Receptes bez cepšanas eļļā. Mājas recepte veselīgām kotletēm bez cepšanas. Biešu zupa ar sarkanajiem kāpostiem
Kotletes, kā zināms, ir diezgan kalorisks ēdiens, jo tā pagatavošanai jālieto daudz eļļas. Šī iemesla dēļ cilvēki, kuri rūpīgi uzrauga savu figūru, nevar atļauties ēst šo ēdienu. Taču, ja zini labas receptes, vari pagatavot diētiskās kotletes, kurās būs minimāls kaloriju daudzums.
Pērkot pareizos produktus
Pirmkārt, lai pagatavotu šādu diētisku ēdienu, jums būs jāizvēlas liesa gaļa, vēlams liellopu gaļa. Jūs varat arī izmantot vistu vai zivis, lai pagatavotu diētiskās kotletes, jo šī gaļa tiek uzskatīta par diētisku. Galvenais kotlešu pagatavošanai nepirkt cūkgaļu vai jēra gaļu, jo šī gaļa ir ļoti kaloriska.
Kad nepieciešamie produkti ir iegādāti, varat sākt gatavot ēdienu. Tos gatavo tāpat kā parastās kotletes, tas ir, maltajai gaļai jāpievieno sīpoli, malti kartupeļi, maize un ola. Bet, ja cilvēks vēlas, lai kotletēs būtu vēl mazāk kaloriju, tad maizi var aizstāt ar kāpostiem, bet kartupeļus ar burkāniem. Ja cilvēks mīl dārzeņus, tad viņam noteikti patiks šis ēdiens.
Cep kotletes cepeškrāsnī
Lai pagatavotu garšīgas un, galvenais, diētiskas kotletes vispār bez eļļas, var izmantot cepeškrāsni, proti, cept kotletes ar to. Lai to izdarītu, vajadzēs izmantot tikai pāris tējkarotes eļļas, bet tikai cepešpannas ietaukošanai, pretējā gadījumā kotletes pielips pie tās.
Tālāk jums rūpīgi jānovieto diētiskās kotletes uz cepešpannas un jācep apmēram piecdesmit minūtes divsimt grādu temperatūrā. Pēc šī laika diētiskās kotletes būs gatavas un varēs pasniegt. Tādā veidā kotlešu gatavošana ir daudz ērtāka un ātrāka, jo nevajadzēs stundām stāvēt pie plīts. Turklāt šāds ēdiens izrādās ļoti gards, tāpēc kārumā noteikti nebūs vīlušies ģimenes locekļi vai pat viesi.
Tvaicēšana
Papildus cepšanai kotletes var pagatavot ar tvaiku, lai to izdarītu, jums būs jāiegādājas spiediena katls vai dubultā katls, vai arī multivarkā jāizmanto tvaicēšanas funkcija. Arī tvaicētas kotletes tiek uzskatītas par ļoti garšīgām un satur ļoti maz kaloriju, jo to gatavošanā netiek izmantota eļļa. Tāpēc tos var droši lietot pat diētas laikā.
Ja cilvēks iegādājas tvaikoni kotlešu gatavošanai, viņš to nenožēlos, jo ar šīs tehnikas palīdzību viņš bez kotletēm varēs pagatavot ļoti daudz gardu un ļoti dažādu ēdienu. Un jums nebūs jātērē daudz laika ēdiena gatavošanai, jo šī brīnišķīgā tehnika cilvēka vietā paveic vairāk nekā pusi no darba.
Uztura speciālisti bieži iesaka pievērsties zivju ēdieniem. Tie satur nepieciešamās un vienlaikus viegli sagremojamas olbaltumvielas, vērtīgas taukskābes, daudz noderīgu vitamīnu, makro un mikroelementus, kas nepieciešami stipriem zobiem un kauliem, labai smadzeņu darbībai, nevainojamai endokrīnās sistēmas darbībai. Neskatoties uz to, ka mūsdienās zivis ir viegli cept cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, daudzi cilvēki dod priekšroku to gatavošanai pannā. Tikmēr cepta pārtika nepavisam nav veselīga, tieši otrādi. Tāpēc nolēmām saviem lasītājiem pastāstīt, kā garšīgi pagatavot zivi pannā bez cepšanas.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Kādas zivis mēs parasti uzskatām par garšīgām? Sulīgs, maigs, ar patīkamu aromātu un kūstošs mutē. Tajā pašā laikā mēs vēlamies, lai zivis izskatītos ēstgribu. Ja zini dažus noslēpumus, tad tieši tā izskatīsies pannā pagatavota zivs.
- Galvenais noteikums nav taupīt uz kvalitāti. Pat pollaku un heku var pagatavot garšīgi, ja vien tie nav pārāk sasaluši. Svarīgākais ir nevis zivs veids, bet gan tās kvalitāte un svaiguma pakāpe. Atcerieties, ka svaigām zivīm var būt arī "smarža". Ja liemenis ir letarģisks, aste un galva nokarājas, acis ir duļķainas un uz zvīņām ir tumši plankumi, labāk šādu zivi neiegādāties. Iegādājoties saldētu zivi, jāpārliecinās, vai nav beidzies tās derīguma termiņš, vai tās gaļas krāsa atbilst šīs dzimtas zivīm, nav dzeltena un ledus garoza nepārsniedz pāris milimetri.
- Daudzi pavāri uzskata, ka saldētas zivis, neatkarīgi no tā, kā jūs to gatavojat, izrādās nedaudz sausas. Patiesībā tas notiek tikai tad, ja tas ir atkusis ūdenī. Atkausējot mikroviļņu krāsnī, zivs kļūst vaļīga un sabirst gabalos, kas arī nav labi. Tāpēc ir tikai viena izeja: esiet pacietīgs un pagaidiet, kamēr zivis atkusīs ledusskapja augšējā plauktā.
- Dārgi var maksāt arī kļūdas, kas pieļautas zivju tīrīšanā, ķidāšanā un griešanas laikā. Labākajā gadījumā gabaliņi izskatīsies negaršīgi, zivs gaļa kļūs rūgta, jo nolaidības dēļ tiek bojāts žultspūslis. Šī iemesla dēļ ir jāzina, kā pareizi apstrādāt zivis.
- Gatavojot pannā bez cepšanas, zivis var tikai sautēt.
- Vislabāk ir sautēt zivis nevis ūdenī, bet treknā mērcē, dodot priekšroku skābajam krējumam, nevis majonēzei. Zivi var arī sautēt pannā krējumā vai pienā – arī sanāks garšīgi. Jo mazāk tauku pašā zivī, jo vairāk tauku jābūt mērcē.
- Ja zivij ir pārāk spēcīga specifiska smarža, to var neitralizēt ar spēcīgi smaržojošu garšaugu (rozmarīns, timiāns, dilles, pētersīļi) un citrona palīdzību. Baltie un melnie pipari ir piemērotas zivīm garšvielas.
- Lai zivs būtu maigāka un sulīgāka pirms gatavošanas pannā, nenāks par ļaunu tās marinēt vismaz 15-20 minūtes. Tad tas izrādīsies patiešām garšīgs.
Jums ir jāzina šie noslēpumi neatkarīgi no tā, kādu recepti izmantojat zivju pagatavošanai pannā. Tomēr svarīga ir arī receptes izvēle. Mēs esam apkopojuši pārbaudītas receptes, kas ļauj neuztraukties par rezultātiem.
Lasis krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- laša fileja – 0,5 kg;
- krējums - 0,2 l;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- dilles un pētersīļi - katra puse ķekara;
- sviests - ceturtdaļa iepakojuma;
- kviešu milti - ēdamkarote.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Ja jums ir vesels lasis, to filejā. Pietiek, lai atkausētu gatavo fileju.
- Nomazgājiet un nosusiniet filejas ar dvieli. Sagriež vidēja izmēra kubiņos.
- Pannā izkausē sviestu. Ievietojiet tajā laša gabaliņus un pārklājiet pannu ar vāku. Zivis sautē uz lēnas uguns pannā zem vāka 5-7 minūtes. Liesmas intensitātei šajā laikā jābūt minimālai, un zivis laiku pa laikam jāapmaisa, lai nepiedegtu.
- Izšķīdiniet miltus nelielā krējuma daudzumā. Mazās porcijās, maisot, pievieno krējumu.
- Pārlej zivi ar krējumu, nedaudz palielina uguni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Sezona, pievieno sāli, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pievieno ļoti mazos gabaliņos sagrieztus ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Pēc šīs receptes pagatavotais lasis jāpasniedz kopā ar kartupeļiem vai rīsiem, taču to var kombinēt arī ar makaroniem. Ja gatavojat lasi pasniegt ar makaroniem, gatavojot pievienojiet tējkaroti itāļu garšaugu maisījuma. Šajā gadījumā tā duets ar makaroniem būs vēl harmoniskāks.
Menca, sautēta ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- mencas filejas vai kaudzes – 0,8 kg;
- tomāti - 0,3 kg;
- burkāni - 0,2 kg;
- sīpoli - 0,2 kg;
- skābs krējums - 0,2 l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Sagatavojiet mencu, to sagriežot, mazgājot un nosusinot ar papīra dvieļiem.
- Piparus un sāli, apkaisa ar aromātiskiem augiem un atstāj uz 15 minūtēm.
- Kamēr zivs marinējas, sagatavo dārzeņus: sagriež ripiņās tomātus, smalki sagriež sīpolu, sarīvē burkānus.
