Kā noteikt, vai avokado ir nogatavojies. Kādam jābūt nobriedušam avokado auglim? Kā nopirkt gatavu avokado

Avokado ir auglis, ko plaši izmanto eiropiešu vidū. Papildus tam, ka avokado ir labi ēst neapstrādātus, tiem pievieno dažādi salāti, pirmie ēdieni, mērces. Papildus īpašumam dot ēst īpaša garša, tas ir arī mazkaloriju produkts.

Šī tropiskā iemītnieka šķirņu ir diezgan daudz – vismaz 400. Taču tirgū nevaram nopirkt vispār neko – trīs no tām. Katrai no šīm šķirnēm ir sava garša, taču svarīgi, lai izvēlētais auglis būtu piemērots arī vienkāršu vai sarežģītu kulinārijas šedevru radīšanai.

Jūs varat iegādāties veikalos viena no šīm šķirnēm.

1. Kalifornijas. Tās miza ir brūnganā krāsā, un mīkstums ir ļoti irdens un sulīgs. Visbiežāk šo veidu izmanto kulinārijā zupu pagatavošanai vai smērēšanai uz maizes gabala. var ēst neapstrādāti augļi, noņemot no tā ādu un sagrābjot kaulu. Kalifornijas avokado var atrast veikalos neatkarīgi no gada laika. Bet ir iespēja iegādāties augļus ar iespiedumiem, kas nav redzami zem tumšās mizas.
2. Florida. Ar gludu ādu gaiši zaļā nokrāsā un diezgan augstu mīkstuma blīvumu. Šī šķirne ir ideāli piemērota kulinārijā, lai pagatavotu ruļļus un salātus, kas mūsdienās ir tik populāri. Tas ir visgaršīgākais, bet plānās miziņas dēļ tā ir jānoloba ar nazi. Liels kauls augļa iekšpusē padara augļus smagākus. zemu kaloriju Floridas avokado ir padarījis to populāru uztura speciālistu vidū.
3. Pinkertons. Tumši zaļa āda un daudzas pūtītes - šeit specifiskas īpatnības no šīs šķirnes. Neliels kauliņš augļiem pievieno mīkstumu. Blīvā miza ir viegli noņemama, augļus nenomizojot ar nazi, savukārt gatavu mīkstumu nav iespējams sabojāt. Pinkerton šķirne ir ideāli piemērota mērču pagatavošanai rullīšiem.

Nepietiek izlemt par piemērotu augļu šķirni, ir jāzina, kā izvēlēties pareizo avokado, lai augļi izrādītos nogatavojušies un garšīgi. Izvēloties avokado, pirms pirkšanas rūpīgi jāizpēta augļi.

Ja, nospiežot, augļa virsma paliek nemainīga, proti, cieta, tad avokado nav nogatavojies. Gluži pretēji, pārāk irdena, mīksta miza liecina par augļa pārgatavību vai sākuma stadija tā sabrukšana.

Vajag nopirkt augļus, nospiežot, paliek neliela ieplaka, kas pēc kāda laika pazūd. Nobrieduša un kvalitatīva avokado virsmai jābūt bez plaisām, skrāpējumiem un citiem bojājumiem.

Augļu krāsa nav to gatavības rādītājs, jo citai šķirnei ir sava īpaša nokrāsa. Tikai zinot specifiskas īpatnības no visiem avokado veidiem jūs varat precīzi noteikt augļu gatavību pēc krāsas.

Ja pēc augļu iegādes šaubas par tā gatavību vēl nav izkliedētas, varat apsvērt pēdas no roktura, atraujot to no galvenās daļas.

• brūns tonis- pārgatavojušos augļu apstiprinājums.
• dzelteni zaļa krāsa un mīkstuma stingrība liecina par avokado negatavību.
• Spilgts zaļš tonis kopā ar mīkstu augli un izspiestu sulu apstiprina augļa gatavību un tā kvalitāti.

Zinot, kā izvēlēties avokado, jūs nevarat uztraukties, ka iegūtie augļi būs bez garšas vai pārgatavojušies. Šis eksotiski augļi popularitāti ieguvusi ne tik sen, bet jau paspējusi iemīlēt daudzus.

Avokado apraksts, sastāvs un kaloriju saturs

Augļi ir sfēriski vai nedaudz iegarena forma(var būt no 7 līdz 20 cm garš). Daudzi pat nezina, ka tas ir auglis vai dārzenis. Fakts ir tāds, ka saskaņā ar visiem bioloģijas likumiem tas ir auglis, jo tas aug uz koka, un iekšpusē ir kauls. Bet savējos garšas īpašības tas ir vairāk kā dārzenis: tajā ir maz cukura, tas atgādina priežu rieksti un sviestu, pateicoties tā sviestainai konsistencei. Bet tomēr avokado tiek uzskatīts par augli, lai gan to bieži izmanto ēdiena gatavošanai. dažādi salāti ar skābām un sāļām mērcēm.

Garšīgajam avokado ir vitamīniem un dažādiem elementiem bagāts sastāvs, to mēdz dēvēt arī par dabisku antioksidantu.

Kaloriju saturs svārstās no 200 līdz 220 kcal. Tas ir atkarīgs no augļa tauku satura, tā šķirnes un audzēšanas ģeogrāfijas.

Galvenās gatavu augļu iezīmes

Ir vairāki veidi, kā izvēlēties gatavu avokado:

• tumši zaļa ādas krāsa;
• mīksta, bet elastīga tekstūra;
• kaula atslāņošanās.

Gatavi augļi ir jāēd nekavējoties, jo tie ļoti ātri bojājas. Ja tie jāuzglabā vēl dažas dienas, labāk ietīt produktu papīrā un nosūtīt uz dārzeņu nodalījumu ledusskapī.

Uz pusēm pārgrieztus augļus uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas. Griezuma vieta bieži kļūst tumšāka, tāpēc to vēlams apstrādāt. citronu sula un ietin pārtikas plēvē.

Ja augļi drīz sāks bojāties un tagad tos nevar ēst, varat tos sasmalcināt biezenī un sasaldēt. Tas palīdzēs jums ietaupīt pēc iespējas vairāk. labvēlīgās īpašības.

Nobrieduša augļa izvēles kritēriji

Dažreiz izvēlēties nobrieduši augļi nav viegli, jo augšējie slāņi jau ir ieguvuši maigumu un sulīgumu, savukārt iekšējie joprojām saglabā savilkumu un cietību. Stādījumos raža vienmēr tiek novākta nedaudz nepietiekami nogatavojušos, lai tā parasti izturētu transportēšanu. Tāpēc ir diezgan grūti atrast ideālus augļus tieši uz letes.

Nobrieduši īpatņi ir pārklāti ar plānu tumši zaļas (tuvāk brūnai) mizu. Šādus augļus var ēst tūlīt pēc iegādes. Gaiši zaļa nokrāsa norāda, ka augļi vēl nav nogatavojušies. Mēreni zaļš – pierādījums tam, ka augļus var ēst apmēram 3 dienās. Bagātīgais mizas zaļums ir tiešs pierādījums gandrīz pilnībā sagatavots izmantot.

Kalifornijas avokado miza ir melna. Tas ir dabiski šīs šķirnes augļiem. Tie ir ļoti mīksti un vispār nesaglabā savu formu. Tāpēc tos visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanai dažādas uzkodas piemēram, pastētes, mērces un biezeņi. Šī augļa mīkstumu var vienkārši uzsmērēt uz maizes šķēlēm, nevis sviestu.

Tomēr jums nevajadzētu koncentrēties tikai uz toni: galvenais ir elastība. Augļi jāņem rokās un jāmēģina izspiest ar pirkstiem. Tas jādara ļoti uzmanīgi, pretējā gadījumā jūs varat ciest no pārdevēju neapmierinātības, ja pārgatavojies avokado pārplīsīs tieši jūsu rokās. Ja mīkstums ir elastīgs un ciets, tad augļi vēl nav sasnieguši nepieciešamo gatavības pakāpi. Viegli presējamais mīkstums, kas paliek arī pēc pirkstu noņemšanas, liecina, ka auglis jau ir pārgatavojies. Šādus augļus nevajadzētu ņemt, jo tie var būt sapuvuši iekšpusē.

Ar griešanu

Labi nogatavojušos augļos mīkstums nolobās no kauliņa, tāpēc varat arī pievērsties tam. Ir nepieciešams nogādāt augļus pie auss un viegli to sakrata. Ja ir dzirdams klauvējiens, tad šādu augli var nopirkt. Ja nav skaņu, augļi vēl nav nogatavojušies, tāpēc mīkstums joprojām ir stingri piestiprināts pie kaula.

Spāņu konkistadori, kas iepazīstināja Eiropu ar šo apbrīnojamo augli, to sauca par "aligatora bumbieri" tā piesātinātā daudzuma dēļ. zaļa krāsa, raksturīga forma un nevienmērīga, ar pūtītēm klāta miza. Nogatavojušos avokado garša atgādina sviests sajauc ar pikanti garšaugi. Daži gardēži uztver pat vieglas riekstu notis vai vāju skujkoku sveķu aromātu.

Avokado ieteicams iekļaut diētās svara zaudēšanai, jo ar augstu kaloriju(vidēji 158 kcal / 100 g), tas neizraisa komplektu liekais svars, apgādājot organismu tikai ar noderīgu, nepiesātinātu taukskābju. Arī tas ir lielisks antioksidantu, mikroelementu un vitamīnu avots. Vārdu sakot, vesels atjaunošanas, dziedināšanas un figūras atjaunošanas komplekss vienā auglī.

Visas avokado šķirnes ir apvienotas trīs grupās:

• Gvatemalietis
• Rietumindija
• meksikānis.

Tie atšķiras pēc krāsas, formas, mīkstuma tekstūras un garšas.

Kādas šķirnes izvēlēties?

Kādam ēdienam paredzēts eksotiskais auglis? Vai mēs gribam gatavot no tā zaļš analogs gaspačo, meksikāņu gvakamole, diētiskās maizītes, sviestmaizes, salāti vai vegāniskā majonēze? No atbildes uz šiem jautājumiem ir atkarīga vienas vai citas avokado šķirnes izvēle.

No 400 populāro tropisko augļu šķirnēm mūsu plauktos ir tikai trīs:

• Kalifornijas (Hass)
• Florida (Hall)
• Pinkertons

Kalifornijas avokado pieder pie Gvatemalas grupas. Tās miza nav zaļa, bet gandrīz melna, ar purpursarkanu nokrāsu. Maigs, krēmīgs mīkstums, iepriecinās ar garšas bagātību - šādu avokado ir pieņemts sviesta vietā smērēt uz grauzdiņiem. To izmanto arī visu veidu makaronu, mērču, auksto uzkodu gatavošanai kopā ar sieru, sēnēm vai jūras veltēm, zupu biezeni un nesaldinātus piena kokteiļus.


Nogatavojušos Hass šķirnes augļus vajadzētu iegādāties bez vilcināšanās, jo tiem ir vislielākais uzturvērtība. Bet ... tā kā stāvokli sasniegušie augļi ir ļoti mīksti, tos eksportē negatavus: praktiski bezgaršīgi un cieti. Nav nogatavojies avokado pērkot rūpīgi jāizvēlas, tad tas pamazām “sasniegs” mājās.

mīkstums Floridas avokado (Rietumindijas grupa) tai ir svaiga, nedaudz izteikta garša un nedaudz ūdens. Šī suga parādās mūsu plauktos ziemas periods. Augļi ar spīdīgu, gandrīz gludu mizu gaiši zaļa krāsa piederēt liela masa ar vidēja izmēra kaulu, kas padara to iegādi īpaši izdevīgu.

Hall šķirni ar blīvu, sagrieztu formu saglabājošu mīkstumu izmanto salātiem un veģetārie ruļļi. Jāzina, ka tā garša ir specifiska, viegli saldena un ne visiem tā patīk. Turklāt augļus ir grūti nomizot pat ar īpašu nazi.

Pinkerton tiek uzskatīts par visgaršīgāko un daudzpusīgāko šķirni. prezentēts mūsu veikalos. Tas ir piemērots zupām, pastētēm, smūtijiem un desertiem. Veģetārieši šādu avokado bieži liek ēdienos gaļas un olu vietā, jo tas neskaidri atgādina abus.

Starp Pinkerton priekšrocībām ir ļoti mazs kauls un viegli noņemama miza: ar zināmu veiklību augļus var nomizot pat ar pirkstiem, bez jebkādiem instrumentiem.

Ja jūs ievērojat diētu

Izrādās, ka "aligatora bumbierim" var būt atšķirīgs kaloriju saturs atkarībā no šķirnes. Tāpēc tiem, kas vēlas kļūt slaidāki, vajadzētu ēst tikai Floridas avokado.


Audzēti mitrā tropiskā klimatā, tie satur vairāk ūdens un mazāk tauku nekā to Kalifornijas kolēģi vai Pinkerton.

Tiek lēsts, ka Hall šķirnes kaloriju saturs ir 275 kcal/100 g, savukārt Hasā šis rādītājs sasniedz 385 kcal/100 g.

Tiem, kas joprojām dod priekšroku eļļainam Kalifornijas avokado, bet baidās pieņemties svarā, nāksies stipri ierobežot iecienītā produkta lietošanu.

Galvenās nobrieduša avokado pazīmes

Mēs visi vēlamies iegādāties mīksto un garšīgi augļi lai to nekavējoties celtu pie galda. Bet šeit ir viens smalkums.

Negatavs avokado ir daudz labāks nekā pārgatavojies - pēdējā gadījumā augļi, visticamāk, būs jāizmet, jo tie jau ir sākuši pūt. Bet cietajai kopijai ir jāiztur tikai dažas dienas plkst telpas temperatūra un tad drosmīgi liek trauciņos.

Tātad, mēs nolēmām veikalā izvēlēties avokado. Mums vajag nogatavojušos augļus.

Vispirms apskatīsim ādu. Uz viņas nedrīkst būt tumši plankumi, plaisas, skrāpējumi, griezumi un citi bojājumi. Maz ticams, ka augļi, kas sabojāti transportēšanas vai uzglabāšanas laikā, mūs iepriecinās ar izcilu garšu.

Plankumi un iespiedumi norāda uz pūšanas procesiem, kas jau ir sākušies.

Īpaša uzmanība jāpievērš avokado. tumšās šķirnes, uz tiem ir grūtāk pamanīt iespējamos defektus.

Pēc tam ar pirkstu uzmanīgi nospiediet augļus. Ja kreisais iespiedums ātri pazūd, tas ir pareizā stāvoklī un gatavs lietošanai. Pārāk cieta, nepiekāpīga miza liecina par nepietiekamu gatavību, bet, ja auglis pēc presēšanas neatgūstas, tas ir pārgatavojies. Manipulācijas jāveic uzmanīgi, pretējā gadījumā avokado spiediena vietā sāks bojāties.

Jūs varat atdalīt kātu un pārbaudīt iegūto "caurumu". Ja tas ir gaiši zaļā krāsā un nedaudz mitrs no iznākušās sulas, augļi ir pilnībā nogatavojušies. Brūna pēda zem roktura norāda, ka augļi jau ir sākuši bojāties, dzeltenīga norāda uz nepietiekamu gatavību.

Vēl viens veids, kā pārbaudīt: viegli piespiediet kātu pie pamatnes. Nobriedušā vecumā mīkstie augļi padosies pie rokas, pārāk cietajiem paliks savā vietā. Ja roktura pretestība nemaz nav jūtama, mums priekšā ir pārgatavojies avokado, ko pareizāk nolikt malā.

Ēšanai gatavā auglī kauliņš sakrata, kad to sakrata.

Ideālas gatavības avokado vislabāk griezt nevis gareniski, bet šķērsām. Tas atvieglo kaula izņemšanu, vienkārši saspiežot augļus ar roku.

Ja augļiem pie kātiņa ir iegarena, nevis noapaļota forma, tie nogatavojās uz koka un tika noplūkti gandrīz gatavi. Šāds gadījums būs visgaršīgākais.


Gatavu avokado vislabāk ēst uzreiz – tas ilgi neguļ pat ledusskapī. Augļi “rezervē” jāiegādājas nedaudz nenogatavojušies.

Noderīgi dzīves hacks

"Aligatora bumbieris" vēl nav biežs viesis uz mūsu galda, vai nav brīnums, ka daži tā pagatavošanas smalkumi mums nav zināmi.

Avokado ir kaprīzs un ātri bojājošs auglis, tāpēc, nepareizi rīkojoties, var viegli palikt bez vērtīga papildinājuma ikdienas ēdienkartē.

1. Augļi ir bagāti ar dzelzi, tāpēc griežot tie ātri kļūst tumšāki. Lai tas nenotiktu, šķēles pārlej ar citronu sulu.
2. Avokado ar kauliņiem saglabājas svaigāki ilgāk nekā bez kauliņiem.
3. Ja auglis ir jānomizo, pietiek ar to pārgriezt uz pusēm un abas daļas pagriezt pretējā virzienā. Kaulu var viegli noņemt.
4. Gatavu avokado ir ērti ēst ar tējkaroti.
5. Cīņā pret blīvu, spītīgu mizu palīdzēs kartupeļu mizotājs.
6. Var izmantot pārgatavotus vai bojātus augļus kosmētiskās maskas sajaucot tā mīkstumu ar olīvju eļļa.

   Uzmanību!

   Avokado kauliņš un āda ir toksiska dzīvniekiem un maziem bērniem. Tie var izraisīt nopietnu saindēšanos.

7. Bet nebaidieties un nekavējoties izmetiet no augļa iegūto kaulu. Labāk to iestādīt zemē un pienācīga aprūpe audzējiet savu mājās gatavotu avokado.

Tagad skatieties īsu stāstu ar padomiem:

Izvēlieties tikai savai ēdienkartei veselīgu pārtikuēd pareizi un esi vesels!

Pērkot avokado, nav nemaz tik vienkārši "ar aci" noteikt tā gatavību. Patiešām, tikai pēc maiguma un viegluma, ar kādu miza noņemsies, kļūs skaidrs: jūsu priekšā ir nogatavojies auglis vai nē. Ja jūs saskaraties ar negatavu avokado, tad nesteidzieties satraukties. Šodien mēs runāsim par to, kā avokado nogatavojas mājās un kādi ir veidi, kā paātrināt šo procesu.

Kā nopirkt gatavu avokado?

Kad esat augļa izvēles priekšā, pēc izskata varat tikai nojaust, cik tie ir gatavi un sulīgi. Gatavs avokado nedrīkst būt ciets vai pārāk mīksts. Pirmais runā par viņa nenobriedumu, bet otrais par viņa samaitātību. Visoptimālākais ir tad, kad, piespiežot ar pirkstu, jūtat elastību, varat droši ņemt šādu avokado. Pievērsiet uzmanību mizas krāsai: zaļai ar purpursarkanu krāsu bez skrāpējumiem un iespiedumiem jābūt auglim.

Pat ja neizdodas izdarīt izvēli par labu ēšanai gatavam auglim, vienmēr var uzzināt, kā nogatavojas avokado mājās. Un laika gaitā iemācieties uzreiz atrast optimāla brieduma augļus.

Ir vēl viens veids, kā noteikt briedumu. Paskatieties uz kātiņa krāsu: zaļš vai dzeltens norāda, ka augļi ir vidēji nogatavojušies, savukārt brūnie ir nopietnas pārgatavības pazīme.

Tātad viena vai otra iemesla dēļ jums priekšā ir avokado, kuram vēl ir vajadzīgs laiks, lai nogatavotos. Varat iet vienkāršāko ceļu un vienkārši gaidīt šo brīdi (parasti līdz 7 dienām). Vai arī varat paātrināt šo procesu. Mēs piedāvājam vairākas no šīm metodēm:

1. Ņem papīra soma un ielieciet avokado un citus augļus, piemēram, banānu, ābolu vai tomātu. Tieši šie augļi un dārzeņi veicina aktīvu etilēna ražošanu, tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs. Jo vairāk gāzes, jo ātrāk avokado nogatavosies. Ir svarīgi pievērst uzmanību iepakojuma kvalitātei: tai jābūt cietai, bez caurumiem, pretējā gadījumā gāze iztvaiko. Augļi nogatavojas 2-3 dienu laikā.
2. Ja pie rokas nebija “strūklas palīgu”, atstājiet vienu vai vairākus iegādātos avokado slēgtā maisiņā, tumšā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem. Istabas temperatūrā nogatavošanās periods svārstās no 2 līdz 5 dienām.
3. Ja sagriež avokado, bet tas nav nogatavojies, tad tā pusītes jāapslaka ar citrona sulu, lai novērstu priekšlaicīgu apbrūnināšanu. Ietiniet plastmasas plēvē vai ievietojiet pārklātā traukā un uz brīdi atdzesējiet. Šeit ir svarīgi atzīmēt, ka dzesēšanas kamera- šī nav vieta, kur augļi nogatavojas, jo zemas temperatūras neveicina svarīgus bioloģiskos procesus. Tādējādi nogatavināšana prasīs daudz ilgāku laiku.

Visu laiku, kamēr avokado nogatavojas mājās, pārbaudiet tā stāvokli: augļiem jākļūst elastīgiem. Ja augļi ir nogatavojušies pirms paredzētā laika vai ja ir palikusi neizmantota to daļa, ievietojiet to ledusskapī. Tur to var uzglabāt vēl vairākas dienas.

Tūlītēja augļu nogatavošanās

Bet ja nu gadījies, ka pirkšanas dienā nepieciešams auglis ar atbilstošu garšas kvalitāti? Kā avokado var ātri nogatavoties mājās īsā laikā? Lai ātrāk nogatavotos, jums būs nepieciešama krāsns, avokado un folija. Kad esat bruņojies ar visiem instrumentiem, turpināsim: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet folijā ietītus augļus tur uz 10-15 minūtēm.

Pavisam drīz uz jūsu galda parādīsies gatavs auglis, no kura varēsiet pagatavot salātus, kartupeļu biezeni, izmantot desertos, Japāņu virtuve vai ēst kā atsevišķu ēdienu.

Šeit ir svarīgi atzīmēt, ka, ja augļi ir pārāk eksponēti cepeškrāsnī, tie var nedaudz mainīt to garšas īpašības Tāpēc ir rūpīgi jāpieiet šim jautājumam un jābūt gatavam šādām sekām.

Kā sagriezt augļus?

Mēs jau esam noskaidrojuši, vai avokado nogatavojas mājās. Un mēs nonācām pie secinājuma, ka ir daudzi veidi, kā paātrināt procesu. Un kā pareizi sagriezt augļus, lai būtu ērti tos mizot?

Ar asu nazi sagriež avokado līdz kauliņa dziļumam. Nogatavojušos augļus vajadzētu viegli sadalīt divās daļās. Pēc tam izņemiet kaulu, pēc kura jūs varat turpināt tīrīt augli no ādas. Ja tev priekšā ir ideālas gatavības auglis, tad pārgriez to pāri, tad izspied kaulu, to varēsi izdarīt bez naža palīdzības.

Avokado uzglabāšanas nosacījumi

Mēs zinām, kā avokado nogatavojas mājās: tas ir 15 minūšu līdz 7 dienu jautājums atkarībā no izvēlētās metodes. Bet ir svarīgi saglabāt augļu svaigumu un garšu, ja ir pārpalikums. Zinot, ka neizmantojat visu avokado uzreiz, neizņemiet no tā kauliņu, tas ļaus jums izturēt ilgāk sulīgi augļi un saglabā savas derīgās īpašības.

Lai mīkstums nekļūtu tumšāks, apkaisa to ar citrona, apelsīna vai laima sulu.

Beidzot

Avokado var pagatavot liels skaits garšīgi un dažādus ēdienus. Jauks papildinājums tai ir noderīgas īpašības, par kurām var runāt ļoti ilgi. Piemēram, tai ir atjaunojošs efekts, satur kompleksu minerālvielas, E vitamīns, bioloģiski aktīvie dabas elementi, A, B, C, PP, D grupas vitamīni un daudzi citi.

Nepieredzējušam šī augļa cienītājam noteikt tā gatavību nav tik vienkārši. Bet mūsu ieteikumi, kā mājās nogatavināt zaļo avokado, palīdzēs sasniegt augļu gatavību bez izšķērdēta nerva un pat laika, izmantojot vienkāršus un pieejamie veidi manā virtuvē.

Avokado- augļi ir ļoti garšīgi, bet tikai tad, ja izvēlieties to pareizi.

Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība augļa brieduma pakāpei. Negatavam avokado ir nepatīkama rūgta garša, tā mīkstums ir ciets. Gatavs, nogatavojies avokado ir patīkams salda garša un maiga, sviestaina, gandrīz krēmīga tekstūra. Īpaši gatavu augļu mīkstumu var pat uzklāt uz sviestmaizēm, piemēram, sviestu. Kā noteikt avokado gatavību un kādas citas pazīmes palīdzēs izvēlēties pareizos gardos augļus?

Noteikt, vai avokado ir nogatavojies, ir ļoti vienkārši. Ir nepieciešams viegli nospiest pirkstus uz mizas. Ja auglis nedaudz izliecas zem pirkstiem un pēc tam iedobums ātri izlīdzinās, tas ir, auglis ir diezgan elastīgs, tad tas ir avokado, kuru vajadzētu izvēlēties. Vēl viena nobrieduša avokado pazīme ir kauliņa skaņa, kratot augļus. Turiet avokado pie auss un sakratiet - ja kauliņš klauvē, tad avokado ir nogatavojies.

Negatavs avokado būs stingrs pieskaroties un, nospiežot, neiespiedīsies. Viņa kauls neklauvē. Taču šādu avokado var arī nopirkt, bet tas būs vairākas dienas jātur mājās istabas temperatūrā, lai tas nogatavotos.

Pārāk mīkstu avokado, uz kura nav izlīdzināti iespiedumi, nav vērts ņemt. Šāds avokado ir pārgatavojies un, visticamāk, būs sapuvis iekšpusē.

Pievērsiet uzmanību arī izskats avokado, kas var daudz pastāstīt par augļa īpašībām.

Avokado var būt zaļā vai brūnganā krāsā. Avokado ar brūnganu mizu (attēlā pa kreisi) ir Kalifornijas šķirne. Nobriedusi tā ir ļoti mīksta un ir piemērota ēdiena gatavošanai, kokteiļiem vai vienkārši smērēšanai uz sviestmaizēm. Un, ja jūs pārgriežat šādu avokado uz pusēm un izņemat kaulu, varat to ar karoti izvilkt no mizas un ēst pareizi.

Gataviem avokado ar zaļu mizu ir stingrāka mīkstums un tie ir piemēroti un.

Zemāk redzamajā attēlā ir divi avokado. dažādas šķirnes- Florida (1) un Pinkertona (2). Noklikšķiniet uz fotoattēla, lai palielinātu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka vienam no tiem (avokado 1) āda izskatās plāna un gandrīz gluda, ar tikko pamanāmām pūtītēm. Otrajam avokado (fotoattēlā ar numuru 2) ir tumšāka miza, viss lielās pūtītēs. Labāk izvēlēties avokado, piemēram, numuru 2.

Avokado ar numuru 2 miza ir blīva un bieza, to ir viegli paņemt ar nagu un pilnībā nomizot augļus, neietekmējot mīkstumu.
Gluži pretēji, šāda veida avokado kā numur 1 var nomizot tikai ar nazi, vienlaikus neizbēgami noņemot mīkstuma slāni kopā ar mizu.