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कोरियाई फूलगोभी: खाना पकाने की विधि। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की फूलगोभी - एशियाई स्वाद के साथ सबसे अच्छा नमकीन स्नैक रेसिपी

फूलगोभी में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक अनूठा सेट होता है, इसका एक अनूठा स्वाद होता है और इसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह फसल के मौसम के दौरान उपलब्ध होता है, लेकिन सर्दियों में ऐसी सब्जियों के दाम बढ़ जाते हैं। उत्साही गृहिणियां उन्हें भविष्य के लिए तैयार करने की कोशिश करती हैं। सबसे लोकप्रिय कटाई विधियों में से एक संरक्षण है। विभिन्न व्यंजनों के अनुसार डिब्बाबंद फूलगोभी। मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की फूलगोभी तैयार करते हैं। उत्सव की मेज पर भी यह दिलकश ऐपेटाइज़र उपयुक्त है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

सर्दियों के लिए कोरियाई फूलगोभी पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन इसकी अपनी विशिष्टता है। प्रौद्योगिकी की विशेषताओं को जानने के बाद भी एक अनुभवहीन रसोइया ऐसा डिब्बाबंद भोजन बना सकता है।

फूलगोभी में कीड़े लगना पसंद करते हैं। इनसे छुटकारा पाने के लिए, सब्जी को नमकीन या अम्लीय पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगोया जाता है। प्रति लीटर पानी में एक घोल तैयार करने के लिए, एक बड़ा चम्मच नमक या उतनी ही मात्रा में सेब (6 प्रतिशत) सिरका लें। नतीजतन, कीड़े सतह पर तैरते हैं और हटाने में आसान होते हैं।
जब गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, तो बड़े नमूनों को कई भागों में काटा जाना चाहिए। यदि टुकड़े आकार में भिन्न हैं, तो वे असमान रूप से अचार के साथ संतृप्त होंगे।
कोरियाई शैली की फूलगोभी तैयार करने के लिए, एक विशेष सीज़निंग का उपयोग किया जाता है, जिसमें आवश्यक रूप से धनिया, काली और लाल पिसी मिर्च शामिल होती है, अक्सर सीज़निंग में हल्दी, सूखे लहसुन, लौंग और जायफल शामिल होते हैं। आप अपनी पसंद के अनुपात को चुनकर, जटिल सीज़निंग को सूचीबद्ध मसालों और मसालों के एक सेट से बदल सकते हैं।
कोरियाई फूलगोभी ऐपेटाइज़र में लगभग हमेशा गाजर और लहसुन शामिल होते हैं। लहसुन पकवान को कोरियाई व्यंजनों का स्वाद देता है, गाजर ऐपेटाइज़र को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। मीठे और कड़वे मिर्च इसमें एक चमकदार रूप और मसालेदार नोट जोड़ देंगे। ताजा जड़ी बूटियों के साथ, पकवान दिखने में और भी अधिक आकर्षक और सुगंधित हो जाएगा, इससे तैयार पकवान के स्वाद पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
यदि आप कोरियाई शैली की फूलगोभी को लंबे समय तक घर के अंदर रखना चाहते हैं, तो इसके जार को निष्फल होना चाहिए। आमतौर पर यह पानी के स्नान में किया जाता है, लेकिन आप ओवन, आटोक्लेव में कंटेनरों को कीटाणुरहित कर सकते हैं। नसबंदी का समय प्रयुक्त नुस्खा और जार की मात्रा पर निर्भर करता है।
कोरियाई शैली का नाश्ता तैयार करने से पहले, फूलगोभी को कभी-कभी उबाला जाता है, फिर यह अधिक कोमल हो जाती है। आपको नुस्खा में निर्दिष्ट खाना पकाने के समय से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा सब्जी अपनी कुरकुरी खो देगी, कम स्वादिष्ट हो जाएगी। गर्मी उपचार जितना लंबा होगा, सब्जियां उतनी ही कम उपयोगी होंगी।
क्षुधावर्धक को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी खराब हो जाएगा। ढक्कन को भी उबालने की जरूरत है। जकड़न सुनिश्चित करने के लिए धातु के ढक्कन का उपयोग किया जाना चाहिए।

कोरियाई फूलगोभी के भंडारण की स्थिति उपयोग की जाने वाली नुस्खा पर निर्भर करती है। आमतौर पर ये स्नैक्स कमरे के तापमान पर अच्छे होते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई फूलगोभी की एक सरल रेसिपी

संरचना (2 एल के लिए):

फूलगोभी - 1 किलो;
गाजर - 0.5 किलो;
लहसुन - 10-15 कलियाँ ;
कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 ग्राम;
पानी - 0.5 एल;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
चीनी - 100 ग्राम;
नमक - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को बड़े पुष्पक्रम में काटें, नमकीन पानी में भिगोएँ, कुल्ला करें।
पानी उबालें, उसमें फूलगोभी डुबोकर 2 मिनिट तक पकाएँ। छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
गोभी को सूखने दें। इसे छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें। डरो मत कि यह उखड़ जाएगा - खाना पकाने के बाद ऐसा नहीं होगा।
लहसुन की लौंग को छीलें, एक प्रेस से गुजरें।
छीलें, गाजर धो लें, सिरों को काट लें। रुमाल से सुखाएं। कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर पर पीसें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप बड़े छेद वाले नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियों को एक बाउल में डालें और मिलाएँ।
एक छोटे बर्तन में पानी डालें। इसमें सिरका, तेल, चीनी, नमक डालें, सीज़निंग डालें।
मैरिनेड को उबाल लें, फूलगोभी के ऊपर डालें। लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि फूलगोभी वैसे भी बहुत अधिक रस नहीं देगी।
जार को बेकिंग सोडा से धोकर और किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करके तैयार करें। ढक्कन उबाल लें।
ऐपेटाइज़र को जार में व्यवस्थित करें, मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन से ढक दें, लेकिन मोड़ें नहीं।
पैन के तल पर एक तौलिया रखो, उस पर गोभी के जार डाल दें। पैन में पानी डालें ताकि यह जार के कंधों तक पहुँचे। कम गर्मी पर पानी को उबाल लें और उसमें गोभी के जार को 20-40 मिनट के लिए उनकी मात्रा के आधार पर बाँझें (आधा लीटर कंटेनर के लिए 20 मिनट की आवश्यकता होती है)।
जार को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें, ऊपर रोल करें। जार को पलट दें, उन्हें एक कंबल से ढक दें और उसके नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान अतिरिक्त संरक्षण होगा।

