Kas ir noderīga auzu pārslu. Auzu pārslas: ļoti garšīgas un veselīgas želejas recepte. Auzu pārslu izmantošana kosmetoloģijā
Auzu pārslas saglabā sākotnējās labības priekšrocības. No tā tiek pagatavoti lieliski konditorejas izstrādājumi, želeja, pankūkas, smalkmaizītes. Šis produkts ir neaizstājams arī kosmetoloģijā.
kalorijas
Auzu pārslu kaloriju saturs ir 369 kcal uz 100 g produkta.
Uzturvērtība:
- Olbaltumvielas - 13 g
- Tauki - 6,8 g
- Ogļhidrāti - 64,9 g
Tāpat kā graudaugi auzu milti kaloriju un barojošu, bet tajā pašā laikā tas ir diētisks produkts. Tas ir tāpēc, ka tajā ir gan šķīstoša, gan nešķīstoša šķiedra. Pirmais samazina cukura līmeni, bet otrais normalizē zarnu mikrofloru, izvada toksīnus, indes un toksīnus.
Sastāvs un derīgās īpašības
Auzu pārslu bagātīgās derīgās īpašības ir saistītas ar to ķīmisko sastāvu. Produkts satur:
vitamīni
- B1, B2, B6, B9
makroelementi
- fosfors - 350 mg
- kālijs - 280 mg
- kalcijs - 56 mg
- nātrijs - 21 mg
- sērs - 81 mg
- magnijs - 110 mg
mikroelementi
- cinks - 1,09 mg
- dzelzs - 3,6 mg
- varš - 370 mkg
- mangāns - 0,76 mcg
- fluors - 90 mcg
Uz auzu bāzes gatavo dažādus preparātus aknu ārstēšanai, lai gan graudaugu un to atvasinājumu izmantošana tīrā formā uzlabo arī iekšējo orgānu darbību.
Ēdienus uz auzu pārslām var ēst pat visstingrākās diētas un badošanās laikā. AR auzu pārslu želeja vai cepšana, ķermenis saņem visus nepieciešamos mikroelementus.
Auzu pārslu aminoskābju sastāvs ir tuvs cilvēka muskuļu proteīnam. Tāpēc auzu produkti ieteicams sportistiem celtniecībai muskuļu masa, kā arī bērni no pašiem agrīnā vecumā pilnīgai attīstībai.
Šīs pašas aminoskābes veicina serotonīna, tā sauktā "laimes hormona", ražošanu.
Turklāt auzas satur vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni, paaugstinot tonusu.
Kā pagatavot auzu pārslu mājās
Pārdošanā ir ēšanai gatavas auzu pārslas, taču tās ir viegli pagatavot pašam. Piemērots miltu pagatavošanai graudaugi, veseli vai sasmalcināti graudi, kā arī auzu klijas. Sagatavotos produktus jāsasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņas. Jo ilgāk pupiņas tiek apstrādātas, jo smalkāka būs malšana.
Bieži gadās, ka pat svaigi maltas auzu pārslas ir nedaudz rūgtas. Tas ir normāli, jo viegls rūgtums kas raksturīgi šai labībai un no tās iegūtajiem produktiem. Pēc termiskā apstrāde rūgtums pazūd. Tātad, milti no auzu pārslām Ātrā ēdināšana, nemaz nav rūgta.
Dažreiz vecam produktam var būt sasmakusi garša. Šajā gadījumā miltus labāk nelietot.
Zinot, kā pašam pagatavot auzu pārslas, var viegli pagatavot daudz veselīgu, barojošu un garšīgas maltītes no dziedinošs produkts. Ne katrs moderna saimniece zina, ko gatavot no auzu pārslām, bet kopš seniem laikiem auzas kulinārijā izmanto gandrīz visās Vecās un Jaunās pasaules valstīs.
Ko var pagatavot no auzu pārslām
Auzas satur maz lipekļa (glutēna), tāpēc auzu pārslu cepšana ir irdena un drupana. Tomēr tīrā veidā to izmanto reti.
Cepšanai izmanto kviešu un auzu miltu maisījumu attiecībā 3:1. Dažās receptēs tiek izmantotas auzu pārslas kopā ar linsēklām.
Auzu pārslu pievienošana konditorejas izstrādājumiem palīdz gatavās preces ir gaisīgāki, vieglāki, mīkla nelīp pie virsmas. Šī produkta pievienošana maizes izstrādājumiem piešķir maigu, smalku riekstu garšu.
auzu pārslu želeja
Dzēriens jau sen lietots badošanās laikā, kad piena un gaļas produkti tika aizliegti. Un auzas deva enerģiju un spēku darbam.
Tagad auzu želeju izraksta pēc slimībām novājinātiem cilvēkiem, lai ātrāk atveseļotos. Regulāra lietošana Kissel palīdz uzlabot gremošanu, uzlabo kuņģa un zarnu darbību.
Mājās to var pagatavot uz parastas plīts.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1,5 l;
- Auzu pārslas - 4 ēdamkarotes pilnas;
- Cukurs - 100 g;
- Ogas (jebkuras: ķirši, jāņogas, zemenes utt.) - 300-400 g.
Gatavošanas secība:
- Nomazgājiet ogas. Iet cauri. Noņemiet sēklas un stublājus.
- Uzvāra 1,3 litrus ūdens ar cukuru un pievieno ogas. Cukura daudzums var atšķirties atkarībā no garšas preferences, bet sīrupam želejai jābūt nedaudz saldākam nekā kompotam. Vāra 5 minūtes, līdz ogas ir mīkstas. Gatavo kompotu var filtrēt, lai ogas tajā nesanāktu. Augļus var sasmalcināt un atkal ieliet sīrupā.
- Pēc garšas varat pievienot kanēli vai vaniļu, citrona miziņa un citas piedevas.
- Auzu pārslas iemaisa glāzē ūdens, lai nav kunkuļu. Tievā strūkliņā lej katliņā gatavs kompots nepārtraucot maisīšanu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Kisselam vajadzētu pakāpeniski atdzist vivo. Kamēr želeja nav atdzisusi, labāk to nejaukt.
- Pasniedz ar ogām, saldējumu, augļu gabaliņiem.
Auzu pārslu sulas
Ikviens zina auzu cepumus, bet auzu cepumus? Ir vērts mēģināt tos pagatavot pēc oriģinālās receptes.
Mīklas sastāvdaļas:
- Sviests - 85 g;
- Cukurs - 50 - 100 g;
- Ola - 1 gab;
- Skābais krējums - 50 g;
- Milti no auzu klijas- 95 g;
- Kviešu milti - 130 g;
- Cepamais pulveris - 10 g.
Pildījumam:
- Biezpiens - 350 g;
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
- Cukurs - pēc garšas;
- Sauja rozīņu.
Ēdienu gatavošana:
- Labāk ir sākt ar pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu ar cukuru un skābo krējumu, pievienojiet ogas.
- Sasmalciniet cukuru ar sviestu.
- Sakuļ olu, pievieno saldo krējumu, labi samaisa.
- Kā pagatavot auzu pārslu, tas jau ir zināms. Receptē norādīto daudzumu sajauc ar kviešu miltiem un pievieno sagatavoto maisījumu, samīca. Mīkla būs mīksta un labi noturēs formu.
- Mīklu sadaliet 15 daļās. Izmērs atkarīgs no saimnieces vēlmēm. Jūs varat padarīt to lielāku, jūs varat padarīt to mazāku.
- Katru gabalu izrullējiet 5 mm biezā aplī.
- Ielieciet pildījumu tieši zem kūkas centra. Pārloki kūku uz pusēm, nesaspiežot malas.
- Liek uz cepešpannas un apsmērē ar olu.
- Cepšana prasīs apmēram 20 minūtes 180°C.
Pasniedz ar tēju, kakao, kafiju. Šis lieliskas brokastis un veselīgs deserts.
Auzu pārslas kosmetoloģijā
Neatkarīgi no ļoti barojošs auzas ir labvēlīgas kosmētiskās īpašības. Auzu pārslas ir labas sejas, kakla un roku ādai. Kā daļa no maskas tā ir gan maigs abrazīvs līdzeklis, gan komponents, kas baro un mitrina ādu. Un efekts ir pamanāms uzreiz. mājas maska no auzu pārslām var konkurēt efektivitātes ziņā ar dārgiem kosmētikas līdzekļiem.
Varat arī izmēģināt kā kosmētikas līdzeklis matiem cīņā pret pārmērīgu tauku saturu, seboreju un šķeltiem galiem.
ĶĪMISKAIS SASTĀVS UN UZTURA ANALĪZE
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Auzu milti".
Tabulā parādīts saturs barības vielas(kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) uz 100 gramiem ēdamās porcijas.
| Uzturviela | Daudzums | Norm** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| kalorijas | 369 kcal | 1684 kcal | 21.9% | 5.9% | 456 g |
| Vāveres | 13 g | 76 g | 17.1% | 4.6% | 585 g |
| Tauki | 6,8 g | 60 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
| Ogļhidrāti | 64,9 g | 211 g | 30.8% | 8.3% | 325 g |
| Barības šķiedra | 4,5 g | 20 g | 22.5% | 6.1% | 444 g |
| Ūdens | 9 g | 2400 g | 0.4% | 0.1% | 26667 g |
| Pelni | 1,8 g | ~ | |||
| vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0,35 mg | 1,5 mg | 23.3% | 6.3% | 429 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0,1 mg | 1,8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800. gads |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1,5 mg | 15 mg | 10% | 2.7% | 1000 g |
| PP vitamīns, NE | 4,3 mg | 20 mg | 21.5% | 5.8% | 465 g |
| Niacīns | 1 mg | ~ | |||
| Makroelementi | |||||
| Kālijs, K | 280 mg | 2500 mg | 11.2% | 3% | 893 g |
| Kalcijs Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.5% | 1786. gads |
| Magnijs | 110 mg | 400 mg | 27.5% | 7.5% | 364 g |
| Nātrijs, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.4% | 6190 g |
| Fosfors, Ph | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 11.9% | 229 g |
| mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 3,6 mg | 18 mg | 20% | 5.4% | 500 g |
| sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 63,5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1 g | max 100g | |||
| Piesātināts taukskābju | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 1,1 g | maks. 18,7 g |
Enerģētiskā vērtība Auzu milti ir 369 kcal.
- Glāze 250 ml = 130 gr (479,7 kcal)
- Glāze 200 ml = 110 gr (405,9 kcal)
- Ēdamkarote ("ar virsu", izņemot šķidrie produkti) = 20 gr (73,8 kcal)
- Tējkarote ("ar augšpusi", izņemot šķidros produktus) = 6 g (22,1 kcal)
Galvenais avots: Skurikhin I.M. uc Pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs. .
** Šajā tabulā parādītas vidējās vitamīnu un minerālvielu normas pieaugušajam. Ja vēlies uzzināt normas pēc sava dzimuma, vecuma un citiem faktoriem, tad izmanto aplikāciju Mans veselīgs uzturs.
Produktu kalkulators
Uzturvērtība
Porcijas lielums (g)
UZTURVIELU LĪDZSVARS
Lielākā daļa pārtikas produktu nevar saturēt visu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Tāpēc ir svarīgi ēst daudzveidīgu pārtiku, lai apmierinātu organisma vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām.
Produkta kaloriju analīze
BJU DAĻA KALORIJĀS
Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:
Zinot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ieguldījumu kaloriju saturā, varat saprast, kā produkts vai diēta atbilst standartiem veselīga ēšana vai uztura prasībām. Piemēram, ASV un Krievijas Veselības departamenti iesaka 10-12% kaloriju no olbaltumvielām, 30% no taukiem un 58-60% no ogļhidrātiem. Atkinsa diēta iesaka lietot zemu ogļhidrātu daudzumu, lai gan citas diētas koncentrējas uz zemu tauku uzņemšanu.
Ja tiek iztērēts vairāk enerģijas, nekā tiek piegādāts, organisms sāk izmantot tauku rezerves, un ķermeņa svars samazinās.
Mēģiniet aizpildīt pārtikas dienasgrāmatu tūlīt, bez reģistrācijas.
Uzzini savu papildu izdevumi kalorijas vienā treniņā un saņemiet detalizētus ieteikumus pilnīgi bez maksas.
VĀRTA LAIKS
AUZU MILTU NODERĪGĀS ĪPAŠĪBAS
Auzu milti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 23,3%, PP vitamīns - 21,5%, kālijs - 11,2%, magnijs - 27,5%, fosfors - 43,8%, dzelzs - 20%
Auzu pārslu priekšrocības
- B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina normālā stāvokļa pārkāpums āda, kuņģa-zarnu trakta trakts un nervu sistēma.
- Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās tā veikšanas procesos nervu impulsi, spiediena regulēšana.
- Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē.
Uzturvērtība- ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Uzturvērtība pārtikas produkts - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē fizioloģiskās vajadzības cilvēks nepieciešamajās vielās un enerģijā.
vitamīni, organiskās vielas, kas nelielā daudzumā nepieciešamas gan cilvēku, gan vairuma mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām, vitamīni tiek iznīcināti, spēcīgi karsējot. Daudzi vitamīni ir nestabili un "pazūd" gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.
Zaudējot svaru un diabētu, jums ir pilnībā jāatsakās no augstākās kvalitātes kviešu miltiem šī produkta augstā kaloriju satura un lielā cietes satura dēļ. Zemu kaloriju veidi ir kukurūza, speltas, griķi, rudzi un linu milti. No šīm sugām var pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus, kas saskaņā ar garšas īpašības nekādā ziņā nav zemāka par produktiem, kas izgatavoti no baltajiem kviešu miltiem. Noderīga svara zaudēšanai ir kokosriekstu un mandeļu milti, jo šie produkti satur daudz šķiedrvielu un polinepiesātināto tauku, kas paātrina vielmaiņu un ir nepieciešami normālai cilvēka organisma darbībai.
IR SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Baba Ņina:"Vienmēr būs daudz naudas, ja jūs to noliksit zem spilvena..." Lasīt vairāk >>
Dažādu veidu miltu kaloriju tabula
Miltu kalorijas dažādi veidi, uzturvērtība, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti (BJU) ir norādīti tabulā:
| Miltu veids | Kaloriju saturs (kcal uz 100 gramiem) | BJU (g uz 100 gramiem) |
|---|---|---|
| miežu | 300 | 9/1/64 |
| auzu pārslu | 375 | 12/6/59 |
| kokosrieksts | 456 | 20/16/60 |
| Mandele | 608 | 26/54,5/13,2 |
| sojas | 384 | 45/11,5/22,4 |
| rudzi | 295 | 12/2/36 |
| Kviešu premium | 339 | 11/1,4/70 |
| Pilngraudu kvieši | 313 | 11/1,5/65 |
| Pilngraudu kvieši | 303 | 13,4/1,6/58 |
| kukurūza | 327 | 7/2/78 |
| Rīsi | 365 | 6/1,5/80 |
| Griķi | 349 | 13,8/1/72 |
| Veļa | 271 | 36/10/6 |
| aunazirņi | 389 | 22,2/7/58,1 |
| Pierakstīts | 288 | 10,5/1,2/54,5 |
| rakstīts | 149 | 12/0,7/24 |
| amarants | 293 | 9/1,7/61,5 |
| zirņu | 293 | 21/2/48 |
| Ķirbis | 300 | 33/9/23 |
| putnu ķirsis | 120 | 7,8/0/21 |
| Kvinoja | 370 | 14/6/57 |
| Sezams | 468 | 46/12/31 |
| Zemesrieksts | 595 | 25/46/14 |
| Kaņepes | 293 | 30/8/24,8 |
visvairāk zemu kaloriju pārtikas produkti ir putnu ķiršu un speltas milti. Pirmais ir izgatavots no žāvētas dabiski(saulē) putnu ķiršu augļi un ir noderīgu vielu krātuve. Tas satur tanīnus, organiskās skābes, cukurus, antioksidantus – flavonoīdus, vitamīnus C un P. No šī produkta var pagatavot diētisku konditorejas izstrādājumi Un sāļi konditorejas izstrādājumi. Putnu ķiršu milti nesatur taukus un maz ogļhidrātu.
Speltas ir izgatavotas no graudiem, kas pieder pie kviešu dzimtas, taču no tiem esošie tauki organismā uzsūcas ātrāk un ogļhidrāti speltas satur gandrīz trīs reizes mazāk nekā parastajos. miltu izstrādājumi no augstākās pakāpes.
No visiem kviešu miltu veidiem pilngraudu milti ir visveselīgākie, jo tajos ir tie paši vitamīni un minerālvielas, kas atrodami pašos kviešu graudos. To var izmantot maizes, bulciņu cepšanai, kā arī izmantot premium miltu vietā, cepot pankūkas.
Kādi milti ir piemēroti diabēta slimniekiem un svara zaudēšanai?
| Skatīt | Noderīga darbība |
| rudzi | Satur lizīnu, kas piedalās audu reģenerācijas procesos |
| kukurūza |
|
| Griķi | Normalizē cukura līmeni asinīs |
| sojas | Pārtika ar augstu olbaltumvielu saturu, kas palīdz stiprināt skeleta sistēma un muskuļu korsete |
| amarants | Satur antioksidantu skvalēnu, kas novērš vēža rašanos un attīstību |
| auzu pārslu |
|
| Ķirbis | Veicina šūnu antioksidantu aktivitāti un pazemina cukura līmeni asinīs |
| aunazirņi | Tas satur daudz olbaltumvielu un ilgstoši remdē izsalkuma sajūtu, tāpēc, ievērojot svara zaudēšanas diētu, no šādiem miltiem varat gatavot konditorejas izstrādājumus. |
| Veļa | Palīdz attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem un veicina ātru svara zudumu |
| kokosrieksts |
|
| Mandele | Īpaši noderīgi diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri ievēro diētu, jo:
Lai neiegūtu liekais svars, jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot miltus no riekstiem. Dienas likme pieaugušajam - 40-70 grami |
Kviešu klijas un veseli graudi Kviešu milti piemērots arī diētisks ēdiens.
Kādi pārtikas produkti ir jāierobežo?
Tāpat kā cilvēki, kas cieš cukura diabēts, un tie, kas zaudē svaru, no uztura jāizslēdz augstākās kvalitātes kviešu milti, jo tie satur liela summa ciete un kalorijas, kas palielina cukura līmeni asinīs un svara pieaugumu.
Baltie kviešu milti ir ātrs ogļhidrāts, kas aiztur ūdeni organismā un kam ir augsts glikēmiskais indekss.
2017. gada 21. oktobris
Par miltiem:
Baltmaizes milti ir visērtākie jebkura veida cepšanai, un tos visvairāk izmanto maizes pamatreceptēs. Baltie milti ir izgatavoti no kviešu graudi, attīrīta no ārējām klijām. "Maize" milti ir milti augstākā kvalitāte, kas vispiemērotākā maizes mašīnai, jo satur liels skaits lipeklis, kas padara mīklu elastīgu, un ar rauga palīdzību maize ir gaisīga.
Pilngraudu maizes milti tiek izmantoti daudzās receptēs. Šie milti ir izgatavoti no kviešu graudiem un ir rupjāki nekā parastie milti. baltie milti, tai ir vairāk garšas un vairāk barības vielu. Tā kā šajos miltos ir vairāk kliju, maize ir rupjāka, smagāka. Jebkurai maizes mašīnai vislabāk ir izmantot baltmaizes miltu maisījumu ar pilngraudu miltiem, tad maize sanāk garšīgāka.
Pelēkās maizes miltiem ir smalkāka tekstūra nekā pilngraudu miltiem, jo daļa kliju ir noņemta. Kā pilngraudu miltus vislabāk tos lietot sajaucot ar baltajiem miltiem. maizes milti cepot.
Iesala jeb graudu miltus gatavo no kviešiem, miežiem un citiem graudaugiem. Graudaugu graudi tiek īpaši diedzēti, pēc tam tos žāvē un pārstrādā miltos. Iesals satur vitamīnus, minerālvielas un noderīgs materiāls, kas veicina rūgšanas procesa paātrināšanos mīklā, uzlabo mīklas garšu un krāsu. Maize ar iesala miltu (iesala) pievienošanu nenoveco tik ātri kā kvieši. Tomēr palielināts saturs iesala milti var sabojāt izcepto maizi – tā kļūs lipīga un nepietiekami izcepusies. Iesala miltu maizē ir vairāk salda garša un vieglu riekstu garšu.
Rudzu miltus veido, samaļot rudzus. Tas ir bagāts ar vitamīniem, šķiedrvielām, cinku, mangānu, magniju, dzelzi, kāliju. Tajā ir maz lipekļa, tāpēc tas jāsajauc ar baltajiem miltiem.
Maize no rudzu milti sanāk tumšs, blīvs, garšīgs, lai gan lipīgāks, un var šķist, ka drupača rudzu maize nepiedzērās.
Rudzu miltiem ir četras šķirnes:
knābāts - šī ir vissmalkākā slīpēšana;
iesēts ir augstākā pakāpe rudzu milti, tiem ir gaiša nokrāsa un smalka slīpēšana, ir bagāti ar vitamīniem, un cepšana no tiem ir noderīga, ievērojot diētu.
mizoti - satur nelielas graudu čaumalas daļas, vispopulārākā mājsaimnieču vidū, maizei no tā ir elastīga poraina drupata.
tapetes - tas ir visnoderīgākais, satur lielu daudzumu kliju, šķiedrvielu un lielas graudu daļiņas.
Milti ar speltas, kas iegūti no īpašas šķirnes kviešu - speltas (speltas). No tā maize izrādās garšīga ar nelielu riekstu garšu. Tas ir bagātāks un bagātāks. barības vielas nekā rupjmaize.
Kukurūzas milti ir izgatavoti no kukurūzas graudiem, un tie ir smalki vai rupji. To vēlams pievienot, cepot maizi, bet lietot vajag pamazām, jo lipekļa ir maz.
Prosas miltus iegūst, samaļot prosu. No prosas miltiem gatavotajai mīklai jāpievieno olas, jo tajā ir ļoti maz lipekļa. Prosas miltus maizes cepšanai izmanto reti, turklāt tikai kombinācijā ar cita veida miltiem, kas maizes drupatas padara ļoti garšīgas.
Rīsu milti nesatur lipekli, un tajos ir maz tauku, nātrija un šķiedrvielu.
To lieto maizes izstrādājumos alerģiskiem, zarnu, asinsvadu un sirds slimībām.
Miežu miltiem piemīt maigs, salda garša, no kā izrādās mīksta maize. Tas satur ļoti daudz lipekļa, tāpēc maizes cepšanai tas jāsajauc ar baltajiem miltiem.
Bezglutēna milti parasti sastāv no cietes un kāda veida bezglutēnu miltu, piemēram, kartupeļu, rīsu, zirņu vai sojas, maisījuma. Daži ietver augu šķiedra, to pievieno, lai maize būtu brūna. Bezglutēna miltus var iegādāties lielākajos lielveikalos. Maizes mašīnām ir piemēroti tikai tie miltu veidi, kas tiem īpaši radīti. Parastie bezglutēna milti nederēs.
Cik kaloriju ir miltos?
Miltu kaloriju saturs ir atkarīgs no veida. Produkta kaloriju satura galīgās apstrādes veids ir arī svarīgs kritērijs. Kā smalkāka slīpēšana milti, jo vairāk kaloriju.
Miltu kaloriju tabula uz 100 gramiem produkta:
| Produkts | Kalorijas kcal |
| kviešu miltu kalorijas | 342,0 |
| kviešu milti 1 pakāpe | 331,0 |
| kviešu milti 2 pakāpes | 324,0 |
| augstākās kvalitātes kviešu milti | 334,0 |
| pilngraudu milti | 298,0 |
| diētiskās auzu pārslu kalorijas | 369,0 |
| uztura kukurūzas miltu kalorijas | 330,0 |
| kalorijas rīsu milti diētisks | 371,0 |
| rudzu miltu kaloriju saturs | 304,0 |
| Linu miltu kalorijas | 412,0 |
| kalorijas griķu miltos | 367,0 |
| kalorijas sojas milti pilni tauki | 385,0 |
Un miltu uzturvērtība, dažādas šķirnes, kā šis:
Miltu uzturvērtības tabula (BJU) uz 100 gramiem produkta:
| Produkts | Vāveres, c. | Tauki, gr. | Ogļhidrātu gr. |
| kviešu milti | 9,2 | 1,2 | 74,9 |
| kviešu milti 1 pakāpe | 10,6 | 1,3 | 67,6 |
| kviešu milti 2 pakāpes | 11,7 | 1,8 | 63,7 |
| augstākās kvalitātes kviešu milti | 10,3 | 1,1 | 68,9 |
| pilngraudu milti | 11,5 | 2,2 | 55,8 |
| diētiskie auzu milti | 13,0 | 6,8 | 64,9 |
| diētiskie kukurūzas milti | 7,2 | 1,5 | 70,2 |
| diētiskie rīsu milti | 7,4 | 0,6 | 82,0 |
| sēklu rudzu milti | 6,9 | 1,4 | 67,3 |
| linsēklu milti | 36,0 | 10,0 | 20,0 |
| diētiskie griķu milti | 13,6 | 1,2 | 73,7 |
| veseli sojas milti | 36,5 | 18,6 | 17,9 |
Recepte? Recepte!
Ko var pagatavot no miltiem, teiksim no griķiem?
Starp citu, griķu miltiem ir ne tikai maigums riekstu garša bet arī ļoti viegli sagremojama un labvēlīga organismam. Tas ir bagāts ar ogļhidrātiem, visām astoņām neaizvietojamām aminoskābēm un gandrīz visiem B vitamīniem. Griķi stiprina kapilārus, ļoti noderīgi zarnām, īpaši ar aizcietējumiem. Turklāt tā ir pazīstama ar holesterīna līmeni pazeminošām īpašībām, palīdz ar osteoartrītu, vēdera dobuma slimībām. Griķu milti Tas ir pelēcīgi brūnā krāsā un ar nedaudz rūgtu garšu.
Griķu pankūkas:
Sastāvdaļas:
800 g griķu miltu, 1 litrs piena, 25 g sviesta, 25 g rauga, 2 olas, 100 g augu eļļas, 5 g cukura, 3 g sāls.
Gatavošanas metode
2/3 daļas ielej dziļā bļodā silts piens, atšķaida tajā raugu, pievieno miltus, saspaidītus dzeltenumus un sviests. Mīklu samīca, pārklāj ar salveti un noliek siltā vietā, lai tā paceļas.
Kad mīkla derēs, liek tajā cukuru, sāli, pārlej ar atlikušo karsto pienu, sakuļ, pievieno saputotās olbaltumvielas, atkal liek siltā vietā uzrūgt.
Savācot mīklu ar lielu karoti vai kausu, uz karstas, eļļotas pannas cep pankūkas.
Gatavās pankūkas sakrauj uz šķīvja. Griķu pankūkas var pasniegt ar sviestu un krējumu.
Auzas sāka atpazīt labības raža otrajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras.
Viņa dzimtene ir Mongolija.
No auzām sanāk garšīgi un ļoti veselīgas auzu pārslas.
Pārstrādājot to miltos, ēdiena gatavošana paver jaunas pieejas noderīgas receptes.
Auzu pārslas: sastāvs un pielietojums
Noderīgas īpašības auzu pārslas slēpjas viņas bagātajā ķīmiskais sastāvs. Uz 100 g produkta 369 kcal, tostarp 13 grami olbaltumvielu, 6,8 grami tauku un 64,9 grami ogļhidrātu. Tāpat kā auzu pārslas, arī auzu pārslas satur daudz kaloriju un baro ķermeni.
Auzu pārslu sastāvā ir vitamīni B1, B2, B6, B9, kā arī E un PP vitamīns. Turklāt makroelementi:
Kālijs - 280 mg;
Nātrijs - 21 mg;
Kalcijs - 56 mg;
Fosfors - 350 mg;
Magnijs - 110 mg;
Sērs - 81 mg.
Auzu pārslu priekšrocības nosaka arī tajās esošie mikroelementi:
Dzelzs - 3,6 mg;
Cinks - 1,09 mg;
Fluors - 90 mcg;
Mangāns - 0,76 mkg;
Varš - 370 mkg.
Auzu pārslas pievieno dažādas mīklas, lai ceptiem izstrādājumiem piešķirtu kraukšķīgāku un drupanāku tekstūru. Bet visvairāk populāri ēdieni noderīgas auzu pārslas ir cepumi, želeja un pankūkas. Pievienojot augļus, medu, riekstus, ievārījumu un biezpienu, šie deserti kļūst ļoti garšīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem. Turklāt pamatā esošās auzu pārslas ir ļoti noderīgas organismam, paaugstinot tā imunitāti un nodrošinot labu aknu darbību.
Auzu pārslas veiksmīgi tiek izmantotas kosmetoloģijā taukainiem ādas tipiem un novecojošai ādai.
Auzu pārslas: ļoti garšīgas un veselīgas želejas recepte
gatavot garšīga želeja no veselīgām auzu pārslām ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, jums jāveic tikai dažas vienkāršas darbības:
1. uzvāra kompotu ar ātrumu 1,3 litri ūdens un 500 g jebkuru ogu (bez kauliņiem), šeit pievieno 100 g cukura, šķipsniņu kanēļa un citas iecienītākās garšvielas,
2. 4 ēdamkarotes auzu pārslu ielej 200 g ūdens un labi samaisa,
3. auzu pārslu maisījumu ielej verdošā kompotā un ļaujiet tam labi uzvārīties, maisot,
4. noņemiet želeju no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Dzesēšanas želeja nav jāmaisa, cenšoties paātrināt procesu. Pamazām atdziestot, auzu pārslas beidzot izšķīst, un želeja kļūst bieza. Šis deserts tiek likts uz karotes un ir garšīgi kombinējams ar saldējumu.
Auzu pārslas: kādas ir priekšrocības ķermenim?
Auzu pārslas ir noderīgas visām ķermeņa sistēmām. Tajā ir maz cietes un daudz šķīstošo un nešķīstoša šķiedra. Tādējādi auzu pārslu produkti ir diētiski pat diabēta slimniekiem. Šķīstošā šķiedra efektīvi samazina cukura līmeni asinīs, un tā nešķīstošā daļa lieliski attīra zarnas no toksīniem un visa veida uzkrājumiem, vienlaikus barojot tās noderīgi elementi.
Pret aknu slimībām, ieskaitot hepatītu, auzu pārslu labvēlīgo īpašību dēļ tiek noteikta kā uzturošā diēta narkotiku ārstēšanas procesā. Un vienkārši ēdot auzu pārslu ēdienus, aknas ir veselas.
auzu pārslas ir veselīgas sirds veselībai un viss sirds un asinsvadu sistēmu. Nokļūstot organismā, tas atbrīvo to no sliktā holesterīna, samazinot asins recekļu veidošanās risku un normalizējot arteriālais spiediens. Turklāt augstais B vitamīnu saturs pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli un līdz ar to labvēlīgi ietekmē sirds darbību.
Intensīvas izaugsmes periodā, kā arī sportojot, ir gan pašas auzu pārslas, gan milti no tām. neaizstājami produkti. Augstais šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs graudaugos nodrošina labu muskuļu augšanu un lielisku enerģijas palielinājumu.
Auzu pārslas: kāds kaitējums veselībai?
Pati par sevi sējas auzas nav alergēnas un noderīga labība. Tomēr auzu pārslas var kaitēt veselībai, ņemot vērā vienu iezīmi. Auzu milti satur neliels daudzums glutēns. Un, ja cilvēkam ir nepanesība pret šo komponentu, tad ar to pilnīgi pietiek, lai pilnībā un uz visiem laikiem atteiktos no auzu pārslu ēdieniem, lai izslēgtu kaitējumu veselībai.
Der atcerēties, ka uz 100 gramiem auzu pārslu ir 369 kcal. Tajā pašā laikā jāņem vērā augsts saturs ogļhidrāti. Pat ar lielu šķiedrvielu iekļaušanu auzu pārslu produkti var kaitēt figūrai, kurai ir nosliece uz pilnību un, vēl jo vairāk, aptaukošanos. Pilnīgi atteikties auzu pārslu deserti droši vien nav tā vērts, bet noteikti ir jākontrolē to lietošana.
Auzu pārslas bērniem: ieguvumi un kaitējums
Lai uzlādētu bērnu ar enerģiju visai dienai, viņam visnoderīgāk ir pasniegt brokastis. auzu pārslu. Pirmos auzu pārslu papildinošus ēdienus mazuļa uzturā var ieviest pat pirms gada vecuma sasniegšanas. Plkst mākslīgā barošana no 6 mēnešiem un no 8 mēnešiem ar dabīgu uzturu. Izmantojot kafijas dzirnaviņas vai blenderi, var samalt auzu pārslas miltos, no kuriem vāra putru.
Putras, želeja, cepumi un citi auzu pārslu kārumi ir ļoti noderīgi bērna ķermenis. Īpaši, pievienojot augļus, ogas, riekstus un medu. Angļu brokastis piedāvā:
Veselīga sirds un asinsvadu sistēmas veidošanās un normāla sirds darbība;
Spēcīgas muskuļu un skeleta sistēmas attīstība;
Nervu sistēmas veselība un izturība;
Organismam optimāls asinsspiediens;
Harmoniska fiziskā attīstība un spēcīga imunitāte;
Labs darbs kuņģa-zarnu trakta;
Skaista un skaidra āda.
Neskatoties uz visu savu lietderību, auzu pārslas joprojām var kaitēt bērna veselībai. Viss iemesls slēpjas lipeklī, ko diemžēl ne katrs organisms spēj uzņemt. Līdz 6 vienu mēnesi vecs gremošanas sistēma mazulis vēl neražo fermentus, kas var noārdīt lipekli. Ņemot to vērā, tas pārvēršas par auzu pārslu sastāvdaļu, kas nodara kaitējumu, izraisot ķermeņa intoksikāciju.
Šāda ķermeņa naidīgums pret lipekli var saglabāties bērniem līdz pat gadam. Tāpēc auzu pārslu putra uzturā jāievada pakāpeniski, katru reizi novērojot bērna ķermeņa reakciju. Gadās arī, ka arī pēc gada un lielākā vecumā bērnam joprojām saglabājas neiecietība šo produktu. Šajā gadījumā no auzu pārslu ēdieniem vajadzētu izmest, izvairoties no kaitējuma veselībai.
Auzu pārslas: recepte pirmajam auzu pārslu ēdienam ar ieguvumiem veselībai bērniem
Pašiem pirmajiem papildinošiem ēdieniem mazuļiem jālieto rīsi vai kukurūzas milti. Tie nesatur lipekli un labāk uzsūcas jaunattīstības organismā. Bet, kad beidzot pienāks pirmo auzu pārslu brīdis, jāsagatavo 5% putra no veselīgajām auzu pārslām:
1. Uzvāra 100 ml ūdens,
2. pievieno 1 tējkaroti auzu pārslu,
3. Maisot vēlreiz uzvāra un vāra vēl 5 minūtes uz mazas uguns.
Kad laika gaitā mazulis pierod pie jauna ēdiena, varat pāriet uz 10% auzu pārslu (2 tējkarotes uz 100 ml ūdens). Ar pilnu pārliecību, ka bērna organisms ir iemācījies uzņemt auzu pārslu labvēlīgās īpašības bez mazākajām nevēlamajām izpausmēm, var sākt putrai pievienot pienu un karoti eļļas.
Auzu pārslas: noderīgas īpašības kosmetoloģijā
Auzu pārslas ar savām labvēlīgajām īpašībām ir ideāli piemērotas jebkura veida ādas kopšanai. Tas maigi noņem atmirušās ādas šūnas un veicina jaunu veidošanos. Maskas uz auzu pārslu bāzes iesūcas dziļi porās, barojot ādu ar vitamīniem un labvēlīgiem elementiem līdz dziļākajiem slāņiem. Šāda kopšana palīdzēs ādai piešķirt matētu apdari, padarīs tās virsmu vienmērīgu, bet toni – svaigu un veselīgu. Iekļūstot porās, auzu pārslas atjaunos ādas turēšanas spēju optimālais daudzums mitruma šūnās, kas palīdzēs izlīdzināt smalkās grumbiņas. Pīlinga vecās daļiņas, auzu maskas arī likvidē tumši plankumi un atvieglo vasaras raibumus.
Lai iegūtu noteiktu efektu, auzu pārslas jāsajauc ar nepieciešamās piedevas:
Sausai ādai nosliece uz kairinājumu un grumbām (ieskaitot ādu ap acīm) - medus, dārzeņu eļļa, dzeltenums, asinszāles novārījums, A un E vitamīni pa pilieniem (ne vairāk kā 10 pilieni katras zāles), piens, stipra tēja;
Priekš eļļaina āda ar vecuma plankumiem - kefīrs, olas baltums, citrons.
Visas sastāvdaļas var būt savstarpēji ieliktas un sakārtotas pēc vēlēšanās. Tie ir jāsamaisa pakāpeniski, lai beigās iegūtu masku, kas pēc konsistences izskatās kā putraimi. Uz tīras, nedaudz tvaicētas sejas ādas uzklāj masku un pēc 15 līdz 20 minūšu turēšanas nomazgā. silts ūdens.
Masku priekšrocības, kuru pamatā ir auzu pārslas, ir uzreiz pamanāmas. Pēc pirmās procedūras āda kļūst gluda, samtaina un matēta. Ir skaidri redzams, ka poras ir kļuvušas tīras, un viss pīlings ir pazudis. Irdena āda izskatās tonizētāk, un ar regulārām procedūrām auzu pārslu maskas atjaunos tai agrāko elastību un manāmi izgaismo to.
Auzu pārslas: kāda ir atšķirība starp derīgajām īpašībām no auzu pārslām?
Auzu pārslas no auzu pārslām atšķiras ar malšanas veidu un pašu izejvielu. Auzu miltus samaļ no iepriekš apstrādātām auzu pārslām, kuras jau ir nomizotas no auzu pārslām. Savukārt auzu pārslas tiek sasmalcinātas speciālā javā, un tajā pašā laikā tās izmanto veselas auzas ko var iepriekš apcept.
Auzu pārslu derīgās īpašības ir augstākas nekā auzu pārslām. Lielākā daļa noderīgas sastāvdaļas atrodas tieši graudu čaumalā, kas tiek izņemta, apstrādājot auzas un pārvēršot tās auzu pārslās.
Auzu pārslu kaloriju saturs ir mazāks nekā miltos - 120 kcal uz 100 g produkta. Tas ir iekļauts diētā, ja vēlaties zaudēt svaru. Auzu pārslas sniedz strauju sāta sajūtu, ātri palielinot tās apjomu kuņģī. Un tajā pašā laikā tas piesātina ķermeni ar noderīgiem elementiem un vitamīniem.
Saistītie raksti
