Kā pagatavot saldētus dārzeņus, lai iegūtu maksimālu labumu. Zaļumi – dilles, pētersīļi, baziliks, zaļie sīpoli, skābenes, spināti. Saldētu dārzeņu izmantošanas priekšrocības uzturā

Dārzeņi ir lielisks daudzu vitamīnu, minerālvielu un citu cilvēka organismam tik nepieciešamo dabisko savienojumu avots. Bet šeit ir zināms trūkums - iekšā svaigsšie produkti ir pieejami tikai siltajā sezonā. Ziemā atsevišķi dārzeņi kļūst ļoti dārgi un grūti atrodami. Bet kopš seniem laikiem cilvēki ir iemācījušies gatavot ēdienu turpmākai lietošanai. Viena no ražas novākšanas metodēm ir sasaldēšana - tas ir vienkāršākais un tajā pašā laikā uzticams veids uzturvielu saglabāšana dārzeņos.

Turklāt tieši sasaldēšanas laikā dārzeņu sastāvs izmainās vismazāk. Žāvējot un konservējot tie tiek ietekmēti augstas temperatūras, un tas nogalina daudzas noderīgas vielas.

Raksturlielumi priekš saldēti dārzeņi daudz neatšķiras no svaigā produkta. Pārtikas rūpniecībā tos sauc kulinārijas pusfabrikāts vai produkts, kam ir augsta bioloģiskā vērtība.

Lielāko daļu saldētu dārzeņu veidu pagatavošanai izmanto ātrās sasaldēšanas tehnoloģiju. Tajā pašā laikā tie saglabājas savā ķīmiskais sastāvs Gandrīz visi svarīgiem elementiem. Mūsdienās pārtikas rūpniecība ražo daudzu veidu saldētus dārzeņus un dārzeņu maisījumi.

Kā garšīgi pagatavot saldētus dārzeņus?

Mūsdienās arvien biežāk uz galdiem var redzēt no saldētiem dārzeņiem gatavotus ēdienus. Bet kā tos pagatavot pareizi un garšīgi? Labākais veids ir to vārīt.

Vārīti saldēti dārzeņi

Savienojums:

1. Saldēti dārzeņi - 0,5 kg
2. Ūdens - 100 g
3. Sāls, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

• Ielejiet ūdeni pannā. Ja jums ir kukurūza, zirņi vai Zaļās pupiņas, tad jums ir jāņem nevis 100 g ūdens, bet 2 reizes vairāk.
• Tad jums ir nepieciešams sālīt ūdeni un likt to uz uguns.
• Starp citu, dārzeņus vispirms nevajag atkausēt. Tā kā tie ir auksti, ūdens vārīšanās process nekavējoties apstāsies, tāpēc jums jāgaida, līdz tas atkal sāks vārīties.
• Ja dārzeņi negatavojas atsevišķos gabalos, tie negatavosies vienmērīgi. Lai no tā izvairītos, tie ir jāatdala viens no otra, izmantojot dakšiņu.
• Pēc tam pievienojiet dārzeņiem garšvielas un garšaugus, samaziniet uguni un pārklājiet pašu pannu ar vāku.
• Tā kā tika pievienots ļoti maz ūdens, dārzeņi tiek pagatavoti gandrīz ar tvaiku, tāpēc tie labi saglabā savu formu un krāsu.
• Gatavošanas laiks būs atkarīgs no dārzeņu veida. Burkānus un cukini vāra aptuveni 7 minūtes, kukurūzu, Ķīnas pupiņas un zirņus - 5, bet lapu kokus - pāris minūtes.
• Pēc vārīšanas no dārzeņiem notecina ūdeni un tie ir gatavi!
• Starp citu, iegremdējot saldētus dārzeņus verdošā ūdenī, tie saglabās vairāk vitamīnu, un, gatavojot pievienojot pāris pilienus citrona sulas, tas palīdz nodrošināt sulīgumu un ne tikai. spilgta garša produktiem.

Saldēti dārzeņi: receptes

Saldētus dārzeņus var izmantot pirmo ēdienu, pamatēdienu, piedevu u.c. pagatavošanai.

Saldētu dārzeņu sautējums

Savienojums:

1. Saldēti brokoļi - 400 g
2. Saldēti Briseles kāposti- 100 g
3. Saldēti ziedkāposti - 100 g
4. Saldēti burkāni - 100 g
5. Saldēti zaļie zirnīši- 50 g
6. Saldēti puravi - 50 g
7. Sīpols - 2 gab.
8. Saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.
9. Sāls, melns malti pipari- garša

Sagatavošana:

• Pannā ar biezu dibenu ielej augu eļļu un tajā apcep sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai.
• Sīpolā ieber saldētus dārzeņus, samaisa, ieber ¼ ēd.k. ūdens, sāls un pipari.
• Visu vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Ēdiens ir gatavs!

Kā pagatavot saldētus dārzeņus cepeškrāsnī?

Īpaši garšīgi ir ēdieni no saldētiem dārzeņiem, kas pagatavoti cepeškrāsnī. Tās izceļas ar sulīgumu un aromātu.

Saldēti dārzeņi, cepti ar vistu

Savienojums:

1. Vistas fileja - 400 g
2. Skābais krējums 15% - 4 ēd.k. l.
3. Ūdens - 50 ml
4. Saldēti dārzeņi - 1 kg
5. Sāls, malti pipari, sezama sēklas, garšaugi, garšaugi - pēc garšas

Sagatavošana:

• Vispirms jums jāuzsilda cepeškrāsns līdz 200 grādiem.
• Cepamajā traukā liek saldētus dārzeņus.
• Pēc tam dārzeņi vienmērīgi jālaista.
• Smalki sagriež fileju, pievieno sāli, piparus un zaļumus. Virsū uzlej skābo krējumu un pārkaisa ar sezama sēklām.
• Sāliet dārzeņus un uzlieciet vistas fileju.
• Tagad jāliek forma cepeškrāsnī un jācep 20 minūtes.
• Pirms pasniegšanas trauku vajadzētu dekorēt ar zaļumiem.

Cepti saldēti dārzeņi

Savienojums:

1. Sasmalcinātas zaļās pupiņas - 1 ēdamkarote.
2. Meksikas maisījums - 1 ēd.k.
3. Vistas olas - 3 gab.
4. Piens - 250 ml
5. Milti - 1 ēd.k. l.
6. Sviests - 2 ēd.k. l.
7. Sāls, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

• Neatkausējot, ieberiet bļodā pupiņas un meksikāņu maisījumu un pievienojiet ūdeni tā, lai tas apmēram par pirkstu nosedz dārzeņus.
• Tagad bļoda jāievieto mikroviļņu krāsnī un jāgatavo līdz pusei.
• Sakuļ olas pienā, pievieno miltus, garšvielas, sāli.
• Sastāvdaļas sajauc līdz gludai.
• Sagatavotos dārzeņus lej cepamtraukā kopā ar sviestu.
• Tagad tos vajadzētu piepildīt ar olu-piena maisījumu un ievietot iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
• Šim kastrolim varat pievienot sieru, kūpinātu gaļu vai jūras veltes, tas piešķirs ēdienam jaunu garšu.
• Šis kastrolis ir garšīgs gan karsts, gan auksts!

Dārzeņu maisījums, cepts angļu valodā

Savienojums:

1. Bekons - 1 iepakojums
2. Saldēti dārzeņi - 2-3 maisiņi
3. Garšaugi, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

• Bekonu sagriež ripiņās, liek pannā un cep karsta krāsns 5-7 min.
• Tad izņem pannu ar bekonu, liek virsū dārzeņus, sāli, piparus, pievieno zaļumus un garšvielas, un tad atkal liek cepeškrāsnī un cep vēl dažas minūtes.
• Lai ēdiens izdotos garšīga garoza, pa virsu var uzkaisīt rīvētu sieru.

Dārzeņu rullītis: recepte

Savienojums:

1. Dārzeņi - 200 g (asorti vai atsevišķi pupiņas)
2. Cūkgaļa - 0,5 kg (mīkstums)
3. Šampinjoni (sasmalcināti) - 150 g
4. Cietais siers - 70 g
5. Sviests - pāris gabali
6. Sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

• Sakuliet gaļu, līdz iegūstat plānu, bet ne gaišu kārtiņu, ne biezāku par 1 cm.
• Šampinjonus apcep kopā ar dārzeņiem un 1 gab sviests.
• Gaļai virsū liek apceptas sēnes un dārzeņus, sagrieztu sieru, sviestu, zaļumus un sāli.
• Tagad gaļa jāsarullē rullī, jāsašuj malas un malas un jāietin folijā.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā rullīti.
• Trauku cep apmēram 1 stundu, sagriež un pasniedz atdzesētu.

Īpaši labi ir gatavot saldētus dārzeņus ziemā, jo šajā laikā plauktos nedzirkstī pārpilnība svaigu un kvalitatīvi produkti. Šādu ēdienu pagatavošanas receptes ir vienkāršas, un rezultāti ir garšīgi!

