धीमी कुकर में गोभी पुलाव। धीमी कुकर में सफेद पत्तागोभी पुलाव: पूरे साल के लिए एक रेसिपी

पत्तागोभी एक आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी लोग इसे पसंद नहीं करते हैं। और व्यर्थ में, क्योंकि इसमें बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए, हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन सी, साथ ही कैल्शियम, सल्फर, आयरन, फास्फोरस। इसके अलावा, पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट होती है और अगर इसे उबालकर, तला या बेक किया जाए तो यह आपके लिए एक हार्दिक डिनर बन जाएगा।

नीचे हम गोभी पुलाव पकाने की विधि के बारे में बात करेंगे। यह अद्भुत व्यंजन आपको और आपके प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेगा, क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है, और परिणाम एक बहुत ही रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन है।

धीमी कुकर में सूजी पर गोभी पुलाव

अवयव:

• पत्ता गोभी - 500 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

3 मल्टी-कुकर कटोरे के अंदर तेल लगाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें। फिर बेकिंग के लिए मिश्रित उत्पाद डालें।

आप खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

धीमी कुकर में पफ गोभी पुलाव

अवयव:

खाना कैसे बनाएँ:

4 इस बीच, मांस भराई तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, अंडा डालें और ब्रेडक्रंब या चावल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

8 इसी तरह परत दर परत फैलाएं जब तक कि कीमा खत्म न हो जाए. लेकिन यह मत भूलिए कि शीर्ष परत मल्टीवेरिएट कटोरे के किनारे से आगे नहीं जानी चाहिए।

10 अब भरावन तैयार करते हैं. शोरबा को टमाटर के पेस्ट और सोया सॉस के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं। तेज़ पत्ता डालें, नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें। फिर सब कुछ मल्टीकुकर कटोरे में डालें। इस मामले में, सॉस को ऊपरी परत को थोड़ा भी नहीं ढकना चाहिए। किसी भी स्थिति में, आप इसे प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में आटे के साथ पत्तागोभी पुलाव

अवयव:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

धीमी कुकर में दूध के साथ पत्तागोभी पुलाव

अवयव:

• सफेद गोभी - 500 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

2 पत्तागोभी को धोकर ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. अजमोद को भी धो लें.

3 मल्टीकुकर कटोरे में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें। वहां प्याज और गाजर डालें और अच्छा सुनहरा रंग आने तक भूनें.

8 फिर सब कुछ हिलाएं और पत्तागोभी और अजमोद डालें, जो उससे पहले बारीक कटा हुआ होना चाहिए। वैसे, अजमोद के बजाय, कोई भी अन्य साग उपयुक्त होगा - डिल, हरा प्याज। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

10 वहां आटा रखें, सतह को समतल करें। ऊपर से पटाखे भी डाल दीजिए, तो अतिरिक्त नमी उनमें चली जाएगी.

12 पकाने के बाद कैसरोल को 15 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें. कद्दूकस किये हुए पनीर से सजाकर परोसें.

पत्तागोभी पुलाव कोई नया व्यंजन नहीं है, लेकिन फिर भी लोकप्रिय है। यदि आप जानते हैं कि गोभी पुलाव को ठीक से कैसे पकाया जाता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और नाश्ते, दोपहर की चाय या दिन के नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। गोभी पुलाव को एक चमत्कारिक सहायक - धीमी कुकर में पकाना विशेष रूप से आसान है। यह रसोई उपकरण सही ढंग से गर्मी उपचार के प्रकार का चयन करता है, जिसके कारण गोभी अपनी "कुरकुरा" विशेषताओं को बनाए रखते हुए कोमल और नरम हो जाती है। धीमी कुकर में गोभी पुलाव कैसे पकाने के बारे में हमारा लेख पढ़ें।

पत्तागोभी पुलाव शायद ही कभी दैनिक मेनू में आता है। बहुत व्यर्थ! यह व्यंजन हार्दिक, संतुलित और स्वादिष्ट है। इसके अलावा, गोभी पुलाव में अधिकतम लाभ होते हैं, क्योंकि पकवान के मुख्य घटक में अधिकतम मात्रा में पदार्थ होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य में योगदान करते हैं।

सामग्री की सूची:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• आटा - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल;
• आटा बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मलाईदार थोड़ा - 30 जीआर;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

हम इन चरणों का पालन करके पुलाव तैयार करते हैं:

1. पत्तागोभी से ऊपर का पत्ता हटा दीजिये.
2. पत्तागोभी के बचे हुए पत्तों को अलग कर लें और धो लें।
3. पत्तागोभी के पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें, नरम करने के लिए थोड़ा सा मैश करें।
4. एक अलग कटोरे में, अंडे, मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) और आटा मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं।
5. द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। आटे को फिर से मिला लीजिये. यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम की होनी चाहिए, इसलिए आटे की मात्रा को स्वयं अलग करना बेहतर है।
6. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें।
7. मल्टीकुकर के तल पर कटी हुई पत्तागोभी के पत्ते रखें।
8. गोभी के ऊपर बैटर डालें.
9. मल्टीकुकर को बेकिंग प्रोग्राम पर सेट करें।
10. पकाने का समय - 35 मिनट.
11. बीप के बाद, हीटिंग मोड बंद कर दें और ढक्कन खोलकर कैसरोल को थोड़ा ठंडा होने दें।
12. एक डिश को स्टीमिंग कंटेनर से बाहर निकालें।

आप गोभी पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ दोपहर के नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं या इसे सड़क पर नाश्ते के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं।

धीमी कुकर में पनीर के साथ गोभी पुलाव

पुलाव बनाने के लिए धीमी कुकर एक आदर्श रसोई उपकरण है। एक स्मार्ट मशीन तापमान भार को स्वयं नियंत्रित करने में सक्षम है, पुलाव को जलने से रोकती है, लेकिन शीर्ष पर एक स्वादिष्ट परत बनाती है। पत्तागोभी पुलाव एक हल्का लेकिन संतोषजनक व्यंजन है। धीमी कुकर में पकाए गए गोभी पुलाव का आरामदायक स्वाद निश्चित रूप से आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। रेसिपी पर ध्यान दें और स्वादिष्ट व्यंजन से परिवार को प्रसन्न करें।

अवयव:

• सफेद गोभी - ¼ सिर;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• अंडे - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 200 जीआर;
• हरी प्याज के पंख - एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. प्याज को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें.
2. गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. पत्तागोभी को अलग कर लें, पत्तों को धो लें और उन्हें स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
4. प्याज़, पत्तागोभी और गाजर को एक अलग कन्टेनर में मिला लीजिये और हाथ से थोड़ा सा निचोड़ लीजिये, जिससे पत्तागोभी नरम हो जायेगी.
5. मल्टीकुकर को वनस्पति तेल से चिकना करें।
6. उपकरण को बेकिंग मोड पर सेट करें।
7. जब तेल गर्म हो जाए तो धीमी कुकर में प्याज, गाजर और पत्तागोभी डालें।
8. सामग्री को लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
9. प्याज के पंखों को धोकर काट लें।
10. बेकिंग मोड खत्म होने से 3 मिनट पहले, प्याज के पंखों को धीमी कुकर में भेजें और बाकी सामग्री के साथ भूनें।
11. एक अलग कटोरे में, अंडे को मिक्सर, नमक से फेंटें।
12. मल्टीकुकर में सब्जियों के ऊपर अंडे का द्रव्यमान डालें।
13. उपकरण बंद करें, "बेकिंग" प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें।
14. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
15. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले
16. भाप देने के लिए मल्टी कूकर से पुलाव को बहुत सावधानी से निकालें।

- तैयार डिश को हिस्सों में बांटकर परोसें.

धीमी कुकर में स्मोक्ड मांस के साथ केफिर पर गोभी पुलाव

पुलाव बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है. ऐसा व्यंजन पाक क्षेत्र में शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है। फिर भी, आपको उपयोग की गई सामग्री की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा और आटा सही ढंग से गूंधना होगा ताकि परिणाम एक सौ प्रतिशत सफल हो। गोभी पुलाव की अगली रेसिपी केफिर पर है। एक नियम के रूप में, यह बहुत रसीला हो जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

धीमी कुकर में केफिर पर गोभी पुलाव के लिए आवश्यक उत्पाद:

• सफेद गोभी - ½ सिर;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• केफिर - 1 मल्टी-ग्लास;
• मक्खन - 80 जीआर;
• स्मोक्ड मीट - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 जीआर;
• हार्ड पनीर - 130 जीआर;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

