Krimas vīna sarkanā pussaldais nosaukums. Alkoholisma kaitīgā loma dažādu akūtu un hronisku slimību ārstēšanā. Saules ieleja Cahors

Krima ir pazīstama ne tikai ar kūrortiem un sanatorijām, bet arī ar vīniem. Labā klimata dēļ šeit aug daudzas vīnogu šķirnes. Dažas Krimas vīna darītavas ir vairāk nekā simts gadus vecas un ir plaši pazīstamas ārpus Krievijas. Bet kurus dzērienus vispirms vajadzētu izmēģināt un kā tie atšķiras viens no otra?

Vietējās rūpnīcas ražo daudz deserta vīnu. Šī ir liela grupa, kurā ietilpst Cahors, Port, Sherry, Muscat un vairāki citi veidi. Maskatus sāka ražot Krimā 1928. gadā. Šī vīnu grupa ar augstu cukura saturu tiek uzskatīta par aromātiskāko. Vīnogas tiek novāktas oktobra beigās - šajā laikā tās jau sāk nedaudz novīt, un cukura līmenis ogās paaugstinās vēl vairāk. Augstu tiek vērtēti Massandra ražotie muskati: Castel, Livadia (abi balti), melnā Massandra un deserta rozā Muscat. Arī labie baltie un rozā muskati "Magarach", kas ražoti tāda paša nosaukuma rūpnīcā.

Spēcīgajos deserta vīnos (Madeira, šerijs, portvīns) alkohola saturs sākas no 20%. Izejvielas vairākus gadus karsē aprīkotās kamerās vai zem saules stariem. Starp ostām izšķir balto portvīnu no Cabernet vīnogām, sarkano Dienvidkrasta vīnu, kas arī ir balts, un sarkano Livadia portvīnu.

Sākotnēji šeriju ražoja tikai Spānijā; šis vīna veids izceļas ar īpašu rauga veidošanos. Krimas šeriju vidū ir ļoti novērtēti Massandra, Krymsky un Magarach. Šie šeri ir slaveni ar diezgan sarežģītiem pušķiem un tajā pašā laikā ir atpazīstami.

Madera ir stiprs vīns, taču tajā ir neliels daudzums cukura. Plaši pazīstama Madeira "Krimas" ar četru gadu novecošanas periodu, "Massandra" (pieci gadi iedarbības) un "Alminskaya" (četri gadi). Visiem tiem ir spilgta, raksturīga garša, un tie atšķiras ar bagātīgu buķeti.

Cahors - baznīca, kā to sauc, vīns. Ražošanas procesā misa tiek uzkarsēta līdz 65 grādiem, lai vīna garša būtu vispilnīgākā un harmoniskākā. Vīns izturēts mucās vismaz trīs gadus. Slavenākais Krimas ražotais Cahors ir Yuzhnoberezhny, ko ražo Massandra.

No parastajiem deserta vīniem ir vērts pieminēt "Golicinas septītās debesis", "Solnechnaya Valley" un "Black Doctor". To stiprums ir aptuveni 16 tilp. Vīns "Black Doctor" savu nosaukumu ieguvis ne velti: tas satur daudz B vitamīnu, kas ļauj runāt par tā ārstnieciskajām īpašībām, lietojot mērenu patēriņu. Runājot par garšas sajūtām, Melnajam doktoram ir jūtamas vaniļas, bumbieru un šokolādes notis. "Kņaza Golitsina septītās debesis" izceļas ar medus garšu, kā arī cidoniju un persiku aromātu.

Pirmkārt, pievērsiet uzmanību vietai, kur pērkat vīnu. Slaveni un dārgi zīmoli pārdod savus vīnus tikai iekšā lieli tīkli vai uzņēmuma veikalos. Tas uzsver zīmola statusu, turklāt ir jāievēro visi produktu uzglabāšanas nosacījumi.

Pēc tam pārbaudiet pašu pudeli; piemēram, "Magarach" pudelēm ir izliekts zīmola nosaukums. Visbeidzot, aplūkojiet stiklu spilgtā gaismā: tam jābūt skaidram un tumšam, bez svītrām. Uz korķa jābūt logotipam, lai gan par tā klātbūtni var uzzināt tikai pēc vīna iegādes.

Pēc pudeles atvēršanas un vīna ieliešanas glāzē novērtē tā krāsu un tekstūru. Nedrīkst būt nogulsnēm vai duļķainumiem. Smaržai jābūt augļainai, ar vieglu koka mucas aromātu. Tiesa, šādus smalkumus atpazīst cilvēks, kurš vairāk vai mazāk pārzina vīnus. Mēs ceram, ka mūsu ieteikumi palīdzēs jums izlemt par vīna izvēli un baudīt to brīnišķīgi dzērieni Krimas rūpnīcas.

. Katrs atpūtnieks Krimā noteikti cenšas darīt vismaz trīs lietas: peldēties jūrā, apskatīt apskates vietas un, visbeidzot, nogaršot Krimas vīnu. Perestroikas ģēnijs M.S. Gorbačovs savulaik ar saviem dekrētiem iznīcināja ne vienu vien Krimas vīna dārzu, bet kaut kas tomēr palika. Mēģināšu pastāstīt dažas Krimas vīna darīšanas iezīmes un paskaidrot, ko, kā un kur dzert.

Vīna darīšana Krimā tās vēsture aizsākās senatnē, t.i. līdz periodam no VI gadsimta pirms mūsu ēras. līdz mūsu ēras 4. gadsimtam Grieķijas pilsētās pussalā tika uzsākta vīna ražošana. Piemēram, Hersonesē. Ja kāds ir bijis, tad tur var apskatīt seno vīna darītavu drupas.

Pussalā saražots tik daudz vīna, ka pietika ne tikai vietējam patēriņam, bet arī eksportam. Viņi to eksportēja, pirmkārt, uz barbaru zemēm, t.i. uz mūsu reģionu, jo viņi joprojām nezināja, kā to darīt mūsu vietās, vai arī klimats to neļāva. Tuvākie pircēji tajos laikos bija skiti. Vīna gatavošanas tehnoloģija hellēņu vidū bija šāda. Vīnogas tika sasmalcinātas uz īpašām akmens platformām - tarapaniem. Viņi spieda ar kājām, vieglu spiedienu un smagu. Par visdārgāko vīnu uzskatīja to, kas žņaudza kājas. Tas, kas palika pēc presēšanas ar smagāko presi, tika uzskatīts par lētāko un bija paredzēts vergiem. Izspiesto vīna sulu (misu) lēja akmens tvertnēs un nogatavināja tajās.

Gatavo vīnu glabāja pithoi, māla mucās ar smailu dibenu, ieraktas zemē. Tos uz kuģiem pārvadāja divu roku amforās. Līdz šim jūrā Hersonesē visā pludmalē var viegli atrast māla lauskas. Vienkārši daudzi no tiem ir izkaisīti visā piekrastē.

Interesanti, ka tolaik par sliktām manierēm tika uzskatīts dzert neatšķaidītu vīnu, un tāpēc tas tika atšķaidīts ar ūdeni.

Īpaši Krimas vīna darīšana attīstījās Bizantijas valdīšanas laikā. Tad vīna ražošana dažos Krimas klosteros sasniedza 300 tūkstošus litru gadā.

Kad iekšā 1475. gadā pussalā apmetās turki, dievbijīgi musulmaņi, un vīna ražošana samazinājās. Samazinājās, bet pazuda, jo galvenie piekrastes iedzīvotāji joprojām bija grieķi, armēņi un itāļu pēcteči. Un mēs zinām, ka kristieši nevarēja iztikt bez vīna. Turklāt Krimas haniem bija arī labs darījums no vīna tirdzniecības. Viņi nodokļos paņēma 20% no tā vērtības.

Pēc tam, pēc vēsturnieku domām, no brīža, kad Krimu pievienoja Krievijai, vīna darīšana sāka izbalēt. Tauridas princis Potjomkins bezcerīgi mēģināja to atdzīvināt ar no Ungārijas atvesto Tokijas vīnogulāju palīdzību. Un tikai grāfs M.S. Novorosijskas gubernators Voroncovs ar savu pavēli piespieda visus kolonistus audzēt vīnogas, no kurām pēc tam iegādājās vīna materiālus. Šo gadu laikā, pareizāk sakot, in 1828. gadā tiek dibināta Magarahas dārzkopības un vīnkopības skola.

Vēl viena ievērojama personība Krimas vīna darīšanas jomā bija princis L.S. Goļicins. Viņa sarkanie un baltie vīni, kā arī šampanietis tika apbalvoti ar zelta medaļām izstādēs Maskavā, Parīzē un Ņūorleānā. Viņa darbības rezultāts ir Lielās balvas saņemšana 1900 Parīzē pēc Jaunās pasaules šampanieša. Tādējādi princi Golitsinu var droši uzskatīt par Krimas vīnu priekšteci.

Pašlaik daudzi produkti tiek ražoti Krimā dažādas šķirnes vainas apziņa. Tos klasificē pēc krāsas, cukura satura, stipruma, vecuma un ražošanas reģiona. Apsveriet ievērojamākos un slavenākos no tiem.

Krimas galda vīni.

Baltvīni, piemēram, Rkatsiteli, Aligote, Riesling, Feteasca, Cocur, Chardonnay un sarkanie vīni, piemēram, Cabernet, Pinot Franc, Merlot un Alushta, ir tikai raudzēta dabīgā vīnogu sula. Šo vīnu iedarbība nav ilgāka par 2 gadiem. Kāpēc ēdnīcas? Jo tie tiek pasniegti uz galda ēdienreižu laikā un tie tiek nomazgāti ar ēdienu, nevis otrādi! Šādu vīnu stiprums parasti ir 10-12%, un cukura saturs nav 0,3%. No šejienes arī nosaukums – sausie vīni. Daļēji sausie vīni satur 1,5-2,5%, bet pussaldie 3-5% dabīgā vīnogu salduma. Galda vīnus var dzert katru dienu. Sarkans gaļai, balts gaļai dārzeņu ēdieni, zivis un jūras veltes.

Stiprinātie vīni.

To atšķirība ir tāda, ka noteiktā rūgšanas stadijā misai tiek pievienots spirts un tajā brīdī fermentācija apstājas. Stiprinātos vīnus iedala stiprajos (portas, Madeiras, šerija) un deserta vīnos.

Spēcīgi Krimas vīni. Ostas.

Viņi ir parādā savu vārdu pilsētai Porto Portugālē. Vintage porti ir izturēti vismaz 3 gadus ozolkoka mucās. Tāpēc viņus var saukt par konjaku radiniekiem. Alkohola saturs tajos ir 17-18%, bet cukura 6-11%. Portvīnu parasti dzer pirms pusdienām vai vakariņām. Viņi pasniedz siera vai gaļas sviestmaizes kā uzkodas. Sarkanais ports ir labs pret saaukstēšanos.

Šeriji.

Šī vīna tehnoloģija parādījās Krimā 20. gadsimta sākumā. Ārpus Spānijas šeit pirmo reizi tika radīts šerijs. Atšķirībā no citiem vīniem heress tiek izturēts nepilnās mucās zem šerija rauga vāka. Pēc tam misu no šīs plēves sajauc ar sauso un deserta vīnu un papildus iztur vēsos pagrabos. Uzglabāšanas laiks ir četri gadi. Šeriju pieņemts pasniegt ar olīvām, sieriem, mandelēm, āboliem vai sēņu uzkodas. Krimas šerija cukura saturs ir no 0,2 līdz 3,0%, bet alkohola saturs ir no 16 līdz 18%.

Madeira.

Grishka Rasputin iecienītākais vīns. Tas piedzima pavisam nejauši. Sūtot vīnu uz Indiju, tas mainīja savas garšas īpašības garajos saules staros. Galamērķī to pārdot nebija iespējams, un pēc atceļošanas uz Portugāli vīns ieguva raksturīgu garšu un krāsu, kas nepalika nepamanīta. Mūsdienās Madeira tiek izturēta nepabeigtās mucās zem saules atklātās vietās. Krimas Madeiras cietoksnis ir 18-19%, un cukurs tajā ir aptuveni 4%. Dzeriet Madeiru īsi pirms ēšanas. Viņi saka, ka valrieksts lieliski sader ar Madeiru. Madeira lieliski tonizē un dod spēku.

Krimas deserta vīni.

Satur no 12 līdz 19% cukura un 16% stiprumu. Deserta vīni galvenokārt ir muskatvīni: baltie, rozā vai melnie. Tos gatavo no muskata vīnogu šķirnēm, piemēram, cocour, pinot gris, bastardo, aleatico. Šādus vīnus, kā norāda nosaukums, pasniedz desertā ar dažādiem saldumiem un saldējumu. Svarīga loma starp šiem vīniem ir Cahors. Jo vecāks viņš ir, jo labākas ir viņa īpašības. Cahors tiek izmantots arī medicīniskiem nolūkiem, piemēram, kopā ar alveju vai medu. Pateicoties tāda reta mikroelementa saturam cahoros kārubīdijs, tas spēj izvadīt no cilvēka ķermeņa radionuklīdus. Muskatu karali Krimā sauc par “Sarkanā akmens balto muskatu”. Pie ieejas Gurzufā, tieši zem šosejas, atrodas tāda paša nosaukuma valsts saimniecība-fabrika. Tas ražo vīnus no baltajām Muscat, Pinot grey, Cabernet Sauvignon un Saperavi vīnogām.

Un virs paša Gurzufa paceļas Sarkanā akmens klints, pareizais nosaukums ir Kizil-Tash. Šī ir vienīgā vieta Krimā, kur uz šīfera augsnēm tiek ražots pasaulē labākais deserta dzēriens "White Red Stone Muscat".

Krimas konjaki.

Pilnu konjaku līniju Krimā ražo tikai Koktebel. Krimas konjaks. Klasifikācija palika padomju, jo visa pasaule neatzīst konjakus, izņemot franču. Zvaigžņu skaits norāda vidējo stipro alkoholisko dzērienu novecošanās vecumu, no kura tiek gatavots konjaks. Parasta Krimas konjaki ir 3, 4 vai 5 zvaigznes un attiecīgi cietoksnis no 40 līdz 42%. Vintage konjakos vidējo alkohola novecošanas vecumu norāda ar šādiem burtiem: KV - izturēts konjaks, 6 gadi ar stiprumu 40-42%. KVVK - augstākās kvalitātes izturēts konjaks 8-10 gadus un stiprums 42%. KS - vecs konjaks 10-12 gadus vecs 40-43% un, visbeidzot, OS - ļoti vecs, 13-15 gadus vecs un stiprums vairāk nekā 42%.

Nesen Masandras augsatļāva Aluštai ražot konjaku saskaņā ar viņa licenci. Lūk, kā tas izskatās.

Masandrovsky konjaku var iegādāties visur Krimā, bet vislabāk ir mēģināt to darīt uzņēmuma veikalos. Uzminiet, kāpēc. Jaltā ir divi šādi veikali. Viens no tiem atrodas krastmalā pie Ļeņina pieminekļa, otrs pagrabā arī atrodas krastmalā.

Vīnogām un vīniem ir ārstnieciskas īpašības, ja tos lieto mērenībā. Vīna kūre saucas enoterapija. Baltos galda vīnus ieteicams lietot vielmaiņas traucējumu un mazasinības gadījumā. Rozā – neirožu, kuņģa un nieru slimību ārstēšanai. Sarkanie vīni sirds un asinsvadu sistēmas profilaksei. Sherry mazās devās normalizē asinsspiedienu. Madeiras toņi.

Runājot par Krimas vīnu nopelniem, nevar ignorēt tādu momentu kā vīna produktu viltošana. Pērkot, nemēģiniet pirkt lēti, nepērciet kioskos un neuzticamos veikalos. Uzmanieties no ielu tirgotājiem. AT labākais gadījums jums tiks pārdots zemas kvalitātes vīns vai paštaisīts. Labs vīns nav lēts.

Te ir daži Krimas vīnu cenas:

Vintage baltais portvīns no Sudakas rūpnīcas var maksāt 90-100 rubļu, savukārt līdzīgs portvīns no Solnechnaya Dolina maksās 250 rubļus. Visi vintage stiprie un deserta vīni maksā no 100 līdz 200 rubļiem. Izņēmums ir Massandras "White Red Stone Muscat" un tās pašas "Sunny Valley" ražotie vīni. Augstākā cena slavenā " melnais ārsts”un sastāda 1000–1300 rubļu daļu. Par " melnais ārsts". Šis ir retākais deserta vīna zīmols. Sagatavots no unikālām vīnogu šķirnēm Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia un Krona, aug tikai Krimā. Vīnam ir granātsarkanā krāsa, un, ja paskatās uz sauli, krāsa kļūs dziļa rubīna krāsa. Ir žāvētu plūmju, šokolādes un smalku vaniļas toņu buķete. Garša ir samtaina, pīrāga, maiga un harmoniska. " melnais ārsts» tika apbalvota ar 5 zelta un vienu sudraba medaļu. Ekspozīcija - 2 gadi. Alkohols 16%, cukurs 16%. Vīnu "Solnechnaya Dolina" izmaksas ir diezgan augstas. " Melnais pulkvedis"(gandrīz tas pats, kas" BH ") 1500 rubļi, "Sunny Valley" 1500-1700 rubļi, pārējais diapazonā no 150 līdz 180 rubļiem. Konjaks "Massadra" Massandras firmas veikalā tagad maksā 200 rubļu.

Vintage galda vīni maksā no 200 līdz 300 rubļiem. Parastie konjaki vecumā no 3-5 gadiem - 150 - 300 rubļi, un vintage konjaki no 200 rubļiem. un augstāk. Dārgākais Krimas konjaks ir Koktebel rūpnīcas "Kutuzov" un maksā 3500 rubļu. Šis ir ļoti vecs konjaks. konjaka spirti vairāk nekā 25 gadus. Krāsa no gaiši dzintara līdz tumšam dzintaram. Buķete ir nobriedusi, ar vaniļas-šokolādes nokrāsu. No krāna pārdotie vīni ir lētāki, taču to kvalitāte ir zemāka. Mēs runājam par vīnu no krāna uzņēmuma veikalos, nevis no rokām.

Krimas vīnu veikals.

Vīna pagrabs Jaltā

Vīnu degustācija notiek šādās zālēs un zīmolu veikalos:

2. Alupka. Degustāciju komplekss "Massandra". Pils šoseja, 9, tel: 72-11-98.

3. Gurzufs. Uzņēmuma veikals pie ieejas ciematā.

4. Alušta. Valsts saimniecības-fabrikas "Alušta" veikals. Per. Ivanova, 3 un Malorechensky sovhoza degustācijas telpa (Solņečnogorskoje ciems).

5. Zandarts. Degustācijas telpa Feodosia šoseja, 4, tel: 2-12-46, 2-10-43. Un arī veikalā "Wines of Massandra" uz ielas. Ļeņina, 28 gadi, tālr.: 2-16-63.

Novy Svet Golitsyn mājas muzeja pagrabā nesen tika atvērta jauna degustācijas telpa ar 100 vietām.

Netālu no Meganomas raga atrodas vīna darītava Solnechnaya Dolina. Vīna degustācija notiek šeit, ciema jaunā zālē. Mandele, tālr.: 3-52-49.

Tāpēc dzer Krimas vīni tie ir garšīgi un veselīgi!

SIMFEROPOLE, 16. augusts — RIA Novosti (Krima). Vainas apziņa Krimas pussala- šī ir ne tikai vietējā specialitāte, bet arī leģenda, kas nesaraujami saistīta ar reģiona vēsturi. Izprast vīnu izvēli var būt grūti pat pussalas iedzīvotājam. Jo grūtāka izvēle tūristiem. Par to, ko var dzert un kas nav ieteicams, kur un kā izvēlēties galveno Krimas suvenīru, RIA Novosti (Krima) pastāstīja vīna eksperts, Maskavas štata Sevastopoles filiāles zinātniskā un metodiskā centra "Vīna laboratorija" direktors. Universitāte Dmitrijs Kovaļovs.

Krimas vīna globuss

Dažreiz tūristiem pietiek veikalā un restorānā redzēt, ka dzēriens tiek ražots Krimā, un viņi jau steidzas izdarīt izvēli. Bet tas nav pietiekams iemesls pirkšanai. Tam vajadzētu, kā jau labā ārzemju filmā, precizēt, no kādām vīnogām tas ir izgatavots un kur tieši tas ir audzēts.

Izprast Krimas vīna darīšanas sarežģītību nepavisam nav grūti. Faktiski katram Krimas vīnogu audzēšanas reģionam ir sava vīna specializācija.

Ja jums patīk deserts un stiprinātie vīni, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību produktiem no dienvidu krasta. Šeit tiek audzēti leģendārie Krimas muskati, no kuriem tiek ražoti vīni ar specifisku garšu un smalku aromātu.

"Itālijā daudz audzē muskata vīnogu šķirnes, Dienvidfrancija, Spānija, Portugāle. Bet Krimas muskats ir īpaša iezīme. Šai vīnogai piemīt tējas rozes aromāts, aromātiskuma ziņā tā reizēm ir spilgtāka nekā itāļu. Dienvidu piekrastes karstais klimats un slānekļa augsnes ir ļoti līdzīgas Portu augsnēm, Portugāles Douro ielejai - portvīna dzimtenei. Tāpēc stiprinātie un saldie vīni, tostarp Madeira, šerijs, portvīns, ir viens no Lielās Jaltas simboliem,» sacīja Kovaļovs.

Savukārt Krimas austrumi ir pazīstami ar saviem sausajiem un dzirkstošajiem vīniem. Jo īpaši austrumu reģiona (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) ražotāji jau daudzus gadus ir strādājuši, lai ražotu labus sausos vīnus no autohtonām vīnogu šķirnēm, piemēram, kokur, kefesia un citām.

"Krimas sausajā vīnā šīs šķirnes bieži tiek sajauktas vai atsevišķi. Tas ir rakstīts uz etiķetes. Šis vīns būs ļoti labs suvenīrs. Tūrists, kurš šeit ir bijis, atvedīs ne tikai Krimas vīnu, bet vīnu no vietējās vīnogu šķirnes ,” ir pārliecināts Kovaļovs.

Jaunās pasaules vīni ir plaši pazīstami. Bet vīnogas dzirkstīšanai tur neaug - ir pārāk karsts. Tāpēc kopš Ļeva Goļicina laikiem tas ir ņemts no "Krimas šampanieša" - Sevastopoles nomalēm. Galvenais, kas reģionam ir kopīgs ar Šampanieti, ir baltas kaļķainas augsnes. Tikai pie mums ir daudz karstāks: Reimsa atrodas Belgorodas un Kijevas platuma grādos, bet Krima ir Provansa, Marseļas platuma grādos. Tādējādi vīns ir daudz bagātāks.

Krimas rietumu vīna reģions, galvenokārt Sevastopols, ir pazīstams ar saviem dzirkstošajiem vīniem. Tos ražo ar rezervuāra metodi, kad vīna sekundārā fermentācija notiek īpašos slēgtos traukos. Tas ir lētāks dzirkstošā vīna ražošanas veids, kas ļauj sasniegt labu kvalitātes līmeni par pieņemamu cenu.

"Sevastopolē ražotie dzirkstošie vīni ir spilgti un smaržīgi. To ražošanā bieži tiek izmantots muskats, kas tiem pievieno īpašas garšas notis: persiku, vīģu, akācijas aromātus," uzsver vīna eksperts.

Taču Rietumu Krima un Sevastopole ir slavenas ne tikai ar "vīnu ar burbuļiem". Rodnoje ciemats Balaklavas reģionā ir "Krimas Burgundija", šeit ir interesantas Pinot noir, Chardonnay un citas šķirnes, piemēram, no Pjemontas.

"Bet mūsu Bordo ir Sevastopoles ziemeļu puse, Belbekas ieleja ar grants augsnēm, sausiem vējiem. Vēl vairāk līdzinās Toskānas piekrastei, Maremmai. Koktebele ir līdzīga Spānijai, Andalūzijai. Līdz šim gan sausie, gan stiprinātie vīni, un nedaudz dzirkstošs.Eksperimenti ar spāņu šķirnēm var dot augļus, jo īpaši tāpēc, ka šeit aug portugāļu šķirnes - no Madeiras.Līdz šim spānis Tempranillo ir reģistrējies Rietumos, Vilino un Peschanoy.Rietumkrimas un Sevastopoles sausie sarkanvīni, tur ir augsts skābums. Tas ir vispārējais līdzsvars, ko franči sauc par "elegance". Kubanas vīnos tā nav. Šis Krimas vīns var pārsteigt ārzemju viesus, jo viņi sajutīs šo vīnu tuvumu ar tiem pašiem vīniem no Bordo," skaidro Kovaļovs.

Kas attiecas uz pussalas ziemeļu, stepju reģionos ražotajiem vīniem, eksperte aicina izturēties piesardzīgi.

"Vīnkopība stepju reģionos ir pilnībā padomju projekts. Tas kļuva iespējams tikai ar Krimas kanāla izbūvi ar Dņepras ūdeni, ziemcietīgu hibrīdu šķirņu audzēšanu. Mūsdienās tur ir ļoti maz vīna dārzu. ziema. Un tajos gados , lielākā daļa stepju vīna dārzu tika kultivēti konjaka ražošanai. Tātad nav vīnu no Dzhankoy - un ar Simferopoli jums ir jāuzmanās!" - saka Dmitrijs Kovaļovs.

Lai ātri orientētos šķirņu daudzveidībā, ir jāapgūst vienkāršā Krimas vīna ģeogrāfija: Cabernet Sauvignon "dzīvo" Bahčisarajas reģionā un Sevastopoles ziemeļu pusē, lai gan Koktebelā un Sudakā ir nedaudz, Sauvignon blanc - in. Sevastopole un Sudaka, Šardona - Bahčisarajas reģionā, Sevastopole un Balaklava, Koktebelē, bastardo Magaračskis - dienvidu krastā, Bahčisarajas reģionā. Rkatsiteli, saperavi - tās galvenokārt ir Sevastopoles un Bahčisarajas reģiona šķirnes. Saperavi ir atrodami stiprināto vīnu stādījumos dienvidu krastā. Pinot noir - Sevastopole, Balaklavas rajons un ziemeļu puse, kā arī Bahčisarajas rajons, Koktebel. Kokuri, kefesijas, sary pandas un citas autohtonas tautas galvenokārt atrodas Sudakas apkaimē.

Krimas visvairāk

Tagad izdomāsim, kā starp vīniem atpazīt patiesi Krimas, tas ir, izgatavotus no vietējām vīnogām, neizmantojot importētos vīna materiālus.

Lielākā daļa Krimas vīnu ir autohtoni. Pēdējos gados termins "autohtons" ir kļuvis ļoti moderns, taču ne visi saprot, ko tas nozīmē uz etiķetes. Savā nozīmē vārds ir tuvu "aborigēnu". Tas ir, mēs runājam par vīnogu šķirnēm, kas izaudzētas un aug konkrētā apvidū, kas nozīmē, ka tās īpaši veiksmīgi uzsūc visu to labāko, ko šī konkrētā zeme spēj dot. Visizplatītākie Krimas autohtoni, pirmkārt, ir kokurs un kefesija. Tie datēti vismaz ar Bizantijas, Dženovas laikiem, paši to nosaukumi ir grieķu valodā. Sabbath šķirnes nosaukums ir ļoti interesants - tas ir Krimas tatārs, šī šķirne tika izmantota ražas novākšanas pabeigšanai. Tradicionāli viņš devās uz Madeiru Koktebelu.

"Magarahas pētniecības institūta kolekcijā ir daudz autohtonu šķirņu, bet šodien ražošanā nav vairāk par piecām. Ir to atdzimšanas entuziasti. Krimas autohtono šķirņu aromātā un garšā nemeklējiet pazīstamus Eiropas toņus - visi šie svaigie augļi,ogas.Salīdzini ar Gruzijas,Ungārijas,Donas,Armēnijas šķirnēm.Tas ir sauso garšaugu aromāts,žāvēti augļi baltā,un sarkanā -kizils,zīdkoks un līdzīgas dienvidu ogas.Starp citu Krimā ir viena "pusautohtona" šķirne.PSRS tika krustots portugāļu bastardo, aka French Trousseau, ar saperavi.Sanāca nogatavojies un sulīgs Magarach bastardo - viens no Krimas simboliem.Varbūt lai piešķirtu tai smagumu un tuvumu lielajam Bordo, krimieši to maldīgi dēvē par bastardo, liekot uzsvaru uz pēdējo zilbi,» stāsta eksperts.

Kas attiecas uz masu izpārdošanā izplatītajiem vīniem, tad neprofesionālim ir grūti noteikt, vai vīndaris izmanto importētas izejvielas, vai arī godīgi ražo dzērienu tikai no Krimas vīnogas. Un augstā cena ne vienmēr darbojas kā "tīrības" garants. Tajā pašā laikā no mutes mutē tiek izplatīti stāsti par to, kā, dzenoties pēc peļņas, ražotāji vīnam pievieno “pulveri”, kā arī lētus citu valstu vīna materiālus.

"Ar nepacietību gaidām reformas pabeigšanu, saskaņā ar kuru visi ražotāji, kas strādā ar Krimas vīnogām, saņems licences un īpašas akcīzes markas vīniem ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi – AĢIN. Pagaidām patērētājs ir spiests ticēt ražotājam. Jā, jā, tas ir kaut kas līdzīgs "tirgotāja vārdiem". pirmsrevolūcijas Krievija. Un pašreizējais lietu stāvoklis māca mums zināt aritmētikas pamatus. Tātad, precīzi zinot, cik hektāru ir ražotājam un cik vīnogu krūmu uz hektāru, var viegli aprēķināt, cik pudeļu viņš patiesībā saražojis. Galu galā pat Jaunās pasaules valstu superproduktīvajiem vīna dārziem trīs pudeles no krūma ir sensacionāla raža,” savos noslēpumos dalās Dmitrijs Kovaļovs.

Tajā pašā laikā ir vīni, kurus ekonomisku apsvērumu dēļ var ražot, nepārkāpjot tehnoloģiju, izmantojot importa materiālus. Piemēram, var uzticēties Pinot Noir no Balaklavas reģiona – tur šīs konkrētās šķirnes audzēšanas platības paplašinās, kas nozīmē, ka piedevām nav jēgas. Šo pašu vīnu vīnziņi augstu novērtē tā dienvidu ogu aromāta dēļ – "treknāks" nekā Burgundijā un Vācijā.

"Vēl viens Krimas zirgs ir rīslings. Pat Ļevs Goļicins uzteica Melnās jūras rīslinga ļoti blīvo, spilgto aromātu. Starp citu, ir teorija, saskaņā ar kuru šī šķirne atklāj savas raksturīgās notis tieši saulainās, sausās Elzasas vai Elzasas nogāzēs. Reinas ieleja. Vēsajā Vācijā augstas kvalitātes Riesling var atrast, pirmkārt, Krimas rietumos Bahčisarajas reģionā un Sevastopolē.Šī šķirne izceļas arī ar augstākās kvalitātes dzirkstošajiem vīniem, kas ražoti no Sevastopoles vīnogām netālu no Sudakas . zināms krievu dzirkstošo vīnu "triks", ko Ļevs Goļicins aizņēmās tajā pašā Elzasā. Un pērn 100% dzirkstošo Riesling pēc klasiskā šampanieša metodes daudzi atzina par labāko dzirkstošo Krievijā," dalās eksperts.

Vēl viens Krimas hīts ir sauvignon blanc. Pie mums tas izrādās smagāks, alkoholiskāks nekā Luāras ielejā vai Jaunzēlandē, bet pēdējos gados Sudakā, Bahčisarajas reģionā un Sevastopolē top ļoti tīri sauvignons. Sevastopolē ir saglabājušies seni Saperavi un Rkatsiteli šķirņu vīna dārzi - tā ir padomju vīna klasika, kurai var arī uzticēties.

Vīna cienītājiem ar vēsturi var ieteikt arī no Krimas atvest pāris pudeles šerija un Cahors.

"Kādreiz Pēteris Lielais atveda vīnu baznīcas vajadzībām. Pēc 150 gadiem to sāka gatavot arī šeit. Krievijas vīndari ir saglabājuši 16 grādu Cahors stilu, ko dzimtenē, Francijas pilsētā sauc par Rogomme Cahors. Tas tur gandrīz nekad nav atrasts. Tāpēc Rietumu ekspertiem Cahors ir stiprināts nacionālais krievu vīns. Tas pats attiecas uz "vecmodīgo" šeriju no Pedro Chimeres šķirnes un Tokay un Don Cassack šķirņu klātbūtni Krimas dienvidu piekraste.Šeit ir saglabājušies daudzi 19.gadsimta Eiropas stili un šķirnes,” stāsta Kovaļovs.

Pēdējos gados arī ierastās Eiropas šķirnes ir kļuvušas diezgan Krimas. Piemēram, varat droši uzticēties Traminer vai Gewurztraminer. Vairākas zemnieku saimniecības pussalā veiksmīgi "iesēdinājušas" kādu senu Austrijas šķirni un ražo smaržīgu, košu vīnu no vietējām izejvielām.

"Vidusjūras Provansa ir gluži kā Krima. Klimats, daba, attieksme, ja vēlaties. Un tur vīnu ražo no tādām šķirnēm kā Syrah, Mourvèdre, Grenache, kas mūsu sausajos vīnos gandrīz nav zināmas. Lai gan Goļicina laikos Mourvèdre tika plaši izmantots. Un šodien mēs redzam, kā plauktos aktīvi ienāk Syrah un Malbec no Bahčisarajas reģiona, ir parādījies arī rozē no syrah šķirnes - un tas jau ir tīri Provansas stils, tur lielākā daļa vīnu ir rozē!viņš ir pēdējā lomas, mums ir tīršķirnes no Dolinnoje un Sudakas ciema. Un Saki rajonā jūs atradīsiet, piemēram, retu arinarnoa hibrīdu itāļu barberu," stāsta eksperte.

Uzmanību - uz etiķetes

Kā izvēlēties "pareizo" Krimas vīnu? Pirmkārt, eksperti neiesaka pirkt apšaubāmas ražošanas tā saukto "mājas vīnu" un pildīt pudelēs vietējos tirgos. Nav labākais variants arī - vīna iegādi lielveikalos. Šeit vairumā gadījumu tiek pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi. Vīnam jābūt horizontālā stāvoklī plus 12-14 grādu temperatūrā, mitrumam ap 85%. Šādi nosacījumi būtībā tiek nodrošināti tikai specializētajos veikalos.

Pierādīta zīme kvalitatīvs vīns, pēc Dmitrija Kovaļova teiktā, ir uzraksts uz etiķetēm "vīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi – AĢIN". Pagaidām ne visi vīndari ir saņēmuši licences šādiem vīniem, taču, sākot ar 2017. gada ražu, jārēķinās ar to masveida ražošanu.

