Sastāvdaļas kāpostu tīteņiem. Klasiskās kāpostu tīteņi ar rīsiem un malto gaļu. Recepte kāpostu tīteņiem ar kāpostiem, malto gaļu un rīsiem

Maltā gaļa tika ietīta svaigās kāpostu lapās jau Senajā Grieķijā. Kopš tā laika gatavošanas tehnoloģija praktiski nav mainījusies. Mūsdienās kāpostu tīteņus gatavo no Ķīnas un baltajiem kāpostiem.

Pildīti kāpostu ruļļi no svaigiem kāpostiem (soli pa solim recepte) - gatavošanas pamatprincipi

Varbūt vissvarīgākais uzdevums ir izvēlēties pareizos kāpostus. Kāpostu tīteņiem ņem blīvu, vidēja izmēra kāpostu galvu. No mazas galviņas sanāks daži kāpostu rullīši. Liela kāpostu galva nederēs, jo tās lapas ir pārāk lielas. Tajā pašā laikā pievērsiet uzmanību lapām, tām nevajadzētu būt cietām, pretējā gadījumā tās būs grūti atdalīt vienu no otras. Jūs varat izmantot Ķīnas kāpostu. Tās lapas ir īpaši maigas un maigas.

Dažos veikalos vai tirgū pēc svara var atrast kāpostu lapas kāpostu tīteņiem. Tas ir ļoti ērti - jums nav jāizvēlas pareizā dakša.

Izvēlēto kāpostu galvu mazgā zem krāna un noņem augšējās lapas. Tos neizmanto ēdiena gatavošanai. Novietojiet lielu ūdens katlu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kāpostu galvu liek verdošā ūdenī. Atstājiet apmēram piecas minūtes. Faktiski laiks tiek noteikts neatkarīgi. Augšējām lapām jākļūst caurspīdīgām un mīkstām. Izņemiet kāpostu galvu no ūdens un uzmanīgi, lai neapdegtu, noņemiet lapas, līdz tās brīvi nokrīt. Pēc tam procedūru atkārto, līdz no kāpostu galvas tiek noņemtas vienmērīgas, vidēja izmēra lapas. Tagad izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu blīves lapas pamatnē.

Tagad viņi sāk gatavot pildījumu, ko gatavo no maltas gaļas un rīsu graudaugiem. Maltā gaļa var būt cūkgaļa vai liellopa gaļa, bet, ja vēlaties, varat izmantot vistu vai tītaru. Iegādāto malto gaļu atkausē, vakarā izņemot to no saldētavas. Bet labāk, ja tā ir mājās gatavota maltā gaļa. Lai to izdarītu, gaļu mazgā un notīra no visa liekā. Sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi.

Rīsi ir garengraudu vai apaļi. Galvenais, lai graudaugi būtu kvalitatīvi. Viņa ir mazgāta. Ūdens tiek mainīts, līdz tas kļūst dzidrs. Pēc tam rīsus vāra līdz pusei. Ja ņemat gatavu graudaugu, pildījums gatavošanas laikā pārvērtīsies putrā, un neapstrādāti rīsi uzsūks sulu no gaļas, un tā būs sausa. Pusgatavus rīsus liek sietā, vēlreiz nomazgā un atstāj, lai notīrītu lieko mitrumu. Rīsu graudaugi tiek pārnesti uz bļodu ar malto gaļu.

Pildījuma pagatavošanai papildus maltai gaļai un rīsiem būs nepieciešami sīpoli un burkāni.

Sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, ceturtdaļgredzenos vai pusgredzenos.

Burkānus nomizo un ar rīves palīdzību sagriež lielās skaidiņās. Burkāni padarīs pildījumu sulīgu, tāpēc noteikti pievienojiet to.

Pannā uzkarsē eļļu un tajā apcep sīpolus, līdz tas ir viegli brūns. Apceptos sīpolus liek bļodā ar malto gaļu un rīsiem. Tajā pašā pannā apcep burkānus, līdz tie kļūst mīksti. To nosūta arī pārējām sastāvdaļām.

Pildījumu sālī, pārber ar svaigi maltiem pipariem un kārtīgi samīca.

Kāpostu lapu liek uz dēļa ar pamatni pret sevi. Uzlieciet uz malas nelielu pildījuma daudzumu un izrullējiet to caurulītē, pagriežot malas uz iekšu.

Pildīto kāpostu tīteņus liek katlā vai pannā ar biezu dibenu ar šuvi uz leju, novietojot cieši vienu pie otras.

Tomātu pastu atšķaida ūdenī un pārlej kāpostu tīteņiem. Šķidruma līmenis nedrīkst sasniegt kāpostu ruļļu augšējo malu par diviem pirkstiem. Papildus tomātu pastai mērcei varat pievienot kečupu, nesaldinātu jogurtu vai skābo krējumu. Katlu liek uz plīts, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns stundu.

Pildīto kāpostu tīteņus var papildināt ar ceptiem sīpoliem un burkāniem.

Pildīto kāpostu tīteņus pasniedz ar skābo krējumu vai uz tā bāzes pagatavotu mērci.

Recepte 1. Pildīto kāpostu tīteņi no svaigiem kāpostiem: soli pa solim recepte katlā

Sastāvdaļas

divas vidējas balto kāpostu dakšiņas;

glāze rafinētas saulespuķu eļļas;

malta cūkgaļa un liellopu gaļa - puskilograms;

180 g tomātu pastas;

divas glāzes rīsu;

sāls;

liels sīpols;

svaigi malti pipari;

lieli burkāni.

Gatavošanas metode

1. Kāpostiem noņem augšējās lapas. Novietojiet uz plīts plašu ūdens pannu. Ieslēdz uguni un turi tur, līdz ūdens sāk vārīties. Sadursta kāpostus ar lielu dakšiņu un noliec kāpostus verdošā ūdenī. Mēs to turam apmēram piecas minūtes. Rūpējamies, lai lapas nepārceptos, citādi tās nederēs kāpostu rullīšu pagatavošanai. Kāpostu galviņu izņemam no verdošā ūdens, pamatnē iegriežam un atdala mīkstās lapas. Mēs atkārtojam procedūru, līdz visas lapas ir gatavas. Mēs nogriežam sablīvētās vietas pie pamatnes. Sagatavotās lapas novietojiet malā.

2. Nomizo sīpola galvu. Liek uz dēļa, sagriež četrās daļās un sasmalcina plānos ceturtdaļgredzenos. Uzliek uz uguns pannu un pievieno nedaudz eļļas. Tiklīdz tas uzsilst, pievienojiet sīpolu un apcepiet, regulāri maisot, līdz tas ir viegli brūns. Uz šķīvja liek apceptos sīpolus.

3. Ar asu nazi nogriež burkāniem plāno miziņu. Nomazgājiet dārzeņus un sasmalciniet tos uz rīves. Pannā, kurā tika cepti sīpoli, pievieno augu eļļu un nepārtraukti maisot apcep burkānus, līdz tie kļūst mīksti.

4. Ielejiet rīsus sietā un, maisot, noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Liek katliņā, piepilda ar tīru ūdeni un vāra līdz pusgatavībai. Tad atkal liekam uz sieta un vēlreiz noskalojam. Atstājiet lieko šķidrumu notecēt. Pārnes dziļā bļodā.

5. Var izmantot gatavu malto gaļu vai pagatavot pats. Lai to izdarītu, nomazgājiet liellopa un cūkgaļas mīkstumu un noņemiet visu lieko. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un, izmantojot gaļasmašīnu, sasmalcina maltā gaļā. Bļodā ar rīsiem liek malto gaļu. Uz šejieni sūtam arī ceptus sīpolus un burkānus. Pildījumu sāli, pieber piparus un visu kārtīgi samaisi. Gaļai varat pievienot garšvielas.

6. Novietojiet kāpostu lapu uz griešanas dēļa ar pamatni pret sevi. Malai uzliekam nedaudz pildījuma un tinam loksnē rullī. Mēs ievelkam malas uz iekšu.

7. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet nedaudz eļļas. Kāpostu tīteņus no vienas puses ieziež ar tomātu pastu un liek pannā ar ietaukoto pusi uz leju. Tagad eļļojiet augšējo daļu ar pastu. Tiklīdz kāpostu tīteņi ir apcepti, tos apgriež un turpina cept, līdz tie kļūst viegli brūni.

8. Ieslēdz cepeškrāsni uz 230 grādiem. Ceptos kāpostu tīteņus liek dziļā traukā. Ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis sasniegtu 1/3 no kāpostu ruļļu biezuma. Virsu pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Kāpostu tīteņus ik pa laikam izņemam un pārlej ar šķidrumu, kurā sautēti.

9. Gatavos kāpostu tīteņus no svaigiem kāpostiem (recepte soli pa solim) liek uz šķīvja, pārlej ar skābo krējumu vai mērci uz tā bāzes un pasniedz.

2. recepte. Svaigu kāpostu tīteņi: soli pa solim recepte lēnajā plītē

Sastāvdaļas

vidēja kāpostu galva;

garšvielas;

divi burkāni;

divas lauru lapas;

glāze garengraudu rīsu;

svaigi malti melnie pipari;

750 g gaļas;

sāls;

glāze tomātu mērces.

Gatavošanas metode

1. Kā likums rīsus kāpostu tīteņiem vāra līdz pusei. Bet mēs darīsim lietas nedaudz savādāk. Mēs mazgājam graudaugus. Pēc tam rīsus ielej bļodā un piepilda ar karstu vārītu ūdeni. Noliek malā uz pusstundu. Ūdenim vajadzētu gandrīz pilnībā iesūkties rīsos.

2. Vienādās daļās ņem cūkgaļas un liellopa gaļas mīkstumu. Nomazgājam gaļu un nogriežam visu lieko. Sagriež mazos gabaliņos. Izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, sasmalciniet līdz malšanai. Malto gaļu pārliek dziļā šķīvī. Ievietojiet rīsus sietā. Kad atlikušais šķidrums ir notecējis, pārslu pārlejiet uz malto gaļu un kārtīgi samaisiet.

3. Burkānus nomazgā, nomizo un vēlreiz noskalo. Sasmalciniet uz rīves ar vidējām daļām. Uz šķīvja ar rīsiem un malto gaļu liek burkānu skaidas. Sāli, apkaisa ar garšvielām un melnajiem pipariem. Izmaisa, pārklāj šķīvi ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz pusstundu, lai rīsi un maltā gaļa piesātinās ar garšvielu aromātiem.

4. Multivarkas traukā ielej glāzi tīra ūdens. Tajā ievietojam kāpostu galvu, vispirms noņemot no tās augšējās lapas. Ievietojiet trauku ierīcē un palaidiet programmu “tvaicēšana”. Mēs iestatām laiku uz 20 minūtēm. Aizveriet ierīces vāku.

5. Pēc pīkstiena kāpostus izņem, pārliek uz šķīvja un atdzesē. Mēs izjaucam kāpostu galvu lapās, sagriežot pie pamatnes. Nogrieziet blīves pie pamatnes. Izlejiet ūdeni no tvertnes. Apakšā novietojiet divas vai trīs loksnes.

6. Izņemiet malto gaļu no ledusskapja. Novietojiet kāpostu lapu uz griešanas dēļa. Pie pamatnes liek karoti pildījuma, abās pusēs pārloka malas un sarullē ruļļa formā. Šādi veidojam visus kāpostu tīteņus un liekam traukā uz kāpostu lapām. Ielejiet pusotru glāzi filtrēta ūdens, pievienojiet lauru lapu un pēc garšas pievienojiet garšvielas.

7. Uzstādiet konteineru ierīcē. Mēs sākam "kāpostu ruļļu" vai "gatavošanas" režīmu. Mēs iestatām laiku uz pusstundu. Pēc pīkstiena atveriet vāku un ielejiet tomātu mērci. Mēs palaižam to pašu režīmu vēl pusstundu un aizveram vāku. Pasniedziet svaigu kāpostu ruļļus (recepte soli pa solim) karstus.

Svaigu kāpostu ruļļi (soli pa solim recepte) - padomi un ieteikumi

Noteikti nogrieziet plombas pie loksnes pamatnes, pretējā gadījumā tas sabojās ēdiena garšu.

Gargraudu rīsi nav jāvāra, vienkārši aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu.

Pildījumam varat pievienot sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Pildīto kāpostu tīteņus var sautēt vai cept cepeškrāsnī.

Pasniegšanai var pagatavot mērci no skābā krējuma un kečupa.

Droši vien visiem tas patīk. Vārīti, sautēti, cepti, lieli vai mazi - kāpostu tīteņi ar gaļu vienmēr ir garšīgi. Lai gan katrs tos gatavo savā veidā. Šodien gribu uzrakstīt savu kāpostu rullīšu pagatavošanas recepti - garšīgi, gaļīgi, aromātiski.

Sastāvdaļas:

• 1 vidēja kāpostu galva
• 300-400 gr. gaļa (cūkgaļa jebkurā proporcijā vai gatava maltā gaļa)
• 100 gr. rīsi
• 1 ola
• 1 mazs sīpols
• 1 burkāns
• 2-3 ķiploka daiviņas
• ūdens
• dārzeņu eļļa
• sāls
• malti melnie pipari
• melnie piparu graudi
• Lauru lapa
• 3 ēd.k. l. milti
• 2-3 ēd.k. l. tomātu pastas vai 4-5 ēd.k. l. Tomātu mērce

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet kāpostus. Noņemiet augšējās lapas un izgrieziet kātu. Kāpostus jāsadala lapās un jāizvāra, to var izdarīt vairākos veidos: 1) kāpostus ieliek verdošā ūdenī un vāra 15-20 minūtes, tad ūdeni notecina, kāpostus sadala lapās; 2) uzmanīgi, lai nesaplīst, sadaliet kāpostus lapās, vāriet tos 2-3 minūtes; 3) kāpostus liek uz 10-15 minūtēm mikroviļņu krāsnī, izņem, sadala lapās. Pēdējā metode man ir visērtākā, lai gan es to gatavoju savādāk.
   
2. Kāpostu lapām nogriežu biezo daļu, ja vēlas, var papildus nokult.
3. Rīsus nomazgājam un ielej verdošu ūdeni 1:2, pārklāj ar vāku un dvieli, atstāj, rīsiem vajadzētu tvaicēt un uzsūkt ūdeni.
4. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Sīpolu smalki sakapā, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet ķiplokus uz smalkās rīves.
5. Gatavojam tādu pašu malto gaļu kā priekš. Lai to izdarītu, sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā un nedaudz atšķaidiet ar atdzesētu ūdeni no ledusskapja. Gaļai pievieno rīsus, sāli, maltus melnos piparus, sasmalcinātu sīpolu, sakuļ 1 olu. Visu samaisa.
   
6. Novietojiet gaļu uz kāpostu lapas tās pamatnes tuvumā (apmēram 1 ēd.k.). Ja gribi taisīt mazus kāpostu tīteņus (man, piemēram, šie ļoti garšo), kāposta lapu vajag pārgriezt uz pusēm šķērsām.
   
7. Mēs aptinam lapas pamatni, aptverot gaļu. Salieciet lapas malas virzienā uz centru.
   
8. Aptinam kāpostu rullīti uz priekšu, uzliekot uz atlikušās lapas brīvās malas.
   
9. Pannas dibenu (vēlams ar biezu dibenu, vai vēl labāk - katlu vai pīlēnu pannu) pārklāj ar kāpostu lapām. Virsū liek kāpostu ruļļus.
   
10. Kāpostu tīteņus piepilda ar karstu ūdeni, sāli, pievieno maltus piparus un zirņus. Pārklāj ar vāku un uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
11. Apcepiet burkānus ar ķiploku augu eļļā, iemetiet tos kāpostu rullīšos un pievienojiet tomātu pastu vai mērci. Uzmanīgi samaisiet.
    
12. Apcepiet miltus ar augu eļļu, pēc tam atšķaidiet ar karstu ūdeni un samaisiet līdz gludai. Lej katliņā, viegli samaisa ar ūdeni un pagaršo. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet lauru lapu. Turpiniet vārīt vēl 10 minūtes.
13. Pildīto kāpostu tīteņus var pasniegt kopā ar piedevu (kartupeļiem, putrām, makaroniem), pārlej ar mērci, kurā sautēja, vai atsevišķi. Pasniedzot kāpostu tīteņus var pārliet ar skābo krējumu un pārkaisīt ar zaļumiem.
    

Jūs varat sasaldēt neapstrādātu kāpostu ruļļus. Tikai kāpostu lapas pēc tam labi jāizvāra, lai tās nekļūtu tumšākas. Lai sasaldētu kāpostu tīteņus, novietojiet tos uz dēļa vai plakanām plāksnēm un ievietojiet saldētavā. Pēc apmēram 30 minūtēm izņem no dēļa vai šķīvjiem, ieliek maisiņā un atkal liek saldētavā. Ja kāpostu tīteņus ir grūti izņemt, traukus ar tiem novieto uz bļodas ar siltu ūdeni un pēc 1-2 minūtēm. mēs filmējam.

Pildīto kāpostu tīteņi ir ideāla gaļas un dārzeņu kombinācija. Ēdiens sanāk neticami sulīgs, maigs, aromātisks un ļoti garšīgs. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot kāpostu ruļļus.

Jums būs nepieciešams:

• gaļa - 1 kg;
• tomātu pasta - 90 g;
• rīsi - 185 g;
• sāls pēc garšas;
• divi sīpoli;
• kāposti - 2 galvas;
• saulespuķu eļļa - 25 ml;
• burkāni - 2 gab .;
• malti pipari pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. No kāpostu dakšām noņemiet augšējās nevajadzīgās lapas. Kāpostu galviņu liek verdošā ūdenī uz 3 minūtēm. Kāpostiem jābūt mīkstiem, bet nepārcepiet, pretējā gadījumā lapas izplatīsies.
2. Uzmanīgi noņemiet lapas no vārītas dakšiņas. Viņiem nevajadzētu saplēst.
3. No gaļas izgatavojam malto gaļu: sagriežam gabaliņos un kopā ar nomizota sīpola šķēlītēm izliekam caur gaļasmašīnu.
4. Nomazgātos rīsus liek pannā ar ūdeni un vāra, līdz tie ir pusgatavi. Tam nevajadzētu kļūt par putru. Ievietojiet rīsus maltā gaļā.
5. Nomizo un sarīvē divus burkānus.
6. Apcepam eļļā un pievienojam maltās gaļas maisījumam.
7. Pievienojiet lielas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet maisījumu.
8. Iztaisnojiet kāpostu lapu. Vidū liek ēdamkaroti maltās gaļas.
9. Satiniet lapu rullī.
10. Kad jums ir vajadzīgais kāpostu ruļļu skaits, novietojiet tos pannas apakšā ar šuvju pusi uz leju.
11. Ielejiet bļodā ūdeni un pievienojiet tomātu pastu.
12. Iegūto maisījumu lej uz kāpostu ruļļiem.
13. Tiklīdz trauks uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 40 minūtes. Labu apetīti!

Kā ātri pagatavot ar Ķīnas kāpostiem?

Dažādojiet sava ierastā ēdiena garšu ar jaunu sastāvdaļu – Ķīnas kāpostu.

Ko ņemt līdzi:

• sāls - 5 g;
• malta gaļa - 0,7 kg;
• divi burkāni;
• garšvielas - 10 g;
• Ķīnas kāposta galva;
• cepamā eļļa;
• apaļie rīsi - 90 gr.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu un rīsiem:

1. Ķīnas kāpostus izjaucam lapās.
2. Ievietojiet desmit lapas nemetāliskā traukā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī termiskai apstrādei. Iestatiet taimeri uz 5 minūtēm.
3. Pagatavojiet rīsus katliņā līdz pusgatavībai.
4. Rīsu maisījumu pārlej sagatavotajā maltā gaļā, pievieno sāli un piparus.
5. Sarīvētos burkānus apcep pannā, līdz tie izdala sulu.
6. Viegli sāliet lapas un uzlieciet uz tām gaļas un rīsu pildījumu.
7. Izrullējiet lapas caurulītē, malas virzot uz iekšu.
8. Apceptos burkānus liek pannas apakšā.
9. Virsū liek kāpostu ruļļus.
10. Piepildiet trauku ar ūdeni un pievienojiet šķipsniņu sāls.
11. Vāra ar aizvērtu vāku vienu stundu.

Multivarkas recepte

Nepieciešamie produkti:

• skābs krējums - 40 gr;
• rīsi - 95 g;
• divi burkāni;
• melnie pipari pēc garšas;
• malta cūkgaļa - 0,7 kg;
• viena lauru lapa;
• sīpols - 2 gab .;
• kāposti - 1 dakša;
• tomātu mērce - 40 g;
• sāls pēc garšas.

Kāpostu ruļļu gatavošana lēnajā plītē:

1. Nomazgāto un no vecām lapām attīrīto kāpostu galvu liek katliņā un vāra 15 minūtes.
2. Uzmanīgi izšķirojiet mīkstos kāpostus un ielieciet lapas.
3. Mūsu maltā gaļa jau ir gatava. Atliek tikai sarīvēt sīpolu, pievienot maltajai gaļai un samaisīt.
4. Pievieno sāli, nomazgātus rīsus un maltus piparus.
5. Iegūtās lapas sablīvējam viendabīgā masā un sarullējam aploksnīšu formā.
6. Mums ir palicis viens sīpols un divi burkāni. Nomazgājiet tos, noņemiet ādu un sasmalciniet tos ar rīves palīdzību.
7. Multivarkā ielejiet saulespuķu eļļu un sautējiet dārzeņus programmā “Fry” līdz zeltaini brūnai. Izslēdziet cepšanas režīmu.
8. Ievietojiet otru kāpostu ruļļu kārtu,
9. Atsevišķi sajauc tomātu mērci, 200 mililitrus ūdens un skābo krējumu.
10. Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā. Apkaisa sāli un pievieno lauru lapu.
11. Ēdiens tiek gatavots programmā “Sautējums” 90 minūtes.

Slinko kāpostu tīteņi

Šiem kāpostu rullīšiem jums nav jāšķiro lapas un pēc tam tās jāietin, vienkārši sasmalciniet kāpostus. Ļoti viegli un ātri.

Receptes sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab .;
• tomātu sula - 200 g;
• cūkgaļa - 0,7 kg;
• trešā kāpostu dakša;
• sīpols - 1 gab .;
• skābs krējums - 100 gr;
• rīsi - 0,1 kg;
• melnie pipari pēc garšas;
• olas - 2 gab .;
• sāls.

Soli pa solim instrukcija:

1. Cūkgaļu sagriežam gabalos, iekraujam gaļas mašīnā un veidojam malto gaļu.
2. Smalki sagrieziet kāpostus un iemērciet verdošā ūdenī uz 20 minūtēm.
3. Sīpolu un burkānus sasmalcina.
4. Katliņā pagatavojiet mazgātos rīsu pārslas.
5. Sarullētajā gaļā ielej olas un pievieno masveida sastāvdaļas.
6. Sajauc sasmalcinātus dārzeņus un vārītus rīsus. Pievienojiet maisījumu maltajai gaļai. Ieliekam ledusskapī uz pusstundu.
7. Veidojam kāpostu ruļļus kotlešu formā, liekam uz cepešpannas vai speciālas formas.
8. Kāpostu tīteņus pārlej ar tomātu sulu un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Temperatūra - 180 grādi.
9. Atlikušo tomātu sulu sajauc ar skābo krējumu. Ar iegūto mērci pārlej sagatavoto ēdienu.
10. Paceliet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet vēl pusstundu.

No saldēta pusfabrikāta

Ja plānojat gatavot ēdienu vairākas dienas iepriekš, pagatavojiet saldētu kāpostu tīteņus. Viņi labi panes uzglabāšanu ledusskapī un nezaudē savu garšu.

Kas mums nepieciešams:

• sīpols - 100 gr;
• tomāti - 0,4 kg;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• burkāni - 0,15 kg;
• 12 pusfabrikāti kāpostu tīteņi;
• sāls pēc garšas;
• tomātu mērce - 30 g;
• ūdens - 0,4 l;
• viena lauru lapa;
• pipari - 10 gr.

Gatavošanas iespēja:

1. Pusfabrikātus var vai nu iepriekš sagatavot pats un sasaldēt, vai arī iegādāties veikalā.
2. Stundu pirms gatavošanas izņemiet tos no saldētavas un novietojiet pannas apakšā.
3. Tagad gatavosim gardu mērci.
4. Burkāniem un sīpoliem noņemiet mizu. Sasmalciniet dārzeņus ar nazi un rīvi.
5. Apcep tos saulespuķu eļļā 4 minūtes.
6. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem plāno miziņu.
7. Mīkstumu sasmalcina blenderī.
8. Iegūto biezeni pārliek uz pannas ar sīpoliem un burkāniem.
9. Pievieno sāli, pievieno lauru lapas un piparus.
10. Iegūto aromātisko mērci lej pannā kāpostu rullīšos, pielej ūdeni.

Jums būs nepieciešams:

• garie rīsi - 0,2 kg;
• burkāns - 1 gab .;
• kāposti - 1 gab .;
• eļļa - 40 ml;
• malta vistas gaļa - 0,6 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu:

1. No kāpostiem izņem veselīgas lapas un vāra verdošā ūdenī 3 minūtes.
2. Sautē sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
3. Pagatavojiet mazgātos rīsus līdz pusei.
4. Apvieno malto gaļu, sāli, rīsus, apceptos dārzeņus, samaisa.
5. Kāpostu lapas centrā ielieciet pildījuma gabaliņu un ietiniet to aploksnē.
6. Ievietojiet visas iegūtās aploksnes pannā.
7. Jūs varat vienkārši pievienot ūdeni kāpostu tīteņiem vai pagatavot mērci no tomātu pastas un burkāniem un sīpoliem, kā iepriekšējā receptē.
8. Vāra ēdienu 40 minūtes uz vidējas uguns.
9. Pasniedz kārumu ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Recepte mājās gatavoti kāpostu ruļļi:

Rīsus lej krūzītē, šķiro (ja nepieciešams) un aplej ar verdošu ūdeni. Samaisiet, lai rīsu graudi nesalīp kopā, un uz brīdi aizmirstiet par to.

Kāpostu galvai mājās gatavotu kāpostu ruļļu pagatavošanai jābūt cieši, ar plānām lapām un bez bojājumiem. Ja tas ir nedaudz iegarens, tad ar nazi nogrieziet apakšējo daļu un pēc tam izgrieziet pašu kātu. Nav nepieciešams pārāk dziļi iedziļināties kāpostu galviņā. Ja izvēlētajiem kāpostiem ir saplacināta forma, tad kātiņu var uzreiz izgriezt.

Paņemiet pannu, ielejiet tajā ūdeni un novietojiet kāpostu galvu ar kātu uz leju. Pannas izmēram jābūt tādam, lai tajā esošā kāpostu galvu varētu apgriezt. Liek uz uguns un vāra kāpostus pēc ūdens vārīšanās apmēram 5-6 minūtes. Ja kāpostu galva ir pārāk cieša, gatavošanas laiks ir nedaudz jāpalielina. Pēc tam apgrieziet un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Lapām jākļūst mīkstām un jāsāk atdalīties no galvas.

Kamēr kāposti mīkstina, sagatavo pildījumu mājas kāpostu tīteņiem. Sīpolu nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pusi no iegūtās masas pievieno maltajai gaļai, pievieno verdošā ūdenī tvaicētus rīsus, sāli, garšvielas, maltus melnos piparus un tējkaroti tomātu pastas. Gaļu labi samaisa. Ja vēlas, rīsu daudzumu var palielināt.

Rafinētā eļļā, pievienojot tomātu pastu un nelielu daudzumu ūdens, apcep rupji sarīvētu burkānu un otro pusi sasmalcinātu sīpolu masas.

Izņemiet kāpostus no ūdens uz liela šķīvja ar kātu uz augšu. Ļaujiet kāpostu galvai nedaudz atdzist un sāciet atdalīt loksnes.

Novietojiet izņemtās loksnes kaudzē vienu virs otras. Ja apakšējās loksnes ir grūti noņemt, tad kāpostu galvu var papildus ievietot verdošā ūdenī. Tāpēc, izņemot kāpostus no pannas, verdošo ūdeni uzreiz nelejiet ārā, tas tomēr var noderēt.

Veidojam mājās gatavotus kāpostu ruļļus: ņemam mīkstu lapiņu un nogriežam daļu no tās apakšējās sabiezinātās malas. Ja lapas vidus dzīslā ir izliekts sabiezējums, tad arī to nogriež. Vienkārši dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu integritāti.

Gar lapas nogriezto malu liek pilnu karoti pildījuma.

Veiciet vienu apgriezienu un salieciet loksnes malas virzienā uz centru.

Un tad cieši savijiet kāpostu rullīti līdz galam.

Izveidotos kāpostu tīteņus liek katlā vai sautējumā ar augstām malām. Kāpostu ruļļiem vajadzētu cieši gulēt, piespiesties viens pret otru.

Virsū vienmērīgi iesmērē tomātu mērci. Ielejiet sālītu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu kāpostu ruļļus, un nosūtiet tos sautēt.

Kāpostu ruļļus vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu pēc vārīšanās. Ja pēkšņi ūdens ir par maz, pievienojiet nedaudz. 10-15 minūtes pirms izslēgšanas iemet pāris lauru lapas, sasmalcinātu ķiploku (pielāgojiet daudzumu pēc savas gaumes) un nedaudz smaržīgos piparus. Noteikti pārbaudiet, vai mērcē nav sāls, un, ja nepieciešams, pievienojiet.

Mājas kāpostu ruļļi saskaņā ar šo recepti ir mīksti, sulīgi un neticami garšīgi. Papildus kāpostu tīteņiem lieliski noderēs jebkuri svaigi dārzeņi vai no tiem gatavoti salāti.

Sveiki draugi!

Šodien savus mīļos lutināsim ar vienu no gardākajiem, manuprāt, ēdieniem.

Yum-Yam! Turklāt svaigie kāposti jau ir pārdoti, kā lai tam vienaldzīgi paiet garām.

Tātad, sāksim.

Lai pagatavotu gardus kāpostu ruļļus, jums būs nepieciešams:

Kāpostu galva;

Maltā gaļa - 0,5 kg;

Sīpols - 1 gabals;

Burkāni - 2 gab;

Vārīti rīsi - 200 g;

Saulespuķu eļļa;

Tomātu pasta, skābs krējums, nedaudz miltu;

Ķiploki, zaļumi, lauru lapa, melnie pipari, gaļas garšvielas, sāls.

Gardu kāpostu ruļļu recepte:

1. Izjauciet kāpostus lapās. Ak, tas ir grūts darbs: kāpostu attīrīšana, bet mēģināsim tikt ar to galā.

Daudzi cilvēki jautā: kā pareizi sagriezt kāpostus kāpostu ruļļos to nesalaužot. Es zinu 3 pārbaudītas metodes kāpostu griešana:

Neatkarīgi no tā, kā kāposti tika griezti, es nogriezu katrai kāpostu lapai biezās dzīslas, lai nesabojātu pašu lapu. Tas ir, es padaru palagu plakanāku un mazāk trauslu.

Man izdevās sagriezt kāpostus:

2. Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno sīpolu. Malto gaļu vēlams pagatavot pašam. Es parasti daru to kā . Protams, jūs varat to iegādāties tirgū, ja zināt labus piegādātājus - tas ietaupīs laiku, bet es labprātāk to daru pats.

3. Pievienojiet sāli un garšvielas.

Es pievienoju arī smalki sagrieztu kāpostu pārpalikumus, es nevaru savu meitu citādi barot ar dārzeņiem, un sasmalcināti kāposti ir gandrīz nemanāmi maltajā gaļā. Šeit ir neliels noslēpums.

4. Pievienojiet vārītus rīsus un kāpostus.

5. Visu samaisa.

Ir pienācis izšķirošais brīdis: kāpostu ruļļu veidošanās.

6. Novietojiet 2-3 ēd.k. uz lapas malas (netālu no kātiņa daļas). pildījumu, pārklājiet pildījumu no apakšas, tad salokiet sānu daļas uz augšu un aptiniet augšējo daļu. Apmēram ar mani notika šādi:

7. Kāpostu tīteņus apcep saulespuķu eļļā no abām pusēm.

8. Slāņos liek katlā.

9. Starp kāpostu ruļļiem veido burkānu, ķiploku, tomātu pastas, lauru lapas kārtu.

No atlikušās maltās gaļas veidoju mazas kotletes un arī lieku katlā:

10. Pagatavo mērci kāpostu tīteņiem. Atsevišķā bļodā pagatavo maisījumu: skābs krējums + tomātu pasta + ūdens (šeit paveicās tiem, kas kāpostu grieza ar metodi Nr.2, var izmantot kāpostu ūdeni) + milti.

11. Ar šo maisījumu pārlej kāpostu tīteņus un sautējumu uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

Tagad vissvarīgākais ir būt pacietīgam un gaidīt, un tas ir ak, cik tas ir grūti!

Pa to laiku pagatavosim griķus kā piedevu un pagatavosim: gurķus, tomātus, zaļos salātus, fetax sieru un olīveļļu:

Gala rezultāts bija apmēram šāds:

Un porcija manai meitai, dizains arī viņas:

Labu apetīti!

Tiem, kam patīk divas vai trīs stundas “palaisties” virtuvē, ļoti iesaku sagatavoties. Ēdiens ir jāmirst!

Un, ja grasies doties dabā un ir iespēja paņemt līdzi katliņu, tad noteikti sagatavo vai!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+