Cik sver vistas ola. Vistas olu noslēpumi: uzziniet svaru
Katrs zemnieks, kas audzē mājputnus, ir ieinteresēts, lai cāļi būtu ar augstu produktivitāti. Šajā gadījumā svarīgs ir ne tikai olu skaits, bet arī to kvalitāte, piemēram, izmērs. Galu galā, cik daudz iegūtās vistas olas sver, ir atkarīgs no tā, kurā kategorijā tā ietilpst un cik daudz jūs par to varat saņemt. Pat ar lielu izdētu olu skaitu ieguvums būs mazs, ja tām būs maza masa. Par to, kā produkts tiek šķirots un marķēts, kā arī par to, cik vidēji sver viena ola, mēs runāsim šajā rakstā.
Pirms slāņa produkta nosūtīšanas uz veikalu tas tiek šķirots un marķēts. Tas tiek darīts, lai jums un man būtu vieglāk saprast, kāda ir olas masa un cik sen tā izdēta. Visbiežāk jūs varat atrast marķējumu ar burtiem "C" vai "D", kas tiek uzklāti uz korpusa virsmas vai iepakojuma augšpusē.
Šie burti tiek atšifrēti šādi:
- D - uztura, kā likums, sarkans marķējums. Svaigs produkts, kas ir nogulējis no nojaukšanas brīža ne vairāk kā 7 dienas.
- C - ēdnīca, kā likums, zils marķējums. Nosaukumā teikts, ka prece ir vairāk nekā 7 dienas veca, un tās tiek pārdotas 25 dienu laikā.
Attiecīgi ola ar marķējumu "D", kas netiek pārdota tās ieviešanas laikā, saņem marķējumu "C". Zinot, cik sver vistas ola, tiek noteikta tās šķirne, kurai ir arī savs marķējums. Lai to izdarītu, blakus burta vērtībai tiek ievietots cipars no viena līdz trīs vai atbilstošs burts, piemēram, C1, D1, CO, SV utt.
Lai to saprastu ar skaidru piemēru, mēs esam ievietojuši datus par šķirnēm zemāk esošajā tabulā:
No tabulas ir skaidrs, ka vistas olas svars ar vidēja izmēra čaumalu ir 60 gr. Bet kulinārijas receptēs visbiežāk tiek izmantota 3. pakāpe, kuras 1 gabala svars ir vidēji 40 grami. C2 kategorijas iepakojums, kas ir visizplatītākais, sver aptuveni 600-700 gramus. Un kilogramā, atkarībā no šķirnes, tas var būt no 12 līdz 25 gabaliem.
Citu valstu standarti var atšķirties no mūsu. Tātad Apvienotajā Karalistē produkti, kas sver 50–60 gramus, tiek uzskatīti par vidējiem. Un Austrālija tos atzīst par ļoti lieliem, jo viņiem vidējā kategorija ir tikai 43 grami.
Uzziniet vairāk par to, kā cāļus audzē un kā tās steidzas lielapjoma ražošanā, interesantā video no kanāla tengrinewtv.
Ja zemnieku parasti interesē produkta kopējais svars, tad patērētājam svarīgāks ir vienas nomizotas olas svars. Cietā apvalka, tas ir, apvalka, svars parasti ir 10% no produkta svara. Tāpēc nav grūti aprēķināt jebkuras kategorijas olas masu bez čaumalas.
Mēs ievadījām gatavos datus tabulā:
Šī barojošā produkta apvalks nav tik bezjēdzīgs, kā šķiet. Tas ir lielisks kalcija avots, tāpēc ir lietderīgi to lietot kā uztura bagātinātāju. Saimniecībā to var pievienot putnu barībai, kā arī atrast pielietojumu dārzā: mēslot augsni jūsu reģionā.
Vai neapstrādāta produkta masa atšķiras no termiski apstrādāta produkta masas? Šo jautājumu bieži uzdod tie, kas ievēro diētu un skrupulozi skaita kalorijas. Tā kā ola gatavošanas procesā neiegūst mitrumu un to neiztvaiko, tās masa paliek nemainīga. Tikai jāņem vērā, ka masas vērtības ar un bez cietā apvalka būs atšķirīgas. Tikai šajā gadījumā būs atšķirība starp vārītiem un siera produktiem.
Tā kā ir vairākas olu šķirnes, dzeltenumu un olbaltumvielu masa tām ir atšķirīga. Parasti procentos olbaltumvielas veido 55% no kopējā svara, bet dzeltenums - 45%. Daži ļoti baidās no holesterīna, ko satur šis produkts, un ļoti velti. Galu galā tikai trešā daļa no tā nāk no pārtikas, un pat šajā trešdaļā dzeltenuma holesterīns aizņem ļoti nelielu daļu. Turklāt dzeltenums satur daudz vitamīnu, fosfolipīdus un noderīgas aminoskābes: lecitīnu un holīnu.
Tagad, kad izplatītais mīts ir kliedēts, iesakām biežāk savā uzturā iekļaut veselīgas vārītas, ceptas vai jebkura cita veida olas. Un, lai uzzinātu, cik daudz olbaltumvielu un dzeltenuma ir dažādu kategoriju produktos, iesakām iepazīties ar zemāk esošo tabulu.
Ļoti sen cilvēks pieradināja putnu, iemācījās no tā iegūt ļoti barojošas olas un diētisko gaļu. Kopš tā laika par dējējvistām sacerētas pasakas, dzimuši ticējumi un rituāli. Šeit ir daži no interesantākajiem faktiem, kas atzīmēti putnkopības vēsturē:
- viena gaļas šķirnes cāļu ola var sasniegt 50 līdz 65 gramu masu;
- Dažu cāļu dekoratīvās šķirnes parasti dēj vidējos vai ļoti mazos sajūgos. Tātad viena Malaizijas serama ola sver ne vairāk kā 10 gramus, un pēc izmēra tā ir piecas reizes mazāka nekā mājas vistas ola;
- bet viena Kubas dējējvista var lepoties ar gigantiskiem sasniegumiem tiešā nozīmē. Viens eksemplārs viņas sajūgā svēra aptuveni 148 gramus;
- vista no Papua-Jaungvinejas, gluži pretēji, tika nojaukta tikai par 9 gramiem. Zemnieki bez vilcināšanās apēda ziņkāri;
- Anglijā tika reģistrēts gadījums, kad uz viena proteīna nokrita pat 5 dzeltenumi;
- vistas olas var atšķirties pēc krāsas: čaumalas krāsa ir atkarīga no putna šķirnes un apspalvojuma krāsas, un tā nav pilnībā saistīta ar tā uzturu. Produktu garša un sastāvs ir absolūti identiski. Dējējvistas ar baltiem mūra čaumalām tiek uzskatītas par visražīgākajām, tāpēc viņu prece veikalu plauktos atrodama visbiežāk;
- Amerikā tika atzīmēts vēl viens fakts par apvalka krāsu. Tātad lauksaimniekiem izdevās izaudzēt šķirni, kas var dēt dzeltenas, zilas un zaļas olas.
EdaHTVTelevision kanāls šajā video detalizēti pastāstīs par to, cik ilgi olas var uzglabāt, kādas derīgās vielas tās satur un kā izprast to marķējumu.
Olu čaumalas krāsa: no kā tā ir atkarīga?
Biežas dējējvistu problēmas - olas bez čaumalas
Ikvienam lauksaimniekam ir jāzina iegūtā produkta masa, jo, pateicoties šādai informācijai, nākotnē būs skaidrs, uz kuru kategoriju var attiecināt produktus, kas iegūti no dējējvistām.
Tātad, olas ir galda un uztura. Pirmo var uzglabāt 25 dienas istabas temperatūrā un 90 dienas ledusskapī. Otrais var melot tikai vienu nedēļu.
Kas attiecas uz šķirnēm, tās ir šādas:
- augstāks;
- selektīvs;
- pirmā kategorija;
- otrā kategorija;
- trešā kategorija.
Katrai šķirnei ir savs svars un marķējums:
- lielāks - no 75 g;
- izvēlēts - no 65 līdz 74 g;
- pirmais - no 55 līdz 64 g;
- otrais - no 45 līdz 54 g;
- trešais - no 35 līdz 45 g.
Daži vārdi par vidējo svaru
Tieši pēc sadalīšanas šķirnēs olu produktiem būs atbilstoša cenu kategorija. Vismazāk būs jātērē, pērkot olas no jauniem dzīvniekiem, kuri olu ražošanas rītausmā pārvadā ne pārāk lielus produktus. Lielāki produkti tiek iegūti no pieaugušajiem un tiem ir attiecīgi augstāka cena.
Ja mēs runājam par vidējo svaru, tad tas ir 40-60 g. Tieši tos visbiežāk var iegādāties veikalā, un tie ir vislabāk piemēroti ēdiena gatavošanai.
Kāds ir svars bez čaumalas
Uz šādu jautājumu nav nemaz tik vienkārši atbildēt, pat kaislīgākie putnkopji ne vienmēr zina, cik ola svērs, ja noņem čaumalu. Izrādās aptuvens skaitlis 55 g (aptuveni, jo katrai olai ir sava masa, un tai ir dažas novirzes pat vienas šķirnes ietvaros).
Visbiežāk konditorejas izstrādājumu biznesā ir svarīgi zināt, cik sver produkts bez čaumalas. Un šim nolūkam viņi izmanto procentuālās vērtības:
- apvalks - 12%;
- dzeltenuma daļa - 32%;
- olbaltumvielu daļa - 56%.
Pietiek noņemt čaumalu un iegūt olas procentuālo daudzumu.
Neapstrādātu produktu masa
Ne visi zina, ka jēlas olas sver nedaudz mazāk, salīdzinot ar deklarēto svaru. Pērkot, varat pievērst uzmanību marķējumam un pateikt par aptuveno svaru. Bet mājās izrādās, ka masa ir mazāka.
Viss smalkums slēpjas tajā, ka, produktam atrodoties uz letes, tas pamazām sāk zaudēt mitrumu iztvaikošanas dēļ un līdz ar to arī masa mainīsies. Svaigas olas vienmēr sver vairāk nekā tās, kuras savu pircēju gaidījušas jau ilgu laiku.
Cik sver vārīta ola
Vēl viens interesants moments ir tas, ka, kamēr notiek gatavošana, masa nemainīsies. Tas viss ir par čaulu, kas rada aizsargapvalku, kas novērš mitruma zudumu, un tāpēc viss paliks savās vietās. Pamatojoties uz to, mēs varam droši paziņot, ka svars ir nemainīgs gan vārītām, gan jēlām olām.
Ja izmanto cepšanu, tad masa samazinās mitruma iztvaikošanas dēļ.
Dzeltenumam, olbaltumvielām un čaumalam arī ir savs svars.
Salauztu olu var iedalīt vairākos komponentos:
- olbaltumvielas;
- vitelīns;
- apvalks.
Olbaltumvielai būs vislielākais svars, un čaumalam būs vismazākais svars.
Runājot par skaitļiem, vidējie rādītāji izskatīsies šādi:
- proteīna daļa - 33 g;
- dzeltenums - 22 g;
- čaula - 7 gr.
Cik sver ievestā ola
ES valstīs ir savs olu produktu marķējums, tas attiecas uz šķirnēm. Mazākais svars šeit ir 30 g, bet lielākais - 73 g. Iepakojumā ir dati par svaru, izmēru, un ir arī vairākas piezīmes. Daži, piemēram, attiecas uz putnu turēšanu (kas nozīmē šūnu vai āra). Daudzi pircēji, iegādājoties produktus, pievērš uzmanību šim faktam. Dažas olas ir marķētas ar cipariem, kas norāda izcelsmes valsti.
Nākamajā tabulā varat atrast cāļu šķirnes un olu produktu svaru:
| Šķirnes nosaukums |
Nu, tā kā mēs vienojāmies olas, ar viņiem, iespējams, mēs sāksim. Ļoti plaši izmantota sastāvdaļa konditorejas izstrādājumos. Teikšu vēl vairāk. Olas tiek pievienotas gandrīz visiem ceptiem izstrādājumiem (izņemot, iespējams, liesās), turklāt, būdams strukturāls elements kopā ar miltiem (strukturāls - tas nozīmē, ka gala produktam piešķir formu - struktūru), tas ir absolūti nepieciešams deserti, kas gatavoti bez miltiem...
Lūk, kā viņi izskatās:
Par olām un to lomu desertu gatavošanā pastāstīšu diezgan daudz, tāpēc, ja kādam ir interese,
1
. Tātad. Vissvarīgākais jautājums, kas vismaz reizi mūžā satrauca ikvienu cilvēku, kurš gatavojas cept, ir - "Ko nozīmē 100 g olu? Cik sver viena ola? Un dzeltenums atsevišķi? Un...?" nu, tādā pašā garā. Lai vienreiz un uz visiem laikiem atrisinātu šo problēmu, es ziņoju:
Vesela ola sver 50 g
Dzeltenums ir 1/3 olas un sver 17 g
Olbaltumvielas veido atlikušās 2/3 olas un sver apm. 33 g
.................................
Un attiecīgi,
21 vesela ola = 1 kg
36 olbaltumvielas = 1 kg
53 dzeltenumi = 1 kg
Svarīgs! Es tagad runāju par vidējo, standarta olu (parasti lielveikalos pārdod pa desmitiem). Ja vēlaties olas iegādāties tirgū, tad tur bieži atrodamas XXL olas - tās sver vairāk!
2. Nākamais visbiežāk uzdotais jautājums par olām ir apmēram šāds: "Vai ir iespējams aizstāt veselas olas ar olbaltumvielām, un cik daudz man vajadzētu lietot ..."- iespējamas papildu iespējas. Šajā sakarā jūs varat redzēt, no kā patiesībā sastāv olbaltumvielas un dzeltenums.
Olbaltumvielas. Tas sastāv tikai no ūdens un olbaltumvielām :) (es domāju olbaltumvielas) attiecībā 90/10. Tas ir aptuveni 90% ūdens un 10% olbaltumvielu.
Dzeltenums.Šeit ir arī ūdens un olbaltumvielas, bet tas mums ir svarīgs galvenokārt trešā komponenta - dabīgā emulgatora dēļ (neesmu ķīmiķis, bet, cik saprotu, emulgators palīdz izveidot, piemēram, emulsiju no ūdens un taukiem, neļaujot tiem atdalīties).
Lai viss būtu pilnīgi skaidrs, tas pats tabulas veidā. Drukājam arī virs gultas :) Pēdējais nav obligāti.
Tagad domāju - bet pārāk tālu netiku :)? Lai nu kā, ceru, ka kādam kādreiz vajadzēs...
Tādējādi, pamatojoties uz šo informāciju, varat mēģināt aizstāt olas - olbaltumvielas - dzeltenumus, attiecīgi pievienojot vai noņemot ūdeni / taukus utt. Jums tikai jāsaprot, kā mainīsies gatavā produkta struktūra.
Šeit, piemēram, kas notiks Ja kūkā aizstājat veselas olas ar vienādu daudzumu dzeltenumu pēc svara? Ja neņem vērā gatavās kūkas dzeltenāko krāsu, varam teikt, ka, pirmkārt, kūka būs drupanāka. Kāpēc? Dzeltenumos objektīvi ir mazāk ūdens un vairāk tauku. Abi šie fakti noved pie trausluma. Irdenums šī vārda labā nozīmē :) Daudzi cilvēki to panāk kēksos.
3. Nu, lai labāk saprastu, kā deserta struktūra mainās, lietojot/nelietojot olas, tās ir jānosaka galvenās funkcijas . Citiem vārdiem sakot, kāpēc mums ir vajadzīgas olas?
- Pirmkārt, olas pievienot struktūru(jau teikts). Divi svarīgākie celtniecības bloki cepšanā ir milti un olas. . Karstuma ietekmē olas sacietē (nu jā, visi cepa olas) - gudri sauc par "olu proteīnu koagulāciju". Sīkāk par šo procesu pastāstīšu, kad gatavosim KRĀPUS. Tādējādi sacietēšana karsējot ir viena no galvenajām olu funkcijām. Tas ir vissvarīgākais bagātīgajās kūkās, kur liels eļļas daudzums vājina lipekli...
- Tālāk. Nākamā unikālā olu funkcija ir to spēja veidot ļoti stabilas putas putojot - kas palīdz "pacelt" konditorejas izstrādājumus. Protams, mēs saprotam, ka burbuļos esošais gaiss paaugstina cepšanu, un olas vienkārši veido šos burbuļus... Par šo funkciju es runāšu ļoti detalizēti, kad tiksim pie bezē.
- Trešā funkcija jau ir apspriesta. Tas - dzeltenumu spēja emulģēt(saistīt) taukus un ūdeni. Neticami svarīgi kūku mīklā, dažādos krēmos utt.
- Tad nāk tādas banalitātes kā "viņi piebilst garša gatavais produkts" - pārsvarā dzeltenumi, "pievienot krāsa"- atkal dzeltenā pigmenta dēļ dzeltenumā," viņi piebilst uzturvērtība". Jā. Tas, protams, ir vissvarīgākais ...
........................................ ........................................ ............
Nu, ar olām esam pabeiguši. Un tagad viltīgs jautājums:
Kāpēc cieti vārītām olām ir pelēcīgi zaļi dzeltenumi???
Ha! Es atradu atbildi!
Tas notiek, ja vecā ola parasti tiek vārīta pārāk ilgi. Un tāpēc. Izrādās, ka vāveres satur sēru. Tas nav redzams un nav jūtams, bet ticiet man, tas tur ir. Tas izdalās, olas karsējot. Dzeltenumi satur arī nedaudz dzelzs. Sēram savienojoties ar dzelzi, veidojas dzelzs sulfāts (ķīmijas kurss, 7. klase :)), kuram ir tāda pati pelēkzaļa krāsa... Kaut kas līdzīgs šim.
Ja tas mums ir absolūti bezjēdzīgi, mēs centīsimies to spēlēt droši. Šo reakciju var katalizēt augsts pH līmenis (jo vecāka ola, jo augstāks tas ir). Ņemam svaigas olas un vāram cik vajag, nevis pusstundu, kā parasti :) Un būs ideāli dzeltenumi...
Bet tam īsti nav nekāda sakara ar cepšanu. Vienkārši sāpēja :)
Pērciet olas, mēs uztaisīsim KRĪTEŅUS!! Uz redzēšanos!
Olas bieži izmanto kā neatkarīgu produktu (vārītas, olu kultenes veidā), taču tās bieži vien ir arī daudzu kulinārijas ēdienu sastāvdaļas. Tikai daži iedomāties, cik daudz vistas ola sver.
Zināt atbildi uz šo jautājumu ir svarīgi, jo bieži vien ēdienu gatavošanā ir nepieciešams ievērot noteiktu sastāvdaļu daudzumu, lai tie nesabojātos, kā arī precīzāk aprēķināt kaloriju skaitu diētiskajā uzturā. Dažādu veidu olu svars ir atrodams zemāk. Bet vispirms nedaudz par pašu olu.
Olas: uzturvērtība
Jebkura ola sastāv no divām daļām, kas atrodas čaumalā: olbaltumvielas un dzeltenumu. Pats dzeltenums satur olbaltumvielas, taukus un holesterīnu. Olbaltumvielas satur 90% ūdens, atlikušie 10% ir olbaltumvielas. Trīs olu komponentu (čaumalas, baltuma un dzeltenuma) masu attiecība ir attiecīgi aptuveni 12:56:32. Izrādās, ka olbaltumvielu masa ir vislielākā. Cik kopumā sver 1 vistas ola, uzzināsim vēlāk.
Olas ir viens no visplašāk izmantotajiem cilvēku pārtikas produktiem. Jāpiebilst, ka jebkuras putnu olas var ēst cilvēki. Tie ir ēdami pat noteiktiem rāpuļiem, piemēram, bruņurupučiem.
Olu ķīmiskās īpašības
Putnu olu sastāvs atšķiras atkarībā no šķirnes, sugas, vecuma, barošanas un uzturēšanas apstākļiem.
Viena ola (vista) satur šādu noteiktu elementu procentuālo daudzumu: olbaltumvielas - aptuveni 12,57; tauki -12,02; ogļhidrāti - 0,67; minerālvielas - 1,07 un ūdens - 73,67. Tajā pašā laikā kaloriju saturs 100 gramos olu masas ir aptuveni 158 kilokalorijas.
Lielākā ola pasaulē tika reģistrēta Kubas Republikā. Tā masa bija 148 grami. Un mazākā ola, ko dēja vista Papua-Jaungvinejā, bija tikai 9,7 grami.
Olu svars saskaņā ar Krievijas tiesību aktiem ir sadalīts grupās. Jo šis jautājums ir būtisks arī šīs preces izpārdošanā tirgos un veikalos.
Svars ir atkarīgs no noteiktajām olu kategorijām:
3. kategorija tiek piešķirta olām, kuru svars ir no 35 līdz 44,9 gramiem;
2. kategorijas olas sver 45-54,9 gr.;
1. kategorija - 55-64,9 gr.;
Atlasītu olu (ar marķējumu "O") masa ir no 65 līdz 74,9 gr.;
Augstākā kategorija (atzīme "B") - 75 un vairāk gr.;
Savā saimniecībā savākto olu vidējie rādītāji ir aptuveni 40-65 gr.
Kāda ir būtība? Cik sver vistas ola? Visbiežāk olas vidējais svars ir 60 grami. Šis svars ir standarta vistas olas masa.
Cik olu ir vienā kilogramā?
Ļoti ziņkārīgs jautājums. Zinot, cik sver viena vistas ola, jūs varat noteikt sēklinieku skaitu 1 kilogramā. Izrādās, ka vienā kilogramā atkarībā no kategorijām var būt no 15 līdz 25 vidēja izmēra olām. Attiecīgi 10 vistas olas sver aptuveni 400–650 gramus.
Iepriekš minētie dati attiecas uz izlobītām olām. Jūs varat apsvērt datus, neņemot vērā korpusa svaru.
Cik sver vistas ola bez čaumalas?
Bez čaumalas atlasīta ola sver 59-68 gramus (36-41 grams proteīna, 23-26 grami dzeltenuma).
Visi šie dati ir nepieciešami, kad kļūst nepieciešams noteikt, cik sver vārīta vistas ola (mizota). Tas var būt nepieciešams gadījumos, kad sarežģītas receptes tiek apkopotas gramos, nevis gabalos. Jums vienkārši jāaplūko iepriekš minētie dati par svaru bez čaumalas.
Lai viegli noteiktu olu masu, jums vajadzētu iegādāties produktu atbilstoši kategoriju rūpnīcas marķējumam. Parasti kulinārijā tiek izmantota trešā kategorija, kuras svars ir vidēji 40 grami.
Pērkot olas lielveikalā vai mājsaimniecībā, mēs bieži neaizdomājamies par to svaru.
Pamatā pircējs skatās uz pakas pašizmaksu, dažkārt tikai mājās pamanot, ka tajā esošās olas ir par mazu izmēru.
Patiesībā ir daudz dažādu vistu olu veidu.
Pirmkārt, olas iedala diētiskajās (šis periods attiecas uz olām pirmajā nedēļā pēc cāļu dēšanas) un parastajās galda olās (uzglabā istabas temperatūrā trīs nedēļas un ledusskapī visas 8 nedēļas).
- Vidējais olas svars apmēram 50-55 grami.
- Mazākus sēkliniekus parasti pārnēsā vistas, šādu olu svars ir aptuveni 35-40 grami. Un ir arī ļoti lielas olas - atlasītas, tādas jau pieaugušas vistas.
- Sver izvēlēto olu Aptuveni 65-75 grami, attiecīgi, duci atlasītu olu iepakojums var būt divreiz smagāks par tādu pašu olu iepakojumu no vistas vistas.
Tā kā olas vienmēr tiek pārdotas nevis pēc svara, bet pēc daudzuma, pircējam var būt grūti pareizi noteikt konkrētā iepakojuma izdevīgās izmaksas. Šī iemesla dēļ pastāv sistēma olu marķēšanai pēc kategorijas.
Ko nozīmē burti olu marķējumā - vai pēc tiem iespējams noteikt olas svaru
Saskaņā ar Krievijas likumiem visas olas, kas nonāk brīvā pārdošanā, ir obligāti marķētas atbilstoši to kvalitātei ar noteiktu burtu un ciparu kopu.
