अदिघे पनीर। अदिघे पनीर - घर पर पकाने की स्वादिष्ट रेसिपी

घर पर अदिघे पनीर, जो स्टोर से स्वाद में अलग नहीं होगा, कोई भी कर सकता है, मुख्य बात यह है कि एक अच्छा और सिद्ध नुस्खा है। अदिघे ने गणतंत्र के सम्मान में अपना नाम प्राप्त किया, जहां स्थानीय निवासियों, सर्कसियों ने इसका उत्पादन शुरू किया। ठीक है, हम उसे बुलाने के आदी हैं, लेकिन स्थानीय लोग उसके पनीर को "मटेकुए" कहते हैं, जो पनीर की टोकरी के रूप में अनुवाद करता है। तैयार पनीर को इसकी विशेषता गोलार्द्ध रूप देने के लिए, इसे छोटे विकर टोकरी में रखा गया है। बसने के बाद, पनीर न केवल वांछित आकार प्राप्त करता है, बल्कि एक सुंदर पैटर्न भी प्राप्त करता है, एक टोकरी द्वारा छोड़ी गई राहत के रूप में।

अपने असाधारण स्वाद के लिए धन्यवाद, यह जल्दी से अपनी सीमाओं से बहुत दूर फैल गया। प्रत्येक सर्कसियन परिवार में, अदिघे पनीर के लिए एक नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया था। इसे घरेलू उपयोग और बिक्री दोनों के लिए तैयार किया गया था।

इसकी विशेषताओं के अनुसार, अदिघे पनीर दही चीज के समूह से संबंधित है और फेटा, पनीर और रिकोटा का करीबी रिश्तेदार है। अदिघे पनीर को गाय के ताजे दूध से सख्ती से बनाया जाता है, इसमें मट्ठा के रूप में रेनेट मिलाया जाता है। एंजाइमों की कार्रवाई के तहत, दूध फट जाता है और गुच्छे में गिर जाता है। तैयारी के इस चरण में, अदिघे पनीर पनीर की तरह दिखता है। सिद्धांत रूप में, मोटे तौर पर, हम कह सकते हैं कि अदिघे पनीर के तहत उनका मतलब दृढ़ता से संकुचित दही द्रव्यमान है।

क्लासिक अदिघे पनीर दूध, मट्ठा और नमक से बनाया जाता है। यही कारण है कि इसमें एक स्पष्ट दूधिया गंध है। इसी समय, सूखे मसालों और जड़ी बूटियों, कच्चे अंडे के साथ अदिघे पनीर के लिए व्यंजन हैं।

अदिघे पनीर अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसका व्यापक रूप से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिनमें सलाद, सॉस, स्नैक्स, कैसरोल, कचपुरी, पाई शामिल हैं। अदिघे पनीर, हलौमी पनीर की तरह, मक्खन में तला जा सकता है। यह एक अच्छा गर्म भोजन बनाता है।

अदिघे पनीर रेसिपी घर पर, जो मैं आपको दिखाना चाहता हूं, स्थानीय क्षेत्रों में पारंपरिक पनीर के उत्पादन से कुछ अलग है। फिर भी, पनीर स्वादिष्ट निकला - पके हुए दूध की सुगंध, खट्टा-नमकीन स्वाद और अच्छी झरझरा संरचना के साथ।

लेकिन खरीदे गए पनीर की तुलना में इस पनीर के कुछ और फायदे या फायदे हैं। सबसे पहले कीमत है। घर का बना पनीर काफी सस्ता होता है। ध्यान देने वाली दूसरी बात गुणवत्ता है। सुपरमार्केट में, आप एक ऐसा उत्पाद खरीद सकते हैं जो बिल्कुल ताज़ा नहीं है, और इसके अलावा, यह ज्ञात नहीं है कि इसे कब और किससे तैयार किया गया था।

अगर आपको अदिघे पनीर की यह स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी पसंद आए तो मुझे बहुत खुशी होगी।

सामग्री:

• गाय का दूध - 2 लीटर,
• खट्टा दूध - 1 लीटर,
• अंडा - 1 पीसी।,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच,

घर पर अदिघे पनीर - नुस्खा

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप पनीर बनाना शुरू कर सकते हैं। स्वादिष्ट पनीर बनाने के लिए घर में बने दूध का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह स्टोर से खरीदे गए दूध से कई गुना ज्यादा मोटा होता है, इससे पनीर ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा। इसे एक सॉस पैन में डालें।