"Šāds uzraksts apliecina, ka vīns ir izgatavots no Krimas vīnogām, ar pilnu ražošanas ciklu. Ražotāju uzrauga valsts Rosalkogolregulirovanie personā un citi dienesti, kā arī vīnkopju un vīndaru asociācija. Šis savstarpējās attiecības princips atbildība darbojas ne tikai mūsu valstī, bet arī Eiropā,» atzīmē eksperte.

Speciālisti izceļ arī vairākus citus faktorus, kuriem būtu jāpievērš uzmanība, izvēloties. Tātad eksperti iesaka rūpīgi izpētīt etiķeti, kurā jānorāda vīnogu ražas gads, to šķirņu nosaukums un proporcijas, no kurām ražots vīns, kā arī lielā drukā - pilns ražotnes nosaukums un adrese. Ja uz etiķetes nav skaidras informācijas par kādu no iepriekšminētajām vienībām, ļoti iespējams, ka jums ir viltojums. Akcīzes markā norādītajai informācijai par ražotāju un vīna nosaukumam ir jāsakrīt.

Jums arī jāpārliecinās, ka korķis atrodas pudeles kaklā tās sieniņu līmenī. Izcēlies vai nokarens korķis norāda, ka ar vīnu ne viss ir kārtībā.

"Un arī uzmanieties no spilgtām etiķetēm, īpaši tādām, kurās vairākkārt klanās vārds "Krima" un populāru vietējo kūrortu nosaukumi. Ak, šie vīni bieži tiek gatavoti neuzmanīgiem tūristiem. Katru gadu parādās jaunas rindas, kur labākajā gadījumā būs jābūt vismaz Čīles vai Spānijas vīna materiālam.Tas ir kā Kjanti, kur ir neizteikts likums, ka vīns pītās fiasko pudelēs ir lēts dzēriens tūristiem. Tas ir kā degvīns matrjoškas pudelēs, kā "armēņu konjaks" dunču pudelēs," Kovaļovs. nodrošina.

Un, protams, svarīgs faktors ir produkta izmaksas. Pēc ekspertu domām, laba Krimas vīna cena kontinentālajā Krievijā sākas vidēji no 500-600 rubļiem par pudeli, bet Krimā - no 250 rubļiem.

Mūsu laikā Krima ir brīnišķīga teritorija kvalitatīvu vīnu radīšanai. Šeit jau ir stāvoši paraugi un laika pārbaudīti ražotāji, taču pussalas vīna darīšanas potenciāls ir tik milzīgs, ka nākotnē, esam pārliecināti, vietējie vīni būs pieprasīti tālu aiz tās robežām.

Vīna darīšanas vēsture Krimā

Vīna darīšana Krimā radās nevis pirms simtiem, bet tūkstošiem gadu! Un, ja mēs varam precīzi atrast šeit arheoloģiskās liecības par vīnkopību un vīna darīšanu no senatnes, tas ir, no sestā gadsimta pirms mūsu ēras, tad saskaņā ar netiešām liecībām vīns Krimā tika ražots ilgi pirms grieķu parādīšanās. Tiek uzskatīts, ka pat taurieši, senie pussalas iedzīvotāji, jau audzēja vīnogas un izstrādāja savas vīna darīšanas metodes. Tajā ir maz pārsteiguma: Krimas teritorijā pati daba ir radījusi ideālus apstākļus vīna darīšanai, piemērotas augsnes, maigs klimats, saules pārpilnība - kopš neatminamiem laikiem šajā klimatiskajā zonā vīnogulāji jūtas lieliski.

Krimas vīna darīšanas centrs bija Bahčisarajas reģions. Arheologi šeit atraduši zemē iegrebtus tarapānus - īpašas spiedes vīnam. Mangup, Chufut-Kale, Eski-Kermen, Kachi-Kalyon viņi gatavoja vīnu ne tikai savām vajadzībām, bet arī pārdošanai, tika veikta tirdzniecība ar Eiropu.

Diemžēl Krimas vīna dārzi saskārās ar nopietniem izaicinājumiem, kā arī vīna darīšanas tradīcijām. Var teikt, ka pati vēstures gaita vai nu veicināja Krimas vīna darīšanas strauju uzplaukumu, vai arī praktiski noveda pie tās nāves. Vispirms huņņi, hazāri, polovci, pečenegi uzbruka tauriešu apmetnēm, izraisot vietējo vīna dārzu noplicināšanu. Pēc tam vietējie iedzīvotāji atkal atjaunoja seno dzērienu gatavošanas tradīcijas.

XIII gadsimtā dženovieši, sagrābjot pussalas zemes un pārvietojoties gar krastu, veiksmīgi attīstīja vīna darīšanu, padarot šo rajonu par galveno vīna tirdzniecības vietu. Bet vēl vienam kāpumam sekoja posta periods. Nākamais pagrimums vīna dārzus sagaidīja XV gadsimtā, kad gāzās Dženovas vara un iebruka turki. Vietējās vīna darīšanas tradīcijas tiks atdzīvinātas pavisam citā veidolā un tikai 19. gadsimta sākumā, pateicoties amatieru entuziastu darbam, tostarp grāfam M.S. Voroncovs.

Pēc tik daudziem gadiem un tik daudziem likteņa sitieniem mūsu laikā Krimas vīndari atdzīvina lielo vietējo vīnu vēsturi, stāda jaunus vīnogulājus, strādā ar Eiropas un vietējām šķirnēm, uzlabo iekārtas un ievieš pārbaudītas pasaules tehnoloģijas. Jau tagad Krimas vīni sasniedz principiāli jaunu līmeni, un esam pārliecināti, ka vietējās vīna darīšanas kvalitāte tikai augs.

Krimas vīnu šķirnes

Starp Krimas vīniem ikviens noteikti atradīs kaut ko savai gaumei. Galu galā Krimas vīni nav viena veida produkti, bet pilnībā dažādi ražotāji, šķirnes, tehnoloģijas un cenu kategorijas. Pat ar līdzīgām ražošanas metodēm tiek iegūti vīni ar savu īpašo raksturu. Pussalas teritorijā atrodamas vairāk nekā divdesmit dažādas klimatiskās zonas, un augsņu, ainavu un teritoriju daudzveidība padara vīnogas īpašas, bet vīnus no tiem – individuālus.

Kādus vīnus var nobaudīt Krimā? Īsāk sakot, gandrīz jebkura! Jauni vai veci, balti vai sarkani, sausi vai saldi, gaiši vai stiprināti - izvēlieties un noteikti izmēģiniet.

Ja jūs veicat dažus vispārējā klasifikācija Krimas vīni, tad preču saraksts būs milzīgs. Tāpēc mēģināsim aptvert vismaz visvienkāršāko.

Galda vīni ir vieni no dzīvīgākajiem un dabīgiem produktiem. Bez alkohola vai garšas – tikai vīnogu sula. Kā norāda nosaukums, ir pieņemts tos pasniegt pie galda un pavadīt kopā ar maltīti. Galda vīnus varat izmēģināt baltos, sarkanos vai sārtos. Visbiežāk tos pārstāv sausas šķirnes un satur ne vairāk kā 0,3% cukura. Un, ja ņemat pussaldu vai pussausu, tad cukurs tiem netiek pievienots, tas ir dabisks saldums, kas iegūts, pateicoties paaugstinātam cukura saturam pašā ogā. Alkohola procentuālais daudzums tajos bieži svārstās no 10 līdz 13 procentiem.

Stiprinātie vīni ir vēl viens Krimas lepnums. Kā norāda nosaukums, tiem ir augsta izturība. Tas nozīmē, ka vīnam fermentācijas laikā tiek pievienots alkohols. Tos savukārt iedala stiprajos un desertos. Spēcīgs portvīns, Madeira vai šerijs, deserts Cahors, Maskata un Tokija – noteikti dzirdējāt šos nosaukumus, noteikti novērtējiet to Krimas iemiesojumu!

Piemēram, porti tiek izgatavoti, izmantojot īpašu tehnoloģiju celulozes un vīna materiālu karsēšanai, kā arī tai sekojošai novecošanai. Portvīniem, lai arī tie ir saistīti ar Portugāli, Krimas zemē ir sena vēsture. 19. gadsimta beigās šeit tika ražotas pirmās Krievijas ostas. Tieši portvīni kļuva par vienu no pirmajiem vīniem, kuru ražošana tika uzsākta 1963. gadā atvērtajā Bahchisarai KVKZ. Tagad ir atsevišķa sarkano un balto portu līnija.

Dzirkstošos vīnus pēc iedarbības ilguma iedala parastajos, vintage un kolekcijas, brut, sausajos, pussausos, pussaldos un muskatvīnus pēc cukura satura, kā arī tradicionālajos un rezervuāra pēc ražošanas tehnoloģijas. Ir arī dzirkstošie vīni. Šis ir negāzēts vīns ar mākslīgu oglekļa dioksīda piedevu.

Starp citu, konjakam ir arī tieša saistība ar vīna darīšanu. Galu galā tā pamatā ir vīnogu spirti, kas atkal dzimst Krimas vīna dārzos. Koktebel un Bakhchisarai rūpnīcu konjaki noteikti ir jūsu uzmanības vērti.

Kā izvēlēties kvalitatīvu vīnu?

Viens no Krimas stereotipiem ir tāds, ka vīnu var nopirkt pie jebkura taksometra vadītāja. Jā, var, bet nevajag. Lūdzu, neriskējiet, iegādājoties "mājas vīnu" no svešiem cilvēkiem un vietējiem tirgiem. Diemžēl neviens nevar garantēt šāda produkta drošību. Atmetīsim šo riskanto variantu un mēģināsim izvēlēties labu vīnu.

• Pērciet vīnu tur, kur noteikti nesatiksiet viltojumu: uzņēmuma veikalos, rūpnīcā, specializētajos veikalos alkoholiskie produkti, vīna darītavas vai pārbaudītas lielas ķēdes. Pārdevēja asistenta padoms var palīdzēt, ja saproti, ko vēlētos izmēģināt.
• Vienmēr pievērsiet uzmanību dzēriena uzglabāšanas apstākļiem: ja telpā ir pārāk karsts vai mitrs, un pudeles nav horizontālas, pastāv risks iegādāties jau sabojātu vīnu. Jums būs jāizvairās no lielveikaliem un budžeta veikaliem, kur bieži tiek pārkāpti uzglabāšanas standarti.
• Arī pašai pudelei jābūt kvalitatīvai un labi izstrādātai. Jums ir nepieciešams necaurspīdīgs stikls, lai bloķētu sauli, drošs aizbāznis un stingri piestiprināta etiķete ar visu nepieciešamo informāciju. Ja kaut kas ir aizdomīgs, labāk no šādas pudeles izvairīties.
• Pati etiķete ir lasīšanas vērta. Pievērsiet uzmanību sastāvam, vīnogu šķirnēm, ražas gadam, atbilstībai GOST, ražotāja datiem, akcīzes markas klātbūtnei utt. Tas palīdzēs atklāt viltojumu.
• Tagad ir vēl viens veids, kā atrast labu vīnu - AĢIN emblēma uz etiķetes. Tas nozīmē “vīnu ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi”, tas ir, raža tam tika novākta Krimā, nevis tvertnē no tālām valstīm.
• Viens no svarīgiem faktoriem kvalitatīva vīna izvēlē ir izmaksas. Diemžēl ļoti lēts vīns reti ir labs.

Vīni KVKZ "Bakhchisaray"

Krimas vīna un konjaka fabrika "Bakhchisaray" ir viena no lielākajām un vecākajām vīna darītavām Krimā. Tā pastāv kopš 1963. gada, un pašas Bahčisarajas vīna darīšanas tradīcijas ir gadsimtiem senas! Tālajā mūsu ēras 6.-14. gadsimtā šeit jau veiksmīgi ražoja vīnus un pat tirgoja ar Eiropu, kur Krimas vīni tika novērtēti to oriģinālo aromātu un garšu dēļ. Tagad Bahčisarajā darbojas pilna cikla uzņēmums, unikāls vīna darītava ar Eiropas aprīkojumu un augstākajiem kvalitātes standartiem.

Bakhchisarai ir savi vīna dārzi, un pastāvīgi tiek stādītas jaunas šķirnes, tāpēc nav riska sastapties ar importētu vairumā, zemas kvalitātes vīna materiāliem vai viltojumiem.

Rūpnīca "Bakhchisaray" ražo:

• sešas pirmās šķiras vīnu līnijas;
• četras konjaka līnijas;
• dabīgie ābolu sidri;
• oriģinālie balzami uz Krimas augiem un aromātiskajiem augiem.

Preču zīmes "Bakhchisaray" vīnus pārstāv "Krimas" un "Dienvidu" sērijas, vieglo vīnu un portvīnu sērija, kā arī elitāra autoru kolekcija. Ir arī lētāka, bet ne mazāk kvalitatīva preču zīme "Legends of Ai-Petri". Tie ir demokrātiski vīni no Eiropas vīnogu šķirņu un konjaku maisījuma.

1. Krimas līnija labi atspoguļo terrarāru - tie ir sausie, pussausie un pussaldie sarkanie un baltie vīni no Eiropas un autohtonām vīnogu šķirnēm.
2. Dienvidu vīnus pārstāv asamblejas, kas lieliski atspoguļo Krimas garšu un lieliski saskan ar vietējo virtuvi.
3. Vieglajā sērijā atradīsiet pussaldos šķirņu un jauktos vīnus ar zemu alkohola līmeni – vieglus un dzeramus.
4. Autora līnija ir cēli vīna dzērieni, atšķirībā no citiem pussalas vīniem. Stiprinātas un saldas, pussaldas un sausas, sarkanas, baltas un rozā – tās atcerēsies ne tikai ar interesantajiem nosaukumiem ("Khan's Palace", "Moonlight Sonata", "Janike" un tā tālāk), bet arī ar to košo garšas un bagātīgi aromāti.
5. Portvīni šeit tiek gatavoti sarkanā un baltā krāsā, izmantojot klasisko portvīna tehnoloģiju. Tie ir elitārie dzērieni, delikāti un sabalansēti.

Atsevišķi izceļam faktu, ka daži vīni tiek pasniegti ne tikai klasiskajās pudelēs, bet arī 375 ml tilpumā, kā arī 10 litru Bag in Box tvertnēs. Viss vienāds kvalitātes līmenis, bet jums ērtā apjomā, no kura izvēlēties!

Protams, nevar izmēģināt Bakhchisaray vīnus, palaižot garām iespēju novērtēt vietējos konjakus, kā arī atsvaidzinošu sidru un uzmundrinošu balzamu.

Labākie Krimas vīni

"Bakhchisaray" vīnus var droši ieteikt draugiem arī paņemt līdzi kā smaržīgu Krimas suvenīru. Bet, protams, viņi nav vienīgie. kvalitatīvi produkti pussalā. Ja vēlaties kaut ko autentisku un atšķirīgu no ierastie vīni, bet tuvāk apskatiet Krimas autohtonās šķirnes, kas ir vietējo vīndaru galvenā vērtība.

Sākotnēji šeit bieži sastopamas Krimas vietējās šķirnes, un tās aug tikai šeit. Mūsdienās speciālisti to saskaita vairāk nekā 70. Protams, no visiem labu vīnu neatradīsi, taču dažus noteikti ir vērts izmēģināt. Ja jau runājām par Bakhchisaray KVKZ, tad šeit veiksmīgi tiek kultivēts Bastardo Magarachsky un no tā top oriģinālie vīni.

Izvēloties Krimas vīnus, vienmēr varat koncentrēties uz vecākām vīna darītavām, kuras ir izpelnījušās reputāciju, pieredzi un patērētāju uzticību.

Viņu saraksts ir pazīstams daudziem:

• "Magarahs"
• "Massandra"
• "Bakhchisaray"
• "Zelta stars"
• "Koktebel"
• "Jauna pasaule"
• "Saulainā ieleja"

Viņu sortimentā jūs vienmēr varat atrast kaut ko pēc savas gaumes. Daudzas vīna darītavas rīko ekskursijas un degustācijas, lai jūs varētu redzēt visu savām acīm un pārliecināties par kvalitāti un izmēģināt kaut ko jaunu.

Kādus vīnus noteikti vajadzētu izmēģināt Krimā? Viens no populārākajiem jau sen tiek saukts par "Kņaza Golitsina septītajām debesīm" no "Massandra". Šis baltais deserta vīns tiek ražots kopš 1880. gada un satur interesantas šķirnes- divu veidu muskats un kokurs. Medains un interesants vīns ar bagātu vēsturi.

Daudzi ir dzirdējuši par Black Doctor vīnu, kas šeit tiek gatavots kopš 1933. gada no vietējās vīnogas ar tādu pašu nosaukumu. Nosaukums ir saistīts ar interesanta vēsture par franču ārstu, kurš nodarbojās ar vīna terapiju cīņā pret holēru. Šis vīns nedaudz atgādina portvīnu, bet ar patiesi Krimas pēcgaršu!

Man jāsaka, ka pēdējos gados Krimā ir parādījušies daudzi jauni zīmoli, ražotāji, zīmoli. Šķirot tos nav viegli, taču dažas jaunas vīna darītavas ir pelnījušas ne mazāku uzmanību kā rūpnīcas ar vēsturi. Piemēram, pirmie vīni no Almas ielejas jaunā muižas parādījās tikai 2015. gadā, taču tie jau ir titulēti un apbalvoti ar augstiem apbalvojumiem daudzās pasaules izstādēs un konkursos.

