1 ēdienu receptes ir vienkāršas. Pirmie ēdieni - vienkāršas un garšīgas receptes ar soli pa solim fotoattēliem katrai dienai

Mūsu kulinārijas tradīcijās ir noteikts, ka pirmais ēdiens pusdienās ir obligāts. Bērniem jau no bērnības māca, ka katru dienu ēst zupas un boršču ir ļoti veselīgi. Šis ir vienkāršs karstā ēdiena variants, kam vajadzētu būt uz galda katru dienu. Pirmie ēdieni: receptes ar fotogrāfijām ir vienkāršas un garšīgas, un tās var atšķirties pēc sastāvdaļu sastāva un gatavošanā izmantotajām kulinārijas metodēm.

Mūsu kulinārijas vietnes tematiskajā sadaļā var atrast zupas un boršču, piena zupas un biezeņu iespējas katrai dienai, kas noteikti var dažādot katra cilvēka ikdienas galdu. Šīs ir lieliskas iespējas, kā pareizi remdēt apetīti un dot labumu ķermenim. Atsevišķi ir vērts atzīmēt, ka pirmos ēdienus var pagatavot dažādos buljonos, un to kaloriju saturs galvenokārt ir atkarīgs no tā.

Pirmie ēdieni: vienkāršas un katrai dienai garšīgas receptes ar fotogrāfijām var pagatavot ar gaļas buljonu. Šī, iespējams, ir visizplatītākā buljona versija mūsu valstī. Tas ir saprotams, jo pusi gada apkārtnē ir auksts, un gaļas buljons ar dažādām dārzeņu sastāvdaļām ir lielisks veids, kā sasildīties un remdēt apetīti.

Gaļas buljoni paši var būt diētiski vai bagāti. Diētisko buljonu iegūst, ja to gatavojat ar vistu, liellopa gaļu vai teļa gaļu. Lietojot cūkgaļu vai jēra gaļu, neatkarīgi no tā, kura liemeņa daļa tiek ņemta, buljons izrādās bagātāks un treknāks. Šeit, kā saka, viss nav paredzēts visiem. Vienīgais ir tas, ka pirmie krievu virtuves ēdieni, receptes ar fotogrāfijām liecina, ka tie var būt trekni un tiek pagatavoti dārzeņu buljonā.

Pirmajiem ēdieniem Krievijā bija nepieciešams dārzeņu buljons, un saimnieces zināja, kā garšīgi pagatavot garšaugus un dārzeņus. Fakts ir tāds, ka ciemos viņi vienmēr centās ievērot baznīcas gavēni. Šajos periodos bija aizliegts ēst gaļu, kas nozīmēja gatavot pirmos ēdienus pat ar vieglu gaļas buljonu. Tāpēc ir daudz receptes dārzeņu kāpostu zupai un borščam, dažāda veida zupas. Protams, šādi ēdieni var atvieglot uztura slogu, palīdzēs mūsdienu badošanās laikā, un tie ir vienkārši neaizvietojami diētiskajā uzturā.

Kā redzat no šīs vietnes sadaļas, pirmie ēdieni: receptes ar fotogrāfijām ir vienkāršas un garšīgas, tik daudzveidīgas, ka sākumā acis aizraujas. Lai ātri un ērti izvēlētos recepti, ir jāsaprot, kāds tieši būs tavs buljons un kādas galvenās sastāvdaļas var iekļaut zupā vai borščā, vēl viens plānotais gardā pirmā ēdiena veids.

06.03.2019

Tom Yum zupa

Sastāvdaļas: garneles, sēnes, buljons, krējums, ingvers, citrons, pipari, sāls, cukurs, ķiploki, čili, sīpoli, mērce, sviests, laims, tomāts

Ja vēlaties izmēģināt neparasti pikantu un skābu taju taizemiešu zupu, es piedāvāju jūsu uzmanībai vienkāršu Tom Yum zupas recepti ar garnelēm un kokosriekstu krēmu.

Sastāvdaļas:

- 250 grami garneļu;
- 230 grami šampinjonu;
- 300 ml. vistas buljons;
- 250 ml. kokosriekstu krēms;
- 2,5 cm ingvera saknes;
- 1 citrons;
- 4 čili pipari;
- sāls;
- cukurs;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 50 grami sīpolu;
- 15 ml. zivju mērce;
- Sezama eļļa;
- paprika;
- jūras sāls;
- laims;
- ķiršu tomāti;
- zaļie sīpoli.

30.08.2018

Khashlama armēņu valodā

Sastāvdaļas: teļa gaļa, kartupeļi, tomāts, paprika, sīpoli, svaigas dilles, sāls, malti melnie pipari, ūdens, gaišais alus

Khashlama gatavo no gaļas un dārzeņiem: kartupeļiem, tomātiem, sīpoliem, kā arī pievienojot garšvielas. Tas izrādās neticami garšīgs un arī ļoti barojošs. Izmēģiniet to noteikti!

Sastāvdaļas:
- 500 grami teļa gaļas;
- 8-10 gabaliņi kartupeļu;
- 2 gabaliņi lielu tomātu;
- 1 sīpols;
- 1 ķekars dilles;
- sāls pēc garšas;
- 1 tējk. malti melnie pipari;
- 2 glāzes ūdens;
- 0,5 glāzes gaišā alus.

26.08.2018

Cukini zupa ar krējumu

Sastāvdaļas: cukini, sīpoli, burkāni, krējums, sviests, paprika, līcis, garšvielas, garšaugi, sāls, ķiploki, grauzdiņi

Krēmīgā cukini zupa noteikti ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Lai to sagatavotu, jums nebūs jāpieliek lielas pūles.

Sastāvdaļas:

- 1 cukini,
- puse sīpola,
- 1 burkāns,
- 120 ml. krējums,
- 2,5 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- 1 tējk. paprika,
- 1 lauru lapa,
- 2 smaržīgie pipari,
- 1 timiāna zieds,
- 2 diļļu zariņi,
- pētersīļu zariņš,
- sāls,
- melnie pipari,
- 10 grami čili piparu,
- 2 ķiploka daiviņas,
- grauzdiņi vai krekeri.

26.08.2018

Sēņu zupa no saldētām sēnēm

Sastāvdaļas: baravikas kāja, kartupeļi, sīpoli, burkāni, sviests, dvīņi, lauru, pipari, sāls, ķiploki, garšaugi, skābs krējums

No saldētām sēnēm var pagatavot ļoti garšīgu sēņu zupu. Šajā receptē es detalizēti aprakstīju, kā to izdarīt vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

- 300 grami baravikas stilbiņu,
- 2 kartupeļi,
- 60 grami sīpolu,
- 1 burkāns,
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- puse tējk ķimenes,
- 1 lauru lapa,
- 3 smaržīgie pipari,
- sāls,
- 5 grami aso piparu,
- 2 ķiploka daiviņas,
- apstādījumi,
- skābais krējums.

22.07.2018

Skābeņu zupa ar olu un gaļu

Sastāvdaļas: gaļa, skābenes, ūdens, burkāni, sīpoli, kartupeļi, rīsi, sāls, olas

Skābeņu zupa ar gaļas buljonu izrādās ļoti barojoša, ēstgribu un garšīga, tāpēc tās recepte jums noteikti patiks. Dekorēšanai bļodā liek vārītu olu – tā ir klasiska skābeņu zupas porcija.
Sastāvdaļas:
- 400 grami gaļas uz kauliem;
- 2 lieli ķekari svaigu skābenes;
- 2,5 litri ūdens;
- 1 burkāns;
- 1 mazs sīpols;
- 4 kartupeļu bumbuļi;
- 2 ēd.k. sausie rīsi;
- sāls pēc garšas;
- 1 vārīta ola uz porciju.

01.07.2018

Klasiskā okroshka ar kvasa desu

Sastāvdaļas: kvass, krējums, desa, gurķis, kartupeļi, ola, sīpoli, dilles, pētersīļi, sāls, pipari, citrona sula

Mans mīļākais vasaras ēdiens ir okroshka. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu, taču šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot klasisko okroshka ar vārītu desu, izmantojot kvasu.

Sastāvdaļas:

- pusotrs litrs kvasa,
- puslitrs skābā krējuma,
- 250 grami vārītas desas,
- 2-3 gurķi,
- 2 kartupeļi,
- 2 olas,
- ķekars zaļo sīpolu,
- ķekars dilles,
- ķekars pētersīļu,
- sāls,
- melnie pipari;
- citronu sula.

01.07.2018

Aukstā skābeņu zupa ar gurķiem un olām

Sastāvdaļas:ūdens, vārīti kartupeļi, skābenes, vārīta ola, svaigi gurķi, sāls, svaigi zaļumi, skābs krējums

Ja meklējat sezonai atbilstošu vasaras uzkodu, šī aukstās skābeņu zupas ar gurķiem un olām recepte noderēs. Šī ir cienīga alternatīva okroshka vai biešu zupai.
Sastāvdaļas:
- 1 litrs ūdens;
- 3-4 vārīti kartupeļi;
- 1 liels ķekars skābenes;
- 2 olas;
- 2 svaigi gurķi;
- sāls pēc garšas;
- svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, sīpoli) - pēc garšas;
- skābs krējums - pasniegšanai.

30.06.2018

Rabarberu zupa ar gaļu

Sastāvdaļas: cūkgaļa, rabarberi, kartupeļi, sīpoli, burkāni, tomāts, pipari, sāls, cukurs, sviests, garšvielas

Rabarberu zupa ar gaļu ir skāba, sātīga un garšīga. Ēdienu gatavošanā izmanto tikai auga kātiņus, rabarberu lapas nav piemērotas pārtikai.

Sastāvdaļas:

- 500 grami cūkgaļas;
- 250 grami rabarberu;
- 300 grami kartupeļu;
- 150 grami sīpolu;
- 120 grami burkānu;
- 80 grami tomātu;
- 80 grami bulgāru piparu;
- sāls;
- cukurs;
- dārzeņu eļļa;
- garšvielas buljonam.

30.06.2018

Klasiskā okroshka ar desu

Sastāvdaļas: desa, kartupeļi, gurķis, sīpoli, ola, majonēze, etiķis, dilles, sāls, pipari, ūdens

Okroshka ir mans mīļākais ēdiens vasarā. Pagatavot garšīgu okroshka nemaz nav grūti. Šajā rakstā es sīki aprakstīju, kā to izdarīt jūsu vietā.

Sastāvdaļas:

- 300 grami desas;
- 3 kartupeļi;
- 4 gurķi;
- 100 grami zaļo sīpolu;
- 3 olas;
- 100 grami majonēzes;
- 15 ml. etiķis;
- dilles;
- sāls;
- melnie pipari;
- ūdens.

28.06.2018

Okroška dejā

Sastāvdaļas: kartupeļi, ola, desa, gurķis, zaļumi, sīpoli, sāls, pipari, citronu sula, iedegums, skābs krējums

Ir daudz okroshka recepšu.Šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai versiju okroshka on tan ar desu.

Sastāvdaļas:

- 2-3 kartupeļi;
- 3 olas;
- 250 grami vārītas desas;
- 2-3 gurķi;
- ķekars dilles;
- ķekars pētersīļu;
- ķekars zaļo sīpolu;
- sāls;
- melnie pipari;
- citronu sula,
- 1,5-2 l. thana;
- 200 grami skābā krējuma.

25.06.2018

Karsta biešu zupa ar vistu

Sastāvdaļas: vista, kartupeļi, bietes, sīpoli, burkāni, etiķis, tomātu pasta, ūdens, augu eļļa, sāls

Nezini, ko pagatavot pusdienās? Protams, biešu zupa ar vistu! Šī ir ļoti garšīga karstā zupa, kas izrādās pārsteidzoši skaista un apmierinoša. Pat iesācējs var tikt galā ar tā sagatavošanu, īpaši ar mūsu recepti.

Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 250 gr;
- kartupeļi - 2-3 gab;
- bietes - 2 gab;
- sīpols - 1 gabals;
- burkāns - 1 mazs;
- tomātu pasta - 0,5 ēdamkarotes;
- ūdens - 3 litri;
- etiķis - 1-2 pilieni;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls pēc garšas.

25.06.2018

Aukstā biešu zupa ar gaļu

Sastāvdaļas: gaļa, kartupeļi, bietes, gurķi, olas, citronu sula, sāls, ūdens

Ja vēlaties pagatavot aukstu vasaras zupu, bet okroshka jums jau ir garlaicīgi, ir pienācis laiks izmēģināt klasiskās biešu zupas ar gaļu recepti. Šis variants būs ļoti garšīgs!

Sastāvdaļas:
- gaļa (vista, cūkgaļa) ​​- 250 g;
- kartupeļi - 200 gr;
- bietes - 200 gr;
- svaigi gurķi - 150 gr;
- olas - 2 gab;
- citronu sula - pēc garšas;
- sāls - neliels daudzums;
- ūdens - 1,5-1,7 l.

23.06.2018

Liellopu gaļas kharcho zupa

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, rīsi, sīpoli, burkāni, tomātu mērce, ķiploki, augu eļļa, sāls, asie sarkanie pipari, khmeli-suneli, koriandrs, melnie pipari, lauru lapa, zaļie sīpoli, pētersīļi, cilantro

Gardu pirmo ēdienu cienītāji noteikti novērtēs šo gruzīnu Kharcho zupas recepti. Mēs iesakām to pagatavot ar liellopu gaļu - šī gaļa ir lētāka nekā jēra gaļa, un ar to kharcho izrādās garšīgs un apmierinošs.

Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 250 gr;
- rīsi - 2,5-3 ēdamk. rīsi;
- sīpols - 1 mazs;
- burkāni - 1/3 daļa;
- tomātu mērce - 2-3 ēdamkarotes;
- ķiploki - 1-2 ķiploka daiviņas;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls pēc garšas;
- sarkanie pipari pēc garšas;
- apiņi-suneli - 1 tējk;
- malts koriandrs - 1 tējk;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gabals;
- zaļie sīpoli;
- pētersīļi;
- koriandrs.

22.06.2018

Jēra Kharcho zupa

Sastāvdaļas: jēra gaļa, rīsi, sīpoli, ķiploki, tomātu mērce, melnie pipari, lauru lapa, sāls, garšvielas, garšaugi, augu eļļa

Kharcho ir slavena gruzīnu zupa. Mēs arī ļoti mīlam, tāpēc iesakām izmantot mūsu recepti un gatavot to no jēra. Šis pirmais ēdiens ir īpaši populārs cilvēces spēcīgākajā pusē, jo tas ir sātīgs un garšvielu pārpilnība.

Sastāvdaļas:
- jēra gaļa - 300 gr;
- rīsi - 3-4 ēdamkarotes;
- sīpols - 1 gabals;
- ķiploki - 1-2 daiviņas;
- tomātu mērce - 150 g;
- melnie pipari - 2-3 zirņi;
- lauru lapa - 1-2 gab.;
- sāls pēc garšas;
- apiņi-suneli pēc garšas;
- koriandrs pēc garšas;
- zaļumi pēc garšas;
- augu eļļa - 1-2 ēdamk.

21.06.2018

Gazpačo

Sastāvdaļas: tomāti, gurķi, ķiploki, sīpoli, bagete, saldie pipari, vīna etiķis, sāls, olīveļļa

Gazpačo ir auksta vasaras zupa, kas ir cienīga alternatīva ierastajai okroshka jeb aukstajai biešu zupai. Tas ir pagatavots diezgan vienkārši un izrādās garšīgs un skaists.

Sastāvdaļas:
- tomāti - 500 gr;
- svaigi gurķi - 100 gr;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpoli - 50 g;
- bagete - 2-3 gabali;
- saldie pipari - 100 gr;
- vīna etiķis - 2-3 ēdamkarotes;
- sāls pēc garšas;
- olīveļļa - 4-5 ēdamk.

Vistas jebkuras daļas - 700g (man ir mājās gatavota vista). Kartupeļi - 5 gab (vidēja izmēra). Loks - 1 gab. Burkāns - 1 gab. Marinēti gurķi - 3 gab (vidēja izmēra). Kuskuss - 4 ēd.k. Tomātu pasta - 1,5 ēd.k. Lauru lapa - 1-2 gab. Melnie piparu graudi - 2-3 gab. Malti čili pipari (pēc izvēles). Sāls. Dārzeņu eļļa.

Maltā vista - 400g. Prosas putraimi - 4 ēd.k. Kūpināta krūtiņa - 150g. Sīpoli - 1-2 gab. Burkāns - 1 gab. Kartupeļi - 4-5 gab. Šampinjoni - 200 g. Lauru lapa - 1-2 gab. Sāls Melnie pipari - 2-3 gab. Dārzeņu eļļa. Diļļu zaļumi.

Vistas sirdis - 800g. Paprika - 1 gab. Cukini-1 gabals (maza izmēra). Baklažāni - 1 gab. Tomāti - 3 gab (lieli, nogatavojušies). Kartupeļi - 4-5 gabali (vidēja izmēra). Burkāns - 1 gab. Sīpols - 2 gab. Lauru lapa - 1-2 gab. Melnie piparu graudi - 2-3 gab. Dārzeņu eļļa. Sāls.

Cūkgaļa - 500 g (liellopa gaļa vai vistas gaļa). Jauni kāposti - 300-350g. Kartupeļi - 5 gab (vidēja izmēra). Burkāns - 1 gab. Loks - 1 gab. Dāsns skābeņu ķekars. Tomātu pasta - 1 ēdamkarote (vai 2 tomāti). Zaļumi pēc garšas (es izmantoju leushtyan (lovage)). Dārzeņu eļļa. Lauru lapa - 1-2 gab. Smaļie pipari - 1-2 zirņi. Melnie pipari - 2-3 zirņi. Sāls.

Kāposti - 300 g. Marinēti gurķi - 3 gab. Kartupeļi - 4-5 gabali (vidēja izmēra). Sarkanie paprika - 1/2 gab. Bietes - 1 gab (vidēja izmēra). Selerijas sakne ir neliela sīpola lielumā. Burkāns - 1 gab. Sīpols - 2 gab. Tomātu pasta - 2 ēd.k. Cukurs - 1 tējk. Kodums 9% - 1 tējk. Sāls. Dārzeņu eļļa. Lauru lapa - 1-2 gab. Piparu maisījums.

Gaļa - 500 g (liellopu gaļa, vista, jērs). Griķi - 150 g. Sīpoli - 1-2 gab. Burkāns - 1 gab. Sviests - 1 ēd.k. Selerijas sakne ir apmēram sīpola lielumā. Dārzeņu eļļa. Sāls. Lauru lapa - 1-2 gab. Svaigi malti pipari.

Paipalas - 500g. Brokoļi-400g (es izmantoju svaigus). Kartupeļi - 500-600g. Sīpoli - 1-2 gab. Burkāns - 1 gab. Sviests - 1 ēd.k. Dārzeņu eļļa. Sāls. Svaigi malti pipari. Dilles vai pētersīļi.

Kartupeļi - 2-3 gabali (vidēja izmēra). Burkāns - 1 gab. Loks - 1 gab. Cukini-1 gabals (vai nu cukini, vai skvošs). Baklažāni - 1 gab. Paprika - 1 gab. Tomāti - 2-3 tomāti (vidēja izmēra). Zaļās pupiņas - 1 sauja. Desas - 4-5 gab. Vermicelli-2-3 ēdamk. Sviests - 2 ēd.k. Augu eļļa - 1 ēdamkarote. Svaigi garšaugi (es izmantoju pētersīļus, dilles un baziliku). Svaigi malti pipari. Sāls.

Kartupeļi - 2 gabali (lieli). Cukini vai cukini - 1 gab (vidēja izmēra). Paprika - 1 gab. Brokoļi - 200 g. Burkāns - 1 gab. Sīpoli - 1-2 gab. Selerijas kāti - 2 kāti. Pētersīļu sakne - 1 gabals (pēc izvēles). Tomāti savā sulā - 400g. Augu vai olīveļļa. Bekons - 100 g. Sāls. Svaigi malti pipari. Provansas garšaugi.

Kāpostu zupa ar marinētiem gurķiem un zirņiem "Uspenskiye"
Konservēti zirņi - 1 burka (maza). Kāposti - 400 g. Kartupeļi - 3-4 gab. Lauru lapa - 1-2 gab. Ķiploki - 2-3 krustnagliņas. Grauzdētiem dārzeņiem: Loks - 1 gab. Burkāns - 1 gab. Saldie pipari - 1 gab. Marinēti gurķi - 2-3 gabali (vidēja izmēra). Selerijas sakne (gabaliņš apmēram sīpola lielumā). Tomāti - 1 gabals (liels). Tomātu pasta - 1 ēd.k. Sāls. Dārzeņu eļļa. Svaigi malti pipari.

Kūpinātas desas -400g (kūpināta gaļa vai kūpinātas ribiņas). Svaigi baltie kāposti - 300 g. Kartupeļi - 300 g. Konservētas pupiņas - 1 burka (maza). Burkāns - 1 gab. Loks - 1 gab. Pētersīļu sakne - 1 gab. Selerijas sakne (gabaliņš apmēram sīpola lielumā). Tomātu pasta - 2 ēd.k. Lauru lapa - 1-2 gab. Smaržo piparu zirņi - 3 gab. Dārzeņu eļļa. Sāls. Pipari.

Pirmā maltīte– šī ir īpaša pusdienu šķidro ēdienu kategorija katrai dienai. To pamatā parasti ir gaļas buljons vai buljons, kura pamatā ir zivis, dārzeņi, sēnes un retāk augļi. Papildus šķidrajai daļai pirmie ēdieni satur biezumus. Produktu klāsts šeit ir ļoti daudzveidīgs. Visbiežāk kā biezumi darbojas dārzeņi, graudaugi, makaroni, gaļas vai zivju gabaliņi. Ja runājam par saldajām deserta zupām, tad biezumos var būt visu veidu augļu gabaliņi, kā arī ogas.

Pirmā ēdiena pagatavošana mājās nemaz nav grūta. Gatavošanas tehnoloģija parasti ir vienāda. Pirmo ēdienu receptēs un soli pa solim to fotogrāfijās, taču, tāpat kā parastās receptēs, norādīts, ka vispirms uzvāra buljonu, kurā noteiktā secībā pievieno dārzeņus, graudaugus, makaronus un citas biezumu sastāvdaļas. Tomēr, protams, katram konkrētajam pirmajam ēdienam, katrai receptei ir savas īpatnības un smalkumi, neskatoties uz gatavošanas tehnoloģijas līdzību.

Pirmajiem kursiem vai to veidiem ir ļoti daudz iespēju. Tātad, papildus tam, ka tie var būt sēnes, gaļa, zivis, dārzeņi, augļi, tie var būt arī karsti un auksti. Tas nozīmē, ka dažiem pirmajiem ēdieniem pasniegšanas laikā jābūt siltiem, bet citiem – īpaši aukstiem. Tas tieši ietekmē šādu ēdienu garšas īpašības.

Pirmie ēdieni ir sastopami gandrīz visu pasaules valstu kulinārijas receptēs. Bez tiem nevar iztikt neviena nacionālā virtuve. Tajā pašā laikā to sagatavošanas sastāvdaļu komplektā, kā arī termiskās apstrādes metodē ir iezīmes (tomēr tās var nebūt).

Tā kā pirmajiem ēdieniem ir diezgan daudz iespēju, pat ja jūs tos gatavojat katru dienu, jūs nekad nevarat tos atkārtot. Šajā vietnes sadaļā jūs atradīsit plašu recepšu klāstu pirmajiem ēdieniem ar soli pa solim fotoattēliem. Starp citu, tā kā tajos ir ne tikai detalizēti teksta norādījumi, bet arī soli pa solim fotoattēli, jūs varat labāk orientēties gatavošanas procesā.

Gaļa

Gaļas pirmo ēdienu veidošana saskaņā ar receptēm ar soli pa solim fotoattēliem mūsu vietnē, kā arī citiem resursiem, parasti sākas ar buljona sagatavošanu. Buljonu var pagatavot ar kauliem vai bez tiem. Pirmajā gadījumā tas izrādās treknāks un bagātāks. Kā galveno sastāvdaļu var izmantot liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu vai cita veida gaļu.

Lai pagatavotu buljonu, izvēlēto gaļu vispirms rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, pēc tam ievieto katliņā, pēc tam piepilda ar aukstu ūdeni. Pēc tam uzlieciet pannu uz plīts uz lielas uguns un uzkarsējiet tajā esošo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet buljonu zem vāka. Tās gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas, kas tiek izmantota par pamatu. Piemēram, cūkgaļu gatavo apmēram pusotru stundu, liellopu gaļu - 3-4 stundas, vistu - no 40 minūtēm līdz 2 stundām (atkarībā no tā, kāda vistas gaļa tiek izmantota). Pēc ūdens vārīšanās uz buljona veidojas putas. To vajadzētu izņemt, ja vēlaties, lai pirmais ēdiens nebūtu duļķains, bet gan caurspīdīgs. Putas nav kaitīgas, tās ir vienkārši sarecējušas dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas.

Tālākais pirmā kursa gatavošanas process sākas tikai pēc gaļas pilnīgas gatavības. To izņem no buljona, atdzesē, sadala gabalos un jebkurā posmā atgriež pirmajā kursā, jo tas jau ir gatavs.

Pirmie dārzeņi, kas jāpievieno, ir kāposti (parastie kāposti, ziedkāposti, brokoļi), paprika, cukini, cukini un burkāni (ja tie ir rupji sasmalcināti). To gatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes. Jūs varat nekavējoties pievienot graudaugus. Ja izmanto ilgi vārītas labības, tās iepriekš jāmērcē 8-12 stundas. Jo īpaši tas attiecas uz pērļu miežiem un zirņiem. Pēc piecām minūtēm pirmajam ēdienam pievieno kartupeļus un burkānus (ja tie ir labi sasmalcināti). Šo dārzeņu gatavošanas laiks ir aptuveni 15 minūtes. Tad pēc 10 minūtēm ir kārta bietēm. Tomēr, lai tas saglabātu savu krāsu, tas vispirms ir jāpakļauj termiskai apstrādei, un, pievienojot to, pašā pirmajā traukā jāpievieno skābe (citronskābe vai etiķskābe). Pēc minūtes var pievienot tomātu pastu, sālījumu, marinētus gurķus vai tomātus, kaperus. Nav ieteicams tos pievienot agrāk, pretējā gadījumā svaigie dārzeņi pirmajā kursā nebūs labi pagatavoti. Pēc divām minūtēm varat sūtīt sautētus dārzeņus, kā arī mazus makaronus. Un minūti pirms gatavības pievieno garšvielas un garšvielas, arī saspiestas ķiploka daiviņas.

Zivis

Arī zivju pirmais ēdiens sākas ar buljona sagatavošanu. Tam ir piemērota gan visa zivs, gan tās daļas (galva, āda, aste, spuras, kauli). Kas attiecas uz zivīm, tad pirmo ēdienu pagatavošanai visbiežāk izmanto stores zivis. Tātad zivis notīra no zvīņām, noņem no iekšējiem orgāniem, žaunām, acīm un sagriež porcijās. Tad to ielej ar aukstu ūdeni katliņā un nosūta vārīties uz plīts. Ja buljonu vāra, izmantojot zivju atkritumus, rīkojieties tāpat. Pēc vārīšanās samaziniet uguni, noslaukiet visas putas un vāriet buljonu pusstundu. Pēc tam zivju gabaliņus izņem, galvu, asti, spuras un ādu atstāj un vāra apmēram 20 minūtes. Pēc tam gatavo buljonu filtrē un turpina pirmā ēdiena gatavošanu. Dārzeņu, graudaugu un makaronu pievienošanas secība ir tāda pati kā gaļas pirmajam ēdienam.

Dārzeņi un sēnes

Dārzeņu pirmie ēdieni tiek gatavoti no dārzeņu buljona. To komplekts var atšķirties. Visbiežāk tiek izmantoti burkāni, sīpoli, puravi, ķiploki, pētersīļi un selerijas saknes, saldie pipari un garšaugi. Visas sastāvdaļas tiek iztīrītas un mazgātas. Pēc tam tos liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Pēc garšas tiem pievieno garšvielas un garšvielas. Vāra uz lielas uguns, līdz vārās, tad samazini uguni un atstāj uz plīts, līdz dārzeņi ir kārtīgi izvārījušies. Pēc tam buljonu filtrē. Tajā vārītie dārzeņi vairs nav vajadzīgi, tie ir zaudējuši garšu un aromātu. Pirmā ēdiena gatavošanas secība no dārzeņu buljona ir tieši tāda pati kā iepriekš, ar vienīgo atšķirību, ka ēdienam netiek pievienota ne gaļa, ne zivis.

Arī sēņu pirmais ēdiens ir diezgan vienkārši pagatavojams. Buljonam pievieno svaigas vai mērcētas žāvētas sēnes, dārzeņus, garšaugus un garšvielas. Tas viss tiek pagatavots, līdz gatavs. Sēnes neizmet, bet izņem no buljona un sasmalcina. Pašu buljonu filtrē. Pēc tam sēnes tiek atgrieztas tajā, atkarībā no receptes secīgi pievieno dārzeņus, graudaugus un makaronus.

Rezumējot to...

Mājās nav grūti pagatavot pirmo ēdienu katrai dienai. Par to varat pārliecināties, izpētot iepriekš sniegto informāciju par gaļas, zivju, dārzeņu un sēņu zupu gatavošanu. Protams, šāda tehnoloģija nav dogma. Ir pirmie kursi, kas radikāli atšķiras pēc sagatavošanas. Bet mēs jums apliecinām, ka tos ir arī diezgan vienkārši pagatavot. Tāpēc atveriet pirmā ēdiena recepti, kas jums patīk, izpētiet tās ieteikumus un soli pa solim sniegtos fotoattēlus un pēc tam dodieties uz virtuvi un izveidojiet īstus kulinārijas šedevrus.

Šajā mūsu vietnes sadaļā jūs atradīsiet pirmo ēdienu receptes ar soli pa solim fotoattēliem katrai dienai, kas attiecas ne tikai uz krievu un ukraiņu, bet arī uz citu pasaules valstu virtuvēm. Garšīgi un oriģināli, tie lieliski dažādos jūsu ikdienas ēdienkarti. Un ne tikai teksta instrukcijas, bet arī soli pa solim sniegtie recepšu fotoattēli mūsu vietnē palīdzēs tos sagatavot.

Cukini, sīpoli, burkāni, krējums, sviests, paprika, lauru, garšvielas, garšaugi, sāls, ķiploki, grauzdiņi

Krēmīgā cukini zupa noteikti ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Lai to sagatavotu, jums nebūs jāpieliek lielas pūles.

- 1 cukini,
- puse sīpola,
- 1 burkāns,
- 120 ml. krējums,
- 2,5 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- 1 tējk. paprika,
- 1 lauru lapa,
- 2 smaržīgie pipari,
- 1 timiāna zieds,
- 2 diļļu zariņi,
- pētersīļu zariņš,
- sāls,
- melnie pipari,
- 10 grami čili piparu,
- 2 ķiploka daiviņas,
- grauzdiņi vai krekeri.

26.08.2018

Sēņu zupa no saldētām sēnēm

baravikas kāja, kartupeļi, sīpoli, burkāni, sviests, dvīņi, lauru, pipari, sāls, ķiploki, garšaugi, skābs krējums

No saldētām sēnēm var pagatavot ļoti garšīgu sēņu zupu. Šajā receptē es detalizēti aprakstīju, kā to izdarīt vienkārši un ātri.

- 300 grami baravikas stilbiņu,
- 2 kartupeļi,
- 60 grami sīpolu,
- 1 burkāns,
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- puse tējk ķimenes,
- 1 lauru lapa,
- 3 smaržīgie pipari,
- sāls,
- 5 grami aso piparu,
- 2 ķiploka daiviņas,
- apstādījumi,
- skābais krējums.

01.07.2018

Klasiskā okroshka ar kvasa desu

kvass, krējums, desa, gurķis, kartupeļi, ola, sīpoli, dilles, pētersīļi, sāls, pipari, citrona sula

Mans mīļākais vasaras ēdiens ir okroshka. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu, taču šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot klasisko okroshka ar vārītu desu, izmantojot kvasu.

- pusotrs litrs kvasa,
- puslitrs skābā krējuma,
- 250 grami vārītas desas,
- 2-3 gurķi,
- 2 kartupeļi,
- 2 olas,
- ķekars zaļo sīpolu,
- ķekars dilles,
- ķekars pētersīļu,
- sāls,
- melnie pipari;
- citronu sula.

30.06.2018

Klasiskā okroshka ar desu

desa, kartupeļi, gurķis, sīpoli, ola, majonēze, etiķis, dilles, sāls, pipari, ūdens

Okroshka ir mans mīļākais ēdiens vasarā. Pagatavot garšīgu okroshka nemaz nav grūti. Šajā rakstā es sīki aprakstīju, kā to izdarīt jūsu vietā.

- 300 grami desas;
- 3 kartupeļi;
- 4 gurķi;
- 100 grami zaļo sīpolu;
- 3 olas;
- 100 grami majonēzes;
- 15 ml. etiķis;
- dilles;
- sāls;
- melnie pipari;
- ūdens.

28.06.2018

Okroška dejā

kartupeļi, ola, desa, gurķis, zaļumi, sīpoli, sāls, pipari, citronu sula, iedegums, skābs krējums

Ir daudz okroshka recepšu.Šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai versiju okroshka on tan ar desu.

- 2-3 kartupeļi;
- 3 olas;
- 250 grami vārītas desas;
- 2-3 gurķi;
- ķekars dilles;
- ķekars pētersīļu;
- ķekars zaļo sīpolu;
- sāls;
- melnie pipari;
- citronu sula,
- 1,5-2 l. thana;
- 200 grami skābā krējuma.

15.06.2018

Garda karsta biešu zupa

ola, bietes, burkāni, sīpoli, kartupeļi, tomāti, eļļa, tomātu pasta, ķiploki, lauru, pipari, sāls, garšaugi

Karsta biešu zupa ir ļoti garšīgs un sātīgs pirmais ēdiens. Es jums laipni piedāvāju klasisku šādas biešu zupas recepti.

- 1 ola,
- 1 biete,
- puse burkāna,
- puse sīpola,
- 1 kartupelis,
- 1 tomāts,
- pusotru ēd.k. dārzeņu eļļa,
- 1 ēd.k. tomātu pasta,
- ķiploka daiviņa,
- 1-2 lauru lapas,
- 1-2 gab. smaržīgie pipari,
- sāls,
- apstādījumi.

08.06.2018

Rassolnik "Ļeņingradskis"

buljons, kartupeļi, marinēti gurķi, gurķu sālījums, burkāni, sīpoli, augu eļļa, sāls, rīsi, lauru lapa

Es piedāvāju jūsu uzmanībai lielisku recepti garšīgam Ļeņingradas sālītam gurķim. Noteikti pagatavojiet šo zupu savai ģimenei.

- 2 litri buljona;
- 3-4 kartupeļi;
- 3 marinēti gurķi;
- 1-1,5 glāzes gurķu sālīta gurķa;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- sāls;
- 3-4 ēdamk. rīsi;
- 1 lauru lapa.

31.05.2018

Vistas frikadeļu zupa

vistas krūtiņa, ūdens, zaļumi, ola, manna, sāls, pipari, sīpoli, eļļa, burkāni, kartupeļi, ķiploki, makaroni

Vistas frikadeļu zupa ir viegli pagatavojama. Ļoti bieži es to gatavoju pusdienās, mana ģimene to aplauj uz abiem vaigiem. Es laipni padalīšos ar zupas recepti.

- 1 vistas krūtiņa;
- 2 litri ūdens;
- ķekars zaļumu;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. mannas putraimi;
- sāls;
- pipari;
- 1 sīpols;
- gī;
- 1 burkāns;
- 3 kartupeļi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 10 grami makaronu.

28.05.2018

Laša galvas auss

lasis, kartupeļi, burkāni, sīpoli, prosa, ūdens, sāls, eļļa, līcis, garšvielas, garšaugi

Es nedomāju, ka tu esi mēģinājis laša galvas zupu. Zupas garša ir vienkārši neaprakstāma. Detalizētā recepte jums pateiks, kā to ātri un vienkārši pagatavot.

- laša galva - 1 gab.,
- laša fileja - 2-3 gabali,
- kartupeļi - 2-3 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- prosa - 3 ēdamk.,
- ūdens - 2 litri,
- sāls - 1 tējk,
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- lauru lapa - 2-3 gab.,
- malts koriandrs - piektā daļa tējkarotes,
- svaigi garšaugi.

21.05.2018

Pho zupa ar vistu

rīsu nūdeles, sīpoli, piparmētra, pipari, sāls, ingvers, selerijas, ķiploki, burkāni, vistas krūtiņa

Noteikti izmēģiniet gardo vjetnamiešu Pho zupu. Gatavošanas recepte jums ir sīki aprakstīta. Zupa izrādās neticami garšīga un apmierinoša.

- 800 grami vistas krūtiņas;
- 110 grami sīpolu;
- 150 grami burkānu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 50 grami selerijas;
- 50 grami sīpolu spalvu;
- 30 grami ingvera;
- smaržīgie pipari;
- neļķe;
- Lauru lapa;
- sāls;
- kanēlis;
- zvaigžņu anīss;
- 120 grami rīsu nūdeles;
- 150 grami zaļo sīpolu;
- 30 grami piparmētru;
- 2 čili pipari.

03.05.2018

Svaigi saldēta skumbrijas zivju zupa

skumbrija, ūdens, kartupeļi, burkāni, sīpoli, pipari, sāls, pētersīļi

Šodien piedāvāju gardu, aromātisku, ātri pagatavojamu un sātīgu zupu no svaigi saldētas skumbrijas. Šai zupas versijai vajadzētu patikt visiem zivju ēdienu cienītājiem, zupu gatavosim bez cepšanas, pievienojot dārzeņus tieši uz pannas. Ja jums patīk sātīgākas un sātīgākas zupas, varat pievienot graudaugu pārslas, prosa šeit garšos lieliski, tā labi derēs arī ar rīsiem. Noteikti pievienojiet svaigus pētersīļus. Tātad, ja jums ir kāda saldēta skumbrija, tad šī recepte ar fotoattēlu noderēs.

- skumbrija s/m – 250-300 gr.,
- ūdens - 1,2 l,
- kartupeļi - 2-3 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- smaržīgie pipari - 2 gab.,
- sāls, pipari - pēc garšas,
- pētersīļi - 10-15 gr.

03.05.2018

Saldēta spinātu zupa

spināti, kartupeļi, sīpoli, selerijas, cukini, buljons, sviests, krējums, sāls, sezama sēklas

Pusdienās bieži gatavoju spinātu zupu. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un barojošs. Dekorēšanai pirms pasniegšanas uzliku virsū nedaudz melnā sezama.

- 400 grami spinātu;
- 250 grami kartupeļu;
- 120 grami sīpolu;
- 80 grami selerijas;
- 200 grami cukini;
- pusotrs litrs vistas buljona;
- 20 grami sviesta;
- 20 grami olīveļļas;
- 120 grami skāba krējuma;
- sāls;
- melnais sezams.

26.04.2018

Ķirbju zupa ar garnelēm

ķirbis, garneles, sīpoli, burkāni, augu eļļa, krējums, sāls, pipari, Provansas garšaugi, koriandrs

Ja neesi mēģinājusi ķirbju zupu, tad iesaku izmantot manu vienkāršo recepti gardai krēmzupai. Sagatavot tik gardu zupu nav grūti.

- ķirbis - 500 grami,
- garneles - 150 grami,
- sīpols - 1 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- augu eļļa - 30 grami,
- krējums - 2 ēdamk.,
- sāls,
- melnie pipari,
- Provansas garšaugi - pāris šķipsniņas,
- maltais koriandrs - pāris šķipsniņas.

14.04.2018

Spinātu un olu zupa

vistas krūtiņa, pipari, burkāni, spināti, ola, sāls, garšvielas

Šodien pusdienās gatavosim ļoti garšīgu un sātīgu zupu ar spinātiem, vistu un olām. Zupa izrādās ļoti garšīga un apmierinoša.

- 1 vistas krūtiņa,
- 1 paprika,
- 1 burkāns,
- 100 grami spinātu,
- 2 olas,
- sāls,
- garšvielas.

02.04.2018

Briseles kāpostu zupa

vista, kāposti, kartupeļi, sīpoli, paprika, burkāni, selerijas, tomāti, eļļa, garšvielas, sāls, garšaugi

Izmēģiniet šo garšīgo diētisko zupu ar Briseles kāpostiem un vistu. Pagatavot šo zupu nav grūti, galvenais ir iegādāties visas sastāvdaļas.

- 1 kg. Cālis;
- 300 grami Briseles kāpostu;
- 300 grami kartupeļu;
- 110 grami sīpolu;
- puse čili pipara;
- 80 grami burkānu;
- 80 grami selerijas;
- 150 grami tomātu;
- dārzeņu eļļa;
- garšvielas un garšvielas;
- sāls;
- pipari;
- apstādījumi.

24.03.2018

Fasolāda

pupiņas, tomāts, pipari, sīpoli, burkāni, ūdens, tomātu pasta, sāls, cukurs, sviests, ķiploki

Fasolada ir zupa, kas pie mums atnāca no Grieķijas. Es jums sīki aprakstīju šīs gardās un apmierinošās pupiņu zupas recepti.

- 200 grami pupiņu,
- 200 grami tomātu,
- 1 saldais pipars,
- 1 sīpols,
- 1 burkāns,
- litrs ūdens,
- puse ēd.k. tomātu pasta,
- sāls,
- cukurs,
- melnie pipari,
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- ķiploka daiviņa.

Pirmā maltīteŠie ir pamati, bez kuriem jūsu pusdienas nebūs pilnīgas. Cilvēki ilgi nedomāja, lai dotu nosaukumus tādiem ēdieniem kā zupas, borščs un citi. Tāda īpatnība pirmā ēdiena receptes ir tas, ka tie visi ir vārīti ūdenī, gatavošanas procesā pievienojot daudzas dažādas sastāvdaļas. Un tie vienmēr tiek pasniegti vispirms.

Pirmo ēdienu recepšu sagatavošanas iezīmes.

Katrai tautai ir savi pirmie nacionālie kursi, no kuriem daudzi ir uz šķidruma bāzes. Gaļa ir otrā svarīgākā sastāvdaļa pirmo ēdienu gatavošanā. Tā var būt cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa vai jēra gaļa. Ir milzīga summa pirmā ēdiena receptes, kuru lielāko daļu varat atrast mūsu vietnē.

Kā sagatavot pirmos kursus?

Pirmais kurss var pagatavot arī izmantojot dārzeņus. Šeit var izmantot dažādus produktus, sākot no tomātiem un beidzot ar sēnēm. Zivis ir arī iecienīta sastāvdaļa daudziem.
Pirmie kursi ir īsta maģija, un burvju nūjiņa ir soli pa solim pirmā ēdiena recepte ar fotogrāfiju. Mūsu mājaslapā Jūs atradīsiet pirmos ēdienus katrai gaumei un katram noskaņojumam. Pārliecinieties, ka ēdiena gatavošana ir vienkārša un vienkārša, un galvenais - garšīga!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+