एक सॉस पैन में पानी पर एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए फोटो और अनुपात के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए: चरण-दर-चरण निर्देश

शची और दलिया हमारा भोजन है। एक पुरानी रूसी कहावत। मुझे आश्चर्य है कि आपका क्या मतलब है दलिया? निश्चित रूप से, हम एक प्रकार का अनाज दलिया के बारे में बात कर रहे हैं। इसे प्राचीन काल से रूस में पकाया जाता रहा है। दुनिया में कहीं भी वह रूस में इतनी लोकप्रियता और प्यार का आनंद नहीं लेती है।

एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए - उपयोगी जानकारी

हर कोई नहीं जानता कि एक प्रकार का अनाज कैसे ठीक से पकाना है। इसे न केवल कुरकुरे, बल्कि स्वादिष्ट, सुगंधित बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

अनाज और पानी के बीच के अनुपात को बनाए रखने के लिए एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए पहला नियम है। पानी की मात्रा पर एक प्रकार का अनाज बहुत मांग कर रहा है। दलिया को उखड़ने के लिए, आपको अनाज से दोगुना पानी लेने की जरूरत है। और एक बूंद भी ज्यादा नहीं। गलत न होने के लिए, अनाज के समान कप से पानी को मापना बेहतर होता है। एक कप एक प्रकार का अनाज के लिए, दो पानी लेना सही है।

एक प्रकार का अनाज पकाने का अगला नियम पानी की गुणवत्ता है। इस दलिया को कठोर पानी पसंद नहीं है। एक प्रकार का अनाज पकाना, छिलका या बोतलबंद लेना सबसे अच्छा है।

सही खाना पकाने के बर्तन चुनना महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, यदि यह एक कड़ाही है। लेकिन, आप एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए एक मोटी तली के साथ एक पैन भी ले सकते हैं। मुख्य बात तामचीनी पैन नहीं लेना है।

एक प्रकार का अनाज को सही तरीके से पकाने का एक और महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि इसे पकाने का समय क्या है। बेशक, रूसी ओवन में, बिल्कुल सही दलिया प्राप्त किया गया था, जो कई घंटों तक ओवन में पड़ा रहा। लेकिन, आज, इस तरह के ओवन का उपयोग करने का कोई तरीका नहीं है, इसलिए आपको जो कुछ भी है उसका उपयोग करने की आवश्यकता है।

एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए - निर्देश

1. एक प्रकार का अनाज के साथ बर्तन को स्टोव पर भेजें और जब तक पानी उबल न जाए, तेज गर्मी पर ठीक से पकाएं। एक प्रकार का अनाज के साथ बर्तन का ढक्कन आराम से फिट होना चाहिए। पानी उबलता है और आग को तुरंत कम से कम करना चाहिए। ऐसी आग पर, उसे तैयारी करनी चाहिए। इससे पैन की सतह और तल से तरल को समान रूप से वाष्पित करना संभव हो जाता है।
2. दलिया को तब तक न चलाएं जब तक वह पक न जाए। ढक्कन न खोलें और भाप न छोड़ें। स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए यह एक और नियम है।
3. जब सारा पानी वाष्पित हो जाए और एक प्रकार का अनाज पक जाए, तो इसे एक गर्म कंबल में लपेटकर 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। दलिया आराम करेगा और जलेगा। इस तरह की भाप के बाद, अनाज उखड़ जाएगा।
4. मक्खन का एक उदार टुकड़ा जोड़कर, एक प्रकार का अनाज गरम परोसें। दलिया एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन है, लेकिन यह मांस और सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में भी काम कर सकता है।
5. आप दही को दूध या दही के साथ परोस सकते हैं। उन्हें तुरंत दलिया में जोड़ा जा सकता है, या अलग से परोसा जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत स्वस्थ है, यह एक आहार व्यंजन है जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लोहा और कई विटामिन जैसे कई उपयोगी तत्व होते हैं। पोस्टऑपरेटिव रोगियों के स्वास्थ्य को बहाल करने के साथ-साथ एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज उपयोगी है। यदि आप दूध के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए एक नुस्खा पकाते हैं, जो स्तनपान को अच्छी तरह से बढ़ाता है, तो यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को खिलाने के लिए एकदम सही है। लेकिन पानी पर एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है, यह भी जानना वांछनीय है।

एक प्रकार का अनाज पानी में कैसे पकाने के लिए - नुस्खा संख्या 1

पानी पर एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, आपको बहुत अधिक तरकीबों की आवश्यकता नहीं है, आपको बस यह याद रखना होगा कि एक प्रकार का अनाज पानी से बहुत प्यार करता है। खाना पकाने के विभिन्न व्यंजन हैं - आप उबलते पानी में एक प्रकार का अनाज भाप कर सकते हैं, ओवन में बर्तन में स्टू कर सकते हैं, या आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव पर पका सकते हैं।

