त्वरित हेरिंग सलाद. अपना स्वयं का "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद रोल कैसे बनाएं? हेरिंग और मटर के साथ आलू का सलाद

जब हम "हेरिंग के साथ सलाद" वाक्यांश का उल्लेख करते हैं, तो केवल "फर कोट के नीचे" ही दिमाग में आता है। इस बीच, यह एकमात्र व्यंजन नहीं है जिसमें यह मछली भाग ले सकती है। इसका उपयोग मिश्रित व्यंजनों, नमकीन, स्मोक्ड, तला हुआ या में एक घटक के रूप में किया जा सकता है उबला हुआ, विभिन्न घटकों के साथ। हेरिंग कई लोगों के साथ अच्छी लगती है विभिन्न सब्जियाँ, अनाज और यहां तक ​​कि फल भी। यदि आप स्वयं सलाद का आविष्कार करने के प्रशंसक नहीं हैं, तो यह पृष्ठ विशेष रूप से आपके लिए बनाया गया है। यहां हमने एकत्र किया है सर्वोत्तम व्यंजनसबसे स्वादिष्ट व्यंजन.

हेरिंग और लाल कैवियार के साथ "नार्वेजियन" सलाद

इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, इसमें ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी संरचना में शामिल सामग्री, अधिकांश भाग के लिए, सस्ती हैं। हालाँकि, जोड़ना छोटी मात्रालाल दानेदार कैवियारऔर डिज़ाइन हमें इसे उत्सव के ऐपेटाइज़र सलाद के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देता है। इसके स्वाद का रहस्य न केवल मुख्य सामग्री में, बल्कि असामान्य सॉस में भी निहित है, और अब आप पता लगाएंगे कि इसे ऐसा क्यों बनाया जाता है।

सामग्री की मात्रा डिश के 4 स्नैक सर्विंग के लिए डिज़ाइन की गई है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• हल्का नमकीन हेरिंग - आधा शव;
• नींबू के साथ जैतून - 1 बड़ा मुट्ठी भर (लगभग 16 टुकड़े);
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• लाल कैवियार - 60 ग्राम;
• आलू - 1 मध्यम कंद;
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• हल्की मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. अंडे उबालें, ठंडा करें, छिलके हटा दें, फिर मोटे मग या बड़े स्लाइस में काट लें;
2. हम आलू को मिट्टी और गंदगी से अच्छी तरह साफ करते हैं और उबालते हैं। चूँकि सलाद के लिए हमें अच्छी तरह से उबले हुए आलू चाहिए, इसलिए हम उनमें शुरुआत में ही नमक डाल सकते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, छीलें, फिर इसे मैश करके प्यूरी बना लें। आदर्श रूप से, इसे मिक्सर से फेंटें (किसी भी स्थिति में ब्लेंडर चाकू से नहीं, क्योंकि परिणाम एक चिपचिपा द्रव्यमान होगा, हवादार नहीं);
3. साथ हल्का नमकीन हेरिंगत्वचा हटा दें, यदि संभव हो तो सभी हड्डियाँ हटा दें, फिर मांस को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे और चौड़े टुकड़ों में काट लें;
4. जैतून से नमकीन पानी निकाल दें, फिर प्रत्येक को आधा काट लें;
5. हरे प्याज को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से सुखा लें, फिर छोटे-छोटे छल्ले में काट लें;
6. आइए कैवियार का जार खोलें, इसे एक तरफ रख दें और कोशिश करें कि इसे समय से पहले न खाएं;
7. आइए सॉस तैयार करें: भरतामेयोनेज़ के साथ मिलाएं, अपने विवेक पर जोड़ें नींबू का रस. सभी चीजों को मिक्सर से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक आपको कुछ जैसा न मिल जाए एयर मूस. यदि यह फीका लगे तो थोड़ा सा नमक मिला लें;
8. हम अपना हेरिंग सलाद इकट्ठा करते हैं और तैयार करते हैं। यह अलग-अलग पारदर्शी कटोरे या चौड़े वाइन ग्लास में सबसे अच्छा किया जाता है। चार के प्रत्येक कंटेनर के तल पर 1 चम्मच सॉस रखें;
9. फूले हुए आलू-मेयोनेज़ मूस के ऊपर, अंडे के स्लाइस या मग को भागों के बीच समान रूप से रखें;
10. अगली परत हेरिंग के 4 टुकड़े हैं, जिन्हें हम उदारतापूर्वक सॉस के साथ कवर करते हैं (हम जो कुछ बचा है उसे कटोरे पर रख देते हैं);
11. अब जैतून की बारी है - प्रत्येक भाग में 8 आधे भाग डालें (अर्थात 4 जैतून);
12. फिर हम सब बांट देते हैं हरी प्याज, और अंत में ऊपर से एक बड़ा चम्मच लाल कैवियार डालें।

सलाद तैयार है, आप अपने मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं.

जीभ और हल्के नमकीन हेरिंग के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होगी, यह अन्य की तुलना में अधिक कठिन है प्रसिद्ध व्यंजन. हालाँकि, हम हमेशा कुछ नया और मौलिक करने का प्रयास करते हैं। ए असामान्य व्यंजनअधिक ध्यान और समय के पात्र हैं। इस उपचार और इसके समान के बीच मुख्य अंतर इसके घटकों में नहीं है, बल्कि है असामान्य आकारपरोसना और फिर से भरना, जिनमें से, वैसे, उसके पास तीन हैं। उनमें से दो को सीधे हेरिंग सलाद में जोड़ा जाता है, और तीसरे को ग्रेवी बोट में अलग से परोसा जाता है ताकि मेहमान इसे स्वाद के लिए जोड़ सकें। इसलिए, आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन अंतिम परिणाम सब कुछ उचित ठहराएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जीभ - 250 ग्राम;
• हल्का नमकीन हेरिंग - 250 ग्राम;
• छोटे चुकंदर - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 मध्यम कंद;
• लाल मीठा प्याज - 1 सिर;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 बड़ा;
• मसालेदार या नमकीन खीरे - 2 छोटे या मुट्ठी भर खीरा;
• सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• डिल - 40 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ी क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चुकंदर का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - आधा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक।

तैयारी:

1. खाना पकाने में सबसे अधिक समय लगता है मांस सामग्री, तो चलिए शुरू करते हैं गोमांस जीभ. इसे अच्छी तरह धो लें, साफ कर लें और फिर उबाल लें बड़ी मात्रापानी। इसमें लगभग 2-2.5 घंटे लगेंगे. प्रक्रिया के दौरान नमक अवश्य डालें। हम चाकू से तत्परता की डिग्री निर्धारित करते हैं - यदि यह बहुत आसानी से छेद करता है, तो यह पक गया है। इसे बाहर निकालें, ठंडा होने दें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. हम हेरिंग को साफ करते हैं, अंदरूनी हिस्से को हटाते हैं और धोते हैं। फिर हम कंकाल और बड़ी हड्डियों को हटाते हुए इसे हिस्सों में बांटते हैं। हम छोटे बच्चों को बाहर निकालना भी सुनिश्चित करते हैं। साढ़े मछली पट्टिकाउतना ही बारीक काटें जितना हमने जीभ से काटा था, और बाकी को बड़े टुकड़ों में काट लें;
3. हम चुकंदर को गंदगी से अच्छी तरह धोते हैं, फिर उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए रख देते हैं। छोटी सब्जियों के लिए इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, बड़ी सब्जियों के लिए - 2-3 घंटे तक। हम चाकू से तत्परता का निर्धारण करते हैं - यदि यह अंदर की तरह प्रवेश करता है नरम मक्खन, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं। ठंडा होने दें, छीलें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें;
4. हम आलू को भी उबाल लेंगे, पहले उन्हें अच्छे से छील लेंगे. प्रक्रिया के दौरान नमक अवश्य डालें। फिर ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें;
5. सेब को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका उतार लें। फिर बीज को कोर सहित हटा दें और उन्हें सब्जियों की तरह क्यूब्स में काट लें;
6. प्याज को धोइये, छीलिये, फिर क्यूब्स में काट लीजिये. यदि यह बहुत कड़वा है, तो आप इसे उबलते पानी से उबाल सकते हैं;
7. खीरे से नमकीन पानी निकाल दें, फिर उन्हें प्याज की तरह ही काट लें;
8. बारीक कटी हुई हेरिंग (बड़े टुकड़ों को न छुएं), जीभ, सेब, आलू, प्याज, खीरे और चुकंदर को मिलाएं;
9. डिल को अच्छी तरह धो लें, अच्छी तरह सुखा लें और फिर काट लें;
10. अंडे उबालें, ठंडा होने दें, फिर छीलें। हम जर्दी निकालते हैं, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़कर एक पेस्ट बनाते हैं, और सफेद भाग को चाकू से काटते हैं;
11. आइए पहली ड्रेसिंग तैयार करें। आइए सिरका मिलाएं, भाग कटा हुआ डिल, नमक और मिर्च;
12. इस मिश्रण को सब्जियों और जीभ के साथ हेरिंग के ऊपर डालें, मिलाएँ और ठंडी जगह पर खड़ी होने के लिए भेजें;
13. इस समय हम दूसरी ड्रेसिंग तैयार करेंगे. मला अंडेएक चिकना पेस्ट बनाने के लिए सरसों के साथ मिलाएं। फिर वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे क्रीम डालें, बिना पीसना बंद किए। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक हमें खट्टा क्रीम जैसा मूस नहीं मिल जाता;
14. हम अपना सलाद निकालते हैं, उसमें दूसरी ड्रेसिंग डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, और फिर उसे डालने के लिए वापस ठंड में रख देते हैं। इसमें कम से कम 2 घंटे लगेंगे;
15. अब बारी है सॉस की. नींबू के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और बीट का जूस, थोड़ा सा नमक डालें। हल्के से फेंटें, और फिर द्रव्यमान को सॉस बोट में डालें, जिसमें हम इसे परोसेंगे;
16. दो घंटे बीत चुके हैं, आप सलाद की व्यवस्था और सजावट शुरू कर सकते हैं। इसे अलग-अलग प्लेटों या कटोरे में रखें, कटे हुए अंडे की सफेदी छिड़कें और सजाएँ बड़े टुकड़ों मेंहेरिंग, साथ ही शेष डिल। हम एक अलग ग्रेवी बोट में भरने के साथ मेज पर ट्रीट परोसते हैं।

युक्ति: इस तरह के कठिन-से-तैयार सलाद की मेहमानों को सराहना करनी चाहिए, इसलिए इसे ढेर में नहीं, बल्कि इसकी मदद से प्लेटों पर रखना सबसे अच्छा है। विशेष साँचे, एक टावर का रूप दे रहा है। यदि "दीवारें" फैल रही हैं, तो उन्हें किनारों पर सेब के स्लाइस के साथ "मजबूत" किया जा सकता है।

मसालेदार खीरे और हेरिंग के साथ सलाद

आसानी से तैयार होने वाला यह सलाद किसी भी हेरिंग प्रेमी को असंतुष्ट या उदासीन नहीं छोड़ेगा। मूलतः - क्लासिक संयोजनप्याज के साथ मछली, एक सेब और डालकर थोड़ी मौलिकता असामान्य सॉस, और अंडे आपको तृप्ति का एहसास देते हैं। सरल, उपलब्ध सामग्रीआपको इसे न केवल उत्सव की दावत के लिए, बल्कि नियमित पारिवारिक भोजन के रूप में भी तैयार करने की अनुमति देता है। और तैयारी की गति आपको संवेदनशील स्थितियों से बचने की अनुमति देती है जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से घर में आते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 2-3 पीसी। (लगभग 500 ग्राम),
• मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी।,
• मसालेदार खीरे (मध्यम आकार) - 2 पीसी।,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा,
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. शवों हल्का नमकीन हेरिंगअच्छी तरह से धोएं, सिर, साथ ही पार्श्व और पृष्ठीय पंखों को हटा दें। यदि मछली बिना काटी गई है तो हम उसके अंदर का सारा हिस्सा निकालने के लिए उसका पेट काट देते हैं। फिर रिज के साथ काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, इससे आप सावधानीपूर्वक शव को 2 हिस्सों में विभाजित कर सकेंगे, जिससे मांस कंकाल से अलग हो जाएगा। फिर हम हड्डियाँ और त्वचा हटा देते हैं। हमें एक हेरिंग पट्टिका मिली, जिसे हम छोटे टुकड़ों में काट लेंगे;
2. अंडे को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें। फिर हम छिलके उतार देते हैं और अंडों को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लेते हैं;
3. प्याज को धोइये, छीलिये, फिर बारीक काट लीजिये. लाल किस्म को प्याज की किस्म से भी बदला जा सकता है, लेकिन फिर आपको इसे पानी और सिरके के मिश्रण में थोड़ा मैरीनेट करना होगा। अतिरिक्त कठोरता और कड़वाहट को दूर करने के लिए;
4. सेबों को धोएं, छीलें, बीज और कोर हटा दें और गूदे को कद्दूकस कर लें;
5. मसालेदार खीरे को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें;
6. आइए सॉस तैयार करें: मेयोनेज़ को खीरे के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को फेंटें;
7. आइए हेरिंग के साथ अपना सलाद तैयार करें। इसमें किया जा सकता है विभाजितया तो पर सामान्य व्यंजन, लेकिन परतों में। उनमें से सबसे पहले कटा हुआ हेरिंग होगा, फिर कटा हुआ प्याज, जिसके बाद हम सब कुछ पर सॉस डालते हैं। फिर हम एक परत बिछाते हैं कसा हुआ सेब, और उसके ऊपर - अंडे के टुकड़े। हर चीज़ को सॉस से अच्छी तरह कोट करें;
8. सलाद को कुछ घंटों के लिए ठंड में भिगोने के लिए रख दें। जिसके बाद हम अपनी इच्छानुसार सजावट करते हैं और मेहमानों का स्वागत करते हैं।

युक्ति: के लिए साँचे विभाजित सलादखरीदने की जरूरत नहीं. आप इन्हें स्वयं बना सकते हैं प्लास्टिक की बोतलेंदूध से. उनका वॉल्यूम काफी बड़ा है, इसलिए वे अच्छी तरह फिट बैठते हैं। बस नीचे और ऊपर के हिस्सों को काट दें - और आपका काम हो गया!

मशरूम और हेरिंग के साथ सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा मशरूम (शैम्पेन, चेंटरेल, आदि) - 150 ग्राम,
• आलू - 3 कंद,
• हल्का नमकीन हेरिंग - 2 शव,
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• बेल मिर्च - 2 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• मीठी गाजर - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल - कुछ चम्मच;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 3 बड़े चम्मच,
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच,
• नमक।

तैयारी:

1. हम ताजा मशरूम धोते हैं, छीलते हैं और फिर काटते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और भूनें;
2. अंडों को 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छिलके उतारें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. आलू और गाजर को अच्छी तरह धो लें, नरम होने तक उबालें और ठंडा करें। फिर हम त्वचा को छीलते हैं, जिसके बाद हम काटते हैं: गाजर को आधा छल्ले में, और आलू को क्यूब्स में;
4. हरी मटर को नमकीन पानी के साथ नमक डालें;
5. हम पिछली रेसिपी की तरह हेरिंग को छानते हैं। परिणामी मांस को पतले छोटे स्लाइस में काटें।
6. मीठी मिर्च को धोकर आधा काट लीजिये. फिर कोर और डंठल हटा दें. फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
7. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं और जोड़ते हैं हरी मटरमेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएँ।
8. - तैयार डिश को एक सपाट चौड़ी प्लेट पर ढेर बनाकर रखें और सजाएं. तुरंत परोसा जा सकता है.

आज मैं नमकीन हेरिंग - एक लोकतांत्रिक और लोकप्रिय रूप से श्रद्धेय मछली - के साथ सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे बताओ, क्या आप हेरिंग से बने कम से कम कुछ व्यंजनों के नाम बता सकते हैं? मुझे यकीन है कि केवल प्रसिद्ध "फर फर कोट" ही तुरंत दिमाग में आता है। इस बीच, ऐसे कई व्यंजन हैं जो न केवल पारिवारिक भोजन के लिए, बल्कि छुट्टी पर मेज को सजाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

हेरिंग के साथ सलाद - तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आपकी पसंदीदा मछली मेज पर है, तो सारा ध्यान उसी पर केंद्रित है, हालाँकि, यदि आप इतिहास को याद करते हैं, तो कैदियों को एक बार नमकीन मछली खिलाई जाती थी। और अब यह मेरे शीर्ष दस पसंदीदा उत्पादों में से एक है। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि केवल खाना बनाना ही उचित नहीं है स्वादिष्ट सलाद, महत्वपूर्ण और सुंदर प्रस्तुतिव्यंजन। उदाहरण के लिए, मैंने हेरिंग के साथ सलाद के डिज़ाइन की कई तस्वीरें चुनीं।

स्मोक्ड हेरिंग और चावल के साथ सलाद

स्मोक्ड हेरिंग के साथ एक हार्दिक और मूल सलाद, पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त। यह उल्लेखनीय है कि हेरिंग को आसानी से अन्य प्रजातियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है धूएं में सुखी हो चुकी मछली, उदाहरण के लिए, मैकेरल और सैल्मन।

आपको चाहिये होगा:

• कोल्ड स्मोक्ड हेरिंग - 200 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• उबले चावल - एक गिलास.
• गाजर।
• बल्ब.
• मेयोनेज़ और कुछ हरे प्याज़।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल और गाजर को पहले से पकाकर ठंडा कर लें।

सामग्री को इच्छानुसार काटें, चावल डालें और मेयोनेज़ डालें। हिलाएँ और हरे प्याज़ से सजाएँ।

उबले हुए चुकंदर और ताज़े टमाटर के साथ हेरिंग सलाद

यदि आप चाहें, तो आप हेरिंग सलाद की सामग्री को मिला सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे परतों में बिछाते हैं तो यह बेहतर होगा।

• उबले हुए चुकंदर.
• हेरिंग - 150 जीआर। पट्टिका.
• प्याज, लाल - आधा.
• चैंपिग्नन मशरूम - 150 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़, नमक, मक्खन, साग, काली मिर्च।

कैसे करें:

1. मशरूम को काटें और तेल में काली मिर्च के साथ भूनें, नरम होने तक थोड़ा उबालें।
2. उबले अंडों को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियों और हेरिंग फ़िललेट्स को काट लें।
3. परतों में बिछाने का निर्णय लें, इस प्रकार आगे बढ़ें: आधा चुकंदर, थोड़ा मेयोनेज़, आधा अंडे और प्याज। शीर्ष पर मेयोनेज़ जाल।
4. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और हेरिंग को सतह पर रखें।
5. इसके बाद, मशरूम डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।
6. ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, बाकी अंडे और प्याज छिड़कें। धब्बा मेयोनेज़ सॉस, चुकंदर का बचा हुआ आधा भाग डालें।
7. मेयोनेज़ की जाली बनाएं और ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएं। सुनिश्चित करें कि इसे पकने दें, सलाद इसमें भीग जाएगा और स्वादिष्ट बन जाएगा।

