सिरके के साथ लाल गोभी का सलाद। लाल गोभी का सलाद - सुंदर, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट। लाल गोभी सलाद के लिए सामग्री

किसी कारण से, लाल गोभी या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, लाल गोभी गृहिणियों के साथ अपनी पीला-सामना करने वाली बहन की तुलना में बहुत लोकप्रिय नहीं है। यदि इसका उपयोग कमोबेश तैयारियों के लिए किया जाता है, तो अन्य व्यंजन बहुत कम ही बनाए जाते हैं। अपवाद, शायद, सलाद है। यदि आप लंबे समय से गहरे लाल या यहां तक कि बैंगनी रंग के सिरों को दुकानों या बाजारों में देख रहे हैं और नहीं जानते कि उनसे क्या पकाया जा सकता है, तो आप यहां हैं। हम आपको पाई सेंकने या उन्हें बनाने के लिए राजी नहीं करेंगे, इसके बजाय हम सरल और बहुत स्वादिष्ट सलाद के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करेंगे। और हम आपको लाभ या हानि के बारे में नहीं बताएंगे, यह अन्य साइटों का कार्य है, तो आइए पाठ पढ़ें और फ़ोटो देखें, और फिर आज के चयन के मुख्य पात्र के लिए स्टोर पर अग्रेषित करें और रसोई में पकाएं !

मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद: फोटो के साथ नुस्खा (स्वादिष्ट!)

इस तथ्य के बावजूद कि सलाद सरल है और इसमें बहुत अधिक सामग्री नहीं है, इस तथ्य के कारण कि चमकदार लाल गोभी का उपयोग किया जाता है, यह बहुत ही उत्सवपूर्ण रूप से सुरुचिपूर्ण दिखता है। इसलिए, इसे सप्ताह के दिनों और उत्सव की मेज पर पकाया जा सकता है, जहां नाश्ते का ध्यान सुनिश्चित किया जाएगा।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
लाल गोभी - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक स्वादअनुसार;
मोत्ज़ारेला पनीर - 50 ग्राम।

लाल गोभी का सलाद कैसे बनाये

सरल और स्वादिष्ट लाल गोभी का सलाद: फोटो के साथ नुस्खा

सेब के साथ लाल गोभी का सलाद किसी भी दिन तैयार किया जा सकता है, दोपहर के भोजन के साथ एक उज्ज्वल पकवान। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में भिगोने और जोर देने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए कुछ ही मिनटों में आपकी मेज पर एक अद्भुत स्नैक दिखाई देगा। कोई भी साइड डिश तैयार करें और उसके ऊपर इस साधारण लेकिन स्वादिष्ट सलाद के साथ डालें। पकवान आहार बन जाता है, क्योंकि ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल और थोड़ा सेब साइडर सिरका का उपयोग किया जाता है। आहार पर किसी के लिए भी मेयोनेज़ के बिना एक डिश एक बढ़िया विकल्प है। जब मौसम आए तो लाल रंग को खरीदने का मौका न चूकें। इसका उत्कृष्ट स्वाद और मूल स्वरूप है। "ब्लू" गोभी, जैसा कि इसे लोकप्रिय कहा जाता है, बहुत स्वस्थ है, इसलिए अपने आप को इससे अधिक बार व्यंजनों का इलाज करें। लाल गोभी शायद ही कभी तली हुई या दम की हुई होती है, लेकिन सलाद बहुत ही बढ़िया निकलते हैं। आज हम इसे एक सेब के साथ मिलाएंगे। स्वाद मूल, थोड़ा मीठा और खट्टा होगा।

हमें क्या चाहिये:

लाल गोभी - 400 ग्राम;
सेब - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 3 टेबल। एल.;
सेब साइडर सिरका 6% - 1.5 टेबल। एल.;
चीनी - 2-3 चुटकी;
नमक स्वादअनुसार।

लाल पत्ता गोभी और सेब का सलाद कैसे बनाये

अंडा पेनकेक्स के साथ लाल गोभी और मकई का सलाद पकाने की विधि

जब आप इस रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो सबसे पहले ऐसा लगता है कि प्लेट पर रंगों का कुछ विस्फोट हुआ है: गहरा, लगभग बैंगनी गोभी, चमकीले पीले मकई और अंडे के पेनकेक्स। हालांकि, रंग नरम हो जाते हैं क्योंकि गोभी रस देती है और पीला रंग मौन होता है। लेकिन बनावट में अंतर बना रहता है: लाल गोभी के कुरकुरे भूसे, मकई की गुठली का रस और पेनकेक्स की कोमलता। प्रारंभिक नुस्खा के अनुसार, यहाँ कोई सेब नहीं था और इसे मेयोनेज़ के साथ तैयार किया गया था। हालांकि, इस संस्करण में इसे आजमाने के बाद, मैंने सोचा कि पकवान उबाऊ हो गया है और इसमें किसी प्रकार की पवित्रता का अभाव है। इसलिए, मैंने एक सेब जोड़ा, और ड्रेसिंग के लिए मैंने अनाज में खट्टा क्रीम और सरसों का भी इस्तेमाल किया। यह बहुत स्वादिष्ट और बहुत अधिक दिलचस्प निकला।

किराना सूची:

अंडे - 3 पीसी;
आलू स्टार्च - 2 चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
डिब्बाबंद मकई - 140 ग्राम;
लाल गोभी - 250 ग्राम;
सेब - 1 पीसी;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
दानेदार सरसों - 1 चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

सलाद तैयार करने की प्रक्रिया

गाजर, लाल और सफेद गोभी का सलाद

जैसा कि आप नुस्खा के नाम से समझते हैं, इस सलाद में दो बहनें मिलेंगी - दो गोभी। वे गाजर, प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों से जुड़ेंगे। यह सब वनस्पति आक्रोश वनस्पति तेल पर आधारित एक हल्की चटनी के साथ किया जाएगा। परिणाम एक स्वस्थ, हल्का विटामिन सलाद है जो उन दोनों के लिए अपील करेगा जो एक आहार पर "बैठे", और जो लोग बारबेक्यू के लिए कुछ सब्जी साइड डिश की सेवा करना चाहते हैं।

हमारी जरूरतें क्या हैं:

गोभी - दोनों किस्मों के छोटे सिर का 1/4;
प्याज - 1 पीसी;
गाजर - 1 पीसी (बड़ा);
डिल - 1 गुच्छा;
अजमोद - 1 गुच्छा;
नमक - 1 चम्मच;
जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
सफेद शराब सिरका - 1 चम्मच

दो प्रकार की गोभी का सलाद कैसे पकाने के लिए: लाल और सफेद

सलाद तैयार! बहुत ही सरल नुस्खा, है ना? और बहुत स्वादिष्ट!

अंत में, वसंत आ गया है। वसंत की खुशबू हवा में भी है। आइए आहार के बारे में सोचें। जंक फूड खाना बंद कर दें। मुझे कुछ हल्का और स्प्रिंगदार चाहिए। सुगंधित साग, ताजा खीरे, गोभी - यह सब पहले से ही स्टोर अलमारियों पर है। चलिए, कुछ पकाते हैं! मैं आपको स्प्रिंग रेड कैबेज सलाद पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं, जहां दो प्रकार की गोभी, बेल मिर्च, ककड़ी और डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न हैं। और इसे बिना मेयोनीज के पकाएं, बस सब कुछ तिल के तेल के साथ सीजन करें।

फोटो के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद रेसिपी

यहाँ एक वसंत विषय पर एक ऐसा वसंत, हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद है, हम आज इसे मेज पर परोसेंगे। पकवान का एक बहुत ही रोचक स्वाद है। दोनों प्रकार की गोभी एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, और उनमें से प्रत्येक का अपना नोट है। सलाद विटामिन से भरपूर होता है, लेकिन इसकी सुंदरता वसंत की अविश्वसनीय सुगंध, ताजी सब्जियों और रस में है। नुस्खा में मांस और पशु वसा नहीं है, इसलिए इसे लेंटेन मेनू में शामिल किया जा सकता है, इसे शाकाहारियों, कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा सराहा जाएगा। सलाद बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, कितना उज्ज्वल है! यह मुझे एक चम्मच लेना चाहता है।

भोजन: यूरोपीय
प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6
पकाने का समय - 20 मिनट
पकवान का प्रकार: सलाद

लाल पत्ता गोभी का सलाद रेसिपी

सामग्री:

लाल गोभी - 1 पीसी। (200-300 ग्राम),
सफेद गोभी - 300 ग्राम,
हरा प्याज - 1 गुच्छा,
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।,
बल्गेरियाई लाल मिर्च - 2 पीसी ।।
डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम,
तिल का तेल (या जैतून) - स्वाद के लिए,
नमक - 1 छोटा चम्मच,
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
चीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्तागोभी को धोकर सुखा लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। यदि यह अनुमति देता है, तो साधारण गोभी के बजाय, एक युवा लें। सलाद नरम और रसदार होगा। कटी हुई पत्ता गोभी, सीधे बोर्ड पर, स्वादानुसार नमक और चीनी छिड़कें। अपने हाथों से याद रखें ताकि वह रस शुरू कर दे।

गोभी को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें। हम सलाद के कटोरे में तुरंत पूरा सलाद इकट्ठा करेंगे।

लाल गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक छिड़कें और याद रखें। लाल गोभी आमतौर पर मीठी होती है। इसलिए, चीनी की आवश्यकता नहीं है।

ताजा खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

हरे प्याज का एक गुच्छा धो लें और बारीक काट लें। मैंने कहीं किताब में पढ़ा है कि सलाद के लिए हरी प्याज को कैंची से काटना ज्यादा सही होगा। ऐसा लगता है कि इस तरह प्याज जितना हो सके रस बरकरार रखता है और सुस्त नहीं होता है। मैं कटौती का विकल्प आप पर छोड़ता हूं।

एक सलाद बाउल में सफेद पत्ता गोभी, लाल पत्ता गोभी, कटा हुआ खीरा और प्याज डालें।

डिब्बाबंद मकई को सलाद सामग्री में जोड़ें।

लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद बाउल में डालें। यदि ताजी मिर्च खरीदना संभव नहीं है, तो फ्रोजन मिर्च का उपयोग करें, लेकिन सलाद के लिए लाल मिर्च का उपयोग करना सुनिश्चित करें। उसके पास एक विशेष स्वाद है और वह नाश्ते में चमक जोड़ देगा।

सभी उत्पादों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च, तिल का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। जब आप सलाद में तेल डालते हैं तो आपको पकवान को मिलाने की जरूरत होती है। लाल गोभी बाकी सामग्री को रंग देती है। तेल जोड़ने से, हम रंग को रोकते हैं और सभी घटकों की चमक को बनाए रखते हैं।

लाल गोभी के साथ सलाद को कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ पूरक किया जा सकता है। एक साइड डिश के लिए बढ़िया विकल्प।

ऐसे सलाद के साथ, चॉप या स्टेक, या वही कटलेट परोसें, और कुछ नहीं चाहिए। बढ़िया विटामिन स्प्रिंग सलाद।

खीरे और सॉसेज के साथ गोभी का सलाद

लाल गोभी - 300 ग्राम
ककड़ी - 1 पीसी।
सॉसेज - 200 ग्राम
हरा प्याज - गुच्छा
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार

1. लाल पत्ता गोभी को काट लें, नमक डालें और हल्के हाथों से मसल लें।
2. खीरे को चौथाई भाग में काट कर पत्तागोभी को भेजें।
3. हरी प्याज को काटकर सब्जियों के साथ सलाद के कटोरे में भेजें।
4. सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
5. सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं और स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
ठण्डा करके परोसें।

मकई और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद

केकड़े की छड़ियों का 1 पैकेट 120-150 ग्राम
1 सिर (छोटा) लाल गोभी
डिब्बाबंद मकई का 1 कैन
100 ग्राम हार्ड पनीर जैसे रूसी, डच।
1 छोटा चम्मच सरसों
3 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) खट्टा क्रीम
1 कड़ी उबले अंडे की जर्दी
हरा प्याज स्वादानुसार।

1. मकई की एक कैन खोलें। रस निथार लें। मकई को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें। पैकेजिंग से केकड़ा छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में रखें।

2. हरे प्याज को बारीक काट लें।

3. हार्ड पनीर (जैसे गोलंड्स्की, ओल्ड गोलंडेट्स, रूसी) छोटे क्यूब्स में काटा।

4. लाल पत्ता गोभी को सलाद की तरह बारीक काट लें। बाकी उत्पादों में जोड़ें और पूरे सलाद को मिलाएं।
जो लोग इस सलाद में कुछ और जोड़ना चाहते हैं, उनके लिए मैं आपको सूचित करता हूं:
- अंडे न दें। पहले 10 सेकंड में, अंडे बैंगनी, यहां तक कि नीले रंग के हो जाएंगे। ऐसा नजारा खाना ज्यादा सुखद नहीं होता है।
- जिन लोगों को लाल गोभी नहीं मिली, आप सफेद का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन लाल रंग के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।
5. ड्रेसिंग तैयार करें।
एक साधारण कांटा के साथ खट्टा क्रीम, सरसों के साथ उबले अंडे की जर्दी मिलाएं। कुछ और जोड़ने की जरूरत नहीं है।

परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करें। मेरी राय में नमक इसके लायक नहीं है। केकड़े की छड़ियों और पनीर में पर्याप्त नमक होता है।
तत्काल सेवा। बहुत स्वादिष्ट ठंडा।

सेब और अंगूर का सलाद

200 ग्राम लाल गोभी;
100 ग्राम हरे अंगूर
1 हरा सेब;
हरा प्याज;
स्वाद के लिए चीनी);
नमक;
जतुन तेल;
नींबू।

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, नमक के साथ हल्का मैश कर लीजिये. सेब छीलें, उन्हें काट लें, कोर को हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के। हरे प्याज को बारीक काट लें। अंगूर, स्वादानुसार चीनी, तेल डालें।

काली मिर्च, पनीर और मटर के साथ सलाद

गोभी (लाल)
मीठी मिर्च (लाल)
पनीर (बोकोनसिनी मिनी-मिनी)
गाजर
खीरा
पोल्का डॉट्स
मक्का
प्याज़
बीज
तिल
चिकना सिरका
मक्खन या मेयोनेज़ + guacamole

नट्स और लहसुन के साथ सलाद

सेब और मेवों के साथ नीली गोभी का सलाद लेने के लिए:

नीली पत्ता गोभी 1 सिर

खट्टे सेब 1 पीसी

नट 4-5 पीसी

लहसुन 2 लौंग

मंदारिन 1 पीसी

मेयोनेज़

चीनी 1 एच चम्मच

नमक स्वादअनुसार

डिल या अन्य साग।

नीली गोभी का सलाद तैयार करना।

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें।

2. सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

3. मेवा छीलकर काट लें

4. लहसुन के माध्यम से लहसुन को छोड़ दें।

5. कीनू को छीलकर बारीक काट लें।

6. मेयोनेज़ के साथ नमक, चीनी, मौसम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामस्वरूप सलाद को गोभी के पत्ते पर रखें। बारीक कटी हुई डिल के साथ सीज़न करें और परोसें।

तुर्की, प्रून, हेज़लनट से सलाद

पट्टिका सलाद

लाल के साथ तुर्की

गोभी, हार्दिक और

असामान्य। क्यूब्स

तली हुई टर्की पट्टिका

शहद के साथ, के साथ संयुक्त

लाल गोभी, आधा

हेज़लनट्स, prunes,

इसलिए वे तुम्हारे मुंह में पिघल जाते हैं। मिर्च मिर्च, वाइन सिरका और सब्जी के साथ मसालेदार चटनी

तेल, इस सलाद को उज्ज्वल और यादगार बनाएं। यह पट्टिका सलाद

टर्की, किसी भी परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है, और अपने में विविधता लाता है

उत्सव की मेज और कई लोगों द्वारा इसके असामान्य स्वाद के लिए याद किया जाएगा।

सामग्री: 4-6 सर्विंग्स के लिए

लाल गोभी (450 ग्राम)

तुर्की पट्टिका (300 ग्राम)

पेड प्रून्स (100 ग्राम)

हेज़लनट्स (100 ग्राम)

काली मिर्च (1 टुकड़ा)

वाइन सिरका (5 बड़े चम्मच एल)

बेरी जूस (3 बड़े चम्मच)

चीनी (पहली बार)

शहद (1 चम्मच)

पिसा हुआ धनिया (1 \ 2 छोटा चम्मच)

वनस्पति तेल (5-6st.l)

साग, नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

चलो आज एक साथ पकाते हैं, एक मसालेदार टर्की पट्टिका सलाद, जो टर्की और लाल गोभी के साथ बनाया जाता है।

1. इस तरह के टर्की पट्टिका सलाद को तैयार करने के लिए, हमें लाल गोभी के सिर को आधा में काटने की जरूरत है, फिर एक चौथाई में और बारीक काट लें।

2. नमक, चीनी के साथ छिड़कें, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें और हल्का मैश करें। सब कुछ 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें, बेरी जूस में डालें, उबाल लें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें हेज़लनट्स को बारीक काट लें।

4. टर्की पट्टिका को क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक और शहद डालें, और ऊपर से धनिया छिड़कें।

5. टर्की पट्टिका सलाद के लिए सॉस तैयार करें: मिर्च मिर्च को बारीक काट लें, सिरका डालें, शोरबा, नमक डालें और 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

6. एक गहरी कटोरी में, तली हुई टर्की पट्टिका, लाल गोभी, हेज़लनट्स, प्रून के क्यूब्स मिलाएं और मसालेदार सॉस के साथ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

7. टर्की फ़िललेट और लाल गोभी के तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और आप इसे परोस सकते हैं।

8. वैकल्पिक रूप से, टर्की पट्टिका सलाद को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कें और जड़ी-बूटियों की टहनियों से गार्निश करें।

लाल गोभी में शरीर के लिए आवश्यक मोटे आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है। इसके अलावा, इस उत्पाद में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। और लाल गोभी का सलाद एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। आप इसमें विभिन्न घटक मिला सकते हैं, और ड्रेसिंग के रूप में रिफाइंड तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और घर में बने सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

ताजी लाल पत्ता गोभी का स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए आपको इस नुस्खे का उपयोग करना चाहिए।

लाल गोभी का सलाद एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मध्यम आकार के गोभी के कांटे;
2-3 प्याज;
2 गाजर;
सिरका 3%;
वनस्पति तेल;
कोरियाई सलाद के लिए मसाला।

परिचालन प्रक्रिया:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर, नमक को कद्दूकस कर लें और मसाला छिड़कें, मिलाएँ।
सब्जियों को सिरके के साथ डालें और एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
गोभी को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर और प्याज डालें, उनमें से तरल निकालने के बाद, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

सलाह। गोभी को नरम बनाने के लिए, इसे सलाद में डालने से पहले, इसे अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करने के लायक है जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे।

लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद

लहसुन व्यंजनों में एक तीखा स्वाद जोड़ता है और लाल गोभी के सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

निकम्मा;
कुछ लहसुन लौंग;
अखरोट की गुठली;
दिल;
वनस्पति तेल और नींबू का रस समान अनुपात में।

खाना पकाने का क्रम:

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और रस बनने तक अपने हाथों से मैश करें।
सुआ को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से कुचल दें और अखरोट को बेलन से काट लें।
चिकना होने तक नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर सलाद को थोड़ा पकने दें।

आप इस व्यंजन को बेल मिर्च, ताज़े खीरे या टमाटर के साथ पूरक कर सकते हैं।

सोया सॉस और बीजों के साथ ताजा लाल गोभी का सलाद

यह व्यंजन बहुत ही मूल है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसमें केवल तीन घटक होते हैं।

एक दिलचस्प सलाद, जिसमें कम से कम सामग्री होती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल पत्ता गोभी;
खुली सूरजमुखी के बीज;
सोया सॉस।

खाना पकाने का क्रम:

गोभी के सिर को बारीक काट लें और अपने हाथों से वर्कपीस को गूंध लें।
एक फ्राइंग पैन में बीज को हल्का सुनहरा होने तक सुखाएं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे जलें नहीं, और लगातार हिलाएं।
गर्म गोभी में सूरजमुखी के बीज डालें, सोया सॉस डालें, जल्दी से मिलाएँ, और फिर ठंडा होने दें और डालें।

एक नोट पर। ऐसा सलाद आप पहले से बना सकते हैं, यह बनाने के एक दिन बाद भी अपना स्वाद नहीं खोता है।

सेब के साथ विटामिन लाल गोभी का सलाद

आप लाल गोभी को न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि फलों के साथ भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब के साथ।

एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गोभी का सिर;
3-4 मीठे और खट्टे सेब;
2 गाजर;
150 ग्राम किशमिश;
सलाद मेयोनेज़।

परिचालन प्रक्रिया:

किशमिश को एक चौथाई घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर तरल निकाल दें और इसे सूखने दें।
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटिये, थोड़ा नमक और हाथ से गूंध लें ताकि यह रस शुरू हो जाए।
सेब के छिलके और कोर से छुटकारा पाएं, गाजर छीलें और घटकों को एक कद्दूकस पर काट लें।
सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।

आप गोभी के सलाद को सेब के साथ किशमिश के साथ नहीं, बल्कि अन्य सूखे मेवों के साथ पूरक कर सकते हैं, और ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सरसों की चटनी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

मटर, जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद

काफी समय और पैसा खर्च करने के बाद, आप मेयोनेज़ के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट गोभी का सलाद बना सकते हैं।

बहुत स्वादिष्ट और किफायती सलाद।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल पत्ता गोभी;
ताजा या डिब्बाबंद मटर;
प्याज़;
गाजर;
कोई साग;
ताजा खीरे;
मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रम:

पत्ता गोभी को बारीक काट लें, हाथ से मसल लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
प्याज, गाजर और खीरा पीस लें, साग काट लें।
मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक, मौसम मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

एक नोट पर। आप चाहें तो हरे मटर को उबले हुए या डिब्बाबंद रूप में स्वीट कॉर्न या बीन्स से बदल सकते हैं।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ लाल गोभी का सलाद

कम कैलोरी वाले लाल गोभी के सलाद को जल्दी तैयार करने का एक अन्य विकल्प, जिसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

निकम्मा;
3-4 मजबूत टमाटर;
कुछ लाल शिमला मिर्च;
गर्म काली मिर्च वैकल्पिक;
प्याज़;
सीताफल या तुलसी का एक गुच्छा;
जैतून का तेल या मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रम:

पत्ता गोभी, नमक को काट कर हाथ से मैश कर लीजिये.
काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को मध्यम चौड़ाई के स्लाइस में काट लें।
सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, जैतून के तेल या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

इस तरह के सलाद में जैतून या छिलके वाले जैतून को जोड़ने और डिश पर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस डालने की अनुमति है।

अंडे, पनीर और हरी प्याज के साथ हार्दिक सलाद

जो लोग पौष्टिक व्यंजन पसंद करते हैं और वजन बढ़ाने से डरते नहीं हैं, उन्हें अंडे और पनीर के साथ लाल गोभी का हार्दिक सलाद पसंद आएगा।

सलाद बहुत भरने वाला और पौष्टिक होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल पत्ता गोभी;
कई अंडे;
सख्त पनीर;
लहसुन की कुछ लौंग;
हरा प्याज पंख;
मेयोनेज़ सॉस।

परिचालन प्रक्रिया:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हरी प्याज काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
पनीर के चिप्स को महीन कद्दूकस पर बना लें, बाकी सामग्री में डालें, सलाद को नमक करें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाह। पकवान की तृप्ति बढ़ाने के लिए, आप इसमें हैम, उबला हुआ सूअर का मांस, बीफ या पोल्ट्री मिला सकते हैं। और ड्रेसिंग के रूप में, न केवल मेयोनेज़ उपयुक्त है, बल्कि समान अनुपात में खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी का मिश्रण भी है।

केकड़े की छड़ें और मकई के साथ लाल गोभी का सलाद

ऐसा सलाद न केवल रोजमर्रा के परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजाता है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

केकड़े की छड़ें का एक पैकेट;
3-4 अंडे;
स्वीट कॉर्न की एक कैन;
50-70 ग्राम चावल;
ताजा खीरे;
दिल;
हरा प्याज;
मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रम:

कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, खोल हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें या ग्रेटर पर काट लें।
चावल के दानों को उबालें, ठंडे पानी से धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी में छान लें। सलाद के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही आप इसमें अनाज मिला सकते हैं।
केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट करें और चाकू से काट लें, स्वीट कॉर्न से तरल निकाल दें।
खीरे को धोकर अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें, सुआ की टहनियों और हरे प्याज के पंखों को काट लें।
तैयार घटकों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक और मेयोनेज़ डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि सलाद पहले से तैयार किया गया है, तो उपयोग करने से पहले केवल खीरा, सोआ, प्याज और मेयोनेज़ डालें। इसके अलावा, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - सब्जियां और जड़ी-बूटियां सक्रिय रूप से रस का स्राव करना शुरू कर देंगी और रेफ्रिजरेटर में भी पकवान जल्दी खराब हो जाएगा।

लाल गोभी की मातृभूमि को भूमध्यसागरीय माना जाता है, जहां इसे प्राचीन काल से उगाया जाता रहा है। प्राचीन रोमन और यूनानियों ने भी इसे कई बीमारियों का सबसे अच्छा इलाज माना था। यह लंबे समय से साबित हुआ है कि गोभी के पत्ते उपयोगी ट्रेस तत्वों का भंडार हैं जो हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के साथ-साथ अनिद्रा और सिरदर्द से लड़ने में मदद करते हैं। गोभी का मूल रंग पौधों के रंगद्रव्य - एंथोसायनिन, ज्ञात एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण होता है। एंथोसायनिन शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और त्वचा की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है। यह स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली सब्जी (प्रति 100 ग्राम में केवल 24 किलो कैलोरी) पोषण विशेषज्ञों द्वारा स्वास्थ्य कार्यक्रमों में हमेशा शामिल की जाती है।

लाल पत्ता गोभी खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह ताजी हो। गोभी का सिर सख्त और लचीला होना चाहिए, जिसमें गहरे भूरे रंग के धब्बे न हों। सिर जितने छोटे और घने होते हैं, उतने ही सुगंधित होते हैं और उनमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होते हैं। यदि गोभी पूरी तरह से खाना पकाने में उपयोग नहीं की गई थी, तो बाकी को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख देना चाहिए। सिर को कई महीनों तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि आप उन्हें ताजे टमाटर या सेब के करीब नहीं रख सकते हैं, जिससे एथिलीन गैस निकलती है। इसके प्रभाव में पत्ता गोभी जल्दी मुरझाने लगती है।

लाल गोभी का सलाद एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक और मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। तथ्य यह है कि यह सब्जी, आलू, सफेद चावल या पास्ता के विपरीत, जिसे हम साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करते थे, शरीर को मांस को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करता है। दालचीनी, लौंग, जीरा, सौंफ, प्याज, क्रैनबेरी, प्रून और खट्टे फल स्नैक्स में लाल गोभी के आदर्श साथी होंगे जो इसके स्वाद पर जोर देते हैं।

ताजा गोभी के सलाद को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ तैयार किया जाता है। क्षुधावर्धक में एक मीठा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप तेल को लाल करंट जेली या शहद के साथ मिला सकते हैं। लाल गोभी कठोर होती है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है - सफेद किस्मों की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक। पत्तियों को नरम बनाने के लिए, उन्हें गर्म पानी में डुबोया जाता है या नमक के साथ कटी हुई गोभी को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। यह अब कठिन नहीं होगा, सभी विटामिनों को बनाए रखेगा। लाल गोभी बहुत स्वादिष्ट निकलती है अगर इसे प्याज, गाजर, तली हुई बेकन और मशरूम के साथ पकाया जाता है। यह सेब और क्रैनबेरी की खट्टी किस्मों के साथ मसालेदार और खट्टा भी होता है।

2 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 400 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, अदरक की जड़ - 1 पीसी।, सिरका - 250 मिलीलीटर, गर्म मिर्च - 1 चम्मच, चीनी - 100 ग्राम, नमक - 1 चम्मच।

अदरक की जड़ को छीलकर काट लें। 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल अदरक, नमक, सिरका, काली मिर्च और चीनी (चीनी घुलनी चाहिए)। पत्ता गोभी और गाजर को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, तैयार अचार के ऊपर डालें। ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। यदि वांछित हो तो तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 175 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 24 घंटे से

6 अंक

12 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 किलो, बीफ - 600 ग्राम, बीट्स - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, आलू - 4 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम, नींबू का रस - 1 चम्मच। , वनस्पति तेल , नमक, पिसी हुई काली मिर्च

गोमांस को पानी के बर्तन (3.5-4 एल) में डुबोएं। उबाल पर लाना। लगभग 2 घंटे तक उबालें। गोमांस निकालें, हड्डियों को हटा दें, टुकड़ों में काट लें, शोरबा पर लौटें। प्याज को बारीक काट लें, चुकंदर और गाजर को काट लें। सब्जियों को तेल में 5-7 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट और नींबू का रस डालें। नमक और मिर्च। पानी में डालें और पकने तक उबालें। आलू और लाल गोभी काटें, शोरबा में भेजें। पूरा होने तक पकाएं। शोरबा में एक फ्राइंग पैन में प्याज, बीट्स और गाजर को उबाल लें, उबाल लें। आँच बंद कर दें और बोर्स्ट को 15-20 मिनट तक पकने दें।

खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 225 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 180 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

5 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 सिर, कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम, चावल - 1 कप, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।, खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।, वनस्पति तेल, नमक

पत्ता गोभी के पत्तों को नरम होने तक उबालें। प्याज और गाजर को पीसकर वनस्पति तेल में भूनें (सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें)। चावल को आधा पकने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, सब्जियां मिलाएं। गोभी के पत्तों पर भरावन फैलाएं, लिफाफे को रोल करें, एक गहरे रूप में स्थानांतरित करें। टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम और 500 मिलीलीटर पानी मिलाएं। भरवां पत्ता गोभी को तैयार चटनी के साथ डालें। नमक। 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। बचे हुए कटे हुए गाजर और प्याज के साथ तैयार गोभी के रोल छिड़कें।

प्रति सेवारत कैलोरी 315 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 60 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 किलो, टमाटर - 400 ग्राम, प्याज - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, साग (कोई भी), वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

प्याज को छीलकर काट लें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर छीलें, रगड़ें। गोभी को बारीक काट लें। गोभी को प्याज के साथ पैन में भेजें, मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। मसले हुए टमाटर डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए और 10-15 मिनट तक पकाएँ। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ और एक और 10 मिनट तक पकने तक उबालें। चिकन पेनकेक्स जैसे किसी भी मांस या पोल्ट्री डिश के साइड डिश के रूप में साग के साथ परोसा जा सकता है।

