स्वास्थ्यप्रद सब्जी सलाद. सब्जी सलाद. कच्चे चुकंदर का सलाद

सब्जियाँ सबसे सस्ती, स्वास्थ्यवर्धक और सब्जियों में से एक हैं उत्पादों की विविधताजिसके बिना कोई भी टेबल काम नहीं कर सकती। अद्भुत संपत्तिसब्जियों की एक-दूसरे के साथ संयोजन करने की क्षमता होती है, जिससे सामग्री की संरचना के आधार पर, अंतिम उत्पाद का स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है।

मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद है सलाद के साथ प्रयोग करें, क्योंकि यहीं पर आप कच्ची सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही उन्हें विभिन्न ड्रेसिंग के साथ मिला सकते हैं, भुनी हुई, उबली हुई या उबली हुई सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।

व्यक्तिगत रूप से कई दशकों तक पाक अनुभव, जिसने आकार ले लिया अलग-अलग स्थितियाँ(कैंपफायर और गैरीसन सांप्रदायिक खाना पकाने के स्टोव से लेकर सुपर हाई-टेक टॉपिंग के साथ एक सपनों की रसोई तक), मैंने खाने के लिए सब्जियों की अपनी सुरक्षित सूची एक साथ रखी है। सलाद की विविधता, जैसा कि वे कहते हैं, किसी भी मौसम में।

आज विदेशी जिज्ञासाओं में शामिल होना फैशनेबल है, लेकिन वे हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं हैं। इसलिए, मेरी सूची में केवल वे उत्पाद शामिल हैं आप हमारी परिस्थितियों में खुद को विकसित कर सकते हैंजोखिम भरी खेती करें या अपने नजदीकी स्टोर से खरीदें। वैसे मैं समर्थक हूं स्वस्थ भोजन, इसलिए कई वर्षों से हम अपने परिवार के लिए देश की सात एकड़ जमीन पर खुद सब्जियां उगा रहे हैं।

मेरी राय में, पकाने के दौरान सब्जियों को खराब करना असंभव है। और भले ही यह किसी चमत्कार से हुआ हो, हमेशा ऐसे पेचीदा गैस स्टेशन होते हैं जो चमत्कार कर सकते हैं!

सलाद के लिए पसंदीदा सब्जियाँ

एक नौसिखिया परिचारिका के लिए, और उन सभी के लिए जो पाक व्यवसाय में सादगी, स्पष्टता और विविधता की सराहना करते हैं, मैं आपको इस पर ध्यान देने की सलाह दूंगा निम्नलिखित सब्जियां:

चुकंदर (दम किया हुआ, भूना हुआ, उबला हुआ, मसालेदार),
गाजर (ताजा, दम किया हुआ, भूरा, उबला हुआ),
ककड़ी (ताजा, मसालेदार, मसालेदार),
टमाटर (ताज़ा)
पेटिओल अजवाइन (ताजा, उबला हुआ),
शिमला मिर्च (ताजा, बेक किया हुआ),
कद्दू (ताजा, उबला हुआ)
उबले आलू),
पत्तागोभी (ताजा, मसालेदार)
प्याज (ताजा, पका हुआ, भूना हुआ),
फलियाँ (उबली हुई हरी फलियाँ, फलियों में उबली हुई),
मटर (ताजा, उबला हुआ, डिब्बाबंद),
लहसुन (ताजा)

इस सूची में से चुनने में संयोजन और प्राथमिकताएँ आपकी पोषण संबंधी प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती हैं।

सब्जी सलाद के लिए सबसे सुंदर सरल ड्रेसिंग

दो बिल्कुल समान सलाद सामग्रियां बिल्कुल समान होंगी अलग स्वादयह इस पर निर्भर करता है कि आप कौन सी ड्रेसिंग पसंद करते हैं। कभी-कभी कार्यसूची की ख़ासियतों या अन्य कारणों से तैयारी करना संभव नहीं हो पाता है वेजीटेबल सलाददो या तीन दिनों तक बिना ड्रेसिंग के, हर दिन एक नई ड्रेसिंग के साथ इसे परोसें। यदि परिवार के किसी सदस्य को आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है तो यह विकल्प भी सुविधाजनक है।

यूनिवर्सल रिफिल आधारित वनस्पति तेल

आप चुनने के लिए जैतून, मक्का, सूरजमुखी, कैमेलिना, सरसों का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति तेल + नींबू का रस,
वनस्पति तेल + नींबू का रस + सरसों,
वनस्पति तेल + लहसुन का दलिया,
वनस्पति तेल + प्याज का रस,
वनस्पति तेल + मेयोनेज़।

मूल भरना

नींबू का रस + शहद
सोया सॉस.

पारंपरिक गैस स्टेशन

खट्टी मलाई,
खट्टा क्रीम + सरसों,
प्राकृतिक दही,
मेयोनेज़,
मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है। मैं जानबूझकर ड्रेसिंग में सिरके का उपयोग नहीं करता, सिवाय शायद ताजा केल सलाद में थोड़ा सेब साइडर सिरका के। लेकिन अगर आपको खट्टा-मसालेदार स्वाद पसंद है, तो वनस्पति तेल के साथ संयोजन में, यह काफी सार्वभौमिक ड्रेसिंग है।

बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट आहार सलाद "ऑरेंज एक्सप्रेस" की विधि

यह सरल सब्जी सलाद रेसिपी उन लोगों के लिए है जो कद्दू पसंद करते हैं। मैं अक्सर ऐसे लोगों से मिलता हूं जिन्होंने कभी कद्दू नहीं खाया है। यह मुझे आश्चर्यचकित करता है, क्योंकि कद्दू मूल रूप से है पारंपरिक उत्पादरूसी व्यंजन! इस रेसिपी में कद्दू का उपयोग कच्चा किया जाता है, जो चिकित्सा और आहार पोषण के उत्पाद के रूप में उपयोग करते समय सबसे बेहतर है।

सलाद के लिए हमें चाहिए:

ताजा कद्दू (300 ग्राम)
शहद (एक बड़ा चम्मच)
नींबू का रस (एक बड़ा चम्मच)
दालचीनी (1/2 चम्मच)।

कद्दू को धोइये, रुमाल से पोंछिये, काट लीजिये. सभी बीज निकालना सुनिश्चित करें। जिस हिस्से की हमें जरूरत नहीं है, उसे लपेट लें चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें. कद्दू को साफ करें और बारीक कद्दूकस कर लें.

कसा हुआ द्रव्यमान में शहद, नींबू का रस, दालचीनी मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और तीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। परोसते समय, आप हल्के से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

सब्जी सलाद के विषय पर विविधताएं अनंत हैं। मुख्य बात यह है कि लगभग कोई भी सब्जी उपलब्ध है और बनाने में आसान है। मैं आप सभी को रचनात्मक प्रेरणा और सुखद भूख की कामना करता हूँ!