चुकंदर और आलू के साथ स्वादिष्ट और सरल सलाद की विधि

चुकंदर और हेरिंग सलाद का एक नया रूप, क्योंकि मेयोनेज़ के बजाय एक अलग ड्रेसिंग की पेशकश की जाती है।

लेना:

• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• आलू।
• हेरिंग पट्टिका की परत - 1 पीसी।
• प्याज – ½ भाग.
• सिरका 9% - बड़ा चम्मच।
• सूरजमुखी तेल, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक।

हेरिंग सलाद कैसे तैयार करें:

1. पकी हुई सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हेरिंग को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को किसी भी आकार में काट लें और डिल को बारीक काट लें।
3. सिरका और तेल को मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं, काली मिर्च और नमक डालें।
4. सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और सीज़न करें।

बेल मिर्च, हेरिंग और मकई के साथ सलाद

दिलचस्प और मूल स्वादनमकीन हेरिंग वाले व्यंजन, मुझे यकीन है कि आपने इसे नहीं चखा होगा।

लेना:

• डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम।
• बड़ा मीठा और खट्टा सेब.
• हिलसा।
• अचारी ककड़ी।
• शिमला मिर्च।
• बल्ब.
• नींबू का रस या सिरका 3%, सूरजमुखी तेल।

तैयारी:

1. के लिए यह नुस्खाहल्का नमकीन हेरिंग वांछनीय है, इसलिए यदि बहुत अधिक नमक है तो पहले मछली को भिगो दें। - फिर छानकर लंबाई में टुकड़ों में काट लें.
2. सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और मछली में जोड़ें।
3. मक्के के जार को छान लें और बची हुई सामग्री मिला दें। सलाद में नींबू का रस और तेल मिलाएं। हिलाएँ और सामग्री को सोखने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

मसालेदार हेरिंग, सेब और अंडे के साथ नॉर्वेजियन सलाद

किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक सरल और स्वादिष्ट सलाद होगा, जिसकी विधि हमें निवासियों से मिली है उत्तरी देश, जहां वे कई सदियों से हेरिंग को समझ रहे हैं और मछली तैयार करने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। कभी-कभी नुस्खा को देश के पड़ोसियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है और फिनिश कहा जाता है।

• अंडे - 3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर।
• खट्टे सेब।
• प्याज, लाल.
• मेयोनेज़।

सरल सलाद कैसे बनाएं:

1. हड्डियों का सावधानीपूर्वक चयन करते हुए, मछली को छान लें। छोटे क्यूब्स में बारीक काट लें।
2. आलू को अंडे के साथ उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को काट लीजिये, सेब को छील लीजिये और बीच से हटा कर छोटे क्यूब्स में भी काट लीजिये.
4. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं और सॉस के साथ सीज़न करें। छुट्टियों की मेज के लिए सलाद को परतों में बनाया जा सकता है।

हेरिंग और मटर के साथ आलू का सलाद

मैंने पहले ही मटर के साथ हेरिंग की रेसिपी बता दी है, जिसके बारे में बात कर रहा हूँ (यदि आप रुचि रखते हैं, तो जाकर इसे पढ़ें)। यह क्षुधावर्धक एक ज़बरदस्त सफलता है। यदि आप सामग्री की सूची का विस्तार करना चाहते हैं, तो आलू और प्याज जोड़ें। वैसे, आपको घर में एक बूंद मिल जाएगी सूरजमुखी का तेलएक गंध के साथ, इसे भर दो। लेकिन पहले एक छोटा सा हिस्सा अलग रखें, डालें सुगंधित तेलऔर इसे आज़माएं. यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो इसे नियमित से भरें।

मटर और नमकीन हेरिंग के साथ स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें:

1. उबले हुए आलू, प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में और मछली को पतले स्लाइस में काट लें।
2. और मटर डाल कर ख़त्म कर दीजिये.
3. फिर से भरें और आनंद लें. यह एक देहाती सलाद का अद्भुत संस्करण बन जाएगा।

हेरिंग, खीरे, चुकंदर, पनीर के साथ स्तरित सलाद - नुस्खा

यह बहुत परिचित संयोजन नहीं है; पनीर आमतौर पर हेरिंग वाले व्यंजनों में नहीं पाया जाता है। लेकिन सलाद को उत्सव की मेज के लिए स्तरित किया जाता है, जब तैयारी के साथ छेड़छाड़ करना कोई पाप नहीं है। मेरी राय में, यह एक विकल्प है, जिसकी रेसिपी मैंने नियमित पाठकों को दी है। हेरिंग के साथ सलाद सुरुचिपूर्ण दिखता है, लेकिन स्वाद गुणयहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ लोगों के लिए भी उपयुक्त होगा।

लेना:

• हेरिंग - 200 जीआर।
• चुकंदर और आलू - 400 ग्राम प्रत्येक।
• मसालेदार खीरे - 250 ग्राम।
• प्याज (बड़ा।
• गाजर - 300 ग्राम।
• मीठा और खट्टा सेब - 250 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• क्रैनबेरी - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, नमक।
• अंडे - 3 पीसी।
• सिरका – 3 चम्मच.
• चीनी – ½ चम्मच.

पफ सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. शाम को अंडे, आलू और अन्य सब्जियां - गाजर और चुकंदर उबालें।
2. इन्हें छीलकर दरदरा कद्दूकस करके अलग-अलग कटोरे में रख लें।
3. प्याज के छल्लों को सिरके में चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
4. हेरिंग को फ़िललेट्स में विभाजित करें और क्यूब्स में काट लें।
5. सेब और पनीर को छिलके सहित कद्दूकस कर लें और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें - प्रारंभिक कार्यसमाप्त, अब सलाद को सजाने का समय आ गया है।
6. मूलतः चालू उत्सव की मेजमें एक सलाद बनता है पाक अंगूठी. लेकिन केवल सलाद के कटोरे में परतें बिछाने की अनुमति है।
7. परतों का क्रम: मछली, प्याज, चुकंदर, मेयोनेज़। इसके बाद अचार खीरा, गाजर, मेयोनेज़ आता है। इसके बाद सेब, पनीर, आलू, मेयोनेज़ हैं। अंडे परतों को पूरा करते हैं।
8. शीर्ष को जड़ी-बूटियों और क्रैनबेरी से सजाएँ।

हेरिंग और पत्तागोभी के साथ स्कैंडिनेवियाई सलाद

सामग्री:

• मछली का बुरादा - 130 ग्राम।
• पत्तागोभी - 1/मन.
• हरे सेब।
• सलाद के पत्ते.
• मिर्च, थोड़ा डिल और नमक का मिश्रण।
• ड्रेसिंग के लिए: हेरिंग मैरिनेड - 2 छोटे चम्मच, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच, थोड़ी चीनी और सूखी सरसों।

कैसे करें:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, हाथ से थोड़ा सा कुचल लें, फटे हुए सलाद के पत्ते मिला दें।
2. सेब को स्ट्रिप्स में काटें और बड़े टुकड़ेपट्टिका.
3. ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। अच्छे स्वाद के लिए डिश को थोड़ी देर के लिए रखा जाना चाहिए।

मशरूम के साथ हेरिंग सलाद "फॉक्स कोट"

मैं आपको शैंपेनोन लेने की सलाह देता हूं, उनके साथ काम करना आसान है और वे केवल हेरिंग सलाद के स्वाद को बढ़ाएंगे। एक साधारण सलाद फर कोट के नीचे हेरिंग का एक विकल्प है।

लेना:

• आलू - 3 पीसी।
• हेरिंग, फ़िलेट - 300 जीआर।
• मशरूम - 300 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• बल्ब.
• गाजर।
• वनस्पति तेल - चम्मच.
• मेयोनेज़, हरा प्याज, अन्य साग।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक दिन पहले सब्जियां और अंडे उबालें। छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हेरिंग फ़िलेट को भी क्यूब्स में काट लें। मैं हमेशा यह सुनिश्चित करता हूं कि उनका आकार लगभग एक जैसा हो।
2. प्याज भूनें, कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक एक साथ भूनें। ठंडा।
3. गाजरों को कद्दूकस करके थोड़ा सा भून लीजिए, लेकिन नरम होने तक नहीं, थोड़ा कुरकुरा रहने दीजिए - यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी.
4. हेरिंग को सलाद कटोरे के नीचे रखें, थोड़ा मेयोनेज़ से ब्रश करें, फिर अंडे के ऊपर आलू की एक परत डालें। मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें, मशरूम और प्याज डालें। गाजर को सबसे अंत में बिछाया जाता है। ऊपर से सॉस छिड़कें और गार्निश करें हरी प्याजसाग के साथ.

हमने देखा कि हेरिंग सलाद की रेसिपी न केवल सरल हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। और सबसे विविध. वीडियो अपने पास रखें अद्भुत नुस्खाइल्या लेज़रसन से। मैं मानता हूं, मैंने अभी तक ऐसा नहीं किया है, लेकिन मैं कोशिश जरूर करूंगा। और यह हमारे लिए हमेशा स्वादिष्ट रहे!

दावत के दौरान हेरिंग युक्त सलाद हमेशा हिट होते हैं। सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजननए साल की मेज पर इसे "फर कोट के नीचे हेरिंग" माना जाता है। बहुत से लोग नहीं जानते कि इसके कई रूप होते हैं स्वादिष्ट खाना, जो किसी भी तरह से अपनी विशेषताओं में मूल से कमतर नहीं हैं। सरल व्यंजनयह आपको रोज़मर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए हेरिंग के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने में मदद करेगा।

क्लासिक सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"

ठंड के मौसम के दौरान, हमारे कई हमवतन अपने आस-पास की हर चीज़ को, यहाँ तक कि हेरिंग से बने फर कोट से भी बचाना चाहते हैं। उबली हुई सब्जियांऔर मेयोनेज़. क्लासिक सलाद"फर कोट के नीचे हेरिंग" रूस और सीआईएस देशों में सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है। नाज़ुक स्वादनमकीन मछली एक असामान्य व्यंजन में तीखापन जोड़ती है।

सामग्री:

• अंडा - 4 पीसी ।;
• नमकीन हेरिंग - 2 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 250-280 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 2 पीसी।

तैयारी:

1. सलाद बनाने के लिए छोटी सब्जियों का प्रयोग करें, ये जल्दी पक जाती हैं. यदि आपके पास केवल है बड़ी सब्जियाँ, फिर पकाने से पहले उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। गाजर, आलू और चुकंदर को अलग-अलग उबाल लें।
2. नमकीन हेरिंग को हड्डियों और अंतड़ियों से साफ करें, पंख और पूंछ काट लें। फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. उबलना मुर्गी के अंडेतैयार होने तक, ठंडा करें।
4. आलू को ठंडा करें और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके काट लें।
5. गाजर को ठंडा करके छील लें. ब्लेंडर से पीस लें या मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
7. प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
8. सलाद बनाने के लिए एक बड़ी सपाट प्लेट लेना सबसे अच्छा है। पहली परत में कद्दूकस किए हुए आलू रखें और ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं।
9. आलू पर बारीक कटी हुई हेरिंग रखें, इसके बाद मेयोनेज़ और प्याज की एक परत डालें।
10. फिर अंडे फैलाएं, ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं, फिर गाजर और मेयोनेज़।
11. कसा हुआ चुकंदर सजावट का काम करेगा तैयार पकवान. इस परत को मेयोनेज़ से भी चिकना किया जाना चाहिए।

तैयार डिश को 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि प्रत्येक परत मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाए। परोसने से पहले, आप सलाद को उबली हुई गाजर, अंडे और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

हेरिंग, आलू, अंडे और मेयोनेज़ के साथ सलाद

इस सलाद की रेसिपी हर किसी की पसंदीदा "फर कोट के नीचे हेरिंग" की रेसिपी की विविधताओं में से एक है, केवल इस व्यंजन को तैयार करने में ही समय लगता है न्यूनतम राशिसमय। स्वादिष्ट और हार्दिक सलादजब खाना पकाने के लिए समय नहीं बचा हो तब परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 2-3 पीसी ।;
• हेरिंग - 2 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मेयोनेज़ - 60-70 मिली।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर काट लें, फिर इसे उबलते पानी में डालें। प्याज को लगभग 5-7 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर तरल निकाल दें और प्याज को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
2. आलू और अंडे को नरम होने तक उबालें।
3. तैयारी में आसानी के लिए, नमकीन हेरिंग फ़िललेट लें, हालाँकि ऐसे उत्पाद की कीमत बिना काटे मछली के शव की तुलना में बहुत अधिक होती है।
4. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
5. आलू और अंडे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
6. एक गहरा कटोरा लें और उसमें सारी सामग्री डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

मेयोनेज़ के बिना हेरिंग के साथ सलाद

मेयोनेज़ बहुत स्वादिष्ट होता है और हार्दिक चटनीजो बहुत से लोगों को पसंद आता है. लेकिन यह मत भूलिए कि किसी डिश में इस लोकप्रिय ड्रेसिंग की मौजूदगी से डिश में कैलोरी बढ़ जाती है। मेयोनेज़ के बिना हेरिंग सलाद की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और स्वस्थ खाने की कोशिश करते हैं। यह बढ़िया विकल्पक्लासिक "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 100-150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच. एल.;
• नींबू का रस 1 चम्मच. एल

तैयारी:

1. चिकन अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें।
2. अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. आलू और अंडे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. एक गहरे कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस डालें - वनस्पति तेल, नींबू का रस और सरसों मिलाएं। आप स्वाद के लिए एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं।

हेरिंग और बीट्स के साथ सरल सलाद

हल्के नमकीन हेरिंग और बीट्स के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सलाद कई लोगों को पसंद आएगा। निविदा और अति स्वादिष्टव्यंजन आपके परिवार को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हेरिंग - 1 पीसी।

तैयारी:

1. खाना पकाने के प्रारंभिक भाग में केवल चुकंदर और अंडे उबालना शामिल है।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
3. उबले हुए चुकंदर और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. कमज़ोर नमकीन हेरिंगसाफ करें और छान लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में रखें, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएं और सलाद तैयार है!

हेरिंग, चुकंदर और सेब के साथ सलाद

पहली नज़र में हेरिंग और सेब का संयोजन अजीब और असंगत लगता है। सेब पकवान को एक परिष्कृत और मूल स्वाद देते हैं। इस सलाद को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। "फर कोट के नीचे हेरिंग" का यह संस्करण अपने दिलचस्प और नाजुक स्वाद में उपरोक्त सभी विकल्पों से अलग है।

सामग्री:

• पट्टिका हल्का नमकीन हेरिंग- 300 ग्राम;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए सरसों;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सेब - 1-2 पीसी ।;
• अंडा - 2-3 पीसी ।;
• सजावट के लिए हरियाली.

तैयारी:

अंडे उबालें और ठंडा करें.

1. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. सेब को छीलकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लेना बेहतर है।
3. हेरिंग पट्टिका को छोटी हड्डियों से छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. चुकंदर को नरम होने तक उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. अंडे पीस लें.
6. सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, सरसों और खट्टा क्रीम डालें। चाहें तो थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं. खट्टा क्रीम और सरसों के बजाय, आप नियमित मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

परोसने से पहले सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

1. चुकंदर को लगभग एक घंटे तक पकाने की जरूरत है। खाओ वैकल्पिक तरीकाइस सब्जी की तैयारी: चुकंदर डालें प्लास्टिक बैग, और फिर इसे 5-6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। इस समय के दौरान, सब्जी को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, टूथपिक या कांटा के साथ तत्परता की जांच करें।
2. हेरिंग में एक विशिष्ट गंध होती है, इसलिए शव को रबर या प्लास्टिक के दस्ताने से साफ करना बेहतर होता है ताकि गंध आपके हाथों की त्वचा में न जाए।
3. कभी-कभी पूरी मछली खरीदना अधिक सुरक्षित और लाभदायक होता है, क्योंकि थोड़ी खराब मछली का उपयोग हेरिंग फ़िललेट्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

एक लो मध्यम शवहल्का नमकीन नॉर्वेजियन हेरिंग. ऊपर दिए गए वीडियो की तरह इसे छीलकर बीज निकाल दें और गूदे को बारीक काट लें।

- अब प्याज तैयार करें. एक बड़े प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, जैसा कि फोटो में है।


प्याज को धीमी आंच पर भून लें वनस्पति तेलपारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक। इसे ज्यादा न तलें, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा. अगर आपको स्वाद पसंद नहीं है तले हुए प्याज, इसे जोड़ें ताजा. ए और भी बेहतर - पहले से मैरीनेट कर लें सेब का सिरकाएक चुटकी चीनी के साथ.


परोसने के लिए एक चौड़ी, सपाट सर्विंग प्लेट तैयार करें। बीच में एक धातु सर्विंग रिंग रखें।

यदि ऐसी कोई अंगूठी नहीं है, तो आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं। इस मामले में, सलाद की सभी परतों को उल्टे क्रम में बिछाएं। सीधी भुजाओं वाला एक गोल कटोरा लें और उसमें एक लाइन लगा दें चिपटने वाली फिल्म. एक कटोरे में सलाद को परतें बनाएं और फिर इस कंटेनर को एक सपाट प्लेट पर उल्टा कर दें। फिल्म के साथ कटोरा हटाने के बाद, करीने से व्यवस्थित नाश्ता प्लेट पर रहेगा। बस इसे ऊपर से सजाना न भूलें।

कसा हुआ उबले आलूपहली परत होगी, इसे रिंग में भेजें।


सभी परतों को मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें।


हेरिंग के टुकड़े दूसरी परत में जाते हैं।


रिंग में कद्दूकस किया हुआ सेब डालें और तुरंत इसे मेयोनेज़ से ढक दें ताकि यह काला न हो जाए।


दूसरी परत सुनहरे प्याज की होगी, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सबसे पहले इन्हें एक छलनी में रखें। प्याज के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मेयोनेज़ के बारे में न भूलें।


अंतिम परत कद्दूकस की हुई सफेदी और जर्दी की बनाएं।


हेरिंग सलाद तैयार है, अब आप इसमें से रिंग निकालकर सर्व कर सकते हैं.

यदि आप चाहें, तो आप सलाद के शीर्ष को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं।

सादर, एल्बी।

हेरिंग सलाद के साथ परोसा जाना अच्छा है नए साल की मेज. आख़िरकार, ऐसा स्नैक डिश बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नमकीन मछली के साथ सलाद तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय "फर कोट के नीचे हेरिंग" है। ये पकवानहै पारंपरिक नाश्तानए साल की मेज पर.

