Ko var aizvērt no ziedkāpostiem. Ziedkāpostu salāti ziemai. Korejiešu marinēti ziedkāposti ziemai

Priekšvārds

Ziemā vitamīni cilvēkam nepieciešami pat vairāk nekā vasarā, turklāt svaigi dārzeņi ir krietni dārgāki. Ziedkāpostu novākšana palīdzēs papildināt ķermeņa noderīgo elementu rezerves un dažādot galdu.

Lielākā daļa saimnieces joprojām izvēlas novākt ražu tikai ziemai un pat neapzinās, ka to ir iespējams saglabāt un krāsot. Viņi nezina, ka tas ir ātrs, vienkāršs jautājums, bet dažādas receptes šī dārzeņu "vagona un mazā ratiņa" novākšanai:

• sālījumā;
• ar vārīšanu un bez sterilizācijas;
• saldēti;
• gatavu salātu veidā.

Visas receptes ziedkāpostu konservēšanai aizņems gandrīz visu grāmatu. Tomēr visbiežāk tiek izmantoti tikai daži atsevišķi. Tie ir parādīti zemāk. Pirms sākat “burt” virtuvē, jums jāizvēlas pareizā galvenā sastāvdaļa - kāposti: der tikai atlasītas ziedkopas, kurām nav melnu plankumu, bez kukaiņiem un kaitēkļiem.

Kāpostiem jābūt pilnībā nogatavojušiem – ar vienmērīgi baltām galvām. Šī dārzeņa ziedkopas sagatavo konservēšanai, sagriežot nelielos daiviņās vai vienkārši laužot ar rokām.

Šajā receptē, pateicoties tomātiem, kāpostu garša ir bagātāka nekā parasti. Šī sortimenta sagatavošana ir diezgan vienkārša. Tam būs nepieciešami arī, protams, tomāti, kā arī marināde, kurā 1 litrā filtrētā ūdens vajadzētu būt: 3 ēd.k. karotes granulētā cukura, 1 ēd.k. tējkarote galda sāls, etiķa esence - 1 tējkarote un, ja vēlaties, jebkuras garšvielas jebkurā kombinācijā (ķiršu, mārrutku un/vai jāņogu lapas, krustnagliņas, dilles, ķiploki, melnie pipari un smaržīgie pipari, kā arī citi pēc garšas) .

Dārzeņi ir jānomazgā, un pēc tam kāposti jāizjauc ziedkopās. Tomātus izduram ar koka iesmiņu vai zobu bakstāmo kātiņa zonā. Burkas labi nomazgājam un, vēlams, sterilizējam. Sagatavotās burkās liek tomātus un kāpostus. Izvietošanas secība ir patvaļīga, bet dārzeņiem jāpiepilda stikla trauks līdz pašai augšai, jo pēc vārīšanas tie manāmi nosēdīsies.

Pēc tam burkās ielej verdošu ūdeni un pārklāj to kakliņus (nesagriež) ar iepriekš sterilizētiem jauniem vākiem. Šādā formā dārzeņus atstājam nostāvēties kādas minūtes 30. Ja pa šo laiku parādās kas cits, nekas, burkas var atstāt pat vairākas stundas. Pēc tam verdošu ūdeni notecina, un uzreiz būs redzams, cik dārzeņi ir nosēdušies.

Burciņās liekam dažas nomizotas ķiploka daiviņas, 5–6 piparu zirņus (smaržos un melnos), 2–3 daiviņas. Mēs gatavojam marinādi - daudzi to dara uz tā paša ūdens, kas tika novadīts no dārzeņiem, tomēr uzticamāk ir izmantot tīru ūdeni. Verdošā ūdenī saskaņā ar iepriekš minēto recepti ielej sāli (vēlams rupju, ne jodētu) un cukuru. Ļaujiet marinādei vārīties 5-7 minūtes, un pašās beigās pievienojiet tai etiķa esenci. Pēc tam marinādi jāielej traukos ar dārzeņiem līdz pašai augšai un jāsagriež burkas vai jāuzvelk vāks.

Pēc dažu minūšu gaidīšanas pievelciet vākus, līdz tie apstājas. Apgriežam burkas otrādi un aptinam ar segu vai citām lietām. Tikai pēc tam, kad burkas ir pilnībā atdzisušas, tās novieto uzglabāšanai ziemai tumšā, vēsā, tam paredzētā vietā.

Šai receptei ir jāņem ziedkāposti ar blīvām galvām, bet ne pārgatavojušies. Šādi ziemai pagatavotais produkts izrādās kraukšķīgs, gana pikants un būs ne tikai izcils piedeva dažādiem gaļas ēdieniem, bet arī izcila uzkoda.

Kāpostu receptes pamatā ir 1 litra burka, un marinādes pamatā ir 1 litrs ūdens.

Sastāvdaļas:

• kāpostu galviņas - 1-1,5 gab;
• burkāni (pēc saimnieces ieskatiem) - 1-2 gab.;
• neļķes (pumpuri) - 2-3 gab.;
• melnie piparu graudi - 3-4 gab.;
• cukurs - 100 g;
• lauru lapa - 2-3 gabali;
• etiķa esence - 45-55 mililitri;
• sāls - 70 g.

Sagatavošanas secība ir šāda. Pirmkārt, kāpostu galva ir jāsadala atsevišķās ziedkopās, kuras pēc tam rūpīgi nomazgā. Sagatavojam litru burkas - mazgājam un sterilizējam. Pēc tam uz plīts uzlej ūdeni un, pamatojoties uz 1 litru, pievieno 1 g citronskābes un 25 g sāls. Iegūto šķīdumu uzvāra un pēc tam blanšē tajā ziedkopas - vāra 3-4 minūtes. Pēc tam ar rievām karoti pārliek kāpostus aukstā ūdenī un ļauj atdzist.

Burku apakšā izklāj lauru lapu, krustnagliņas, piparu graudus. Var pievienot arī nelielu kanēļa gabaliņu. Tad mēs noliekam kāpostus, novietojot tos ar ziedkopām uz āru (pret sienām). Ja vēlaties, varat pievienot nomizotus, nomazgātus un sasmalcinātus burkānus.

Gatavojam marinādi: filtrētā ūdenī izšķīdina sāli, cukuru; pievieno etiķa esenci; iegūto maisījumu uzvāra. Pēc tam verdošo marinādi ielej traukos ar kāpostiem. Pēc tam burkas pārklāj ar vākiem un ievieto sterilizēšanai verdošā ūdenī uz 8 minūtēm. Apvelkam burkas otrādi zem siltas segas un ļaujam atdzist. Tie jāuzglabā tumšā vēsā vietā.

Lai pagatavotu šos brīnišķīgos salātus, jums būs nepieciešams:

• kāposti - 2 kg;
• bulgāru pipari (vēlams daudzkrāsaini) - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• vidēji cukini - 2 gab;
• liela ķiploku galva - 1 gab;
• asie čili pipari (pēc izvēles) - puse pāksts bez sēklām;
• tomātu sula (vēlams mājās gatavota) - 1 l;
• sāls (nav jodēts) - 3 ēd.k. karotes;
• etiķis (galda) - 1 ēdamkarote. karote.

Vispirms, kā parasti, nomazgājam un notīram dārzeņus, sagatavojam burkas. Pēc tam: izjauciet ziedkāpostu mazās ziedkopās; sagriež sloksnēs burkānus, papriku un cukīni; izlaidiet ķiplokus caur presi. Visu sarakstā iekļauto (izņemot etiķi un ķiplokus) liekam katliņā un uzvāra iegūto masu. Samaziniet uguni (lai pārāk nevārītos) un pēc tam dārzeņus pagatavojiet tomātos 25 minūtes. Pēc etiķa un nomizotu ķiploku pievienošanas pagatavojiet salātus vēl 5 minūtes. Gatavo produktu izklājam sterilizētās burkās.

Piepildītās kannas ir jāsarullē un jāuzliek vākiem zem pārsegiem. Atdzesētos salātus ziemai novietojam uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā.

Kāpostu saglabāšana prasa piepūli, kaut arī nelielu. Bet iesaldēt to ziemai ir pavisam vienkārša lieta. Bet šī apstrādes metode ļaus gandrīz pilnībā saglabāt dārzeņos vitamīnus un noderīgos mikroelementus. Lai īstenotu šo recepti, ir nepieciešama brīva vieta saldētavā, tīri maisiņi un faktiski pats produkts - ziedkāposti.

Manā ģimenē ziedkāposti ir cieņā, dievināti, un ēdienus no tā ir gatavi ēst visu gadu. Tāpēc es ne tikai saldēju ziedkāpostus, lai pagatavotu, vai, bet arī zem vāka taisu dažādas sagataves.

Vienkāršākā lieta, ko varat pagatavot no ziedkāpostiem, ir asorti. Kopā ar gurķiem, papriku un tomātiem ziedkāposti ir īpaši garšīgi. Ziedkāpostu var marinēt arī ar āboliem.

Ja meklējat garšīgas un pārbaudītas receptes ziedkāpostu sagatavēm, es piedāvāju jūsu uzmanībai dažas no savām iecienītākajām receptēm. Visās zemāk esošajās receptēs tiek ievērotas pareizas sastāvdaļu proporcijas, burkas parasti tiek uzglabātas līdz pavasarim pagrabā vai skapī uz balkona.

Tradicionāli aicinu komentāros dalīties ar savām iecienītākajām ziedkāpostu receptēm.

Korejas ziedkāposti ziemai

Kā pagatavot korejiešu ziedkāpostus ziemai, jūs varat redzēt.

Ziedkāposti ziemai tomātā

Ziedkāpostu recepte ziemai tomātā, var redzēt.

Ziedkāpostu salāti ziemai ar papriku un sīpoliem

Kā pagatavot ziedkāpostu salātus ziemai ar papriku un sīpoliem (recepte ar soli pa solim fotoattēliem), es rakstīju .

Marinēti ziedkāposti ar dārzeņiem

Jūs varat atrast recepti marinētiem ziedkāpostiem ar dārzeņiem.

Tvaicētās burkās liek gurķus, saldos papriku, tomātus, puķkāpostus (iepriekš verdošā ūdenī jāblanšē 1 minūti).

15 minūtes ielej verdošu ūdeni, notecina ūdeni. Uz dārzeņiem liek ķiploka daiviņas, dilles un ķimenes, šķipsniņu sinepju sēklas, saberztas lauru lapas, piparu graudus.

Pārlej ar marinādi:

1 ēd.k sāls un

2 ēdamkarotes cukura.

Pirms maisīšanas ielej 40 ml. 9% etiķa uz litru burkā.

Marinēti ziedkāposti ar āboliem

Pēc šīs receptes jau trešo gadu tiek kodināti ziedkāposti. Tas ir viegli pagatavojams, ļoti garšīga uzkoda. Jūs varat ēst nākamajā dienā. Tā teikt, marinēti ziedkāposti instant. Ja vēlaties, aizveriet ziemai.

Sastāvdaļas:

par 3 litru burku

• Ziedkāpostu galva 1,2 kg,
• ķiploki 3-5 daiviņas,
• lauru lapa 1-2 gab.,
• burkāns 1 gab.,
• ābols 1 gab
• pētersīļi, dilles uz pāris zariem,
• melnie pipari 5-7 zirņi,
• augu eļļa 2 ēd.k. l.,

marinādei:

• 1 litrs ūdens
• 2 ēd.k. l. sāls,
• 3 art. l. Sahāra,
• 125 ml. etiķis.

Ēdienu gatavošana:

Kāpostus noskalo, sadala ziedkopās. Sterilā burkā liek kāpostus, burkānus, sagrieztu ābolu, ķiplokus, garšaugus, garšvielas un augu eļļu.

Marinādes gatavošana:

Uzvārīt ūdeni. Pievieno sāli un cukuru. Kad tas vārās, ielej etiķi.

Kāpostus pārlej ar verdošu marinādi. Jūs varat ēst nākamajā dienā.

Ja nolemjat sagatavot marinētu ziedkāpostu ziemai, kā to pārlējāt ar marinādi, nekavējoties sarullējiet to ar vākiem un zem kažoka, līdz tas pilnībā atdziest.

Kāpostus izjaucu mazās ziedkopās, lai ziemā būtu ērti ēst. Galvenais ir noņemt zaļās lapas un biezo pamatni pie saknes.

Sīpolu sagriežu ceturtdaļgredzenos, iepriekš to notīrot.


Es mizoju riekstus no čaumalām. Es atstāju tikai kodolus. Riekstus var nedaudz sasmalcināt, bet ne putekļos.


Visu apvienoju atsevišķā bļodā, kur būs ērti maisīt.


Stikla burkās lieku kāpostus ar riekstiem un sīpoliem. Un sīpoli, rieksti piešķirs svaigam ziedkāpostam patīkamu garšu un aromātu.


Pagatavoju marinādi konservēšanai. Ielejiet sāli karstā ūdenī un uzlieciet uguni. Kad marināde sāk vārīties, ielej galda etiķi.


Kāpostus ieleju burkā ar karstu marinādi. Leju pamazām, jo ​​marināde lēnām lauzīsies cauri kāpostiem. Burku piepildu gandrīz līdz augšai ar šķidrumu, lai sterilizācijas laikā paliek kur vārīties.


Sterilizējamās burkas ieliku siltā ūdenī. Kad ūdens tur vārās, atzīmēju uz 10 minūtēm. Šajā laikā kāposti kļūs nedaudz mīkstāki, bet neplīsīs. Iekšpusē joprojām būs kraukšķīgs.


Izņemu burkas un uzreiz saviju ar vākiem. Pēc tradīcijas es konservu kārbas pārklāju ar “kažoku”, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.


Tad gardo puķkāpostu ar riekstiem sūtu uz pieliekamo līdz ziemai. Ar šādu kārumu nebūs kauns pārsteigt visus viesus, jo īpaši tāpēc, ka kāposti iet labi!

Skābētu kāpostu novākšana ziemai ir populārs veids, kā vasarā uzkrāt krājumus ziemai. Taču tikpat garšīgus un nereti pat sāļākus ēdienus var pagatavot no ziedkāpostiem. Daudzas un dažādas šī dārzeņa konservēšanas iespējas nodrošina galdam maigu garšu un skaista izskata sagataves. Ziedkāposti ziemai nodrošinās uzturu ar vitamīniem un mikroelementiem.

Receptes īstenošana dos saimniecei iespēju iepriecināt viesus un ģimeni ar pikantu uzkodu ar pikantu garšu un oriģinālu aromātu. Korejiešu ziedkāpostu var pagatavot, izmantojot gatavu maisījumu, taču to nav grūti pagatavot pašam.

Ēdienu gatavošanai izmanto blīvu dakšiņu, kas sver līdz 2 kilogramiem. Pirmais izveides solis ir rūpīga dakšas sadalīšana atsevišķās ziedkopās ar diametru līdz 5 centimetriem. Uz to virsmas nedrīkst būt melnuma un kukaiņu bojājumu pēdas. Ja to nav ļoti daudz, skartās vietas var nogriezt. Nomizoto ziedkopu svars šajā gadījumā būs aptuveni 1 kilograms. Šis tilpums ir pietiekams, lai ar gatavo maisījumu piepildītu divas viena litra kannas.

Jums būs jāņem arī divi vidēji burkāni, apmēram 7 ķiploka daiviņas, viena sarkanā saldā paprika, puse tējkarotes aso sarkano piparu. Visas sastāvdaļas sajauc. Burkānus nepieciešams sagriezt mazās garās šķēlēs vai berzēt uz speciālas rīves. To pārdod datortehnikas veikalos.

Tālāk pagatavo marinādi. Tajā ir 4 ēdamkarotes cukura, viena ēdamkarote galda sāls, 50 ml rafinētas augu eļļas, puse tējkarotes kaltēta bazilika, muskatrieksts, melnie pipari. Marinādei pievieno arī vienu ēdamkaroti malta koriandra.

Sterilizētās burkas zem kakliņa pilda ar dārzeņu maisījumu. Paralēli gatavo marinādi: garšvielas liek katliņā ar biezu dibenu un aplej ar aptuveni pusotru litru ūdens. Garšvielu maisījumam vajadzētu uzvārīties. Pēc tam marinādei pievieno 10 ml etiķa, kura stiprums ir 9%.

Marinādi lej sagatavotās burkās un apmēram 10 minūtes sterilizē ūdens peldē. Nekavējoties pārklājiet ar vākiem un noslēdziet. Gatavos konservus atstāj atdzist, uzliek vāku. Jūs varat uzglabāt līdz 12 mēnešiem aukstā telpā. Korejiešu gaumē marinēti kāposti ir ērti svētku galda dekorēšanai.

Ziedkopas marinētas tomātos

Marinēti kāposti tomātos izceļas ar eksotisku garšu. Lai izveidotu oriģinālu uzkodu, jums tas būs jāsadala atsevišķās dakšu ziedkopās, kas sver līdz 2 kilogramiem. No virsmas tiek noņemti bojājumi un netīrumi. Celmus uzmanīgi noņem.

Lai izveidotu kārumu, jums būs nepieciešams arī viens kilograms tomātu un divi lieli saldie pipari. Ķiploki pievienos garšvielas. Pietiek ar 4 krustnagliņām. Jums vajadzēs glāzi saulespuķu eļļas, tējkaroti sāls un ēdamkaroti cukura. Melnie pipari piešķir garšu. Pietiek ar pusi tējkarotes un 100 gramus cukura. Marinādei pievieno 100 ml galda etiķa ar maksimālo stiprumu 9%.

Smalki sagrieziet tomātus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā mīksti. Pēc tam tos samaļ tomātu pastā, pievienojot garšvielas. Ļaujiet tai atkal vārīties un vāriet apmēram 20 minūtes. Gatavās ziedkopas ielej gatavajā mērcē un ļauj vārīties apmēram trīs minūtes un pievieno etiķi.

Lej sagatavotās sterilizētās burkās. Uzglabājiet trauku ledusskapī līdz vienam gadam.

Vienkārša ziedkāpostu ar dārzeņiem pagatavošana ziemai

Jūs varat pagatavot oriģinālu ziemas uzkodu versiju, kuras pamatā ir ziedkāposti, no gandrīz jebkura dārzeņa. Nepieciešamas tikai šī dārzeņa ziedkopas (apmēram 1 kilograms bez celmiem), divi lieli burkāni, divas sīpolu balsis. Var pievienot 3 ķiploka daiviņas.

Kāpostus sašķiro ziedkopās, burkānus sagriež apļos, līdz 1 cm biezus, sīpolus sagriež apļos. Sagatavoto dārzeņu maisījumu cieši ievieto sterilizētās burkās. Apakšā var likt ķekaru diļļu un dažas upeņu lapas.

Apstrādājamo priekšmetu ielej ar marinādi no:

• 1 litrs ūdens
• ēdamkarote cukura
• tējkarote

Var pievienot 2 krustnagliņas un pāris melno piparu graudiņus. Lai pagatavotu marinādi, pietiek ar to, lai to uzvāra un dārzeņus ielej burkā ar iegūto šķīdumu.

Ziemas salāti ar ziedkāpostiem, sīpoliem un pipariem

Tās pagatavošanai izmanto:

• No kātiņa nolobītas apmēram kilograms ziedkopu.
• Divi smalki sagriezti saldie pipari.
• Sīpols, sagriezts gredzenos.

Sagatavotos dārzeņus liek burkās. Tie ir iepriekš sterilizēti. Marināde tiek pagatavota no tējkarotes sāls, galda cukura, melnajiem pipariem pēc garšas, krustnagliņām. Garšvielas ļauj vārīties vienā litrā ūdens un pievieno 100 ml etiķa. Tās stiprums nedrīkst pārsniegt 9%. Bankas cieši noslēgtas ar vāku. Uzglabā ledusskapī.

Ziedkāpostu salāti ar āboliem

Pikanta uzkoda ar ābolu piedevu iepriecinās ikvienu ēdāju. Sagatavojot to, jums vajadzēs ņemt apmēram kilogramu ziedkopu bez celmiem. Tos sajauc ar 5 vidējiem āboliem, sagriež šķēlēs un nomizo.

Maisījumu cieši sapako burkās un pārlej ar marinādi. Apakšā liek jāņogu lapas, lai pievienotu garšvielu. Jūs varat iemest dažas ogas.

Gatavojot marinādi, izmanto ūdeni (apmēram 1 litrs), sāli (1 tējkarote), cukuru (1 ēdamkarote). Garšvielas var pievienot pēc garšas. Piemēram, muskatrieksts, paprikas maisījums, lauru lapa. Ūdeni ar garšvielām uzvāra un lej burkās ar maisījumu.

Salāti ar brokoļiem

Gatavojoties ziemai, var sajaukt ziedkāpostu un brokoļus. Izrādīsies skaisti kraukšķīgs un ļoti veselīgs gardums. Abas dārzeņa versijas rūpīgi notīra no kātiņa un sašķiro ziedkopās. Tas prasīs apmēram kilogramu maisījuma.

Ziedkopas cieši iekļaujas burkās. Tad tos pārlej ar marinādi no ūdens (1 litrs), sāls (tējkarote), cukura (ēdamkarote). Pievienojiet melnos piparus un krustnagliņas. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un ielej traukus ar kāpostiem. Papildus tam var pievienot apmēram 100 ml deviņu procentu etiķa.

Kā sasaldēt ziedkāpostu.

Labākā sagatavošanās ziemai būs svaigu kāpostu galvu sasaldēšana vasarā. Tās sagatavošanai dakšiņas tiek izjauktas atsevišķās mazās ziedkopās. Tos var ievietot plastmasas vai papīra maisiņos. Pirms sasaldēšanas nav nepieciešama skalošana. Tas tikai papildinās "ledus mēteli". Pirms gatavošanas neatkausējiet.

Par marinētu gurķu ieguvumiem un kaitējumu ir strīds jau ilgu laiku, galvenais ir zināt mēru katra produkta lietošanā un krājkasītē pārbaudītas receptes.

Daudzas mājsaimnieces gatavo preparātus no ziedkāpostiem. Šādi konservi papildus vienkāršai pagatavošanai būs lieliska aukstā uzkoda un salāti. Marinēti kāposti ir lielisks garnīrs gaļas un zivju ēdieniem.

Lai saglabātu sagataves pirms aukstā laika, ir svarīgi pareizi uzglabāt konservāciju. Bankas vislabāk novietot tumšā telpā ar temperatūru 8-12 ° C.

Raibi marinēti ziedkāposti ziemai

Kāposti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izrādās garšīgi un sulīgi, tikai laizīt pirkstus! Lai sāļš izskatītos spilgti, izmantojiet daudzkrāsainus papriku. Pikantu cienītājiem pievieno pusi čili pipara. Lai izmērītu marinādes sastāvdaļas, ņemiet slīpētu kaudzi ar tilpumu 100 ml.

Gatavošanas laiks 50 minūtes. Iznākums - 3 litru burkas.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 2 kg;
• bulgāru pipari - 4 gab.;
• sīpoli - 2 gab;
• burkāni - 2 gab;
• citrons - 1 gab;
• ķiploki - 1 minūte galva;
• lavrushka - 2 gab;
• smaržīgo piparu un aso piparu zirņi - 4 gab.

Marinādei:

• ūdens - 1,2 l;
• sāls - 0,5 kaudzes;
• cukurs - 0,5 kaudzes;
• etiķis 9% - 1 kaudze.

Gatavošanas metode:

1. Litru burkas un vākus tiem iepriekš izmazgā. Sterilizējiet ar tvaiku divas minūtes.
2. Apakšā ielieciet piparu graudus un lauru lapu. Pusi nomizoto ķiploku un paprikas daiviņas sadaliet burkās.
3. Sagrieziet burkānus šķēlēs, sīpolu un citronu - vidējās šķēlēs, pievienojiet dārzeņiem.
4. Nomazgātos kāpostus izjaukt 3-4 cm lielās ziedkopās, pārliek caurdurī un uz 3 minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Izņem noblanšētus kāpostus, ļauj notecināt un pilda burkās, pa virsu liek atlikušos dārzeņu gabaliņus.
5. Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Beigās ielej etiķi un nekavējoties nogriež uguni.
6. Pildītās burkas pārlej ar marinādi, cieši aizvāko ar vākiem.
7. Gatavo konservējumu noliek otrādi uz dienu zem siltas segas atdzist.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 200 gr;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• nogatavojušies tomāti - 1,2 kg;
• ziedkāposti - 2,5 kg;
• etiķis 9% - 120 ml;
• rafinēta eļļa - 0,5 glāzes;
• sāls - 60 gr;
• cukurs - 100 gr.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagriež gabaliņos, noskalo zem tekoša ūdens un vāra 5 minūtes, atdzesē.
2. Tomātus sagriež gaļas mašīnā, pievieno eļļu, sāli un cukuru. Uz mazas uguns uzvāra un pievieno izspiestu ķiploku, sasmalcinātus pētersīļus un saldos piparus, vāra 5 minūtes.
3. Kāpostu šķēles liek verdošā tomātā, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, beigās pārlej ar etiķi, noņem no uguns.
4. Karsto sortimentu kārto tīrās burkās un uzreiz satin.

Korejiešu konservēti ziedkāposti

Garšīgi kāposti, kas aromatizēti ar korejiešu garšvielām. Ziemā atliek tikai izņemt saturu, pārliet ar augu eļļu un pasniegt viesiem. Garšvielas korejiešu ēdieniem izvēlieties atbilstoši vajadzīgajam pikantumam, pikantumam sālījumā pievienojiet 1-2 ēdamkarotes. sausā garšviela adžika.

Gatavošanas laiks 1,5 stundas. Raža - 6-7 litru burkas.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 3 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• karstie pipari - 2 pākstis;
• burkāni - 0,5 kg;
• bulgāru pipari - 800 gr;
• etiķis - 6-7 ēdamk.

Sālījumā:

• ūdens - 3 l;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• akmens sāls - 6-8 ēdamkarotes;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 6-7 tējk

Gatavošanas metode:

1. Uzvāra ūdeni, ieliek kāpostu ziedkopas un vāra 7-10 minūtes. Tad ņem ārā un atdzesē.
2. Nomazgātos burkānus sarīvē uz korejiešu burkāniem paredzētās rīves, asos un saldos piparus sakapā strēmelītēs. Nomizojiet ķiplokus un izspiediet caur presi.
3. Pārlejiet ziedkāpostu ar sagatavotajiem dārzeņiem un piepildiet burkās, viegli sablīvējot. Katram pievieno 1 ēdamk. etiķis.
4. Sālījumam uzvāra ūdeni, kam pievienota sāls, cukurs un garšvielas.
5. Sterilizējošā katlā ievietojiet dārzeņu burkas, uzmanīgi ielejiet karstu sālījumu. Sterilizējiet litru burkas - 40-50 minūtes, ½ litra burkas - 25-30 minūtes, no brīža, kad ūdens traukā vārās.
6. Uzskrūvējiet konservus, nolieciet vākus līdz pilnīgai atdzišanai.

Sastāvdaļas:

• nemizots ziedkāposti - 1,2 kg.

Gatavošanas metode:

1. No kāpostgalvas noņem lapas un kātiņus, sagriež 2-3 cm gabaliņos un nomazgā tekošā ūdenī.
2. Ļaujiet šķidrumam notecēt, izklājiet kāpostus uz dvieļa, lai mitrums iztvaiko. Ja iespējams, izmantojiet dārzeņu žāvēšanu.
3. Izkaltētās ziedkopas vienmērīgā bumbiņā liek uz paplātes un liek saldētavā. Izmantojiet ātrās sasaldēšanas funkciju.
4. Kad dārzeņi sastinguši, pārliek tos maisiņā vai traukā ar vāku. Cieši aizveriet un uzglabājiet saldētavā.

Ziedkāpostu sālījums

Sālīšanai izvēlieties rudens kāpostu šķirnes un nekavējoties apstrādājiet, līdz tie sāk kļūt tumšāki.

Gatavošanas laiks 30 minūtes + 2 nedēļas fermentācijai. Izlaide ir desmit litru tilpums.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 6 kg;
• lauru lapa - 10 gab;
• čili pipari - 3 gab;
• diļļu lietussargi - 10 gab;
• ūdens - 3 l;
• akmens sāls - 1 glāze;
• etiķis - 1 glāze.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš uzvāra ūdeni, pievieno sāli, ielej etiķi un atdzesē.
2. Ziedkāpostu galviņas nomizo un nomazgā, sagriež 10-12 gabalos.
3. Novietojiet lavrushka piemērota trauka apakšā. Kāpostus, cieši noklāj, pārkaisa ar piparu šķēlītēm un sasmalcinātām dillēm.
4. Piepildiet ar atdzesētu sālījumu un marinējiet 2 nedēļas istabas temperatūrā. Pēc tam sālījumu pārliekam vēsā vietā.

Labu apetīti!