Kausētā siera karātu sastāvs. Kausētais siers Berezovska siera ražotne Družba. Produkta izskats un garša

Kausētie sieri ir lētāki nekā to klasiskie kolēģi, īpaši izturētie sieri. Bet vai tas nozīmē Šis gadījums kas ir lētāks = mazāk noderīgs? No kā jāatsakās lētuma dēļ?

NP "Roskontrol" speciālisti FBU "Rostest-Moscow" un FGBNU "VNIMI" IC "Moloko" pārbaudīja desmit kausētos sierus no deviņiem ražotājiem. Starp tiem bija Yantar un Družba no rūpnīcas Karat, Viola no Valio, kā arī President, Hochland, Cheerful Milkman, Syrobogatov, Valde, Rostagroexport un B.Yu.Aleksandrov sieri. Kā izrādījās, kausēto sieru kvalitāte nav daudz labāk par sieru biezpiens, iepriekš pārbaudījis Roskontrol.

Iestatījums vai nolūks?

Pārbaudes laikā tika vērtēti daudzi rādītāji, bet, iespējams, interesantākais bija jautājums par klātbūtni palmu eļļa. Augu tauki atrasts 2 no 10 pārbaudītajiem sieriem - Družbā (Karāts) un Rostagroexport kausētajā sierā. Pārējie paraugi, pārsteidzoši, bija īsti kausēti sieri. Ne palmu, ne citus augu tauki viņi nebija. Un divi viltoti sieri tika iekļauti NP Roskontrol melnajā sarakstā.

Tiesa, fakts, ka ražotājs apzināti vilto sierus, nav tik acīmredzams, kā varētu šķist mums, patērētājiem. Tas viss attiecas uz ražošanas iezīmēm. Kausētie sieri tiek gatavoti no parastajiem sieriem, kurus var iegādāties no dažādiem piegādātājiem. Tieši viņi var “paslīdēt” īstā siera vietā siera produkts kas satur augu taukus. Galu galā kausētā siera ražotājiem objektīvi nav iespējams nodrošināt pilnīgu katras ražošanas vienības ievades kontroli. Tātad, mūsdienu izteiksmē "Karat" un "Rostagroexport" varētu "aizvietot" izejvielu piegādātājus.

baktērijas un konservanti

Patērētāji bieži pievērš uzmanību produkta bakteriālajam piesārņojumam. Un tas ir pareizi, tas ir vissvarīgākais kvalitātes un drošības rādītājs. Patogēno mikroorganismu klātbūtne produktā var izraisīt smagu saindēšanos. Par laimi, šajā ziņā visi sieri izrādījās droši - mikrobu satura ziņā rezultāti bija normas pārdalē, un raugu un pelējumu eksperti tajos neatrada. Tiesa, eksperti tomēr atzīmēja, ka kausētajā sierā “B.Yu. Aleksandrov” mikroorganismu skaits bija tehniskajos noteikumos maksimāli pieļaujamā līmenī.

Kausētajiem sieriem bieži ir pievienots konservants, lai novērstu bojāšanos. sorbīnskābe(piedeva E200). Tas ir pieņemams, ja tas ir norādīts uz etiķetes kā produkta sastāvdaļa, nav pārkāpumu. Tiesa, tas nepadara sieru dabiskāku, un produkts bez E200 joprojām ir labāks, pērkot.

Fosfora pārpalikums biedē

Kausētie sieri nevar būt pilnīgi dabiski. Fakts ir tāds, ka tiem obligāti pievieno kušanas sāļus, tie piešķir sieram plastisku konsistenci. Šajā gadījumā visbiežāk tiek izmantoti tā sauktie fosfāti (fosforskābju sāļi - uztura bagātinātāji E339-E341 un E450-E452). Tos sāka izmantot ASV. Pirms tam pašā pirmajā kausētais siers, kas ražoti Šveicē, izmantoti citrāti – sāļi citronskābe kas var būt pilnīgi dabiski. Bet tagad gandrīz visi ražotāji ir pārgājuši uz fosfātiem. Problēma ir tā, ka šodien šīs piedevas Pārtikas rūpniecība tiek izmantoti ļoti plaši. Tie ir gandrīz visās desās un gaļas produkti, pusfabrikātos, maizē un daudzos citos produktos. Fosfātu rezultātā mēs iegūstam daudz vairāk nekā nepieciešams.

Fosfors ir ļoti svarīgs elements cilvēka ķermenim. Un pats par sevi tas nav kaitīgs. Tomēr, nonākot cilvēka ķermenī, lielā skaitā, fosfāti "traucē" kalcija uzsūkšanos. Ar fosfora pārpalikumu un kalcija trūkuma fona pēdējais tiek “izskalots” no kauliem. Līdz osteoporozes attīstībai. To sauc par blīvuma samazināšanu. kaulu audi. Rezultātā tas veicina lūzumu rašanos, dažreiz pat ar nelielām traumām. Un augošajam bērna vai pusaudža ķermenim nelīdzsvarotība starp fosfora un kalcija uzņemšanu ir saistīta ar skeleta veidošanās traucējumiem, saka. Ārsts, NP Roskontrol ekspertu virziena vadītājs Andrejs Mosovs.

Saskaņā ar tehniskajiem noteikumiem, kausētais siers fosfāti var būt ne vairāk kā 2% (20 g/kg) no siera svara. Nav iespējams tieši izmērīt pievienoto fosfātu daudzumu, jo pašos sieros nedaudz fosfora ir jau no paša sākuma. Tāpēc eksperti veica aprēķinus, kas ļāva provizoriski novērtēt ievadīto fosfātu saturu. Spriežot pēc aprēķiniem, vismaz trīs ražotāji "neiekļāvās" atļautajos rāmjos. Visvairāk fosfātu bija "Yantar" ("Karat"), otrajā vietā bija Hochland siers, un ar nelielu pārsvaru pārkāpēju sarakstu noslēdz prezidents.

Garša un krāsa

Tehniskie noteikumi skaidri nosaka organoleptiskie rādītāji kausētais siers. Un, ja jūs pieturaties pie šī dokumenta “burta”, ekspertiem bija daži komentāri par vairuma sieru garšu un smaržu. Tātad rūgtums tika atrasts prezidenta un Yantar (Carat) sieru garšā. Dažādas svešas garšas jeb oksidēto tauku garša tika konstatēta sieros Valde, Cheerful Milkman, Syrobogatov, Rostagroexport un B.Yu. Aleksandrovs. Viola sieram bija jūtama pasterizācijas garša, tomēr drīzāk to var uzskatīt drīzāk iezīme nekā trūkums. Tikai četru sieru garša pilnībā apmierināja stingros ekspertus: Druzhby (Karat), Syrobogatov, Viola un Hochland.

Tabula. Kausētā siera kvalitātes rādītāji

Piezīme: galvenie pārkāpumi ir treknrakstā

Sveiki visiem!

Cena 32 rubļi.

Labs, pareizi kausētais siers nevar…

Sveiki visiem!

Es pati nekad nebūtu domājusi, ka uzrakstīšu atsauksmi par kausēto sieru. Taču nesen, saticis veikalā ar kausēto sieru, kas atdarina no bērnības pazīstamo kausēto sieru, pārdomāju.

Cena 32 rubļi.

Labs, kārtīgs kausētais siers nevar būt vērts…

Svars

Iepakojums.

Sieri ir iepakoti folijā. Uz iepakojuma jābūt uzrakstam "Carat" un mazākā drukā jānorāda, ka tas ir kausēts siers, nevis siera izstrādājums vai ar sieru kausēts produkts. Tas ir ļoti svarīgi!

Pievērsiet uzmanību sastāvam, sāļi ir nepieciešami, lai siers viegli izšķīdinātu. Tie ir tie, kas to izkausē.

