Vistas krūtiņa pannā. Recepte vistas krūtiņām pannā. Vistas krūtiņas ar tomātiem un mocarellu

Sveiki draugi. Vai zināt, kas vistas krūtiņas cepšanā ir visgrūtākais? Tas ir paredzēts, lai saglabātu produkta sulīgumu. Ticiet man, nav viegli tikt galā ar šādu uzdevumu. Bet to ir viegli iemācīties. Es jums parādīšu, kā cept vistas krūtiņa uz pannas un dalīties superīgas receptes. Protams, būs arī video un fotogrāfijas.

Šādu gaļu izmanto gandrīz visās diētās. Ir pat īpašs proteīns, kurā jūs varat. Un sportisti vispār ir traki uz šo gaļu.

Galu galā uz 100 gramiem ir tikai 1,9 grami tauku. Olbaltumvielas šeit - 23,6 g, un ogļhidrāti - 0,4 g. Jā un enerģētiskā vērtība krūtis ir mazas: tikai 113 kcal uz 100 g

Jūs varat cept krūtiņu kopumā vai iepriekš sagriezt gabalos. Termiskās apstrādes laiks ir atkarīgs no gaļas lieluma.

Ja gatavojat visu krūtiņu, vispirms to apcepiet uz lielas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai un cepiet vēl 15 minūtes.

Krūšu karbonādes grilē 10 minūtes no katras puses. Un, regulāri maisot, 20 minūtes vāra sasmalcināto krūtiņu gabalos. Šajā gadījumā uz plīts jāuzliek vidēja uguns.

Un vistas krūtiņas grilēšana ir vēl vienkāršāka. Pietiek labi uzsildīt trauku, iesmērēt ar nedaudz eļļas (bez eļļas vispār neiesaku gatavot). Un apcep 2 minūtes no katras puses. Kā piedevu pagatavojiet grilētus dārzeņus vai svaigus salātus.

Atkal par pannu - ņem labu biezu sienu. Uz plānas folijas bļodas 2 minūšu cepšanas laikā nekas nenotiks. Turklāt par gaļas garoziņu un sulīgumu nevar būt ne runas. Tāpēc ņemiet labu biezu sienu.

Kā gatavot

Vispirms nositam gaļu, lai ir vienādi gabaliņi. Lai to izdarītu, uzlieciet krūtis plastmasas maisiņš un pa virsu vēl vienu. Pēc tam vistu viegli sakuļ ar koka āmuru. Tikai ne pārāk ciets, lai nesaplēstu iepakojums.

Tātad gaļas muskuļu šķiedras kļūst mīkstākas, un krūtis izrādīsies daudz maigāka. Daudzas reizes pārbaudīts manā virtuvē 🙂

1 ceļš: Paņemiet spēcīgu maisu, ielieciet tur gaļu, piepildiet ar jebkuru marinādi. Tad piesien maisu, atstājot nedaudz gaisa, lai gaļa varētu ripot apkārt. Viegli sakratiet to dažādos virzienos. Tātad rokas būs tīras, un mērce būs labi sadalīta pa gaļas virsmu.

2 ceļi: Paciņas vietā ņemam Plastmasas konteiners ar vāku. Ievietojiet visas sastāvdaļas traukā un labi aizveriet vāku. Sakratiet trauku dažādos virzienos, aktīvi apgriežot. Un atstājiet vistu kādu laiku tur pamarinēties.

Tas ir viss triks 🙂 Varbūt jūs zināt vairāk iespēju? Pēc tam kopīgojiet tos, draugi, šī raksta komentāros.

Soli pa solim receptes

Gabali majonēzē

to abpusēji izdevīga kodināšana. Es gatavoju šādā veidā ne tikai vistas krūtiņas, bet arī. Tas izrādās ļoti ātri un smaržīgs.

Sagatavot:

• 2 gab. vistas krūtiņas;
• 3 ēd.k majonēze;
• 0,5-1 tējk ķiploku mērce(jūs varat "Tabasco");
• sāls.

Vistas gaļu sagriež kumosa lieluma gabaliņos. Valrieksts lai gan jūs to varat darīt nedaudz vairāk. Visus gabalus liek katliņā. Ja nepieciešams, pievienojiet mērci, majonēzi un sāli.

Labi samaisiet marinādi ar gaļu un atstājiet krūtiņu 1-1,5 stundas. Ja vēlaties, šo laiku var palielināt, bet labāk ir ievietot vistu ledusskapī.

Tālāk uz pannas ar karstu eļļu liek marinētos vistas gabaliņus. Un apcep no abām pusēm, līdz gatavs. Rezultātā jūs iegūsit sulīgu, maiga krūtis, kura aromāts piepildīs jūsu dzīvokli dažu minūšu laikā.

Starp citu, jūs varat darīt to pašu, ja vēlaties. Smalki sagrieztu sīpolu apcep ar gaļu. Sīpolu cepšana piešķirs ēdienam vajadzīgo saldumu. Tas būs interesants papildinājums receptei 🙂 Izmēģiniet to.

Kraukšķīga mīklā

Šai receptei ir interesanta maize. Tici man, gatavā vista būs ar lielisku kraukšķīgu garoziņu un sulīga gaļa iekšā.

Krājumi:

• 2 gab. vistas krūtiņas;
• 14 gab. sāļi plāni krekeri;
• 50 gr cietais siers ierakstiet "Parmesan";
• 1 ola;
• sāls (pēc garšas);
• 1 ēd.k citronu sula.

Fileju sagriež gareniski 2 plāksnēs un nedaudz nosit. Ielieciet to dziļā bļodā, apkaisa ar citronu sulu un sāli no abām pusēm.

Sasmalciniet krekerus virtuves kombainā. Un siers rupjā rīve sarīvē un papildus sagriež ar nazi. Viņam jābūt mazākam. sajauc siera masa ar krekeru skaidiņām. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar sāli.

Tagad pilnībā iemērciet katru gaļas gabalu bļodā ar olu. Un tad velmē atsevišķā bļodā, kas panēta ar siera krekeri. Uz vistas pirkstiem uzlīmē krekeru panējumu.

Apcep karstā eļļā no abām pusēm. Vajag vairāk eļļas, tāpat kā ar mīklu. Krekers piešķir rīvmaizēm kraukšķīgumu, savukārt kausētais siers piešķir maigumu un krēmīgumu. Mmm… Jau siekalas plūst 🙂

Ar medu un sinepēm

Ņem 100 gr medus, 50 gr sviests, 1-2 tējk sinepju sēklas, 70 gr tomātu pastas. Šim produktu daudzumam sagatavo 5 gab. vistas krūtiņas.

Sagrieziet vistu vienā pusē pa diagonāli. Veiciet iegriezumus ik pēc 1,5 cm, bet ne ļoti dziļi. Izkausējiet sviestu ūdens vannā un pievienojiet medu. Kārtīgi samaisa. Tad ielieciet tomātu pastas un sinepes.

Tagad pārklājiet vistu ar šo marinādi. Izmanto tikai pusi – pārējais arī būs vajadzīgs, bet vēlāk. Lai vista iesūktos marinādē, nepieciešamas 20 minūtes.

Uzkarsē pannu, uzslaka nedaudz eļļas. Izklājiet marinēto fileju uz pannas virsmas un apcepiet 2-3 minūtes no katras puses. Pārējo marinādi izmantojiet kā mērci. Cepšanai cepeškrāsnī izmantoju arī medu. Es pievienoju arī apelsīnu, un tas izrādās pārsteidzoši garšīgs. Pamēģini :)

Ar smaržīgu bumbieri

Nepieciešams 1 krūtiņai zaļais bumbieris, 1 tējk cukurs vai stēvija, kanēlis, melnie pipari. Melno piparu vietā var izmantot garšvielu maisījumu. Un, protams, sāls būs vajadzīgs.

Gaļā vienā pusē izveidojiet nelielas diagonālas šķēles. Pēc tam sāli no abām pusēm un apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Bumbieri sagriež šķēlēs un ievietojiet krūšu spraugās. Augļu šķēles nedrīkst daudz izvirzīties no spraugām. Apcep no abām pusēm. Bet tajā pusē, kur vista pildīta ar bumbieri, ar lāpstiņu viegli piespiež krūtiņu.

Bumbieru garša sajaucas ar gaļas sula un garšvielas. Tas būs neticami garšīgi! nam, nam 🙂

Ar ingveru un citronu

2 krūtīm jums būs nepieciešams:

• 1 ēd.k medus;
• 1 tējk rīvēta ingvera sakne;
• 1-2 tējk citronu sula;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• neliels ķekars pētersīļu vai diļļu;
• melns svaigs malti pipari+ sāls.

Vistu gareniski sagriež 2 daļās. Sajauc medu ar ingveru, citronu sulu un smalki sagrieztu ķiploku. Pēc garšas pievienojiet svaigi maltus piparus un sāli.

Sagrieziet zaļumus rupji. Tas ir nepieciešams tikai marinēšanai. Pirms grilēšanas tas būs jānoņem, pretējā gadījumā zaļumi piedegs.

Marinējiet vistas gabaliņus šajā maisījumā, atstājot gaļu uz 30 minūtēm. Un jūs varat ievietot vistu ledusskapī uz stundu. Tad atdzesē ar vistas gaļa apstādījumi, tas nedrīkst palikt. Un apcep grila pannā 1,5-2 minūtes no katras puses.

Un atcerieties, ka ceptas krūtiņas ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas. Tomēr esmu pārliecināts, ka pie jums tie nepaliks - uzreiz pēc gatavošanas “iztvaikos” 🙂 Un pēc tam ģimene lūgs pagatavot vēl kaut ko garšīgu.

Krūts ir vistas viskaprīzākā daļa. Tajā vispār nav tauku, un tāpēc tas ir viegli izžūt gatavošanas laikā. Jūs varat saīsināt gatavošanas laiku, sagriežot krūtiņu mazi gabaliņi- tas apcepsies 5-7 minūtēs, bet zaudēs daudz no garšīgām sulām.

Kā zināms, visgaršīgākā gaļa tiek pagatavota liels gabals vai vismaz vesels muskulis. Mēs nogriežam krūtiņu vistas liemenis kopā ar ādu un apcepu to veselu, ieskatoties Džeimija Olivera idejā. Recepte ir ļoti vienkārša, ātra un lēta, un rezultāts ir pārsteidzošs. Tomēr tas bieži notiek, ja uzticaties Oliveram.

Sastāvdaļas vistas krūtiņas cepšanai

• 1 vistas krūtiņa (2 daļas) ar ādu, bez kauliem,
• 1 purava kāts,
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 tējk sinepju pulveris,
• sāls pipari, olīvju eļļa.

Kā cept vistas krūtiņu

Nosusiniet krūtiņas ar papīra dvieļiem, apkaisa ar sinepju pulveri, sāli un pipariem no visām pusēm. Atstājiet iedarboties 10-15 minūtes. Aizdedzini iekšā biezu sienu panna dārzeņu eļļa un novietojiet krūtis ar ādu uz leju. Cepiet uz lielas uguns bez vāka 5-7 minūtes, apgrieziet. Nebaidieties, ka āda ir nobrūnējusi vairāk nekā gaidīts - šo efektu var dot sinepju pulveris. Pievienojiet pannā plānās šķēlītēs sagrieztu puravu un ķiploku, samaziniet uguni un sautējiet vēl 7-10 minūtes. Pārbaudiet krūtiņas gatavību, iedurot to ar nazi biezajā daļā - ja gaļa ir balta un visā biezumā necaurspīdīga, krūtiņa ir gatava. Kārto uz šķīvjiem ar dārzeņiem un pasniedz uzreiz.

Pēc šīs receptes cepta vistas krūtiņa ir maiga un sulīga. Ir ļoti garšīgi liet to biezu augļu mērce un izrotājiet ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem.

Lai pannā apceptu sulīgu vistas krūtiņu, jums ir nepieciešama pārbaudīta recepte, un es jums to pastāstīšu šodien. Kad vista ir skaisti zeltaini brūna, tā acumirklī izraisa apetīti un ikviens vēlas to izmēģināt. Lai gaļa saglabātu savu sulīgumu, tā vispirms ir jānoslēdz. To ir viegli izdarīt, izmantojot vienkāršu panējumu. Vistas gaļa sanāk sulīga un mīksta, kas ir laba ziņa, jo dažiem nepatīk vistas krūtiņa tās sausās struktūras dēļ. Bet šodien iznīcināsim visus mītus un uz pannas cepsim sulīgu vistas krūtiņu pēc manas receptes ar foto. Izrādīsies garšīga gaļa, kas patiks visiem pieaugušajiem un bērniem. Kāpēc es gatavoju ēdienu vistas fileja biežāk nekā no citiem gaļas veidiem? Jo ile ir zemu kaloriju, un tas nevar vien priecāties. Mana figūra paliek lieliska forma bet tajā pašā laikā visi ir pilni un laimīgi. - tas ir pilnvērtīgs proteīns kas organismam ir nepieciešami. Ikvienam, kas nodarbojas ar sportu, iesaku savā uzturā biežāk iekļaut garšīgu vistas krūtiņu. Tāpat vistas fileju droši var dot bērniem. Tagad, ceru, vistas gaļa uz jūsu galda būs daudz biežāk nekā agrāk.

Nepieciešamie produkti:
- 1 vistas krūtiņa bez ādas
-ola,
- maizes drupačas,
- sāls pipari,
- augu eļļa cepšanai.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Vistas krūtiņu sagriež šķēlēs, sāli un piparus un viegli sakuļ, lai krūtiņas blīvā struktūra kļūtu mīkstāka.




Viegli sita olu, iemērciet tajā vistas gaļu un pēc tam ierullējiet maizes drupačas. Rīvmaizi var iegādāties veikalā vai pagatavot pats.




Pannā ielej 2-3 ēdamkarotes eļļas, nedaudz uzkarsē uz vidējas uguns, liek vistas krūtiņas gabaliņus un sāc cept. Mēs necepsim ilgi, jo vistas krūtiņa tiek pagatavota dažu minūšu laikā.




Kad viena vistas puse apbrūnējusi, apgriež un apcep ar otrā puse. Pietiek ar pāris minūtēm no katras puses, lai gaļa pareizi izceptos.






Gatavā sulīgā vistas krūtiņa nekavējoties tiek pasniegta galdā ar graudaugu piedevu,

Kā cept vistas krūtiņas, lai tās būtu maigas un smaržīgas, nevis sausas?
Ļoti maiga, sulīga un garšīga krūtiņas gaļa. Ātri apcep.

• Vistas krūtiņa - 1 gab .;
• Citrons - 0,5 gab .;
• Sāls;
• Augu eļļa cepšanai

1. atdaliet gaļu no kaula. iegriezt porcijās sadalītos gabaliņos(Saņemsi 4 gab., vari mazākus). Ja gabalu biezums pārsniedz 2-2,5 cm - sagriež tos gareniski lēzenākos. Ir svarīgi sagriezt gabalus pāri šķiedrām. Šķiedras krūtīs ir dažādos virzienos - tāpēc esiet uzmanīgi, vērojiet, kā muskuļi iet, un nogrieziet tos, lai neizrādītos, ka gabals sastāv no gariem pavedieniem, kurus grūti košļāt;
2. krūtiņas gaļu aplej ar citrona sulu (nespiediet), sāli. Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes;
3. Pannā uzkarsē eļļu (apmēram 1 cm biezs). Ātri apcepiet krūtiņas uz vidējas uguns - tiklīdz no vienas puses apbrūnējušas, apgrieziet uz otru pusi un apcepiet vēlreiz, līdz tās kļūst brūnas;
4. pārbaudi gatavību - ar lāpstiņu viegli piespiež gaļas gabalu - ja neasiņo - gatavs.

Dārgie draugi, lūdzu, ņemiet vērā, ka vistas krūtiņas apcep ļoti ātri, 3-4 minūtes (maksimums 5) no katras puses.
Protams, cepšanas laiks var būt atkarīgs no krūtiņu skaita pannā, to biezuma un uguns intensitātes. Koncentrējieties uz patīkamu vistas gaļas apbrūnināšanu (cepšana līdz brūnai un pārogļošanās vispār ir bezjēdzīga: tā izžūs - jūs nekodīsit)).

Kāpēc, cepot krūtiņu, nepieciešama citrona sula

Citronu sula piesūcina krūtiņas un, apvienojot to ar karstu eļļu, veido viskozu plīvuru - aizsargkārtu uz gaļas virsmas, kas neļauj vistas sulai izplūst. Tāpēc krūtiņa ir ļoti maiga, mīksta un sulīga, ar dzīvespriecīgu, svaigu aromātu.Pirmo reizi šo vistas krūtiņu gatavošanas iespēju izmēģināju Grieķijā. Un mani pārsteidza viņu garša - ja es nezinātu, ko pasūtīju, es nekad nenojautu, ka šī ir garšīga, sulīga gaļa - mūsu tradicionāli kaltēta vistas krūtiņa (balta, bezgaršīga vistas gaļa). Vienkārši apdullināts no pārsteiguma.

Pēc tam viņa ēda Kiprā ceptas krūtiņas - tikpat pārsteidzoši sulīgas un garšīgas. Tikai ar laiku es sapratu, ka tā ir citronu sula, ko iedzīvotāji dienvidu valstis izmanto gandrīz visos ēdienos: gan gaļas mīkstināšanai un sulu spiešanai, gan salātu paskābināšanai un piesātināšanai ar svaigām notīm, gan desertiem, gan jūras velšu mērcēm, gan kebabiem, kas sākumā ir ļoti sāļi, bet pārlejot viņiem - garšīgi garšīgi, pareizi.

Recepte 2. Kā apcept vistas krūtiņu ar papriku

Kad es atbildu uz jautājumu, ko labāk pagatavot no vistas krūtiņas, visi ir pārsteigti par atbildi. Es saku - tikai cep un pasniedz ar jebkuru mērci. Vai jūs arī tā domājat cepta krūtiņa vai būs sauss? Tad cepsim kopā un redzēsi, ka pareizi izcepta vistas krūtiņa ir ļoti sulīga un garšīga.

• 1 vistas krūtiņa
• paprikas gabaliņi,
• malti sarkanie pipari,
• kaltēti augi un selerijas un pētersīļu saknes,
• maltais koriandrs,
• sāls,
• mazliet vistas tauki un augu eļļa.

Paceliet krūtis līdz telpas temperatūra. Ja vista ir sasalusi, vispirms atkausē ledusskapī, tad uz galda. Noskalo, nosusina ar papīra dvieli. No krūtiņas izņemam kaulu, ar asu nazi no tā atdalot fileju.

Vistas fileju sagriežam gareniski, lai gabala biezums nepārsniegtu 2 cm.Krūtiņas dāsni ierīvē ar garšvielām, kas sajauktas ar pāris pilieniem augu eļļas. Sāls diezgan maz.

Labi uzsildām pannu ar biezām sienām, izkausējam uz tās nedaudz vistas tauku, izņemam sprakšķus. Atstājiet pannu uz diezgan lielas uguns.

Ievietojiet katru krūtiņas gabalu pannā. Nelieciet filejas vienu uz otras, tikai blakus un vēlams ne cieši.

Mēs nepārklājam ar vāku, tikai ar aerosola dalītāju. Ugunsgrēku nedzēšam. Tā viss šņāc un cep apmēram 5 minūtes.Kad vistas filejas maliņas virsū kļūst baltas, var apgriezt. Tikpat daudz laika apcep no otras puses. Ja nepieciešams, pagrieziet uz to pusi, kas nepieskārās pannai, un izslēdziet uguni. Arī pēc tam neaizsedz ar vāku, neizņem no pannas, kamēr tā nedaudz atdzisusi, tikmēr vari uztaisīt piedevu vai mērci.

Recepte 3. Kā cept vistas krūtiņu krējumā

Noderēs ļoti ēstgribu cepta vistas krūtiņa viegla maltīte kā ikdienas ēdiens un uz svētku galds. Krējums piešķirs gaļai sulīgumu un maiga garša, un karijs un ķiploki padarīs ēdienu smaržīgu un neaizmirstamu. Ēdienu var pasniegt kā otro karsto ēdienu vai kā uzkodu.

• 4 vistas krūtiņas
• 1 glāze krējuma
• 1 ēdamkarote karija pulvera
• 6 ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• augu eļļa cepšanai

1. Sajauc krējumu un olīveļļu. Viegli sakuļ iegūto maisījumu.

2. Vistas krūtiņas liek krēmā un liek ledusskapī uz 2 stundām.

3. Ķiploki jānomizo un jāizlaiž caur presi. Sajauc ķiplokus ar kariju.

4. Viegli nosusiniet vistas krūtiņas ar papīra dvieļi. Gaļu ierīvē ar karija pulvera un ķiploku maisījumu un pēc garšas pievieno sāli.

5. Sagatavotās vistas krūtiņas apcep labi sakarsētā pannā verdošā eļļā 5-7 minūtes.

6. Gatavās krūtiņas jāatdzesē, sagriež porcijās un pasniedz ar zaļumiem un dārzeņiem.

Recepte 4. Kā apcept vistas krūtiņu ar olu

• vistas krūtiņa - 1 gab.
• olas - 1-2 gab.
• milti - ½ tase
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• sāls, garšvielas - pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Noskalojiet vistas krūtiņu, nosusiniet un sagrieziet apmēram 1 cm biezās šķēlēs.

Sāli un piparus vistas gabaliņus.

Ķiplokus nomizo, nomazgā, sasmalcina un pievieno vistas krūtiņai. Samaisiet un ļaujiet vistas gaļai tā nostāvēties un marinēties.

Sakuļ olas bļodā, sakuļ ar slotiņu vai dakšiņu.

Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Katru vistas krūtiņas gabalu vispirms iemērciet sakultās olās, labi iemērciet...

Un tad labi apviļā miltos. Izklājiet uz karstas pannas.

Cepiet vistu vispirms no vienas puses līdz zeltainam...

Tad apgriež un apcep no otras puses. Kad vistai ir zeltaini brūns abās pusēs samaziniet siltumu un turiet to zem slēgts vāks lai vistas krūtiņa būtu labi pagatavota.

Cepta vistas krūtiņa ir gatava!

5. recepte. Maigas vistas krūtiņas marinētas un pēc tam apceptas

• ⇒ vistas krūtiņas - 800 gr.;
• ⇒ vidēja izmēra citrons - 1 gab.;
• ⇒ oregano - 2 tējk. karotes;
• ⇒ Olīva. eļļa - tikai 4 tabulas. karotes (2 marinādei un 2 cepšanai);
• ⇒ paprikas pulveris - pēc garšas;
• ⇒ melns āmurs. pipari - pēc garšas;
• ⇒ sāls - pēc garšas;
• ⇒ rīvmaizes.

1. Nomazgājiet vistas krūtiņas ar tekošu ūdeni auksts ūdens tad nosusina un pārgriež uz pusēm.

2. Tālāk pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet olīveļļu (2 ēdamkarotes), oregano un paprikas pulveri, pēc tam piparus un sāli pēc garšas. Ar šo marinādi pārlej vistas krūtiņas un ieliek ledusskapī uz divām stundām.

3. Pēc divām stundām vistas krūtiņas izņem no marinādes un apviļā rīvmaizē.

4. Uzkarsējam pannu, pievienojot tai divas ēdamkarotes olīveļļas, un tad apcepam vistas krūtiņas līdz zeltaini brūnai.

5. Gatavās vistas krūtiņas var pasniegt ar jebkuru mērci un dekorēt ar citrona daiviņām.

Kā cept vistas krūtiņas, lai tās būtu maigas un smaržīgas, nevis sausas?
Ļoti maiga, sulīga un garšīga krūtiņas gaļa. Ātri apcep.

Recepte 1. Vistas krūtiņa cepta ar citronu sulu: ātri!

• Vistas krūtiņa - 1 gab .;
• Citrons - 0,5 gab .;
• Sāls;
• Augu eļļa cepšanai

1. atdaliet gaļu no kaula. Sagriež porcijās (sanāk 4 gabali, var būt mazāki). Ja gabalu biezums pārsniedz 2-2,5 cm, sagriež tos gareniski plakanos. Ir svarīgi sagriezt gabalus pāri šķiedrām. Šķiedras krūtīs ir dažādos virzienos - tāpēc esiet uzmanīgi, vērojiet, kā iet muskuļi un nogrieziet tos, lai neizrādītos, ka gabals sastāv no gariem pavedieniem, kurus ir grūti košļāt;
2. krūtiņas gaļu aplej ar citrona sulu (nespiediet), sāli. Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes;
3. Pannā uzkarsē eļļu (apmēram 1 cm biezs). Ātri apcep krūtis uz vidējas uguns - tiklīdz no vienas puses apbrūnējušas, apgriež uz otru mucu un vēlreiz cep, līdz tās kļūst brūnas;
4. pārbaudi gatavību - ar lāpstiņu viegli piespiež gaļas gabalu - ja neasiņo - gatavs.

Dārgie draugi, lūdzu, ņemiet vērā, ka vistas krūtiņas apcep ļoti ātri, 3-4 minūtes (maksimums 5) no katras puses.
Protams, cepšanas laiks var būt atkarīgs no krūtiņu skaita pannā, to biezuma un uguns intensitātes. Koncentrējieties uz patīkamu vistas gaļas apbrūnināšanu (cepšana līdz brūnai un pārogļošanās ir pilnīgi bezjēdzīga: tā izžūst - jūs nekodīsit)).

Kāpēc, cepot krūtiņu, nepieciešama citrona sula

Citronu sula piesūcina krūtiņas un, apvienojot to ar karstu eļļu, veido viskozu plīvuru - aizsargkārtu uz gaļas virsmas, kas neļauj vistas sulai izplūst. Tāpēc krūtiņa ir ļoti maiga, mīksta un sulīga, ar dzīvespriecīgu, svaigu aromātu.Pirmo reizi šo vistas krūtiņu gatavošanas iespēju izmēģināju Grieķijā. Un mani pārsteidza viņu garša - ja es nezinātu, ko pasūtīju, es nekad nenojautu, ka šī ir garšīga, sulīga gaļa - mūsu tradicionāli kaltēta vistas krūtiņa (balta, bezgaršīga vistas gaļa). Vienkārši apdullināts no pārsteiguma.

Pēc tam viņa ēda Kiprā ceptas krūtiņas - tikpat pārsteidzoši sulīgas un garšīgas. Tikai ar laiku sapratu, ka runa ir par citronu sulu, ko dienvidzemju iedzīvotāji lieto gandrīz visos ēdienos: gan lai mīkstinātu un piešķirtu gaļai sulīgumu, gan salātu paskābināšanai un piesātināšanai ar svaigām notīm, gan desertos, un jūras velšu mērcei, un kebabiem, kas sākumā ir ļoti sāļi, bet pārlejot sanāk garšīgi un pareizi.

Recepte 2. Kā apcept vistas krūtiņu ar papriku

Kad es atbildu uz jautājumu, ko labāk pagatavot no vistas krūtiņas, visi ir pārsteigti par atbildi. Es saku - tikai cep un pasniedz ar jebkuru mērci. Vai jūs arī domājat, ka cepta krūtiņa noteikti būs sausa? Tad cepsim kopā un redzēsi, ka pareizi izcepta vistas krūtiņa ir ļoti sulīga un garšīga.

• 1 vistas krūtiņa
• paprikas gabaliņi,
• malti sarkanie pipari,
• kaltēti garšaugi un selerijas un pētersīļu saknes,
• maltais koriandrs,
• sāls,
• nedaudz vistas tauku un augu eļļas.

Iepriekš sasildiet krūtiņu līdz istabas temperatūrai. Ja vista ir sasalusi, vispirms atkausē ledusskapī, tad uz galda. Noskalo, nosusina ar papīra dvieli. No krūtiņas izņemam kaulu, ar asu nazi no tā atdalot fileju.

Vistas fileju sagriežam gareniski, lai gabala biezums nepārsniegtu 2 cm.Krūtiņas dāsni ierīvē ar garšvielām, kas sajauktas ar pāris pilieniem augu eļļas. Sāls diezgan maz.

Labi uzsildām pannu ar biezām sienām, izkausējam uz tās nedaudz vistas tauku, izņemam sprakšķus. Atstājiet pannu uz diezgan lielas uguns.

Ievietojiet katru krūtiņas gabalu pannā. Nelieciet filejas vienu uz otras, tikai blakus un vēlams ne cieši.

Mēs nepārklājam ar vāku, tikai ar aerosola dalītāju. Ugunsgrēku nedzēšam. Tā viss šņāc un cep apmēram 5 minūtes.Kad vistas filejas maliņas virsū kļūst baltas, var apgriezt. Tikpat daudz laika apcep no otras puses. Ja nepieciešams, pagrieziet uz to pusi, kas nepieskārās pannai, un izslēdziet uguni. Arī pēc tam neaizsedz ar vāku, neizņem no pannas, kamēr tā nedaudz atdzisusi, tikmēr vari uztaisīt piedevu vai mērci.

Recepte 3. Kā cept vistas krūtiņu krējumā

Ļoti ēstgribu cepta vistas krūtiņa kalpos kā viegls ēdiens kā ikdienas ēdiens un uz svētku galda. Krējums piešķirs gaļai sulīgumu un maigu garšu, savukārt karijs un ķiploki padarīs ēdienu smaržīgu un neaizmirstamu. Ēdienu var pasniegt kā otro karsto ēdienu vai kā uzkodu.

• 4 vistas krūtiņas
• 1 glāze krējuma
• 1 ēdamkarote karija pulvera
• 6 ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• augu eļļa cepšanai

1. Sajauc krējumu un olīveļļu. Viegli sakuļ iegūto maisījumu.

2. Vistas krūtiņas liek krēmā un liek ledusskapī uz 2 stundām.

3. Ķiploki jānomizo un jāizlaiž caur presi. Sajauc ķiplokus ar kariju.

4. Viegli nosusiniet vistas krūtiņas ar papīra dvieļiem. Gaļu ierīvē ar karija pulvera un ķiploku maisījumu un pēc garšas pievieno sāli.

5. Sagatavotās vistas krūtiņas apcep labi sakarsētā pannā verdošā eļļā 5-7 minūtes.

6. Gatavās krūtiņas jāatdzesē, sagriež porcijās un pasniedz ar zaļumiem un dārzeņiem.

Recepte 4. Kā apcept vistas krūtiņu ar olu

• vistas krūtiņa - 1 gab.
• olas - 1-2 gab.
• milti - ½ tase
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• sāls, garšvielas - pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Noskalojiet vistas krūtiņu, nosusiniet un sagrieziet apmēram 1 cm biezās šķēlēs.

Sāli un piparus vistas gabaliņus.

Ķiplokus nomizo, nomazgā, sasmalcina un pievieno vistas krūtiņai. Samaisiet un ļaujiet vistas gaļai tā nostāvēties un marinēties.

Sakuļ olas bļodā, sakuļ ar slotiņu vai dakšiņu.

Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Katru vistas krūtiņas gabalu vispirms iemērciet sakultās olās, labi iemērciet ...

... un tad labi apviļā miltos. Izklājiet uz karstas pannas.

Cepiet vistu vispirms no vienas puses līdz zeltaini brūnai ...

…tad apgrieziet un apcepiet no otras puses. Kad vistai no abām pusēm ir zeltaina garoziņa, samaziniet uguni un turiet to zem slēgta vāka, lai vistas krūtiņa labi apceptos.