Kā izvēlēties gatavu un garšīgu arbūzu. Dokumentu pieejamība, iegādes vietas izvēle. Ne pārāk liels

Salds, sulīgs un samtains arbūza mīkstums patīkami atsvaidzina karstā dienā un remdē slāpes. Turklāt tas ir dzelzs, kālija, magnija, folijskābes, šķiedrvielu, pektīna un C vitamīna avots. Vienlaikus kļūst nepieciešams atrisināt problēmu – kā izvēlēties arbūzu, jo, lai noteiktu sulīgo un garšīgi augļi nav tik grūti. Galvenais šajā jautājumā ir kompetenta pieeja, pretējā gadījumā pastāv liels risks iegūt gaiši rozā mīkstumu, nevis sarkanu mīkstumu bez jebkādas laba gaume.

Kā izvēlēties labu arbūzu

Šāda oga ir jāizvēlas pareizi, jo dažos arbūzos var būt kaitīgas vielas. Saindēšanās ar nitrātiem, kuru saturs auglim dažkārt pārsniedz normu, izraisa galvassāpes, slikta dūša un vemšana. Turklāt nepērciet melones pie lielceļiem, jo. Automašīnu izplūdes gāzes satur smagos metālus un kaitīgas vielas. Pirkt nobrieduši augļi Lūdzu, ņemiet vērā šādus galvenos kritērijus:

• sezonas nogatavošanās;
• izskats;
• skaņa, ko rada arbūzs, piesitot tam;
• "grīda";
• astes tips.

Nogatavošanās sezonalitāte

Lai neiegādātos negatavus augļus, ņemiet vērā mēnesi, kurā nolemjat iegādāties melones. Visgaršīgākie arbūzi nogatavojas sezonas laikā, kas sākas no augusta vidus un ilgst līdz septembra beigām. Agri augļi parasti ir piesātināti ar nitrātiem, jo ​​ražotāji, kas vēlas ātrāk novākt ķirbjus, baro ķirbjus ar augšanas stimulatoriem un slāpekļa mēslojumu. Ja vēlaties izbaudīt noderīgi produkti bez jebkādām sekām jūsu veselībai, tad mēģiniet būt pacietīgs un ņemiet vērā pilnīgas nogatavināšanas periodu.

Izskats

Viena no augļa gatavības pazīmēm ir izskats. Pārbaudiet to un pārliecinieties, vai uz virsmas ir spilgtas kontrastējošas svītras. Tie, tāpat kā spīdīga cieta garoza, tiek uzskatīti par drošu augļa gatavības pazīmi. Ja tie nav atrasti, droši ejiet garām un turpiniet meklēšanu. Tāpat pārliecinieties, ka arbūza virsmai nav iespiedumu, mīkstu plankumu, mazu plaisu, skrāpējumu un citu bojājumu. Fakts ir tāds, ka caur tiem mikrobi un baktērijas var viegli iekļūt auglī.

Būs labi, ja augļiem ir nedaudz iegarena vai sfēriska forma, vienmērīga un vienmērīga krāsa - tas ir milzīgs pluss par labu konkrēta produkta izvēlei. Noteikti berzējiet garoza, jo. nenobriedušiem produktiem būs izteikta svaiga siena smarža. Turklāt nepērciet grieztus augļus - šajā gadījumā pat sertifikātu klātbūtne var nepasargāt no iespējamās problēmas ar veselību.

Kā skan nogatavojies arbūzs

Neaizmirstiet, ka melones jāpārdod vai nu uz veikala letes, vai stendos ar nojumēm vai uz īpašiem klājiem, kas atrodas virs zemes. Lai neizvēlētos negatavu vai, gluži otrādi, pārgatavojušos augli, noteikti piesitiet tam ar dūri. Gatavs arbūzs rada skanīgu, skaidru skaņu. Ja viņš izrādās kurls, atsakieties pirkt un turpiniet meklēšanu. Turklāt pielieciet ausi pie augļa un viegli saspiediet ogu – viegla sprakšķēšana liecina par kvalitāti.

Nitrātu klātbūtne ogās

Mēģiniet izvēlēties vidēja izmēra melones. Lieli augļi, neskatoties uz to vilinošo un ēstgribu izskatu, bieži tiek audzēti, izmantojot nitrātus. Runājot par mazajiem, tie bieži izrādās ne pārāk saldi, lai gan viss būs atkarīgs no šķirnes. Pievērsiet uzmanību sagrieztam arbūzam (ja pārdevējam tāds ir). Ja kauli ir balta krāsa, tad arbūzs ir vai nu nenobriedis, vai arī tajā ir daudz nitrātu. Sēklām jābūt melnām vai tumši brūnām.

Turklāt jums vajadzētu būt brīdinātam par neticami spilgto mīkstuma krāsu ar ceriņu nokrāsu. Vēl viens punkts, kas var liecināt par nitrātu pārpalikumu, ir gluds spīdums uz griezuma virsmas. Neaizmirstiet, ka nitrāti ir koncentrēti tuvāk garozai, šajā sakarā atstājiet bērniem sulīgu serdi - tas ir tikai visgaršīgākais. Nedrīkst izmēģināt ogu, ja tās mīkstums ir caurdurts ar dzeltenām šķiedrām vai gaiši dzeltens.

Kā atpazīt labu arbūzu

Patēriņam piemērotas ogas atrašanas process var aizņemt daudz laika, jo. jums ir jāpārbauda auglis no visām pusēm un jāpārliecinās, ka ir spilgti svītraina miza. Kātam ir īpaša nozīme. Ja tā nav, tad pastāv iespēja, ka noplēsts speciāli, jo. preces tika cauri ilgstoša uzglabāšana un ilga transportēšana. Lai izvēlētos gardus ķirbjus, pievērsiet uzmanību:

• dzeltens plankums sānos;
• spilgti svītraina garoza;
• garoza;
• aste;
• skaņa;
• dzimums (zēns vai meitene).

dzeltens plankums sānos

Tā kā augļi atrodas vienā pusē, laika gaitā saskares vietā ar zemi veidojas gaišs plankums, kam ir dzeltena vai oranža nokrāsa. Citā veidā to sauc arī par "vaigu". Jums vajadzētu brīdināt nevienmērīgas krāsas, pārāk gaišas vai lielas virsmas. Tā ir zīme, ka oga nav gulējusi uz melones. Šādas vietas optimālais izmērs tiek uzskatīts par 5-10 cm Vēl viena droša gatavības pazīme ir maza izmēra gaiši plankumi. Tie parādās visur arbūza miza pēc hlorofila ražošanas pārtraukšanas.