"फर कोट के नीचे हेरिंग" - त्वरित और सरल सलाद

आज हम आपके सामने पेश करेंगे क्लासिक संस्करणइस क्षुधावर्धक को कैसे तैयार करें, और आपको यह भी बताएंगे कि इस तरह के व्यंजन को असामान्य रूप से कैसे बनाया और सजाया जाए। वैसे, प्रस्तुत नमकीन हेरिंग सलाद को किसी के उपयोग की आवश्यकता नहीं है विशेष सामग्री. इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चुकंदर - 2 मध्यम कंद;
• छोटी गाजर - 4 पीसी ।;
• नमकीन हेरिंग - 1 मछली;
• आलू - लगभग 3 छोटे कंद;
• ताजा अजमोद - मध्यम गुच्छा;
• मध्यम वसा मेयोनेज़ - लगभग 250 ग्राम।

मछली प्रसंस्करण

"हेरिंग अंडर ए फर कोट" सलाद, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, को बनने में ज्यादा समय नहीं लगता है। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा स्नैक बनाना शुरू करें, आपको सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। सबसे पहले, आपको मछली तैयार करने की ज़रूरत है। नमकीन हेरिंग को नष्ट कर देना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए और पूंछ, सिर और सभी पंख काट देना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद से सभी त्वचा, रीढ़ की हड्डी और छोटी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, आपके पास केवल वसायुक्त पट्टिका बची रहनी चाहिए, जिसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

सब्जियाँ तैयार करना

हेरिंग सलाद को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाने के लिए इसे गाजर, चुकंदर और आलू जैसी सब्जियों के साथ मिलाकर तैयार किया जाना चाहिए। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है गर्म पानीइसके लिए ब्रश का उपयोग करें। वैसे आपको सब्जियों को छीलना नहीं चाहिए. उन्हें उनकी वर्दी में उबाला जाना चाहिए.

साफ सब्जियों को नमकीन उबलते पानी में रखें, आंच कम करें और ढक्कन से ढक दें। उष्मा उपचारआलू लगभग 25 मिनट, गाजर - 45 मिनट, और चुकंदर - 65 मिनट तक चलना चाहिए। इसके बाद, सभी सामग्रियों को पैन से हटा देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक प्लेट पर छोड़ देना चाहिए। इसके बाद, सब्जियों को छीलकर बड़े कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस कर लेना चाहिए। जहाँ तक मिठाइयों का सवाल है प्याज, फिर इसे छीलकर चाकू से बहुत बारीक काट लेना चाहिए।

स्नैक्स बनाना

आपको "फर कोट के नीचे हेरिंग" व्यंजन कैसे बनाना चाहिए? एक सलाद जिसमें उल्लिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है, उसे परतों में बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक चौड़ी, लेकिन गहरी नहीं, प्लेट लेनी होगी और सभी कटी हुई मछलियों को उसके तल पर रखना होगा। इसके बाद, इसे मेयोनेज़ जाल के साथ कवर किया जाना चाहिए और मीठे प्याज के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके बाद, आपको अन्य सभी सामग्री डालने की ज़रूरत है: गाजर, आलू और चुकंदर। इसके अलावा, प्रत्येक बाद की परत का अनुसरण होता है अनिवार्यवसायुक्त मेयोनेज़ से चिकना करें।

हम इसे उत्सव की मेज पर सही ढंग से प्रस्तुत करते हैं

अब आपको पता चल गया होगा कि "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद कैसे बनाया जाता है। अंततः बनने के बाद, इसे ठंड में रखा जाना चाहिए और लगभग 3-5 घंटे (अधिक समय तक संभव) तक वहां रखा जाना चाहिए। इस दौरान स्नैक डिश मेयोनेज़ में अच्छी तरह से भीग जाएगी और बहुत कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगी।

परोसने से पहले, तैयार नमकीन हेरिंग सलाद को ताज़ी अजमोद की पंखुड़ियों से सजाने की सलाह दी जाती है। उनका एक छोटा सा गुच्छा बनाएं और फिर उन्हें डिश के बीच में चिपका दें।

अपना स्वयं का "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद रोल कैसे बनाएं?

ऊपर हमने देखा कि कितना पारंपरिक है नए साल का पकवान क्लासिक तरीके से. हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका एक उन्नत संस्करण भी मौजूद है। यह "हेरिंग इन ए फर कोट" सलाद है। रोल में आकार देने के अलावा, इस स्नैक में चिकन अंडे भी शामिल हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

अभीतक के लिए तो स्व-खाना बनानानमकीन हेरिंग के साथ मूल सलाद, हमें आवश्यकता होगी:

• चुकंदर - 3 मध्यम कंद;
• छोटी गाजर - 4 पीसी ।;
• नमकीन हेरिंग - 1 मछली;
• मीठा बैंगनी प्याज (सफेद इस्तेमाल किया जा सकता है) - 1 मध्यम सिर;
• आलू - 3 छोटे कंद;
• मोटा नमक - सब्जियों को उबालने के लिए उपयोग किया जाता है;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;

मछली तैयार करना

हेरिंग सलाद न केवल साबुत नमकीन मछली से बनाया जा सकता है, बल्कि कंटेनर में बेची जाने वाली मछली से भी बनाया जा सकता है। ऐसे उत्पाद को खरीदकर, आप स्वादिष्ट और की तैयारी के समय को काफी कम कर देंगे हार्दिक नाश्ता. आख़िरकार, अब आपको मछली की कई हड्डियों और त्वचा को साफ़ करने में लंबा समय लगाने की ज़रूरत नहीं है।

हालाँकि, मैं यह नोट करना चाहूँगा कि अधिकांश गृहिणियाँ अभी भी ऐसे व्यंजन के लिए पूरी मछली खरीदना पसंद करती हैं। उनके अनुसार यह अधिक वसायुक्त, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

संघटक प्रसंस्करण

हेरिंग सलाद को चरणों में तैयार किया जाना चाहिए। मछली को संसाधित करने और छोटे क्यूब्स में काटने के बाद, आपको एक कड़े ब्रश का उपयोग करके सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, गाजर, चुकंदर और गाजर को पानी के एक पैन में डालें, नमक डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। बर्तन को ढक्कन से ढककर, सब्जियों को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि आलू को अधिक न पकाएं।

वर्णित सभी क्रियाएं करने के बाद, तैयार उत्पादपानी से निकालकर पूरी तरह ठंडा करना चाहिए। भविष्य में, उन्हें साफ करके मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।

