Kāds krēms ir piemērots šokolādes kūkām. Šokolādes krēma gatavošana šokolādes kūkai: dažādas recepšu iespējas. Krējums ar vārītu iebiezināto pienu

Šodien mēs saviem lasītājiem pastāstīsim, kā pagatavot vieglu šokolādes krēms Priekš šokolādes kūka. Tādu, ko var izmantot kā patstāvīgu desertu, jo gatavās atdzesētās masas konsistence un garša atgādina pudiņu. Neignorēsim un tradicionālās iespējas cepumu dekorācijas.

Recepte vieglam krēmam kūkai ar pienu

Šādu vieglu pienā gatavo no gandrīz tādām pašām sastāvdaļām kā olu krēms. Tomēr piedāvātajā receptē nav olu, un pat nepieredzējis kulinārijas speciālists to var pabeigt. Šeit pilns saraksts krējuma sastāvdaļas:

• tauki (no 4%) - 500 ml;
• sviests - 1 ēd.k. karote;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes;
• kartupeļu ciete - 3 ēd.k. karotes;
• šķipsniņa vanilīna;
• sāls - uz naža gala.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu šokolādes krēmu šokolādes kūkai, uzpildiet nelielu kastroli. Ielejiet traukā apmēram 300 ml piena, pievienojiet kakao, sviestu, granulētu cukuru un sāli. Tagad sajauciet sastāvdaļas un uzlieciet kastroli uz uguns. Kompozīcijai vajadzētu uzvārīties, izslēdziet gāzi un vāriet krējumu 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad norādītais laiks ir pagājis, noņemiet kastroli no uguns.

Tagad jums ir jāņem vēl viena bļoda un jāievieto tajā ciete. Nepieciešams audzēt beztaras produkts piena atliekās.

Padoms: lai ciete nekavējoties izšķīstu aukstā pienā bez kunkuļiem, nedaudz jāpievieno šķidrums, pēc katras pievienošanas maisot sastāvu.

Auksto masu apvienojam ar karsto un atkal uzliekam uz lēnas uguns. Pavisam drīz mūsu mājās gatavotais šokolādes krēms atkal vārīsies. Pēc vārīšanas kompozīcija uzbriest un sabiezēs gandrīz uzreiz, bet katliņa saturs jāpagatavo vēl kādu laiku. Tāpēc jums ir jāpieliek nelielas pūles un pēc iespējas ātrāk jāsamaisa šokolādes masa. Vāra vēlreiz 2 minūtes, noņem no uguns, pievieno vaniļas cukurs un atdzesē iegūto šokolādes krēmu. Šokolādes kūkai izmanto tikai pilnībā atdzesētu, atdzesētu masu. Ja nolemjat pasniegt krējumu kā neatkarīgu desertu, pirms nosūtīšanas uz ledusskapi ielejiet to bļodiņās.

Piedāvātā šokolādes krēma versija nav pietiekami trekna vafeļu un smilšu kūkām.

Neliels papildinājums palīdzēs padarīt šokolādes garšu skaidrāku akcentu. Pārklājot kūkas ar iegūto atdzesēto sastāvu, pa virsu pārkaisa ar čipsiem, tad deserta garša būs perfekta.

Ja plānojat izmantot kūku, neaizmirstiet ledusskapī esošo kompozīciju pārklāt ar vāku. Un šeit ir krēmi ar neatkarīgs deserts labāk nepārklāt, jo tie iegūs papildu miziņu - pārklājas ar gardu garoziņu.

Pirms krējuma impregnēšanas kūkas uzklāj sīrupu. Tādējādi šokolādes sastāvs būs gludāka un vieglāk klājas uz biskvīta.

Iegūto pudiņu var dekorēt ar drupinātiem riekstiem, šokolādes skaidiņām, ogām un putukrējumu.

krēms: recepte

Piedāvājiet jūsu uzmanībai pamata receptešokolādes krēms, kuru vari pārveidot pēc vēlēšanās. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 240 g;
• mīkstināts sviests - 400 g;
• olu dzeltenumi - 2 gabali;
• kakao pulveris - 40 g;
• auksts ūdens - 20 ml.

Krējuma pagatavošanas process

Vispirms vajag pārspēt olu dzeltenumi pievienojot tiem ūdeni. Jūs varat izmantot slotiņu. Arī šī metode neiztikt bez apkures. Tāpēc dzeltenumus uzreiz liekam katliņā un pievienojam tiem iebiezināto pienu (nedaudz vairāk par pusi burkas). Maisiet kompozīciju un vāriet līdz blīvam blīvumam, nepārtraukti maisot. Kad kompozīcija ir rūpīgi sabiezējusi, pievienojiet kakao tieši kastroī un sviests. Atliek tikai sajaukt sastāvdaļas katliņā, atdzesēt un izmantot paredzētajam mērķim.

Krējuma ganache

Glazūru cienītājiem patīk gatavot krēmīgu šokolādes krēmu nevis no kakao, bet no īstas rūgtās šokolādes, kas kausēta karstā krējumā. Izrādās diezgan viskozs sastāvs, līdzīgs trifeļu pildījumam ar izteiktu šokolādes garša. Lai pagatavotu krēmu, mums ir nepieciešams:

• krējums 30% - 110 ml;
• sviests - 35 g;
• rūgtā šokolāde - 1 tāfelīte (100 g);
• pūdercukurs- 2 ēd.k. karotes.

Krējums katliņā jāsajauc ar pulveri, jāliek uz uguns, jāuzsilda, bet ne uzvāra. Pēc tam noņemiet kompozīciju no plīts un ievietojiet tajā sasmalcinātu šokolādi, nemaisot, atstājiet trīs minūtes, lai izkūst. Tad samaisa ar putojamo slotiņu, pievieno sviestu un vēlreiz samaisa. Krējuma ganache ir gatavs. To var izmantot kā glazūru vai slāni kombinācijā ar divām iepriekš piedāvātajām iespējām.

Padoms: ja palielināsiet šokolādes īpatsvaru receptē, tad sastāvs izrādīsies līdzīgs trifeļu saldumiem. Bet kūku kārtai labāk piemērots krēms ar palielinātu krējuma proporciju attiecībā pret šokolādi.

Kūkas krēms

Soli pa solim receptešokolādes krēma pagatavošana kūkai no kakao pulvera, izmantojot dažādas bāzes- sviests, skābs krējums vai krējums. bieza šokolāde

35 min

275 kcal

3/5 (2)

Saskaņā ar aktīvo lietotāju aptauju rezultātiem vietnēs, kas veltītas kulinārijas māksla, gandrīz ikvienam patīk šokolāde un ar to saistītie konditorejas izstrādājumi: burgeri, kūkas un īpaši kūkas. Taču jebkurš šāds produkts nevar iztikt bez šokolādes krēma impregnēšanai vai kūkas dekorēšanai. Klasiskāšāda krēma versija mūsu ģimenē tiek gatavota no kakao pulvera pēc manas vecmāmiņas receptes, kura zināja, kā viegli un ātri pagatavot gandrīz jebkuru kulinārijas produktu.

Pavāri ir bruņoti ar vairākām pārsteidzoši garšīgām, vienkāršām, biezām un šķidrākām šķirnēm šokolādes krēmi: tas ir klasisks sviesta krēms, skābais krējums un šokolāde, kā arī krēmveida šokolādes krēms par kūku. Šodien mēs veltīsim dažas minūtes, lai pievērstos katram no šiem krēmiem, lai sniegtu jums pilnīgu izpratni par to, kā pareizi sagatavoties. veiksmīgsšokolādes krēms.

Šokolādes krēms ir universāls krēms par kūku. Ar to var mērcēt burtiski jebkuru produktu gan no smagām kūkām, gan viegls biskvīts pārbaude.

Sviesta šokolādes krēms

Virtuves tehnika visu veidu krēmiem: sagatavot apjomīgu katliņu ar biezu dibenu ar ietilpību 1000 ml vai vairāk, vairākas bļodas ar ietilpību 400 ml vai vairāk, kā arī svarus vai vārglāze, noslaucīt, ēdamkarotes un tējkarotes. Vēlams arī blendera klātbūtne ar iespēju mainīt ātrumu, jo krēms būs labi jāsamaisa.

Jums būs nepieciešams:

Ja jums patīk krēmi ar izteiktāku šokolādes garšu, pievienojiet vairāk kakao. Turklāt jūs varat pilnībā aizstāt kakao pulveri ar tumšo šokolādi 250-300 g apjomā.

Krēms ir gatavs! Uzliec 1-3 stundas uz aukstāko vietu ledusskapī un pēc tam izmantojiet, kā norādīts. Pēc mērcēšanas jūsu kūkai vai mazajiem konditorejas izstrādājumiem arī būs nepieciešama papildu dzesēšana apmēram 30-40 minūtes.

Video soli pa solim šokolādes sviestkrējuma pagatavošana

Skatiet, cik viegli un ātri ir pagatavojams šokolādes sviesta krēms, izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti:

Vai tu zināji? Lai uzlabotu garšu un garšas īpašības krēmu, pēc tā uzklāšanas uz kūkas, apkaisa virsmu neliels daudzums rīvēta šokolāde, var pat slaukt ar riekstiem un rozīnēm.

Tomēr, ja dodat priekšroku krējumam ar skābo krējumu un šokolādi, tad apskatiet nākamo recepti.

Skāba krējuma šokolādes krēms

Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes.

Jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes skābā krējuma augsta likme tauku saturs;
• 250 g pūdercukura;
• 400 g tumšās šokolādes;
• 100 g sviesta;

• 50 ml. vārīts ūdens;
• 7 g vanilīna;
• 1 tējkarote sāls.

Pirms gatavošanas šokolāde ir jāsadala gabalos. Noteikti jāizvēlas svaigākais skābais krējums – no tā ir atkarīga jūsu krējuma garša, smarža un glabāšanas laiks.

Gatavošanas secība

Gatavs! Mēs nosūtām krēmu uz ledusskapi un aizmirstam par to apmēram 30 minūtes.Šāda veida krēms lieliski noturēs jūsu kūkas formu, kā arī no tā var pagatavot izcilus dekorus.

Video recepte skābā krējuma šokolādes krēma pagatavošanai

Šī recepte ir super ātri un vienkārši pagatavojama! Noskatieties detalizētu video:

Visbeidzot, mēs pārejam pie nākamā šokolādes krēma veida - krēmveida. To var pagatavot biezu dekorēšanai vai diezgan šķidru, lai to izmantotu kā saldā mērce desertiem, tāpēc, lai palielinātu blīvumu, pievieno mīcītajai masai vairāk gabalušokolāde.

Krēmveida šokolādes krēms

Otrais vārds sviesta krēms ar šokolādi - "ganache" un tas nāk no Francijas, kur no tās bieži gatavo slavenās trifeles, kā arī izmanto kā glazūru kūkām.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Jums būs nepieciešams:

• 150 g tumšās šokolādes;
• 120 ml. krējums ar augstu tauku saturu;

• 40 g sviesta;
• 50 g pūdercukura.

Šāda veida krēmam ir svarīgi, lai krēma tauku saturs būtu vismaz 33%, jo tie ir svarīga sastāvdaļa. Krējums ar zemu tauku saturu padarīs krēmu nepieņemami plānu, tāpēc, ja nevēlaties saldu mērci, izvēlieties pareizās sastāvdaļas.

Jūsu pārsteidzošais ganache ir gatavs! Šim tipam nav nepieciešama atdzesēšana, tāpēc nebaidieties tērēt daudz laika, gaidot, kad tas būs gatavs.

Soli pa solim šokolādes krēma recepte biskvīta kūka mājās

2018-08-13 Gaļina Krjučkova

Novērtējums
recepte

723

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavs ēdiens

5 gr.

8 gr.

ogļhidrāti

18 gr.

161 kcal.

1. iespēja: klasiskā šokolādes krēma biskvīta kūkas recepte

Recepte sastāv no olām, piena, cukura, biezs krējums. Jūs varat izmantot sīrupus no augļiem, ogām, vīnu vai konjaku. Gatavojot šokolādes krēmu biskvīta kūkai, putojot stingri ievēro sastāvdaļu pievienošanas proporcijas un secību.

Sastāvdaļas:

• 500 ml krējuma;
• 20 gr. želatīns;
• 2 olas;
• 150 gr. Sahāra;
• 130 ml ūdens;
• 200 ml piena;
• 60 gr. šokolāde
• 0,5 gr. kristāla vanilīns.

Soli pa solim klasiskās šokolādes krēmveida sūkļa kūkas recepte

Samērcē želatīnu.

Atdaliet dzeltenumus. Ierīvē cukuru un dzeltenumus.

Putukrējums.

Ielejiet pienu kausā, pēc tam uzkarsējiet.

Sarīvē šokolādi.

Ielejiet šokolādes skaidiņas silts piens. Maisa, līdz šokolāde izkususi.

Pienam ar šokolādi pievieno saldos dzeltenumus.

Tagad apvienojiet putukrējumu ar iegūto masu.

Ja iespējams, izspiediet uzbriedušo želatīnu un pievienojiet to šokolādes krēmam biskvīta kūkai.

Pievieno vaniļu un sakuļ ar putojamo slotiņu.

Biskvīta virtuļus ieziest ar atdzesētu krēmu. Izmantojiet konditorejas šļirci, lai dekorētu augšējo slāni.

Interesanti!

Biskvīta virtuļi lieliski sader ar jebkuru krēmu. Visizplatītākās krējuma šķirnes: olbaltumvielas, olu krēms, sviests, krēmveida, skābais krējums, biezpiens. Šokolāde piešķir krēmam ne tikai skaistu krāsu, bet arī patīkamu garšu.

2. iespēja: ātrā šokolādes krēma biskvīta kūka

Pērciet labu sviestu, nejauciet dabisku produktu ar margarīnu vai smērējumu veikalā. Tos vislabāk izmantot mīklai, bet ne krēmam. Šis šokolādes biskvīta kūkas krēms nesatur želatīnu.

Sastāvdaļas:

• 60 ml piena;
• 1 tējk milti;
• 50 gr. Sahāra;
• 1 dzeltenums;
• 50 gr. sviests;
• 25 gr. tumšā šokolāde.

Kā ātri pagatavot šokolādes krēmu biskvīta kūkai

Sajauc cukuru ar vaniļu un pēc tam sasmalcina ar dzeltenumiem.

Masu sajauc ar miltiem.

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.

Pienu plānā strūklā ielej saldos dzeltenumos ar miltiem.

Vāra, līdz sabiezē.

IN karsts krējums ielieciet šokolādes gabaliņus. Maisa, līdz izšķīst.

Sakuļ sviestu un pēc tam ielieciet šokolādes krēmu biskvīta kūkai.

Cepumu cepumus vispirms aplej ar slidu sīrupu, bet pēc tam ietauko un dekorē ar krēmu. No atdzesētā sviesta krēms visvairāk skaistas rozes lai izrotātu priekšmetu.

3. variants: šokolādes krēms biskvīta kūkai ar iebiezināto pienu

Šis ir mīļākais krēms saldummīļu vidū. Tas sastāv no iebiezinātā piena, sviesta un šokolādes čipsi. Tas nav jāvāra. Visas sastāvdaļas vienkārši saputo līdz viendabīga masa. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams dabīgiem produktiem. Iebiezinātā piena pulveris nav piemērots.

Sastāvdaļas:

• 1 bundža kondensētā piena dabīgais piens vai krējums;
• 1 iepakojums eļļas;
• 100 gr. šokolāde.

Kā gatavot

Sviesta kociņu sagriež gabaliņos un samīca ar dakšiņu.

Ar rokām samaisiet sviestu un iebiezināto pienu. Šīs sastāvdaļas ņem proporcijā 1:1.

Turpina kult ar mikseri.

Sarīvē šokolādi.

Ja krēms ir kļuvis viendabīgs un tajā nav redzami mazi sviesta gabaliņi, tad laiks pievienot šokolādes skaidiņas.

Šis šokolādes biskvīta kūkas krēms lieliski sader ar lazdu riekstu gabaliņiem. Ieeļļojiet katru virtuli un apkaisa ar riekstiem. Pēc dažām minūtēm apvienojiet virtuļus un ievietojiet ledusskapī.

4. variants: šokolādes krēms skābā krējuma biskvīta kūkai

Jums būs nepieciešams mājās gatavots skābs krējums. Tam jābūt viendabīgai konsistencei un bez skābuma, un tauku saturam jābūt vismaz 30 procentiem. Pirms putošanas to labi atdzesē.

Sastāvdaļas:

• 250 gr. skābais krējums;
• 490 ml piena;
• 2 olas;
• 20 gr. želatīns;
• 150 gr. Sahāra;
• Vanilīns;
• 50 ml vīnogu vīna;
• 100 gr. Sahāra;
• 150 ml ūdens.

Soli pa solim recepte

Skābo krējumu uz pāris minūtēm liek saldētavā un pēc tam uz plaukta ledusskapī.

Dzeltenumus ierīvē ar cukuru un vaniļu.

Želatīnu atšķaida ar ūdeni.

Sildiet pienu.

Karstam pienam pievieno saldos dzeltenumus, uzvāra un noņem no uguns.

Piena maisījumam ar dzeltenumiem pievieno želatīnu. Masai jāatdziest.

Sāciet putot aukstu skābo krējumu. Tajā pakāpeniski ielejiet iegūto piena, cukura, vaniļas un dzeltenumu maisījumu.

Atliek pievienot šokolādes skaidas, un biskvīta krēms būs gatavs.

Ieeļļojiet virtuļus ar krējumu un apkaisa vīnogu vīns. Kūkas virsmu pārziež ar skābo krējumu un dekorē ar ogām.

5. iespēja: valrieksti šokolādes krēmā sūkļa kūkai

Rieksti būs jāsagatavo: mizoti, grauzdēti un sasmalcināti. Ja krējums krēmam ir pietiekami biezs, tad želatīnu nevar pievienot.

Sastāvdaļas:

• 100 gr. kodoli valrieksti;
• 90 gr. krējums;
• 300 gr. Sahāra;
• 380 ml piena;
• 2 olas;
• 40 gr. želatīns.

Soli pa solim instrukcija

Nosusiniet riekstu kodolus uz cepešpannas cepeškrāsnī.

Atdzisušos riekstu gabaliņus ierīvē starp plaukstām, lai atbrīvotos no miziņas.

Izmēriet četras reizes mazāk cukura nekā riekstos. Viegli samitriniet to ar ūdeni, pēc tam iemaisiet riekstus.

Uzlieciet cukuru un riekstus čuguna panna. Uzkarsē un samaisa. Karamelizēti rieksti lieliski uzlabo krējuma garšu.

Saldos riekstus samaļ ar javu.

Krējumu labi atdzesē un tad saputo. Masa jātur uz putotāja.

Sagatavo olu piena maisījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru un pievienojiet karstam pienam. Uzvāra maisījumu un atdzesē.

Sarīvē tumšo šokolādi un pievieno siltam pienam. Maisa, līdz izšķīst.

Izmērcēto želatīnu pievieno olu maisījumam ar pienu

Tam pievieno arī putukrējumu.

Ieber arī riekstus.

Šokolādes krēmu biskvīta kūkai vēlreiz samaisiet un atdzesējiet. Biskvītu pārziež ar atdzesētu krēmu.

6. iespēja: biezs šokolādes krēms maskarpones biskvīta kūkai

Krējums un piens šim krēmam netiek pievienoti. Tas izrādās ļoti biezs, tāpēc biskvītu vispirms iemērc jebkurā sīrupā, bet pēc tam apsmērē ar krējumu. Var pievienot arī banānu, kivi vai ogu kārtu.

Sastāvdaļas:

• 250 gr. mascarpone;
• 100 gr. šokolāde
• 50 gr. pūdercukurs.

Soli pa solim instrukcija

Sadaliet šokolādi gabaliņos.

Dariet ūdens vanna lai izkausētu šokolādi.

Mascarpone sajauc ar pūdercukuru. Sakuļ produktus ar mikseri.

Saldajā siera masā lej šķidru un siltu šokolādi.

Sakuļ gaisīgu.

Šokolādes krēms no itāļu valodas krējuma siers izrādās biezs un mīksts. Pabeidziet recepti ar ogām un riekstiem.

7. variants: Šarlote - šokolādes krēms biskvīta kūkai

Jau vairākus gadu desmitus katrs konditors, kurš vēlas apliecināt savu profesionalitāti, ir apguvis šī apbrīnojamā krējuma recepti. Jums būs nepieciešams kvalitatīvi produkti un labs mikseris, tikai uzmanība un pacietība. Tikai šajā gadījumā krēms izrādās gaisīgs un mutē kūstošs, bet ne taukains un smags. Krēmam var pievienot kakao vai šokolādi.

Sastāvdaļas:

• 840 gr. sviests;
• 1320 gr. Sahāra;
• 40 gr. šokolāde
• 224 gr. olas (6 gab.);
• 840 ml piena;
• 8,2 gr. vaniļas cukurs;
• 3,2 ml brendija.

Kā gatavot

Izmēriet glāzi cukura un ierīvējiet to ar olām.

Pārējo cukuru izšķīdina pienā.

Sarīvē šokolādi.

Pagatavojiet piena sīrupu. Uzvāra, iemaisa šokolādi un ļauj atdzist. Noņemiet putas.

Uzbūvē ūdens vannu. Paņemiet divus dažāda izmēra podus. Ielejiet trešdaļu ūdens lielā un uzlieciet uguni. Virsū liek nelielu katliņu vai olu maisījuma mērci.

Tagad ielejiet piena šokolādes sīrupu. Un turpina maisīt.

Sagatavo plašu bļodu, lej uz tās dibena ledus ūdens. Izņem kausu ar sīrupu no ūdens vannas un liek atdzist ledū.

Jums būs nepieciešams mīksts sviests. Nesildiet to mikroviļņu krāsnī vai uz plīts virsmas. Ļaujiet tai stāvēt plkst telpas temperatūra.

Sakuļ mīkstu sviestu līdz gaisīgai masai.

Turpina putot, vienlaikus ielejot atdzesēto sīrupu un konjaku. Pievieno vaniļu.

Recepte ir tuva standarta prasībām, kas iepriekš tika stingri ievērotas katrā konditorejas uzņēmumā. Ar to tika gatavotas slavenās Kijevas kūkas.

Daudzi slaveni konditori Pasaulē saka, ka kūkas garša ir pilnībā atkarīga no tās piesūcināšanas: jo vairāk krējuma tiek uzklāts uz katras kūkas, jo bagātīgāks deserts izrādās. Cepumus ir viegli pagatavot, taču ļoti svarīgi tos kārtīgi izmērcēt, lai rezultāts neiznāktu sauss. Šim nolūkam ir dažādas receptes biskvīta krēms, ar kura palīdzību deserts iegūst ideāla garša. Lielākajai daļai mājsaimnieču šī tēma ir ļoti aktuāla. Ja esat viena no šīm sievietēm, tad jūs interesēs zemāk esošās receptes.

Kāds krēms ir piemērots biskvītam

Cepšana mājās jebkura konditorejas izstrādājumi, iepriekš jāpadomā par krēma bāzi, ko izmantosi impregnēšanai. Pastāv liela summa gatavošanas metodes šai svarīgajai kūkas sastāvdaļai, tomēr tikai noteiktas ir piemērotas cepumiem. Tie ietver cepumu krēma receptes, kuru pamatā ir skābs krējums, sviests, iebiezināts piens, biezpiens, šokolāde, krējums, olbaltumvielas, piens vai augļi. Visi no tiem savā veidā papildina šī deserta garšu un tiem ir savi fani, un, kā tos pagatavot, skatiet soli pa solim sniegtos norādījumus ar fotoattēlu zemāk.

Kā pagatavot krēmu biskvīta kūkai

Lai pagatavotu jebkuru cepumu krēma recepti, jums būs nepieciešami universāli noteikumi, kas palīdzēs viegli iegūt perfekta konsistence impregnēšana cepšanai. Izmēģiniet dažus tālāk sniegtos padomus.

• Lai krēma pamatnei būtu pareiza konsistence, stingri ievērojiet visas instrukcijā norādītās proporcijas.
• Ja vēlaties arī dekorēt kūku, izmantojiet īpaša recepte cepumu krēma sagatavošana dekorēšanai, piemēram, mastika vai mandeļu.
• Ja mīli vairāk sulīgas kūkas, pirms krēma uzklāšanas visas kūkas mērcē ar jebkuru sīrupu. Tas var būt, piemēram, vienkāršs ievārījums, kas atšķaidīts ar nelielu daudzumu ūdens.

Skābais krējums ar augļiem

Biskvīta kūkas garšu lieliski papildina skābais krējums ar augļiem. IN Šis gadījums Deserts izrādīsies sulīgs, ļoti ēstgribu. Turklāt augļus var izmantot gan mīklai, gan paša krēma pagatavošanai – tā garša izrādīsies piesātinātāka. Sastāvdaļu sarakstā var būt persiki, zemenes, ķirši, ogas, kivi. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādiem augļiem jūsu ģimene dod priekšroku.

Sastāvdaļas:

• 0,3 l skāba krējuma ar tauku saturu 25%;
• 0,15 kg biezpiena, bet labāk biezpiens(piemēram, "Almette" vai "Mascarpone");
• 0,1 kg smalkais cukurs;
• 50 gramu glāze piena;
• 1 st. l. želatīns;
• konservēti persiki.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Želatīnu lej pienā, apmaisa, atstāj uzziedēt 15-20 minūtes.
2. Iegūto masu karsē uz plīts zemā siltumā, lai graudi izšķīst.
3. Atsevišķi saputo saldo krējumu ar cukuru, pievieno biezpienu.
4. Tad pievieno piena-želatīna maisījumu, atkārto putošanas procesu.
5. Iegūtajā masā iemet kubiņos sagrieztus augļus.

Garšīgi ar iebiezināto pienu

Daudzi cilvēki ļoti mīl iebiezināto pienu un izmanto to kā neatkarīgu sastāvdaļu cepumu kūku vai kūku mērcēšanai. Arī šis variants izrādās ļoti apetīti rosinošs. Pievienojiet dažus receptei papildu sastāvdaļas un jūs redzēsiet, cik ļoti mainīsies jūsu biskvīta garša. Tālāk aprakstītās metodes sagatavošana neaizņems jums daudz laika un pūļu, tāpēc varat to izmantot kā dežūras iespēju katru dienu.

Sastāvdaļas:

• 180 g sviesta;
• 100 gramu flīze baltā šokolāde;
• 0,3 kg iebiezinātā piena;
• pusi glāzes govs piens;
• 4 tējk vanilīns.

Soli pa solim apraksts:

1. Izkausē 60 g sviesta un šokolādes tvaika vanna. Kad redzat, ka sastāvdaļas sāk atdalīties viena no otras, nekavējoties pievienojiet pienu.
2. Nepārtraukti maisīt, paturēt uz plīts līdz 3 minūtēm. Noliek malā atdzist (5 minūtes).
3. Atsevišķi sajauc iebiezināto pienu ar atlikušo sviestu (mīkstinātu), sakuļ ar blenderi. Pievieno krēmīgu šokolādes masu, vaniļu. Rūpīgi samaisiet.
4. Ļaujiet krēmam pilnībā nožūt, ievietojot to ledusskapī uz vienu stundu.

Viegls biezpiens

Tiem, kas dod priekšroku vieglākai cepumu impregnēšanai, ideāls variants kļūs par biezpiena krēmu. Tās gaisīgā konsistence piešķirs kūkai īpašu ēstgribu, un maiga garša Ar minimālā summa cukurs piešķirs neaizmirstamu garšu. Sarīko nelielas brīvdienas, pacienājot ar šo desertu savu mīļoto vīrieti un savus bērnus. Viņi būs sajūsmā par garšīgu biskvīta kūka ar biezpiena krēma bāzi.

Produkti:

• 0,4 kg biezpiena;
• 4 dzeltenumi;
• 0,1 kg cukura;
• 0,2 kg zema tauku satura krējuma;
• vanilīns;
• viens citrons;
• 60 g riekstu.

Kā gatavot:

1. Biezpienu sakuļ ar blenderi vai mikseri.
2. Tad pievieno cukuru ar riekstiem, dzeltenumus, vaniļu. Izspiest citronu sula, rūpīgi samaisa.
3. Atsevišķi saputo saldo krējumu, pievieno biezpiena masai, samaisa, liek ledusskapī uz pāris stundām.

Uzziniet, kā gatavot citas receptes.

Šokolāde

mīļotājiem klasiskais deserts Novērtē biskvītu ar šokolādes krēmu. Viņa bagātīga garša kļūs lielisks papildinājums jebkurai kūkai. Dažiem pat patīk ēst krējumu neatkarīga uzkoda smērējot to uz sviestmaizēm. Mēģiniet gatavot šī recepte mērcēt biskvīta kūkas, un būsiet pārliecināts, ka nekļūdījāties ar izvēli. Tātad, kā pagatavot šokolādes krēma bāzi.

Sastāvdaļas:

• 0,6 kg šokolādes;
• puse glāzes pagatavotas tējas;
• apelsīna miza garša.

soli pa solim metode gatavošana:

1. Šokolādi izkausē ūdens peldē.
2. Atsevišķi pagatavojiet tēju, ļaujiet dzērienam brūvēt 15 minūtes. Izkāš, uzmanīgi ielej šokolādē.
3. Sakuļ maisījumu ar mikseri vai blenderi, pievieno miziņu.
4. Iegūto krēmu uz pāris stundām atstāj ledusskapī.

Krēmveida

Krējuma lietošana labs veids pagatavot maigu un gaisa krēms. Jūsu biskvīta kūka burtiski tiks aprakta apjomīgā mākonī salda masa. Daudzi bērni ļoti mīl šādus krēmus, tāpēc pasteidzieties ar to iepriecināt savu mājsaimniecību pārsteidzošs deserts. Šīs krēma bāzes pagatavošanas laiks ir maksimums pusstunda, tāpēc to var izmantot kā glābiņu situācijās, kad steidzies.

Sastāvdaļas:

• glāze krējuma;
• puse glāzes pūdercukura;
• 10 g želatīna;
• vanilīns;
• 0,1 l dzeramā ūdens.

Soli pa solim apraksts:

1. Krējumu kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz kļūst biezas putas.
2. Pamazām pievieno cukuru, turpinot kult masu.
3. Beigās pievieno vaniļu.
4. Želatīnu mērcē ūdenī uz 15 minūtēm.Pēc vārīšanās,lai pilnībā izšķīst,nedaudz atdzesē.
5. Ieslēdz mikseri, saputo krēmīgo masu, lēnām pievienojot želatīnu.

olu krēms

Vēl viena iespēja ēstgribu pabarot cepumu ir pagatavot olu krēmu. Šai gardajai receptei ir maiga kūstoša garša un raksturīgs vaniļas aromāts. Ar šo krēmīgo pamatni bagātīgi smērē katru kūkas kārtu un pasniedz nekavējoties. Jūs nepamanīsiet, cik ātri viņi ēd gatavo desertu ar olu krēmu, tas izrādās tik garšīgs un vienkārši kūst mutē.

Sastāvdaļas:

• 0,5 l piena;
• 0,2 kg cukura;
• 4 olas;
• 50 g miltu;
• 1 tējk vaniļas cukurs.

Soli pa solim instrukcija:

1. Uzlieciet pienu uz vārīšanās.
2. Dzeltenumus ierīvē ar cukuru, pievieno vaniļu, miltus, sakuļ ar mikseri.
3. Ielej karstu pienu, visu kārtīgi samaisa.
4. Iegūto masu liek uz lēnas uguns. Vāra līdz biezai.
5. Atdzesējiet krējumu.

Vienkāršākais uz piena

Kad esat nolēmis ātri izcept biskvīta kūku, ir svarīgi nekavējoties izlemt, kuru krēmu tai izvēlēties. Es gribu to sagatavot svarīga sastāvdaļa Arī deserts neaizņēma pārāk ilgu laiku. Šajā gadījumā izmantojiet vienkāršāko un ātra recepte piena krējums. Jums būs ļoti garšīga kūka ar ēstgribu garšu. Zemāk aprakstītā recepte soli pa solim būs lielisks palīgs jebkurai mājsaimniecei.

Kas ir nepieciešams:

• pāris olu;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 250 ml piena;
• 10 g vanilīna;
• 50 g sviesta.

Kā gatavot:

1. Olas samaļ ar cukuru, kārtīgi saputojot ar blenderi vai mikseri.
2. Pievienojiet miltus un trīs ēdamkarotes atdzesēta piena, atkārtojiet kulšanas procesu.
3. Uzvāra atlikušo pienu, ielej iepriekš iegūtajā masā.
4. Visu liek ūdens peldē un, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, uzvāra maisījumu.
5. Pievieno sviestu, vaniļu, noņem no uguns, pilnībā atdzesē, liek ledusskapī uz pāris stundām.

Banāns

Lai papildinātu kūku vai rullīti ar maigu garšu un aromātu, izmantojiet lieliska recepte biskvīta banānu krēms. Šis auglis desertam piešķirs neparastu apetīti, lieliski baros, piešķirs īpašu garšu. Jūs redzēsiet, cik tas var būt neparasts un garšīgs parastais cepums, Pateicoties banānu krēms. Izmantojiet to, lai mērcētu desertu jebkuriem svētkiem, ārstētu dārgie viesi. Sastāvdaļas:

• 0,2 l skāba krējuma;
• divi banāni;
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs;
• vaniļas cukura iepakojums.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Saputo skābo krējumu kopā ar pūdercukuru līdz biezai masai.
2. Sasmalciniet banānus ar blenderi.
3. Ar mikseri sajauc saldo krējumu ar kartupeļu biezeni.
4. Uztriepes gatavs krēms uz kūkas.

Augļi un ogas

Krējuma bāze cepumiem, kas pagatavota, izmantojot ogas vai augļus, izceļas ar īpašu aromātu, skaistām krāsām un oriģinālu jogurta garšu. Jūs varat apvienot vairāku veidu augļus vienā tekstūrā, un jūs saņemsiet unikāla recepte garšīgs krēms. Nebaidieties improvizēt, izmēģiniet jaunas augļu vai ogu garšas, lai nāktu klajā ar autora versiju.

Sastāvdaļas:

• 0,2 kg zemeņu;
• 0,2 kg banānu;
• 300 g krējuma;
• 3 art. l. Sahāra;
• 2,5 st. l. sasmalcinātas pistācijas.

Gatavošanas metode:

1. Ar blenderi samaļ zemenes ar cukuru, iemet banānus.
2. Sasmalciniet banānu-zemeņu maisījumu.
3. Pievieno atdzesētu krējumu, iegūto masu saputo ar mikseri.
4. Beigās iemet riekstus.

Video

Ir daudz vairāk veidu, kā pagatavot garšīgus biskvīta krēms. Lai to izdarītu, noskatieties video receptes, kuras atradīsit zemāk. Pateicoties viņiem, jūs uzzināsiet papildu veidus, kā pagatavot skābo krējumu un biezpiena krēmu, kā arī iepazīsieties ar olbaltumvielu, eļļu un vienkāršu krējuma bāzu receptēm. Izvēlieties piemērota recepte atbilstoši jūsu gaumei un vēlmēm.

vienkārša recepte

Lai pagatavotu vienkāršu krēmveida biskvīta pamatni, noskaties tālāk redzamo video recepti. Šeit jūs atradīsiet vairākus noderīgi padomi, kas ievērojami samazinās krēma izveides laiku, un arī iemācīsies pāris svarīgus noslēpumus lai kūka būtu izmirkusi, maiga un bagātīga. Izmantojiet šo recepti, ja jums nav daudz laika gatavot. sarežģītas iespējas.

skābais krējums

Ja tev vajag Alternatīva iespēja skābais krējums lai mērcētu biskvīta kūku, izmantojiet citu recepti zemāk pievienotajā video. Šī papildu metode iepazīstinās jūs ar dažiem šī krēma bāzes sagatavošanas sarežģījumiem. Pateicoties tam, kūka kļūs sulīga, ļoti ēstgribu un gaisīga, tās maigā garša neatstās vienaldzīgu nevienu.

Eļļainā Šarlote

Ja dodat priekšroku eļļainiem krēmiem, uzziniet, kā pagatavot impregnēšanu ar nosaukumu "Šarlote". Zemāk redzamā video recepte iepazīstinās jūs ar klasisko šīs krēmveida pamatnes pagatavošanas metodi. To var izmantot ne tikai kūkas kārtu eļļošanai, bet arī virspuses dekorēšanai, pievienojot dažādas krāsvielas. Izmantojot šo recepti, jūs ne tikai garšīgs biskvīts bet arī ļoti skaista.

Olbaltumvielas

Vēl viena iespēja, kā garšīgi mērcēt biskvīta kūku, ir izmantot proteīna krēma bāzi. Tās sagatavošanai nav nepieciešami īpaši noslēpumi, galvenais nosacījums ir izmantot olu baltumi. Kā notiek šī krēma pagatavošanas process, skaties video pamācībā, kuru atradīsi zemāk. Parādīts šeit gatavošana soli pa solim ar paskaidrojumiem, kāpēc labāk lietot noteiktus produktus.

Biezpiens

Cepumi iemērc biezpiena masa. Uz šī produkta bāzes pagatavotie krēmi ir īpaši maigi, gaisīgi un garšīgi. Šis ir viens no ideālas impregnēšanas biskvīta kūkai, pateicoties kam jūsu deserts nekad nebūs sauss. Kūka gatavota ar biezpiena krēms var kalpot kā ideāls variants jebkura banketa saldajam galdam.

Ne visas iesācēju mājsaimnieces zina, ka parastu cepumu var pārvērst elegantos konditorejas izstrādājumos. Tas nemaz nav grūti un izskatās kā triks. Šokolādes kūku krēms var izrotāt pat visnepatīkamākās kūkas. Neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs gatavojat, tas vienmēr izrādās garšīgs. Lai krēms būtu viegls, gaisīgs, viendabīgs, jums jāiepazīstas ar dažiem pagatavošanas noslēpumiem. Pavāri labprāt dalās ar padomiem un trikiem, pēc kuriem varat pagatavot savus šedevrus.

Kā pagatavot krējuma kūku

Pastāv liels skaits dažādi šokolādes krēmi kūkām. Ar viņu palīdzību jūs varat ne tikai ieeļļot kūkas, bet arī pildīt vafeles, kārtainās mīklas, pildīt eklērus, pat izmantot kā mērci pankūkām un pankūkām. Kad pieredzējuši pavāri sagatavo krēmus kūkām, tie ievēro šādus noteikumus:

1. Visām sastāvdaļām jābūt vienā istabas temperatūrā: tā ir veiksmīgas produktu sajaukšanas atslēga. Ja nosacījums ir izpildīts, nenotiks viena komponenta lobīšanās no otras.
2. Krējuma masai vajadzētu būt bieza konsistence lai smērējot neizplatās, nepil.
3. Krēms jāsagatavo tikai sausā, tīrā traukā. Ja tās sieniņas ietauko ar puscitrona, tad masa nelīp un labi atdalīsies.
4. Masu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns, ja iespējams, traukā ar biezu dibenu. Tātad maisījums labi sasilst, nedeg.

olu krēms

Šī recepte ir piemērota jebkādām kūkām, pīrāgiem, konditorejas izstrādājumiem. Īpaši garšīgs ir “Napoleons”, kura krēms gatavots uz klasiska olu krēma maisījuma bāzes, bet šokolādes notis tam piešķirs bagātīgu, biezu garšu. Sagatavots no vienkāršiem produktiem:

• piens - 100 ml;
• piena un dārzeņu produkti - 150 g;
• rūgta šokolāde - 100 g;
• cukurs - 180 g;
• dzeltenumi vistas olas- 6 gab.

Šokolādes olu krēmu gatavo šādi:

1. Lai sviests ātri kļūtu mīksts, batoniņš jāsagriež šķīvjos, jāatstāj istabas temperatūrā sasilt.
2. Sakuļ dzeltenumus, nelielās porcijās pievienojot cukuru, lai maisījums nekļūst balts.
3. Turpinot putot, pamazām ļoti plānā strūkliņā ielejiet sasildīto pienu.
4. Uzlieciet trauku ar olu krēmu uz mērenas uguns.
5. Kamēr masa atrodas uz plīts, ir nepārtraukti jāmaisa, pieskaroties apakšai ar putojamo slotiņu, lai dzeltenumi nepiedeg.
6. Pievienot detalizētu informāciju šokolādes tāfelīte, sakratiet ar putojamo slotiņu līdz gludai.
7. Krēma masa jāuzvāra līdz mannas konsistencei, pēc tam jāliek dabiskā veidā atdzist.
8. Sakuļ mīksto sviestu, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs.
9. Pa daļām eļļu pievieno atdzesētajam krēmam, enerģiski putojot.

Šokolādes biskvītam

Šī kūka lieliski sader ar Šarlotes krēmu. Cepumu kūkas, iesmērētas ar šokolādes masu, ātri izmirkst, kļūst sulīgi un garšīgi. Pateicoties blīvumam, šis krēms labi aizpilda nelīdzenumus un tukšumus, saliekot kūku. Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• olas - divas vidējas;
• piens - 250 ml;
• sviests - 500 g;
• cukurs - 300 g;
• rūgta šokolāde - 170 g.

Kā gatavot:

1. Piena pārlej cukuru, uzliek uguni. Maisa, līdz smiltis izšķīst.
2. Sakratiet olas, pievienojiet tām atdzesēto piena maisījumu, sakuliet.
3. Vāra, sīrupam vajadzētu atgādināt iebiezinātu pienu.
4. Izkausēto sviestu sakuļ ar mikseri un nelielās porcijās ievada piena sīrupu.
5. Izkausē šokolādi, pievieno krējumam, kārtīgi samaisa.

Eļļa

Augstā tauku satura dēļ šis pildījums ne visiem patīk: pamatā ir sviests. Tikai daži cilvēki to izmanto visu kūku eļļošanai, šis maisījums ir piemērots kūkas virsmu dekorēšanai. Izmantojot konditorejas izstrādājumu šļirce no sviesta krēma veido uzrakstus, rozes, apvelk kūkas malas un malas. Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 150 g;
• piens - 200 ml;
• sviests - 240 g;
• kakao - 50 g;
• citronu sula vai vanilīns - pēc garšas;
• kukurūzas ciete- 30 g.

Kā gatavot:

1. Sajauc pienu ar pulveri, liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Piena sīrupam pievieno cieti, uzvāra un vāra līdz biezs skābs krējums.
3. Sakuļ sviestu ar mikseri divas minūtes, sajauc ar piena-cietes sīrupu.

Ar kakao

Ja jums nav iespējas iegādāties šokolādi, tad kakao, kas ir katrai mājsaimniecei, būs lielisks to aizstājējs. Šādam pildījumam nebūs īpaši izteikta garša, bet ļoti maiga un neuzbāzīga. Deserta sastāvdaļas:

• piens - 300 ml;
• kakao pulveris, ciete - divas ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• milti - trīs ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• sviests - 100 g.

Kā pagatavot krējuma kūku:

1. Dziļā katliņā sajauc sausās sastāvdaļas un pārlej ar pienu.
2. Vāra uz uguns apmēram divdesmit minūtes, pievieno sviestu.
3. Vāra dažas minūtes, pārtrauc, kad masa kļūst zīdaina un spīdīga.

No šokolādes

Krēms kūkai ar šokolādes pildījumu īpaši patiks bērniem. Šo masu izmanto uzklāšanai baltmaize. Šis ēdiens ir lieliski piemērots brokastīm, kas piepildīs dienu ar enerģiju, labs garastāvoklis. No kādiem produktiem tiek ražoti.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+