Spilgtas svītras uz ādas

Izvēlēties pareizo arbūzu ir nedaudz grūtāk, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Vēl viena svarīga meloņu gatavības pazīme ir kontrastējošu un spilgtu svītru klātbūtne. Krāsai jābūt spilgti zaļai. Ja jūs tos neesat pamanījis vai tie ir tikai nedaudz redzami, turpiniet ar atlasi. Labāk ir pavadīt vairāk laika, meklējot garšīgu un gatavu ogu, nekā vēlāk pārliecināties, ka pirkums ir bijis naudas izšķiešana.

Bieza un spīdīga garoza

Mizai jābūt gludai un spīdīgai, taču, ņemot vērā to, ka pārdevēji pastāvīgi berzē savus produktus, izvēlieties arbūzu displeja aizmugurē. Turklāt garozai jābūt stingrai, jo, auglim sasniedzot briedumu, tā sacietē un pārstāj uzsūkt ūdeni. Mēģiniet ar nagu caurdurt garozu, ja tas neizdodas, tad jums ir patiešām izcilas kvalitātes produkts. Neskatoties uz labo blīvumu, šādu garozu var viegli saskrāpēt. Pirms izvēlaties interesējošo produktu, pārliecinieties, vai mizai nav matēta pārklājuma, un raksts ir skaidrs.

sausa zirgaste

Izvēloties pareizo arbūzu, kāts ir tikpat svarīgs kā citi kritēriji. Astei jābūt sausai, jo. tas izžūst, kad melones produkts ir pilnībā nogatavojies. Ja kāts izrādījās zaļš, tad jūsu priekšā ir auglis, kas noplūkts pirms pilnīgas nogatavošanās, lai gan ilgi novāktiem negataviem arbūziem zaļā aste pakāpeniski iegūst dzeltena nokrāsa. Vēl viena atšķirība starp nobriedušām un negatavām ogām ir tā nogatavojušies augļi kātiņš ir trausls un viegli lūzt, savukārt negatavā tas ir gausāks.

Skaļa un dziļa skaņa

Piesitiet katram arbūzam ar dūri, uzmanīgi klausieties skaņu. Gatavām melonēm tai jābūt skaidrai, skanīgai. Negataviem arbūziem skaņa parasti ir nedzirdīga. Tiesa, caur spēcīgu un biezu mizu ir ļoti grūti dzirdēt zvana signālu. Neskatoties uz to, nevajadzētu atstāt novārtā tik labi zināmu augļu gatavības pārbaudes metodi. Turklāt jūs varat nedaudz izspiest ogu - tai vajadzētu nedaudz sprakšķēt.

"Zēns vai meitene"?

Ne katrs šādu produktu pircējs zina, ka arbūzam ir dzimums. Atšķirt "zēnu" no "meitenes" nav tik grūti. Sievišķajam auglim ir ideāli plakans dibens ar lielu apli. Brūna krāsa uz ādas. Arbūzu tēviņiem ir raksturīga izliekta apakšējā daļa un ļoti mazs aplis. Izvēlēties labākas ogas sieviete, jo tie ir saldākie un garšīgākie. Turklāt tiem ir par kārtu mazāk sēklu.

Visgaršīgākās šķirnes

Lai salasītu gatavu un saldais arbūzs, pārbaudiet specifiskas īpatnības un populāro šķirņu īpašības. Uzziniet, cik viņi vidēji sver, kāda viņiem ir ādas krāsa utt. Izvēloties, paturiet to prātā gatavu ogu jābūt smagai, bet pārgatavojušais variants vairumā gadījumu ir daudz vieglāks. Turklāt nekad nelūdziet sagriezt augļus, lai noteiktu gatavību – tas paver piekļuvi mikrobiem, kas īpaši strauji attīstās karstajā sezonā. Populārākās un plaši izplatītās šķirnes ir:

• Crimson Gloria;
• Astrahaņa;
• Hersona;
• Skorik;
• fotons;
• Atdzesē.

Crimson Gloria

Šī šķirne tika audzēta Krimas pussalā. Tam ir ilgs glabāšanas laiks un laba izturība pret slimībām, pateicoties kuriem to lieliski pārvadā lielos attālumos. Tas ir guvis ievērojamu izplatību valsts dienvidos - viens no šiem reģioniem ir Volgogradas apgabals. Vidējais svarsšķirnes svārstās no 10-17 kg. Garoza ir biezāka salīdzinājumā ar Astrahaņas sugām, pateicoties kurām augļi tiek droši aizsargāti no bojājumiem ilgstošas ​​transportēšanas laikā. Mīkstums ir maigs un salds.

Astrahaņa

Šis augļu veids ir viens no populārākajiem un pieprasītākajiem Krievijā. Līdz augusta beigām, kā likums, plauktos sāk parādīties saldie un lielākie Astrahaņas arbūzi. Kā atsevišķa šķirne tā tika izaudzēta 1977. gadā ar viena no tā laika vadošajiem selekcionāriem valstī. Šim auglim ir sfēriska vai nedaudz iegarena forma. Gatavu ogu mīkstums ir sulīgs, smaržīgs, rupji graudains. Tās krāsa ir spilgti sarkana.

Astrahaņas augļu krāsa ir zaļa. Raksts uz virsmas sastāv no smailēm līdzīgām svītrām, kurām ir tumši zaļa nokrāsa. Vidējais svars svārstās no 8 līdz 10 kg. Sausajā sezonā augļos var parādīties tukšumi, taču tie neietekmē garšu. Kopumā labāk ir pirkt augļus laba kvalitāte ar saldu un garšīgu mīkstumu bez tukšumiem.

Hersona

Šīs sugas ogas nekad neizaug pārāk lielas – vairumā gadījumu to svars nepārsniedz 10 kg. Ja jums tiek parādīts 15-20 kilogramu milzis un tajā pašā laikā apliecināt, ka jums ir Herson šķirne, tad neticiet tam - tas ir vai nu cita veida, vai arī tas ir audzēts, izmantojot lielu daudzumu nitrātu. Arbūzam ir noapaļota forma un vidējais mizas biezums ir 9-12 mm. Mīkstums ir sarkans, salds, sulīgs, graudains, tāpēc šī suga ir ļoti populāra.

Agrīnās nogatavināšanas šķirnes Skorik un Foton

Starp mūsdienās pieejamajām šķirnēm ir daudz priekšlaicīgu šķirņu. Viens no viņiem ir Skoriks, kurš ir izrunājis garšas īpašības. Augļi ir svītraini un lieli, un sēklas ir melnas. Forma ir sfēriska vai sfēriski saplacināta. Skorik ir senākais krievu arbūzu veids. Mīkstums ir blīvs, spilgti sarkans. Vidējais svars ir no 2 līdz 4 kg. Šis veids tiek novērtēts salīdzinoši liela izmēra, bagātīgs arbūzu aromāts un sulīgs medus salds mīkstums. Virsma ir gluda, fons ir zaļš, un raksts ir attēlots tumši zaļu svītru veidā ar izplūdušām malām.

Izlemjot izvēlēties agrīnas kvalitātes produktu, pievērsiet uzmanību Photon. Auglim ir vidējais izmērs, nedaudz iegarena forma, svars aptuveni 4 kg. Gaiši zaļš raksts platu tumši zaļas nokrāsas svītru veidā. Sēklas ir apaļas un melnas, un mīkstums ir sarkans, irdens un mīksts. Pēc ražas novākšanas fotonu uzglabā apmēram 2-3 nedēļas. Transports ir labi panesams. Ripe Photon ir patīkama un salda garša, svaigs aromāts.

Hibrīda šķirne Kholodok

Ja plānojat izvēlēties vidēji vēlu izskatu, tad jums patiks Kholodok. Vidējais svars ir aptuveni 4,2 kg, tāpēc varam pieņemt, ka šī suga ir liela. Chill ir iegarena sfēriska forma ar vidēju un ādainu mizu, tāpēc nav tik grūti atšķirt šo šķirni no citām. Tās mīkstums ir graudains, sulīgs, intensīvi sarkanā krāsā ar rozā nokrāsu. Sēklas ir lielas - to garums sasniedz 1,5 cm un dažreiz vairāk.

Kur vislabāk iegādāties arbūzu?

Pirms uzzināt, kā izvēlēties arbūzu, jums jāizlemj par iegādes vietu. Lai to izdarītu, jums jādodas uz specializētiem veikaliem vai jāiet pa stendu rindām, kurām jābūt aprīkotām ar tentu. Ja melones un ķirbjus novieto uz īpašiem grīdas segumiem, pārliecinieties, ka tie atrodas vismaz 15 cm augstumā no zemes.

Turklāt mazumtirdzniecības vietām jāatrodas tālāk no lielceļiem, jo. transporta izplūdes gāzēm melones uzsūc uzreiz. Tāpat neaizmirstiet, ka maiga arbūza mīkstums- tā ir optimāla vide mikroorganismu vairošanai, kas iekļūst pa nemanāmām plaisām kopā ar netīrumiem un putekļiem. Maz ticams, ka šādās vietās varēsiet izvēlēties un iegādāties drošus produktus. Lai gan daudzi pircēji neievēro šo ieteikumu.

Kvalitātes sertifikāts

Lai izvēlētos melones, kas patiešām ir drošas veselībai, pievērsiet uzmanību arbūzu sertifikātam. Palūdziet pārdevējam to parādīt. Ja tā ir, tad iepazīstieties ar tajā norādītajiem datiem: savākšanas vietu, ražas novākšanas periodu, nitrātu saturu un citām īpašībām. Pamatojoties uz tiem, varēsiet izdarīt galīgo secinājumu, izvēlēties vienu vai otru preci no konkrētā pārdevēja vai nē. Ja jums piedāvā sertifikāta fotokopiju, tai jābūt krāsainai, un tekstam jābūt skaidram.

Video

Jūsu veselība ir atkarīga no tā, cik labi ir izvēlēts arbūzs. Un tā kā saulaino ogu sezona drīz būs pilnā sparā, šodienas rakstā mēs detalizēti apsvērsim šo jautājumu.

Galu galā mēs visi vēlamies baudīt gatavu, saldu un pārsteidzoši garšīgu arbūzu, nebaidoties par savu veselību. Un katrs no mums vēlas ēst tikai bioloģiskus augļus, bez nitrātiem un pesticīdiem. Nu, tas ir diezgan reāli, ja atbildīgi pieiet dienvidu ogu izvēlei.

Visiem manas ģimenes locekļiem patīk ēst sulīgs arbūzs. Tajā pašā laikā mēs vienmēr cenšamies no tā gūt maksimālu labumu un, vēlams, nekaitējot veselībai. Īpaši svarīgi tas ir tiem, kuriem mazi bērni aug tāpat kā pie mums. Patiešām, lai mazulim (īpaši līdz trīs gadu vecumam) dotu saulainu ogu, jums ir jābūt pārliecinātam par tās kvalitāti un drošību.

Sulīgai un nobriedušai dienvidu ogai ir vairākas raksturīgas iezīmes:

Kā izvēlēties gatavu un saldu arbūzu bez nitrātiem?

Nitrāti ir bīstami galvenokārt tāpēc, ka tiem ir tendence uzkrāties ne tikai augļu kultūras bet arī cilvēka organismā. Vēl ļaunāk, ar to lielo uzkrāšanos var rasties skābekļa bads, saindēšanās un pat nāve. Tāpēc ļoti svarīgi ir izvēlēties gatavu un saldu arbūzu bez nitrātiem, ko cilvēki labprāt lieto. negodīgi ražotājiīpaši, audzējot agrīnos augļus.

Vienkāršākais veids, kā pārbaudīt sauļošanās nitrātus, ir iegādāties īpaša ierīce, kura kompaktais izmērs ļaus to vienmēr nēsāt līdzi. Ja jums nav nitrātu mērītāja, tad, tiklīdz esat mājās, iemērciet arbūzu bļodā ar ūdeni: nogatavojušos un saldie augļi nenoslīks. Ja oga nogrimusi, nekavējoties atdod to pārdevējam!

Pie arbūza pieaudzis bona fide ražotāji, grieztajiem augļiem būs graudaina virsma ar mēreni sarkanīgu krāsu. Lielākā daļa sēklu būs tumšas, nevis baltas.

Ja ogas mīkstumam ir spilgti rozā vai pat purpursarkana krāsa un kauli pārsvarā ir balti, esiet uzmanīgi: jūsu priekšā ir arbūzs, kas pildīts ar liels daudzums nitrāti. Atcerieties galveno: ja auglis rada šaubas par tā kvalitāti, labāk atteikties no pirkuma un izvēlēties citu!

Izvēloties saldu, gatavu un labu arbūzu pēc skaņas un izskata

Lai sāktu, lūdzu, skatiet ciešu uzmanību uz tās ādas. Tam jābūt stingram pieskaroties, bet tajā nedrīkst būt skaidas, plaisas un bojājumi. Labas ogas miza nav matēta, tā spīd saulē, bet tai nav vaska pārklājuma.

Saldam un gatavam auglim uz mizas ir dzeltenīgs plankums, kas veidojas guļot uz zemes. Tajā pašā laikā pats svītrainais raksts ir skaidrs, spilgts un nav izplūdis. Lūdzu, ņemiet vērā: jo piesātinātāks zaļa krāsa ir garoza, jo lielāka iespēja, ka arbūzam ir izcila kvalitāte!

Turklāt noteikti meklējiet melnus punktus vai injekcijas vietas uz mizas. Fakts ir tāds, ka, lai pasniegtu arbūzu, daži pārdevēji izmanto salpetra injekcijas.

Lai pēc skaņas noteiktu, vai oga ir nobriedusi, tā jāuzliek uz vienas rokas un ar otru uzmanīgi jāpiesit. Ja auglis rada blāvu skaņu, kas tajā pašā laikā dodas rokā, uz kuras atrodas arbūzs, tad droši iegādājieties!

Padomi, kā izvēlēties labu un gatavu arbūzu, pērkot tirgū

Tirgi un tirgi ir pilni ar negodīgiem pārdevējiem, kuri cenšas jums pārdot zemas kvalitātes augļus par augstu cenu. Izpēti un “klausies” ogu, kā aprakstīts šajā rakstā, un jau izglābsi sevi no nekvalitatīva produkta iegādes.

Izmēģināt arbūzu, pērkot tirgū, kā to darīja mūsu mammas un vecmāmiņas, absolūti nav tā vērts. Fakts ir tāds, ka dienas laikā nemazgāts nazis, ko izmanto, lai sagrieztu augļus "izmēģināt", un karstums ir labi avoti radot labvēlīgu vidi patogēno baktēriju pavairošanai.

Ja nav nitrātu mērītāja, iesaku uz tirgu paņemt līdzi pudeli ūdens un dažas glāzes. Šie vienkāršie un ērtie rīki ļaus noteikt nitrātu esamību vai neesamību izvēlētajā arbūzā.

Tātad, palūdziet pārdevējam nogriezt jums mīkstuma gabalu no "pārbaudes" arbūza. Ielejiet pusi glāzes ūdens un iemērciet tajā augļus. Ja ūdens pēc 2-3 minūtēm kļūst tikai nedaudz duļķains, varat ņemt šādu arbūzu. Ja ūdens kļūst krāsains, dodieties pie citas pārdevējas, jo šim ir pilna oga ar nitrātiem!

Protams, ar šādu pieeju var pavadīt daudz laika, izvēloties vienu arbūzu, taču tas ir tā vērts, jo nevajag saindēšanos un citas veselības problēmas no nekvalitatīvu ogu ēšanas, vai ne?

Video par to, kā veikalā izvēlēties gatavu, saldu un gardu arbūzu

Izvēloties veikalā dienvidu ogu, vispirms pajautājiet, no kurienes tā nākusi. Lūdziet redzēt pārdotā arbūza kvalitātes sertifikātu, jo tam ir jābūt likumīgām tirdzniecības vietām. Ja tā nav, neiesaku riskēt ar savu veselību, veicot pirkumu šādā veikalā.

Lielveikalos saulainās ogas jāizvēlas tikpat rūpīgi kā tirgos. Tajā pašā laikā neaizmirstiet saglabāt pirkuma čeku, lai arbūzu saindēšanās gadījumā varētu atgriezt nekvalitatīvos augļus vai vērsties pie pārdevēja.

Lai jums būtu skaidrāks sulīgās ogas izvēles process, es atradu jums lielisku video. Noteikti noskatieties - tur eksperts sīki pastāsta un parāda visas nianses, kā pārbaudīt arbūzu kvalitāti un gatavību.

Speciālistu dzīves hacks laba arbūza izvēlē

Arbūzu ekspertiem ir savi triki, kā salasīt labu ogu. Pirmkārt, viņi iesaka pievērst uzmanību traipam uz mizas. Ja tā diametrs ir 5-7 cm un tas ir dzeltens vai gaiši oranžs, tad augļi ir nogatavojušies un garšīgi. Ja zīme ir balta, oga nav gluži nogatavojusies.

Gatavam arbūzam jābūt ar cietu mizu, kuru gandrīz nav iespējams caurdurt ar nagu. Ja ar mazāko spiedienu izdevās izdurt ogu, tad tev gribēs pārdot negatavu augli.

Griežot to rokās, tai jābūt stingrai pieskaroties no visām pusēm. Izvēloties arbūzu, izvēlieties "meiteni", jo tas ir saldāks. Fakts ir tāds, ka dienvidu ogai ir divi dzimumi. Kā starp augļiem atrast mātīti? Pievērsiet uzmanību arbūza apakšai (kur nav astes) - tai jābūt plakanākai nekā "zēniem".

Pērkot saules ogu, lielu uzmanību pievērsiet tirdzniecības vietai. Ir ļoti svarīgi, ka izvads bija aprīkots ar nojumi un speciālām paletēm ar vismaz 0,2 metru augstumu augļu uzglabāšanai.

Mēs izvēlamies nogatavojušos arbūzu dārzā (melone)

Drošākais ogas gatavības rādītājs dārzā ir tai priekšā, tas ir, vistuvāk, pilnībā izžuvusi ūsiņa. Šajā gadījumā aste paliek zaļa, nevis dzeltena!

Vietai, kur augļi saskaras ar zemi, jābūt dzeltenīgai vai oranžai nokrāsai. Turklāt arbūza mizai jābūt stingrai. Tas norāda, ka oga ir nogatavojusies.

Noteikti noskatieties šo video, ja vēlaties uzzināt, kā precīzi noteikt melones dienvidu augļa gatavību un izvēlēties garšīgāko no tiem.

Kā oktobrī izvēlēties īsto gardo arbūzu?

Oktobrī beidzas arbūzu sezona, tāpēc, kā likums, tie vairs nav nenobrieduši. Tomēr ir vairākas nianses, izvēloties dienvidu ogu rudenī.

Tātad oktobrī jāiegādājas visnobriedušākie, jūsuprāt, augļi, kuriem raksturīgs gandrīz pilnīgs dzeltenīga plankuma trūkums uz mizas un zaļas astes. Fakts ir tāds, ka līdz sezonas beigām nav ieteicams izvēlēties pilnībā nogatavojušos augļus, jo šajā gadījumā tie noteikti būs pārgatavojušies un bez garšas.

Tajā pašā laikā, kas ir labi rudens arbūzos, tie vairs nesatur nitrātus un pesticīdus, kas sezonas sākumā piešķir tiem tirgojamu izskatu. Bet ieguvumi un garša paliek nemainīgi!

Vai zini, kā izvēlēties pareizo arbūzu, lai ar to nesaindētos? Ja jums ir savi noslēpumi, kas šajā rakstā netika apskatīti, noteikti padalieties ar tiem komentāros. noderīga pieredze. Uz drīzu redzēšanos!

Vasara ir svaigu augļu un dārzeņu laiks. Taču mērenā klimatā ne visām dabas veltēm ir laiks nobriest un augt, tāpēc nākas mieloties ar importa produkciju. Tādā gadījumā pastāv iespēja uzskriet nekvalitatīvām precēm, jo ​​negodīgi pārdevēji ķeras pie jebkādām viltībām, lai pēc iespējas ātrāk pārdotu augļus un dārzeņus. Tas attiecas arī uz arbūziem, kuru pārdošanas sezona ir ierobežota līdz dažiem mēnešiem gadā.

Kā izskatās NVS valstu tirgos nopērkamās arbūzu šķirnes?

Silto reģionu iedzīvotāji, kur arbūzi ir pazīstama ķirbju kultūra, labi zina, kā izskatās nogatavojusies sulīga oga (arbūzs patiesībā nav auglis vai dārzenis, bet gan oga). Bet iedzīvotāji vidējā josla Krievi no NVS ziemeļrietumu reģioniem var kļūdīties, izvēloties saldo kārumu. Un tas nav tik daudz par produkta garšu, bet gan par tā ieguvumiem veselībai. Galu galā pārgatavojies vai nenobrieduši arbūzi ir toksiskas, un to saindēšana nemaksā gandrīz neko. Kādas šķirnes visbiežāk pārdod Krievijas un kaimiņvalstu tirgos?

1. Astrahaņas arbūzs.Šī ir vispopulārākā un vislabāk pārdotā šķirne, kas audzēta Krievijas dienvidos. Plauktos parādās augusta beigās, to viegli atšķirt pēc tumši zaļām svītrām uz gaiši zaļa fona. Astrahaņas šķirne ir visvairāk transportējama, tā tiek uzglabāta ilgu laiku un nepūst no iekšpuses. Tāpēc šādus arbūzus var redzēt neticami lielos izmēros. To forma ir noapaļota, nedaudz iegarena uz leju. Mīkstumam ir spilgti sarkana krāsa, sēklu nav ļoti daudz. Arbūzs ir sulīgs un garšīgs. Gatavību nosaka astei tuvāko svītru krāsu kontrasts: jo nobriedušāks arbūzs, jo lielāks kontrasts.
2. Melitopoles arbūzs. Gatavību nosaka tāpat kā Astrahaņas šķirnei. To audzē Krievijas dienvidos, Ukrainā un Moldovā. To var uzglabāt ilgu laiku, līdz 4 mēnešiem. Tam ir apmēram 1,5 cm bieza miza, mīkstums blīvs un sulīgs.
3. Aveņu cukurs (Crimson Sweet).Ārēji arbūzs ir līdzīgs Astrahaņai, bet ādai nav matēts, bet spīdīgs spīdums. Tas ir saistīts ar faktu, ka šķirne pieder pie agrīnas nogatavošanās kategorijas, un tā parādās plauktos vasaras vidū. Svara un izmēra ziņā tas ir zemāks par Astrahaņas kolēģi, bet gan garšas īpašības viņš nav sliktāks. Ja tirgus apgalvo, ka jūlija sākumā jums ir Astrahaņas arbūzs, visticamāk, tā būs Crimson Sweet šķirne. Tas neizturēs ilgu transportēšanu un ilga uzglabāšana. Bet uz galdiem parādās viens no pirmajiem.
4. Madeira.Šis ir amerikāņu-nīderlandiešu izlases arbūzs. Atšķiras ar noapaļotu formu un mazu svaru. Pilnīgi iespējams iegādāties vesels arbūzs kas sver 2-3 kg. Šķirne ir agri nogatavojusies, tāpēc tās miza nav bieza, rakstu raksturo tumši zaļas svītras uz dzeltenīgi gaiši zaļa fona.
5. Skoriks. Viņu piedēvē agrīnās šķirnes. Tas izceļas ar apaļu formu, līdzīgi kā volejbolam, un dziļi zaļu krāsu, uz kuras redzamas tumšas lauztas svītras. Arbūza garša ir neparasti maiga, nekrītoša, sēklu ir maz un tās ir mazas. Šķirni audzē Krievijas dienvidos, Ukrainā un Moldovā.
6. Čārlstona Greja.Šim ārzemju audzētājam ir neparasta iegarena forma, un izskatās pēc cukini. Uz ādas nav svītru, krāsa ir viendabīga, gaiši zaļa. Ukrainā audzē Čārlstons Grejs, Krievijas plauktos tas parādās augusta beigās. Mīkstums ir spilgts, sarkans, garša ir salda, tieva, nekrītoša. Arbūzs ir labs, jo sagriezts ledusskapī tiek uzglabāts ilgāk nekā citas šķirnes, nezaudējot patērētāja īpašības.
7. Atdzesē.Šo apbrīnojamo šķirni var redzēt lielveikalos pat zem Jaunais gads. To uzglabā līdz 5 mēnešiem pēc griešanas. To ir viegli atšķirt pēc krāsojuma iezīmēm. Arbūza āda ir bieza, krāsota ar "geparda" rakstu. Svītras nav tādas pašas kā Astrahaņas arbūzam. Drīzāk tie ir gaiši zaļi plankumi uz tumša fona. Mīkstums nav sarkans, bet rozā. Šķirni audzē Ukrainā un Moldovā.
8. Gaisma.Šķirne izceļas ar vienmērīgu tumši zaļu krāsu bez svītrām un plankumiem. Arbūza miza ir plāna, mīkstums ir maigs un sulīgs. Arbūza izmērs ir mazs, vidēji augļi sasniedz 1,5-2 kg.

Jo tālāk reģions atrodas no arbūzu dzīvotnes, jo lielāka iespēja, ka tirgos tiks pārdoti nitrātu arbūzi. Lai paildzinātu produkta drošumu un izskatu, piegādātāji novāc negatavās ogas, noņemot tās piena brieduma stadijā. Rezultātā arbūzam ir skaists izskats ar visām gatavības pazīmēm. Bet tas nav panākts ar viscēlākajām metodēm. Injicējot arbūza mīkstumā, tiek ievadīti nitrāti, kas palīdz paātrināt nogatavināšanas procesu. Kā noteikt, kurš arbūzs ir jūsu priekšā, dabīgi nogatavināts vai pildīts ar ķimikālijām?

1. Piesitiet ar pirkstu locītavām arbūzam. Ja dzirdat blāvu skaņu, piemēram, piesitot pa iztukšotai bumbiņai, jūsu priekšā ir nitrāta auglis.
2. Griežot arbūzu, dabiski nogatavojies eksemplārs sprakšķēs, bet, pildīts ar ķimikālijām, tas griezīsies klusi.
3. Jo skaidrākas un kontrastējošākas ir svītras uz arbūza, jo lielāka iespēja, ka tas ir nogatavojies pats.
4. Dabīgajam arbūzam mīkstums ir blīvs un gaiši sarkans, spilgts. Gaiši rozā un caurspīdīgs tonis norāda, ka produkts satur ķīmiskas vielas.
5. Plkst labs arbūzs paliek dzeltens zemes plankums, uz kura viņš gulēja, nobriest zem saules. Nitrātu auglim šādas vietas nav.
6. Skaidri izteiktas bālganas dzīslas liecina par arbūza mākslīgo nogatavināšanu.
7. Iemetiet arbūza šķēli glāzē ūdens. Ja ūdens nekļūst rozā krāsā, tas ir labi. Ūdens krāsas maiņa norāda uz nitrātu klātbūtni arbūzā.

1. Nobrieduša arbūza zemes plankuma areola nedrīkst būt liela. Ja plankums aizņem lielu platību un tam ir spilgti balti dzeltens nokrāsa, tas norāda uz priekšlaicīgi nogrieztu augli.
2. Lielākā daļa nitrātu atrodas pie mizas, tāpēc gaiši rozā mīkstuma klātbūtne zem mizas norāda uz nitrātu klātbūtni.
3. Ar tāda paša izmēra arbūzu nogatavojušies augļi sver vairāk nekā negatavs.
4. Aizliegts iegādāties grieztus arbūzus. Ja redzat iesaiņotu arbūza gabalu pārtikas plēve, nekautrējieties pirkt. Labāk vienoties ar kaimiņiem, ka nopirksi arbūzu un mājās sadalīsi uz pusēm.
5. Kad saindēšanās ar ēdienu pēc arbūza nogaršošanas ziņojiet par to pārdevējam.
6. Bērniem līdz 3 gadu vecumam arbūzs jādod nelielos daudzumos un tikai pēc tam, kad esat pārliecināts par tā kvalitāti. Ja arbūzs satur nitrātus, pieaugušais var nepamanīt, un bērnam viss var būt ļoti nožēlojami.

Secinājumi: izvēloties arbūzu, pievērsiet uzmanību sekojošajam:

• svītru kontrasts
• spīdīgs mizas spīdums
• nav traipu vai plankumu
• zvana, piesitot ar pirkstu locītavām
• augsnes plākstera izmēri

Video: kā izvēlēties arbūzu

Saldā arbūza izvēle nepavisam nav grūta, tāpēc jums ir jāatceras daži noteikumi.

Kā saprast, ka arbūzs ir nogatavojies?

Uzziniet, kā izvēlēties pareizo arbūzu. Nepērciet tos pirms laika. Arbūzs ir nogatavojies un salds, kad tas nogatavojas laikā. Šis laiks ir vasaras beigas un rudens sākums. Agrīnie augļi vienmēr ir slāpekļa mēslojuma un augšanas stimulatoru rezultāts. Tā kā pieprasījums pēc šiem augļiem ir milzīgs, lai ātri iegūtu bagātīgu ražu, ražotāji tos baro ar ķimikālijām. Ja jūs novērtējat savu veselību, padomājiet par to. Izvēle vienmēr ir jūsu ziņā.

Izdomāsim, kā to izdarīt pareizā izvēle. Savāktos augļus vajadzētu pārdot veikala plauktos vai speciāli tam paredzētā vietā, kur ir nojume un grīdas segums. Vēlams, lai tie neatrastos uz zemes. Fakts ir tāds, ka šis auglis ir labvēlīga vide dažādu mikroorganismu pavairošanai. Un tā kā uz garozas var veidoties plaisas, baktērijas var iekļūt mīkstumā un radīt lielus draudus veselībai.

Šī iemesla dēļ nekad nevajadzētu tos iegādāties uz brauktuves vai citās apšaubāmās vietās. Iespējams, nav jēgas runāt par sagrieztiem arbūziem, jo ​​šāds sīkums vienkārši ir pilns ar mikrobiem. Šeit neviens sertifikāts nepalīdzēs.

Labam un veselīgam auglim nedrīkst būt plaisas, iespiedumi vai citi bojājumi, caur kuriem var iekļūt dažādas baktērijas. Nobriedušam arbūzam ir viendabīga krāsa, sfēriska forma. Stingra miziņa, kuru grūti caurdurt ar nagu, un spilgta krāsa ir droša gatavības pazīme. Garozas smarža nenobrieduši augļi atgādina siena smaržu.

Pareizā izvēle ir tāda, ka arbūzam jābūt sausam. Viss ir ļoti vienkārši: kad tā nobriest un pārstāj saņemt mitrumu no zemes, aste kļūst sausa. Ja uz augļa redzat zaļu asti, tad ziniet, ka tas vēl nav nogatavojies. Laika gaitā šāda aste kļūst dzeltena. Ja tas ir nobriedis, tad aste lūzt, pretējā gadījumā tas būs gausa. Ja viņam ir nogriezta aste, labāk šādu ogu nepirkt.

Lieli dzelteni plankumi ir zīme, ka tie ir novākti pirms laika no dārza. Bet uz nobrieduša augļa parādās mazi gaiši plankumi. Tie parādās pēc hlorofila ražošanas pārtraukšanas. Lielākajai vietai jābūt 10 cm robežās.

Izdomāsim, kā izvēlēties saldie augļi pēc tā izmēra. Lieli augļi galvenokārt ir mēslošanas līdzekļu izmantošanas rezultāts. Visbiežāk tie tiek atrasti liels skaits nitrāti. Un mazie var būt nenobrieduši, lai gan starp tiem dažreiz atrodami ļoti saldi augļi. Tāpēc mēs izvēlamies vidējo izmēru.

Kā izvēlēties arbūzu pēc skaņas?

Lai noteiktu augļa gatavību, jums jāklauvē pie tā ar dūri. Jūs dzirdēsit raksturīgu skaņu. Kāpēc klauvēt pie arbūza? Tas, iespējams, ir visizplatītākais brieduma noteikšanas veids. Ja dzirdat zvana skaņu - tā ir laba zīme, tad augļi ir svaigi un nogatavojušies, un, ja skaņa ir nedzirdīga, tad labāk tos nepirkt. Var saspiest ar rokām un klausīties, ja arbūzs sprakšķ, tad droši ņem.

Ir arbūzi zēni un meitenes. Savādi, bet arbūziem ir arī dzimums. Meiteni var atpazīt pēc plakanā dibena, un zēni ir arbūzi ar izliektu dibenu. Meitene izceļas ar lielu brūnu apli apakšā, savukārt vīriešu pusei ir mazs.

Arbūzu meitene parasti vienmēr ir ļoti salda un garšīga. Ja neesat liela skaita sēklu cienītājs, tad jūsu izvēle ir arbūzu meitene.

Varat jautāt pārdevējam par augļa izcelsmi, no kurienes tas atvests, un pēc tam izdarīt secinājumus.

Kā pakļaut nitrātus? Pēc tam, kad esat izvēlējies pareizo, jūsuprāt, arbūzu, apskatiet tuvāk, kāds tas ir no iekšpuses. Nedabiski spilgtai mīkstumam ar purpursarkanu nokrāsu vajadzētu radīt šaubas. Gluda un spīdīga mīkstums attiecas uz arbūziem, kas audzēti nedabiskā veidā. Un atcerieties, ka nitrāti uzkrājas tuvāk mizai, tāpēc drošības apsvērumu dēļ bērniem vislabāk ir vienmēr dot centru.

Vai arbūzs ir auglis vai oga? Visticamāk, liela oga kas mīl siltumu un daudz saules. Arbūzs, tāpat kā melone, pieder pie ķirbju dzimtas siltumu mīlošām kultūrām, kas aug tiešos saules staros. Daudz strīdu notika par to, kas ir arbūzs: auglis, dārzenis vai oga. Pēc garšas tas vairāk atgādina augļus, bet, tā kā augļi aug uz koka, bet arbūzs izplatās zemē, viņi nolēma to attiecināt uz ogām.

Uz noderīgas īpašības arbūzu var attiecināt uz tā spēju sārmināt organismu. Ar viņu jūs varat viegli sakārtot badošanās dienas, kuras organisms ļoti viegli panes, kā iemesls ir lielais šķiedrvielu saturs tajā. Tas remdē izsalkuma sajūtu. Augļiem ir izteikta diurētiskā īpašība, kas nozīmē, ka tie attīra visu urīnceļu sistēmu. Tas lieliski remdē slāpju sajūtu. Tas satur:

• askorbīnskābe un folijskābe;
• kālijs;
• magnijs;
• pektīns.

Ja esat arbūzu cienītājs, tad jums vienkārši jāiemācās to pareizi izvēlēties. Iepriekš minētie padomi jums noteikti palīdzēs.

Arbūzs ir lielākā un sulīgākā vasaras oga. Ar zobiem iekļūstot saldajā sulīgajā mīkstumā un sajūtot saldās sulas garšu uz lūpām, jūs neviļus sākat justies kā mazs laimīgs bērns. Kā izvēlēties arbūzu, lai tas būtu nogatavojies un garšīgs un sagādātu lielu prieku jums un jūsu mīļajiem? Apskatīsim pamatnoteikumus.

arbūzu krāsa

Pirmais, kam pievēršam uzmanību, izvēloties jebkuru produktu, ir tā izskats. Mūsu gadījumā, lai izvēlētos visvairāk nogatavojies arbūzs paskaties uz arbūza krāsu. Gatavā arbūza mizai jābūt spilgti kontrastējošai krāsai. Augšanas procesā arbūzs uzkrājas pats par sevi noderīgs materiāls nepieciešami augšanai un nobriešanai.

Ja arbūzs saņēma pietiekami daudz saules un gaismas, tas ir piesātināts ar hlorofilu (viela, kas padara augļus zaļus). Kad nogatavināšanas process ir pabeigts, hlorofils pakāpeniski sāk kļūt dzeltens. Tāpēc nobriedušam arbūzam ir kontrastējošas tumši zaļas un dzeltenīgas svītras.

arbūza aste

Tagad, lai noteiktu, vai arbūzs ir nogatavojies jūsu priekšā, apskatiet arbūza asti. Kad mūsu lielā oga aug, tā ir piestiprināta pie kāta, kas to baro kā nabassaiti. Nogatavinātā arbūzā pazūd nepieciešamība pēc uzlādes un pamazām izžūst aste, ar kuru tas bija piestiprināts. Bet izžūst ne tikai pati aste, bet arī plankums, no kura tā izaug. Ja arbūzs ir noplūkts zaļā krāsā, aste jebkurā gadījumā laika gaitā sāks izžūt, bet tajā nav neviena plankuma. Un pat ja astei ir sulīgi zaļš izskats, tad arbūzs ir pilnīgi zaļš.

arbūza miza

Tālāk pievērsiet uzmanību arbūza mizai. Kamēr arbūzs aug, tas tiek piepildīts ar sulu un pakāpeniski palielinās. Protams, garoza tajā pašā laikā paliek maiga un elastīga. Pēc augšanas procesa pabeigšanas, lai karstā klimatā saglabātu tik vērtīgu mitrumu, arbūzu pārklāj ar blīvu elastīgu garoza.

Pārbaudīt to ir ļoti vienkārši: mēģiniet izspiest mizu ar nagu. Ja jūsu izvēlētais auglis ir nogatavojies, jums neizdosies. Un, ja āda ir viegla, piemēram, gurķim, arbūzs tika noplūkts zaļā krāsā, un tam nebija laika iegūt aizsargkārtu.

Vieta sānos

Ir vēl viens veids, kā izvēlēties arbūzu. Kā zināms, tie nekarājas kokos, bet gan nogatavojas guļot zemē. No tā arbūza sānos parādās spilgts plankums, tā sauktais "vaigs". Saule netrāpa šajā vietā. Tātad tam var būt spilgta krāsa, tikai no tā paša hlorofila pārpalikuma.

Arbūzs, nogatavojoties, to maksimāli uzkrāj un krāso, kā jau teicām, spilgti un kontrastējoši savu mizu. Un tikai tad, ja bija pietiekami daudz siltuma un saules, un arbūzs ir nogatavojies, tas “dalās” ar savu hlorofilu pat ar vietām uz mizas, kur saule nav nokritusi. Tāpēc nobrieduša arbūza “vaigam” jābūt nevis baltam, bet dzeltenam vai pat spilgti oranžam (kas ir vēl labāk).

arbūza izmērs

Visa dzīvība uz zemes, ja tā saņem pietiekami daudz gaismas, saules, siltuma un barības vielu, cenšas augt pēc iespējas vairāk. Arbūzs šajā ziņā nav izņēmums. Varbūtība, ka liels arbūzs būs nogatavojies par mazu, ir ļoti liela. Galu galā kaut kas neļāva viņam augt.

Tas nenozīmē, ka jāiegādājas tikai divdesmit kilogramu arbūzi. Pārāk liels, liecina, ka šādu augšanu varētu stimulēt liels daudzums mēslojuma.

Tāpēc, lai iegādātos veselīgu un gatavu arbūzu, izvēlieties vidējo arbūza izmēru, vismaz 5-7 kilogramus. Izņēmums ir mazas šķirnes. Bet arī šajā gadījumā ir vērts izvēlēties ne mazākos.

arbūza svars

Kā izvēlēties arbūzu pēc svara? Fakts ir tāds, ka tad, kad tas nobriest īpaša gravitāte kļūst mazāks. Tāpēc no diviem vienāda izmēra arbūziem nogatavojies būs vieglāk. Droši paņem arbūzu, zaļais būs smagāks. Tāpēc pērciet vairāk arbūzu, bet vieglāk.

Skaņa un rezonanse

Arbūza gatavības noteikšanas metodi pēc skaņas vai kraukšķināšanas var veikt tikai pietiekami spēcīgi vīrieši. Lai to izdarītu, arbūzu ar spēku saspiež starp plaukstām. Tam vajadzētu izveidot raksturīgu plaisu. Tikai ilgstoši pārvadājot arbūzus, to mīkstums iekšpusē varētu nedaudz atslābt un raksturīgā plaisa varētu nedarboties.

Ja paglaudīsiet arbūzu, tas atskanēs diezgan plaukstoša skaņa. Gatavā arbūza mīkstums ir sulīgs un stingrs. Paglaudot, tas vibrē un rezonē, it kā aplaudētu. Ja trieciena skaņa ir pārāk skaļa, arbūzs var būt zaļgans. Ja, paglaudot, arbūzs neizdod vispār nekādas skaņas vai izklausās klusināti kā dīvāna spilvens, visticamāk, tas ir ieskābs iekšā vai gatavojas to darīt. Šo ogu nav vērts pirkt.

Kad pirkt arbūzus?

Protams, pietrūkst sulīguma, salds mīkstums, Gribu nopirkt arbūzu, tiklīdz tas parādīsies pārdošanā. Bet jums nevajadzētu steigties ar šo lietu, it īpaši, ja plānojat tos barot ar bērniem. Kad ir labākais laiks pirkt arbūzu? Pārāk agri arbūzi liecina par lielo pesticīdu daudzumu, ko tie satur.

Vizuāli nekādi nevar noteikt, vai tajos ir liels daudzums cilvēka veselībai kaitīga ķīmiskā mēslojuma. Labāk pagaidīt šīs ogas dabisko nogatavošanās laiku. Piemērotākais laiks arbūzu iegādes uzsākšanai ir augusta vidus.

Kur nopirkt arbūzu?

Tagad izdomāsim, kur nopirkt veselīgu un gatavu arbūzu? Ideālā gadījumā, protams, tieši teltī uz melones. Protams, šī iespēja ir nepieņemama lielākajai daļai no mums, īpaši tiem, kas dzīvo pilsētās. Ir ļoti nevēlami pirkt arbūzus no putekļainiem ceļiem, bagātīgi aromatizētus ar izplūdes gāzēm. Labāk ir doties uz tuvāko veikalu vai lielveikalu. Tie atbilst uzglabāšanas noteikumiem, un šādiem augļiem ir nepieciešamie dokumenti.

Ja tomēr nolemjat iegādāties arbūzu spontānā tirgū, rūpīgi to apskatiet un mēģiniet izvēlēties nevis ar neskartu mizu un neguļot putekļos. Lai gan tai ir bieza garoza, tas nenozīmē, ka, sitot vai saspiežot, tā netiks sabojāta.

Un, ja pēc arbūza nogaršošanas jūs neesat apmierināts ar rezultātu: jutāties slikti vai jums bija sveša garša, nepērciet vairāk no šī pārdevēja, un vēl jo vairāk, neēdiet, ja apēdāt tikai pusi. Visticamāk, visa preču partija ir līdzīga.

Tagad jūs zināt galvenos veidus, kā izvēlēties gatavu arbūzu arbūzu, kad un kur to labāk iegādāties. Kā redzat, metode, kā noteikt garšīgu, nogatavojušos saldo arbūzu, ir vesela zinātne. Protams, pat pieredzējuši cienītāji dažkārt iekļūst nekārtībās. Neizmantojiet tikai vienu metodi, izmantojiet visas. Es ļoti ceru, ka mans padoms jums palīdzēs. Vietnē jūs arī lasīsit un, kā arī uzzināsit, kā izvēlēties pareizos produktus, piemēram,. Un labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus