ताजा खूबानी पाई। खुबानी के साथ पाई - विभिन्न आटा और फल भरने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बहुत बार, स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, और आपको निश्चित रूप से मिठाई के लिए कुछ स्वादिष्ट परोसने की आवश्यकता होती है। फिर सरल व्यंजन बचाव में आते हैं, जिससे आप बिना अधिक समय और प्रयास के स्वादिष्ट और योग्य मिठाई व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। इन्हीं में से एक है जल्दी पकने वाली खुबानी पाई। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है।

जल्दी में केफिर पर खुबानी के साथ एक त्वरित केक

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 410 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 15 ग्राम;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• मध्यम वसा - 255 मिलीलीटर;
• खुबानी - 455 ग्राम;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

किसी भी सुविधाजनक गहरे कंटेनर में अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी डालें और एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिलाएँ जब तक कि फूला हुआ और हवादार न हो जाए। फिर केफिर में डालें, नरम मक्खन डालें, बेकिंग सोडा और वेनिला चीनी में डालें, झारना गेहूं का आटा डालें और एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक मिलाएँ, जिसकी स्थिरता पेनकेक्स की तरह है।

खूबानी के फलों को ठंडे पानी से धोकर पोंछकर सुखा लें, आधा भाग करके बीज निकाल दें।

हम मक्खन के साथ वियोज्य रूप को चिकना करते हैं, इसमें पका हुआ आटा का आधा हिस्सा डालते हैं, ऊपर से खुबानी बिछाते हैं और बचा हुआ आटा डालते हैं।

हम केक को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पैंतालीस मिनट के लिए बेक करते हैं।

तैयार केक को ठंडा करें, इसे मोल्ड से बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ क्रश करें।

त्वरित खुबानी पाई पकाने की विधि

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 285 ग्राम;
• चिकन अंडे - 7 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 295 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम;
• खुबानी - 690 ग्राम;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

हम चिकन अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं, मिश्रण को मिक्सर के साथ एक मोटी, घने फोम में बदल देते हैं। अब बेकिंग पाउडर के साथ थोड़ा सा छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं और इसे सावधानी से, किनारों से डिश के केंद्र तक हल्के से हिलाते हुए मिलाएं।

खुबानी को ठंडे पानी से धो लें, सुखा लें या सुखा लें, आधा तोड़कर बीज निकाल दें।

हम मक्खन के साथ रूप को कोट करते हैं, ध्यान से इसमें रसीला आटा स्थानांतरित करते हैं और ऊपर से खुबानी के हिस्सों को स्लाइस के ऊपर वितरित करते हैं। हम केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में निर्धारित करते हैं और चालीस मिनट तक या पकाए जाने और सुनहरा भूरा होने तक पकड़ते हैं। हम तैयार केक को ठंडा करते हैं, और उसके बाद ही हम इसे मोल्ड से निकालते हैं। परोसने से पहले, रसीले पाई के स्वादिष्ट टुकड़ों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

खुबानी और करंट के साथ त्वरित पाई

सामग्री:

• आटा - 110 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• मक्खन - 145 ग्राम;
• खुबानी - 290 ग्राम;
• ब्लैककरंट - 210 ग्राम;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

नरम मक्खन को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। हराते रहें, एक-एक करके अंडे डालें। फिर छना हुआ गेहूं का आटा डालें बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, और चिकना होने तक मिलाएँ।

हम खुबानी और करंट बेरीज के फल धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और खुबानी से बीज निकालते हैं। आटे में करंट डालें और धीरे से मिलाएँ।

हम बेकिंग डिश को मक्खन से तेल लगाते हैं, आटा फैलाते हैं, इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं और ऊपर से खुबानी के हिस्सों को थोड़ा पिघलाते हुए रखते हैं।

हम केक को पैंतालीस मिनट के लिए 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में निर्धारित करते हैं।

तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें और एक महीन छलनी का उपयोग करके पाउडर चीनी छिड़कें।

ओह, इस बार क्या स्वादिष्ट खुबानी पाई है! आटा सिर्फ शानदार है! शराबी, भुलक्कड़, स्वादिष्ट! रेत और कपकेक के बीच कुछ। और भराई बहुत रसदार और कोमल है!

मुझे लगता है कि हम इस पाई को एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे: यह पिछले साल गर्मियों में ताजा खुबानी (प्लम, आदि) के साथ पाई के समान हिट बन जाएगी। और इसे तैयार करना बहुत आसान है! और यह एक बड़ा पाई निकला, और इस तथ्य के बावजूद कि मैंने सामग्री के मूल भाग को आधा में विभाजित किया। यदि आप इसे मूल रूप में लेते हैं, तो आपको पूरी बेकिंग शीट के लिए एक मोटी पाई मिलती है!

ऐसा पाई न केवल खुबानी के साथ अच्छा होगा ... मैं पहले से ही ब्लूबेरी के साथ इसकी कल्पना करता हूं ... चेरी के साथ, सेब के साथ! आइए इसे जल्द ही आजमाएं!

सामग्री:

30 सेमी मोल्ड के लिए:
परीक्षण के लिए:

• 3-3.5 कप आटा;
• 1 कप खट्टा क्रीम (200 मिलीलीटर);
• 125 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी (आधा कप);
• 2 मध्यम अंडे + 1 छोटा ब्रश करने के लिए
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

भरने के लिए:

• 0.5 किलो ताजा खुबानी;
• 100 ग्राम चीनी;
• स्टार्च का 0.5 बड़ा चम्मच।

कैसे सेंकना है:

आटा कहीं भी आसान नहीं तैयार किया जाता है: एक कटोरे में सोडा के साथ आटे को छान लें। मैंने, सोडा के साथ, आटे में एक और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर डाला। अधिक शानदार होना। लेकिन, मुझे लगता है, यह बेकिंग पाउडर के बिना संभव है - मेरा केक इतना शानदार निकला कि अंत में धारियों का पैटर्न लगभग अदृश्य हो गया। उसी जगह चीनी डालें, नरम मक्खन को टुकड़ों में काट लें, अंडे डालें ...

और खट्टा क्रीम, आप इसे तुरंत डाल सकते हैं - मैं बस खट्टा क्रीम के बारे में लगभग भूल गया था।

और नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों में न लगे।

यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो आप थोड़ा जोड़ सकते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में 25-30 मिनट के लिए आटा भेजते हैं। इस बीच, आप खुबानी को भरने के लिए छाँट कर धो सकते हैं। हमें पके हुए लोगों की आवश्यकता है, अधिमानतः कम या ज्यादा पूरे वाले, हालांकि ओवररिप को हिस्सों में नहीं, बल्कि टुकड़ों में रखना संभव है - सभी समान, वे आटे की जाली के नीचे बहुत ध्यान देने योग्य नहीं होंगे; यहाँ एक खूबानी चीज़केक या कुकीज़ के लिए "तले हुए अंडे" एक और मामला है, वहाँ साफ-सुथरे हिस्सों की जरूरत है!

हम कागज के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, यह चर्मपत्र के एक सर्कल के साथ नहीं, बल्कि दो अर्धवृत्तों के साथ अधिक सुविधाजनक है: कागज को तैयार केक के नीचे से पक्षों तक खींचकर बाहर निकालना आसान होगा (फाइनकुकिंग से तान्या के लिए धन्यवाद। इस छोटी सी चाल के लिए आरयू!) पूरे फॉर्म का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि बेकिंग के दौरान खुबानी का रस अलग हो सकता है। चर्मपत्र को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें, और आटे के साथ मेज छिड़कें।

आटा निकालने के बाद, हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं: लगभग 2/3 और 1/3। हम इसमें से अधिकांश को 0.5 सेंटीमीटर मोटे सर्कल में रोल करते हैं और इसे रोलिंग पिन के साथ मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं। हम अपनी उंगलियों से साफ-सुथरी भुजाएँ बनाते हैं।

हम खुबानी के आधे हिस्से को आटे पर फैलाते हैं, एक दूसरे के करीब, ताकि अधिक फिट हो जाए - कभी भी बहुत अधिक फल नहीं हो सकते!

सबसे पहले मैंने इसे नीचे रखा, और फिर मैंने सोचा - लेकिन स्टार्च के साथ आटा छिड़कने में कोई दिक्कत नहीं होगी, जैसा कि वे फलों के पाई व्यंजनों में करते हैं ताकि स्टार्च रस को अवशोषित कर ले - क्या होगा यदि रसदार खुबानी आटा को भिगो दें और यह बिना पके स्वाद लेंगे? इसलिए मैंने ऊपर से चीनी के अलावा स्टार्च भी छिड़का। लेकिन चखने के दौरान, यह पता चला कि मैं व्यर्थ डर गया था: केक पूरी तरह से बेक किया हुआ था - आटे की ऊपर और नीचे दोनों परतें; फल ने इसे बिल्कुल भी गीला नहीं किया, इसके विपरीत, यह पके हुए आटे और रसदार भरने का सही संयोजन निकला। और भी खूबानी डाल सकते हैं :)

तो, नारंगी खुबानी को चीनी के साथ छिड़कें ...

और बाकी के आटे से बेल कर 0.5 सेंटीमीटर मोटी, लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें और जाली के रूप में इंटरलेस करते हुए पाई पर रख दें। युक्ति: स्ट्रिप्स को एक-दूसरे के बहुत करीब न रखें, यह ध्यान में रखते हुए कि आटा फिट होगा, और बहुत ध्यान देने योग्य है। केक इतना फूला हुआ निकला कि पैटर्न लगभग अदृश्य हो गया। और जब जाली साफ होती है, तो वह बहुत सुंदर होती है! लेकिन कुछ नहीं, सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट! और अगली बार, प्रशिक्षित होने के बाद, हम इसे और भी सुंदर बना देंगे!

एक प्लेट में, एक छोटा अंडा (या एक चम्मच दूध के साथ एक बड़ी जर्दी) को फेंटें और "ग्रिड" और पाई के किनारों को चिकना कर लें।

हमने केक को ओवन में रखा, 180-200C पर प्रीहीट किया, और 30-35 मिनट के लिए बेक किया: एक सूखी कटार और एक सुर्ख शीर्ष तक।

हम तैयार केक को फॉर्म में ठंडा होने देते हैं - गर्म होने पर यह बहुत कोमल और कुरकुरे होते हैं - और फिर इसे नीचे से कागज को हटाते हुए डिश में स्थानांतरित करते हैं।

भागों में काटें और स्वादिष्ट खुबानी पाई का आनंद लें!

धूप गर्मी! मैं

कई परिवारों में खुबानी भरने के साथ एक अद्भुत समृद्ध पाई मेज पर किसी भी केक की जगह लेती है।

छुट्टियों पर, गृहिणियां शानदार आटा गूंधने की कोशिश करती हैं और चुपके से चम्मच से भरने की कोशिश करती हैं।

सबसे अधिक मांग वाले मधुर स्वभाव वाले दरवाजे पटकते हैं - बच्चे, कितनी देर है, लेकिन क्या सभी के लिए पर्याप्त है?

हम निर्णायक रूप से घोषणा करते हैं - सभी के लिए पर्याप्त, अपने स्वास्थ्य के लिए सेंकना और खाएं!

खुबानी के साथ खमीर पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ओवन में खुबानी के साथ खमीर के आटे से बंद, खुले या आधे खुले पाई बेक किए जाते हैं। खमीर आटा दूध, वसा दही या खट्टा क्रीम के साथ गूंथा जाता है। खमीर का उपयोग ताजा (दबाया हुआ), या उच्च गति से किया जाता है। और व्यंजनों में वे और अन्य विनिमेय हैं।

खुबानी खमीर पाई स्वादिष्ट पेस्ट्री हैं। इसलिए, ऐसे पाई के लिए अंडे, उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन या प्राकृतिक मक्खन, खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी को हमेशा आटे में मिलाया जाता है। आपको इसमें खट्टा क्रीम या पनीर भी मिलाना पड़ सकता है। दालचीनी, वेनिला चीनी या वैनिलिन के साथ पेस्ट्री का स्वाद लें। खमीर पाई को लंबे समय तक बासी होने से बचाने के लिए, आटा गूंथते समय अक्सर इसमें स्टार्च मिलाया जाता है।

पाई भरने के लिए खुबानी को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से लिया जाता है। उन्हें स्लाइस, टुकड़ों में काट दिया जाता है या बस हिस्सों में विभाजित किया जाता है। खुबानी के गूदे के टुकड़ों को दानेदार चीनी और स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। फल भरने को पकाने के तुरंत बाद आटे पर फैलाया जाता है या मक्खन के साथ एक पैन में स्टू किया जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है। खुबानी के अलावा, भरने में पनीर का उपयोग करना बहुत अच्छा होता है।

बंद और आधे बंद पाई की सतह को एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, और फिर एक स्प्रे बोतल से पानी से "धोया" जाना चाहिए।

खुबानी और सेब के साथ खमीर केक

सामग्री:

9% पनीर का एक पैकेट;

450-500 जीआर। सफेद बेकिंग आटा;

3.2% केफिर - 100 मिलीलीटर;

दो सेंट। एल चीनी;

50 जीआर। गाढ़ा क्रीम या मक्खन;

ताजा शराब खमीर - 12 जीआर ।;

2 बड़ी चम्मच। परिष्कृत वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;

0.5 चम्मच उबला हुआ नमक;

एक अंडा।

भराई के लिए:

तीन बड़े सेब;

पके खुबानी - 16 टुकड़े;

सूखे आलू स्टार्च के दो बड़े चम्मच;

डेढ़ चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पीसें और केफिर के साथ एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान में मिलाएं। मिश्रण में 1.5 बड़े चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. आधा लीटर जार में आधा गिलास गर्म पानी डालें। आधा चम्मच चीनी, क्रम्बल किया हुआ खमीर डालें। एक बड़ा चम्मच छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खमीर और चीनी को पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए, और आटा बिना गांठ छोड़े समान रूप से फैल जाना चाहिए। खमीर मिश्रण को गर्मी के करीब रखें।

3. अलग से, अंडे को नमक के साथ फेंटें, मक्खन को पानी के स्नान में या बहुत कम गर्मी पर पिघलाएं और अच्छी तरह से ठंडा करें।

4. अंडे को दही द्रव्यमान वाले कटोरे में डालें, झागदार खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. उसके बाद, एक गिलास आटा डालें, और द्रव्यमान की एकरूपता का उल्लंघन किए बिना, मिश्रण करें।

6. फिर वनस्पति तेल और फिर मक्खन में डालें। बिना चमचे से चलाए, बचा हुआ सारा आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर एक नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों पर न लगे।

7. आटे की कटोरी को ढक्कन से बंद करके दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फ्रीजर में नहीं।

8. धुले हुए खुबानी से गड्ढों को हटा दें। पल्प को चार भागों में काटें, एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में स्टार्च डालें, मिलाएँ।

9. सेब, बिना छिलके और बीज के, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें। एक चम्मच चीनी और स्टार्च डालें, मिलाएँ।

10. गुथे आटे को कई बार गूंद लें और दो बराबर भागों में बांट लें. बड़े वाले को थोड़ा रोल आउट करें, और ध्यान से परत को तेल से ग्रीस किए हुए रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें।

11. आटे के ऊपर सेब और उसके ऊपर खुबानी फैलाएं। भरावन फैलाएं ताकि यह लगभग तीन सेंटीमीटर तक चारों तरफ से न पहुंचे।

12. बचा हुआ आटा पतला बेल लें। एक चाकू की नोक के साथ, गठन की पूरी सतह पर एक बिसात के पैटर्न में कटौती करें। प्रत्येक की लंबाई डेढ़ सेंटीमीटर से कम नहीं होनी चाहिए। फिर धीरे से परत को फैलाएं ताकि आपको एक ग्रिड मिल जाए। इसे केक में स्थानांतरित करें और साइड सीम को कसकर बंद कर दें।

13. एक ताजा फेंटे हुए अंडे के साथ सतह को चिकनाई दें और एक कोमल ब्लश तक 180 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

खुबानी के साथ मूल खमीर केक - "फूलों का गुलदस्ता"

सामग्री:

350-400 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;

मीठा क्रीम प्राकृतिक मक्खन - 80 जीआर ।;

दो कच्चे जर्दी;

12 जीआर। दबाया हुआ खमीर;

पाश्चुरीकृत दूध - 15 बड़े चम्मच। एल.;

पाउडर चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;

आलू स्टार्च;

वेनिला चीनी का एक छोटा बैग;

पके हुए खुबानी।

खाना पकाने की विधि:

1. यीस्ट को क्रम्बल करके एक चम्मच चीनी से अच्छी तरह मसल लें। माइक्रोवेव में हल्का गरम दूध डालें, मिलाएँ और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक बाउल में मैदा डालें और उसमें बची हुई सामान्य चीनी और वैनिला मिलाएँ। आधा चम्मच डालें। नमक, कच्ची जर्दी और उपयुक्त खमीर।

3. फिर थोड़ा नरम, छोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन, कम से कम पांच मिनट के लिए मिक्सर के साथ न्यूनतम गति से हलचल करें। फिर गति को मध्यम तक बढ़ाएं, और दस मिनट के लिए जारी रखें।

4. गूंथे हुए आटे को हल्के कपड़े से ढककर आटे की मात्रा दोगुनी होने तक गर्म कर लीजिए.

5. खुबानी को धो लें, हर एक को तोड़ लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और बीज निकाल दें।

6. आटे को दो भागों में बाँट लें और हर एक को अलग-अलग आधा सेंटीमीटर मोटी परतों में बेल लें। वनस्पति तेल के साथ एक उच्च तरफा गोल बेकिंग डिश के केंद्र को गीला करें।

7. तश्तरी के समोच्च के साथ, कम से कम 8 सेमी के व्यास के साथ, बेले हुए आटे से मग काट लें। इनमें से तीन सर्कल लें और उन्हें पंक्तियों में बिछाएं, एक दूसरे को थोड़ा ढंकते हुए।

8. खुबानी में गड्ढे की जगह 1/3 छोटी चम्मच चीनी डालकर बंद कर दें। फिर स्टार्च में सभी तरफ से अच्छी तरह रोल करें। इनमें से कुछ खुबानी को एक पंक्ति में मुड़े हुए तीन हलकों के किनारे पर रखें और कसकर रोल में रोल करें। प्रत्येक रोल को दो टुकड़ों में काटें, कट को अच्छी तरह से बंद करें और तैयार पैन में लंबवत, सीवन नीचे रखें।

9. किसी भी कैनवास के साथ फॉर्म को कवर करें और केक को लगभग आधे घंटे के लिए आराम दें।

10. इसके बाद रोस्टर को पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें। लगभग 25 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें।

11. थोड़ा ठंडा किया हुआ केक एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

खुबानी और पनीर के साथ खमीर पाई खोलें

सामग्री:

सफेद बेकिंग आटा - 700 जीआर ।;

आधा गिलास कम वसा वाला दूध;

"तत्काल" खमीर, उच्च गति - 8 जीआर ।;

रिफाइंड चीनी, ढीली - 1/2 बड़ा चम्मच ।;

आधा गिलास केफिर;

5 जीआर। वनीला शकर;

वाष्पित नमक - 1/2 छोटा चम्मच;

100 जीआर। मलाईदार मार्जरीन, या समान।

भराई के लिए:

आधा किलो कम वसा वाला पनीर (9%);

सूजी के दो चम्मच;

एक अंडा;

पांच ग्राम वेनिला चीनी;

पके हुए खुबानी।

भरने के लिए:

दो कच्चे जर्दी;

कम वसा वाले खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक छोटी कटोरी में मार्जरीन डालकर छोटी आग पर रख दें। पिघल जाने पर निकाल कर हल्का ठंडा कर लें। दूध को 38-40 डिग्री तक गर्म करें।

2. गर्म दूध में नियमित सफेद और वेनिला चीनी डालें। नमक डालें, खमीर और अन्य सामग्री को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।

3. केफिर के साथ थोड़ा ठंडा मार्जरीन मिलाएं। फिर इस मिश्रण को यीस्ट के ऊपर डालें। बिना हिलाए, धीरे-धीरे आटे के पूरे हिस्से को डालें और बिना रुके आटा गूंथ लें। इसे एक बैग में निकाल लें या क्लिंग फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें।

4. कद्दूकस किए हुए दही में सूजी और दानेदार चीनी, वैनिलीन को एक छलनी से छान लें. एक कांटा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें, नमक के बारे में मत भूलना।

5. बेकिंग पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें और बिना गंध वाले वनस्पति तेल से सिक्त करें।

6. एक चौथाई आटे को अलग करके थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। बाकी को 0.8 सेंटीमीटर मोटे गोल केक में रोल करें और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आटा थोड़ा खिंचेगा, इसलिए आपको इसे अपने हाथों से छूना होगा ताकि केक गोल हो जाए।

7. अलग किए हुए आटे से एक "सॉसेज" रोल करें और इसे 1.5-2 सेमी किनारों से पीछे हटते हुए, आटे पर चारों ओर बिछा दें। निचली भुजाएँ बनाएँ।

8. रिम के पीछे बचे किनारों को काट लें। फिर परिणामी स्ट्रिप्स को एक तरफ से रखें और इसके खिलाफ जोर से दबाएं, आप वर्कपीस को अंदर से थोड़ा सा भी चिपका सकते हैं। आटे की ढीली पट्टियों को मोड़ें।

9. दही की फिलिंग को वर्कपीस के अंदर डालें, समतल करें। खूबानी के हलवे को ऊपर से समान रूप से फैलाएं। फलों को ऊपर की ओर गोल करके रखें और दही में हल्का सा पिघलाएं।

10. उसके बाद, पाई को खट्टा क्रीम के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स के साथ कवर करें और 45 मिनट के लिए 200 डिग्री के हीटिंग मोड में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खुबानी के साथ मीठा खमीर पाई

सामग्री:

300 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध;

मक्खन, अनसाल्टेड मक्खन - 100 जीआर ।;

चार सेंट। एल सहारा;

"तत्काल" खमीर का एक छोटा चम्मच;

20% खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;

3 चुटकी दालचीनी पाउडर;

अंडा - 1 पीसी ।;

प्रीमियम सफेद बेकिंग आटा। - 450-500 जीआर।;

संतरे के छिलके का एक छोटा टुकड़ा।

भराई के लिए:

400 जीआर। ताजा (जमे हुए जा सकते हैं) खुबानी;

एक चम्मच सूखा स्टार्च;

150 जीआर। दानेदार चीनी;

20 जीआर। मक्खन "किसान" मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले दूध को हल्का गर्म कर लें। इसमें नमक और चीनी मिलाएं। फिर इसमें सावधानी से यीस्ट मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह मिश्रण को फोम से ढकने और मात्रा में वृद्धि के लिए पर्याप्त है।

2. साफ खुबानी को दो हिस्सों में बांट लें, गड्ढों को हटा दें और पल्प को एक पैन में पिघले मक्खन में डुबोएं।

3. खुबानी को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि गूदा रस न छोड़ दे। फिर चीनी डालें, स्टार्च डालें। हिलाओ और कम से कम 7 मिनट के लिए बिना ढके उबालना जारी रखें। फिलिंग गाढ़ी होने के बाद आंच से उतार लें।

यीस्ट के मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें। दालचीनी जोड़ें, संतरे के छिलके को बारीक रगड़ें और पानी के स्नान में पतला तेल डालें, लेकिन गर्म नहीं। खट्टा क्रीम डालो, एक अंडा तोड़ो। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

5. आटे की पूरी मात्रा को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए, आटा गूंथ लें। इसे टेबल पर ले जाएं और हाथों से जोर से गूंद लें। आप अपने हाथों को बिना गंध वाले तेल से चिकना कर सकते हैं।

6. आटे को प्याले में निकाल लीजिए और 2/3 घंटे के लिए आग पर रख दीजिए.

7. उसके बाद, आटे की 2/3 मात्रा को एक गोले में बेल लें और इसे एक गोल आकार में, किनारों को बनाते हुए बिछा दें। मोल्ड को पहले से तेल से ग्रीस कर लें।

8. फिलिंग बिछाएं और इसे एक समान परत से समतल करें।

9. आटे के शेष तीसरे भाग को रोल करें, परत की मोटाई लगभग 0.5 सेमी होनी चाहिए। दिल के रूप में एक विशेष कुकी कटर के साथ, रिक्त स्थान को निचोड़ें।

10. जितना संभव हो सके भरने पर "दिल" रखो, आप रिक्त स्थान को एक दूसरे के ऊपर थोड़ा सा ओवरलैप भी कर सकते हैं।

11. फेटे हुए अंडे और थोड़े से पानी से पाई को ब्रश करें और बेक करें।

12. 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट बेक करने का समय।

खुबानी के साथ बंद खमीर केक

सामग्री:

दो चिकन अंडे;

60 जीआर। आलू स्टार्च;

एक चम्मच "तत्काल" खमीर;

50 जीआर। प्राकृतिक "खेत" या "किसान" तेल;

100 जीआर। 20% खट्टा क्रीम;

चीनी के दो बड़े चम्मच;

550 जीआर। गेहूं, उच्च गुणवत्ता वाला आटा;

एक तिहाई चम्मच नमक;

आधा कप 3.2% पाश्चुरीकृत दूध;

आटा रिपर - 2 चम्मच।

भराई के लिए:

खुबानी ताजा या जमे हुए 400-500 जीआर।;

वैनिलिन की एक छोटी चुटकी;

चीनी, परिष्कृत - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें। वहां चीनी और नमक डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए आँच पर रखें।

2. फेटे हुए अंडों में खट्टा क्रीम डालें और पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा मक्खन। आटा डालें, और मिलाने के बाद, गर्म होने के लिए छोड़ दें।

3. 7 मिनिट बाद, स्टार्च और रिपर के साथ छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें. प्याले को ढ़क्कन से ढँक दें और कन्टेनर को एक घंटे के लिए गरम होने के लिए रख दें।

4. उसके बाद, अच्छी तरह से गूंध लें और फिर से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

5. खुबानी के गूदे को स्लाइस में काट लें और एक पैन में पिघला हुआ मक्खन डालें। लगभग दो मिनट के लिए धीमी आंच पर टुकड़ों को गर्म करें। फिर वेनिला के साथ चीनी डालें, स्टार्च डालें। हिलाओ और गाढ़ा होने तक पकाते रहो।

6. गुथे हुए आटे को दबा कर दो बराबर भागों में बाँट लें. ब्रॉयलर में बड़ी मात्रा में रखें और अपने हाथों से समान रूप से फैलाएं। रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जा सकता है।

7. खुबानी की फिलिंग बिछाएं और आटे के दूसरे, बेले हुए हिस्से से इसे बंद कर दें।

8. सीम को कसकर सील करें और पाई की सतह को अंडे से ढक दें। एक गर्म ओवन (200 डिग्री) पर भेजें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

केफिर पर खुबानी के साथ त्वरित खमीर केक

सामग्री:

600 जीआर। सफेद बेकिंग आटा;

120 जीआर। मलाईदार मार्जरीन;

एक गिलास (250 मिली) फैटी, खट्टा केफिर;

आधा गिलास दानेदार चीनी, सफेद;

1 जीआर। वैनिलिन;

एक ताजा अंडा;

एक छोटा चुटकी नमक;

2.5 चम्मच सूखा, "तेज" खमीर।

भराई के लिए:

आधा किलो ताजा पके खुबानी;

सूखा स्टार्च, आलू - 2 बड़े चम्मच। एल.;

चीनी - 4 भरी हुई, बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से मार्जरीन को फ्रिज से बाहर रख दें या माइक्रोवेव में नरम कर लें। मार्जरीन नरम, लगभग बहने वाली होनी चाहिए।

2. केफिर को गर्म करके उसमें यीस्ट डालें, पांच मिनट के लिए भिगो दें।

3. अंडे को चमचे से अच्छी तरह मलें, चीनी डालें और थोड़ी देर बाद नमक डालें। केफिर मिश्रण, वैनिलिन, नरम मार्जरीन डालें।

4. धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह काफी नरम और लोचदार होना चाहिए।

5. आटे को एक अच्छी तरह से आटे के बोर्ड पर रखें और दो असमान भागों में विभाजित करें।

6. मनमाना आकार की एक बड़ी परत को रोल करें और एक मोल्ड या एक छोटे से भुना हुआ पैन में पक्षों के साथ डाल दें।

7. खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें, दानेदार चीनी, स्टार्च के साथ मिलाएं और आटे पर डालें, चिकना करें।

8. बचे हुए आटे को बेलन की सहायता से पतली परत में बेल लें और घुंघराले चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स भरने पर, एक जाली बुनें और किनारों को जकड़ें।

9. पीटा जर्दी के साथ केक के शीर्ष पर चिकनाई करें और गर्म ओवन में रखें। 45-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

खुबानी के साथ खमीर केक - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स

खूबानी भरने में स्टार्च अवश्य डालें। यह गूदे के टुकड़ों को ढँक देता है, जिससे उनमें से रस की तीव्र रिहाई में देरी होती है।

ताकि बेक करने के बाद फिलिंग के नीचे का आटा चिपचिपा न हो, पहले इसे थोड़ी मात्रा में पिसे हुए पटाखे छिड़कें, और उसके बाद ही खुबानी फैलाएं।

यदि आटा बेक करने से पहले अंडे से ब्रश नहीं किया जाता है, तो यह भूरा नहीं होगा और पीला हो जाएगा। अंडा केंद्रित चीनी सिरप की जगह लेगा। ऐसे में केक का टॉप भी मीठा होगा.

पाई को "धोने" की प्रक्रिया को अनदेखा न करें। इसके बाद खमीर के आटे से पके हुए उत्पाद नरम हो जाते हैं।

एक पारंपरिक ग्रीष्मकालीन व्यंजन, फल ​​और जामुन के साथ पाई, सर्दियों में खाना बनाना संभव है, ताजे फलों को डिब्बाबंद (एक विकल्प के रूप में, जाम या मुरब्बा के रूप में) के साथ बदलना। खूबानी जाम के साथ पाई ताजा खुबानी के साथ बेकिंग का एक उत्कृष्ट शीतकालीन एनालॉग है, जिसका स्वाद बाद के किसी भी तरह से कम नहीं है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन बहुत "त्वरित" है, और इसकी तैयारी में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

• आधा गिलास चीनी
• 6-7 बड़े चम्मच खूबानी जाम,
• 1.5 कप मैदा
• 1 चम्मच मीठा सोडा,
• 1 अंडा
• पैन को ग्रीस करने के लिए गंधहीन सूरजमुखी का तेल।

पकाने की विधि 2: खुबानी या आड़ू के साथ पाई

• 500 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद खुबानी (या आड़ू)
• 150 ग्राम) चीनी
• 2 चम्मच वनीला शकर
• 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
• 5 अंडे
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (या 1 छोटा चम्मच बुझा सोडा)
• 200-250 ग्राम आटा

चीनी और वेनिला चीनी के साथ मक्खन रगड़ें।

गोरों को योलक्स से अलग करें। मक्खन में चीनी के साथ जर्दी डालें, मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर और मैदा डालें, मोटा आटा न गूंदें।

गोरों को फेंटें।

आटे में प्रोटीन डालें, धीरे से मिलाएँ।

फॉर्म (मैंने 24 सेमी के व्यास के साथ एक फॉर्म का इस्तेमाल किया) मक्खन के साथ चिकना करें, आधा आटा बिछाएं।

आटे के ऊपर खुबानी फैलाएं।

बाकी का आटा बाहर निकाल कर चिकना कर लीजिये.

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 45-50 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: टाइरोलियन खुबानी पाई

• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;

भरने के लिए:

• खुबानी - 500 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• सजावट के लिए: पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच।

एक सजातीय क्रीम में नरम मक्खन, अंडे, चीनी मिलाएं।

मैदा छान लें। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की मलाई में डालकर चिकना आटा गूंथ लें। यह बहुत मोटी खट्टी क्रीम की तरह निकलनी चाहिए।

चर्मपत्र कागज के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें और इसमें आधा बैटर डालें। 190C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

खुबानी धो लें, आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। चीनी और वेनिला चीनी के साथ आधा मिलाएं।

ओवन से केक के साथ फॉर्म निकालें, खुबानी के हिस्सों को केक पर कसकर रखें।

बचा हुआ बैटर खुबानी के ऊपर डालें। लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को कुछ मिनट के लिए फॉर्म में छोड़ दें। केक को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें और आइसिंग शुगर और वैनिला शुगर मिश्रण के साथ छिड़के। पाई को सबसे अच्छा गर्म या गर्म खाया जाता है।

पकाने की विधि 4: सबसे आसान खुबानी पाई

नुस्खा बहुत सरल है और विशेष कौशल और उपकरणों की आवश्यकता नहीं है, बस सभी अवयवों को मिलाएं और सब कुछ 30-40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। देश में या बालकनी पर शाम की चाय पार्टी के लिए हल्की मिठाई तैयार है। भरने के रूप में, आप कुत्ते, आलूबुखारा या पके नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं।

• गेहूं का आटा 130 ग्राम
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• चीनी 220 ग्राम
• मक्खन 125 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच।
• खुबानी 400 ग्राम

पाई के लिए, आटा, चीनी, अंडे, नरम मक्खन और खुबानी लें।

इस तथ्य के बावजूद कि खुबानी केवल 17 वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दी, मध्य पूर्व के इस फल ने तेजी से पूरे देश में लोकप्रियता हासिल की। आप केवल गर्मियों की कम अवधि में ही फल का स्वाद ले सकते हैं, इसलिए यह कई अलग-अलग डेसर्ट तैयार करने के लायक है जो आपको हर तरह से इसका स्वाद लेने देंगे। इन व्यंजनों में से एक निश्चित रूप से खूबानी पाई होनी चाहिए।

फिलहाल, पाई की एक विशाल विविधता है जिसमें बीटा-कैरोटीन से भरा यह फल होता है। अगर आपको आंखों की समस्या है तो इसका प्रयोग जरूर करें। इस लेख में, आप सीख सकते हैं कि उनकी संरचना में केवल खुबानी का उपयोग करके पूरी तरह से अलग पाई कैसे पकाना है।

आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

असाधारण सादगी के बावजूद, यह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। यदि आप वास्तव में किसी प्रकार की बेकिंग की कोशिश करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही समय और प्रयास बर्बाद करने की बिल्कुल इच्छा नहीं है, तो यह सरल नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए बनाया गया लगता है।

बिस्किट के आटे से केक बहुत हवादार और हल्का निकलता है, और खुबानी इसे बहुत कमजोर लेकिन सुखद खट्टापन देती है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी।

एक क्लासिक खुबानी बिस्किट पाई बनाने के लिए कदम:

1. सभी खुबानी पहले तैयार की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन सभी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और क्वार्टर में काट दिया जाना चाहिए। हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें;
2. आटा के लिए, पहला कदम अंडे को चीनी के साथ हरा देना है जब तक कि बहुत बड़ी मात्रा में झाग दिखाई न दे। वास्तव में, मात्रा तीन गुना बढ़नी चाहिए। मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीज़ों को चीनी-अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको समान द्रव्यमान न मिल जाए;
3. बेकिंग पेपर के एक टुकड़े के साथ चुने हुए फॉर्म को कवर करें। उसके बाद, लगभग एक तिहाई आटे को एक सांचे में डालें, फिर खुबानी की एक परत बिछाएँ। बाकी का आटा ऊपर से डालें;
4. केक को लगभग तीन चौथाई घंटे के लिए ओवन में रख दें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। शीर्ष को ध्यान से देखें, यदि यह जलना शुरू हो जाता है, तो आपको फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करना चाहिए;
5. जब केक बेक हो जाए, तो आप इसे और पांच मिनट तक खड़े रहने दें और उसके बाद ही इसे मोल्ड से बाहर निकालें। इसे एक प्लेट में पलट लें और बेकिंग पेपर की परत को छील लें, फिर इसे पलट दें। केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

खूबानी खमीर आटा पाई

इतनी समृद्ध पाई आसानी से मेज पर रखे केक को भी बदल सकती है। खमीर के आटे का उपयोग करके, आप बंद और खुले दोनों तरह के पाई बना सकते हैं।

किण्वित दूध उत्पाद पर इसे गूंधना सुनिश्चित करें, चाहे वह केफिर हो या खट्टा क्रीम। और इसमें डिब्बाबंद खुबानी केक को एक मीठा और रसदार स्वाद देगी।

• सेब - 3 पीसी;
• डिब्बाबंद खुबानी - 1 कैन;
• स्टार्च - 2 चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 टेबल। एल

कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।

डिब्बाबंद खुबानी के साथ समृद्ध खमीर आटा से पाई कैसे पकाने के लिए:

1. पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, और फिर केफिर के साथ मिलाया जाना चाहिए। खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में चीनी डालें और इसके पूरी तरह घुलने का इंतज़ार करें;
2. एक कटोरी में 100 मिली गर्म पानी डालें। साथ ही इसमें ½ टेबल भी डाल दीजिए. एल चीनी और खमीर। उसके बाद, एक और चम्मच आटा डाला जाता है, जिसे छानना चाहिए। तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आटे की कोई गांठ न रह जाए। इस कटोरी को गर्म स्थान पर रख दें;
3. अंडे को अलग से तोड़कर नमक के साथ फेंट लें। मक्खन को पिघलाकर फिर से ठंडा करना चाहिए। फेंटे हुए अंडे को दही द्रव्यमान में डालें, ऊपर आया खमीर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद इसमें छना हुआ मैदा डालें। द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय होना चाहिए;
4. उसके बाद, पहले मक्खन और फिर वनस्पति तेल डालें। इसके बाद बचा हुआ मैदा डालें और हाथों से सब कुछ गूंद लें। अंतिम आटा बहुत कोमल होना चाहिए, लेकिन साथ ही उंगलियों से बिल्कुल भी चिपकना नहीं चाहिए;
5. आटे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में उठने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें। डिब्बाबंद खुबानी से सिरप निकालें और यदि आवश्यक हो तो क्वार्टर में काट लें। उनमें एक चम्मच चीनी और स्टार्च मिलाएं। सेब को छील लें और फिर उन्हें बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें चीनी और स्टार्च भी मिलाएँ;
6. आटा गूंथ कर 2 भागों में बाँट लें। उनमें से एक बड़ा होना चाहिए - यह नीचे बन जाएगा। इस भाग को एक परत में रोल करें और इसे एक ऐसे सांचे में रखें जिसे पहले तेल लगाया गया हो;
7. सेब को पहले आटे पर रखें, और फिर खुबानी को। बचा हुआ आटा क्रिस्पी हो जाएगा। इसे भी बहुत पतला बेल कर काट लेना चाहिए ताकि एक जाली बन जाए। इसे केक में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और सीम पर सब कुछ कसकर फिट करना चाहिए। एक अंडे के साथ सतह को चिकना करें और एक सुंदर क्रस्ट दिखाई देने तक लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है। पके हुए पाई को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर परोसें।

बीफ़ लंगट पकाने की कोशिश करें - हमारे लेख में एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा।

थाई वार्म सलाद - इस डिश को ऐपेटाइज़र या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

जमे हुए खुबानी के साथ पनीर पाई

न केवल ताजे, बल्कि जमे हुए फलों से भी काफी स्वादिष्ट पाई तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें डीफ्रॉस्ट करें, और पनीर पाई में खट्टापन और रस जोड़ देगा।

• पनीर - 400 ग्राम;
• जमे हुए खुबानी - 10 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 2 टेबल। एल.;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - ½ पीसी।

कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।

पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए:

1. खुबानी को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और आधा काट लें। आटा तैयार करते समय हड्डियों को हटा दें और उन्हें अलग रख दें;
2. आटा लगाने के लिए, मक्खन पिघलाएं और उसमें अंडे फेंटें। उसके बाद, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और सभी चीजों को मक्खन के मिश्रण में मिला दें। इसे अच्छी तरह से मसल कर बॉल का आकार दें। रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
3. जब आटा तैयार हो जाए तो आप लोई को बेल कर मोल्ड में रख दें. पक्षों को बनाओ, और एक कांटा के साथ कई बार नीचे छेदें;
4. भरने के लिए, कसा हुआ पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, चीनी के साथ सब कुछ, सादा और वेनिला दोनों के साथ मिलाएं। स्टार्च और नींबू का रस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए और भरने को पाई में डाल देना चाहिए। ऊपर से खुबानी रखें। यह केक खुला रहेगा, इसलिए क्रस्ट नहीं बनना चाहिए;
5. सब कुछ 60 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। 180 डिग्री का तापमान चुनें। पकाने के बाद, केक को ठंडा किया जाना चाहिए और फिर परोसा जाना चाहिए।

जल्दी पकाना

यदि आपके पास आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो केवल खरीदे गए का उपयोग करें। अब आप किसी भी दुकान में एक अच्छा पफ खमीर आटा पा सकते हैं। यह केक के पकाने के समय को काफी कम कर देगा और इसे जल्दी से पकाना संभव होगा।

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.5 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• खुबानी - 10 पीसी ।;
• स्टार्च - 2 टेबल। एल.;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

कैलोरी: 226 किलो कैलोरी।

पनीर और खुबानी के साथ पफ पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए:

1. पकाने से पहले पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। इसे चादरों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर लुढ़काया जाना चाहिए;
2. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, जिसे बाद में हल्का तेल लगाएं। आटा की परतों में से एक को बेकिंग शीट के बीच में चर्मपत्र पर रखा जाना चाहिए। दही की फिलिंग को बीच में रख दीजिये.
3. स्टफिंग तैयार करने के लिए पनीर को एक अलग बाउल में डालें। इसे दोनों तरह की चीनी, स्टार्च और अंडे के साथ मिलाना चाहिए। शराबी फोम तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो;
4. फिलिंग के ऊपर खुबानी का आधा भाग रखें। उसके बाद, आटे की दूसरी परत लें, आटे को चारों ओर से चारों ओर से चुटकी लें। आटे पर कई कट या पंचर बनाएं;
5. पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तापमान को लगभग 185 डिग्री पर सेट करें।

धीमी कुकर में "ग्रीष्मकालीन" बेकिंग का प्रकार

मल्टीकुकर प्रेमियों के लिए, एक बहुत ही रोचक और सरल खुबानी पाई भी है। आप इसे जल्दी से पका सकते हैं और साथ ही आपको इसके जलने की बिल्कुल भी चिंता नहीं करनी होगी।

समय: 1 घंटा 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 211 किलो कैलोरी।

चरणों में धीमी कुकर में खुबानी के साथ पाई के लिए पकाने की विधि:

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