प्रति सेवारत कैलोरी 140 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 45 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 500 ग्राम, हरे सेब - 2 पीसी।, सेब का रस - 100 मिली, सेब साइडर सिरका - 20 मिली, प्राकृतिक दही - 100 मिली, अजमोद - 1 गुच्छा, जैतून का तेल, पिसी हुई दालचीनी, चीनी

गोभी को काट लें, सेब का रस और सिरका डालें। एक फ्राइंग पैन में रखें। स्वादानुसार दालचीनी और चीनी डालें। पूरा होने तक धीमी आंच पर उबालें। शांत हो जाओ। सेब को धोइये, टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये. गोभी और सेब मिलाएं, जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सलाद को प्लेटों में व्यवस्थित करें, दही के ऊपर डालें। अजमोद की टहनी से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 80 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 30 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 600 ग्राम, फेटा पनीर - 200 ग्राम, अखरोट - 100 ग्राम, नींबू - 1 पीसी।, जैतून का तेल, नमक

गोभी धो लें, काट लें। नमक। रस छोड़ने के लिए अपने हाथों से गूंध लें। मेवों को काट लें, कुछ को गार्निश के लिए रख दें। पनीर को क्यूब्स में काट लें। नींबू को आधा काट लें, उसका रस निकाल लें। गोभी, पनीर, कटे हुए मेवे मिलाएं। मिक्स। जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। सलाद को अखरोट के हलवे से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 180 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 15 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 400 ग्राम, खीरे - 1 पीसी।, टमाटर - 1 पीसी।, बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, बाल्समिक सिरका, नमक

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, नमक, हाथ से मसल कर रस निकाल लीजिये. गाजर, खीरे और प्याज छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर और मिर्च से बीज निकाल कर काट लें। सब्जियां मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए बेलसमिक सिरका के साथ सीजन (आप तेल कर सकते हैं)।

प्रति सेवारत कैलोरी 75 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 20 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 सिर, गुलाबी सामन पट्टिका - 700 ग्राम, फूलगोभी - 700 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

लाल पत्ता गोभी का एक भाग डंठल से काट लें। गोभी के बाकी सिरों को नमकीन पानी में उबालें ताकि पत्तियां प्लास्टिक की हो जाएं। प्याज छीलें, काट लें। वनस्पति तेल में भूनें। मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को पैन में भेजें, हल्का भूनें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। फूलगोभी को आधा पकने तक उबालें (शोरबा न डालें)। पुष्पक्रम में जुदा करें, काट लें। मछली, फूलगोभी, प्याज और लहसुन मिलाएं। नमक और मिर्च। गोभी के प्रत्येक पत्ते पर फिलिंग डालें, लिफाफे को रोल करें। एक गहरे रूप में भेजें, गोभी का शोरबा डालें। 30-40 मिनट तक पकने तक उबालें।

प्रति सेवारत कैलोरी 275 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 60 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

2 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 300 ग्राम, संतरा - 100 ग्राम, अंगूर - 150 ग्राम, गाजर - 50 ग्राम, संतरे का रस - 30 मिली, वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।, तिल का तेल - 50 मिली, साग (कोई भी) - 1 गुच्छा

गोभी को कद्दूकस कर लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियां मिलाएं। संतरे का रस, सिरका और तेल मिलाएं। सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें, 6 घंटे के लिए सर्द करें। संतरे और अंगूर छीलें, स्लाइस में काट लें। फिल्म निकालें, प्रत्येक स्लाइस को 4-5 भागों में काट लें। सब्जियों में खट्टे फल डालें, मिलाएँ। जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कें और परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 95 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 6 घंटे से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

5 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 200 ग्राम, टमाटर - 2 पीसी।, खीरे - 2 पीसी।, एवोकैडो - 1 पीसी।, पतली गोल पीटा ब्रेड - 5 पीसी।, चिकन पट्टिका - 500 ग्राम, लहसुन - 1 लौंग, जमीन दालचीनी - 0.5 एच एल। ।, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल दालचीनी के साथ तेल, दो चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च। तैयार मिश्रण में फ़िललेट्स के टुकड़े डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें। गोभी को कद्दूकस कर लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। टमाटर, खीरे, एवोकाडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सभी कटी हुई सब्जियां और तली हुई पट्टिका मिलाएं। स्टफिंग को पीटा ब्रेड पर रखें। स्वाद के लिए मक्खन के साथ सीजन (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)।

रोल को रोल करें और परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 195 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 130 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक