घर पर स्वादिष्ट शावरमा कैसे बनाएं। घर का बना शावरमा कैसे पकाएं। असली घर का बना शावरमा पकाने का राज। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

सबसे आम प्रकार के "तेज़" और संतोषजनक भोजन में से एक शावरमा (दाता कबाब) है। लगभग हर शहर में आप इस प्राच्य व्यंजन को बेचने वाले ग्रिल स्टॉल पा सकते हैं। क्षुधावर्धक उन सभी को पसंद होता है जिनके पास लंबे लंच के लिए समय नहीं होता है। प्राच्य राष्ट्रीय व्यंजनों के असाधारण स्वाद के साथ अपने आप को और दोस्तों को खुश करने के लिए घर पर पकाया हुआ शावरमा एक अच्छा तरीका है। हार्दिक स्नैक किसी भी पार्टी में टेबल को सजाएगा। इस व्यंजन का व्यापक वितरण पेटू को अपने स्वाद के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों के अनुसार डोनर पकाने का अवसर देता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

घर पर शावरमा कैसे बनाया जाए, इस पर कोई विशेष रहस्य नहीं हैं - सभी सामग्रियों को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर चुना और जोड़ा जा सकता है। हालांकि, कुछ महत्वपूर्ण पहलुओं पर ध्यान दिया जाना चाहिए: मांस को मैरीनेट करने, सॉस तैयार करने और एक अच्छी पीटा ब्रेड चुनने की विशेषताएं। शावरमा में उपयोग किए जाने वाले मुख्य मसाले हैं: इलायची, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, करी और विभिन्न प्रकार की मिर्च। कभी-कभी ब्लैक कॉफी या दालचीनी मिला दी जाती है, लेकिन कुछ लोग यहीं नहीं रुकते और स्वाद के नए स्रोतों की तलाश करते हैं।

घर पर कुकिंग डोनर का मुख्य लाभ स्वास्थ्य के लिए सुरक्षा है। दुर्भाग्य से, सभी फास्ट फूड स्टॉल स्वच्छता मानकों का पालन नहीं करते हैं। इसलिए, एक अपरिचित जगह में शावरमा खाने के बाद, पेट के विभिन्न रोग हो सकते हैं, जैसे: विषाक्तता, नाराज़गी या गैस्ट्र्रिटिस। ताजा और सावधानी से धुली हुई सामग्री के साथ घर का बना नाश्ता किसी भी स्वास्थ्य समस्या से बचने में मदद करेगा, साथ ही शरीर के लिए अतिरिक्त कैलोरी की मात्रा को कम करेगा।

मीट को मैरीनेट कैसे करें

शावरमा का मुख्य भरना मांस है। यह कुछ भी हो सकता है: चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या टर्की। खाना पकाने से पहले मांस को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि यह एक नरम, सुखद स्वाद प्राप्त कर सके। ऐसा करने के लिए, इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, ऊपर से कटा हुआ प्याज के छल्ले फैलाएं। यदि वांछित हो तो सिरका डालें और एक घंटे के लिए सूखी शराब (सफेद) डालें। मैरीनेट करने के बाद, मांस को एक पैन में तला जाना चाहिए।

स्टफिंग सॉस बनाने की विधि

उचित रूप से मिश्रित चटनी किसी भी शवार का रहस्य है। इस अपूरणीय योज्य की मुख्य सामग्री ऐसे उत्पाद हैं: खट्टा क्रीम, घर का बना मेयोनेज़ और केफिर। घर पर शावरमा सॉस बनाने के लिए, आपको चाहिए: मुख्य सामग्री को समान अनुपात में मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, करी, सूखे जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, डिल), पिसी हुई काली मिर्च और धनिया डालें। डोनर के लिए ब्लैंक तैयार करने के बाद, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में गाढ़ा होने तक छोड़ देना चाहिए।

पीटा ब्रेड में कैसे लपेटें

शावरमा लपेटने से पहले, आपको सही पीटा ब्रेड चुनने की जरूरत है। यह तंग, लोचदार और अच्छी तरह से झुकना चाहिए। पीटा ब्रेड चुनना महत्वपूर्ण है जो सूखी नहीं है, बिना दरार के, ताकि यह टूट न जाए और फिलिंग बाहर न गिरे या सॉस लीक न हो। अक्सर वे अर्मेनियाई पतले लवाश का उपयोग करते हैं, लेकिन दाता पीटा में भी बनाया जा सकता है। घर का बना शावरमा इस तरह लपेटा जाता है:

1. पीटा ब्रेड को सख्त, सपाट सतह पर बेल लें।
2. विशेष रूप से तैयार सॉस लगाएं।
3. नीचे से थोड़ा सा इंडेंट करके, सामग्री को पीटा ब्रेड के किसी भी किनारे के करीब रखें।
4. पेठा को उस तरफ से मोड़ना शुरू करें जहां फिलिंग स्थित है।
5. कुछ मोड़ लें ताकि सामग्री पूरी तरह से पीटा ब्रेड में लिपट जाए।
6. पिसा ब्रेड के नीचे और ऊपर के किनारों को फिलिंग के ऊपर लगाएं।
7. सभी तरफ से बंद एक तंग रोल में अंत तक रोल करें।
8. शावरमा पैन या ओवन में गरम करने के लिए तैयार है।

बेहतरीन स्टेप बाई स्टेप होममेड शावरमा रेसिपी

शावरमा बिल्कुल कोई भी घर पर बना सकता है - इस व्यंजन के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। दाता की संघटक संरचना पेटू की इच्छा पर निर्भर करती है। हालांकि, जो लोग नहीं जानते कि घर पर शावरमा किस चीज से बनता है, उनके लिए कई अलग-अलग चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। उनमें से प्रत्येक के लिए, एक निश्चित रचना, सामग्री की मात्रा, सीज़निंग का चयन किया जाता है। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

मुर्गे के साथ

यदि आप डोनर के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो आपको डाइटरी शावरमा मिलता है। दो सर्विंग्स के लिए सामग्री सूची:

• पतली अर्मेनियाई लवाश - दो चादरें;
• चिकन मांस - 300-350 ग्राम;
• ताजा खीरे और टमाटर - 1 पीसी ।;
• ताजा सफेद गोभी - 70-150 ग्राम;
• घर का बना लहसुन या पनीर सॉस;
• साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पत्ता गोभी को काट लें और सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. साग और प्याज काट लें।
4. मैरीनेट किए हुए चिकन मीट को एक सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें।
5. इन्हें गरम तवे पर तलें।
6. पीटा ब्रेड को स्वादानुसार सॉस के साथ ब्रश करें।
7. सभी मिश्रित सामग्री को पीटा ब्रेड पर एक किनारे के करीब फैलाएं।
8. एक कड़ा रोल में रोल करें, एक पैन में तेल की एक छोटी मात्रा के साथ गरम करें।
9. घर पर स्वादिष्ट क्लासिक शावरमा तैयार है।

सूअर का मांस के साथ

बहुत सारे डोनर रेसिपी हैं, और वे अपने तरीके से दिलचस्प हैं। रूसी तरीके से घर पर पोर्क शावरमा पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• पीटा ब्रेड या पीटा;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 40 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• डिल - 1 टहनी;
• सॉस या मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, और आलू को स्लाइस में काट लें।
2. एक पैन में आलू और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. टमाटर, पत्ता गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पीटा ब्रेड पर मांस, आलू की व्यवस्था करें।
5. सोआ, टमाटर और चीनी गोभी की एक टहनी डालें।
6. अपनी पसंद की चटनी के साथ बूंदा बांदी करें।
7. पिसा ब्रेड को टाइट ट्यूब में लपेटें।
8. एक कड़ाही या वफ़ल आयरन प्रेस में गरम करें।

तुर्की के साथ

सबसे स्वादिष्ट और आहार खाद्य पदार्थों में से एक टर्की है। शावरमा में मुख्य घटक के रूप में, यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। टर्की के साथ डोनर को 4 सर्विंग्स के लिए तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 250 ग्राम;
• गोभी -100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 30 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• हरा सलाद - 2 पत्ते;
• लहसुन - 1 लौंग;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• घर का बना मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
• अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. घर का बना मेयोनेज़ लहसुन के साथ मिलाएं।
2. कीमा बनाया हुआ टर्की तेल की एक छोटी राशि के साथ कम गर्मी पर भूनें।
3. प्याज को छल्ले में काट लें, गोभी को बारीक काट लें।
4. टमाटर को आधा छल्ले में, और खीरे को हलकों में काट लें।
5. पीटा को दो भागों में काट लें।
6. इसे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस पीटा ब्रेड पर रखें, किनारे से लगभग दो अंगुलियों को पीछे छोड़ते हुए।
8. ऊपर से पत्ता गोभी, प्याज, टमाटर, खीरा डालें।
9. एक बंद शावरमा बनाने के लिए किनारों को किनारे पर मोड़ते हुए धीरे से मोड़ें।
10. एक कड़ाही में बिना तेल डाले गरम करें जब तक कि पिसा क्रिस्पी न हो जाए।

मेमने और पनीर के साथ कैसे पकाने के लिए

आप घर पर टर्किश स्टाइल में लैंब और चीज़ के साथ शावरमा बना सकते हैं। नुस्खा ऐसी सामग्री की उपस्थिति मानता है:

• अरबी रोटी;
• तिल का तेल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• भेड़ का बच्चा - 100 ग्राम;
• फेटा पनीर - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सलाद मिश्रण - 30 ग्राम;
• दही;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• इलायची;
• प्याज़;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• करी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को क्यूब्स में काटिये और इलायची, नमक, तिल के तेल के साथ मिलाएं।
2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मांस भूनें।
3. टमाटर, ककड़ी और पनीर को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें।
4. सभी सब्जियों के मिश्रण को एक बड़े बाउल में मिला लें।
5. सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर के साथ दो अंडे, लहसुन का सिर, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 5 बड़े चम्मच। एल दही। करी, काली मिर्च और इलायची डालें।
6. पीटा ब्रेड को सॉस के साथ चिकना करें और उस पर भविष्य के शावरमा के सभी घटक डालें।
7. डोनर को एक टाइट ट्यूब में लपेटें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें।

घर पर शावरमा पकाने की वीडियो रेसिपी

शवारमा अरबी व्यंजन बनाने में आसान है जो किसी भी दावत या पार्टी के लिए उपयुक्त है। यह स्ट्रीट फूड का सबसे लोकप्रिय प्रकार है। हालांकि, पैसे बचाने और अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालने के लिए, आप इस स्नैक को अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ स्वयं बना सकते हैं। घर पर आसानी से स्वादिष्ट, प्रामाणिक, पौष्टिक या यहां तक ​​कि शाकाहारी शावरमा कैसे तैयार करें, इसके लिए नीचे दी गई उपयोगी वीडियो रेसिपी का पता लगाएं।

शेफ से पकाने की विधि

पिता में शवर्मा

स्वादिष्ट घर का बना शावरमा

शवर्मा (शवारमा) वसायुक्त मांस पर आधारित एक व्यंजन है। इसे सब्जियों और सॉस के साथ तला जाता है। उसके बाद मसाले डाले जाते हैं। मांस और सलाद के मिश्रण को पारंपरिक रूप से पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। कुछ क्षेत्रों में, पीटा को आवरण के रूप में प्रयोग किया जाता है।

एक पारंपरिक शवारमा नुस्खा भेड़ का बच्चा या चिकन होना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग बहुत कम किया जाता है।

मांस तलने की प्रक्रिया एक ऊर्ध्वाधर कटार पर होती है, तैयार मांस को किनारों पर छोटे भागों में काट दिया जाता है और शवार में डाल दिया जाता है।

इतिहास का हिस्सा

लोगों के बीच इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। मूल के लिए सबसे समान नुस्खा तुर्की सैन्य अभियानों से खाना पकाने की विधि है।

एक किंवदंती है जिसके अनुसार यह कहा जाता है कि तुर्कों के लिए, मांस एक आवश्यक उत्पाद था जिसे वे रोजाना खाना पसंद करते थे। युद्ध में रुकना बेहद खतरनाक था, इसलिए उन्होंने पके हुए मांस को लपेटने का फैसला किया ताकि इसे चलते-फिरते खाया जा सके।

यह शावरमा की उत्पत्ति के सबसे सच्चे संस्करणों में से एक है। एक बहुत ही समान संस्करण है जिसमें अरब खानाबदोश शामिल हैं।

एक रूसी व्यक्ति के लिए, हम इस व्यंजन को इसी नाम से पुकारते हैं। अन्य देशों में, शवर्मा को एक अलग नाम दिया गया था। उदाहरण के लिए, लेबनानी इस उत्पाद को "कुब्बा" कहते हैं, फ्रांस में आटे में लिपटे मांस को "कबाब" कहा जाता है, अज़रबैजानियों के लिए यह "डेनर" है।

सॉस और सब्जियों की विशेषताएं

क्लासिक शावरमा रेसिपी में डेयरी उत्पादों से बनी सॉस शामिल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे तत्वों पर स्टॉक करना होगा: केफिर, ताहिनी और विभिन्न प्रकार के मसाले। जो नहीं जानते उनके लिए ताहिनी तिल से बना पेस्ट है।

शावरमा में सीज़निंग महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, वे मांस के व्यंजन को एक विशेष स्वाद देते हैं।

इज़राइल एक ऐसा देश है जहां वे मांस और डेयरी उत्पादों को एक डिश में मिलाना पसंद नहीं करते हैं। वहां शावरमा के लिए एक खास चटनी बनाई जाती है, जिसे छोले की प्यूरी से बनाया जाता है.

काली मिर्च पकवान के लिए सबसे लोकप्रिय मसाला है। लहसुन, तिल या जायफल का भी अक्सर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। आप अक्सर दालचीनी या मार्जोरम के साथ शावरमा नहीं देखते हैं।

कुछ देशों में, जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है, इसे तलने से पहले मांस के साथ रगड़ा जाता है और सॉस में थोड़ा मिलाया जाता है। ऐसे पकवान की सुगंध अधिक संतृप्त होती है।

सब्जियां शरीर को बहुत सारे पोषक तत्व देती हैं, इसलिए वे हमेशा मांस से जुड़ी रहती हैं। टमाटर और खीरे का सबसे अधिक बार मांस के साथ उपयोग किया जाता है, गोभी को पीटा ब्रेड में थोड़ा कम जोड़ा जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप मशरूम के साथ शावरमा बना सकते हैं। यहां सब कुछ आपके अपने स्वाद के अनुसार है।

यदि आस-पास ताजी सब्जियां नहीं हैं, तो संरक्षण का उपयोग करें।

आप मांस में फ्रेंच फ्राइज़ जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको बहुत अधिक वसायुक्त शारमा मिलता है, जिसे हर कोई नहीं खा सकता है, इसके अलावा, ऐसा शावरमा शरीर के लिए हानिकारक होगा।

घर का बना पिसा ब्रेड रेसिपी

घर पर पीटा ब्रेड के बिना शावरमा बनाना असंभव है। लवाश एक काफी सरल आटा है जिसमें तेज स्वाद संवेदना नहीं होती है।

कुछ देशों में, पीटा ब्रेड का उपयोग प्रतिदिन ब्रेड के साथ किया जाता है। यह मांस व्यंजन, सब्जियों और कई मिठाइयों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पीटा ब्रेड का आधार गेहूं का आटा है।

लवाश अक्सर दो मुख्य व्यंजनों के अनुसार बनाया जाता है: जॉर्जिया और आर्मेनिया से। जॉर्जियाई एक मोटी उपस्थिति, नरम बनावट है, इस तरह के लवाश रोटी के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह आटा सार्वभौमिक है और इसका उपयोग पिज्जा और पाई बनाने के लिए किया जाता है। ये लवाश वाले सभी व्यंजनों से दूर हैं, क्योंकि जॉर्जिया में यह बहुत लोकप्रिय है।

अर्मेनियाई लवाश का संस्करण शावरमा के लिए अधिक सफल होगा, क्योंकि इसमें आटे की एक पतली परत होती है।

हमारा शावरमा रैप ओवन में बनता है, इसके लिए विशेष ओवन भी हैं। कभी-कभी इस उद्देश्य के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग किया जाता है। यह स्थिति बस आवश्यक है, क्योंकि पीटा ब्रेड पकाते समय तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

अर्मेनियाई नुस्खा के अनुसार पीटा ब्रेड बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• आटा 300-350 ग्राम।
• पानी 90-100 डिग्री 75 मिली।
• नमक 0.5 चम्मच

6 सर्विंग्स के आधार पर सामग्री की मात्रा।

हम एक कटोरा लेते हैं, अधिमानतः गहरा और उसमें सारा आटा डालें। हम एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां बाद में उबलता पानी आ जाएगा। पानी पहले से नमकीन होना चाहिए। अगला, आपको तैयार द्रव्यमान को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

इन प्रक्रियाओं के बाद, आपको आटा को गर्म स्थान पर छोड़ना होगा। एक घंटे के भीतर, इसे पूरी तरह से संक्रमित किया जाना चाहिए।

आटे को एक पतली परत में बेलकर मध्यम आँच पर तल लिया जाता है। प्रत्येक सेवारत के लिए, 15 सेकंड पर्याप्त होंगे। अगर तवा ज्यादा गर्म न हो तो करीब 20 सेकेंड तक फ्राई करें.

घर पर क्लासिक शावरमा कैसे पकाएं?

क्लासिक शावरमा रेसिपी में केवल सबसे आवश्यक सामग्री शामिल है जो इस व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट बनाती है। इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको इसकी गुणवत्ता और स्वाद पर जोर देने की आवश्यकता होती है, और शावरमा की मात्रा एक गौण मामला है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पारंपरिक नुस्खा में कोई अतिरिक्त नहीं है जो पकवान की मात्रा में वृद्धि करेगा। ये गाजर, पनीर और अन्य हैं।

क्लासिक शावर्मा कई सालों से काफी लोकप्रिय है। आइए अब विस्तार से विचार करें कि इसे तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी। नुस्खा 3 सर्विंग्स के लिए है।

• लवाश पतली 3 पीसी।
• सफेद गोभी लगभग 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच। हर कोई।
• भेड़ का बच्चा 600 ग्राम
• टमाटर और ककड़ी 2 पीसी।
• लहसुन 4 लौंग।
• अपने स्वाद के लिए मसाला। बहुत सारे मसाले न डालें, ताकि स्वाद खराब न हो।

आपको जो कुछ भी चाहिए वह पहले से ही टेबल पर है, अब आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं। आपके लिए हमने तस्वीरों के साथ एक रेसिपी तैयार की है।

1. सबसे पहले हम अपने मेमने को एक पैन या ग्रिल में भूनते हैं।
   
2. तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है, शावरमा इतना स्वादिष्ट निकलेगा।
   
3. सब्जियों को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, फिर अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करें।
   
4. हम खट्टा क्रीम लेते हैं और इसे केफिर और मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। साग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, मिश्रण में मिला दें। हमारी चटनी तैयार है।
   
5. हम पीटा ब्रेड पर एक मध्यम परत के साथ सॉस फैलाते हैं, फिर सब्जी की परत बिछाते हैं। मेमने के टुकड़े ऊपर रखें।
   
6. आटे को लपेट कर पैन में भेजें।
   
7. लगभग 2 मिनट के लिए ही भूनें।
   

आप खाना पकाने की वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं:

अपने भोजन का आनंद लें!!!

मुझे लगता है कि आपको नुस्खा पसंद आया!

चिकन के साथ शवर्मा

यदि आप शावरमा से बहुत प्यार करते हैं, लेकिन आपको इसे बाजार में खरीदने की कोई इच्छा नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि हमारे पास इस समस्या का एक अद्भुत समाधान है। हमने घर पर शावरमा बनाने के लिए एक खास रेसिपी तैयार की है, आप इस प्राच्य व्यंजन का आनंद जरूर लेंगे। पारंपरिक नुस्खा में तला हुआ मांस, सब्जियां और सॉस शामिल हैं, सभी घटकों को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। खाना बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें 30-40 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। यह व्यंजन लंच टाइम स्नैक के लिए एकदम सही है।

शावरमा को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको मसालों के चुनाव पर बहुत ध्यान देने की जरूरत है। विभिन्न सीज़निंग: धनिया, सीताफल, तुलसी, काली मिर्च और अन्य पकवान को एक विशेष स्वाद देंगे।

सामग्री:

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को धोकर पत्तागोभी से ऊपर के पत्तों को छीलना है।
2. चिकन पट्टिका को लंबी छड़ियों में काटा जाना चाहिए, फिर नींबू के रस के साथ मसाला डालना चाहिए। मांस को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें (यदि समय हो तो)।
   
3. पैन को चिकना करने के बाद, मांस भूनें। तैयारी पर ध्यान दें और पकाने के तुरंत बाद आँच बंद कर दें। ब्रिस्केट रसदार रहना चाहिए।
   
4. खीरे को लंबे टुकड़ों में काट लें।
   
5. हम टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
   
6. अब आपको गोभी को काटने की जरूरत है।
   
7. सॉस बनाने का समय आ गया है। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को मिलाने के लिए पहला कदम है, इन उत्पादों की समान मात्रा होनी चाहिए। इसके बाद, द्रव्यमान में काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। अपनी ज़रूरत की जड़ी-बूटियाँ चुनें और उन्हें सॉस में भी मिलाएँ।
   
8. लहसुन को कद्दूकस कर लें और सॉस में भी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
   
9. लगभग 2 टेबल-स्पून सॉस को पीटा के किनारे पर लगाएं। उस जगह को स्मियर करें जहां से पीटा ब्रेड लपेटना शुरू हो जाएगा।
   
10. मांस को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और उनमें से एक को सॉस पर रखें।
    
11. मांस के ऊपर अगली पंक्ति सब्जियां होंगी। सभी कट्स बिछाएं।
    
12. सब्जियों के ऊपर फिर से सॉस डालें, फिर सब कुछ आटे के अंदर लपेट दें। लवाश ताजा होना चाहिए, अन्यथा लपेटने पर यह फट सकता है।
    
13. पकवान को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, इसलिए परोसने से पहले एक पैन में शावरमा गरम करें। माइक्रोवेव का उपयोग न करना बेहतर है - वहां पीटा ब्रेड खट्टा हो जाएगा।
14. हमारी डिश तैयार है! बोन एपीटिट हर कोई!

पोर्क के साथ शवर्मा

मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि मैं बहुत लंबे समय से शारमा से प्यार करता हूं, मैं इस व्यंजन को बनाने वाले सभी घटकों को बड़े मजे से खाता हूं। मांस के साथ सब्जियों का मिश्रण देने वाला स्वाद काफी सुखद होता है। पहले, मैंने हमेशा केवल खरीदा हुआ शवार खाया, जो साधारण खोखे में बनाया गया था। बस ऐसे खोखे का मालिक मेरा दोस्त था। उनका शावरमा बेहद स्वादिष्ट निकला, हालाँकि इसके अलावा, उनके पास कुछ और भी अच्छाइयाँ थीं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, ज़ाहिर है, शावरमा था।

अपने दोस्त के काम में थोड़ी ढील देने के बाद, मुझे बहुत आश्चर्य हुआ। मैं इस बात से शर्मिंदा था कि खाना पकाने के लिए कौन से उत्पाद चुने जाते हैं, उनकी गुणवत्ता और खाना पकाने की प्रक्रिया ही। ईमानदारी से कहूं तो मुझे इस बात का पछतावा है कि मैंने पहले कितना खाया था।

मैंने इस व्यंजन को खरीदने की इच्छा पूरी तरह से खो दी, क्योंकि ऐसे कियोस्क में गुणवत्ता नियंत्रण बस भयानक है। मुझे स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता मिला - घर पर शावरमा पकाने के लिए।

तो यहाँ सामग्री की सूची है:

खाना बनाना:

1. हम सूअर का मांस पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और जल्दी से एक पैन में भूनते हैं, आपको इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। मांस को 7 मिनट तक भूनें, मिलाएं। बेशक, यह लंबवत फ्राइंग नहीं है, लेकिन कुछ समान है।
   
2. हमारी चटनी मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ लहसुन से बनाई जाएगी। मेयोनेज़ को अन्य उत्पादों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, केफिर या मटसोनी। उत्तरार्द्ध को बहुत समय तक पकाने की जरूरत है, और फिर अपने लिए निर्णय लें।
   
3. हम मेज पर मांस और सॉस डालते हैं
   
4. मांस को हमारे सॉस में डुबोएं।
   
5. हम अपने सूअर का मांस मसालों और लहसुन के सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए देते हैं। इस बीच, आप गोभी को बारीक काट सकते हैं।
   
6. खीरे और पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है, टमाटर को चाकू से बारीक काटने की जरूरत है। मैंने चेरी का इस्तेमाल किया, लेकिन बिल्कुल कोई भी किस्म करेगा।
   
7. अब हम अपने पकवान को "पैक" करना शुरू करते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं पीटा ब्रेड की कुछ परतें लेता हूं ताकि सारी सामग्री उसमें से बाहर न गिरे। अपने अनुभव से, मैं कहूंगा कि पीटा ब्रेड काफी बार फटा और सभी सब्जियां मेज पर बिखरी हुई थीं। सबसे पहले, मैंने गोभी को पीटा ब्रेड पर, और ऊपर से मांस की एक परत डाल दी।
   
8. शवर्मा को अधिक रसदार बनाने के लिए मांस के ऊपर खीरा। अगला पनीर और टमाटर है।
   
9. आटे को बेल लें। हमारा शावरमा पूरी तरह से तैयार है, इसे गर्म करने के लिए ही बचा है। आप इसे हर तरफ एक मिनट के लिए फ्राइंग पैन में कर सकते हैं। अब यह डिश और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी।
   

यह एक ऐसा अद्भुत काम है जो आपको मिलना चाहिए। तो घर पर शावरमा पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। अब आपके लिए स्वादिष्ट और हार्दिक लंच बनाना मुश्किल नहीं होगा!