अन्य बातों के अलावा, आपको चिकन अंडे को अलग से उबालना होगा, उन्हें एक में रखना होगा ठंडा पानी, और फिर बिल्कुल पिछली सब्जियों की तरह ही काट लें। अंत में प्याज को छील लें और तेज चाकू से बारीक काट लें।

सलाद बनाने की प्रक्रिया

हेरिंग सलाद, जिन व्यंजनों की हम इस लेख में चर्चा करते हैं, वे बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनते हैं। लेकिन आमंत्रित मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए यह पर्याप्त नहीं है। यदि आप वास्तव में उन्हें देना चाहते हैं मूल व्यंजन, तो हम इसे गैर-मानक तरीके से बनाने का प्रस्ताव करते हैं। इसके लिए हमें चौड़ी और काफी मोटी कुकिंग फ़ॉइल की आवश्यकता है। इसे एक सपाट सतह पर बिछाया जाना चाहिए, और फिर आप स्नैक तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

आरंभ करने के लिए, पन्नी पर कसा हुआ चुकंदर की एक परत रखें, और फिर इसे मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें। इसके बाद लाल उत्पाद का लेप करना होगा उबले आलू. इसके बाद बारी-बारी से निम्नलिखित परतें आती हैं: अंडे, गाजर, प्याज और नमकीन मछली. इसके अलावा, इन सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए।

उत्पादों को ठीक से बिछाने के बाद, आपको परिणामी परत को एक रोल में लपेटने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, फ़ॉइल के किनारे को थोड़ा ऊपर उठाएं, और बाकी हिस्सा अपने आप चला जाएगा। थोड़े से प्रयास से आपको एक टाइट रोल प्राप्त हो जाना चाहिए।

उत्पाद को सजाना

हमने ऊपर बात की कि आप हेरिंग को फर कोट सलाद के नीचे कैसे सजा सकते हैं। रोल के रूप में एक समान डिश के लिए, इसे सावधानी से एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए, और फिर उस पर एक ओपनवर्क मेयोनेज़ जाल खूबसूरती से लगाया जाना चाहिए। इस रूप में, स्नैक को रखा जाना चाहिए रेफ़्रिजरेटरऔर इसमें कई घंटों के लिए भिगो दें। यह आवश्यक है ताकि पकवान पूरी तरह से मेयोनेज़ से संतृप्त हो और और भी स्वादिष्ट और कोमल हो जाए।

हेरिंग और सेब से स्वादिष्ट स्नैक डिश बनाना

यह कैसे किया जाता है इसके बारे में प्रसिद्ध सलादनमकीन हेरिंग और सब्जियों के साथ, हमने बताया। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उल्लिखित मछली का उपयोग न केवल "फर कोट के नीचे" स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। आख़िरकार, इसका उपयोग अक्सर अन्य सलाद बनाने के लिए किया जाता है। हम अभी उनमें से एक के लिए नुस्खा पर विचार करेंगे।

तो, हमें सामग्री की आवश्यकता है:

• नमकीन हेरिंग - ½ मछली;
• आलू - 2 छोटे कंद;
• मीठा बैंगनी प्याज (सफेद इस्तेमाल किया जा सकता है) - 1 मध्यम सिर;
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मोटा नमक - सब्जियों को उबालने के लिए उपयोग किया जाता है;
• नमकीन या मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 मध्यम टुकड़ा;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• पत्तेदार हरी सलाद - एक छोटा गुच्छा;
• डिल और अजमोद - प्रत्येक का एक छोटा गुच्छा;
• मध्यम वसा मेयोनेज़ - लगभग 280 ग्राम।

सामग्री का प्रसंस्करण

ऐसी डिश तैयार करना ज्यादा मुश्किल नहीं है. इसके अलावा, यह परतों में नहीं बनता है। बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाने से पहले उन्हें ठीक से प्रोसेस कर लेना चाहिए।

सबसे पहले आपको नमकीन हेरिंग को साफ करना होगा, उसका पेट भरना होगा, सिर, पंख, त्वचा और हड्डियों को हटा देना होगा, केवल वसायुक्त और स्वादिष्ट फ़िललेट. भविष्य में, इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

अन्य सभी सामग्रियों को भी संसाधित करने की आवश्यकता है। आलू और चिकन अंडे को नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके क्यूब्स में काट लेना चाहिए। इसके बाद, नमकीन या मसालेदार खीरे को धो लें, ताजा टमाटरऔर मीठा और खट्टा सेब. उन्हें साफ करके पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

जहाँ तक सलाद की बात है, इसे हाथ से धोना और फाड़ना चाहिए। आपको प्याज को भी छीलना चाहिए और डिल और अजमोद के साथ चाकू से बारीक काट लेना चाहिए।

नाश्ता बनाना

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट और के लिए खरीदी गई सभी सामग्रियों को संसाधित करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है पौष्टिक सलादनमकीन हेरिंग और सेब से. सभी सामग्री ठीक से कट जाने के बाद, आपको डिश बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और फिर उसमें सभी सामग्री डालें: नमकीन हेरिंग, आलू, बैंगनी मीठे प्याज, चिकन अंडे, मसालेदार ककड़ी, ताजा टमाटर, मीठा और खट्टा सेब, पत्ती का सलाद, अजमोद और डिल। इसके बाद, उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने की जरूरत है पर्याप्त गुणवत्तामेयोनेज़ और एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

छुट्टियों की मेज के लिए उचित सेवा

सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने और अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, इसे एक गहरी प्लेट में रखा जाना चाहिए और तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप इस क्षुधावर्धक के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

वर्णित व्यंजनों के अलावा, कई और सलाद हैं जो इस तरह के घटक का उपयोग करते हैं नमकीन हेरिंग. इन सभी को बनाना आसान है और इनमें विशेष कैलोरी सामग्री भी होती है।

यदि आप कुछ असामान्य बनाना चाहते हैं और सुंदर नाश्तासे मानक सेटउत्पादों, डिश को न केवल परतों या स्लाइड में, बल्कि उदाहरण के लिए, मछली के रूप में रखने की सिफारिश की जाती है। इसके अतिरिक्त, इसे आंखों, मुंह, पंख आदि की नकल करने वाले किसी भी घटक से सजाया जा सकता है। इस मामले में, आप निश्चित रूप से सभी आमंत्रित अतिथियों को आश्चर्यचकित कर देंगे।

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