सब्जियों के फायदों के बारे में हम सभी बचपन से जानते हैं। इसके अलावा, सब्जियां हमेशा बहुत स्वादिष्ट होती हैं। और इसलिए, सब्जी सलाद के व्यंजन अपनी लोकप्रियता नहीं खोते हैं। सब्जियां किसी भी उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएंगी, विविधता लाने में मदद करेंगी रोज का आहार. और असामान्य रूप से सजाए गए सब्जी सलाद और चित्र के रूप में रखी गई सब्जी "मूर्तियां" छोटे बच्चों को इन उपयोगी प्राकृतिक विटामिनों का सक्रिय रूप से उपयोग करने के लिए मनाने में मदद करेंगी।

गर्मियों में हर दिन के लिए हल्के सब्जियों के सलाद बहुत लोकप्रिय होते हैं। वे बगीचे में एकत्र किए गए या बाजार से खरीदे गए किसी भी मौसमी फल को मिलाते हैं। ताजा खीरे और टमाटर, शिमला मिर्चऔर गोभी, मूली और हरी मटर, साथ ही साग, जो ऐसे सलाद में अनिवार्य हैं - यह सब मनमाने अनुपात में मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। ऐसे सलाद पूरी तरह से किसी भी व्यंजन के पूरक हैं और आपको बिना किसी अतिरिक्त लागत के अपने दैनिक आहार को स्वस्थ और विविध बनाने की अनुमति देते हैं।

वजन घटाने के लिए सब्जियों का सलाद बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें ज्यादातर सब्जियां शामिल होती हैं न्यूनतम राशिकैलोरी, और इसलिए इन व्यंजनों को सख्त आहार की अवधि के दौरान भी वस्तुतः बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है। यहां तक कि विशेष आहार सब्जी सलाद भी हैं जो आपको "गोभी" या "सब्जी" दिनों पर कड़ाई से राशन वाले आहार में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

स्वादिष्ट और हल्का सब्जी सलाद उत्सव की मेजभी बन जायेगा बढ़िया समाधान. वे आपको शाकाहारियों और वजन कम करने वाले लोगों दोनों के स्वाद के लिए एक व्यंजन चुनने की अनुमति देंगे। और उच्च-कैलोरी स्नैक्स की सामान्य प्रचुरता को देखते हुए अवकाश तालिकाएँ, जिसके साथ हर परिचारिका पारंपरिक रूप से मेहमानों को प्रसन्न करती है, ऐसे सलाद उन लोगों के लिए एक वास्तविक "वेंट" बन जाएंगे जो अधिक खाने से बचते हैं।

आप मेयोनेज़ के बिना, जैतून या सूरजमुखी तेल या सोया सॉस के साथ सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं। या, इसके विपरीत, आप एक सलाद में आलू, सेम या अन्य फलियां एकत्र कर सकते हैं, क्रैकर या मशरूम के साथ सब्जियों को पूरक कर सकते हैं, एक हार्दिक ड्रेसिंग (मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सीज़र सॉस) उठा सकते हैं। ऐसा सलाद कई पुरुषों को पसंद आएगा और इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए।

सब्जियाँ आपकी मेज पर होनी चाहिए साल भर, ताजा और मैरीनेट किया हुआ, बेक किया हुआ और तला हुआ, किसी भी रूप में और जितना संभव हो सके। आप हर दिन के साथ-साथ छुट्टियों के लिए भी सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं। सब्जियों के सलाद बहुत लोकप्रिय हैं नया सालया 23 फरवरी, जन्मदिन के लिए या 8 मार्च।

और हर दिन या छुट्टी के लिए सब्जी का सलाद कैसे पकाएं, आप साइट के इस भाग में जान सकते हैं। सभी व्यंजनों को विषय के अनुसार क्रमबद्ध किया गया है - प्रत्येक पृष्ठ पर जिसका आप इंतजार कर रहे हैं दिलचस्प सलादजिसमें कुछ उत्पाद शामिल हों। उदाहरण के लिए, यदि आप खोजना चाहते हैं नई रेसिपीहार्दिक सब्जी सलाद, आपको बीन्स या आलू वाले सलाद पर ध्यान देना चाहिए। यदि आप चाहते हैं मसालेदार व्यंजन, पर ध्यान दें सलाद की विविधतासाथ कोरियाई गाजर, और न्यूनतम कैलोरी के साथ अधिकतम विटामिन के पारखी लोगों के लिए, हम गोभी के साथ सलाद का एक विस्तृत चयन प्रदान करते हैं।

एक पारंपरिक व्यंजन जो जर्मन परिवारों में जाना जाता है, पसंद किया जाता है और लगातार तैयार किया जाता है आलू सलाद. हर परिचारिका के पास है अपना नुस्खाजो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होता रहता है।

रेडिचियो सलाद स्वादिष्ट और विटामिनयुक्त होता है, जो बन गया है कॉलिंग कार्डप्रसिद्ध रसोइयों के व्यंजनों में वर्णित इतालवी पाक कला, साथ ही उपयोगी युक्तियाँ।

शानदार तरीकाअपनी मेज पर रंगों और ताज़गी का विस्फोट जोड़ें, स्वस्थ सब्जियाँसे सलाद का उपयोग करना है उबली हुई सब्जियांसजाने के बजाय.

एवोकैडो और टमाटर के साथ सलाद स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों और अनुयायियों दोनों को पसंद आएगा पौष्टिक भोजन. पकवान का लाभ दो मूल सामग्रियों के संयोजन में निहित है अविश्वसनीय स्वादऔर महान लाभशरीर के लिए.

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद - साधारण नाश्ता फास्ट फूड, जो हर दावत का पूरक बनने में सक्षम है। यह व्यंजन हल्का, स्वादिष्ट, सुगंधित और परोसने में बिल्कुल सार्वभौमिक है, क्योंकि यह मछली और मांस दोनों स्नैक्स का पूरक होगा।

भुनी हुई सब्जियों का सलाद हर जगह परोसने के लिए एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। ऐसे क्षुधावर्धक को मांस के साथ परोसा जा सकता है, मछली के व्यंजनऔर साइड डिश, जहां यह हमेशा उपयुक्त रहेगा। सलाद रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू दोनों के लिए एकदम सही अतिरिक्त है।

अंग्रेजी में गाजर - स्वादिष्ट, मूल और एक ही समय में स्वस्थ व्यंजनव्यंजनों में सर्वोत्तम शेफ. यह आसानी से, सस्ते में तैयार किया जाता है, और इसका उपयोग साइड डिश और मिठाई दोनों के रूप में किया जाता है।

कितने विभिन्न व्यंजनबगीचे में उगने वाली चीज़ों से स्वादिष्ट पाक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! यहां तक कि सबसे अनुभवी शेफ को भी संभावित व्यंजनों की सटीक संख्या नहीं पता है! और सलाद के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करें ताज़ी सब्जियांऔर फल अनंत हैं. की प्रत्येक हर्बल सामग्रीसलाद को छोड़कर देता है स्वाद के रंगउपयोगी सूक्ष्म तत्व, विटामिन, जीवंतता और अच्छे मूड का सौर चार्ज भी।

यह उल्लेखनीय है कि परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने के लिए पौधे-आधारित पाक व्यंजन हमेशा एक किफायती विकल्प होते हैं। भले ही आप बगीचे में सब्जियां और जड़ी-बूटियां नहीं उगाते हैं, लेकिन बाजार से सब कुछ खरीदते हैं, निजी कृषि उत्पादों की लागत प्रसिद्ध यूरोपीय या घरेलू खाद्य निर्माताओं के सामान की तुलना में बहुत सस्ती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई गृहिणियों को आकर्षित करती है हर्बल उत्पादक्योंकि सलाद की रचनाएँ दोनों में उपयुक्त हैं दैनिक मेनूसाथ ही छुट्टी की मेज पर भी.

निःसंदेह, उन्हें सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है! ताकि सभी उपयोगी घटकों को अधिकतम तक संरक्षित किया जा सके, ताकि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो।

ऐसे कार्य को सही ढंग से कैसे करें - नीचे दिए गए व्यंजन और शेफ की अमूल्य सलाह बताएंगे। यह शेफ की टिप्पणियाँ हैं जो सब्जी सलाद की तैयारी का सामना करना आसान बना देंगी!

ताजी सब्जियों का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

पत्तागोभी है आवश्यक उत्पादहर मेज पर. और जितनी बार यह सब्जी आपके आहार में हावी होगी, आपका शरीर उतना ही स्वस्थ होगा। बगीचे में गोभी विभिन्न प्रकारऔर सभी प्रकार की किस्में उगाई जाती हैं। और इससे अनन्त संख्या में सलाद बनते हैं!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

सफेद गोभी - 1 किलो;
साग (डिल, अजमोद, तुलसी, आदि) - वर्गीकरण में 1 गुच्छा;
घर का बना खीरा - 4-5 पीसी;
मीठी मिर्च (लाल) - 3-4 पीसी;
संतरा - 1 पीसी;
टमाटर (वैकल्पिक) - 1 पीसी;
प्याज - 1 पीसी;
सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच;
नमक/चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक/चीनी डाल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये ताकि रस निकल आये. 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

ककड़ी, मीठी मिर्च - पतले स्लाइस में काटें;

साग, प्याज - बारीक कटा हुआ।

आधे घंटे बाद, जब पत्ता गोभी पहले से ही अच्छी तरह भीग चुकी हो अपना रस, अन्य सभी सब्जियों को मिलाएं और केवल अब संतरे को स्लाइस में अलग करके डालें, जो भी आधे में विभाजित हैं।

बेहतर स्वाद के लिए सलाद को 2 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। मेज पर एक अलग डिश के रूप में परोसें।

लगभग किसी भी कोलस्लॉ को तेल ड्रेसिंग के बिना, नमकीन, मीठा और सिरके के साथ अम्लीकृत करके तैयार किया जा सकता है गोभी का रसहै बढ़िया विकल्पकोई भी गैस स्टेशन!

आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे गर्मियों का सलादटमाटर, पत्तागोभी और खीरे से काली मिर्च के साथ। और सभी का प्रिय यह सलाद सबसे अधिक मसालेदार होता है विभिन्न सॉस: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका-सरसों, सूरजमुखी, आदि। लेकिन कोलेस्लो के लिए सॉस की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस सब्जी में सलाद के सभी घटकों को दिल से स्वाद देने के लिए पर्याप्त रस होता है!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

गोभी - 1 किलो;
खीरे - 0.5 किलो;
टमाटर - 0.5 किलो;
मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
अजमोद - 1 गुच्छा;
नमक/चीनी + सेब साइडर सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक/चीनी डालिये और रस निकलने तक हाथ से पीस लीजिये. 1 घंटे के लिए छोड़ दें.

टमाटर, खीरा, जड़ी-बूटियाँ, मिर्च - सभी सब्जियाँ खूबसूरती से काट लें।

एक घंटे के बाद, पत्तागोभी में बाकी सब्जियाँ डालें, सिरका डालें और आप परोस सकते हैं।

इस सलाद का रहस्य यह है कि पकने की दृष्टि से अगेती या मध्यम पत्तागोभी का उपयोग करना वांछनीय है, क्योंकि। यह सर्वाधिक है रसदार किस्में. और चूंकि सलाद में कोई तेल ड्रेसिंग नहीं है, इसलिए सिरके के साथ पत्तागोभी भिगोकर इसका स्थान ले लेती है।

यह सलाद विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, क्योंकि। मुख्य संघटकइस डिश को बेक किया जाता है ओवन, जिसका अर्थ है कि यह प्राप्त करता है परिष्कृत स्वाद"धुएं के साथ"

सामग्री:

युवा तोरी - 2 पीसी;
टमाटर - 2 पीसी;
गाजर और प्याज - 1 पीसी;
मीठी मिर्च - 1 पीसी;
साग - 1 गुच्छा;
लहसुन - 1 लौंग;
नमक/चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

तोरी, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर छीलें और 2x2 सेमी टुकड़ों में काट लें। सब कुछ तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।

इसी तरह टमाटर भी काट लीजिये, हरी सब्जियाँ भी बारीक काट लीजिये.

ओवन से सब्जियों को सलाद कटोरे में डालें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, टमाटर और हरी सब्जियाँ डालें। आप चाहें तो इस सलाद में कुछ बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

यह नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया में पिछले नुस्खा "अलमोस्ट लाइक ऑन द अलाव" के समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि यहां तोरई की जगह बैंगन और मशरूम हैं, जिससे असली अहसास होता है कि आप जंगल में हैं!

सामग्री:

बैंगन - 1 पीसी;
टमाटर - 2 पीसी;
मीठी मिर्च - 2 पीसी;
वन मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी;
साग - 1 गुच्छा;
नमक और तेल - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोएं, छीलें और ओवन में बेकिंग चर्मपत्र पर मोड़ें। नरम होने तक बेक करें.

मशरूम को छीलें, धोएं और अगली बार एक अलग शीट पर नरम होने तक बेक करें।

साग को बारीक काट लीजिये. सभी पके हुए उत्पादों को निकालें और ठंडा करें। हरी सब्जियाँ डाल कर खायें.

सूरजमुखी तेल के साथ सरल सलाद।

इस सलाद के लिए सामान्य सब्जी विनिगेट सामग्री और बीन परिवर्धन का एक अनूठा संयोजन असामान्य है। यह बिल्कुल ठीक हो जाता है विशेष स्वादविनैग्रेट के लिए. और तथ्य यह है कि यह एक विनैग्रेट सलाद है जो केवल चुकंदर की याद दिलाता है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

चुकंदर - 0.5 किलो;
गाजर - 0.3 किलो;
आलू - 1 किलो;
प्याज - 1 पीसी;
डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
डिब्बाबंद (या उबली हुई) फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच;
डिब्बाबंद मटर - 1 बड़ा चम्मच;
नमक/मसाले/जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

बगीचे से सब्जियों को वर्दी में उबालें (या ओवन में बेक करें), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

प्याज को नमकीन उबलते पानी में 30 मिनट तक मैरीनेट करें, फिर बारीक काट लें।

सभी सब्जियाँ मिलाएँ, सभी फलियाँ डालें और तेल डालें। 30 मिनट बाद आप सर्व कर सकते हैं.

सब्जियों को पकाना नहीं, बल्कि छिलके में पकाना अधिक सक्षम होगा, क्योंकि। इस तरह के लोगों के साथ उष्मा उपचारअधिक सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रहते हैं।

यह सरल है, लेकिन साथ ही बहुत भी दिलचस्प नुस्खा. और यहाँ का स्वाद और फ़ायदा कई गुना ज़्यादा है!”

सामग्री:

चुकंदर - 1 किलो;
सेब साइडर सिरका - 4-5 बड़े चम्मच;
हरे प्याज के पंख - 0.5 गुच्छा;
लहसुन - 3-4 लौंग;
नमक - 2 चम्मच;
चीनी - 4 चम्मच;
जीरा - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई ग्रेटर. लहसुन, नमक, चीनी डालें, प्रेस से गुजारें, जीरा और सिरका डालें। मैरिनेट होने के लिए किसी ठंडी जगह पर 1 दिन के लिए छोड़ दें।

परोसते समय प्याज के पंख काट लें और चुकंदर के साथ मिला दें।

यह नुस्खा विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। चुकंदर में तेल होते हैं जो पेट के काम को सामान्य करने में मदद करते हैं, यह सब्जी पूरे जीव की कोशिकाओं पर, हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

ब्रोकोली स्वादिष्ट है!

ब्रोकोली लंबे समय से हमारे बगीचों में उगाई जाती रही है। यह सब्जी बेक की हुई, उबली हुई, तली हुई, नमकीन होती है। सलाद की संरचना में ब्रोकोली भी बहुत प्रभावी है!

सामग्री:

ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
मीठी मिर्च - 4-5 पीसी;
प्याज - 1 पीसी;
टमाटर - 2 पीसी;
नमक/मसाले - स्वादानुसार;
कोई भी तेल - 3-4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

ब्रोकोली गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और 5-7 मिनट के लिए अच्छे नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त तरल से मुक्त करें, ठंडा करें।

टमाटर, प्याज और मिर्च को 2x2 सेमी क्यूब्स में काटें, एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक और एक विशेष सुगंध आने तक ओवन में बेक करें। ठंडी सब्जियाँ.

सब कुछ, नमक और तेल और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

सॉस के साथ सब्जी सलाद

पाक विशेषज्ञों द्वारा कितने सलाद व्यंजन विकसित किए गए हैं, इन सलादों के लिए इतने सारे सॉस मौजूद होने की संभावना है। पारंपरिक हम मेयोनेज़, सूरजमुखी या पर विचार करते हैं जैतून का तेल, खट्टी मलाई। लेकिन, सॉस घटकों के अन्य अप्रत्याशित संयोजन भी हैं जो सलाद को एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

सूरजमुखी तेल और सोया सॉस का संयोजन अक्सर सलाद में उपयोग किया जाता है। यह पकवान को विशेष रूप से मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है। भले ही बगीचे की सब्जियाँ सबसे आम हों, फिर भी सलाद विदेशी नोट्स के साथ निकलेगा।

सामग्री:

ककड़ी - 1 पीसी;
गाजर - 1 पीसी;
डेकोन मूली - 1 पीसी;
डिल साग - 0.5 गुच्छा;
हरे प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
सूरजमुखी का तेल- 2-3 बड़े चम्मच;
सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

यदि आप इसके लिए ग्रेटर का उपयोग करते हैं कोरियाई गाजर, तो सलाद एक डिश की तरह दिखेगा चीनी भोजन. लेकिन, सिद्धांत रूप में, हमारा घरेलू ग्रेटर भी अच्छा प्रदर्शन करेगा।

सब्जियाँ (गाजर, मूली और खीरा) तैयार करें: धो लें, बचा हुआ पानी निकाल कर सुखा लें, छील लें। सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. रस बढ़ाने के लिए नमक और मैश करें।

- फिर खीरे और मूली को कद्दूकस कर लें. डिल को बारीक काट लें. और हरे प्याज के पंखों को 5 सेमी तक लंबे टुकड़ों में काट लें, और फिर प्रत्येक को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और सूरजमुखी तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

इस सलाद को कम से कम एक बार आज़माने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपने परिवार के लिए एक पारंपरिक व्यंजन बनाना चाहेंगे। क्या राज हे? सॉस में!

सामग्री:

टमाटर और खीरे - 4 पीसी प्रत्येक;
मीठी मिर्च - 2 पीसी;
पत्तागोभी, गाजर और युवा सूरजमुखी के अंकुर - 100 ग्राम प्रत्येक;
डिल - 1 गुच्छा;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
सूरजमुखी तेल (जैतून का तेल हो सकता है) - 6 बड़े चम्मच;
सिरका - 2 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
काला पीसी हुई काली मिर्च- 0.5 चम्मच;
लहसुन - 3 कलियाँ।

खाना बनाना:

टमाटर, खीरे और मीठी मिर्च, और हरा प्याज 2x2 सेमी क्यूब्स में।

गोभी, कोरियाई कद्दूकस पर तीन गाजर।

हम डिल को बारीक काटते हैं।

सॉस तैयार करें: सिरका, तेल, काली मिर्च, नमक और लहसुन मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें। इस सॉस में सब्जियाँ काटते समय डालें। अंत में - सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर खाएं।

सलाद में सूरजमुखी के अंकुर डालने से पहले उन्हें चख लेने की सलाह दी जाती है। यह एक अनोखा स्वाद है, और यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इन्हें सलाद में युवा बीन फली या शतावरी बीन्स से बदल सकते हैं।

इस सलाद में सरसों की चटनी व्यावहारिक रूप से मेयोनेज़ है। घर का पकवान. और सब्जियों को इस तरह पकाया जाता है सुगंधित चटनीएक उज्जवल स्वाद प्राप्त करें.

सामग्री:

ककड़ी - 2 पीसी;
टमाटर - 2 पीसी;
मीठी मिर्च - 1 पीसी;
हरी प्याज - 4-5 पंख;
नमक और कटा हुआ अजमोद - स्वाद के लिए;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
सरसों - 1 चम्मच;
सिरका - 1 चम्मच

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को 2x2 सेमी क्यूब्स में काटें। प्याज - स्ट्रिप्स में। मिक्स करें और सॉस पकने तक कुछ देर तक खड़े रहने दें।

सॉस के लिए, सूरजमुखी तेल, चीनी, स्टोर सरसों, सेब या बाल्समिक सिरका (5%) मिलाएं। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

सलाद सजाएँ और परोसें।

खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ युगल आपके सलाद को एक ही समय में कोमल बना देगा तीखा स्वाद. सलाद संरचना का अद्भुत रूप प्रसन्न करेगा, और स्वाद एक पेटू को भी खुशी देगा!

सामग्री:

गोभी - 0.5 किलो;
मूली और गाजर - 2 प्रत्येक;
सेब - 1 पीसी;
लहसुन - 2-3 लौंग;
डिल साग - 1 गुच्छा;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

पत्तागोभी, गाजर, मूली और सेब को धोएं, छीलें और कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रत्येक सब्जी को अलग-अलग रखें!

सेब को ऊपरी छिलके से नहीं छीलना चाहिए - इससे अधिक बचत होगी लाभकारी ट्रेस तत्व.

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। सब कुछ एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

सलाद को परतों में रखें:

1 परत - गोभी - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ फैलाएं;

2 परत - मूली - शीर्ष पर सॉस;

3 परत - गाजर - शीर्ष पर सॉस;

4 परत - सेब - शीर्ष पर सॉस;

अंतिम परत हरियाली से सो जाना है।

सब्जियाँ नीचे खट्टा क्रीम सॉस- यह एक परिचित और कई लोगों का पसंदीदा संयोजन है। और यदि आप खट्टी क्रीम में सरसों के दाने मिलाते हैं! ऐसी अप्रत्याशित रचना सलाद का स्वाद बदल देगी और इसे थोड़ा मसालेदार बना देगी।

सामग्री:

ककड़ी और टमाटर - 2 पीसी प्रत्येक;
डिल साग - 1 गुच्छा;
खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
सरसों के दाने - 1 चम्मच;
नमक/चीनी/पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सब्जियों को अच्छे से काट कर मिला दीजिये.

खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, सरसों के बीज, नमक और मसाले मिलाएं - एक सजातीय गाढ़ा मलाईदार द्रव्यमान होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

सब्ज़ियों पर छिड़कें और तुरंत परोसें।

गर्म और सुगंधित खाना हमेशा सभी लोग मजे से खाते हैं। क्या नहीं है क्लासिक उदाहरणपहला कोर्स सलाद है, जिसे गर्मागर्म भी परोसा जाता है!

सामग्री:

गाजर - 1 पीसी;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 टुकड़े;
तोरी - 1 पीसी;
बैंगन - 1 पीसी;
टमाटर - 2-3 टुकड़े;
सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोएं, छीलें और 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस(या कोरियाई ग्रेटर पर), और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

हर सब्जी को अलग-अलग भून कर कन्टेनर में डालिये, बचा हुआ तेल हल्का सा छान लीजिये और मिला दीजिये. गर्म - गर्म परोसें।

जेरूसलम आटिचोक खाना पकाने में देशी आलू जितना लोकप्रिय नहीं है। हालाँकि कुल मिलाकर यह आलू का एक प्राकृतिक एनालॉग है। इसमें कुछ और उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन हैं, और इसे उगाना आसान माना जाता है। जेरूसलम आटिचोक सलाद कमरे को भर देगा सुखद सुगंधआग पर पकाए आलू देंगे कई स्वादिष्ट स्वाद!

सामग्री:

जेरूसलम आटिचोक - 0.5 किलो;
हरे प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
लहसुन - 2-3 लौंग;
टमाटर - 1 पीसी;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
नमक/मसाले - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

धो लो बहता पानीऔर जेरूसलम आटिचोक को छिलके में उबालें (आप नरम होने तक ओवन में बेक कर सकते हैं)। ठंडा करें और त्वचा हटा दें। 1.5x1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।

हरे प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें.

बेहतर होगा कि लहसुन को लहसुन प्रेस से न दबाएं, बल्कि छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें - इससे अधिक बचत होगी नाजुक स्वादऔर सुगंध, लेकिन मसाले के साथ पकवान को संतृप्त नहीं करेगा।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च वाली सब्जियाँ। एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।

मूल और बहुत पौष्टिक सलाद तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है।

ऐसा नाम क्यों? अक्सर, यह विशेष सलाद ठंडी सर्दी-वसंत अवधि में तैयार किया जाता है। चमकीले नारंगी मकई के साथ रसदार हरे प्याज और ताजा खीरे की सुगंध वास्तव में वसंत की याद दिलाती है!

सामग्री:

चीनी गोभी (या कोई भी गोभी) - 0.5 किलो;
ककड़ी - 1 पीसी;
हरे प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन (200 ग्राम);
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक गूंथ लें। खीरा और प्याज काट लें.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मकई (बिना तरल) डालें और खट्टा क्रीम डालें। ऊपर से, आप स्वाद के लिए डिल या किसी अन्य साग से सजा सकते हैं।

सब्जियों के साथ हर किसी का पसंदीदा सलाद किसी भी परिवार की मेज पर एक नियमित व्यंजन है। वह अलग है सरल रचना, हल्का स्वाद, कम कैलोरी सामग्री। साइड डिश के बजाय मूल ड्रेसिंग के साथ हर दिन एक स्नैक खाने से, आप प्रभावशाली वजन घटाने का प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। ऐसी हल्की सब्जियों के व्यंजन बनाना बेहद आसान है.

सब्जी का सलाद कैसे बनाये

किसी भी व्यंजन की तरह, सब्जी सलाद की तैयारी व्यंजनों और सामग्री की पसंद से शुरू होती है। आप कच्चा, उबालकर नाश्ता बना सकते हैं, डिब्बाबंद सब्जियों. उन्हें एक-दूसरे के साथ मिलाना, सभी परिचित मूल सॉस या मेयोनेज़ (या) के साथ मिलाना अच्छा है आसान विकल्प- जैतून का तेल)। पकाने का प्रयास करें साधारण सलादउन सब्जियों से जिन्हें उत्तम योजकों के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है - स्मोक्ड मीट, पाइन नट्स, विदेशी फल.

ताजी सब्जियों से

लोकप्रिय व्यंजनएक सलाद है कच्ची सब्जियां. यह किसी भी मेज पर बहुत अच्छा लगता है (जैसा कि फोटो में है), समृद्ध उपयोगी फाइबरजो वजन घटाने और शरीर की तेजी से संतृप्ति को बढ़ावा देता है। सबसे द्वारा लोकप्रिय व्यंजनताजी सामग्री से बने सब्जी व्यंजन हैं:

सलाद के पत्ते, खीरे, टमाटर, शिमला मिर्च- आप उन्हें खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, मसालों से भर सकते हैं;
उबला हुआ चिकन, चैरी टमाटर, चीनी गोभी- तो यह होगा मूल सीज़रसफ़ेद क्राउटन के साथ सीज़न किया जाना और मूल चटनी;
ताजा टमाटर, मोज़ेरेला चीज़ और तुलसी के पत्ते - सुरुचिपूर्ण इतालवी कैप्रिस;
शिमला मिर्च, खीरा, टमाटर, लाल प्याज, फेटा और जैतून - एक चमकीला ग्रीक संस्करण।

उबली सब्जियों से

उबली हुई सब्जियों के सलाद अधिक उच्च कैलोरी वाले, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होते हैं। यहां आप पहले से ही कल्पना को चालू कर सकते हैं और उन्हें डिब्बाबंद फलियां, मशरूम, उबले हुए या के साथ जोड़ सकते हैं भूना हुआ मांस. सामान्य मेयोनेज़ ड्रेसिंग को मूल जैतून तेल सॉस से बदलना बेहतर है, नींबू का रसऔर सरसों. यहां फोटो और जीवन में दिखने वाले स्वादिष्ट सब्जी सलाद के कुछ उदाहरण दिए गए हैं उबली हुई सामग्री:

ओलिवियर - इसके बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं हो सकती, यह आलू, गाजर, हरी मटर, मांस को जोड़ती है;
फर कोट के नीचे हेरिंग एक हार्दिक नए साल का व्यंजन है जो उबले हुए आलू, गाजर, प्याज, चुकंदर, अंडे और को मिलाता है। नमकीन मछली;
मिमोसा एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी विशेषता इसकी उपस्थिति है उबले आलू, गाजर, प्याज, अंडे, पनीर और डिब्बाबंद मछली;
शीतकालीन सलाद- वही ओलिवियर, इसमें केवल मांस को बदल दिया गया है स्मोक्ड हैम, उबला हुआ सॉसेजया केकड़े की छड़ें.

आहार सलाद

उपयोगी जानकारीहल्की सब्जी सलाद पकाने की विधियाँ होंगी। वे जटिल मांस या मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश बनाकर, वजन कम करने में अपरिहार्य सहायक बन जाएंगे। यहां कम कैलोरी के कुछ उदाहरण दिए गए हैं सब्जी के व्यंजन:

चीनी गोभी, लहसुन, प्याज;
टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल ड्रेसिंग;
मूली, अजमोद, डिल;
हरी सेम, लहसुन, मसाले;
सर्दियों में - खट्टी गोभी, गाजर, क्रैनबेरी।

सब्जी सलाद रेसिपी

आज ही खोजें उपयुक्त व्यंजनसब्जी का सलाद बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इंटरनेट बचाव में आता है। ऐसा है बड़ी राशिभोजन के विकल्प के साथ चरण दर चरण निर्देशऔर फोटो-पाठ जो बस आपकी आँखों में घूम जाते हैं। उठाना स्वादिष्ट नाश्ता, आपको मुख्य घटकों, अंतर्संबंध के सिद्धांतों से शुरू करना चाहिए, गैर-सामान्य व्यंजनों का चयन करना चाहिए सब्जी सलादमूल घटकों के साथ और स्वादिष्ट सॉस. तब सभी मेहमान और घरवाले संतुष्ट होंगे और और माँगेंगे।

टमाटर और खीरे से

सबसे द्वारा प्रसिद्ध व्यंजनहर परिवार को खुश करने वाला, टमाटर और खीरे के साथ हल्का सलाद माना जाता है। पकाने में अविश्वसनीय रूप से आसान यह व्यंजन तब काम आता है जब आपको तुरंत खाना चाहिए, अपनी भूख मिटानी चाहिए या मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहिए। यदि आपके पास थोड़ा और समय है, तो आप यह कर सकते हैं - एक जटिल विकल्प परंपरागत व्यंजनअपने भूमध्यसागरीय स्वाद से सभी को प्रसन्न कर रहा है।

सामग्री:

ककड़ी - 2 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
लाल प्याज - 1 पीसी ।;
सलाद के पत्ते - एक गुच्छा;
मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
एवोकैडो - 1 पीसी ।;
बीज रहित जैतून - 100 ग्राम;
फेटा या पनीर - 100 ग्राम;
जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
नींबू का रस - 40 मिली.

खाना पकाने की विधि:

खीरे को क्यूब्स में काटें, टमाटर को टुकड़ों में काटें, प्याज को छल्ले में काटें।
सलाद के पत्तों को तोड़ें, लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और एवोकाडो को क्यूब्स में काटें।
फेटा को टुकड़ों में तोड़ लें, जैतून को आधा काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, नींबू के रस, नमक, काली मिर्च के साथ तेल सॉस डालें।

शरद सलाद - नुस्खा

न केवल सर्दियों के लिए आप फसल काट सकते हैं ताज़ा फल- आसान तरीके से खाना बनाने की एक विधि है शरद सलादसब्जियों से, जो अपने मसालेदार स्वाद से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। से इसका अंतर है सर्दी की तैयारी- नसबंदी का अभाव. सब्जी के घटकों को बारीक काट लिया जाता है, मैरिनेड के साथ डाला जाता है और एक दिन के लिए डाला जाता है। उसके बाद, उन्हें मांस, मछली, मुर्गी के साथ परोसकर तुरंत खाया जा सकता है।

सामग्री:

गाजर - 2 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
सफेद बन्द गोभी- कांटे;
फूलगोभी- गोभी का सिर;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
गर्म मिर्च - एक फली;
वनस्पति तेल - आधा गिलास;
सिरका - ¼ कप;
पानी - लीटर;
चीनी - 50 ग्राम;
नमक - 50 ग्राम;
डिल - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

सफेद पत्तागोभी को काट लें, फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें, नमकीन पानी में उबालें।
गाजर को मोटे तौर पर कद्दूकस कर लें, लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे को आधा छल्ले में काट लें, डिल को काट लें।
मैरिनेड बनाएं: तेल में पानी, चीनी, नमक, कुटी हुई गर्म मिर्च मिलाएं। उबालें, सिरका डालें।
मैरिनेड डालो सब्जी मिश्रण, ढक्कन के साथ कवर करें, एक दिन के लिए मैरीनेट करें।
गर्म उबले आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज के साथ शरद ऋतु का नाश्ता परोसें।

ताजे टमाटरों से

हल्की मिठासऔर एक सुखद ताज़ा स्वाद का सलाद है ताज़ा टमाटर. आप इसे मक्खन मिलाकर भी पका सकते हैं मुलायम चीजमोत्ज़ारेला और ताजी पत्तियाँबेसिलिका. बाल्समिक सिरका और जैतून के तेल के साथ, पकवान बन जाएगा बढ़िया नाश्ताकैप्रिस, जिसे इटली में बहुत पसंद किया जाता है सुखद स्वादऔर रंग झंडे के रंगों की याद दिलाते हैं।

सामग्री:

टमाटर - 2 पीसी ।;
मोत्ज़ारेला - 60 ग्राम;
तुलसी - 4 पत्ते;
जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
बालसैमिक सिरका- 25 मिली.

खाना पकाने की विधि:

टमाटर और पनीर को गोल टुकड़ों में काट लें, तुलसी को हाथ से तोड़ लें छोटे - छोटे टुकड़े.
एक प्लेट में रखें, टमाटर को पनीर के साथ बारी-बारी से डालें, ऊपर से तुलसी छिड़कें।
सब्जियों पर और प्लेट के किनारों पर जैतून का तेल और सिरके का मिश्रण छिड़कें।

आहार गोभी का सलाद

कैलोरी कम हुईचीनी गोभी के साथ विभिन्न सब्जियों का सलाद। यह उपयोगी सामग्रीप्रति 100 ग्राम में केवल 35 कैलोरी होती है, जो इसे अन्य सभी सब्जियों के नमूनों से अलग करती है। पत्तागोभी में विविधता लाने और इसे परोसने और स्वाद को और अधिक सुखद बनाने के लिए इसमें मक्का, मीठे संतरे और हरा प्याज मिलाया जाता है। ड्रेसिंग वनस्पति तेल और सोया सॉस का मिश्रण है, इसलिए स्नैक में नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

बीजिंग गोभी - आधा किलो;
डिब्बाबंद मक्का- 100 ग्राम;
हरा प्याज - 50 ग्राम;
संतरे - 2 पीसी ।;
सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 45 मिली।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को काट लें, संतरे को स्लाइस में काट लें, प्याज को काट लें।
सामग्री को मिलाएं, तेल और सोया सॉस के मिश्रण के साथ सीज़न करें।

टमाटर के साथ पत्ता गोभी

स्वादिष्ट व्यंजनविटामिन से भरपूर है पत्तागोभी का सलादटमाटर के साथ, जो परोसता है बढ़िया साइड डिशउबले हुए मांस के लिए तली हुई मछलीगाद स्मोक्ड चिकेन. इसमें कोमलता और नाजुकता है. गोभी के पत्ताटमाटर के रस और सेब के सिरके के तीखेपन से इसकी पहचान बनती है। यह व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सामग्री:

सफेद गोभी - 0.3 किलो;
प्याज- 1 पीसी।;
टमाटर - 5 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
सेब का सिरका- 20 मिली.

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को काट लें, सिरका, नमक मिलाएं, हाथ से मसल लें, रस निकलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, तेल डालें।

टूना के साथ

एक स्वस्थ विटामिन व्यंजन डिब्बाबंद ट्यूना के साथ सब्जी का सलाद होगा, जिसे निकोइस कहा जाता है। संयोजन के माध्यम से ताजा सामग्रीअच्छी तैलीय मछली के साथ, यह एक हल्का लेकिन संतोषजनक व्यंजन बनता है जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। स्नैक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसे तुलसी के साग, लहसुन और पाइन नट्स के साथ पकाया जाता है। आप केपर्स, जैतून या पेस्टो सॉस मिला सकते हैं।

सामग्री:

डिब्बाबंद ट्यूना- 90 ग्राम;
टमाटर - 3 पीसी ।;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
बेल मिर्च - 100 ग्राम;
लहसुन - एक टुकड़ा;
तुलसी - एक गुच्छा;
सलाद के पत्ते - 3 पीसी ।;
पाइन नट्स - 20 ग्राम;
नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
चीनी - 3 ग्राम;
मिर्च का मिश्रण - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक जार में मछली को कांटे से मैश करें, तेल के साथ मिलाएं।
खीरे को क्यूब्स में काटें, टमाटर को काटें, काली मिर्च को काटें, साग को काटें, लहसुन को कुचलें।
सब्जी सामग्री को मछली, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, मीठा करें।
सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, एक प्लेट पर रखें, सब्जी के मिश्रण को एक स्लाइड के ऊपर रखें, नींबू का रस छिड़कें, तेल डालें।
सजाना पाइन नट्स, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

झींगा के साथ

दर्शनीय उत्सव का व्यंजनझींगा और सब्जियों के साथ एक सलाद बन जाएगा, जो ताज़ा सब्जियों के साथ समुद्री भोजन के स्वादिष्ट स्वाद को जोड़ देगा। खाना पकाने का रहस्य कई प्रकार के लेट्यूस पत्तों का उपयोग करना है - लेट्यूस, आइसबर्ग और सॉरेल। यह पता चला है समृद्ध व्यंजन, जो स्वादिष्ट लगता है, है अविश्वसनीय स्वादऔर मुझे इसे आज़माना चाहता है।

सामग्री:

ककड़ी - 1 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
सलाद - 2 पीसी ।;
हिमशैल - एक गुच्छा;
सॉरेल - एक गुच्छा;
लाल प्याज - ½ पीसी ।;
झींगा - 200 ग्राम;
हरा प्याज - 2 डंठल;
डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
सरसों के बीज - 10 ग्राम;
सफ़ेद सिरका- 30 मिली.

खाना पकाने की विधि:

सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, टमाटर को स्लाइस में काटें, खीरे को काटें, काली मिर्च को काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, साग को काटें।
झींगा उबालें, खोल हटा दें, ठंडा करें।
तेल, सरसों, सिरका, नमक और काली मिर्च की चटनी बना लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस डालें, ऊपर से झींगा डालें।

चिकन के साथ

सुंदर अतिशय भोजनचिकन और सब्जियों के साथ एक सलाद होगा, जिसकी तैयारी के लिए फ़िललेट या बहुत अधिक वसायुक्त जांघों का उपयोग करना बेहतर नहीं है। चिकन को उबाला जा सकता है, तेल में तला जा सकता है या बेक किया जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी में फ़ेटा चीज़ और टोस्टेड ब्रेड का उपयोग किया गया है, जो क्षुधावर्धक को और अधिक बनाता है भरपूर स्वाद.

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट- 250 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 200 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम;
टमाटर - 2 पीसी ।;
पाव रोटी - 2 टुकड़े;
मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
सलाद के पत्ते - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को स्लाइस में काटें, खीरे को आधा छल्ले में, फ़ेटा चीज़ को क्यूब्स में काटें, पत्तियों को तोड़ दें।
स्तन को उबालें, रेशों में अलग करें, हल्का सा भूनें।
पाव को क्यूब्स में काटें, 3 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़, नमक डालें।
तुरंत परोसें ताकि पाव भीग न जाए। चिकन की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है उबली हुई जीभ, गोमांस, सूअर का मांस या टर्की मांस।

पनीर के साथ

बहुत सुखद मलाईदार स्वादपनीर के साथ ताजी सब्जियों का सलाद लें। इसकी तैयारी के लिए, आप किसी भी प्रकार का पनीर और कोई भी साग ले सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट विकल्पनरम बकरी पेकोरिनो के साथ हरी फलियों का संयोजन होगा। नींबू के रस, जैतून के तेल और मसालों के साथ, क्षुधावर्धक एक नया रूप ले लेता है नरम स्वाद, समृद्ध सुगंध और स्वादिष्ट उपस्थिति।

सामग्री:

हरी फली- 0.3 किग्रा;
बकरी के दूध से बनी चीज़- 100 ग्राम;
शतावरी - 2 गुच्छे;
जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
नींबू का रस - 20 मिली.

खाना पकाने की विधि:

नींबू का रस, तेल, नमक और काली मिर्च से सॉस बनाएं।
शतावरी को 2 मिनट तक उबालें, धो लें ठंडा पानीसॉस में मैरीनेट करें.
बीन्स को 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।
सामग्री को क्रम्बल किए हुए पनीर के साथ मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें।

वजन घटाने के लिए सब्जी सलाद - खाना पकाने के रहस्य

उत्तम व्यंजनजो लोग डाइट पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए सब्जी सलाद के विकल्प मौजूद होंगे। यहां कम कैलोरी वाले स्नैक्स बनाने के कुछ रहस्य दिए गए हैं:

प्रत्येक सब्जी घटक इसके लिए उपयुक्त नहीं है आसान खाना बनानावजन घटाने वाले स्नैक्स उबले आलू, चुकंदर, गाजर में उच्च मात्रा होती है ग्लिसमिक सूचकांकइसलिए उनका उपयोग नहीं किया जा सकता. हालाँकि, याद रखें कि अगर आपको रोशनी की ज़रूरत है तो चुकंदर मदद कर सकता है रेचक प्रभाव.
वजन घटाने वाले व्यंजनों में नमकीन, मसालेदार सब्जियां शामिल करना भी अवांछनीय है - वे शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखते हैं, भूख बढ़ाते हैं।
बीन्स, टमाटर, तोरी, कद्दू, सर्दियों में अचारया ताजी पत्तागोभीगर्मी के मौसम में। वे यह गिनने में मदद करते हैं कि सब्जी सलाद में कितनी कैलोरी है, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 35-50 किलो कैलोरी है।
वजन कम करने में मददगार खीरा, मूली, मूली, अजवाइन और शिमला मिर्च हो सकते हैं। वे किसी भी हरियाली के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
सबसे अच्छे गैस स्टेशनसब्जी सलाद के लिए आधा चम्मच वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका, नींबू या अनार का रस, सरसों होगा। आप वजन घटाने के लिए सलाद को मेयोनेज़ से नहीं भर सकते हैं, इसे किण्वित बेक्ड दूध या केफिर के साथ खट्टा क्रीम मिलाने की अनुमति है।
वजन कम करने के लिए आपको रोजाना कच्ची सब्जियों की एक डिश का एक हिस्सा खाना होगा। तो शरीर को फाइबर प्राप्त होगा, जो लंबे समय तक पच जाएगा, मस्तिष्क को संतृप्ति के बारे में संकेत देगा, जो लंबे समय तक भूख को दबा देगा।

वीडियो

के अलावा क्लासिक संयोजनखट्टा क्रीम के साथ खीरे और टमाटर, आप अन्य, अधिक जटिल और दिलचस्प सब्जी सलाद आधार चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें समुद्री भोजन, मछली, फलियां, जड़ी-बूटियां और अन्य सामग्रियां जोड़ें। कभी-कभी सब्जी का सलाद इतना दिलचस्प और स्वादिष्ट होता है कि उत्सव की मेज पर यह बहुत ही जैविक लगता है।

मेयोनेज़ के बिना हल्का सब्जी सलाद

आपको चाहिये होगा:

ताजा शर्बत के पत्ते - 50 ग्राम;
टमाटर - 1 पीसी ।;
ताजा मजबूत ककड़ी - 1 पीसी ।;
शिमला मिर्च - आधी फली;
नींबू का रस - 1 मिठाई चम्मच;
लाल प्याज - आधा सिर;
वनस्पति तेल - 2 मिठाई चम्मच;
समुद्री नमक.

खाना बनाना:

पत्रक युवा सॉरेलधोएं, सुखाएं, बारीक काट लें।
काली मिर्च को आधा काट लें. तना और बीज हटा दें. बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें।
टमाटर को छिलके सहित काट लीजिये. खीरे को भी काट लीजिए.
लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
सभी उत्पादों को एक चौड़े कटोरे में मिला लें।
सभी चीज़ों को तेल, नीबू के रस और के मिश्रण के साथ डालें समुद्री नमक. मिश्रण.

मेयोनेज़ के बिना इसी तरह के सलाद को आहार मेनू में भी जोड़ा जा सकता है।

क्लासिक ड्रेसिंग के साथ ग्रीक सलाद

सामग्री:

ककड़ी - 2 पीसी। (बड़ा);
टमाटर - 2 पीसी। (घने गूदे के साथ);
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 फली (लाल या पीला);
क्रीमियन प्याज - 1 सिर;
बीज रहित जैतून - 20 पीसी ।;
फेटा (पनीर) - 80 - 100 ग्राम;
पिसा हुआ अजवायन - 0.5 छोटा। चम्मच;
उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल - 3 - 4 मिठाई चम्मच;
नीबू/नींबू का रस - 1.5 मिठाई चम्मच;
नमक और काली मिर्च का मिश्रण.

खाना बनाना:

खीरे और टमाटर को यादृच्छिक क्यूब्स में काटें। यदि सब्जियों की त्वचा घनी है तो उसे पहले ही हटा देना चाहिए।
शिमला मिर्च भी काट लीजिये.
नीले प्याज (क्रीमियन) को पतले चौथाई छल्ले में काट लें।
बड़े जैतून को आधा काट लें, छोटे जैतून को पूरा छोड़ दें।
सामग्री मिलाएँ, मिलाएँ। उन्हें पनीर के बड़े क्यूब्स भेजें।
अंदर फेंटें अलग व्यंजनतेल के साथ खट्टे फलों का रस. अजवायन, नमक, काली मिर्च का मिश्रण डालें।
परिणामी मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें।

ऊपर से, आप तैयार स्नैक पर एक चुटकी अजवायन भी छिड़क सकते हैं।

बैंगन के साथ

सामग्री:

नीला बैंगन - 2 पीसी ।;
छोटे चेरी टमाटर - 1 पूरा गिलास;
रसदार सलाद काली मिर्च - 1 - 2 फली;
बकरी पनीर - 200 - 250 ग्राम;
सलाद प्याज - 1 सिर;
मौसमी साग - 1 गुच्छा;
लहसुन - 3 लौंग;
गंधहीन तेल - तलने के लिए;
अलसी का तेल(कोल्ड प्रेस्ड) - 50 मिली;
नींबू - ½ पीसी ।;
क्लासिक सोया सॉस - 2 मिठाई चम्मच;
सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 - 2 चुटकी;
चीनी - 1 छोटा. चम्मच।

खाना बनाना:

"नीले" पतले गोल टुकड़ों को धोकर काट लें। उन पर नमक छिड़कें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। टुकड़ों को धोकर सुखा लें.
बैंगन के टुकड़ों को भून लीजिए एक छोटी राशिगंधहीन तेल. कागज़ के तौलिये पर बिछा दें। जब स्लाइस ठंडे हो जाएं, तो उन्हें लहसुन के साथ रगड़ें या बस कुचले हुए उत्पाद के साथ छिड़कें।
प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आधे नींबू का रस निकाल लें। सब्जी को सवा घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
शेष सब्जी सामग्रीबड़े टुकड़ों में काट लें.
बकरी पनीर को साफ़ और लगभग एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।
साग को बेतरतीब ढंग से काटें।
सबको मिला लें.
एक अलग कटोरे में, चीनी, जड़ी-बूटियाँ, अलसी का तेल, सोया सॉस और नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएं। उत्तरार्द्ध आपको अतिरिक्त नमक के बिना काम करने की अनुमति देगा।

परिणामस्वरूप सुगंधित सॉस के साथ बैंगन के साथ सब्जी का सलाद सीज़न करें।

झींगा के साथ खाना बनाना

सामग्री:

पके टमाटर - 150 ग्राम;
ताजा खीरे - 150 ग्राम;
किसी भी आकार की खुली झींगा - 150 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम;
आइसबर्ग (सलाद) - 100 ग्राम;
धनिया - ½ गुच्छा;
जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक - सॉस के लिए।

खाना बनाना:

झींगा को नरम होने तक पकाएं। यदि वे उबले-जमे हुए हैं, तो उबलते पानी में 3-4 मिनट पर्याप्त होंगे। यदि पहले उपचार न किया गया हो - 10 - 12 मिनट।
सीताफल के डंठल काट लें (इन्हें फेंका जा सकता है), और बची हुई पत्तियों को बारीक काट लें।
खीरे, टमाटर मनमाने ढंग से काटें। पनीर को क्यूब्स में काट लें.
अपने हाथों से सलाद को तोड़ें।