बोन एपीटिट हर कोई!

स्ट्रीट फूड स्वादिष्ट है, लेकिन मुश्किल है। जब यह इतनी स्वादिष्ट महक आती है, तो स्टॉल से रसदार गर्म शावरमा द्वारा लुभाना मुश्किल नहीं है, और आपके पास पूर्ण भोजन के लिए बिल्कुल समय नहीं है। और इस समय कुछ ही लोगों के पास उत्पादों के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र या कम से कम एक सैनिटरी बुक के लिए शावरमा से मांग करने का विचार आता है। ज्यादातर मामलों में, निश्चित रूप से, सब कुछ खुशी से समाप्त होता है: स्टाल के मालिक को उसका वैध लाभ मिलता है, और खरीदार के पेट को भोजन का एक योग्य हिस्सा मिलता है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं सड़क पर ऐसे व्यंजन नहीं खरीदता। हाँ, बस मामले में। अगर आपकी भी यही राय है तो मैं आपको बताऊंगा कि घर पर चिकन शावरमा कैसे बनाया जाता है। एक फोटो के साथ नुस्खा, चरण दर चरण और बहुत विस्तार से, मैंने नीचे उल्लिखित किया है। एक प्रसिद्ध स्नैक के लिए 2 खाना पकाने के विकल्प और 3 प्रकार के सॉस भूख का कोई मौका नहीं छोड़ेंगे। सक्रिय खाना पकाने के 7-10 मिनट के बाद, आपको घर के बने शावरमा लिफाफे और पूर्ण विश्वास प्राप्त होगा कि वे आपके पेट को परेशान नहीं करेंगे।

स्वादिष्ट शावरमा ड्रेसिंग के विकल्प

जब पकाने का समय न हो, तो बस खट्टा क्रीम को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यह स्वादिष्ट भी निकलेगी। और पेटू के लिए, मैं निम्नलिखित व्यंजनों की सलाह देता हूं।

1. "जैसे स्टाल में". आवश्यक: 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, कम वसा वाला दही और मेयोनेज़, आधा अचार खीरा, ताजा डिल की एक जोड़ी और लहसुन की एक लौंग। सूखे मसालों से: करी मिश्रण, पिसा हुआ धनिया, जीरा, काली मिर्च। स्वाद के लिए नमक की मात्रा को समायोजित करें। साग को धोकर बारीक काट लें। खीरा और छिली हुई लहसुन की कली को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। सूखे मसाले पाउडर (यदि आवश्यक हो)। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और केफिर मिलाएं। शेष सामग्रियों को मिलाएं। नमक के साथ स्वाद के लिए लाओ। द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. "टमाटर". 1 बड़ा चम्मच लें। एल केफिर (एयरन) और मोटी खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल गाढ़ा टमाटर का रस या केचप, 4 बड़े चम्मच। एल घर का बना मेयोनेज़, लहसुन की 1-2 लौंग, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और टमाटर जोड़ें। लहसुन का घी, काली मिर्च और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आपको एक मसालेदार पीली गुलाबी चटनी मिलेगी।
3. "सरसों". आवश्यक: तैयार सरसों - 1 चम्मच, मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल।, केचप या टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल।, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल) - 3-4 टहनी, ताजा लहसुन - 2 दांत। लहसुन की कलियों को सुविधाजनक तरीके से पीस लें। बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। नमक स्वादअनुसार। एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पिसा ब्रेड में चिकन और कोरियाई गाजर के साथ हार्दिक शावरमा

एक संस्करण जो पारंपरिक, सुगंधित स्टाल लिफाफों के जितना संभव हो उतना करीब है। रसदार ताजी सब्जियां और हार्दिक, सुगंधित चिकन। स्वादिष्ट और सरल। भरने को उबले अंडे, तले हुए या कच्चे सलाद प्याज, मीठी मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।

2 पीस के लिए सामग्री:

चिकन, सब्जियों और पनीर के साथ स्वादिष्ट शावरमा कैसे तैयार करें (एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा):

परंपरागत रूप से, इस स्ट्रीट स्नैक को थूक-भुना हुआ चिकन के साथ परोसा जाता है। घर पर, एक प्रामाणिक खाना पकाने के विकल्प को पुन: प्रस्तुत करना काफी समस्याग्रस्त है। लेकिन घर पर, चिकन मांस को दूसरे तरीके से पकाया जा सकता है, कम स्वादिष्ट नहीं, तरीकों से। वैसे, शावरमा भरने के लिए, आप एक दिन पहले आधे-अधूरे व्यंजनों से बचे हुए मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक आहार खाना बनाना. चिकन को रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे उबलते पानी में उबालने के लिए रख दें। स्वाद के लिए, सब्जियों और मसालों को एक सॉस पैन में डालें: प्याज, गाजर, पार्सनिप, ऑलस्पाइस, तेज पत्ते, आदि। तरल को फिर से 30-40 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालने के बाद पकाएं। पकानाओवन में। चिकन शव के हिस्सों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, अपने पसंदीदा मसालों और टेबल नमक के साथ छिड़के। बेकिंग शीट पर 35-45 मिनट तक बेक होने तक बेक करें। तलने. तैयार चिकन को टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में छोटे भागों में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, मसाला, नमक के साथ छिड़के। तैयार पक्षी को ठंडा करें। त्वचा निकालें। यदि आवश्यक हो, स्ट्रिप्स में काट लें।
गोभी के कांटे से ऊपर के पत्ते हटा दें। बाकी - कट। एक कोलंडर में रखें और कई बार अच्छी तरह से धो लें। पानी निकालने के लिए सिंक में छोड़ दें। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। बीजिंग गोभी की जगह आप सफेद गोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि सब्जी "पुरानी" है, तो जितना संभव हो उतना बारीक काटना आवश्यक है। यह भी काफी योग्य प्रतिस्थापन है - लीफ लेट्यूस। उदाहरण के लिए, सलाद।
खीरे और टमाटर हलकों या क्यूब्स के पतले हिस्सों में काटते हैं।
गाजर को नमकीन पानी से अच्छी तरह निचोड़ लें। अतिरिक्त तरल पीटा ब्रेड को सोख लेगा, और भराव बाहर गिर जाएगा।
मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। विविधता व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर है। हार्ड पनीर के बजाय, इसे सलुगुनि, फेटा पनीर या उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करने की अनुमति है।
शावरमा के लिए, घने, लेकिन लोचदार पीटा ब्रेड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह सब्जियों के रस से नहीं सोखेगा और फिलिंग लपेटते समय टूटेगा नहीं। एक लिफाफे में मोड़ने से पहले बहुत पतली पीटा ब्रेड को आधा मोड़ना बेहतर होता है। यदि शीट बड़ी है, तो इसे आधा में काट लें। छोटा - एक सर्विंग के लिए पूरा उपयोग करें। बीच में एक चम्मच सॉस डालें। भरने के लिए एक आयताकार जगह को चिह्नित करते हुए इसे फैलाएं। परतों में भरने को किसी भी क्रम में बिछाएं। लेकिन यह बेहतर है कि रसदार घटक बीच में हों। मेरे उत्पादों को इस तरह व्यवस्थित किया गया है: चिकन, गोभी, पनीर, टमाटर, गाजर, खीरे।
एक साफ आयताकार लिफाफे में मोड़ो। ऊपर और नीचे मोड़ो। फिलिंग को किसी एक साइड के सिरे से ढक दें। पीटा ब्रेड के दूसरे मुक्त किनारे को ओवरलैप करते हुए ऊपर रखें। तैयार शारमा "सीम" को एक सूखे फ्राइंग पैन (ग्रिल या नियमित) में डाल दें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन करें।
तैयार! मैंने सैंडविच मेकर में ऐपेटाइज़र को टोस्ट किया, इसलिए यह सपाट निकला। हालांकि बहुत स्वादिष्ट।

स्मोक्ड चिकन और सब्जियों के साथ रसदार शावरमा

काफी क्लासिक संस्करण नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। स्मोक्ड पोल्ट्री का स्वाद कोरियाई शैली की गाजर और मसालेदार टमाटर सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं!

आवश्यक उत्पादों की सूची (2 सर्विंग्स के लिए):

घर पर सुगंधित शावरमा कैसे पकाएं:

चिकन से त्वचा निकालें। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें या फाइबर में अलग करें। आप शव का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं - स्तन, पैर या पंख भी। मैंने चिकन रोल स्मोक्ड किया था।
खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें या कोरियाई सलाद (या सामान्य मोटे एक) के लिए कद्दूकस कर लें। चाहें तो त्वचा को काट लें। खीरे के स्लाइस को जूस से हल्का सा निचोड़ लें।
अब ताजी सब्जियां। टमाटर को आधा काट लें। गोभी को कद्दूकस कर लें। अगर मुश्किल लगे तो थोड़ा सा नमक लगा कर हाथ से याद कर लीजिये. कोरियाई गाजर से बहुत स्वादिष्ट शवारमा प्राप्त होता है। लेकिन अगर यह नहीं है, तो फ्रेश करेंगे। इस मामले में, मैं सॉस में अधिक लहसुन जोड़ने की सलाह देता हूं। कच्ची गाजर को दरदरा पीस लें। और अचार - अतिरिक्त तरल निकालने के लिए निचोड़ें।
पीटा ब्रेड की एक बड़ी शीट को 2 बराबर भागों में काट लें। सॉस को बीच में लगाएं। भरने वाले घटकों को बिछाएं - चिकन, गाजर, ककड़ी, गोभी और टमाटर के स्लाइस। अनुक्रम महत्वपूर्ण नहीं है।
पीटा को एक लिफाफे में रोल करें। एक पैन में बिना तेल का प्रयोग किए शावरमा को ब्राउन कर लें।
गरमागरम परोसें। पौष्टिक नाश्ता तैयार है!

क्या आप स्वादिष्ट खाना खाना चाहते हैं? हमारी विस्तृत रेसिपी में, हम आपको बताएंगे कि घर पर पीटा ब्रेड में शावरमा कैसे बनाया जाता है, शावरमा बनाने के लिए किस फिलिंग का उपयोग किया जाता है, शावरमा के लिए पीटा ब्रेड कैसे बनाया जाता है और भी बहुत कुछ।

अरब मूल के इस व्यंजन की मातृभूमि, यह मध्य पूर्व में है कि शावरमा (जैसा कि इसे भी कहा जाता है) की उत्पत्ति होती है। यह स्वीकार किया जाता है कि भेड़ के मांस, बीफ या चिकन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन कुछ रूढ़िवादी देशों में वे पोर्क स्टफिंग बना सकते हैं। इस मांस को एक ऊर्ध्वाधर ग्रिल पर पकाया जाता है और फिर पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है और सॉस और सब्जियां डाली जाती हैं। इस प्रकार विशेष प्रतिष्ठानों और फास्ट फूड कियोस्क में शावरमा तैयार किया जाता है।

बेशक, कई ऐसे व्यापारियों पर भरोसा नहीं करते हैं और सड़क पर शावरमा खरीदने का तिरस्कार करते हैं, क्योंकि ज्यादातर मामलों में यह विषम परिस्थितियों में तैयार किया जाता है, और उत्पादों की ताजगी और भी अधिक संदेह पैदा करती है।

इसलिए, हम आपको घर पर पीटा ब्रेड में शावरमा पकाने का तरीका बताना चाहते हैं और इसे और अधिक विस्तार से करने का प्रयास करें ताकि सब कुछ यथासंभव स्पष्ट हो।

स्वादिष्ट सुझाव:

- अगर आपको हाई-कैलोरी खाना पसंद नहीं है तो आप शावरमा को फ्राई करने की जगह ओवन में बेक कर सकते हैं. और अगर आप ताजी हवा में हैं, तो कद्दूकस पर ग्रिल करें। तो शवर्मा कम उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा।

- मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है - पके हुए पकवान का यह संस्करण बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

- अगर आप मीट नहीं खाते हैं तो उसकी जगह सी-फूड लें। स्क्वीड, केकड़े की छड़ें, झींगा और स्मोक्ड फिश फिलालेट्स एकदम सही हैं। समुद्री भोजन के साथ शवर्मा - ठीक है, आप इसे और कहाँ आज़मा सकते हैं ?!

कई लोगों के लिए, यह प्रश्न सबसे महत्वपूर्ण में से एक है, इसलिए शुरुआत से ही हम आपको बताएंगे कि शवारमा को पीटा ब्रेड में कैसे लपेटा जाए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह आपको पीड़ा न दे। यदि आप नहीं चाहते कि फिलिंग लगातार गिरे, तो आपको बस यह सीखने की जरूरत है कि पीटा ब्रेड में शावरमा को ठीक से कैसे लपेटा जाए।

स्टेप 1

हम किनारों से इंडेंट छोड़ते हुए, पिसा ब्रेड पर फिलिंग फैलाते हैं।

लवाश के निचले आधे हिस्से से ढक दें।

चरण दो

फिर आधा लौटें। आप देखते हैं कि भरना लगभग पूरी तरह से बंद हो चुका है।

चरण 4

प्रक्रिया पूरी हो गई है और फिलिंग अब निश्चित रूप से नहीं गिरेगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, पीटा ब्रेड में शावरमा को ठीक से लपेटना हमारे लिए मुश्किल नहीं था।

अब आइए पिटा ब्रेड में चिकन के साथ घर का बना शावरमा बनाने की विधि पर करीब से नज़र डालें। भरने के लिए, हम चिकन पट्टिका और सब्जियों का उपयोग करेंगे, और हम तैयार अर्मेनियाई पीटा ब्रेड लेंगे। पिसा ब्रेड में चिकन के साथ पका हुआ घर का बना शावरमा सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जो न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको बहुत सारे उज्ज्वल स्वाद भी देगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
• पतला लवाश - 1 पीसी।
• गोभी - 100 जीआर।
• खीरा - 1 पीसी। (ताज़ा)
• टमाटर - 1 पीसी। (ताज़ा)
• कोरियाई गाजर
• चटनी
• मेयोनेज़
• नमक

स्टेप 1

चिकन पट्टिका को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हल्का नमक, चिकन मसाले डालें।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, तैयार पट्टिका को एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।

चरण दो

हम ककड़ी और टमाटर को बड़े नहीं काटते हैं, हम गोभी को भी काटते हैं।

अब तली हुई चिकन पट्टिका को पत्ता गोभी के साथ मिलाएं।

चरण 3

लवाश को आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। हमारे पास दो बड़े हिस्से होंगे।

अब हम मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड फैलाते हैं और गोभी के साथ मिश्रित चिकन फैलाते हैं।

चरण 4

ऊपर से कोरियाई गाजर डालें

चरण 5

अब सब्जियां डालें और केचप डालें।

घर पर खाना पकाने के शावरमा का एक निर्विवाद फायदा है। जब शावरमा घर पर पकाया जाता है, तो आप उन उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होते हैं जिनसे इसे बनाया जाता है। आपको स्ट्रीट वेंडर से यह पूछने की ज़रूरत नहीं है कि शावरमा कैसे बनाया जाता है, क्योंकि हम आपके साथ सबसे अच्छी रेसिपी साझा करके खुश हैं और आपको बता रहे हैं कि शावरमा को घर पर कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जाता है।

1. सॉसेज के साथ शवर्मा

सामग्री:

• लवाश - 2 पीसी।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 200 जीआर।
• टमाटर - 2 पीसी।
• सॉसेज - 400 जीआर।
• बीजिंग गोभी के पत्ते - 5-6 पीसी।
• पनीर - 150 जीआर।
• केचप, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. हमने सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट दिया और एक पैन में 10 मिनट के लिए भूनें। स्वाद के लिए मसाले डाले जा सकते हैं।
2. टमाटर को पतले हलकों में काट लें।
3. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. गोभी को बारीक काट लें।
5. हम साग काटते हैं।
6. हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
7. सबसे पहले सॉसेज को पीटा ब्रेड पर रखें।
8. टमाटर और खीरे बिछाएं।
9. पत्ता गोभी, साग डालें।
10. फिर कोरियाई गाजर, पनीर की एक परत बिछाएं, मेयोनेज़ और केचप डालें।
11. हम पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ते हैं और इसे ऊपर रोल करते हैं।
12. हम एक मोटे तले के साथ एक फ्राइंग पैन में शावरमा गरम करते हैं। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. त्वरित शवर्मा

मुझे शवर्मा पसंद है - क्या आप? मैं फास्ट फूड के लोकप्रियकरण के बारे में आक्रोश के संभावित प्रवाह को तुरंत रोक देता हूं - मैं शावरमा को "फास्ट फूड" नहीं मानता, क्योंकि मैं इसे घर पर सावधानी से और अच्छी तरह से पकाता हूं। बहुत बढ़िया, मुझे कहना होगा, बात सामने आई है। मैं साझा करता हूं।

मुझे आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए - मैंने उत्पादों की संख्या पर विशिष्ट सिफारिशें नहीं दीं - मैं सब कुछ आंख से करता हूं। इसके अलावा, किसी को अधिक मांस खाना पसंद है, और किसी को सलाद पसंद है।

इसलिए, मुख्य सामग्री:

• पतली अर्मेनियाई लवशी
• चिकन जांघों (मांस)
• पत्ता गोभी
• कोरियाई गाजर
• खीरे
• टमाटर
• चटनी
• मेयोनेज़

खाना बनाना

1. मांस को जांघों से काटें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. हम गोभी को काटते हैं और अपने हाथों से गूंधते हैं, खीरे और टमाटर को हलकों में काटते हैं (या जैसा आप चाहते हैं)। हम गोभी को पीटा ब्रेड पर फैलाते हैं, शीर्ष पर - तला हुआ चिकन (मैं प्रति सेवारत 3 बड़े चम्मच डालता हूं)।
3. हम केचप डालते हैं। फिर हम ककड़ी और टमाटर के स्लाइस डालते हैं, कोरियाई गाजर के साथ कवर करते हैं और मेयोनेज़ के साथ समाप्त करते हैं।
4. हम लपेटते हैं।
5. हम माइक्रोवेव में गर्म करते हैं।

बस इतना ही। बहुत आसान।

3. चिकन शावरमा रेसिपी

4 शावरमा के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका (आधा)
• 2 छोटे टमाटर
• 1 खीरा
• 5 बड़े चम्मच केचप
• मेयोनेज़
• 2 लहसुन की कलियां
• 200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• केफिर के 4 बड़े चम्मच
• 1 छोटा प्याज
• अर्मेनियाई लवाश 1 पैक
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

1. बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तलने के लिए भेजें
3. जब प्याज़ पारदर्शी हो जाए तो उसमें फ़िललेट्स के टुकड़े, नमक, काली मिर्च डालकर मिलाएँ और भूनने के लिए छोड़ दें।
4. हम गोभी को पानी के नीचे धोते हैं, बारीक काटते हैं और एक कटोरे में डाल देते हैं। नमक, काली मिर्च, मिलाएं, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें। सलाद तैयार।
5. प्याज के साथ तैयार चिकन (यह बहुत जल्दी पक जाता है - 5-7 मिनट) एक साफ प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।
6. खाना पकाने की चटनी।हम दो छोटे कटोरे लेते हैं। एक में 5 बड़े चम्मच केचप निचोड़ें, और अपने पसंदीदा मसाला का एक चम्मच डालें (मेरे पास सनली हॉप्स हैं)।
   अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे कटोरे में 5 बड़े चम्मच केफिर डालें, मेयोनेज़ (प्रति आँख 4 बड़े चम्मच) डालें और लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
7. हम टमाटर और खीरे को काटते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं और एक प्लेट पर रख देते हैं।
8. हमने शारमा के लिए सभी सामग्री को टेबल के बगल में रख दिया, ताकि उन्हें तुरंत बाहर रखना सुविधाजनक हो।
9. हम एक बड़ा बोर्ड लेते हैं, उस पर पीटा ब्रेड की एक शीट का आधा भाग डालते हैं। हम इसे दो सॉस के साथ अच्छी तरह से फैलाते हैं, चिकन को एक पंक्ति में दाहिने किनारे के करीब रखते हैं (यह अधिक सुविधाजनक होगा यदि एक प्लेट पर चिकन तुरंत 4 भागों में विभाजित हो)। गोभी को चिकन के बगल में व्यवस्थित करें। गोभी के ऊपर टमाटर और खीरा डालें।
10. हम तैयार शावरमा को मोड़ते हैं ताकि एक किनारे को मोड़ सकें ताकि फिलिंग लीक न हो।
    हम उसी सिद्धांत के अनुसार 3 अन्य शवार बनाते हैं।
11. हम कड़ाही में तेल गर्म करते हैं। शावरमा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगर सॉस बची है, तो परोसने से पहले एक चम्मच सॉस शावरमा के खुले हिस्से में डालें।

4. स्वादिष्ट घर का बना शावरमा - जल्दी और आसानी से तैयार!

सामग्री:

• पतली अर्मेनियाई लवाश (पिटा से बदला जा सकता है)
• मांस घटक
• युवा गोभी
• लाल सलाद प्याज
• युवा ताजा खीरे
• टमाटर
• पीली शिमला मिर्च
• अजमोद
• अच्छा खट्टा क्रीम
• सफेद वाइन का सिरका
• लहसुन
• नमक, चीनी, काली मिर्च + स्वाद के लिए कोई भी मसाला
• वनस्पति तेल

खाना बनाना

1. सबसे पहले, सॉस तैयार करें ताकि यह थोड़ी देर के लिए खड़ा हो और सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।
2. ऐसा करने के लिए, कटा हुआ अजमोद, लहसुन, नमक और काली मिर्च एक प्रेस के माध्यम से खट्टा क्रीम में जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. फिर नमक, चीनी और वाइन विनेगर में बारीक कटे हुए लाल सलाद को मैरीनेट करें।
4. सब्जियां काटें।
5. पीटा ब्रेड के स्ट्रिप्स को मनचाहे लंबाई में काटें और सॉस से आधा चिकना करें, ऊपर से सब्जी की फिलिंग डालें।
6. मांस के घटक को उबला हुआ चिकन स्तन, पहले से पकाया जा सकता है और छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। लगातार हिलाते हुए, स्तन को गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
7. पिसा ब्रेड को फिलिंग के साथ अच्छी तरह और कसकर, दाहिनी ओर से एक ट्यूब में रोल करें और दोनों तरफ ग्रिल पैन पर जल्दी से भूनें, जो अधिकतम तक गर्म हो।

5. घर का बना शावरमा

सामग्री:

• लवाश - 3 बड़ी चादरें
• मांस (गूदा) - 400 ग्राम
• ताजा सफेद गोभी - 200 ग्राम
• खीरा - 4 टुकड़े
• टमाटर - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• केचप या सॉस - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च, करी मसाला
• लहसुन - 2 लौंग

खाना बनाना

1. आइए फिलिंग के लिए सामग्री तैयार करके शवारमा पकाना शुरू करें। मांस धो लें, सूखा पॅट करें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पहले से गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में, कटा हुआ मांस डालें, करी मसाला डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें।
3. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और नमक के साथ थोड़ा सा दबाएं।
4. हमने खीरे को पतली स्ट्रिप्स में भी काट दिया।
5. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
6. अब हम भरना शुरू करते हैं। पीटा ब्रेड को खोलें और इसे मेयोनेज़ और केचप से चिकना करें, थोड़ा कुचल या निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।
7. पीटा ब्रेड के एक तरफ मांस बिछाएं, ऊपर से गोभी को धीरे से छिड़कें।
8. फिर खीरे "हेरिंगबोन" बिछाएं।
9. ऊपर से टमाटर के कुछ स्लाइस रखें।
10. हम पहले पीटा ब्रेड के लंबे किनारों को मोड़ते हैं, और फिर इसे पूरी तरह से एक रोल में मोड़ते हैं।
11. एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ हल्का गर्म करें।

घर का बना शावरमा तैयार है! इसे तुरंत खाना सबसे अच्छा है। यदि आप शावरमा को रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो उपयोग करने से पहले, आपको इसे माइक्रोवेव में या पैन में गर्म करना चाहिए।

6. पीटा ब्रेड में शवर्मा

सामग्री:

• पतला लवाश 2 पीसी
• सूअर का मांस (आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं) 350-400 ग्राम
• चीनी गोभी 100 ग्राम
• टमाटर 2 पीसी
• खीरे 2 पीसी
• प्याज 1 पीसी

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच
• लहसुन लौंग 3 पीसी
• डिल का गुच्छा

खाना बनाना

1. सूअर का मांस नमक, भूनें और बारीक काट लें, काली मिर्च। टमाटर, खीरे को बारीक काट लें, गोभी को काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. सॉस के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं, सुआ को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें और सॉस में डालें।
3. पीटा ब्रेड पर थोडा सा सॉस फैलाएं, फिर से फिलिंग, सॉस डालें और रोल में लपेट दें (किनारे भी बंद होने चाहिए).
4. स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए तैयार शावरमा को वैकल्पिक रूप से ग्रिल किया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

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