Kā pagatavot baklažānus cepeškrāsnī ar sieru. Cepeškrāsnī cepti baklažāni ar dārzeņiem un sieru. Ātrs veids, kā izcept pildītus baklažānus ar sieru

Baklažāni ir bagāti ar vitamīniem un šķiedrvielām. Tie satur minimālu tauku daudzumu, un tos pamatoti uzskata par diētisku dārzeņu. Tas, cik viņi ir veselīgi, būs atkarīgs no tā, kā tie ir sagatavoti. Ja baklažānus cep, tad tie saglabās maksimālo uzturvielu daudzumu. Apskatīsim vairākas cepeškrāsnī ceptu baklažānu receptes.

Kā cept?

Lielākā daļa mājsaimnieču zina, ka, ja "mazos zilos" cep pannā parastajā veidā, viņi absorbē daudz eļļas. Šādu ēdienu diez vai var saukt par veselīgu un vēl diētiskāku. Laba alternatīva šim preparātam ir cepeškrāsnī cepti dārzeņi.

Ir daudz recepšu ceptiem baklažāniem veseliem un šķēlēs. Tie ir mīksti un, gatavojot, nezaudē savas derīgās īpašības. No tiem var pagatavot salātus un gardas uzkodas, kā arī lietot kā patstāvīgu ēdienu. Lai tos izceptu, pietiek ar dārzeņiem un laiku tos pagatavot cepeškrāsnī. Pateicoties daudzfunkcionālajai virtuves sadzīves tehnikai, ir parādījušās daudzas veselīgu ēdienu receptes. Tagad tie ir ļoti populāri, tāpēc iesakām iepazīties ar dažiem no tiem.

Pirms vārīšanas "zilajiem", no tiem rūgtums ir jānoņem. Lai to izdarītu, nomazgājiet dārzeņu, pārgrieziet uz pusēm un viegli sāliet. Pēc apmēram 20 minūtēm baklažāni izdalīs sulu, tie ir jānomazgā zem ūdens. Lai cepeškrāsnī izceptu gardus baklažānus, vēlams izvēlēties vidēja izmēra dārzeņus, nogatavojušos ar zaļām astēm. Ja sēklas iekšpusē ir pārāk lielas, labāk izņemt serdi, tas būs veselīgāks.

Neapstrādātus baklažānus nav nepieciešams mizot, jo tajos ir daudz antioksidantu. Ja jūs to noņemsit, tad dārzenis zaudēs visnoderīgāko.

Parmezāna cepeškrāsns baklažānu recepte

Lieliska recepte cepeškrāsnī ceptiem baklažāniem ar tomātiem un parmezānu. Dārzeņu šķēles necep eļļā, bet tikai iesmērē ar olīveļļu un tad cep cepeškrāsnī. Ja ēdiens ir plānots kā galvenais, tad jums ir nepieciešams gatavot ar ātrumu: 1 baklažāns - 1 porcija. 1 dārzeņam ir nepieciešams:

Sagrieztu šķēlēs 5 mm biezā "zilā" jācep cepeškrāsnī 200 o C temperatūrā. Vārītiem dārzeņiem jābūt mīkstiem..

Kamēr dārzeņi cepas, šajā laikā labāk sākt gatavot Parmesan mērci. Gatavos tomātus sajauc ar tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztiem zaļumiem, sāli, cukuru un pipariem.

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir jābūt karstumizturīgam traukam. Tajā ieklāj vārītas mērces kārtu, tad ceptu baklažānu kārtu. Pēc tam atkal mērces kārta un šādā secībā tos izklāj, līdz beidzas dārzeņi. Pēdējam slānim jābūt no mērces. Ja vēlaties, trauku pārkaisa ar rīvmaizi un visbeidzot ar rīvētu parmezānu.

Traukus ar dārzeņiem liek uzkarsētā cepeškrāsnī ar temperatūru 180 ° C 20 minūtes līdz trauks ir brūns. Pēc tam gatavajam ēdienam vēlams pāris stundas nostāvēties pirms ēšanas. Zilos vislabāk pagatavot, bet pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvmaizi, parmezānu un liek cepeškrāsnī.

Recepte ceptiem pildītiem baklažāniem ar dārzeņiem

No atlasītajām un izmazgātajām "zilajām" nav nepieciešams noņemt stublājus. Viņi turēs sagriezto dārzeņu. Dārzeņu pārgriež visā garumā uz pusēm. Ar naža un tējkarotes palīdzību izņem serdi un smalki sagriež, sālīt. Dārzeņu iekšpusē vajadzētu arī sālīt.

Visus dārzeņus, kas pagatavoti pēc receptes, sagriež kubiņos, zaļumus un ķiplokus smalki sagriež ar nazi. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus vajadzētu apcept augu eļļā 2 minūtes. Tad pievienojiet tiem visus pārējos dārzeņus, pārklājiet tos ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.

Tagad jums ir nepieciešams sālīt dārzeņus, pievienot tiem kečupu, ķiplokus un zaļumus. Pēc tam dārzeņus var izslēgt, jo mūsu pildījums ir gatavs.

Sagatavotos baklažānus no ārpuses ieziež ar eļļu, pēc tam tos var pildīt ar sagatavoto pildījumu pēc receptes. Pildījumu liek ar slaidu un pārklāj vienu dārzeņa pusi ar otru.

Visērtāk to izdarīt tieši uz cepešpannas, lai to varētu nekavējoties ievietot cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 20-25 minūtes. Pēc tam baklažāni ir gatavi, tiem nepieciešams laiks, lai nedaudz nostāvētu un izmirktu.

Recepte ceptiem "zilajiem" ar suluguni un tomātiem

Šis vienkāršais ēdiens patiks pat tiem, kam baklažāni negaršo. Suluguni vietā varat izmantot cita veida sieru.

• Baklažāni - 500 gr;
• tomāti - 350 gr;
• suluguni - 100 gr;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls un pipari, malti pēc garšas.

baklažānu vajag labu nomazgā un sagriež šķēlēs,apmēram 1 cm biezs.Visu sāli un atstāj uz 20 min.Pēc tam nolejam sulu un noskalojam dārzeņus zem ūdens. Kamēr baklažāni tiek sālīti, jums jāstrādā ar citām sastāvdaļām. Tomātus vajadzētu mazgāt un sagriezt šķēlēs. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai sasmalciniet ar ķiploku veidotāju. Sieru berzē uz vidēja izmēra rīves.

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešama cepešpanna vai cepšanas trauks. Tajā liek sasmalcinātus baklažānus un pārkaisa ar ķiploku. Tālāk uz baklažāniem izklāj tomātu apļus, kas ir sālīti un piparoti. No augšas visu pārkaisa ar rīvētu suluguni.

Uzkoda tiek cepta cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 30 minūtes. To pasniedz uz galda siltu un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Baklažāni ar sieru cepeškrāsnī ir ļoti klasiski, kad divu vai trīs sastāvdaļu kombinācija dod nevainojamu rezultātu. Spriediet paši: lai cepeškrāsnī pagatavotu baklažānus ar sieru, jums nav nepieciešami nekādi eksotiski produkti, nekādas super pūles vai ilgs laiks. Un jums vienkārši ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo baklažāni, kas jau sen ir gaidīti viesi uz mūsu galda.

Ja baklažānus pērkat tirgū vai veikalā, pievērsiet uzmanību to izskatam: tie nedrīkst būt pārāk lieli (ja vien tas, protams, nav norādīts no šķirnes īpašībām), baklažānu virsmai jābūt gludai un elastīgai, bez plankumi vai bojājumi, un kāts ir zaļš. Veci, gausi baklažāni der tikai ikriem.

Lai baklažāni ar sieru cepeškrāsnī negaršotu rūgtu, tie vispirms jāizmērcē sālsūdenī. Selekcionāri jau sen audzē baklažānus, kas nav rūgti, bet dažkārt uzrodas klasiskas šķirnes ar raksturīgu rūgtumu, tāpēc, kā saka, labāk pārspīlēt nekā nepārspīlēt: sagrieziet baklažānu šķēlēs vai šķēlēs, apkaisa ar sāli un nospiež ar neliela apspiešana (šķīvis ar ūdens burciņu) uz 20-30 minūtēm. Pēc tam noskalojiet, izspiediet un nosusiniet ar dvieļiem.

Ja jūs saskaraties ar nestandarta krāsas baklažāniem - baltiem vai ceriņiem, nebaidieties no dabas daudzveidības, bet noteikti pamēģiniet tos pagatavot. Viņu garša neatšķiras no parastajām.

Baklažāniem ādu labāk nenoņemt, izņemot, iespējams, no senākajiem. Tādā veidā baklažāni labāk saglabā savu formu. Sieru šim, visos aspektos vieglam ēdienam, labāk izvēlēties kvalitatīvas, vēlams cietas šķirnes, tas labāk kūst cepeškrāsnī un veido patīkamu garoziņu.

Baklažāni ar sieru cepeškrāsnī ir receptes, kas nozīmē un pat prasa variācijas un papildinājumus, tāpēc katra saimniece vienmēr saņem pilnīgi atšķirīgus ēdienus.

Vienkāršākā recepte, kurai vienmēr var pievienot kaut ko savu.

Baklažāni ar sieru (pamata recepte)

Sastāvdaļas:
2-3 baklažāni
150-200 g siera,
1-2 ķiploka daiviņas,
sāls, zaļumi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Baklažānu sagriež aprindās, sāli, saspiež un apcep 2-4 minūtes no katras puses uz pannas ar karstu augu eļļu. Gatavos baklažānus noliek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu. Baklažānu šķēles liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai silikona paklājiņu. Ķiplokus izlaiž caur presi, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Aplīšus ieziež ar ķiplokiem, pārkaisa ar sieru un zaļumiem un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai siers izkūst.

Šajā receptē vienkārši tiek lūgti tomātu apļi: ielieciet tos uz baklažāniem zem siera. Lai ēdienam piešķirtu sātīgumu, uz baklažāniem liek plānas puskūpinātas desas šķēles.

To pašu ēdienu var pagatavot, nedaudz savādāk sagriežot baklažānu. Ar asu nazi sagriež baklažānu gareniski 0,5-1 cm biezās plāksnēs, nogriežot līdz galam pie kāta, un atbīdiet plāksnes. Starp tiem izklājiet pildījumu pēc garšas (tomātu apļi, jauni cukini, sīpolu gredzeni, desa) un bagātīgi apkaisa ar sieru. Cep līdz gatavs. Pirms apkaisīšanas ar sieru, baklažānu ventilatoru var apsmērēt ar majonēzi. Neaizmirstiet par rūgtumu - ja "zilās" ir rūgtas, ventilatoru var mērcēt sālī un pēc tam izspiest.

Un jūs varat pagatavot dārzeņu torņus. Un iztikt bez cepšanas, kas padara ēdienu pārāk apmierinošu.

Sastāvdaļas:
2-3 baklažāni
2-3 cukini,
2-4 tomāti
1-2 spuldzes
1 burkāns
3-4 ķiploka daiviņas,
150-200 g siera,
sāls, malti melnie pipari, zaļumi - pēc garšas,

Ēdienu gatavošana:
Paņemiet apmēram tāda paša izmēra baklažānus, jaunos cukini un tomātus un sagrieziet tos šķērsām apmēram 1 cm biezās paplāksnēs. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un vispirms apcep burkānus, līdz tie ir mīksti, tad pievieno sīpolu un sautē dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, izklāj cukini apļus, uz tiem izklāj ceptu dārzeņu kārtu, virsū uzliek baklažānu apļus. Tos var ieziest ar ķiploku, izlaist caur presi un samalt ar sāli. Tagad pārklājiet cepešpannu ar dažām folijas loksnēm ar spīdīgo pusi uz iekšu, saspiediet malas tā, lai nepaliktu atstarpes, un ievietojiet karstā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Kabači un baklažāni tiks cepti, un var iztikt arī bez cepšanas! Kad laiks ir pagājis, atver foliju, baklažāniem liek virsū tomātu apli, pārkaisa ar sieru un zaļumiem un cep, līdz siers izkūst un izveido gardu garoziņu.

Tornīšu kārtās var “iestrādāt” smaržīgas kūpinātas desas apli.

Baklažānu laiviņas ar siera garoziņu

Sastāvdaļas:
2-3 baklažāni
1 saldais pipars
1 burkāns
1-2 spuldzes
1-2 tomāti
1 ola
100-150 g siera,
sāls, ķiploki, zaļumi - pēc garšas,
augu eļļa - cepšanai.

Ēdienu gatavošana:
Baklažānu sagriež gareniski divās daļās, iemērc sāli, ja nepieciešams, saspiež un liek uz cepešpannas ar griezuma pusi uz augšu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 10-15 minūtēm. Pa to laiku sagriež nelielos kubiņos pārējos dārzeņus, sarīvē burkānus. Kad baklažāni izcepušies, uzmanīgi ar karoti noņem vidu (saldējuma karote šajā ziņā ir lieliska, vismaz šim nolūkam vajadzētu iegādāties!), Un kombinē ar pārējiem dārzeņiem. Visu masu liek uzkarsētā pannā ar karoti eļļas, pievieno nedaudz sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta, ik pa laikam apmaisot. Sadaliet pildījumu starp laivām. Sieru sarīvē, sajauc ar sakulto olu un ar šo maisījumu pārklāj baklažānu laiviņas. Cep līdz gatavs.

Baklažānu laiviņas ar sieru un malto vistu

Sastāvdaļas:
2-3 baklažāni
2 tomāti
1 sīpols
1 vistas fileja
100-200 g siera,
sāls, ķiploki, garšvielas, garšaugi - pēc garšas un vēlmes.

Ēdienu gatavošana:
Baklažānu pārgriežam gareniski un noņemam vidu, laiviņu sieniņas atstājot 0,5 cm biezas.Laivas liek katliņā un 20 minūtes pārlej ar sālsūdeni. Vistas fileju sagriež ļoti mazos kubiņos un apvieno ar baklažānu un sīpolu mīkstumu, arī smalki sagrieztu. Vai arī sasmalciniet blenderī kopā ar baklažāna serdi un sīpolu - atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk. Tomātus sagrieziet plānos pusapļos. Sieru sarīvē, to var sajaukt ar jēlu olu, tāpat kā iepriekšējā receptē. Laiviņas noskalo un liek uz pāris minūtēm mikroviļņu krāsnī, lai tās kļūst mīkstākas (vai cep cepeškrāsnī 10 minūtes). Pilda laiviņas, pildījumam liek tomātu apļus, pārkaisa ar sieru un cep līdz zeltaini brūnai.

To pašu ēdienu var pagatavot ar malto cūkgaļu un rīsiem: rīsus iepriekš novāra līdz pusei, sajauc ar malto gaļu, sīpolu un baklažāna serdi, un tad visu pēc receptes (tomāti, siers, cep līdz zeltaini brūnai).

Baklažānus ar sieru cepeškrāsnī var pagatavot ar gandrīz jebkuru dārzeņu, un sieram var pievienot skābo krējumu ar zaļumiem vai majonēzi, lai iegūtu garšīgu garoziņu. Baklažānu laiviņas var pārliet ar tomātu mērci (visvienkāršākā!). vispār fantazē un pārsteidz!

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Baklažāni (sarunvalodā "zils") ir šķiedrvielu, fosfora, dzelzs un kālija avots. Minimālā tauku satura dēļ šie dārzeņi ir ideāli piemēroti veselīgam uzturam, taču to ieguvumi ir atkarīgi no pagatavošanas metodes. Piemēram, ja jūs cepat lielā eļļas daudzumā, tad tos nevar saukt par vieglu un diētisku pārtiku.

Pateicoties modernajai virtuves tehnikai, dārzeņu cepšanai, jūs varat iegūt ķermenim visveselīgāko ēdienu. Tālāk es apsvēršu populārākās baklažānu cepšanas cepeškrāsnī receptes.

Apmācība

Jums būs jāizvēlas pareizais produkts un jāsagatavojas termiskai apstrādei. Tas tiek darīts vairākos posmos.

• Katrai kopijai jābūt blīvai, bez skrāpējumiem, tumši violetai vai melnai.
• Pēc atlases tie ir rūpīgi jānomazgā, atbrīvojoties no putekļiem un zemes paliekām.
• Vispiemērotākais griezums gatavošanai cepeškrāsnī ir sagriešana apļos. Aste ir nogriezta. Varat izmantot speciālu rīvi, kas ļaus sasniegt vienādu šķēles biezumu vai izmantot nazi. Gatavojoties pildīšanai, baklažānu sagriež gareniski divās daļās.
• Jūs varat atbrīvoties no rūgtuma, tos iepriekš sālījot. Pēc 30 minūtēm noteciniet iegūto šķidrumu.
• Cep 180 grādos 20 minūtes.

SVARĪGS! Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no konkrētās cepeškrāsns un baklažānu skaita un izmēra. Ir nepieciešams tos pārbaudīt vai pēc kāda laika apgriezt.

kalorijas

Kaloriju saturs mainās atkarībā no gatavošanas iespējas. Kaloriju tabula uz 100 gramiem:

Klasiskā cepeša recepte

Vienkāršākā gatavošanas iespēja ir apļi, pievienojot eļļu.

Sastāvdaļas

Porcijas: 6

• baklažāns 3 gab
• olīvju eļļa 1 st. l.
• sāls pēc garšas
• cepamais pergaments

uz porciju

Kalorijas: 39 kcal

Olbaltumvielas: 1,3 g

Tauki: 1,8 g

Ogļhidrāti: 4,6 g

25 min. Video recepte Drukāt

Labi noskalojiet dārzeņus, atbrīvojieties no astes. Sagriež vienādos apļos.

Liek dziļā šķīvī kārtās, katru pamīšus ar nelielu sāls daudzumu. Atstāj uz 15-20 minūtēm (tas noņems rūgtumu). Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izlejiet iegūto šķidrumu no plāksnes.

Novietojiet šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Uzklājiet eļļu ar otu uz katru gabalu.

Cep 20 minūtes, līdz apļa vidū ir kraukšķīgs un mīksts. Laiks var nedaudz atšķirties, jums tas būs jāpārbauda katru reizi.

Baklažāni ar tomātiem un sieru

Īpašu garšu "zilajam" var piešķirt ar pazīstamu produktu palīdzību.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Tomāts - 4 gab.
• rīvēts siers - 100 g.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Garšvielas: sāls, pipari.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus kārtīgi nomazgā un sagriež ne vairāk kā 1 cm biezos apļos.Atsevišķā traukā sāli, atstāj uz 30 minūtēm un tad pārliek uz salvetēm nožūt.
2. Ķiplokus nomizo, izspiež ar presi vai sasmalcina ar nazi.
3. Karstumizturīgā formā liek aplīšus, uz katra liek ķiploku, tomātu un pārkaisa ar sieru.
4. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Veseli baklažāni pildīti ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpoli - 2 galviņas.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• rīvēts siers - 150 g.
• Majonēze - 100 g.
• Garšvielas: malti pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Katru dārzeņu labi nomazgā, noņem asti, sagriež gareniski. Sāls un atstāj uz pusstundu. Izmantojot karoti, atbrīvojieties no sēklām un mīkstuma, uzmanoties, lai nesabojātu malas.
2. Pildījuma sagatavošana. Burkānus sarīvē, visus pārējos dārzeņus un baklažāna serdi sagriež mazos kubiņos, ķiplokus izspiež ar spiedi.
3. Vispirms apcepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltainam, tad pievienojiet visu pārējo. Vāra 5 minūtes, pēdējā liek ķiplokus, piparus, sāli un samaisa.
4. Pildījums. Izklājiet pusītes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Uz katra liek apceptu dārzeņu maisījumu, virsū uzliek majonēzi un pārkaisa ar sieru.
5. Cepšana. Nosūtiet uz pusstundu cepeškrāsnī (temperatūra 180 grādi).

Garšīgi baklažāni ar malto gaļu

Recepte ir piemērota gan svētku, gan ikdienas ģimenes vakariņām.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg.
• Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​- 0,5 kg.
• Sāls, pipari - 1 tējkarote.
• Sīpols - 1 galva.
• Skābais krējums (var majonēzi) - 100 g.
• rīvēts siers - 150 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet baklažānu 2-3 daļās gareniski (atkarībā no izmēra) un uz pusēm. Sāli un noliek uz pusstundu, lai paliek rūgtums.
2. Sīpolu smalki sagriež, sajauc ar malto gaļu, pievieno piparus un sāli, kārtīgi samaisa.
3. Uz cepešpannas liek baklažānu šķēles, uz tām malto gaļu.
4. Atsevišķā bļodā pagatavo siera un majonēzes maisījumu, uzklāj uz virskārtas.
5. Cep 40 minūtes 180 grādos.

Kā cept baklažānus ikriem

bbcgoodfood.com

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 4 tomāti;
• 150 g mocarellas;
• ¼ ķekars bazilika

Ēdienu gatavošana

Baklažānu pārgriež gareniski uz pusēm. Jūs nevarat nogriezt kātiņus no dārzeņiem. Nolieciet baklažānu ar ādu uz leju uz cepešpannas un apslakiet ar olīveļļu. Liek uz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, lai mīkstina.

delish.com

Sastāvdaļas

• 3 baklažāni;
• sāls - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes kaltēta oregano;
• 600-700 g tomātu pastas;
• 450 g rikotas;
• 50 g parmezāna;
• ½ ķekars pētersīļu;
• 300-400 g mocarellas.

Ēdienu gatavošana

Nogrieziet baklažānu galus. Dārzeņus sagriež aptuveni ½ cm platās gareniskās strēmelēs, vienā kārtā liek uz režģa, apkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Apgrieziet, vēlreiz pievienojiet sāli un ļaujiet nostāvēties vēl 20 minūtes. Pēc tam nosusiniet dārzeņus ar papīra dvieļiem.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Tajā liek smalki sagrieztu sīpolu, malto ķiploku, oregano, sāli un piparus un apcep dažas minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet vēl dažas minūtes, lai makaroni uzsiltu.

Atsevišķā bļodā samaisiet rikotu, rīvētu parmezānu (dažu rezervējiet lazanjas pārklāšanai), sakapātus pētersīļus, sāli un piparus.

Cepšanas trauka dibenu apsmērē ar nedaudz tomātu mērces. Virsū uzklājiet dažas baklažānu sloksnes, uzklājiet tām daļu no rikotas un daļu no rīvētas mocarellas. Tādā pašā veidā veiciet vēl 1-2 kārtas. Visbeidzot, pārsmērējiet baklažānus ar tomātu mērci, mocarellu un atlikušo parmezānu.

Pārklājiet formu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, uz 35 minūtēm.

bbcgoodfood.com

Sastāvdaļas

• 3 baklažāni;
• 1 sarkanais sīpols;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote kaperu - pēc izvēles;
• 80 g olīvu;
• 400 g tomātu;
• 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
• 1 ēdamkarote cukura.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet baklažānu vidējos kubiņos un sasmalciniet sīpolu. Liek tos cepamajā traukā, pārlej ar eļļu, pagaršo un samaisa. Cep 190°C 20 minūtes.

Pēc tam dārzeņiem pievieno kaperus, kubiņos sagrieztas olīvas, etiķi un cukuru. Samaisa un vāra vēl 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.

cook.supermg.com

Sastāvdaļas

• 3 baklažāni;
• sāls - pēc garšas;
• 3 lieli tomāti;
• 6 lieli šampinjoni;
• 200 g skāba krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 100 g cietā siera.

Ēdienu gatavošana

Baklažānu sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs, apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tomātus un šampinjonus sagrieziet tādos pašos apļos kā baklažānu. Sajauc skābo krējumu un malto ķiploku.

Izkārtojiet baklažānus vienā kārtā uz ietaukotas cepešpannas. Katram gabaliņam izklāj šampinjona un tomātu apli. Ieeļļojiet ar skābo krējumu un apkaisa ar rīvētu. Cep 180°C apmēram 30 minūtes.

healthfulpursuit.com

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• ½ ēdamkarotes paprikas;
• 1 tējkarote žāvēta oregano;
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna;
• ½ tējkarotes kurkuma;
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet baklažānu ļoti plānās šķēlēs. Ja tie ir biezi, tad gatavošanas laiks būs jāpalielina divas reizes.

Izklājiet baklažānus uz cepešpannas un apsmērējiet ar eļļu. Apvienojiet malto ķiploku, papriku, oregano, timiānu, kurkumu, piparus un sāli. Jūs varat pievienot citas garšvielas pēc savas gaumes. Apkaisiet baklažānus ar iegūto garšvielu, apgrieziet, vēlreiz apslakiet ar eļļu un apkaisa ar garšvielām.

Cep baklažānus 120°C 50-60 minūtes.

bbcgoodfood.com

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 3 dažādu krāsu paprikas;
• 1 cukini;
• ½ ķekars rozmarīna;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4 vistas krūtiņas bez ādas;
• 250 g ķiršu tomātu.

Ēdienu gatavošana

Baklažānu sagriež lielos gabalos, nomizotos papriku – mazās strēmelītēs, bet cukīni – puslokos. Ja cukini ir veci, noņemiet no tā ādu.

Cepamajā traukā kārto dārzeņus. Pievienojiet tiem pusi no sasmalcinātā rozmarīna, 1-2 maltas ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes eļļas un garšvielas. Samaisa un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 20 minūtēm.

Sajauc atlikušo eļļu, malto ķiploku, sāli, piparus un lielāko daļu sasmalcinātā rozmarīna. Atstājiet 4 veselus zarus vēlākam laikam. Izdariet mazus iegriezumus krūtīs un ierīvējiet vistu ar zāļu sviestu.

Tomātus pārgriež uz pusēm un pievieno dārzeņiem. Ielieciet tur arī vistas krūtiņas. Uz katra no tiem ielieciet rozmarīna zariņu. Cep cepeškrāsnī vēl 18-20 minūtes, līdz vista ir gatava.

7. Vesels cepts baklažāns, pildīts ar sieru

Sastāvdaļas

• 80 ml olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna;
• 2 baklažāni;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 170-200 g mocarellas.

Ēdienu gatavošana

Sajauc eļļu, malto ķiploku, sasmalcinātus pētersīļus un parmezānu. Veiciet baklažānos dziļus iegriezumus režģa veidā, kā parādīts videoklipā. Izklājiet dārzeņus uz folijas.

Bagātīgi apsmērējiet baklažānus ar eļļas maisījumu un pievienojiet sāli un piparus. Piepildi dārzeņus ar sasmalcinātu mocarellu. Ietin baklažānu folijā un cep 200°C stundu.

skinnytaste.com

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 liels baklažāns;
• 60 ml ūdens;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 200 g konservētu vai balto pupiņu;
• ¼ ķekars pētersīļu;
• 100 g rīvmaizes.

Ēdienu gatavošana

Pannā uzkarsē ½ ēdamkarotes eļļas. Ielieciet baklažānus, sagrieziet vidējos gabaliņos un ielejiet ar ūdeni. Garšojiet ar sāli un pipariem un vāriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz baklažāni ir mīksti.

Ielieciet to blendera traukā. Ielejiet pannā vēl ½ ēdamkarotes eļļas un apcepiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku apmēram 3-5 minūtes. Baklažāniem pievieno sīpolus, ķiplokus, pupiņas un sakapātus pētersīļus un ar blenderi sablendē viendabīgu, bet ne biezeni.

Sajauc iegūto masu ar rīvmaizi. Pievieno sāli un piparus. Pēc savas gaumes varat pievienot citas garšvielas vai garšvielas.

No masas veido bumbiņas un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar atlikušo eļļu. Cep kotletes 190°C 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnas.

currychocolate.blogspot.com

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• sāls - pēc garšas;
• dažas ēdamkarotes olīveļļas;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 300 g maltas liellopa gaļas;
• ¼ ķekars diļļu vai pētersīļu;
• 1 tomāts;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50-100 g cietā siera.

Ēdienu gatavošana

Baklažānu pārgriež gareniski uz pusēm. Izgrieziet no tiem mīkstumu, atstājot sienas apmēram 1 cm biezas.Mīkstumu sagrieziet lielos kubiņos. Apkaisiet baklažānu laiviņas un mīkstumu un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Liek laiviņas cepamtraukā un apsmērē ar 2 ēdamkarotēm eļļas. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230°C uz 15 minūtēm.

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pāris ēdamkarotes eļļas. Ielieciet tur baklažānu mīkstumu, apcepiet līdz zeltaini brūnai un pārnesiet uz šķīvja. Cepiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un pievienojiet tos mīkstumam.

Pannā ielej vēl nedaudz eļļas, pievieno liellopa gaļu un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz tā kļūst brūna. Tad pievieno sasmalcinātus zaļumus, baklažānu mīkstumu, sīpolu, ķiploku un mazos kubiņos sagrieztu tomātu. Garšojiet ar sāli un pipariem un samaisiet.

Piepildi baklažānu laiviņas ar malto gaļu un dārzeņiem. Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 180°C apmēram 30 minūtes.

Sastāvdaļas

• 1 baklažāns;
• 100 g miltu;
• sāls - pēc garšas;
• 3 olas;
• 150 g rīvmaizes;
• 50 g parmezāna.

Ēdienu gatavošana

Baklažānu sagriež apmēram ½ cm platās šķēlēs, izgriež no tām serdi, veidojot gredzenus.

bbcgoodfood.com

Sastāvdaļas

• 3 baklažāni;
• dažas ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 500 g kartupeļu;
• 4-5 lieli tomāti;
• daži timiāna zariņi;
• ½ citrona;
• 180 g kazas siera;
• 100 g olīvu.

Ēdienu gatavošana

Nogrieziet baklažānu galus. Dārzeņus sagriež plānās gareniskās strēmelēs un liek uz cepešpannas. Abas puses apsmērē ar 1-2 ēdamkarotēm eļļas un pārkaisa ar sāli un pipariem. Ievietojiet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15 minūtes. Pēc tam izklājiet baklažānus uz papīra dvieļa.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Uz tā apcep smalki sagrieztu sīpolu 10-12 minūtes. Tad pievieno malto ķiploku un sautē vēl dažas minūtes. Nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlēs.

Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ielieciet tur pusi kartupeļu, uzlieciet pusi baklažānu, pusi sīpolu un ķiploku un pusi tomātu, sagrieztus plānos apļos. Apkaisa ar daļu sasmalcināta timiāna, daļu no rīvētas citrona miziņas un nedaudz apslaka ar citrona sulu. Sezona, uzklāj pusi siera un pusi sagrieztu olīvu.

Atkārtojiet visus slāņus, izņemot kartupeļus. Virsū liek pārējos kartupeļus un apslaka ar olīveļļu. Cep trauku 180°C apmēram 45 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi un brūni.

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Eksotiskie baklažāni ir dārzeņi, kurus jau sen ir mīlējuši krievi. Viņu otrais, krieviskais vārds skan maigi: mazi zili. Cepti veseli, tie veido pamatu daudziem gardiem dārzeņu ēdieniem, sānu ēdieniem, salātiem un gatavošanai ziemai.

Kā izvēlēties pareizo baklažānu

Baklažānu ēdiena veiksmes pamatā ir izvēle tirgū. Prasības zilajām, kas tiks sagrieztas kubiņos vai apļos, nav tik augstas kā tiem, kas tiek pagatavoti veseli. Cepšanai paredzētajiem dārzeņiem jābūt nevainojamiem, tāpat kā fotoattēlā spīdīgā žurnālā. Pirms veselu baklažānu cepšanas cepeškrāsnī atcerieties to kvalitātes pazīmes:

1. Tikko noplūkts baklažāns ir ciets un smags. Ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā no tā iztvaiko ievērojams daudzums mitruma.
2. Svaigiem augļiem raksturīgs zaļš, gluds kātiņš. Laika gaitā tas kļūst brūns, izžūst un var pārklāties ar baltu sēnīšu pārklājumu.
3. Pārāk lieli augļi var būt pārgatavojušies vai audzēti ar pārāk daudz mēslojuma. Abi šie ir kaitīgi.
4. Veselīga augļa miza var būt dažādās krāsās (violeta, rozā, ceriņi, zaļa, balta, gandrīz melna). Tam vienmēr jābūt spīdīgam, spīdīgam, gludam.
5. Krunkains kļūst zils ļoti ilgas uzglabāšanas dēļ. Tāda produkta nav.
6. Maigākie augļi bez rūgtuma ir balti un rozā. Šī ir viņu šķirnes iezīme.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami augstas kvalitātes zili, kas sver līdz mārciņai. Vienai grāmatzīmei uz grila atlasiet vienādas formas un izmēra dārzeņus. Ceptiem baklažāniem nedrīkst būt mehāniski bojājumi (griezumi, skrāpējumi, iespiedumi). Tas ir īpaši svarīgi, ja plānojat ziemai pagatavotos zilos sasaldēt. Tajā pašā laikā labāk ir pagatavot vienas šķirnes augļus.

Kā cepeškrāsnī izcept veselu baklažānu

Cepts blūzs ir ne tikai garšīgs neatkarīgs ēdiens, bet arī daudzu citu ēdienu sagatavošana. Kā cepeškrāsnī izcept veselus baklažānus, lai tie būtu garšīgi, veselīgi un izskatītos apetīti? Ir vairāki pārbaudīti veidi, kā to izdarīt:

• uz režģa;
• folijā;
• cepšanas piedurknē.

Vienkāršākais veids ir grilēti dārzeņi. Sagatavo zilos: rūpīgi nomazgā, noskalo ar verdošu ūdeni, nosusina ar papīra dvieli, nogriež astes. Lai cepšanas laikā augļi neplīstu, ar dakšiņu veiciet 3-4 caurdurumus baklažānu mizā. Gatavos dārzeņus liek uz grila. Cep baklažānus 180-200 grādu temperatūrā, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Cik ilgi cept veselu baklažānu

Tas ir atkarīgs no dārzeņa lieluma. Mazie zilie (sver 200-300 gramus) tiek cepti 20-25 minūtēs. Puskilogramu smagajiem augļiem nepieciešams ilgāks cepšanas laiks. Tos tur cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Gatavs baklažāns ir mīksts iekšpusē un ar zeltainu garoziņu. Ceptos zilos var izmantot kā neatkarīgu ēdienu. Bieži tie ir sasaldēti, pārklāti ar marinādi vai saulespuķu eļļu. No ceptiem dārzeņiem tiek iegūti brīnišķīgi baklažānu ikri.

Recepte zilai cepeškrāsnī

Kā cepeškrāsnī izcept mazus baklažānus veselus, lai tie kļūtu par garšīgu un veselīgu pusdienu pamatu? Interesanta veselu zilu kombinācija ar rupji sakapātiem citiem dārzeņiem un garšaugiem. Sastāvdaļas jūsu vakariņām:

• vesels neliels baklažāns (viens uz porciju);
• viens vidējs burkāns divām līdz trim porcijām;
• kartupeļi (vienā porcijā viens vai divi bumbuļi);
• sīpols (viens sīpols 2-3 porcijām);
• tomāts (viena barotne divām porcijām);
• bulgāru pipari (viens uz porciju);
• dažas ķiploku daiviņas;
• ķekars jūsu iecienītāko zaļumu;
• garšvielas;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Ēdiens tiek pagatavots rekordīsā laikā. Noskalojiet neapstrādātus dārzeņus, izņemot zilos, nomizojiet, sagrieziet lielos gabaliņos. Samaisa, pievieno sāli, eļļu, garšvielas, smalki sagrieztu ķiploku. Ievietojiet dārzeņu maisījumu cepšanas piedurknē. Virsū liek sagatavotos baklažānus (mazgātus, sausus, bez kātiem). Neaizmirstiet viņu ādā iedurt dažus caurumus. Noslēdziet uzmavu, izlaižot no tās gaisu, nosūtiet uz 40 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavi dārzeņi tiks mērcēti ar baklažānu sulu un būs neparasti garšīgi. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar zaļumiem.

Kā pagatavot visu baklažānu uz grila

Veselus mazos zilos var pildīt, gar augli veidotā griezumā ieliekot dārzeņu, siera, sēņu un pat gaļas pildījumu. Īpaši labi ir grilēti baklažāni. Izmēģiniet zilos, grilētus ar speķi un ķiplokiem. Tie ir sagatavoti saskaņā ar šo recepti:

1. Sagrieziet speķi plānās garās šķēlēs.
2. Sasmalciniet ķiplokus.
3. Bekona šķēles bagātīgi pārkaisa ar ķiploku gabaliņiem.
4. Mazos zilos bez kātiņiem uzmanīgi sagriež dziļāk par pusi no augļa biezuma. Sāls griezuma iekšpusē.
5. Sāciet griezumu ar 1-2 bekona šķēlītēm ar ķiploku.
6. Grilējiet augļus uz oglēm, līdz tie ir mīksti. Ik pa laikam apgrieziet tos, lai tie vienmērīgi apbrūninātu.
7. Neliels daudzums mērces (majonēzes) lieliski papildinās jūsu zilos.

Apskatiet citas receptes

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+