Jebkurā gadījumā jūs varat izvēlēties savu ideālo Krimas vīnu tikai ar izmēģinājumu, un mēs vēlamies, lai jūs nepieļautu kļūdas! Lai visi jūsu enogastronomiskie eksperimenti izdodas, un Krimas vīni kļūst par jūsu iecienītākajiem dzērieniem jūsu mājas vīna pagrabā!

Senās tautas jau ilgu laiku sāka izmantot vīnogas, lai iegūtu dzērienu ar unikālām garšas īpašībām. Bieži vien vīna darīšanas vēsturei ir mitoloģiska kvalitāte.

Var viegli pieņemt, kā Krimas pussalas iedzīvotāji nāca klajā ar ideju par vīnogu izmantošanu. Sūdīgi ogu sulaātri sāk klīst un jau griežas alkoholiskais dzēriens.
Atcerēsimies, ka senatnē vīna darīšana kļuva par īstu mākslu. Iedzīvotāju pieķeršanās vīnam pieauga ar katru dienu, un vīna darīšana attīstījās un pavēra jaunas iespējas jēlprodukta izmantošanai.

Pasaules mērogā milzīgu ieguldījumu deva Krimas vīndari. Arheoloģisko vietu izrakumi liecina, ka Krimā vīna ražošanas kultūra aizsākās 7.-6.gs. BC e. Šī teritorija vienmēr ir bijusi etnisko un militāro konfliktu arēna, un dažreiz tas ir bijis kaitīgs faktors auglīgajiem stādījumiem. Vīna darīšana vai nu beidza pastāvēt, pēc tam atdzima ar jaunu sparu.
Karojošo tautu iebrukumi izraisīja Krimas vīna darīšanas kultūru pagrimumu. Tomēr XIII gadā Dženovas savienības ietekme būtiski ietekmēja visu pussalas tirdzniecību.

Dženovieši jau XIV gadsimtā. valdīja visas Krimas zemes, ieskaitot Sudaku un Balaklavu. Pateicoties ārzemniekiem, vietējie ieguva vienu no labākie periodi vēsturē lauksaimnieciskās darbības attīstībai. Tirdzniecība ne tikai veicināja vīna darīšanas biznesu, bet arī stimulēja darbību attīstību ražošanas tehnoloģiju uzlabošanai kopumā.

Laika gaitā Sudakas reģions kļūst par vīnkopības centru, kas veiksmīgi tirgojas ar visiem tuvākajiem apgabaliem, tostarp Krieviju. Simts gadus vēlāk Krimu iekaro turki, pēc tam vīna darīšana piedzīvo smagus laikus. Vīna dārzi tika iznīcināti, un tūkstošiem vīriešu un sieviešu gāja bojā karos. Atkal bija jāatjauno māksla, kā arī visas tautas kultūra.

19. gadsimtā vīna darīšana atkal atdzima. Par galveno varoni kļūst grāfs Voroncovs, kurš savā īpašumā Krimā sāk aktīvi stādīt vīna dārzus. Uz tās priekšpilsētās ražotajiem izstrādājumiem bija īpaša etiķete "Vecināts Voroncova pagrabos". Grappa no vīnogu kūkas tika pārdota degvīna aizsegā un saucās "Vorontsovskaya Starka".
Līdz gadsimta vidum Krimā bija līdz 400 vīna dārziem. Apstādītās teritorijas platība bija 3,5 tūkstoši hektāru.

Līdz 20. gadsimtam ražošanas apjoms pieauga, un Krimas vīnu paraugi žilbināja izstādēs Itālijā, Francijā un Beļģijā. Tad viņi atvērās izglītības iestādēm mācot vīna darīšanas mākslu.
Koledžas absolventu panākumi bija tieši atkarīgi no viņu entuziasma strādāt, un tagad savas jomas profesionāļi sāka aktīvi izplatīt zināšanas par vīna darīšanu visās Krimas un Krievijas zemēs.

Mūsdienās Krimas vīni tiek piegādāti visā Krievijā un kaimiņvalstīs. Dzērienus no brīnišķīgās pussalas auglīgajām zemēm iecienījuši īsti vīna darīšanas pazinēji, jo tiem piemīt izcilas īpašības, kuras augstu novērtē gan izsmalcināti vīna darīšanas pazinēji, gan vienkārši cilvēki.

Krimas vīnu klasifikācija: galds, stiprs, deserts, liķieris, aromatizēts, dzirkstošs

Galda vīni

Galda vīni parasti tiek pasniegti katru dienu.

Tos raksturo tas, ka tie satur cukuru šādās proporcijās:

0,3% - sauss;

1-2,5% pussauss; 3-8% - pussalds. Alkohola daudzums svārstās no 9 līdz 14 tilp. Tas ir atkarīgs no cukura līmeņa, kas ir vīnogu sulā.

Starp citu, vīnus iedala arī:

sarkans(iegūst, fermentējot sulu un mīkstumu, kā rezultātā vīnā paliek krāsviela); rozā(ražošanas laikā fermentācijas izturēšanas laiks ir ierobežots, un misa tiek apstrādāta tāpat kā baltvīnam); balts(gatavots no attīrītas vīnogu sulas, tāpēc aromātiskie un tanīni piešķir vīnam bagātīgu buķeti).

Deserta vīni

Ražots no vīnogām ar augstu cukura saturu. Šim nolūkam ogas novāc nobriedušas un pārgatavojušās. Tajā pašā laikā cukura saturam jābūt vismaz 22-35%.
Fermentācijas process tiek mākslīgi apturēts, kad cukura saturs šķidrumā ir sasniedzis vēlamo līmeni.

Cukura daudzums sadala vīnus:

pussalds- 5-12% cukura un 14-16% alkohola; Salds-14-20% cukura un 15-17% alkohola.

Alkoholiskie vīni

Alkoholiskie vīni satur līdz 35% cukuru un 17% tilp. alkohols. Parasti tos gatavo no vīnogu šķirnēm ar augstu cukura saturu. Pie šāda veida vīniem pieder Pinot noir, Rkatseteli, Cabernet Sauvignon, Saperavi u.c.

Stiprinātie vīni

Stiprināto vīnu tilpums pārsniedz 20 %. alkohols ar cukura saturu no 1 līdz 14%. Ļoti populāri ir stiprinātie vīni – portvīns, Madeira, šerijs. Atšķirīga iezīme stipro vīnu ražošanā ir tāda, ka tehnoloģija prasa vīna materiālu karsēt 3 gadus uz īpašām saules platformām vai kamerām.

Aromatizēti vīni

Aromatizētus vīnus iegūst, sajaucot vīnogu bāzes materiālu un spirta ekstraktus. augu izcelsmes sastāvdaļas. Bieži vien aromatizēto vīnu buķetē ietilpst salvija, timiāns, piparmētra, kanēlis, vērmeles un citas dabīgas garšas. Garšas īpašības iegūst plašu ziedu, citrusaugļu, sveķainu un muskatriekstu nokrāsu. Produkta galvenās īpašības tiek iegūtas caur ēteriskās eļļas kas ir daļa no noteiktas garšas. Vīna garšā parasti ir jūtams rūgtums un pikantums. Krāsa ir atkarīga no garšas veida un var iegūt gan zeltainu, gan spilgti sarkanu krāsu.

Dzirkstošais vīns

Dzirkstošo vīnu ražošanas tehnoloģija ir tāda, ka dzēriens ir piesātināts ar oglekļa dioksīdu, kā rezultātā tas kļūst putojošs. Dioksīds atdarina dabiskos fermentācijas mehānismus. Dzirkstošais vīns tiek ražots lielā tvertnē, kas spēj izturēt 630 kilopaskālu iekšējo spiedienu, kas trīs reizes pārsniedz spiedienu automašīnas riepā. Nejaukt ar dzirkstošo vīnu, kas ir gāzēts dzēriens, kurā izmantots mākslīgi ievadīts oglekļa dioksīds.

Galvenie Krimas vīnu ražotāji:

Koktebel

Šis Krimas vīna zīmols ir visizplatītākais. No citiem uzņēmumiem tas izceļas ar augstu kvalitātes līmeni un individualitāti. Aromāta, krāsas un garšas īpašību ziņā Koktebelas rūpnīcas vīniem nav līdzvērtīgu. Tas tika izveidots 1944. Īpašības ir saistītas ar tādām kategoriskām īpašībām kā augsne, slīpums, temperatūra un vīndara radošais vēstījums. Tas rada unikāla vīna dzēriena unikalitāti. Koktebel rūpnīca atrodas tāda paša nosaukuma ciematā netālu no Kara-Dag. Vietējie iedzīvotāji ciemu mēdza dēvēt par "Zilo virsotņu zemi", jo pilsētu ieskauj kalni. Koktebel ražo vairāk nekā 20 veidu dažādu vīnu un 7 veidu konjakus ar individuālu garšas un garšas buķeti.

Labākie vīni rūpnīca - Pinot Gris, Old Nectar, konjaki - Koktebel, Kutuzov.

Magaračs

Kopš 1828. gada Magarača ir lielākā pētniecības iestāde, kas ne tikai apmācīja labākos Krimas vīndarus, bet arī vienmēr strādāja, lai uzlabotu vīna ražošanas tehnoloģiju un tās īpašības. Biedrības speciālisti cenšas palielināt vīnogu šķirņu skaitu un izveidot īpašus agrotehniskos kompleksus profesionālai vīna dārzu kopšanai. Magarach ir attīstības un izcilas kvalitātes pazīme.

Labākie vīni no Avoda - "Ruby Magarach", "Bastardo", "White Muscat", "Pink Muscat", "Magarach Nr. 25", "Pino Gris Magarach".

Inkermans

Inkerman pozicionē sevi kā vintage vīna fabriku. Izbauda satriecošus panākumus ar īstiem Krimas vīnu cienītājiem un cienītājiem. Inkerman rada šedevrus, kas spēj konkurēt pat ar saviem ārzemju kolēģiem. Ideāli izstrādāta vīna ražošanas tehnoloģija palīdz radīt unikālus vintage vīnus. Apstākļi tiek radīti īpaši sarežģītu vīna šķirņu izturēšanai. Temperatūra saglabājas 12 līdz 16 ⁰С līmenī. Mitrumu nodrošina 5-30 metru dziļums pazemes raktuvju akmeņu dziļumos.

Šī ir klasiska vīna darītava, ko Starptautiskā vīna darīšanas organizācija ir atzinusi par vienu no labākajām pasaulē. Šķirnes tiek izturētas ozolkoka traukos, kuru fonds ir 700 pudeles un 7000 mucas. Vidēji ekspozīcija ir divi līdz trīs gadi.

Labākās šķirnes rūpnīca Inkerman - gandrīz visi galda vīni.

Sevastopoles vīna darītava

1936. gadā dibinātā rūpnīca nodarbojas ar dzirkstošo vīnu ražošanu. Šeit viņi strādā pēc paša Leva Goļicina izstrādātās tehnoloģijas. Rūpnīcas strādnieki cenšas noklusēt šādu vīnu ražošanas īpatnības. Muskata dzirkstošais vīns Monreālā tika apbalvots ar Grand Prix kausu 1965. gadā. Kopumā rūpnīcas produktu arsenālā ir vairāk nekā 20 vērtīgu medaļu par pārsteidzošu garšu. Tie ir ļoti populāri daudzās ES valstīs.

Labākie zīmoli- "Maskata dzirkstošais vīns", "Sevastopoles dzirkstošais vīns".

Jauna pasaule

Novy Svet rūpnīcai ir gadsimtu sena vēsture, kas apliecina tās tiesības saukties par vienu no labākajiem ražotājiem Krimā. Tā saņēma savu nosaukumu par godu ciematam, kurā tas atrodas. Šeit tiek ražoti vairāki populārākie dzirkstošie vīni. Tūrisma kompānijas organizē ekskursijas pa rūpnīcu un runā par vīna darīšanas tehnoloģijām. Pašas rūpnīcas priekšā atrodas piemineklis auga dibinātājam un galvenajam iedvesmotājam - Goļicinam. Pateicoties viņam, vīns tika nogādāts tieši uz Krievijas impērijas imperatora galdiem un vienmēr bija par godu visai 19. gadsimta muižniecībai. Jaunajos laikos, proti, 2008. gadā, šim uzņēmumam tika piešķirta Ukrainas Ministru kabineta balva par izciliem panākumiem tradīciju saglabāšanā un vīna darīšanas attīstībā Krimā.

Labākie zīmoli augs - Chardonnay, Pinot Noir, Aligote, Cabernet Sauvignon.

Massandra

Varbūt vismīļākie vīni gan cienītāju, gan parasto cilvēku vidū pieder Massandra vīna darītavai. Ģeogrāfiski tas atrodas virs tāda paša nosaukuma parka un atrodas netālu no Simferopoles šosejas. Biedrība ir plaši pazīstama. Ražošana vienmēr ir balstīta uz zinātniskiem un analītiskiem sasniegumiem. Starptautiskos konkursos un degustācijas paraugus slavenais baltais muskats vairākas reizes saņēma galveno balvu.
Massandas izcilie produkti tiek nobaudīti, baudot gardo dienvidu garšaugu buķeti un piejūras zemju skābeno dabu. Rūpnīcā tiek izveidotas īpašas noliktavas - enotekas, kas var lepoties ar vīnu paraugiem, kuru vecums ir līdz 200 gadiem.

Labākie vīni rūpnīca - "I-serez", "Pinot-Gris", "Sherrez", "Kokur", "Muscat pink Massandra", "Bastardo", "Aligote".

Vīna dzeršanas kultūra Krimā

Vīna dzeršana sākas ar glāzi, tai jābūt pilnīgi caurspīdīgai un bezkrāsainai, vēlams kristāliskai, jo tikai šādas īpašības palīdzēs novērtēt dzēriena spēli, krāsu un buķeti.

Vīna dzeršanas kultūra ietver vairākus noteikumus:

Jo stiprāks dzēriens, jo mazākam jābūt traukam;

Galda vīnus dzer no mazām glāzēm, bet dzirkstošos – no dažādu formu glāzēm;

Vīns jādzer lēnām, maziem malciņiem, iestādot virkni dzēriena garšas īpašību;

Vīns jāuzglabā 12 grādu temperatūrā;

Baltais šampanietis jāpasniedz vakariņu sākumā, bet rozā vai sarkans pussalds un muskatrieksts - ar desertu vai augļiem;

Kā aperitīvu vislabāk pasniegt sauso šampanieti, šeriju, portvīnu un vermutu.

Alkoholisma soļi: pārbaudiet, vai nav atkarības

Atcerieties ka vīna dzeršanas bauda ir īpašs baudīšanas veids. Iegrimis vēsturē un vīna darīšanas kultūra Krimā, varēsi pilnībā novērtēt paaudžu darbu, tradīciju saglabāšanas rezultātus, pilnveidojot unikālu vīnu šķirņu ražošanu.

Alkoholisma kaitīgā loma dažādu akūtu un hronisku slimību ārstēšanā

Krimas vīni ir dzērieni ar ļoti īpašu smaržu un bagātīgu garšu, kas gatavoti, ievērojot noteiktas tradīcijas. Viņi ir slaveni visā pasaulē. Miljoniem kvalitatīva vīna cienītāju zina, ka Krimā tiek gatavoti patiesi izcili dzērieni.

Ražotāji

Pirmkārt, es gribētu teikt, ka Krimas pussalā ir vairākas rūpnīcas, kas ražo vīna dzērienus. "Zolotaya Balka", "Golden Amphora", "Inkerman", "New World", "Massandra", "Koktebel" un Sevastopoles dzirkstošo vīnu rūpnīca. Starp citu, priekšpēdējais no uzskaitītajiem joprojām ražo izcilu konjaku. Slavenākā ir “Massandra”, šī rūpnīca pastāv kopš 1894. gada un ražo augstas kvalitātes vīnus jau vairāk nekā 120 gadus. Var droši teikt, ka tā ražotie dzērieni ir klasiskās vīna darīšanas šedevri. Šeit tiek savākti ne tikai labākie Krimas vīni - ir milzīgs skaits īstu vīna darīšanas mākslas darbu. Augam ir 225 (!) godalgas, kuras saņēmuši tā dzērieni dažādās degustācijās un starptautiskās izstādēs. Un galu galā "Massandra" ir tieši tas ražotājs, kuram ir lielākā vīnu kolekcija pasaulē. Tās pagrabos glabājas vairāk nekā miljons pudeļu visdažādāko dzērienu. Ir pat vīns ar nosaukumu “Jerez de la Frontera”, kura raža aizsākās tālajā 1775. gadā! Katrs šī auga ražotais dzēriens ir unikāls un īpašs savā veidā.

Baltais portvīns: dažādi aromāti un garšas

Krimas baltvīni ir pelnījuši īpašu uzmanību. Ņemiet, piemēram, vismaz portvīnu no Cabernet. Pilnīgi unikāls vintage baltvīns, kura ražošanai izmantotas Cabernet Sauvignon vīnogas. Šīs ogas aug netālu no mazās Alupkas pilsētas un Simeiz ciema. Pēc Cabernet portvīna nogaršošanas grūti uzreiz saprast garšu. Pēcgaršā atklājas kompleksa buķete, un tikai tad jūtama viegla mandeļu garša, kas ietonēta ar subtropu augļu aromātu. Nedaudz eļļaina, bet neskatoties uz to, maiga garša, kas atstāj viskozu un patīkamu sajūtu. Ir vērts atzīmēt arī "South Coast" baltās ostas uzmanību, kas pamatoti tiek uzskatīta par labāko savas klases dzērienu pārstāvi. Tas ir izgatavots no Aligote vai Semillon vīnogām. Tās krāsa var būt ļoti gaiša vai tumša dzintara – viss atkarīgs no ogu šķirnes. Pēc šī dzēriena nogaršošanas ir jūtama neuzbāzīga pēcgarša. grauzdēti rieksti. Turklāt joprojām ir milzīgs ostu skaits - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Krimas", "Magarach" un daudzas citas.

