Recepte: Cidoniju ievārījums – mans vienkāršais veids. Cidoniju ievārījums ziemai - visgaršīgākā soli pa solim foto recepte Biezais cidoniju ievārījums garšīgākā recepte

Cidonijas ir ideāls auglis marmelādei un ievārījumam. Svaigi produktam ir spilgti savelkoša garša, un tas tiek uzskatīts arī par smagu pārtiku gremošanas sistēmai. Un ne visiem patīk augļu garša.

Termiskā apstrāde piešķir sastāvdaļai maigāku, maigāku ēdiena garšu un konsistenci, vienlaikus saglabājot visu vitamīnu sastāvu un nesalīdzināmu aromātu. Aicinām apsvērt saldo cidoniju gardumu receptes ziemai.

Ievārījums "Tender"

Ja neskaita cukuru un tīru šķidrumu, svaigiem augļiem nekas cits nav jāpievieno. Šī recepte ļauj pagatavot visgaršīgāko cidoniju ievārījumu ar dabīgu garšu. Tehnoloģija ir diezgan vienkārša.

Produkti:

• cidonija - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• filtrēts ūdens - 250 ml.

Sāksim:

1. Noskalojiet galveno sastāvdaļu, sagrieziet 2 daļās un izņemiet sēklu kasti. Rūpīgi pārbaudiet augļus un, ja tiek atrasti iespiedumi, tārpu plankumi vai bojājumi, tie ir jānoņem, lai nesabojātu gatavā produkta garšu. Tālāk, lai pagatavotu ievārījumu no cidonijas, tas jāsasmalcina, izlaižot to caur gaļas mašīnā, ērtībai varat izmantot virtuves kombainu. Ar pirmo metodi preparāts izrādās garšīgāks.
2. Iegūto masu liek katliņā, pielej ūdeni. Liek uz uguns un vāra 40 minūtes zemā siltumā. Saturam nedrīkst ļaut vārīties. Sildot uz plīts, kompozīcija ik pa laikam jāpamaisa, lai cidonija gatavošanas laikā nepiedeg.
3. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un turpiniet gatavot 20 minūtes. Ievārījuma krāsai vajadzētu kļūt maigi rozā. Ja konsistence nav pietiekami bieza, gatavošanas laiks palielināsies.
4. Iesaiņojiet sterilās burkās, cieši aizveriet un atdzesējiet istabas temperatūrā. Cidoniju ievārījumu uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Ievārījums ar kanēli un apelsīnu

Produkti:

• apelsīns - 300 g;
• cidonija - 3 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• kanēlis - 1,5 nūjas;
• filtrēts ūdens - 500 ml.

Mēs to darām:

1. Nomazgājiet apelsīnu ar ziepēm un papildus noskalojiet ar verdošu ūdeni. Noņemiet miziņu plānā kārtā. Nomizojiet un sadaliet citrusaugļus šķēlēs. Ja ir sēklas, noņemiet tās.
2. Noskalo cidoniju, sagriež 2 daļās un izņem sēklu kasti un pārējās neēdamās daļas. Sagriež vidēja izmēra kubiņos. Izlaiž cauri virtuves kombainam. Dariet to pašu ar apelsīna šķēlītēm.
3. Augļu masu liek sagatavotā emaljētā traukā, pārlej ar nepieciešamo šķidruma daudzumu, samaisa. Aizveriet un novietojiet uz plīts, pagatavojiet 30 minūtes. Šajā gadījumā konsistencei jābūt viendabīgai un līdzīgai biezenim.
4. Pēc laika pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Kanēli samaļ kafijas dzirnaviņās. Nav ieteicams lietot malto garšvielu, tās ir mazāk aromātiskas. Pievieno traukā ar saturu, apmaisa un vāra uz vidējas uguns līdz vajadzīgajam biezumam.

Svarīgs! Ievārījumu nevar aktīvi vārīt. Ja uz virsmas tiek konstatēti burbuļojoši burbuļi, ir nepieciešams samazināt plīts sildīšanu.

1. Ielieciet tīrās, sterilās burkās. Cieši aizveriet, atdzesējiet uz virtuves letes un uzglabājiet pagrabā.

Vienkārša ievārījuma recepte

Ievārījuma toni var regulēt neatkarīgi. Rozā tonis norāda, ka jums nav jāpievieno nekas cits, izņemot augļus, cukuru un ūdeni. Ja jau pašā vārīšanas sākumā pievieno nedaudz citronskābes, tad cidoniju ievārījums (skat. recepti zemāk) paliek nemainīgs – gaiši dzeltens. Papildu piedeva neietekmē gatavā produkta garšu.

Produkti:

• cidonija - 2 kg;
• tīrs ūdens - 800 ml;
• granulēts cukurs - 2 kg.

1. Noskalojiet augļus, izņemiet sēklu kastīti, sapuvušas un pārtikai nepiemērotas vietas. Izmantojot rupjo rīvi, sasmalciniet sloksnēs.
2. Sagatavoto masu liek emaljētā pannā, pielej tīru un filtrētu šķidrumu. Liek uz plīts, uzvāra, samazina siltumu līdz minimumam un vāra 10 minūtes.
3. Tievā strūkliņā pievienojiet granulētu cukuru un turpiniet gatavot ceturtdaļu stundas, regulāri maisot. Karstu liek tīrās burkās un aizver. Jūs varat to uzglabāt pagrabā vai pat istabas temperatūrā 12 mēnešus.

Ievārījums ar medu

Vai vēlaties izcelties uz visiem pārējiem ar aromātiskiem preparātiem? Šī ievārījuma recepte palīdzēs no cidonijas pagatavot garšīgu un veselīgu cienastu ziemai, un kas var būt veselīgāks par medu? Biškopības produktu pievieno pēc garšas, pamatojoties uz iegūtā augļu biezeņa tilpumu.

Produkti:

• vidēja izmēra cidonijas - 10 augļi;
• mandeles - 50 g;
• dabīgais medus;
• muskatrieksts - 2 g.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet augļus, novietojiet tos uz tīra dvieļa un pagaidiet, līdz tie pilnībā izžūst. Liek uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī un cep līdz 180 grādiem, līdz mīksts.
2. Uzmanīgi noņemiet, pārklājiet un atstājiet, līdz cidonija pilnībā atdziest. Pēc tam atdaliet izcepto mīkstumu no sēklām un cietās mizas. Liek blendera traukā un sablendē līdz gludai.
3. Izmēriet gatavā biezeņa tilpumu un atsevišķā pannā apvienojiet to ar medu. Kārtīgi samaisa un liek uz plīts. Lai kompozīcija nepiedegtu, ieteicams izmantot trauku ar biezu dibenu. Plīts sildīšanas temperatūrai jābūt minimālai.
4. Nomizo mandeles. Izmantojot nazi, sagriež vairākos gabalos. Liek sausā pannā un nedaudz apžāvē, galvenais nepārcept.
5. Tiklīdz ievārījums kļuvis sarkani rozā, lej silikona cepamformiņās un pa virsu izkaisa mandeles. Atdzesē uz letes un pēc tam noliek vēsā vietā uz 3-4 stundām.
6. Kad laiks pagājis, desertu sagriež gabaliņos, liek piemērotā burciņā un uzglabā ledusskapī. Gatavo ēdienu ir ērti pagatavot un pasniegt viesiem. Vienkārši paņemiet burku un novietojiet kubiņus uz plakana trauka.

Ievārījums ar ābolu un cidoniju

Gatavā produkta garša ir spilgta un neparasta. Šajā versijā jūs saņemat daudz ievārījuma. Ja vēlaties mēģināt pagatavot nelielu deserta porciju, tad sastāvdaļu daudzums jāsamazina līdz vajadzīgajam daudzumam.

Produkti:

• cidonija - 1,5 kg;
• āboli - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• kanēlis (malts) - 3 g;
• filtrēts ūdens - 600 ml.

1. Nomazgājiet cidoniju, sagrieziet 2 daļās un izņemiet sēklu kastīti. Sagriež vidēja izmēra kubiņos. Liek emaljētā pannā, ielej tīru šķidrumu un vāra, līdz tas ir mīksts.
2. Nomazgājiet ābolus, izgrieziet ēdienam nepiemērotas daļas. Sasmalcina kā cidoniju, pievieno pannas saturam un turpina gatavot 7 minūtes, līdz gabaliņi kļūst mīksti.
3. Novārītos augļus liek caurdurī, bet buljonu nevajag izliet. Noliek malā, lai notecinātu lieko mitrumu.
4. Pa to laiku pāriesim pie saldā sīrupa gatavošanas. Lai to izdarītu, buljonam pievienojiet granulētu cukuru. Vāra uz lēnas uguns, līdz graudi pilnībā izšķīst. Sīrupam vajadzētu iegūt vieglu viskozu konsistenci.
5. Pēc tam, kad augļi ir atdzisuši, ievietojiet tos blenderī un sasmalciniet. Ja pie rokas nav virtuves palīga, to var viegli nomainīt gaļasmašīna vai vienkāršs siets ar mazu sietu.
6. Gatavo biezeni apvieno ar saldo sīrupu un kārtīgi samaisa. Liek uz plīts un vāra 40-50 minūtes līdz vajadzīgajai konsistencei uz mazas uguns, lai cidoniju ievārījums neiegūtu tumšu nokrāsu un paliktu skaists ziemai.
7. Gardo desertu liek sterilās burkās, cieši aizvāko un uzglabā vēsā vietā.

Vēl viena recepte cidoniju ievārījumam ar mandarīnu garšu.

Ziemai gatavotais cidoniju ievārījums ir nevainojams gan garšā, gan krāsā. Tas lieliski sader ar maizi un sviestu, kā arī ar grauzdiņiem brokastīs. Turklāt šo gardumu izmantoju, veidojot desertus, kārtiņu kūkas utt.

Ievārījumu pagatavo burtiski 1 stundas laikā, bet augļu šķēles jāvāra līdz mīkstām, lai tās atbrīvotu savu garšu un aromātu. Ievārījums izrādās šķidrs - tas nav ievārījums! Plānojot veidot ievārījumu, maisījumu vāra uz lēnas uguns ilgāk, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Lai cidoniju šķēles griežot nekļūtu tumšākas, ievietojiet tās ūdenī ar citronu sulu – tas novērš mīkstuma oksidēšanos. Neaizmirstiet pēc sasmalcināšanas ievārījumu sautēt zem vāka, jo tas sāk enerģiski gurkstēt un var notraipīt visu apkārtējo.

Tātad, sagatavojiet sastāvdaļas, lai pagatavotu garšīgu cidoniju ievārījumu ziemai, un sākam gatavot!

Izskalojiet cidoniju augļus ūdenī, noņemot plūksnas no to virsmas. Uzmanīgi sagrieziet ceturtdaļās un noņemiet visus sēklu blokus un bojātās vietas. Šķēles liek traukā ar ūdeni, neaizmirstot ieliet citrona sulu. To var aizstāt ar dažām citronskābes šķipsnām.

Pēc tam nomizotos cidonijas gabaliņus sakapā tieši katlā. Jo smalkāks griezums, jo ātrāk ievārījums tiks pagatavots.

Ielejiet siltu ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru un novietojiet trauku uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu.

Visu vāra 30 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Blenderējiet, izmantojot iegremdējamo blenderi, uzmanoties, lai neizšļakstītos, jo maisījums būs karsts. Atkal liek uz plīts, pārklājot katlu ar vāku, un vāra uz mērenas uguns apmēram 5 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus.

Vārošo ievārījumu liek karstās burkās.

Nekavējoties noslēdziet tos ar atslēgu vai vītni, apgrieziet tos otrādi un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam pārvietojiet to uz krātuvi.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu cidoniju ievārījumu ziemai!

Veiksmi sagatavošanās darbos!

Cidoniju ievārījumam ir patīkama pīrāga garša un skaista dzintara krāsa. Šo ziemas augļu preparātu var pagatavot ar dažādām garšvielām. Šādu augļu konservēšana tiek veikta pēc analoģijas ar ābolu. Gatavo produktu pasniedz ar tēju un citiem dzērieniem, un to var izmantot kā pildījumu jebkurai maizes izstrādājumam. Rakstā jūs atradīsiet populāras ievārījumu receptes.

Cidonijas ir lieliski piemērotas aromātisku gardumu pagatavošanai, jo ne visiem augļi garšo svaigā veidā un var apgrūtināt vēderu. Augļu termiskā apstrāde ļauj tos mīkstināt, padarīt patīkamāku pēc garšas, saglabājot tā specifisko aromātu. Papildus cidonijai preparātā var būt āboli un bumbieri, apelsīni un citroni, cukurs vai medus. Miziņa, muskatrieksts un kanēlis, ko pievieno otrajā gatavošanas posmā, palīdzēs izcelt augļa garšu.

Ēdienu gatavošanas tehnika

Cidoniju ievārījumam augļi nav jānomizo, bet, lai iegūtu vieglāku desertu, labāk to darīt. Cidoniju parasti izberž caur sietu, pēc tvaicēšanas. Saskaņā ar recepti gardumu nevar pagatavot bez ūdens, kas padara augļu mīkstumu maigāku. Mēģiniet pagatavot klasisko ievārījumu mājās, trauku ar ābolu vai citrusaugļu pievienošanu vai izmantojot gaļas mašīnā.

Klasisks veids

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jāņem 1 kg cidonijas, apmēram 700 g granulētā cukura, 1 vaniļas pāksts garšai un ūdens.

Augļi ir jānomazgā zem krāna un jāļauj nožūt. Pēc tam izņemiet serdes un sagrieziet šķēlēs. Plānās šķēles liek katliņā vai speciālā katliņā, pievieno ūdeni. Trauku gatavo uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes. Pēc tam trauku noņem no plīts, tā saturu ar blenderi sasmalcina līdz biezenim. Pievieno cukuru un vaniļu, gardumu vāra uz lēnas uguns vēl 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar karoti. Ir svarīgi izvairīties no piedegšanas, lai nesabojātu gatavā ēdiena smaržu un garšu, un izmantot iegremdējamo blenderi, lai sasmalcinātu sastāvdaļas.

Video “Cidoniju ievārījums ziemai”

No šī video jūs uzzināsit recepti garšīgam cidoniju ievārījumam ziemai.

Ar apelsīniem

Cidoniju un citrusaugļu tandēms ir ļoti veiksmīgs, jo pēdējie pievieno preparātam pikantas notis. Lai iegūtu šo gardumu, ņem 2 kg cidoniju, 1 apelsīnu, kā arī 1,5 kg granulētā cukura un apmēram 1 ēdamk. l. malta kanēļa, var izmantot kociņus.

Augļus nomazgā un labi nosusina, tad vispirms sagriež uz pusēm, tad mazākos gabaliņos. Serdes ir jānoņem. Apelsīnu vajadzētu sasmalcināt gaļas mašīnā. Jums būs nepieciešams katls ar augstām sienām, kurā ielej sastāvdaļas un pievieno cukuru. Kad ir pagājušas vismaz 2 stundas un parādās daudz sulas, vāriet trauku, līdz tas kļūst biezs, un pievienojiet kanēli 10 minūtes pirms procesa beigām.

Caur gaļas mašīnā

Neskatoties uz moderno virtuves iekārtu parādīšanos, gaļasmašīna joprojām ir uzticīgs palīgs daudzām mājsaimniecēm, tostarp ļauj pagatavot gardu cidoniju desertu.

Ēdienam nepieciešami šādi produkti: cidonija - 2 kg, granulēts cukurs - 1 kg un 1 citrona šķēle.

Pēc tam, kad augļi ir mazgāti un nomizoti, tie jāsagriež mazās šķēlēs un pakāpeniski jāievieto gaļas mašīnā. Augļu maisījumam pievieno cukuru un vāra katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Ja pirms daudziem gadiem viņi izmantoja izlietnes no vara vai misiņa, tad tagad par labu ir čuguna virtuves piederumi ar nepiedegošu pārklājumu. Iegūtais raksturīgā biezuma un krāsas ievārījums var saturēt mazus graudus.

Ar āboliem

Garšīgs un veselīgs deserts tiek pagatavots no 3 kg japāņu cidonijas, 4 kg ābolu, 6 glāzēm tīra ūdens, 3 kg granulētā cukura un 1 tējk. maltu kanēli, ko pārdod maisiņos.

Cidonijas ir viens no jaunākajiem augļiem, ko var izmantot kā pamatu saldajiem pagatavojumiem. Smaržīgos augļus, kas pēc izskata ļoti atgādina ābolus, var pagatavot līdzīgi kā pēdējo, par pamatu izmantojot ievārījumu, konservus un kompotus. Šajā materiālā mēs pievērsīsimies visgardākajām cidoniju ievārījuma receptēm, kas pagatavotas dažādos veidos.

Cidoniju ievārījums ziemai - recepte

Lai ievārījums iegūtu vienmērīgu konsistenci, cidoniju var vai nu ļoti ilgi vārīt, vai arī sarīvēt sastāvdaļu sagatavošanas stadijā. Mēs izvēlējāmies otro ceļu.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 1,1 kg;
• ūdens - 1 l;
• citronu sula - 55 ml;
• citrona miziņa - 1 ēd.k. karote;
• cukurs - 640 g.

Sagatavošana

1. Sāciet ar cidoniju sagatavošanu. Pēc mazgāšanas un žāvēšanas pašus augļus sarīvē uz smalkās rīves un liek emaljētā pannā. Cidoniju pārlej ar citrona sulu un garšai pievieno citrusaugļu miziņu.
2. Ievārījuma pamatni vāra apmēram 10 minūtes, līdz cidoniju gabaliņi mīkstina, un tad pievieno granulētu cukuru.
3. Kad kristāli izšķīst, vāra ievārījumu uz vidējas uguns apmēram pusstundu, tad nekavējoties sāc ripināt.

Biezais japāņu cidoniju ievārījums

Cidonija ne tikai izskatās kā ābols, bet arī tai ir aptuveni tādas pašas īpašības. Augļi ir ļoti bagāti, un tāpēc pēc ilgstošas ​​gremošanas cidoniju masa viegli un ātri sabiezē, pārvēršoties blīvā ievārījumā.

Sastāvdaļas:

• japāņu cidonija – 1,1 kg;
• cukurs - 980 g;
• kanēļa standziņa;
• 2 krustnagliņu pumpuri;
• zvaigznīte

Sagatavošana

1. Tā kā vēlamies maksimāli saglabāt pektīnu, vārīsim ne tikai nomizoto mīkstumu, bet arī mizu, kā arī serdi ar sēklām (tajās ir visvairāk pektīnu). Pēc cidoniju gabaliņu pārvietošanas sagatavotajā bļodā pārklāj tos ar granulētu cukuru, pievieno ūdeni un liek uz vidējas uguns.
2. Pievienojiet garšvielu un atstājiet cidoniju uz uguns apmēram stundu, periodiski maisot un mīcot bļodas saturu. Gatavošanas beigās būs nepārtraukti jāmaisa, lai ievārījums nepiedeg.
3. Ievārījumu izberž caur sietu, lai noņemtu visas atlikušās garšvielas, sēklas, apvalkus un citas rupjas augļa daļas.
4. Sadaliet ievārījumu sterilās burkās un satiniet ar applaucētiem vākiem.
5. Varat arī atkārtot visas iepriekš aprakstītās darbības, lēnajā plītī pagatavojot cidoniju ievārījumu, vienkārši iestatiet režīmu “Cepšana” un atstājiet augļus stundu vārīties.

Kā pagatavot ievārījumu no cidonijas un āboliem?

Sastāvdaļas:

• āboli - 1,3 kg;
• cidonija – 1,3 kg;
• cukurs - 850 g;
• citroni - 2 gab.

Sagatavošana

1. Ābolus un cidoniju sarīvē un emaljētā traukā sajauc kopā ar cukuru un citrusaugļu sulu. Atstājiet augļus apmēram 2-3 stundas, lai tie atbrīvotu sulu.
2. Kad ir pagājis laiks, uzlieciet pannu uz vidējas uguns, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samaziniet uguni. Vāra augļus, līdz maisījums sabiezē, kļūst spīdīgs un maina krāsu uz dzintara krāsu. Pēc tam ievārījumu var izklāt sterilā traukā un sarullēt.

Cidoniju ievārījums caur gaļas mašīnā

Vārītus augļus varat pārvērst jau sagatavotā ievārījumā, izmantojot gaļasmašīnu.

Apraksts

Cidoniju ievārījumu var pagatavot pilnīgi jebkurā daudzumā. Ja burkas labi sterilizēsi, tad šāds kārums pietiks līdz ziemai un pat ilgāk. Parasti cidoniju raža ir ļoti bagāta, tāpēc no tās var pagatavot ne tikai ievārījumu, bet arī konservus, kompotus vai ievārījumus. Mēs esam sagatavojuši visgaršīgāko cidoniju ievārījuma recepti ar soli pa solim fotoattēliem un detalizētām instrukcijām. Kā var pagatavot cidoniju ievārījumu? Ir vairākas iespējas: tas var būt parasts kastrolis vai lēna plīts.
Pēc izskata cidonija vairāk atgādina bumbieri un pat pēc mīkstuma tekstūras ir vistuvākā šim konkrētajam auglim. Tomēr cidoniju garša ir pilnīgi neparasta. Viegli skābena garša ir atsvaidzinoša un var viegli remdēt slāpes. Tāpēc no šiem augļiem gatavotie kompoti ir ļoti populāri. Cidoniju ievārījumu var izmantot dažādu gardu ceptu izstrādājumu pildīšanai. Sāksim mājās gatavot garšīgu un veselīgu, un arī pilnīgi dabisku cidoniju ievārījumu ziemai.

Sastāvdaļas

Cidoniju ievārījums - recepte

Vispirms jāsagatavo visas iegādātās cidonijas. Lai to izdarītu, mēs to vispirms rūpīgi noskalojam aukstā ūdenī, paturiet prātā, ka šī procedūra noņems samta pārklājumu un augļi kļūs ļoti slideni. Pēc tam augļi ir pilnībā jānomizo un jānoņem no kātiem. Mēs sagriežam cidoniju mazos gabaliņos, kā parādīts fotoattēlā, šos gabaliņus ieberam pannā un pievienojam pusi no tur esošā cukura. Pārklājiet pannu ar vāku vai vienkārši dvieli un atstājiet cidoniju gabaliņus, lai nākamās stundas laikā izdalītos sula. Pēc norādītā laika uzliek pannu uz plīts un uzvāra šķidrumu, pievieno atlikušo cukuru. Pagatavojiet cidoniju, līdz tās ir mīkstas un cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Ar speciālu ierīci vai vienkārši caur ļoti smalku sietu samaļ atdzesēto pannas saturu biezā biezenī, kā parādīts fotoattēlā.