Produktu enerģētiskā vērtība ir tabula par 100. Gatavās maltītes ar negatīvu kaloriju saturu svara zaudēšanai. Kaloriju saturošā proteīna pārtika

Pārtikas produktu enerģētisko vērtību nosaka, izmantojot mērvienību, ko sauc par kaloriju. Konstatēts, ka pārtikas olbaltumvielu un ogļhidrātu komponenti satur 4,1 kilokaloriju (kcal) uz 1 gramu, tauki ir energoietilpīgāki un satur 9 kilokalorijas uz 1 gramu.

Tādējādi produkta kopējo kaloriju saturu aprēķina pēc formulas:

Kalorijas = 4,1 x olbaltumvielas + 4,1 x ogļhidrāti + 9 x tauki

Gaļas produkti

Gaļas produkti praktiski nesatur ogļhidrātu komponentu, tie ir bagāti ar olbaltumvielām un taukiem.

Dzīvnieku tauki, ja tos lieto pārmērīgi, var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos un aterosklerozes attīstību. Tomēr nevajadzētu atteikties no gaļas produktiem – gaļa un olas satur pilnu neaizvietojamo aminoskābju komplektu, kas organismam nepieciešams muskuļu masas veidošanai.

Veselīgam uzturam izvēlieties liesu gaļu un olu baltumus. Gaļas produktu kaloriju tabula:

Piena

Piens ir olbaltumvielu, dažu taukos šķīstošo vitamīnu un minerālvielu avots.

Piena produkti nodrošina organismu ar labvēlīgām probiotikām, kas uzlabo zarnu darbību.

Biezpiens nodrošina organismu ar lēno proteīna kazeīnu, un sieram ir kalcija satura rekords starp visiem pārtikas produktiem. Piena produktu kaloriju saturs uz 100 g:

Zivis un jūras veltes

Zivis ir bagātas ar olbaltumvielām un taukiem, tomēr, atšķirībā no gaļas taukiem, zivju eļļas ir labas asinsvadiem un sirdij, jo tajās ir ievērojams omega-3 taukskābju saturs.

Jūras veltes gandrīz nesatur taukus – tas ir augstas kvalitātes proteīna produkts. Zivju un jūras velšu kaloriju saturs tabulā:

Dārzeņi

Gandrīz visos dārzeņos ir maz kaloriju, izņemot cieti saturošus dārzeņus, piemēram, kartupeļus un kukurūzu.

Dārzeņi satur nešķīstošas ​​šķiedras, kuras gremošanas traktā neuzsūcas, bet liek tam darboties pareizi. Dodiet priekšroku svaigiem dārzeņiem vai apstrādājiet tos līdz minimumam. Dārzeņu kalorijas:

Augļi un ogas

Svaigos augļos, tāpat kā dārzeņos, ir daudz šķiedrvielu. Turklāt augļi un ogas ir bagāti ar noderīgiem vitamīniem un antioksidantiem, kas atbalsta visu ķermeņa sistēmu pareizu darbību un novērš daudzu slimību attīstību.

Dzērieni

Ūdenim, kafijai un tējai bez piena un cukura ir nulle kaloriju.

Visi pārējie dzērieni ir diezgan energoietilpīgi, un tie jāņem vērā, aprēķinot ikdienas kaloriju saturu. Pievērsiet uzmanību alkoholisko dzērienu kaloriju saturam. Tiek lēsts, ka tajos esošā alkohola enerģijas intensitāte ir 7 kilokalorijas uz 1 gramu. Tas ir mazāk nekā tauku, bet gandrīz divreiz vairāk nekā olbaltumvielu un ogļhidrātu.

Rieksti un sēklas

Rieksti un sēklas ir bagāti ar augu olbaltumvielām, taukiem un šķiedrvielām.

Šis ir ļoti kaloriju produkts, taču nevajadzētu no tā pilnībā atteikties, jo rieksti satur daudz barības vielu.

Sēklas var uzkaisīt uz salātiem, un sauju riekstu var paņemt līdzi un izmantot kā veselīgu uzkodu. Cik daudz kaloriju ir pieejams riekstos un sēklās:

Graudaugi un pākšaugi

Graudaugi nodrošina to, kas organismam nepieciešams sabalansētam uzturam.

