सब्जियों के साथ कद्दू स्टू - बेक किया हुआ, दम किया हुआ और धीमी कुकर में। दैनिक मेनू में कद्दू के साथ सब्जी स्टू के लिए व्यंजन विधि। कद्दू और तोरी का रैगआउट
पाई, अनाज भी थे। और स्टू?
कैसे, क्या आपने कभी कद्दू के साथ सब्जी स्टू की कोशिश की है ?!
खैर, इसे ठीक करना आसान है - घटक, किसी भी अन्य स्टू की तरह, मक्खी पर पकाया जाता है, और लगभग तेजी से खाया जाता है।
कद्दू के साथ सब्जी स्टू - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
कद्दू की सब्जी का स्टू एक गहरी मोटी दीवार वाले पैन में, या धीमी कुकर में, मिट्टी के बर्तन में या एक आस्तीन में ओवन में पकाया जा सकता है।
खाना पकाने में, लगभग किसी भी सब्जी का उपयोग किया जाता है, हमेशा ताजा और जमी हुई दोनों तरह की। कद्दू के साथ सब्जी स्टू को अक्सर गोभी, तोरी, आलू, बैंगन, मीठी मिर्च और बीन्स के साथ पकाया जाता है। अक्सर इसमें टमाटर, मशरूम, मटर, मुर्गी का मांस मिलाया जाता है। किसी भी सब्जी स्टू के निरंतर घटक गाजर और प्याज हैं।
सब्जियों की प्रारंभिक तैयारी में पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना, छीलना और काटना शामिल है। उन्हें क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक ही आकार बनाए रखने की कोशिश की जाती है - डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं।
पकवान में जोड़े गए बैंगन को अलग से तैयार करने की आवश्यकता होती है, सब्जी के टुकड़ों को खारा में भिगोना चाहिए, या थोड़े समय के लिए नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह इस सब्जी की कड़वाहट विशेषता से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
स्टू करते समय, उत्पादों को एक निश्चित क्रम में रखा जाता है, जो उन लोगों से शुरू होता है जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है। कद्दू लगभग अंत में रखी गई है। धीमी कुकर में, पकवान को दो तरह से पकाया जाना चाहिए। सबसे पहले, उत्पादों को बेकिंग मोड में तला जाता है, जिसके बाद उन्हें "बुझाने" विकल्प पर तैयार किया जाता है। ओवन में खाना पकाने के साथ, सब कुछ बहुत आसान है: सभी सामग्री को पकाने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है और 180 डिग्री पर पकाया जाता है, नुस्खा में संकेतित समय।
वेजिटेबल स्टू गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। इसे अकेले या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसकी गुणवत्ता में, उबले हुए आलू या इससे बने मैश किए हुए आलू ऐसे पकवान के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।
एक फ्राइंग पैन में कद्दू के साथ दम किया हुआ सब्जी स्टू
सामग्री:
400 जीआर। पहले से ही छील कद्दू;
300 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;
छोटा बैंगन;
मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
120 मिलीलीटर गाढ़ा टमाटर का रस;
दो बल्ब;
मीठी मिर्च की फली;
करी का एक चम्मच;
गर्म मिर्च, बारीक पिसी हुई - 1/4 छोटा चम्मच;
जमे हुए सूरजमुखी तेल;
अधूरा चम्मच जीरा;
चीनी - 1.3 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. बैंगन से छिलका काट लें, और मांस को सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। नमक, मिलाएँ, एक कोलंडर में डालें और एक बाउल में डालें। आधे घंटे के बाद, टुकड़ों को बहते पानी के नीचे धो लें और एक तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
2. गोभी को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। पकवान को सामंजस्यपूर्ण दिखने के लिए, उनका आकार बैंगन से काफी भिन्न नहीं होना चाहिए।
3. बीज से मुक्त बल्ब और बेल मिर्च को लगभग समान आकार के मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
4. लगभग 30 ग्राम सूरजमुखी के तेल को एक चौड़े और तेज़ फ्राई पैन में डालें और धीमी आँच पर अच्छी तरह गरम करें। इसमें कटी हुई गाजर और प्याज डुबोएं और गाजर के टुकड़े नरम होने तक, व्यवस्थित रूप से चलाते हुए भूनें।
5. पत्ता गोभी, हल्का नमक डालें और बिना ढक्कन हटाए गोभी के जमने तक पकाते रहें। सब्जियों में टमाटर का रस डालें, मिलाएँ और पैन को ढक्कन से ढके बिना तैयार होने दें।
6. टमाटर के साथ उबली सब्जियों को प्याले में निकाल लीजिये, और कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये और गरम होते ही सूखे बैंगन को नीचे कर दीजिये. तुरंत कटी हुई शिमला मिर्च और कद्दू के गूदे के टुकड़े डालें।
7. मसालों के साथ सब कुछ सीज़न करें, आप अपने विवेक पर चुन सकते हैं, हालांकि जीरा, करी, पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग नुस्खा में करने की सलाह दी जाती है, मिश्रण और कम गर्मी पर एक चौथाई से 1/3 घंटे के लिए उबाल लें।
8. पहले तली हुई सब्जियों के साथ नरम सब्जियां मिलाएं और नमक और चीनी डालकर स्टू का स्वाद समायोजित करें। लगभग दो मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकवान को उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
धीमी कुकर के लिए सब्जियों और मांस के साथ कद्दू स्टू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
आधा किलो सूअर का मांस;
एक किलोग्राम आलू;
छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
400 ग्राम परिपक्व कद्दू;
बड़ा बल्ब;
दो लाल मांसल टमाटर;
लहसुन - कम से कम 3 लौंग।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस से सभी फिल्मों को काट लें, टुकड़े को ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला, इसे सूखा और मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. पल्प को एक सूखे मल्टी-कुकर बाउल में डालें और, हिलाते हुए, 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें।
3. आलू, प्याज, लहसुन और गाजर छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन की लौंग को चाकू से बारीक काट लें। गाजर को सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें, और आलू को मध्यम आकार में, बहुत पतले स्लाइस में नहीं।
4. सभी कटी हुई सब्जियों को मांस, काली मिर्च में डालें और मसाले के साथ थोड़ा सा सीज़न करें, मिलाएँ और, एक और सात मिनट के लिए शासन को बदले बिना, खाना पकाना जारी रखें।
5. टमाटर को डंठल के किनारे से काट लें, उबलते पानी से जलाएं और चाकू के ब्लेड के पिछले हिस्से का उपयोग करके छिलका हटा दें। पल्प को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याले में भेज दें.
6. 10 मिनट इंतजार करने के बाद, कद्दू और आलू को सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। तुरंत नमक और 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। मल्टीक्यूकर को डेढ़ घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर स्विच करें।
कद्दू और डिब्बाबंद बीन्स के साथ साधारण सब्जी स्टू
सामग्री:
बिना छिलके वाला 600 ग्राम कद्दू;
प्याज - 1 सिर;
डिब्बाबंद सफेद बीन्स का आधा लीटर जार;
600 जीआर। युवा तोरी;
साधारण उद्यान अजमोद का एक गुच्छा;
दो मीठी मिर्च;
आधा गिलास सब्जी शोरबा या पानी;
जमे हुए वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी और कद्दू के गूदे को समान आकार में बनाए रखने की कोशिश करते हुए काट लें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, खुली मिर्च को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. वनस्पति तेल में नरम होने तक, सबसे पहले प्याज को भूनें और उसमें तुरंत कद्दूकस किया हुआ कद्दू, तोरी के टुकड़े और मीठी मिर्च डालें।
4. सब्जियों को धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक भूनने के बाद, उनमें धुली हुई डिब्बाबंद बीन्स और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। स्टू को अपने पसंदीदा मसाले, स्वादानुसार नमक और अच्छी तरह मिलाने के बाद, ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
5. आँच से हटाएँ और परोसने से पहले आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें ताकि स्टू में उबाल आ जाए।
बर्तन में पके हुए खट्टा क्रीम सॉस में कद्दू के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
5 बड़े आलू;
300 जीआर। फूलगोभी, जमे हुए या ताजा;
खट्टा क्रीम 20% वसा - 200 मिलीलीटर;
एक बड़ा गाजर;
हरी मटर के छह बड़े चम्मच;
400 ग्राम कद्दू;
दो अंडे;
250 ग्राम हार्ड पनीर।
खाना पकाने की विधि:
1. आलू को पतला छीलकर तेज चाकू से स्लाइस या क्वार्टर में काट लें। कद्दू को पतला छीलिये, बीज निकाल दीजिये. गाजर और घने गूदे को पतले डंडों में काट लें।
2. सभी कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बाउल में डालें, पत्ता गोभी के फूल डालें और मिलाएँ।
3. तैयार सब्जी मिश्रण को मिट्टी के बर्तनों में फैलाएं, प्रत्येक में 50 मिलीलीटर सब्जी शोरबा या फ़िल्टर्ड पानी डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।
4. अंडे को खट्टा क्रीम में डालें। खट्टा क्रीम भरने को हल्के से चिकना होने तक फेंटें और इसे बर्तन में पकी हुई सब्जियों के ऊपर डालें। हरे मटर डालें और कटोरे को ओवन में और 40 मिनट के लिए रख दें।
5. स्टू को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कें, और जब पिघला हुआ पनीर का टुकड़ा अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो बर्तनों को ओवन से हटा दें।
सब्जियों और मशरूम के साथ कद्दू रैगआउट
सामग्री:
बिना छिलके और बीज के एक किलोग्राम कद्दू;
दो बड़े कड़वे बल्ब;
बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
दो शिमला मिर्च;
10 बड़े शैंपेन;
आधा लीटर काढ़ा या पीने का पानी;
लाल छोटे टमाटर - 6 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
1. टमाटर 2 मिनट के लिए। उबलते पानी में डुबोएं, फिर हटा दें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। डंठल के पास चीरा लगाएं और टमाटर का छिलका हटा दें।
2. खुली मीठी मिर्च और प्याज पतले पतले स्लाइस में काट लें। गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कद्दू के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. गर्म वनस्पति तेल में, गाजर के साथ प्याज को हल्का भूनें। मशरूम की पतली प्लेट डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि उनमें से निकला रस वाष्पित न हो जाए।
4. जैसे ही सब्जियां और मशरूम के टुकड़े ब्राउन होने लगे, इसमें मीठी मिर्च और कद्दू डालें. थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम तापमान पर पकने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को हिलाना न भूलें, यदि आवश्यक हो तो पानी या शोरबा डालें, नहीं तो वे जल जाएंगे। बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, इसे केवल खाना पकाने वाली सब्जियों को थोड़ा ढंकना चाहिए।
5. आधे घंटे के बाद, स्टू में पिसा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे उबालें। फिर आँच को कम कर दें, डिश को हल्का नमक दें, एक नमूना, काली मिर्च लें और तत्परता लाएं - सबसे कम गर्मी पर सब्जी के टुकड़ों को पूरी तरह से नरम करें।
कद्दू और चिकन के साथ सब्जी स्टू आस्तीन में पके हुए
सामग्री:
1 किलो चिकन पट्टिका या पूरा चिकन;
आधा किलो कद्दू;
दो छोटी गाजर;
मध्यम आकार के बैंगन - 500 जीआर।;
बड़ा बल्ब;
आधा किलो युवा तोरी;
लहसुन के दो लौंग;
एक चम्मच काली मिर्च का एक तिहाई, एक मोर्टार में कुचल;
लवृष्का - 3 पत्ते।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन शव या पट्टिका को पानी से अच्छी तरह धो लें। यदि आपने एक पट्टिका ली है, तो इसे 2 सेमी क्यूब्स में काट लें, पूरे शव को छोटे भागों में काट लें।
2. बैंगन और तोरी से छिलका हटा दें, और मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में, समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. इसी तरह कद्दू को बिना छिलके और बीज के काट लें और गाजर को पतले छल्ले में घोल लें।
4. सभी कटे हुए खाने को एक बाउल में डालें। एक बड़ा चम्मच नमक, अजवायन और पिसी काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मिश्रित कटी हुई सामग्री को बेकिंग स्लीव में मोड़ें और फ्री एज को कसकर बांधें।
6. भरी हुई आस्तीन को रोस्टर में स्थानांतरित करें, फिल्म को सुई से अलग-अलग जगहों पर छेदें और पहले से गरम ओवन में रखें।
7. सब्जी स्टू को एक घंटे के लिए बेक करें, फिर हटा दें, आस्तीन के ऊपर से सावधानी से काट लें और तैयार पकवान को प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
कद्दू के साथ सब्जी स्टू - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
ताकि डिश में एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति हो और लंबे समय तक स्टू के दौरान दलिया में न बदल जाए, सभी सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें, उत्पादों को बिछाने के क्रम को काटें या उल्लंघन न करें।
नमक में भिगोए हुए बैंगन को धोना सुनिश्चित करें ताकि उनमें से कड़वा नमक अवशेष निकल जाए। कद्दू के साथ नमक सब्जी स्टू, बैंगन जोड़ने पर सावधानी से नमूना लेना चाहिए, अन्यथा आप oversalt कर सकते हैं।
कद्दू के साथ सब्जी स्टू में तरल जोड़ना अक्सर आवश्यक होता है। पानी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, मांस जोड़ें, बहुत वसायुक्त नहीं, शोरबा या दुबला सब्जी शोरबा - पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
रोजमर्रा के भोजन का समय आ गया है: हार्दिक दिनों के बाद उतारने के लिए पर्याप्त प्रकाश, लेकिन फिर भी पौष्टिक ताकि पेट, भोजन की प्रचुरता का आदी, कसम न खाए।
आज की रेसिपी - अदिघे पनीर के साथ कद्दू और तोरी की सब्जी - बस यही है। इसमें एक और फायदेमंद विशेषता है: एक मामले में, स्टू लंच बन सकता है, दूसरे में, रात का खाना या साइड डिश। यह कैसे काम करता है? आइए अब जानते हैं...
