Kāpēc espresso pasniedz ar aukstu ūdeni? Aukstā ūdens kafija

Šķiet, kas ir tik grūti? Ielej sev tasi kafijas un dzer. Vai arī kafijas automāts ar to var viegli tikt galā. Bet espresso nav tik vienkārši. Viņam ir vesela kafijas ceremonija, kas sarežģītības ziņā nekādā ziņā neatpaliek no tējas ceremonijas. Katram kafijas malkam jābūt izsmalcinātam, garšīgam, garam, lai jūs varētu pilnībā izbaudīt tās unikālo garšu un izsmalcināto aromātu.

Protams, ja no rīta steidzaties uz darbu un kafija ir nepieciešama tikai, lai uzlādētu akumulatorus tuvākajām stundām, šis raksts jums nekļūs par kaut kādu atklāsmi vai rīcības ceļvedi. Bet, ja jums patīk sēdēt kafejnīcā un izdzert tasi patiešām kvalitatīvas kafijas, tad informācija par to, kā dzert espresso, jums būs ļoti noderīga un aktuāla.

Espresso pagatavošana kafijas automātā

Vispirms jāsaprot, kā pagatavot espresso, kas būtu piemērots skaistai kafijas ceremonijai. Visos kafejnīcās šāda kafija tiek pagatavota profesionālos kafijas automātos. Vispirms jums ir nepieciešams iegūt turētāju un noslaucīt to no kondensāta. Šiem nolūkiem ir piemērota parasta papīra salvete.

Tālāk jums jāsasmalcina kafija un jāielej tā turētājā. Tagad kafija tiek rūdīta turētājā ar 15-20 kg spēku. Pēc tam jums ir jāizskalo grupa, lai temperatūra stabilizējas, un, tiklīdz tā ir ievietota, jāieslēdz un vienlaikus tiek aizstātas krūzes.


Espresso var izmantot atsevišķas šķirnes, kad ir izvēlēts noteikts kafijas veids vai izvēlēts no dažādu šķirņu maisījuma, kas ir zīmols noteiktā iestādē, vai arī izvēlējies pats klients. Pupiņas tiek grauzdētas pietiekami stingri, lai iegūtu pēc iespējas biezāko un spēcīgāko garšu.

Kad barista gatavo kafiju, jums jāpievērš uzmanība pašam kafijas automātam. Tam jābūt tīram, spīdīgam, bez traipiem vai kafijas pilieniem. Turklāt pannā nedrīkst būt peļķes - šāda attieksme pret kafijas pagatavošanu ir vienkārši nepieņemama. Pēc katras pagatavošanas barita rūpīgi noslauka automātu, un tīras krūzes vienmēr atrodas uz kafijas automāta. Tas tiek darīts ne tikai ērtības labad, bet arī, lai nodrošinātu, ka tie labi sasilst.

Pietiekami vienkārši — izdzeriet malku svaigi pagatavotas kafijas tieši pie bāra. Espresso ir dzīva kafija, kas dzīvo tikai 30 sekundes. Precīzāk, dzīvo nevis pati kafija, bet gan tās apbrīnojamās putas, ko profesionāļi dēvē par “krējumu”.

Ja sēdi nevis pie bāra, bet pie galda, tad nav nemaz tik grūti noskaidrot, cik dzīva kafija tev atnesa. Jums tikai jāskatās uz putām. Ja tas ir salauzts, vaļīgs un plāns, tad "pacients ir vairāk miris nekā dzīvs". Ja putas ir blīvas, biezas un valriekstu krējuma krāsā, tad šādu espresso var dzert ar īpašu prieku.


Eiropas valstīs espresso dzer ne tikai možuma un enerģijas dēļ. To var dzert tikai pēcgaršas sajūtas dēļ. Ja pēc kafijas dzeršanas neēdat ilgu laiku, tad aromātiskā dzēriena garša pavadīs jūs ilgu laiku. Tas izskatās šādi: cilvēks ieskrēja kafejnīcā, pasūtīja tasi espresso, izdzēra to vienā rāvienā, samaksāja un tad skrēja savās darīšanās. Visi.

Daudzi cilvēki domā, ka espresso ir stiprākais kafijas dzēriens, kurā ir koncentrēts lielākais kofeīna daudzums. Bet patiesībā tā nav. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik ilgi ūdens un maltā kafija ir bijuši saskarē. Ja laiks pagājis diezgan maz, tad par augstu vielu koncentrāciju gatavajā dzērienā nav jārunā.

Pareizi, stiprākā kafija ir turku kafija. To vāra sešas minūtes, tāpēc kofeīns tiek ekstrahēts ūdenī vislielākajā daudzumā. Nākamais pēc piesātinājuma un stipruma ir filtra kafija. Tas tiek pagatavots īpašos termosos 5 minūtes. Kafija no franču preses tiek pagatavota 4 minūtes, kas nozīmē, ka tā ieņem 3. vietu šajā reitingā.

Kas attiecas uz espresso, tad šāda kafija saskaras ar ūdeni tikai divas vai trīs desmiti sekundes. Dabiski, ka tik īsā laikā viņam nav laika uzņemt pietiekami daudz kofeīna. Espresso garša tajā pašā laikā ir diezgan mainīga un dažreiz pat nesaprotama. Dažreiz tas var būt nedaudz skābs sākumā un beigties ar patīkamu rūgtumu. Dažreiz viss notiek tieši otrādi.

Vēl viens jautājums, kas jāprecizē, ir tas, kā dzert espresso kafiju ar aukstu ūdeni? Daži parasti izvairās no vietām, kur espresso pasniedz ar glāzi auksta ūdens. Citi vispār nesaprot, kāpēc kafijai ir ūdens, ja atnāci izbaudīt uzmundrinoša dzēriena garšu. Starp citu, dažādos Itālijas reģionos viņi var arī jūs atbalstīt - un atteikties no ūdens.

Bet šī dzēriena pareiza pasniegšana un ceremonija prasa zināmu etiķeti. Tāpēc labāk ir dzert ūdeni, kamēr dzerat kafiju. Parasti šī tradīcija tiek uzturēta diezgan dārgās vai specializētās iestādēs.

Ūdens ir nepieciešams, lai ar visām garšas kārpiņām pilnībā izjustu katra dzēriena malka garšu un aromātu. Tiek uzskatīts, ka pēc pirmā malka vairs nav iespējams sajust visu kafijas pupiņu buķeti un toņu vilcienu. Un ūdens palīdz nomazgāt kafijas atlikumus, sagatavojot receptorus jaunām sajūtām.

Īpaši bieži pie espresso doppio tases var redzēt glāzi vēsa ūdens, jo šis ir dubultais espresso, kam ir tik koncentrēta un spēcīga garša, ka tas ir jāatšķaida mutē ar ūdeni. Turklāt pie šādas kafijas tiek pasniegts cukurs, bet katrs var izvēlēties, vai dzert tīru espresso, vai pievienot cukuru un citus komponentus.

Un pēdējais svarīgais jautājums ir tas, cik espresso tasīšu jūs varat izdzert dienā. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāda stipruma dzērienam dodat priekšroku. Tas var būt dubultā espresso vai parastais, ar pienu vai krējumu, nomazgāts ar ūdeni vai tīrs.

Svarīgi atcerēties, ka droša kofeīna deva veselam cilvēkam ir aptuveni 100-200 mg.

Ja vēlaties dabīgo espresso, tad tas ir apmēram trīs mazas tasītes garda un uzmundrinoša dzēriena. Doppio cienītājiem labāk nepārsniegt normu un ierobežot sevi ar vienu tasi no rīta. Starp citu, šķīstošajā dzērienā, ko arī var saukt par espresso, kofeīna ir daudz vairāk, tāpēc jums pietiek ar divām mazām tasītēm dienā.

Tiem, kuri dienas laikā nevēlas šķirties no iecienītākā dzēriena, var ieteikt dzert espresso no tīras arabikas, nepievienojot Robusta. Zināms, ka tieši Robusta satur visaugstāko šīs uzmundrinošās un stimulējošās vielas koncentrāciju, tāpēc tā ir maksimāli jāizslēdz.

Daudzi cilvēki zina par tradīciju dzert kafiju ar aukstu ūdeni, taču ne visi zina, no kurienes tā nākusi. Tiek pieņemts, ka šīs paražas dzimtene ir Senā Grieķija – vēsturnieki stāsta, ka tieši šeit pirmo reizi turku valodā pagatavotajai kafijai tika pasniegts auksts ūdens. Tas darīts, lai cilvēks, kas dzer kafiju, varētu nedaudz atvēsināties un atsvaidzināties - galu galā kafija uzlabo tonusu, turklāt pašā Grieķijā ir diezgan karsts.

Interesanti, ka turki par šo paražu neinteresējās uzreiz – viņi Turcijā sāka dzert kafiju ar aukstu ūdeni tikai pēc vairākiem gadu desmitiem. Vēl vēlāk šī tradīcija sasniedza Eiropu - tā tika “izgudrota” Vīnē, kur attiecīgi Vīnes kafiju sāka papildināt ar aukstu ūdeni.

Eiropā un dienvidos kafiju ar ūdeni dzer atšķirīgi. Eiropieši dod priekšroku pamīšus uzmundrinoša dzēriena un vēsa ūdens malkiem, savukārt dienvidos ūdeni dzer tikai pēc kafijas pagatavošanas. Tas ir saistīts ar faktu, ka, izmantojot šādas metodes, ūdens dod atšķirīgu efektu.

Mainot kafijas un ūdens malkus, receptori tiek attīrīti, katrs malks ir tikpat spilgts kā pirmais. Ja ūdeni maziem malciņiem dzer pēc kafijas, tad tas palīdz ne tikai uzmundrināt, bet arī atsvaidzināt. Tajā pašā laikā ūdens, protams, neietekmē pašas kafijas iespaidus.

Kāpēc vispār dzert kafiju ar ūdeni? Tam ir vairāki iemesli.

1. Spilgta garša. Ūdens palīdz attīrīt garšas kārpiņas, padarot katru kafijas malku tikpat garšīgu kā pirmo.

2. spiediena kontrole. Kā zināms, kafija var paaugstināt asinsspiedienu. Ūdens palīdz mazināt šo efektu – katrs vēsa šķidruma malks nedaudz vājina kofeīna iedarbību un pazemina asinsspiedienu, kā arī normalizē sirds ritmu.

3. zobu baltums. Kafija iekrāso zobu emalju, padarot to tumšāku. Ūdens palīdz to novērst. Iedzerot malku ūdens pēc katra kafijas malka, pigmentu nomazgāsi uzreiz, pirms tam būs laiks uzsūkties.

Kādu ūdeni vislabāk dzert pie kafijas?

Parasti pie kafijas pasniedz filtrētu vai vārītu ūdeni, tam jābūt vēsam. Ir arī dažādas variācijas: piemēram, ūdenim var pievienot citrona sulu vai pie kafijas dzert nevis parasto, bet gan minerālūdeni vai gāzētu ūdeni. Kopumā tas ir gaumes jautājums, un nav stingru prasību attiecībā uz ūdens izvēli kafijas dzeršanai.

Iespējams, katrs no mums ne reizi vien ir pamanījis, ka espresso restorānā dažkārt tiek pasniegts ne tikai pie vienas mazas tasītes, bet papildus ar glāzi auksta ūdens. Retāk var būt divas glāzes ūdens uzreiz, un šāds stāvoklis dažus apmeklētājus attur: ko darīt ar ūdeni, kāpēc tas ir vajadzīgs?

No kurienes radās tradīcija dzert kafiju ar glāzi auksta ūdens?

Tradīcija dzert kafiju ar aukstu ūdeni ir zināma ļoti sen – kopš senās Grieķijas. Tā kā Grieķija ir diezgan karsta zeme un kafija tur tiek mīlēta un godāta, nav brīnums, ka dzēriens tiek patērēts lielos daudzumos.

Attiecīgi karstā klimatā pastāvīgas dehidratācijas sekas var būt neparedzamas un ne tās patīkamākās. Tāpēc pastāvēja tradīcija pēc stipras kafijas izdzert glāzi vēsa ūdens. Tas nodrošina ūdens bilances atjaunošanos organismā un vienlaikus dod iespēju pēc iespējas vairāk atsvaidzināties pēc karstā dzēriena.

Protams, tajos senos laikos viņi vēl nezināja, ka kafija dehidrē, bet tad vienkārši juta, ka aukstais ūdens lieliski atsvaidzina, un ar to pilnīgi pietika. Nedaudz vēlāk tradīcija dzert kafiju ar aukstu ūdeni migrēja uz Turciju, taču tas notika tikai pēc vairākiem gadu desmitiem. Tad šī tradīcija izplatījās visā pasaulē, lai gan tagad ne vienmēr un ne katrā iestādē viņi var piedāvāt glāzi vēsa ūdens.

Mūsdienās auksts ūdens pēc kafijas ir ne tikai garšīgs un ērts. Šai tradīcijai ir vairāki iemesli, kurus var atrast tālāk.

Tātad, aukstais ūdens, kā jūs zināt, ir daudzpusīgākais dabiskais šķīdinātājs. Mēs visi mācījāmies ķīmiju un par to zinām no skolas laikiem. Tātad – pēc kafijas malka mūsu receptori sajūt saldenu un pīrāgu garšu, kas pilnībā noklāj mutes un mēles gļotādu. Ja neizdzersi malku vēsa ūdens, kas noskalos visus kafijas atlikumus, tad nākamais kafijas malks vairs nebūs tik spilgts un garšai bagāts.

Turklāt ārsti iesaka dzert katru malku stipra bieza espresso ar vēsu svaigu ūdeni. Speciālisti saka, ka hipertensijas pacienti un tie, kuri baidās par savu sirds un asinsvadu sistēmu, var viegli izdzert tasi kafijas dienā, ja dzer ūdeni. Ūdens atšķaida asinis un padara kofeīna koncentrāciju mazāk bīstamu.

Arī vēss ūdens ir labs mūsu zobiem. Kā jūs zināt, kafija ir dabiska krāsviela. Tā pigments ir tik spēcīgs, ka pat pēc vienas krūzes izdzeršanas uz zobu emaljas paliek brūni plankumi. Lai tas nenotiktu, pietiek pēc katras izdzertās kafijas tases izskalot muti ar ūdeni. Tad jūsu zobi nepārstās priecēt ar savu tīrību un baltumu.

Kā dzert espresso kafiju ar aukstu ūdeni - ne visi par to zina. Izrādās, ka ūdens jādzer nevis pēc kafijas izdzeršanas un nevis pirms tās, bet gan, kamēr dzer karstu uzmundrinošu dzērienu.

Nav īpašu noteikumu ūdens un kafijas maiņai – jādzer tā, kā organisms liek, bet tikai maziem malciņiem.

Tradicionālajai ūdens glāzei tiek izmantots mīksts ūdens. Tai ir neitrāla garša, un tā sastāvs ir pietiekami sabalansēts, lai nezaudētu svarīgus elementus un antioksidantus, kas bija dabīgajā kafijā. Turklāt šāds ūdens lieliski attīra receptorus, un neaizsprosto īsto un unikālo labas kafijas garšu ar svešiem aromātiem un garšas ieslēgumiem.


Dažādās iestādēs tiek izmantots pilnīgi atšķirīgs ūdens. To var iepildīt pudelēs vai vienkārši vārīt un atdzesēt. Daži gardēži pie kafijas labprātāk dzer ledāju kausētu ūdeni, lai gan labi garšo arī parasts minerālūdens ar citrona šķēli. Jūs varat eksperimentēt bezgalīgi daudz reižu un galu galā atrast savu ideālo variantu.

Kāds ūdens ir labākais kafijas pagatavošanai?

Kas attiecas uz pašu kafiju, tad arī labāk to pagatavot ar mīkstu ūdeni. Tikai daži cilvēki zina, bet daudz kas ir atkarīgs arī no ūdens kvalitātes. Tātad, ja ūdens ir mīksts, tad, lai iegūtu bagātīgu un aromātisku dzērienu, nav jāizmanto liels daudzums samaltu graudu. Ūdens maigums šajā gadījumā būs baristas rokās.

Profesionālās kafejnīcās cieto ūdeni parasti izmanto reti, jo, to karsējot un vārot, izdalās liels daudzums sāļu un smago elementu. Pēc tam tie nosēžas uz kafijas automātu un kafijas automātu sildelementu virsmas, kas izraisa šādu ierīču strauju atteici.

Kas attiecas uz īstiem kafijas gardēžiem - itāļiem, šeit viss nav tik vienkārši kā citās valstīs. Tradīcija dzert kafiju ar ūdeni ir arī Itālijā, taču tā nav tik izplatīta kā Grieķijā vai Turcijā. Dažos Itālijas reģionos viņi dzer ūdeni pirms aromātiskās kafijas pagatavošanas. Tas tiek darīts, lai sagatavotu receptorus. Citos reģionos, gluži pretēji, pēc kafijas viņi izdzer glāzi vēsa ūdens, lai atsvaidzinātos un piepildītu ķermeni ar šķidrumu.

Dažreiz espresso nedzer vispār, bet cenšas pēc iespējas vairāk izbaudīt tā kafijas garšu un spēcīgo un biezo aromātu. Gadās arī, ka viņi labprātāk dzer kafiju ar aukstu ūdeni divās devās. Tas ir, vienu glāzi ūdens izdzer pirms kafijas, bet otru pēc. Lai neiekļūtu bardakā, jāzina tradicionālās kartotēkas noteikumi.


Tātad, gatavojot kafiju, baristai jāorganizē pareiza dzēriena pasniegšana. Vispirms uz saimniecības galda tiek novietota apakštase, bet pēc tam uz tā tiek uzlikta kafijas karote. Dažās iestādēs ir pieņemts arī uz apakštasītes likt mini šokolādi, taču tas nav nepieciešams.

Kad kafija gatava, nelieciet uzreiz krūzīti ar to uz apakštasītes, bet vispirms ritiniet to uz sūkļa, lai kafijas automāta pilieni nenospiestu uz traukiem. Espresso ir jānovieto kārtīgi klienta priekšā. Krūzes pārvietošana ap galdu nav pieļaujama – tā liecina par nievājošu attieksmi pret iestādes viesiem.

Jāraugās, lai cukurs vienmēr būtu klientam sasniedzams. Dažreiz kafijai var piedāvāt krūzi vai pienu. Bet tas atkal ir tikai pēc iestādes viesa lūguma vai baristas personīgās iniciatīvas. Neglīti izskatās, ja viesa priekšā tieši uz bāra tiek pagatavota apakštase un kafijas karote. Tā ir arī necieņas pazīme, lai gan iestādēs ar lielu klientu plūsmu šāda apkalpošanas iespēja var būt pieļaujama.

Parasti auksts ūdens espresso tiek pasniegts tikai mūsu valsts elitāros un dārgos iestādēs. Budžeta kafejnīcās un kafejnīcās šī tradīcija nav iesakņojusies. Ūdens glāzē var būt tikai puse no tās tilpuma, taču ar to pietiks, lai izdzertu tradicionālo 30 ml karstas un bagātīgas espresso kafijas.

Kafijas cienītāji, protams, ir informēti par tradīciju, kas radusies senajā Grieķijā. Tās būtība ir tāda, ka pie kafijas tiek pasniegts auksts ūdens. Ne visi spēj novērtēt šo dzērienu lietošanu kopā. Un daži, nonākuši restorānā, nemaz nesaprot, kāpēc, pasūtījuši kafiju, papildus saņem glāzi ūdens.

Tāpēc mēģināsim noskaidrot, kāpēc kafiju parasti pasniedz ar glāzi auksta ūdens.

Kafijas un ūdens tandēma iemesli:

• Mīļotāji un cienītāji maina kafiju ar ūdeni. Tas tiek darīts, lai katrs nākamais malks būtu ne mazāk garšīgs.
• Dažiem cilvēkiem ļoti patīk kafija, taču, kā zināms, tā var paaugstināt asinsspiedienu. Ūdens šajā gadījumā neļauj paaugstināties spiedienam un turklāt palīdz arī normalizēt sirds ritmu.
• Ikviens zina, ka, dzerot kafiju, var mainīties zobu krāsa, bet ūdens novērš traipu veidošanos.
• Kofeīna dzeršana var izraisīt dehidratāciju, un šajā situācijā ūdens kļūst par glābēju.
• Cilvēki, kuri ir mēģinājuši dzert šo dzērienu šādā veidā, vairs nevar atteikties no šīs tradīcijas, jo šāda neparasta kombinācija ir vienkārši neaizmirstama.

• Ūdens malks jāmaina ar kafijas malku.
• Ūdeni dzer pēc uzmundrinoša dzēriena.

Ir vērts zināt, ka ūdenim jābūt tīram, filtrētam un aukstam. Attiecībā uz minerālūdeni šeit viedokļi atšķiras. Vienam patīk minerāls. Citi uzskata, ka minerālūdens šim nolūkam nav piemērots.

Turklāt dažiem cilvēkiem patīk ūdenim pievienot citrona daiviņu vai citrona sulu. Šeit jums ir jāizmēģina un jāimprovizē viss, jo tas ir gaumes jautājums, un katram ir individuāla gaume.

Izlasi, tas ir svarīgi!😳☝️

Sevi cienošās kafejnīcās līdzās aromātiskas kafijas tasei klientiem tiek pasniegta glāze tīra, vēsa ūdens. Šai senajai un skaistajai tradīcijai ir praktiska nozīme: tāds dzēriens kā kafija tiešām ir jānomazgā ar ūdeni – un ne tikai tāpēc, lai labāk atklātu tā garšu.

Viens alkaloīds ir labs, bet divi ir labāki

Espresso, americano, kapučīno, latte - dzērieni, kas pagatavoti, izmantojot kafijas pupiņas, ir izgudroti ļoti daudzi. Taču no ietekmes uz cilvēka nervu sistēmu viedokļa principiālā atšķirība pastāv tikai starp kafijas dzērieniem, kas gatavoti no pilngraudu kafijas un no liofilizētas, tas ir, šķīstošās. Fakts ir tāds, ka kafijas pupiņas savā struktūrā ir neviendabīgas. Tās ārējais apvalks satur labi zināmo uzmundrinošo alkaloīdu kofeīnu, kam ir izteikta tonizējoša iedarbība. Graudu iekšējā daļā ir vēl viens alkaloīds - teobromīns.

Šķīstošās kafijas ražošanā tiek izmantota tikai graudu iekšējā daļa; ārējo apvalku atdala un izmanto medikamentiem vai enerģijas dzērieniem. Bet, ja mums ir darīšana ar graudu kafiju, tad jāatceras, ka tajā ir uzreiz divi alkaloīdi.

apgrieztais process

Kad mēs dzeram kafiju, šie divi alkaloīdi nonāk mūsu ķermenī vienlaikus – bet tie sāk darboties pēc kārtas. Pirmkārt, kofeīns sāk darboties – tieši ar tā darbību ir saistīta uzmundrinošā iedarbība. Bet apmēram 25 minūtes vēlāk notikuma vietā ienāk teobromīns.

Lūk, kā tas viss darbojas: kofeīnam piemīt spēja sašaurināt asinsvadus visos orgānos – izņemot nieres; tajos pēc pāris malkiem espresso trauki, gluži pretēji, izplešas. Rezultāts ir paaugstināts spiediens un vēlme urinēt; pēdējie ir saistīti ar uzlabotu asins plūsmu nierēs.

Tomēr, pirms paiet pusstunda, cilvēks sāk justies nedaudz miegains; tajā pašā laikā daudzi izjūt ne pārāk patīkamu vilkšanas sajūtu nieru rajonā. Tas sāka teobromīna darbību: spiediens visos orgānos palielinājās, un nierēs tas samazinājās.

Lai netraucētu asinsriti nierēs, ir jēga pēc katras kafijas malkas iedzert malku ūdens.

30. kilometra efekts

Ar šķīstošo kafiju viss ir vēl interesantāk. Tā kā tas ir izgatavots no graudu iekšējās daļas, kurā kofeīna saturs nepārsniedz 10%, un teobromīns ir diezgan augsts, tā iedarbība nedaudz atšķiras no veseliem graudiem.

Proti, sparīgā fāze nav tik izteikta, daļai tās vispār nav, bet tādam dzērienam ir izteikta miegainības iedarbība. Tātad, ja kāds jums pazīstams sūdzas, ka viņam, viņi saka, ir paradoksāla reakcija uz kafiju, viņš vēlas nevis lēkt un skriet, bet gan saldi gulēt, tad, visticamāk, viņš dzer nevis graudu, bet liofilizētu kafiju.

Tālsatiksmes kravas automašīnu vadītāji, kuri degvielas uzpildes stacijās bieži pērk gatavu kafijas dzērienu bundžas, kas izgatavotas acīmredzami uz šķīstošās kafijas bāzes, pat izdomāja savu terminu - "30. kilometra efekts".

Tas nozīmē sekojošo: apmēram 20 minūtes pēc šādas burkas satura norīšanas, tas ir, tikai aptuveni 30 kilometru attālumā, vadītājs parasti piedzīvo miegainības periodu, kas ilgst aptuveni stundu. Šī ir tā pati teobromīna fāze, kuras laikā tai ir tendence gulēt.

Tāpēc arī šķīstošo kafiju labāk dzert ar tīru ūdeni - lai pēc tās negribētos gulēt. Vēl labāk, dzeriet stipri pagatavotu melno tēju kā uzmundrinošu dzērienu: tajā nav mazāk kofeīna, un teobromīna pilnībā nav.

Papildu iemesli

Labas kafijas cienītājiem ir arī citi argumenti, saskaņā ar kuriem labāk to dzert ar ūdeni.

Garšīgs kā pirmo reizi. Ja bez turpmākas runas dzer kafiju tikai malku pēc malka, tad otrais malks nebūs tik valdzinošs kā pirmais. Un tīrs ūdens nomazgās garšas kārpiņas – un rezultātā varēsi pilnībā izbaudīt katru malku.

Spiediens ir normāls. Tiem, kas baidās vēlreiz dzert kafiju paaugstināta asinsspiediena riska dēļ, tīrs ūdens var veikt lielisku darbu - tas var vājināt kofeīna iedarbību; ja dzer ar to kafiju, sirds nepukstēs kā traka.

Zobi kā pērles. Kafija satur pigmentu, kas iekrāso zobu emalju. Bet, ja pēc katra malka izdzersi nedaudz ūdens, tad pigmentam nepaspēs uzsūkties un zobi paliks tikpat balti kā bijuši.