Aukstā dzērveņu ievārījuma recepte. "Neapstrādāts" dzērveņu un citronu ievārījums saaukstēšanās ārstēšanai ziemā - soli pa solim foto recepte. Dzērveņu ievārījums: veca recepte

ziemeļu ogas, tostarp dzērvenes, ir pazīstamas ar savu košo garšu ar skābumu un bagātīgu sastāvu noderīgas vielas: mikroelementi, vitamīni un organiskās skābes.

Dzērvenes ar cukuru ir garša, kas daudziem pazīstama no bērnības. Pārsteidz sevi un savus mīļos, izmantojot klasisko recepti cukurā vārītām dzērvenēm, kā arī dzērveņu ievārījumu ar eksotiskām piedevām.

Klasisks dzērveņu ievārījums

IN klasiska recepte dzērveņu ievārījums nav nekas cits kā ogas un cukurs.

Tātad dzērveņu ievārījumam jums būs nepieciešams:

• - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Dzērvenes jāizšķiro, jāattīra no pakaišiem, zariem un bojātām ogām, jānoskalo zem tekoša ūdens.
2. Ogas samaļ līdz biezeņa konsistencei. Dariet to katliņā turpmākai gatavošanai, lai nezaudētu nevienu gramu dzērveņu sula pārliekot biezeni. Sasmalcina ar blenderi vai vienkārši izlaiž cauri gaļas mašīnā.
3. Dzērveņu biezeni apkaisa ar cukuru un atstāj 2 stundas mērcēties, līdz cukurs izšķīst ogu sulā.
4. Pēc vienotas cukura-dzērveņu masas izveidošanās uzliek pannu uz lēnas uguns.
5. Pēc dzērveņu ievārījuma vārīšanas vēl 10-15 minūtes maisa uz uguns, tad uzreiz lej iepriekš sterilizētās burkās.

Gatavo ievārījumu varat uzglabāt burkās līdz pat gadam - tas ietaupīs ne tikai spilgta garša ogas, bet arī ieguvumi veselībai un visas ģimenes imunitāte.

Ievārījums nav īpaši salds, tāpēc piemērots kā piedeva smalkmaizītēm vai piedevām pīrāgiem un kārtainām.

Dzērveņu ievārījums ar apelsīnu

No daudzajām dzērveņu ievārījuma receptēm īpašu vietu ieņem dzērveņu ievārījums ar apelsīnu. Ar gaidāmo dzērveņu skābumu apelsīnu ievārījums iegūst citrusaugļu garšu.

• dzērvenes - 1 kg;
• apelsīni - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Dzērveņu-apelsīnu ievārījuma pagatavošana:

1. Dzērvenes notīrām no plankumiem, nomazgājam.
2. Nomazgājiet apelsīnus, sagrieziet ceturtdaļās.
3. Apelsīnus ar miziņu un dzērvenēm sasmalciniet ar blenderi vai gaļas mašīnā līdz biezenim. Jūs varat atstāt 1-2 apelsīnus veselus un sagriezt tos 2-3 mm biezos pusgredzenos. Atstājot tos šādi, ievārījums burciņās un uz galda izskatīsies apetīti.
4. Dzērveņu-apelsīnu maisījumu pārlej ar cukuru un ļauj ievilkties 2 stundas, līdz cukurs izšķīst.
5. Pēc cukura sīrupa veidošanās dzērveņu biezenī uzliek pannu ar topošo ievārījumu uz uguns un uzvāra. Pēc vārīšanas 5-10 minūtes un noņemiet no karstuma.
6. Ievārījumu var uzreiz izklāt burkās. Bankas iepriekš jāsterilizē.

Dzērveņu ievārījums ar banānu

Mājas dzērveņu ievārījuma receptes ietver eksotiskas iespējas. Dzērveņu un banānu ievārījums, iespējams, ir saldākais dzērveņu ievārījums, turklāt tas bieza konsistenceļauj izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem vai kā deserta mērce uz saldējumu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• dzērvenes - 0,5 kg;
• - 1,5 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sašķiro dzērvenes, notīri no aizsērējumiem un novecojušām ogām, noskalo.
2. Sasmalciniet mazgātās ogas līdz biezenim: ar blenderi vai izlaižot caur gaļas mašīnā.
3. Pārklājiet dzērvenes ar cukuru un ļaujiet cukuram uzsūkties ogu biezenis dažu stundu laikā.
4. Nomazgājiet banānus, nomizojiet. Pusi no banāniem var saberzt, bet daļu sagriezt 3-5 mm biezos gredzenos.
5. Dzērveņu-cukura biezenim pievieno biezenī sarīvēto banānu daļu, kārtīgi samaisot.
6. Visu banānu-dzērveņu maisījumu liek uz lēnas uguns un uzvāra.
7. Verdošajam ievārījumam pievieno banānu gredzenus un vēlreiz rūpīgi, bet maigi samaisa, cenšoties saglabāt gredzenos sagriezto banānu gredzenu formu. Vāra 5-10 minūtes, pēc tam noņem no uguns.
8. Iepriekš sterilizētās burkās izklājiet ievārījumu pēc vārīšanas, neļaujot tam atdzist.
9. Tas ir rūpīgi jāizklāj, lai nesaspiestu banānu gredzenus, tad ievārījums burkās būs ļoti ēstgribu un izskatīsies skaisti.

Ievārījumu var uzglabāt apmēram gadu.

Labu apetīti!

Tādā laikā ļoti palīdzēs ziemai sagatavotās dzērvenes “piecu minūšu” ievārījuma veidā. Kā pagatavot šo ēdienu un to dažādas variācijas jūs mācīsities no mūsu raksta.

Dzērveņu ievārījums ar āboliem

Produkti: dzērvenes - 1 kg, ūdens - 2,5-3 tases, cukurs - 1,5 kg, āboli (saldās šķirnes) - 300-350 grami. Vanilīns, kanēlis pēc garšas.

Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu:

1. Sašķiro dzērvenes, noskalo un pēc tam vairākas minūtes turi verdošā ūdenī (blanšē). Izņemiet ar caurduri, sakratiet, lai notecētu un ielieciet verdošā sīrupā (ūdens un cukurs uzvāra atsevišķs kastrolis). Uzvāra.
2. Ābolus noskalo, noņem miziņu un vidu, tad sagriež šķēlēs. Vāra dažas minūtes verdošā ūdenī, bet kontrolē procesu, lai āboli nekļūtu pārāk mīksti (nevāra).
3. Dzērveņu ievārījumam pievieno ābolus un vāra vēl 15 minūtes. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet vaniļu un kanēli.
4. Kārto burkās, satin un iesaiņo.

Dzērveņu ievārījums. Vēl viena recepte

Piecu minūšu ievārījumā ir noderīgs tas, ka dzērvenes tajā izskatīsies svaigas, un pats galvenais – maksimāli daudz vitamīnu un noderīgi elementi. Lai pagatavotu šo recepti, jums nav nepieciešams izmantot ūdeni. Ievārījumu pagatavo šādi:

1. Dzērvenes noskalo un pārklāj ar cukuru. Pagaidiet, līdz ogas sāk izdalīt sulu. Šo sulu izmantosiet turpmākai gatavošanai ūdens vietā.
2. Tagad atdaliet sulu no ogām un pārnesiet to katliņā, uzlieciet uz plīts un uzvāra.
3. Pārliek ogas uz pannas un vēlreiz uzvāra, vāra 10-12 minūtes.
4. Karstu ievārījumu izklāj burciņās (sterilizētos), satin ar skārda vākiem.
5. Apgrieziet burkas, aptiniet, ļaujiet pilnībā atdzist.

Dzērveņu ievārījums piecas minūtes

Sastāvdaļas: dzērvenes - 1 kilograms ogu, ūdens un 2 kilogrami granulētā cukura.

Kā gatavot:

1. Dzērvenes kārtīgi sašķiro, noņemot bojātās. Noņemiet gružus, lapu gabalus utt. Pēc ieskalošanas auksts ūdens, un pēc tam, izmantojot sietu vai caurduri, noteciniet visu ūdeni.
2. Nākamais solis: caurdurī esošās ogas pārlej ar verdošu ūdeni un krata, lai izvadītu visu ūdeni.
3. Pavārs cukura sīrups: Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ogas liek verdošā ūdenī ar cukuru un vāra uz mazas uguns.
5. Tiklīdz piecu minūšu ievārījums ir gatavs, ielieciet to burkās, kuras iepriekš jāsterilizē. Aizveriet ar tīriem steriliem vākiem. Dzērvenes "piecas minūtes" ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Dzērveņu ievārījums. Recepte #4

Lai pagatavotu šo ievārījumu, būs nepieciešamas dzērvenes un cukurs. Parasti viņi ņem sastāvdaļas proporcijā 1x1,5, kur 1 ir dzērvenes un 1,5 ir smalkais cukurs. Tāpat ieteicams vispirms sīrupu novārīt no ūdens un cukura, pēc tam pievienot tam dzērvenes un uzvārīt ogas.

Bet ir vēl viens veids, kā pagatavot dzērveņu ievārījumu:

1. Saspiediet dzērvenes, līdz sula piepilda apmēram pusi no glāzes, un ielejiet šo sulu pannā. Liek uz nelielas uguns un, kamēr sula karsējas, ik pa laikam pārlej ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīdis.
2. Pēdējā pēdējā darbība: pievienojiet ogas sīrupam un nedaudz vāriet (12-15 minūtes). Ievārījums ir gatavs!
3. Atliek tikai novietot to uz bankām un aizvērt vākus.

Padoms: var izmantot tā saukto želējošu cukuru tādā pašā proporcijā kā parasto cukuru, bet tad jāvāra tikai 5-7 minūtes. Arī ideāla oga gatavošanai izmantos negatavas dzērvenes, jo tās ir sulīgākas un gaļīgākas.

tukšs" Dzērvenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas» būs kā Dieva dāvana katrā mājā! Īpaši tas palīdzēs no ziemas saaukstēšanās un beriberi. Šo sulīgo un nedaudz neparasto ziemeļu ogu ne velti slavē: tā patiešām ir ārkārtīgi vitamīns un tai ir daudz noderīgu - dziedinošu un ārstniecisku - īpašību. Un gatavošanas tehnoloģija bez vārīšanas ne tikai atstāj sarkanos augļus neskartus, bet arī tos “nenokauj”. vitamīnu sastāvs un tās sastāvdaļas, kurām tā faktiski tiek novākta.

Ne visi dzērvenes varēs lietot neapstrādātā veidā, pateicoties kurām tās stiprina imūnsistēmu un cīnās pret saaukstēšanās. Bet tas interesē pat bērnus, un viņi labprāt mielojas ar neapstrādātu gardumu. Nobružāts vai aizsērējis "zem cukura korķis» dzērvenes var viegli pārvērst pasakaini veselīgā saldskābā kompotā vai augļu dzērienā, kam piemīt pretdrudža īpašības, ko bez kaprīzēm dzers visu vecuma kategoriju bērni, un tas ļoti noderēs pieaugušajiem.

Dzērvenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas: 1. recepte

No viena kilograma nogatavojušos ogu (veselu, nesaburzītu un nesabojātu) un tāda paša daudzuma granulētā cukura iegūst lielisku ievārījumu ar trīs burciņām pa 0,5 litriem katrā. Ogas šķiro ļoti rūpīgi (galu galā no tā atkarīga ēdiena kvalitāte), lai sanāk pirmšķirīgs gardums.

Dzērvenes vajag “sacietēt” verdošā ūdenī, ieber caurdurī un pāris reizes iemērkt diezgan karstā ūdenī. Pēc tam to uzklāj uz galda pārklātās virsmas un nožūst. Mazgāšanas procedūru pat ieteicams atkārtot 2-3 reizes, jo tomēr izejvielas netiks vārītas un ogu pagatavošanas tehnoloģija ir jāuztur atbildīgi. Ievārījuma uzglabāšanas termiņš būs atkarīgs no tīrības pakāpes. Līdzīgā veidā nāc ar dzērvenēm un ar.

Kvalitatīvi sagatavotus augļus samaļ blenderī. Koncentrējoties uz pārstrādāto produktu daudzumu, slīpēšana tiek veikta vairākās piegājienos, tas ir, porcijās. Lai gan starp ēdiena gatavošanā esošajām metodēm varat sasmalcināt ar virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Vienīgais trūkums: gaļas mašīnā ogas plīst, un sula var izšļakstīt visu apkārtējo, un miza aizsprosto ierīces sietu un regulāri jātīra. Blenderis iztur līdz 500 g oriģināls produkts, un pēc 5 minūtēm pēc receptes " Dzērvenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas ātri» izcila viendabīga ogu biezeņa klātbūtnē.

Sagatavoto biezeni pārliek tīrā, sausā emaljētā traukā un sajauc ar kilogramu cukura. Šī attiecība 1:1 attiecas uz jāņogām, avenēm un citām ogām. Starp citu, dažos gadījumos tie veido attiecību 1: 1,5, kas ļauj uzglabāt kārumus pat mērenā vēsumā. Maisījumu maisa, līdz kristāli pazūd, un atstāj uz 3-4 stundām virtuves galds, regulāri maisot, lai nodrošinātu bagātīgu sulas izdalīšanos un cukura galīgo izšķīšanu.

Iepriekš sterilizētas neliela tilpuma stikla burkas piepilda ar gatavo masu un aizver neilona vāki. Tvertni var arī hermētiski sarullēt, pamatojoties uz pabeigtu atslēgu. Uzglabāšanas vieta ir ledusskapis vai auksts pagrabs, kur veselīgs un pārsteidzoši garšīgs “dzīvs” ievārījums nostāvēs vairāk nekā vienu mēnesi.

2. recepte

Lai aizsprostotu dzērvenes “zem cukura korķa”, cukura ir nepieciešams nedaudz mazāk nekā iepriekšējā receptē. Tātad uz kilogramu ogu vajadzēs 0,85-0,9 kg balto saldo kristāliņu. Produkta iznākumam ir ne tik salda, pat cukurota pēcgarša, kā saka, ar mēru; bet tas nezaudē savu glabāšanas laiku. To saglabā garoza, kas veidojas uz sagataves virsmas no pretimnākošā ogu sula ar cukuru. Un, pateicoties “korķim”, tiek novērsta gaisa piekļuve produktam.

Pareizi izskalotu un rūpīgi izžāvētu ogu ērtā veidā samaļ, pārlej ar 3 glāzēm cukura un līdz nākamā diena ievieto aukstumā. Pa nakti darbosies pietiekami sulu un izšķīdina smilšu graudus. Pēc parauga dzērveņu viela tiek izklāta 500 ml sterilizētās burkās.

No pergamenta papīra diametrā, kas ir nedaudz lielāks par trauka platumu (burtiski 2 cm), izgriež apļus un novieto tieši uz neapstrādātā ievārījuma virsmas. Uz katra apļa uzber 2-3 ēdamkarotes cukura, un traukus aizver ar plastmasas vākiem, izņem vēsumā līdz salnām.

Ir iespēja sagatavot zemi saldās dzērvenes sasaldēšanai un uzglabāšanai saldētavā. Šim nolūkam ņemiet:

1,5 kilogrami dzērveņu,

0,2-0,25 kg granulētā cukura.

Ogas piedāvātajam ēdienam tiek pagatavotas tradicionālā veidā: tās mazgā, ja iespējams, žāvē un noslauka vienkāršākajā, ērtākajā veidā. Tad gardas dzērvenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas iepakots tīros traukos (stikla vai plastmasas) vai ieliets maisiņos un paslēpts saldētavā. Starp citu, cukuru var sajaukt ar ogu masu vai vienkārši uzkaisīt pa virsu (turpmāk, atkausējot, sastāvdaļas joprojām sajaucas). Tāpat dzērveņu biezenis tiek saldēts vispār bez cukura, saglabājot dabisko garšu.

Labu rezultātu dod gatavošanas tehnoloģija "dzīvajā" rīvētu ievārījumu no dzērvenēm ar apelsīnu. Skābās ogas efektīvi papildina citrusaugļu notis un raksturīga garša. No gardumu sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

1 kilograms dzērveņu,

0,2-0,3 kg apelsīna,

1,5 kilogrami cukura.

Pēc receptes Kā pagatavot dzērvenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas» Ogas iepriekš rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina un noslauka vai ripina gaļas mašīnā. Viņi dara to pašu ar apelsīnu, taču noteikti nomizojiet to un parsējiet mīkstumu šķēlēs. Homogēnas masas apvieno un pārklāj ar cukuru.

Maisījumu ievieto ūdens vannā un karsē. Bet nekādā gadījumā to nedrīkst vārīt! Sildīšanas mērķis ir tikai saldo graudu izšķīdināšana. Dzērveņu-citrusaugļu gardumu siltu izklāj neliela tilpuma burkās un aizvāko ar vākiem. Aizsprostojums atdziest istabas temperatūrā un tiek noņemts ledusskapī. No šīs sagataves tiek pagatavots pārsteidzošs tonizējošs un veselīgs dzēriens.

Vēl viens veids, kā pagatavot rīvētu dzērveņu-apelsīnu ievārījumu, ietver šādu komponentu klātbūtni:

1,5 g ogu,

1,5 kg apelsīnu ar plānu mizu,

3 kilogrami granulētā cukura.

Desertam pievieno arī vaniļu, bet diezgan daudz, lai tikai pasliktinātu garšu, bet neaizsprostotu to.

Sašķirotās dzērvenes nomazgā, ieber caurdurī un pēc tam uz dvieļa kvalitatīvai žāvēšanai. Gatavos apelsīnus (bez mizošanas!) noskalo silts ūdens; mazgājot var pat izmantot mīkstu birstīti, noņemot no augļiem visus atkritumus un ķīmiskās vielas apstrādā citrusaugļu importētāji. Rūpīgi apstrādātus apelsīnus sagriež šķēlēs kopā ar smaržīgo mizu. Un, lai tas nebūtu rūgts, jums ir jāiztur augļi karsts ūdens(apmēram 70 grādi) līdz 5 minūtēm.

Citrusus ar ogām apgriež caur gaļas mašīnā. Tajā pašā laikā granulēto cukuru var arī izlaist, lai tas ātri izšķīst. Neapstrādāts deserts ielej bankās, slēgts; uzglabāšanai ir jābūt mēreni vēsā tumšā telpā.

Cukurotās dzērvenes noteikti kļūs par iecienītāko bērnu kārumu. Principā parastās rīvētās dzērvenes, kas sajauktas ar saldajām smiltīm, arī tiek uzskatītas par sukādes, bet in šī recepte ogas paliek veselas un atgādina konfektes-vitamīnus. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

500 g ogas

500-600 g cukura,

Dažos gadījumos piesakieties pūdercukurs, kas atšķirībā no kristāliem neprasa tik daudz laika, lai izšķīdinātu.

Ogu raža tiek pārvietota, izskalota. Ja iespējams, katru augli sadursta ar šujamo adatu vai zobu bakstāmo, lai tie būtu pareizi piesātināti ar sīrupu. Ūdeni ielej emaljētā traukā un vāra ar vairāk nekā pusi cukura, līdz graudi pazūd (apmēram tas aizņem 3-4 minūtes). Dzērvenes pārlej ar karstu sīrupu. Tvertni pārklāj ar dvieli vai vāku un atstāj uz nakti aukstā vietā vai pat ledusskapī. Dažkārt dzērvenes tiek piesātinātas dienas laikā, pēc tam no tās notecina sīrupu un izmanto kādam citam mērķim vai pagatavošanai. Un ogas tieši no sīrupa – vēl slapjas – apviļā cukurā vai pulverī, nosusina un lej sausā traukā vai Plastmasas konteiners. Uzglabāšanai "saldumus" izņem aukstumā.

Aukstajā sezonā daudz laika jāvelta savai veselībai, tāpēc iesakām sagatavot vitamīnu un veselīgi piecu minūšu dzērveņu ievārījums. Dzērvenes pašas par sevi ir bagātas ar C vitamīnu un nekādā ziņā nav zemākas par citrusaugļiem, tajās ir arī betaīns un B vitamīni, un no to lapām iegūst brīnišķīgu tēju.

Ir daudz veidu, kā novākt šo brīnišķīgo ogu, populārākie no tiem ir augļu dzēriens, sula, želeja un, protams, piecu minūšu ievārījums, kurā pēc termiskā apstrāde ogas saglabā 70% no visiem vitamīniem. Pateicoties viņu noderīgas īpašības dzērveņu ievārījums jums palīdzēs saaukstēšanās slimību ārstēšanā, kā arī .

Pirmā recepte piecu minūšu ievārījums no dzērvenēm mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

Dzērvenes viens kilograms;

Cukurs divi kilogrami;

Šķirojiet ogas no liekajiem gružiem, noskalojiet vēsā ūdenī, pēc tam izmantojiet caurduri, lai atbrīvotu tās no lieko ūdeni. Pēc tam ogas aplej ar verdošu ūdeni un kārtīgi sakrata caurduri. Tālāk katliņā sajauc cukuru ar vienu glāzi ūdens un gatavo sīrupu tāpat kā gatavojot .

Tagad ielej ogas verdošā sīrupā un turpina vārīt uz lēnas uguns arvien tālāk. Gatavs ievārījums Sakārto tīrās un sausās burkās un aizver ar vākiem. Vislabāk šādu ievārījumu uzglabāt ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Otrā recepte ir dzērveņu ievārījums ar āboliem, nepieciešamās sastāvdaļas ir:

Divi kilogrami dzērveņu;

Āboli viens kilograms;

Trīs kilogrami cukura;

Divas glāzes ūdens.

Sagatavojiet dzērvenes tāpat kā iepriekšējā receptē. Nomazgājiet ābolus, mizu un serdi, pēc tam sagrieziet tos kubiņos vai šķēlēs, kā gatavojot . Tagad pagatavojiet sīrupu, pievienojiet tam dzērvenes un visu vāriet divdesmit minūtes. Tad dzērvenēm sīrupā pievieno sasmalcinātus ābolus un vāra vēl divdesmit piecas minūtes. Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē.

Trešā recepte ir dzērveņu ievārījums ar riekstiem, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Dzērveņu viens - kilograms;

Mizoti valrieksti - divi simti gramu;

Cukurs - pusotrs kilograms;

Ielejiet riekstus verdoša ūdens katlā un vāriet trīsdesmit minūtes, pēc tam ar caurduri atbrīvojiet no liekā ūdens vai vienkārši izvelciet tos no ūdens ar rievkaroti. Sašķiro dzērvenes, nomazgā un pievieno verdošajam sīrupam. Pēc dažām minūtēm pievieno vārītu valrieksti, visu labi samaisa un vāra vēl trīsdesmit minūtes. Sadala ievārījumu burkās un aizvāko. Uzglabājiet ievārījumu tumšā un vēsā pagrabā, pagrabā vai skapī.

ziemas vidū nav nemaz tik traka doma. Turklāt dažas šķirnes var pagatavot tikai ziemā, jo šobrīd ir greipfrūtu un apelsīnu sezona. Un jūs varat arī pagatavot nedaudz ievārījuma no mūsu ogām - dzērvenes un dzērvenes. Smieklīgi maz laika tiek veltīts gatavošanai, tāpēc nav jēgas šādu ievārījumu glabāt nākotnei, daudz pareizāk ir gatavot pēc vajadzības, eksperimentējot ar garšām.

Ātrā dzērveņu ievārījuma pagatavošanas tehnoloģiju izspiegoja zviedri. Viņiem ir šis ogu preparāts, ko sauc par sylt, kas tulkojumā nozīmē "ievārījums". Bet mūsu izpratnē tas joprojām ir ievārījums, jo sīrupā esošās ogas paliek gandrīz neskartas.

Tehnoloģijas būtība ir tāda, ka ogas vispirms novāra bez cukura, iekšā pašu sula, un ne pārāk ilgi - 20 minūtes no cepšanas brīža. Un tikai tad cukurs traucē ogu masai, kas uzreiz izšķīst karstā sulā. Un tas arī viss! Ievārījums gatavs, var pasniegt pie tējas, smērēt uz grauzdiņiem vai pankūkām, uz tā bāzes pagatavot izcilu gaļas mērci.

Papildus gatavošanas ātrumam šis ekspress ievārījums ir vismaz viena svarīga priekšrocība: tas prasa salīdzinoši maz cukura, pietiek ar 60% no ogu svara. Ja oga ir skāba, piemēram, dzērvenes vai sarkanās jāņogas, cukura daudzumu var palielināt līdz pat 80%, taču tas nav nepieciešams. Tā kā cukurs nav vārīts, ogas saglabājas ļoti tīras, svaiga garša, pilnīgi bez karameles garšas, kas atšķir pat nedaudz pārvārītu ievārījumu. Tam ir arī absolūti pārsteidzoša, spilgta, dzīva krāsa, arī pateicoties īsai gatavošanai bez cukura.

Ogu gatavošanas stadijā varat pievienot jebkuras garšvielas vai garšvielas garša. Piemēram, timiāns ar zemenēm, rozmarīns ar jāņogām vai kadiķis ar brūklenēm. Vaniļa, zvaigžņu anīss, kardamons un pat koriandrs ir ļoti noderīgi ievārījums no ogām.

Ziemas ievārījuma produktu komplekts

Atkarībā no ogu skaita, par gatavošana derēs un kastrolis, un plats kastrolis. Ir svarīgi izvēlēties traukus ar biezu dibenu un tādu diametru, lai ogas būtu ne vairāk kā 3 cm slānī: tikai tā tās izcepsies vienmērīgi.

Dzērveņu ekspress ievārījums

Ko tev vajag:

• 1 kg svaigu vai saldētu dzērveņu
• 600 g cukura
• 2-3 timiāna zariņi ( neobligāti)

Ko darīt:
Ja iespējams, ogas šķirojiet un noskalojiet. Saliek kopā ar timiāna zariņiem platā katliņā un liek uz lielas uguns. Tiklīdz izdalītā sula uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam ( tuvāk vidējam), pārklājiet kastroli ar vāku un fiksējiet 10 minūtes. Pēc noteiktā laika samaisa un vāra zem vāka vēl 5-10 minūtes atkarībā no ogas sieniņu biezuma.

Noņem katliņu no uguns un ar koka karoti iemaisa nomērīto cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, uzmanoties, lai nesabojātu visas ogas.

Atdzesē līdz telpas temperatūra un ielej burkā. Jam To lieliski uzglabā arī bez ledusskapja, taču labāk to apēst pēc iespējas ātrāk, lai pagatavotu jaunu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+