Augu barība ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, nesatur taukus vai kaitīgo holesterīnu un ātri piepilda. Lai zaudētu svaru, vēlams ēst neapstrādātus dārzeņus, laiku pa laikam sautētus vai vārītus. Daudzveidīgas dārzeņu ēdienu receptes ļauj izveidot individuālu diētisku maltīti katrai dienai, kombinējot dabiskās sulas, zupas, salāti un kastroļi. Svaigi ēdieni ir visnoderīgākie, tāpēc negatavojiet turpmākai lietošanai, atstājot ledusskapī preparātus, kuru lietderība dažu stundu laikā samazināsies par 70%.

Visnoderīgākie dārzeņi svara zaudēšanai

Efektīvai svara zaudēšanai savā uzturā ir jāiekļauj šķiedrvielām, ūdenim un bioflavonoīdiem bagāti, cieti nesaturoši dārzeņi, piemēram, burkāni, gurķi, selerijas, tomāti, kāposti, sparģeļi, saldie pipari un redīsi. Jo krāsaināks vitamīnu salāti, jo vairāk noderīgu vielu tas satur. Uztura speciālisti neiesaka ēst kartupeļus, klasificējot tos kā kaloriju pārtiku.

Cik daudz dārzeņu jūs varat ēst, zaudējot svaru? Dienas laikā jāapēd vismaz 1-1,5 kg dārzeņu (dažādi) (bez majonēzes, kečupa un mērcēm). Ēdienus vēlams garšot dārzeņu eļļa, zema tauku satura skābs krējums, ābolu sidra etiķis. Dienā jāizdzer līdz 2 litriem ūdens, neskaitot kafiju, tēju un gāzētos dzērienus.

Dārzeņi, kurus varat ēst, zaudējot svaru (un arī vakarā)

Burkāns

Neapstrādāti burkāni satur kāliju, beta karotīnu, lecitīnu, askorbīnskābe un A vitamīns. Paaugstina hemoglobīna līmeni, uzlabo redzi un vielmaiņu. Zems kaloriju daudzums apelsīnu dārzenis Var lietot veselu, sarīvētu vai biezeņu un sulu veidā. Mums ir atsevišķs raksts, kas veltīts burkāniem.

gurķi

Gurķi, kas sastāv no 90–95% ūdens, izceļas ar minimālu tauku saturu un maksimāli daudz noderīgu organisko savienojumu. Svarīgs joda, kālija un šķiedrvielu avots uzlabo zarnu kustīgumu un izvada lieko holesterīnu. Viens no visvairāk zemu kaloriju dārzeņi(15 kcal/100 grami), būtiska sastāvdaļa badošanās dienas un populāras diētas. Gurķi ir visnoderīgākie to dabiskās nogatavošanās sezonā.

Selerijas

Selerijas - unikāls augs, kuras lapas, saknes un saknes ir piesūcinātas ar ēteriskajām eļļām, vitamīniem un minerālvielas. Pateicoties cinka, kālija, dzelzs, fosfora, kalcija, magnija vitamīnu A, B, E, C, PP, selerijas klātbūtnei:

• atjauno, attīra organismu, izvada lieko šķidrumu;
• piepilda ar enerģiju, uzmundrina;
• uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, atbrīvojot zarnas no stagnācijas;
• apdegumus papildu kalorijas, palīdz samazināt svaru.

Lai novērstu aptaukošanos un zaudētu svaru, ieteicams trīs reizes dienā izdzert ¼ glāzes selerijas sulas vai sajaukt to ar citām sulām - ābolu, kāpostu, burkānu. Cilvēki, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, seleriju var ēst katru dienu, pievienojot to salātiem, biezeņiem un citiem ēdieniem. Vairāk par selerijas priekšrocībām varat lasīt šeit.

Tomāti

Tomātus ieteicams lietot ne tikai diētiskais uzturs, bet arī vēža profilaksei, sirds un asinsvadu slimības. Likopēns ir īpaša viela, ko satur tomāti, kas paātrina gremošanas procesu, sadala tauku šūnas un samazina holesterīna līmeni.

Kāposti

Kāposti satur tartronskābi, kas novērš tauku nogulšņu veidošanos. Lai saglabātu savu figūru un zaudētu svaru, kāposti (baltie kāposti, brokoļi, ziedkāposti) ir ideāli piemēroti diētisks produkts, ko var patērēt lielās porcijās. Viegli salāti, skābēti kāposti, zupām, sautējumiem un citiem ēdieniem ir maz kaloriju un tie ir barojoši. Tomēr kāpostu diēta Jums nevajadzētu pavadīt vairāk par septiņām dienām.

Sparģeļi

Sparģeļi (par to arī rakstījām) ir bagātīgs minerālvielu, antioksidantu, šķiedrvielu un folijskābes avots. Mazkaloriju sparģeļi (20 kcal/100g) ļauj:

• atbrīvoties no celulīta;
• zaudēt papildu mārciņas;
• normalizēt izkārnījumus;
• noņemt lieko šķidrumu un toksīnus.

paprikas

Paprika ir viena no labākie dārzeņi svara zaudēšanai, kas ļauj zaudēt 3-5 kg ​​7 dienu laikā. Saldais dārzenis satur C, A, B, E un P vitamīnu, likopēnu, antocianīnus. Pievienojot saviem ēdieniem saldos piparus, jūs varat iegūt pietiekami daudz mazāk pārtika bez tieksmes pēc taukainiem un sāļiem ēdieniem. Lai sasniegtu maksimālu efektu, diētas kursu veic 14 dienas (uzturam pievieno sarkanos piparus, kas atšķaidīti ar citiem produktiem).

Redīsi

Šis veselīgais dārzenis ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām (nātriju, kalciju, fosforu, dzelzi, magniju, kāliju) un tam ir zems kaloriju saturs (15 kcal/100 g). Vielmaiņas uzlabošana, redīsi:

• novērš tauku nogulsnēšanos;
• atgriež slaidu figūru;
• regulē cukura un hemoglobīna līmeni asinīs;
• uzlabo gremošanu.

Dārzeņus svara zaudēšanai var ēst gan neapstrādātus, gan vārītus, ceptus, grilētus vai svaigi spiestus (sulas veidā). Sastāvdaļas diētiskajam uzturam tiek izvēlētas atkarībā no personīgajām vēlmēm un gaumes.

Dārzeņu salātu receptes svara zaudēšanai

Diētiskie salāti ar biezpienu un dārzeņiem

200-250 g zema tauku satura biezpiena sajauc ar zaļie sīpoli, baziliku, sasmalcinātu saldo piparu, garšvielu ar karoti krējuma vai jogurta.

Biezpiens ar dārzeņiem svara zaudēšanai

Svaigus gurķus, tomātus, selerijas, pētersīļus sakapā, sālī, apslaka ar olīveļļu, balzāmetiķis. Pievieno biezpienu, samaisa, klāj uz salātu lapām.

Burkānu-biezpiena kastrolis

200 g rīvētu burkānu sajauc ar glāzi biezpiena, 1 olu, 1 ēd.k. karote cukura, vaniļas. Biezpiena un burkānu maisījumu liek speciālā formā un cep 25-30 minūtes uz vidējas uguns.

Vieglie kāpostu salāti

Viens sarkanais pipars, 200 g Ķīnas kāposts, divi gurķi un mazs tomāts sīpols sasmalcināta, sajaukta, garšota ar olīveļļu. Var pievienot salātus, dilles, pētersīļus.

Vasaras zupa ar kāpostiem un seleriju

Kāposti, selerijas, paprika, burkāni, zaļie sīpoli nomazgā, sagriež, piepilda ar ūdeni (2,5-3 litri). Uzvāra, vāra 5-7 minūtes, zupu var garšot garšaugi garša.

Vai dārzeņu diētai ir kontrindikācijas?

Lietojot dārzeņus svara zaudēšanai, ir vērts ņemt vērā ķermeņa individuālās īpašības. Rupjas šķiedras dārzeņos esošās šķiedrvielas var kairināt kuņģa gļotādu, tāpēc cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām pirms diētas jākonsultējas ar speciālistu.

Atsauksmes par svara zaudēšanu uz dārzeņiem

Jebkura meitene, kas vēlas zaudēt svaru, zina par dārzeņu priekšrocībām, jo ​​tie remdē izsalkumu un attīra ķermeni. Jums vienkārši jāizvēlas piemērota diēta no iecienītākajiem dārzeņiem un jāizvairās no miltu un saldumu ēšanas. Es ēdu svaigus dārzeņus, sautēju tos un gatavoju lēnajā plītē.

Svetlana

Sāku katru dienu ēst salātus, un saldumu vietā - ogas un augļus. Es dzeru daudz ūdens zaļā tēja, rezultāts ir svaigs, veselīgu ādu, vienmērīga sejas krāsa, vieglums ķermenī un mīnus 9 kg mēnesī. Trenējieties arī trīs reizes nedēļā.

Es uzskatu, ka dārzeņu diēta ir efektīva, ja jūs to pastāvīgi ievērojat. gaļa, zivju ēdieni, vistas krūtiņa var iekļaut uzturā, bet būs jāatsakās no trekniem, saldiem, ceptiem ēdieniem.

