खीरे की व्यवस्था करना कितना सुंदर है। ककड़ी, हैम, बेकन या नमकीन मछली के पतले लम्बी स्लाइस से "गुलाब"
वाक्यांश "मैजिक वेजिटेबल कटिंग" ठीक वही दर्शाता है जो आप सब्जियों के साथ केवल 5 से 20 मिनट में एक ही चाकू से कर सकते हैं। हमारे द्वारा प्रदान किए गए सब्जी स्लाइस के विकल्प (तरीके) आपको एक साधारण या उत्सव की मेज को जल्दी और खूबसूरती से व्यवस्थित करने में मदद करेंगे।
सब्जियों के कट के एक सुंदर डिजाइन के लिए, आप न केवल सब्जियों, बल्कि हरी पत्तियों, पनीर, मांस, कम अक्सर फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। जैतून और जैतून को सजाने के लिए बढ़िया।
मैं यह नहीं छिपाऊंगा कि किसी भी व्यवसाय में अनुभव की आवश्यकता होती है, इसलिए मैं कुछ खीरे, टमाटर, बेल मिर्च लेने और अपने हाथ को थोड़ा भरने की सलाह देता हूं। सचमुच 30 मिनट में, आप फोटो में हमारे द्वारा दिए गए विकल्पों में से कोई भी सब्जी काटने के लिए तैयार हो जाएंगे, बस शानदार रूप से सुंदर। खाना पकाने में एक अनिवार्य शर्त है, चाहे वह सब्जी हो... कटौती, अच्छी तरह से नुकीले नुकीले चाकू हैं।
सब्जियों को काटने का यह विकल्प उत्सव की मेज, बुफे टेबल, दोस्तों के साथ सभाओं के लिए एकदम सही है। किसी भी खाने या पीने के साथ परोसा जा सकता है। लेटस के पत्तों को एक बड़े गोल प्लेट पर रखें ताकि वे किनारों से थोड़ा बाहर निकल सकें। पकवान के केंद्र में हम सॉस डालते हैं (मेरे पास 67% मेयोनेज़ है)। हमने युवा गाजर, विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च, और अजवाइन के डंठल को एक ही आकार के क्यूब्स में काट दिया। ताजा खीरा छोटे क्यूब्स में हो सकता है, या यह सॉसेज की तरह थोड़ा तिरछा हो सकता है। हम अजवाइन की छड़ें, जैतून या काले जैतून, मीठी मिर्च, साबुत चेरी टमाटर, युवा गाजर की छड़ें, निकल या ताजा ककड़ी की छड़ें की एक स्लाइड बिछाते हैं। सॉस को घुँघराले अजमोद के पत्तों से सजाएँ। सरल और क्रोधी।
एक ताजे खीरे के सिरों को काट लें और लंबाई में चार भागों में काट लें। टमाटर को दो भागों में काट लें और प्रत्येक भाग को लंबाई में स्लाइस में काट लें। मीठी मिर्च को दो भागों में काट लें, बीज और डंठल हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक थाली में लेटस के तीन पत्ते रखें। अजमोद के पत्तों के एक गुच्छा के रूप में पकवान के बीच में फैलाएं। हम एक डिश पर यादृच्छिक क्रम में मीठी मिर्च की छड़ें, ताजा ककड़ी के स्लाइस और टमाटर बिछाते हैं।
सब्जियों (मीठी मांसल मिर्च, ताजी खीरे) को लंबाई में स्लाइस में काटें। बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ किया जाना चाहिए। हमने टमाटर को बड़े स्लाइस में काट लिया। हम इसे एक डिश पर खूबसूरती से फैलाते हैं, अजमोद के घुंघराले पत्तों से सजाते हैं। सब्जियों को नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ छिड़का जा सकता है।
छोटे टमाटरों को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। आधा छल्ले में भावपूर्ण मिर्च, टुकड़ा करने से पहले बीज हटा दें। ताजा मूली और खीरे। लेट्यूस के पत्तों को एक डिश पर रखें, और उन पर टमाटर के स्लाइस, मीठी मिर्च के आधे रिंग से थोड़ा आगे रखें और मूली और ताजे खीरे के छल्ले के साथ खत्म करें।
ताजा खीरे को स्लाइस में और टमाटर को आधा छल्ले में काट लें। एक डिश पर, पूरे डिश की परिधि के चारों ओर खीरे के स्लाइस और बीच में ताजे टमाटर के स्लाइस बिछाएं। बारीक कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद और डिल के साथ सब कुछ छिड़कें। सेब साइडर सिरका और सुगंधित सूरजमुखी तेल के साथ बूंदा बांदी।
सब्जी के छिलके का उपयोग करके, ताजे खीरे को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें। प्याज के टुकड़े और मीठी मिर्च के टुकड़े। टमाटर को चार भागों में काटा जा सकता है। हम इन सब्जियों के साथ सब्जियों के स्लाइस को खूबसूरती से सजाते हैं, जैसा कि फोटो में है। लेट्यूस और साग से गार्निश करें।
हम ताजा खीरे को निकल में काटते हैं, बल्गेरियाई मांसल काली मिर्च को स्लाइस में, टमाटर को पतले स्लाइस में काटते हैं। हम एक तरफ खीरे के सिक्के, दूसरी तरफ टमाटर के स्लाइस, और बीच में जड़ी-बूटियों के साथ बेल मिर्च के स्लाइस डालते हैं।
सब्जियां काटते समय उन्हें अलग न करें। डाइकॉन को छीलकर लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें, फिर प्रत्येक टुकड़े को पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर को आधा काटें और लंबाई में या डाइकॉन के समान स्लाइस में काट लें। एक ताजा खीरे के साथ, डाइकॉन के साथ भी ऐसा ही करें। शिमला मिर्च में से बीज निकाल दें और आधा छल्ले में बारीक काट लें। प्याज के पंखों को सिरों पर तिरछी तरह से काटा जाता है। हम तैयार सब्जियों को इस तरह से एक डिश पर बिछाते हैं - एक तरह की सीढ़ी बनाने के लिए टमाटर के आधे हिस्से को थोड़ा सा साइड में ले जाएं और डिश पर रख दें, फिर डाइकॉन, हरी प्याज के पंख, ककड़ी, कुछ जामुन डालें। जैतून या जैतून उसी तरह, और इसी तरह जब तक उत्पाद मिलते हैं। ऊपर से केंद्र में हम बेल मिर्च के आधे छल्ले की एक स्लाइड बिछाते हैं। इस तरह आप 15 मिनट में सब्जी के स्लाइस को कितनी खूबसूरती से सजा सकते हैं।
खीरे को निकेल से काटें, टमाटर, मीठी मिर्च को छल्ले में काट लें। हम हरी सलाद की चादरों पर बारी-बारी से खीरे, टमाटर फैलाते हैं। जैतून और अजमोद के साथ सजाने के लिए। और बीच में डिश के बीच में हम शिमला मिर्च के छल्ले डालते हैं।
मुझे उम्मीद है कि सब कुछ पारदर्शी रूप से सरल है और सवाल "सुंदर सब्जी कैसे काटें?" तुम्हारे लिए अब एक छोटी सी बात है।
उत्सव की मेज पर - यह, ज़ाहिर है, बहुत अच्छा है। लेकिन, कभी-कभी, उपलब्ध श्रेणी में से प्रत्येक अतिथि ठीक वही नहीं चुन सकता जिसे वह अभी खाना चाहता है। किसी को वनस्पति तेल पसंद नहीं है, और कोई उपवास या परहेज़ कर रहा है, और इस कारण से खट्टा क्रीम और घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करता है।
इस मामले में, यह बहुत काम आएगा। कोई भी मेहमान ठीक वही सब्जियां ले सकता है जो वह अपनी थाली में रखना चाहता है।
आप सब्जियों की कटाई के बगल में मसाले, मसाला, सॉस की बोतलें रख सकते हैं, और फिर मेहमान अपनी प्लेट पर सलाद तैयार कर सकते हैं और इसे अपनी पसंद के अनुसार सीज़न कर सकते हैं।
हम अभी के लिए घुंघराले चाकू से नक्काशी और काटने के बारे में बात नहीं करेंगे, क्योंकि यह एक तरह से एक कला है जिसे सीखने की जरूरत है। बिल्कुल कोई भी गृहिणी सामान्य सब्जी के टुकड़े पकाने में सक्षम है। विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, ताजे खीरे - पतले प्लास्टिक में, टमाटर - हलकों या क्वार्टर में, अगर टमाटर बहुत बड़े नहीं हैं।
फलों के टुकड़े करने की तरह, अगर आप इसे मूल और स्वादिष्ट तरीके से सजाते हैं तो सब्जी जल्दी से अलग हो जाती है। सब्जियों को सुंदर आकार देते हुए स्लाइड्स में बिछाएं। इसके बगल में एक डिश पर लेट्यूस और अन्य जड़ी बूटियों का ढेर रखें - डिल, अजमोद, हरा प्याज। एक छोटी प्लेट में आप डिब्बाबंद, हरी मटर या मकई, या दोनों डाल सकते हैं।
ढीले चावल सलाद बनाने के लिए अच्छे होते हैं। इसे छोटी कटोरी या विशेष प्लेट में भी रखा जा सकता है। और, अगर मेज पर मांस या मछली है, तो सब्जी में कटौती उनके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।
उत्सव की मेज सुरुचिपूर्ण नहीं दिखेगी यदि हम सिर्फ व्यवहार करते हैं, भले ही वे बहुत स्वादिष्ट और असामान्य हों। हम खीरे और टमाटर से सुंदर कटाई और सजावट के विकल्पों पर विचार करेंगे और टेबल और व्यक्तिगत व्यंजनों को सजाने में आवश्यक कौशल हासिल करेंगे। हमने इन सब्जियों को साल के किसी भी समय उनकी उपलब्धता के साथ-साथ छुट्टियों के व्यंजनों के बीच ठंडे नाश्ते के रूप में उनकी सामान्य उपस्थिति के कारण चुना है।
ये सब्जियां खीरे और टमाटर के सुंदर कटों में से एक हैं, क्योंकि उनके प्राकृतिक रंगों के विपरीत आंखों को भाता है। कट के अलावा, हम उनके छिलके और मांस से विभिन्न फूल और डिजाइन तत्व बना सकते हैं, जिससे हम किसी भी सलाद, ठंडे कट और व्यंजन को सजा सकते हैं।
हम फेस्टिव कटिंग पर कई अलग-अलग मास्टर क्लास की पेशकश करते हैं।
टमाटर का रोसेट
यह खूबसूरत लाल फूल पकवान को सजाएगा और मेज पर मौजूद सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा।
यदि आपके पास एक पारिवारिक विशेषता नुस्खा है, तो केंद्र में या पकवान के किनारों के साथ एक लाल गुलाब शेफ के सम्मान में और भी अधिक प्रशंसा करेगा। आइए जानें कि इसे कैसे आकार देना है!
1. एक बहुत तेज चाकू तैयार करें। हम टमाटर की त्वचा को काटना शुरू करते हैं, ब्लेड पर एक व्यापक पट्टी को पकड़ने की कोशिश करते हैं। हम शीर्ष पर शुरू करते हैं और आधार पर समाप्त होते हैं।
2. हम अपने टेप को लुगदी के साथ बिछाते हैं और इसे संकीर्ण छोर से रोल करना शुरू करते हैं, और टेप के सबसे चौड़े हिस्से से खुली पंखुड़ियां बनाते हैं।
हम अपने गुलाब को प्लेटों के किनारों पर स्थापित करते हैं या उनके साथ गर्म मांस व्यंजन सजाते हैं। और फिर हम हरे खीरे के पत्तों के साथ गुलाब के डिजाइन के लिए आगे बढ़ते हैं।
ककड़ी के पत्ते
1. खीरे को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें।
2. हमने व्यास में सबसे चौड़े हिस्से को तिरछे छल्ले में काट दिया, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन कम से कम 5-7 मिलीमीटर छोड़ दिया। प्लेटों की संख्या विषम होनी चाहिए।
3. हम एक प्लेट से पत्ती को अंदर की ओर मोड़ते हैं। गुलाब के पत्ते तैयार हैं! टमाटर और खीरे की यह सजावट पहले आपकी पसंदीदा बन जाएगी, और फिर आपकी मेज की कॉर्पोरेट शैली!
हमारे खीरे के डिज़ाइन को और भी सुंदर बनाया जा सकता है, तो आइए जानें नक्काशी नामक एक सरल तकनीक।
कार्बिंग सब्जियां
कार्बिंग फल की सतह पर खांचे को काटना है। यह आसान है! सरफेस कार्बराइजिंग का उपयोग उन सब्जियों के लिए किया जाता है जिनमें सख्त मांस या मोटी खाल होती है। खीरा इस स्थिति में एकदम फिट बैठता है।
देखें कि आप किनारों के चारों ओर पकवान को कितना असामान्य और आकर्षक बना सकते हैं!
आप खीरे से गुलाब भी बना सकते हैं, और हमने पहले ही सुझाव दिया है कि आप इस पाठ को देखें। लेकिन इसे सुंदर "पत्तियों" से सजाया जा सकता है!
मास्टर क्लास: ककड़ी गुलाब
1. सब्जी के साथ का तीसरा भाग काट लें और खीरे की प्लेट के दोनों तरफ छोटे-छोटे द्विपक्षीय कट लगा लें।
भरवां ट्यूलिप
सलाद को खूबसूरती से सजाने का एक और तरीका आपके मेहमानों द्वारा याद किया जाएगा, और आपका उत्सव का भोजन अविस्मरणीय होगा।
टमाटर भरने के लिए, मेयोनेज़ के साथ कोई भी मांस का सलाद उपयुक्त है। स्टफिंग के लिए "क्रीम" किस्म के टमाटर का उपयोग करना आवश्यक है।
1. हम टमाटर के ऊपरी हिस्से में क्रॉस कट बनाते हैं। एक चम्मच के साथ, टमाटर के सभी अंदरूनी गूदे को ध्यान से चुनें और परिणामी शून्य को लेट्यूस से भरें।
2. एक प्लेट में कुछ हरे प्याज के पंख रखें, उनके जड़ के हिस्सों को एक गुच्छा में इकट्ठा करें। हम प्याज के पंखों के शीर्ष पर टमाटर बिछाते हैं, और बाकी प्लेट को सब्जी या खट्टे स्लाइस से भरते हैं।
*कुक की सलाह
सलाद के साथ "ट्यूलिप" को एक असामान्य सजावट के साथ पूरक किया जा सकता है - ककड़ी का "मगरमच्छ"। "चराई" ककड़ी जानवरों को नाजुक लाल कलियों के लिए तैयार किया जाता है! या फिर आप उत्सव की मेज के विभिन्न हिस्सों में मगरमच्छों को व्यवस्थित कर सकते हैं। यह वयस्कों का मनोरंजन करेगा, और बच्चों की छुट्टी पर बच्चे बेकाबू आनंद से प्रसन्न होंगे!
एक उपयुक्त मगरमच्छ का फल बनाना वास्तव में काफी सरल है! आपको बस एक तेज चाकू, तने के किनारे खीरे का एक संकरा गहरा किनारा और कुछ कौशल चाहिए।
यह प्यारा कशेरुक किसी भी प्लेट के किनारे पर शानदार ढंग से बैठेगा और पकवान का मूल डिजाइन तत्व बन जाएगा। और इसे बनाना बहुत ही आसान है।
तो, तने की तरफ से हमने एक लंबा त्रिकोण काट दिया - यह एक मगरमच्छ का मुंह है। हमने बाकी फलों को तिरछी प्लेटों में काट दिया और उन्हें थोड़े से ऑफसेट के साथ एक डिश पर रख दिया।
आंख के स्थान पर, हम छोटे छिद्रों को काटते हैं, उनमें एक वाइबर्नम या क्रैनबेरी बेरी डालते हैं, उन्हें टूथपिक के टुकड़े से सुरक्षित करते हैं। पनीर या उबले हुए प्रोटीन से दांतों को काटकर "मुंह" में लगाया जा सकता है।
ककड़ी मगरमच्छ के दूसरे संस्करण को देखें। यदि आप कुछ प्रयास और इच्छा करते हैं तो आप उनमें से किसी को भी दोहरा सकते हैं।
रचनात्मकता - मेज पर अच्छा मूड
सुंदर काटने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं! यह स्पष्ट रूप से नहीं कहा जा सकता है कि यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है - पतले कटा हुआ, समान रूप से और मूल रूप से बिछाया गया। यह न केवल एक पूरी तरह से तेज चाकू लेता है, बल्कि एक कौशल भी हासिल किया जाता है यदि आप हर अवसर पर सब्जियों को ठीक से और लगन से काटते हैं!
उदाहरण के लिए, आप एक सलाद तैयार कर रहे हैं जहां सब्जियों को किसी भी तरह से काटा जा सकता है। लेकिन एक स्थायी कौशल प्राप्त करने के लिए, हमें सब्जियों को पतले और स्वादिष्ट तरीके से काटना चाहिए, फल के उपयुक्त भागों को सजावट के लिए छोड़ देना चाहिए। धीरे-धीरे, आपके सभी व्यंजन रचनात्मक और सुरुचिपूर्ण दिखने लगेंगे। सहमत हूँ, यह शराब के बिना भी भूख और मेज पर मूड की डिग्री बढ़ाता है!
हम गूदे से विभिन्न तत्वों को काट सकते हैं, सब्जी के छिलके से फूल बना सकते हैं, उन्हें असामान्य रचनाओं में बिछा सकते हैं। हम आपको हमेशा टूथपिक की आपूर्ति रखने की सलाह देते हैं - व्यंजनों के लिए सजावट बनाने में यह एक महत्वपूर्ण उपकरण है। नक्काशी वाले चाकू का एक विशेष सेट खरीदना भी एक अच्छा विचार होगा।
हम यह सोचने के आदी हैं कि कटिंग किसी डिश पर किसी क्रम में रखी गई सब्जियों के हलकों की पंक्तियाँ हैं। लेकिन ऐसा नहीं है! इन रचनात्मक विकल्पों की जाँच करें! यह भी खीरे और टमाटर का एक सुंदर कट है!
*कुक की सलाह
विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके सजाए गए व्यंजन एक संपूर्ण विज्ञान है जो सौ से अधिक वर्षों से विकसित हो रहा है। पिछले दशक में, इस कौशल ने एक कला के गुणों को हासिल कर लिया है। इस तरह का सौंदर्यपूर्ण खाना बनाना आपका शौक बन सकता है और एक कठिन दिन या एक सप्ताह के बाद आपको आराम करने में मदद कर सकता है। क्यों नहीं?
हमें उम्मीद है कि हमने आपको आश्वस्त किया है कि सजावट केवल उत्सव की दावत का एक गुण नहीं है। भोजन का आकर्षण स्वस्थ भोजन के नियमों का हिस्सा है, जो जीवन की उच्च गुणवत्ता का संकेत है। हम चाहें तो इसकी व्यवस्था कर सकते हैं! खीरे और टमाटर से व्यंजन सजाने के कौशल से हमें मदद मिलेगी, जिसे हम निश्चित रूप से हासिल करेंगे!
उत्सव की मेज पर खूबसूरती से सजाए गए सलादों का एक बड़ा चयन अच्छा है, लेकिन अक्सर मेहमान उन्हें विभिन्न कारणों से नहीं खाते हैं। कौन आहार पर है, और कोई बस मेयोनेज़ या अन्य ड्रेसिंग का उपयोग नहीं करता है। एक रास्ता है - यह खीरे और टमाटर की सब्जी काटना है। ये सब्जियां भोजन को पचाने में मदद करती हैं, और चयापचय को भी तेज करती हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती हैं। काटने के लिए एक उत्कृष्ट और सुंदर दिखने के लिए, आपको कुछ सजावट विकल्पों का पता लगाने की जरूरत है।
अक्सर कट्स में खीरा और टमाटर जैसी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। यह उनके रंगों के विपरीत के कारण है। सभी प्रकार के कटों के अलावा, आप छिलके और मांस से फूल और विभिन्न तत्व बना सकते हैं।
1) खीरा और टमाटर को खूबसूरती से काटें - एक टमाटर रोसेट और एक ककड़ी का पत्ता
- गुलाब के रूप में सजावट मेज की सजावट बन जाएगी, जिसे सभी मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा। इस सजावटी तत्व को बनाने के लिए, आपको एक तेज चाकू तैयार करने की आवश्यकता है। इसके साथ टमाटर के छिलके की एक चौड़ी पट्टी ऊपर से नीचे की दिशा में काट लें।
- फिर परिणामस्वरूप टेप को गूदे के साथ एक सर्कल में अंदर रखें। आपको संकीर्ण छोर से शुरू करने की आवश्यकता है, और चौड़े हिस्से को खुली पंखुड़ियों का निर्माण करना चाहिए।
- परिणामस्वरूप गुलाब को प्लेट के किनारे पर रखा जा सकता है या गर्म मांस व्यंजन सजा सकते हैं। गुलाब के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त ककड़ी का पत्ता होगा।
- अगला तत्व प्राप्त करने के लिए, आपको एक ककड़ी लेने की जरूरत है और इसे लंबाई में आधा काट लें।
- फिर सब्जी के सबसे चौड़े हिस्से में तिरछे कट लगाएं। हर दूसरे पत्ते को अंदर की ओर रोल करें। इस प्रकार , पत्ती से गुलाब बन जाता है .
2) खीरा और टमाटर को खूबसूरती से कैसे काटें - नक्काशी वाली सब्जियां
यह तकनीक डिजाइन तत्वों को और भी अधिक बना देगी आकर्षक. कार्बिंग सब्जियों की सतह पर खांचे को काटना है। यह तकनीक दृढ़ मांस या मोटी खाल वाली सब्जियों के लिए उपयुक्त है।
तो, आइए देखें कि अंगूठी के रूप में गहने कैसे बनाएं। वे साधारण हो सकते हैं और कार्बिंग का उपयोग करके बनाए जा सकते हैं। फिर आपको खीरे को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटने की जरूरत है, हलकों के बीच में काट लें। इस तरह की सजावट का उपयोग एकल सजावटी तत्वों के रूप में किया जा सकता है और बन्धन के लिए पायदान की मदद से एक श्रृंखला में जोड़ा जा सकता है।
3) खीरे और टमाटर को कितनी खूबसूरती से काटा - टमाटर से तितलियाँ
टमाटर को सुंदर तितली के रूप में काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ मध्यम आकार के टमाटर चाहिए। फिर इन्हें 8 बराबर भागों में काट लें। फिर चाकू से प्रत्येक टुकड़े से आधा छिलका हटा दें। परिणाम कर्ल के साथ टमाटर के स्लाइस हैं। यदि आप इस तरह के दो हिस्सों को एक साथ बिछाते हैं, तो आप इस खूबसूरत कीट का सिल्हूट प्राप्त कर सकते हैं।
4) टमाटर को खूबसूरती से कैसे काटें - एक फूल और टमाटर की पंखुड़ियाँ
पंखुड़ियों को पाने के लिए आपको टमाटर को दो भागों में बांटना होगा। कटे हुए हिस्से को बोर्ड पर लगाएं। फिर 1.5 सेमी के स्तर पर तिरछे कट बनाएं। इस कील को बाहर निकालें और इसके साथ समान कार्य करें। परिणामी स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखा जाना चाहिए और अक्ष की ओर थोड़ा स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
और एक फूल बनाने के लिए आपको टमाटर को 8 भागों में बांटना होगा। केंद्र से शुरू होकर आधे तक त्वचा को छीलें। परिणाम एक टमाटर होना चाहिए जो पक्षों पर घूमता है जो सूरजमुखी के पत्तों के रूप में कार्य करता है। इसके अतिरिक्त, आप परिणामी फूल को खसखस से सजा सकते हैं।
5) खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें - खीरे की नावें
सुंदर कटिंग की मदद से, आप सबसे साधारण टेबल को उत्सव में बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नाभि के बिना धुले हुए लोचदार खीरे चाहिए। फिर प्रत्येक सब्जी को 6 सेमी लंबी डंडियों में काट लें, जिन्हें भी 2 भागों में बांटा गया है। फिर स्लाइस को प्लेन के समानांतर काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। उसके बाद, बीज के साथ गूदा निकालकर, सब्जी में एक अवकाश बना लें।
एक तैयार रूप देने के लिए, आपको सब्जी के कटे हुए हिस्से को लेना होगा और इसे ठीक करने के लिए टूथपिक का उपयोग करना होगा विलोमपक्ष । परिणाम एक मस्तूल के साथ एक पाल होना चाहिए।
अवकाश किसी भी रचना से भरा जा सकता है। यह लाल कैवियार और एक चाकू हो सकता है जो आपको सब्जियों को बारीक काटने की अनुमति देगा। समय के साथ, साधारण भोजन रचनात्मक दिखाई देगा।
फूलों को गूदे से काटा जा सकता है, और छिलके से मूल रचनाएँ निकाली जा सकती हैं। ऐसे व्यंजनों को सजाने में एक महत्वपूर्ण तत्व टूथपिक हैं। आप नक्काशी वाले चाकू भी खरीद सकते हैं।
आज, कटिंग न केवल सटीक रूप से रखी गई मंडलियां हैं, बल्कि रचनात्मक और मूल विकल्प भी हैं।
खीरा न केवल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है, बल्कि आपकी छिपी या स्पष्ट कलात्मक प्रतिभा को साकार करने का एक उत्कृष्ट आधार भी है। यदि आपके लिए खाना बनाना सिर्फ खाना पकाने तक ही सीमित नहीं है, तो सजावट के लिए खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें, इस पर हमारा लेख होगा आपकी रुचि, विशेष रूप से छुट्टी की प्रत्याशा में। आज हम न केवल उनके डिजाइन के लिए सरल काटने के तरीकों और विकल्पों पर विचार करेंगे, बल्कि कुछ सरल, लेकिन बहुत सुंदर नक्काशी कार्यशालाएं भी देंगे।
उत्सव की मेज पर खीरे को क्यूब्स में कैसे काटें?
हाल ही में, सब्जियों को क्यूब्स में काटना लोकप्रिय हो गया है, खासकर बुफे के लिए। इस रूप में सब्जी की थाली रंगीन और असली दिखती है। इसके अलावा, ऐसे सर्विंग में स्नैक लेना बहुत सुविधाजनक है। और सॉस सिर्फ पकवान में जोड़ता है।
- मेरे खीरा, पोंछ कर उसके किनारों को काट लें।
- प्री-ट्रीटमेंट के बाद, हम फलों को 6-8 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं, यानी टुकड़े की लंबाई भूसे की लंबाई के बराबर होगी।
- अब, खीरे का प्रत्येक टुकड़ा, फल को लंबवत रखते हुए, लंबाई में वांछित मोटाई (8-10 मिमी) की परतों में काट दिया जाता है।
- अगला, हम परतों को 2-3 टुकड़ों के ढेर में डालते हैं और उन्हें लंबाई में सलाखों में काटते हैं, प्रत्येक बाद के कट से 8-10 मिमी पीछे हटते हैं।
खीरे को क्यूब्स में काटने का दूसरा तरीका जापानी स्लाइसिंग तकनीक का व्युत्पन्न है जिसे कत्सुरा आटा कहा जाता है। जापानी संस्करण में, सब्जी को त्वचा के साथ एक पतली चौड़ी रिबन में काट दिया जाता है और फिर फल को घुमाया जाता है।
इस मामले में, आपको भी कार्य करने की आवश्यकता है, लेकिन कट की मोटाई अधिक मोटी होगी - 8-10 मिमी, यानी, हमें जिस बार की आवश्यकता है उसकी मोटाई के समान।
हमने तैयार खीरे को कई टुकड़ों में काट दिया, प्रत्येक की लंबाई 5-8 सेमी है।
हमने एक चौड़े तेज चाकू से किनारे की त्वचा को काट दिया और खीरे को स्क्रॉल करते हुए, खीरे के गूदे की एक पूरी परत को बीज कोर तक काट दिया। कट की मोटाई पूरे गठन (8 मिमी) के बराबर होनी चाहिए।
- अब हमने परत को काटने की सुविधा के लिए 2-3 टुकड़ों में काट दिया और, सभी परतों को एक दूसरे के ऊपर मोड़कर, उन्हें क्यूब्स (8 मिमी) के साथ काट दिया।
छुट्टी के लिए क्लासिक स्लाइसिंग खीरे
यदि आप टेबल सेटिंग से विभिन्न तस्वीरों को देखते हैं, तो आप समझ सकते हैं कि खीरे के लिए सबसे लोकप्रिय कट एक टुकड़ा है, यानी पतले हलकों में कतरन, या, यदि आप फल को अंडाकार में काटते हैं। कट एंगल जितना बड़ा होगा, स्लाइस उतने ही लंबे होंगे।
खीरे को पतला कैसे काटें
स्लाइस को वास्तव में पतला बनाने के लिए, आपको काटने या श्रेडर का उपयोग करने के लिए एक अच्छी तरह से तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है।
- ऐसा करने के लिए, खीरे के किनारे को वांछित कटिंग व्यास में या एक कोण पर काटा जाना चाहिए।
- अगला, खीरे को कद्दूकस पर काट लें, स्लाइस के वांछित आकार के आधार पर, इसे ऊपर से नीचे तक एक कोण पर कम करें।
निस्संदेह, इस प्रकार की कटिंग सुविधाजनक है, और एक अच्छी तरह से बनाई गई रचना के साथ, यह एक प्लेट पर बहुत अच्छी लगती है।
हालांकि, ऐसी तरकीबें हैं जो साधारण स्लाइस से अविश्वसनीय सुंदरता बना सकती हैं।
1. कार्बिंग
किसी उत्पाद की सतह पर नॉच या नॉच का अनुप्रयोग कार्बुरेशन कहलाता है। एक ककड़ी या सिर्फ एक सुंदर कट से सजावट करने के लिए, आप एक उथले सममित नक्काशी का उपयोग कर सकते हैं या फल से कुछ आंकड़े बना सकते हैं: फूल, तारे, दिल, जैसे, उदाहरण के लिए, गाजर से।
- सब्जी के छिलके पर चाकू या एक विशेष नोजल के साथ, हम खीरे की लंबाई के साथ त्वचा पर अनुदैर्ध्य खंड बनाते हैं।
- उसके बाद, एक कोण पर या समान रूप से, खीरे को स्लाइस में काट लें। स्लाइस की मोटाई को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जाना चाहिए।
- इसके अलावा, फल को आधी लंबाई में काटा जा सकता है और खीरे के स्लाइस से एक मूल सांप बनाया जा सकता है।
2. लहराती काटने के लिए चाकू
निश्चित रूप से आपने इसे कम से कम एक बार बिक्री के लिए देखा है, और यह बहुत संभव है कि आप पहले से ही लहराती आलू के टुकड़े के लिए एक चाकू खरीद चुके हैं। खीरे की मूल कटाई के लिए इस रसोई उपकरण का उपयोग करने का समय आ गया है।
फलों को साधारण हलकों में काटा जा सकता है, और खीरे को तराशने के बाद। इस तरह के स्लाइस काफी मूल दिखेंगे, और इस तरह के डिजाइन में कम से कम समय लगेगा।
लेकिन इस तरह से न केवल हलकों को काटा जा सकता है। इस तरह के चाकू और सब्जी की थाली के लिए लाठी की मदद से और अधिक सुरम्य लगेगा।
3. ककड़ी हलकों से रोसेट
पतले हलकों से आप कुछ ही मिनटों में एक शानदार गुलाब बना सकते हैं। फिक्सिंग के लिए, हमें टूथपिक्स की आवश्यकता होती है, और काटने के लिए - एक श्रेडर, एक सब्जी का छिलका या एक बहुत तेज चाकू जो आपको सब्जी को काफी पतला काटने की अनुमति देगा।
- हम खीरे को पतले हलकों में काटते हैं और उन्हें एक पंक्ति में ओवरलैप करते हुए बिछाते हैं। जितने अधिक घेरे, उतने ही बड़े और शानदार गुलाब निकलेंगे।
- अब किनारे से हम रोल की तरह हलकों को कसकर मोड़ना शुरू करते हैं।
- हम टूथपिक्स के साथ गुलाब के निचले हिस्से को क्रॉसवाइज करते हैं और पंखुड़ियों को ठीक करते हैं।
कुकी कटर से खीरे की सजावट कैसे करें
ककड़ी की सजावट बनाने का एक सरल और मूल तरीका। ऐसा करने के लिए, हमें छोटे धातु कुकी कटर की आवश्यकता है।
- ककड़ी को हलकों में या परतों में काट लें।
- खीरे के स्लाइस से कटर से आंकड़े काट लें।
व्यंजन सजाने के लिए खीरे के स्लाइस
खीरे की लंबी स्लाइस बनाना मुश्किल नहीं है। केवल सब्जी के छिलके के साथ खीरे की पूरी लंबाई के साथ लंबे और पतले रिबन काटना आवश्यक है।
ऐसे स्लाइस के साथ क्या किया जा सकता है?
- यदि आप प्लेट के साथ आधे में मुड़े हुए स्लाइस को ओवरलैप के साथ बिछाते हैं, तो आपको एक बहुत ही सुंदर रचना मिलती है, खासकर जब लाल टमाटर के विपरीत।
- प्याज के तीरों से सजाए गए ट्यूब-रोल्ड स्लाइस भी परोसने में रचनात्मकता को जोड़ देंगे।
ऐसे रिबन से आप एक सुंदर गुलाब या कार्नेशन बना सकते हैं।
सजावट के लिए खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें
लंबाई में और आधे में कटे हुए खीरे से, आप बहुत सुंदर पत्ते भी बना सकते हैं, जैसा कि फोटो में है, जिसका उपयोग अपने दम पर या अन्य सजावट के साथ व्यंजन को सजाने के लिए किया जा सकता है।
- हम खीरे को लंबाई में 2 भागों में काटते हैं और फल को पतले स्लाइस में काटते हैं, लेकिन इसे अंत तक काटे बिना।
- उसके बाद, हम कटिंग को 3,5,7 या अधिक स्लाइस के ब्लॉक में विभाजित करते हैं।
- अगला, हम चरम स्लाइस को अंदर की ओर मोड़ते हैं और, बारी-बारी से, हम इस तरह के एक पत्रक प्राप्त करने के लिए सभी स्लाइस को एक के माध्यम से बदलते हैं।
परोसने के लिए मसालेदार खीरे कैसे काटें
ताजा खीरे को काटने के लिए सभी सुविचारित विकल्प अचार और मसालेदार खीरे को काटने के लिए भी उपयुक्त हैं।
यदि आप खीरे को स्लाइस में काटते हैं, तो आप ओलिवियर या अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए इतनी सुंदर रचना कर सकते हैं जिसमें ये सामग्री शामिल हो सकती है।
नए साल के लिए अचार खीरे से आप एक सुंदर क्रिसमस ट्री बना सकते हैं:
- ऐसा करने के लिए, खीरे को एक कोण पर हलकों में काटा जाना चाहिए।
- हम एक सेब में एक बांस की कटार चिपकाते हैं और उस पर एक-एक करके खीरे के स्लाइस डालते हैं, स्लाइस को अलग-अलग तरफ या सर्पिल रूप से वितरित करते हैं, जैसा कि एक ताजा ककड़ी के उदाहरण में होता है।
- पेड़ का शीर्ष खीरा का किनारा है। लेकिन आप गाजर के तारे या लाल मिर्च के शंकु को काट सकते हैं।
DIY ककड़ी का फूल
खीरे से इतनी शानदार लिली बनाने के लिए, आपको एक छोटे ब्लेड के साथ एक पतले और तेज चाकू और इस चरण-दर-चरण मास्टर क्लास की आवश्यकता होगी।
- हम खीरे के आधे हिस्से को 2 भागों में काटते हैं और ऊपरी और निचले किनारों से 1-1.5 सेंटीमीटर पीछे हटते हैं, हम लंबे दाँतेदार कट बनाते हैं, चाकू को फल में गहराई से केंद्र में डालते हैं। कट के अंत में, ककड़ी को शांति से ऐसे सुंदर हिस्सों में विभाजित करना चाहिए।
- इसके बाद, खीरे के आधार पर कटे हुए शंकु को छोड़कर, चाकू से कटी हुई त्वचा को धीरे से मोड़ें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सजावट के लिए खीरे को खूबसूरती से काटना मुश्किल नहीं है। और यहां तक कि अगर आप पहली बार सही फूल और पाक सजावट के अन्य तत्व नहीं बना सकते हैं, तो दूसरी या तीसरी बार नक्काशी निश्चित रूप से आपके आगे झुक जाएगी।
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