Kā pagatavot zefīru no mājās gatavota ievārījuma. Pastila mājās. Pastila izgatavota no āboliem, bumbieriem un plūmēm

Vai esat kādreiz mēģinājis pagatavot mājās gatavotu persiku zefīru? Ko jūs domājat par ķirbju zefīra recepti? Mājās var pagatavot gardus un veselīgus zefīrus no jebkuriem tirgū pirktiem vai dārzā audzētiem augļiem, ogām un pat dārzeņiem. Pievienojot citronu vai dzērvenes, jūs varat sasniegt sabalansētu garšu, savukārt garšvielas un rieksti piešķirs jūsu gardumam pikantu pieskārienu.

Mājas zefīra receptes

Cidoniju zefīrs

Mēģiniet pagatavot cidoniju pastilu ar āboliem. Tās maigais aromāts lieliski saglabājas termiskās apstrādes laikā.

Jums būs nepieciešams:

• Saldskābi āboli - 800 g;
• Cidonijas – 1,5 kg;
• 2 litri ūdens;
• Cukurs - 1,3 kg;
• Citrons - 2 gab.

1. Cidoniju nomazgā, sagriež četrās daļās un izņem sēklas. Ābolus nomizo un izņem serdi un sagriež šķēlēs.
2. Sagatavotos ābolus un cidonijas liek katliņā ar biezu dibenu, pielej ūdeni un vāra uz mazas uguns 1 stundu.
3. Iegūto masu samaļ ar blenderi (labāk izberž caur sietu) un pievieno cukuru un divu citronu sulu.
4. Vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
5. Maisījumu liek uz pergamenta papīra vai griešanas dēļa 1 cm biezā kārtā.
6. Žāvē vēdināmā vietā 2-3 dienas.

Gatavo zefīru sagriež kubiņos vai sarullē rullī.

Plūmju zefīrs

Daudzu iemīļotā multivarka ir lieliski piemērota zefīru pagatavošanai. Lūk, piemēram, recepte veselīga plūmju cienasta pagatavošanai.

• Svaiga plūme – 1,5 kg
• 1 kg cukura
• 2 citroni

Kā pagatavot plūmju zefīru lēnajā plītī

1. Nomazgājiet plūmes, atdaliet sēklas, pievienojiet cukuru un ļaujiet nostāvēties stundu, līdz parādās sula.
2. Multivarkas bļodā ielej pusglāzi ūdens (100 ml) un vāra 20 minūtes režīmā “Sautējums”, vienlaikus raugoties, lai putas nelīst pāri malai.
3. Atdzesē maisījumu, pārnes to blenderī un sasmalcina. Varat izmantot rokas blenderi vai gaļas mašīnā. Lai iegūtu lielāku viendabīgumu, maisījumu ieteicams izberzt caur sietu.
4. Pievienojiet preparātam divu citronu miziņu un sulu un iestatiet režīmu “Uz lēnas uguns” uz 5 stundām. Varat izmantot “Multi-cook” režīmu, iestatot t◦ 110. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt topošo zefīru, lai tas nepiedegtu.
5. Pēc programmas beigām pārbaudiet zefīra gatavību. Tas izrādās diezgan biezs, netek no karotes, un guļ slāņos.
6. Iegūto masu liekam formiņās un liekam ledusskapī sastingt.

Šo zefīru, kas izskatās pēc ļoti bieza ievārījuma, ir labi pasniegt brokastīs vai smērēt uz grauzdiņiem.

Aprikožu zefīrs

Mājās pagatavota pastila var lieliski aizstāt veikalā iegādātos gardumus, piemēram, churchkhela vai nugu. Mēģiniet ābolu mērcei vai jauktiem augļiem pievienot riekstus vai sasmalcinātus žāvētus augļus. Rezultāts jūs iepriecinās. Šeit, piemēram, ir recepte aprikožu pastilai ar valriekstiem. Starp citu, tā pagatavošanai varat izmantot nedaudz bojātus vai pārgatavojušos augļus.

• Gatavās aprikozes - 5 kg
• Valrieksti, smalki sagriezti vai malti - 300 g
• Cukurs - 0,5 kg
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas veidnes eļļošanai

Kā pagatavot aprikožu zefīru ar riekstiem

1. Aprikozēm izņemam kauliņus, sagriežam gabaliņos vai sasmalcinām blenderī.
2. Pievieno cukuru un viegli vāra uz mazas uguns, tad vāra, nepārtraukti maisot, 20-30 minūtes. Vispirms varat pievienot cukuru un ļaut tam nostāvēties.
3. Pievieno sasmalcinātus valriekstus.
4. Iegūto masu žāvē cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm pie t◦ 100 vai uz pergamenta brīvā dabā saulē. Slāņa biezums – 1 cm Neaizmirstiet ar eļļu ieziest cepešpannu vai papīru. Vasarā zefīrs izžūst 5-7 dienās. Ja vēlaties ātrāk, padariet slāni plānāku.
5. Gatavo slāni sagrieziet stieņos vai kvadrātos.

Iegūtās pastilas garšo pēc īrisa – tās nedaudz stiepjas un patīkami kraukšķ uz zobiem. Labāk tos uzglabāt stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku.

Ievārījums zefīrs

No sabiezināta ievārījuma vai marmelādes varat pagatavot izcilu zefīru. Laba recepte taupīgām mājsaimniecēm.

• 1 litra burka ābolu, plūmju vai aprikožu ievārījuma.
• 3 olas - tikai baltas.

1. Sasmalciniet ievārījumu vai ievārījumu bez sēklām, izmantojot blenderi un izrīvējiet caur sietu.
2. Sakuļ olu baltumus, vēlams atsevišķi, un sajauc ar ievārījumu.
3. Masu liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu vai izklāta ar cepampapīru.
4. Žāvējiet cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm t◦ 100-120 temperatūrā stundu. Pēc tam apgrieziet slāni un žāvējiet vēl stundu.
5. Gatavo zefīru sagriež gabaliņos un apviļā pūdercukurā vai cietē.

Apkoposim to

Tātad, kas ir labs mājās gatavotos zefīros, un kāpēc tas tik ļoti patīk bērniem un pieaugušajiem?

• Dabiski. Šī ir lieliska delikatese no svaigiem augļiem un ogām. Nesatur konservantus vai ķīmiskas piedevas.
• Bez cukura. Cukura daudzumu var samazināt līdz minimumam. Ja auglis ir nogatavojies un salds, to var izlaist vispār vai aizstāt ar karoti medus.
• Noderīga. Pektīns, kas atrodams ābolos un plūmēs, labvēlīgi ietekmē gremošanu un veicina svara zudumu.
• Garšīgi. Variāciju skaits ir neaprēķināms. Var izmantot jebkuras dārzā vai veikalā nopērkamās ogas un augļus, pievienot sēklas, riekstus un garšvielas.
• Skaists. Plānās zefīra šķēles var sarullēt ruļļos un sagriezt šķērsām. Kvadrāti un kubi, kas izgatavoti no augļu un riekstu maisījuma, izskatās labi.
• Ekonomisks. Zefīra pagatavošanai der pārgatavojušies augļi un skābās ogas. Tiks izmantots pat pagājušā gada ievārījums vai marmelāde. Gatavais zefīrs lieliski uzglabājas cieši noslēgtās burkās vai traukos un neprasa vāku iegādi vai sterilizāciju.

Moonshine un alkohola sagatavošana personīgai lietošanai
pilnīgi likumīgi!

Pēc PSRS sabrukuma jaunā valdība pārtrauca cīņu pret mēnessērdzību. Tika atcelta kriminālatbildība un naudas sodi, un no Krievijas Federācijas Kriminālkodeksa tika izņemts pants, kas aizliedz mājās ražot alkoholu saturošus produktus. Līdz šai dienai nav neviena likuma, kas aizliegtu jums un man nodarboties ar mūsu iecienīto hobiju - alkohola gatavošanu mājās. Par to liecina 1999.gada 8.jūlija federālais likums Nr.143-FZ “Par juridisko personu (organizāciju) un individuālo uzņēmēju administratīvo atbildību par pārkāpumiem etilspirta, spirta un spirtu saturošu produktu ražošanas un aprites jomā. ” (Krievijas Federācijas tiesību aktu apkopojums, 1999, Nr. 28 , Art. 3476).

Izvilkums no Krievijas Federācijas federālā likuma:

"Šī federālā likuma ietekme neattiecas uz pilsoņu (fizisku personu) darbībām, kas ražo etilspirtu saturošus produktus citiem mērķiem, nevis pārdošanai."

Mēness spīdēšana citās valstīs:

Kazahstānā saskaņā ar Kazahstānas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksu, kas datēts ar 2001. gada 30. janvāri N 155, ir paredzēta šāda atbildība. Tādējādi saskaņā ar 335.pantu “Mājās gatavoto alkoholisko dzērienu ražošana un realizācija” paredz mēness, čačas, zīdkoka degvīna, misas un citu alkoholisko dzērienu nelikumīgu izgatavošanu realizācijas nolūkā, kā arī šo alkoholisko dzērienu realizāciju. naudas sods trīsdesmit mēneša aprēķina indeksu apmērā, konfiscējot alkoholiskos dzērienus, aparātus, izejvielas un iekārtas to izgatavošanai, kā arī no to realizācijas saņemto naudu un citas vērtslietas. Taču likums neaizliedz alkohola gatavošanu personīgai lietošanai.

Ukrainā un Baltkrievijā lietas ir dažādas. Ukrainas Administratīvo pārkāpumu kodeksa panti Nr.176 un Nr.177 paredz uzlikt naudas sodu trīs līdz desmit ar nodokli neapliekamo minimālo algu apmērā par mēnesīša izgatavošanu un uzglabāšanu bez realizācijas mērķa, par glabāšanu. ierīču* ražošanai bez pārdošanas mērķa.

12.43.pantā šī informācija ir atkārtota gandrīz vārds vārdā. Baltkrievijas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksā “Spēcīgo alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (masas) ražošana vai iegāde, aparātu uzglabāšana to ražošanai”. Punktā Nr.1 ​​teikts: “Par stipro alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (misu) izgatavošanu, kā arī to izgatavošanai izmantoto ierīču* uzglabāšanu izsaka brīdinājumu vai naudas sodu. līdz piecām pamatvienībām ar norādīto dzērienu, pusfabrikātu un ierīču konfiskāciju."

*Jūs joprojām varat iegādāties moonshine destilatorus lietošanai mājās, jo to otrais mērķis ir destilēt ūdeni un iegūt sastāvdaļas dabīgai kosmētikai un smaržām.

Ievārījuma zefīra recepte ar soli pa solim sagatavošanu.

• Trauka veids: Deserti, Pastila
• Receptes grūtības pakāpe: Ļoti vienkārša recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Notikums: Bērniem

• Pagatavošanas laiks: 8 minūtes
• Gatavošanas laiks: 6 stundas
• Porciju skaits: 8 porcijas
• Kaloriju daudzums: 181 kilokalorija

Dabisks paštaisīts gardums, kas iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus. Es iesaku jums izvēlēties ļoti vienkāršu ievārījuma zefīru pagatavošanas iespēju.
Porciju skaits: 8-10

Sastāvdaļas 8 porcijām

• Ievārījums - 500 grami
• Rieksti - 1 pēc garšas (pēc izvēles)

Soli pa solim recepte

1. Uzreiz gribu vērst jūsu uzmanību uz to, ka ievārījuma zefīru pagatavošanas receptē var izmantot ne tikai tradicionālo ābolu, bet arī jebkuras citas ogas vai augļus. Vienīgais nosacījums ir tas, ka ievārījumam nevajadzētu būt lieliem gabaliem.
2. Tātad, viss, kas jums nepieciešams, ir cepešpanna, kas izklāta ar cepamo pergamentu.
3. Izvēlēto ievārījumu smērē plānā kārtā, izlīdzinot ar karoti.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet zemāko temperatūru.
5. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, bet neaizveriet durvis līdz galam. Tad ievārījuma pastila mājās tiks žāvēta, nevis cepta.
6. Precīzu gatavošanas laiku ir grūti norādīt, tas viss ir atkarīgs no paša ievārījuma mitruma un temperatūras. Vidēji process aizņem apmēram 5-6 stundas.
7. Lai kārums būtu vēl garšīgāks, var pievienot dažus riekstus. Vispirms tie ir jāizžāvē un jāsadrupina.
8. Pēc zefīra izņemšanas no cepeškrāsns, virsū uzkaisa riekstus.
9. Pēc tam sagatavo vēl vienu pergamenta loksni, pārklāj ar to zefīru un uzvelk virsū rullīti, lai rieksti būtu vienmērīgi sadalīti.
10. Ļaujiet nedaudz atdzist, tad uzmanīgi noņemiet no lapas.
11. Tas ir viss vienkāršais variants, kā no ievārījuma pagatavot zefīru. To var sarullēt caurulītē vai sagriezt mazos kubiņos. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt, piemēram, ar pūdercukuru.

Kā pagatavot pastelu? Vai to var pagatavot no ievārījuma?)) un ieguva vislabāko atbildi

Atbilde no Natasha D.[guru]
Kas var būt pretīgāks par iekost ābolā un tur atrast tārpu?
- Nokod ābolu un atrodi tur pusi tārpa.
PASTILLA GALVENOKĀRT TIEK GATAVOTA NO ĀBOLUMĒS, BET TĀ VAR BŪT NO JEBKURIEM AUGĻIEM, manuprāt
Pastila ir oriģināla krievu delikatese, kas pazīstama kopš 14. gadsimta. Toreiz to, tāpat kā marmelādi, gatavoja no divām galvenajām sastāvdaļām – āboliem un medus. Zefīra kā tīri krieviska konditorejas izstrādājuma īpatnība bija tā, ka tas tika gatavots no Rietumeiropā maz izplatītās Antonova ābolu šķirnes. Vēlāk (19. gs. pirmajā pusē) medu aizstāja ar cukuru. Trešā, bet ne obligātā zefīra sastāvdaļa - olas baltumu sāka pievienot 15. gadsimtā un sākumā tikai tāpēc, lai zefīram piešķirtu baltumu; Iepriekš tā bija rūsgani sarkanīga krāsa oksidēto ābolu dēļ. Krievu pastila noslēpums ir turēts noslēpumā vairākus gadsimtus. Tikai 19. gadsimtā franču konditori saprata proteīna lomu kā želatīniski porainu veidojumu stabilizatoru. Viņi pievienoja saputotu proteīnu ābolu-augļu biezenim (pēc analoģijas ar bezē cepumiem) un ieguva franču zefīru - vēl elastīgāku nekā krievu. Vēlāk tas kļuva pazīstams ar savu franču nosaukumu, marshmallow.
Zefīrs ir produkts, ko iegūst, sakuļot augļu un ogu biezeņa maisījumu ar cukuru un olas baltumu. Sakulto masu sajauc ar agara sīrupu vai marmelādes masu. Pārtikas skābes, esences un krāsvielas tiek izmantotas kā piedevas zefīru ražošanā.
Zefīri tiek veidoti, džigojot dažādu formu izstrādājumos, visbiežāk puslodēs. Marshmallow ražo, izmantojot agaru, pektīnu, furcelarānu un želatīnu.
ieskaties šeit, varbūt kaut kas piestāvēs Taviem produktiem ;)):
saite

Atbilde no Anna Goldinšteina[guru]
Aprikožu zefīrs
Nomazgājiet nogatavojušās aprikozes un izņemiet kauliņus. Uzvāra ar nedaudz ūdens un izkāš caur sietu. Nosver iegūto biezeņa masu un pievieno tikpat daudz cukura pēc svara. Ielieciet maisījumu bļodā un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz tas sāk atdalīties no bļodas veselos gabalos. Gatavo zefīru liek uz loksnēm, kas ieziestas ar augu eļļu un izklāj ar apmēram 1 cm biezu kārtu Žāvē zemas karstuma krāsnī, vispirms no vienas puses, tad apgriež un nosusina otru pusi. Gatavo zefīru sarullē rullī un uzglabā sausā, vēdināmā vietā. Dažāda izmēra un formas gabaliņos sagrieztu zefīru var uzglabāt stikla burkās.

Atbilde no Aļona[guru]
ĀBOLU-MEDUS PASTILA
Ābolus nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem serdi, liek uz cepešpannas ar griezuma pusi uz augšu, pievieno nedaudz ūdens, lai augļi nepiedeg, un cep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti, tad izberž caur sietu. Ar glāzēm izmēra iegūto ābolu mērces daudzumu un sasmalcina līdz baltai.
Pēc tam ņem 1 glāzi medus uz katrām 2 glāzēm biezeņa un arī sasmalcina līdz baltumam. Tad apvieno medu ar āboliem un maisa ar putojamo slotiņu, līdz iegūta gaisīga balta masa. Liek skārda taisnstūra veidnēs 2-3 cm augstumā, liek uz cepešpannas, liek sakarsētā cepeškrāsnī un žāvē uz ļoti zemas uguns vairākas stundas.
Gatavo zefīru izņem no veidnēm, sakrauj 2-3 gabaliņus vienu virs otra, apsmērē ar biezu medu, liek uz trauka un pasniedz.

Atbilde no Jovetlana[guru]
Aprikožu zefīrs slovāku stilā
1 kg aprikožu biezeņa, 150 g cukura. No pārgatavojušām aprikozēm pagatavojiet biezeni un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz sabiezē. Pievienojiet cukuru un vāriet, līdz tas ir mīksts. Uz cepešpannas liek cepampapīru, viegli iesmērē ar augu eļļu un 2 cm kārtā uzklāj uz tās karsto masu. Sarullē žāvēto zefīru, liek burkās, pārklāj ar celofānu un aizsien (vai pārklāj ar plastmasas vāciņiem).

Atbilde no 3 atbildes[guru]

Sveiki! Šeit ir tēmu izlase ar atbildēm uz jūsu jautājumu: Kā pagatavot pasteli? Vai varbūt no ievārījuma?))

soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Ievārījuma zefīri noteikti garšos visiem saldummīļu cienītājiem. Pat bērns var tikt galā ar tā sagatavošanu. Jums ir nepieciešama tikai viena sastāvdaļa: pats ievārījums. Tam jābūt bez sēklām un nesabojātam. Citādi ierobežojumu nav. Pastila var pagatavot no ābolu, persiku, zemeņu un aveņu ievārījuma. Aprikožu pastila savā sulā izrādās ļoti garšīga. Vislabāk zefīrus kaltēt vasarā, kad iestājas sauss, karsts laiks. Šī gatavošanas metode ir visekonomiskākā.

Sastāvdaļas

• bezsēklu ievārījums - 500 ml

Sagatavošana

1. Ievārījuma zefīru pagatavošanai var izmantot pagājušā gada sagataves, ja tie nav bijuši skābi vai sukādes. Ievārījumam jābūt mēreni saldam, pretējā gadījumā tas vienkārši neizžūs. Šajā gadījumā tika izmantotas mājās gatavotas konservētas aprikozes savā sulā. Zefīriem ievārījuma sīrupu nevajag. Tas ir jāatdala no augļiem. Lai to izdarītu, uz pannas novietojiet nelielu sīriņu vai caurduri un ielejiet tajā ievārījumu. Pēc 2-3 stundām lielākā daļa sīrupa notecēs pannā. To var vārīt un izmantot kompotu gatavošanai, kūku mērcēšanai vai pasniegt ar tēju cukura vietā.
Ievārījumu ar smalki sagrieztiem augļiem var uzreiz likt uz paplātes un nosusināt. Ja ievārījumu gatavo no lielām veselām ogām un augļiem vai rupji sagrieztiem gabaliņiem, pēc to atdalīšanas no sīrupa tie jāizberž caur sietu, jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina ar blenderi. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu saldo biezeni.

2. Pārklājiet plakanu dēli, cepešpannu vai paplāti ar cepampapīru vai pārtikas plēvi. Pārlejiet uz tā biezeni. Var izmantot vairāku veidu ievārījumu un no tiem pagatavot oriģinālu marmelādi ar svītrām.

3. Vienmērīgi sadaliet to pa pārklāto virsmu. Plāns zefīra slānis (1-2 mm) nožūs divu dienu laikā. Vidējais slānis (3-5 mm) būs gatavs 3-5 dienu laikā. Ja biezenis ir uzklāts pārāk biezi, tas var nekad pilnībā neizžūt un palikt lipīgs.