Lēnas iedarbības ogļhidrātu patēriņš novērš glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un saglabā sāta sajūtu stundām ilgi. Papildus ogļhidrātiem pākšaugi satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu. Graudaugu un pākšaugu kaloriju saturs uz simts gramiem:

Miltu izstrādājumi un saldumi

Šiem produktiem praktiski nav uzturvērtības, taču tie ir ļoti energoietilpīgi.

Zaudējot svaru, miltu izstrādājumu un saldumu daudzumu ieteicams samazināt līdz minimumam vai pilnībā atteikties no tā. Šādi produkti nesatur barības vielas, tiem ir ievērojama glikēmiskā indeksa vērtība, tie apgādā organismu ar ātriem ogļhidrātiem un “tukšām” kalorijām, kuras, visticamāk, uzkrājas kā tauki. Kaloriju saldumi:

Mērces

Mērces un dažādas mērces parasti pievieno salātiem vai lieto kopā ar gaļu. Tā kā daudzās no tām ir diezgan daudz kaloriju, šis fakts jāņem vērā, aprēķinot ikdienas kalorijas. Mērces kaloriju tabula:

Labākie produkti svara zaudēšanai

Svara zaudēšanas galvenais mērķis ir piesātināt organismu ar barības vielām, nepievienojot nevajadzīgas kalorijas.

Pievērsiet uzmanību produktiem ar zemu tauku saturu, svarīga ir arī ēdiena pagatavošanas metode. Vēlams tvaicēt, vārīt vai cept cepeškrāsnī.

Labākie produkti svara zaudēšanai tabulā:

Labākie masu palielināšanas ēdieni

Lai palielinātu muskuļu masu, jāpalielina dienas deva. Tomēr tas nenozīmē, ka jums ir jāēd visi augstas kaloritātes pārtikas produkti pēc kārtas.

Veselīgam uzturam koncentrējieties uz pilnvērtīgiem proteīniem un saliktajiem ogļhidrātiem.

Pēc svara zaudēšanas mēs sākam uzraudzīt ikdienas ēdamā ēdiena kaloriju saturu. Apstākļos, kad mums ir atļauts ēst stingri noteiktu kaloriju skaitu dienā, mums ir jābūt ļoti selektīviem savā uzturā - to, kas ir daudz kaloriju, mēs cenšamies aizstāt ar to, kas ir mazāks, lai varētu apmierināt savu vajadzību. izsalkums (tas ir, ēst vairāk pārtikas), nekaitējot figūrai.

Augstas kaloritātes pārtikas produkti atstāj mūsu uzturu līdz labākiem laikiem.

Skaitot kalorijas, ir noderīgi zināt, no kā atkarīgs ēdienreizes kaloriju saturs. Pārtika, ko mēs ēdam, sastāv no olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, tie satur vitamīnus, minerālvielas, dažādas labvēlīgās baktērijas, aminoskābes utt. Olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem ir enerģētiskā vērtība. Šīs uzturvielas, ja tās tiek uzņemtas, sāk sadalīties elementos, un, tās sadaloties, veidojas enerģija, kas ļauj mums kustēties, elpot, augt, domāt un dzīvot. Kaut kas, kas satur daudz kaloriju, dod daudz enerģijas. Zema kaloriju enerģētiskā pārtika nodrošina maz. Kaloriju saturošs ēdiens, no vienas puses, ir izdevīgs, ja nepieciešams daudz enerģijas intensīvām fiziskām aktivitātēm utt., no otras puses, ja jūs piekopjat mazkustīgu dzīvesveidu, jums nav nepieciešams tik daudz enerģijas, jo ķermenis ir neizmantotas uzturvielas vielas tiek uzkrātas taukos.

Maltītes kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, cik daudz kaloriju ir tajā esošajos ogļhidrātos, olbaltumvielās un taukos. iekļūst mūsu ķermenī. Kaloriju ziņā "smagākie" ir tauki. Treknie pārtikas produkti ir tieši tie, kas satur daudz kaloriju: 1 g tauku sadalot nodrošina aptuveni 9,1 kcal. Tajā pašā laikā ķermenim ir diezgan grūti sadalīt taukus, un tas dod priekšroku tos vienkārši uzglabāt. Visvieglāk organismā sadalās nepiesātinātie tauki – augu eļļas un zivju eļļa, tie ir vismazāk kaitīgi figūrai nekā dzīvnieku tauki vai transtauki.

Sadalot olbaltumvielas dod apmēram 4 kcal uz 1g.To pluss ir tas, ka tie tiek sagremoti ļoti ilgi, organisms tērē daudz enerģijas to pārstrādei, tāpēc visi, kas zaudē svaru, tos tik ļoti mīl. Olbaltumvielu trūkums ir tāds, ka, ja to uzturā ir pārāk daudz, sāk ciest gremošanas un ekskrēcijas sistēma, jo olbaltumvielu pārstrādes laikā kuņģa-zarnu trakts, nieres un aknas tiek pakļautas ļoti lielai slodzei.

Ogļhidrāti ir galvenais ķermeņa enerģijas resurss, tā degviela. Cik daudz kaloriju ir ogļhidrātos? Apmēram tikpat daudz kā olbaltumvielās, taču tie sadalās daudz vieglāk, organismam gandrīz nav jāpiepūlas, lai no tiem iegūtu enerģiju, tāpēc varam teikt, ka kopējais ogļhidrātu kaloriju saturs ir lielāks nekā olbaltumvielu kaloriju saturs. Turklāt ogļhidrāti ir dažādi, un jūsu svaru ietekmē ne tikai tas, cik daudz kaloriju ir ogļhidrātos, bet arī tas, kādus ogļhidrātus jūs ēdat. Ogļhidrātus iedala ātrajos un lēnajos. Ogļhidrātu kaloriju saturs abiem ir vienāds, bet sadalīšanās ātrums nav. Ātrie ogļhidrāti ļoti ātri uzsūcas asinsritē un uzreiz dod organismam daudz enerģijas, taču tas ātri beidzas. Ķermenis gandrīz neizmanto enerģiju, lai apstrādātu šos ogļhidrātus, un, attiecīgi, netērē kalorijas. Lēnie ogļhidrāti ir grūtāk pārstrādājami, organismam ir jāpieliek pūles, lai no tiem iegūtu enerģiju, taču šīs enerģijas pietiek ilgākam laikam, jo ​​tā izdalās un patērē pamazām. Tāpēc ar vienādu dažādu veidu ogļhidrātu kaloriju saturu figūrai noderīgāki ir lēnie ogļhidrāti.

Kādam vajadzētu būt ēdiena kaloriju saturam

Dienas laikā vismaz 60% no visām kalorijām jāsaņem no ogļhidrātiem. Tajā pašā laikā, atceroties ogļhidrātu un to dažādo veidu kaloriju saturu, jāpatur prātā, ka ātro ogļhidrātu ikdienas uzturā vajadzētu būt 10-15 reizes mazākam nekā lēnajiem. Pārējām jūsu kalorijām jābūt aptuveni vienādam ar taukiem un olbaltumvielām. Tajā pašā laikā to, kas satur daudz kaloriju, īpaši saldumus, labāk ēst no rīta, pirms 16:00, un vakarā labāk ēst kaut ko vieglu, olbaltumvielu vai dārzeņu, kaut ko, kas ātri sagremojas. . Jūsu brokastīm jābūt kalorijām un apmierinošām, pusdienām jābūt sātīgām prosa, un vakariņām jābūt pēc iespējas vieglākām. Kaloriju uzņemšanai dienas laikā vajadzētu būt apmēram šādam: 40% pirms 12:00; 40% līdz 16:00 un atlikušie 20% līdz 20:00.

Kas ir daudz kaloriju

Kaloriju saturošā pārtikā ir daudz ogļhidrātu (īpaši vienkāršos) vai daudz tauku. Lūdzu, ņemiet vērā: šķiedrvielas saturoši pārtikas produkti satur mazāk kaloriju, nekā norādīts uz to iepakojuma, jo šķiedrvielas organismā praktiski netiek absorbētas.

Šeit ir aptuvens kaloriju saturs - tie ir augstas kaloritātes pārtikas produkti, kuru patēriņš jums rūpīgi jāuzrauga:

• cukurs, cukuru saturoši produkti;
• kartupeļi, topinambūrs, saldais kartupelis;
• milti, miltu izstrādājumi, pārtikas produkti ar augstu cietes saturu;
• apstrādāti graudaugi, graudaugi, manna, baltie pulēti rīsi;
• muslis;
• sukādes, žāvēti augļi;
• rieksti, sēklas;
• trekna gaļa, mājputnu gaļa, zivis, zivju ikri, speķis, aitas tauki un citi dzīvnieku tauki;
• hidrogenēti tauki (transtauki) - margarīns utt.;
• augu eļļas;
• sviests;
• spēcīgi gaļas buljoni;
• gaļas pusfabrikāti, desu izstrādājumi, kūpināti, sālīti un pikanti gaļas un zivju uzkodas, konservi;
• rūpnieciskās augļu sulas;
• kečups, majonēze un citas rūpnieciskās mērces;
• rūpnieciskie jogurti, treknie sieri, treknie raudzētie piena produkti, saldie raudzētie piena produkti;
• ātrās uzkodas, čipsi, šokolādes tāfelītes, piena šokolāde, konditorejas izstrādājumi, suflē, bezē, zefīri utt., konditorejas izstrādājumi, konditorejas krēms, kakao;
• alkohols.

Vai jums vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur daudz kaloriju?

Mums nevajag pārāk daudz enerģijas – kā likums, mēs netērējam vairāk nekā 2000-2500 kcal dienā, ja vien, protams, nenodarbojamies ar sportu vai smagu fizisku darbu. Tāpēc mūsu uzturā ir lietderīgi to, kas satur daudz kaloriju, aizstāt ar mazāk kaloriju saturošiem pārtikas produktiem.. Piemēram, treknas gaļas vietā ēdiet liesu gaļu, stipra buljona vietā - gaišu, šokolādes vietā - žāvētus augļus, ievārījuma vietā - augļu želeju. Bet tas nenozīmē, ka mums vajadzētu no savas dzīves izsvītrot augstas kaloritātes pārtikas produktus. Treknās zivis, ikri, tumšā šokolāde, medus, rieksti, graudaugi un graudaugi, pilngraudu maize un daudzi citi augstas kaloritātes pārtikas produkti ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim. Vērojot pārtikas kaloriju saturu, jāņem vērā arī produktu lietderība; diētai izvēlieties tikai dabiskus augstas kvalitātes produktus, kas nesatur konservantus un citas ķīmiskas vielas. Dažreiz kaut kas ar daudz kaloriju var būt noderīgāks nekā kaut kas ar mazāk kaloriju, bet mazāk dabisks. Piemēram, augstas kaloritātes rieksti ir daudz veselīgāki nekā gumijas gumijas, lai gan pēdējos ir uz pusi mazāk kaloriju. Un ir reizes, kad mums vienkārši ir nepieciešams ēst kaut ko, kas satur daudz kaloriju, lai atjaunotu spēkus pēc fiziskas slodzes vai palielinātu savu sniegumu, piemēram, eksāmenā. Arī kalorijām bagāts ēdiens ir noderīgs tiem, kam ne vienmēr ir iespēja paēst - piemēram, pārgājienos bez tā neiztikt.

Kas ir kalorijas? Kas satur daudz kaloriju? Katram, kurš vēlas ēst pareizi, ir pašam jāatbild uz šiem jautājumiem. Kalorijas pārtikā ir enerģijas mērs, ko mēs saņemam no pārtikas. Lai veiktu savu darbu, šūnām ir nepieciešama enerģija. Ja cilvēkam ir normāls svars, tad viņam vēlams katru dienu saņemt ar pārtiku un tērēt slodzēm tikpat daudz kaloriju. Tomēr bieži vien jautājums par to, kas ir daudz kaloriju, interesē cilvēkus, kuri sapņo zaudēt svaru. Faktiski visas svara zaudēšanas diētas un pareizas uztura sistēmas ir balstītas uz ievērojamu augstas kaloritātes pārtikas ierobežojumu.

Kā tiek skaitītas pārtikas kalorijas?

Kaloriju aprēķināšanai tiek izmantotas īpašas tabulas. Tos var viegli atrast specializētajā literatūrā vai internetā. Šādās tabulās ir uzskaitīti produkti un norādīta to enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem. Kas satur daudz kaloriju? Tajos produktos, kas satur vairāk nekā 400 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Tikai vienas dienas laikā dažādiem cilvēkiem vajadzētu patērēt dažādu daudzumu kaloriju. Vidēji uzturā vajadzētu būt 1200-2500 kilokalorijām dienā. Lai precīzi zinātu, cik daudz kaloriju jūs apēdat, jums ir jāizmanto virtuves svari un jāsaglabā pārtikas dienasgrāmata. Šādi ieraksti palīdzēs pastāvīgi skaitīt kalorijas pārtikā un pielāgot ēdienkarti. Lai aprēķinātu dienas ēdienā uzņemto kaloriju daudzumu, jums ir jāpieraksta visi ēdieni, ko ēdāt, un porcijas svars gramos. Turklāt katra ēdiena kaloriju saturs tiek aprēķināts atsevišķi, un visi rezultāti tiek apkopoti.

Piemērs kaloriju skaitīšanai pārtikā

Piemēram, aprēķināsim vienas ēdienreizes kaloriju saturu. Tātad, cilvēks brokastīs ēda olu, divas piena desiņas (100 gramus), ukraiņu maizi (25 gramus), glāzi piena ar 3,2% tauku saturu (250 grami).

Saskaņā ar kaloriju tabulām mēs atrodam katru produktu. Olas vidēji satur aptuveni 70 kilokalorijas vienā gabalā. Piena desas satur 260 kalorijas uz 100 gramiem. Pienā ar šādu tauku saturu katros 100 gramos ir 58 kilokalorijas. Mūsu piemērā mums ir 250 grami produkta, kas nozīmē, ka mums ir jāreizina 58 ar 2,5. Piena porcijā mēs iegūstam 145 kilokalorijas. Šīs šķirnes maize satur 213 kilokalorijas uz 100 gramiem. 25 gramos tas būs attiecīgi (213 × 0,25) = 53,2 kilokalorijas. Tagad mums ir jāapkopo visu ēdienu kaloriju saturs. Izrādās 70 (ola) + 260 (desas) + 145 (piens) + 53,2 (maize). Šajā ēdienreizē tikai 528,2 kilokalorijas.

Cik daudz kaloriju ir mūsu uzturā?

Daudzi cilvēki uzskata, ka ir diezgan apnicīgi pastāvīgi skaitīt kalorijas pārtikā. Tam nepieciešama ne tikai pašdisciplīna, bet arī laiks, kā arī precīza informācija par katras porcijas masu. Dažreiz pietiek tikai ņemt vērā pārtikas aptuveno enerģētisko vērtību. Šāda sistēma ir īpaši piemērota tiem, kuri necenšas zaudēt daudz kilogramu, bet vienkārši cenšas ievērot pareizu uzturu, lai saglabātu savu figūru. Saskaņā ar šo metodi augstas kaloriju pārtikas produkti ir gandrīz pilnībā jāizslēdz no ēdienkartes. Pārtikas produkti ar vidējo kaloriju saturu var būt uzturā, bet tikai nelielos daudzumos. Bet mazkaloriju pārtiku var patērēt gandrīz jebkurā daudzumā. Tad rodas jautājums, kas ir daudz kaloriju? Kādi produkti ir jāizmet?

Augstas kaloritātes pārtikas produkti galvenokārt ir ar taukiem bagāti pārtikas produkti. Ogļhidrātu un olbaltumvielu kaloriju saturs ir daudz mazāks. Augu eļļai ir visaugstākais kaloriju saturs no visiem pārtikas produktiem. Tas satur aptuveni 900 kilokalorijas uz 100 gramiem, kas ievērojami pārsniedz maizes, cukura un pat speķa enerģētisko vērtību. Sviestam ir arī ļoti daudz kaloriju (700 kilokalorijas uz 100 gramiem).

Majonēze ir viens no vissliktākajiem figūras ienaidniekiem. 100 grami šīs mērces (kas ir tikai dažas ēdamkarotes) satur līdz 630 kilokalorijām. Šokolāde, pat rūgta, satur arī daudz tauku un līdz ar to arī kalorijas. 100 gramos šokolādes ir vairāk nekā 500 kilokalorijas. Rieksti un sēklas ir arī bagāti ar taukiem. 100 gramos dažādu šķirņu ir vairāk nekā 500 kilokalorijas.

Kūpināti gaļas izstrādājumi, speķis, trekna cūkgaļa, jēra gaļa ir daudz kaloriju. Viņiem reti ir mazāk par 450-550 kilokalorijām uz 100 gramiem.

Vidēja kaloriju pārtika

Pie šādiem produktiem pieder maize, kartupeļi (izņemot ceptus), graudaugi, rīsi, makaroni, vārīta desa, desas, piena produkti ar vidēju tauku saturu, augļi. Šo produktu enerģētisko vērtību galvenokārt veido ogļhidrātu kaloriju saturs to sastāvā.

Šādu pārtiku var un vajadzētu iekļaut savā uzturā. Lai zaudētu svaru, pārgrieziet parasto maizes porciju un sānu ēdienus uz pusēm. Gandrīz katram cilvēkam dienā vajag 50 gramus maizes. Kas attiecas uz kartupeļiem, rīsiem, putrām, makaroniem, to apjoms nedrīkst pārsniegt trešdaļu no katras ēdienreizes tilpuma. Tātad viena trešdaļa ir proteīna produkts (gaļa, zivis, vista). Vēl viena trešdaļa ir dārzeņi (izņemot kartupeļus). Un pārējais ir jebkurš garnīrs.

Pārtika ar zemu kaloriju daudzumu

Tieši ar šiem produktiem ir nepieciešams apmierināt savu apetīti vakarā. Tos ir vērts ēst vairāk tiem, kas ievēro diētu. Šķiedra, ūdens, mikroelementi un vitamīni veido šādu pārtikas šķirņu pamatu. Mazkaloriju pārtikas produkti ietver dārzeņus, izņemot kartupeļus, sēnes, piena produktus ar zemu tauku saturu.

Ūdens, tēja un kafija bez cukura, augu uzlējumi nesatur kalorijas. Tos var dzert lielos daudzumos, lai "apmānītu" apetīti.

Kalorijas ogļhidrātos, taukos, olbaltumvielās

Mēs pārskatījām pārtikas grupas atkarībā no to kaloriju satura. Ja mēs runājam par pārtikas sastāvu, tad vislielākās kaloriju sastāvdaļas ir tauki. Viens grams tauku satur 9 kilokalorijas. Tauku ieguvums ir tāds, ka ar tiem organisms uzņem daudzus vitamīnus. Tāpēc nav iespējams pilnībā atteikties no taukiem. Turklāt to izdarīt būtu diezgan grūti. Daudzos pārtikas produktos tauki ir paslēpti.

Cik daudz kaloriju ir ogļhidrātos? Tikpat daudz kā olbaltumvielās: 4 kilokalorijas uz 1 gramu. Bet ogļhidrāti tiek sagremoti daudz ātrāk. Dažas no tām (glikoze, fruktoze, saharoze) nemaz neprasa gremošanu. Tiklīdz šādi ogļhidrāti nonāk kuņģī, sākas to uzsūkšanās asinīs. Citos ogļhidrātos ("lēnos") esošās kalorijas tiek sagremotas 1-3 stundu laikā. Ogļhidrātu kaloriju saturs nav pārāk augsts, taču tradicionāli mēs lietojam pārtikas produktus, kas tos satur lielos daudzumos. Milti, kartupeļi, makaroni, maize var izraisīt aptaukošanos.

Atsevišķi ir vērts pieminēt alkohola kaloriju saturu. Katrs grams tīra spirta satur 7 kilokalorijas. Turklāt alkohols uzsūcas ārkārtīgi ātri. Protams, alkoholu vajadzētu lietot tikai tiem, kas ievēro diētu. Tās trūkumi ietver spēju noņemt visu veidu psiholoģiskos aizliegumus, tostarp apzinātu pārtikas ierobežošanu. Piedzērušies pie svētku galda, mēs riskējam stipri izjaukt diētu. Šajā brīdī dažiem cilvēkiem būs svarīgi, cik daudz kaloriju ir ogļhidrātos vai cik daudz kaloriju.

Iespējams, tagad nav tāda cilvēka, kurš nedzirdētu vārdu "kalorija". Bet ne visi saprot, ko tas īsti nozīmē. Šo terminu pirmo reizi ieviesa zviedru fiziķi tālajā 18. gadsimtā, un to izmantoja, lai noteiktu degvielas sadegšanas siltumu. Tagad jēdziens "kalorija" tiek izmantots komunālajos pasākumos un enerģētikā, kā arī lai apzīmētu produktu vērtību. Šis vārds ieguva vislielāko popularitāti pēdējā nozīmē. Pārtikas kalorijas ir enerģijas daudzums, kas nonāk organismā, kad tie tiek sagremoti un pilnībā asimilēti. Cilvēks to tērē sava ķermeņa darba uzturēšanai, ikdienas aktivitātēm un tērē pastāvīgi, pat miegā. Šo enerģiju parasti mēra kilokalorijās (saīsināti kcal). Ir iespējams arī aprēķināt kilodžoulos (kJ), mērvienībās, kas ir tuvu vērtībai.

kalorijas pārtikā

Vislielāko interesi rada pārtikas produktos esošā enerģija. Ražošanā to precīzo vērtību mēra speciālā aparātā – kalorimetrā, sadedzinot tā noslēgtajā kamerā. Šajā gadījumā izdalītā siltuma daudzums ir enerģijas vērtība. Tādā veidā ražotājs nosaka, cik daudz kaloriju ir pārtikā. Lai informētu pircējus, šī vērtība tiek piemērota iepakojumam, kurā prece tiks pārdota. Kaloriju skaitu produktos parasti norāda uz 100 gramiem svara.

pārtika un svars

Uzzinot, ka kalorijas pārtikas produktos ir enerģija, kas nonāk organismā, nav tik grūti saprast, ka tās pārpalikums var izraisīt svara pieaugumu. Taču svarīga ir arī uzturvērtība, tas ir, ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu daudzums. Šie jēdzieni ir savstarpēji saistīti. Nav brīnums, ka tiek uzskatīts, ka pārmērīgs treknu un saldu (ar augstu ogļhidrātu) pārtikas patēriņš izraisa svara pieaugumu. Paskatieties uz kaloriju daudzumu pārtikas produktos. Tālāk ir sniegta tabula uz 100 gramiem ogļhidrātiem, taukiem un olbaltumvielām.

Tāpēc uz etiķetēm norādīta ne tikai produktu enerģētiskā, bet arī uzturvērtība. Zinot, cik daudz kaloriju ir pārtikas produktos, ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku daudzumu, ir viegli zaudēt vai palielināt ķermeņa svaru. Pietiek tikai noteikt savu pareizo svaru un organismam nepieciešamo enerģijas un uzturvielu devu.

Kaloriju saturs produktos, tabula uz 100 gramiem

Sekojot līdzi savam uzturam, diētas enerģētiskā vērtība ir labs ieradums cilvēkam, kurš piekopj veselīgu dzīvesveidu un uztur sevi formā. Kaloriju skaitīšana pārtikas produktos ir vienkārša, un jums nav jāiegaumē informācija no katra produkta etiķetes. Pietiek izmantot jau uzkrātās zināšanas. Viņi viegli atbildēs uz jautājumu, cik daudz kaloriju ir pārtikas produktos. Tālāk ir sniegta galveno pārtikas produktu tabula ar vidējām vērtībām. Kaloriju skaits uz 100 g produkta ir norādīts otrajā ailē, olbaltumvielas - trešajā, tauki - ceturtajā, ogļhidrāti - piektajā.

Maizes izstrādājumi nesaldināti

Konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi

Miltu izstrādājumiem, saldumiem, īpaši pildītiem vai mērcētiem treknā krējumā, ir visaugstākā enerģētiskā vērtība. Pietiek no tiem izvairīties, lai uzturētu normālu svaru. Otrajā vietā bīstamības reitingā ir saldie gāzētie dzērieni un sulas. Kaloriju saturs produktos, tabula uz 100 gramiem ar saraksta turpinājumu zemāk.

Dabīgās sulas un gāzētie dzērieni

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka skaitļi ir mazi, taču, tā kā kalorijas pārtikas produktos ir norādītas uz 100 gramiem, un dzērienu patēriņš notiek daudz lielākos apjomos, ir vērts padomāt.

Nākamie ir sviesta izstrādājumi un desu izstrādājumi. Arī to enerģētiskā vērtība rada bažas.

Majonēze, eļļas, tauki

Gatavie gaļas produkti

Kopumā visas desas ir bagātas ar taukiem, un, kā likums, to daudzums dominē pār olbaltumvielām. Izvēloties gaļas pārstrādes uzņēmumu produkciju, tam jāpievērš īpaša uzmanība. Visnoderīgākā izvēle būtu vistas un liellopa vārīta desa. Ogļhidrātu grupa, graudaugi un makaroni ir diezgan noderīgi, jo tie garantē ilgstošu piesātinājumu. Ir svarīgi tos pagatavot pareizi, bez liekiem taukiem, ņemot vērā produktu kalorijas (tabula uz 100 gramiem graudaugiem un makaroniem ir sniegta zemāk). Tiek ņemts vērā neapstrādātu produktu svars.

Graudaugi, makaroni

Dabiskā gaļa, zivis un piens ir visnoderīgākie produkti cilvēka organismā. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, kas nozīmē, ka tie ilgstoši piesātina, veicina muskuļu attīstību, stiprina kaulus un audus.

Noderīgi ir arī dārzeņi un augļi. To kaloriju saturs ir zems, un garša ir pievilcīga. Iekļaujot šāda veida štāpeļšķiedrām savā ikdienas ēdienkartē, jūs varat saglabāt veselību daudzus gadus un aizmirst par lieko svaru.

Kaloriju skaits uzskaitīto kategoriju produktos ir norādīts zemāk.

Piena

Gaļa

Putns

Zivis

Dārzeņi

Augļi

Tagad jūs zināt vairāk par pārtikas produktu enerģētisko vērtību. Izvēlieties savai diētai atbilstošos ēdienus un esiet veseli!

Kaloriju saturs jeb enerģētiskā vērtība ir enerģijas daudzums, kas izdalās, kad barības vielas tiek oksidētas vielmaiņas laikā.

Etilspirta kalorijas 96% alkohola ir 710 kcal/100g. Protams, degvīns ir alkohols, kas atšķaidīts ar ūdeni un tāpēc degvīna kaloriju saturs svārstās no 220 līdz 260 kcal / 100 g., starp citu, onnoy ražotājiem tas ir jānorāda uz saviem produktiem!

Kāpēc daudzi ir pārsteigti: "Es neēdu gandrīz neko, ēdu tikai degvīnu, bet es kļūstu resns!"? - Un tas viss tāpēc, ka tikai daži cilvēki zina, ka degvīns ir augstas kaloritātes produkts un dod organismam daudz enerģijas un ka puslitrā degvīna ir tieva cilvēka diennakts kaloriju patēriņš, bet 0,75 traukā ir diennakts kalorijas. vidusmēra cilvēka kaloriju patēriņš! Salīdzinājumam: 100 grami degvīna ir 100 g. pankūkas ar sviestu, 100g. liellopa gaļas pīrādziņi vai 100g. sautējums.

Pastāv uzskats, ka alkohola kalorijas ir “tukšas”, jo nesatur uzturvielas, kas nozīmē, ka tās nevar uzkrāties taukos un tāpēc no alkohola kalorijām netaukojas. Tas ir malds! Tas nozīmē tikai to, ka alkohola kalorijas nevar uzglabāt tieši taukos. Alkohola kalorijas, tā sauktās "tukšās", ir tīra enerģija, kas ķermenim jātērē. Noteikti pamanījāt, ka alkohola reibumā cilvēki kļūst aktīvāki. 🙂?

Organisms, saņemot šādu tukšu kaloriju devu, uzreiz pārkārtojas tā, lai vispirms no tām atbrīvotos, tie. pirmkārt, ķermenis sadedzina alkohola kalorijas, un tad visas pārējās, ja ir tāda nepieciešamība. Alkohols, šis produkts, kas ir kaitīgs lielos daudzumos, organisms nevar pāriet uz rezervi, tāpēc tas visiem līdzekļiem cenšas to pēc iespējas ātrāk izņemt un pāriet uz alkoholisko degvielu, pārtraucot sadedzināt tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu rezerves. , un dedzināšanai sagatavotās dabiskās tauku rezerves tiek vienkārši noglabātas vēlākam laikam.

Tāpēc, neskatoties uz to, ka alkohola kalorijas sauc par "tukšām", jo. tie nesatur barības vielas, tie tomēr dod daudz enerģijas organismam, un organismam šī enerģija ir jātērē. Un ja ne tikai dzer alkoholu, bet tajā pašā dienā ēd vismaz kaut ko :), tad organisms saņem daudz vairāk enerģijas nekā no pārtikas bez alkohola. Un, tā kā viņam ir grūtāk tērēt vairāk enerģijas, alkohola kalorijas, kā jau minēts, vispirms tiek sadedzinātas, un kalorijas, kas nāk no pārtikas, vienkārši netiek patērētas, bet, pamatojoties uz uzturvērtību, tās tiek nogulsnētas tauku forma tauku noliktavās.

Turklāt alkohols provocē šūnu nejutīgumu pret insulīnu. (insulīns ir hormons, kas veido taukaudus). Tiek ražots vairāk insulīna, un tāpēc veidojas vairāk tauku. Jāatceras arī, ka alkohols ir toksīns, kas ietekmē aknas un izraisa alkohola taukainu aknu slimību, taukainu aknu slimību attīstību.

Tāpēc neticiet "zinātniski pierādītajiem faktiem", kad viņi saka, ka alkohola kalorijas ir "tukšas", un šīs degvīna kalorijas netaukojas. Kļūsti resna, kā!