Ratatouille cepeškrāsnī. Receptes dārzeņu sautējuma pagatavošanai - ratatouille, ar dažādu dārzeņu komplektu. Kā lietot ratatouille svara zaudēšanai

Ratatouille recepte ir vienkārša, taču tai ir vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Šāda ēdiena pagatavošanai ir vairākas iespējas, taču, lai kuru izvēlētos, tās noteikti būs gardas vakariņas, kas lieliski sader ar glāzi vīna.

Classic ratatouille ir cepeškrāsnī gatavota ēdiena pamatrecepte.

Nepieciešamie produkti:

• 3 ķiploka daiviņas;
• trīs tomāti;
• baklažāni un cukini;
• karote sviesta un augu eļļas;
• spuldze;
• 3 rozmarīna un timiāna zariņi;
• garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Pirms sākat kārtot sastāvdaļas formā, varat uzreiz ieslēgt cepeškrāsni par 180 grādiem.
2. Cepamo formu ieziež ar sviestu, pārklāj ar sasmalcinātu sīpolu, ķiploku kārtu un pārkaisa ar zaļumiem.
3. Atlikušos dārzeņus sagriež plānos apļos un nosūta uz sīpoliem, izklājot tos pēc kārtas. Starp šķīvjiem izklājam atlikušos garšaugu zariņus. Viss saturs ir garšots ar garšvielām un eļļu.
4. Trauku pārklāj ar foliju un cep 50 minūtes. Pēc tam pārklājums tiek noņemts, un process turpinās apmēram 30 minūtes.

Kā pagatavot ēdienu lēnajā plītī?

Ratatouille lēnajā plītī vairs nav tradicionāla recepte. Jā, un termiskā apstrāde ir atšķirīga. Bet šis ēdiens nemaz nezaudē savu garšu klasiskajam.

Nepieciešamie produkti:

• viens dārza pipars un sīpols;
• divi cukini un baklažāni;
• trīs tomāti;
• glāze sausa baltvīna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• dažādi garšaugi un garšvielas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas un tikpat daudz olīveļļas.

Gatavošanas process:

1. Visus atlasītos dārzeņus nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos vai kā vēlaties. Ja dārzeņi ir veci, noņemiet no tiem ādu un vēnas. Jaunus var uzreiz nogriezt.
2. Bļodu iesmērē ar norādīto eļļas daudzumu, liec tur sagatavotās sastāvdaļas, saturu pārlej ar vīnu, tomātu pastu un pārber ar dažādiem garšaugiem un garšvielām. Ieslēdziet ierīci uz 60 minūtēm, iestatot režīmu "Dzēšana", un pagaidiet, līdz viss ir gatavs.

Cepeškrāsnī cepts dārzeņu sautējums

Ratatouille cepeškrāsnī jeb vienkārši dārzeņu sautējums tiek pagatavots gandrīz tāpat kā pēc klasiskās receptes. Izrādās sātīgs un mazkaloriju ēdiens.

Nepieciešamie produkti:

• citrons un saldie pipari;
• garšaugi un garšvielas;
• viens cukini un viens baklažāns;
• 0,1 litrs baltvīna;
• karote olīveļļas;
• divi tomāti.

Gatavošanas process:

1. Jūs varat pievienot citus dārzeņus pēc savas gaumes. Ja nepieciešams, tie visi ir jānotīra un jāsagriež plānos apļos vai šķēlēs. Sajauc viens ar otru.
2. Atsevišķi sagatavo pildījumu, kuram vīnu apvieno ar eļļu. Nu, viss ir garšvielu garšvielas un vienmēr daži garšaugi, piemēram, rozmarīns.
3. Formiņā liek foliju, uz tās liek dārzeņus, pārlej ar pagatavoto mērci un pa virsu atkal pārklāj ar foliju. Pagatavojiet trauku apmēram 20 minūtes, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Ātra recepte pannā

Ja vispār nevēlaties jaukties ar cepeškrāsni, mēģiniet pagatavot ratatouille pannā.

Nepieciešamie produkti:

• baziliks un timiāns uz zariņa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• divas spuldzes;
• karote augu vai olīveļļas;
• viens pipars un tomāts;
• divi cukini un baklažāni;
• garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Šai receptei jums būs nepieciešama diezgan dziļa un liela panna ar vāku. Uzkarsējam tajā eļļu, pievienojam plānos apļos sagrieztus cukini un baklažānus, apcepam vairākas minūtes, līdz tie sāk mainīt krāsu.
2. Tur izklājam kubiņos sagrieztus ķiplokus un sīpolus, turam vēl kādas piecas minūtes, un tad rindiņā nāk sasmalcināti tomāti un saldā paprika.
3. Saturu pagarinām ar zaļumiem un garšvielām pēc garšas, pārklājam ar vāku un vāram uz lēnas uguns, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Tas aizņems aptuveni 25 minūtes.
4. Pēc tam trauku “ceļam” vēl piecas minūtes bez vāka, paaugstinot siltuma līmeni, lai iztvaikotu liekais šķidrums.

Piena siera mērcē

Vēl viena variācija. Un ļoti garšīgi! Galu galā siers labi sader ar dārzeņiem.

Nepieciešamie produkti:

• garšaugi un garšvielas pēc jūsu gaumes;
• cukini un baklažāni;
• 15 mililitri olīveļļas;
• 50 grami sviesta;
• viens saldais pipars un tomāts;
• apmēram 80 grami jebkura siera;
• karote miltu;
• glāze piena.

Gatavošanas process:

1. Visus dārzeņus kārtīgi noskalo, ja nepieciešams, noņem mizu, sagriež plānos apļos un liek cepamajā traukā. Pagaršo ar garšvielām un liec ratatouille cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, neaizmirstot dārzeņus pārklāt ar foliju. Temperatūra ir 180 grādi.
2. Kamēr sastāvdaļas sasniedz vēlamo stāvokli, pagatavojam mērci: sviestu izkausē ar miltiem, ielej pienu, pievieno nedaudz piparus, sāli un rīvētu sieru. Samaisa līdz gludai.
3. Ar šo masu pārlej jau mīkstos dārzeņus, noņem foliju un patur cepeškrāsnī vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas, kamēr ēdiens vēl karsts, pārkaisa to ar atlikušo sieru.

oriģināla vīnogu recepte

Parasti sautējums tiek gatavots no dārzeņiem, bet šajā variantā tiek piedāvāts gatavot ar vīnogām, pamēģini - ir garšīgi!

Nepieciešamie produkti:

• balto vīnogu ķekars;
• ābols;
• divi tomāti;
• garšaugi un garšvielas;
• divi cukini un saldie pipari;
• viens sīpols un kartupeļi;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas.

Gatavošanas process:

1. Visi šie dārzeņi, izņemot cukini, jāsagriež mazos kubiņos. Mēs tos pārvēršam plānos apļos.
2. Ābolu notīram, izņemam serdi, sagriežam četrās daļās. Vīnogas vienkārši atdala no zara un nomazgā.
3. Mēs sajaucam visas trauka sastāvdaļas, ieliekam to veidnē. Apkaisiet ar zaļumiem, sāli, pipariem, eļļu un pievienojiet nedaudz tīra ūdens. Gatavojam pusotru stundu 200 grādos.

Ar skābo krējumu un olu mērci

Ar mērces palīdzību var nedaudz dažādot dārzeņu garšu.

Nepieciešamie produkti:

• divi cukini, tomāts un baklažāni;
• sīpoli un pipari;
• garšvielas;
• karote olīveļļas;
• trīs olas;
• Provansas garšaugi pēc garšas;
• 0,2 kg skābā krējuma.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu, tomātu un piparus sagriež mazos kubiņos un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Pēc tam aplej ar puslitru ūdens, pievieno izvēlētās garšvielas un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.
2. Atlikušos dārzeņus pārvērš krūzēs, liek traukā un noslīcina sagatavotajā buljonā. Pārklāj ar foliju un cep 40 minūtes 200 grādos.
3. Sajauc saldo krējumu ar olām, pievieno garšvielas pēc savas gaumes un pārlej ar šo mērci cepeškrāsnī esošiem dārzeņiem. Noņemiet foliju un atstājiet vēl 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Sātīgs dārzeņu sautējums ar vistas fileju

Un pirms jums ir nevis franču ratatouille, bet gan garšīgas un sātīgas vakariņas.

Nepieciešamie produkti:

• pipari, cukini, tomāts - katrs pa vienam;
• 0,5 kg vistas filejas;
• ķiploka daiviņa un sīpols;
• trīs ēdamkarotes tomātu pastas;
• aromātiski augi un garšvielas;
• 2 lielas karotes olīveļļas.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu un ķiplokus sagrieziet jebkuros gabaliņos, apcepiet līdz zeltaini brūnai un pēc tam apvienojiet ar iepriekš sasmalcinātu fileju. Turiet to uz plīts, līdz tas sāk mainīt krāsu.
2. Tur izklājam sasmalcinātos papriku, tomātus, tomātu pastu, ielejam nedaudz ūdens un vāram uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, panākot zemu siltumu. Tajā pašā stadijā dārzeņiem pievieno garšvielas. Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar svaigiem garšaugiem.