ठंडा होने के बाद, स्नैक जार को पेंट्री में रखा जा सकता है - इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया स्नैक कमरे के तापमान पर इसके लायक है।

सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार फूलगोभी

संरचना (2 एल के लिए):

फूलगोभी - 1 किलो;
गाजर - 0.4 किलो;
लहसुन - 10 लौंग;
गर्म शिमला मिर्च - 1-2 पीसी ।;
ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 120 मिली;
वनस्पति तेल - 80 मिली;
पानी - 400 मिली;
पिसा हुआ धनिया - 5-10 ग्राम ;
नमक - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

छोटे पुष्पक्रमों में विघटित, गोभी को एक कोलंडर में डालें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, सूखने दें।
गर्म मिर्च और लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। इससे पहले काली मिर्च के बीजों को हटा देना चाहिए, नहीं तो क्षुधावर्धक अत्यधिक गर्म हो जाएगा।
छिलके वाली गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें।
फूलगोभी, गाजर, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। इनमें बारीक कटा हुआ अजवायन और हरा धनिया डालकर मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
बची हुई सामग्री मिलाकर 2 मिनट तक उबालें।
क्षुधावर्धक को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ध्यान से इसे टैम्पिंग करें।
ऊपर से गरम मैरिनेड डालें।
तैयार ढक्कन के साथ कवर करें, पानी के स्नान में 20-40 मिनट के लिए स्नैक्स के साथ जार को स्टरलाइज़ करें। जमना।
डिब्बाबंद भोजन को कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए फूलगोभी की कटाई का यह विकल्प मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

काली मिर्च और गाजर के साथ कोरियाई शैली की फूलगोभी

संरचना (2 एल के लिए):

फूलगोभी - 1 किलो;
शिमला मिर्च - 0.2 किलो;
गाजर - 0.2 किलो;
लहसुन - 5 लौंग;
लाल मिर्च - एक चुटकी;
पिसा हुआ धनिया - 10 ग्राम ;
जायफल - एक चुटकी;
पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
चीनी - 80 ग्राम;
नमक - 20 ग्राम;
टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 100 मिली;
पानी - 0.6 एल।

खाना पकाने की विधि:

गोभी, पुष्पक्रम में विघटित, 2-3 मिनट के लिए उबालें, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, रसोई के तौलिये से सुखाएं, सॉस पैन में डालें।
कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी में डालें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, सब्जियों में डालें।
सूखे मसाले डालें।
हिलाना।
पानी, चीनी और नमक से नमकीन उबाल लें। जब यह 2 मिनट तक उबल जाए तो इसमें सिरका डाल दें। आग से उतारो।
क्षुधावर्धक को तैयार जार में व्यवस्थित करें, ऊपर से गर्म अचार डालें।
स्नैक जार को 10-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
कॉर्क, उल्टा लपेटकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई फूलगोभी विशेष रूप से उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगती है, इसे उत्सव की मेज पर परोसना शर्म की बात नहीं है।

गोभी स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है, इसे सर्दियों के लिए विभिन्न रूपों में तैयार किया जाना चाहिए। अगर आपको नमकीन स्नैक्स पसंद हैं, तो आपको कोरियाई फूलगोभी सलाद पसंद आएगा। ये संरक्षित करना आसान है और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जाता है।

कोरियाई व्यंजन, अपने घरेलू संस्करण में, मसालेदार सब्जियों के व्यंजनों में समृद्ध है। और अनुकूलन स्वयं मुख्य रूप से उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर छुआ। अपनी मातृभूमि में उपयोग किए जाने वाले मूल के अभाव में, रसोइयों ने उपलब्ध लोगों को उठाया। फूलगोभी भी अपनी आकर्षक उपस्थिति और घने संरचना और मसालेदार मैरिनड्स के लिए उत्कृष्ट "संवेदनशीलता" से आकर्षित हुई।

कोरियाई फूलगोभी - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

कोरियाई शैली का मसालेदार मसालेदार फूलगोभी एक मूल सुगंधित ऐपेटाइज़र है जो किसी भी टेबल को सजा सकता है और लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकता है।

फूलगोभी के पूरे सिर या टुकड़ों में कटे हुए अचार के अधीन नहीं हैं, केवल पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है। घने ट्रंक से उन्हें सावधानीपूर्वक अलग करने के लिए, गोभी के धुले हुए सिर को उल्टा कर दिया जाता है और ट्रंक के ठीक बीच में आधा काट दिया जाता है। एक संकीर्ण पतली चाकू के साथ, पुष्पक्रमों को एक-एक करके काट लें, उन्हें छोटे लोगों में विभाजित करने की कोशिश करें। ट्रंक के अवशेष पुष्पक्रम से लगभग पूरी तरह से कट जाते हैं, जिससे केवल उनका "घुंघराला" भाग निकल जाता है।

अचार बनाने से पहले, पुष्पक्रमों को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। उन्हें थोड़े से उबलते पानी में एक निश्चित समय के लिए उबाला जाता है या भाप से भाप दी जाती है। उसके बाद, गोभी को छलनी या कोलंडर पर रखकर अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है। अक्सर पुष्पक्रमों को उबाला जाता है, लेकिन अधिकांश व्यंजनों में, उबला हुआ और ठंडा किया जाता है, उन्हें गर्म अचार के साथ डाला जाता है और इसमें ठंडा किया जाता है।

असली कोरियाई फूलगोभी के लिए मैरिनेड में सिरका, वनस्पति तेल, मसाले, चीनी और नमक होते हैं। मैरीनेड के घटकों को पानी या शोरबा के साथ मिलाया जाता है जो गोभी को ब्लांच करने से बचा होता है। कभी-कभी उन्हें विशेष रूप से तैयार टमाटर बेस में जोड़ा जाता है।

इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करते समय, गोभी में गाजर और लहसुन मिलाया जाता है। उनकी संख्या नुस्खे की सिफारिशों तक सीमित नहीं है, आप इसे अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर रख सकते हैं। अन्य सब्जियों को अक्सर मुख्य सब्जियों में जोड़ा जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, कड़वे प्याज और बेल मिर्च डालें, पकवान के तीखेपन को गर्म मिर्च द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

मैरिनेड के लिए सीज़निंग और मसाले स्वतंत्र रूप से चुने जाते हैं या फ़ैक्टरी सीज़निंग "कोरियाई गाजर के लिए" का उपयोग करते हैं।

स्नैक्स तैयार करने की अवधि दो से दस घंटे तक होती है। लेकिन एक नियम के रूप में, यह रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है। भविष्य के लिए स्टॉक करने के लिए, सभी नियमों का पालन करते हुए इसे मॉथबॉल किया जा सकता है।

क्लासिक सरल कोरियाई फूलगोभी नुस्खा

अवयव:

फूलगोभी का छोटा सिर - 700 जीआर।;

बड़ी मीठी गाजर;

पांच बड़े लहसुन लौंग;

अत्यधिक शुद्ध तेल के 50 मिलीलीटर;

टेबल फूड सिरका - 200 मिली;

पूरे 200 जीआर। एक गिलास चीनी;

दो बड़े चम्मच सेंधा नमक;

लीटर पीने का पानी;

ग्राउंड धनिया, मीठी पपरिका, काली मिर्च का मिश्रण;

लवृष्का की दो छोटी पत्तियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी से सभी पत्तियों को फाड़ दें, गोभी के सिर को गर्म पानी में रगड़ें और सावधानी से इसे पुष्पक्रम में छांट लें।

2. एक बड़े बर्तन में साफ पानी उबालें। गोभी को उबलते तरल में डुबोएं और लगभग पांच मिनट तक हल्की उबाल के साथ उबालें। फिर एक छलनी में इकट्ठा करें और अलग रख दें।

3. एक लीटर पीने के पानी को एक साफ सॉस पैन में डालें। नमक के साथ चीनी डालें और उबाल आने दें। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, सिरका के साथ वनस्पति तेल डालें और उबालने के बाद, दो मिनट के लिए अचार को उबालें।

4. उबले हुए पुष्पक्रमों को केवल चूल्हे से निकाले गए अचार के साथ डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। प्रक्रिया को गति देने के लिए, कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखें।

5. गाजर को कद्दूकस कर लें। यदि आप चॉपिंग के लिए गाजर-चा सलाद बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष ग्रेटर का उपयोग करते हैं तो डिश सुंदर दिखेगी।

6. छिलके वाली लहसुन की लौंग को बड़ी अनुदैर्ध्य प्लेटों में काटें। अगर आपको लहसुन का भरपूर स्वाद पसंद है, तो मात्रा बढ़ा दें।

7. धनिया, कटा हुआ अजमोद, पिसी मिर्च और पपरिका का मिश्रण लें। मसालों को मिलाएं, अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करें ताकि कुल मिलाकर आपको मिश्रण के दो चम्मच से अधिक न मिले और उन्हें गोभी के साथ ठंडा अचार में डाल दें। गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

प्याज और शिमला मिर्च के साथ गाजर के बिना कोरियाई शैली की फूलगोभी

अवयव:

एक किलोग्राम फूलगोभी, छँटी हुई गोभी;

तीन बड़ी बेल मिर्च;

प्याज के तीन सिर;

दो चम्मच चीनी;

75 मिली खाद्य सिरका;

इलाज नमक के दो बड़े चम्मच;

200 मिलीलीटर वनस्पति तेल, गंधहीन;

एक चम्मच पिसा हुआ धनिया;

काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन, इसमें 1.5 लीटर डालना। पानी, उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। जैसे ही तरल उबलने लगे, डेढ़ बड़ा चम्मच नमक डालें और छंटे हुए पुष्पक्रम को कम करें। फिर से उबाल आने का इंतजार करने के बाद, तीन मिनट से ज्यादा न उबालें, गर्मी से निकालें और शोरबा को छानने के बिना ठंडा करें।

2. प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटें, अगर प्याज बहुत बड़े हैं, तो चौथाई भाग में। बीज निकाली हुई शिमला मिर्च को लम्बाई में पतला पतला काट लें। लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

3. ठंडा शोरबा व्यक्त करें और इसे बाहर न डालें। पुष्पक्रमों को सुखाएं और तैयार सब्जियों के साथ मिलाएं।

4. मापा तेल और सिरका शोरबा में डालें। बचा हुआ नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर मिला लें। मैरिनेड को हल्का गर्म करें और सब्जियों के ऊपर डालें। हिलाएं और रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में रात भर रखें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में फूलगोभी की कटाई

अवयव:

ताजा फूलगोभी - 800 जीआर ।;

मसाला के दो चम्मच "कोरियाई गाजर के लिए";

बड़े गाजर;

लहसुन स्वाद के लिए, लेकिन 5 से कम दांत नहीं।

प्रारंभिक लीटर पानी के आधार पर अचार के लिए:

टेबल 9% सिरका - 250 मिली;

दुबला, गंधहीन, तेल - 50 मिली;

200 जीआर। चीनी;

दो बड़े चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चाकू से पुष्पक्रमों को ट्रंक से सावधानी से अलग करें और उन्हें गर्म पानी में डुबोकर अच्छी तरह से कुल्ला करें।

2. एक बड़े बर्तन में एक लीटर से थोड़ा अधिक पानी उबालें और उसमें गोभी को 4 मिनट तक उबालें। आग तीव्र नहीं होनी चाहिए, यह वांछनीय है कि पानी केवल मुश्किल से उबलता है। उबली हुई गोभी को एक बाउल में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

3. एक लीटर पीने के पानी को एक अलग सॉस पैन में डालें और उबाल लें। फिर मसाले डालें, तेल में डालें और पाँच मिनट तक उबालें। अंत में, सिरका जोड़ें, तुरंत गर्मी से हटा दें और ब्लैंच किए गए फूलों को गर्म अचार में डुबो दें। फूलगोभी को मैरिनेड में कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

4. एक विशेष grater के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. तैयार मिश्रण को तैयार बाँझ जारों पर फैलाएं, उन्हें "कंधों तक" भर दें। बचे हुए मैरिनेड को डालें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें, उबले हुए धातु के ढक्कन से ढके हुए।

6. नसबंदी के लिए, जार को एक चौड़े पैन में रखें, जिसके नीचे कई परतों में टेरी टॉवल से ढका हो। कंटेनर को गर्म पानी के जार से भरें, इसे डालें ताकि यह गर्दन तक दो सेंटीमीटर तक न पहुंचे और इसे तीव्र गर्मी पर रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और प्रिजरवेशन को थोड़े से उबलते पानी में रख दें। आधा लीटर कंटेनर - एक घंटे का एक चौथाई, लीटर - 25 मिनट तक।

7. नसबंदी के बाद, जार को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें और एक विशेष सीमिंग डिवाइस के साथ ढक्कन को रोल करके सील कर दें।

8. एक कंबल के नीचे गर्म संरक्षण को ठंडा करें और इसे आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

दो घंटे में मसालेदार कोरियाई शैली फूलगोभी नींबू के रस के साथ

अवयव:

4 बड़े चम्मच। एल दुबला जमे हुए मक्खन;

0.5 किलो फूलगोभी;

दो बड़े गाजर;

1.5 तालिका। चीनी के चम्मच;

गर्म काली मिर्च - 1 फली, छोटा आकार;

मोटा नमक - 2 छोटी चम्मच ;

एक बड़े नींबू का रस;

ताजा धनिया और डिल - स्वाद के लिए;

दो धनुष पंख;

एक छोटा चम्मच धनिया।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें, हमेशा की तरह पास्ता उबालते समय। अलग किए गए पुष्पक्रमों को उबलते हुए, थोड़ा नमकीन घोल में डुबोएं और उन्हें लगभग 3 मिनट तक उबालें। एक टुकड़े में काटकर तत्परता का निर्धारण करें। यदि यह पर्याप्त नरम नहीं है, तो अधिक उबालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, पुष्पक्रम घने बने रहें।

2. सभी शोरबा निकालें, मापें और पैन में पांच चम्मच लौटाएं। गोभी को एक छलनी में डालें और अच्छी तरह ठंडा करें।

3. हरी प्याज और गर्म मिर्च को छल्ले में काटें, ताजी जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। लहसुन को महीन पीस लें, गाजर को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें या एक विशेष grater के साथ पीस लें।

4. सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, ठंडा किया हुआ पुष्पक्रम, धनिया डालें, गर्म अचार में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. एक ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक खाद्य कंटेनर में फोल्ड करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि पुष्पक्रम छोटे हैं, तो अचार बनाने में कुछ घंटे लगेंगे, यदि बड़े हों, तो अधिक समय लगेगा।

तिल और सोया सॉस के साथ त्वरित कोरियाई फूलगोभी पकाने की विधि

अवयव:

गोभी के छह पुष्पक्रम, आकार में छोटे;

सोया लाइट सॉस का एक बड़ा चमचा;

दो बड़े चम्मच तिल;

ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा;

चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;

बिना स्लाइड के शहद का एक पूरा चम्मच;

उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म, थोड़े नमकीन पानी में एक घंटे के लिए पुष्पक्रम भिगोएँ। फिर अच्छी तरह से धो लें और दस मिनट के लिए भाप में भिगो दें।

2. सोया सॉस को चावल के सिरके के साथ मिलाएं। एक प्रेस से गुजरें और लहसुन, बारीक कसा हुआ अदरक (2 टीस्पून), शहद को मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक सूखे फ्राइंग पैन में न्यूनतम तापमान पर, तिल को हल्का भूनें, उन्हें ठंडा करें और आधा मैरिनेड में डालें, मिलाएँ।

4. तैयार मैरिनेड के साथ ठंडा पुष्पक्रम डालें और दो घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

5. परोसते समय, गोभी के ऊपर कंटेनर के तल पर एकत्रित मैरिनेड डालें और ऊपर से बचे हुए तिल छिड़कें।

टमाटर के अचार में कोरियाई शैली की फूलगोभी को कैसे संरक्षित करें

अवयव:

दो बड़े टमाटर;

ताजा फूलगोभी का किलोग्राम सिर;

दो मीठे, अधिमानतः लाल, मिर्च;

3-4 काली मिर्च;

गर्म काली मिर्च - 2 फली;

लहसुन की पाँच बड़ी कलियाँ;

नमक स्वाद अनुसार;

चीनी के तीन बड़े चम्मच;

आधा कप 9% खाद्य सिरका;

अत्यधिक परिष्कृत तेल के 170 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सावधानी से चाकू से अलग करते हुए, गोभी के सिर को न्यूनतम आकार के पुष्पक्रम में अलग करें और उनमें से घने तने के अवशेष काट लें। उबलते, हल्के नमकीन पानी में डुबोकर मध्यम आँच पर तीन मिनट तक उबालें। फिर छलनी में डालकर अच्छी तरह सुखा लें।

2. लहसुन की कलियों को छीलकर और कटे हुए टमाटर को ब्लेंडर से पीस लें।

3. टमाटर द्रव्यमान में वनस्पति तेल जोड़ें, फिर चीनी, सिरका और मसाले, अच्छी तरह से हिलाएं और एक नमूना लें। टमाटर का अचार थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

4. कम गर्मी पर, मैरिनेड को एक उबाल में लाएँ, फूले हुए पुष्पक्रम को कम करें और फिर से कुछ मिनटों के लिए उबालें।

5. गर्म कोरियाई फूलगोभी को बाँझ जार और सील में मैरिनेड के साथ पैक करें।

6. कंबल को ढक्कन पर पलट दें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कोरियाई फूलगोभी - कुकिंग ट्रिक्स और मददगार टिप्स

फूलगोभी पुष्पक्रम में अक्सर छोटे मिजाज रहते हैं। कीट से छुटकारा पाने के लिए, नमकीन ठंडे पानी में थोड़े समय के लिए इसे झेलने के लिए पर्याप्त है।

नुस्खा में संकेतित समय के लिए पुष्पक्रम को उबालना आवश्यक नहीं है। यदि आप खस्ता गोभी पसंद करते हैं, तो इसे कम उबालें, लेकिन ध्यान रखें कि मांस जितना सख्त होगा, अचार बनाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

चीनी की मात्रा को स्वतंत्र रूप से बदलकर अचार के स्वाद को समायोजित किया जा सकता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि मैरिनेड खारा होना चाहिए, क्योंकि गोभी इसमें से लगभग सभी नमक निकाल देगी।

यदि आप मसालेदार सलाद पसंद करते हैं, कोरियाई व्यंजनों के प्रशंसक हैं, कुछ नया खाने का मन नहीं करते हैं, तो एक कोरियाई शैली की फूलगोभी ऐपेटाइज़र सही होगी। यह हमारे देश में है कि इस प्रकार की गोभी को व्यावहारिक रूप से अचार नहीं बनाया जाता है, और, इसके अलावा, उन्हें घर पर सर्दियों के लिए काटा नहीं जाता है, टमाटर के साथ पारंपरिक खीरे पर अधिक झुकाव होता है। कोरिया में, सामान्य तौर पर, सब्जियों को शायद ही कभी संरक्षित किया जाता है, अधिक बार वे तत्काल सलाद बनाते हैं।

और यहाँ वे अचार बनाने में तरह-तरह के मसालों और सब्जियों का इस्तेमाल करके, कल्पना की उड़ान भरते हैं। मैं पूर्वी देश के निवासियों के नक्शेकदम पर चलने और घर पर गाजर, बैंगन और मिर्च के साथ मसालेदार सलाद बनाने का प्रस्ताव करता हूं। एक नुस्खा चुनें और आरंभ करें।

तत्काल कोरियाई फूलगोभी

सबसे आसान, सरल नुस्खा, जो इसके स्वाद से अलग नहीं होता है। यह काम में आ जाएगा अगर अपने आप को सलाद के साथ इलाज करने की इच्छा अचानक कवर हो गई, और डिब्बे में वह सब कुछ था जो खाना पकाने के लिए आवश्यक था।

आपको चाहिये होगा:

फूलगोभी - 1 किग्रा.
गाजर।
लहसुन - 2 कली।

प्रति लीटर अचार:

चीनी रेत - 130 जीआर।
एसिटिक एसिड 9% - 50 मिली।
तेल - ¼ कप।
धनिया - एक छोटा चम्मच।
काली मिर्च - वही।
नमक - एक बड़ा चम्मच।

फोटो के साथ रेसिपी

गोभी के सिर को पुष्पक्रम में काटें, नाश्ते के लिए, उन्हें बहुत बड़ा न काटें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें पुष्पक्रम डालें, पाँच मिनट के लिए ब्लांच करें, और नहीं, ताकि सलाद नरम न निकले।

गोभी निकालें, अतिरिक्त शोरबा निकालने में मदद के लिए एक छलनी या छलनी का उपयोग करें।

एक विशेष grater के साथ कोरियाई शैली की गाजर को पीस लें।

लहसुन की कलियों को काट लें।

हम मैरिनेड पकाते हैं: एक सॉस पैन में पानी उबालें, उबलते पानी में नुस्खा में बताए गए सूखे मसाले डालें।

ठंडी गोभी के कटोरे में, लहसुन, गाजर के चिप्स डालें, कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें।

मैरिनेड में डालें। 5-6 घंटे के लिए फ्रिज की शेल्फ पर रख दें।

बेल मिर्च, बीन्स के साथ कोरियाई फूलगोभी

यहाँ एक प्राच्य स्वाद के साथ गोभी के साथ सब्जी की थाली के लिए एक नुस्खा है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार जल्दी घर का बना सलाद निकला।

अवयव:

गोभी का सिर प्रति 1 किलो।
मीठी मिर्च - 3 पीसी।
हरी बीन्स - 250 जीआर।
लहसुन का सिर।
गाजर - 3 पीसी।
कोरियाई मसाला - एक चम्मच।
नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
तेल - 150 मिली।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच।

हम मैरीनेट करते हैं:

नमकीन को कुरकुरा बनाने के लिए रंगीन पुष्पक्रमों को लगभग 2-3 मिनट तक उबालें।
शोरबा को सूखा लें, इसमें सूखे मसाले, सिरका, तेल डालें। फिर से उबाल लें।
एक विस्तृत बेसिन में, उबले हुए पुष्पक्रम, कटी हुई फलियाँ, बेल मिर्च मिलाएँ। गाजर की छड़ें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
मैरिनेड डालो, जार में स्थानांतरित करें। 15 मिनट के लिए स्नान में प्रक्रिया करें (आधा लीटर जार के लिए समय)।

मसाला के साथ कोरियाई शैली फूलगोभी

कोरियाई मसालों के साथ गाजर के लिए तैयार मसाला घर पर असली सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को काफी तेज कर देगा। कुछ घंटों के बाद, आप अपने आप को एक सलाद के साथ पेश करेंगे, और आप एक महान ऐपेटाइज़र के साथ दूसरों को प्रसन्न करेंगे।

आवश्यक:

गोभी का कांटा - एक किलोग्राम।
बड़े गाजर।
बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल)।
बल्ब।
लहसुन - 3 कली।
टेबल सिरका, 2.5 बड़े चम्मच।
तिल का तेल - 20 मिली।
गाजर के लिए कोरियाई मसाला - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार।
शिमला मिर्च गर्म मिर्च।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयार कैसे करें:

गोभी के सिर को अलग करें, पुष्पक्रमों को उबलते पानी में फेंक दें। 5-7 मिनट के लिए ब्लैंच करें। शांत हो जाओ।
प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में सुनहरा रंग होने तक भूनें।
लहसुन की लौंग को दलिया में पीस लें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में विभाजित करें, कड़वा को छल्ले में काट लें (बीज निकालना सुनिश्चित करें)। एक grater पर कोरियाई तिनके के साथ गाजर को पीस लें।
सब्जियों को प्याज के ऊपर रखें। कुछ मिनटों के लिए, जोर से हिलाते हुए, तेज़ आँच पर भूनें।
थोड़ा ठंडा करें, कोरियाई मसाला, नमक डालें, चीनी डालें, सिरके में डालें। हिलाना।
गोभी को गाजर के साथ एक कटोरे में मोड़ो। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2 घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दें। यह कोशिश करो, अगर पुष्पक्रम बड़े हैं, तो अचार बनाने का समय जोड़ें।

कोरियाई शैली फूलगोभी बैंगन के साथ

बैंगन के साथ मूल ऐपेटाइज़र किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। नीले वाले सलाद को एक समृद्ध और समृद्ध स्वाद देंगे।

बैंगन - 700 जीआर।
गोभी - 500 जीआर।
गाजर - दो टुकड़े।
लहसुन का सिर।
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
बल्ब।

आधा लीटर अचार के लिए:

सिरका, टेबल - 60 मिली।
चीनी - 70 जीआर।
लाल गर्म काली मिर्च - एक चम्मच।
काली मिर्च - वही।
नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
धनिया पाउडर - एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

बैंगन को हलकों में विभाजित करें, नमक डालें, एक प्रेस के साथ नीचे दबाएं। कड़वाहट दूर होने के लिए रात को रुकें। फिर रस निकाल दें, बहते पानी से कुल्ला करें।
गोभी को उबाल लें, इसे छोटे पुष्पक्रमों में छांट लें, नीले रंग में जोड़ें।
सब्जियों में प्याज के आधे छल्ले, मीठी मिर्च के तिनके, गाजर को कोरियाई स्ट्रिप्स में काटें। रेसिपी में बताए गए मसाले छिड़कें।
पानी उबालें, नमक, स्वीटनर, सिरका डालें। सब्जियों के ऊपर डालें।
सलाद को हिलाओ। जल्दी खाने के लिए, 5-6 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। सर्दियों के लिए स्नैक्स को जार में डालें, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

कोरियाई फूलगोभी को सर्दियों के लिए कैसे संरक्षित करें

गोभी के कांटे - 700 जीआर।
गाजर।
लहसुन - 5 कलियां।

प्रति लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:

नमक - 60 जीआर।
तेल - 60 मिली।
लवृष्का - 3 पीसी।
टेबल सिरका - 210 मिली।
चीनी रेत - 180 जीआर।
मीठी पपरिका, धनिया, काली मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी।

कैसे करना है:

लगभग 5-7 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में, पुष्पक्रम में विसर्जित गोभी को ब्लांच करें। यदि आप चाहते हैं कि गोभी कुरकुरी निकले, प्रसंस्करण समय को 3-4 मिनट तक कम करें।
अतिरिक्त शोरबा को हटाकर, सूखा फेंक दें।
नमक और चीनी को उबलते पानी में डालकर, तेल और एसिटिक एसिड डालकर एक मैरिनेड बनाएं। तब तक उबालें जब तक कि ढीले मसाले घुल न जाएं।
गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें। शांत होने दें।
जबकि सलाद ठंडा हो रहा है, गाजर को कोरियाई grater पर काट लें। लहसुन को स्लाइस में काट लें। सलाद में सब्जियां डालें।
पकवान को पेपरिका, धनिया, काली मिर्च, बे पत्ती के छोटे टुकड़ों में तोड़कर छिड़कें।
सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं, 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
जार को सलाद से भरें, मैरिनेड में डालें। जार को जीवाणुरहित करें। 0.5 लीटर कंटेनर - 15 मिनट, लीटर कंटेनर के लिए, हीट ट्रीटमेंट 30 मिनट तक रहता है। फिर ढक्कन के नीचे रोल करें, ठंडा करें, सर्दियों के लिए ठंड में स्थानांतरित करें।

चुकंदर के साथ कोरियाई शैली खस्ता फूलगोभी

इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद गोभी मसालेदार, कुरकुरी होती है। झटपट तैयार हो जाता है, 5-7 दिनों के बाद आप आनंद ले सकते हैं।

तेजी से, सामान्य उत्पादों से नए व्यंजन, लेकिन एक विशेष तरीके से मैरीनेट किए गए, मेज पर दिखाई देते हैं। कोरियाई फूलगोभी बिल्कुल यही विकल्प है। इसे कुछ ही घंटों में तैयार किया जा सकता है और यह उत्तम नाश्ता सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

कोरियाई मसालेदार फूलगोभी: असली पकाने की विधि

पहले, इस व्यंजन को स्टोर में तैयार रूप में खरीदा जाता था। लेकिन अब कई गृहिणियों ने महसूस किया है कि कम समय में आप बहुत कम पैसे खर्च करते हुए घर पर गोभी बना सकते हैं।

मजबूत सिर चुनें जो आकार में मध्यम और रंग में हल्के हों। इन्फ्लोरेसेंस को कसकर पैक किया जाना चाहिए। आप अपनी उंगलियों से दबाकर ताजगी की जांच कर सकते हैं, वे दृढ़ होनी चाहिए। अगर आपको गोभी की गंध आती है तो आपको इसे नहीं लेना चाहिए, यह निश्चित रूप से बासी होती है। गोभी के ताजा सिर में व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं होती है।

अवयव:

फूलगोभी - 1500 ग्राम ;
गाजर - 3 पीसी ।;
धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
चीनी - 120 ग्राम;
पानी - 650 मिली;
सूरजमुखी तेल - 50 मिली;
मूल काली मिर्च;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सिरका - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

पुष्पक्रमों को अलग करें, ताजा चुनें, क्षतिग्रस्त लोगों का उपयोग न करें।
उबलते पानी में रखें। बिना ज्यादा पकाए एक दो मिनट के लिए खड़े रहें, नहीं तो यह नरम हो जाएगा और डिश का स्वाद खराब हो जाएगा। सब्जी को निकाल कर ठंडा कर लीजिये.
कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष grater पर गाजर को पीस लें।
पानी, नमक के मानदंड के साथ चीनी डालें।
सूरजमुखी के तेल में डालो, उबाल लेकर आओ।
सिरका डालें। आग से उतारो।
गाजर को पुष्पक्रम से मिलाएं।
काली मिर्च, धनिया छिड़कें।
ऊपर से गरम मैरिनेड डालें। शांत हो जाओ।
रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

फास्ट फूड स्नैक - स्टेप बाय स्टेप

गोभी का अचार जल्दी और आसानी से। इसे तैयार करने में केवल सवा घंटे का समय लगता है। और मुख्य लाभ - आप भविष्य में उपयोग के लिए कटाई कर सकते हैं। स्नैक लंबे समय तक ठीक रहता है।

अवयव:

लहसुन - 5 लौंग;
गोभी - 950 ग्राम;
कार्नेशन - 5 कलियाँ;
गाजर - 1 पीसी ।;
हल्दी - 1 छोटा चम्मच ;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
लवृष्का - 1 शीट;
पानी - 970 मिली;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
समुद्री नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सिरका 9% - 100 मिलीलीटर सेब;
जैतून का तेल - 45 मिली।

खाना बनाना:

पुष्पक्रमों को विभाजित करें, बड़े को टुकड़ों में काट लें।
शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
एक कोरियाई गाजर grater का उपयोग करके, गाजर को काट लें।
उबलते पानी में चीनी और नमक डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।
तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च, हल्दी डालें।
तेल, सिरके में डालें। मिक्स।
पत्तागोभी लगाएं। एक बंद ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
आग से उतारो।
गाजर और मिर्च डालें।
हिलाओ, ठंडा होने दो।
बैंकों में स्थानांतरण। फ़्रिज में रखें।
आप इसे एक दिन के अंदर इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्याज और बेल मिर्च के साथ

सर्दियों के लिए गोभी पूरे परिवार के लिए ठंड के दिनों में पसंदीदा भोजन बन जाएगी।

अवयव:

फूलगोभी - 950 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 110 मिली;
गाजर - 260 ग्राम;
सिरका - 100 मिली (9%);
बल्गेरियाई काली मिर्च - 320 ग्राम;
चीनी - 90 ग्राम;
लहसुन - 8 लौंग;
पिसा हुआ धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
इलायची - 0.5 छोटा चम्मच ;
लौंग - 0.5 चम्मच;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
जायफल - 0.5 चम्मच;
पानी - 670 मिली।

खाना बनाना:

गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करें।
एक दो मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, ठंडा करें।
एक विशेष grater तैयार करें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
लहसुन की कलियों को काट लें।
लहसुन और गाजर मिलाएं।
काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में पीस लें।
गर्म काली मिर्च - छोटे क्यूब्स में।
सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं।
धनिया, लौंग, इलायची, जायफल के साथ छिड़के, मिलाएँ।
परिणामी मिश्रण के साथ तैयार जार (निष्फल) भरें।
पानी में नमक, चीनी डालें।
सिरके में डालें।
एक दो मिनट उबालें।
जार डालो, ढक्कन के साथ कवर करें।

दो घंटे के लिए नींबू के रस के साथ

मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए बढ़िया ऐपेटाइज़र।

अवयव:

फूलगोभी - 470 ग्राम;
हरा प्याज - 2 पंख;
बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
डिल - 15 ग्राम;
चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
गर्म काली मिर्च - एक फली;
धनिया - 15 ग्राम;
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
समुद्री नमक - 2 चम्मच;
लहसुन - 4 लौंग;
एक बड़े नींबू से निचोड़ा हुआ रस।

खाना बनाना:

नमक को उबलते पानी में डालें।
पुष्पक्रमों को विभाजित करें, तरल में रखें।
3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।
साग, गर्म मिर्च काट लें।
लहसुन को महीन पीस लें।
गाजर - कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष grater पर।
सब्जियों मिक्स।
गोभी डालें।
धनिया छिड़कें।
खाना पकाने के बाद बचे हुए शोरबा का 60 मिलीलीटर डालें। नींबू के रस में डालें।
चीनी और नमक डालें, उबालें।
खाना डालो, हिलाओ।
एक बैग में रखो, रेफ्रिजरेटर में डाल दो।
आप दो घंटे बाद खा सकते हैं। यदि बहुत बड़े पुष्पक्रमों का उपयोग किया जाता है, तो इसमें तीन घंटे लगेंगे।

तिल और सोया सॉस के साथ

उत्सव की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि गोभी का अचार है। खाना पकाने के इस विकल्प को आजमाएं और आपके मेहमान संतुष्ट होंगे।

अवयव:

फूलगोभी - 6 पुष्पक्रम;
लहसुन - 4 लौंग;
शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 40 मिली;
तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
अदरक - जड़ का एक टुकड़ा.

खाना बनाना:

पानी, नमक गरम करें। तैयार गोभी के पुष्पक्रम रखें, एक घंटे के लिए खड़े रहें।
सिरका और सोया सॉस मिलाएं।
लहसुन को काट लें, सिरका तरल में जोड़ें।
अदरक को महीन पीस लें, लहसुन के साथ मिलाएं।
शहद डाले।
सब कुछ मिला लें।
तिल को भून लें, थोड़े से मैरिनेड में डाल दें।
फ्लोरेट्स को मैरिनेड में रखें।
एक दो घंटे के लिए छोड़ दें।
तिल के साथ छिड़के।

टमाटर अचार में त्वरित विकल्प

यदि आप रिश्तेदारों या अप्रत्याशित मेहमानों को एक नए सुगंधित नाश्ते के साथ खुश करना चाहते हैं, तो यह विकल्प आपके लिए है।

अवयव:

फूलगोभी - 1000 ग्राम;
बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
जैतून का तेल - 170 मिली;
लहसुन - 5 लौंग;
सिरका - 120 मिली (9%);
पीली मिर्च - 2 पीसी ।;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
काली मिर्च - 4 मटर;
नमक;
गर्म काली मिर्च - 2 फली।

खाना बनाना:

शेष सघन परत को काटकर, पुष्पक्रमों को अलग करें।
गोभी को नमकीन उबलते पानी में डालें, तीन मिनट तक उबालें।
जाओ, पुष्पक्रम सुखाओ।
लहसुन की कलियां और टमाटर को मिक्सी में पीस लें।
तेल से भर दें।
चीनी की मात्रा में डालें।
सिरके में डालें।
मसाले के साथ मौसम। मिक्स।
उबलना।
पुष्पक्रम जोड़ें, कुछ मिनट खड़े रहें।
जार में गर्म डालो।
एक घंटे के बाद आप पकवान का आनंद ले सकते हैं।

शरद ऋतु के आगमन के साथ, हम अपने आहार में खट्टे, अचार या डिब्बाबंद सब्जियों के सलाद का तेजी से उपयोग कर रहे हैं। कोरियाई शैली की सब्जियां भी लोकप्रिय हैं। ज्यादातर, गाजर, बीट्स, समुद्री कली को इस तरह से पकाया जाता है। आज मैं आपको अपनी खुद की कोरियाई सलाद रेसिपी बनाने की पेशकश करना चाहता हूं। गाजर के साथ मैरिनेटेड कोरियाई शैली की फूलगोभी को पकाने में कई घंटे लगते हैं। ऐसे क्षुधावर्धक के लिए, गोभी को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

कोरियाई फूलगोभी

सिरका के साथ कोरियाई गोभी की रेसिपी

फूलगोभी - 1 मध्यम सिर (वजन 1.5 किग्रा),
गाजर - 3 टुकड़े (मध्यम),
चीनी - 130 ग्राम,
वनस्पति तेल - 50 ग्राम,
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
सिरका - 50 ग्राम,
पानी - 700 मिली,
धनिया - 1 छोटा चम्मच,
पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।

सबसे पहले, आपको मुख्य उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। सलाद के लिए, हम मध्य सिर, सफेद, बिना नुकसान के लेते हैं। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, यह महत्वपूर्ण है कि फूलगोभी को ज़्यादा न पकाएं, ताकि फूलगोभी नरम न हो। खांचेदार चमचे से निकाल कर प्याले में ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। अधिमानतः कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष grater पर।

अब मैरिनेड तैयार करते हैं। एक कंटेनर में पानी डालें, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। हमने इसे आग लगा दी। जब मैरिनेड उबल जाए तो सिरका डालें और आँच बंद कर दें।
हम ठंडा गोभी को एक छोटे से तामचीनी पैन में डालते हैं, कसा हुआ गाजर के साथ बदलते हैं और धनिया और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।

गर्म अचार में डालें। हम इसके ठंडा होने का इंतजार करते हैं और इसे ठंडे स्थान पर रख देते हैं। इसे 2 घंटे के लिए भीगने दें।

गोभी खस्ता, मध्यम मसालेदार निकलती है। मुझे यकीन है कि आपको रेसिपी पसंद आएगी, और सलाद को इसके प्रशंसक मिलेंगे।
बॉन एपेतीत!

ऐलेना नारयादचुक ने बताया कि कोरियाई में फूलगोभी कैसे पकाने के लिए, लेखक की रेसिपी और फोटो।

भले ही यह खूबसूरत गोभी बहुत सेहतमंद है, यह हमारे टेबल पर काफी दुर्लभ है। यह संभावना नहीं है कि कोई भी सौकरकूट पकाता है, अधिक बार वे इसे सर्दियों के लिए अचार करते हैं, स्वादिष्ट साइड डिश या सलाद तैयार करते हैं, जो हम करेंगे।

स्वादिष्ट और सुगंधित कोरियाई शैली की फूलगोभी सलाद वजन कम करने के लिए एक दुबले मेनू या आहार में विविधता लाने का एक बढ़िया विकल्प है। खुद को बेहतरीन शेप में रखने के लिए हफ्ते में 1-2 बार फूलगोभी का सेवन काफी है।

कोरियाई फूलगोभी सलाद

टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च के साथ नुस्खा

क्या आपने कभी सोचा है कि फूलगोभी को "फूलगोभी" क्यों कहा जाता है, हालांकि यह एक मामूली मलाईदार रंग के साथ पूरी तरह से सफेद है? आखिरकार, विभिन्न किस्मों की पत्तियों का रंग पीला, बैंगनी और हरा होता है। वास्तव में, उत्तर बहुत सरल है, सामान्य प्रकार की गोभी में, पत्तियां खाई जाती हैं, और फूलगोभी में, हम पुष्पक्रम खाते हैं। इसलिए गोभी की इस किस्म का नाम।