- Ja pirmais burts olu marķējumā ir liels D, tad ola ir diētiska un jāpārdod septiņu dienu laikā, tad tā tiek uzskatīta par galda olu.
- Ja pirmais burts ir lielais C, tad parasta galda ola (var uzglabāt apmēram 25 dienas no datuma uz iepakojuma).
Tālāk burtam, kas apzīmē kategoriju, tiek pievienots vēl viens burts vai cipars, kas apzīmē olu kategoriju pēc svara.
- Burts B nozīmē, ka ola ir augstākās kategorijas un tās svars ir vismaz 75 grami.
- Burts O apzīmē atlasītas olas, kas sver no 65 līdz 75 gramiem.
- Olas, kas ir vieglākas par 65 gramiem, ir marķētas ar cipariem: 1 - pirmās kategorijas olas ar svaru no 55 līdz 65 gramiem, 2 - otrās kategorijas olas ar svaru no 45 līdz 55 gramiem un 3 - trešās kategorijas olas, kas sver no 35 līdz 45 gramiem.
Marķējumam jābūt attēlotam gan uz iepakojuma, gan uz katra atsevišķa sēklinieka.
Tātad, ja DV ir uzklāts uz olas ar tinti, tas nozīmē, ka tā sver vismaz 75 gramus un ir diētiska. Ja olai ir marķējums C1, to var uzglabāt līdz 25 dienām, un tās svars svārstās no 55-65 gramiem.
Olu šķirošana putnu fermā pēc izmēra Olas ir ne tikai ļoti noderīgas, bet arī savā veidā unikālas. Galu galā vistas ola ir viens no nedaudzajiem produktiem, ko var droši saukt par bezatkritumiem.
Kopumā visas olas sastāvdaļas var veiksmīgi izmantot pārtikā: no dzeltenuma un olbaltumvielām tiek gatavoti visdažādākie ēdieni, un maltas olu čaumalas ir lielisks dabisks kalcija avots.
Pietiek tikai ar 2-3 gramiem čaumalas, lai pilnībā apmierinātu ikdienas vajadzību pēc šī elementa. Vidēji čaumala veido aptuveni 9-11% no visas olas svara, kas nozīmē, ka viens vidēja izmēra sēklinieks (ar kopējo svaru 45-50 grami) vairāk nekā nodrošinās jums ikdienas kalcija devu.
Tā kā olas tiek izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī mājas kosmētikas gatavošanā, daudzas mājsaimnieces vēlas zināt olas dzeltenuma un olbaltumvielu svaru atsevišķi no čaumalas. Tas ļautu precīzāk noteikt sastāvdaļu proporcijas paštaisītu sejas un matu masku gatavošanā. Patiesībā šeit viss ir pavisam vienkārši.
Lai uzzinātu, cik daudz vistas ola sver bez čaumalas, varat veikt vienkāršus aprēķinus, pamatojoties uz attiecību: čaumalas - apmēram 10%, dzeltenums - apmēram 30%, olbaltumvielas - apmēram 60% no kopējās olas svara.
Tādējādi, ja mums ir pirmās kategorijas ola, mēs varam aprēķināt, ka ar kopējo vidējo svaru 60 grami čaumala sver apmēram 6 gramus, dzeltenums sver apmēram 18 gramus, bet vienas olas baltums sver apmēram 36 gramus.
Ir nedaudz grūtāk atsevišķi aprēķināt visu augstākās kategorijas olu svaru, jo svaram nav augšējās robežas. Cik sver augstākās kategorijas vistas olas dzeltenums vai tā proteīns, visvieglāk noteikt, izmantojot mājas gatavošanas svarus.
Interesanti atzīmēt, ka, kā izrādījās, vistas olas svars ir diezgan relatīva vērtība. Neskatoties uz to, ka vidējais sēklinieks sver apmēram 50-60 gramus, olu pasaulē ir īsti milži un to liāri.
Tātad pasaulē lielāko olu 1956. gadā Amerikā izdēja vista. Šīs olas svars bija 454 grami (aptuveni sver mūsu standarta iepakojums ar 10 olām). Un mazākais sēklinieks reģistrēts 2011. gadā un arī ASV (Čārlstonā). Tās svars bija tikai 3,5 grami.
Saistītie raksti
