कीवी जाम: क्लासिक और विदेशी संयोजन। कीवी जाम। सर्दियों के लिए कीवी जैम: रेसिपी, फोटो

हाल ही में, कीवी को कई लोगों के लिए एक महंगा और विदेशी फल माना जाता था, लेकिन अब यह गृहणियों के बीच लोकप्रिय है। उनमें से कई स्वादिष्ट कीवी जैम भी बनाते हैं। इससे पहले कि आप इसे खाना बनाना शुरू करें, आपको इस फल को तैयार करने की बारीकियों से खुद को परिचित करना होगा।

चुने हुए फलों को पहले पानी से धोया जाता है और पूरी तरह से छील दिया जाता है। फिर उन्हें चाकू से बारीक काट लिया जाता है या महीन पीस लिया जाता है। उसके बाद, आप चयनित नुस्खा के अनुसार पन्ना जैम पकाना शुरू कर सकते हैं।

जैम बनाने के लिए कीवी का चुनाव कैसे करें

किसी स्टोर में खरीदते समय, आपको बहुत सावधान रहना चाहिए कि आप निम्न-गुणवत्ता वाला उत्पाद न खरीदें। उन्हें तैयार पैकेजिंग में नहीं, बल्कि अलग से खरीदना बेहतर है। काफी बार, पहले से ही खराब हो चुके उत्पाद उन पैकेजों में आते हैं जिनका उपयोग नहीं किया जा सकता है।

जाम की तैयारी के लिए, सबसे अधिक लोचदार फलों का चयन किया जाता है। नरम वाले उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे मीठे होते हैं और इस वजह से वे जैम का स्वाद खराब कर सकते हैं।

धीमी कुकर में कीवी जैम स्टेप बाई स्टेप

कुछ गृहिणियां धीमी कुकर में जैम बनाना पसंद करती हैं। ऐसा करने के लिए, आप पहले से एक किलोग्राम चीनी, एक किलोग्राम कीवी और 2-3 नींबू तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने की शुरुआत फलों की तैयारी से होती है। उन्हें पहले से गर्म पानी से धोया जाता है, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। फिर नींबू से रस निचोड़ा जाता है, जिसे कटे हुए फलों के साथ धीमी कुकर में रखा जाता है। उसके बाद, मिश्रण में चीनी और एक लीटर पानी मिलाया जाता है।

धीमी कुकर को 40 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड पर सेट किया जाता है, जिसके बाद तैयार मिश्रण को जार के बीच वितरित किया जाता है और रोल किया जाता है।

एक साधारण शीतकालीन जैम नुस्खा

यह नुस्खा गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है जो स्वादिष्ट जाम बनाने की योजना बना रहे हैं एक डिश बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम फल काटने की जरूरत है, उन्हें सॉस पैन में रखें और दो किलोग्राम चीनी के साथ हलचल करें। फिर मिश्रण को लगभग 4 घंटे के लिए भिगोया जाता है, जिसके बाद यह रस छोड़ना शुरू कर देगा। संक्रमित फलों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद तैयार मिश्रण को जार में रखा जाता है और सर्दियों के लिए तहखाने में ले जाया जाता है।

नींबू के साथ कीवी जैम

कुछ लोग नियमित जैम पसंद नहीं करते हैं और इसे नींबू के साथ बनाना पसंद करते हैं।

ऐसे में आपको एक नींबू को धोकर कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में रखना होगा।

उसके बाद, इसे पतले छल्ले में काटकर एक छोटे सॉस पैन में डाल दिया जाता है। चीनी के साथ 600 ग्राम कटी हुई कीवी को उसी कंटेनर में डाला जाता है।

1. सामग्री वाले बर्तन को गैस स्टोव पर रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।
2. मिश्रण को कम से कम 40 मिनट तक उबालें।
3. जाम की तैयारी के दौरान, मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाता है।
4. खाना पकाने के बाद, सॉस पैन से तरल कांच के जार में डाला जाता है।

कीवी जैम बिना पकाए

कुछ को उबला जैम पसन्द नहीं होता इसलिए कच्चा मुरब्बा बना लेते हैं. इसे बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम फल और चीनी जैसी सामग्री तैयार करनी होगी।

1. फलों को काटकर एक उथले कटोरे में रखा जाता है, जिसके बाद इसमें चीनी मिलाई जाती है।
2. फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और 10-15 मिनट के लिए जोर दिया जाता है।
3. परिणामी मिश्रण को कटोरे से एक कंटेनर में डाला जाता है और आगे के भंडारण के लिए फ्रीजर में रखा जाता है।

इस असामान्य जाम को बनाने के लिए, आपको दो किलोग्राम चीनी, 500 ग्राम अंगूर और 800 ग्राम कीवी पहले से खरीद कर तैयार करनी होगी।

1. सभी फलों को ठंडे पानी में धोकर सुखाया जाता है।
2. फिर फलों को छीलकर गोल आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सॉस पैन में रख दिया जाता है।
3. उसके बाद, अंगूर को एक कंटेनर में रखा जाता है और चीनी डाली जाती है।
4. स्टोव पर लगभग 25-30 मिनट के लिए सभी घटकों को मिलाया जाता है और उबाला जाता है।
5. परिणामी जाम को एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

कीवी के साथ खुबानी जाम

ऐसा व्यक्ति ढूंढना मुश्किल है जिसे खुबानी जैम पसंद न हो। इसलिए यह नुस्खा गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है।

1. पकाने से पहले सभी फलों को अच्छी तरह से पानी में धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. कटा हुआ घटकों को उबलते पानी से डाला जाता है, सॉस पैन में डाल दिया जाता है, रम के साथ डाला जाता है और हलचल होता है।
3. फिर पैन को स्टोव पर रखा जाता है और 25 मिनट तक उबाला जाता है।
4. यदि वांछित हो, तो उबले हुए जाम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।

जैम को एक विशेष स्वाद देने के लिए कुछ लोग इसमें कुछ नाशपाती मिलाते हैं। जैम बनाने के लिए आपको सभी नाशपाती और कीवी को छीलकर काट लेना होगा। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी कटे हुए टुकड़े एक ब्लेंडर और जमीन में सावधानी से रखे जाते हैं। फिर नींबू के रस और चीनी के साथ वैनिला को कंटेनर में डाला जाता है। मिश्रण को ब्लेंडर से पैन में डाला जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।

सेब से जैम तैयार करने के लिए आपको 2 किलो खट्टे सेब को छीलकर उनके कोर को काटना होगा। उसके बाद, फल को चाकू से काटकर सॉस पैन में रख दिया जाता है।

सेब तैयार करने के बाद एक किलो छिलके वाले कीवी फल काटे जाते हैं, जिन्हें एक कंटेनर में भी रखा जाता है।

तैयार सामग्री को चीनी के साथ कवर किया जाता है और रस निकलने तक डेढ़ घंटे तक जोर दिया जाता है। उसके बाद, मिश्रण को उबाला जाता है और एक कंटेनर में डाला जाता है।

विदेशी व्यंजनों के प्रशंसक केले के स्लाइस से जैम तैयार करते हैं।

1. एक तरल मिश्रण प्राप्त होने और चीनी के साथ मिश्रित होने तक फलों को एक ब्लेंडर में हिलाया जाना चाहिए।
2. फिर तरल को सॉस पैन में डाला जाता है और जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है।
3. जाम को आधे घंटे से ज्यादा नहीं उबाला जाता है, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

ऐसा असामान्य जैम बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम कीवी और संतरे खरीदने होंगे। फलों को टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें लोहे के कटोरे में डाला जाता है और तरल शहद डाला जाता है। सभी घटकों को हिलाया जाता है, जिसके बाद उनमें नींबू का रस डाला जाता है। इस जैम को लगभग 25-30 मिनट तक पकाया जाता है.

निष्कर्ष

कई गृहिणियां कीवी जाम को घुमाने में लगी हुई हैं। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप इस फल से जैम बनाने की मुख्य विशेषताओं से परिचित हों।

किसने कहा कि इस क्षेत्र में उगने वाले जामुन और फलों से ही स्वादिष्ट और सुगंधित जाम तैयार किया जा सकता है? यह पुराने पैटर्न को तोड़ने और एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात, कीवी या चाइनीज गूसबेरी से उपचार करने का समय है।

यह फल इस मायने में अनूठा है कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। ठंडी सर्दियों की शाम को कीवी जैम का आनंद लेने से आप अपनी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा सकते हैं, पाचन को सामान्य कर सकते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं।

क्लासिक कीवी जैम

आप इस रेसिपी के अनुसार बहुत जल्दी और आसानी से कीवी जैम बना सकते हैं। इसे "पांच मिनट जाम" कहा जाता है। यदि आप रचना में मेवे या खसखस ​​​​शामिल करते हैं तो आप इसके स्वाद और उपचार गुणों को बढ़ा सकते हैं।

कीवी जैम बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• माप 2 किलो;
• रेत चीनी 1.5 कप की माप के साथ;
• मुट्ठी भर कोई भी मेवा या खसखस ​​​​वैकल्पिक

विनिर्माण कदम:

1. फलों को धो लें और बालों वाली त्वचा को हटा दें।
2. लुगदी को पीसें, सॉस पैन में स्थानांतरित करें, इसे चीनी से भर दें।
3. जैसे ही कीवी रस देता है, कंटेनर को स्टोव पर फिर से व्यवस्थित करें, नट्स या खसखस ​​​​डालें और सामग्री को 5 मिनट तक उबालें।
4. भाप या गर्म ओवन हवा के साथ पूर्व-उपचारित कांच के कंटेनरों में पैक करें और एक सीमिंग मशीन का उपयोग करके ढक्कन पर रखें।
5. लपेटें, और एक दिन के बाद पन्ना कीवी जैम को भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान पर ले जाएं।

केले के साथ कीवी जैम

इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन जैम या जेली की तरह गाढ़ा हो जाता है। यह संपत्ति संरचना में शामिल जिलेटिन और केले द्वारा प्रदान की जाती है।

उत्तरार्द्ध पेक्टिन में असामान्य रूप से समृद्ध हैं, गलती से ग्लूइंग पदार्थ नहीं कहा जाता है।

कीवी और केला जैम पाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 10 टुकड़ों की मात्रा में आधा पकी कीवी;
• 5 टुकड़ों की मात्रा में पर्याप्त पका हुआ;
• तत्काल जिलेटिन 3 चम्मच की मात्रा में;
• टेबल के लिए 3 बड़े चम्मच की मात्रा में नींबू का रस;
• रेत चीनी 600 ग्राम मापने।

जिलेटिन के साथ कीवी और केले का जैम बनाने की विधि:

1. केले को कांटे से छीलकर मैश कर लें।
2. कीवी को धो लें, उसकी रोएँदार त्वचा को हटा दें और काट लें।
3. नींबू के रस को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और मध्यम आँच पर उबालना शुरू करें।
4. एक विशिष्ट फोम की उपस्थिति के बाद, लगभग 6-7 मिनट तक पकाएं। - 3 मिनट उबालने के बाद नींबू का रस डालें.
5. तैयार व्यंजनों को तैयार कंटेनरों और कॉर्क में पैक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए तैयार कीवी जैम में अक्सर साइट्रस जूस, साथ ही उनका गूदा और ज़ेस्ट शामिल होता है।

यह तैयार मिठाई के उपचार गुणों में काफी वृद्धि करता है, और स्वाद न केवल बिगड़ता है, बल्कि जीत भी जाता है।

आपको कीनू, कीवी और नींबू जैम के लिए क्या चाहिए:

• चीनी करौदा 1 किलो मापने;
• समान राशि;
• इलायची के दो डिब्बे;
• कुछ लौंग सितारे;
• टेबल के लिए 2 बड़े चम्मच की मात्रा में नींबू का रस;
• हल्का तरल शहद 0.5 किलो मापता है;
• कीनू उत्साह।

खाना पकाने के चरण:

1. कीवी को धो लें, बालों वाली त्वचा को हटा दें और काट लें।
2. कीनू को धो लें, नारंगी के छिलके को एक सब्जी पीलर से हटा दें, और बाकी क्रीम रंग को हटा दें और त्याग दें।
3. घने छिलके से स्लाइस को हटा दें और गूदे को काट लें।
4. फलों को सॉस पैन में ले जाएं, शहद डालें, सीज़निंग डालें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें।
5. एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालें, ठंडा करें और वापस स्टोव पर रख दें।
6. फिर से उबालें और जार में पैक करें, ऊपर रोल करें।

ये लो, कीवी जैम। जिसने भी कोशिश नहीं की है उसे करना चाहिए और चाइनीज आंवले के चमत्कारी स्वाद का आनंद लेना चाहिए, जो पेट में भारीपन, नाराज़गी और अन्य समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

क्या आपको कीवी बहुत पसंद है, इसका मीठा-खट्टा और कभी-कभी तीखा स्वाद? शायद हां। क्या आपने कीवी जैम ट्राई किया है? यह संभावना नहीं है कि बहुत से लोग सकारात्मक उत्तर दे पाएंगे। लेकिन ऐसा जाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट, परिष्कृत और मूल है। यह मेहमानों को मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है और सुनिश्चित करें कि वे संतुष्ट होंगे। इस लेख में, हम आपके साथ इस स्वादिष्टता के लिए विभिन्न व्यंजनों को साझा करेंगे।

कीवी जाम

हम स्टोर में पके और रसीले कीवी खरीदते हैं, जिसके बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1. कीवी - 5-8 पीसी।
2. चीनी - 250 ग्राम।
3. जेलाटीन।
4. नींबू का रस।

सबसे पहले कीवी फल को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में डालें, जिसमें जाम तैयार किया जाएगा, और हल्के से गूदे को कुचल दें ताकि यह रस छोड़ दे। अब आपको चीनी, साथ ही जिलेटिन (एक चम्मच) जोड़ने की जरूरत है। नींबू के रस का एक बड़ा चमचा मत भूलना।

हम पैन को आग पर रख देते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं, लगातार हिलाते रहना नहीं भूलते ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और जाम जले नहीं।

पैन को स्टोव से हटा दें, जैम को जार में डालें, या ठंडा होने के तुरंत बाद मेज पर परोसें। स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन तैयार है। कृपया अपने प्रियजनों।

आप स्ट्रॉबेरी विचार के बारे में क्या सोचते हैं?

हम आपके ध्यान में एक और दिलचस्प नुस्खा प्रस्तुत करते हैं - स्ट्रॉबेरी के साथ कीवी जैम।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. आधा किलो स्ट्रॉबेरी।
2. आधा किलो कीवी फल।
3. एक किलो चीनी।
4. वेनिला चीनी - 1 पैक।
5. नींबू का रस।

हम स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में धोते हैं, डंठल हटाते हैं, फलों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। कीवी को भी धोया जाता है, सावधानी से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। हम स्ट्रॉबेरी और कीवी को पैन में भेजते हैं। उसी चीनी और वैनिलीन में डालो। चीनी को घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। पैन को 1.5 घंटे के लिए अलग रख दें। अगला, आपको उनमें से एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है।

सॉस पैन को आग पर रखो, इसकी सामग्री को उबाल लेकर लाओ। लगातार हिलाएँ। जैम में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और 10-12 मिनट के लिए और पकाएँ। हिलाना मत भूलना।

जबकि जाम पकाया जा रहा है, जार तैयार करें: उन्हें स्टरलाइज़ करें ताकि तैयार विनम्रता तुरंत विघटित हो सके। बैंकों को रोल करें। रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करें। सर्दियों के लिए कीवी जैम तैयार है!

कीवी और केले एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन हैं!

स्ट्रॉबेरी पसंद नहीं है? फिर कीवी और केले का मुरब्बा निश्चित रूप से आपके स्वाद के लिए होगा। यहाँ आपके लिए एक नुस्खा है।

अवयव:

1. कीवी - 10 पीसी।
2. केला - 2 पीसी।
3. आधा किलो चीनी।
4. नींबू का रस।
5. जेलाटीन।

कीवी और केले को छील लें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम एक सॉस पैन में डालते हैं। चीनी, जिलेटिन (1 बड़ा चम्मच), नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) डालें। सभी सामग्री को हाथ से या ब्लेंडर से मिलाएं। हमने बर्तन में आग लगा दी। मिश्रण के उबलने तक पकाएं, फिर आँच को कम कर दें, और 10 मिनट तक पकाएँ। हम बैंकों में रोल करते हैं। सुगंधित और स्वादिष्ट जैम तैयार है. अद्भुत स्वाद का आनंद लें!

बोन एपीटिट और अच्छे मूड, स्वस्थ रहें!

कीवी जैम बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। एक कीवी फल में विटामिन सी के साथ-साथ आयोडीन, बोरॉन, एमिनो एसिड और फाइबर का चार दिवसीय मानक होता है।

कीवी एक सुखद पन्ना रंग बरकरार रखता है, मिठाई का स्वाद मीठा होता है, थोड़ी सी खटास के साथ, विदेशी बेरीज का सुखद तीखापन बरकरार रखता है।

मुख्य सामग्री:

• कीवी 1 किलो,
• चीनी 1.5 किग्रा

जैम के लिए कीवी को घना, थोड़ा कच्चा चुना जाना चाहिए। तब जामुन दलिया में नहीं उबालेंगे, लेकिन टुकड़ों की संरचना को बनाए रखेंगे। खाना पकाने की मिठाई के लिए व्यंजन को मोटी दीवारों के साथ चुना जाना चाहिए। जैम को मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच सबसे अच्छे होते हैं। वे नाजुक टुकड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं और जेली में धातु का स्वाद नहीं जोड़ते हैं।

सर्दियों के लिए मूल तैयारी के प्रेमियों के लिए, हमने खाना पकाने के चरण-दर-चरण निर्देश भी तैयार किए हैं जो सबसे ठंडे सर्दियों के दिन भी गर्मी का मूड देंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

कीवी को अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा को मिठाई के चाकू से हटा दिया जाता है। जामुन को ध्यान से लंबाई में चार भागों में काटा जाता है। फिर आपको चौराहों को काटना चाहिए, स्लाइस लगभग एक सेंटीमीटर चौड़ा होना चाहिए।

कट को पकाने के लिए एक कटोरी में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। जामुन के रस को छोड़ने के लिए आपको एक घंटे का इंतजार करना चाहिए।

एक घंटे के बाद, पूरे द्रव्यमान को मिलाकर एक छोटी सी आग लगा दी जाती है। ताकि पूरा द्रव्यमान जल न जाए, इसे लगातार हिलाया जाता है। 5-10 मिनट तक उबालने के बाद मिठाई पक जाती है. प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए।

गर्म जाम को निष्फल कांच के जार में डाला जाता है और धातु के ढक्कन के साथ लपेटा जाता है। जाम के जार पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटे जाते हैं।

इस जैम को ठंडे स्थान पर रख दें।

केले के साथ कीवी जैम

केले और कीवी स्वादिष्ट निविदा जेली बनाते हैं, जो रोटी या कुकीज़ पर फैलाना सुविधाजनक होता है। पतली पेनकेक्स, रोल, पाई भरने के लिए यह मिठाई बहुत अच्छी है।

मुख्य सामग्री:

• कीवी 1 किग्रा. (6-8 टुकड़े),
• केला 300 जीआर। (2-3 टुकड़े),
• जिलेटिन 10 जीआर।
• नींबू 1 पीसी।
• चीनी 0.5 किग्रा.
• पानी 100 जीआर।

केले पके होने चाहिए, लेकिन काले धब्बों के बिना, ज्यादा पके नहीं। कीवी परिपक्वता की किसी भी डिग्री के लिए उपयुक्त हैं, नरम मांसल जामुन का उपयोग किया जा सकता है।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

कीवी को धोकर, छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। पीसने के लिए आप ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

केले को छीलकर कद्दूकस से कूटा भी जाता है।

सिरप पानी, नींबू का रस, चीनी और जिलेटिन से बना है। पूरे मिश्रण को धीमी आँच पर रखा जाता है और धीरे-धीरे उबाला जाता है।

चाशनी में चीनी और जिलेटिन घोलने के बाद सावधानी से कटी हुई कीवी और केला डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को लगातार हिलाया जाता है, उबालने के बाद इसे पंद्रह मिनट तक पकाया जाता है और बंद कर दिया जाता है।

तैयार जैम को टेबल पर परोसा जा सकता है। जेली को बेहतर संग्रहित करने के लिए और खट्टा नहीं होने के लिए, इसे निष्फल कांच के जार में गर्म किया जाना चाहिए, धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ। कंटेनर को पलटना नहीं चाहिए, अन्यथा उत्पाद की स्थिरता का उल्लंघन होगा।

ठंडा किया हुआ कंफर्ट रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है।

बाकी बचे फलों से भी आप इससे अपनी डाइनिंग टेबल तैयार करके सजा सकते हैं.

कीवी जाम कीनू के साथ

जाम उज्ज्वल, धूप-पन्ना निकलता है, एक सुखद कीनू गंध के साथ, मीठा, थोड़ी कसैलेपन और कीवी खट्टेपन के साथ। चाय के लिए एक अलग मिठाई के साथ-साथ पेस्ट्री में भरने के लिए उपयुक्त।

मुख्य सामग्री:

• कीवी 1 किलो,
• कीनू 1 किलो,
• साइट्रिक एसिड 0.5 चम्मच,
• चीनी 1 किग्रा.

ज़ेस्ट के लिए एक कीनू की त्वचा का उपयोग किया जाएगा। यदि वांछित हो तो साइट्रिक एसिड को एक नींबू के रस से बदला जा सकता है। कभी-कभी इस प्रकार के जाम के लिए पानी का उपयोग करके चाशनी तैयार की जाती है, लेकिन तब द्रव्यमान बहुत गाढ़ा नहीं होगा।

खाना पकाने कीवी जैम कीनू के साथ:

कीनू तैयार कर रहा है। एक फल को अच्छी तरह से धोना चाहिए, त्वचा को ब्रश से अच्छी तरह रगड़ कर सुखा लेना चाहिए। फिर मंदारिन की त्वचा को महीन पीस लें। आपको सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि सफेद भाग व्यंजन में न जाए।

सभी कीनू सावधानी से छील रहे हैं। आपको सभी सफेद भागों को हटाने की जरूरत है, फल को स्लाइस में विभाजित करें। एक तेज चाकू से स्लाइस को आधा काट लें। छिलके वाली कीनू को 0.5 किलो चीनी के साथ डालें।

कीवी को धोया जाता है, छीला जाता है। सफाई के लिए आप चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं। धुले हुए जामुन को दो हिस्सों में काट दिया जाता है, एक चम्मच के साथ आपको किनारे से लुगदी लेने की जरूरत होती है और धीरे से एक सर्कल में बदल जाती है। नतीजतन, बेरी पूरी तरह से खाल और डंठल दोनों से साफ हो जाती है।

छिलके वाली कीवी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और चीनी के साथ कीनू के कटोरे में डाला जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, शेष चीनी के साथ कवर किया जाता है। द्रव्यमान को एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

टेंजेरीन और कीवी के साथ व्यंजन एक छोटी सी आग पर रखे जाते हैं। मिठाई को एक उबाल में लाया जाता है, साइट्रिक एसिड और कसा हुआ कीनू ज़ेस्ट डाला जाता है।

उबालने के बाद, जाम को निविदा तक पकाया जाना चाहिए। तैयारी की डिग्री जाम के घनत्व से निर्धारित होती है। जैम की एक बूंद प्लेट के किनारे से धीरे-धीरे नीचे गिरकर जमने लगती है, तो जाम तैयार है.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इस जाम से फोम को हटाना आवश्यक है, अन्यथा तैयार विनम्रता पर्याप्त पारदर्शी नहीं होगी।

जितना संभव हो तैयार उत्पाद के स्वाद और रंग को संरक्षित करने के लिए उत्पाद को कांच के जार में गर्म किया जाना चाहिए। आप मिठाई को प्लास्टिक के ढक्कन और धातु दोनों के साथ बंद कर सकते हैं।

कीवी और कीनू कन्फेक्शन को धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए, इसलिए जार को एक मोटे कंबल से ढक देना चाहिए।

आप कीनू से भी तैयार कर सकते हैं, जो निस्संदेह आपके परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

सेब और कीवी जाम

इस मिठाई में, कीवी का नाजुक रंग संरक्षित है, सेब के टुकड़े एक सुखद तीखा स्वाद प्राप्त करते हैं। यह जैम बच्चों के लिए एक बेहतरीन इलाज है, और घर के बने पाई को भरने के लिए भी बहुत अच्छा है।

मुख्य सामग्री:

• कीवी 1 किलो,
• सेब 1 किलो,
• चीनी 1 किलो,
• नींबू 1 पीसी।

इस जैम के लिए आपको मध्यम आकार के मीठे सेब लेने होंगे। देर से पकने वाली किस्में उपयुक्त हैं: रॉबिन, नाशपाती, अनानास, चीनी। सेब बिना डार्क डॉट्स के होने चाहिए, काफी घने।

व्यंजन विधि:

सेब तैयार करना। फलों को चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, कोर को काट लें, पैर को हटा दें। मिठाई के चाकू से त्वचा को छील दिया जाता है। सेब को लंबाई में साफ पतली स्लाइस में काटा जाता है।

नींबू को दो भागों में काट लेना चाहिए और प्रत्येक आधे से रस निचोड़ लेना चाहिए। गड्ढे जाम में कड़वाहट जोड़ते हैं, इसलिए उन्हें फेंक देना चाहिए। कटे हुए सेब को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

कीवी को लम्बाई में चौथाई भाग में काटा जाता है। उन्हें पहले साफ करने की जरूरत है। क्वार्टरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

जामुन सेब में जोड़े जाते हैं, पूरे द्रव्यमान को मिलाया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। फलों के पूरे द्रव्यमान को रस छोड़ने के लिए, उन्हें एक घंटे के लिए पानी में डाल दिया जाता है।

एक घंटे बाद जामुन और सेब के मिश्रण को मिलाकर गैस पर रख दिया जाता है। मिठाई को उबालना चाहिए। आप 50-60 मिनट तक उबालने के बाद कंफर्ट को पका सकते हैं, फलों का द्रव्यमान लगभग दो बार उबाला जाता है। जाम की मोटाई खाना पकाने के समय पर निर्भर करती है।

धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ निष्फल कांच के जार में गर्म जाम डाला जाना चाहिए। बैंकों को एक फैले हुए तौलिये पर ढक्कन पर रखा जाता है और गर्म कंबल से ढक दिया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंद कीवी और सेब जितना संभव हो धीरे-धीरे ठंडा हो। फिर जाम अधिक समय तक जमा रहेगा। इष्टतम शीतलन समय 12 घंटे है।

ठंडी जेली को 8-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के साथ कीवी जैम

यह जाम अपनी असामान्य संरचना से प्रसन्न है। थोड़े कीवी स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी मीठी होती है। पेस्ट्री आटा बनाने के लिए सिरप का उपयोग किया जा सकता है। बेरीज स्वयं भी किसी पाई के लिए सजावट हो सकती है।

मुख्य सामग्री:

• कीवी 1 किलो,
• स्ट्रॉबेरी 1 किलो,
• चीनी 1.5 किग्रा.

इस जाम के लिए कीवी परिपक्वता की किसी भी डिग्री के लिए उपयुक्त हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी भी एक खट्टा बेरी है। इसलिए, यदि कीवी कच्ची है, तो चीनी की मात्रा बढ़ाने की सलाह दी जाती है। स्ट्रॉबेरी को किसी भी वेरायटी और साइज में लिया जा सकता है। यदि जामुन बाजार में खरीदे जाते हैं, तो उन जामुनों को लेना बेहतर होता है जिनमें से डंठल हटा दिया गया है। उन्हें कम आकर्षक दिखने दें, लेकिन परिवहन के दौरान उन्हें कम नुकसान की गारंटी है।

खाना पकाने की विधि:

कीवी की तैयारी। जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा को छील दिया जाता है। कीवी को छोटे क्यूब्स में काटकर एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए जिसमें जाम तैयार किया जाएगा। ऊपर से 0.5 किलो दानेदार चीनी डाली जाती है।

स्ट्रॉबेरी की तैयारी। जामुन को सावधानीपूर्वक सुलझाया जाना चाहिए, सभी डंठल हटा दिए जाते हैं, खराब स्ट्रॉबेरी को फेंक दिया जाता है। चूंकि कोई भी स्ट्रॉबेरी जमीन के करीब बढ़ती है, इसलिए इन जामुनों में अक्सर बहुत अधिक रेत होती है। इसे धोने के लिए, आपको एक छलनी का उपयोग करने की आवश्यकता है। सॉर्ट किए गए बेरी को एक छलनी में रखा जाता है, जिसे एक बड़े सॉस पैन में स्थापित किया जाता है। धीरे-धीरे हिलाते हुए, बेरीज को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, व्यंजन पानी से भरा होना चाहिए। फिर जामुन के साथ छलनी उठती है, पानी बहता है। स्ट्रॉबेरी को सूखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

सूखे जामुन को कीवी में मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, शेष चीनी के साथ कवर किया जाता है। बेरीज को सिरप के लिए रस छोड़ना चाहिए, इसलिए जाम रातोंरात डाला जाता है।

सुबह में, जामुन को सिरप के साथ धीरे से मिलाया जाता है और गैस पर रखा जाता है। सरगर्मी करते समय, आपको बेरीज का पालन करने की ज़रूरत होती है, कन्फिचर की संरचना को बनाए रखते हुए, उन्हें क्रश न करें। उबलने के बाद, सतह पर अक्सर झाग बनता है। तैयार विनम्रता को और अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, फोम को हटा दिया जाना चाहिए, इस उद्देश्य के लिए एक स्लेटेड चम्मच उत्कृष्ट है।

जाम को उबालने में लगभग एक घंटा लगता है। मिठाई जितनी देर तक पकती है, उतनी ही गाढ़ी होगी।

गर्म तैयार उत्पाद को निष्फल कांच के जार में डाला जाता है। उन्हें गर्म स्थान पर रखा जाता है, गर्मी के नुकसान को कम करने के लिए कसकर कंबल से ढक दिया जाता है।

भंडारण के लिए पूरी तरह से ठंडा मिठाई हटा दी जाती है।

कीवी और आंवले की जेली

इस मिठाई में एक सुखद तीखा स्वाद, एक नाजुक बेरी गंध है। जैम चीज़केक, पैनकेक्स के अलावा सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में बहुत अच्छा है।

मुख्य सामग्री:

• कीवी 0.5 किग्रा,
• आंवला 0.5 किग्रा,
• कॉन्यैक 2 बड़े चम्मच। एल।,
• चीनी 1 किग्रा.

जेली के लिए, परिपक्वता की किसी भी डिग्री के हरे बड़े आंवले एकदम सही हैं।

आइए रेसिपी के अनुसार जेली बनाना शुरू करें:

कीवी को छीलकर मांस की चक्की से गुजारना चाहिए। द्रव्यमान को आधा चीनी के साथ छिड़के।

आंवले को सावधानी से छांटा और धोया जाता है। नाखून कैंची की मदद से पैर और सूखे सेपल्स को हटा दिया जाता है। मांस की चक्की के माध्यम से जामुन भी पास किए जाते हैं।

कीवी, आंवले, बाकी चीनी को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और हल्की आग पर रखें।

मिश्रण को गरम किया जाता है, उबालने के बाद, जेली को 5 मिनट के लिए पकाया जाता है और बंद कर दिया जाता है। कॉन्यैक को तैयार जाम में डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।

जेली को निष्फल कांच के जार में डाला जाता है और ऊपर रोल किया जाता है। आप कंटेनर को पलट नहीं सकते, क्योंकि मिठाई की संगति टूट जाएगी।

ठंडा होने के बाद, कंफर्ट को बेसमेंट में रखा जाता है।

हमें टिप्पणियों में आपके किसी भी प्रश्न का उत्तर देने में खुशी होगी।

हाल ही में, विदेशी कीवी किसी के लिए उपलब्ध एक दुर्लभ विनम्रता थी। अब आप इस बेरी से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, आप इसे अधिकांश दुकानों में और वर्ष के किसी भी समय खरीद सकते हैं। कीवी को हम कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं, जिसमें से स्वादिष्ट जैम भी बनाया जाता है। क्या आप जानते हैं कि इस तरह के व्यंजन कितने प्रकार के बनाए जा सकते हैं?

खाना पकाने की सुविधाएँ और सामग्री

आप केवल कीवी और चीनी का उपयोग कर सकते हैं, फिर अंतिम उत्पाद में एक सुखद स्पष्ट खट्टापन होगा, या आप विभिन्न फल, जामुन और सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। स्वाद में परिष्कार जोड़ने के लिए, वे अक्सर यह भी जोड़ते हैं:

• पागल;
• सुगंधित जड़ी बूटी;
• मसाले;
• सूखे मेवे।

इनमें से प्रत्येक सामग्री तैयार जैम को अपना उत्साह देगी। कीवी एक बहुत ही जिज्ञासु उत्पाद है, जो किसी और चीज के साथ मिलकर स्वाद और रंग दोनों में अलग परिणाम देता है।

कीवी जैम पूरे सर्दियों के लिए अपना स्वाद और लाभ बरकरार रखेगा

रसभरी, अंगूर, चेरी, आंवले, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी जैसे कुछ जामुन जैम को मीठा बनाते हैं। हमारे लिए सामान्य सफेद चीनी के बजाय, आप भूरे रंग का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप इसे पूरी तरह से शहद से बदल देते हैं, तो स्वादिष्ट विनम्रता और भी उपयोगी हो जाएगी!

टिप्पणी! ऐसे जाम में मुख्य बात सही कीवी चुनना है। फल पके होने चाहिए, घने गूदे के साथ, लेकिन किसी भी स्थिति में अधिक नहीं। यह बेहतर है अगर वे आधे पके हों, क्योंकि चीनी और फल मिठास बढ़ाएंगे।

इसके अलावा, कीवी जैम बहुत सुंदर निकला, इसलिए पैकेजिंग और भंडारण के लिए एक असामान्य आकार के जार का उपयोग किया जा सकता है। यह आपकी रचना में ग्लैमर जोड़ देगा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कीवी जैम बनाने के कई तरीके हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से मूल है। हालाँकि, शुरू करने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा से परिचित कराएँ, जो बाकी डेसर्ट के आधार के रूप में काम करेगा। यह बहुत आसान है और इसके लिए आपको केवल निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• कीवी - 2 बड़े फल;
• दानेदार चीनी - एक शीर्ष के साथ 1.5-2 कप।

यदि आप सर्दियों के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो 1 किलो कीवी प्रति 1.5 किलो चीनी के अनुपात में रहें।

खाना पकाने से पहले कीवी से छिलका अवश्य निकाल लें

फलों को छिलके से छीलें, पतले स्लाइस में काटें। चीनी डालें और 15 मिनट के लिए रस निकालने के लिए अलग रख दें।

कीवी और चीनी के साथ सॉस पैन को धीमी आग पर रखें। लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उसके बाद, जाम को 2-3 मिनट के लिए उबालें, बंद कर दें, लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

जैम के लिए फलों को अपने स्वाद के अनुसार काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए पतले स्लाइस में

जाम को फिर से आग पर रखो, लगभग 3 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। एक और आधे घंटे के लिए रुकें।

प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं, लेकिन यह पहले से ही 5-6 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। यह आखिरी स्टेप है, इसके बाद जैम को ठंडा करके टेबल पर सर्व करें। यदि आप इस मिठाई को सर्दियों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो इसे निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

पन्ना इलाज

नियमित कीवी जैम हल्का हरा या पारभासी बेज होने की संभावना है। लेकिन आप कीवी में आंवले और अंगूर मिलाकर एक गाढ़ी स्थिरता और पन्ना रंग प्राप्त कर सकते हैं।

जैम में कीवी, अंगूर और आंवले का मेल एक खूबसूरत पन्ना रंग देता है।

इस जाम को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीवी - 1 किलो;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच;
• हरा आंवला - 0.5 किलो;
• हल्के या सफेद बीज रहित अंगूर - 0.5 किग्रा;
• चीनी - 7 गिलास;
• कसा हुआ नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच।

सभी फलों को धोइये, कीवी को छीलिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक ब्लेंडर में आंवले को अंगूर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें।

एक इनेमल पैन में कीवी और आंवला और ग्रेप प्यूरी डालें, चीनी डालें। एक छोटी सी आग लगाओ। जब द्रव्यमान उबल जाए, तो नींबू का रस डालें और 20 मिनट तक उबालें, फिर चूल्हे से हटा दें। पन्ना जाम को ठंडा करें और इसे जार में व्यवस्थित करें।

नाशपाती के साथ मिलकर

पन्ना रंग का जाम बनाने का एक और तरीका है, और साथ ही नाशपाती के स्टॉक को पतला करना, जो दुर्भाग्य से, लंबे समय तक नहीं रहता है।

एक छोटे से हिस्से (लगभग एक लीटर जार) के एक दिन के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार की 3 कीवी;
• 3 बड़े नाशपाती;
• आधा नींबू;
• 1.5 कप चीनी।

गहरे पन्ना रंग के लिए आप अधिक कीवी फल मिला सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि इस मामले में चीनी की मात्रा भी बढ़ाई जानी चाहिए।

फलों को धोइये, छीलिये।

पील नाशपाती और कीवी

कीवी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कीवी को टुकड़ों में काट लें

नाशपाती को काट लें, उनमें से कोर और बीज निकाल दें।

नाशपाती को कोर से छीलकर क्यूब्स में काट लें

कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें, चीनी डालें।

एक कटोरी में खाना मिलाएं

कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। 10-15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

तैयार है नाशपाती के साथ कीवी जैम

अब आप जैम को ठंडा करके टेबल पर परोस सकते हैं या जार में बंद कर सकते हैं।

कीवी और केला अविभाज्य मित्र हैं

कोई अतिरिक्त जिलेटिन नहीं

यह अग्रानुक्रम वास्तव में बहुत लोकप्रिय और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इस जैम को आप मुख्य रेसिपी में केले का गूदा और नींबू का रस मिलाकर बना सकते हैं। यह नुस्खा लगभग तुरंत इलाज परोसने के लिए एकदम सही है। आपको चाहिये होगा:

• 5-6 बड़ी कीवी;
• 2 बड़े केले;
• 300 ग्राम चीनी;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस।

कीवी और केले को छीलकर काट लें। चीनी के साथ सॉस पैन में मिलाएं, नींबू का रस डालें। उबलने के बाद, लगभग 8 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं।

कीवी, केला, नींबू और जिलेटिन - स्वादिष्ट जाम का राज

जेली

लेकिन अगर आप सर्दियों के लिए ऐसा जैम तैयार करना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इसे जेली के रूप में बनाएं। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है!

आपको चाहिये होगा:

• कीवी - 5-6 बड़े फल;
• चीनी - 200 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा (बड़ा, कच्चा);
• ½ नींबू का रस;
• जिलेटिन - 1 चम्मच।

कीवी को धोकर साफ कर लें, बराबर टुकड़ों में काट लें। केले के साथ भी ऐसा ही करें।

कटे हुए फलों को सॉस पैन में डालें, चीनी, नींबू का रस और जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से और धीरे से मिलाएं, एक छोटी सी आग लगा दें।

बड़े पैमाने पर उबाल आने के बाद, जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते हुए इसे 5 मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दें, जाम को जलने के लिए छोड़ दें। एक घंटे बाद फिर से 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, ठंडा करें, जार में व्यवस्थित करें और रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में छिपा दें।

कीवी, स्ट्रॉबेरी और हरी मिर्च जैम

हां, हां, आपने सब कुछ सही समझा, इस रेसिपी में जैम के घटकों में से एक है हरी मिर्च, या इसके दाने। वे मिठाई को एक नाजुक स्वाद देंगे। आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी (मध्यम आकार के जामुन) - 1 किलो;
• कीवी फल - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• हरी मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• नींबू का छिलका।

उत्पादों की संख्या पहले से ही खुली स्ट्रॉबेरी और कीवी के लिए डिज़ाइन की गई है।

1. प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को 4 समान टुकड़ों में काट लें। कीवी के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन एक चेतावनी के साथ - फिर सभी स्लाइस को पतले स्लाइस (3-4 मिमी प्रत्येक) में काट दिया जाना चाहिए।
2. नींबू से ज़ेस्ट को चौड़ी, लंबी स्ट्रिप्स में निकालें (जैसे सेब से छिलका)।
3. हरी मिर्च के दानों को ओखली में पीस लें।
4. सभी सामग्री को एक चौड़े तले वाले, उच्च पक्षीय सॉस पैन में रखें। इसमें 2-3 बड़े चम्मच जिलेटिन डालने के बाद चीनी डालें। आप स्टोर पर तैयार गेलिंग चीनी खरीद सकते हैं। मिश्रण को रात भर लगा रहने दें ताकि यह सही मात्रा में रस छोड़े।
5. सुबह पैन की सामग्री को हिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। उबाल पर लाना। लगातार हलचल करना न भूलें, अन्यथा भविष्य का जाम जल जाएगा या कैरामेलाइज़ हो जाएगा।
6. एक बार जब यह उबलने लगे तो आँच को मध्यम कर दें। कुक, लगातार सरगर्मी, 5 मिनट से ज्यादा नहीं।

अब आप जैम से ज़ेस्ट प्राप्त कर सकते हैं और इसे निष्फल जार में रख सकते हैं। रोल अप करें, कंबल के नीचे ठंडा होने दें, फिर ठंडे कमरे में छिप जाएं। या अगर मेहमान पहले ही आ चुके हैं तो मेज पर परोसें!

सद्भाव का जाम - कीवी प्लस कद्दू

यह जाम आपके परिवार के लिए एक वास्तविक उपचारक बन जाएगा, जो कद्दू का हिस्सा है। कद्दू अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है, और पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए इसकी सिफारिश कर रहे हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: यह फल चयापचय को सामान्य करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

कद्दू के साथ कीवी का संयोजन विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकता है

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम छिलके वाले कद्दू का गूदा;
• 2 बड़े कीवी;
• 1 मध्यम नींबू;
• स्वाद के लिए चीनी।

1. कद्दू के गूदे को मध्यम क्यूब्स में काटें, कीवी के साथ भी ऐसा ही करें, छीलने के बाद। नींबू को सीधे छिलके से काटा जा सकता है।
2. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण के साथ सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें, एक घंटे के लिए पानी में रहने दें।
5. सॉस पैन को फिर से मध्यम आँच पर रखें। इस बार, 7 मिनट से ज्यादा न पकाएं। एक बार फिर खड़े होने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद जाम को जार में फैलाएं।

पांच मिनट का जाम

ऐसा स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला जैम आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• कीवी - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 कप;
• पागल (स्वाद के लिए कोई भी);
• खसखस - एक मुट्ठी।

कीवी फल को धोकर साफ कर लें।

जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन उबालें।

कीवी, मेवे और खसखस ​​से जैम बनाने के लिए 5 मिनट का समय पर्याप्त होगा

कीवी को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। परतों में सॉस पैन में रखें, चीनी के साथ छिड़के। फलों का रस शुरू होने के बाद, पैन को स्टोव (मध्यम आंच) पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इस समय, खसखस ​​और कुचले हुए मेवे डालें। उबलने के बाद आपको 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है, जिसके बाद आपको जाम को तुरंत जार में डाल देना चाहिए, उन्हें रोल करना चाहिए और एक गर्म कंबल में लपेटकर एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

साइट्रस वैभव

नींबू, संतरे और कीनू पूरी तरह से डेसर्ट में कीवी के पूरक हैं।

नींबू के साथ

नींबू का गूदा कीवी जैम में अतिरिक्त खट्टापन जोड़ता है, और ज़ेस्ट कड़वाहट का एक तीखा नोट जोड़ता है।

ये उत्पाद लें:

• 1 किलो कीवी;
• 2 मध्यम नींबू;
• 750 ग्राम चीनी;
• 0.5 कप पानी।

एक नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, छल्ले में काटें। 0.5 कप चीनी डालें, पानी में डालें और सॉस पैन में 15 मिनट तक पकाएँ।

कीवी छीलें, छल्ले में काट लें। दूसरे नींबू का रस और बची हुई चीनी डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। चीनी को पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए, और फलों के द्रव्यमान को एक सजातीय दलिया का रूप लेना चाहिए।

तैयार जैम को टाइट बंद कीटाणुरहित जार में स्टोर करें या ठंडा होने पर सर्व करें।

खट्टे फल - नारंगी, नींबू, कीनू या उनके रस के साथ कीवी का संयोजन - स्वाद में अद्भुत परिणाम देता है

कीनू और शहद के साथ सुगंधित जाम

यह जाम निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगा, क्योंकि यह एक पुरानी फारसी परी कथा की तरह है! आपको चाहिये होगा:

• कीवी - 1 किलो;
• कीनू - 1 किलो;
• इलायची - 2 डिब्बे ;
• लौंग - 3 तारे;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• तरल शहद (हल्की किस्में - लिंडन, बबूल या फूल) - 500 ग्राम।

एक grater का उपयोग करके, टेंजेरीन से ज़ेस्ट को हटा दें, फलों को स्लाइस में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को आधा काट लें। कीवी को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सभी फलों को सॉस पैन में डालें, शहद डालें। अच्छी तरह मिलाते हुए इलायची के बीज, कीनू का ज़ेस्ट, लौंग, नींबू का रस डालें।

धीमी आंच पर मिश्रण के साथ सॉस पैन रखें, उबाल लेकर 15 मिनट तक पकाएं। जाम को ठंडा होने दें, फिर इसे फिर से उसी तरह उबालें और जार में डालें।

संतरे के साथ

इस जाम के एक छोटे से हिस्से के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीवी - 5 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप.

कीवी को धोएं और छीलें, छोटे स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के और 7-9 घंटे (रात भर) के लिए छोड़ दें। यह मत भूलो कि इस तरह के जाम के लिए धातु के व्यंजन के बजाय तामचीनी लेना बेहतर है।

चीनी में फलों का रस निकलने के बाद, धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ।

संतरे (छील और सफेद झिल्ली) को पूरी तरह से छील लें, गूदे को टुकड़ों में काट लें और कीवी के साथ पैन में भेजें। उबालने के बाद करीब 30 मिनट तक उबालें।

यह विधि आपको तरल स्थिरता के साथ पारदर्शी जाम प्राप्त करने की अनुमति देगी। अगर आप चाहते हैं कि उत्पाद गाढ़ा हो, तो इसे अलग तरीके से पकाएं। उबलने के 5 मिनट बाद, जैम को आग से हटा दें, इसे पूरी तरह से ठंडा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

टिप्पणी! सर्दियों के लिए वर्कपीस को विशेष रूप से सीधे धूप की पहुंच के बिना एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह फीका पड़ सकता है, चीनी, किण्वित हो सकता है, या यहाँ तक कि फफूंदी लग सकती है।

हम खाना पकाने के आधुनिक तरीकों का उपयोग करते हैं

खैर, हमारे समय में रसोई में धीमी कुकर और ब्रेड मशीन जैसे अद्भुत सहायकों के बिना कहाँ! वे संरक्षित और जाम की तैयारी के लिए पूरी तरह अनुकूलित हैं।

धीमी कुकर में क्लासिक कीवी जैम

अवयव:

• कीवी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• नीबू का रस (नींबू, संतरा) - 1 बड़ा चम्मच।

कीवी फल को धोकर छील लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, एक मल्टीकलर बाउल में रखें, चीनी डालें और साइट्रस जूस डालें। जाम को "कुकिंग" मोड में 45 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे कांच के जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

जाम बनाने के लिए अपने धीमी कुकर और ब्रेड मेकर का प्रयोग करें

कीवी और सेब

धीमी कुकर में इस जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीवी - 5 बड़े फल;
• सेब - 2 मध्यम फल;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप।

बीज के साथ कोर को हटाकर, सेब को धोकर छील लें। कीवी का छिलका उतार लें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और डिवाइस के कटोरे में डालें, चीनी छिड़कें, नींबू का रस डालें। 20 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड पर पकाएं। जैम के ठंडा होने के बाद इसे टेबल पर सर्व करें।

ब्रेड मेकर में

यदि आपके पास ब्रेड मशीन जैसा कोई अद्भुत उपकरण है, तो उसमें केले के साथ कीवी जैम बनाएं। ऊपर, आप पहले से ही इस तरह की मिठाई के लिए क्लासिक नुस्खा देख सकते हैं, जबकि ब्रेड मशीन में खाना बनाना थोड़ा अलग है।

आपको चाहिये होगा:

• कीवी - 5 बड़े फल;
• केले - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• ½ नींबू का रस;
• चीनी - 1.5 कप।

केले और कीवी को छीलकर, बराबर टुकड़ों में काट लें। इन्हें ब्रेड पैन में डालें। चीनी में डालें और आधे नींबू का रस निचोड़ लें।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, ब्रेड मेकर को बंद करें। "जाम" या "जाम" मोड चालू करें (उत्पाद के ब्रांड के आधार पर)। आमतौर पर, खाना पकाने का समय 1.5 घंटे होता है। अंत में, सतह को थोड़ा ठंडा करने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, बेकिंग बाउल को डिवाइस से हटा दें और जाम को जार में फैलाएं।

कीवी जैम बनाने की वीडियो