Ko likt galdā gailim. Pasniegšanai ir svarīga loma. Zivis un jūras veltes

7468

Jaungada galdam jāpievērš īpaša uzmanība. Es ļoti vēlos, lai tā būtu Vecgada vakars pie galda pulcējās vismīļākie cilvēki, lai viņus apsveiktu un pacienātu ar visgardāko un svētku ēdieni. Gadās, ka šajā dienā parasti gatavojam pašus iecienītākos ēdienus, kas garšo mūsu mīļajiem. Taču pēdējā laikā arvien biežāk uz mūsu galdiem parādās jaunas preces. Šogad tie ir salāti, kas dekorēti nākamā gada simbola - Gaiļa - formā, kā arī mājās gatavota cepšana ar graudiem un graudaugiem. Bet vairāk par to vēlāk. Ja mēs runājam par Gaili, viņš mīl visu dabisko, gaišo un skaisto. Tāpēc ēdieniem uz Jaungada galda jābūt pēc viņa gaumes. Tātad, ko gatavot Sarkanajā gadā Uguns Gailis?

Pirmkārt, daži vārdi par to, kā citās valstīs viņi piesaista Jaungada veiksmi mājās. Piemēram, Filipīnās 12 dažādi augļi, iesniegts Jaungada galds, simbolizē 12 mēnešus nākamgad. Bērniem ieteicams lēkt 10 reizes, lai izaugtu veseli, un pieaugušajiem, kuri sapņo par labsajūtu, vajadzētu valkāt punktus. Ak, un neaizmirstiet ielikt monētu kabatā, lai jums veicas!
Irānas Jaunais gads - pavasara svētki, kas ilgst veselas 13 dienas. Pēdējā ceturtdienā pirms svētkiem jāveic garīgās attīrīšanās rituāls, lecot pāri ugunskuram. Un, lai veiksmi pavadītu visu gadu, kopā līdz pēdējai drupačai jāsagatavo un jāpaēd 7 ēdieni, kas sākas ar burtu “c”. Nu, vai vismaz salauzt to māla pods, kas tiek uzskatīts par neveiksmes simbolu.
Ungārijā tiek uzskatīts par zivju vai vistas ēšanu Jaungada galdā slikta zīme, bet cūkgaļas ēdieni ir veselīgi! Turklāt, kas ēd cūkas asti, tas, kā saka, nākamajā gadā ķers veiksmi aiz astes. Pirms sēdies pie galda, neaizmirsti uzlikt uz tā savu maku kā svētības zīmi gaidāmajiem svētkiem. Korejiešu valodā Jaunais gads- tā ir ideāla kārtība mājā, karsta vanna vakarā un iedegtas bambusa nūjas, kas aizdzen ļaunos garus. Un, lai viņu ilgmūžībai pievienotu vēl vienu dzīves gadu, korejieši noteikti ēd Jaungada dienā. rīsu zupa.

Rīsu zupu neēdīsim, bet parunāsim par to, kādus ēdienus vislabāk pagatavot Jaungada galdam Gaiļa gadā. Jaungada galdam jābūt gaišam un daudzveidīgam. Salāti un uzkodas palīdzēs mums tikt galā ar šo uzdevumu. Gaiļa gadā kā obligātu cienastu galdā jābūt pašu gatavotiem izstrādājumiem - marinētiem gurķiem un tomātiem, marinētiem pipariem un ķiplokiem un arī sēnēm. Uz galda jābūt šķīvjiem ar garšaugiem un augļiem. Galda centrā jānovieto trauks ar graudiem, var likt zaļumus - diedzētus kviešu graudus.
Tartletes ar pārsteigumu būs lielisks kārums. Gatavs smilšu kūkas tartletes ielieciet 1 gab. žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes bez kauliem. Virsū uzliek kamambēra, brī vai cita siera gabaliņu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Vai gatavot siera bumbiņas: jebkura cietais siers berzēt smalkā rīve un sajauc ar skābo krējumu līdz viskozas masas konsistencei. Veidojiet identiskas bumbiņas, apviļājiet tās sasmalcinātās pistācijās, kas sajauktas ar žāvētas dzērvenes vai ķirši. Atdzesē.

Gailis ir vienkāršs putns, tāpēc viņam patīk vienkārši un garšīgi ēdieni. Viņai patiks arī par godu gatavotie salāti.

Salātu cockerel

Arbūza šķēles salāti

Gailis ir nepretenciozs mājas putns, kas barojas ar graudiem. Viņa labākie un iecienītākie ēdieni uz galda būs visi ēdieni, kas satur miltus, graudaugus, rīsus, pupiņas un kukurūzas graudus. Lieliska uzkoda uz Jauno 2017. gadu būs zaļo zirnīšu tīteņi. Lai tos pagatavotu, mums vajag 250 g neapstrādāta kūpināta šķiņķa vai bekona, 1/2 tase zaļo zirnīšu, 1 burkānu, zaļie sīpoli, sāls, pipari pēc garšas, 1 ēd.k. l. olīvju eļļa.
Zaļos zirnīšus iepriekš novāra, pievieno sāli un atdzesē. Notecina lieko ūdeni un sakuļ ar blenderi līdz viendabīga masa, pārlej ar olīveļļu. Vāra burkānus un sagriež tos gareniski garās strēmelēs. Paņemiet paklāju un uzlieciet to uz tā pārtikas plēve. Salieciet bekona vai šķiņķa sloksnes, cieši vienu pie otras. Uz bekona liek zirņu maisījumu, tad burkānu standziņas un zaļos sīpolus. Lai zirņi neliptu pie pirkstiem, samitriniet tos ar ūdeni. Aptiniet ruļļus. Cieši piespiežot paklājiņu, sarullējiet to stingrā rullī. Pēc tam uzmanīgi sagriež porcijās, izmantojot ļoti asu nazi.

Skaisti izskatās uz galda un ir interesanta garša Aknu pasta ar pikantiem garšaugiem. Lai to pagatavotu, jums vajadzēs 40 ml. augu eļļa, 1 sīpols, 400 g liellopu aknas, 80 g sviests, 1 ēd.k. l. sasmalcinātas timiāna un rozmarīna lapas, 1 ķiploka daiviņa, 1/2 tējk. sāls, 1 ēd.k. l. sarkanvīns.
Sīpolu nomizo un sasmalcina. Uzkarsē pannā dārzeņu eļļa un apcep sīpolu uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai. Nomazgājiet aknas, noņemiet plēvi, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet, līdz tie ir gatavi. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Sasmalciniet aknas un sīpolus blenderī līdz gludai. Pievieno ķiplokus, sāli un garšvielas, ielej vīnu, samaisa. Pārlej pastēti tīrā bļodā un izlīdzina. Traukus pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 3 stundām. Nelielā traukā izkausē sviestu. Pastētei pārlej izkausētu sviestu un uz nakti liek ledusskapī.

Arī uz Jaungada galda izskatīsies lieliski:

Svētku uzkoda "Raffaello"

Lavaša rullītis ar lasi un olām

Šogad nāksies atteikties no vistas ēdieniem. Vistas ēdieni uz Jaungada galda 2017. gadā var ārkārtīgi nelabvēlīgi ietekmēt veiksmi un novest Gaili nelabvēlīgā stāvoklī.
Ja nevēlaties sagaidīt Jauno gadu bez putna, pagatavojiet zosi vai pīli. Bet vislabāk ir dot priekšroku gaļas vai zivju ēdieniem. Piemēram, jūs varat pagatavot pildītu rullīti cūkgaļas kakls ar rīsiem un žāvētām plūmēm. Vajadzēs: 1,5 kg cūkgaļas kakla, 100 g vārīti rīsi, 50 g žāvētas plūmes bez kauliņiem, iepriekš izmērcētas, 1 tējk. malta kanēļa, sāls, pipari pēc garšas.
Cūkgaļu nomizo un sagriež gareniski, atver kā grāmatu, pārklāj ar plēvi un viegli sakuļ. Sezona, vienmērīgā kārtā izklāj rīsus, tad žāvētas plūmes, pārkaisa ar kanēli un sāli. Satiniet to un sasieniet ar virtuves auklu. Uzkarsētā pannā ar eļļu apcep rullīti no visām pusēm, līdz zeltaini brūna garoza. Pārliek uz cepešpannas, no pannas nolej eļļu un cep uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī vienu stundu, periodiski aplejot ar kausētajiem taukiem. Izņem no cepeškrāsns, pārklāj ar foliju un atstāj uz 15 minūtēm. Pārliek uz lielas šķīvja, noņem gatavošanas auklu, sagriež porcijās un pasniedz.
Lasis sinepju glazūrā būs brīnišķīgs cienasts mīļajiem un viesiem. Vajadzēs 1,5 kg laša filejas ar ādu, 3 citronus, 1/2 tase Dižonas sinepju, 1/4 tase majonēzes, 200 ml. skābs krējums, 2 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis, ķekars dilles, sāls un pipari pēc garšas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. 2 citronus sagriež plānās šķēlēs. Uzlieciet citronu slāni uz cepešpannas ar malām. Nomazgājiet dilles, atlieciet dažus zariņus dekorēšanai, bet pārējos sasmalciniet. Glazūrai: bļodā sajauc sinepes, majonēzi, etiķi, cukuru, sakuļ ar dakšiņu, līdz cukurs izšķīst. Pievieno pusi dilles, samaisa. Laša filejas ar ādu uz leju liek uz citronu kārtas, pārkaisa ar sāli un pipariem un apsmērē ar pusi sinepju glazūras. Cep fileju iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Kamēr zivs cepas, pagatavo mērci, atlikušo glazūru un dilles sajaucot ar saldo krējumu. Atlikušo citronu sagrieziet 6-8 šķēlēs. Gatavā fileja pārnes no cepešpannas uz skaists ēdiens, rotā ar diļļu zariņiem un citrona šķēlītēm. Pasniedziet mērci atsevišķi.

Arī uz Jaungada galda izskatīsies lieliski:

Svētku cepta cūkgaļa

Šogad beidzot priecēs saldummīļi. Gailis ļoti ciena maizes izstrādājumus, visādas maizītes, visu, kas var saturēt miltus, graudaugus un graudus. Uz galda vajadzētu būt daudz konditorejas izstrādājumu, un tā varētu būt maize, ko izmanto sviestmaižu pagatavošanai, tartletes uzkodām un saldumi. Mazs būtu ideāli formas cepumi ar Jaungada tēmu.
Iesaku cept šokolādes eglītes. 25 cepumu pagatavošanai vajadzēs: 160 g miltu, šķipsniņu sāls, 1 ēd.k. l. kakao pulveris, 30 g mīksta sviesta, 90 g pūdercukura, 10 g vaniļas cukurs, 50 g maltas valrieksti, 2 ēd.k. l. sezama sēklas, 1 dzeltenums, 50 g kausētas tumšās šokolādes. Dekorēšanai: izkusis Baltā šokolāde, ievārījums.
Lielā bļodā iesijā miltus un kakao, pievieno šķipsniņu sāls, sezama sēklas, sviestu, pūdercukurs, sasmalcinātus riekstus un dzeltenumu. Ielej izkausēto šokolādi un samīca viendabīgā mīklā. Ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz vienu stundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Mīklu izrullē caur pārtikas plēvi apmēram 2,5 mm biezā kārtā. Izmantojiet nazi vai robus, lai izgrieztu Ziemassvētku eglītes. Pārlieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un ievietojiet cepeškrāsnī uz 8-10 minūtēm. Pēc pilnīgas atdzesēšanas dekorējiet pusi cepumu ar kausētas šokolādes vai olu baltuma glazūras līnijām. Ļaujiet glazūrai nožūt. Apvienojiet visus cepumus pa pāriem ar ievārījumu pēc garšas.

Fotoattēls: Depositphotos.com/@ memoangeles

Pirmssvētku burzmā viņi daudz laika velta dāvanu izvēlei, mājas dekorēšanai un jau iepriekš sāk plānot svētku tērpu, un to visu dara, ņemot vērā simbola īpašības un prasības. tuvojošos Jauno gadu.

Tas nenozīmē, ka galdam tiek pievērsta maz uzmanības, taču, iegādājoties dārgus produktus, saimnieces bieži vien koncentrējas uz savas ģimenes vēlmēm un gadu no gada gatavo savus iecienītākos ēdienus, bet tos pašus. Tā ir liela kļūda. Svinot Jauno gadu, īpaša uzmanība jāpievērš gardumiem.

Ko likt uz mūsu skaistā galda?

Izlemjot, ko gatavot Gaiļa gadam un kādu ēdienkarti izvēlēties Jaunajam gadam, mēs ņemsim vērā nākotnes simbola vēlmes - eleganci, vienkāršību, dabiskumu. Lai nomierinātu Uguns Gaili, atcerieties, ka tas ir putns, kuru nevar saukt par mantkārīgu. Tāpēc Galvenā vēlme Jaungada galdam ir labklājība, nevis pārmērība. Necenties būt izsmalcināts kulinārijas gardumos – ēdieniem jābūt saprotamiem, ne pārāk pretencioziem, bet piedāvājam izvēlēties visdažādākajām gaumēm.

Tradicionālais komplekts - uzkodas, salāti, aukstie uzkodas, sviestmaizes, pamatēdiens un deserts - sagādās garšīgu un bagātīgu ugunīga putnu pārstāvja cienīgu mielastu.

Kas neder uz galda

Lai lepnais putns neapbēdinātu, padomā, par kādiem ēdieniem tavā ēdienkartē Gailis nebūtu priecīgs. Atbilde nāks uzreiz – sagatavota no saviem radiniekiem!

1. Noteikums Nr.1 ​​Jaungada galdam 2017: bez vistas! Ja jums ļoti patīk cepta mājputnu gaļa, labāk ir pagatavot kādu putnu konkurentu: pīli, zosu vai tītaru.
2. Gailis, kurš ir atbildīgs par saviem pēcnācējiem, var būt piesardzīgs pret pārāk atklāti pasniegtiem olu ēdieniem: pildītiem, želētiem vai salātiem lietotu veselu, piemēram, sēņu vai sniegavīru veidā. Tajā pašā laikā olas var būt iekļautas citos ēdienos: nav noslēpums, ka vistas labprāt ar tām mielojas.

Vēlamie produkti Jaungada ēdieniem

Domājot par ēdienkartes veidošanu, izvēlieties produktus, kas atbilst jūsu ģimenes un viesu gaumei, vienlaikus nenonākot pretrunā ar šī gada simboliku.

1. Maksimāli dārzeņi, visdažādākie, vēlams daudzkrāsaini, īpaši “ugunīgos” toņos.
2. Zivis un citas jūras veltes: reprezentatīvs austrumu kultūra(kalendārs ir ķīniešu valodā!) Tas jūs noteikti iepriecinās.
3. Piedevas vienmēr ir pēc spalvu simbola garšas. Protams, graudaugu ēdieni Jaungada galdam var šķist zemnieciski, taču tos pašus rīsus var pagatavot pavisam neparasti un svinīgi.
4. Salāti nedrīkst būt pārāk sarežģīti, ar liela summa sastāvdaļas: Gailim patīk “saprotamas”, vienkāršas, tradicionāli iecienītas garšas. Pagatavojiet savas ģimenes iecienītākos svētku salātus.
5. Desertā parūpējies par ceptiem izstrādājumiem, jo ​​graudi, no kuriem top milti, Gailim ir pirmais gardums, un tad tādi arī paliks garšīgas drupatas! Labāk ir gatavot ēdienus ar savām rokām, nevis iegādāties gatavus: Mājputns novērtēs ieguldīto ģimenes enerģiju un vairos to. Ļoti labs variants – krāsotas piparkūkas karājās uz Ziemassvētku eglītes. Ciema putns būs apmierināts un biezpiena deserti kā siera kūka.
6. Neskopojies ar zaļumiem: kas gailim var būt labāks par svaigu zāli? Izmantojiet to salātos un arī dekorējot ēdienus.
7. Izvēloties māju un veikalu, dodiet priekšroku vairāk dabīgiem produktiem. Piemēram, majonēze salātiem paštaisīts daudz garšīgāks nekā veikalā pirktais, un piens priekš olu krēms Tam noteikti nevajadzētu būt pulverveida. Jums jāpieliek rokas pie šī Jaungada galda: ticiet man, rezultāts būs tā vērts!

Vistas gaļu vienmēr var aizstāt ar tītaru vai jebkuru citu gaļu, bet vistas olas ar pīļu vai paipalu olām.

Dzērieniem Rooster īpašas prasības to neprezentē, bet tomēr viņam kā vīrieša pārstāvim patiks spēcīgāki varianti, lai gan viņam nevajadzētu atteikties no tradicionālā šampanieša, kad skan zvani.

Karstais ēdiens. Kādu galveno ēdienu izvēlēties Gaiļa gadam

Ir divas iespējas: vai nu tradicionālā vistas gaļa, vai paipalas, pīle vai zoss, kas pagatavota tādā pašā veidā. Garšas ziņā tie būs zemāki par vistu, un, iespējams, viesiem patiks vairāk.

Var pagatavot arī liellopa gaļas rullīti vai mājas cepeti ar cūkgaļu kā pamatēdienu. Gatavošanas laikā nenāk par ļaunu, ja ēdienam izveidojas kraukšķīga garoza, bet pasniedzot to izdekorē spilgtāk.

Piedāvājam izvēlēties vēl dažus Jaungada karstos ēdienus.

Cepeškrāsnī savā sulā cepts lasis

Ceptā laša labā lieta ir tā, ka to var pagatavot gan kaloriju, gan vieglu, diētisku (šim nolūkam zivi ievietojam folijā).

Zivi var cept veselu vai sagriezt steikos.

Sastāvdaļas:

• laša steiks,
• sāls,
• malti pipari,
• sausais baziliks.

Sagatavošana:

1. Apberiet steikus ar sāli un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
2. Tajā pašā laikā ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzsilst līdz 180 grādu temperatūrai.
3. Ja cep veidnē, piepildi to līdz ceturtdaļai ar ūdeni un pārklāj zivi ar vāku.
   Ja vēlaties kaut ko vieglāku un mazāk augstas kaloritātes ēdiens, ietiniet lasi folijā.
4. Virsū uzkaisa baziliku.
5. Cep 25 minūtes. Ja vēlaties panākt efektu zelta garoza, atver vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Cūkgaļas šnicele svētku galdam

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 4 šķēles (150 - g) muguras,
• 1 glāze miltu,
• 2 olas,
• 2 glāzes rīvmaizes,
• sāls pipari,
• sviests un augu eļļa cepšanai.

Gaļas cepšanai būs nepieciešamas skavas.

Sagatavošana:

1. Sāls 1,5 cm biezus cūkgaļas gabalus un liek saldētavā uz 15-20 minūtēm.
2. Izņemiet atdzesēto gaļu un piparus.
3. Apviļā miltos un viegli sakultās olās.
4. Ievietojiet gaļu cepšanas skavās.
5. Uzkarsē pannu un pievieno saulespuķu eļļa un ēdamkaroti sviesta.
6. Cepiet gaļu tieši skavās no abām pusēm apmēram 2-3 minūtes.

Ēdiens nekavējoties jāpasniedz karsts.

Kādas Jaungada uzkodas Gailim patiks 2017. gada priekšvakarā?

Ja karstos ēdienus sauc par galveno galda rotājumu, tad uzkodas ir tā rotājums.

Tie atrodas uz katra galda no maltītes sākuma līdz pašam beigām.

Tūlīt nomierināsim mājsaimnieces, uz galda var būt ikviena iecienītākās sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem. Gailim tas patīk ar savu košo krāsu un formu, kas atgādina graudus. Sarkanos ikrus var izmantot arī pasniegto ēdienu dekorēšanai.

Varat arī izmantot ruļļus kā abpusēji izdevīgu uzkodu. Ja Vecgada vakarā nevēlaties pasūtīt no veikala vai pirmo reizi nogaršot kādu iepriekš nepazīstamu ēdienu, uzkodu varat pagatavot pats.

Izmantojiet kādu no oriģinālajām un skaistajām receptēm.

Uzkoda ar avokado un garnelēm (vai krabjiem)

Var pagatavot unikālas tartletes, kuru groziņi nebūs no mīklas, bet tieši no avokado šķēlītēm.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 4 gatavi avokado,
• 200 g saldētu garneļu (vai krabju),
• 1 šalotes sīpols (var aizstāt ar parasto sīpolu, bet ne rūgto sīpolu),
• puse gurķa
• puse sarkanā čili pipara
• sula no 1 laima,
• 1-2 ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas,
• ceturtdaļa tējkarotes sāls,
• 2 ēdamkarotes svaiga cilantro.

Sagatavošana:

1. Ja jūsu garneles (krabji) ir sasalušas, atkausējiet tās plkst telpas temperatūra vai ievieto caurdurī ar ūdeni.
2. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Gurķi sagriež un sagriež šķēlēs vai mazos kubiņos.
5. Čili piparam izņem sēklas un smalki sagriež.
6. Sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot citrona sulu, eļļu, sāli un smalki sagrieztu cilantro.
7. Avokado pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.
8. Ievietojiet pildījumu avokado.
9. Augšā ar cilantro.

Pasniedz kā uzkodu vai kā daļu no citiem ēdieniem.

Gurķu rullīši ar bekonu (vai sieru)

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• speķis (vai siers) - 170 g,
• gurķis - 1 gabals,
• svaigi pētersīļi.

Šai receptei jums būs nepieciešami iesmi, lai nostiprinātu gatavos ruļļus. Tie var būt koka vai plastmasas, vienkārša kociņa formā un ar teksturētu galu: galvenais, lai tie ir pietiekami gari!

Sagatavošana:

1. Sagrieziet bekonu plānas šķēles, ja to iegādājāties gabalā.
2. Apcep bekonu no abām pusēm līdz kraukšķīgam.
3. Sasmalciniet gurķi plānās sloksnēs, kas sarullēsies un nesaplīsīs. Tam vislabāk piemērotas garšaugļu šķirnes.
4. Uz gurķa liek apceptu bekonu, cieši sarullē un nostiprina ar iesmiņu.
5. Dekorē ar svaigiem pētersīļiem un droši rotā savu svētku galdu ar šo uzkodu!

Apsverot uzkodu izvēli Gaiļa gada atzīmēšanai, atceries noteikumu – viss ir košs un kraukšķīgs!

Ideāli, ja uzkodu (un citu ēdienu) dekorēšanai varat izmantot graudus un miltu izstrādājumus.

Tāpēc Gailim noteikti patiks Jaungada galda pīrāgi un kūkas! Tiesa, šeit ir viens “bet”: tad būs jāiet uz diētas...

Tāpēc izlemiet paši)))

Bet par dažādu krāsu ogām, augļiem un dārzeņiem, sagaidot 2017. gadu, jādomā ne tikai no garšas viedokļa, bet pirmkārt, ņemot vērā izskats un krāsošana.

Apelsīnu citrusaugļi, sarkanie āboli, Zaļās vīnogas un sarkanās cidonijas spēj radīt veselus šedevrus uz galda.

Un tagad Jaungada salāti!

Kas gan par galdu bez salātiem?!

Dārzeņi, gaļa, sēnes un zivju variācijas- sagaidīt viesus uz Jaungada galda 2017.

Noteikumi tiem, kuri spītīgi nevēlas ķircināt Gaili, izņemot nevēlamu lietošanu vistas olas Un vistas gaļa Nē. Bet, lūdzu, ņemiet vērā mēs runājam par tikai par šādu olu acīmredzamu klātbūtni. Bet tos var noslēpt traukā))).

Nedrīkst atteikties arī no tradicionālajiem Olivier salātiem!

Tajā vienu no galvenajām sastāvdaļām var aizstāt ar paipalu vai tītara olām. Pēc garšas tie praktiski neatšķiras no parastajiem cāļiem.

Sastāvdaļas:

• 200 g vārītas vistas,
• 2 vidēji vārīti burkāni,
• 2 vārīti kartupeļi,
• 3 vārītas olas,
• 2-3 marinēti gurķi,
• 100 g konservētu zirņu,
• aioli mērce mērcei (vai parasta majonēze).

Tradicionālā gatavošanas metode: sagriež mazos kubiņos un samaisa. Bet dizains var būt atšķirīgs. Jūs varat ievietot to lielā salātu bļodā. Vai arī varat pasniegt katram viesim atsevišķi bļodā vai glāzē.

Viegli salāti ar tunci un mocarellu

Izņemot tradicionālie salāti, nenāk par ļaunu mēģināt pagatavot ko jaunu Jaungada galdam! Mēs piedāvājam jauna recepte salāti ar zivīm un sieru.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 1 aisberga salātu galviņa (apmēram 200-300 g) vai jebkura cita,
• 200-250 g mocarellas,
• 1-2 nogatavojušies tomāti vidēja izmēra (vai ķiršu),
• 130 g tunzivju konservi(V pašu sula vai eļļa - tas nav svarīgi).

Pildījumam:

• 4 ēdamkarotes olīveļļas,
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju,
• 2 ēdamkarotes baltvīna vai ābolu sidra etiķa
• liela ķiploka daiviņa (vai divas mazas),
• sāls un pipari.

Sagatavošana:

1. Samaisa bļodā rīvētu ķiploku ar pildījuma produktiem līdz vienmērīgai emulsijai.
2. Sagrieziet salātus lielos gabalos.
3. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, mocarellu un tunci (noteikti nolejiet sulu!).
4. Visu samaisa un pasniedz.

Labu apetīti)))

Ja izvēlaties kādu no receptēm, tad pievērsiet uzmanību zemnieku versijām, kurās ir daudz dārzeņu, gaļas un garšaugu.

Tātad, Jaungada galda pamatnoteikumi:

• Svētku galdam jābūt pēc iespējas gaišākam un krāsainam.
• Vairāk augu barība uz galda, jo labāk.
• Ļoti ieteicama ir kraukšķīga garoza vai izmantošana dekorēšanai gatavi ēdieni krekeri un čipsi.
• Svētku galdam jābūt ne tikai bagātam ar kārumiem un ēdieniem, tam jābūt skaisti noformētam un noformētam.
• Neskopojies īsti ēdieni– nekādu vienreizlietojamo šķīvju un krūzīšu!
• Lai viss svētku galda noformējums būtu pēc iespējas spilgtāks.

Uz jaunā gada brīvdienas lieliski pavadīja laiku, sekojiet šiem vienkārši noteikumi, un tad apmierinātais Gailis jūs neatstās bez savas aizsardzības!

Jaungada ēdienkarte ir plaši pazīstama tēma, un jebkura mājsaimniece no galvas zina ēdienu sarakstu, kas tradicionāli tiek uz galda 31. decembra vakarā. Tomēr pēdējā desmitgadē svinēšanas tradīcijas ir sākušas iegūt daudzus papildinājumus, ko lielāko daļu pieņemam ar prieku. Neviens neatsakās no pazīstamiem un iemīļotiem ēdieniem, piemēram, Olivjē, siļķes “zem kažoka” un želejas gaļas, taču Jaungada galda ēdienkarte ir kļuvusi daudzkārt bagātāka. Ir parādījušies ne tikai aizmirsti ēdieni un dzērieni pēc klasiskām krievu receptēm ( ilgu laiku mums vienkārši nebija nepieciešamie produkti), bet arī virtuves dažādas valstis miers. Sastādot ēdienkarti, mēs domājam ne tikai par garšu un ieguvumiem, bet arī vēlamies pārsteigt viesus ar savu mākslu, sagādāt prieku sev un iepriecināt nākamā gada simbolu "uz pilnu klapi".

2017. gadā sagaidām Sarkano Uguns Gaili, dāsnu, bet saprātīgu Meistaru, kuram patīk viss vienkāršais un dabīgais, taču atzinīgi vērtē spilgtumu, daudzveidību un oriģinalitāti. Kā to visu apvienot? Jūs varat atcerēties par laba gaume un tas labākie ēdieni nāk no visvairāk vienkārši produkti, bez eksotiskām sastāvdaļām un garšvielām.

Mēģināsim izdomāt, kas Gailim var patikt vai nepatikt. Šie putni tiek uzskatīti par gandrīz visēdājiem: zemnieku saimniecībās cāļus bieži baro ar to, kas palicis pāri “no galda”, un tie ēd tārpus tikpat viegli kā graudaugus un zaļumus. Bet uz veģetārā ēdienkarte cāļi (un attiecīgi arī gaiļi) ir daudz vairāk pakļauti.

Kas Gailim patīk un kas nepatīk?

Priekšroka jādod graudaugiem, taču tas nenozīmē, ka jāvāra putra no kviešiem, auzu pārslām vai prosas. Graudaugi ir daļa no daudziem ēdieniem, īpaši maizes izstrādājumiem. dažādi veidi: Gailim patīk cept, un šeit mājsaimniecēm paveras bezgalīgas iespējas.

Mazas sviestmaizes un kanapē uzkodas ar kraukšķīgu maizi, dārzeņiem, augļiem, sieru un garšaugiem - lieliska izvēle. Kopumā vajadzētu būt pēc iespējas vairāk sarkanoranžu augļu un dārzeņu; Gailim patīk svaigi garšaugi, drupināti kartupeļi un biezpiens, un viņš neatteiksies arī no cita “piena”.

Var būt iekļauti jebkuri zivju ēdieni, piemēram, jūras veltes dažādas variācijas, bet sarkanās zivis, pateicoties bagātīgai krāsai, ir piemērotākas.

Ar gaļu tas nav tik vienkārši. Veģetārais galds Vecgada vakars derēs tikai retajam, un, lai gan šādu cilvēku kļūst arvien vairāk, gaļas piekritēji paliek absolūtā vairākumā. Un vistas gaļa ieņem nozīmīgu vietu mūsu uzturā: to ir viegli pagatavot, tā ir garšīga un veselīga, ēdieni no tās jau sen ir iekļauti dažādos diētas ēdienkartes. Tomēr, atzīmējot Gaiļa gadu, noteikti vajadzētu atturēties no vistas gaļas ēšanas – ņemot vērā pašreizējo pārpilnību, tas nav grūti. Arī citu putnu gaļu - pīļu, zosu, tītaru u.c., labāk izņemt no ēdienkartes. Pietiks ar cūkgaļu, teļa gaļu, jēru, liellopu, trušu gaļu, nevis konservu vai pusfabrikātu veidā: ieprieciniet Saimnieku ar ēdienu videi draudzīgumu un dabiskumu. Ja mēs runājam par “ideālajiem svētkiem” Gaiļa gadā, ir jāizvairās arī no ēdieniem ar olām, taču jūs nevarat “uz to koncentrēties”.

Svētku deserti - lielisks veids nomieriniet Gaili: pagatavojiet kūkas un smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumus, pīrāgus un košus cepumus, attēlojot viņu greznu un majestātisku - "visā viņa krāšņumā".

Arī pie dzērieniem ir “kur apgriezties”, tos gatavojot pašiem. Tiek uzskatīts, ka Gailim garšo kokteiļi, un ne tikai to spilgtuma un daudzveidības dēļ, bet arī šo dzērienu nosaukuma dēļ, kas mums nonācis no plkst. angliski, nozīmē neko vairāk kā “gaiļa asti”; vismaz šī ir viena no izplatītākajām versijām.

Vairākas piemērotas receptes

Gatavoti salāti oriģinālā forma, laipni lūdzam jebkurā svētku galds, un tie ir lieliski piemēroti Gaiļa gada atzīmēšanai.

Ne tikai dzērienus sauc par "gaiļa asti". Ir arī salāti ar šo nosaukumu, ar spilgti un sulīgas sastāvdaļas. Cep mazu cūkgaļas gabalu (300-400 g) folijā; sagrieziet sarkano sīpolu un saldos sarkanos papriku plānos pusgredzenos. Gaļu atdzesē, sagriež plānās strēmelītēs, sajauc ar dārzeņiem. Pievieno 200-250 g vārītas sarkanās pupiņas (var iegādāties konservētās, notecināt sulu), 2-3 ēd.k. sasmalcinātus valriekstus un sauju granātābolu sēklu. Varat arī pievienot burciņu spilgti dzeltenas Bonduelle kukurūzas - tas nesāpēs, un apkaisa salātus ar svaigiem zaļumiem. Nav nepieciešams garšot ar majonēzi, bet gan citronu sulas maisījumu un balzāmetiķis un olīveļļa padarīs garšu košāku un neslēps dārzeņu krāsu. Sāls un pipari - pēc garšas, bet tos var aizstāt ar sojas mērci.

Gailim noteikti patiks šādi salāti: oriģināli un skaisti, ar graudu, riekstu un augļu kombināciju. Sagrieziet 2 lielus zaļus ābolus un lielu apelsīnu šķēlēs, 4-5 lapiņas Zaļie salāti saplēšam vidēji lielos gabaliņos, visu sajaucam ar kviešu dīgstiem (glāze), sasmalcinātiem lazdu riekstiem (2-3 ēd.k.) un graudainu biezpienu (200g), pievienojam iecienītākos garšaugus pēc garšas un pārlej ar olīveļļu. Kviešus diedzēšanai var nopirkt lielveikalā, nodaļā veselīga ēšana; Sāciet dīgt apmēram nedēļu pirms lietošanas.

Karstu kartupeļu “ligzdas” ar cūkgaļu iepriecinās gan viesus, gan Gada saimnieku: galvenais, lai tās tiek pasniegtas vairāk dārzeņu. Ēd gaļu vai zivis bez liels daudzums svaigi dārzeņi un zaļumi šajā Jaunajā gadā vispār nav ieteicami, un tas ir labi: mums nedraud smagums vēderā, bet mēs varam izklaidēties un dejot pēc tam viegls ēdiensērtāk un patīkamāk. Uz 500 g kartupeļu - apmēram 250 g cūkgaļas, liels sīpols, 50 g mīksta siera, jēla ola, 3 ēd.k. milti, 2-3 ķiploka daiviņas, nedaudz sviesta un sāls. Kartupeļus novāra sālītā ūdenī un sasmalcina, pievienojot miltus, olas un sviestu. Smalki sagrieztu cūkgaļu apcep pannā līdz gandrīz gatavai kopā ar sīpolu pusgredzeniem un izspiestu ķiploku. Uz cepešpannas liek cepampapīra loksni, biezeni liek konditorejas maisiņā, izspiež uz cepešpannas mazu ligzdu formā, pievieno cūkgaļas un sīpolu maisījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. 25 minūtes 180°C temperatūrā. Ēdiens būs garšīgāks un vieglāks, ja gaļai pievienosiet sēnes.

Oriģinālu sālītu sarkano zivju uzkodu var pagatavot ar tādu pašu nosaukumu kā iepriekš aprakstītajiem salātiem. Daudzkrāsaina gaiļa aste ir izlikta no sagrieztiem pankūku rullīšiem un iesmiem ar spilgtas krāsas sastāvdaļām, kas savērtas kopā. Jācep iepriekš plānās pankūkas: jo vairāk to ir, jo krāšņāka būs aste. Uz katras pankūkas uzklājiet biezu slāni krējuma siers, pievieno plānu sarkanās zivs filejas gabaliņu, pāris svaigu garšaugu zariņus un sarullē. Ruļļus sagriež pa diagonāli, lai iegūtu apmēram 1,5-2 cm biezus ovālus: būs redzami visi pildījuma slāņi - gaiši, sarkani un zaļi. Tumšās olīvas un gabaliņus pa vienam uzgriež uz koka iesmiem. svaigs gurķis, 1/2 ķiršu tomāti un gabals baltais siers kuba formā, un visi iesmi ir izlikti puslokā vienā pusē liels ēdiens: olīvas vērstas uz āru, siers uz iekšpusi. Arī sagrieztos ruļļu gabalus liek puslokā, tuvāk trauka vidum, 3-4 līmeņos, pārklājoties, vienu uz otras: tie veido astes iekšējo daļu. Ārējais slānis ir blakus sieram - iesmi veido spilgtas gala spalvas. No sālītiem krekeriem gatavo nelielu gailīti, no tomātiem izgatavo knābi un spārnu, no olīvām – acis un ķepas. Ja vēlaties, varat cept ķermeni iepriekš, izmantojot pankūku vai citu piemērotu mīklu.

Deserts var būt arī neparasts. Kūkas vietā - maigs pudiņš gatavoti no rīsiem ar skābiem ķiršiem vai zemenēm. Noskalo rīsus (150 g), vāra uz lēnas uguns pienā (0,5 l) ar cukuru (50 g) un sāli pēc garšas. Atdzesē, sajauc ar iepriekš sagatavotu želatīnu (metode norādīta uz iepakojuma), liek ledusskapī. Nomazgājiet ogas (400 g) (saldētas - atkausējiet), nedaudz nosusiniet, ievietojiet stikla salātu bļoda vai bļoda kārtās, pamīšus ar rīsiem: kārta ogu, kārta rīsu. Virsū uzlej krējumu (250 g), saputo putās ar maisiņu vaniļas cukura, pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Līdz Jaunajam gadam palikušas tikai dažas dienas, pilsētā ir viegli pamanīt Jaungada burzmu, un sirds jau ilgojas pēc svētkiem un brīnumiem. 2017. gads ir Ugunsgaiļa gads, un tam ir savi noteikumi. Jo īpaši šis simbols var sadusmot šādas sastāvdaļas uz galda.

Ja vēlaties, lai jūsu dzīvē ienāktu labklājība un 2017. gads būtu veiksmīgs naudas izteiksmē, izslēdziet no svētku galda olas. Jā, tas nozīmē, ka jūsu iecienītā Olivjē recepte būs nedaudz jāmaina. Bet rezultāts ir tā vērts. Dabiski, ka olas nevar izmantot ne tikai salātos, bet arī kā uzkodas.

Vistas gaļa

Ja jūsu plānos ir iekļauta vistas gatavošana, varat to droši izsvītrot. Tātad, vistas gaļai nevajadzētu būt uz svētku galda. Piekrītu, maz ticams, ka Gailim patiks tas, ka plānojat viņu apēst.

Ņemsim vērā, ka astrologi ir pārliecināti, ka 2017. gada Jaungada galda galvenais ēdiens vislabāk ir pagatavot zivis. Ja nevarat iztikt bez gaļas, pievērsiet uzmanību paipalām vai jebkurai citai spēlei.

Svarīgs: Tā kā Gailis ir mājas putns, vēlams, lai uz galda nebūtu no mājas putniem vai dzīvniekiem gatavoti ēdieni. Ja jūs absolūti nevarat iztikt bez sarkanās gaļas, pagatavojiet liellopu gaļu.

Pīle un Turcija

Pīles vai tītara gaļa bieži ir tradicionāla Jaungada ēdiens daudzās ģimenēs. Bet labāk ir mainīt tradīcijas, kad tiekamies 2017. gadā. Tātad tiek uzskatīts, ka, ja ēdat šo gaļu Vecgada vakarā, 2017. gads var atnest veselības problēmas, kā arī problēmas jūsu personīgajā dzīvē.

Tāpēc mēģiniet aizstāt pīli un tītaru ar jūras veltēm.

Svarīgs: Papildus pašai gaļai kategoriski aizliegts galdā likt aknu pastētes, kā arī želeju gaļu.

Ja mēs runājam par ēdieniem, kas būs piemēroti Jaungada galdam, tie ir mājās gatavoti pīrāgi, konservi, sieri paštaisīts un tā tālāk. Vēlams kaut ko audzēt un izgatavot ar savām rokām.

Šos Jaungada ēdienus vislabāk pasniegt karstus, tieši no plīts, un mēģiniet tos izrotāt ar papriku, tomātiem un burkāniem, lai uzsvērtu nākamā gada ugunīgo dabu.

Interesanti: Jauno 2017. gadu vislabāk var sagaidīt ģimenes lokā, jo Gailis mīl mājīgu atmosfēru un augstu vērtē ģimenes attiecības.

Ukrainā ir daudz talantīgu un spožu sieviešu, kuras ar savu rīcību un sasniegumiem maina valsti un mūs visus. Balso par cienīgāko dažādās visas Ukrainas nominācijās no “The One and Only”!

Visiem ēdieniem jābūt skaisti noformētiem, jo ​​šis putns ļoti mīl skaistumu un pats ir diezgan izskatīgs. Lai iepriecinātu mūsu “austrumu viesi”, galda centrā jānovieto vāze ar diedzētiem vai parastiem graudiem. Uz galda ir jābūt dažādu zaļumu un dārzeņu pārpilnībai, arī mājās gatavotiem sagatavošanās darbi ziemai– marinēti gurķi un tomāti, marinēti paprika, baklažāni, cukini un sēnes.

Nekādā gadījumā nepasniedziet vistu kā karsto ēdienu, labāk ir dot priekšroku zivīm un jūras veltēm. Piemēram, varat pasniegt ceptu lasi vai foreli, karaliskās zivis, zivju kotletes, makaroni ar jūras veltēm, risoto ar garnelēm, cannelloni ar malta zivs un tomātu mērci. Ja tomēr gribas gaļu, tad tā nedrīkst būt trekna, piemēram liesa liellopa gaļa, tītars. Gatavojot galveno ēdienu, vislabāk to izmantot dabiskās garšvielas, piemēram, Lauru lapa, dilles, pētersīļi, melnie pipari, anīss, baziliks un citi. Lai arī gailis ir ugunīgs, tomēr ēdieniem nevajadzētu būt ļoti pikantiem un trekniem. Dārzeņi ir ideāli piemēroti kā garnīrs, bet jūs varat pagatavot makaronus, rīsus, griķus.

Uzkodām jums vajadzētu dot priekšroku vieglie salāti, attiecīgi izslēdziet no tiem vistas gaļu. Zem kažoka varat pasniegt ikviena iecienītos mimozas salātus vai siļķes, vai arī eksperimentēt un pārsteigt viesus ar kādu jaunu ēdienu. Piemēram, gaiši augļains vai dārzeņu salāti, vai salāti ar jūras veltēm vai sēnēm. Kāds gan būtu galds bez tradicionālās Olivjē bļodas?Gailis arī neiebilstu baudīt šos salātus. Jo Gailis mīl dabīgiem produktiem, tad majonēzi mērcei labāk pagatavot pašam, tas neaizņems daudz laika. Lai to izdarītu, blenderī sakuļ 2 olas, 3 ēd.k. citronu sula, 1 ēd.k. olīveļļa un sāls, pipari, sinepes pēc garšas. Jūs varat sagatavot citus dabiskās mērces, Piemēram, Tomātu mērce, adžika, bešameļa mērce. Kā uzkodas varat pasniegt arī dažādas sviestmaizes ar graudu maizi, pildītas olas, lavaša rullīši un tartletes ar dažādiem pildījumiem. Pirms pasniegšanas visi ēdieni ir jāizdekorē, iespējams, no olām un sarkanā krāsā paprikas uztaisi gailīti

Noteikti galdā jāsniedz cepumi.Gailis ļoti priecāsies par šādu gardumu, un viesi neatteiks no kūkas gabaliņa vai smaržīgie cepumi. Cepšanu var pagatavot no jebkura veida miltiem un ar dažādi pildījumi. Viesus var cienāt ar pīrāgu ar gaļu vai kāpostu pildījums, varat cept pīrāgus ar ievārījumu vai tatāru trīsstūrus ar gaļu un kartupeļiem. Un jūs varat arī pasniegt ikviena iecienītāko Osetijas pīrāgi ar gaļu vai sieru. Vai arī cept kūku (medus kūka, Napoleons, Pančo, Prāga) vai cepumus (ingveru, smilšu kūku, kārtaino mīklu). Kā desertu viesi var pasniegt arī paštaisītu citronu marmelādi vai pieaugušajiem želeju ar alkoholu. To visu var izdarīt Ziemassvētku eglīšu, zvaigžņu, sniegpārslu veidā.

Kā alkoholiskie dzērieni Var piedāvāt vīnu, vermutu vai stiprākus dzērienus – degvīnu, konjaku, viskiju, rumu. Kā aperitīvu viesiem var pasniegt vieglus kokteiļus, kas angļu valodā nozīmē “gaiļa aste”. Un, protams, nevajadzētu lauzt tradīcijas, jo kāds gan ir Jaunais gads bez burbuļiem pilnas šampanieša glāzes, kamēr skan zvani. Gailis, lai arī izšķērdīgs putns, mīl dažādas izrādes. Tāpēc jūs varat palutināt sevi un savus viesus ar skaistu salūtu. Un pēc tam, kad visi atgriežas no ielas, jums ir jāpiedāvā viesiem sildošs karstvīns. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams sarkans sausais vīns uzkarsē uz uguns, pievieno cukuru, kanēli un krustnagliņas, uzvāra un tad lej caurspīdīgās glāzēs. Eksotikas cienītājiem var pagatavot dažādus kokteiļus – mohito, pina colada, daiquiri, margarita un citus. Bērniem var piedāvāt piena kokteiļus vai smūtijus.