Ratatouille ar kartupeļiem

Klasiskajā receptē nav kartupeļu, bet daudzi no mums ir pieraduši ar to gatavot sautējumus, kāpēc gan nepamēģināt?

Nepieciešamie produkti:

• trīs kartupeļi;
• divi cukini un baklažāni;
• 0,1 litrs baltvīna;
• sula no pus citrona;
• divi tomāti, sīpols;
• garšaugi un garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un apcep, līdz tie mīksti.
2. Atsevišķā traukā ielieciet sasmalcinātu sīpolu, baklažānu gabaliņus un cukini. Kad tie sāk mainīt krāsu, pievienojiet ķiplokus. Turiet, līdz dārzeņi ir mīksti un zeltaini.
3. Katliņā sajauc kartupeļus un dārzeņus, pievieno sasmalcinātus tomātus, vīnu, garšvielas ar zaļumiem un citrona sulu. Vāra 20 minūtes zem vāka, iestatot plīti uz zemu siltuma līmeni.

Cepeškrāsnī cepts franču ratatouille - cukini, baklažāni, tomāti, smaržīgie Provansas garšaugi. Garšīgi!

Ratatouille ir slavens franču ēdiens, ko gatavo no svaigiem dārzeņiem, pievienojot aromātiskus Provansas garšaugus, olīveļļu un gaļīgu tomātu mērci. Trauka dzimtene ir Provansa - reģions Francijā. Ratatouille ir ļoti populārs Nicā, kur to pasniedz gandrīz visos restorānos un kafejnīcās. Mūsdienās ratatouille tiek uzskatīts par vienu no visvairāk pieprasītajiem dārzeņu ēdieniem visā pasaulē.

• 700 g cukini;
• 700 g baklažānu;
• 200 g saldo piparu;
• 1 kg saldo tomātu;
• 400 g sīpolu;
• 2-3 vidējas ķiploka daiviņas;
• aso sarkano piparu gredzens;
• olīvju eļļa;
• 2-3 ēd.k Sahāra;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• 2-3 bazilika zariņi;
• svaigs vai žāvēts timiāns;
• sāls, pipari pēc garšas.

Nomazgājam baklažānus, noņemam astes, sagriežam apmēram tāda paša biezuma gredzenos, apmēram 3 mm. Ja dārzeņi ir veci, miza būs ļoti izturīga, un tā būs jānoņem. Tas nekādi neietekmēs ēdiena garšu, izņemot izskatu.

Ielieciet dziļā bļodā, apkaisa ar sāli un samaisiet. Daudzi cilvēki izlaiž šo punktu, kas ir atrodams gandrīz katrā baklažānu receptē, un velti. Baklažāni, kas sajaukti ar sāli, izdala sulu, ar kuru pazūd rūgtums, un paši dārzeņi kļūst mīkstāki un garšīgāki.

Kamēr zilajiem veic nepieciešamo procedūru, varam darīt citus dārzeņus. Sīpolu notīrām un sagriežam.

Vāram katliņā, pannā ar biezu dibenu un nepiedegošu pārklājumu vai pannā nelielā olīveļļas daudzumā.

Ugunsgrēkam jābūt minimālam, nav nepieciešams cept. Sīpolam jābūt caurspīdīgam.

Mērcei izvēlieties 1 neglītāko tomātu. Pa virsu izgatavojam iegriezumus un ieliekam tomātu dziļā bļodā (detalizēti aprakstīts ratatouille receptē pannā). Pārlej ar verdošu ūdeni, uzstāj 5-10 minūtes un notecina ūdeni. Mēs notīrām ādu, patvaļīgi sagriežam tomāta mīkstumu.

Pievienojiet sīpoliem, samaisiet.

Mēs notīra bulgāru piparus no sēklām, noskalo, sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet dārzeņiem mērcei.

Sāli, piparus, pievieno asos piparus.

Rūpīgi samaisa un uz lēnas uguns sautē zem slēgta vāka, līdz dārzeņi mīksti.

Šajā laikā sagrieziet svaigus garšaugus: pētersīļus, baziliku un timiānu.

Kā redzams bildē, dārzeņu masa mērcei ir manāmi uzvārījusies, un paši dārzeņi izdalījuši sulu un kļuvuši ļoti mīksti.

Iegūto maisījumu sasmalcina ar blenderi.

Tā kā franču ēdiena pagatavošanai tiek izmantots daudz tomātu, cepeškrāsnī cepta ratatouille izrādās skāba. Un cukurs palīdzēs izlīdzināt tomātu skābi, ko pēc garšas pievienosim mērcei.

Mērci noņem no uguns, pievieno zaļumus un kārtīgi samaisa. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru. Mērcei jāsanāk nedaudz saldākai, jo traukā būs vairāk tomātu, kuru skābi arī vajag attīrīt.

Mērce ir gatava. Apmēram pusi lej cepamajā traukā.

Baklažānu gredzeni izdalīja sulu. Nosusiniet to, labi noskalojiet un izspiediet baklažānu.

Mēs sagriežam cukini tādos pašos plānos gredzenos. Ja augļi ir jauni, lietojam tos kopā ar mizu, kurā ir daudz vitamīnu.

Tomātus sagriež plānos gredzenos. Izmantojiet mīkstus un blīvus augļus, lai tie nesadalītos.

Mēs pārmaiņus izklājam sagrieztus dārzeņu atnesumus uz dārzeņu spilvena, kā to nodrošina klasiskā recepte ar fotoattēlu. Pat neapstrādāts ratatouille izskatās ļoti skaisti. Virsū apslaka neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, pievieno sāli un piparus.

Ietin folijā vai pārklāj cepamtrauku ar cieši pieguļošu vāku. Dārzeņiem vajadzētu sautēties cepeškrāsnī savā sulā. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī pusotru stundu.

Pēc tam noņemiet foliju.

Mērces otrajai pusei pievieno ķiplokus, samaisa.

Apsmērē ar ratatouille mērci.

Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 10 minūtes, bet vairs neaizsedz.

Klasiskā ratatouille cepeškrāsnī ir gatava. Visbiežāk tas darbojas kā neatkarīgs ēdiens, bet turklāt lieliski papildina gaļu un zivis. Un, ja pasniegsiet ēdienu ar smaržīgiem ceptiem baklažāniem, tomātiem un cukini svaigā bagetes mērcē, tad varēsiet sajust īstās Francijas garšas. Labu apetīti!

2. recepte, klasiskā: ratatouille folijā cepeškrāsnī

Es iesaku jums pagatavot ratatouille pēc klasiskās receptes. Mūsdienu ratatouille tiek pievienoti baklažāni, taču manai ģimenei tie īsti negaršo, tāpēc vienmēr atgriežos pie šī franču ēdiena oriģinālās receptes - no tomātiem, cukini, paprikas, sīpoliem un ķiplokiem.

• Tomāti (mazi) - 5 gab.
• Cukini (vidēji) - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Sīpols, jauns - 2 mazi + 1 vidējs
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
• Olīveļļa - 8-9 ēdamk. karotes
• Provansas garšaugi - 1 tējkarote
• Svaigas dilles - 5-6 zariņi
• Svaigi pētersīļi - 5-6 zariņi
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavojiet ēdienu ratatouille. Es iesaku jums ņemt skaistākos un svaigākos dārzeņus, tad ratatouille jūs ļoti iepriecinās!

Bulgāru pipari, 2 tomāti, 2 mazi jauni sīpoli nomazgāti un smalki sagriezti.

Mērcei sasmalcinātos dārzeņus apcep pannā ar olīveļļu (3 ēdamkarotes), uz lielas uguns. Pēc tam uz mazas uguns zem vāka 10 minūtes vāra mērci, sāli un piparus. Ik pa laikam samaisiet dārzeņus.

Ja nav piemērotas formas dārzeņu cepšanai, to var pagatavot no folijas. Sagatavoto dārzeņu mērci lej veidnes apakšā. Ja vēlas, mērci var viegli saputot ar blenderi (to es arī darīju).

Cukini, sīpolu un 3 tomātus nomazgā un sagriež apļos.

Nomizo un sasmalcina ķiplokus (izmantojot smalko rīvi vai ķiploku smalcinātāju). Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet.

Atsevišķā traukā ielej olīveļļu. Nosūtiet tur ķiplokus, garšaugus, Provansas garšaugus, sāli, piparus. Mērci labi samaisa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uz mērces uzklājiet dārzeņu apļus, kas pārklājas, pārmaiņus cukini, tomātus un sīpolus. Virsū pārlej mērci.

Pārklājiet ratatouille augšdaļu ar foliju. Cepiet dārzeņus uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet traukam “sasniegt” dzesēšanas krāsnī 10 minūtes.

Noņemiet foliju no gatavā trauka, ļaujiet ceptajiem dārzeņiem nedaudz atdzist. Ratatouille var pasniegt kā piedevu vai vienu pašu.

Labu apetīti!

3. recepte: Ratatouille ar sieru cepeškrāsnī (soli pa solim fotoattēli)

Šodien jūsu uzmanībai ir pasaules slavenais ēdiens - ratatouille. Recepte ar fotoattēlu soli pa solim cepeškrāsnī ar sieru izrādās visgaršīgākā, tāpēc mēs to pagatavosim. Bez siera tas nemaz nebūs tas pats, bet sarkanīgi dārzeņi, kas pārklāti ar zeltaini ceptu garoziņu, piesūcināti brīnišķīgā dārzeņu mērcē - izrādās nesalīdzināmi. Ratatouille ir neatkarīgs ēdiens, to īpaši iecienījuši cilvēki, kuri ievēro savu diētu. Sezonas dārzeņu sastāvs šajā ēdienā ir bagātīgs, un dīvainā kārtā tie visi lieliski harmonizējas viens ar otru. Jūs varat ņemt jebkuru sieru - cieto, Adyghe, suluguni, mozzarella. Ratatouille tiek pasniegts pie galda gan aukstu, gan siltu, vīrietis var pievienot gaļas steiku vai bārbekjū.

• baklažāni - 1 gab.,
• cukini - 1 gab.,
• tomāti - 8 gab.,
• saldie pipari - 1 gab.,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• augu eļļa - 30 ml,
• sīpols - 1 gab.,
• cietais siers - 100 gr.,
• sāls, pipari - pēc garšas,
• cukurs - ½ ēdamkarote.

Uzkarsē augu eļļu uz plīts, iemet tajā sasmalcinātu sīpolu, sautē trīs minūtes.

Pa to laiku pagatavojiet ātru mērces pamatni, nomazgājot un nomizojot tomātus, papriku un ķiplokus. Nejauši sagriež dārzeņus, pārliek blendera bļodā. Sasmalciniet dārzeņus ar lielu jaudu, lai iegūtu viendabīgu masu.

Tomātu-piparu maisījumu pārliek pannā uz sīpolu sautējumiem, sautē 5-7 minūtes, pievieno cukuru, sāli un maltos piparus. Paņemiet paraugu, pēc izvēles pievienojiet mērcei piparu vai čili mērci. Tāpat, ja vēlas, mērci var izberzt caur sietu.

Baklažānu, cukini un tomātus sagriež šķēlēs. Baklažānus tagad pārdod tādās šķirnēs, ka tajos pat aptuveni nav rūgtuma. Bet, ja neuzticaties, uz desmit minūtēm apkaisa baklažānu ar pāris šķipsniņām sāls. Pēc tam nomazgājiet baklažānu.

Karstumizturīgo formu nedaudz ietauko, tad pārlej ar tomātu mērci. Mērcei virsū kārto dārzeņus, mainot tos savā starpā - cukini, baklažānu, tomātu utt.

Dārzeņus apkaisa ar šķipsniņu sāls un pipariem, pārkaisa ar cietā siera skaidām. Cep 180 grādos 25 minūtes. Pēc ratatouille pasniegšanas pie galda.

Labu apetīti!

4. recepte: Ratatouille cepeškrāsnī dārzeņu pildījumā

Vasaras un rudens sezonā mums ir iespēja iegūt pietiekami daudz dažādu augļu, ogu, garšaugu un dārzeņu. Veikalu plaukti sasprādzējas zem dažādu košu un skaistu produktu svara. Šis ir laiks, kad varam radīt, degustēt, kombinēt, pievienot dārzeņiem dažādas mērces un garšvielas. Varam tos ēst svaigus, kā arī pagatavot dažādus sautējumus, dārzeņu kastroļus, sautētus ēdienus un daudz ko citu.

Viens no šādiem ēdieniem ir ratatouille. Šis klasiskais Provansas ēdiens sākotnēji tika gatavots no cukini, kabačiem, tomātiem, papriku, sīpoliem un ķiplokiem. Vēlāk viņi sāka pievienot baklažānus, Provansas garšaugus, sieru, gaļu un dažādas garšvielas. Senatnē ratatouille tika uzskatīts par nabadzīgo zemnieku ēdienu, kuriem bija iespēja to pagatavot vasarā (kad viņu dārzos nogatavojās dārzeņi).

Tagad šis ēdiens ir ieguvis pasaules popularitāti un gandrīz katrā restorānā vai kafejnīcā var nobaudīt ceptus dārzeņus.

Mēģiniet pagatavot šo neparasto un sātīgo ratatouille ar Adyghe sieru dārzeņu pildījumā.

• Baklažāni 2 gab.
• Ķiploku daiviņas 2-3 gab.
• Cukini 2 gab.
• Provansas garšaugi
• Tomāts 2 gab.
• bulgāru pipari 1 gab.
• Adyghe siers 150 g
• Augu eļļa 50 ml
• Sarkanais sīpols 1 gab.

Ņem svaigus, sezonas garšas dārzeņus.

Nomizo, sagriež 1 tomātu, piparus un sīpolu, lai būtu ērti sasmalcināt ar blenderi.

Blenderī samaļ 1 tomātu, piparus un sīpolu, maisījumam pievieno 1 tējkaroti Provansas garšaugu.

½ tējk sāls.

Dārzeņu eļļa.

Sagriež gredzenos (1 cm diametrā) baklažānu un cukini. Sāls baklažānu un atstāj uz 10-15 minūtēm. (lai tie izlaiž sulu).

Tomātus un Adyghe sieru sagrieziet sloksnēs.

Cepamajā traukā lej tomātu mērci.

Dārzeņus un sieru pārmaiņus liek veidnē, sāli, pārlej ar augu eļļu.

Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī. Pagatavojiet 35-40 minūtes.

Kad dārzeņi ir mīksti, noņemiet foliju un atstājiet tos cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.

Pasniedziet ratatouille ar tortiljām vai graudaugiem.

5. recepte, soli pa solim: ratatouille ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Ratatouille ar kartupeļiem ir viena no izplatītākajām klasiskā franču ēdiena pagatavošanas iespējām. Jo vairāk sastāvdaļu būs ratatouille, jo neatkarīgāks tas būs. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā sātīgs garnīrs gaļai vai zivīm.

Ēdienu spilgtākais punkts būs pīrāga bieza mērce ar zaļumiem, kurā tiks cepti mūsu dārzeņi. Provansas garšaugi ir jebkura klasiskā ratatouille sastāvdaļa: tie padara dārzeņu garšu oriģinālu un bagātīgu. Ja vēlaties, varat dažādot savu ratatouille ar kartupeļiem un citām garšvielām un garšvielām: varat padarīt to pikantāku vai, gluži pretēji, saldāku.

Jebkura ratatouille gatavošanas princips ir šāds: cukīni, baklažānus, tomātus un citus dārzeņu komponentus sagriež plānos identiskos gredzenos un pēc tam kopā cep cepeškrāsnī iepriekšminētajā tomātu mērcē ar garšvielām.

Zemāk jūs atradīsit soli pa solim recepti maigu dārzeņu pagatavošanai ar fotoattēlu, no kura jūs uzzināsit, kā mājās cept ratatouille ar kartupeļiem ir visgaršīgākais.

• cukini - 1 gab
• baklažāni - 1 gab.
• tomāts - 2 gab
• kartupeļi - 2 gab
• cietais siers - 100 gr
• tomātu mērce - 200 gr
• olīveļļa - 5-6 ēdamk.
• Provansas garšaugi - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas, lai pagatavotu gardu un ļoti vienkāršu ratatouille ar kartupeļiem, cukini un baklažāniem.

Sagatavojiet visus dārzeņus turpmākai gatavošanai. Noskalo tomātus un sagriež plānos gredzenos. Mēs arī sagriezīsim baklažānu ar cukini. Vispirms notīrām kartupeļus un tikai tad sagriežam plānos gredzenos, lai tie atbilstu pārējiem dārzeņiem.

Tomātu mērci var pagatavot neatkarīgi vai iegādāties gatavu. Sasmalcinātiem tomātiem pievieno 3 ēdamkarotes olīveļļas, sāli un piparus pēc garšas, pēc vēlēšanās pievieno smaržīgos kaltētos Provansas garšaugus. Mērci ielej ratatouille cepamajā traukā.

Pārmaiņus izklājiet katru dārzeņu gredzenu formā, kā parādīts fotoattēlā. Mainiet baklažānu, cukini, tomātus un kartupeļus.

Dārzeņus pārlej ar atlikušo olīveļļu, sāli, pipariem, pārkaisa ar garšvielām.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 160 grādiem, iesūtām tajā formu ar dārzeņiem un cepam 40 minūtes, līdz tie ir gatavi: dārzeņiem jākļūst mīkstiem, bet tie nedrīkst zaudēt formu.

Uz šķīvja liek vārītas ratatouille porcijas ar kartupeļiem.

Nekavējoties izlejiet dārzeņus ar mērci no veidnes.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru uz mazākās rīves un pasniedz galdā tikai karstu. Ratatouille ar cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem ir gatavs!

6. recepte: Ratatouille ar malto gaļu, pagatavota cepeškrāsnī

• cūkgaļa 300 g
• vistas krūtiņa 200 g
• sīpols 1gab - maltā gaļā, 1gab - pildījumā
• baklažāns 1 gab
• cukini vai cukini 1 gab
• šampinjonu sēnes 200 g
• bulgāru pipari 2 gab
• ķiploki 2 zobi
• zaļie zirnīši 50 g
• augu eļļa bez smaržas pēc garšas
• sāls pēc garšas
• ūdens 70 ml
• kaltēti itāļu garšaugi pēc garšas
• žāvēts baziliks pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas
• karsti sarkanie pipari pēc garšas
• malta koriandra pēc garšas
• svaigs koriandrs pēc garšas
• cukurs 1 tējk
• tomātu biezenis 300 g
• burkāns 1 gab

Gatavojam malto gaļu no cūkgaļas, krūtiņas un sīpoliem. Pievienojiet tam sāli un garšvielas

Baklažānu sagriež plānās šķēlītēs, pievieno un atstāj uz 30 minūtēm

Nogrieziet paprikas malas. Tad mēs sagriežam malas divās daļās šķērsām. Ielešanai lieti noderēs paprikas atgriezumi.

Gatavs aizpildīšanai. Augu eļļā sagrieziet smalki sagrieztus burkānus un sīpolus līdz mīkstumam. Pievieno sarīvētus tomātus (es ņemu gatavus), ūdeni, sakapātus papriku, cukuru. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Vāram pāris minūtes. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Izslēgt.

Sēnes sagriežam šķēlēs.

Cukini arī sagriež plānās šķēlēs.

Veidlapas apakšā izklājiet lielāko daļu pildījuma.

Mēs ieliekam dārzeņus. Uz baklažāniem liekam malto gaļu kotletes formā. Tad liekam cukini šķēli, tad šampinjona šķēli, tad paprikas šķēli utt. Dārzeņus vēlams ieklāt formā nelielā leņķī (man forma ir 30 × 20 cm. Tādam sastāvdaļu daudzumam izrādījās par mazu). Galvenais nepārspīlēt un atcerēties, ka pildījums un maltā gaļa jau ir sālīti, kā arī baklažāni.

Izklāj pārējo pildījumu, pārkaisa ar garšvielām. Šeit ļoti noder itāļu garšaugu un bazilika maisījums.

Cep 180 grādos, līdz gatavs. Tā kā mani dārzeņi un gaļa bija sapakoti ļoti cieši, tas aizņēma 2 stundas. Ja ņemat lielāku formu, tas prasīs mazāk laika. Un paņem formu augstāk, jo. būs daudz sulas. Virsu vairākas reizes laistīju ar izdalīto sulu, lai neizžūst. Mēs izklājam a la ratatouille uz trauka, bagātīgi pārlejot ar sulu, un apkaisa ar svaigu kinzu.

Tas izrādījās vienkārši dievīgs! Labu apetīti!

7. recepte: kā pagatavot ratatouille cepeškrāsnī (ar fotoattēlu)

Ratatouille ir dārzeņu ēdiens, kas ieguva popularitāti pēc tāda paša nosaukuma karikatūras izdošanas. Galvenās receptes sastāvdaļas ir baklažāni, svaigi tomāti un cukini. Dārzeņus gatavo tomātu mērcē, kā dēļ tie mīkstina, iesūcas daudz sulas un aromāta.

Populārajā multfilmā redzama autora ratatouille porcija, kurā sastāvdaļas sagrieztas vienādos apļos un izliktas aplī. Šodien mēs atveidosim šo pasniegšanas metodi un pagatavosim sensacionālo dārzeņu ratatouille cepeškrāsnī - recepte ar fotoattēlu soli pa solim atvieglos mūsu uzdevumu!

• baklažāni - 2 gab .;
• cukini - 1-2 gab .;
• svaigi tomāti - 3-4 gab .;
• ķiploki - 2-3 zobi;
• augu eļļa - 5 ēdamk. karotes;
• garšaugu maisījums (baziliks, timiāns utt.) - ½ tējkarotes;
• svaigi pētersīļi - pēc garšas;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Mērcei:

• svaigi tomāti - 0,5 kg;
• spuldze - 1 gab.;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• čili pipari (pēc izvēles) - ½ gab .;
• augu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sāksim ar ratatouille mērci. Pēc kātu nogriešanas, kā arī visu sēklu iztīrīšanas un mīksto starpsienu noņemšanas liekam papriku cepeškrāsnī. Mēs stāvam 220 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes. Kad augu miza sāk kļūt tumšāka, izņem formu no cepeškrāsns.

Nekavējoties ielieciet asos piparus plastmasas maisiņā, lai tie tvaicētos un kļūtu mīksti.

Tomātus nomizo. Lai to izdarītu, veiciet iegriezumus uz mizas, aplejiet tomātus ar verdošu ūdeni un atstājiet 5 minūtes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Pēc šādām darbībām mīkstinātā āda tiks noņemta ļoti viegli.

Tomātus nomizo, izgriež kātiņu, sagriež mazos kubiņos.

Katliņā vai mazā kausā, pievienojot 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, sautē smalki sagrieztu sīpolu līdz mīkstam. Pēc tam pievienojiet tomātus un, ja vēlaties, sasmalcinātu karsto čili. Vāra visu kopā apmēram 10 minūtes.

Atdzesētus saldos piparus, smalki sagrieztus, liek tomātu masai. Apkaisiet dārzeņu maisījumu ar sāli, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Lai pastiprinātu garšu, mērcei var pievienot karoti tomātu pastas vai kečupu, taču tas nav obligāti. Mēs turpinām maisījumu turēt ugunī vēl 5 minūtes.

Cukini, baklažānu un tomātus nomazgā un nosusina, sagriež plānās šķēlēs. Lai atbrīvotos no rūgtuma, sasmalcinātus baklažānus apkaisa ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam noskalo.

Pagatavoto mērci vienmērīgā kārtā smērē apaļā karstumizturīgā formā. Virsū pārmaiņus aplī izklāj dārzeņu šķēles. Viegli apkaisa ar sāli/pipariem.

Atsevišķi mēs apvienojam augu eļļu (5 ēdamkarotes), smalki sagrieztu ķiploku un garšaugu maisījumu. Maisām.

Ieeļļojiet dārzeņu plati ar smaržīgu eļļu. Pārklāta ar folijas loksni, nosūtiet formu uz karstu cepeškrāsni. Cep apmēram stundu, uzturot temperatūru ap 180 grādiem.

Pēc tam noņemiet folijas loksni un apcepiet dārzeņus 30 minūtes. Izņemot no krāsns, ratatouille papildinām ar svaigiem garšaugiem.

Pasniedziet dārzeņus siltus kopā ar tomātu mērci, kurā tie tika pagatavoti.

Ratatouille ir gatavs cepeškrāsnī! Sāksim nogaršot kādu populāru ēdienu. Labu apetīti!

8. recepte: ratatouille cepeškrāsnī mājās

Šodienas rakstā es jums pastāstīšu, kā pagatavot klasisko ratatouille: recepte ar dārzeņiem cepeškrāsnī.

Trauka klasiskā versija kļuva populāra pēc tāda paša nosaukuma karikatūras izlaišanas. Šis franču dārzeņu ēdiens ir ļoti veselīgs un viegls. Viņa skaistā prezentācija nodrošinās pārsteidzošu galdu.

• Baklažāni - 1 gab.
• Tomāts - 3 gab.
• Cukini - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - pēc garšas
• Pipari - pēc garšas
• Provansas garšaugi - 2 ēd.k. karotes
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
• Ūdens - ¾ tase

Lai cepeškrāsnī ceptie dārzeņi būtu garšīgi, jāiegādājas kvalitatīvi produkti, svaigi un smaržīgi.

Šis ēdiens vairāk piemērots vasaras sezonai, kad nogatavojas vietējie dārzeņi. No uzticamiem pārdevējiem pirktus baklažānus, mazos cukini un tomātus rūpīgi nomazgāju zem tekoša ūdens.

Visus produktus sagriezu plānos vienmērīgos apļos. Sākšu ar cukini, vislabāk gatavot ar jauniem cukini, tas ir maigāks un nav jāmizo un sēklas.

Es daru to pašu ar baklažāniem, bez mizošanas, sagriež plānās šķēlēs. Griešanai ideāls ir keramikas nazis, kas ļauj griezt ļoti plāni.

Lai griežot nezustu no tomātiem sula, griežu tos nevis kā parasti pa asi, bet perpendikulāri tai. Ar smaržīgu un bagātīgu tomātu Ratatouille izrādās spilgtāks.

Tagad griezumu ievietoju cepamajā traukā. Šim nolūkam izmantoju apaļu stikla trauku ar vāku. Veidoju apli, izkārtoju pēc domino principa, ar pamīšus salocītiem dārzeņiem. Vispirms cukini aplis, tad tomāts, tad baklažāns, tad vēl viens cukini un tā tālāk. Es arī aizpildu vidu un noņemu visus tukšumus, lai dārzeņi cieši saguļas.

Tagad es gatavoju mērci pārliešanai: tajā ir Provansas garšaugu garšvielu maisījums. Ja jums ir nepieciešams kaltētu garšaugu komplekts, varat to iegādāties gatavu vai pagatavot pats. Tam nepieciešams piparmētru, bazilika, majorāna, salvijas, oregano, timiāna, rozmarīna, pikants maisījums.

Pievienojiet tomātu pastu karstam ūdenim un labi samaisiet.

Tajā pašā glāzē pievienojiet Provansas garšaugus, sāli un piparus.

Ar ķiploku rīkojos šādi, nomizoju un, izmantojot speciālu presi, izspiežu glāzē. Ķiploki ēdienam piešķirs asumu un apetīti rosinošu aromātu. Visu sajaucu.

Ielejiet dzidrināto olīveļļu glāzē. Es to pērku augstas kvalitātes, lai saglabātu visas uzturvielas un vitamīnus.

Sastāvdaļas pārleju ar iegūto mērci. Tieši viņš ēdienā ienes Francijas garšu un garu.

Es pārklāju formu ar vāku. Ja jums nav cepšanas trauka ar vāku, varat to pārklāt ar vienkāršu foliju.

Uzkarsēju cepeškrāsni līdz 200 grādiem un uz stundu ievietoju tajā veidni. Pēc šī laika noņemiet vāku un atstājiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Pēc šī laika Ratatouille ir gatavs pasniegšanai. Labu apetīti!

9. recepte: Ratatouille ar baklažāniem un cukini cepeškrāsnī

Ratatouille ir brīnišķīgs franču dārzeņu ēdiens, kuru ir diezgan viegli pagatavot. Sākotnēji ratatouille gatavoja bez baklažāniem, un tas bija nabadzīgo zemnieku ierasts ēdiens. Modernajā ratatouille versijā ietilpst baklažāni, cukini, tomāti, paprika un, protams, Provansas garšaugi – tie piešķir ēdienam unikālu aromātu un garšu. Interesanta ir šī ēdiena griešana un veidošana. Noteikti izmēģiniet.

• cukini 1 gab.
• baklažāns 1 gab.
• sīpols 1 gab.
• bulgāru pipari 1 gab.
• tomāts 2 gab.
• tomātu sula 1 kaudze.
• ķiploki 3 daiviņas
• sāls pēc garšas
• Provansas garšaugi 2 tējk
• augu eļļa 30 g
• malti melnie pipari pēc garšas

Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā līdz gaiši zeltainam. Pievienojiet smalki sagrieztu papriku, apcepiet ar sīpolu 3-4 minūtes.

Sagrieziet vienu tomātu un ievietojiet blendera traukā kopā ar divām ķiploka daiviņām.

Visu samaļ biezenī.

Pievienojiet tomātu biezeni sīpolam ar pipariem.

Ielejiet tomātu sulu, pievienojiet Provansas garšaugus, samaisiet. Pēc garšas pievienojiet arī sāli un nedaudz piparus. Mērci karsē uz lēnas uguns 3-4 minūtes un noliek malā.

Cukini un baklažānu sagriež plānās šķēlītēs.

Atlikušo tomātu sagriež pusapļos, ja tomāts nav pārāk liels - aprindās.

Tomātu mērci lej ugunsdrošā katliņā vai cepamtraukā. Mainot dārzeņus savā starpā, salieciet tos cieši aplī mērcē.

Pārklājiet formu ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 40 minūtes. Pa virsu apkaisa gatavo ratatouille ar sasmalcinātu ķiploku un pasniedz siltu vai atdzesētu. Labu apetīti.

10. recepte: franču ratatouille cepeškrāsnī (soli pa solim)

Baklažānu ratatouille vēsture aizsākās Provansā, un tās saknes meklējamas franču virtuvē. To pasniedz karstu kā atsevišķu ēdienu. Tiem, kam garšo pikantāka, iesaku pievienot asos sarkanos piparus. Es jums pastāstīšu par visiem garšīgākā rudens baklažānu ratatouille pagatavošanas smalkumiem šajā vienkāršajā receptē ar soli pa solim uzņemtām fotogrāfijām.

• 2 lieli baklažāni;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote 6% balzamiko etiķa;
• 2 tomāti;
• 500 grami Suluguni siera
• 1/3 tējkarotes Provansas garšaugu;
• 1/3 tējkarotes sausa bazilika;
• neliela šķipsniņa sāls;
• 1 šķipsniņa piparu;
• pētersīļi.

Sīpolu sagriežam vidēji lielu, pārlej ar balzamiko etiķi un ļauj marinēties.

Baklažānam nogriežam kātu, sagriežam vēdeklī, tas ir, sloksnēs, nesasniedzot tievo galu pāris centimetrus (skat. foto).

Sagrieziet tomātus divās daļās. Katru pusi sagriež pusgredzenos. Sieru vienkārši sagriež šķēlēs.

Karstumizturīgo formu ar biezu dibenu ieziež ar olīveļļu, izklāj sīpolu un pārkaisa ar baziliku, liek baklažānu. Katru baklažānu kārtu berzējam ar ķiploku, kas tika izspiests caur presi. Pēc tam ievietojiet tomātu pusgredzenus starp baklažānu sloksnēm.

Nākamajā solī ievietojam siera gabaliņus. Sagatavotos baklažānus garšo ar Provansas garšaugiem.

Sagatavotos dārzeņus ar sieru liekam cepeškrāsnī, lai tie izcepas (t-200 ° 18/20 minūtes). Cepto trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Garšīgs baklažānu ratatouille ir gatavs.

Klasiskā recepte ar fotogrāfijām soli pa solim. Kādi produkti var būt garšīgi, lai paplašinātu ēdiena sastāvu. Kā lietot svara zaudēšanai (Jā, jā! Skaistā ratatouille ir mazkaloriju!)

Ātra raksta navigācija:

Kā pagatavot ratatouille mājās

Recepte soli pa solim ar fotoattēlu neatstās šaubas par idejas vieglumu! Bet vispirms pieņemsim lēmumu par dārzeņu izvēli.

Tradīcija ir svarīga apmēram tāds pats sastāvdaļu daudzums. Sagrieziet apļos vai gredzenos, lai dārzeņus sakārtotu iespaidīgā raibā spirālē.

Kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas

4-5 porcijām:

• Cukini (parasti vai cukini) - 1 gab. garums 20-25 cm
• Baklažāni - 1 gab. (apmēram tas pats, kas cukini) vai 2 mazākas lietas
• Tomāti - 5 gab. vidēja diametra, salīdzināms ar cukini
• bulgāru pipari - 1 gab. (ja ar biezām sienām un lieliem)

Vai 2 mazāki pipari ir labāki par sarkanajiem (tam ir vairāk salduma)

• Sīpols - 1 vidēja izmēra sīpols
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• Olīveļļa - 2-3 ēdamk. karotes
• Sāls, pipari - pēc garšas

Svarīgs klasikas noslēpums - garšvielas:

• Rozmarīns un timiāns - katrs 5 zariņi (svaigi) - iecienīts vasaras pāris Provansā.

Vai arī nomainiet ar 3-4 šķipsnām sausu garšaugu. Gatavās garšvielas "Provansas garšaugi" - visredzamākā iespēja. Sausās garšvielas var atrast atsevišķi: rozmarīns un timiāns ir obligāti. Pēc garšas pievieno salviju, oregano, majorānu, piparmētru.

Kā mēs gatavojam klasisko ratatouille

baklažāns

• Nomazgājiet un sagrieziet plānās šķēlēs. Liek lielā bļodā, pārkaisa ar sāli. Atstājiet griezumu 10 minūtes, lai no augļiem noņemtu rūgtumu. Sulu izlaidušos baklažānus nomazgājam aukstā ūdenī – caurdurī zem krāna. Ļaujiet ūdenim notecēt.

• Manējā, ja āda ir ļoti bieza, varat to notīrīt. Sagriež plānos apļos, piemēram, baklažānu.

Tomāti

• Mans. 3 gabaliņi sagriezti apļos - atkal tik plāni kā baklažāni.
• 2 tomātus veidosim mērces pamatni. Lai to izdarītu, mums tie jānomizo no ādas. Uz augļa pamata veidojam krustveida griezumus (skat. foto zemāk) un applaucējam ar verdošu ūdeni. Miza uzreiz atdalīsies – tomātus var sagriezt mazā kubiņā.

• Mans, noņemiet serdi un baltas vēnas ar sēklām no sienām iekšpusē. Mēs sagriežam mazos kubiņos.

• Notīra, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

• Notīram, mazgājam un smalki sagriežam.

Visas sastāvdaļas ir sagatavotas.

Tagad pagatavosim mērci dārzeņu ieliešanai veidnē.

• 1. iespēja — ātri: neapstrādātus dārzeņu kubiņus (tomātus, papriku, sīpolus) un eļļu blenderī pārtrauc viendabīgā biezenī.
• Variants numur 2 - mīļākais, ar sautējamiem dārzeņiem. Dziļā pannā apvienojiet tomātu, paprikas un sīpolu kubiņus - 1-2 ēdamkarotei eļļas. Ķiplokus neliekam! Vāra uz mērenas uguns, līdz dārzeņi kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Viegli sasmalciniet ar sasmalcinātiem zaļumiem un noņemiet no karstuma. Blenderi ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.

Bingo! Cik ātri tikām līdz galvenajam solim - veidojam dārzeņu spirāli.

• Kad lietojam mērci, lejam veidnē un kārtojam ciešās rindās pārmaiņus dārzeņu apļus. Cukini - baklažāni - tomāts. Tātad – pirms veidlapas aizpildīšanas. Apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku un Provansas zaļumiem. Dārzeņus var ieeļļot ar eļļas pilienu, izmantojot silikona otiņu.

Īpaši ātrs ratatouille bez grūtībām ar mērci.

Izveidojiet "spilvenu" no tiem dārzeņiem, kurus sagriežam mazā kubiņā. Cepamās trauka dibenu iesmērē ar olīveļļu, pārlej ar sīpolu un ķiploku. Virsū - tomātu un saldās paprikas kubiņi.

Mēs izklājam dārzeņu apļu spirāli "cukini - baklažāns - tomāts". Ejam ar otiņu ar eļļu gar spirāles augšdaļu. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai vairākās vietās mēs nobīdām apļus ar svaigām lapām.

Pēdējais akords ir cepšana cepeškrāsnī.

Pārklājam formu ar foliju un cepam dārzeņus 180 grādos līdz mīksti - 45-60 minūtes. Noņemiet foliju un pagatavojiet ratatouille rudzu gatavību bez pārklājuma - vēl 15-20 minūtes.

Esiet gatavs vilinošam aromātam, ko diemžēl fotoattēli nepārdod. Klasiskā ratatouille - recepte gardām gaidībām!

Pasniedziet karstu vai aukstu, atsevišķi vai kā piedevu pie gaļas. Tas vienmēr ir garšīgi.

Labas ziņas multicooker faniem. Režīmā "Cepšana" ratatouille gatavošana, visticamāk, neaizņems vairāk par 1 stundu.

Kā lietot ratatouille svara zaudēšanai

Paredzētajam mērķim - ēst ar prieku.

100 gramos cepta sautējuma ir ne vairāk kā 60 kilokalorijas.

1 liela porcija - maksimums 200 kcal.

Ja esat kļuvis par stingru tauku kaloriju cīnītāju, varat iztikt ar vēl mazāku eļļas daudzumu.

Ratatouille ir arī ērti, ka tas ir pieņemams ēdiens populāru olbaltumvielu diētu mērenās fāzēs - saskaņā ar Dukan, Montignac, Atkins.

Ratatouille sastāvu nevar salīdzināt ar neapstrādātu dārzeņu bagātību. Termiskā apstrāde iznīcina daudzus vitamīnus. Bet interesantas ir arī ēdiena derīgās īpašības.

• un saldie pipari, kas netiek iznīcināti termiski apstrādājot;
• Daudz šķiedrvielu;
• Sirsnīgi lēni ogļhidrāti stabilai vielmaiņai bez glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs.

Kā dažādot recepti

Nekaunīsimies no apbrīnas: mūsu varonis ir grandiozs radošām variācijām.

Stingri nepieskatot kalorijas, pirmais, kas prasās, ir piedevas mērcei, piemēram, skābais krējums. Vēl viena pieeja ir nogaršot mērci pirms ieliešanas un sabalansēt skābumu ar saldumu pēc garšas (1-3 šķipsniņas cukura).

Ja jūs nesaskaras ar uzdevumu zaudēt svaru, varat tajā ievietot:

• Kartupeļi vai mocarellas siers. Veiksmīgas soli pa solim receptes zemāk esošajā videoklipā apraksta, kā mājās pagatavot šādu ratatouille.
• Pikantā iespēja ir pievienot mērcei saulespuķu sēklas (1-2 lieli zhmeni).

Ja ratatouille jūs piesaistīja kā ērta svara zaudēšanas diētas recepte, tad ir garšīgi pievienot sekojošo.

1. Puse sīpola no receptes nesasmalcina, bet sagriež plānos apļos ieklāšanai galvenajā spirālē.
2. Brokoļi un ziedkāposti. Sagrieziet vidējā kubā, lieciet uz apakšas. Vai arī sadalām ziedkopās, nogriežam tikai cirtaino daļu un sagriežam plāksnēs, lai pēc cukini pārietu virknē dārzeņu apļus.
3. Baltie kāposti. Mēs to sagriežam plānās kārtās šķērsām, sagriežam apļos un iekļaujam tos kā ceturto sastāvdaļu dārzeņu spirālē. Vai arī sasmalciniet kāpostus klāšanai apakšā.
4. Vistas krūtiņa vai teļa gaļa. Sagriežam maltā gaļā ar sīpoliem un ķiplokiem, garšojam ar Provansas zaļumiem un pirmo kārtu liekam viegli eļļotā formā.
5. Sēnes, īpaši šampinjoni: tos ir viegli iegriezt spirālveida veidošanā 4. dalībnieka lomā.
Paldies par rakstu (11)

Ratatouille ir slavens Provansas dārzeņu ēdiens, kas līdzīgs sautējumiem, sautējumiem vai lečo. Visas sastāvdaļas ir kopīgas, atrodamas katrā sakņu dārzā (vai zaļumu veikalā). Viegli apceptu dārzeņu kubi lieliski saglabā formu un piešķir ēdienam košo garšu.

Pats svarīgākais par ratatouille

Klasiskā ratatouille obligātās sastāvdaļas ir sīpoli, paprika, ķiploki, cukini un tomāti. Mūsdienu gatavošanas iespējas pieļauj citu sastāvdaļu klātbūtni - baklažānu, selerijas sakni, burkānus, kartupeļus un pat ķirbjus. Papildus tiem noteikti būs nepieciešama olīveļļa, garšaugi (cilantro, baziliks, dilles, piparmētra, pētersīļi vai ķimenes) un garšvielas (koriandrs, rozmarīns vai timiāns).

Dārzeņu gatavošana ir standarta: rūpīgi nomazgā, ja nepieciešams, bez sēklām un mizas, sagriež lielos kubiņos vai plānos apļos. Ja ratatouille sastāvā iekļautie baklažāni un cukini vēl ir jauni, tad tos nevar nomizot. Jebkurā gadījumā noņemiet ādu no tomāta. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir apliet augļus ar verdošu ūdeni. Nomizotas ķiploka daiviņas var nevis sagriezt, bet nedaudz saplacināt, nospiežot ar naža kātu.

Labākais ratatouille kompanjons ir gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa vai liellopu gaļa), taču to kombinē arī ar ceptām kartupeļu šķēlītēm vai vārītiem rīsiem. Bet visu veidu kotletes, jūras veltes un olas vislabāk pasniegt atsevišķi, tomēr šim noteikumam ir izņēmumi.

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 3 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 galva
• cukini - 1 mazs
• saldie pipari - 2-3 gab.
• tomāts - 2 gab.
• sāls, malti smaržīgie pipari - pēc garšas
• saulespuķu eļļa - apmēram 0,3 ēd.k.

Ēdienu gatavošana

Dārzeņu ratatouille jāgatavo no svaigiem dārzeņiem. Tie ir ļoti sulīgi, ar košu garšu, vitamīnu tajos ir vairāk nekā pietiekami. Šī ēdiena gatavošanas princips ir vienkāršs – ratatouille cepiet uz lielas uguns tikai dažas minūtes pēc jaunas sastāvdaļas pievienošanas (tāpēc vispirms pagatavojiet visus dārzeņus un pēc tam apcepiet). Sāli un garšvielas liec pašās beigās, kad pannu jau noņēmi no uguns. Un pēdējais padoms - jums ir nepieciešams gatavot ratatouille ar atvērtu vāku, un tikai nedaudz sajauciet dārzeņus, lai ēdiens nepārvērstos dārzeņu putrā.

Tātad, pirmā sastāvdaļa ir kartupeļi. Galvenais. Lai arī pēc izskata un garšas tas nav no spožākajiem, tas veikli apvieno visas sastāvdaļas vienā veselumā un piešķir ēdienam nepieciešamo sātību. Nomazgājiet bumbuļus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos.



Pannā ielej pietiekamu daudzumu saulespuķu eļļas un labi uzkarsē. Kartupeļu kubiņus apcep uz lielas uguns, ik pa laikam tos apgriežot. Tagad jūs necepiet kartupeļus līdz vārīšanai, bet tikai iegūstat nedaudz zeltainu garoza.

Tiklīdz tas parādījās, pievienojiet burkānus. Arī šis dārzenis ir iepriekš jānomazgā, jānomizo un jāsagriež kubiņos.



Viegli samaisiet. Pagaidiet dažas minūtes. Tagad pievienojiet sīpolu. Pirmkārt, sīpola galva ir jānomizo un jāsasmalcina.



Tad pievieno cukini. Traukā var droši pievienot jaunu cukini kopā ar serdi un mizu. Jums tikai labi jānomazgā un jāsagriež kubiņos.



Neaizmirstiet, ka dārzeņus jāsajauc tikai ar pāris kustībām, lai pēc tam uz šķīvja parādītos ēstgribu dārzeņu kubi, nevis biezputra. Tagad nosūtiet piparus uz pannas. Iepriekš nomazgā, nomizo no kātiņa un sēklām, kā arī smalki sagriež.



Viegli samaisiet, pagaidiet dažas minūtes, pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un noņemiet pannu no uguns.



Tagad varat sāli, piparus, pievienot smalki sagrieztus garšaugus vai iecienītākās garšvielas. Dārzeņu ratatouille ir gatavs. Pasniedziet karstu vai siltu.

Ratatouille - vairāk recepšu

Ratatouille ar ķirbi

Receptes sastāvdaļas:

• 3 baklažāni un cukini,
• 6 tomāti,
• 2 katras krāsas paprikas (dzeltenas, zaļas un sarkanas),
• 1 mazs ķirbis (iegarens)
• 7-8 ķiploka daiviņas,
• 2 spuldzes
• 1-2 ēd.k. l. balzāmetiķis,
• 2 timiāna kāti
• 2-3 pētersīļu zariņi,
• 1 lauru lapa
• sāls un olīveļļa (pēc garšas).

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet dārzeņus. Atbrīvojiet papriku no sēklām un sagrieziet mazos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Tomātiem nomizo ādu un pusi smalki sagriež.

2. Sīpolu apcep karstā olīveļļā. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam ķiploku daiviņas. Turpinot cept dārzeņus uz lielas uguns, uz pannas pievieno tomātu kubiņus, timiānu un lauru lapu. Samaziniet uguni un vāriet ar aizvērtu vāku apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

3. Šajā laikā nomizo un sagriež apļos cukini, ķirbi, baklažānu un atlikušos tomātus.
Sautētajiem dārzeņiem pievieno paprikas kubiņus. Kad tie kļuvuši mīksti, pievienojiet tiem smalki sagrieztus pētersīļus, sāli un piparus. Noņemiet dārzeņus no karstuma.

4. Ar olīveļļu ieziestās cepešpannas apakšā liec nedaudz tomātu-piparu mērces, bet uz tās - dārzeņu apļus pārmaiņus kārtās, uz katras jaunas piegājiena uzlejot nelielu mērces daudzumu. Ar atlikušo mērci pārlej visas dārzeņu kārtas.

5. Pārklājiet cepešpannu ar foliju vai cepampapīru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 130 grādiem uz 2 stundām. 20 minūtes pirms trauka izslēgšanas atveriet un ļaujiet dārzeņiem viegli apcepties.
Pirms pasniegšanas apslaka ratatouille ar olīveļļas un balzamiko etiķa maisījumu.

Ratatouille pie bārbekjū

Receptes sastāvdaļas:

• 2 baklažāni un cukini,
• 1 paprika katrā krāsā (zaļā un dzeltenā),
• 3 tomāti
• puse citrona
• 50 grami parmezāna,
• 2 spuldzes
• 2-3 ķiploka daiviņas,
• sāls, Provansas garšaugi un olīveļļa (pēc garšas).

Gatavošanas metode:

1. Cukini un baklažānu sagriež aprindās. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās. Sīpolus - biezos gredzenos, ķiplokus - plānās šķēlītēs un papriku - sloksnēs.

2. Dārzeņus liek dziļā bļodā, pārkaisa ar Provansas garšaugiem, pārlej ar olīveļļu, samaisa un atstāj uz 40-50 minūtēm, lai iesūktos viens otra sulā.

3. Pēc šī laika apcepiet dārzeņus uz ļoti karsta grila, līdz tie ir gatavi.
Liek tos uz trauka, pievieno sāli, pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar pētersīļiem un rīvētu parmezānu.

Tālāk minētās receptes ir tikai iepriekš minētie izņēmumi. Un, neskatoties uz to, ka tradicionāli ratatouille netiek apvienots ar jūras veltēm un zivīm, šajos divos gadījumos dārzeņu ēdiena garša atklājas pavisam jaunā veidā, un receptes noteikti atradīs savus cienītājus.

Ratatouille ar tunci

Receptes sastāvdaļas:

• 200 grami tunča, konservēti savā sulā,
• 3 cukini vai cukini
• 2 spuldzes
• 6-7 tomāti,
• 2 zaļās paprikas,

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet ēdienu. Atbrīvojiet tomātus un cukini no mizas, bulgāru piparus no sēklām. Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Smalki sagriež sīpolu. Tunci samīca ar dakšiņu.

2. Atsevišķi sakarsētā olīveļļā apcep cukini un paprikas kubiņus, vajadzības gadījumā pievieno tiem nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
Trešajā pannā apcep sīpolu, pievieno tam tomātu masu un sautē, līdz maisījums izskatās pēc mērces.

3. Apvienojiet cukīni, papriku un tomātu-sīpolu mērci, sāli un piparus pēc garšas. Visu kopā karsē uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pievienojiet zivju konservus, samaisiet un nekavējoties pasniedziet.

Ratatouille ar kalmāriem

Receptes sastāvdaļas:

• 4 kalmāru liemeņi,
• 2 spuldzes
• 2 zaļās paprikas,
• 3 baklažāni un cukini,
• 5 tomāti,
• 3-4 ķiploka daiviņas,
• garšvielas un olīveļļa (pēc garšas).

Gatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus, izņemot papriku, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kalmārus un nomizotus piparus sagriež strēmelītēs.

2. Sīpolu apcep karstā olīveļļā līdz caurspīdīgam un pievieno visus pārējos dārzeņus šādā secībā: baklažānu, piparus, cukini, tomātus un ķiplokus. Pēc katras sastāvdaļas apcepšanas pievienojiet traukam sāli un, samazinot uguni, vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

3. Kalmāru strēmelītes apviļā no visām pusēm miltos un atsevišķā pannā apcep līdz zeltaini brūnai.

4. Dārzeņu ratatouille pasniedz dziļā bļodā, virsū pārkaisot ar kalmāru strēmelītēm.

Gatavojot baklažānus, sagriež tos plānās šķēlēs, bagātīgi pārkaisa ar sāli un noliek malā vismaz uz pusstundu. Noteikti izlejiet šajā laikā izdalīto sulu, nedaudz izspiediet pašus baklažānus un nomizojiet atlikušo sāli. Tas ne tikai atbrīvos dārzeņu no liekā ūdens, bet arī mazinās tā rūgto garšu. Dariet to pašu ar cukini.

Sagriežot tomātus šķēlēs, izdariet iegriezumu virzienā pāri daivu maisiņiem. Pateicoties tam, griešanas laikā iztecēs mazāk sulas, un līdz ar to arī pats ēdiens būs sulīgāks.

Tomātu mērcei, ko lej pāri dārzeņu kārtām, vajadzētu iegūt saldenu pēcgaršu. Ja izmantotie tomāti ir pārāk skābi, tad pievienojiet mērcei nedaudz cukura.

Gatavojot ratatouille cepeškrāsnī, formu ar to pārklāj nevis ar foliju, bet gan ar cepampapīru. No vienas puses, šis pasākums palīdzēs izvairīties no garozas parādīšanās uz augšu, no otras puses, tas ļaus iztvaikot lieko mitrumu.

Negatavojiet ratatouille iepriekš, jo tā sastāvā esošie tomāti ir bagāti ar skābi, kas var neatgriezeniski sabojāt ēdiena garšu. Kā pēdējo līdzekli pagatavojiet ratatouille bez tomātu mērces un pievienojiet to tieši pirms pasniegšanas.

Nekad nelieciet ratatouille svaigu no krāsns uz galda. Tam jānostāv vismaz 10 minūtes un jāiesūcas savos aromātos un sulās.

RATATOUY-IDEJAS

"Es vienmēr esmu ticējis, ka ar smagu darbu un nelielu veiksmi,
mani panākumi ir tikai laika jautājums! "

/ Žurka Remī, multfilmas "Ratatouille" varonis /

Ne tik sen, meklējot materiālu kārtējai "viena ēdiena vēsturei...", nejauši uzdūros domai, ka gandrīz jebkurš populārs ēdiens par tādu kļūst, ja pat iesācējs tiek galā ar gatavošanas procesu, un tā nosaukums skan tā. dziesma ... Es nevaru spriest, cik patiess ir šis viedoklis kopumā, bet tieši šāds stāsts savulaik notika ar ratatouille. Galu galā aiz skaistā nosaukuma slēpjas tikai vienkāršs ceptu dārzeņu ēdiens.

Nosaukums ratatouille sastāv no diviem franču vārdiem: rata - tulkots kā "ēdiens", šis vārds tiek lietots sadzīvē, parastajā valodā; un touiller ir darbības vārds, kas nozīmē "jaukties", "maisīt". Kopumā franču virtuvē ievērojamu vietu ieņem dārzeņu ēdieni: tos sautē, cep, cep, sautē... Tiem pievieno visdažādākās mērces, olīveļļu, rīvētu franču sieru, zaļumus un vīnu, lai traukā skanētu visi garšas un aromāta toņi. Tas daļēji ir franču virtuves šarms un burvība. Un ratatouille nav izņēmums!

Ja viduslaikos nabaga franču zemnieki būtu zinājuši, ka pēc kādiem pieciem gadsimtiem viņu parastais, vienkāršais un nedaudz garlaicīgs ratatouille kļūs par ļoti iecienītu ēdienu vairumā franču virtuves restorānu, viņi neapšaubāmi būtu pārsteigti! Ratatouille, kas sākotnēji radās mūsdienu Nicas apgabalā, bija nabadzīgo zemnieku ēdiens. To visu vasaru gatavoja no svaigiem savā dārzā audzētiem dārzeņiem – sīpoliem, tomātiem, ķiplokiem un papriku. Dažreiz ar cukini, un vienmēr ar olīveļļu, bez kuras nav lieliskas Provansas reģiona "zemnieciskās" virtuves, kur tiek ēsts viss, kas šeit aug. Ratatouille spilgtākā un reizē atpazīstamība jau no paša radīšanas brīža ir Provansas garšaugi, kas garšo šo ēdienu: fenhelis, rozmarīns, piparmētra, ķimenes, baziliks... Bez šī komplekta nav iespējams iedomāties īsto garšu. no ēdiena! Tieši šo ratatouille pirmo reizi viduslaikos sagatavoja Provansas zemnieki.

Pirmā ratatouille recepte parādījās pavārgrāmatā, kas datēta ar 1778. gadu. Katra ģimene to gatavoja pēc savas gaumes, taču tika uzskatīts, ka dārzeņu attiecībai jābūt aptuveni vienādai. Tradicionālā gatavošana bija šāda: dārzeņus sagriež aprindās, salika kārtās un cep cepeškrāsnī. Interesanti, ka tika atzīmēts, ka kartupeļiem, pupiņām, pupiņām un olīvām nebija paredzēts būt tā sastāvdaļu sastāvā.

Laiks ir pagājis, un mūsdienās neviens neievēro striktus ieteikumus sastāvdaļu izvēlē, bet, gluži pretēji, pavāri visā pasaulē cenšas pārsteigt izsmalcinātu sabiedrību ar arvien jaunām receptēm. Tātad bija ratatouille variācijas ar ķirbi, ar kartupeļiem, ar zaļajām pupiņām, ar rīsiem, ar mocarellu... Un pati gatavošanas metode ir mainījusies: tagad ratatouille ne tikai cep, bet arī sautē, grilē vai tvaicē. Manuprāt, visas šīs interpretācijas tikai attālināti atgādina ratatouille, taču tām visām, protams, ir tiesības pastāvēt.

Bet atgriezīsimies pie klasiskā ratatouille, kas parādījās auglīgajā Provansas zemē! Patiešām, pat šodien Eiropā diez vai var atrast virtuvi vieglāku un noderīgāku. Saturā itāļu-vidusjūras un pēc formas absolūti franču valoda apvieno pirmās lietderību un otrās izsmalcinātību oriģinālajās receptēs. Varbūt tāpēc gardēži no visas pasaules sauc Provansu par gastronomisko paradīzi?

Lai kā arī būtu, bet ratatouille mūsdienās ir viens no slavenākajiem franču virtuves dārzeņu ēdieniem visā pasaulē. Iespējams, savu lomu tajā nospēlēja arī daudzu iemīļotā tāda paša nosaukuma multfilma, ko pēc labākajām Disneja tradīcijām veidojis režisors Breds Bērts. Parīzes restorāna izsmalcinātā pasaule, kurā sarežģītākos un atbildīgākos ēdienus gatavo ... žurka. Konkrētāk, žurku Remiju, kurš sapņo kļūt par slavenu pavāru. Tieši karikatūrā tika parādīta šī ēdiena autora recepte ar oriģinālo porciju. Un tieši pēc "Ratatouille" iznākšanas ēdiens ieguva otro elpu un pārņēma pasauli ar jaunu nepieredzētas popularitātes vilni ...

Slavenais krievu šefpavārs un vairāku kulinārijas grāmatu autors Iļja Isaakovičs Lazersons savā 2002. gadā izdotajā "Eiropas virtuvē" sniedz dažus padomus par ēdiena gatavošanas un pasniegšanas procesu: Mūsdienu tendences liecina par dārzeņu gatavības pakāpi.al dente. Tāpēc gatavošanas laiku var samazināt līdz saprātīgām robežām. Jāpatur prātā arī tas, ka ratatuļu var pagatavot iepriekš un vienkārši uzsildīt pēc pasūtījuma (daži šī ēdiena cienītāji uzskata, ka no tā tā garša uzlabojas) ... Ratatouille var padarīt pikantāku, garšojot ar gatavu čili mērci vai pievienojot dažus pilienus tabasko ... Ratatouille ir ļoti populārs ēdiens. Bieži vien karsto ratatouille pilda ar kārtainās mīklas tartleti, liek uz šķīvja, pēc tam pievienojot nedaudz Provansas mērces vai sparģeļu mērces, lai tartlete ir stabilāka, un aplej ar mērci. Vai arī viņi uzliek uz šķīvja augstu gredzenu, ieliek tajā ratu, sablīvē, noņem gredzenu un aplej ar mērci. "Turklāt grāmatā publicētajā receptē Lāzersons attālinājās no sākotnējās ratatouille versijas. Viņš iesaka smaržīgo Provansas garšaugu vietā lietot tikai pētersīļus, jā un termins "augu eļļa" nebūt nenozīmē, ka tai obligāti jābūt olīvu...

Kļūst skaidrs, ka ratatouille, tāpat kā citi slaveni ēdieni, piedzīvo pārmaiņas un iegūst arvien jaunas un jaunas interpretācijas. Citās valstīs var atrast līdzīgu vai līdzīgu ēdienu, taču tam ir cits nosaukums. Piemēram, itāļu virtuvē sicīliešu caponata ir plaši pazīstama, spāņu valodā - pisto un ungāru valodā - lecho. Bet pat tad, ja visi šie ēdieni ir gatavoti no vienām un tām pašām sastāvdaļām, tiem būs manāmas garšas atšķirības. Gatavošanas procesā liela nozīme ir izmantoto dārzeņu, garšaugu un garšvielu šķirnēm, kā arī ēdiena veidošanas tehnoloģijai. Galu galā katra valsts izmanto savus noslēpumus, lai pagatavotu konkrētu ēdienu. Tātad Provansas ratatouille garšu ir grūti sajaukt ar kaut ko citu!

Tomēr, lai jūs varētu nogaršot ļoti ratatouille, kura recepte ir dzimusi Provansā, labāk atcerēties dažus vienkāršus noteikumus.

• Ja mēs runājam par tradicionālo ēdienu gatavošanu, tad tā ir dārzeņu grauzdēšana cepeškrāsnī, sagriezta aprindās un ieklāta īpašā kārtainā struktūrā.


• Cukini, baklažāni un tomāti griezumā ir aptuveni vienāda diametra. Tad gatavais ēdiens izskatīsies īpaši iespaidīgi un eleganti.


• Tomātiem vēlams noņemt mizu. Lai to izdarītu, abās pusēs izveidojiet krustveida iegriezumus un pēc tam applaucējiet ar verdošu ūdeni. Turklāt ir nepieciešams, lai tomāti būtu spēcīgi, pretējā gadījumā tos būs grūti sagriezt plānās šķēlēs.


• Saldēts maisījums un ratatouille ir grūti saderīgi jēdzieni, jo ideālā gadījumā visiem uzskaitītajiem produktiem vajadzētu būt svaigiem. Tāpēc pat pati ideja par gatavo ratatouille maisījumu ir ļoti apšaubāma.


• Atcerieties, ka gaļu nekad nepievieno ratatouille.


• Noteikti izmantojiet Provansas garšaugus kā garšvielas.


• Ratatouille pasniedz karstu vai aukstu. Gan kā piedevu, gan kā neatkarīgu veģetāro ēdienu.

Mūsdienu ratatouille gatavošanas versijā dārzeņus nereti vispirms atsevišķi apcep un tikai tad sautē vai cep kopā. Bet šeit katrs var izvēlēties sev ērtāko veidu. Neaizmirstiet, ka cepti dārzeņi, atšķirībā no ceptiem, saglabā vairāk vitamīnu un ir vieglāk sagremojami. Tāpēc klasisko ratatouille var ēst gan brokastīs, gan pusdienās vai vakariņās. Kopumā ratatouille lieliski sader ar liellopa un jēra gaļu, kā arī piedevu ar ceptiem kartupeļiem vai rīsiem.

Un šodien es vēlos jums piedāvāt klasisku šī ēdiena versiju, obligāti izmantojot Provansas garšaugus un olīveļļu.

Tātad, mums vajag:

• bulgāru pipari - 1 gab .;


• tomāts - 6 gab .;


• sīpoli - 1 gab .;


• cukini vai cukini - 1 liels;


• baklažāni - 2 gab .;


• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;


• "Provansas garšaugu" maisījums - 1 ēdamkarote;


• dilles, pētersīļi, sāls, pipari, olīveļļa - pēc garšas.

Vispirms gatavosim mērci. Bulgāru piparus, sīpolu un divus tomātus sagriež nelielos kubiņos, apcep olīveļļā un pārklāj ar vāku, tad vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.Pieber sāli, piparus pēc garšas un iegūto mērci liek uz cepamās trauka dibena.

Cukini, baklažānu un atlikušos tomātus sagriež plānos apļos. Apkaisiet baklažānus ar sāli un atstājiet aukstā ūdenī uz 30 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam, pārmaiņus dārzeņus, ielieciet tos cepšanas traukā.

Mērcei sasmalciniet ķiplokus, zaļumus, pievienojiet Provansas garšaugu maisījumu, olīveļļu, piparus un sāli pēc garšas. Dārzeņus pārlej ar mērci, cepamtrauku pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 1 stundu. Gatavs ratatouille Es pasniedzu kā piedevu liellopa gaļai. Labu apetīti!

Palutini savus mīļos ar smaržīgo ratatouille!