Saldēti dārzeņi ir īsts glābiņš ziemas laiks kad parasto produktu cena pieaug vairākas reizes, bet jūs vēlaties pievienot nedaudz dažādības savam uzturam. Lielākajā daļā svara zaudēšanas sistēmu dārzeņi aizņem lieliska vieta. Tie nodrošina ātru piesātinājumu un ļauj iegūt optimālais daudzums mūsu ķermenim noderīgas vielas. Saldētu dārzeņu diēta ir lielisks variants svara zudums, kamēr svaigi dārzeņi nav pieejams. Svara zaudēšanu nav jēgas atlikt uz labāku laiku, jo, kā zināms, pludmales sezonai jāgatavojas jau ziemā.

Vai saldēti dārzeņi ir noderīgi svara zaudēšanai?

Daudziem cilvēkiem ļoti nepatīk saldēti dārzeņi, jo, viņuprāt, šī produkta priekšrocības paliek minimālas. Dažos veidos viņiem ir taisnība. Pat pēc šoka sasaldēšanas un turpmākas termiskās apstrādes dārzeņi zaudē noteiktu daļu uzturvielu, taču tas nav tik kritiski.
Turklāt ziemā, kad šādi saldēti maisījumi ir īpaši populāri, svaigus dārzeņus parasti audzē siltumnīcās vai atved no ārzemēm. Transportēšanas vai izmantotās audzēšanas metodes rezultātā dārzeņi zaudē arī daļu no uzturvielām. Tātad svaigu ziemas dārzeņu un saldēto dārzeņu priekšrocībās nav īpašu atšķirību, izņemot to, ka pēdējie būs pieejamāki un daudzveidīgāki.
Ja mēs runājam par šādu dārzeņu priekšrocībām tieši, zaudējot svaru, tad starp svaigiem un saldētiem nav nekādas atšķirības. Dārzeņi tiek izmantoti kā lielisks avots šķiedrvielas. Tie ātri piepilda kuņģi, rada sāta sajūtu, nodrošina mūsu ķermeni ar daudzām nepieciešamajām vielām. Dārzeņi savā ziņā ir atbildīgi arī par organisma attīrīšanu, kas kaut kādā veidā paātrina vielmaiņu. Šis efekts būs ļoti noderīgs, zaudējot svaru.

Kādus dārzeņu maisījumus vislabāk izvēlēties?

Diēta, kuras pamatā ir saldēti dārzeņi, ievēro tādus pašus noteikumus kā diēta, kuras pamatā ir saldēti dārzeņi. svaigi produkti. Ne visi dārzeņi palīdzēs jums zaudēt svaru. Daži no tiem var tikai kaitēt procesam. Tas ietver visus produktus ar liela summa ciete ķīmiskajā sastāvā, ātri ogļhidrāti. Tas tiek nekavējoties sadalīts kuņģī, nodrošinot lielu glikozes piegādi, kas nonāk asinīs. Šis daudzums ir pārāk liels ķermeņa funkcionēšanai, tāpēc daļa glikozes tiek nosūtīta tauku rezervēm.
Dārzeņi ar augstu cietes saturu ir kartupeļi, pākšaugi (kukurūza, zirņi), olīvas, saldie kartupeļi un tamlīdzīgi. Ja savā uzturā lietojat gatavus dārzeņu maisījumus, pārliecinieties, ka tie nesatur šos komponentus.

Kam ir piemērota diēta, kuras pamatā ir saldēti dārzeņi?

Uzturs ir pietiekami sabalansēts, lai to piedāvātu lielai cilvēku grupai. No kontrindikācijām īpaši vērts izcelt atsevišķu produktu vai vielu individuālo nepanesību, iekšējo orgānu darbības problēmas, hroniskas slimības.
Visos citos gadījumos ātrai svara zaudēšanai lieliski noderēs diēta ar saldētiem dārzeņiem.

Kādus citus pārtikas produktus jūs varat ēst, ievērojot diētu?

Jūsu diēta nebeidzas ar saldētiem dārzeņiem. Dažus varat iekļaut arī izvēlnē olbaltumvielu produkti, Piemēram:
- Liesa gaļa (liellopu gaļa, zirga gaļa, trusis).
- liesa mājputnu gaļa (vista, tītars).
- Zivis ar zemu tauku saturu (heks, pollaks utt.).
- Jebkuras jūras veltes.
- Piena produkti ar tauku saturu līdz 5%.
- Olas.
To visu var ēst bez ierobežojumiem. Dienas laikā savā uzturā varat iekļaut arī vienu porciju produkta ar augstu ogļhidrātu saturu. Porcijas lielums – ne vairāk kā 200g. Jūs varat izvēlēties no:
- Graudaugi, izņemot mannu vai rīsus.
- Pākšaugi.
- Makaroni no rupjās šķirnes kvieši.
- mājās gatavota cepšana no auzu pārslas.
- Augļi, izņemot banānus un vīnogas.
- Žāvēti augļi, izņemot dateles un rozīnes.
Papildus tam visam dienā var lietot 1 ēdamkaroti augu eļļas (labāk nelietot saulespuķu eļļu, jo olīveļļā ir vairāk barības vielu), apmēram 30 g riekstu, 40–50 g pilna tauku satura siers. Ēdieniem varat pievienot cukura aizstājējus, dzert tēju, kafiju, dārzeņu sulas bez sāls, augu uzlējumus, mežrozīšu uzlējumus. Visi pārējie produkti ir pilnībā aizliegti. Uzturs jāsastāda tikai no uzskaitītajiem pārtikas produktiem. Jūs varat to apvienot un izveidot jaunas interesantas receptes.

Papildus pārtikas produktu izvēlei pirms diētas ievērošanas jums ir jāiepazīstas ar vispārīgie noteikumi:
– Diētas laikā jāēd ļoti bieži. Apmēram 5-6 reizes vienā dienā. Papildus standarta brokastīm, pusdienām un vakariņām jūsu uzturā jāiekļauj vēl vismaz 2 uzkodas.
– Jāizveido ikdienas rutīna, pie kuras turēsies pastāvīgi. Jāņem vērā visas ēdienreizes, jo vienmēr jāēd vienā un tajā pašā laikā.
- Vienas porcijas lielums brokastīs, pusdienās vai vakariņās nedrīkst būt lielāks par 300 g Uzkodas laikā var apēst tikai 200 g ēdiena.
- Pēdējā tikšanāsēdināšana tiek veikta 2-3 stundas pirms gulētiešanas. Ne vēlāk un ne agrāk. Ilgu laiku Jūs nevarat palikt izsalcis pat visu nakti.
- Starp ēdienreizēm, vēlams 20 minūtes pirms ēšanas, jāizdzer glāze ūdens. Jums vajadzētu izdzert vēl vienu glāzi tūlīt pēc pamošanās un tieši pirms gulētiešanas. Tādējādi dienā izdzersi aptuveni 1,5–2 litrus ūdens, kas pozitīvi ietekmē svara zaudēšanas procesu.
- Jums vajadzētu vingrot 20 minūtes dienā vai vismaz doties garās pastaigās. Fiziskā aktivitāte– šī ir vēl viena skaistas figūras atslēga.

Kā izskatās diētas ēdienkartes piemērs?

Piemērs Nr.1

Brokastis: velmēta auzu putra uz ūdens (150 g); dārzeņu maisījums, kas pagatavots lēnajā plītē (150 g); kafija ar cukura aizstājēju un zema tauku satura piens.
Pusdienas: vājpiena siers(150g); zemenes (50 g).
Pusdienas: vārīta vistas krūtiņa (150 g); garnīrs no jauktiem dārzeņiem, tvaicēti (150 g); tomātu sula bez sāls.
Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis(200 g); zaļā tēja bez cukura.
Vakariņas: omlete ar jauktiem dārzeņiem (300 g); zaļā tēja bez piedevām.
Otrās vakariņas: glāze kefīra vai jogurta pēc izvēles.

Piemērs Nr.2

Brokastis: auzu pārslu pankūkas (100 g); zema tauku satura biezpiens (200 g); kafija ar pienu.
Pusdienas: tvaika omlete ar dārzeņiem (200 g).
Pusdienas: cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa ar krējuma mērci (150 g); vārīti griķi(100 g); dārzeņu maisījums cepeškrāsnī (50 g, kā piedeva liellopu gaļai); mežrozīšu novārījums ar cukura aizstājēju.
Pēcpusdienas uzkodas: olas pildītas ar krējumu, ķiploku un mazsālīta laša gabaliņiem (200g).
Vakariņas: folijā cepta forele (200 g); aknu salāti no dārzeņu maisījuma ar vārītām olām (100 g); zaļā tēja bez cukura.
Otrās vakariņas: vārīta vistas fileja (200 g).

Atsauksmes par diētu

Mūsu valstī diēta, kuras pamatā ir saldēti dārzeņi, nav tik izplatīta un pieprasīta. Šī iemesla dēļ ir diezgan grūti atrast atsauksmes par to. Visbiežāk aprakstīts dažādas iespējas monodiētas, kuru laikā jūs neēdīsiet neko citu kā tikai saldētus dārzeņus. Tomēr forumos ir daži pieminējumi par šādu diētu. Tie ir pamatā pozitīvi. Diētas ilgums ir neierobežots, tāpēc dažiem izdodas sasniegt vienkārši pārsteidzošus rezultātus – 5-6 kg vienā mēnesī.

Vispārīgi noteikumi

Dārzeņu diēta ir mazkaloriju ekspresdiēta, kas ļauj īsā laika periodā samazināt ķermeņa svaru. Dārzeņu nozīmi cilvēka uzturā nevar pārvērtēt, jo to trūkums uzturā nenodrošina organismu ar fizioloģiski atbilstošu uzturu. Dārzeņu uzturvērtību nosaka to bioloģiskais sastāvs, kas ietver plašu makro un mikroelementu klāstu. Dārzeņi satur ogļhidrātus, vitamīnus, makro un mikroelementus, organiskās skābes organismā pieejamā veidā, ēteriskās eļļas. Ogļhidrātu saturs dārzeņos svārstās no 3 līdz 10%. maksimālā summa kas satur burkānus (līdz 7%) un bietes (līdz 10,8%). Pārsvarā ir pārstāvēti augu izcelsmes ogļhidrāti kompleksie ogļhidrāti (pektīns, ciete, šķiedrvielas) un mazākā mērā vienkāršie ogļhidrāti - cukuri glikozes veidā (ķirbis, kāposti, gurķi) un saharoze (burkāni, sīpoli, bietes). Dārzeņu kultūras ar augstu cietes saturu ietver kartupeļus, pākšaugi, sakņu dārzeņi. Dārzeņu priekšrocības ir arī lielais šķiedrvielu saturs, kas veicina izvadīšanu no organisma. holesterīns, peristaltikas uzlabošana un zarnu biocenozes normalizēšana. Dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem ( IN 1, 6. plkst, UZ, R, askorbīnskābe, folijskābe, rutīna) un mikro/makroelementi (nātrijs, kālijs, fosfors, jods, varš, kobalts, kalcijs, mangāns, molibdēns, sērs). Tādējādi pētersīļu lapas, sīpoli, zaļie zirnīši, pastinaki un kāposti satur daudz fosfora; sakņu dārzeņi un lapu dārzeņi- kālijs; ziedkāposti, salāti, dārza zaļumi, spināti - kalcijs; gurķi, bietes, lapu salāti un tomāti ir dzelzs. Svarīga loma Dārzeņu kultūras ir arī augu olbaltumvielu avots. Kopumā dārzeņi un ēdieni no dažādi dārzeņi segt ievērojamu daļu no organisma nepieciešamības pēc ūdenī šķīstošiem vitamīniem, uzturēt skābju-bāzes līdzsvaru, stimulēt kuņģa sulas sekrēciju un žults veidošanos, kuņģa-zarnu trakta motorisko funkciju, uzlabot dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos, ļauj jums lai dažādotu uzturu un stimulētu apetīti. Dārzeņu ēdienu nozīme un neapstrādāti dārzeņi ievērojami palielinās, ja ņemam vērā, ka lielākajai daļai dārzeņu enerģētiskā vērtība svārstās starp 15-50 Kcal/100 g produkta. Lai orientētos, zemāk ir tabula ar kaloriju saturu pamata neapstrādātiem dārzeņiem.

Produkta nosaukums	Svaigu dārzeņu kaloriju saturs (Kcal uz 100 g)
Baltie kāposti	27
Ziedkāposti	32
Briseles kāposti	44
Brokoļi	34
Kolrābji	42.6
Burkāns	37
Baklažāns	24.8
Cukini	25
Sīpolu sīpoli	41
Zaļie zirnīši	74
bulgāru pipari	27
Malti gurķi	14
Kartupeļi	81
Redīsi	35
Tomāti	22
Pētersīļu zaļumi	48
Bietes	42
Selerijas (sakne)	32
Ķiploki	46
Lapu salāti	16
Ķirbis	25
Dilles	31
skābenes	19
Redīsi	21

Kādus dārzeņus var ēst pēc diētas?

Dārzeņu diēta ļauj ēdienkartē iekļaut daudzus dārzeņus, izņemot dārzeņu kultūras, kas bagātas ar cieti (kartupeļi, kukurūza, skvošs, redīsi, ķirbis, redīsi) un mēreni samazinātu patēriņu. cieti saturoši dārzeņi(burkāni, rāceņi, bietes, baklažāni, cukini, sojas pupiņas). Kartupeļus var lietot tikai ceptus. Pārējie ir cieti nesaturoši veidi: gurķi, visu veidu kāposti (izņemot ziedkāpostus), zaļie zirnīši, sparģeļi, spināti, sīpoli (puravi, šalotes, maurloki), ķiploki, salāti, paprika, selerijas (zaļumi) diena dārzeņu diēta. Dārzeņus var ēst neapstrādātus un vārītu, tvaicētu un sautētu ēdienu veidā. Gatavojot ēdienus, ieteicams vienā ēdienā apvienot vairākus dārzeņus un aktīvi izmantot dārza garšaugus. Uz to pamata vari pagatavot smūtijus un iekļaut savā uzturā svaigi spiestas sulas. Lai zaudētu svaru, varat izmantot dažādus dārzeņu diētas variantus, gan stingri dārzeņus, gan saudzīgākus (olbaltumvielu-dārzeņu un augļu-dārzeņu). Stingra diētas versija paredz uzturā tikai atļauto dārzeņu klātbūtni 1,5-1,8 kg/dienā, kas tiek sadalīti 5-6 ēdienreizēs. Tos var lietot neapstrādātā veidā salātu veidā, garšot ar citronu sulu vai ar tējkaroti olīveļļas un dārza garšaugiem, vai sautētas, vārītas vai dārzeņu zupas veidā. Diēta ietver sāls un cukura izslēgšanu/ierobežošanu. Brīvā šķidruma daudzums ir 1,5-2,0 l/dienā, mežrozīšu novārījuma veidā, negāzēts minerālūdens, dārzeņu sula, nesaldināts zaļš vai zāļu tēja. Šī diētas iespēja ir zems kaloriju saturs, aptuveni 900-1200 Kcal/dienā un ir ārkārtīgi nesabalansēta – olbaltumvielas un taukus organisms praktiski nesaņem. Šādu stingru diētu iespēju ilgums nedrīkst pārsniegt 3 dienas. Ilgāka uzturēšanās pēc šādas diētas palielina olbaltumvielu bada un nepiesātināto tauku trūkuma risku. taukskābes un taukos šķīstošie vitamīni. Turklāt šāda diēta ļoti noslogo organismu. Ilgākam periodam (7-15 dienas) ieteicamas proteīna-dārzeņu diētas, kuru ēdienkarte tiek paplašināta, iekļaujot olbaltumvielas saturošus pārtikas produktus. liesa zivs, diētiskā gaļa, biezpiens, vistas olas, zema tauku satura raudzēti piena produkti, kaltēta graudu maize. Tajā pašā laikā jūs varat izmantot visus šos produktus vai tikai vienu no tiem, piemēram, vistas krūtiņu vai zivis. Olbaltumvielas saturošus produktus uzturā iekļauj tikai vārītā, tvaicētā vai sautētā veidā un mazos daudzumos(līdz 200 g/dienā). Izmantojot jebkuru diētu, sāls un cukurs, dzīvnieku un kulinārijas tauki, konditorejas izstrādājumi, saldumi un alkohols ir izslēgti. Vēlams lietot vitamīnu-minerālu kompleksa tabletes. Kopumā uz dārzeņiem balstītām svara zaudēšanas diētām ir vairāki būtiski trūkumi. Uzturs ir fizioloģiski deficīts ar makro un mikroelementiem, kas var izraisīt vājumu un vispārējās veiktspējas, koncentrēšanās spējas un lēnākas reakcijas samazināšanos. Liela daudzuma dārzeņu un īpaši kāpostu ēšana var izraisīt rūgšanu zarnās ar sāpēm un meteorisms. Diētu ir psiholoģiski grūti izturēt. Ievērojot diētu ilgāk par 7 dienām, pareiza izeja no tās ir ārkārtīgi svarīga:

• Paplašiniet savu uzturu un pakāpeniski palieliniet porcijas. Pirmkārt, savā uzturā ieviesiet sarkanos. zema tauku satura šķirnes gaļa, jūras veltes, sarkanās zivis, sieri, kaltēta maize. Turpiniet iekļaut savā uzturā pietiekamā daudzumā dārzeņus Vakariņās ēdiet raudzētus piena produktus. Dzeriet pietiekami daudz šķidruma.
• Pēc 3-5 dienām uzturā iekļaujiet vienkāršus ogļhidrātus saturošus pārtikas produktus (medus, ievārījumi, konservi, neliels cukura daudzums) un vēl vēlāk - desas, baltmaize, kūpināta gaļa, trekni un cepti ēdieni. Nepārēdies.