कद्दू और तोरी की सब्जी स्टू के लिए, हमें चाहिए:
- 400 ग्राम तोरी (अनावश्यक सब कुछ से छील);
- 200 ग्राम कद्दू (छिलका);
- 6 बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन;
- 2 मध्यम आलू;
- 2 मध्यम गाजर;
- 200 ग्राम अदिघे पनीर;
- 6 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
- 1 चम्मच नमक;
- 1 चम्मच सहारा;
- 0.5 चम्मच सरसों के बीज;
- 0.5 चम्मच जीरा या जीरा;
- 0.5 चम्मच काली मिर्च;
- 2 चम्मच कटा हुआ साग।
किसी भी सब्जी का स्टू तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। सब्जियों का एक गुच्छा धोना, छीलना और काटना एकमात्र कठिनाई है। हम यही करेंगे। हमने सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया: गाजर - छोटी, बाकी सब - बड़ी।
अदिघे पनीर को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है।
एक फ्राइंग पैन में (अधिमानतः एक मोटी तल के साथ), तेल गरम करें (मेरे पास नारियल था), उसमें जीरा के साथ राई डालें और ढक्कन के साथ कवर करें ताकि सरसों पैन से बाहर न निकले, वह जानती है कि कैसे। 30-40 सेकेंड के बाद, आग बंद कर दें।
तले हुए मसाले में आलू डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें।
अब तोरी, कद्दू, गाजर और अदिघे पनीर को पैन में भेजने का समय आ गया है। भेजना!
कुछ मिनटों के बाद, हमारे सब्जी स्टू में उबला हुआ पानी डालना चाहिए। कितना जोड़ना है यह आप पर निर्भर है। सूप के करीब स्टू के एक प्रकार की आवश्यकता है? सभी सब्जियों को ढकने के लिए खूब पानी डालें। साइड डिश के लिए कुकिंग स्टू? उबलते पानी की मात्रा कम करें। यही है पूरा राज :) 
पानी तय करने के बाद, नमक और चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ और एक आधे बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
फिर स्टू वाली सब्जियों के लिए खट्टा क्रीम पैन में भेजा जाता है। हम उबाल की प्रतीक्षा करते हैं और अपने स्टू को गर्मी से हटाते हैं। 
इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ काली मिर्च डालनी है और सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक ढक्कन के नीचे रखना है। 
नियत समय समाप्त हो गया है, कद्दू और तोरी का स्टू प्लेट मांग रहा है, और हम उसे इंतजार नहीं करेंगे। मैंने दोपहर के भोजन का विकल्प ढेर सारे पानी के साथ पकाया, और यह मेरे लिए स्वादिष्ट था। और आप? अपने भोजन का आनंद लें!
मार्च पागलपन - यह है कि जो लोग अपनी पसंदीदा सब्जियों के पौधे उगाते हैं, वे खुद वसंत के पहले कैलेंडर महीने का अनुभव करते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली फसल लगाते हैं और यहां तक कि बेड में सब्जियां भी बोते हैं। बढ़ती रोपाई के लिए न केवल समय पर गोता लगाने की आवश्यकता होती है, बल्कि काफी देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन केवल उसके प्रयास सीमित नहीं हैं। यह ग्रीनहाउस और खिड़की के सिले पर बोना जारी रखने के लायक है, क्योंकि बिस्तरों से ताजा साग इतनी जल्दी नहीं दिखाई देगा।
मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति है। आमतौर पर, बागवान रोपाई के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो मिट्टी का मिश्रण खरीदा जाता है, या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है। दोनों ही मामलों में, रोपण के लिए मिट्टी की उर्वरता, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, संदिग्ध है। इसका मतलब है कि रोपे को आपसे अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होगी। इस लेख में हम रोपाई के लिए सरल और प्रभावी शीर्ष ड्रेसिंग के बारे में बात करेंगे।
ट्यूलिप की मूल विविधता और उज्ज्वल किस्मों के कैटलॉग में एक दशक के प्रभुत्व के बाद, रुझान बदलने लगे। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद करने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। वसंत सूरज की गर्म किरणों के तहत जगमगाते हुए, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगते हैं। एक लंबे इंतजार के बाद वसंत से मिलना, ट्यूलिप आपको याद दिलाते हैं कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का आनंदमय उत्सव भी है।
इस तथ्य के बावजूद कि गोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, सभी गर्मियों के निवासी, विशेष रूप से शुरुआती, इसके अंकुर नहीं उगा सकते हैं। अपार्टमेंट की स्थितियों में वे गर्म और अंधेरे हैं। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करना असंभव है। और मजबूत, स्वस्थ पौध के बिना, अच्छी फसल पर भरोसा करना मुश्किल है। अनुभवी माली जानते हैं कि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में रोपाई के लिए गोभी बोना बेहतर है। और कुछ तो जमीन में सीधे बीज बोकर गोभी भी उगाते हैं।
फूल उगाने वाले अथक रूप से अपने लिए नए इनडोर पौधों की खोज करते हैं, एक को दूसरे के साथ बदलते हैं। और यहां किसी विशेष कमरे की स्थितियों का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि पौधों में उनकी सामग्री की आवश्यकताएं अलग-अलग हैं। खूबसूरत फूलों वाले पौधों के प्रेमियों को अक्सर मुश्किलों का सामना करना पड़ता है। दरअसल, फूल लंबे और भरपूर होने के लिए, ऐसे नमूनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। कमरों में बहुत अधिक स्पष्ट पौधे नहीं खिलते हैं, और उनमें से एक स्ट्रेप्टोकार्पस है।
कैलेंडुला (गेंदा) एक ऐसा फूल है जो अपने चमकीले रंग के साथ दूसरों से अलग होता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली कम झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल में सामने के बगीचे में, या यहाँ तक कि सब्जियों के बिस्तरों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है कि यह हमेशा यहां उगाया गया है। हमारे लेख में कैलेंडुला की दिलचस्प सजावटी किस्मों के साथ-साथ खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला के उपयोग के बारे में पढ़ें।
मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम केवल रोमांटिक पहलू में हवा को अच्छी तरह से देखते हैं: हम एक आरामदायक गर्म घर में बैठे हैं, और हवा खिड़की के बाहर उग्र है ... वास्तव में, हमारे भूखंडों से चलने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है। पौधों के साथ विंडब्रेक बनाकर, हम एक तेज हवा को कई कमजोर धाराओं में तोड़ देते हैं और इसकी विनाशकारी शक्ति को काफी कमजोर कर देते हैं। साइट को हवा से कैसे बचाएं इस लेख में चर्चा की जाएगी।
नाश्ते या रात के खाने के लिए झींगा और एवोकैडो सैंडविच बनाना आसान है! इस तरह के नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद होते हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले खाना न चाहें, जबकि आपकी कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर दिखाई नहीं देंगे। क्लासिक ककड़ी सैंडविच के बाद, यह सबसे स्वादिष्ट और हल्का सैंडविच है। इस तरह के नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद होते हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले खाना न चाहें।
आधुनिक फर्न पुरातनता के वे दुर्लभ पौधे हैं, जो समय बीतने और सभी प्रकार की प्रलय के बावजूद न केवल जीवित रहे, बल्कि कई मायनों में अपने पूर्व स्वरूप को बनाए रखने में सक्षम थे। एक कमरे के प्रारूप में, निश्चित रूप से, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को विकसित करना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियों ने घर के अंदर रहने के लिए सफलतापूर्वक अनुकूलित किया है। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पत्तेदार फूलों के समूह को सजाते हैं।
कद्दू और मांस के साथ पिलाफ एक अज़रबैजानी प्लोव है, जो पारंपरिक ओरिएंटल प्लोव से इसकी खाना पकाने की विधि में अलग है। इस रेसिपी की सभी सामग्री अलग से पकाई जाती है। चावल को घी, केसर और हल्दी के साथ उबाला जाता है। मांस को सुनहरा भूरा होने तक, कद्दू के स्लाइस भी अलग से तला जाता है। अलग से, गाजर के साथ प्याज तैयार करें। फिर सब कुछ परतों में एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी या शोरबा डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।
तुलसी - मांस, मछली, सूप और ताजा सलाद के लिए एक अद्भुत सार्वभौमिक मसाला - कोकेशियान और इतालवी व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। हालांकि, करीब से निरीक्षण करने पर, तुलसी का साग आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी पौधा निकला। कई मौसमों से हमारा परिवार खुशी-खुशी तुलसी की चाय पी रहा है। बारहमासी के साथ फूलों के बिस्तर में और वार्षिक फूलों के साथ फूलों के गमलों में, एक उज्ज्वल मसालेदार पौधे को भी एक योग्य स्थान मिला।
थूजा या जुनिपर - कौन सा बेहतर है? ऐसा सवाल कभी-कभी उद्यान केंद्रों और बाजार में सुना जा सकता है जहां ये पौधे बेचे जाते हैं। बेशक, वह पूरी तरह से सही और सही नहीं है। खैर, यह पूछने जैसा है कि कौन सा बेहतर है - रात या दिन? कॉफी या चाय? महिला या आदमी? निश्चय ही सबके अपने-अपने उत्तर और विचार होंगे। और फिर भी ... लेकिन क्या होगा अगर हम बिना किसी पूर्वाग्रह के संपर्क करें और कुछ उद्देश्य मापदंडों के अनुसार जुनिपर और थूजा की तुलना करने का प्रयास करें? आओ कोशिश करते हैं।
क्रिस्पी स्मोक्ड बेकन के साथ लाल फूलगोभी क्रीम सूप एक स्वादिष्ट, कोमल और मलाईदार सूप है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। यदि आप बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो बहुत सारे मसाले न डालें, हालांकि कई आधुनिक बच्चे मसालेदार स्वाद के खिलाफ बिल्कुल भी नहीं हैं। परोसने के लिए बेकन को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - एक पैन में भूनें, जैसा कि इस नुस्खा में है, या 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए चर्मपत्र पर ओवन में सेंकना।
कुछ के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय एक लंबे समय से प्रतीक्षित और सुखद काम है, कुछ के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, और कोई सोचता है कि क्या बाजार पर या दोस्तों से तैयार रोपे खरीदना आसान है? जो कुछ भी था, भले ही आपने सब्जियां उगाने से इनकार कर दिया हो, निश्चित रूप से, आपको अभी भी कुछ बोना है। ये फूल, और बारहमासी, शंकुधारी और बहुत कुछ हैं। एक अंकुर अभी भी एक अंकुर है, चाहे आप कुछ भी रोपें।
नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पफिनिया अधिकांश आर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका फूलना शायद ही कभी एक सप्ताह से अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य है। एक मामूली ऑर्किड के विशाल फूलों पर असामान्य धारीदार पैटर्न को अंतहीन माना जाना चाहिए। कमरे की संस्कृति में, पफिनिया को उन प्रजातियों के रैंकों में श्रेय दिया जाता है जिन्हें विकसित करना मुश्किल होता है। यह केवल आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ फैशनेबल हो गया।
दुर्भाग्य से, कद्दू पाक प्रयोगों से अलग रहता है और शायद ही कभी खुद को मेज पर पाता है। आधुनिक बच्चों को इसके बारे में कोई जानकारी नहीं है और वे ज्यादातर सावधान रहते हैं। इस बीच, बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए इसके लाभों को कम करना असंभव है, और मीठा गूदा अपनी उपस्थिति से किसी भी भोजन को बढ़ाता है। विभिन्न प्रकार की किस्में आपको अपनी पसंद के हिसाब से सब्जी चुनने की अनुमति देंगी। इसका सख्त छिलका और टमाटर का छिलका हटा देना चाहिए।
बड़े कट प्रत्येक घटक की मौलिकता पर जोर देते हैं। कद्दू और तोरी के साथ सब्जी स्टू निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।
सामग्री
- तोरी 1 पीसी। (250-300 ग्राम)
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- लहसुन 2-3 लौंग
- आलू 2-3 पीसी। (250-300 ग्राम)
- टमाटर 5-6 पीसी। (300-350 ग्राम)
- कद्दू 350 ग्राम
- वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- इतालवी जड़ी बूटी 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना
1. एक मध्यम आकार के प्याज को छील लें। गाजर से छिलका हटा दें। लहसुन को छील लें। सब्जियों को सिंक में रखें और अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं। धुली हुई सब्जियों को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है ताकि पकाने के बाद सब्जियां मैश किए हुए आलू में न बदल जाएं।
2. बुझाने के लिए मोटी दीवार वाले बर्तन, कड़ाही या स्टीवन का इस्तेमाल करें। तेल गरम करें। प्याज, लहसुन और गाजर डालें। मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनें। टमाटर को धो लें। काटकर आधा करो। रस पाने के लिए उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें। त्वचा निकालें। प्याज और गाजर में मसले हुए टमाटर डालें। धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक चलाएं और उबाल लें।
3. आलू के कंदों को छील लें। इन्हें धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. कद्दू को धो लें। त्वचा को छीलकर बीज निकाल दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
5. स्टू पकाने के लिए, युवा या परिपक्व तोरी का उपयोग करें। यदि युवा तोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो कुल्ला और थपथपाकर सुखाएं। बड़े को छीलकर बीज निकाल दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
महत्वपूर्ण घटनाओं की पूर्व संध्या पर या उपवास के दौरान, आप वास्तव में कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। और कद्दू से बेहतर कुछ नहीं है। इस व्यंजन के लिए बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं, सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में हैं और सब्जी बाजार में उपलब्ध हैं। बात छोटी बनी हुई है - सबसे दिलचस्प और मूल नुस्खा खोजने के लिए।
सब्जी मुरब्बा
कद्दू बहुमुखी है। यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, मांस के साथ सामंजस्य स्थापित करता है, मीठे पेस्ट्री और पेय के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, यह बहुत स्वस्थ है और ठंड के मौसम में अच्छी तरह से रहता है, जिसका अर्थ है कि आप सर्दियों में भी इससे सब्जी स्टू बना सकते हैं।
कद्दू के साथ कोई भी सब्जी अच्छी लगती है। स्टू अविश्वसनीय रूप से हल्का और स्वादिष्ट निकला, यह सुखद लग रहा है और इसमें एक समृद्ध सुगंध है, इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पारंपरिक रूसी व्यंजन कई व्यंजनों को जानते हैं जिनमें कद्दू का स्थान होता है।
सबसे आसान वेजिटेबल स्टू रेसिपी
कद्दू को सख्त छिलके से छीलकर क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काट लें। मसाले डालें। यहां, हर कोई अपने लिए तय करता है कि वास्तव में क्या है: धनिया, हल्दी, तुलसी, आदि। यहां आपको एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक भी मिलाना है। अब कद्दू को अकेला होना चाहिए ताकि वह सुगंधित मसालों से अच्छी तरह से पोषित हो।
अब आप प्याज को काट सकते हैं, लेकिन आपको इसे ज्यादा नहीं काटना चाहिए, यह कद्दू के साथ एक सब्जी स्टू है, इसलिए प्रत्येक घटक को महसूस किया जाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और वहां कद्दू भेजें, इसे एक पारदर्शी स्थिरता तक उबाल लें। इस समय, टमाटर को छीलना, क्वार्टर में काटना और कद्दू को भेजना आवश्यक है। उसके बाद ही आप प्याज जोड़ सकते हैं और पकवान को पूरी तत्परता से ला सकते हैं, सब्जियों को एक साथ पांच मिनट तक पका सकते हैं।
कद्दू और मांस - सही संयोजन
मांस के साथ सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- कद्दू का ही डेढ़ किलो।
- एक किलोग्राम सूअर का मांस।
- डिब्बाबंद मटर और मकई का एक कैन।
- एक टमाटर और दो मीठी मिर्च।
- प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
कद्दू और मांस के साथ एक सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, आपको पहले सब्जी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए, और फिर इसे पहले से गरम पैन में रखना चाहिए। चूंकि कद्दू बड़ी मात्रा में तरल छोड़ता है, यह पता चला है कि यह अपने रस में दम किया हुआ है।
इस समय, आप मांस कर सकते हैं, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, हल्के से पीटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में भी तला जाना चाहिए। प्याज को अलग से भूनना चाहिए। पैन में जहां मांस स्टू किया गया था, सामग्री के साथ मटर और मकई डालना चाहिए। पूरे मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें।
और केवल अब इसे मांस और अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। यहां कटा हुआ टमाटर, मीठी मिर्च और प्याज भी डाला जाता है। अंत में, प्रेस, ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों के माध्यम से पारित लहसुन को जोड़ने की सलाह दी जाती है।
दुबला स्टू
यह विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं। कद्दू के साथ सब्जी स्टू की रेसिपी तैयार करना आसान है, और सभी आवश्यक सामग्री बगीचे में उगाई जाती है या सब्जी बाजार में बेची जाती है। स्टू के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कद्दू, 200 ग्राम अजवाइन, 1 गाजर और प्याज, 2 टमाटर और शिमला मिर्च, सूरजमुखी तेल और लहसुन।
आप कद्दू और तोरी के साथ सब्जी स्टू बना सकते हैं, लेकिन पहले आपको इस नुस्खा पर विचार करना चाहिए। पकवान बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। सभी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। मीठी मिर्च और टमाटर को उनके आकार के आधार पर 4-6 स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है। लहसुन को प्रेस से कुचला जा सकता है, लेकिन कई टुकड़ों में काटना बेहतर है। गाजर को भी आधा छल्ले में काटा जाता है।
केवल एक चीज बची है, सभी सामग्री को एक पैन में या एक कड़ाही में पूरी तरह से पकने तक स्टू करना है। बहुत अंत में, एक समृद्ध स्वाद के लिए लहसुन डालें। पकवान को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।
कद्दू और आलू के साथ सब्जी स्टू
खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का कद्दू
- कई गाजर।
- दो बल्ब।
- दो मध्यम आकार के शलजम।
- 5-6 आलू।
- मसाले और लहसुन।
सबसे पहले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट कर पैन में भेजा जाता है। कुछ मिनटों के बाद, वह रस छोड़ देगी, और अन्य सभी सब्जियों को इस तरल में उबाला जाएगा। उसके बाद, कद्दू के तुरंत बाद, कंटेनर में शलजम डाला जाता है, क्योंकि इसे पूरी तरह से पकाने में सबसे अधिक समय लगता है। इसके बाद आलू और प्याज की बारी आती है - सब्जियों को शलजम के बाद कड़ाही में भेजा जाता है।
गाजर को आधा छल्ले में काट लें, और पूरे शेष हिस्से को एक उपयुक्त कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर अन्य सभी सब्जियों को भेजें। सबसे अंत में, लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित, और मसाले जोड़ें।
कद्दू और तोरी के साथ सब्जी स्टू
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कद्दू को ठंड के मौसम में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यही बात उसके करीबी रिश्तेदार - तोरी पर भी लागू होती है। तो क्यों न इन दो तत्वों को एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन में मिलाएं जो आपको पिछले गर्मी के महीने की उदारता की याद दिलाएगा? इस व्यंजन में मांस का उपयोग करना या न करना व्यक्तिगत पसंद का मामला है। आप सब्जियों में फ्राइड चिकन ब्रेस्ट या पोर्क मिला सकते हैं, या आप कद्दू के साथ वेजिटेबल स्टू को अलग से परोस सकते हैं। एक तस्वीर के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि यह व्यंजन कितना सुंदर और स्वादिष्ट लगता है।
आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं, लेकिन अभिनय शुरू करने का समय आ गया है। तो, खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आलू - 6 पीसी।
- बल्ब - 2 पीसी।
- 1 शिमला मिर्च।
- 2 गाजर।
- 3 टमाटर।
- कद्दू का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 300 ग्राम)।
- तोरी - 200 ग्राम।
- मसाले और तलने के लिए थोड़ा सा।
गाजर और प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को काफी बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक कड़ाही में स्टू करने के लिए भेजा जाता है। बेशक, व्यंजन को पहले से ही वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ गर्म किया जाना चाहिए। जैसे ही कद्दू पारभासी होने लगे, आप कटा हुआ प्याज और मसाले (हल्दी, करी, काली मिर्च, अजवायन, आदि) डाल सकते हैं। यहां सलाह दी जाती है कि गर्मी कम करें और सब्जियों को थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दें। कद्दू का रस यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त होगा कि वे जलें नहीं। फिर आप काली मिर्च और टमाटर डाल सकते हैं, लहसुन के साथ सीजन कर सकते हैं, एक और 10 मिनट के लिए आग लगा सकते हैं और ओवन में कढ़ाई को फिर से व्यवस्थित कर सकते हैं। यह डिश अपने आप में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। लेकिन आप इसे रसदार और सुगंधित मांस के साथ परोस सकते हैं।
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