Vienkārša dārzeņu zupas recepte. Diēta uz dārzeņu zupas no rūgušpiena bulgāru valodā. Dārzeņu zupas biezenis ar cukini un mērci

Pareizi pagatavota dārzeņu zupa ir ne tikai veselīga un mazkaloriju, bet arī garšīga. Un turklāt šāds ēdiens ļaus pilnībā ēst medicīniskās vai jebkuras citas diētas laikā. Bet jūs varat pagatavot to gluži kā vieglas vakariņas, kas nenoslogo kuņģi.

Sastāvdaļas: 730 ml dārzeņu buljona, stiprs svaigs gurķis, mazs kartupelis, liels burkāns, puse tomāta, 40 g pētersīļu saknes, 30 g salātu, olīveļļa, 30 g zema tauku satura krējuma, citronu sula.

1. Nelielā traukā ielej nedaudz verdoša ūdens ar citronu sulu. Gurķu šķēles bez mizas uz pāris minūtēm iemērc šķidrumā.
2. Cepšanas pannu ar silikona otu ieziež ar olīveļļu. Uz tā sautē burkānu salmiņus un sasmalcinātu pētersīļu sakni. 3-4 minūtes pēc gatavošanas sākuma pannas saturu pārlej ar dārzeņu buljonu.
3. Atlikušos komponentus smalki sagriež. Tomātiem vispirms ir jāatbrīvojas no ādas.
4. Sasmalcinātus kartupeļus kopā ar pannas saturu nosūta vārīties nelielā katliņā. Kad tas kļūst mīksts, traukā pievieno citas sastāvdaļas. Ieskaitot gurķus no verdoša ūdens.
5. Zupu vāra vēl 12-15 minūtes.

Šis ēdiens ir daļa no tabulas ar numuru 5, un tāpēc bez bailēm to var iekļaut uzturā cilvēkiem ar aknu vai žultspūšļa problēmām. To var pasniegt ar zema tauku satura skābo krējumu.

Vistas buljonā

Sastāvdaļas: 1 litrs vistas buljona, 20 g pētersīļu saknes, puse liela burkāna, 90 g zaļie zirnīši un ziedkāposti, 3 kartupeļi, sāls.

1. Visus dārzeņus nomizo, nomazgā, smalki sagriež. Pētersīļa sakni sasmalcina ar asu nazi. Kāpostus sadala mazās ziedkopās. Zirņi paliek veseli.
2. Buljonu uzvāra un pievieno. Tajā ielej pirmos kartupeļu gabalus.
3. Pēc 7-8 minūtēm varat pievienot citus dārzeņus.
4. Zupu vistas buljonā vāra vēl 10-12 minūtes.

Šī ir lieliska pusdienu iespēja jaunākajiem ģimenes locekļiem.

Mazkaloriju dārzeņu zupa svara zaudēšanai

Sastāvdaļas: 420 g jaunu balto kāpostu, 3 burkāni, liela paprikas pāksts, 270 g saldētu zaļo pupiņu, 3 tomāti, sāls.

1. Deklarētos produktus, izņemot tomātus, smalki sagriež.
2. Pēc tam sastāvdaļas lej verdošā ūdenī (2 l) ar nelielu daudzumu sāls un vāra 15-17 minūtes.
3. Saspiestus tomātus bez mizas izklāj gandrīz gatavā traukā un zupu vāra vēl 6-7 minūtes.

Ir ļoti svarīgi, lai iegūto dārzeņu zupu svara zudumam pirms pasniegšanas ievilktu vismaz stundu.

Viegls cukini ēdiens

Sastāvdaļas: baltais sīpols, vidējs burkāns, mazi jauni cukini, 3-4 vidēji kartupeļi, 5 lielas karotes apaļo rīsu, ķekars dilles, smalkā sāls.

1. Iepriekš mazgātos rīsus ielej verdošā ūdenī.
2. Kartupeļus un cukīni nomazgā, nomizo, sagriež nelielos kubiņos.
3. Sīpolus un burkānus sagriež nejauši. Abus dārzeņus var pat sarīvēt uz rīves.
4. 6-7 minūtes pēc tam, kad ūdens atkal vārās, tajā iegremdē kartupeļus. Pēc vēl 8-9 - citi dārzeņi un sāls.
5. Tiek gatavots cienasts, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.

Dārzeņu zupu bez gaļas pasniedz karstu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

no brokoļiem

Sastāvdaļas: 1 litrs attīrīta ūdens vai vistas buljona, 1 gab. dārzeņi: kartupeļi, jebkuras krāsas paprika, sīpoli un burkāni, 3 ēd.k. l. saldēti zaļie zirnīši, 320 g brokoļi, 1 ēd.k. l. dārzeņi un sviests, sāls, piparu maisījums.

1. Buljonu uzvāra iepriekš. Uz to tiek nosūtīti mazi kartupeļu gabaliņi.
2. Kad dārzenis nedaudz mīkstināts, pannā ber brokoļu ziedus un zaļos zirnīšus. Vispirms nav nepieciešams atkausēt.
3. Uz divu veidu eļļu maisījuma no sasmalcinātajiem atlikušajiem dārzeņiem gatavo cepeti un arī pārliek uz pannas.

Atliek zupu sālīt, piparot un vārīt uz lēnas uguns vēl 15-17 minūtes.

Dārzeņu ziedkāpostu zupa

Sastāvdaļas: 2 dzeltenie paprika, svaigi ķiploki pēc garšas, galviņa puķkāposta, sīpols, ķekars kinza, pētersīļi, dilles un baziliks, 2 burkāni, 3-4 kartupeļi, sāls.

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un kopā ar ziedkāpostu ziedkopām nosūta vārīties.
2. Atlikušos dārzeņus sagriež kubiņos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Kopā šīs sastāvdaļas tiek viegli apceptas, pēc tam tās pārnes uz gandrīz gataviem kartupeļiem.
3. Zupu sālī un vāra 8-9 minūtes.

Gatavo ēdienu bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un atstāj uz pusstundu ievilkties.

Ar kartupeļiem un kāpostiem

Sastāvdaļas: 230 g kāpostu, 160 g kartupeļu, puse burkāna, neliels sīpols, sāls, nedaudz olīveļļas.

1. Sīpolu kubiņus un rupji sarīvētus burkānus apcep olīveļļā katliņā ar biezu dibenu.
2. Kad dārzeņi ir pilnībā gatavi, tajos var ieliet litru filtrēta ūdens.
3. Tiklīdz šķidrums uzvārās, tam pievieno kartupeļu batoniņus un smalki sagrieztus kāpostus.

Zupu sālī un vāra vēl 15-17 minūtes.

Diētiskā dārzeņu zupa lēnajā plītē

Sastāvdaļas: ¼ dakšiņas svaigu kāpostu, 2-3 kartupeļi, svaigs ķiploks, sīpols, burkāns, lauru lapa, sāls, maisiņš saldētu dārzeņu.

1. "Viedās" ierīces programmā "Cepšana" tiek sautēti dārzeņi (smalki sagriezti burkāni un sīpoli). Vislabāk tos pagatavot olīveļļā.. Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, varat atteikties no pārtikas cepšanas.
2. Visbeidzot, cepšanai pievieno nelielus ķiploku gabaliņus.
3. Pa virsu izklāj dažādus saldētus dārzeņus. Piemēram, no zirņiem, saldajiem pipariem un zaļajām pupiņām. 5-6 minūtes ierīce pārslēdzas uz cepšanas režīmu.
4. Atliek “gudrajā” pannā iepildīt smalki sagrieztus kāpostus, kartupeļu batoniņus, pievienot sāli un lauru lapu.

1. Kāpostus sasmalcina un vāra buljonā, līdz tie ir mīksti. Uzreiz pēc tā traukā liek arī kartupeļu gabaliņus.
2. Sīpolu un burkānu šķēles apcep pusē sviesta un pārnes uz pārējām sastāvdaļām.
3. Atlikušajā eļļā miltus apcep krēmīgā nokrāsā un ielej pienu. Mērcei vajadzētu nedaudz sabiezēt, pēc tam to pārlej jau pagatavotajiem dārzeņiem. Masu sālīta pēc garšas.

Atliek dārzeņu biezeņa zupu sarīvēt un vēlreiz uzvārīt.

Minestrone itāļu dārzeņu zupa

Sastāvdaļas: 220 g cukini, lieli burkāni, 2 selerijas kāti, puse saldās paprikas, 90 g zaļās pupiņas, 3 tomāti, sīpols, 3-4 ķiploka daiviņas, 1 litrs dārzeņu buljona, kārba konservētu balto pupiņu, 2 ēd.k. karotes tomātu pastas, 60 g mazo makaronu, sāls, sausa malta bazilika un timiāna maisījuma.

1. Lielā katliņā karstā eļļā apcep visus nomizotus un smalki sagrieztus dārzeņus (izņemot tomātus), ķiplokus, zaļās pupiņas un seleriju. Tos gatavo 12-15 minūtes zem vāka.
2. Buljonu ielej traukā, pievieno saspaidītus nomizotus tomātus, konservētas pupiņas un makaronus. Kārums tiek sālīts un nīkuļo, līdz visi dārzeņi ir gatavi.
3. Pusi biezumu no pannas sasmalcina atsevišķā bļodā un atgriež atpakaļ. Pievieno makaronus un garšvielas.

Ikvienam, kurš rūpējas par savu veselību, gavē vai plāno zaudēt svaru, dārzeņu zupas ir lielisks variants dažādām diētām. Ir milzīgs skaits recepšu ar fotogrāfijām, kā pagatavot gardu veģetāru, diētisku, barojošu ar gaļu, krējuma zupu vai itāļu minestroni ar makaroniem.

Dārzeņu zupu priekšrocības

Pirmie ēdieni ar augu izcelsmes sastāvdaļām ir veselīgs ēdiens ar augstu šķiedrvielu saturu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību. Zupa uz dārzeņu buljona pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus, uzlabo zarnu kustīgumu, ir viegli sagremojama un ar zemu kaloriju saturu. Ļoti svarīgi ir gatavot zupas no svaigiem sezonas dārzeņiem. Pēc termiskās apstrādes sastāvdaļas uzsūcas daudz labāk nekā neapstrādātā veidā, tāpēc tās ir piemērotas pieaugušajiem un bērniem.

Kādas ir dārzeņu zupas priekšrocības? Tā iekļaušana uzturā palīdz attīrīt organismu no toksīniem, piesātināt to ar vitamīniem un samazināt svaru. Tas izskaidrojams ar atsevišķu produktu īpašībām:

1. Burkānos ir daudz karotīna, minerālvielu, C, B, D, E vitamīnu.
2. Kāposti ir viens no galvenajiem beta-karotīna avotiem, turklāt tajos ir daudz kālija, kalcija, dzelzs, C, E vitamīna.
3. Kartupeļi satur magniju, nātriju, dzelzi, kāliju, C, B vitamīnus, folijskābi.
4. Sīpoli un zaļie sīpoli satur vērtīgas vielas, kas veicina vairogdziedzera, sirds, asinsvadu darbības normalizēšanos.

Veģetārās zupas

Šobrīd daudzi cilvēki ir nolēmuši atteikties no dzīvnieku izcelsmes pārtikas un dod priekšroku veģetārismam. Ir milzīgs skaits gardu pirmo ēdienu, kas tiek gatavoti no lēcām, kāpostiem, brokoļiem, selerijas, kartupeļiem un citām sastāvdaļām. Vegānu zupas vāra dārzeņu buljonā, pievienojot augu eļļu. Tiem nevajadzētu ņemt buljona kubiņus, labāk izmantot dabīgas garšvielas no garšaugiem un ziedkopām.

Svara zaudēšanai

Viens no labākajiem veidiem, kā zaudēt svaru, ir iekļaut savā uzturā augu pārtiku. Šī zupa var ātri piesātināt ķermeni, patērējot dažas kalorijas. Diētiskā iespēja tiek pagatavota bez cepšanas, dzīvnieku taukiem, iepakotām garšvielām, cukura. Šī svara zaudēšanas metode tiek uzskatīta par ļoti efektīvu, jo pirmie ēdieni šķiedrvielu satura dēļ labi piesātina organismu un nav īpaši nepieciešams gatavoties diētai. Tomēr šī iespēja nav piemērota tiem, kam nepatīk buljoni un zupas.

bezgaļas dārzeņu zupas receptes

Daudzas mājsaimnieces ir pieradušas gatavot bagātīgu gaļas buljonu, kas tiek garšots ar dārzeņiem un pārvērsts zupā. Tomēr pirmais ēdiens nav obligāti vārīts ar gaļu vai satur daudz nātrija. Dažas garšīgu dārzeņu zupu receptes iztiek bez vistas vai liellopa gaļas. Buljonu šādam ēdienam gatavo no konservētām seleriju ar sīpoliem, sēnēm vai kāpostiem. Gatavo buljonu, ja vēlas, var sasaldēt un uzglabāt līdz trim nedēļām.

Kā pagatavot dārzeņu buljonu:

1. Ņem selerijas sakni, burkānus, sīpolus un puravi pa 100 g.
2. Visu labi nomazgā, sagriež gabaliņos.
3. Sastāvdaļas liek katliņā, pārlej ar ūdeni.
4. Uz lielas uguns uzvāra buljonu.
5. Vāra apmēram 30 minūtes, samazinot liesmu.
6. Maisījumu filtrē.

no kāpostiem

Šī recepte ir piemērota bērniem un pieaugušajiem. Zupa dārzeņu buljonā ar kāpostiem palīdzēs izkraut ķermeni, jo tajā ir zems kaloriju saturs. Papildus uztura īpašībām ir vērts atzīmēt, ka šis ēdiens būs noderīgs pacientiem ar gastrītu vai pankreatītu, pacientiem pēc ilgstošas ​​ārstēšanas vai operācijas. Kā pamatu varat ņemt selerijas buljonu vai sēņu buljonu.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva;
• tomāts - 1 gab .;
• saldie pipari - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• dārzeņu buljons - 5 l.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet dārzeņus.
2. Uzvāra buljonu.
3. Pievienojiet ēdienu katlā.
4. Vāra dārzeņus, līdz tie mīksti.
5. Pasniedziet zupu, pārlej ar balto jogurtu.

Dārzeņu krēmzupa

Tiek iegūts ļoti oriģināls un garšīgs krēmveida konsistences pirmais ēdiens. Daudzas mājsaimnieces zina, kā gatavot dārzeņu zupu, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Ēdienu varat pasniegt ar krekeriem, grauzdētām ķirbju sēklām vai krējumu, lai pievienotu bagātību un uzlabotu garšu. Lai zaudētu svaru, dārzeņu zupu labāk gatavot liesu, bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Garšvielu un garšvielu ieviešana ir atļauta, ja tā nav bērnu zupa.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 650 g;
• olīveļļa - 50 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• ūdens - 0,9 l;
• citronu sula - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi un kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
2. Atsevišķi vāriet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
3. Vārītu ķirbi un kartupeļus sakuļ ar blenderi.
4. Savienojiet divas bāzes kopā.
5. Pievieno citronu sulu, olīveļļu.
6. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai.

Lēnā plītī

Tiem, kas seko līdzi visu ēdienu kaloriju saturam, gatavo bērnu pārtiku (tiek ieviesta no 12 mēnešu vecuma) vai pārdomā liesu ēdienkarti, ieteicams lēnajā plītī pagatavot gardu dārzeņu biezeņa zupu. Mērcei der ķiploki, zaļumi, jogurts. Ja vēlaties, zupu var pasniegt ar krekeriem vai garšvielām. Pirmo ēdienu varat pagatavot, pievienojot gaļu, un tādā gadījumā to klāj kopā ar citiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ziedkāposti - 6 mazas ziedkopas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo visus produktus, sagriež gabaliņos, ievieto multivarkas traukā.
2. Pievienojiet ūdeni, lai pārklātu visas sastāvdaļas.
3. Ieslēdziet režīmu "Gatavošana" vai "Dzēšana" (kamēr gatavošanas laikam jābūt apmēram 25 minūtēm).
4. Pārliek produktus uz pannas, sakuļ ar blenderi, līdz iegūts viendabīgs biezenis.
5. Lej bļodiņās, pārlej ar krējumu, jogurtu vai sviestu.

Ar cukini

Ražas sezonā noteikti vajadzētu vārīt oriģinālu zupu visai ģimenei dārzeņu buljonā, pievienojot dažādus komponentus. Šī ir lieliska iespēja bērnu ēdienkartei, piemērota uzturam kuņģa-zarnu trakta traucējumu un svara zaudēšanas laikā, jo cukini labi uzsūcas un neizraisa alerģiju. Kā pagatavot zupu ar cukini un dārzeņiem, ir aprakstīts soli pa solim zemāk esošajā receptē ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4 gab .;
• mazi cukini - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• saldie pipari - 1 gab .;
• tomāts - 1 gab .;
• zaļais sīpols - 4 spalvas;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, liek vārīties.
2. Sīpolu nomizo, sagriež, apcep pannā.
3. Piparus nomizo, sasmalcina, pievieno sīpolam, vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
4. Nomazgājiet, sagrieziet tomātu šķēlēs, pievienojiet cepšanai.
5. Ēdienus sautē, līdz veidojas viendabīga sarkana masa.
6. Cukini nomizo, sagriež, pievieno pannai ar kartupeļiem, vāra 5 minūtes.
7. Zupai pievieno dārzeņu cepšanu, visu uzvāra, vāra 3 minūtes.

Diēta ar brokoļiem

Ir grūti atrast saudzējošāku ēdienu par dārzeņu pirmajiem ēdieniem. Parasti šis ir mazkaloriju ēdiens, kas ir bagāts ar vērtīgiem vitamīniem, viegli sagremojams un satur daudz šķiedrvielu. Brokoļi ir ideāls produkts diētas ēdienkartei. Tas satur aminoskābes, ogļhidrātus, olbaltumvielas. Gatavojot zupu ar brokoļiem, var izmantot dažādas sastāvdaļas: sparģeļus, kartupeļus, pupiņas, zaļos zirnīšus, burkānus. Zemāk ir recepte diētas zupai ar dārzeņu buljonu ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• brokoļi - 360 g;
• selerijas - 170 g;
• puravi - 35 g;
• ķiploki;
• kartupeļi - 350 g;
• burkāni - 180 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• dārzeņu buljons - 1,6 l.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo un liek pannā sīpolus, burkānus un seleriju.
2. Vāra ēdienu ūdenī, kad tas vārās, samazini uguni.
3. Vāra buljonu 25 minūtes.
4. Sadaliet brokoļus ziediņos, sasmalciniet kātu.
5. Kartupeļus nomizo, sagriež.
6. Sagrieziet dārzeņus no buljona gabaliņos.
7. Visu liek katliņā, pārlej ar izkāstu dārzeņu buljonu.
8. Visu kopā vāra apmēram 8 minūtes.

Bez kartupeļiem

Starp visiem dārza dārzeņiem viens no kaloriju bagātākajiem ir kartupeļi. Lai ēdiens būtu diētisks un ar zemu kaloriju daudzumu, gatavošanas procesā ieteicams iztikt bez šīs sakņu kultūras. Liesu zupu bez kartupeļiem var pagatavot no kāpostiem, tomātiem vai cukini. Zemāk ir oriģinālā pirmā ēdiena recepte, kas ir piemērota visiem tiem, kas zaudē svaru un ievēro baznīcas gavēni.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 200 g;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• rīsi - 50 g;
• olīvju eļļa;
• baziliks;
• ķiploku.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā liek vārīties rīsus, pievienojot 1,5 litrus ūdens.
2. Piparus nomizo, sasmalcina, pēc 20 minūtēm pievieno rīsiem.
3. Nomazgājiet tomātu, sagrieziet to, apkaisa ar eļļu, nosūtiet uz cepeškrāsni pusstundu.
4. Daļu no ceptajiem tomātiem atstāj, bet otro daļu ar blenderi sakuļ biezenī.
5. Iegūto maisījumu pievieno katlam ar rīsiem, uzvāra zupu.
6. Pasniedz ar grauzdētām tomātu šķēlītēm.

Gaļas buljonā

Daudzas mājsaimnieces tradicionāli gatavo mājās gatavotus pirmos ēdienus, pievienojot vistas gaļu, kotletes un tītaru. Tajā pašā laikā dārzeņu zupas gaļas buljonā ne vienmēr ir augstas kaloritātes un neveselīgas pārtikas. Pieaugušos ģimenes locekļus un bērnus var palutināt ar šo ēdienu, pievienojot tam kausētu sieru, šampinjonus, vermicelli vai sakultu vistas olu. Liellopu gaļa vai buljons ir ļoti noderīgi, īpaši pēc slimībām, operācijām, saindēšanās. Uz to pamata tiek gatavoti diētiski un bagātīgi pirmie ēdieni.

Vistas buljonā

Ja vēlaties, lai jūsu zupā būtu apvienotas visas dārzeņu sastāvdaļu un barojošā vistas buljona priekšrocības, noteikti izmēģiniet šo recepti savā virtuvē. Šo pirmo ēdienu var pagatavot visai ģimenei katru dienu, jo tas izrādās viegls, diētisks, barojošs un veselīgs. Vistas zupa ar dārzeņiem tiek pagatavota ļoti ātri, pat iesācēju mājsaimnieces var tikt galā ar recepti.

Sastāvdaļas:

• cukini - 200 g;
• vistas krūtiņa - 2 gab .;
• ziedkāposti - 200 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet vistas krūtiņas zem tekoša ūdens, ļaujiet nožūt.
2. Gaļu liek katliņā ar ūdeni, liek uz plīts, uzvāra.
3. Pievienojiet katlā nomizotu sīpolu.
4. Kad vista izcepusies, ņem ārā no buljona, atdzesē, sagriež šķiedrās.
5. Sīpolus vairs neizmanto, buljonu filtrē caur sietu.
6. Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē.
7. Ziedkāpostu nomazgā, smalki sagriež.
8. Buljonu liek uz uguns, sālī, pievieno garšvielas, uzvāra.
9. Sagatavotos dārzeņus iemet verdošā šķidrumā.
10. Nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet kartupeļus.
11. Pannā pievieno gaļu ar kartupeļiem, tomātu pastu.
12. 15 minūtes pirms beigām pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus cukīni.
13. Gatavo zupu lej bļodiņās, pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

ar tītaru

Lai iegūtu pirmo ēdienu ar bagātīgu garšu, jums vajadzētu izmantot šādu recepti. Zupa ar tītaru un dārzeņiem noteikti iepriecinās visas mājsaimniecības un viesus. Trauks izrādās smaržīgs, garšīgs, ēstgribu, apmierinošs. Tas ir lielisks variants bērnu pārtikai, jo tītara gaļa ir hipoalerģiska un viegli sagremojama gaļa. Jūs varat pasniegt zupu ar skābo krējumu un zaļumiem, bet pirms tam ieteicams to uzstāt 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• tītara stilbiņi - 450 g;
• puravi - 1 kāts;
• kartupeļi - 1 gab;
• burkāni - 1 gab .;
• sviests - 50 g;
• konservēta kukurūza - 100 g;
• brokoļi - 200 g;
• konservētas pupiņas - 100 g;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Tiek pagatavots buljons. Lai to izdarītu, tītaru ievieto katliņā, pārlej ar ūdeni, liek uz plīts. Vāra apmēram 1 stundu, tad pievieno lauru lapu, garšvielas. Pēc 15 minūtēm gaļu izvelk no pannas, buljonu filtrē.
2. Tītaru sagriež porcijās, liek katliņā ar izkāstu buljonu.
3. Dārzeņus nomazgā, nomizo, sagriež. Kartupeļi - kubiņos, burkāni strēmelītēs, puravi - gredzenos.
4. Kartupeļus liek bļodā.
5. Uz pannas 5 minūtes apcep burkānus un sīpolus.
6. Cepšanai pievieno tomātu pastu, vāra vēl 2 minūtes.
7. Pannā pievieno pupiņas, kukurūzu, cepšanu, brokoļus.
8. Vāra apmēram 10 minūtes.

Daži maldīgi uzskata, ka garšīgi var būt tikai pirmie ēdieni ar gaļas piedevu. Tomēr dažreiz ir lietderīgi izkraut ķermeni, ēdot augu pārtiku. Garda liesa dārzeņu buljona zupa ar graudaugiem var izrādīties ne mazāk barojoša, garda un ēstgribu, ja tā ir pareizi pagatavota. Pieredzējuši pavāri iesaka šādiem ēdieniem pievienot pākšaugus un sēnes, lai palielinātu to uzturvērtību. Turklāt neaizmirstiet par cepšanu augu eļļā. Auzas, griķi, kvieši padarīs dārzeņu buljona zupu barojošāku, veselīgāku un apmierinošāku.

Video

Pēc zinātnieku domām, pirmais pusdienās apēsts ēdiens palīdz nepārēsties vakariņās.

Garda dārzeņu zupa ir labākais veids, kā tikt galā ar šo uzdevumu. Visi mīl dārzeņu zupa. Dārzeņu zupas recepti var izvēlēties, pamatojoties uz jūsu kulinārijas vēlmēm vai pat to, vai ledusskapī ir vismaz daži dārzeņi. Tajā pašā laikā komentāros un forumā uzdotie jautājumi par to, kā pagatavot dārzeņu zupu, kā pagatavot dārzeņu zupu vai kā pagatavot dārzeņu zupu, stāsta, ka ne visi kulinārijas speciālisti vēl ir sapratuši šo vienkāršo zinātni. Jebkura no mūsu simtiem recepšu jums pateiks, kā pagatavot gardu dārzeņu zupu, recepte ar fotoattēlu pat parādīs.

Dārzeņu zupa ir recepte, kas sakņojas cilvēces vēstures dziļumos. Cilvēks jau sen ir sapratis, ka vārītus dārzeņus ir ērtāk ēst, tos organisms vieglāk sagremo un asimilē. Un pats galvenais – dārzeņu novārījums vai zupa rada īpašu kompozīciju, garšu kombināciju. Dārzeņu zupas pagatavošana ir ļoti daudzveidīga, dārzeņus var vārīt ūdenī, buljonā vai pat atsevišķi. Viņi var būt garāmgājēji. Varbūt galvenais dārzeņu zupu gatavošanas noteikums ir tāds, ka to receptēs ir iekļauti dārzeņi. Un viss pārējais ir tradīcija vai pavāra fantāzija. Dārzeņu zupu receptes ir gan liesas, gan gaļas. Populārākās gaļas ir dārzeņu zupa ar vistu vai dārzeņu zupa ar vistas buljonu, dārzeņu zupa ar kotletēm, dārzeņu zupa ar gaļu - cūkgaļu vai liellopu gaļu. Dārzeņu zupu buljonā var padarīt caurspīdīgu vai duļķainu, tas ir, kurš to mīl. Tomēr jūs varat pagatavot gardu zupu dārzeņu buljonā.

Tā kā vārītus dārzeņus var viegli sasmalcināt, tos bieži izmanto krēmveida dārzeņu zupas vai dārzeņu zupas pagatavošanai. Šo zupu receptes principā daudz neatšķiras. Dārzeņu biezeņu zupas recepte var būt diētiska vai attiecas uz gaļas zupām. Viegla dārzeņu zupa ir ideāli piemērota tiem, kas ievēro diētu. Uztura speciālisti svara zaudēšanai nereti iesaka ēst dārzeņu zupu, jo tās sagremošanai nepieciešams vēl vairāk enerģijas, nekā nes. Dārzeņu zupas recepte svara zaudēšanai, kā likums, nesatur augstas kaloritātes dārzeņus. Dārzeņu zupa svara zaudēšanai ir ļoti populāra recepte. Turklāt dārzeņu diētiskā zupa ir labi piemērota badošanās dienām. Tāpēc diētiskās dārzeņu zupas receptei jābūt jebkuras mājsaimnieces arsenālā.

Papildus tradicionālajam dārzeņu komplektam dārzeņu zupas var variēt, piemēram, gatavojot dārzeņu zupu ar cukīni, vai dārzeņu zupu ar saldajiem pipariem. Nav nekas neparasts, ka dārzeņu zupas receptē ir daži sezonas dārzeņi. Tā ir, piemēram, zupa ar dārzeņiem un zaļajiem zirnīšiem, vai dārzeņu zupa ar stīgas pupiņām. Visnoderīgākā, protams, ir zupa no svaigiem dārzeņiem. Bet zupu var pagatavot arī no dažādi novāktiem dārzeņiem.

Vecās pavārgrāmatas visai pasaulei paziņo, ka zupas trūkums ikdienas uzturā liecina par sadzīves nepatikšanām. Dārzeņu zupas un buljoni darbojas vismaz divās frontēs: apgādā organismu ar visdažādākajām uzturvielām un novērš organismam nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu deficītu. Bet, neskatoties uz visām uzskaitītajām zupas priekšrocībām, šis viesis uz mūsdienu galdiem parādās diezgan reti. Ir paradokss – cilvēce pamazām atsakās no tik garda ēdiena kā dārzeņu zupa. Lasītājs pats var pārliecināties par apbrīnojamo zupu pagatavošanas vieglumu un pēc tam vieglu asimilāciju, sekojot tālāk norādītajām receptēm (katra no tām ir paredzēta 4 porcijām).

Zupai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Kartupeļi (300 g);

Burkāni (100 g);

augu eļļa (50 g);

Skābais krējums (100 g);

pētersīļu zaļumi;

Ēdienu gatavošana

Mēs notīrām kartupeļus, pēc tam sagriež tos sloksnēs un pārlej ar verdošu ūdeni, uzliek uguni. Nākamais solis ir nomizot burkānus un sīpolus, sasmalcināt, apcept augu eļļā. Pēc kartupeļu vārīšanas buljonam pievieno iepriekš sagatavoto dārzeņu maisījumu ar Briseles kāpostiem. Vāra šo zupu vajadzētu būt no piecām līdz septiņām minūtēm. Sāls daudzums ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Pētersīļi (saknes, 100 g);

Milti (1 ēdamkarote);

augu eļļa (50 g);

Zivju fileja (500 g);

Ola (1 gab.);

Manna (1 ēdamkarote);

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet burkānus un pētersīļus plānās sloksnēs. Pusi sīpola sagriež gredzenos, otru daļu atstāj maltajai gaļai. Sasmalcinātus sīpolus, burkānus un pētersīļus apkaisa ar miltiem, samaisa un viegli apcep eļļā (dārzeņu vai sviestā) 3 minūtes. Pēc tam visas pieejamās sastāvdaļas liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, sāli un, vēlreiz uzvārot, pievieno kotletēm un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Malto gaļu gatavo no jebkuras zivs filejas, izlaižot to caur gaļas mašīnā un neaizmirstot tur pievienot sīpolus. Pēc tam iegūtajā masā ievieto olu, mannu un sāli. Maltās kotletes rūpīgi jāsamaisa. Pasniedzot katrai zupas porcijai pievieno sasmalcinātas dilles.

Sastāvdaļas:

Kartupeļi (300 g);

Ķīnas kāposti (400 g);

Sīpols (100 g);

Saldie pipari - dzelteni vai sarkani (200 g);

Augu eļļa vai sviests (50 g).

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs, tad pārlej ar verdošu ūdeni, uzvāra. Sīpolu un saldos piparus samaļ, apcep eļļā (dārzeņu vai krējuma). Sagatavotajam buljonam ar kartupeļiem pievieno sasmalcinātus kāpostus un dārzeņus, vāra 3 minūtes, sāli, garšo ar svaigu skābo krējumu vai krējumu.

Secinājums

Dārzeņu zupa nav tikai sakņu dārzeņi, garšaugi un pikantās saknes, bet gan neaizstājams uzturvielu avots, kas var kompensēt vitamīnu un minerālsāļu deficītu. Tieši šī īpašība viņam dod visas tiesības uz ikdienas klātbūtni uz mūsu galda.