एक बाउल में खट्टा दूध या छाछ डालें।

एक अंडे में मारो। मैंने अंडे के बिना अदिघे पनीर की कई रेसिपी देखी हैं। अंडा किसी भी तरह से पनीर के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, नुस्खा में इसका कार्य दही द्रव्यमान को अधिक से अधिक प्लास्टिसिटी देना है। अंडे को मिलाकर तैयार किया गया अदिघे पनीर गाढ़ा हो जाता है और अपना आकार बेहतर रखता है।

तो, एक कटोरी खट्टे दूध में अंडे को फेंट लें। एक कांटा के साथ हिलाओ।

परिणामस्वरूप खट्टा-दूध का मिश्रण उबलते दूध में डालें। सब कुछ जल्दी से चम्मच से मिलाएं।

तुरंत नमक डालें।

सचमुच तुरन्त, दूध गुच्छे में बदल जाएगा।

पनीर को 5-7 मिनट से ज्यादा न उबालें। सॉस पैन को गर्मी से निकालें। पनीर को गोलार्द्ध में आकार देने के लिए, एक कोलंडर तैयार करें। इसे 2-3 परतों में मुड़ी हुई धुंध से ढक दें। बर्तन से एक कोलंडर में डालें। कोलंडर को प्याले में डालना न भूलें, क्योंकि मट्ठा तुरंत उसमें निकल जाएगा।

पनीर को चमचे से दबा कर अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें। अलग किए गए मट्ठे को तुरंत सूखा और बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है। वैसे, ऐसे मट्ठे से पाई से लेकर अंत तक कई आटे के उत्पाद तैयार किए जा सकते हैं। दही के द्रव्यमान को एक सपाट प्लेट से ढक दें, और उसके ऊपर एक भार रखें। सबसे आसान काम है पानी से भरा जार डालना।

पनीर के साथ कोलंडर को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार अदिघे चीज को प्लेट में निकाल लीजिए. चाकू से काट लें। सब कुछ, आप बस इसे खा सकते हैं और इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं, या इसे खाना पकाने में उपयोग कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं हूँ दूध से अदिघे पनीर, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीजिस फोटो की हमने जांच की, उससे मैं अक्सर सलाद की तैयारी में इसका इस्तेमाल करता हूं। आप साइट पर नुस्खा पा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें। अदिघे होममेड पनीर को प्लास्टिक फूड ट्रे में या प्लास्टिक बैग में ठंडे स्थान पर स्टोर करें ताकि यह खराब न हो (खट्टा न हो) और अपक्षय न हो जाए।

घर पर अदिघे पनीर। एक छवि

उपरोक्त विधि के अलावा, आप अदिघे पनीर को थोड़े अलग तरीके से बना सकते हैं - छोटे "मधुमक्खी" के रूप में। ऐसा करने के लिए, विस्तृत चश्मा तैयार करें - आप प्लास्टिक या कांच कर सकते हैं। उन्हें एक तिहाई दही द्रव्यमान से भरें। ऊपर एक लोड रखें - पानी के गिलास। कम से कम एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

हमारे ग्रह की आबादी में इसके सभी रूपों में पनीर के कई प्रेमी हैं। कई पेटू एक सुगंधित घर का बना उत्पाद पसंद करते हैं, निकटतम स्टोर से पनीर खरीदा जाता है। कोई इसे छोटे निजी पनीर कारखानों में ऑर्डर करता है, और कोई खुद पनीर बनाना जानता है!

किसी भी रचनात्मक व्यवसाय में (और पनीर बनाना, इसमें कोई संदेह नहीं है, इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है) बहुत कम रहस्य हैं:

• दूध या पनीर को स्टोर में न खरीदना बेहतर है, बल्कि एक सप्लायर ढूंढना है जो केवल अपना खुद का, कृषि उत्पाद बेचता है। अभ्यास से पता चला है कि दुकान के दूध से असफल पनीर तैयार करने का उच्च प्रतिशत है;
• यदि कृषि उत्पादों को खरीदने का कोई तरीका नहीं है, तो खरीदते समय दूध में वसा की मात्रा पर ध्यान दें - यह जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर होगा। और अल्ट्रा पाश्चुरीकृत का प्रयोग न करें;
• पकना उच्चतम स्तर पर होगा, यदि आप इसके द्रव्यमान का 500 ग्राम से अधिक लेते हैं;
• पनीर की कोमलता सीधे इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करती है - यह मूल उत्पादों में जितना अधिक होगा, तैयार उत्पाद उतना ही स्वादिष्ट होगा;
• कड़ी पनीर थोड़ी देर रखें - तो इसका स्वाद ज्यादा समृद्ध होगा;
• पनीर बनाने के लिए कोई विशेष सांचा नहीं है? कोई बात नहीं! हम एक कोलंडर लेते हैं और सभी समस्याएं हल हो जाती हैं! एक डीप-फ्रायर जाल भी उपयुक्त है;
• मट्ठा को बेकार न जाने दें, इसका उपयोग पेनकेक्स और अन्य पके हुए सामानों के लिए करें।