स्टीमिंग सिस्टम के अनुसार पानी पर एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, हमें स्वयं अनाज, पानी, स्टीमिंग प्रक्रिया के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होती है। हम एक प्रकार का अनाज की आवश्यक मात्रा को मापते हैं - एक गिलास, आधा गिलास - हम इसे उपयुक्त आकार के कंटेनर में भरते हैं। स्वाभाविक रूप से, इससे पहले, कूड़े से एक प्रकार का अनाज निकालना न भूलें। उसके बाद, कंटेनर में एक से दो के अनुपात में उबलते पानी डालें - एक भाग एक प्रकार का अनाज पानी के दो भागों में। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कसकर बंद करें और एक तौलिया के साथ कवर करें। पानी में पका हुआ एक प्रकार का अनाज डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएगा। खाना पकाने के इस तरह के नुस्खा के परिणामस्वरूप, खाना पकाने के दौरान, एक प्रकार का अनाज पोषक तत्वों को नहीं खोएगा। यदि वांछित है, तो आप तैयार उबले हुए अनाज को पानी पर नमक कर सकते हैं या खाना पकाने की शुरुआत में कर सकते हैं, आप एक प्रकार का अनाज में सब्जी या मक्खन, जड़ी बूटी या ग्रेवी भी जोड़ सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज पानी में कैसे पकाने के लिए - नुस्खा संख्या 2

यदि आप तेज़, लेकिन कम उपयोगी तरीका चाहते हैं, तो आप चूल्हे पर एक प्रकार का अनाज पका सकते हैं। अनाज और पानी का अनुपात भाप के लिए समान है। फिर से, हम कूड़े से आवश्यक मात्रा में एक प्रकार का अनाज निकालते हैं, ठंडे बहते पानी के नीचे अनाज को धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ, ठंडे पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डालें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। उसके बाद, 20-25 मिनट के लिए, कम गर्मी पर पानी में एक प्रकार का अनाज उबालना आवश्यक है जब तक कि सारा पानी उबल न जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंतिम चरण में एक प्रकार का अनाज हिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

ढीली एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए? एक प्रकार का अनाज उबला हुआ या पानी में उबाला जा सकता है, दूध, किण्वित दूध उत्पादों जैसे केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या बिफिडोक के साथ डाला जा सकता है। वैसे, ऐसे उत्पादों पर एक प्रकार का अनाज जोर देना अधिक उपयोगी होता है, क्योंकि इस मामले में उबले हुए या उबले हुए की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। लेकिन फिर भी, एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के इन तरीकों में से कोई भी ध्यान देने योग्य है, और निश्चित रूप से, इसकी अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन आपको इस तरह की किसी विशेष कठिनाइयों का सामना नहीं करना चाहिए।

कुरकुरे एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

तले हुए एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए पारंपरिक नुस्खा पर विचार करें, अर्थात् पानी पर इसका सामान्य खाना बनाना। इस तरह से एक प्रकार का अनाज को ठीक से पकाने के लिए, आपको कम से कम पानी और एक प्रकार का अनाज का सही अनुपात जानने की जरूरत है, ताकि परिणामस्वरूप आपको वांछित दलिया मिल सके - कुरकुरे या चिपचिपा। आप माइक्रोवेव में, ओवन में बर्तनों में, डबल बॉयलर में, स्टोव पर, एक प्रकार का अनाज दलिया पका सकते हैं। एक प्रकार का अनाज पानी में उबालने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

साइड डिश के लिए कुरकुरे एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

1. एक प्रकार का अनाज उबालने से पहले सावधानी से छांट लें। अक्सर एक प्रकार का अनाज की गुठली में कंकड़, अन्य अनाज के कुछ दाने आते हैं। अपने पकवान में एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ बाजरा अनाज या चावल के अनाज को नोटिस करना बहुत सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं होता है।
2. आप एक पैन में एक प्रकार का अनाज भून सकते हैं। यह आमतौर पर तब किया जाता है जब एक प्रकार का अनाज हल्का होता है, लेकिन किसी भी अनाज को बिना तेल के पहले से गरम पैन में तलने के बाद, पकाने के परिणामस्वरूप, इसका कुछ विशेष स्वाद होता है।
3. खाना पकाने से पहले एक प्रकार का अनाज कुल्ला करना सुनिश्चित करें। एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज डालने के बाद, इसे ठंडे पानी से भरें और बचा हुआ मलबा हटा दें।
4. हम सीधे तले हुए अनाज की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। चूंकि इस नुस्खा के अनुसार हम भुरभुरा अनाज प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक गिलास अनाज के लिए आपको 2-2.5 गिलास ठंडे पानी की आवश्यकता होती है। हम यह सब ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में डालते हैं, उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं, और लगभग 20-25 मिनट के लिए ढक्कन के बिना कम गर्मी पर एक प्रकार का अनाज पकाना जारी रखते हैं, जब तक कि पैन का सारा पानी उबल न जाए।
5. तैयार होने पर, एक प्रकार का अनाज में नमक, सोया सॉस और मक्खन डालें। अतिरिक्त सामग्री के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाने के बाद, यह टेबल पर परोसने के लिए तैयार है। आप मांस के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कुरकुरे एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं या, उदाहरण के लिए, आप इसे स्टू के साथ मिला सकते हैं।

घर में एक डबल बॉयलर की उपस्थिति कई सवालों को दूर करती है, क्योंकि इसमें खाना बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल और सुखद है। और अनाज को भाप में पकाना भी बहुत उपयोगी होता है। क्या आप जानते हैं कि डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है, और यह क्यों उपयोगी है? तथ्य यह है कि इस तरह से तैयार किए जाने वाले सभी उत्पादों में, हमारे आनंद के लिए और हमारे लाभ के लिए, अधिकतम मात्रा में विटामिन, विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म तत्व और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रोटीन संरक्षित है।

आप अभी सीख सकते हैं कि डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है। यहाँ एक डबल बॉयलर में भुने हुए, बहुत सुगंधित और स्वस्थ एक प्रकार का अनाज पकाने का सबसे आसान तरीका है।

एक डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज - नुस्खा

एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए आपको चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

एक डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

1. एक डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज पकाने से पहले, निश्चित रूप से, इसे छांटना बेहतर होता है। साफ किए हुए अनाज को पानी के साथ डालें और सभी बचे हुए मस्से जो सामने आए हैं उन्हें इकट्ठा करें। एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. अगला, आपको एक पैन में एक प्रकार का अनाज डालने और अनाज को भूनने की जरूरत है, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि एक भूरा रंग दिखाई न दे - लंबे समय तक नहीं: 2-3 मिनट पर्याप्त होंगे।
3. भुना हुआ एक प्रकार का अनाज अब अनाज पकाने के लिए डबल बॉयलर कंटेनर में डाला जाना चाहिए। थोड़ा नमक।
4. फिर, नुस्खा के अनुसार, आपको डबल बॉयलर में उबालने से पहले ठंडे पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डालना होगा। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।
5. अगला कदम स्टीमर के आधार को पानी से भरना है ताकि टोकरी पानी के स्तर से कम से कम दो सेंटीमीटर ऊपर हो।
6. अब एक प्रकार का अनाज स्टीमर टाइमर को 30 या 40 मिनट पर सेट करें।
7. इस समय के बाद, यानी टाइमर क्लिक करने के बाद, आपको ढक्कन खोलने और डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज की जांच करने की आवश्यकता है: अनाज उबला हुआ और crumbly होना चाहिए।
8. अगला, आपको डबल बॉयलर को बंद करने और एक कांटा के साथ एक प्रकार का अनाज ढीला करने की आवश्यकता है।
9. एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको एक प्रकार का अनाज दलिया में मक्खन डालना होगा और धीरे से मिलाना होगा।

एक डबल बॉयलर में एक उत्कृष्ट स्वस्थ और सुगंधित एक प्रकार का अनाज पकवान तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज पकाने की विधि का सवाल बहुत ही सरल और जल्दी हल हो जाता है।

एक डबल बॉयलर में पका हुआ एक प्रकार का अनाज एक अलग डिश के रूप में या सूअर का मांस, मछली या मीटबॉल के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया डाला जा सकता है।

यदि यह एक साइड डिश नहीं है, लेकिन दलिया है, तो उबला हुआ दूध और थोड़ी चीनी के साथ एक प्रकार का अनाज डाला जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज स्वयं लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, बोरान, आयोडीन और विटामिन का भंडार है, और ये पीपी, बी 1 और बी 2 हैं, जो शरीर की सामान्य स्थिति को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

जो लोग शाकाहारी हैं, उनके लिए एक प्रकार का अनाज दलिया रेसिपी सिर्फ एक भगवान है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह काफी पौष्टिक अनाज है, उदाहरण के लिए, उपवास के दौरान, आप मांस को पूरी तरह से बदल सकते हैं।

अनाज को छाँटें। यहां तक ​​​​कि अगर आप एक महंगा उत्पाद खरीदते हैं, तो एक मौका है कि इसमें पौधे का मलबा होगा। तो एक प्रकार का अनाज देखने और सभी विदेशी तत्वों को हटाने के लिए बहुत आलसी मत बनो।

चरण दो

एक प्रकार का अनाज धो लें। तरल साफ होने तक इसे बहते पानी के नीचे दो बार करने के लिए पर्याप्त है।

चरण 3

एक सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को लगातार हिलाते हुए प्रज्वलित करें। यह आवश्यक है ताकि एक प्रकार का अनाज कुरकुरे और अधिक सुगंधित हो।

आग को एक छोटे से सेट करें और इसे ज़्यादा न करें: जैसे ही आप एक सुखद एक प्रकार का अनाज सुगंध महसूस करते हैं, अगले चरण पर आगे बढ़ें। एक नियम के रूप में, 3-4 मिनट पर्याप्त से अधिक है।

चरण 4

नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में अनाज डालें। पानी एक प्रकार का अनाज से दोगुना होना चाहिए। गलत न होने के लिए, अनाज और पानी के लिए एक ही मापने वाले कप का उपयोग करें।

एक प्रकार का अनाज पकाने का सबसे अच्छा विकल्प मोटे तल वाले व्यंजन हैं। यह भाप की इष्टतम मात्रा प्रदान करता है, जो दलिया पकाने के लिए जिम्मेदार है।

चरण 5

पानी को उबाल लें और झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। फिर आंच को कम कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। एक प्रकार का अनाज 12-20 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय बेहतर है कि पैन न खोलें और दलिया को न हिलाएं। अन्यथा, आप तापमान शासन का उल्लंघन कर सकते हैं।

चरण 6

एक चम्मच नीचे की तरफ चलाकर एक प्रकार का अनाज की तैयारी की जांच करें। अगर वहां पानी नहीं है या दलिया पहले से थोड़ा चिपक गया है, तो इसे स्टोव से हटाया जा सकता है।

चरण 7

एक प्रकार का अनाज में मक्खन या घी का एक टुकड़ा जोड़ें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, तौलिये से लपेटें और 15-20 मिनट के लिए पकने दें। तो दलिया और भी कोमल होगा।

चरण 8

आनंद लेना!

1. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खाना पकाने से कुछ घंटे पहले एक प्रकार का अनाज भिगो दें। यह पानी को सोख लेता है और बहुत तेजी से पकता है।
2. एक प्रकार का अनाज दलिया दूध में पकाने में पानी की तुलना में 10-15 मिनट अधिक समय लगता है। आप एक प्रकार का अनाज पानी में भी उबाल सकते हैं, और उसके बाद ही इसमें गर्म दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. यदि आप दलिया पकाते हैं, तो पारंपरिक विधि के समान चरणों का पालन करें। आपको जिस विधा की आवश्यकता है वह है "एक प्रकार का अनाज"। यदि नहीं, तो "चावल" या "दूध दलिया" मोड का उपयोग करके देखें।

क्या आप सही एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने के अन्य रहस्य जानते हैं? हमें उनके बारे में कमेंट में बताएं।

पानी में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट निकले - यह सवाल कई गृहिणियों के लिए दिलचस्प है। कुछ के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया सुंदर, कुरकुरे और स्वादिष्ट खुशबू आ रही है। दूसरे इसे देखना भी नहीं चाहते। रहस्य क्या है? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

एक प्रकार का अनाज पानी पर कैसे पकाने के लिए

शुरू करने के लिए, अनाज को छांटने की जरूरत है, खासकर अगर इसे वजन से खरीदा गया हो। दूसरा कदम एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से धोना है। यदि इसमें पौधे का मलबा रहता है, तो यह पानी की सतह पर तैरता रहेगा। हल्का एक प्रकार का अनाज पैन में थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, इसलिए यह स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाली कड़ाही या कड़ाही का उपयोग करना बेहतर होता है। 1 कप अनाज में 2.5 कप पानी डालें, नमक डालें। उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। सभी तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। फिर एक प्रकार का अनाज दलिया डालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम अपने पैन को किसी गर्म चीज़ से लपेटते हैं या धीमी आग पर कुछ मिनटों के लिए ओवन में रख देते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, एक प्रकार का अनाज सूज जाता है, इसलिए 300 ग्राम दलिया तैयार करने के लिए, आपको उत्पाद के 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। एक प्रकार का अनाज सुंदर दिखने के लिए, खाना पकाने के दौरान इसे हिलाने की जरूरत नहीं है।

अब बैग में दलिया बहुत लोकप्रिय हैं, और एक प्रकार का अनाज कोई अपवाद नहीं है। पकाने की विधि बहुत सरल है: उबलते पानी में एक बैग डालें, 15 मिनट तक पकाएं। आप सूजे हुए बैग को बाहर निकालें, ध्यान से काटें, सामग्री को तश्तरी पर रखें - नाश्ता तैयार है।

सामान्य खाना पकाने के अलावा, जो अधिकांश पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है, एक प्रकार का अनाज पकाने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, अनाज को रात भर भिगो दें। 1.5 कप ठंडे उबले पानी के साथ 1 कप एक प्रकार का अनाज डालें। रात के दौरान, अनाज फूल जाएगा और सुबह तक आपको पहले से तैयार दलिया को मेज पर गर्म करने के लिए गर्म करना होगा।

एक डबल बॉयलर, धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए

हम ऊपर वर्णित सामान्य तरीके से खाना पकाने के लिए एक प्रकार का अनाज तैयार करते हैं। फिर सामग्री को स्टीमर में डालें। एक गिलास अनाज के लिए आपको 2 गिलास पानी चाहिए। नमक करना न भूलें। टाइमर को "एक प्रकार का अनाज" मोड पर या 35 मिनट के लिए सेट करें यदि ऐसा कोई मोड नहीं है।

यह विधि न केवल डबल बॉयलर के लिए उपयुक्त है, इसलिए आप कर सकते हैं। प्रेशर कुकर में उसी डिश को पकाने के लिए, आपको खाना पकाने का समय बदलना होगा। आमतौर पर यह दबाव में 15 मिनट या अनाज पकाने के लिए एक विशेष विधा है।

प्रेशर कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया की तैयारी को देखने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

माइक्रोवेव में पका हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि

माइक्रोवेव में पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए, आपको विशेष व्यंजन लेने होंगे। माइक्रोवेव या मिट्टी के बर्तनों के लिए कांच के कंटेनर एकदम सही हैं।

हम 1 कप अनाज को छांटते और धोते हैं। हम इसे एक बर्तन में भेजते हैं, सामग्री को 2 गिलास पानी से भरते हैं। थोड़ा नमक, जैसे कि माइक्रोवेव में पकाते समय, डिश में नमक डालने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के कारण कि माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए कम नमक की आवश्यकता होती है, डिश को ओवरसाल्ट करने की एक उच्च संभावना है।

बर्तन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। शक्ति को 1000 W पर सेट करें, समय - 3 मिनट। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उबलते पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डाला जा सकता है। भविष्य के दलिया के उबलने के बाद, शक्ति को 600 डब्ल्यू तक कम किया जाना चाहिए और ढक्कन को हटा दिया जाना चाहिए। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, दलिया के केवल दो गुना मिश्रण की अनुमति है: उबालने के तुरंत बाद और इसके 4 मिनट बाद।

600 वाट की शक्ति पर 8 मिनट पकाने के बाद, सारा पानी गायब हो जाना चाहिए, फिर दलिया तैयार माना जाएगा। यदि आपके पास पानी बचा है या अनाज कठोर है, तो इसे उसी तापमान पर और 1-2 मिनट के लिए पकाएं। दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और एक प्रकार का अनाज 450 वाट की शक्ति पर "पहुंच" दें।

एक प्रकार का अनाज के उपयोगी गुण

एक प्रकार का अनाज की उपयोगिता निर्विवाद है, उदाहरण के लिए, इसमें प्रोटीन सामग्री मांस उत्पादों के करीब है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज पचाने में बहुत आसान होता है, जो इसे आहार में शामिल करने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है। वजन कम करने वाली लड़कियों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि तैयार उत्पाद के एक सौ ग्राम में केवल 98 किलोकलरीज होती हैं।

तेल के साथ ठीक से पका हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जिसे पकाने की प्रक्रिया में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। सभी तरीकों का लाभ उठाएं और उनमें से सबसे स्वादिष्ट चुनें।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक प्रकार का अनाज एक समृद्ध विशिष्ट गंध वाला अनाज है, जिसकी बदौलत कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे खाना नहीं चाहते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों को वास्तव में ऐसा दलिया पसंद नहीं है।

लेकिन एक प्रकार का अनाज स्वस्थ और विटामिन में समृद्ध है, खासकर बी 1।

क्रुपेनिकी, मीटबॉल, कुरकुरे अनाज इससे तैयार किए जाते हैं। इसे साइड डिश और उबले हुए सूप के रूप में परोसा जाता है।

लेकिन, अन्य अनाजों की तरह, इसे उपयोग करने से पहले ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

छूत

खाना पकाने से पहले एक प्रकार का अनाज के दाने को छांटना चाहिए।

• ऐसा करने के लिए, इसे मेज पर डाला जाता है।
• अपने हाथ की हथेली से कुल द्रव्यमान से थोड़ी मात्रा अलग करें।
• काउंटरटॉप की सतह पर स्वतंत्र रूप से फैलाएं ताकि सभी अनाज स्पष्ट रूप से दिखाई दे सकें।
• काले, खाली, बिना छिलके वाले अनाज, साथ ही विदेशी अशुद्धियों को हटा दें।

धुलाई

यह एक प्रकार का अनाज groats धोने के लिए प्रथागत नहीं है। हालांकि कई लोग इसे एक कोलंडर में डालकर बहते पानी के नीचे धोते हैं। खासकर अगर बिना पकाए पकाया जाता है, जैसा कि नीचे चर्चा की जाएगी।

टोअस्टिंग

एक प्रकार का अनाज अक्सर पूरी तरह से संसाधित दुकानों में आता है। लेकिन कुरकुरे दलिया पाने के लिए, कभी-कभी एक प्रकार का अनाज तला जाता है।

• ऐसा करने के लिए, इसे बेकिंग शीट (3 सेमी से अधिक नहीं) पर एक पतली परत में डाला जाता है और 100-150 डिग्री तक गरम ओवन में रखा जाता है।
• हल्के भूरे रंग के लिए पतला।
• भूनने के दौरान, अनाज को समय-समय पर हिलाया जाता है।

डुबाना

खाना पकाने से पहले एक प्रकार का अनाज भिगोया नहीं जाता है।

परंतु अगर एक प्रकार का अनाज जल्दी पकाने की जरूरत है, इसे 1: 2 के अनुपात में पानी से डाला जाता है और 1-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, अनाज लगभग सभी पानी को अवशोषित कर लेता है, इतना सूज जाता है कि अनाज की मात्रा 2-2.5 गुना बढ़ जाती है।

सूजे हुए एक प्रकार का अनाज मिट्टी के बर्तन या मोटी दीवार वाले पकवान में स्थानांतरित किया जाता है, मक्खन या वनस्पति तेल जोड़ा जाता है, मिश्रित होता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और ओवन में या छोटे स्टोव की आग पर डाल दिया जाता है।

दलिया कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, क्योंकि यह नरम और लगभग पकाया जाता है।

यदि अनाज का एक बर्तन माइक्रोवेव में रखा जाता है, तो इसे पहले उच्च शक्ति पर गरम किया जाता है, इसे ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें, फिर गर्मी कम से कम हो जाती है और दलिया पकने तक ओवन में रखा जाता है।

खाना पकाने के दौरान, पैन की सामग्री को बहुत सावधानी से मिलाया जाता है ताकि अनाज को नुकसान न पहुंचे। यदि पानी उबल गया है, और अनाज अभी भी पर्याप्त नरम नहीं है, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं और ढक्कन को फिर से कसकर बंद कर सकते हैं।

बिना पकाए एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना

अब यह एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए नहीं, बल्कि भाप लेने का फैशन बन गया है। वहीं अनाज की गुणवत्ता बिल्कुल भी खराब नहीं होती है, बल्कि इसके विपरीत एक प्रकार का अनाज में सभी पोषक तत्व रह जाते हैं।

• ऐसा करने के लिए, एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी में धोया जाता है।
• मिट्टी के बर्तन या कड़ाही में रखा जाता है।
• नमकीन उबलते पानी को 1: 1.5 के अनुपात में डालें।
• ढक्कन से ढक दें।
• कंबल या मोटे तौलिये से लपेटें।
• 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
• स्वादिष्ट और सेहतमंद दलिया बनकर तैयार है.

चूल्हे पर एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए

विधि 1

• वे एक प्रकार का अनाज छाँटते हैं।
• पानी को एक मोटी दीवार वाली डिश (फूलगोभी, कच्चा लोहा) में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। नमक।
• एक गिलास से दो गिलास पानी की दर से अनाज डालें।
• एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, उबाल लें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि नमी पूरी तरह से अनाज में अवशोषित न हो जाए।
• उसके बाद, मिश्रण बंद कर दिया जाता है, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दिया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। दलिया को तत्परता से लाओ।
• यदि आप इसे चूल्हे पर पकाते हैं, तो पानी उबालने के बाद, कड़ाही को कच्चा लोहा स्टैंड पर रखने की सलाह दी जाती है, गर्मी को कम से कम करें और दलिया को तैयार होने दें। इस समय ढक्कन अच्छी तरह बंद होना चाहिए।

विधि 2 (1909 की रसोई की किताब से ली गई)

• चार गिलास एक प्रकार का अनाज चार अंडों से घिस जाता है और थोड़ा सूख जाता है।
• पैन में तीन गिलास पानी डाला जाता है, नमकीन होता है, एक बड़ा चमचा मक्खन डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
• अनाज सो जाता है।
• धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल उबल न जाए।
• हिलाओ और खाना बनाना जारी रखो।
• मोटी दीवारों वाले व्यंजन (फूलगोभी, बर्तन या स्टीवन) को तेल से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है।
• एक प्रकार का अनाज दलिया फैलाओ।
• तैयार होने तक ओवन या ओवन में रखें। दलिया को सूखने से बचाने के लिए, इसे पन्नी की शीट से ढक दें।

विधि 3 (1966 की रसोई की किताब से ली गई)

• ग्रेट्स को सॉर्ट किया जाता है और ओवन में भुना जाता है।
• उबलते नमकीन पानी में डालो, लेकिन तरल पदार्थ सामान्य विधि से 5 गुना अधिक लेते हैं।
• खाली अनाज को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है।
• किसी भी प्रकार का वसा जोड़ें।
• समय-समय पर तब तक हिलाएं जब तक कि नमी उबल न जाए।
• जब दलिया गाढ़ा हो जाए, तो हिलाना बंद कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 2 घंटे के लिए पका लें।

• एक प्रकार का अनाज बनाने के लिए, तैयार दलिया एक कांटा के साथ ढीला होता है।
• यदि ओवन में भिगोने के बाद कड़ाही के तल पर और दीवारों पर क्रस्ट दिखाई देता है, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर डिश में छोड़ दिया जाता है, और गर्म पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है।
• तरल अनाज से दोगुना होना चाहिए।
• आग पर रखें, ढक्कन बंद करें और सूजन होने तक गर्म करें।
• उसके बाद, अनाज को बाकी एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाया जाता है।

परोसने से पहले, तैयार दलिया को एक प्लेट पर रखा जाता है और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

इस लेख में, हम विस्तार से बात करेंगे कि पानी में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है।

एक प्रकार का अनाज दलिया के बिना पारंपरिक रूसी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है - स्टू या यकृत कटलेट के साथ, तला हुआ चिकन या ओवन में पके हुए हंस के साथ, मशरूम या सब्जियों के साथ, दूध या उबले हुए अंडे के साथ, या यहां तक ​​​​कि सिर्फ मक्खन के साथ। यह किसी भी उत्पाद के साथ संयोजन में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

लेकिन दिलचस्प बात यह है कि एक प्रकार का अनाज वह उत्पाद है जो स्वाद और महान लाभों को जोड़ता है। इसमें इतने सारे ट्रेस तत्व होते हैं जो एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण होते हैं कि यह व्यर्थ नहीं था कि उसे सभी अनाजों में रानी कहा जाता था। अपने परिवार को हमेशा नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में एक प्रकार का अनाज दलिया के रूप में खुश रहने के लिए, आपको इसे सही तरीके से पकाने का तरीका सीखना होगा, जो हम आज करेंगे।

बुनियादी रहस्य और नियम

1. सबसे पहले एक प्रकार का अनाज छांटना चाहिए। भले ही पहली नज़र में यह आपको साफ लगे, अनाज की सही मात्रा को मापें, इसे टेबल पर डालें और सावधानी से छाँटें, छोटे-छोटे कंकड़, सब्जी का कचरा, बिना छिलके वाले दाने वहाँ आ सकते हैं।
2. अगर एक प्रकार का अनाज बहुत हल्का है, तो इसे गर्म पैन में शांत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, छांटे गए अनाज को एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए, तब तक भूनें जब तक कि यह थोड़ा चटकने न लगे। यह प्रक्रिया अनाज को और भी अधिक स्वाद देगी। आप छांटे गए और भुने हुए एक प्रकार का अनाज कांच के जार में बिखेर सकते हैं और इसे इस रूप में पेंट्री में भंडारण के लिए भेज सकते हैं।
3. एक प्रकार का अनाज सीधे पकाने से पहले, इसे ठंडे पानी में कई बार धोना चाहिए। यह छोटे तैरते कूड़े को धोने की अनुमति देगा। पानी को तब तक बदलें जब तक कि अनाज की अगली धुलाई पूरी तरह से साफ न हो जाए।
4. कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने के लिए एक आदर्श विकल्प मोटी दीवार वाले कास्ट-आयरन व्यंजन होंगे - एक सॉस पैन, एक सॉस पैन या एक कड़ाही। तामचीनी रसोई के बर्तनों का उपयोग नहीं करना बेहतर है, इसमें एक प्रकार का अनाज जल सकता है।
5. जहां भी आप एक प्रकार का अनाज पकाते हैं - एक सॉस पैन या माइक्रोवेव में, ओवन या धीमी कुकर में, हमेशा अनाज के पानी के सख्त अनुपात का पालन करें - आपको एक हिस्से के लिए पानी के दो हिस्से लेने की जरूरत है।
6. तैयार दलिया के लिए, मक्खन न छोड़ें, अधिक डालें, यह अवशोषित हो जाएगा और एक प्रकार का अनाज इतना स्वादिष्ट निकलेगा कि आप इसे बिना किसी मांस, मशरूम या सब्जियों के खा सकते हैं।

चूल्हे पर एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें।

2. जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, उसमें नमक डालकर एक प्रकार का अनाज डाल दें।

3. उच्च गर्मी पर बर्तन की सामग्री को उबाल लें। अब ढक्कन बंद कर दें, आंच को कम से कम कर दें और इस अवस्था में 20-25 मिनट तक पसीना आने दें।

4. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, ढक्कन खोले बिना और पैन के अंदर देखे बिना, इसे गर्म तौलिये या कंबल में लपेट दें। इस स्थिति में 25-30 मिनट के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दें।

5. उसके बाद, एक प्रकार का अनाज तैयार है। प्लेटों पर दलिया बिछाते समय मक्खन को सॉस पैन या प्रत्येक में अलग से रखा जा सकता है।

और आप एक प्रकार का अनाज दलिया बिल्कुल नहीं बना सकते। शाम को अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें, कंबल में लपेटकर गर्म स्थान पर रख दें। रात भर, यह सूज जाएगा और अविश्वसनीय रूप से उखड़ जाएगा, और सुबह तक पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ नाश्ता तैयार हो जाएगा।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने का यह तरीका आजमाएँ:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन डालें, "बेकिंग" मोड को 4-5 मिनट के लिए सेट करें ताकि मक्खन पिघल जाए।

2. अब तैयार कुट्टू को प्याले में डालें, मक्खन के साथ मिलाएं और उसी "बेकिंग" मोड में, 12-15 मिनट के लिए समय निर्धारित करें।

3. ग्रिट्स तली हुई हैं। अब पानी, नमक डालें और 40 मिनट के लिए "बकव्हीट" मोड चालू करें।

4. खाना पकाने के अंत के संकेत के बाद, तुरंत ढक्कन न खोलें, दलिया को थोड़ा और पकने दें (20-30 मिनट पर्याप्त होंगे)।

ओवन में एक प्रकार का अनाज दलिया

ओवन में पकाया जाने वाला एक प्रकार का अनाज दलिया उसी के समान है जो हमारी दादी और परदादी बहुत समय पहले असली रूसी ओवन में पकाती थीं।

1. चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तन में एक प्रकार का अनाज डालें, नमक और पानी डालें। ढक्कन बंद करें, यदि कोई नहीं है, तो बर्तन की गर्दन को कई परतों में मुड़े हुए खाना पकाने के पन्नी के साथ कसकर लपेटें। फिर भी असली कुरकुरे दलिया भाप के कारण प्राप्त होता है, इसलिए इसे बाहर न जाने दें।

2. ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें, उसमें 50-60 मिनट के लिए एक प्रकार का अनाज का बर्तन भेजें।

3. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, बर्तन को ओवन से हटा दें, मक्खन डालें, ढक्कन को फिर से बंद करें, आँच को कम से कम करें और बर्तन को 15 मिनट के लिए वापस रख दें।

अविश्वसनीय रूप से निविदा और हवादार एक प्रकार का अनाज दलिया प्राप्त किया जाता है, एक बर्तन में ओवन में पकाया जाता है।

माइक्रोवेव में एक प्रकार का अनाज दलिया

यह खाना पकाने का विकल्प मदद करता है जब एक प्रकार का अनाज दलिया की तत्काल आवश्यकता होती है:

1. एक कांच के बर्तन में एक प्रकार का अनाज डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और माइक्रोवेव ओवन में 700 वाट की शक्ति पर 3 मिनट के लिए रखें।

2. जब संकेत लगता है कि समय समाप्त हो गया है, तो ध्यान से माइक्रोवेव से व्यंजन हटा दें और उन्हें गर्म कंबल या तौलिये से कसकर लपेट दें। इस रूप में 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद कुरकुरे दलिया तैयार हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया एक ऐसा विशिष्ट और सरल व्यंजन है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और यह केवल एक स्वादिष्ट साइड डिश है। आमतौर पर एक अनुभवी गृहिणी के लिए स्वादिष्ट भुने हुए अनाज को पकाना मुश्किल नहीं होता है। हालांकि, ऐसे लोग हैं जो इसे ठीक से नहीं पका सकते हैं।
इस लेख में हम यह पता लगाएंगे कि भुने हुए एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है।

भुने हुए एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए: एक सरल नुस्खा

1. सबसे पहले आपको अनाज की आवश्यक मात्रा चुनने की आवश्यकता है। यह याद रखना चाहिए कि खाना बनाते समय इसकी मात्रा 2 गुना से अधिक बढ़ सकती है, इसलिए लगभग तीन सर्विंग्स के लिए एक गिलास पर्याप्त है।
2. अगला, सभी दृश्यमान मलबे को हटाकर, अनाज को छांटना चाहिए, और फिर कुल्ला करना चाहिए। यह यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि पानी को तीन से अधिक बार बदलना होगा। अनाज को धोते समय, छँटाई के दौरान नहीं हटाए गए सभी हल्के मलबे ऊपर तैरने चाहिए।
3. उसके बाद, एक पैन में एक प्रकार का अनाज को शांत करना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि तैयार अनाज सबसे अधिक सुगंधित हो और इसके स्वाद गुणों को और अधिक मजबूती से प्रकट करे। धुले हुए अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए और लगभग पांच मिनट के लिए आग पर छोड़ देना चाहिए।
4. एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाला एक बर्तन उपयुक्त है। यह ओवन में खाना पकाने की विशिष्ट रूसी विधि के साथ सादृश्य बनाने के लिए किया जाता है। फिर उन्होंने बस एक कच्चा लोहा लिया, अनाज को पानी से भर दिया और ओवन में डाल दिया, जहां अनाज लंबे समय तक पड़ा रहा, लेकिन पच नहीं पाया और उखड़ गया। मोटी दीवारों वाले पैन का एक ही सिद्धांत होता है।
5. पानी एक प्रकार का अनाज से ठीक दोगुना लेना चाहिए। इसे एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें, ग्रिट्स डालें और उबाल आने तक आग पर छोड़ दें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
6. 20 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, पैन को तौलिये से ढक दें और लगभग आधे घंटे के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के दौरान, दलिया भाप बन जाएगा और सबसे स्वादिष्ट बन जाएगा।
7. मक्खन और सब कुछ डालने के बाद, तली हुई एक प्रकार का अनाज तैयार है।