Sarkanie galda vīni

Tie ir īpaši populāri. Ņemiet, piemēram, Krimas sarkanvīnu Cabernet, kas gatavots no Sauvignon vīnogām, kas audzētas netālu no Sevastopoles. Šim dzērienam ir bagātīga rubīna nokrāsa un izteikta pīrāga garša. Pieprasīts ir arī Aluštas vīns. To gatavo no dažādām šķirnēm, piemēram, Mourvedre, Morastel, Saperavi vai bēdīgi slavenā Cabernet Sauvignon. Sajaucot visas uzskaitītās ogas, tiek iegūta daudzveidīga interesanta garša. Bet, neskatoties uz tik daudzām šķirnēm, dzērienam nav asa aromāta - viss ir ļoti harmonisks un neuzkrītošs.

Krimas produkcijas "svētku" dzēriens

Šampanietis ir neaizvietojams atribūts gandrīz visos svētkos. Pussalā jūs varat izmēģināt absolūti jebkuru dzērienu, kas pieder šai klasei. Arī Krimas dzirkstošie vīni ir dažādi. Šampanietis ar interesants vārds"Princis Ļevs Goļicins", kura vecums ir vismaz trīs gadi. Tas ir izgatavots, izmantojot klasiskās tehnoloģijas, tas ir, ar sekundārā fermentācija. Dzērienam ir atsvaidzinoša un harmoniska garša, un tas satur aptuveni 12,5% alkohola. Populārs ir arī “Sevastopol” šampanietis. Pamatojoties uz nosaukumu, jūs varat saprast, kur tas ir izgatavots. Šis ir izcilas kvalitātes cēls dzēriens, kas izceļas ar ne pārāk saldo garšu un vieglu vīnogu aromātu. Pieprasīts ir arī šampanietis "Jaunā pasaule". Šim vīna dzērienam ir bagātīgs svaigu vīnogu aromāts un tas ir pilnībā unikāla garša. Tā oriģinalitāte ir saistīta ar to, ka dzērienam tiek pievienots cukurs un nekas cits. Absolūti tīra garša.

deserta dzērieni

Krimas vīni, kas saistīti ar desertu, izceļas ar paaugstinātu spēku un bagātīgāku garšu. Tos sauc arī par "muskatiem". Viens no unikālākajiem Krimas deserta vīniem ir baltā Livadia. Dzēriens ar maigu dzintara nokrāsu ar eļļaini siltu garšu. Šis vīns ir ļoti populārs īstu alkohola cienītāju vidū. Ievērības cienīgs ir arī vīns ar garo nosaukumu “Sarkanā akmens baltais muskats”. To var pamatoti uzskatīt par pašmāju vīna darīšanas lepnumu. Tieši šis Maskata ir saņēmis augstākos pasaules līmeņa apbalvojumus, ko var piešķirt tikai vīnam. Tā gaiši zeltaino krāsu ar dzintara nokrāsu nevar sajaukt ne ar ko, un muskatrieksta garšu ar vieglu. citrusaugļu notis liek iemīlēt šo dzērienu no pirmā malka.

Krimas meistaru autorvīni

Daudzi vīndari gatavo savus īpašos dzērienus. Viņi arī ir jāgodina. Ņemiet, piemēram, “Krimas nakti” (Krimas vīns, pussalds sarkans). Galvenais meistars, kas strādā rūpnīcā Plodovoe (kas ražo šo dzērienu) un veido autorvīnus, ir Valērijs Andrejevičs Tsurkans. “Krimas naktij” ir ļoti oriģināla garša, jo tā ir izgatavota no vērtīgām vīnogu šķirnēm - Chardonnay, Pinot, Aligote un daudzām citām. Šī nelielā rūpnīca, pateicoties tās dibinātāju pūlēm, saņēma trīs sudraba un četras zelta medaļas starptautiskajos konjaka un vīna konkursos.

"Drosmīgs" vīns

Šis nosaukums parastajos cilvēkos tika dots šerijam. Dzēriens kā tāds ir dzimis Spānijā. Patiešām, pirmo reizi ārpus šīs valsts šeriju sāka ražot pussalā. Šim vīnam ir zināmas atšķirības no pārējiem. Viens no visizteiktākajiem ir tas šis dzēriens glabā traukos, kas nav pilnībā piepildīti, un zem plānas kārtiņas īpašas vīna raugs. Tieši šis komponents piesātina šeriju ar tik īpašu garšu. Periodiski neliela daļa satura tiek aizstāta ar jaunu vīnu. Pēc tam misai pievieno deserta vīnu un tad ļauj vēl kādu laiku klīst aukstos pagrabos. Sherry tiek infūzēts četrus gadus, šī perioda beigās tiek iegūts aperitīvs ar izteiktu garšu un aromātu. Šis stiprais vīns (var saturēt ap 20% alkohola), tas sasilda, mērenās devās uzlabo asinsspiedienu un modina apetīti. To parasti pasniedz ar gaļas, dārzeņu, sēņu un zivju ēdieniem.

"Melnais pulkvedis"

Runājot par Krimas vīniem, es vēlētos atzīmēt šo dzērienu ar īpašu uzmanību. To ražo tikai Saules ielejā, jo tikai tur audzē unikālu vīnogu šķirni - "ekim kara" un "dzhevat kara". Šis zīmols tika apstiprināts ne tik sen - tikai 1995. gadā, bet jau spējis iekarot vīna dzērienu cienītāju atzinību un izcīnīt deviņas zelta medaļas dažādās starptautiskās sacensībās. "Melnais pulkvedis" ir unikāla baktericīda un bakteriostatiska iedarbība uz dažādiem patogēniem mikroorganismiem, uzlabo imūnsistēmu un labvēlīgi ietekmē gremošanu. Šis unikālais vintage vīns bieži tiek izmantots kā aperitīvs un tiek pasniegts ar bagātīgiem ēdieniem, piemēram, šašliku kebabu, ceptu gaļu, plovu un bārbekjū. “Black Colonel” ir tieši tāds vīns, ko var apstrādāt ar augstu toni.

oriģinālie dzērieni

Krimas vīni paši savā veidā ir unikāli un oriģināli, taču ir tāda klasifikācija, un tai pieder noteikti dzērieni. Piemēram, bastardo "Massandra". Vīns ir izgatavots no Magarach vīnogām, pateicoties kurām tas iegūst oriģinālu tumši sarkanu krāsu. Pēc šī diezgan saldā dzēriena nogaršošanas jūtama tumšās šokolādes garša, kas iekrāsota ar žāvētām plūmēm. Vīna stiprums ir 16%, bieži to pat salīdzina ar dzērienu. Uz oriģinālie dzērieni attiecas arī uz aleatico, ko sauc par "Ayu-Dag". Tam ir ļoti maiga maiga garša un tāda pati krāsa - gaiši rozā, ar granātābolu nokrāsu. Varat arī atzīmēt deserta kokuru “Surozh”. Tam ir izteikta zelta nokrāsa un oriģināls šķirnes buķete, kurā jūtama medus un cidonijas garša. Un visbeidzot, “Golicinas septītās debesis” ir vīns, kas pilnībā attaisno savu nosaukumu. Masandrā tas ir gatavots vairāk nekā 135 gadus. Šis dzēriens apvieno persiku augļu, medus un cidoniju garšu, un tam ir tumša dzintara krāsa.

Alkohola cienītāju atsauksmes

Par šiem ir daudz runāts unikāli dzērieni kā Krimas vīni. Atsauksmes par cilvēkiem, kuri kādreiz ir izmēģinājuši kādu no iepriekšminētajiem, tikai vēlreiz apstiprina viņu neapšaubāmo kvalitāti. Dzērienu skaits ir gandrīz bezgalīgs, un katrs cilvēks, kurš mīl labs alkohols atrod tieši to, kas viņam vajadzīgs. Galda, stiprinātie, saldie, pussaldie, sausie, šampanietis, autora un vintage - tie visi ir Krimas vīni. Daudzu degustētāju un alkohola kritiķu atsauksmes nepavisam neizskaidro šo dzērienu priekšrocības. Nav brīnums, piemēram, "Massandra Madeira" ir viens no simts labākajiem vīniem pasaulē, un "New World" šampanietis tika apbalvots ar zelta medaļu un Grand Prix Maskavas starptautiskajā vīnu un stipro alkoholisko dzērienu konkursā.

Cena

Krimas vīni, kuru nosaukumi tika uzskaitīti iepriekš, maksā atšķirīgi. Daži no tiem (piemēram, Aluštas sarkanais portvīns) ir diezgan lēti - nedaudz vairāk par simts rubļu par pudeli. Bet "Melnā ārsta" cena ir aptuveni 1300 rubļu. Kā tiek noteikts, cik maksā Krimas vīni? Cena ir atkarīga no izdošanas gada, vīnogu šķirnes un citām niansēm, kas tika aprakstītas iepriekš. Kopumā pudeli laba Krimas vīna var iegādāties par aptuveni trīs simtiem rubļu. Daudziem cilvēkiem, īpaši apmeklētājiem, ir grūti izdarīt izvēli. Tāpēc daudzi cilvēki nolemj apmeklēt rūpnīcu ekskursijas ietvaros, un tas, jāsaka, ir pareizs lēmums - tur zinātāji pastāstīs interesantu informāciju par vīniem, un tad būs iespēja iziet cauri degustācijai, kur katrs cilvēks individuāli izlemj, kurš dzēriens viņam ir piemērots.

Krimas vīni ir dzērieni cienītājiem ar attīstītu garšu. Pateicoties sen iedibināto tradīciju ievērošanai, šie vīni jau gadu desmitiem priecē patērētājus ar savu unikālo buķeti un izcilo aromātu. Daudzi vīna cienītāji dod priekšroku tieši tiem paraugiem, kas izgatavoti Krimā.

Krimas vīni

Par tik kvalitatīviem un pieprasītiem produktiem jāpateicas tiem meistariem, kuri nodarbojas ar vintage vīnu ražošanu daudzās rūpnīcās, kas atrodas Krimas pussalā. Slavenākie no tiem:

• Inkermans;
• Zelta amfora;
• Jauna pasaule;
• Massandra;
• Zelta stars;
• Koktebel;
• Sevastopoles dzirkstošo vīnu rūpnīca.

Interesants fakts ir tas, ka Koktebel rūpnīca papildus vīnu ražošanai ražo arī pārsteidzošas kvalitātes konjaku.

Krimas baltvīni

Baltvīni no Krimas ir pelnījuši īpašu uzmanību dažādu šķirņu vidū. Atliek tikai atcerēties to pašu portvīnu "Cabernet" - vintage baltvīnu, kas ražots, izmantojot īpašas vīnogas "Cabernet Sauvignon", kas aug netālu no Alupkas pilsētas.

Vienkāršam nespeciālistam garša uzreiz nebūs skaidra - vīns sāk spēlēties ar varenību un galvenajām aromātu nokrāsām un pilnībā atklāj garšu gammu, kad iestājas pēcgarša - tikai tad var sajust, kā viss iekšā ir piepildīts ar tikko manāms mandeļu un dažādu tropu augļu aromāts. Kopumā dzēriena garša izrādījās diezgan maiga, un tajā pašā laikā nedaudz viskoza.

"South Coast" baltais portvīns

Ja stāsts ir par Krimas baltvīniem, nevar nepieminēt "Dienvidkrasta" balto portvīnu. Tomēr - dzēriens pamatoti atzīts par labāko savā klasē. Dienvidkrasta portvīna gatavošanai izmantotā vīnogu šķirne nav pazīstama visiem, un tai ir izsmalcināts nosaukums Aligoté, vai arī var izmantot tās alternatīvu Semillon. Vīna krāsa ir atkarīga no tā, kura šķirne tiek izvēlēta vīna pagatavošanai. Dzērienam ir vairākas krāsu iespējas, no spilgti baltas līdz tumšai ar dzintara nokrāsu. Šim vīnam ir ļoti neparasta pēcgarša, kas neskaidri atgādina grauzdētus zemesriekstus.

Un šeit ir vēl dažas populārākās baltvīnu ģimenes, kuras noteikti var ieteikt jebkuram cienītājam:

• Magaračs;
• Surožs;
• Golden Fortune archaderesse;
• Ostas Krimas.

Sarkanie Krimas vīni

Šai vīna kategorijai ir savi cienītāju pūļi. Cabernet, viens no labākajiem Krimas sarkanvīniem, bauda īpašu uzmanību. Tā garša atbilst krāsai – koša, lipīga un atmiņā paliekoša, un tas viss pateicoties jau minētajai Sauvignon vīnogai, kas arī šeit darbojas kā galvenā sastāvdaļa.

Neaizmirstiet par Aluštas vīnu - šis eksemplārs spēj sniegt ne mazāk garšas baudījumu. Lai iegūtu savu unikālo aromātu, ražotājam nācās sajaukt izmeklētāko vīnogu šķirņu garšas īpašības: Morastel, Sapevari, Mourvedre un vēl vairākus pārstāvjus, tostarp pat Cabernet Sauvignon.

Aluštas vīns ir tas rets gadījums, kad izmantoto sastāvdaļu daudzums patiešām pārauga kvalitātē: dzēriena aromāts ir ļoti viegls, tajā burtiski izšķīst, novēršot uzmanību no steigas un burzmas.

Unikālie Krimas vīni

Zinātāji droši vien zina, ka vīna meistari saviem galvenajiem šedevriem dod savu unikālo nosaukumu – šādus dzērienus var droši saukt par savu autoru labākajiem darinājumiem. Protams, tos nevar nepieminēt.

Krimas nakts

Šeit, piemēram, ir vīns ar nosaukumu “Krimas nakts”, kas ražots ar Tsurkan Valērija Andrejeviča, Plodovoe vīna darītavas galvenā meistara, autoru. Lai gan pati iekārta nevar lepoties ar milzīgo izmēru un daudzajiem zariem dažādos reģionos, ne tikai pateicoties Krimas naktij, dažādos konkursos visā pasaulē tai tika piešķirtas četras zelta un trīs sudraba godalgas. Un tas viss, pateicoties vīnogu šķirnēm, kuras tiek izmantotas dot izsmalcināta garša dzēriens: Pinot, Aligote, Chardonnay un citi.

Īpaši jāizceļ šerijs jeb tā sauktais “drosmīgais” vīns. Tas ir īpašs kaut vai tāpēc, ka tā ražošanas metode atšķiras no citām: vīns tiek ieliets īpašās mucās, taču tās nav pilnībā iepildītas, un pa virsu tiek uzklāta vīna rauga kārta. Tātad tas tiek infūzēts četrus gadus, periodiski jauns un katrā traukā tiek pievienots deserta vīns sajaukšanai. Dzēriens izrādās ļoti stiprs, tā konsistence var sasniegt pat 20% no alkohola satura, bet tas ir šerija skaistums. "Drosmīgu" vīnu ieteicams dzert siltos ēdienus un uzkodas.

Kas attiecas uz cenu - tā būs atkarīga no konkrētās šķirnes. Sortiments ir no demokrātiskākajiem līdz dārgākajiem vīniem pasaulē. Taču cena pat nepieredzējušam cilvēkam nešķitīs tik debesu augstumā, jo atmaksāsies ar Krimas vīnu neparasto aromātu un šarmu.