अब आप स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू करने के लिए तैयार हैं!

घर का बना अदिघे पनीर - स्वादिष्ट और सेहतमंद

पनीर या अदिघे पनीर घर पर पकाना बहुत मुश्किल नहीं है। थोड़े से काम से आप एक अद्भुत और जादुई स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• दूध (वसा 3.5%) - 1 एल;
• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 1 किलो;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - 1 से 1.5 चम्मच तक;
• सोडा (भोजन, बिल्कुल) - 1 चम्मच।

अदिघे पनीर के लिए खाना पकाने का समय 5 घंटे है।

तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 240 किलो कैलोरी।

हम दूध से एक साधारण नरम पनीर इस प्रकार तैयार करते हैं:

इस रूप में, पनीर को मेज पर परोसा जा सकता है। इसे लंबे समय तक स्टोर न करना बेहतर है, क्योंकि इसमें शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए विशेष एडिटिव्स नहीं होते हैं, जिसका उपयोग उद्योग में किया जाता है। हालांकि, ऐसा पनीर रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं रहेगा।

घर पर हार्ड पनीर पकाना

सबसे बहुमुखी हार्ड पनीर है। इसे अपने शुद्ध रूप में खाया जाता है, सैंडविच बनाया जाता है, पिज्जा बनाने में इस्तेमाल किया जाता है, आदि। घर पर हार्ड पनीर की रेसिपी पर विचार करें।

उसके लिए आपको चाहिए:

• स्किम दूध - 1 एल;
• सूखा पनीर - 1 किलो;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा (रेफ्रिजरेटर में ठंड को छोड़कर)।

कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

ऐसा पनीर उन लोगों के लिए सच्चा आनंद लाएगा जो कम से कम एक टुकड़ा आज़माते हैं!

घर के दूध से बना दही पनीर

अच्छा दही पनीर अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है। इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है और साथ ही स्टोर से खरीदा जा सकता है। या शायद कई गुना बेहतर।

क्रीम पनीर सामग्री:

• घर का बना गाय का दूध - 3 एल;
• एसिटिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन (युवा) - 2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

दही पनीर तैयार करने का समय खाना पकाने की प्रक्रिया के 75 मिनट का ही है।

कैलोरी सामग्री - 215 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

हम दही पनीर इस प्रकार तैयार करते हैं:

• एक स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में दूध डालें, नमक डालें और मध्यम आँच पर रखें;
• दूध में उबाल आने पर इसमें एसिटिक एसिड डाल दीजिए. दूध का फटाफट फट जाएगा, यानी मट्ठा से दही अलग हो जाएगा;
• इस रूप में मिश्रण को कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें और स्टोव से हटा दें;
• पैन से मिश्रण को धुंध के साथ एक कोलंडर में डालें और मट्ठा को निकलने दें;
• जैसे ही अतिरिक्त तरल जितना संभव हो सके, हम धुंध के सिरों को इकट्ठा करते हैं और एक बैग बनाते हैं। इस रूप में, हम बंडल को किसी भी कंटेनर पर कई घंटों तक लटकाते हैं;
• जैसे ही निर्धारित समय बीत गया, धुंध बैग को अच्छी तरह से निचोड़ें और सामग्री को प्रेस के नीचे रखें और तरल से और भी अधिक छुटकारा पाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
• इस रूप में दही पनीर को ठंड में 6 से 8 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए;
• - इसके बाद इसमें मसाले और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.

इस प्रकार, परिणाम सुबह के सैंडविच, छुट्टी के नाश्ते के लिए एक बहुत ही कोमल दही पनीर है।

अपने हाथों से प्रसंस्कृत पनीर - शायद स्वादिष्ट

प्रसंस्कृत पनीर बचपन से कई लोगों के लिए जाना जाता है। उनका उद्देश्य बहुत अलग है: गर्म टोस्ट के लिए, सूप बनाने के लिए, सलाद के लिए, आदि।

आपको चाहिये होगा:

• गाय का दूध - 1 एल;
• पनीर - 1 एल;
• मक्खन (नरम बेहतर है) - 100 ग्राम;
• नियमित बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने का समय - प्रक्रिया का केवल आधा घंटा और रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए 6-8 घंटे।

प्रति 100 ग्राम प्रसंस्कृत होममेड पनीर में कैलोरी सामग्री - 150 किलो कैलोरी।

घर का बना प्रोसेस्ड पनीर कैसे बनाएं:

• एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें;
• हम सभी पनीर को दूध में डालते हैं और आग बंद किए बिना मिलाते हैं;
• इस द्रव्यमान को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं;
• उच्च गुणवत्ता वाले धुंध के साथ एक कोलंडर तैयार करना और तरल मट्ठा को निकालने की अनुमति देने के लिए दूध-दही द्रव्यमान को उसमें स्थानांतरित करना आवश्यक है;
• अगला, आपको एक बड़ा फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है और उसमें मक्खन पिघलाएं;
• दूध और पनीर का एक द्रव्यमान पैन में डालें और 15 मिनट के लिए पिघलाएं सामग्री को लगातार हिलाना आवश्यक है ताकि यह पैन के नीचे और किनारों पर न चिपके - यह बहुत महत्वपूर्ण है;
• जैसे ही द्रव्यमान पैन की दीवारों से चिपकना बंद कर देता है और पनीर की तरह नहीं दिखता है, यह खिंचाव करना शुरू कर देता है - इसका मतलब है कि संसाधित पनीर तैयार है;
• प्रसंस्कृत पनीर को खाने से पहले कुछ समय के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए।

कुछ व्यंजनों में, चिकन अंडे सामग्री के बीच पाए जा सकते हैं। वे क्लासिक प्रोसेस्ड चीज में नहीं पाए जाते हैं, लेकिन विविधता के लिए, उन्हें 2 टुकड़ों की मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे दूध-दही के मिश्रण को रखने से पहले एक गर्म फ्राइंग पैन में जोड़ा जाना चाहिए।

प्रसंस्कृत पनीर को दिलचस्प स्वाद देने के लिए, आप साग, नट्स, हैम के टुकड़े और यहां तक ​​कि चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिसे सख्त होने से पहले पनीर में जोड़ा जा सकता है।

उत्कृष्ट घर का बना इतालवी मोज़ेरेला

इतालवी पनीर में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• दूध - डेढ़ लीटर;
• शुद्ध आसुत जल (यह महत्वपूर्ण है!) - 250 मिली;
• पेप्सिन या एसिडिन-पेप्सिन - 2 गोलियां पर्याप्त हैं;
• साइट्रिक एसिड - एक तिहाई चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

मोजरेला को पकने में 60 मिनिट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम।

घर पर स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:

आप जड़ी-बूटियों (तुलसी, डिल या अन्य जड़ी-बूटियों) के साथ उत्पाद को पूरक कर सकते हैं।

प्रसिद्ध "फिलाडेल्फिया" के लिए घर का बना नुस्खा

कई लोगों ने इस पनीर को रोल और सुशी की कई किस्मों के हिस्से के रूप में आजमाया है। हालांकि, यह पनीर सैंडविच और टोस्ट पर क्षुधावर्धक के रूप में भी बहुत अच्छा है।

खाना पकाने की सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• केफिर - आधा लीटर;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - समान मात्रा;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर पर्याप्त।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम केवल 68 किलो कैलोरी।

घर पर फिलाडेल्फिया पनीर कैसे बनाएं:

• एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें, इसमें चीनी और नमक डालें, आँच बंद कर दें;
• तुरंत सभी केफिर को दूध में डालें और मिलाएँ;
• धुंध पर तरल डालें, इसे एक बंडल में इकट्ठा करें और सीरम को 20 मिनट के लिए निकलने दें;
• अंडे और साइट्रिक एसिड को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें;
• पीटा अंडे में धुंध द्रव्यमान जोड़ें और चिकनी होने तक अच्छी तरह से हरा दें;
• तो पनीर तैयार है।

फिलाडेल्फिया में हरियाली जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

घरेलू उपयोग में मल्टी-कुकरों के आगमन के साथ, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी नए तरीके से की जाने लगी। तकनीक के इस चमत्कार से पनीर भी बनाया जा सकता है।

तो, उदाहरण के लिए, आप एक लीटर दूध ले सकते हैं और इसे खट्टा क्रीम और केफिर (प्रत्येक एक चम्मच में) के साथ मिला सकते हैं, इसे पूरी रात किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। सुबह उठकर, धीमी कुकर में तरल डालें और 1 घंटे के लिए गरम करें। चीज़क्लोथ या एक छलनी पर द्रव्यमान को त्यागें और अतिरिक्त तरल को स्वतंत्र रूप से निकलने दें। तो, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पनीर बन सकता है।

हार्ड चीज बनाने के लिए, ऐसी वस्तुओं का अग्रिम स्टॉक करना बेहतर होता है जिनका उपयोग बहुत भारी प्रेस के रूप में किया जा सकता है। तो, पनीर वास्तव में कठिन हो जाएगा, जैसा कि होना चाहिए!

आप घर का बना पनीर रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक सख्ती से स्टोर कर सकते हैं। इस अवधि के बाद, वास्तव में प्राकृतिक पनीर में विभिन्न अवांछनीय प्रतिक्रियाएं होने लगेंगी, जिससे मानव शरीर में अप्रिय और दर्दनाक संवेदनाएं हो सकती हैं।

घर पर पनीर बनाने की एक और दिलचस्प और विस्तृत रेसिपी अगले वीडियो में है।

दूध का उपयोग सुपरमार्केट से 3.2% वसा या घर का बना पाश्चुरीकृत किया जा सकता है। घरेलू उत्पादों से, निश्चित रूप से, परिणाम स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा। लेकिन इसे पाना हमेशा संभव नहीं होता है। सही सॉस पैन या सॉस पैन चुनें। दूध डालो। आग लगा दो। उबालने के लिए लाएं।

किसी भी वसा सामग्री की तुलना में केफिर का अधिक अम्लीय उपयोग करें। इसके बजाय, आप मट्ठा या दही ले सकते हैं, अधिमानतः घर का बना। केफिर को उबले हुए दूध में डालें।

चम्मच से मिलाएं। ऐसे में आपकी आंखों के सामने दही के थक्के बनने लगेंगे। इस बिंदु पर, सॉस पैन या सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। हिलाओ और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, पनीर के थक्के नीचे तक डूब जाएंगे। ऊपर आपको हल्का हरा सीरम दिखाई देगा।

छोटे छेद के साथ एक कोलंडर तैयार करें। धुंध की दोहरी परत के साथ एक कोलंडर को लाइन करें। कोलंडर को एक लंबे बर्तन में रखें। दही के मिश्रण को सावधानी से डालें। थोड़ा सा नमक, हिलाओ। तरल को गिलास करने के लिए 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। धुंध के किनारों को सभी तरफ उठाएं और अपने हाथों से मदद करते हुए थोड़ा बाहर निकालें।

यह अच्छा है अगर आपके पास घर पर पनीर बनाने के लिए एक साँचा है। अन्यथा, एक उपयुक्त उत्तल प्लेट या मोल्ड चुनें। एक प्लेट में पनीर की एक गेंद रखें, धुंध की पूंछ को एक सर्पिल के साथ मोड़ें।

इस कदम पर, मैं पनीर के सिर के निर्माण के लिए अपने निर्माण का प्रस्ताव करता हूं। एक गहरा कंटेनर लें। छेद के साथ एक साफ आधा लीटर जार रखें। एक जार पर पनीर की एक प्लेट रखें, जार में पनीर की तरफ। ऊपर से किसी भी वजन के साथ नीचे दबाएं। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सारा तरल भाग निकल जाना चाहिए। आपको अपना उपकरण बनाने और आविष्कार करने का अधिकार है।

अब हमारे पनीर को एक अनोखा स्वाद देने के लिए नमक का घोल तैयार करें। सीरम में नमक घोलें। पनीर के सिर को धुंध से निकालें, एक उपयुक्त गहरे बर्तन में रखें। नमकीन छाछ में डालें। 2-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ दें। आप जितना अधिक समय तक खारा घोल में जोर देंगे, वह उतना ही अधिक नमकीन होगा। यदि आप कमजोर स्वाद चाहते हैं, तो दो दिन बाद कोशिश करें। इस समय के बाद, आदिघे कृति को बाहर निकालें और आनंद लें। मुझे लगता है कि हमारी विस्तृत और सुलभ रेसिपी आपके काम आएगी।