- Mencu liek pannā, uzliek sīpolu un burkānu maisījumu, pārklāj ar tomātu šķēlītēm un biezi apsmērē ar skābo krējumu.
- Vāra uz lēnas uguns uz vāka 25 minūtes.
Tomāti piešķir zivīm patīkamu skābumu, pateicoties skābajam krējumam, tā izrādās maiga un sulīga. Kartupeļu biezenis ir ideāls kā sānu ēdiens. Neaizmirstiet uz šķīvja uzlikt dārzeņus, ar kuriem pannā gatavojāt mencu.
Zivju kastrolis uz pannas
Sastāvdaļas:
- moiva – 0,2 kg;
- vistas olas - 2 gab .;
- piens - 100 ml;
- siers - 50 g;
- milti - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Sakuļ olas ar pienu, sāli un pipariem.
- Nomazgājiet moivu un nosusiniet. Nav nepieciešams to sadalīt.
- Miltiem pievieno nedaudz sāli un piparus, liek maisiņā, ieliek tajā zivi un tā apviļā miltos.
- Liek pannā un uz lēnas uguns karsē zem vāka 3 minūtes, apgriež un tikpat ilgi patur pannā zem vāka.
- Ielejiet olu maisījumu un vāriet, līdz trauks iegūst maiga kastroļa konsistenci.
Šī recepte pagatavo pašpietiekamu ēdienu, bet piedevas nav nepieciešams, bet dārzeņu salāti nebūtu lieki.
Ir daudz recepšu, kas ļauj pagatavot zivis uz pannas, garšīgas un tajā pašā laikā veselīgas. Galvenais ir zināt pamatprincipus, un tad jūs varat eksperimentēt, meklējot unikālu ēdienu ar unikālu garšu.
Cepta gaļa ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem cilvēces ēdieniem. Ja esi no tiem, kam negaršo cepta gaļa, vai ārsts to ir aizliedzis, vai vienkārši vēlies kaut ko mainīt savā uzturā, šī ir īstā vieta tev. Šodien mēs jums pateiksim recepti gaļas pagatavošanai bez cepšanas.
Kā pagatavot gaļu bez cepšanas? Pareiza gaļas izvēle!
Patiesībā ir daudz veidu, par kuriem jūs, iespējams, nekad agrāk nedomājāt. Tas ietver vārītu gaļu, ceptu gaļu, sautētu gaļu, kā arī tvaicētu gaļu. Bet vispirms vispirms.
Pirmkārt, veiksmīgas un garšīgas receptes atslēga ir svaiga gaļa. Tāpēc, izvēloties gaļu, ko pagatavot bez cepšanas, jābūt ļoti atbildīgam. Pievērsiet uzmanību smaržai, krāsai un blīvumam. Svaigai gaļai vajadzētu smaržot pēc gaļas, nebrīnieties. Svaiga gaļa smaržo maigi un patīkami. Lai pagatavotu bez cepšanas, gaļas krāsai jābūt dabiskai un viendabīgai. Ja gaļas krāsa ir pārāk tumša, tas norāda uz tās vecumu, šādu gaļu labāk neņemt. Gaļai jābūt stingrai un elastīgai uz tausti. Plaukstai, kas novietota uz laba svaigas gaļas gabala, jāpaliek gandrīz sausai. Saldēta gaļa saglabā visas svaigas gaļas garšas un uzturvērtības īpašības. Tomēr nevajadzētu pirkt gaļu, kas ir atkārtoti sasaldēta, lai pagatavotu bez cepšanas.
Gaļas gatavošanas receptes bez cepšanas
- Vārīta gaļa ir diētisks ēdiens, ko ieteicams ēst pat bērniem. Lai ēdiens būtu ne tikai diētisks, bet arī garšīgs, lai jūsu mājsaimniecībai tas patiktu, šeit ir pirmā recepte, kā pagatavot gaļu bez cepšanas, bet vārot: gaļu (vēlams, liellopu gaļu) kārtīgi ierīvē ar sinepēm, ķiplokiem, sāls un citas garšvielas, kas jums patīk. Atstāj uz nakti marinēties ledusskapī. Pēc tam gaļa ir jāizskalo un jāvāra, līdz tā ir gatava. Starp citu, buljonu pēc tam var izmantot kā zupas pamatu.
- Ceptas gaļas pagatavošanas recepte bez cepšanas ir līdzīga iepriekšējā punktā. Pirms tiešas cepšanas gaļu arī jāierīvē ar sinepēm un jāpilda ar ķiploku. Cepot sinepes veido kraukšķīgu garoziņu. Marinēta gaļa jāievieto speciālā piedurknē, lai neizplūstu sula. Cep gaļu cepeškrāsnī 220 grādos. Pēc pusotras stundas nogriež piedurkni, lai gaļai varētu veidoties garoziņa. Cep līdz gatavs.
- Sautējums ir ļoti garšīgs, lai pagatavotu bez cepšanas ar tomātiem un žāvētām plūmēm. Sanāk tāda saldskāba mērce. Katliņā gaļu vajag sagriezt gabaliņos, pēc tam pievienot tomātus, sīpolus un burkānus. Vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai. Iepriekš iemērciet žāvētas plūmes verdošā ūdenī. Gaļai jāpievieno žāvētas plūmes 20 minūtes, pirms ēdiens ir pilnībā pagatavots.
- Tvaicētu gaļu bez cepšanas var pagatavot kotlešu, kotletes vai vienkārši tvaicētu gaļu ar dārzeņiem. Šādi ēdieni īpaši noderēs cilvēkiem ar vēdera problēmām.
Šeit ir daži piemēri, kā pagatavot gaļu bez cepšanas. Patiesībā viņu ir daudz vairāk. Tātad eksperimentējiet!
Pastāsti man, kā bez cepšanas pagatavot pamatēdienus ar zemu tauku saturu? un saņēmu vislabāko atbildi
Atbilde no Nighthawk sage[guru]
Ir daudz šādu ēdienu:
1) kartupeļu biezeni (bez sviesta)
2) sautēti liesi kāposti
3) drupana putra bez eļļas
4) cepts kartupelis
5) vārītas zivis vai mājputnu gaļa vai gaļa
6) sautētas bietes vai burkāni vai dārzeņu sautējums bez eļļas
7) baklažānu ikri
8) pelmeņi, makaroni (makaroni), klimpas
Patiesībā tās ir parasto ēdienu variācijas – tādu ir daudz
Aukstā liellopa gaļas elite
Pērkam GAĻAS GAĻAS “buljonu”. (Nav astes, ausu, kāju).
Ļaujiet tai pagatavot... uzmanīgi noņemiet putas... .
Pievienojiet veselus burkānus un sīpolus. . melnie pipari...sāls...
Vāra 5,5 - 6 stundas... Atdzesē.
Gaļu izņemam no buljona un sagriežam.
Izkāš buljonu un pārlej veidnēs ievietoto gaļu.
Ja jums garšo ar ķiploku, nedaudz izlaidiet caur presi un pirms ieliešanas ievietojiet to veidnē virs gaļas.
Zivju kotletes=
8 porcijām:
1 kg saldētas divu vai trīs veidu zivju filejas (karpa, baltā zivs, līdaka, pikša vai menca u.c.)
2 olas
2-3 sīpoli
3 burkāni
1-2 šķipsniņas sausu maltu garšaugu (ķimenes, koriandrs, dilles, pētersīļi, timiāns, majorāns u.c.)
Sāls
Malti melnie pipari
Saldie zirņi,
Lauru lapa
Garnējums: mārrutki ar bietēm (standarta burciņa)
1. Saldētas zivju filejas apkaisa ar sāli un atstāj atkausēties. Noskalo, liek virtuves kombainā un pulverē smalkā gaļā.
2.Maltajai gaļai pievieno olas, samaisa, pievieno garšvielas.
3.Saputo, līdz izveidojas viegls, gaisīgs maisījums. Veido kotletes. Liek ledusskapī.
4.Sasmalciniet sīpolus un burkānus.
5.Sīpolus un burkānus liek katliņā ar ūdeni. Uzvāra. Gatavojiet līdz pusei. Pievienojiet sāli, sausos garšaugus, lauru lapu un smaržīgos piparus.
6.pievienojiet zivju bumbiņas buljonam un vēlreiz uzvāriet. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai bumbiņas būtu pārklātas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 12-20 minūtes.
7.Ļaujiet zivīm nedaudz atdzist un izņemiet no šķidruma.
8. Pasniedziet kotletes siltas vai aukstas, dekorētas ar mārrutkiem un bietēm.
Zivju sviestmaize (Filet-o-fish) =
Sastāvdaļas 1 porcijai:
Vārīta zivs fileja 75 g
Cietā siera kvadrātveida šķēles 35 g
Rīvēts ķiploks - 1 daiviņa
Marinēti (vai svaigi) gurķi, sagriezti šķēlēs - 1 mazs
Majonēze - 20 g
Kečups - 20 g
Sinepes - 3 g
Skābais krējums - 10 g
Selerijas, dilles, svaigi pētersīļi, pa 1 zariņam
Salātu lapa - 1 liela
Sviestmaizīte – 1 gab.
Sagatavošana:
1. Vāra zivis.
2. Trīs ķiploki,
3.sagriež gurķi un sieru šķēlēs.
4. Salātu lapu sagriež maizītes izmērā
5. Sajauc: krējumu, majonēzi, kečupu, sinepes, ķiplokus. Sadaliet divās daļās.
6. Sadaliet bulciņu uz 2 pusēm.
7.Maizītes dibenu pārziež ar pusi šķidrā maisījuma un uzliek salātlapu.
8. Virsū liek zivi.
9.Uz zivīm uzliek sieru.
10.Gurķi virsū. Un rupji sakapātus zaļumus.
11. Pārklāj ar 2. salātu gabaliņu un pārziež ar 2. šķidrā maisījuma daļu.
12. Pārklāj ar maizītes 2. daļu.
Baklažānu kaviārs gruzīnu valodā =
Produkti:
Baklažāni - 250 g
Valrieksti - 50 g
Ķiploki 50 gr.
Pētersīļi - 1 ķekars
Malti melnie un baltie pipari pēc garšas
Sāls pēc garšas
Sagatavošana:
Baklažānus mizās cep mikroviļņu krāsnī 15 minūtes (vai parastā cepeškrāsnī).
Sasmalcina ar dakšiņu, pievieno sasmalcinātus valriekstus, ķiplokus, maltus melnos un baltos piparus, sāli. Tā izrādījās viskoza putra.
Virsū pārkaisa pētersīļus un pasniedz ar pitas maizi
Lobio
Saldētas zaļās pupiņas - 500 g
tomāti - 600 g
valriekstu kodoli - 0,5 glāzes
sīpoli - 2 galvas
ķiploki - 1 daiviņa
zaļais koriandrs - 1 zariņš
pētersīļi un baziliks - katrs 3 zariņi
sāls - pēc garšas.
Tomātus sasmalcina katliņā, uzliek uz uguns, ļauj 1-2 minūtes ievilkties, tad noņem no uguns un izberž caur sietu.
Pupiņu pākstis sagriež gabaliņos, uzvāra, apvieno ar sasmalcinātu sīpolu un tomātu biezeni, uzvāra, pievieno saberztu valriekstu, sāls, paprikas, ķiploku, cilantro, kā arī smalki sagrieztu pētersīļu un bazilika maisījumu.
Vāra vēlreiz apmēram 10 minūtes.
Avots: pareizticīgo virtuve, lai jums palīdzētu!
Atbilde no 2 atbildes[guru]
Sveiki! Šeit ir tēmu izlase ar atbildēm uz jūsu jautājumu: Pastāsti man, kā bez cepšanas pagatavot pamatēdienus ar zemu tauku saturu?
Atbilde no Es nevienam neteikšu[guru]
Cep cepeškrāsnī vai vāra uz lēnas uguns uz pannas ar ūdeni, vai kaut ko uzvāra dubultā katlā.
Atbilde no Ludmila Vinogradova[guru]
Dubultajā katlā jūs varat cept cepeškrāsnī piedurknē vai folijā. Jūs varat to vienkārši sautēt katliņā.
Atbilde no Nezināms[meistars]
Pagaidām.
Atbilde no Tesoro[guru]
Foliju viegli iesmērē ar eļļu, liek plānās kartupeļu šķēles, nedaudz sāli, virsū liek zivs fileju, nedaudz sāli, pārziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar zaļumiem. Ietin karstā cepeškrāsnī uz pusstundu :)
Atbilde no Vladimirs Ptohovs[guru]
Vārīta teļa gaļa banketam
Izņemiet teļa gaļas gabalu no vēnām un rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Liek tāda izmēra pannā, lai tajā būtu pēc iespējas mazāk vietas. Lej verdošu gaļas buljonu tā, lai tas nedaudz nosedz gaļu. Pievienojiet piparus, lauru lapu, sāli un vāriet uz ļoti zemas uguns apmēram 40 minūtes. Jūs varat to tvaicēt apmēram stundu. Gaļas gatavību pārbaudiet, caurdurot to ar zobu bakstāmo, līdz sarkanās asinis pārstāj plūst. Ļauj atdzist, neizņemot no buljona. Pasniedz aukstu, sagrieztu šķēlēs ar krējumu, mārrutkiem un sinepju vai brūkleņu mērci.
1500 g teļa gaļas (plecu), 1 tējk. sāls, 5 melnie pipari, 2 lauru lapas
Fotoattēls
Tvaicēts zivs gredzens (veca krievu recepte sterletēm un zandartiem)
Izķidātām zivīm izgriež žaunas, nogriež un notīra arī sterletu un stores sānu kaulu “blaktis”. Pēc sāls un piparu pievienošanas vāra pāris stundas (mazāk lielus zandartus), pievienojot ūdenim lauru lapas un estragonu. Lai to izdarītu, zivi sarullē gredzenā, sasienot galvu un asti vai piespraužot ar tapu. Pēc pagatavošanas uzreiz liek uz trauka, pa vidu liek vārītus kartupeļus un brokoļus, riņķī ap to zivi. Pārlej ar skābo krējumu, atšķaidītu citronu sulu ar sinepēm un dekorē ar zaļumiem, citroniem, olīvām un kornišoņiem.
1000 g sterlešu vai zandartu, 600 g kartupeļu, 100 g saldā krējuma, 1 citrons
Porcijas fotoattēls
Gavēnis ir ne tikai garīgās, bet arī fiziskās attīrīšanās laiks. Tiem, kuri stingri neievēro badošanos, ir atļauts pagatavot ēdienus ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Daudzi uztraucas, ka nāksies ēst bezgaršīgus ēdienus, taču tā nav gluži taisnība, jo mūsdienās ir vienkārši milzīgs daudzums viegli pagatavojamu gavēņa recepšu, kurām nav jāpievieno augu eļļa. Šādi liesi ēdieni bez eļļas izrādās gana sātīgi un tajā pašā laikā diētiski, pateicoties kuriem, pieturoties pie badošanās, var atbrīvoties arī no pāris liekajiem kilogramiem.
Griķi ar sēnēm, vārīti podos
Ēdienu gatavošana katlos ir ne tikai ļoti ērta, bet arī garšīga, jo šādi ēdieni daudz ilgāk saglabāsies karsti, kas ir ērti, ja radiniekiem nav laika ierasties vakariņās. Pietiks vienkārši atstāt katliņus izslēgtā cepeškrāsnī. Griķi ar burkāniem, sēnēm un ceptiem sīpoliem izrādās neticami garšīgi, maigi, apmierinoši un aromātiski. Tas ir vienkārši ideāls ēdiens tiem, kas stingri ievēro badošanos, jo tā pagatavošanai nav jāizmanto augu eļļa.
Sastāvdaļas:
2 ēd.k. ūdens (auksts!)
1 mazs burkāns
2 sīpoli,
500 g šampinjonu (svaigi!),
1 ēd.k. griķi,
sāls - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavojam šampinjonus - sēnes rūpīgi nomazgājam un sagriežam mazās šķēlītēs. Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz rupjās rīves, sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Uz plīts liek pannu, kārtīgi uzkarsē, viegli apcep burkānus, sīpolus un sēnes. Nav nepieciešams pievienot eļļu, jo sēnes ātri izdalīs sulu, taču ir jāuzmanās, lai sīpoli nepiedeg.
Kamēr dārzeņi cepas, gatavojam griķus. Vairākas reizes rūpīgi noskalojiet griķus ar aukstu ūdeni, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs.
Tiklīdz dārzeņi ir gatavi (tos jācep apmēram 10 minūtes), sajauc tos ar nomazgātiem griķiem, viegli uzber sāli un liek sagatavotos podos, vienlaikus izlejot visu sulu, ko izdala sēnes. Un tad podos ielej tīru ūdeni, jo griķi ar dārzeņiem ir pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu.
Katlus liek līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un atstāj uz tieši vienu stundu.
Gavēņa griķi ar sēnēm podos ir gatavi un var tikt pasniegti. Sastāvdaļu daudzums paredzēts divām porcijām, tāpēc, ja vakariņās tiek gaidīti ciemiņi, ir vērts to atcerēties.
Podos vārīti liesi dārzeņi
Gavēņa laikā augu eļļu atļauts lietot tikai brīvdienās, bet pārējās dienās tikai liesus ēdienus bez eļļas. Darba dienās varat pagatavot ļoti garšīgus, maigus un apmierinošus dārzeņus katlos, nepievienojot eļļu.
Sastāvdaļas:
4 ēd.k. l. tomātu pasta,
1 liels sīpols,
1 liels burkāns,
4 mazi tomāti,
1 paprika (vēlams sarkanā paprika)
1 mazs cukini,
ķiploka daiviņas, lauru lapa un sāls - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms ņemam cukini un nomizojam mizu, jo tā izdalīs rūgtumu, pēc tam cukīni sagriežam pusgredzenos. Burkānus un tomātus sagriežam ne pārāk lielos kubiņos, sīpolu sagriežam pusgredzenos. Visus sagatavotos dārzeņus liek atsevišķā traukā un samaisa, viegli apkaisa ar sāli.
Mēs atšķaidām tomātu pastu nelielā ūdens daudzumā. Tālāk ņem sālītos dārzeņus un pārnes tos iepriekš sagatavotos podos. Šo dārzeņu daudzumu var sadalīt divos ne pārāk lielos katlos vai pagatavot vienā lielā, kā jums ērtāk.
Tagad pārlejiet dārzeņus ar atšķaidītu tomātu pastu - svarīgi ir nodrošināt, lai ūdens podos gandrīz pilnībā nosegtu visus dārzeņus un virs ūdens paliek tikai neliela augšdaļa.
Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens, līdz tiek sasniegts vēlamais līmenis. Tagad dārzeņus atkal viegli sālīt, visu kārtīgi samaisīt un katliņus likt līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Ja ēdienu gatavo divos mazos katliņos, tad gatavošanas laiks būs aptuveni stunda, bet, ja vienā lielā, tad divas stundas.
Apmēram 15 minūtes pirms vārīšanas beigām podiņos esošajiem dārzeņiem pievieno lauru lapu un, tiklīdz ēdiens ir gatavs, dārzeņos iespiež ķiploku (burtiski vienu daiviņu).
Salāti ar ābolu, ķirbi un valriekstiem
Arī gavēņa laikā var pagatavot gardus diētiskos salātus, kas bagāti ar vērtīgiem vitamīniem, kas šajā periodā organismam tik nepieciešami. Salāti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izrādās neticami garšīgi, maigi, sulīgi un ēstgribu, tāpēc ir ideāli piemēroti ne tikai badojošiem cilvēkiem, bet arī tiem, kas regulāri ievēro dažādas diētas, jo tie praktiski nesatur kalorijas.
Sastāvdaļas:
1 sauja valriekstu,
1 ēd.k. l. medus (varbūt mazāk vai nedaudz vairāk),
1 citrons,
4 saldie āboli,
500 g neapstrādāta ķirbja.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavojam ķirbi - nomizojam mizu un pēc tam sasmalcinām mīkstumu uz rupjās rīves. Ņem ābolu, nomazgā, nomizo, izņem serdi un sarīvē uz rupjās rīves. Tālāk ņemam valriekstus un sakapājam (riekstus vari samalt javā), bet ne pārāk smalki.
Atsevišķā traukā sajauc ābolus, ķirbja mīkstumu, riekstus, pievieno viena citrona sulu un nedaudz saldina ar šķidru medu (medus daudzums atkarīgs no paša garšas vēlmēm, ja vēlas, var izlaist vispār). Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pārliek salātu bļodā, un var pasniegt.
Gavēņa salāti ar kāpostiem
Šie salāti izrādās ļoti garšīgi, maigi un diētiski, tos gatavo, nepievienojot augu eļļu, tāpēc tie ir vienkārši ideāli piemēroti gavēņa galdam.
Sastāvdaļas:
2 vai 3 žāvētas plūmes bez kauliņiem,
400 g balto kāpostu,
1 mazs burkāns
citrona miziņa, cukurs un sāls - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Ņem kāpostus un sagriež tos mazās strēmelītēs, tad pievieno vienu mazu šķipsniņu sāls, nedaudz apkaisa ar cukuru un tad visu samaisa ar rokām un šī procesa laikā kāpostus viegli mīca, pateicoties kam tie kļūs maigāki un mīkstāki. izlaist sulu.
Lai žāvētas plūmes būtu mīkstas, tās iepriekš jāizmērcē un pēc tam jāsagriež plānās strēmelītēs. Burkānus nomizo un sasmalcina uz smalkas rīves. Tādā pašā veidā sasmalciniet citrona miziņu (jums būs nepieciešama puscitrona miziņa).
Atsevišķā traukā apvienojiet visas sastāvdaļas, visu labi samaisiet, un varat pasniegt ēdienu.
Diētiskās pupiņas 
Pēc šīs receptes pagatavotās pupiņas ir vienkārši ideāli piemērotas gavēņa galdam, tās ir viegli pagatavojamas, un rezultātā sanāk gards ēdiens ar minimālu kaloriju daudzumu.
Sastāvdaļas:
1 ķekars svaigu garšaugu,
1 liels sīpols,
2 ēd.k. krāsainas pupiņas.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavojam krāsainās pupiņas - piepildām tās ar karstu ūdeni (vislabāk izmantot verdošu ūdeni), lai visas augšējās pupiņas būtu nosegtas, tad vāram pupiņas līdz tās ir pilnībā gatavas (līdz tās kļūst mīkstas). Apkaisiet ar nedaudz sāli, pievienojiet mazos kubiņos sagrieztu sīpolu un vāriet pupiņas vēl pusstundu.
Pirms pasniegšanas pievieno sasmalcinātus garšaugus – diētiskās pupiņas gatavas.
Gavēņa kāpostu zupa ar sēnēm
Lai arī gavēņa laikā ēstu garšīgus un veselīgus ēdienus, jāmēģina pagatavot kāpostu zupu ar sēnēm pēc šādas receptes.
Sastāvdaļas:
1 pētersīļa sakne,
1 mazs burkāns
2 vidēji sīpoli,
3-5 kartupeļu bumbuļi,
25 g kaltētu sēņu,
500 g skābēti kāposti,
sāls, svaigi zaļumi, ķiploki - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms ņemam kaltētās sēnes un piepildām ar karstu ūdeni, pagaidām, līdz tās kļūst mīkstas (šī procedūra jāatkārto divas vai trīs reizes), un tad pārliek katliņā. Katliņā ielej aukstu ūdeni un liek uz plīts, sēnes vāra apmēram pusstundu, jo sēņu buljonam jābūt labi izvārītam.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazās šķēlēs. Sīpolu notīra un smalki sagriež. Mēs nomizojam pētersīļu sakni un burkānus, nomazgājam un pēc tam sasmalcinām - varat tos sagriezt mazos kubiņos vai sasmalcināt uz rupjas rīves (šeit viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm).
Tiklīdz sēņu buljons gatavs, sagatavotos dārzeņus liek katliņā, pievieno nedaudz sāls un garšvielas.
Kāpostus kārtīgi saspaida (ja kāposts ir ļoti sāļš, tad noskalo zem auksta ūdens, lai notīrītu visu lieko sāli), tad pārliek katliņā.
Tiklīdz kartupeļi ir pilnībā gatavi un visi dārzeņi ir kārtīgi pagatavoti, noņemiet katliņu no plīts un pievienojiet ķiploka daiviņu, kas izlaista caur presi.
Kāpostu zupa ir pilnībā gatava un to var pasniegt.
Gavēņa ābolu pīrāgs
Šis pīrāgs ir vienkārši dāvana cilvēkiem, kuri stingri ievēro gavēni. Pēc šīs receptes pagatavotais pīrāgs izrādās neticami garšīgs, maigs un aromātisks. Un neviens pat nevar domāt, ka tas tika pagatavots, nepievienojot augu eļļu.
Sastāvdaļas:
1 kg saldo ābolu,
1 tējk. cepamais pulveris,
1 ēd.k. Sahāra,
1 tējk. sasmalcināts kanēlis,
1 ēd.k. mānekļi,
1 ēd.k. izsijāti milti,
aprikožu ievārījums, šķidrs medus, magoņu sēklas un rieksti - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Atsevišķā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas.
Ābolus nomazgā un nomizo, tad sasmalcina uz rupjās rīves, pievieno magoņu sēklas un riekstus.
Ņem cepamtrauku un apkaisa tā apakšu ar dažām ēdamkarotēm sausā maisījuma, vienmērīgā kārtā izklājot.
Tagad liek virsū kārtiņu rīvētu ābolu, virsū uzlej nelielu daudzumu šķidra medus.
Tādējādi mēs izklājam vairākus slāņus, un pēdējam slānim jābūt no sausa maisījuma (maisījuma nedrīkst būt ļoti daudz, jo garoza var izrādīties ļoti cieta).
Pīrāgu liek labi sakarsētā cepeškrāsnī un cep 50 minūtes, pēc tam izņemam pannu no cepeškrāsns un atstājam uz brīdi. Kad kūka nedaudz atdzisusi, pa virsu uzziež nelielu daudzumu aprikožu ievārījuma un gatavs pasniegšanai.
Gavēņa kartupeļu zupa ar ķiploku
Šī kartupeļu zupa tiek pagatavota ļoti ātri un diezgan vienkārši, un ēdiens izrādās ēstgribu un diezgan sātīgs.
Sastāvdaļas:
4 mazi kartupeļu bumbuļi,
2 litri dārzeņu buljona,
2 mazas ķiploku galviņas,
malti melnie pipari, sāls un zaļumi - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Neuztraucieties, ka recepte satur lielu daudzumu ķiploku, rezultāts ir ēdiens ar maigu aromātu un garšīgu garšu.
Pirmkārt, ieslēdziet cepeškrāsni, tai vajadzētu būt laikam, lai sasiltu līdz 190 grādiem. Novietojiet ķiplokus uz cepešpannas un atstājiet cepeškrāsnī pusstundu. Tiklīdz ķiploks vidū kļūst mīksts, to var izņemt.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež ne pārāk mazos kubiņos. Kartupeļus liek lielā katliņā un vāra līdz pusei, nedaudz apkaisa ar sāli.
Vāra buljonu 5 minūtes, pēc tam nokāš kartupeļus un pievieno tos buljonam.
Nomizojiet ķiploku daiviņas, piespiediet tās ar presi un atstājiet dažas daiviņas, lai dekorētu ēdienu. Pievienojiet zupai ķiplokus un vāriet apmēram ceturtdaļu stundas, pēc tam varam zupu bērt šķīvjos, dekorēt ar ķiploku daiviņām un pasniegt viesiem.
Kā redzat, liesi ēdieni bez eļļas ir ne mazāk garšīgi. Labu apetīti!
Raksti par tēmu