Atļautie produkti

Dārzeņu uzturā atļauts lietot daudz dažādus dārzeņus, galvenokārt cieti nesaturošus - visu veidu kāpostus (izņemot ziedkāpostus), gurķus, sparģeļus, zaļos zirņus, ķiplokus, sīpolus (puravi, šalotes, sīpoli, maurloki), spinātus. , lapu salāti, selerijas (zaļumi) saldie pipari, no kuriem var pagatavot zupas (krēmzupas) un pamatēdienus - dārzeņu sautējumus, sautētus, sautētus, vārītus un ceptus dārzeņus. Šos dārzeņus var ēst arī neapstrādātus dažādu salātu veidā, ko varat izmantot mērcei citronu sula vai olīvju eļļa(1 tējkarote dienā). Izmantojot maigas diētas iespējas, savā uzturā varat iekļaut 150-200 g dienā diētiskā gaļa(tītars, trusis vai vista bez ādas) un liesās upes veidi vai jūras zivis. Uzturā ir atļauts iekļaut vistas olas, augu eļļas, zema tauku satura biezpienu un raudzētos piena produktus. Lieto dzeršanai minerālūdens vēl, mežrozīšu novārījums, zāļu/zaļās tējas.

Atļauto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
Dārzeņi un zaļumi
baklažāns	1,2	0,1	4,5	24
žāvēti baltie kāposti	15,0	1,4	48,0	278
brokoļi	3,0	0,4	5,2	28
vārīti brokoļi	3,0	0,4	4,0	27
Briseles kāposti	4,8	0,0	8,0	43
kolrābju kāposti	2,8	0,0	10,7	42
sarkanie kāposti	0,8	0,0	7,6	24
kāposti	1,2	0,2	2,0	16
savojas kāposti	1,2	0,1	6,0	28
vārīti ziedkāposti	1,8	0,3	4,0	29
kreses	2,3	0,1	1,3	11
sarkanais sīpols	1,4	0,0	9,1	42
sīpolu sīpoli	1,4	0,0	10,4	41
burkāns	1,3	0,1	6,9	32
gurķi	0,8	0,1	2,8	15
olīvas	0,8	10,7	6,3	115
salātu pipari	1,3	0,0	5,3	27
redīsi	1,2	0,1	3,4	19
rukola	2,6	0,7	2,1	25
selerijas	0,9	0,1	2,1	12
tomāti	0,6	0,2	4,2	20
dilles	2,5	0,5	6,3	38
cukini	1,5	0,2	3,0	16
ķiploku	6,5	0,5	29,9	143
Augļi
āboli	0,4	0,4	9,8	47
Piena
piena produkti	3,2	6,5	4,1	117
kefīrs 1%	2,8	1,0	4,0	40
Gaļas produkti
trusis	21,0	8,0	0,0	156
Putns
tvaicēta vistas krūtiņa	23,6	1,9	0,0	113
Olas
vistas olas	12,7	10,9	0,7	157
Zivis un jūras veltes
jūraszāles	0,8	5,1	0,0	49
Eļļas un tauki
linsēklu eļļa	0,0	99,8	0,0	898
olīvju eļļa	0,0	99,8	0,0	898
Bezalkoholiskie dzērieni
minerālūdens	0,0	0,0	0,0	-
ātri pagatavojami cigoriņi	0,1	0,0	2,8	11
zaļā tēja	0,0	0,0	0,0	-
Sulas un kompoti
rožu gūžas sula	0,1	0,0	17,6	70

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Diēta neļauj iekļaut treknu gaļu un no tās gatavotus produktus (bekonu, šķiņķi, desas, subproduktus, desiņas, gaļas konservi), dzīvnieku izcelsmes tauki, baltie rīsi, graudaugi, makaroni. Visa kūpināta gaļa, sālīti dārzeņi un konservi ir izslēgti. Aizliegts lietot cukuru, ievārījumu, medu, šokolādi, konservus, maizes izstrādājumi, saldējums, saldumi un krējumu saturoši produkti, sviests. Pilnībā izslēgts no uztura: taukains raudzēti piena produkti- krējums, siers, skābs krējums, kefīrs/raudzēts cepts piens ar augstu tauku saturu. Sāls patēriņš ir ierobežots. Aizliegts dzert alkoholu saturošus un gāzētus saldos dzērienus, kafiju un saldu melno tēju.

Aizliegto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
Dārzeņi un zaļumi
dārzeņi pākšaugi	9,1	1,6	27,0	168
kartupeļi	2,0	0,4	18,1	80
Augļi
apelsīni	0,9	0,2	8,1	36
banāni	1,5	0,2	21,8	95
greipfrūts	0,7	0,2	6,5	29
mango	0,5	0,3	11,5	67
mandarīni	0,8	0,2	7,5	33
Ogas
vīnogas	0,6	0,2	16,8	65
Sēnes
sēnes	3,5	2,0	2,5	30
Rieksti un žāvēti augļi
rieksti	15,0	40,0	20,0	500
Uzkodas
kartupeļu čipsi	5,5	30,0	53,0	520
Graudaugi un putras
putra	3,3	1,2	22,1	102
rīsi	6,7	0,7	78,9	344
baltie rīsi	6,7	0,7	78,9	344
Milti un makaroni
makaroni	10,4	1,1	69,7	337
pankūkas	6,1	12,3	26,0	233
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
pankūkas	6,3	7,3	51,4	294
Maizes izstrādājumi
maizītes	7,2	6,2	51,0	317
maize	7,5	2,1	46,4	227
Konditorejas izstrādājumi
ievārījums	0,3	0,2	63,0	263
ievārījums	0,3	0,1	56,0	238
konfektes	4,3	19,8	67,5	453
cepums	7,5	11,8	74,9	417
kūka	3,8	22,6	47,0	397
mīklu	7,9	1,4	50,6	234
Kūkas
kūka	4,4	23,4	45,2	407
Šokolāde
šokolāde	5,4	35,3	56,5	544
Izejvielas un garšvielas
garšvielas	7,0	1,9	26,0	149
majonēze	2,4	67,0	3,9	627
medus	0,8	0,0	81,5	329
Piena
pienu	3,2	3,6	4,8	64
kondensētais piens	7,2	8,5	56,0	320
Sieri un biezpiens
siers	24,1	29,5	0,3	363
dzintara kausētais siers	7,0	27,3	4,0	289
biezpiens 18% (tauki)	14,0	18,0	2,8	232
Gaļas produkti
trekna cūkgaļa	11,4	49,3	0,0	489
cūkgaļas tauki	1,4	92,8	0,0	841
salo	2,4	89,0	0,0	797
Desiņas
vārīta desa	13,7	22,8	0,0	260
kūpināta desa	28,2	27,5	0,0	360
kūpināta desa	9,9	63,2	0,3	608
desiņas	10,1	31,6	1,9	332
desiņas	12,3	25,3	0,0	277
Putns
kūpināta vista	27,5	8,2	0,0	184
pīle	16,5	61,2	0,0	346
zoss	16,1	33,3	0,0	364
Olas
olas	12,7	10,9	0,7	157
Zivis un jūras veltes
zivis	18,5	4,9	0,0	136
sālītas zivis	19,2	2,0	0,0	190
kaviārs	36,0	10,2	0,0	123
zivju konservi	17,5	2,0	0,0	88
zivju pusfabrikāti	12,5	6,7	14,7	209
Eļļas un tauki
sviests	0,5	82,5	0,8	748
krēmveida margarīns	0,5	82,0	0,0	745
kokosriekstu eļļa	0,0	99,9	0,0	899
dzīvnieku tauki	0,0	99,7	0,0	897
vārīšanas tauki	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholiskie dzērieni
baltais deserta vīns 16%	0,5	0,0	16,0	153
degvīns	0,0	0,0	0,1	235
konjaks	0,0	0,0	0,1	239
dzēriens	0,3	1,1	17,2	242
alus	0,3	0,0	4,6	42
Bezalkoholiskie dzērieni
kola	0,0	0,0	10,4	42
kafija	0,2	0,0	0,3	2
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29
enerģijas dzēriens	0,0	0,0	11,3	45

* dati attiecas uz 100 g produkta

Dārzeņu diētas ēdienkarte svara zaudēšanai (Diēta)

Dārzeņu diētas ēdienkarti nosaka uzturā atļauto produktu kopums. Ēdiet 4-5 reizes dienā, ja jūtaties izsalcis, varat papildus uzkodas ar dārzeņiem. Zemāk ir nedēļas ēdienkartes paraugs:

pirmdiena

otrdiena

trešdiena

ceturtdiena

piektdiena

sestdiena

svētdiena

Receptes diētiskiem dārzeņu ēdieniem

Dārzeņu ēdieni svara zaudēšanai ir salīdzinoši vienkārši un neprasa nekādas īpašas gatavošanas prasmes vai zināšanas. Diētiskie dārzeņu ēdieni svara zaudēšanai ir diezgan daudz, un to izmantošana dažādās kombinācijās un dažādos veidos kulinārijas apstrāde dārzeņi ļauj pēc iespējas dažādot ēdienkarti – šī un dārzeņu zupas, diētisks dārzeņu sautējums, dažādi salāti kas izmanto daudz dārzeņu, kāpostu kotletes, dārzeņu plovs, kastrolis.

Receptes diētiskām dārzeņu zupām

Dārzeņu zupa

Dārzeņi - 350 g (selerijas, burkāni, pētersīļi, puravi, saldie pipari, brokoļi, dārza garšaugi), 1,5 l ūdens, pipari, Lauru lapa. Kā pagatavot dārzeņu buljonu? Nomazgājiet selerijas sakni un burkānus, nomizojiet un vāriet 30 minūtes, līdz tie ir mīksti, kamēr šķidrumam vajadzētu vārīties līdz vienam litram. Kā pagatavot zupu no dārzeņu buljons? Sagatavotajam buljonam pievieno puravus, saldos papriku, brokoļus un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes, pievieno smaržīgie pipari un lauru lapu. Ļaujiet tai pagatavot. Celms. Sezona ar zaļumiem. Kā gatavot no dārzeņiem bieza zupa. Kā likums, šim nolūkam gatavo biezeņu zupu no dārzeņiem vai dārzeņu krējuma zupa. Diētas recepte dārzeņu biezeņa zupa tas ir vienkāršs un satur gandrīz tādas pašas sastāvdaļas, taču tā pagatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Zemāk ir šādas zupas ar fotogrāfijām.

Diētiskā dārzeņu biezeņu zupa

Dārzeņi: kartupeļi, burkāni, brokoļi, spināti, ķiploki, garšvielas pēc izvēles. Vāra dārzeņus, līdz tie ir mīksti un visu saputo ar blenderi, līdz tas sasniedz krēmīgu konsistenci. Ja biezenis izrādās pārāk šķidrs, var pievienot karoti cietes un vēlreiz labi sakult ar blenderi. Gatavajai biezeņu zupai pievieno garšvielas, dārza garšaugus un zaļos zirnīšus. Pirms pasniegšanas uz šķīvja liek tējkaroti jogurta.

Otrie kursi

Diētiskā dārzeņu sautējuma recepte

Dārzeņi: baklažāni, cukini, sīpoli, tomāti, paprika, tomāti, burkāni, garšaugi, garšvielas, ķiploki. Lai pagatavotu sautējumu, sagriež ripiņās baklažānus, cukini, papriku, burkānus, liek katliņā, pievieno ēdamkaroti augu eļļas un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet gredzenos sagrieztu sīpolu, ķiplokus, garšvielas un tomātus ( tomātu pastas). Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Varat arī izmantot iepriekš sautētus dārzeņus.

Diētisks dārzeņu kastrolis (omlete)

cukini, paprikas, olas, puravi, brokoļi, burkāni, zema tauku satura siers, garšvielas. Dārzeņus sagriež mazās šķēlītēs, liek katliņā un pielej ūdeni, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Sautētos dārzeņus liek cepamtraukā, vispirms ieziežot tās sienas un dibenu ar augu eļļu. Sakuļ olu un pārlej ar dārzeņiem. Kastroli gatavo 180 grādos 15 minūtes. 3 minūtes pirms gatavošanas apkaisa kastroli ar smalki rīvētu sieru.

Kontrindikācijas

Kuņģa-zarnu trakta slimības, bērnība, anēmija, cukura diabēts, alerģiskas slimības, grūtniecība Un laktācijas periods.

IN mūsdienu sabiedrība Ar tā trakulīgo tempu mēs pierodam visu darīt, atrodoties ceļā. Dzīves ritmam pielāgojas arī gatavošanas metodes. Mājsaimnieces dod priekšroku dārzeņu sasaldēšanai, lai tos izmantotu ceptu kartupeļu un zupu pagatavošanai, jo tas ietaupa laiku. Kā sasaldēt dārzeņu maisījumus ziemai, lai varētu baudīt dažādus... vispirms garšīgi trauki?

Katrai mājsaimniecei ir sava recepte ideāla zupa vai borščs: daži cilvēki nevar iedomāties karstu ēdienu bez brokoļiem, citi vēlas pievienot ziedkāposti un pupiņas. Jebkurš liels veikals piedāvās dažādus dārzeņu maisījumus, no kuriem izvēlēties, bet kāpēc pirkt rūpnīcā ražotus produktus ar fiksētu sastāvu, ja var pagatavot paštaisītu maisījumu pēc savas gaumes?

Kā sasaldēt dārzeņu maisījumu zupai?

Visas sastāvdaļas tiek atlasītas individuāli, lai jūs varētu spēlēties ar recepti, kā vēlaties. Galvenais noteikums ir izmantot tikai svaigus dārzeņus bez puves pazīmēm, pretējā gadījumā viens produkts var sabojāt visu sagatavošanu.

Svarīgs: Dārzeņu maisījumam nav vēlams pievienot zaļumus, jo maisījumā esošie produkti ir cieti un tiem ir nepieciešams laiks vārīšanai. Pētersīļus vai dilles labāk sasaldēt atsevišķi, lai pievienotu zupai pēdējo.

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

• kāposti 500 g
• sīpols 300 g
• burkāns 400 g
• tomāti 300 g
• pupiņas 200 g
• Saldie pipari 200 g
• cukini 300 g

Uz porciju

Kalorijas: 30 kcal

Olbaltumvielas: 1,3 g

Tauki: 0,1 g

Ogļhidrāti: 5,9 g

40 min. Video recepte Drukāt

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Lieliski! Mums tas ir jāizlabo

Iegūto maisījumu var vai nu uzreiz pievienot verdošam ūdenim, vai arī izmantot kā ceptuvi. Ja parēķina sezonā izmantoto dārzeņu cenu, izrādās, ka daudz lētāk ir nopirkt svaigu komplektu un pusstundu saldēt, nekā nopirkt gatavu veikalā nopērkamo maisījumu.

Saldējiet dārzeņu maisījumu gardam borščam

Ja laiks neļauj pavadīt 2 stundas nedēļā, lai sagādātu visai ģimenei veselīgu pirmo ēdienu, bet vajag tikt ārā, tad droši sasaldē dārzeņus!

Šī recepte patiks aizņemtiem cilvēkiem un studentiem. Iegūto maisījumu var izmantot zupu, pamatēdienu un salātu pagatavošanai, nodrošinot sevi ar vitamīniem visu gadu.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaits: 20

Enerģētiskā vērtība

Uz 100 g gatavā produkta:

• kalorijas - 33,9 kcal;
• olbaltumvielas - 1,2 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 7,1 g.

Sastāvdaļas

• sīpols - 300 g;
• burkāni - 400 g;
• tomāti - 300 g;
• bietes - 300 g;
• saldie pipari - 200 g;
• cukini - 300 g.

Padoms: jūs nedrīkstat pievienot maisījumam bietes, ja plānojat pagatavot universālu maisījumu garšīgs rasols, sautējot gaļu vai kartupeļus.

Sagatavošana soli pa solim

1. Dārzeņus rūpīgi notīra un mazgā tekošs ūdens: nomizojiet sīpolus un bietes, notīriet no burkāniem netīrumus, no saldajiem pipariem noņemiet kātiņu un sēklas.
2. Izmantojot cirtainu nazi, mēs pārvēršam dārzeņus par mākslas darbu, kā fotoattēlā. Piekrītu, borščā ir daudz interesantāk redzēt viļņotas bietes un burkānu zvaigznes, nevis tikai kubiņus. Formēts nazis maltīti var pārvērst par svētkiem, īpaši, ja borščs tiek gatavots bērniem.
3. Sagrieztos dārzeņus liek bļodā un samaisa, vienmērīgi sadalot visus krāsu kontrastus.
4. Iegūto masu ievietojiet rāvējslēdzēju maisiņos. Maisījumu vēlams iepakot 100 gramu daudzumos, lai to varētu bez problēmām atkausēt. nepieciešamo summuīstajā brīdī.
5. Paciņas paslēpjam saldētavā. Dārzeņu krājums ziemai ir gatavs!

Padoms: Maisījumam varat pievienot garšvielas vai garšaugus. Bet, ja plānojat sagatavot universālu maisījumu, aprobežojieties ar receptē norādītajiem dārzeņiem.

Pareizas sasaldēšanas noslēpumi

Maisījumu pagatavošanai izmantojiet tikai svaigus, nepūstošus dārzeņus. Produktus, kas jau sākuši bojāties, labāk nekavējoties apstrādāt vai cept pirmajam ēdienam, nevis atstāt ziemai. saldētava.

Neatstājiet novārtā izdomāta naža burvību, jo tas var piešķirt dažādību pat garlaicīgam ēdienam. Lietojot saldētus dārzeņus, ir svarīgi ievērot vienu nosacījumu: tos nedrīkst pakļaut papildu atkausēšanai. Nekavējoties pievienojiet maisījumu verdošajam buljonam vai uz karstas pannas.

Cik ilgi glabājas jauktie dārzeņi?

Uzglabājot saldētavā, maisījumus var uzglabāt 12 mēnešus. Bet nevajadzētu gatavot lielas partijas, kas aizņems visu saldētavu, jo drīz vien jums apniks tikai šis dārzeņu komplekts. Vislabāk ir sasaldēt dažādus maisījumus, mainot sastāvdaļas, lai katru nedēļu varētu baudīt unikālu biezpienu vai piedevu.

Kā uzglabāt dārzeņu maisījumus?

Saldēšanai ērti izmantot mazos maisiņus ar rāvējslēdzējiem, kas paredzēti porciju pagatavošanai. Bet tos var aizstāt ar maziem plastmasas konteineri vai parastajiem iepakojumiem.

Padoms: noslēpums drupaniem maisījumiem no lielveikala ir vienkārši. 2-3 stundas pēc sasaldēšanas maiss jāsadrupina ar rokām vai jāsakrata konteiners ar dārzeņu sagriešana lai klucīši neliptu viens pie otra. Šīs darbības tiek atkārtotas vairākas reizes, līdz pilnībā sasalis, un tad ar karoti var izķemmēt dārzeņus no saldētavas, pats pielāgojot porciju.

Šādu maisījumu pagatavošanas recepte ir vienkārša. Jums nav jāraizējas par to, ko pagatavot pusdienās. Vienkārši izņemiet gatavo iepakojumu no ledusskapja, pievienojiet to borščam, rassolnik vai citai zupai un baudiet savu jauno ēdienu. Šī vitamīnu un uzturvielu daļa jūsu ikdienas ziemas uzturā paaugstinās jūsu vispārējo tonusu un atvieglos nogurumu.

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Lieliski! Mums tas ir jāizlabo

Ir pagājuši tie laiki, kad dārzeņu un augļu nogatavošanās periodā daudzu mājsaimnieču virtuves pārvērtās par īstiem zariem konservu fabrikas, piepildot pagrabu, lodžiju un citu telpu plauktus ar marinētu, saldo un citu sagatavju burciņām ziemai. Mūsdienās arvien biežāk mājās parādās saldētavas.

Kādus dārzeņus var sasaldēt ziemai?

Interesanti, kādus dārzeņus var sasaldēt saldētavā? Atbilde ir vienkārša - jebkura: cukini, baklažāni, kāposti, kartupeļi, skābenes un citi. Sasaldēšanai īpaši labi der produkti no sava dārza. Tajā pašā laikā saldēto dārzeņu lietderību nevar salīdzināt ar rezultātu mājas konservēšana un ar dārzeņiem, kurus mums lielveikalā ziemā piedāvā svaigus.

Lai maksimāli ietaupītu noderīgas īpašības, ir jāzina, kā pareizi sasaldēt dārzeņus ziemai, jo tos nevar vienkārši iebāzt saldētavā - tie var pārvērsties par ledus gabaliņiem, no kuriem vēlāk būs grūti pagatavot garšīgs ēdiens, un vēl jo vairāk, kāds kulinārijas šedevrs. Lai izbaudītu gatavoto ēdienu, apskatiet dažus vispārīgs padoms dārzeņu sasaldēšana ziemai mājās:

• Pirms ražas novākšanas visi dārzeņi ir jānomazgā un jāļauj nožūt;
• izvēlēties traukus (traukus, maisiņus) galvenokārt pēc porciju lielumiem vienai gatavošanai;
• izmantojot parastos maisiņus, pēc iepildīšanas no tiem jāizspiež gaiss;
• Nesasaldējiet dārzeņus atkārtoti pēc atkausēšanas.

Kā sasaldēt baklažānus ziemai

Baklažāni pieder pie dārzeņu grupas, kas bagāta ar daudziem vitamīniem un šķiedrvielām, kas nezaudē savu vērtīgas īpašības pat ar ilgtermiņa sasalšana. Jūs varat sasaldēt augļus svaigus, ceptus vai ceptus. Baklažānus nav ieteicams ievietot saldētavā tieši no dārza, jo termiski apstrādāti tie kļūst “gumijoti” un zaudē savu. garšas īpašības. Par baklažānu sasaldēšanas veidiem ziemai mājās:

• Sasaldē svaigu. Izvēlieties jaunos nogatavojušies augļi. Sagrieziet tos stieņos, apļos vai kubiņos atkarībā no tā, ko plānojat no tiem gatavot. Pilda šķēles rupjā sāls vairākas stundas, pēc tam tās paliekas labi jānomazgā. Tālāk nedaudz saspiestās šķēles blanšē, uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī un tad auksts ūdens, un pēc tam žāvē. Atliek vien šķēles vienā kārtā novietot uz paplātes, kuras izmērs derēs saldētavā. Pēc 3-4 stundām saldētus dārzeņus var iesaiņot hermētiski noslēgtos traukos vai saldētavas maisiņos.
• Lai sasaldētu ceptus baklažānus, tos griezt nav nepieciešams. Katru augli vairākas reizes sadursta ar dakšiņu. Pēc tam baklažānus cep cepeškrāsnī, pēc tam pēc atdzesēšanas un mizošanas (pēc izvēles) tos iepako maisiņos vai pārtikas traukos.
• Daudzas mājsaimnieces zina, kā cept baklažānus. Pēc cepšanas aplīšus liek uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Pēc atdzesēšanas tos liek uz paplātes un iesaiņo pārtikas plēve, pa virsu atkal izklāj ceptu baklažānu kārtu, ko arī ietin plēvē utt. Paplāte tiek ievietota saldētavā ātrai sasaldēšanai, pēc kuras jūs varat ievietot baklažānus maisiņos un atgriezt tos kamerā.

Kā sasaldēt ziedkāpostu

Saldēšanai mājās izvēlieties svaigu sulīgu kāpostu galvu, kas vispirms jānovieto aukstumā sālsūdens lai atbrīvotos no kāpuriem. Pēc tam ir nepieciešama blanšēšana - kāpostu galvu 2-3 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pievienojot nedaudz citrona sulas vai citronskābe. No verdoša ūdens kāpostu galva nekavējoties jāiegremdē aukstā ūdenī, pēc tam jāizžāvē.

Pirms blanšēšanas kāpostgalvai var noņemt lapas un sadalīt ziedkopās, ja nevēlaties sasaldēt veselu. Konteineri saldēšanai var būt gan aizzīmogoti konteineri, gan maisiņi ar rāvējslēdzēju, kura iekšpusē tiek izveidots vakuums. Lai ziedkāposti tur ilgstoši uzturētos, saglabājot visus vitamīnus, saldētavas temperatūrai jābūt -18 grādiem.

Tomātu sasaldēšana ziemai

Šeit ir divi vienlīdz labi veidi, kā šos dārzeņus sasaldēt ziemai mājās, vienlaikus saglabājot garšu un smaržu svaigs tomāts:

• Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā vai blenderī, noņemot ādu. Pēc tam ielej mazos traukos. Ērts šim nolūkam silikona veidnes kūciņām.
• Sagrieziet augļus (2-4 daļās vai šķēlēs). Mazie ķiršu tomāti nav jāgriež. Pēc tam visu ātri sasaldē uz paplātes vai dēļa, pēc tam šķēles vai figūras no veidnēm izklāj uzglabāšanas traukos.

Kā sasaldēt piparus ziemai pildīšanai

Pirms saldo piparu sasaldēšanas mājās pagatavojiet: nogrieziet vāciņu, noņemiet kātiņu un notīriet iekšpusi. Ir šādas metodes, kā to sasaldēt:

• Pildījumam sagatavotos piparus liek uz paplātes un liek saldētavā uz 10-12 minūtēm. Pēc tam kompakti pārvietojiet to pār parasto plastmasas maisiņi un ielieciet to atpakaļ saldētavā.
• Sagatavotos piparus uz 30 sekundēm liek verdošā ūdenī. Pēc tam atdzesētos piparus uzmanīgi salokiet pa vienam, ievietojiet tos maisiņos un sasaldējiet.

Kā sasaldēt jauktos dārzeņus ziemai

Dārzeņu maisījumiem var izmantot dažādus dārzeņus jebkurā daudzumā. Šeit recepte nav vajadzīga. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādam nolūkam tas ir sagatavots, un no jūsu gaumes:

• Borščam var sarīvēt bietes, burkānus, pievienot smalki sagrieztus garšaugus un sasaldēt maisījumu nelielos traukos vai porciju maisiņos, lai ēdiena gatavošanā varētu visu izmantot uzreiz.
• Priekš dārzeņu sautējums sagriež gredzenos jebkurus zaļumus, puravi, papriku, tomātus, rīvētus burkānus. Sajaukto maisījumu ievieto traukos un sasaldē.
• Lai pagatavotu dārzeņu maisījumus ar zaļajiem zirnīšiem un pupiņām, vispirms tos blanšē 1-3 minūtes verdošā ūdenī un nekavējoties atdzesē. auksts ūdens, ļaujiet ūdenim notecēt un ātri sasalst.
• Brokoļus un kubiņos sagrieztus burkānus sasaldē atsevišķi bez blanšēšanas. Pēc tam visu var sajaukt un uzglabāt saldētavā.

Kāpēc dārzeņus blanšēt pirms sasaldēšanas?

Dārzeņu sasaldēšana ziemai mājās prasa blanšēšanu. Bez tā var iztikt, bet nesanāks ideāls rezultāts salnas. Galvenais blanšēšanas mērķis ir pēc iespējas saglabāt dārzeņu sākotnējo izskatu un aromātu. Turklāt:

Vai esat ievērojuši, kādus dārzeņus var sasaldēt ziemai mājās? Tos nepieciešams sasaldēt divos posmos. Pirmo posmu, ātru dzesēšanu, sauc par ātrās sasaldēšanas procedūru. Lai to izdarītu, ir nepieciešamas saldētavas, kuru iekšpusē tiek uzturēta ļoti zema temperatūra: no -19 līdz -23 grādiem. Tikai pēc tam saldētie dārzeņi tiek iesaiņoti tālākai konservēšanai (otrais posms).

Šoka ārstēšana ( ātra sasaldēšana) nebojā dārzeņu šūnas un palīdz saglabāt to formu, krāsu un aptuveni 90% barības vielu pēc atkausēšanas. To veic parastos mājas apstākļos saldētavu un ledusskapju klātbūtnē ar “ātrās sasaldēšanas” funkciju. Pēc ātrās sasaldēšanas saldēti krājumi var ilgt ilgāk. Tas attiecas arī uz ogām.

Kā izvēlēties saldētavas maisiņu

Jūs esat iemācījušies nedaudz par dārzeņu sasaldēšanu, taču jums ir jāzina arī par saldēšanas maisiņiem. Tirgū ir daudz no tiem: vienreizlietojamie, atkārtoti lietojamie, ruļļi; izgatavots no polietilēna un lavsāna. Lai sasaldētu dārzeņus, ir svarīgi, lai tie būtu stipri. Vēlams iegādāties somas ar atkārtoti lietojamiem rāvējslēdzējiem, kas palielina to lietderīgo tilpumu, un laukumu marķēšanai, jo saldētavā izskats dažreiz grūti atrast pareizie dārzeņi vai maisījumi.

Vakuuma maisiņi tiek uzskatīti par kvalitatīvākiem – tie ir brīnišķīga alternatīva pārtikas traukiem (skat. foto). Šādos maisos labāk saglabājas saldējamie dārzeņi ziemai mājās, nezaudē mitrumu, tos nepārklāj sarma, kā rezultātā tos ir viegli izņemt no saldētavas nepieciešamie produkti pat ja uz iepakojuma nav marķējuma, ja iepakojums ir caurspīdīgs.

Saldēti dārzeņi: ieguvums vai kaitējums? Vai saldētos un svaigos dārzeņos vitamīnu saturs ir vienāds? Vai katru dienu ir iespējams ēst saldētus dārzeņus un kā tos vislabāk pagatavot?

Mēģināsim to izdomāt. Noskaidrosim, cik daudz priekšrocību ir ledus maisījumos, ko var pagatavot no saldētiem dārzeņiem, kas ir ātrās sasaldēšanas tehnoloģija.

Pastāv uzskats, ka veikalā nopērkamais saldētu dārzeņu maisījums maisos uzturvērtības un vitamīnu profilā ir daudz zemāks par svaigiem dārzeņiem, tiek uzskatīts, ka tajā gandrīz nav derīgu vielu, un dārzeņi no maisiņiem ir pildīti ar ķīmiskām vielām. Tā nemaz nav. Daudz kaitīgāks pārtikas piedevas izmanto, lai saglabātu svaigu dārzeņu noformējumu, jo daudzi no tiem nedēļām ilgi guļ uz letes. Pretēji izplatītajam uzskatam, saldētu maisījumu ražošanā praktiski netiek izmantotas ķimikālijas. Cita lieta, ka somās ir daudz sniega un ledus, līdz pusei, bet tā ir pretenzija pret viesnīcu ražotājiem vai veikaliem ( nepareiza uzglabāšana). Pati sasaldēšana nozīmē ļoti augstas kvalitātes produkta ražošanu.

Strāvas sasaldēšanas tehnoloģija

Strāvas sasaldēšanas tehnoloģija ir zināma kopš 1925. gada un mūsdienās tiek diezgan veiksmīgi izmantota. Ar šo metodi tiek sasaldēti gaļas un zivju produkti, kā arī dārzeņi un augļi. Tehnoloģijas īpatnība ir tāda, ka mums ir iespēja patērēt principiāli atšķirīgas kvalitātes saldētus produktus. Produkti, kas ir saglabāti īsta garša un tā dabiskās priekšrocības.

Atšķirībā no parastās mājsaimniecības saldētavas, kur produkta sasaldēšana prasa vismaz 2 stundas, ātrā sasaldēšana ļauj paveikt uzdevumu 10 – 15 minūtēs. Iepriekš sagatavotais produkts tiek izvadīts caur zemas temperatūras tuneli -40 °C temperatūrā, kas novērš produkta audu bojājumus. Tie. Visi noderīgs materiāls tiek saglabāti.

Tāpēc, izvēloties veikalā saldētus dārzeņus, pārliecinieties, vai uz iepakojuma ir rakstīts "ātrā sasaldēšana" vai "ātrā sasaldēšana".

Vitamīni saldētos dārzeņos

Neskatoties uz to, ka daudzi dārzeņi joprojām iet cauri termiskā apstrāde(piemēram, brokoļi, zaļās pupiņas, zaļie zirnīši), tas maz ietekmē to vitamīnu profilu.

Vai saldētajos dārzeņos saglabājas šķiedra? Jā, tas ir saglabāts. Saldēti dārzeņi ir viegli sagremojami un nepārslogo kuņģi. Šis ideāls produkts par terapeitisko diētu.

Paskaidrosim arī, ka daudzi vitamīni kaut kādā veidā tiek zaudēti gatavošanas procesā (šajā gadījumā nav nozīmes tam, vai pirkāt svaigu vai saldētu). Piemēram, ūdenī šķīstošie vitamīni B un C. Tāpēc tik daudzi cilvēki dod priekšroku neapstrādātai diētai.

Saldēti vai svaigi?

Savādi, ka saldēti dārzeņi bieži vien ir vairāk nekā produkts Augstas kvalitātes, nevis svaigu (nosacīti svaigu). Tā ir viena lieta, ja jūs iegādājāties sezonas dārzeņi pa taisno no dārza, piemēram, gurķi vai tomāti “pie vecmāmiņas”, un pavisam savādāk ir, ja lielveikalā nopirka sarkanas, pulētas paprikas, kas divas nedēļas nogulēja plauktā, gaidot pircēju.

Fakts paliek fakts, ka veikalā nopērkamie svaigie dārzeņi ne tuvu nav tik “svaigi”. Transportēšana no augšanas vietas līdz tirdzniecības vietai ilgst līdz pat vairākām nedēļām, tāpēc dārzeņus sagriež ilgi pirms tie ir gatavi un ceļā nogatavojas (vai nenogatavojas vispār). Dārzeņi, kas paredzēti ātrās sasaldēšanai, tiek sagriezti visaugstākajā līmenī, lai nodrošinātu vislabāko garšu.

Ja dārzā nav dārzeņu, maisījumi maisos ir lielisks risinājums. Strāvas sasaldēšana ir nogājusi garu ceļu, un daudzi saldēti pārtikas produkti ir tikko atšķirami no svaigiem. Piemēram, Briseles kāposti, upenes. Izmēģiniet tos un pārliecinieties paši.

Kā pagatavot saldētus dārzeņus?

Labākais veids ir tvaicēšana, turklāt dārzeņus var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī, gan pat vienkāršā pannā ar pilienu eļļas. Saldētu dārzeņu receptes ir pieejamas tiešsaistē vietnē milzīgs skaits, pavārs - es negribu. Visnevēlamākā iespēja ir vārīšana vai karsēšana mikroviļņu krāsns(vārīt tikai zupai).

Atcerieties, ka jūs nevarat atkausēt dārzeņus istabas temperatūrā pirms gatavošanas - tie pārvērtīsies par putru. Tāpēc ir optimāli to likt tieši pannā vai dubultā katlā. Un apmēram 15 minūšu laikā jūs saņemsiet garšīgu un veselīgs ēdiens, un, galvenais, skaista. Uzglabājiet maisījumus plkst pareiza sagatavošanaļauj jums izveidot reālu kulinārijas šedevri: sautējumi, kastroļi, omletes. Saldētu dārzeņu zupa izskatās īpaši estētiski patīkama, pateicoties tās daudzkrāsainajiem kubiņiem un apļiem.

Ēdieni no saldētiem dārzeņiem ir piemēroti tiem, kam nepatīk gatavot daudz un ilgi, turklāt tas ir budžetam draudzīgs veids, kā papildināt uzturu ar vitamīniem un ideāls risinājums ziemai, kad svaigi dārzeņi ir pārāk dārgi vai pat nav pieejami. Saldēti pārtikas produkti noteikti pārspēj dažādus konservētus dārzeņus, kas satur liels skaits sāls, cukurs un pārtikas piedevas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+