Siera "Draudzība" sastāvs:

Kausēts siers "Draudzība"
Savienojums: siera sieri, sviests, dzeramais ūdens, skābais krējums, vājpiena pulveris, emulgējošie sāļi - nātrija difosfāts, nātrija polifosfāts; zema tauku satura siers, konservanti - sorbīnskābe, nizīns; antioksidants - butilhidrooksitoluols.

Veidlapa.

Īsts siers "Draudzība" izskatās kā ķieģelis, tas nav plakans.

Veiksim griezumu.

Mēs veicam griezumu. Nazis iestrēgst oriģinālajā sierā, siers pielīp pie asmeņa un mala nav gluži līdzena. Un uz malas ir siera daļiņas.

Nogaršot

Garša ir maiga, krēmīga. Nedod sasmakšanu vai taukus. Šāds siers būs lielisks pamats siera zupai vai salātiem. To var ēst arī atsevišķi.

Ēdiena gala garša ir atkarīga no pareizās siera izvēles! Netirgojiet siera izstrādājumus! Pērciet oriģinālo sieru "Draudzība!". ES iesaku!

Siers "Družba" ir garšīgs un interesants produkts. Šis ir viens no kausētajiem sieriem, kas tagad atrodas lielā sortimentā vairuma mazumtirdzniecības vietu plauktos. Taču tieši Družbas siers bija viens no pirmajiem šāda veida gardumiem Krievijas iedzīvotājiem.

Mazliet vēstures

Pats produkts, ko sauc par kausēto sieru, tika izgudrots Šveicē. Šis atklājums datēts ar 1911. gadu. Nākotnē recepte tika pārveidota un pilnveidota. Turklāt šis produkts nonāca plauktos daudz vēlāk.

Kausētais siers "Družba" parādījās viens no pirmajiem PSRS teritorijā. Tas var izskaidrot tā popularitāti. Pats šī produkta nosaukums ir zināms daudziem, ar to saistās pat joki vai dažādi stāsti.

Rūpnīca Karat sāka ražot Družbas sieru. Kausētie sieri ir šī uzņēmuma stiprā puse. Tie ir ražoti no 1960. gada līdz mūsdienām. Uzņēmums ražo arī marinētus sierus un piena produktus.

Ne visi zina, ka kausētais siers "Družba" pat saņēma savu pieminekli. Uzņēmums Karat 2004. gadā izsludināja konkursu par labāko ideju leģendārā produkta godināšanai piemineklim.

Tā rezultātā 2005. gadā Maskavā parādījās jauns piemineklis. Uz tās apskāvušies sēž vārna un lapsa no Krilova fabulas. Viņu ķepās ir kausēta siera iepakojums. Tas, starp citu, sver aptuveni 200 kilogramus un ir izgatavots no bronzas.

uzturvērtība

Kausēts siers pats par sevi ir ciets līdzīgs produkts, kas uzkarsēts līdz noteiktai temperatūrai. Taču tagad ražotāji izmanto dažādas piedevas, lai dažādotu garšu vai padarītu produktu konkurētspējīgāku. Vislielākās briesmas rada augu tauki, kurus aktīvi pievieno daži kausēto sieru ražotāji. Tādējādi tie samazina produkta izmaksas, padarot to tālu no oriģināla. Uz šāda siera jāraksta "siera produkts". Visgaršīgākais, protams, ir īsts kausētais siers, ar minimālu piedevu daudzumu.

Ja par paraugu ņemam firmas "Karat" produktu, tad kausētā siera "Družba" sastāvā būtu jāiekļauj siers, sviests, piena pulveris, biezpiens, krējums, ūdens, galda sāls, virkne piedevu. Pēdējie ietver kālija sorbātu un emulģējošos sāļus. Siera tauku saturs ir 24%. Simts gramos produkta ir 287 kilokalorijas. No tiem pārsvarā ir tauki - 24,2 grami, tad olbaltumvielas - 15 g, un ogļhidrāti ir pēdējā vietā, ir tikai 2,5 grami.

Produkta izskats un garša

Siers pēc struktūras ir diezgan blīvs, lai gan pēc struktūras ir mīksts. To ir viegli smērēt uz sviestmaizēm vai krekeriem. Tās krāsa ir gaiša, nedaudz dzeltenīga. Nav izteikta siera dzeltenuma.

Siera aromāts ir vājš. Viņu ir grūti pamanīt. Garšā dominē piena notis, viegli saldens. Sieram nav izteiktas garšas, pēcgarša paliek viegla, nemanāma. Pateicoties tam, produktu var kombinēt ar citiem. Atsauksmes par sieru Družba saka, ka šis produkts ir garšīgs ar svaigiem dārzeņiem, kā arī ar jūras veltēm, jo ​​īpaši ar kalmāriem.

Receptes ar kausētu sieru. Zupas

Zupa ir viens ēdiens, kurā buljonam ir ārkārtīgi liela nozīme, pat ja mēs runājam par zupu biezeni, kurā šķidrums nemaz nav redzams. Tāpēc šī paša buljona garšu var dot dažādi. Piemēram, kausētais siers lieliski papildina vairākas tradicionālās zupas.

Ja bagātīgai zirņu zupai pievieno nelielu gabaliņu kausētā siera un kārtīgi samaisa, var iegūt bagātīgu aromātu un krēmīgu noti. Tas arī piešķirs biezumu pirmajam ēdienam. To pašu var teikt par dārzeņu zupām, kurās kausētais siers ienes košu pēcgaršu.

Šāda ēdiena piemērs būtu siera zupa ar dārzeņiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kausētais siers - 2 gab .;
• kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi;
• burkāni - 1 vidēja sakņu kultūra;
• zaļie zirnīši - 150-200 g;
• konservēta kukurūza - 100 gr
• puravi - 200-300 g;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot sieru. Labāk tos likt ledusskapī, lai turpmāk būtu vieglāk rīvēt. Tāpat zupu var pagatavot uz jebkura buljona, izvēloties maigu un diētisku vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu. Siers lieliski sader arī ar tītaru.

Nomizotus dārzeņus, sagrieztus mazos kubiņos, pievieno buljonam. Tad nāk kārta svaigiem vai saldētiem zirņiem. Visus dārzeņus vajadzētu vārīt septiņas vai desmit minūtes. Tad pievieno konservētu kukurūzu. Šajā gadījumā buljons visu laiku jāmaisa, lai siers izšķīst. Tagad var pievienot sāli un citas garšvielas, vārīšanas beigās - smalki sagrieztu purava balto daļu. Pēc tam zupu pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt desmit minūtes. Šo ēdienu vislabāk pasniegt ar grauzdētu baltmaizi.

Salāti ar kalmāriem un kausētu sieru

Krējuma siera receptes ir diezgan populāras. Neskatoties uz to, ka daudzi no tiem apraksta zupu gatavošanu, ir arī oriģināli un ātri pagatavojami salāti, kuros sieram ir liela nozīme.

Lai pagatavotu ātrus salātus, jums ir nepieciešams:

• kalmāru liemeņi - 300 g;
• kausētais siers "Družba" - 1 gab .;
• vārīta ola - 2 gab .;
• ķiploki - pēc garšas.

Pirmais solis ir izņemt sieru saldētavā. Pēc tam kalmāru liemeņus vāra. Vārītās sastāvdaļas notīra no plēvēm un sagriež mazās strēmelītēs, tām jāpievieno smalki sagrieztas olas. Tad pienāk siera laiks: labāk to sarīvēt uz smalkās rīves un pievienot salātiem. Ķiplokus izlaiž caur presi. Jo vairāk krustnagliņu, jo pikantāki būs salāti. Šim sastāvdaļu daudzumam tradicionāli tiek ņemtas divas mazas ķiploka daiviņas. Atkarībā no pavāra vēlmes salātus var pildīt ar skābo krējumu vai majonēzi.

Družbas siers ir leģendārs kausētais siers, kas mums zināms kopš padomju laikiem.

Družba zīmola kausētajam sieram ir pusgadsimta vēsture, un tas ir viens no slavenākajiem kausētajiem sieriem Krievijā.

To ražo 1934. gadā dibinātā Karat Moscow Processed Cheese Factory, proti, kausētie sieri tajā tiek izstrādāti un ražoti aptuveni no pagājušā gadsimta 60. gadiem.

Jūs varat iegādāties Družbas sieru no Karat jebkurā lielveikalā.

Sieram ir gaiši dzeltena krāsa un maiga, diezgan blīva tekstūra, kas ļauj viegli smērēt produktu uz maizes vai cepumiem.

Tam ir diezgan vājš aromāts un tas nav pārāk izteiksmīgs, tāpat kā vairums kausēto sieru.

Garša ir maiga, tuvu neitrālai, nedaudz saldena, pienaina un krēmīga.

Izvēle, ko gatavot ar Družbas sieru, nav tik maza, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Šis klasiskais sviestmaižu siers ir bijis populārs padomju laikos kopš tā laika.

Kausētie sieri tiek sasaldēti saldētavā, un pēc tam berzē dažādos gardos salātos.

Uz to pamata jūs varat pagatavot sviestmaižu pastas ar garšaugiem, tartlešu un pildītu dārzeņu pildījumus, kastroļus, juliennes un daudzus citus gardus ēdienus.

"Karat" ražotā siera "Družba" tauku masas daļa sausnā ir 55%.

Sastāvs: siers, sviests, biezpiens, ūdens, krējums, piena pulveris, emulgējošie sāļi (E339, E452), galda sāls, konservants kālija sorbāts.

Družbas siera tauku saturs ir 24%. Enerģētiskā vērtība - 287 kcal / 100 grami.

Pieejams šādos iepakojumos:

• folija - 90 g (pazīstamākā "padomju versija")
• segmenti - 140 g
• vanna - 230 g
• šķēles - 150 g
• konteiners - 200 g
• konteiners - 400 g

Družbas siera derīguma termiņš: 150 dienas pie t 0+4ºC.

Draudzības siera atsauksmes

Siers "Družba", ko ražo Maskavas uzņēmums "Karat", mēs zinām jau ilgu laiku.

Un labākais ir tas, ka kopš tā laika tas nav daudz mainījies. Diezgan ilgu laiku es viņu nesatiku veikalos. Tad viņš atkal parādījās.

Uz siera burkas ir rakstīts "tas pats kausētais siers".

Un es pilnīgi piekrītu ražotājiem: siera garša ir ļoti līdzīga tai, ko mēs ēdām bērnībā.

Protams, mēs izvēlējāmies Yantar. Tas ir treknāks, krēmīgāks un attiecīgi garšīgāks.

Bet "Draudzības" siers arī ir ļoti labs. Tas ir mazāk eļļains un tāpēc lētāks. Bet, no otras puses, tas ir labāk.

Neko “noziedzīgu” šī siera sastāvā neatrodu.

Siers, krējums, sviests, emulģējošie sāļi (bez tiem šajā produktā neiztikt. Un viens konservants - kālija sorbāts, cik man zināms, ir salīdzinoši nekaitīgs.

Labas, blīvas konsistences siers. Viegli smērējas, neklājas.

Tas neatslāņojas, t.i., no tā neizdalās šķidrums, kā tas bieži notiek ar kausētiem sieriem.

Runā, ka astronauti šo sieru ņem līdzi kosmosā.

Nu, es, protams, saprotu, ka viņi sieru gatavo atsevišķi no tā, ko ražo pārdošanai veikalos.

Bet tomēr ... Ja astronauti nenoniecinās ...

Siera kastes izmaksas nekož. Manuprāt, tas ir diezgan lēti par tik garšīgu un diezgan kvalitatīvu produktu.

Piemineklis sieram Draudzība

Piemineklis kausētajam sieram "Družba" tika uzstādīts Maskavā pie kausētā siera rūpnīcas "Karat" ēkas 2005. gadā. Zināms arī kā piemineklis "Vārna un lapsa".

Sākotnēji tā stāvēja netālu no rūpnīcas ēkas no Ogorodny Proezd, vēlāk pārcēlās uz Rustaveli ielu, no 2015. gada - noņemta no pjedestāla.

Piemineklis attēlo slavenus personāžus no Ivana Krilova fabulas "Vārna un lapsa". Nesamierināmie (pēc fabulas sižeta) pretinieki sēž uz celma apskāvušies un rokās turot kausēto sieru “Draudzība”.

Divsimt kilogramu smagais siers "Draudzība" ir izgatavots no bronzas, un tā izmērs ir viens reiz pusotrs metrs. Tas ir atveidots pēc iespējas līdzīgāks, klasiskā daudzkrāsainā iepakojumā.

2004. gadā, saistībā ar Družba siera ražošanas 40. gadadienu, kausētā siera ražotne Karat nolēma iemūžināt šo zīmolu, izgatavojot pieminekli.

Piemineklis tika atklāts 2005. gada septembrī otrā Maskavas siera festivāla laikā.

Drīz vien jaunlaulāto vidū radās tradīcija kāzu dienā doties pie pieminekļa, lai ģimene būtu draudzīga un stipra. Atbraukušajiem pāriem "Karat" vadība uzdāvināja groziņu ar saviem sieriem.

2008.gada 30.janvārī nezināmas personas nozaga pieminekļa galveno sastāvdaļu – kausēto sieru. Par siera atgriešanu rūpnīca solīja atlīdzību 100 000 rubļu apmērā.

Taču jau 4.februārī viņš tika atklāts, tīrot sniegu pie kaimiņu ēkas Ostankino jēra izstrādājumu ražotnes - acīmredzot zagļi 200 kilogramus smago sieru nav varējuši aiznest tālu.

2011. gadā saistībā ar metro stacijas Butyrskaya celtniecību piemineklis tika pārvietots uz rūpnīcas ieeju, vienlaikus zaudējot pjedestālu, kas izgatavots siera gabala formā, un 2015. gadā tas tika pilnībā noņemts.

Kausēts siers ir produkts ar ļoti interesantu vēsturi. Tas tika izgudrots nejauši pirms nedaudz vairāk nekā gadsimta, kad siera ražotājs Šveicē bija spiests izkausēt lieko sieru. Un 1916. gadā slavenā amerikāņu kompānija Kraft Foods pirmo reizi patentēja savu kausētā siera gatavošanas metodi. Mūsu valstī šādus sierus ražo jau vairāk nekā 80 gadus. No padomju laikiem ir saglabājušies daudzi kausēto sieru nosaukumi, piemēram, Družba un Yantar. Bet kopš tā laika to recepte un garša ir būtiski mainījusies un diemžēl ne uz labo pusi.

Šāda produkta pamatā ir cietie sieri ar izskata un struktūras defektiem.

Ir vairāki kausētā siera veidi: desas, gabarīti un smērējami. Jebkura no tiem pamatā ir dažādu šķirņu kausētie cietie un puscietie siera sieri. Tie var ietvert arī ūdeni, sviestu, krējumu, sūkalu pulveri un olbaltumvielas, sāli, garšvielas un pildvielas, tostarp saldās.

Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, tiek pievienoti dažādi emulgatori, kā arī pievienoti konservanti, lai pagarinātu šī piena produkta glabāšanas laiku.

Visbiežāk par pamatu kausēto sieru ražošanai kļūst cietie sieri ar izskata un tekstūras defektiem, dažkārt šādi tiek apstrādāti sieri ar beidzas derīguma termiņš.

Kausētā siera priekšrocības

Šis siera veids pieder pie piena produktiem, par kuru priekšrocībām nav jāpārliecina. Kausētie sieri ir bagāti ar olbaltumvielām, satur taukus, un tajos ir ļoti maz ogļhidrātu. Atkarībā no produkta veida olbaltumvielu saturs 100 g var svārstīties no 10 līdz 20 g, tauku saturs sierā ir no 30 līdz 60% (un pat vairāk). Tāpēc kaloriju saturs 100 g kausēta siera svārstās no 220 līdz 360 kcal.

Kausēts siers ir barojošs produkts, to ir lietderīgi ēst brokastīs, jo tauki, kas to veido, ir ķermeņa enerģijas avots. Olbaltumvielas tiek izmantotas gandrīz visos procesos, kas nodrošina cilvēka dzīvību, turklāt kausētā siera olbaltumvielas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas organismā neražojas un ir jāpiegādā no ārpuses. Šis produkts viegli un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā.

Kausētie sieri ir bagāti ar minerālsāļiem. Tie satur daudz nātrija un fosfora (apmēram 90% no ikdienas nepieciešamības 100 g), un. Šie makroelementi nodrošina pilnīgu viens otra asimilāciju. Tāpēc kausētie sieri ir noderīgi muskuļu un skeleta sistēmas slimību gadījumā, atveseļošanās periodā pēc kaulu un locītavu operācijām, kā arī skeleta aktīvās augšanas periodā.

Nelielā daudzumā šis produkts satur dzelzi, varu un citus mikroelementus. Tāpat kausētie sieri satur A, D, C vitamīnus un visus B vitamīnus, tostarp B12, kas ir tikai dzīvnieku izcelsmes produktos.

Kopumā kausētos sierus var attiecināt uz veselīgu uzturvielām bagātu pārtiku, taču dažos gadījumos tos nav ieteicams lietot. Turklāt jums rūpīgi jāizpēta to sastāvs, jo mūsdienās negodīgi ražotāji ne tikai pievieno tiem kaitīgas sastāvdaļas, lai samazinātu produkta izmaksas, bet arī ražo surogātus.

Kausētā siera kaitējums

Labas kvalitātes kausētais siers no dabīgām izejvielām nevar būt lēts. Lētu un aromatizētāju, garšas un aromāta pastiprinātāju, konservantu un citu ķīmisko piedevu saturs tajā nereti padara produktu kaitīgu un dažreiz pat bīstamu organismam.

Piesātinātās taukskābes, kas atrodas lētajās augu eļļās, veicina tauku vielmaiņas traucējumus, tauku "nogulsnēšanos" aknās un attīstību. Dažādas ķīmiskās piedevas var izraisīt alerģiskas reakcijas, daudzi pētījumi ir pierādījuši, ka krāsvielām, konservantiem un citām līdzīgām pārtikas piedevām ir kancerogēna iedarbība.

Turklāt tagad veikalu plauktos var redzēt tā saukto "siera izstrādājumu", kas pēc izskata ļoti līdzīgs kausētajam sieram, taču maksā vairākas reizes lētāk. Šis ir surogāts, kas izgatavots no lētām zemas kvalitātes izejvielām, bieži vien pat pēc garšas un tekstūras, kam nav nekāda sakara ar īstu kausētu sieru. Labāk ir atteikties no šāda produkta iegādes.

Kausēts siers ir augstas kaloritātes produkts, un tā enerģētisko vērtību galvenokārt atspoguļo tauki. Tāpēc tas tiek izslēgts no diētām pret aptaukošanos, aterosklerozi un citiem tauku vielmaiņas traucējumiem.

Šādi sieri satur diezgan daudz sāļu, un tāpēc tos nevajadzētu lietot sirds un asinsvadu sistēmas, nieru un citu slimību, ko pavada tūska, gadījumā. Tā paša iemesla dēļ tie nav ieteicami maziem bērniem.

“Lietu pārbaude. OTK, izdevums par tēmu "Kausētais siers":