Cabernet Sauvignon)

Plaši pazīstama franču šķirne, kuras stādījumi tiek kultivēti visā NVS valstu vidējā un dienvidu vīnkopības zonā. Vidēji vēlīna nogatavināšanas perioda daudzveidība. Cabernet Sauvignon ir lieliska ekoloģiskā un ģeogrāfiskā plastika: gandrīz visur tas ražo augstas kvalitātes vīnus ne tikai galda, bet arī deserta virzienā. Cabernet Sauvignon misas raža ir salīdzinoši augsta. Ogas sula nav iekrāsota, tādēļ, ātri spiežot, īpaši ar šampanieša metodi (veseli ķekari), tiek iegūti gandrīz nekrāsoti šampanieša vīna materiāli ar nelielu sārtumu, kas, novecojot, samazinās. To kvalitāte ir tik augsta, ka tās var būt arī par pamatu vintage plaušu radīšanai. galda vīns. Labākie Bordo tipa Cabernet vīni tiek ražoti Medoc, Grave un Saint-Emilion (Francija). Tās izceļas ar cēlumu, garšas smalkumu un maigumu, izcilu pušķu skaistumu. Cabernet Sauvignon ražo vīnu, kas ir labi uzbūvēts un izturīgs. Ar savu smalkumu tas ir diezgan piesātināts, lai arī ne pārmērīgs, ar noturīgu un diezgan intensīvu krāsu. Vīna buķetei un garšai ir specifiska iezīme – nakteņu vai marokas (ādas) smarža. Jaunā vīnā šī buķete ir jūtama spēcīgāk. Vīnam nobriestot, šķirnes specifiskā buķete nedaudz mainās un kļūst cildenāka. Vielas, kas iegūtas no vīnogu mizām, spēlē nozīmīgu lomu nobrieduša Cabernet buķetes veidošanā, jo baltvīnam no Cabernet ir pavisam cita buķete. Vīns no Cabernet nogatavojas diezgan lēni un jaunībā ir nedaudz rupjš. Maksimālo organoleptisko īpašību attīstību tas sasniedz 8-10 gadu laikā. Abrau-Durso ražo sarkano galda vintage vīnu Cabernet Abrau no Cabernet Sauvignon šķirnes vīnogām. Jaunībā tam ir tumši sarkans ar purpursarkanu nokrāsu, kas, nobriestot, pārvēršas granātābolā, ar sīpolu toņiem. Garšā tai piemīt viegls savilkums un harmonisks skābums. Aromāts jaunajam vīnam ir nakteņu aromāts, kas pēc tam pārvēršas smalkā buķetē ar Marokas smaržu. Dažos gados šis vīns izrādās izcili kvalitatīvs, izturot iegūstot harmonisku garšu un maigu buķeti ar vijolītes smaržu. Krasnodaras apgabalā Cabernet Myskhako ražo arī no Cabernet Sauvignon vīnogām. Vīns intensīvā krāsā, raksturīgā tumšā rubīna krāsā ar dzirksti, piesātināts, samtains, mīksts, ar patīkamu harmonizējošu skābumu. No Krasnodaras apgabala Gelendžikas reģionā audzētās vīnogu šķirnes Cabernet Sauvignon tiek ražots sarkanais deserta vintage vīns Black Eyes. Vīnam ir intensīva tumši sarkana krāsa; tas ir diezgan ekstrahīvs, samtains, ar viegliem šokolādes toņiem garšā. Šampanieša vīna materiāli no Cabernet Sauvignon ir ļoti plāni un to pievienošana maisījumam 10 - 20% daudzumā ievērojami uzlabo šampanieša kvalitāti.

Saules ieleja (Saules ieleja)

Vintage deserta baltvīns. Ekspozīcijas periods - 3 gadi. Nosacījumi: alkohols - 16% tilp., cukurs - 16 g / 100 cm3. Krāsa: no zeltainas līdz dzintaram ar patīkamu maigu tīra zelta nokrāsu. Buķete: kompleksa, maiga, ar melones un persiku aromātu, medus-ziedu buķete ar medus un rūgtu tuksneša garšaugu nokrāsām. Garša: sātīga, harmoniska, maiga. Šķirnes sastāvs: vietējās šķirnes: Sary-Pandas, Kokur white, Kok-Pandas, "Solnechnodolinsky", Kapselsky white, "Soldya" un citi baltie vietējie.

Pinot Gris Ai-Danil (Massandra)

Augstas kvalitātes vintage deserta deserta baltvīns, kas ražots tikai Massandra asociācijas uzņēmumos, kas atrodas Krimas dienvidu krastā no Pinot pelēkajām vīnogām. Dūmaini pelēkās Pinot Gris ķekarus uzkrāj vairāk nekā 30% cukura un veido smalkāko deserta vīnu. Vīna apbrīnojamā krāsa - tumšs dzintars ar sārti zeltainu spīdumu, savdabīga buķete ar svaigi ceptas rupjmaizes garozas aromātu un smalku smaržīgas cidonijas piegaršu, aizrauj izsmalcinātu vīnu cienītājus. Vīnā garšas pilnība un tās īpašais eļļainums saplūst vienotā harmonijā. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 13,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 24,0 g / 100 kubikcm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3,5-6 g / kub.dm Starptautiskajos vīna konkursos piešķirtas 7 zelta un 3 sudraba medaļas. Konkursā "Krima-Vīns 95" tika apbalvota ar zelta medaļu un I pakāpes diplomu. Vīns tiek ražots kopš 1888. gada. Pārbaudot degustācijas komisijā 1993. gada 7. aprīlī, augstākais vērtējums starp šī vīna paraugiem dažādi gadi saņēma vīnu no 1938. gada ražas.

Meganom Dry White (Saulainā ieleja)

Vīna vīnoga dabīgā sausā balta. Nosacījumi: spirts - 9-12% tilp., titrējamās skābes - 3,0-8,0 g / l. Krāsa: gaiši salmi ar zaļganiem toņiem. Buķete: harmoniska, izteikta, ar baltu augļu toņiem. Garša: maiga, noapaļota, ar harmonisku skābumu, pēcgaršā viegls rūgtums. Šķirnes: Aligote, Gars Levelu, Furmint un citu balto šķirņu maisījumi.

Meganom Dry Red (Saules ieleja)

Vīna vīnoga dabīgā sausā sarkanā krāsā. Nosacījumi: spirts - 10-13 tilp., titrējamās skābes - 3,0-8,0 g / l. Krāsa: skaista, bagāta, blīva, rubīns ar purpursarkanu vai sarkanu nokrāsu. Buķete: kompleksa, bagātīga ar ziedu un augļu toņiem. Garša: sātīga, harmoniska, pīrāga, nedaudz savelkoša ar pikantu garu pēcgaršu. Šķirnes: Bastardo Magarachsky, Pinot black.

Meganom Vintage Dry Red (Saulainā ieleja)

Vīna vīnogu dabīgā vintage sausais sarkans. Nosacījumi: alkohols - 10-13% tilp., titrējamās skābes - 3,0-8,0 g / l. Krāsa: dziļš, tumšs rubīns. Buķete: Intensīva, kompleksa, kurā apvienoti sarkano un melno ogu toņi, plūmju konfigūras pieskāriens, ozola koka nots un lakricas nianses. Garša: sabalansēta, sātīga, ekstrahējoša, ar mīkstinātiem tanīniem. Šķirnes: Bastardo Magarachsky un Pinot black.

Tokijas dienvidu krasts (Massandra)

Augstas kvalitātes vintage baltais deserta vīns, ko ražo tikai Massandra asociācijas uzņēmumi, kas atrodas Krimas dienvidu krastā, no Tokijas vīnogu šķirnēm: Furmint un Gars Levelu. Šīs ungāru šķirnes Krimas dienvidu krastā jau sen ir atradušas otro mājvietu un ļoti labi sevi parādījušas Krimas vīnā. Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 26%. Vīnam Tokay Yuzhnoberezhny ir skaista krāsa: no zelta līdz dzintaram. Buķete ir ārkārtīgi sarežģīta, smalka, specifiska, ar svaigi ceptas rupjmaizes garozas un cidoniju toņiem. Garša ir sātīga, eļļaina, harmoniska. Vīns nes sauli. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 200 g / 100 kub.cm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-7 g/kub.dm Starptautiskos konkursos vīns tika apbalvots ar 13 zelta un 3 sudraba medaļām. Konkursā "Krima-Vīns 95" tika apbalvota ar zelta medaļu un I pakāpes diplomu. Vīns tiek ražots kopš 1944. gada. Pirmo reizi tas tika izgatavots 19. gadsimta beigās ar nosaukumu "Tokay Dessert". Tokaj, tāpat kā neviens cits vīns, izceļas ar bagātīgo organoleptisko īpašību ilgstošu saglabāšanu. Līdz 1890. gadam no Tokijas vīnogulājiem gatavoja sauso Tokiju, bet kopš 1892. gada Dienvidkrastā gatavoja deserta vīnu, rūgšanas misai pievienojot spirtu. Pārbaudot degustācijas komisijā 1993.gada 30.augustā, šis 1953.gada ražas vīns saņēma 9,78 punktus, bet 1973.gada ražas vīns - 9,72 punktus.

Sauvignon Meganom (Saules ieleja)

Vīna vīnoga dabīgā sausā balta. Nosacījumi: spirts - 9-12% tilp., titrējamās skābes - 3,0-8,0 g / l. Krāsa: gaiši salmi ar smalkām zaļganām niansēm. Buķete: svaiga, šķirnes, ar baltu augļu toņiem, harmoniska. Garša: maiga, sabalansēta. Šķirnes: Green Sauvignon un Chardonnay.

Krimas baltais portvīns (Sunny Valley)

Vintage stiprais vīns. Ekspozīcijas periods - 3 gadi. Nosacījumi: spirts - 17,5% tilp., cukurs - 9,5 g / 100 cm3, titrējamās skābes - 5,0 g / l. Krāsa: no zelta līdz dzintaram. Buķete: maigi patīkama, ar augļu toņiem un vieglu konjaka nokrāsu. Garša: piesātināta, harmoniska ar vieglu konjaka nokrāsu un smalku pikantu rūgtumu. Šķirnes sastāvs: Kokur White, balto Eiropas šķirņu maisījums.

Massandra ŠEIT (Massandra)

Vintage stiprais baltvīns - labākais starp šerija tipa vīniem. Sagatavots no vīnogu šķirnēm: Sersial, Albillo, Verdelho. pazīmešī zīmola vīna gatavošana gadu izturēta zem heresa rauga plēves. Šerijas un tai sekojošās termiskās apstrādes procesā vīnā uzkrājas īpašas organiskas vielas - aldehīdi un acetāli, kā rezultātā vīns iegūst specifisku garšu, ar vieglu rūgto mandeļu un grauzdētu riekstu toni. Vīns zeltainā krāsā, buķete smalka, sarežģīta, garša harmoniska, piesātināta. Vīna veidošanās un nogatavināšanas process ilgst 4 gadus. Vīna stāvoklis: Etilspirta tilpuma daļa: 19,5 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 2,5 g/100 cu. cm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 5 g / cu. dm Starptautiskie konkursi vairākkārt izcēlušies ar šī vīna augsto kvalitāti: 7 zelta, 2 sudraba medaļas. 1970. gadā II Starptautiskajā vīnu un konjaku konkursā, kas notika Masandrā galvas fabrikā, spāņu šerijs saņēma 18,67 punktus, bet Massandra - 18,86 punktus. Abi šeri saņēma zelta medaļas. Vīns tiek ražots kopš 1944. gada. 1992. gada 26. novembrī degustācijas komisija pārbaudīja no 1944. līdz 1983. gadam novākto Massandra šeriju. Visaugstāko punktu skaitu - 9,9 punktus - saņēma šerija paraugs 1944. gadā. Sastādīta komisija sekojošā izvade: "Visi pārbaudītie šerija paraugi atbilst tipam ar labu novecošanās attīstību gadu gaitā" Līdz 1925. gadam netika ražota neviena muca Krievijas šerija.

Melnais pulkvedis (Saules ieleja)

Augstas kvalitātes stiprais vīns "Black Colonel" ir izgatavots no melnajām vietējām šķirnēm - Dzhevat Kara, Ekim Kara, Krona, Kefesia un augstas kvalitātes melnajām vietējās selekcijas šķirnēm - Bastardo Magarachsky, Ruby Magarach, Saperavi, Odessa black ar cukura saturu ogas vismaz 18 procentu. Vīna nosaukums cēlies no vīnogu šķirnes Dzhevat Kara, kas turku valodā nozīmē melnais pulkvedis. Nekur ārpus Saulainās ielejas šādas vīnogu šķirnes neaudzē, kas nozīmē, ka šādi unikāli vīni nekur nav un nevar pastāvēt. Saskaņā ar vīndariem labi zināmo leģendu par Melno doktoru, drosmīgais pulkvedis dzīvoja Kozy ciemā, Austrumkrimas gleznainākajā nostūrī (Saulainā ielejā), un draudzējās ar laipno un gudro Doktoru. Bet, kā jau tas dzīvē mēdz gadīties, par labu maksā ar ļaunu, tāpēc leģendā Doktors izglābj pulkvedi par savas dzīvības cenu. Cilvēki, kuri dievināja burvi, deva nosaukumus viņa vīna dārza vīnogulājiem atbilstoši ķekaru krāsai: vienu nosauca par Ekimu Karu (Melnais ārsts) ārsta piemiņai, otru nosauca par Jevatu Karu (Melnais pulkvedis), atgādinot par traģēdija, kas bija notikusi. Kopš tā laika šie vīnogulāji aug tikai bijušajā Doktora vīna dārzā Solņečnaja Doļinas ciemā. Pārvietoti uz citu vietu, tie zaudē garšu un ārstnieciskās īpašības. Šis vīna zīmols tika izstrādāts saimniecībā un apstiprināts 1995. gadā. Tiesības ražot un izdot šo zīmolu attiecas tikai uz valsts saimniecības rūpnīcu "Solnechnaya Dolina". Trīs gadus izturot un glabājot ozolkoka traukos vecajos Golitsyn pagrabos, vīns pārtop elegantā rubīna krāsā, iegūst oriģinālu kompleksu buķeti ar smalkiem piena krējuma un šokolādes toņiem. Garšā jūtamas žāvētas plūmes, maroka, tās pilnīgu harmoniju papildina maigi samtaini, zīdaini toņi un pikants savilkums. Vīna nosacījumi: alkohols -17,5%, cukurs -11%, titrējamais skābums - 5 g / l. Tāpat kā citiem sarkanvīniem, "Black Colonel" ir bakteriostatiska un baktericīda iedarbība uz daudziem patogēniem mikroorganismiem. Paaugstina organisma imunitāti, stimulē gremošanu, piemīt P-vitamīna aktivitāte. Vīnā esošie mikroelementi ir vielmaiņas katalizatori un regulatori, savukārt tanīniem un pektīniem ir pretradiācijas un antiradioaktīva iedarbība. Vīnu un ēdienu harmonija noteikti nav vienkārša, bet pieejama. Vintage stipro vīnu "Black Colonel" var izmantot kā aperitīvu un pasniegt pie otrajiem ēdieniem ar paaugstinātu ekstraktivitāti - šašliku kebabu, plovu, ceptu medījumu, uz oglēm gatavotiem ēdieniem. Jāievēro pamatnoteikums: pie sarkanās gaļas – sarkanvīns. "Melnais pulkvedis" attiecas uz tiem vīniem, kuru cienasts noteiktās aprindās tiek uzskatīts par "bontonu" - augstu toni. Pēc šī unikālā vīna nogaršošanas ir viegli ieraudzīt brīnišķīgo un maģiskas īpašības dzert. Savā neilgā mūža laikā vīnam jau piešķirts augstākais kvalitātes novērtējums - zelta medaļa starptautiskajā degustācijā Jaltā.

Golden Fortune Archaderesse (Saules ieleja)

Vintage stiprais baltvīns. Ekspozīcijas periods - 3 gadi. Nosacījumi: alkohols 17,5% tilp., cukurs - 10 g/100 cm3. Krāsa: gaiši zeltaina līdz tumši zeltainai. Pušķis: pilnīgs, mīksts, harmonisks, pikants-medus ar nelielu savilkumu. Šķirnes sastāvs: vietējās šķirnes: Kok-Pandas, Sary-Pandas, Solnechnodolinsky un citas baltās šķirnes. Kokur balts, Rkatsiteli, baltais maisījums.

Balts Dienvidu krasta osta(Massandra)

Klasisko vintage stiprā baltvīna veidu ražo tikai Massandra asociācijas uzņēmumi, kas atrodas Krimas dienvidu krasta zonā no Foros raga līdz Chatyr-Dag kalnam no vīnogu šķirnēm: Semillon, Aligote, Pedro Krymsky, Tokay un citiem. . Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 22%. Vīns tumšā dzintara krāsā. Kukuļi ar garšas piesātinājumu un attīstītu buķeti, kurā dominē augļu toņi ar nelielu mandeļu nokrāsu. Maiga garša ir harmonijā ar buķeti un atstāj ilgu un patīkamu pēcgaršu. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 3 gadi. Vīna stāvoklis: Etilspirta tilpuma daļa: 18,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija? 10,0 g/100 cc Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-6 g/kub.dm Vīna augstā kvalitāte Starptautiskajos vīna konkursos apbalvota ar 3 zelta un 1 sudraba medaļām. Konkursā "Krima-Vīns 95" tika apbalvota ar zelta medaļu un I pakāpes diplomu. Ražots kopš 1944.

Baltais Surožas OSTAS VĪNS (Massandra)

Vintage stiprais baltvīns, ražots no vietējās Kokur baltās šķirnes vīnogām. Labākie mikrorajoni šī vīna ražošanai ir Sudakas reģiona ielejas, no kurienes vīns ieguvis savu nosaukumu - "Surozh" (Sudakas pilsētas vecais krievu nosaukums). Vīns ir zeltainā krāsā, pievilina cienītājus ar stabilu buķeti, Kokura šķirnes aromātu ar Tokijas piegaršu apvienojumā ar augļu un medus toņiem. Garša ir maiga, sātīga, harmoniska. Vīns savas augstās īpašības iegūst trīs gadus ilgas izturēšanas ozolkoka traukos rezultātā. Vīna nosacījumi: Etilspirta masas daļa: 17,5 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 9,5 g / 100 kubikcm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3-7 g / kub. dm Starptautiskajā vīna konkursā 1970. gadā Massandrā vīns tika apbalvots ar zelta medaļu. Vīns tiek ražots kopš 1936. gada.

Ai-Serez (Massandra, ko ražo EKSKLUZĪVI Morskoje ciema vīna darītava)

Vintage sarkanais deserta vīns, ko ražo tikai asociācijas "Massandra" uzņēmumi no Cabernet Sauvignon un Bastardo Magarachsky vīnogu šķirnēm. Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 22%. Vīns ir sarkanā krāsā, sākot no sarkanas līdz tumši sarkanai. Pušķis izstrādāts, oriģināls, laba kompozīcija. Garša ir piesātināta, harmoniska ar maigajiem kafijas, šokolādes, krējuma toņiem. Ekspozīcija ozolkoka traukos - 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 16,0 g / 100 kub.cm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-7 g / kub.dm Konkursā "Krimas-vīns 95" apbalvots ar sudraba medaļu un II pakāpes diplomu. Vīns tiek ražots kopš 1991. gada.

Melnais ārsts (Saules ieleja)

Retākais deserta vīna zīmols ir izgatavots no unikālām vīnogu šķirnēm Ekim Kara, Dzhevat Kara, Kefesia, Krona un citām, kas veido vērtīgu Krimas vietējo šķirņu genofondu, kas aug tikai Solņečnajas ielejā. Aug aborigēnu šķirnes, kas savas garšas un ārstnieciskās īpašības saglabā tikai šajā unikālajā augsnes un klimatiskajā mikrozonā, kādreizējo Doktora vīna dārzu vietā. Pārvietojot uz citām vietām un reģioniem, šķirnes var dot lielāku ražu, taču tās zaudē šīs priekšrocības. Vīna zīmols ir nosaukts pēc galvenās izmantotās vīnogu šķirnes Ekim Kara (Black Doctor). Šī vīna pagatavošanai izmanto šo šķirņu vīnogas, ja ogās uzkrājas cukurs vismaz 22%. Pirmo reizi eksperimentālajā vīna darīšanā šķirne tika pārbaudīta 1933.-34. Jau 1940. gadā Vissavienības degustācijā Maskavā 1939. gada ražas vīns, kas gatavots vīna darītavā Kozy ciematā (Saulainā ieleja), saņēma ļoti augstu novērtējumu. Un pēc tam, kad A. A. Ivanovs pētīja Solņečnajas ielejas vietējās šķirnes, ražošanai tika pieņemts vīna zīmols ar nosaukumu “Ruby Crimean”. Prasmīgi gādīgi vīndari rūpīgi saglabāja un uzlaboja oriģinālo vīna zīmolu, 1967. gadā piešķirot tai galvenās vīnogu šķirnes nosaukumu, ņemot vērā apbrīnojamā dzēriena efektīvās ārstnieciskās īpašības. "Black Doctor" ir granātsarkanā krāsā, un tuvajā gaismas starā stikls spēlējas kā īsts rubīns. Vīna buķete ir oriģināla ar žāvētu plūmju, šokolādes toņiem un smalkām vaniļas piezīmēm. Garša ir diezgan sātīga, samtaina, ar izteiktiem žāvētu bumbieru, piena krēma, marokas un Cargradas zīdkoka toņiem. Pikantā savilkšanās neliedz vīnam būt mīkstam, harmoniskam, labi saskaņotam. Pēcgaršā jūtama patīkama kakao un krējuma nokrāsa. Vīna nosacījumi: alkohols - 16%, cukurs -16%, titrējamais skābums - 6 g / l. Divus gadus ilgs vīns tiek gatavots klasiskā veidā ozolkoka mucās +13-14°C temperatūrā. Šādu režīmu rada senie Golitsina pagrabi "Arkhaderesse". Tiesības ražot un izlaist šīs markas vīnu attiecas tikai uz valsts saimniecību-fabriku "Solņečnaja Dolina". Tāpat kā daudziem sarkanvīniem, "Black Doctor" ir radioaizsargājošs efekts, P-vitamīna aktivitāte. Satur vitamīnus B1, B2, B6, B12, retākās organiskās skābes un bioloģiski aktīvās vielas. Glikoze un fruktoze cilvēka organismā viegli uzsūcas un ir papildu enerģijas atbalsts sirds muskulim. "Melnais ārsts" labvēlīgi ietekmē asinsvadu stāvokli aterosklerozes gadījumā. Saskaņā ar pastāvošo seno ticējumu, kopš seniem laikiem šis biezais sarkanvīns no vietējām šķirnēm Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia u.c. tika izmantots, kad cilvēks zaudēja asinis, spēku izsīkumu un spēku. Karotājiem, kas atgriezās no kaujas lauka, vienmēr tika dots šāds vīns! Karavīru brūces tika mazgātas un smērētas ar vīnu, kura augstās baktericīdās īpašības veicināja ātru dzīšanu. Tartvīns ar augstu tanīna saturu ātri "savilka" brūces. Tās darbība ir līdzīga tai, ko mūsdienās izmanto medicīnā ar zaļo plēvi. Vīns "Black Doctor" aromātisko un garšas īpašību ziņā ir labāko pašmāju un ārvalstu paraugu līmenī. Dažādās starptautiskās degustācijās un izstādēs vīns tika apbalvots ar piecām zelta un vienu sudraba medaļu. Katrā cēlā dzēriena pilē ir ieguldīts milzīgs ilggadējs vīnkopju-vīndaru darbs un prasme. "Black Doctor" ir vīns īstiem cienītājiem un cienītājiem. Dzērienam unikalitāti piešķir trīs Saules ielejas brīvās dabas simboli: Debesis, Zeme un Jūra. Dzēriens patiks ikvienam, kurš ir tālu no ikdienas. Jo Debesīs - gaisa brīvība un kosmosa bauda, ​​Zeme apvieno zemes šarmu un tieksmi pēc jaunām idejām, Jūra - aizraujoša, stihiska un neparedzama, iekaros tos, kas dod priekšroku piedzīvojumiem un nerimstošai kustībai uz panākumiem.

Pinotgris dienvidu krasts (Massandra)

Vintage deserta baltvīns, ko ražo biedrības "Massandra" uzņēmumi no Pinot Gris vīnogām. Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 26%. Vīna krāsa ir zeltaina, pieļaujama tumša aprikožu nokrāsa. Šķirnes pušķis, ar ekspozīcijas toņiem. Garša ir piesātināta, eļļaina, harmoniska ar toņiem rudzu garoza. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 20,0 g / 100 kub.cm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3-7 g / kub.dm. Vīns tiek ražots kopš 1991. gada.

Massandra MADERA (Massandra)

Vintage stiprais baltvīns. To ražo tikai ekonomiskajās biedrībās "Massandra" no vīnogu šķirnēm: Sersial, Verdelho, Albillo, audzē labi sasildītās šīfera augsnēs. Sersial piešķir Madeirai spēku, Vardelio - pikanci. Vīnogu novākšana pārstrādei tiek veikta ar cukura saturu vismaz 20%. Šī vīna pagatavošanas iezīme ir 5 gadus ilga izturēšana saulainā vietā nepilnās ozolkoka mucās. Tas rada apstākļus, lai vīnam varētu notikt maderizācijas process, kas piešķir vīnam īpašu patīkamu buķeti un garšu. "Divreiz saulē dzimis" - viņi sauc Madeiru. Vīns no zeltainas līdz tumši zeltainai krāsai. Tikai 1948. un 1946. gada vīnam krāsa ir gaiši zeltaina. Pušķis attīstīts, tievs, labas uzbūves. Garša ir piesātināta, harmoniska, dedzinoša ar spilgtiem sarkanīgi karstiem riekstu toņiem. Vīna stāvoklis: Etilspirta tilpuma daļa: 19,5 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 3 g/100 cu. cm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-6 g/kub.dm Starptautiskajās sacensībās Madeira "Massandra" par augstām garšas īpašībām apbalvota ar 5 zelta un 5 sudraba medaļām. Konkursā Crimea-wine 95 tika apbalvots ar zelta medaļu un I pakāpes diplomu. Vīns tiek ražots kopš 1892. gada. Madera Massandra 1905. gada ražu degustācijas komisija pārbaudīja 1989. gadā un saņēma 9,7 punktus, "aiz muguras" 84 dzīves gadus un atrodoties tās attīstības plaukumā. Šis vīns 1941. gadā tika evakuēts uz Tbilisi un 1945. gadā atgriezts Massandras pagrabos. Madera Massandra ir pārstāvēta kolekcijā no 1900. gada līdz mūsdienām. AT kolekcijas sanāksme veciem vīniem, ir vairāki izcili šī zīmola pārstāvji, kas novērtēti ar augstāko punktu skaitu. Šobrīd pirmajā vietā ir 1937. gada raža, kam seko 1935., 1934. un citi vecāki gadi; no tiem īpaši izceļas 1915., 1908., 1906., 1905. un 1903. gada labības. 1905. gada ražas vīns novērtēts ar 10 ballēm, bet 1903. gada ražas – 10 plus. Madera 1948. gadā izrādījās viegli būvēta. 1944. un 1946. gada ražas vīnus var saukt par apaļajiem. Rezultāts punktos: 1954. un 1983. gada raža - 9,3; 1952. un 1950. gads - 9,4; 1948. un 1947. gadā - 9,5, 1949 un 1945 - 9,6; 1946. un 1944. gads - 9,7 punkti. 1992.gada 31.martā degustācijas komisija pārbaudīja Madeiras Massandra paraugus no 1937.-1984.gada ražas. Visaugstāko punktu skaitu 9,98 saņēma 1937. gada ražas Madeiras "Massandra" paraugs.

Malaga Massandra (Massandra)

Krāsa tumša granāta, nedaudz apdegusi. Tam ir ļoti patīkama maizes garša. Vīns ir biezs, harmonisks, ļoti augstas garšas īpašības. Vērtējums 10 plus. 1914. gadā starp Massandras vīniem tas bija visdārgākais.

Sarkanās Krimas OST (Massandra)

Vintage stiprais sarkanvīns, ko ražo visi asociācijas "Massandra" uzņēmumi no sarkano vīnogu šķirnēm: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel, Bastardo Magarachsky, Aleatico un citiem. Pārstrādei paredzētās vīnogas tiek novāktas ar cukura saturu vismaz 18%. Karstuma un saules gaismas pārpilnība, sausais, siltais Krimas rudens padara vīnu košu, neaizmirstamu.Buķete augļaina, kompleksa, nobriedusi, garša piesātināta, maiga, harmoniska, ar žāvētu augļu toņiem. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 3 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 17,5 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 100,0 g/100 cu. cm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3-7 g/kub.dm 1970. gadā starptautiskajā konkursā Masandrā vīns tika apbalvots ar zelta medaļu. Vīns tiek ražots kopš 1944. gada.

Sarkanā Alušta DINING (Massandra)

Augstas kvalitātes vintage galda sarkanvīns. To ražo asociācijas "Massandra" valsts saimniecība-rūpnīca "Alušta" no vīnogu šķirnēm: Cabernet, Saperavi, Morastel, kas aug Aluštas ielejā un gar Krimas kalnu smailes maigo daļu - Chatyr-Dag ( Telts-kalns) un Demerdži (kalve). Šis apgabals ir īpaši labvēlīgs sarkanvīniem. Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu 18-22%. Vīns ir tumši sarkans. Buķete ir sarežģīta ar marokas toņiem, kas piešķir vīnam Cabernet šķirni. Garša ir maiga, ar patīkamu skābumu, izceļas ar smalkumu un pikantu. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna stāvoklis: Etilspirta tilpuma daļa 10-13 tilp. Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-6 g/cu. dm Par augsto kvalitāti starptautiskos konkursos šis vīns tika apbalvots ar 1 zelta un 1 sudraba medaļu. Konkursā "Krima-Vīns 95" tika apbalvota ar zelta medaļu un pirmās pakāpes diplomu. Vīns tiek ražots kopš 1937. gada. Vīna raža 1950. gadā novērtēta ar 9,4 punktiem; trīs gadi parasti tiek lēsti 9-9,2 punkti. Franču degustētāji to labprāt salīdzināja ar saviem Bordo vīniem. 1947. gada ražas vīnu degustācijas komisija pēdējo reizi degustēja 1991. gadā un saņēma 9,7 punktu vērtējumu. 1937. gada ražas vīnu degustācijas komisija pēdējo reizi vērtēja 1975. gadā - vīns bija savu potenciālu plaukumā un saņēma augstāko punktu skaitu - 10,0.

Baltās Krimas OST (Massandra)

Vintage stiprais baltvīns. To ražo visi asociācijas Massandra uzņēmumi no balto vīnogu šķirnēm: Kokur white, Rkatsiteli, Aligote, Riesling uc Vīnogas tiek novāktas ar cukura saturu vismaz 18%. Akmeņaina un labi uzkarsēta augsne Krimas austrumu piekrastē padara vīnu ekstrahējošu ar maigu patīkamu buķeti un harmonisku garšu, kur dominē augļu toņi. Populārākais starp spēcīgajiem Krimas vintage vīniem. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 3 gadi. Vīna stāvoklis: Etilspirta tilpuma daļa: 17,5 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 9,5 g/100 kub.cm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3-7 g/kub.dm Vīna augstā kvalitāte starptautiskos konkursos apbalvota ar 1 zelta un 1 sudraba medaļu. Vīns tiek ražots kopš 1944. gada.

Cahors South Coast (Massandra)

Augstas kvalitātes vīnogu ražas deserta sarkanvīns, ko ražo tikai Massandra asociācijas uzņēmumi no Saperavi vīnogām (senā gruzīnu šķirne. Pārstrādei vāc vīnogas ar cukura saturu vismaz 24%. Vīns sagatavots nepilnīgi fermentējot iepriekš -uzkarsēta un uzlieta misa uz mīkstuma. Krāsa - intensīvi sarkana. Buķete sarežģīta, šķirne, ar krēmkrāsas un upeņu toņiem. Garša masīva, ekstrahējoša ar maigu savilkšanu, pateicoties tanīnu un krāsvielu klātbūtnei." Cahors" tautā sauc par "baznīcas vīnu". Nogatavināšanas laiks ozolkoka traukos ir 3 gadi. Vīna apstākļi: Etilspirta tilpuma daļa: 16% tilp. Cukuru masas koncentrācija: 18 g/100 cc Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4- 7 g/cu dm Starptautiskos konkursos šis vīns tika apbalvots ar 4 zelta un 2 sudraba medaļām. Vīns tiek ražots kopš 1933. gada. Pārbaudot degustācijas komisijā 1993. gada 30. augustā, šis 1953. gada ražas vīns tika novērtēts. nku 9,8 punkti.

Archaderesse Strong (Saulainā ieleja)

Vīns ir stipri sarkans. Nosacījumi: alkohols - 17 tilp.%, cukurs - 6,5 g / 100 cm3, titrējamās skābes - 5,0 g / l. Krāsa: dažādas intensitātes rubīns vai granāts. Buķete: dzidra ar augļu un ziedu toņiem. Garša: sātīga, harmoniska, pīrāga. Šķirnes sastāvs: Melnā Odesa, Bastardo Magaračskis.

Archaderesse Pink (Saules ieleja)

Vīns ir rozā. Nosacījumi: alkohols - 17 tilp.%, cukurs - 6,5 g / 100 cm3, titrējamās skābes - 5,0 g / l. Krāsa: no rozā līdz tumši rozā. Buķete: dzidra ar augļu un ziedu toņiem. Garša: sātīga, harmoniska, pīrāga. Šķirnes sastāvs: Bastardo Magarachsky, Odesa melns, balta šķirne Rkatsiteli.

Sun Valley Cahors (Saules ieleja)

Vīnogu vīna īpašais deserts salds sarkans. Nosacījumi: alkohols - 16% tilp., titrējamās skābes - 3,0-8,0 g / l. Krāsa: necaurspīdīga, tumša granāta. Buķete: harmoniska, kompleksa, ar melno cukuroto ogu toņiem: kazenes, zīdkoks, aronija un upenes, ar žāvētu plūmju nokrāsu un karstās šokolādes noti. Garša: sātīga, ekstrahējoša, ar sukādes ogu nokrāsu, pēcgaršā ķiršu lapas nots. Šķirnes: Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky un citu sarkano vīnogu šķirņu maisījums.

Maskata melnā Massandra (Massandra)

To ražo tikai Massandras sovhozos. Oriģināls vintage desertvīns, kas iegūts no vērtīga šķirne melnās muskata vīnogas (CALABA). Šī vīna pagatavošanai vīnogas tiek turētas uz krūmiem ogu žāvēšanai un tiek novāktas ar cukura saturu vismaz 30%. Vīns ir tumšā rubīna krāsā ar maigām nokrāsām, kā dārgs kristāls. Buķete ir sarežģīta, tajā jūtami pikanti muskatrieksta un žāvētu plūmju toņi. Garša ir spilgta un maiga ar vieglu šokolādes nokrāsu. Vīns apbur ar samtainu un atmiņā paliekošu pēcgaršu. Nogatavināšanas laiks 2 gadi ozolkoka mucās. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 13,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 24,0 g/100 cc. Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3,5-6 g/cu.dm. Starptautiskajos konkursos vīns tika apbalvots ar 3 zelta un 1 sudraba medaļām. Vīnu ražo kopš 1913. gada.

Maskatas rozā dienvidu krasts (Massandra)

vintage deserts rozā vīns, ražo tikai Massandra asociācijas uzņēmumi no vīnogu šķirnēm: Muscat pink un Muscat black, kas aug uz siltām šīfera augsnēm. Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 26%. Vīns ir diezgan intensīvi elegants Rozā krāsa. Pušķis ir muskata, ar Kazanlak rozes toņiem. Garša diezgan sātīga, harmoniska. Graciozā buķetes un garšas kompozīcija piešķir šim vīnam īpašu cēlumu. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 20,0 g/100 cc Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-7 g/cc. Starptautiskajos konkursos vīns tika apbalvots ar 1 zelta un 5 sudraba medaļām. Konkursā "Krima-Vīns 95" tika apbalvota ar zelta medaļu un I pakāpes diplomu. Vīns tiek ražots kopš 1944. gada.

Maskata rozā deserts (Massandra)

Vintage deserta deserta rožu vīnu ražo tikai Krimas dienvidu piekrastē esošās asociācijas Massandra uzņēmumi no Muscat rose vīnogām.Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 29%. Vīns skaisti rozā krāsā. Buķete koša, kvalitatīva, muskatrieksta, ar tējas rozes toņiem. Garša ir sātīga, eļļaina, harmoniska. Nogatavināšanas laiks ozolkoka mucās ir 2 gadi. Vīna apstākļi: 13,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 23,0 g/100 cc Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3,5-6 cc. Starptautiskajos konkursos vīns tika apbalvots ar 4 zelta medaļām. Vīns tiek ražots kopš 1945. gada.

Maskata Baltā Dienvidu krasts (Massandra)

Vintage deserta baltvīns, ko ražo tikai asociācijas "Massandra" uzņēmumi no Maskata baltajām vīnogām (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel). Vīnogu novākšana pārstrādei tiek veikta ar cukura saturu vismaz 26%. Vīns ir gaiši dzintara krāsā ar zeltainu nokrāsu. Pušķis košs ar raksturīgu muskata toni. Garša ir piesātināta, harmoniska, eļļaina, maiga. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 20,0 g / 100 kubikcm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-7 g / kub.dm Starptautiskajos konkursos vīns tika apbalvots ar 8 zelta un 1 sudraba medaļām. Konkursā "Krima-Vīns 95" tika apbalvota ar zelta medaļu un I pakāpes diplomu. Vīns tiek ražots kopš 1940. gada. Pārbaudot degustācijas komisijā 1993. gada 15. novembrī, šis 1973. gada ražas vīns saņēma 9,8 punktus.

Maskata baltā Massandra (Massandra)

Vintage deserta baltvīns, ko ražo Massandra asociācijas uzņēmumi no Maskata baltajām vīnogām (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel). Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 22%. Vīna krāsa ir no gaiši zeltainas līdz tumši zeltainai. Šķirnes pušķis, ar ekspozīcijas toņiem. Garša diezgan sātīga, harmoniska, maiga.Ozolkoka traukos nogatavināšanas periods 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 16,0 g / 100 kubikcm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-8 g / kub.dm. Vīns tiek ražots kopš 1981. gada. Degustācijas komisija 1993. gadā šim 1939. gada ražas vīnam piešķīra augstāko novērtējumu starp baltajiem muskatiem - 10 balles.

Kokur Meganom (Saules ieleja)

Vīna vīnoga dabīgā sausā balta. Nosacījumi: spirts - 9-12% tilp., titrējamās skābes - 3,0-8,0 g / l. Krāsa: gaiši salmi ar zaļganiem atspīdumiem. Buķete: svaiga, šķirnes, ar baltu augļu notīm. Garša: sabalansēta, maiga. Šķirnes: Cocourt un Sauvignon green.

Kokur deserts Surozh (Massandra)

Vintage baltais deserta vīns, ko ražo asociācijas Massandra uzņēmumi no baltajām Kokur vīnogām. Kokur nosaukums cēlies no vīnogulājiem, kas atvesti no apm. Kurkira (Korfu). Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 22%. Saules sasildīto kalnu ieleju apstākļos, kas atrodas uz dienvidiem, Kokur vīnogu šķirne iegūst pietiekamu daudzumu cukura un citu vērtīgu vielu, kas nodrošina kvalitatīva deserta vīna ražošanu. Šī zīmola vīnam ir dzintara-zelta krāsa, oriģināla Tokajas vīnu buķete ar ziedu vai medus-pikantām nokrāsām, reizēm melones toņiem, piesātināta, maiga, harmoniska garša. Vīna izturēšanas periods - 2 gadi ozolkoka traukos. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 16,0 g / 100 kubikcm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-7 g / kub.dm Starptautiskos konkursos šis vīns tika apbalvots ar 4 zelta un divām sudraba medaļām. Vīns tiek ražots kopš 1945. gada. Pārbaudot degustācijas komisijā 1992. gada 4. jūnijā, šis 1959. un 1977. gada ražas vīns saņēma 9,69 punktus.

Muscat White Livadia (Massandra)

Unikāls vintage deserta deserta baltvīns, kas ražots tikai Massandra asociācijas uzņēmumos, kas atrodas Krimas dienvidu krastā no Maskata baltajām vīnogām ar vismaz 33% cukura saturu. Tik augsts cukura saturs tiek panākts ar to, ka vīnogas pēc pilnīgas brieduma sākuma tiek atstātas uz krūmiem, lai tās nokalst. Vīns dzintara-zelta krāsā. Buķete ir koša, šķirnes, ar smalku Alpu pļavu medus aromātu. Garša ir piesātināta, eļļaina, harmoniska ar patīkamu rozīņu nokrāsu. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 13,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 27,0 g/100 cc. Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3,5-6 g/cu.dm. Starptautiskajos konkursos vīns tika apbalvots ar 1 zelta un 1 sudraba medaļu. Vīns tiek ražots kopš 1892. gada. Tad to sauca par "Baltā muskata desertu". Pārbaudot degustācijas komisijā 1993. gada 10. novembrī, šis 1977. gada ražas vīns saņēma 9,81 punktu.

Maskata baltais sarkanais akmens (Massandra)

Šo vīnu sauc par Maskata karali. Vintage baltais deserta vīns ir izgatavots no Maskata baltajām vīnogām, kuras audzē saulainās plantācijās Krimas dienvidu piekrastē. Vīnu ražo Massandra asociācijas valsts saimniecība-fabrika Gurzuf. Vīnogu novākšana pārstrādei tiek veikta ar cukura saturu vismaz 29%. Vīnogu vīnogulāji piešķir vīnam brīnišķīgas gaišas dzintara krāsas. Maiga oriģināla buķete ir piesātināta ar muskatriekstu ogu aromātu ar starpposma ziedu toņiem, Alpu pļavu garšaugiem, tējas rozi, apelsīna miza. Vieglā citrona garša padara šo vīnu unikālu, izsmalcināti smalku un cēlu. Massandrā pagatavotais muskatbaltais sarkanais akmens pamatoti tiek uzskatīts par klasiskās vīna darīšanas šedevru. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 13,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 23,0 g/100 cc. Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3,5-6 g/cu.dm. Slavenais Sarkanā akmens Maskata baltvīns, kas izturēts vēsumā, ar noslēpumainu šarmu, Massandras pagrabos, tika apbalvots ar 17 zelta, 1 sudraba medaļām un 2 Grand Prix kausiem. Vīns Maskata baltais sarkanais akmens konkursā "Krimas-vīns 95" tika apbalvots ar zelta medaļu un pirmās pakāpes diplomu. Vīns tiek ražots kopš 1944. gada. Pārbaudot degustācijas komisijā 1993. gada 21. oktobrī, šis 1977. gada ražas vīns saņēma 9,98 punktus.

Maskata baltais deserts (Massandra)

Vintage deserta deserta baltvīns, ko ražo tikai asociācijas "Massandra" uzņēmumi, kas atrodas Krimas dienvidu krastā, no Maskata baltajām vīnogām. Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 29%. Vīna krāsa ir no gaišas līdz tumši zeltainai, glāzē ieliets, tas dzirkstī saules dzirkstelēs. Buķete koša, muskatrieksta, ar novecojošiem toņiem. Pēc garšas šis ir ļoti ekstrahīvs un tajā pašā laikā maigs eļļains vīns, ar šķirnes, izteiktu muskatrieksta aromāts. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 13,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 23,0 g/100 cc. Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3,5-6 g/cu.dm. Starptautiskajos konkursos vīns tika apbalvots ar 5 zelta un 3 sudraba medaļām. Vīns tiek ražots kopš 1946. gada. Pirmo reizi tas tika izgatavots 19. gadsimta beigās ar nosaukumu "Massandra Nr. 35".

Krimas MADERA (Massandra)

Vintage stiprais baltvīns. To ražo Krimas dienvidu un austrumu piekrastes vīna darītavās no balto vīnogu šķirnēm: Shabash, Sersial, Albillo un citām. Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 16%. Šī vīna gatavošanas tehnoloģijas iezīme ir 4 gadu izturēšana nepilnās ozolkoka mucās zem dedzinošas dienvidu saules atklātās vietās. Vīna krāsa ir no zelta līdz tumši dzintara, intensīvāka nekā Madeiras Massandra. Pušķis ir spilgts, sarežģīts, oriģināls. Vīns ir piesātināts, harmonisks, patīkami degošs ar izteiktiem Madeiras toņiem un sarkanīgi karstu riekstu piegaršu. Ar daudzu gadu izturēšanu pudelēs, vīnam buķetē ir viegls konjaka-vaniļas tonis, kas lieliski saskan ar maderi toņiem. Vīna stāvoklis: Etilspirta tilpuma daļa: 19,0 tilp. Cukuru masas koncentrācija: 4 g/100 cu. cm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3-7 g/kub.dm Starptautiskajā konkursā Masandrā 1970. gadā vīns tika apbalvots ar zelta medaļu. Vīns tiek ražots kopš 1951. gada. 1992. gada 17. jūnijā degustācijas komisija Madeiras Krimas 1953. gada ražai novērtēja ar 9,8 ballēm.

Aleatico Ayu-Dag (Massandra)

Vintage deserta sarkanvīns, ko ražo tikai Massandra asociācijas uzņēmumi no Aleatico vīnogām.. Pārstrādei novāktas vīnogas ar cukura saturu vismaz 24%. Vīns "Aleatico Ayu-Dag" - tumši sarkans, absorbējis karstu dienvidu elpu, ar plānu, maigu, oriģināls pušķis. Garša ir maiga, samtaina ar dažādu toņu gammu: kakao, žāvētām plūmēm, šokolādi. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 18,0 g / 100 kubikcm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-7 g / kub.dm Starptautiskos konkursos šis vīns tika apbalvots ar 2 zelta medaļām. Konkursā "Krima-Vīns 95" apbalvots ar zelta medaļu un pirmās pakāpes diplomu.Vīns tiek ražots kopš 1892.gada. Tad to sauca par "Ai-Danil - Lacrima Christi" (Kristus asaras). Šis vīns ļoti patika imperatoram Nikolajam II.

Privāts (Saules ieleja)

Vīns parasts stiprs sarkans. Nosacījumi: spirts - 15,5% tilp., cukurs - 10,5 g / 100 cm3, titrējamās skābes - 5,0 g / l. Krāsa: dažādas intensitātes rubīns vai granāts, no tumši dzintara līdz tumši brūnai. Buķete: tīra, kompleksa, raksturīga aromātisko augu un augļu ēteriskajām eļļām, kas iekļautas sastāvā, ar vieglu bumbieru nokrāsu, ar augļu toņiem. Garša: žāvētas plūmes un tējas roze, ar patīkamu savilkumu. Šķirnes sastāvs: Kefesia, Pink Muscat, Bastardo Magarachsky.

Pinot Gris Massandra (Massandra)

Vintage deserta baltvīnu ražo biedrības "Massandra" uzņēmumi no Pinot Gris vīnogām. Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 22%. Vīna krāsa ir no zeltainas līdz tumši zeltainai, pieļaujama rozā nokrāsa. Šķirnes vīna buķete, ar deserta rakstura toņiem. Garša ir diezgan sātīga, harmoniska, maiga. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 16,0 g / 100 kubikcm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3-7 g / kub.dm Vīns tiek ražots kopš 1991. gada. Pinot Gris Massandra 1888. gada raža ir viens no vīnu paraugiem no prinča Goļicina personīgās kolekcijas, ko viņš 1912. gadā nodeva Īpašajai nodaļai.

Maskatas festivāls (Saulainā ieleja)

Parasts deserta saldais rožvīns. Nosacījumi: spirts - 15% tilp., cukurs - 13,5 g / 100 cm3, titrējamās skābes - 4-6 g / l. Krāsa: eleganta, no gaiši rozā līdz rozā. Buķete: maiga, ar muskatrieksta aromātu un citrusaugļu nokrāsu. Garša: maiga, maiga, harmoniska. Šķirnes sastāvs: Maskata rozā, Maskata balts, Maskata otonelis, Muskata dzintars, Maskata Hamburgas.

Sarkanās dienvidu krasta osta (Massandra)

Vintage stiprais sarkanvīns, ko ražo tikai biedrības "Massandra" uzņēmumi no augstas kvalitātes sarkano vīnogu šķirnēm. Vīnogas tiek novāktas pārstrādei ar cukura saturu vismaz 22%. Buķetē un garšā pēc daudzu gadu nogatavināšanas parādās: samtains, piesātināts ar pikantiem un augļu toņiem, izteikti žāvētu plūmju toņi, ķiršu kauliņi, kas tik raksturīgi klasiskajiem portiem. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 3 gadi. Vīna stāvoklis: Etilspirta tilpuma daļa: 18,0 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 11,0 g/100 cc Titrējamo skābju koncentrācijas masas daļa: 3-7 g/kub.dm Vīna augstā kvalitāte Starptautiskajos vīna konkursos tika atzīmēta ar 2 zelta un 3 sudraba medaļām. Konkursā "Krima-Vīns 95" tika apbalvota ar zelta medaļu un I pakāpes diplomu. Vīns tiek ražots kopš 1944. gada.

Red Massandra OST (Massandra)

Vintage stiprais sarkanvīns, ko ražo tikai asociācijas "Massandra" uzņēmumi, kas atrodas Krimas dienvidu krastā, no Mourvedre vīnogām, pievienojot augstas kvalitātes sarkanās šķirnes (Eiropas). Vīnogu novākšana pārstrādei tiek veikta ar cukura saturu vismaz 20%. Intensīvas krāsas vīns - tumši sarkanā krāsā.Buķete attīstīta, plāna ar izteiktām šķirnes pazīmēm, cienītāju novērtēta. Garša ir piesātināta, harmoniska, labi apvienota. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 3 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 18,5 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 6 g/100 cc. Titrējamo skābju masas koncentrācija: 3-7 g/cu.dm. Konkursā Crimea-Wine 95 viņai tika piešķirta sudraba medaļa un 2. pakāpes diploms. Vīns tiek ražots kopš 1894. gada. Tolaik to sauca par "Massandra Nr. 81". 1984. gada ražas vīnu degustācijas komisija pēdējo reizi pārbaudīja 1989. gadā un saņēma pilnu punktu skaitu 10,0. Šis vīns 1941. gadā tika evakuēts uz Tbilisi un 1945. gadā atgriezts Massandras pagrabos. Sarkanās ostas Massandras aplēses, kas izstrādātas pēc kara: 1954. gads - 9,4 punkti; 1953., 1949., 1948. - 9,5; 1952. un 1951. gads - 9,5; 1950. gads - 9,7; 1947. gads - 9,8; 1945. gads - 9,9; 1946. un 1944. gads - 10 punkti.

Sarkanais Livadia PORTVĪNS (Massandra)

Augstas kvalitātes vintage stiprais sarkanvīns. To ražo tikai Massandra asociācijas saimniecībās no Cabernet Sauvignon vīnogām, kas audzētas siltās šīfera augsnēs. Brīnišķīga Cabernet šķirne piešķir vīnam spēcīgu buķeti. Pirmo reizi klasiskais vīns tika izgatavots 1891. gadā Livadijas karaliskajos pagrabos. Toreiz to sauca par "Livadia Nr. 80" Vīns valdzina ar dzīvīgu tumši sarkanu krāsu. Buķete ir koša, daudzveidīga, ar smalkiem smalkiem marokas toņiem. Garša ir harmoniska, pārsteidzoša pilnība, ar ilgu patīkamu pēcgaršu. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 3 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 18,5 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 8,0 g/100 cc. Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-6 g/cu.dm. Vīns starptautiskos konkursos apbalvots ar 2 zelta, 3 sudraba un 1 bronzas medaļām. Konkursā "Krimas-vīns 95" tika apbalvots ar sudraba medaļu un II pakāpes diplomu. 1891. gada ražas vīnu degustācijas komisija pēdējo reizi degustēja 1989. gadā un saņēma pilnu punktu skaitu 10,0. Šis vīns 1941. gadā tika evakuēts uz Tbilisi un 1945. gadā atgriezts Massandras pagrabos. Sarkanās livādijas ostas aplēses, kas izstrādātas pēc kara: 1954. gada ražas vīns - 9,3 punkti; 1953. gads - 9,4; 1951. gads - 9,5; 1952. un 1950. gads - 9,6; 1948. gads - 9,7; 1947. gads - 9,8; 1945. gads - 9,9; 1946. gads - 10 punkti. 1947., 1946., 1945. gada vīnus var raksturot kā apaļus.

Bastardo Massandra (Massandra)

Vintage deserta sarkanvīns, ko ražo tikai Massandra asociācijas uzņēmumi no Bastardo Magarachsky vīnogām. Šo vīnogu šķirni iegūst, krustojot divas augstas kvalitātes šķirnes: Bastardo portugāļu un Saperavi gruzīnu. Apstrādei paredzētās vīnogas tiek novāktas ar cukura saturu vismaz 25%. Vīns ir tumši sarkans. Pušķu šķirņu komplekss. Garša ir piesātināta, maiga, samtaina ar gaišiem šokolādes toņiem. Nogatavināšanas periods ozolkoka traukos ir 2 gadi. Vīna nosacījumi: Etilspirta tilpuma daļa: 16 % tilp. Cukuru masas koncentrācija: 20,0 g / 100 kubikcm Titrējamo skābju masas koncentrācija: 4-7 g / kub.dm Starptautiskajā vīna konkursā Jaltā 1970. gadā vīns tika apbalvots ar zelta medaļu. Vīns tiek ražots kopš 1966. gada.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+