Kā aukstā veidā sālīt mazsālītus gurķus. Sālīti gurķi - kādas garšvielas un garšaugus likt. Aukstā ūdenī kraukšķīgu sālītu gurķu recepte
Mazsālīti gurķi daudziem krieviem ir viena no iecienītākajām ziemas uzkodām. Ir divi veidi, kā tos pagatavot: karsti un auksti. Lai gan patiesībā abas metodes pārāk neatšķiras viena no otras, un atšķirība ir tikai tajā, kādā temperatūrā sālījums tiek izmantots. Protams, aukstā sālījuma iedarbība ir maigāka, tāpēc gurķu pagatavošana prasa nedaudz vairāk laika, taču šai pieejai ir arī savas priekšrocības, turklāt ļoti būtiskas. Šādi apstrādāti gurķi saglabā savu sākotnējo izskatu daudz ilgāk, paliekot spilgti zaļi. Šī iemesla dēļ sālīti auksti vārīti gurķi, būdami tikpat garšīgi un kraukšķīgi, uz galda izskatās ļoti ēstgribu un pievilcīgi, kas ir ļoti svarīgi daudzām mājsaimniecēm.Vispārējais sagatavošanas princips
Kā jau minēts, mazsālītu gurķu pagatavošanas aukstā veidā princips ir tāds pats kā ar parasto tehnoloģiju: sākotnējo produktu pārlej ar sālījumu, kura pagatavošanai litram auksta ūdens pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes galda sāls. Gurķus pārlej ar iegūto sālījumu un pēc dienas var baudīt to brīnišķīgo garšu. Bet šajā jautājumā ir daži triki, kuru izmantošana ļauj padarīt gurķus garšīgākus. Šajā gadījumā jūs varat ievietot gurķus burkās vai pannās.
Recepte #1
Tātad, ēdiena gatavošana sākas ar gurķu sagatavošanu. Tos rūpīgi nomazgā (daži šim nolūkam pat izmanto īpašu otu ar mīkstiem sariem, kas padara rezultātu labāku), pēc tam nogriež galus, lai sālījums labāk iekļūtu augļa iekšējā struktūrā. Apstrādātos gurķus burkā neliek pārāk cieši, virsū uzber 1 ēd.k. karoti sāls, tad ielieciet garšvielas, pēc tam tās visu aplej ar aukstu ūdeni. Šajā gadījumā izmantotajā standarta garšvielu komplektā ietilpst: 1-2 ķiploka daiviņas, vidēja izmēra diļļu ziedkopa ar sēklām, vidēja mārrutka lapa vai st. karote rīvētu sakņu, 5 melnie piparu graudi, 2 lauru lapas, kā arī divas mazas upeņu un ķiršu lapiņas.
Pēc tam tieši virs ūdens tiek uzklāts melnās maizes gabala paklājs (var aizstāt ar rupjmaizi), pēc tam burku aizver. Šeit ir divas iespējas: izmantojiet plastmasas apvalku vai vairākos slāņos salocītu marli. Tiek uzskatīts, ka, aizverot burku ar vāku, gurķi būs labāk sālīti, kas nozīmē, ka tie ātrāk sasniegs gatavību.
Tālāk gurķus uz dienu novieto siltā vietā, kur tos tur līdz pilnīgai gatavībai. Principā tam pietiek ar vienu dienu, tomēr jūs varat palielināt gatavošanas laiku. Šajā gadījumā mazsālīti gurķi izrādās enerģiskāki. Tomēr arī nav ieteicams pārāk daudz eksponēt mx.
Receptes numurs 2
Gurķus rūpīgi nomazgā, galus noņem. Viegli mīciet diļļu lietussargu, lai tas piešķirtu sagatavei savu garšu, bet tajā pašā laikā saglabātu sākotnējo formu. Tam pašam nolūkam 3-4 jāņogu lapas saplēš vairākās daļās. Ķiploku galvu izjauc krustnagliņās, nenoņemot miziņu, pārgriež tās uz pusēm. Sastāvdaļas kārto piemērota tilpuma pannā. Sālījumu sagatavo: galda sāli izšķīdina aukstā ūdenī - 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls uz 1 litru. Gurķus aplej ar sālījumu, virsū uzliek otrādi apgrieztu šķīvi, uz kuras uzliek nelielu slodzi. Apstrādājamā detaļa tiek tīrīta karstumā - jau pēc dienas jūs varat iegūt gurķus un baudīt to garšu.
Abās iepriekš minētajās receptēs sastāvdaļu daudzums ir norādīts uz litru burciņu.
Lai sālīti gurķi sālītos ātrāk un izrādītos maigāki, jāizmanto to šķirņu augļi ar plānu mizu - caur to sālījums labāk iekļūst. Sāls iepriekš minētajām receptēm ir piemērota tikai akmens un rupjai malšanai. Jāņogām jābūt tikai melnām, jo citām šī auga šķirnēm nav tik spēcīga un izteikta aromāta. Lai pastiprinātu efektu, lapu vietā varat ņemt jauno dzinumu galotnes ar mazām, vēl pilnībā neveidotām lapām. Mārrutki nav obligāta piedeva, taču, pateicoties šai sastāvdaļai, gurķi ir kraukšķīgāki. To pašu var teikt par asajiem pipariem, kuru pākstis nemaz nav nepieciešams, tomēr dedzinošāku un pikantāku preparātu cienītājiem nevajadzētu paiet garām.
Daži mazi triki
Ja kā trauku mazsālītu gurķu pagatavošanai aukstā veidā izmanto burku, tad, karstumā izņemot apstrādājamo priekšmetu, trauku ievieto atbilstoša izmēra katliņā. Priekš kam? Fakts ir tāds, ka fermentācijas procesā, kas sāksies pēc dažām stundām, sālījums sāks izplūst no burkas, un ierosinātais piesardzības pasākums ļaus izvairīties no daudzām problēmām.
Arī krāna ūdens vietā daudzas mājsaimnieces iesaka izmantot vārītu ūdeni, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai. Tas nedaudz paātrina sālīšanas procesu, vienlaikus neietekmējot gala produkta garšu.
Jūlijs ir laiks, kad gurķi jau ir nogatavojušies dačās Krievijas vidienē. Salāti, un vienkārši kraukšķināt uz svaiga gurķa, protams, ir labi. Taču gurķu svarīgākais uzdevums ir pavisam cits – tie vienkārši jālieto mazsālīti.
Turklāt sālītus gurķus ir daudz vieglāk pagatavot ziemai nekā sālītus.
Kādus gurķus izvēlēties?
Mazs, spēcīgs, plānslāņains, pūtīte. Maskavas reģionā viena no labākajām šķirnēm ir Nežinskis. Protams, tie nedrīkst būt dzelteni un rūgti. Jāmēģina.Mazsālīšanai vislabāk der svaigi no dārza noplūkti gurķi. Tātad, ja jums nav savas vasarnīcas, labāk ir iegādāties dārzeņus ārpus pilsētas.
Svarīgs! Mazsālītiem, atšķirībā no sālītajiem, jāņem aptuveni vienādi gurķi, tad tie būs vienmērīgi sālīti. Kad mēs marinējam gurķus ziemai, tas nav tik svarīgi, jo tie jau ilgu laiku ir sālījumā.
Kādu ūdeni izvēlēties
Ūdens ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām jebkurā konservēšanā, bet īpaši svarīgi tas ir gurķiem. Vislabāk ir ņemt avota ūdeni. Galu galā nevajag tik daudz: izmērcē gurķus un pagatavo sālījumu. Uz 5 kilogramiem dārzeņu pietiek ar divām piecu litru pudelēm vai vienu spaini.
Ja avota ūdens nav pieejams, var izmantot pudelēs pildītu vai filtrētu krāna ūdeni. Ielejiet to emaljētā bļodā, apakšā uzlieciet sudraba karoti un kaut ko vara, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties pāris stundas. Metāli nedaudz uzlabos ūdens garšu.
Galda piederumi
To var darīt stikla burkā, bet ērtāk – katliņā. Emalja, protams. Varat arī izmantot keramikas vai stikla trauku. Gurķus ērtāk likt pannā, ērtāk tos izņemt no turienes. Turklāt jums pat nav jāiet uz banku.
Vajadzēs arī vāku vai lielu šķīvi, ar kuru pannā var nospiest gurķus. Un apspiešana. Jūs varat vienkārši paņemt kādu burku vai citu trauku, kas piepildīts ar ūdeni.
Mērcēšana ir obligāta
Un, lai marinētu, un lai pagatavotu mazsālītu, gurķi ir jāmērcē. Mērcēšanas procesā tie kļūst kraukšķīgi un stiprāki. 3-4 stundu laikā gurķi kļūs stipri un elastīgi. Pat ja jūs tikko novācāt gurķus no dārza, jums tie joprojām ir jāizmērcē.Garšaugi un garšvielas
Dilles, jāņogu lapas un obligāti mārrutku lapas. Jāņogas piešķir kraukšķīgumu un rada aromātu, un mārrutki papildus neaizmirstamai garšai un smaržai pasargā gurķus no pelējuma. Turklāt tas dezinficē.
Karstajā sālījumā varat pievienot lauru lapu un piparu graudus (melnos, smaržīgos piparus).
Sāls
Nav jodēts, nav jūras. Rupjš, akmens sāls ir labāks. Mazos neņem konservēšanai, dārzeņi no tā var kļūt mīksti. Parasti liek 2 ēd.k. uz litru ūdens.
Ko vēl var pievienot?
Uzticīgi marinētu gurķu pavadoņi ir āboli un jāņogas, gan melnās, gan sarkanās. Tie piešķirs interesantu aromātu un smalku skābumu. Taču esiet uzmanīgi, jo klasiskā mazsālīta gurķu garša var mainīties, tāpēc ogas un augļus vajadzētu likt tikai nedaudz.Cik daudz jāgaida
Karstā sālījumā gurķi būs gatavi dienā. Ar aukstu - 2-3 dienas.
Kā ilgāk uzglabāt marinētus gurķus
Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis un gurķi nostāvējušies 4-5 stundas, labāk tos ievietot ledusskapī. Aukstumā rūgšanas process palēninās, un gurķi ilgāk paliek mazsālīti.
Bet tie joprojām pamazām pārvērtīsies par sāļiem. Tāpēc labāk ir nedaudz pagatavot. Gatavā sālījumā varat pievienot svaigus gurķus, ēdot tos, kas tajā bija. Jaunie gurķi garšos nedaudz savādāk, taču tie būs arī sālīti.
sālīta gurķa recepte
5 kg gurķu
7-10 diļļu zari ar lietussargiem
1 ķiploka galva
30 mārrutku lapas
4 tējk smaržīgo piparu zirņi
2 tējk sarkanie piparu graudi
jāņogu lapas
6 ēd.k sāls
1. solis. Nomazgājiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī 2 stundas.
2. solis. Zaļumus sagriež rupji, ķiplokus nomizo, mārrutku lapas sakapā, 2-3 lapas atstāj veselas.
3. solis. Emaljētas pannas apakšā ielieciet mārrutku lapas, pēc tam dažus sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Uzklājiet gurķu kārtu. Augšā atkal zaļumus ar garšvielām, tad gurķus. Pēdējais slānis ir veselas mārrutku lapas.
4. solis. 3 litros karsta, bet ne uzvārīta, uzlej ūdeni, atšķaida sāli un pārlej gurķiem. Nospiediet uz leju ar presi. Atstāj uz 2 dienām.
Ātri marinēti gurķi
Recepte 2 kg gurķu
10 melnie piparu graudi
5 smaržīgo piparu zirņi
1 tējk Sahāra
rupjā sāls
Diļļu kātu ķekars
Solis 1. Sasmalciniet piparus javā ar cukuru un 2 ēd.k. rupjā sāls.
2. solis. Noņemiet citroniem miziņu, pievienojiet sāls un piparu maisījumam. Izspiediet sulu no citroniem.
Solis 3. Nogrieziet dilles.
4. solis. Nomazgājiet gurķus, iemērciet 1 stundu. Pēc tam no abām pusēm nogrieziet astes.
5. solis. Nesitiet katru gurķi pārāk stipri ar piestu vai smagā naža rokturi, lai gurķis saplaisātu, pēc tam katru gurķi sagrieziet šķērsām vairākās daļās.
6. solis. Gurķus apkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar citrona sulu un samaisa. Pievieno vēl 1-2 ēdamkarotes sāls, zaļumus un atstāj uz pusstundu. Pirms pasniegšanas nosusiniet sāli ar papīra dvieli.
Ja steidzaties, izlaidiet mērcēšanu. Tad gurķus var marinēt apmēram stundas laikā.
Gurķi maisiņā
Mazsālīti gurķi maisiņā Foto: AiF / Jekaterina Tjuņina
Recepte 1 kg gurķu
neliels ķekars zaļumu (diļļu “lietussargi”, svaigas mārrutku lapas, jāņogas, ķirsis)
3 ķiploka daiviņas
1 ēd.k rupjā sāls
1 tējk ķimenes (pēc izvēles)
Iztīriet plastmasas maisiņu vai plastmasas trauku ar cieši pieguļošu vāku
1. solis. Ar rokām saplēš dilles un lapas, ieliek maisiņā.
Solis 2. Nogrieziet gurķu astes, arī nosūtiet tos maisiņā.
3. solis. Izspiediet ķiplokus caur ķiplokspiedi (var sasmalcināt ar nazi).
4. solis. Sasmalciniet ķimenes sēklas javā ar piestu vai izmantojiet rullīti.
5. solis. Maisiņā pievieno sāli, ķimenes un ķiplokus, cieši sasien un kārtīgi sakrata, lai gurķi pilnībā sajauktos ar pārējām sastāvdaļām.
6. solis. Pārnesiet maisu uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī vienu stundu. Šajā laikā gurķi būs viegli sālīti, kraukšķīgi ar ķiploku.
Pienāk ilgi gaidītais pirmās ražas novākšanas laiks. Redīsi un zaļumi jau nogatavojušies, un drīz, drīz priecāsimies par pirmajiem gurķiem. Un es nezinu nevienu cilvēku, kuram negaršotu mazsālīti gurķi. Īpaši pirmais, ilgi gaidītais, kraukšķīgs un smaržīgs. Ievērojami ir arī tas, ka to pagatavošana prasa ļoti maz laika, turklāt tie tiek sālīti diezgan ātri. Ceru, ka šajā krājumā atradīsi savu iecienītāko recepti un komentāros padalīsies iespaidos.
Un, ja gribas marinēt gurķus ziemai, tad iesaku izcilas un laika pārbaudītas kraukšķīgo konservēto gurķu receptes, kuras pati meklēju savas labas draudzenes un izcilās saimnieces Margaritas mājaslapā.
Klasiska marinētu gurķu recepte
Sāksim ar klasisko un visizplatītāko recepti, pēc kuras mūsu vecmāmiņas arī sālīja gurķus. Gurķus var sālīt gan burciņā, gan katliņā.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 2 kg
- ūdens - 1,5 (līdz 2) litri
- jāņogu lapas
- mārrutku lapas
- ķiršu lapas
- dilles (lietussargi)
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas
2. Atsevišķā traukā atšķaida sāli ar ūdeni. Uz 1 litru ūdens mums vajag 2 ēd.k. l. sāls, un 3 litru burkā vajadzēs apmēram 1,5 litrus sālījuma, lai gan tā daudzums ir atkarīgs no gurķu lieluma - jo mazāki gurķi, jo mazāk sālījuma nepieciešams.
3. Piepildiet burkā esošos gurķus ar iegūto sālījumu, aizveriet burku ar neilona vāku un atstājiet uz nakti istabas temperatūrā. No rīta burciņu var likt ledusskapī, un vakarā jau var baudīt kraukšķīgus sālītus gurķus.
Viegli sālītu gurķu tūlītēja recepte katliņā
Lielisks variants tiem, kas vēlas ātri marinēt gurķus. Ja gurķus marinē vakarā, tad nākamajā rītā jau var nogaršot.
Lai gurķi marinētu ātrāk, vispirms gurķiem no abām pusēm jānogriež galiņi, otrkārt, gurķi jāpārlej ar karstu sālījumu.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 1 kg
- ūdens - 1 litrs
- sāls - 2 ēd.k. l. uz 1 litru ūdens
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- mārrutku lapas
- dilles (lietussargi)
- ķiploki - 6-7 krustnagliņas
- karstie pipari
- melnie piparu graudi
- Pannas apakšā liekam zaļumus - mārrutku lapas un dilles. No asajiem pipariem sagriež pāris apļus. Pārgrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm un novietojiet dažas no tām pannas apakšā.
2. Uz zaļumiem liec svaigus gurķus (noteikti nogriež galus). Gurķus pārkaisa ar dillēm un mārrutkiem un vēlreiz pievieno ķiplokus. Apkaisa melnos piparus pēc vēlēšanās. Starp citu, vienā receptē lasīju, ka gurķi ir mīksti no melnajiem pipariem. Tomēr es vienmēr lieku piparus un gurķi ir kraukšķīgi.
3. Sāli un cukuru atšķaida karstā vārītajā ūdenī, maisa, līdz tie pilnībā izšķīst.
4. Gurķus pārlej ar iegūto sālījumu, virsū uzliek dažas lauru lapas lapas. Pārliecinieties, ka sālījums pārklāj visus gurķus. Mēs noliekam podu vēsā vietā. Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis, pannu vēlams pārvietot uz ledusskapi.
Sālīti gurķi ātri
Ja viesi atrodas uz sliekšņa un nav pietiekami daudz uzkodu, tas nav svarīgi. Ir lieliska un ātra recepte mazsālītiem gurķiem ļoti īsā laikā, lai paspētu pirms viesu ierašanās. Precīza daudzuma šajā receptē nebūs, gurķus gatavojam “ar aci”. Mēs gatavojam gurķus bez sālījuma.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi
- diļļu zaļumi
- ķiploku
- sausie čili pipari
- Smalki sagriež dilles un apkaisa ar nedaudz sāli, lai tās izmirktu un kļūst sulīgākas.
2. Mēs notīrām dažas ķiploku daiviņas.
3. Gurķiem nogriež galus no abām pusēm.
4. Gurķus pārgriež uz pusēm vai, ja vajag ļoti ātru uzkodu, 4 daļās. Mēs ieliekam gurķus salātu bļodā.
5. Katru gurķu kārtu nejauši apkaisa ar sāli, no augšas izspiež caur presi izlaisto ķiploku un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Tātad visus gurķus liekam kārtās, pārkaisot ar sāli un pārkaisot ar ķiplokiem un dillēm. Ja vēlas, pikantumam var pievienot saberztus sausos asos čili piparus.
6. Salātu bļodu pārklāj ar vāku un visu saturu kārtīgi sakrata, lai visas sastāvdaļas labi sajauktos. Pasniedziet nekavējoties vai pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet.
Viegli sālīti gurķi iepakojumā ātra recepte 5 minūtēs
Gurķu kodināšana maisiņā pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti populāra tās vienkāršības dēļ. Var iztikt bez katla vai burciņas, un marinēti gurķi uzreiz plastmasas maisiņā un tas aizņem tikai 5 minūtes.
Mums būs nepieciešams:
- svaigi gurķi - 1 kg
- diļļu zaļumi - 1 ķekars
- ķiploki - 1 galva
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk
Lai gurķi būtu kraukšķīgi, pirms kodināšanas uz pāris stundām iemērc tos aukstā ūdenī. Un, lai gurķus marinētu ātrāk, nogriež galus no abām pusēm
- Dilles smalki sakapā, ķiploka daiviņas sakapā pēc patikas.
2. Gurķus izņemam no ūdens un uzreiz liekam plastmasas maisiņā. Pat uzticamības labad ir ieteicams vienu maisiņu ievietot citā gadījumā, ja sālījums plūst.
3. Sāli, cukuru, sasmalcinātas dilles un ķiploku gabaliņus ber tieši uz gurķiem. Virsū var likt diļļu lietussargus.
4. Mēs piesienam maisu un labi sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Gatavs! Mēs nosūtām gurķu paku uz ledusskapi uz 4-5 stundām. Šajā laikā maisiņu vēlams 1-2 reizes izņemt no ledusskapja un vēlreiz sakratīt.
Ātri, ērti un galvenais garšīgi!
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem burkā
Šī recepte ir viena no manām iecienītākajām, man tā patīk vienkāršības dēļ. Ūdeni iepriekš uzvāra tējkannā. 3 litru burkā apakšā liekam jāņogu lapas, dilles, ķiploka daiviņas. Cieši ievietojam gurķus burkā, aizmigsim 3 ēd.k. l. sāli ar slaidu un ielej karstu ūdeni no tējkannas. Visi!
Burku aizveram ar neilona vai metāla vāku un atstājam uz nakti atdzist. No rīta ieliekam ledusskapī burciņu gurķu, vakarā nogaršojam izcilu uzkodu.
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem
Vēl viena recepte ātri sālītiem gurķiem ar dažiem gatavošanas noslēpumiem. Noskaties video un visu sapratīsi.
Es novēlu jums izbaudīt garšīgus sālītus gurķus, kurus gatavojat pats. Neaizmirsti, ka vasara paiet ātri, izbaudi vasaras dāvanas.
Priekšā ir vasaras sezona, un ir patīkami, ka pa rokai ir ātra marinētu gurķu recepte. Grūti strīdēties ar to, ka mazsālīti gurķi ir viena no populārākajām uzkodām. Tie lieliski sader ar ceptu gaļu un vārītiem kartupeļiem, to pikanta garša lieliski papildinās gandrīz jebkuru maltīti. Un cik jauki ir ēst kraukšķīgu gurķi! Noteikti izmēģiniet. Mazsālīti gurķi ir ļoti garšīgi un viegli, jo gatavošana neaizņem daudz laika. Ir daudz recepšu garšīgiem gurķiem: mazsālīti gurķi maisiņā, klasiskie ātrie mazsālītie gurķi, mazsālītie gurķi ar āboliem, ātrie mazsālīti gurķi. Acis vaļā, siekalas tek! Izdomāsim, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Tas ir vienkārši, ja zināt dažus trikus. Arī jums ir sešas ātras receptes mazsālītiem gurķiem.
| |
|
Sālīti gurķi - kā izvēlēties
Ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizos gurķus mazsālītu gurķu pagatavošanai. Jūs nevarat lietot rūgtu, gausu un dzeltenīgu. Ideāli piemērots mazai un plānai ādai. Noteikti stiprs un pūkains. Mazsālītajiem gurķiem ļoti labi der Ņežinskas gurķi, bet var paņemt jebkurus citus. Galvenais, lai tie atbilstu uzskaitītajiem atlases kritērijiem. Vēl viens svarīgs punkts gurķu izvēlē ir izvēlēties aptuveni vienādus augļus. Tas ļaus gurķiem vienmērīgi marinēt.
Sālīti gurķi - kādu ūdeni iepildīt
Ja vēlaties pagatavot augstākās kvalitātes mazsālītus gurķus, pievērsiet uzmanību ūdenim. Tas ir svarīgi, jo gurķi to absorbē, tāpēc labāk ir ņemt pārbaudītu ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ārkārtējos gadījumos krāna ūdens jāfiltrē, ielej emaljētā pannā un uz pāris stundām ieliek tajā sudraba karoti vai speciālu kulonu. Ūdens nepieciešams mērcēšanai un sālījumam – 5 kilogramiem dārzeņu pietiek ar desmit litriem ūdens. ļoti svarīgi gurķiem.Mazsālīti gurķi - kādos traukos viegli sālīt
Lai sālītie gurķi izdotos garšīgi, to pagatavošanai jāizmanto emaljēti, stikla vai keramikas trauki. Burciņa ir labs variants, bet kastrolis ir daudz ērtāks - ērtāk ir ielikt tajā gurķus un attiecīgi izņemt. Turklāt, ja gurķi būs cieši salikti burkā vai citā traukā, tie zaudēs kraukšķīgās īpašības. Lai gurķi pilnībā atrastos sālījumā, jāizmanto uz vāka vai šķīvja novietots svars, kura diametrs ir mazāks par ēdiena gatavošanas trauku ietilpību.Sālīti gurķi - kā mērcēt
Vēl viens svarīgs aspekts garšīgu mazsālītu gurķu pagatavošanā ir mērcēšanas procedūra. Tas tiek darīts, lai gurķi būtu stiprāki un kraukšķīgāki. Mērcēšanai gurķus nepieciešams piepildīt ar tīru ūdeni un atstāt 3-4 stundas. Nepalaidiet uzmanību šim posmam, un balvā saņemsiet elastīgus kraukšķīgus gurķus.
Mēs jau esam izdomājuši dažus kraukšķīgu mazsālītu gurķu pagatavošanas noslēpumus. Mēs zinām, kā izvēlēties gurķus, kādus traukus ņemt un kādu ūdeni lietot. Izdomājām, ka mērcēšana padarīs mazsālītus gurķus kraukšķīgus un elastīgus. Tagad atliek iemācīties padarīt sālītus gurķus garšīgus un smaržīgus.
Sālīti gurķi - cik daudz sāls likt
Lai kādu mazsālītu gurķu recepti izvēlētos, atcerieties, ka gurķu pagatavošanai var izmantot tikai akmens sāli. Jods un jūras sāls nav piemēroti. Izmantojiet rupjo akmeņsāli, jo smalkais sāls var mīkstināt dārzeņus. Optimālam gurķu sāļumam ieteicams likt 2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens.Sālīti gurķi - kādas garšvielas un garšaugus likt
Gardu sālītu gurķu pagatavošanai neaizstājams ir garšaugu un garšvielu pušķis. Kādus garšaugus vajadzētu likt sālījumā, lai gurķiem piešķirtu neaizmirstamu aromātu un garšu. Katrā mazsālītu gurķu receptē noteikti ir atrodamas dilles, jāņogu lapas un mārrutku lapas, daudzi noteikti liks ķiplokus. Tas ir pamats, kas sākotnēji var būt un tiks ierobežots. Dilles gurķiem piešķir viegli nojaušamu smaržu, jāņogas mazsālītiem gurķiem piešķir kraukšķīgumu un aromātu, mārrutki atbild par neaizmirstamu garšu un pikantumu, savukārt pasargājot gurķus no pelējuma, ķiploki dezinficē un ievieš tā aromātisko noti. Karstā sālījumā mazsālītiem gurķiem var pievienot lauru lapas un melnos vai smaržīgos piparu zirņus.Ja vēlaties dažādot sālīto gurķu garšu, izvēlieties receptes ar ogu un ābolu piedevu. Tie piešķirs interesantu aromātu un smalku skābumu. Āboli un jāņogas, gan melnās, gan sarkanās, nedaudz maina ierasto klasisko mazsālītu gurķu garšu, tāpēc ielieciet nedaudz - pamēģini saprast, kā tev garšo labāk.
Sālīti gurķi - cik daudz sālīt
Protams, visi noteikti vēlas, lai mazsālītie gurķi būtu gatavi pēc iespējas ātrāk. To var nokārtot, ja izmanto recepti mazsālītiem gurķiem maisā. Klasiskajā kulinārijā mazsālīti gurķi karstā sālījumā būs gatavi dienā, bet mazsālītie gurķi aukstā sālījumā jāgaida 2-3 dienas.Kā uzglabāt sālītus gurķus
Pamazām sālīti gurķi pārtop sālītos. Ja jums ir svarīgi, lai tie būtu viegli sālīti, izmantojiet dažus padomus:- pēc tam, kad sālījums ir atdzisis un gurķi nostāvējušies 4-5 stundas, labāk tos ievietot ledusskapī - aukstumā rūgšanas process palēninās, un gurķi ilgāk paliek mazsālīti;
- nedaudz pagatavojiet - vienkārši pievienojiet svaigus gurķus gatavajam sālījumā, ēdot tos, kas tajā bija.
Marinētu gurķu receptes
Katrai ģimenei ir sava recepte mazsālītiem gurķiem ar savām slepenajām sastāvdaļām. Tev arī būs. Bet vispirms izmēģiniet vienkāršas klasiskas receptes mazsālītu gurķu pagatavošanai. Nepacietīgajiem iesakām izmēģināt mazsālītu gurķu maisā un agri nogatavojušos gurķu recepti - ātrākā recepte mazsālītu gurķu pagatavošanai.Vienkārša marinētu gurķu recepte
Sālīšanai jums būs nepieciešams:5 kg gurķu, 7-10 diļļu zari ar lietussargiem, 1 ķiploka galviņa, 30 mārrutku lapas, 4 tējk. smaržīgo piparu zirņi, 2 tējk sarkanie pipari, jāņogu lapas, 6 ēd.k. sāls
Nomazgājiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī 2 stundas. Zaļumus rupji sakapā, ķiplokus nomizo, mārrutku lapas sakapā, 2-3 lapas atstāj veselas. Emaljētas pannas apakšā ielieciet mārrutku lapas, pēc tam dažus sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Uzklājiet gurķu kārtu. Augšā atkal zaļumus ar garšvielām, tad gurķus. Pēdējais slānis ir veselas mārrutku lapas. 3 litros karsta, bet ne uzvārīta, uzlej ūdeni, atšķaida sāli un pārlej gurķiem. Nospiediet uz leju ar presi. Atstāj uz 2 dienām.
Ātri sālītu gurķu recepte
Sālīšanai jums būs nepieciešams:2 kg gurķu, 10 melnie piparu graudi, 5 smaržīgo piparu zirņi, 1 tējk. cukurs, rupjā sāls, ķekars diļļu kātu, 2 citroni
Mazsālītu gurķu gatavošana:
Piparus saberž javā ar cukuru un 2 ēd.k. rupjā sāls. No citroniem noņem miziņu, pievieno sāls un piparu maisījumam. Izspiediet sulu no citroniem. Sagriež dilles. Nomazgājiet gurķus, iemērciet 1 stundu. Pēc tam no abām pusēm nogrieziet astes. Nesitiet katru gurķi pārāk stipri ar piestu vai smagā naža rokturi, lai gurķis saplaisātu, pēc tam katru gurķi sagrieziet šķērsām vairākos gabalos. Gurķus pārkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar citrona sulu un samaisa. Pievieno vēl 1-2 ēdamkarotes sāls, zaļumus un atstāj uz pusstundu. Pirms pasniegšanas nosusiniet sāli ar papīra dvieli. Ja steidzaties, izlaidiet mērcēšanu. Tad gurķus var marinēt apmēram stundas laikā.
Recepte mazsālīti gurķi iepakojumā Nr.1
1 kg svaigu gurķu, 1 ķekars svaigu diļļu, 1 ķiploka galviņa, 1 tējk. cukurs, 1 ēd.k. sāls.
Sālīto gurķu gatavošana maisiņā:
Nomazgājiet svaigus dārzeņus un garšaugus. Svaigos gurķus 2 stundas vajadzētu iemērc tīrā aukstā ūdenī. Tad jums tie jāsaņem un katru noslaukiet sausā veidā. Ar dakšiņu var iedurt vairākās vietās un nogriezt galus. Paņemiet stipru plastmasas maisiņu. Ielieciet tajā sausos gurķus, sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Sasieniet un sakratiet, lai sajauktos. Tagad iepakojums ar gurķiem jāatstāj 2 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz stundu vai divām. Viegli sālīti gurķi maisiņā tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši. Jums tie jāuzglabā aukstā vietā ne ilgāk kā 3 dienas.
Recepte mazsālīti gurķi iepakojumā ar numuru 2
Sālīšanai jums būs nepieciešams:1 kg gurķu, neliels ķekars zaļumu (diļļu “lietussargi”, svaigas mārrutku lapas, jāņogas, ķirši), 3 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. rupjā sāls, 1 tējk. ķimenes (pēc izvēles), tīru plastmasas maisiņu vai plastmasas trauku ar cieši noslēgtu vāku
Sālīto gurķu gatavošana maisiņā:
Ar rokām saplēš dilles un lapas, liek maisiņā. Gurķiem nogrieziet astes, sūtiet arī maisiņā. Ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi (var saspiest ar nazi). Sasmalciniet ķimenes sēklas javā ar piestu vai izmantojiet rullīti. Maisiņā pievieno sāli, ķimenes un ķiplokus, cieši sasien un kārtīgi sakrata, lai gurķi pilnībā sajauktos ar pārējām sastāvdaļām. Pārvietojiet maisu uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī vienu stundu. Šajā laikā gurķi būs viegli sālīti, kraukšķīgi ar ķiploku.
Recepte kraukšķīgiem sālītiem gurķiem ar āboliem
Sālīšanai jums būs nepieciešams:gurķi 1 kg, zaļie saldskābi āboli 2 gab., jauni ķiploki 1 daiviņa, dilles 150 g, upeņu un ķiršu lapas 3 gab., mārrutku lapas 1 gab., melnie pipari 4-6 gab., lauru lapa 1 gab.; sālījumā: 1 litrs ūdens, 2 ēd.k. l. sāls
Mazsālītu gurķu gatavošana:
Sālījumu uzvāra. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli un lauru lapu. Nogrieziet gurķiem sēžamvietas. Nomizojiet jaunos ķiplokus. Ābolus sagriež 4 daļās. Sausā pannā liek 1/3 diļļu, jāņogu un ķiršu lapas, mārrutkus. Mēs izklājam pusi gurķu, vienu ābolu. Ielieciet pusi no ķiploku un piparu zirņu normas.
Pēc tam izklājiet vēl vienu daļu no dillēm, ķiplokiem, jāņogu lapām un ķiršiem. Mēs ziņojam par visiem atlikušajiem gurķiem, āboliem, zaļumiem un ķiplokiem. Ielejiet gurķus ar karstu sālījumu. Mēs aizveram plāksni un uzliekam slodzi. Ļaujiet pilnībā atdzist un ielieciet ledusskapī. No rīta kraukšķīgie gurķi gatavi.
Ātri marinēti gurķi
Lai pagatavotu sālītus gurķus:Daži gurķi, dažas dilles, dažas ķiploka daiviņas, sāls
Agri nogatavojušos viegli sālītu gurķu sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī 5-10 minūtes. Nomazgājiet un smalki sagrieziet dilles. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ķiploku traukā. Gurķus sagriež gabalos astoņās līdz divpadsmit daļās – skatieties savu gurķu izmēru. Sagatavotos gurķus kārtām kārto burciņā, pārkaisot ar sāli, ķiplokiem un dillēm. Gurķu burciņai uzliek vāku, kārtīgi sakrata, līdz burkas saturs ir labi samaisījies. Izturēt 5-10 minūtes. Viegli sālīti gurķi ir gatavi ātri.
Sālīti gurķi uz minerālūdens
Lai pagatavotu sālītus gurķus uz minerālūdens, jums ir nepieciešams:1 kg mazu gurķu, 1 litrs dzirkstošā minerālūdens, 2 ēdamkarotes sāls, 3 ķiploka daiviņas, ķekars diļļu
Mazsālītu gurķu gatavošana:
Dilles labi noskalo un nokrata ūdeni. Ielieciet pusi no dillēm trauka apakšā, kurā marinēsim gurķus. Gurķus noskalo, nogriež galus, cieši saloka traukā. Uz gurķiem liek otro pusi dilles un smalki sagrieztu ķiploku. Atsevišķi atšķaida sāli minerālūdenī. Ar šo maisījumu pārlej gurķus tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Izņemiet gurķus no ledusskapja. Tie ir gatavi 12-14 stundu laikā.
Iepriekš par tēmu:
| Okroshka ir vispopulārākais vasaras ēdiens. Pildīts ar smaržīgu vēsu kvasu, garšots ar skābo krējumu, pārkaisīts ar sasmalcinātiem smaržīgiem augiem - tas, kas vajadzīgs karstumā. Nevajadzētu uzreiz aizpildīt okroshka sagrieztos produktus, izmēģiniet šo ... | |
| Mājās varat sālīt jebkuras zivs kaviāru, ja vien tie ir tikko nozvejoti. Mājās kaltēti ikri ir īpaši labi duetā ar rupjmaizi. Sviestmaizes ar to lieliski papildinās jūsu ēdienkarti.Uzzināsim, kā... | |
| Ķiploku unikālās ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Ķiploku lietošana uzturā likvidē lieko holesterīnu, kalpo kā aterosklerozes profilakse, uzlabo sirds darbību, pazemina asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs,... | |
| Žāvētas sālītas zivis bieži vien ir saistītas ar alus uzkodu. Taču kaltētas, kaltētas un kūpinātas zivis nav tikai gards našķis, bet gan īsta uzturvielu krātuve! Mēs izdomāsim, kā sālīt zivis, kā žāvēt zivis un kā kūpināt ... | |
| Rudens ir sēņu laiks, un veiksmīgi sēņotāji, savākuši bagātīgu ražu, prāto, kā sēnes vislabāk saglabāt: sasaldēt vai žāvēt? Mēs sapratīsim vienkāršus sēņu žāvēšanas noteikumus - saulē, cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, mēs precizēsim, kā ... | |
| Kūpinātas zivis. Garšīgi. Smaržīgs. Kūst mutē. Viss, kas jums nepieciešams, lai kūpinātu zivis mājās vai makšķerēšanas braucienā, ir kūpinātava un uguns. Izdomāsim, kā mājās pagatavot kūpinātas zivis. Mēs mācāmies kūpināt zivis, kādu malku ... |
Sālīti gurķi ir patiesi sens krievu tradicionālais ēdiens. Visos svētkos, gandrīz visos salātos, pirmajā un otrajā, katrā nozīmīgajā receptē jūs varat atrast šos brīnišķīgos dārzeņus.
Saimnieces ir izmēģinājušas tik daudz lietu, tik daudz eksperimentu un tik daudz recepšu, ka papīra nepietiek, lai visu izrakstītu. Ir nepieciešams pakavēties pie populārākajām un pārbaudītākajām metodēm.
Biežāk viņi ir ieinteresēti, lai gurķi būtu ne tikai garšīgi un mazsālīti, bet arī spēcīgi un kraukšķīgi. Ja ievērojat visus sālīšanas noteikumus, ievērojat receptes, tad viss izdosies.
Šodien ēdienkartē. Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem:
Pēc jebkuras no šīm receptēm jau nākamajā dienā varēsiet baudīt neparasti garšīgus mazsālītus gurķus – viss mājās gatavotais būs apdullināts!
Mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem burciņā: klasiska recepte
Šī ir tradicionālā recepte burkā. Iepriekš viņi tajā tikai gatavoja. Ne visi domāja par iepakojumu. Bet tur bija vismaz ducis kārbu — visa konservēšana, kodināšana un sālīšana notika tikai tajās.
Pēc šīs klasiskās receptes jūs varat ļoti ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Un ne obligāti vasarā, jūs varat arī ziemā (tagad šīs lietas veikalos ir daudz). Nu, vasarā - tie ir savējie, un tāpēc garšīgāki! Pagatavo 15-20 minūtēs. Un pēc 2 dienām jūs jau varat ēst šos nevainojamos sāļos augļus.
Šodien 3 litru burkā vārīsim klasiskos sālītos gurķus ar ķiplokiem un zaļumiem. Var ņemt gan 1, gan 2 litrus – attiecīgi samazinot produktus, atbilstoši proporcijai.
Sastāvdaļas
- Gurķi - puskilograms (nedaudz mazāk, nedaudz vairāk - vienalga),
- Ķiploki - 3-4 daiviņas,
- Zaļumi - pāris lapas jāņogas, ķirši,
- Dilles - 2 lietussargi,
- Pipari - 5 zirņi,
- Lauru lapa - 1-2 gab.,
- Rupja sāls - pāris ēdamkarotes,
- Cukurs - 1 tējkarote,
- Filtrēts ūdens - 1 litrs,
- 3 litru burka.
Recepte
Pirmais solis ir mazgāt augļus un nosusināt. Apgrieziet galus. Ja dārzeņi ir nedaudz “noguruši”, tad tos vajadzētu uzmundrināt ar ļoti aukstu ūdeni. Ļaujiet tam kādu laiku palikt tajā. Lielus augļus vajadzētu sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
Burkas dibenā var likt veselus zaļumus (vai kā es nedaudz sasmalcinu - tie ātrāk dod sulu).
Pēc tam nomizo ķiploku daiviņas un sagriež šķēlēs. Jūs nosūtāt uz banku. Ir arī pipari.
Un uz šī zaļo ķiploku "paklāja" jūs uzklājat mūsu gurķus.
Ir pienācis laiks sagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Un ļaujiet tam vārīties vēl 5 minūtes - ļaujiet tai pilnībā izšķīst.
Kamēr vēl karsts, ātri ielejiet sālījumu dārzeņu burkā. (Lai burka neplaisātu, to nepieciešams applaucēt ar nedaudz karstu ūdeni vai nolikt slapju un aukstu dvieli).
Sālītus gurķus mums nevajag ripināt, jo šodien mūsu uzdevums nav marinēt ziemai, bet gan padarīt tos mazsālītus, lai tos varētu uzreiz lietot uzturā. Tātad mēs pārklājam no augšas ar marli un tumšā, vēsā vietā.
Pēc 2 dienām (mēģinu nākamajā dienā) ir gatavi testēšanai mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem.
Ēdiet tādu, kāds tas ir, vai ar piedevu – zemnieciski kartupeļi ir tieši piemēroti.
Burciņā ir vēl viens veids, kā marinēt gurķus - ar sauso metodi (šeit skaidrs, ka bez ūdens). Visas sastāvdaļas ir tikai sasmalcinātas burkā. Gurķus sadalām uz pusēm un tad vēl vairākās daļās. Burku aizveram un kratām minūtes 3.Atstāj pāris minūtes ievilkties un ēdiens gatavs.
Tā nu pēc 5 minūtēm esam gatavi svaigi sālīti gurķi - ātri un garšīgi.
Nav slikti pievienot šādus gurķus .
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem maisiņā: ātra recepte 5 minūtēs
Ātra recepte 5 minūtēs Šī recepte ir līdzīga iepriekšējai sausās sālīšanas burkā. To sauc arī par klasisko. Jo viņš ir vienkāršs.
Lai 5-10 minūšu laikā iegūtu gatavus sālītos gurķus, ir nepieciešams katru dārzeņu sadalīt vairākās daļās. Lai viņi visi var sālīt vienmērīgi.
Es daru savādāk un gurķus paturu veselus.
Produkti
- Gurķi (svaigi) - viens kg.,
- Ķiploki - 4 mazas daiviņas,
- Zaļumi - ķekars dilles un cilantro,
- Sāls - viena ēdamkarote
- Cukurs - pēc izvēles (1 tējkarote)
Kā ātri un garšīgi pagatavot klasiskos sālītos gurķus?
Cik daudz vieglāk. Noskalojiet augļus un nosusiniet. Noņem sēžamvietu un katru vairākās vietās sadursta ar dakšiņu. Tātad tie ātri uzsūc sāli un sauso marinādi.
Smalki sagrieziet visus garšaugus un ķiplokus.
Ielieciet visus produktus maisiņā un kārtīgi sakratiet.
Piesieniet maisu un ievietojiet to citā somā, lai nekas neizplūst.
Periodiski sakratiet maisu 3 stundas. Sālīti gurķi ir gatavi.
Un, ja, kā jau teicu iepriekš, dārzeņus sagriež 8-10 šķēlēs, mūsu ēdiens tiks pagatavots 5 minūtēs.
Tagad skatieties video recepti:
Viegli sālīti gurķi maisā 2 stundas
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem katliņā: aukstā kodināšanas metode
Pēc šīs receptes gurķi ir stipri – saglabā formu, kraukšķīgi un ļoti garšīgi.
Savienojums
- Svaigi gurķi - 6-7 gab.,
- Ķiploki - 3 daiviņas,
- Zaļumi (2 upeņu lapas, ķirši, 2 diļļu galotnes),
- Akmens sāls - 3 ēdamkarotes,
- Tīrs auksts ūdens - apmēram litrs, nedaudz mazāk,
- Cukurs - 1 tējkarote.
Recepte
Vispirms sagatavo dārzeņus – nomazgā un noslauka. Nogriež galus.
Pannas apakšā liek zaļās lapas, dilles un smalki sagrieztu ķiploku. Trešdaļu no šiem produktiem labāk atstāt vēlākam laikam.
Virsū liek gurķus un atlikušo trešdaļu.
Aukstā ūdenī mīciet sāli, līdz tas pilnībā izšķīst. Un piepildiet pannu ar šo sālījumu.
Istabas temperatūrā mazsālīti gurķi būs gatavi 2 dienu laikā, vēsā vietā - 3-4 dienās.
Tādā pašā veidā auksto sālīšanu var sālīt ne tikai katliņā, bet arī burciņā vai pat koka kubli.
Šie marinētie augļi būs lielisks papildinājums un pat sastāvdaļa mutē laistošiem ēdieniem:
Visas iepriekš minētās receptes ar sālījumu ir piemērotas šai tēmai. Var izmantot gan karstās, gan aukstās kodināšanas metodes.
Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, izmantojot karstu sālījumu un ar sterilām burciņām, jūs varat uzglabāt šāda veida dārzeņus ilgu laiku. Parasti tie ir sagatavoti ziemai.
Un ar aukstu sālījumu - var jau ēst gandrīz nākamajā dienā. Bet tomēr labāk nogaidīt un turēt augli šķīdumā vismaz 3 dienas, lai labāk sālītu. Tātad tie izrādās kraukšķīgi un neprātīgi garšīgi.
Gatavošanas process ir saistīts ar vienu lietu: proporcionāli ūdenī izšķīdina noteiktu daudzumu sāls, pievieno garšvielas un garšaugus. Tātad 3 litru burkai pietiek ar 3 ēdamkarotēm sāls. Un nepārspīlējiet ar garšvielām.
Dārzeņi nav cieši izlikti burkā un pārlej ar sagatavotu sālījumu.
Viegli sālītus gurķus ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem ar verdošu ūdeni
Šī gurķu kodināšanas metode piesūcina gurķus vienmērīgi un efektīvi. Kraukšķīgie dārzeņi ir gatavi 2-3 dienas.
Sastāvdaļas
- gurķi - 1 kilograms,
- Ķiploki - 1 maza sīpola galva,
- Zaļumi - ķiršu un mārrutku lapas (katra 2-3 gab.),
- Pāris diļļu lietussargu,
- Sāls - 2 tabulas. karotes,
- Cukurs - puse galda. karotes,
- piparu graudi - 4-5 zirņi,
- Ūdens - litrs.
Kā pagatavot ar verdošu ūdeni
Iesaku svaigus augļus. Tikko no krūma izņemtos dārzeņus iemērciet bļodā ar ūdeni. Lai kļūtu stiprāks un uzturētu formu. Pēc tam mēs noņemam "dibenus".
Noplēsiet zaļās lapas ar rokām un salokiet līdz apakšai. Ir arī piparu graudi un smalki sagriezti ķiploki.
Tagad uzmanīgi salieciet dārzeņus. Mēs viens otru īpaši nespiežam.
Tagad mēs gatavojam marinādi (sālījumu - kā vēlaties). Katliņā uzvāra tīru ūdeni un pievieno tur sāli un cukuru. Pagatavosim 5 minūtes un ātri ielejam mūsu "pāragrus".
Aizveram un tīrām līdz "labajiem laikiem". Pēc 2-3 dienām cenšamies ārstēt visus mājsaimniecības locekļus.
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem uz minerālūdens
Vēl viena interesanta recepte maziem marinētiem gurķiem ir uz minerālūdens ar gāzēm. Un tas ir arī ātrs veids. Un augļi ir kraukšķīgi un garšīgi.
Produkti
- Svaigi gurķi - apmēram viens kilograms,
- Ķiploki - 4 daiviņas,
- Zaļumi - mārrutku lapa, 3 - ķirši, ķekars dilles,
- rupja sāls - divas ēdamkarotes,
- Melnie piparu graudi,
- Minerālūdens (dzirkstošais minerālūdens) - 1,5 litri.
minerālūdens recepte
Tāpat kā citās receptēs, vispirms pagatavojiet dārzeņus. Notīram, mazgājam, nogriežam galus.
Visi zaļumu dūnu konteineri kodināšanai. Augļi virsū.
Sāli sajauc glāzē minerālūdens un pārlej. Ja minerālūdens jau ir sāļš, tad pievieno mazāk sāls.
Aizveriet un atstājiet ievilkties vienu vai divas dienas.
Starp citu, esmu pierādījis garšīgas receptes citiem dārzeņiem:
- Pipari Lečo — laiziet pirkstus — 11 medus receptes
Viegli sālīti gurķi ar ķiploku un ātri pagatavojami garšaugi ar tomātiem
Un tagad mēs pievienosim nedaudz miziņas - mēs pievienosim tomātus mūsu galvenajiem produktiem. Lai visi vasaras dārzeņi tiek sālīti vienā "partijā". Pirmkārt, pārbaudiet, kā garšo mazsālīti tomāti.
Ir arī vairākas ražošanas iespējas: žāvē maisā un ar sālījumu burkā. Tikai ēdiena gatavošanai maisā mums vajag mazus tomātus - Ķiršu šķirnes, lai tie ātrāk sālītos. Lietojot burkā, pietiek ar parastajām siltumnīcas šķirnēm. Atšķirība ir tāda, ka augļi nebija lieli.
Sastāvdaļas receptei iepakojumā
- Gurķi - puskilograms
- ķiršu tomāti - 300 grami,
- Ķiploki - 2 daiviņas,
- Zaļumi - mārrutku lapas un diļļu ķekara veidā,
- Sāls - 1 galds. karote,
- malti melnie pipari,
- Cukurs ir paredzēts visiem.
Sausā sālīšana
Mēs ņemam ne lielus gurķus, labāk ir mazi. Ar tomātiem viss ir skaidrs - daudz mazāks nekā Cherry.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus un ielieciet maisiņā ar dārzeņiem. Sāls un cukurs un pipari. Piecpadsmit reizes kratam un uz brīdi ledusskapī.
Nākamajā dienā, ja tas ir pilnīgi neizturami, tad pēc 20 minūtēm, pretējā gadījumā labāk uz dienu - atveram maisiņu un mēģinām - vai drīzāk, mēs baudām kraukšķīgus sālītus gurķus un stiprus tomātus.
Un šeit ir video:
Es jums saņēmu vēl vienu lielisku recepti mazsālītiem gurķiem - ungāru gaumē ar etiķi. Pats rūgšanas procesā iegūto sālījumu dzeru tieši tādu - man garšo tieši tā - viegli pikants.
Sastāvdaļas
- mazi gurķi,
- Mārrutki ir sakne
- dilles,
- Rudzu maize - gabals,
- sāls,
- Etiķis.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus ungāru gaumē
Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Nogrieziet galus un sagrieziet augļus gareniski. Tādā veidā tie ātrāk izžūs.
Smalki sagrieziet dilles un mārrutku sakni.
Gurķus izklājam burkā kārtās, pārkaisot ar mārrutkiem un dillēm. Virsū uzliek rupjmaizes šķēli. Un uz maizes 5 pilienus galda etiķa.
Mēs sagatavojam sālījumu proporcijā 1 litrs - 1 ēdamkarote sāls.
Ielejiet sālījumu burkā un pārklājiet ar apakštasīti. Noņemiet siltā, sausā vietā.
Nākamajā dienā jūs pamanīsit, ka mūsu sālījums ir kļuvis tumšāks. Bet nebaidieties - viss ir kārtībā. Trešajā dienā tas kļūs gaišāks. Tieši tad mūsu sālīšana beidzot būs gatava. Ir pienācis laiks izmēģināt!
Tagad video kodināšanas recepte no padomju laikiem, kad tos tirgoja tikai ungāru valodā:
Un šīs nav visas receptes, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Ja katrai no tām pievieno vēl vismaz vienu sastāvdaļu, iegūst citu garšu, citas sajūtas.
Un jūs varat pagatavot kraukšķīgus gurķus ar degvīnu, ar medu, pikantu, ar sinepēm, ar olīveļļu, ar ābolu un citiem ...
Viss jūsu fantāzijas un iespēju dēļ.
Labu apetīti!
Saistītie raksti