व्यंजन विधि:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में बांट लें, धो लें और चाकू से बारीक काट लें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को मिक्सर से फेंटें।
3. अंडे, केफिर, मक्खन (पिघला हुआ), नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को गोभी में डालें, धीरे से सामग्री को व्हिस्क के साथ मिलाएं।
5. स्मोक्ड मीट को छोटे टुकड़ों में काटें, आटे में मिलाएँ।
6. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें।
7. आटे को उपकरण में रखें।
8. पनीर को बारीक़ करना।
9. मल्टीकुकर की सामग्री पर पनीर छिड़कें।
10. डिवाइस को 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर सेट करें।
11. खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर को बेकिंग प्रोग्राम पर चालू करें और डिश को अगले 30 मिनट तक पकाएं।
12. तैयार पुलाव को सीधे धीमी कुकर में एक स्पैटुला के साथ टुकड़ों में विभाजित करें और ध्यान से हटा दें।

पकवान को बारीक कटी डिल से सजाकर, पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी खा सकते हैं। बेशक, बच्चे हमेशा इस उत्पाद को उत्साह से नहीं देखते हैं, लेकिन पुलाव के रूप में यह धमाकेदार होता है। हम आपको धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव की एक सरल रेसिपी प्रदान करते हैं।

सामग्री की सूची:

• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम (105-15% वसा) - 1 मल्टी ग्लास;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव पकाने के चरण:

1. फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें।
2. पत्तागोभी के फूलों को धोकर हल्के नमकीन पानी में उबाल लें।
3. खाना पकाने के 5 मिनट बाद, गोभी को एक कोलंडर में डालें और उत्पाद के थर्मल अपघटन को रोकने के लिए उस पर ठंडा पानी डालें।
4. चिकन पट्टिका उबालें।
5. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
6. साग को धोइये, चाकू से बारीक काट लीजिये.
7. एक अलग कटोरे में, अंडे को मिक्सर से फेंटें।
8. अंडे का द्रव्यमान, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
9. फ़िललेट्स को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
10. मल्टी-कुकर को वनस्पति तेल से चिकना करें, तली पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
11. पत्तागोभी का आधा भाग कन्टेनर के तल पर रखें।
12. धीमी कुकर में चिकन को अगली परत में रखें।
13. बची हुई पत्तागोभी के साथ फ़िललेट्स छिड़कें।
14. सामग्री को अजमोद के साथ छिड़कें और भराई के ऊपर डालें।
15. धीमी कुकर को बेकिंग मोड पर सेट करें, ढक्कन बंद करें और पुलाव को 20 मिनट तक पकाएं।
16. फिर, बुझाने का मोड पूरा होने पर, उपकरण को बेकिंग मोड पर दोबारा प्रोग्राम करें और खाना पकाने को अगले 20 मिनट तक बढ़ा दें।

बन के साथ गर्मागर्म खाने के लिए तैयार डिश.

धीमी कुकर में ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के प्रेमी इतने अधिक नहीं हैं। सबसे अधिक संभावना है, इस उत्पाद को स्वादिष्ट तरीके से पकाने में असमर्थता के कारण ऐसे आँकड़े बनाए गए थे। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव बनाने का प्रयास करें और परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। तैयार पकवान बहुत पौष्टिक, समृद्ध और स्वाद में अद्भुत है। इसके अलावा, यह आपके शरीर को कई उपयोगी ट्रेस तत्वों से समृद्ध करेगा।

अवयव:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम;
• बेकन - 100 जीआर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• चिकन अंडकोष - 3 पीसी;
• मक्खन - 20 जीआर;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 20 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च।

पुलाव कैसे पकाएं:

1. पत्तागोभी को धोकर एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें।
2. 5 मिनट पकाने के बाद, गोभी को एक कोलंडर में निकाल लें और ऊपर से ठंडा पानी डालें।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, नीचे ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें।
4. बेकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. पत्तागोभी के ऊपर बेकन छिड़कें।
6. एक अलग कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक व्हिस्क से हिलाएँ।
7. ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर डालें।
8. पनीर को बारीक़ करना।
9. मल्टीकुकर की सामग्री पर पनीर छिड़कें।
10. पुलाव के ऊपर बादाम के टुकड़े डालें।
11. उपकरण को बेकिंग मोड पर सेट करें और ढक्कन बंद करके डिश को 30 मिनट तक पकाएं।

तैयार पुलाव को ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

धीमी कुकर में गोभी पुलाव। वीडियो

ऐसा हर गृहिणी के साथ होता है कि पकाने के बाद कुछ उत्पाद थोड़ी मात्रा में बच जाते हैं। और आप यह सोचने लगते हैं कि उनके साथ क्या किया जाए। इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, लेकिन अगर आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख देंगे, तो वे खराब होने तक पड़े रहेंगे।

पत्तागोभी के साथ अक्सर ऐसा होता है. आप पूरा कांटा खरीदते हैं, लेकिन आप इसका केवल आधा हिस्सा बोर्स्ट, स्टू या सलाद में उपयोग करते हैं। और दूसरे के बारे में क्या? बची हुई पत्ता गोभी से आप स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं. और ताकि एक नया व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में अधिक समय न लगे, हम आपको धीमी कुकर में गोभी पुलाव की एक विधि प्रदान करते हैं।

धीमी कुकर में पत्तागोभी पुलाव को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको पत्तागोभी को बारीक काटना होगा। बड़े कट के साथ, यह इतना रसदार नहीं बनेगा, और इसे उबलने का समय नहीं मिलेगा। इसलिए, आपको गोभी को जितना संभव हो उतना छोटा काटने का प्रयास करना होगा। अन्यथा, यह एक बहुत ही सरल, त्वरित नुस्खा है।

धीमी कुकर में पत्ता गोभी पुलाव: फोटो के साथ रेसिपी

गोभी पुलाव को धीमी कुकर में पकाने में तैयारी के साथ-साथ लगभग एक घंटे का समय लगेगा। सामग्री की संकेतित मात्रा से चार सर्विंग्स निकलेंगी।

अवयव:

• 300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 3 अंडे
• 6 कला. खट्टा क्रीम के चम्मच
• 3 कला. आटे के चम्मच
• 0.5 चम्मच स्टार्च
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 50 ग्राम पनीर
• 10 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

जैसा कि ऊपर बताया गया है, पत्तागोभी को बारीक काट लें। कोशिश करें कि पत्तागोभी के आधार पर घने पत्ते वाले क्षेत्र न लें, वे सख्त होते हैं और अच्छी तरह से नहीं पकेंगे।

अंडों में स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।

अंडे के मिश्रण में खट्टी क्रीम डालें, मिलाएँ। तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के बजाय, आप तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ ले सकते हैं, लेकिन याद रखें कि इससे डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।

सूखी सामग्री जोड़ें: आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

एक और, सबसे महत्वपूर्ण घटक था - पत्तागोभी। इसे आटे में डालें, मिलाएँ।

मक्खन से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में, तैयार कैसरोल मिश्रण डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. गोभी पुलाव को वाल्व खुला रखकर (बिना दबाव के) 35 मिनट तक पकाएं। यह "बेकिंग" का निशान भी हो सकता है। समय खत्म होने के बाद आप कैसरोल को 15 मिनट के लिए गर्म होने पर निश्चिंत होने के लिए छोड़ सकते हैं.

दिनांक: 2015-06-01

मुझे हमारे पाककला ब्लॉग पर सभी आगंतुकों का स्वागत करते हुए खुशी हो रही है! यदि आपको पत्तागोभी के व्यंजन पसंद हैं, तो मैं धीमी कुकर में सुगंधित पत्तागोभी पुलाव तैयार करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। जब कुछ उत्पादों को तत्काल खाने की आवश्यकता होती है, तो मैं प्रयोग करता हूं और धीमी कुकर में सभी प्रकार के पुलाव पकाता हूं, वे मेरे रेफ्रिजरेटर के ऑर्डरली की तरह होते हैं। इस बार सफेद पत्तागोभी और पनीर का आधा कांटा बचा था, मैंने कुछ और सामग्री जोड़ी और एक स्वादिष्ट, बहुत कोमल, हार्दिक पत्तागोभी पुलाव तैयार किया। मैं भी देखने की सलाह देता हूं

अवयव:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम.
• नमक, स्वादानुसार मसाला

गोभी पुलाव कैसे पकाएं:

मैंने पैनासोनिक 18 मल्टीकुकर (4.5 लीटर कटोरा, 670 डब्ल्यू पावर) में गोभी पुलाव पकाया।

मल्टी कूकर के कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में भूनें।

फिर बारीक कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें, प्याज के साथ मिलाएं और एक ही मोड में 20 मिनट तक बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें। आप पत्तागोभी को प्याज के साथ तुरंत कटोरे में डाल सकते हैं।

जब तक पत्तागोभी भुन रही हो, भरावन तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, कुछ अंडों को कांटे से हल्के से फेंटें, एक गिलास केफिर, बेकिंग पाउडर के साथ आटा, स्वादानुसार मसाला डालें। आटा पैनकेक जैसा बनना चाहिए. - फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियों के परिणामी द्रव्यमान को धीमी कुकर में डालें। एक स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें।

60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। यदि आपके पास अधिक शक्तिशाली मल्टीकुकर है, तो खाना पकाने का समय कम किया जाना चाहिए।

बीप के बाद, मल्टीकुकर बंद कर दें, ढक्कन खोलें और गोभी पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और पकड़ लें। फिर सावधानी से पुलाव वाले कटोरे को एक चौड़ी डिश पर पलट दें, स्वादिष्ट सुनहरा तल हमारे पुलाव का शीर्ष बन जाएगा।

पत्ता गोभी पुलाव तैयार है! बहुत स्वादिष्ट, इसे अवश्य आज़माएँ!

समय: 70 मिनट.

सर्विंग्स: 6

कठिनाई: 5 में से 4

धीमी कुकर में सबसे नाजुक गोभी पुलाव या "आलसी पाई"।

पत्तागोभी एक बहुमुखी सब्जी है. इसे किण्वित किया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है, सूप में मिलाया जाता है। सफेद पत्तागोभी का ताजा उपयोग सलाद में किया जाता है, इससे पाई बेक की जाती है। बचपन से, हर कोई प्याज और मक्खन के साथ बिगस, बोर्स्ट और साउरक्रोट सलाद की रेसिपी जानता है।

और पत्तागोभी श्नाइटल किसे याद नहीं है, जो हर कुकरी में एक पैसे में बेचा जाता था? पत्तागोभी के व्यंजन सस्ते, बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट होते हैं यदि इन्हें किसी कुशल परिचारिका द्वारा तैयार किया जाए। और साधारण गोभी से असामान्य व्यंजन बनाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

यदि आप इस अपूरणीय सब्जी को तैयार करने के सामान्य व्यंजनों से थक गए हैं, तो मेरा सुझाव है कि नए व्यंजनों को आजमाएँ। आज यह धीमी कुकर में मेरा पसंदीदा गोभी पुलाव होगा।

इसलिए, हम उन उत्पादों का एक सेट तैयार कर रहे हैं जो इस व्यंजन के लिए आवश्यक हैं। मेरा विश्वास करो, वह तुम्हें निश्चित रूप से बर्बाद नहीं करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

यदि सब कुछ तैयार है, तो हम एक कोमल, स्वादिष्ट पुलाव की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। मैं अक्सर रात के खाने के लिए विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करता हूं, और मेरे घर वाले उन्हें "आलसी पाई" कहते हैं क्योंकि उनमें सब कुछ मिलाया जाता है: आटा और भराई दोनों। इसे करने का प्रयास करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा! धीमी कुकर में गोभी पुलाव निकला - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

स्टेप 1

हम पत्तागोभी को काटने से शुरू करते हैं। इसे बेतरतीब ढंग से नहीं, बल्कि समय-परीक्षणित व्यंजनों के अनुसार सही ढंग से काटना बहुत महत्वपूर्ण है। पत्तियों को बहुत लंबी पट्टियों में न काटें, एक पुलाव के लिए 5 सेमी पर्याप्त है। बड़े और छोटे गोभी वर्ग, साथ ही आयताकार, काम नहीं करेंगे। मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन वे आलसी गोभी पाई से स्वाद "चुराते" हैं।

- कटी हुई पत्तागोभी में हल्का सा नमक डालें और हल्के हाथों से मसल लें.

चरण दो

अब दूसरी सब्जियाँ तैयार करते हैं. गाजर को छीलकर 2 सेमी लंबे पतले टुकड़ों में काट लें। यदि आप आलस से काटते हैं - मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

चरण 3

आटा पकाना. कुछ व्यंजनों में पुलाव के लिए आटे के बजाय सूजी का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। या उनका मिश्रण. यदि आप सूजी के दीवाने हैं या घर में आटा नहीं है, तो आप इस अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे को फेंटकर सफेद झाग बना लें। आलसी मत बनो, क्योंकि फोम जितना मजबूत होगा, पुलाव उतना ही हवादार निकलेगा।

नमक, मिश्रण में दूध डालें और थोड़ा सा आटा मिलायें. अच्छी तरह मिलाओ।

आटे को अलग रख दें और सब्जियों पर वापस आ जाएं।

चरण 4

हम धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड पर रखते हैं, कटोरे में थोड़ा सा तेल डालते हैं और प्याज डालते हैं। इसे भून लें और बाद में गाजर भेज दें. सब्जियों को लगातार हिलाते रहना सुनिश्चित करें ताकि वे जलें नहीं। - तले हुए मिश्रण में पत्तागोभी डालें और सभी को एक साथ थोड़ा सा भून लें.

फिर हम मल्टीकुकर को बंद कर देते हैं, सब्जियों को कटोरे से बाहर निकालते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं।

चरण 5

मल्टी कूकर के कटोरे को धोकर पोंछ लें, तेल से चिकना कर लें और नीचे तथा दीवारों पर आटा छिड़क दें।

चरण 6

- तैयार आटे में तली हुई सब्जियों का मिश्रण डालें. जैसा कि "आलसी पाई" के लिए व्यंजनों की सिफारिश की जाती है, गर्म सब्जियों में आटा न डालें, अन्यथा आटा स्थानों में "पकड़" जाएगा और पुलाव गांठों के साथ बदल जाएगा।

यहां हम आधी कटी हुई जड़ी-बूटियां, काली मिर्च, नमक और मसाले मिलाते हैं। हम द्रव्यमान को मिलाते हैं, ध्यान से इसे चमत्कारी स्टोव के कटोरे में डालते हैं और मिश्रण को एक समान परत में वितरित करते हैं।

चरण 7

पुलाव के लिए क्लासिक व्यंजनों में, एक नियम के रूप में, पकाने से पहले एक सांचे में रखे द्रव्यमान को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कने का सुझाव दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सूखे ब्रेड के टुकड़े सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाली अतिरिक्त नमी को सोख लें। मैं अपने अनुभव से कहूंगा कि ओवन में पुलाव पकाते समय यह घटना प्रभावी होती है।

धीमी कुकर में, आपको ऊपर से ओवन जैसा पका हुआ क्रस्ट नहीं मिलता है। इसलिए, यदि आप पटाखों के विशेष शौकीन नहीं हैं, तो आप उन्हें पकाने से पहले डिश पर नहीं छिड़क सकते। परंपराओं के अनुयायी, जिनके लिए "कैसरोल" शब्द "पुडिंग" शब्द के समान है, उन्हें अपने "लगभग अंग्रेजी" पकवान की सतह पर पिसे हुए पटाखे छिड़कने की मनाही नहीं है।

बस पहले पटाखों का स्वाद लेना सुनिश्चित कर लें। यदि वे बासी हैं, जैसा कि अक्सर लंबी अवधि के भंडारण के दौरान होता है, या उनमें बासी स्वाद होता है - तो इसे जोखिम में न डालें, एक अप्रिय स्वाद निराशाजनक रूप से पकवान को बर्बाद कर देगा।

चरण 8

कटोरे को ओवन में रखें. मल्टीकुकर पैनल पर, हम "बेकिंग" मोड ढूंढते हैं और इसे 30 मिनट के लिए सक्रिय करते हैं। कार्यक्रम खत्म होने के बाद गोभी पुलाव को 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर धीरे से हटा दें. हमने इसे एक खूबसूरत डिश पर रखा।

चरण 9

हालाँकि मैं "आलसी पाई" बनाने के लिए पारंपरिक व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करता हूँ, कभी-कभी मैं उनमें कुछ नया और मौलिक लाना चाहता हूँ। यदि आप, मेरी तरह, पाक प्रयोगों के लिए तैयार हैं, तो मैं ठंडा गोभी पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कने का सुझाव देता हूं। यह फोटो की तरह सुंदर और स्वादिष्ट बनना चाहिए:

यदि आप गैर-मानक योजक जोड़कर पाई का स्वाद खराब करने से डरते हैं, तो सिद्ध व्यंजनों का पालन करें: जब पुलाव अभी भी गर्म हो, तो उसके शीर्ष को मक्खन से चिकना करें, फिर बस कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अनुमान मत लगाओ!

पत्तागोभी पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ या उसके बिना गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। वह हर तरह से अच्छी है!

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें: