खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल - ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट गर्म पकवान के लिए मूल विचार। मीटबॉल के लिए सॉस. खट्टा क्रीम या टमाटर से सॉस बनाने की विधि

यदि आप घरेलू पारिवारिक रात्रिभोज के लिए कोई नुस्खा ढूंढ रहे हैं, तो नीचे दिए गए विकल्पों में से एक के अनुसार ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाएं। घरवाले आपके पाक कौशल की प्रशंसा करते नहीं थकेंगे, परिणामी व्यंजन की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं की सराहना करेंगे।

ग्रेवी के साथ ओवन में मीटबॉल कैसे पकाएं?

ग्रेवी के साथ ओवन में स्वादिष्ट मीटबॉल, जिसकी रेसिपी सॉस की संरचना और तैयारी दोनों में भिन्न हो सकती है, प्राथमिक तरीके से तैयार की जाती है। चुनी गई तकनीक को लागू करने की प्रक्रिया में मुख्य बात सिफारिशों का पालन करना है:

1. उत्पादों का आधार किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और मसालों के साथ पकाया जा सकता है, या चावल, सब्जियों या अन्य उत्पादों के साथ एक बहु-घटक आधार हो सकता है।
2. ओवन में मीटबॉल के लिए सॉस खट्टा क्रीम से बनाया जाता है, अक्सर टमाटर के साथ।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से बने गोल टुकड़ों को तुरंत एक सांचे में रखा जाता है या पहले से थोड़ा तला जाता है।

ओवन में चावल के साथ मीटबॉल

पारंपरिक ओवन में ग्रेवी के साथ भुने हुए व्यंजन पौष्टिक, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। अक्सर ताजे या जमे हुए मांस से सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ़ का उपयोग करें। चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग पकने तक उबाला जाता है, गोल-दाने वाली पॉलिश वाली किस्मों को चुना जाता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• गाजर, मीठी मिर्च और अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, तेल.

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, प्याज, अंडा, लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. वे गोल गोले बनाते हैं, आटे में रोटी बनाते हैं, तलते हैं, एक सांचे में डालते हैं।
3. सब्जियाँ भूनें, खट्टा क्रीम, पानी, मसाले डालें, परिणामी सॉस के साथ तैयारी डालें।
4. मीटबॉल को 30 मिनट के लिए ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, अंत में पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

ओवन में आलू के साथ मीटबॉल

क्या आप एक ही समय में स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों बनाना चाहते हैं? ओवन में आलू के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाएं। सब्जियों के स्लाइस को टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में भिगोया जाता है और वे अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। बस एक घंटे का समय - और मेज पर चार लोगों के लिए पूरा लंच या डिनर।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 70 ग्राम;
• नमक, मसाले, तेल.

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल, प्याज, सीज़न के साथ मिलाया जाता है।
2. कंदों को धोया जाता है, साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है।
3. खट्टा क्रीम को टमाटर, लहसुन, मसालों के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण का 2/3 भाग आलू में फैलाया जाता है।
4. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से गोल रिक्त स्थान बनाए जाते हैं।
5. आधे आलू के स्लाइस को तेल लगे रूप में बिछाया जाता है, फिर मीटबॉल और उनके बीच में बाकी आलू रखे जाते हैं।
6. डिश को सॉस से ढक दें और मीटबॉल को खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पन्नी के नीचे 45-50 मिनट तक पकाएं।

ओवन में चिकन मीटबॉल

चिकन पट्टिका से बने ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल, पौष्टिक और आहार दोनों हैं। उन्हें आलू, चावल या पास्ता साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या बस सब्जियों में कटौती के साथ पूरक किया जा सकता है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से 8-9 मीटबॉल प्राप्त होंगे, और उन्हें सजाने में 40 मिनट का समय लगेगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले.

खाना बनाना

1. चिकन को छिली हुई लहसुन की कलियों के साथ पीस लें।
2. एक अंडा, मसाले मिलाए जाते हैं, गोल रिक्त स्थान बनाए जाते हैं, एक सांचे में रखे जाते हैं।
3. 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए भेजा गया।
4. खट्टा क्रीम को पानी और मसालों के साथ मिलाया जाता है, चिकन बॉल्स को मिश्रण के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है।
5. 20 मिनट तक बेक करने के बाद, ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल तैयार हो जाएंगे।

ओवन में टर्की मीटबॉल

ओवन में मीटबॉल के लिए निम्नलिखित नुस्खा में आधार के रूप में टर्की पल्प का उपयोग शामिल है। खट्टा क्रीम सॉस सामंजस्यपूर्ण रूप से उत्पादों को पूरक करता है, उन्हें थोड़ा खट्टापन देता है, पकवान के सभी स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं को अधिकतम रूप से प्रकट करता है और इसे रसदार बनाता है। सिर्फ एक घंटे में 4 सर्विंग्स तैयार हो जाएंगी.

अवयव:

• टर्की का गूदा - 700 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, तेल.

खाना बनाना

1. टर्की को प्याज के साथ पीसें, एक अंडा, उबले चावल, मसाला डालें।
2. वे गोल गोले बनाते हैं, उन्हें भूरा करते हैं और एक सांचे में डालते हैं।
3. खट्टा क्रीम को क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, एक सांचे में डाला जाता है।
4. इसके अलावा, टर्की मीटबॉल को 30 मिनट के लिए ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है।

ओवन में पनीर के साथ मीटबॉल

ग्रेवी के साथ ओवन में स्वादिष्ट मीटबॉल, निम्नलिखित सिफारिशों के अनुसार पकाया गया, यहां तक ​​​​कि पेटू को भी प्रसन्न करेगा। अंदर पनीर भरने के साथ आश्चर्यजनक रूप से रसदार उत्पाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे और मेज पर धूम मचा देंगे। अगर चाहें तो साइड डिश डालकर इन्हें गर्मागर्म परोसें।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ब्रेड स्लाइस - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• गाजर और अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और पानी - 150 ग्राम प्रत्येक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, मसाले, तेल.

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, अंडे, दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ मिलाया जाता है।
2. पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है।
3. प्रत्येक के अंदर एक पनीर क्यूब डालकर गोल गोले बना लें।
4. सब्जियाँ भूनें, खट्टा क्रीम, टमाटर, मसाले डालें और मीटबॉल के रूप में डालें।
5. कंटेनर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए भेजा जाता है।

ओवन में बीफ़ मीटबॉल

गोमांस उत्पाद सुगंधित और पौष्टिक होते हैं। स्पाइसी इस प्रकार के मांस के सभी फायदों पर जोर देता है, पकवान को स्वाद में अवर्णनीय बनाता है और इसकी सर्वोत्तम पोषण संबंधी विशेषताओं को प्राप्त करने में योगदान देता है। महज एक घंटे में आप चार लोगों को लंच या डिनर खिला सकते हैं।

अवयव:

• गोमांस - 700 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• गाजर और अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ, तेल।

खाना बनाना

1. गोमांस को मोड़ें, चावल, लहसुन, प्याज, मौसम के साथ मिलाएं।
2. गोल रिक्त स्थान बनाए जाते हैं, तले जाते हैं, एक सांचे में रखे जाते हैं।
3. सब्जियाँ भूनें, आटा, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और ऊपर से डालें।
4. बीफ़ मीटबॉल को ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल

इसके बाद, आप सीखेंगे कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल कैसे पकाना है। पकवान का लाभ यह है कि इसकी मदद से आप उन सबसे उत्साही प्रशंसकों को भी मछली खिला सकते हैं जो उत्पाद को दूसरे रूप में उपयोग करने से इनकार करते हैं। तैयार फ़िललेट उपलब्ध होने से, नुस्खा को 40 मिनट में पूरा करना संभव होगा, और परिणाम 4 सर्विंग्स होगा।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पानी - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, तेल.

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मछली को प्याज, दूध में भिगोई हुई रोटी, नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. रिक्त स्थान बनाएं, फॉर्म में रखें।
3. प्याज को तेल में भून लिया जाता है, आटा, खट्टा क्रीम, मसाला, पानी मिलाया जाता है, गेंदों के ऊपर मसाले डाले जाते हैं।
4. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल

मीटबॉल न केवल चावल के साथ या बिना एडिटिव्स के बनाए जा सकते हैं। उबले हुए अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाकर, आप अपने पसंदीदा व्यंजन के बिल्कुल नए स्वाद का आनंद ले सकते हैं। उपरोक्त नुस्खा को व्यवहार में लागू करने का प्रयास करें, दूसरों पर इसके लाभ का मूल्यांकन करें, और ऐसा करने में एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

मीटबॉल के लिए सॉस आवश्यक रूप से तैयार किया जाना चाहिए। आख़िरकार, ऐसी ड्रेसिंग मीट बॉल्स डिश का एक अभिन्न अंग है। इसे अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है. कोई मीटबॉल के लिए टमाटर सॉस बनाता है, कोई खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, और कोई ऐसी डिश में ग्रीक दही भी डालता है। आज हम खाना पकाने के इन सभी तरीकों पर विचार करेंगे।

मीटबॉल के लिए स्वादिष्ट टमाटर सॉस पकाना

यह ड्रेसिंग उन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय है जो नियमित रूप से अपने परिवार को स्वादिष्ट मीट बॉल्स और किसी प्रकार की साइड डिश खिलाते हैं। इसे तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता हो सकती है:

• केचप बहुत मसालेदार नहीं है - 1 कप;
• टबैस्को सॉस - लगभग 1/2 मिठाई चम्मच;
• बड़ी ब्राउन शुगर - एक बड़ा पूरा चम्मच;
• रेड वाइन सिरका - एक बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच।

टमाटर सॉस बनाने की प्रक्रिया

बेशक, मीटबॉल के लिए घर का बना टमाटर सॉस बनाने के लिए, आपको पहले से सुगंधित कीमा तैयार करना चाहिए और उसमें से साफ मीट बॉल्स को रोल करना चाहिए। इसके बाद, उन्हें उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और लगभग ¼ घंटे तक उबालना चाहिए। जबकि मीटबॉल को थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है, आप सॉस की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में, आपको बहुत मसालेदार केचप को टबैस्को, रेड वाइन सिरका, मोटे ब्राउन शुगर और सोया सॉस के साथ मिलाना होगा और फिर अच्छी तरह मिलाना होगा।

मीटबॉल के लिए सॉस तैयार होने के बाद, इसे मीट बॉल्स पर डालना होगा। हालाँकि, यह पूरी तरह से तैयार होने से 7 मिनट पहले किया जाना चाहिए। इसके अलावा, हार्दिक उत्पादों के साथ सुगंधित शोरबा को साइड डिश के साथ प्लेटों पर सुरक्षित रूप से वितरित किया जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है।

वैसे, अगर आप टबैस्को सॉस नहीं खरीद सकते तो आप इसकी जगह मसालेदार चिली केचप ले सकते हैं.

हम खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाते हैं

यदि आपको टमाटर की ड्रेसिंग पसंद नहीं है, तो आप इसे खट्टा क्रीम जैसे डेयरी उत्पाद की मदद से पका सकते हैं। मीटबॉल के लिए मलाईदार सॉस बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• गोमांस शोरबा बहुत वसायुक्त नहीं है - एक पूरा गिलास;
• मोटी क्रीम - ½ कप;
• उच्च श्रेणी का हल्का आटा - 1 बड़ा चम्मच (अधूरा);
• प्राकृतिक मक्खन - एक मिठाई चम्मच;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 185 ग्राम;
• सोया सॉस - मिठाई चम्मच;
• कुचली हुई काली मिर्च - एक मिठाई चम्मच;
• रोज़मेरी - 1/2 छोटा चम्मच.

खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाये

खट्टा क्रीम मीटबॉल सॉस टमाटर ड्रेसिंग की तरह ही आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको मक्खन में उच्च ग्रेड के आटे को सुनहरा रंग का द्रव्यमान प्राप्त करने की ज़रूरत है। इसके बाद, आपको इसमें बीफ़ शोरबा डालना होगा और लगभग 3 मिनट तक पकाना होगा। उसके बाद, सोया सॉस, कुचली हुई काली मिर्च, सूखी मेंहदी, साथ ही भारी क्रीम और 20% खट्टा क्रीम को उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए। सामग्री को एक बड़े चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें लगभग 11 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाना चाहिए। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से मीटबॉल डाल सकते हैं और तैयार सॉस के साथ एक गहरी प्लेट में रखकर गार्निश कर सकते हैं।

वैसे, यह ड्रेसिंग न केवल मीट बॉल्स के लिए उपयुक्त है, बल्कि, उदाहरण के लिए, कटलेट या सिर्फ तला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ मांस के लिए भी उपयुक्त है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ, आपका व्यंजन और भी स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक हो जाएगा।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाना

हमने ऊपर खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल के लिए सॉस बनाने के तरीके के बारे में बात की। हालाँकि, ऐसी ड्रेसिंग बनाने की और भी कई रेसिपी हैं। उनमें से एक में टमाटर का पेस्ट, केचप, क्रीम या खट्टा क्रीम नहीं, बल्कि ग्रीक दही का उपयोग शामिल है, जो सॉस को इतना स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकता है कि आपका कोई भी आमंत्रित मेहमान या घर का सदस्य इससे प्रसन्न हो जाएगा।

तो, एक साधारण मीटबॉल सॉस रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आप नहीं जानते कि कौन सी ग्रीक योगर्ट सॉस ऐसे व्यंजन के लिए उपयुक्त है, तो हम आपको त्ज़त्ज़िकी नामक उत्पाद की सलाह दे सकते हैं। यह मीटबॉल के मसालेदार स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट बन जाते हैं।

इससे पहले कि आप मीटबॉल के लिए ऐसी असामान्य सॉस तैयार करना शुरू करें, आपको एक ही सब्जी को अच्छी तरह से संसाधित करना चाहिए, जो प्रस्तुत ड्रेसिंग का हिस्सा है।

इस प्रकार, एक ताजा और रसदार खीरे को गर्म पानी में धोना आवश्यक है, और यदि आवश्यक हो तो उसके सिरे और त्वचा को काट लें। इसके बाद, छिली हुई सब्जी को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और कटोरे में (एक तरफ) ¼ घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, खीरे को अतिरिक्त नमी से अच्छी तरह निचोड़ लेना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ड्रेसिंग ज्यादा तरल न हो जाए।

सब्जी को संसाधित करने के बाद, इसमें ग्रीक दही, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, साथ ही काली मिर्च, नमक और कटा हुआ डिल मिलाया जाना चाहिए।

ऐसी ड्रेसिंग के थर्मल प्रसंस्करण की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, आपको सॉस नहीं, बल्कि संदिग्ध स्वाद वाला एक समझ से बाहर होने वाला द्रव्यमान मिल सकता है।

ऐसी ड्रेसिंग को ठंडी अवस्था में गर्म मीटबॉल के साथ परोसना वांछनीय है। तो, सॉस में एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद होगा, जो आपके घर के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि मीटबॉल सॉस कैसे बनाया जाता है। बच्चों और वयस्कों के लिए, आप इस ड्रेसिंग को तैयार करने के लिए अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। किसे चुनना है यह आपका अपना व्यवसाय है। एक ही समय में मुख्य बात सभी नुस्खे आवश्यकताओं का स्पष्ट रूप से पालन करना है।

खैर, जब आपके सामने मेज पर खट्टा क्रीम सॉस में मुंह में पानी ला देने वाले, स्वादिष्ट मीटबॉल हों तो आप कैसे मना कर सकते हैं? सच है, यह असंभव है.

हम किस बारे में बात कर रहे हैं? और यदि आपने व्यक्तिगत रूप से खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल को सक्षम और स्वादिष्ट पकाया है, तो ऐसे पकवान की कोई कीमत नहीं है। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल, आपके सामने फोटो, साधारण कटलेट का एक बढ़िया विकल्प है, यदि आपके बच्चे या पति पहले से ही उनसे थक चुके हैं, लेकिन आप फ्रीजर में पड़े कीमा बनाया हुआ मांस से कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं। इसके अलावा, कटलेट एक आम नाश्ता है, लेकिन मैं साइड डिश के साथ दूसरा कोर्स पकाना चाहता हूं। खट्टी क्रीम सॉस के साथ पकाए जाने पर कीमा बनाया हुआ मीटबॉल स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक होता है।

इन मीटबॉल्स को बनाकर अपने परिवार को लाड़-प्यार दें, आप वीडियो में साफ तौर पर देख सकते हैं. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKMसचमुच, टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कला का एक वास्तविक काम है, हार्दिक, कोमल, अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की कोशिश करने के प्रलोभन का विरोध करना असंभव है, क्योंकि जब मांस को खट्टा क्रीम सॉस में भरपूर मात्रा में भिगोया जाता है, तो तैयार पकवान की सुगंध रसोई से बहुत आगे तक जाती है।

खट्टा क्रीम सॉस एक पोषण पूरक है जो किसी भी दूसरे व्यंजन को हार्दिक और रसदार बना सकता है। यदि आप अपने परिवार के लिए रात के खाने में खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल पकाते हैं, तो आप न केवल अपने घर के सदस्यों को, बल्कि अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों को खट्टा क्रीम सॉस के साथ इन उत्कृष्ट मांस उत्पादों से प्रसन्न करेंगे। मांस या मछली के मीटबॉल पकाने की ख़ासियत यह है कि इन्हें काफी कम समय में बनाया जा सकता है। आपके पास होश में आने का समय नहीं होगा, क्योंकि सचमुच आधे घंटे में मीटबॉल खाने की मेज पर अपनी स्वादिष्ट सुगंध बिखेर देंगे! तो, हम मीटबॉल को टमाटर, पनीर, मशरूम, मछली या किसी अन्य सामग्री के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पकाते हैं।

वास्तव में और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कैसे पकाएं? आप अपने पसंदीदा घरेलू सहायक का उपयोग कर सकते हैं - एक धीमी कुकर या एक सॉस पैन में नियमित स्टोव पर मीटबॉल पका सकते हैं। और आप ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में बेक्ड मीटबॉल पका सकते हैं। चुनाव तुम्हारा है।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल का व्यंजन विशेष है क्योंकि इसमें सबसे सुखद मलाईदार स्वाद और नाजुक सुगंध है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं। आप मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं - मिश्रित सब्जियां, लेकिन आप अन्य सामग्रियों के साथ पकवान के स्वाद में आसानी से विविधता ला सकते हैं

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 कप;

एक मीठी बेल मिर्च, गाजर और प्याज;

चिकन अंडे - 2 टुकड़े;

मक्खन;

लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ;

गेहूं का आटा - 1 कप पूरा;

नमक काली मिर्च।

काली मिर्च और नमक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है। उसके बाद, इसके बड़े गोल मीटबॉल बनाएं और तुरंत इसे बेकिंग शीट या किसी अन्य बेकिंग डिश पर रख दें, जिसे पहले से विशेष चर्मपत्र कागज या बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए।

अब हम सबसे महत्वपूर्ण काम करते हैं, हम मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करेंगे, नुस्खा इस प्रकार है:

छिले हुए प्याज को काट लें, छिलके वाली गाजर को उस कद्दूकस पर काट लें जिस पर आप गाजर पकाते हैं - कोरियाई में, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को मक्खन में तब तक भूनें जब तक आपका रंग सुनहरा न हो जाए। - इसके बाद सब्जियों में एक गिलास खट्टा क्रीम डालें. खट्टा क्रीम सॉस को उबाल आने तक पकाएं।

एक अलग गिलास लें और उसमें 1 टेबलस्पून के साथ थोड़ा पानी डालें। खट्टी मलाई। - मलाई में पानी अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें. फिर इस सामग्री को खट्टा क्रीम सॉस में डालें, काली मिर्च, नमक डालें और सॉस को उबाल लें। आंच से उतारें और मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल को पकाने से कुछ मिनट पहले 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (बहुत ज्यादा गर्म न करें)। ओवन में समय निर्धारित करें - 20 मिनट। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल तैयार हैं.

खट्टा क्रीम सॉस के साथ हमारे पसंदीदा मीटबॉल इस प्रकार बनते हैं - न्यूनतम भोजन, न्यूनतम प्रयास - और न्यूनतम सामग्री - पूरे परिवार के लिए कुछ दिनों के लिए स्वादिष्ट हार्दिक भोजन तैयार है।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल

चिकन मीटबॉल, लगभग चिकन कटलेट की तरह, खट्टा क्रीम सॉस में एक सरल नुस्खा है जिसके अनुसार इस तरह के पकवान को धीमी कुकर या ओवन का सहारा लिए बिना, बल्कि एक साधारण फ्राइंग पैन में बनाया जा सकता है। हालाँकि, यह ओवन में है कि मीटबॉल विशेष रूप से कोमल, सुगंधित, स्वादिष्ट बनते हैं, इसके अलावा स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस और स्वस्थ सब्जियां भी होती हैं। ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल बनाने के बारे में और अच्छी बात यह है कि आपको उन्हें हर समय देखने की ज़रूरत नहीं है, आपको उन्हें पलटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मीटबॉल ओवन में शांति से सड़ जाते हैं।

अवयव:

ताजा चिकन - 700 ग्राम;

मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;

मोटी वसा खट्टा क्रीम - 1 कप;

मध्यम प्याज - 3 टुकड़े;

लहसुन - 2 मध्यम लौंग;

मध्यम आकार की गाजर - 2 टुकड़े;

मीठी लाल मिर्च -250 ग्राम;

गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;

पिसी हुई काली मिर्च, नमक;

अजमोद जड़;

अजमोदा।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल पकाने की विधि:

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से चिकन मांस को स्क्रॉल करें, लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च, एक प्याज और एक चिकन अंडा डालें। आपको विशेष रूप से अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस सावधानी से गूंधना चाहिए, जिससे उसे लोच मिले। एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, अजमोद जड़ और अजवाइन के साथ भूनें। तैयार सब्जियों में थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें, अच्छी तरह सुनहरा होने तक तलें, हिलाते रहें और नमक डालें। मीटबॉल को एक विशेष स्वाद देने के लिए आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन आवश्यकतानुसार काली मिर्च डालें। सब्जी मिश्रण को उबाल लें।

एक गिलास उबले हुए पानी में आटा अलग से डालें, गुठलियां नहीं रहनी चाहिए, अगर हैं तो निकाल लें, आटे के साथ पानी सावधानी से खट्टा क्रीम में डालें और सब्जियों में मिला दें। खट्टा क्रीम सॉस को फिर से थोड़ा उबाल लें।

गीले हाथों से तैयार कीमा चिकन से मीटबॉल बनाएं (आपको लगभग 10 मीटबॉल मिलने चाहिए)। चिकन मीटबॉल के बाद, उन्हें एक सांचे में पन्नी पर रखें, खट्टा क्रीम सॉस डालें और 0.5 घंटे के लिए ओवन में भेजें।

खट्टा क्रीम में मीटबॉल - मशरूम सॉस

खट्टा क्रीम में डिश मीटबॉल - मशरूम सॉस की अपनी अलग, विशिष्ट विशेषता होती है, जिसमें यह तथ्य शामिल होता है कि दिलकश, आपके मुंह में पिघलने वाले, स्वादिष्ट मीटबॉल के अलावा, आपको मशरूम के साथ एक अविश्वसनीय रूप से असामान्य खट्टा क्रीम सॉस भी मिलेगा। ऐसी खट्टी क्रीम-मशरूम सॉस को न केवल मीटबॉल पर डाला जा सकता है, बल्कि मीटबॉल के साथ परोसे जाने वाले साइड डिश पर भी डाला जा सकता है और यहां तक ​​कि किसी भी बेकरी उत्पाद पर अलग से फैलाया जा सकता है। आइए खट्टा क्रीम-मशरूम सॉस में मीटबॉल भी बनाएं। पकवान के लिए, आप कोई भी मशरूम खरीद सकते हैं, या आप ताज़ी चुनी हुई वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस - 150 ग्राम प्रत्येक;

मशरूम (कोई भी किस्म) - 500 ग्राम;

मध्यम प्याज - 2 पीसी ।;

चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम और क्रीम - 200 मिलीलीटर प्रत्येक;

मसाले, नमक, काली मिर्च;

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

प्रारंभिक चरण खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस और मीटबॉल की तैयारी के लिए मशरूम की तैयारी है। ऐसा करने के लिए, बहते हुए मशरूम को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और फिर प्रत्येक मशरूम को 5 या 6 क्यूब्स में काट लें। - फिर प्याज को भूसी से छील लें और बारीक-बारीक काट लें. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में, मशरूम के साथ सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का सारा पानी खत्म न हो जाए। मशरूम के साथ सब्जियां पकाने में आपको दस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। एक अलग पैन में तले हुए प्याज के साथ 1/3 मशरूम डालें, मीटबॉल के लिए उनकी आवश्यकता होगी, बाकी खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस बनाने के लिए आवश्यक है।

दूसरा चरण मीटबॉल की तैयारी है। ऐसा करने के लिए, दोनों कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, एक अंडा, 1/3 मशरूम, काली मिर्च, नमक डालें और जो द्रव्यमान निकला उसमें से गोल मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल को अच्छी तरह गर्म ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। मीटबॉल को ओवन में पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ।

मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें, रेसिपी। ऐसा करने के लिए, प्याज के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम जोड़ें और उन्हें ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ प्यूरी में काट लें। मिश्रण में क्रीम, मसाले और नमक डालें, फिर से हिलाएँ। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस के साथ मीटबॉल को मिलाएं। आधे घंटे तक आग पर उबालें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल को पारिवारिक मेनू में सुखद विविधता लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सबसे नाजुक मछली मीटबॉल, स्वादिष्ट सुगंधित सॉस के साथ, मसले हुए आलू, चावल दलिया और किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं।

अवयव:

सफेद मछली, पट्टिका - आधा किलोग्राम;

सफेद ब्रेड के टुकड़े - 100 ग्राम;

एक मध्यम नींबू का छिलका;

वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

उबला हुआ पानी - 1 गिलास;

मक्खन और गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;

एक नींबू का रस;

स्वादानुसार मसाले.

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल पकाने की विधि:

मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर से गुजार कर पीस लें। परिणामी कीमा बनाया हुआ मछली में ब्रेड के टुकड़े डालें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मछली में मिला दें। प्रोटीन को अच्छी तरह फेंटें, बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर अचानक आपको सूखा कीमा मिल जाए तो आप इसे थोड़े से दूध के साथ पतला कर सकते हैं।

मछली के मीटबॉल बनाएं और इसे वनस्पति तेल में भूनें। खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए गेहूं के आटे को भून लें, आपके पास एक अच्छा मलाईदार सॉस होना चाहिए। आटे को मक्खन के साथ मिलाएं और सारी खट्टी क्रीम, नींबू का रस और थोड़ा सा पानी मिलाएं। स्वाद के लिए आंच को थोड़ा कम करते हुए जर्दी डालें और चाहें तो मसाले डालें। मछली के मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और उन्हें आठ, दस मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में बीफ़ मीटबॉल

मीटबॉल में एक उल्लेखनीय गुण होता है - वे सामान्य मीटबॉल की तरह कभी भी अधिक पके या सूखे नहीं होंगे। तो टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ऐसे मीटबॉल युवा परिचारिकाओं और नौसिखिए रसोइयों के लिए एक वरदान हैं, जिन्हें कटलेट के साथ "परेशानी" होती है। इस व्यंजन को "खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल हेजहोग" भी कहा जाता है, क्योंकि यह चावल पर आधारित है, जिससे रसोइया अक्सर "मीट हेजहोग" तैयार करते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में बीफ़ मीटबॉल विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं। इन्हें कटलेट की तरह तेल में पकाया, भाप में पकाया, बेक किया या पहले से तला जा सकता है, लेकिन केवल खट्टा क्रीम सॉस डालने के बाद। मीटबॉल का हमारा संस्करण टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, जिसकी बदौलत यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट और अधिक परिष्कृत होता है।

अवयव:

ग्राउंड बीफ़ मांस - आधा किलोग्राम;

प्याज - एक सिर;

मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;

गोल चावल - पचास ग्राम;

ब्रेडक्रंब - दो बड़े चम्मच;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - एक सौ ग्राम;

केचप या टमाटर का पेस्ट (सॉस) - पचास ग्राम;

गेहूं का आटा - एक बड़ा चम्मच

स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;

उबला हुआ पानी।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

मांस को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें, छिलके वाले प्याज को मांस की चक्की में डालें। प्याज-मांस द्रव्यमान में एक पूरा अंडा, मोथ, ब्रेडक्रंब, काली मिर्च जोड़ें।

यदि मांस वसायुक्त नहीं है, तो आप ग्राउंड बीफ़ को अधिक रसदार और पौष्टिक बनाने के लिए सुरक्षित रूप से थोड़ा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। अपने हाथों से सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, क्योंकि इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल और सघन हो जाएगा। - अब आप आधा पकने तक पकाए हुए चावल डाल सकते हैं.

अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद, गीले हाथों से, चावल के साथ मिश्रित कीमा का एक टुकड़ा चुटकी से काट लें। तोड़े गए टुकड़े से छोटे-छोटे गोल टुकड़े बना लीजिए. परिणामस्वरूप

मीटबॉल के खाली हिस्से को तुरंत बर्तन में डालें और ओवन में भेजें। आप मीटबॉल को स्टोव पर पका सकते हैं, लेकिन कंटेनर को ढक्कन के साथ बहुत कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि यह ठीक से बुझ जाए। हालाँकि, जैसा भी हो, ओवन में पकाए गए मीटबॉल अधिक रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।

अब जिस कंटेनर में मीटबॉल पकाया जाएगा वह पूरी तरह से मांस की तैयारी से भर गया है, कम वसा वाले घर का बना या स्टोर-खरीदी गई खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट (केचप या सॉस) से खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें, जो कि है।

एक अलग गहरे कटोरे में टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए आपको आटे की आवश्यकता होगी। सभी चीजों को बहुत सावधानी से मिलाएं, सभी संभव गांठें तोड़ें और पानी डालें। वांछित सॉस प्राप्त होने तक खट्टा क्रीम मिश्रण को पानी के साथ मिलाएँ। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस को मीटबॉल के ऊपर और ओवन में डालें। कटोरे को ढक्कन से बंद कर दें। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल को कम से कम चालीस मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम सॉस में बीफ़ मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में मीटबॉल

वील बहुत कोमल, युवा मांस है। वील मांस बहुत सूखा होता है, इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मांस का रस प्राप्त करने के लिए, आप नमकीन बेकन या ताजा मांस जोड़ सकते हैं, लेकिन एक बहुत छोटा टुकड़ा, टुकड़ा।

अवयव:

युवा वील - 600 ग्राम;

ताजा वसा - 150 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

हार्ड पनीर - 150 ग्राम;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;

नमक;

मूल काली मिर्च;

दो मुर्गी के अंडे;

डिल और अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;

वनस्पति तेल - डेढ़ चम्मच।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

लार्ड के साथ, युवा वील को ब्लेंडर में काटें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। तैयार कीमा बनाया हुआ वील में दो अंडे डालें, पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक, कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

यह निर्धारित करने के लिए कि तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में पर्याप्त मसाले और नमक हैं या नहीं, आप यह कर सकते हैं: तैयार कीमा से एक गेंद बनाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उस पर मीट बॉल को चारों तरफ से भूनें। तलते समय मांस में नमक पूरी तरह घुल जाएगा और काली मिर्च अच्छे से सुनाई देगी. आइए बस कोशिश करें कि मीट बॉल का स्वाद कैसा था, आप तुरंत इसका निर्धारण कर लेंगे। गाजर को कद्दूकस करने के बाद, हमेशा की तरह, प्याज को कद्दूकस कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। धीमी आंच पर, वनस्पति तेल में, हिलाना न भूलें, सब्जियों को पारदर्शी रंग होने तक उबालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में पूरी तरह से पकी हुई सब्जियां डालें, फिर कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। आप चाहें तो पहले से दूध में भिगोए हुए बन या पाव का 1/3 भाग कीमा में मिला सकते हैं. कीमा को अपने हाथों से लंबे समय तक गूंधें जब तक कि यह सजातीय और घना न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस से मांस के गोल गोले बनाने के बाद, उन्हें एक-एक करके एक गहरे स्टीवन में डालना आवश्यक है। खट्टा क्रीम के बाद, आधे को ठंडे उबले पानी से पतला करें और तैयार मीट बॉल्स को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। ओवन को 180 0 C तक प्रीहीट कर लें। मीटबॉल के साथ स्टीवन को चालीस मिनट तक पकने के लिए रख दें। खट्टा क्रीम-पनीर सॉस में तैयार मीटबॉल तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

यह अन्य विकल्पों से इस मायने में भिन्न है कि परिणामस्वरूप उत्पाद अंदर से अधिक कोमल और मुलायम होते हैं। इसी समय, बाहर की तरफ एक सुखद सुनहरी परत बन जाती है। अक्सर, इन मीट बॉल्स को खट्टा क्रीम या टमाटर आधारित ग्रेवी के साथ पकाया जाता है। यहाँ सब कुछ, निश्चित रूप से, स्वयं परिचारिका की इच्छा और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। ऐसे सैकड़ों अलग-अलग तरीके हैं जिनसे आप ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में उत्कृष्ट मीटबॉल बना सकते हैं, जो न केवल रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा, बल्कि किसी भी उत्सव के लिए उत्सव की मेज को भी सजा सकता है। इसे साबित करने के लिए, कुछ सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार करना उचित है।

क्लासिक मीटबॉल

आमतौर पर ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके पकाया जाता है:

½ किलोग्राम कीमा के लिए 100 ग्राम कच्चे चावल और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, एक गिलास दूध, पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल बनाना आसान है। इसके लिए आपको चाहिए:

1. कीमा को एक गहरे बाउल में निकाल लें। यदि यह सूअर और गाय के मांस का मिश्रण हो तो बेहतर है।
2. - इसमें काली मिर्च, चावल डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
3. गीले हाथों से तैयार द्रव्यमान से गोले बनाएं। आकार में, वे कीनू से बड़े नहीं होने चाहिए। अर्ध-तैयार उत्पादों को बेकिंग डिश में रखें।
4. अब आप सॉस के साथ आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए अलग से एक प्लेट में दूध में स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिला लें.
5. तैयार दूध मिश्रण के साथ मांस की तैयारी डालें।
6. फॉर्म को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। उसी समय, कक्ष के अंदर का तापमान पहले से ही कम से कम दो सौ डिग्री होना चाहिए।

स्वादिष्ट मीटबॉल को परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। इससे तैयार पकवान में ताज़गी और स्वाद आएगा।

एक बर्तन में मांस के गोले

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल को बर्तनों में पकाया जा सकता है। इस रूप में, उत्पाद मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखेंगे। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

½ किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 50 ग्राम चावल, 150 ग्राम आटा, 1 प्याज, नमक, 120 ग्राम खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, 35 ग्राम वनस्पति तेल और तेज पत्ता।

यहां मीटबॉल पकाने की प्रक्रिया पहले से थोड़ी अलग दिखेगी:

1. सबसे पहले आपको सॉस बनाने की जरूरत है। सबसे पहले आपको प्याज को काटकर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए रख देना है।
2. चावल को अल डेंटे तक पकाएं और फिर पानी से धो लें।
3. आधा प्याज कीमा बनाया हुआ मांस में जाएगा। बाकी में 60 ग्राम आटा, खट्टा क्रीम, नमक, सोआ और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण के बाद, द्रव्यमान को धीमी आंच पर थोड़ा सा रखा जाना चाहिए।
4. आधा गिलास उबलता पानी, तेज़ पत्ता डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ। मिश्रण यथासंभव सजातीय होना चाहिए।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, चावल और मसाले डालें। द्रव्यमान की प्लास्टिसिटी बढ़ाने के लिए पिटाई के तत्वों के साथ मिश्रण किया जाना चाहिए।
6. - तैयार मिश्रण से हल्के हाथों से लोइयां बेल लें, आटे में लपेट कर उबलते तेल में हल्का सा तल लें.
7. अर्ध-तैयार उत्पादों को बर्तनों में व्यवस्थित करें, ताज़ा सॉस डालें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। ढक्कन आधा बंद किया जा सकता है. और अंदर का तापमान कम से कम 180 डिग्री होना चाहिए।

यह व्यंजन आंशिक रूप से परोसने के लिए बहुत सुविधाजनक है। आप इसे सीधे बर्तन से निकाल कर खा सकते हैं.

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

आहार भोजन के समर्थकों को चिकन मांस का उपयोग करके खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल बनाने की विधि निश्चित रूप से पसंद आएगी। यह व्यंजन तैयारी में आसानी और उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है:

700 ग्राम चिकन पट्टिका, 3 लहसुन की कलियाँ, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, अंडा, 100 ग्राम पनीर, काली मिर्च और 100 मिलीलीटर पानी।

ये मीटबॉल बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं:

1. सबसे पहले, फ़िललेट्स को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना चुन सकते हैं।
2. परिणामी द्रव्यमान में लहसुन, काली मिर्च, अंडा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. - अपने हाथों को गीला करने के बाद मीट बॉल्स बना लें.
4. उन्हें पहले से वनस्पति तेल से चिकना करके एक सांचे में रखें और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
5. सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को पानी से पतला करना चाहिए, स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाना चाहिए।
6. इस द्रव्यमान के साथ गर्म मीटबॉल डालें और उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस रूप में, उत्पादों को 20 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजा जाना चाहिए।

सुर्ख पनीर क्रस्ट के साथ नाजुक मीटबॉल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

भराई के साथ "हेजहोग्स"।

लोग कभी-कभी कुछ उत्पादों को "बातचीत" नाम देते हैं। यह एक बार फिर कुछ व्यंजनों की लोकप्रियता को साबित करता है। तो, "हेजहोग" ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में एक विशेष तरीके से पकाए गए मीटबॉल हैं। फोटो आपको उत्पाद की व्यक्तिगत विशेषताओं को बेहतर ढंग से देखने की अनुमति देता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन और सूअर का मिश्रण, नमक, आधा गिलास चावल, 1 प्याज, काली मिर्च, अंडा, आधा लीटर खट्टा क्रीम, 2 टमाटर और सुलुगुनि पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल सामान्य नहीं है:

1. चावल को थोड़ा उबालें और फिर धोकर उसमें अंडा, कीमा और बारीक कटा प्याज मिला लें।
2. तैयार द्रव्यमान को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े को गूंथकर केक बना लें, बीच में थोड़ा सा पनीर डालें और फिर सभी चीजों को एक गेंद में रोल कर लें।
3. "हेजहोग्स" को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और एक विशिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनने तक ओवन में भेजें।
4. सॉस बनाने के लिए इतना समय काफी है. आपको बिना छिलके वाले तले हुए टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारना होगा और फिर उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा। स्वाद के लिए आप यहां थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं.
5. तैयार सॉस के साथ "हेजहोग" डालें और अंतिम बेकिंग के लिए उन्हें 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान 180 डिग्री के अंदर रखना होगा.

भरने के साथ मूल मीटबॉल दूसरे कोर्स के रूप में रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

मिश्रित चटनी के साथ

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल एक असामान्य स्वाद प्राप्त करते हैं। ओवन में, यह व्यंजन तैयार करना आसान और सरल है। प्रारंभिक घटकों के रूप में यह लेना आवश्यक है:

800 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, 1 गाजर, आधा गिलास लंबे दाने वाला चावल, नमक, 1 प्याज, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, काली मिर्च, 15-17 ग्राम वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और एक गिलास पानी।

ऐसे मीटबॉल की तैयारी चरणों में की जानी चाहिए:

1. सबसे पहले आपको चावल को थोड़ा पकाना है. इस मामले में, पानी नमकीन होना चाहिए।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। दो मिनट के लिए उत्पादों को पास करें।
3. उसके बाद, उन्हें चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
4. - तैयार मिश्रण से गोले बनाकर आटे में लपेटकर दोनों तरफ से तल लें.
5. टमाटर के पेस्ट, खट्टा क्रीम और पानी से थोड़ा सा नमक डालकर सॉस बना लें.
6. तले हुए मीटबॉल को एक सांचे में मोड़ें।
7. उन्हें ताजा तैयार सॉस के साथ डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 150 डिग्री पर पहले से गरम करें।

ऐसे मीटबॉल के लिए एक अच्छा साइड डिश आलू या पास्ता होगा।

एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल

कुछ लोग यह मानने के आदी हैं कि मीटबॉल में चावल अवश्य होना चाहिए। यह पूरी तरह से सच नहीं है। मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में, लगभग किसी भी अन्य अनाज का उपयोग करना काफी संभव है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज। इसे उस स्थिति में जोड़ना बहुत अच्छा है जब चिकन मांस को मीटबॉल के लिए लिया जाता है। सुगंधित अनाज उत्पाद को एक स्पष्ट सुखद स्वाद देते हैं। ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट चिकन मीटबॉल बनाने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री का उपयोग कर सकते हैं:

500 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 प्याज, 60 ग्राम एक प्रकार का अनाज, नमक, लहसुन की 3 कलियाँ, 120 ग्राम खट्टा क्रीम, काली मिर्च और पानी (सॉस के लिए 120 ग्राम और अनाज के लिए 60 ग्राम)।

इन मीटबॉल्स को पकाना आसान है:

1. एक प्रकार का अनाज पानी के साथ डाला जाना चाहिए और तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि तरल पूरी तरह से उबल न जाए। - तैयार दलिया को ठंडा करें.
2. किसी भी रसोई उपकरण (मांस की चक्की या ब्लेंडर) का उपयोग करके, लहसुन और चिकन पट्टिका के साथ प्याज को काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. मीटबॉल को बॉल्स में रोल करें और ध्यान से उन्हें एक सांचे में मोड़ें।
5. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम को पानी में पतला करें और कटी हुई सब्जियाँ डालें।
6. परिणामी द्रव्यमान के साथ मीटबॉल डालें और उन्हें 35 मिनट के लिए ओवन में भेजें। अच्छी बेकिंग के लिए चैम्बर के अंदर का तापमान 180 डिग्री के अंदर होना चाहिए।

ऐसे मीटबॉल बिना साइड डिश के भी अच्छे लगेंगे. चरम मामलों में, उन्हें ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा।

अतिरिक्त सब्जियों के साथ

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में पके हुए मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। मूल नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

700 ग्राम मिश्रित कीमा (बीफ़ और पोर्क), 2 लहसुन की कलियाँ, 30 ग्राम आटा, 2 प्याज, एक अंडा, 125 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, 100 ग्राम पनीर, मीठी मिर्च, गाजर, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले .

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. कीमा में नमक, अंडा डालें, 1 प्याज और काली मिर्च बारीक काट लें। उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
2. परिणामी द्रव्यमान से गोल मीटबॉल बनाएं।
3. अब आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं. सबसे पहले आपको सब्जियों को काटने की ज़रूरत है: प्याज - मनमाने ढंग से काटें, मिर्च - स्ट्रिप्स में काटें, और गाजर - एक grater पर रगड़ें। उसके बाद, उन्हें वनस्पति तेल में हल्के से डुबोया जाना चाहिए।
4. खट्टा क्रीम और नमक डालने के बाद मिश्रण को उबाल लें।
5. आटे को एक गिलास पानी में घोलें और फिर इसे सॉस में डालकर दोबारा उबालें।
6. फॉर्म को फ़ॉइल से ढकें और उस पर मीटबॉल रखें।
7. सब कुछ ताजा सॉस के साथ डालें और अंदर का तापमान 200 डिग्री पर लाने के बाद ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।
8. पनीर को कद्दूकस करें और उस पर मीटबॉल छिड़कें। उसके बाद, उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजा जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ एक नाजुक सॉस में स्वादिष्ट मीट बॉल्स बिना किसी साइड डिश और अतिरिक्त के पूरी तरह से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं।

मछली मीटबॉल

खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मछली मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, चरण-दर-चरण नुस्खा कहता है कि उनकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

150 ग्राम ब्रेड, 1 अंडा, 500 ग्राम हेक या पोलक पट्टिका, नमक, 100 ग्राम मक्खन, मछली के लिए मसाले, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, काली मिर्च, एक चम्मच जीरा, 30 ग्राम आटा, कुछ चम्मच सूखे डिल और दूध (या पानी)।

मछली मीटबॉल तैयार करने का तरीका पिछले विकल्पों से कुछ अलग है:

1. फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें। द्रव्यमान यथासंभव सजातीय होना चाहिए।
2. इसमें दूध, अंडा, मक्खन और मसालों में पहले से भिगोई हुई निचोड़ी हुई ब्रेड मिलाएं।
3. पके हुए कीमा से गोल मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक सांचे में मोड़ें।
4. एक फ्राइंग पैन में, तेल में जीरा और डिल के साथ आटा भूनें।
5. पानी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. मीटबॉल्स को सॉस के साथ डालें और 175 डिग्री के तापमान पर उबाल लें।

मसालेदार फिलिंग में नाजुक मछली के गोले निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएंगे जो समुद्री भोजन के व्यंजन पसंद करते हैं।

बच्चों के लिए

मीटबॉल एक ऐसा व्यंजन है जिससे कई लोग बचपन से परिचित हैं। माताएं अक्सर अपने बच्चों के लिए ये उच्च कैलोरी वाली, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट गेंदें पकाती हैं। आमतौर पर, उनकी तैयारी के लिए निम्नलिखित नुस्खा संरचना का उपयोग किया जाता है:

500 ग्राम कीमा, अंडा, 100 ग्राम चावल, नमक, 1 गाजर, काली मिर्च, प्याज और वनस्पति तेल।

चटनी के लिए:

45 ग्राम आटा, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, 8 ग्राम चीनी, ½ लीटर शोरबा (या पानी), एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, साग और काली मिर्च।

मीटबॉल को ओवन में खट्टा क्रीम सॉस के साथ इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको चावल को आधा पकने तक उबालना है।
2. - फिर बारीक कटे प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भून लें.
3. इन उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, अंडा और थोड़ी सी काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण से मीटबॉल बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर स्वतंत्र रूप से व्यवस्थित करें। उत्पादों को पानी से भरें।
5. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. इस समय, रेसिपी में दिए गए उत्पादों से सॉस तैयार करें। चाहें तो आटे को पहले से थोड़ा सा भून भी सकते हैं.
7. समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और उसमें से पन्नी हटा दें।
8. सामग्री के ऊपर सॉस डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।

एक प्लेट में ऐसे मीटबॉल को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। ऐसी दिखने में आकर्षक और बेहद स्वादिष्ट डिश बच्चों को जरूर पसंद आएगी.

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। इस रूप में, कोई भी मांस नरम हो जाता है, और चावल और अन्य सामग्री के संयोजन में, यह बहुत संतोषजनक भी होता है। खट्टी क्रीम सॉस डिश को पूरी तरह से भिगो देती है, जिससे उसमें कोमलता और रस आ जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - एक क्लासिक मांस नुस्खा

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, चर्चा के तहत मीटबॉल ओवन में पकाया जाता है।यह उन्हें अतिरिक्त तेल और अनावश्यक कुरकुरापन से बचाता है। ऐसे व्यंजन के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: किसी भी मांस का 750 ग्राम, 2 पीसी। गाजर और प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 अंडा, 220 ग्राम गाढ़ी वसा वाली खट्टी क्रीम, 20 ग्राम गेहूं का आटा, 1 पीसी। मीठी लाल मिर्च, नमक, अजमोद की जड़, पिसी हुई काली मिर्च, तेल, एक चुटकी चीनी, 250 मिली गर्म उबला हुआ पानी।

1. मांस को लहसुन और प्याज के साथ मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है। उसके बाद, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को नमकीन किया जा सकता है, इसमें एक अंडा मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें। उत्पाद को लोच देने के लिए, आप इसे किसी सख्त सतह पर कुछ मिनट तक फेंट सकते हैं।
2. किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ, प्याज, गाजर और लाल शिमला मिर्च को नरम होने तक तेल में तला जाता है। अंत में, अजमोद की जड़, चीनी और खट्टा क्रीम को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है।
3. एक अलग कंटेनर में, आटे को पानी से पतला किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि छोटी-छोटी गांठें भी गायब हो जाएं।
4. परिणामी तरल को बाकी उत्पादों में पैन में डाला जाता है।
5. सॉस कुछ और मिनट तक उबलती है।
6. कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 10 छोटे मीटबॉल बनाए जाते हैं, जिन्हें पन्नी से ढके हुए रूप में बिछाया जाता है।
7. मांस को सॉस के साथ डाला जाता है, और कंटेनर को लगभग आधे घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में भेजा जाता है।

यदि वांछित है, तो व्यंजन तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आप इसे कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पकाना सबसे अच्छा है जो सूअर और चिकन को मिलाता है। मांस घटक (450 ग्राम) के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता होगी: सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस, 1 मध्यम सफेद प्याज, 20 ग्राम आटा, 50 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 170 ग्राम शैंपेन, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, तेल।

1. बिना परत वाली सफेद ब्रेड को गर्म तरल में भिगोया जाता है, जिसके बाद इसे निचोड़कर कीमा बनाया हुआ मांस में भेजा जाता है।
2. प्याज और लहसुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और बाकी सामग्री में भेजा जाता है।
3. कीमा नमकीन है. स्वाद के लिए आप इसमें कोई भी सुगंधित मसाला मिला सकते हैं.
4. मशरूम को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में सब्जी या मक्खन के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक कि कंटेनर से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
5. मशरूम को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।
6. गीले हाथों से परिणामी द्रव्यमान से बड़े मीटबॉल बनाए जाते हैं।
7. सॉस तैयार करने के लिए, आटे के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम, साथ ही टमाटर का पेस्ट एक पैन में डाला जाता है।
8. सामग्री को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है (आप इसे मांस या सब्जी शोरबा से बदल सकते हैं)। यदि पास्ता खट्टा है, तो आप भविष्य की सॉस को थोड़ा मीठा कर सकते हैं।
9. मीटबॉल को उसी पैन में रखा जाता है और कम से कम 25 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे सबसे धीमी आग पर पकाया जाता है।

इसे उबले हुए पास्ता या मसले हुए आलू के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

खट्टा क्रीम में चिकन मीटबॉल

चिकन मीटबॉल परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। चावल उन्हें और अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेगा। अनाज (70 ग्राम) और कीमा बनाया हुआ चिकन (550 ग्राम) के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 50 ग्राम आटा और वसायुक्त दूध, 180 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 पीसी। प्याज और गाजर, लहसुन की 3-4 कलियाँ, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, तेल, नमक।

1. चावल को आधा पकने तक उबालें, कीमा बनाया हुआ चिकन में कीमा बनाया हुआ प्याज और लहसुन डालें। उत्पाद को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ भी पकाया जाता है। आप डिश में कोई भी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
2. दूध भी सीधे कीमा में मिलाया जाता है। यह द्रव्यमान को अधिक कोमल और रसदार बना देगा। दूध को भारी क्रीम से बदला जा सकता है।
3. परिणामी कीमा से छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं, जिन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक तला जाता है। सब्जी में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, साथ ही स्वाद के लिए नमक और मसाले भी डाले जाते हैं।
5. तैयार मीटबॉल को उबलते सॉस में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें कम गर्मी पर 10-12 मिनट के लिए पकाया जाता है।

यदि आप संरचना में चावल की मात्रा बढ़ाते हैं, तो ऐसे व्यंजन को अतिरिक्त साइड डिश के बिना एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

मूल मसालेदार खीरे की रेसिपी

अचार के साथ कीमा बनाया हुआ मछली पर आधारित व्यंजन बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट बनता है। उन्हें सूखे डिल (0.5 बड़े चम्मच) के साथ सीज़न करने की भी सलाह दी जाती है। अचार (2 पीसी) के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 60 ग्राम चावल, 370 ग्राम किसी भी कीमा बनाया हुआ मछली, 1 गाजर, 220 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम और समान मात्रा में क्रीम, नमक, मसाले।

1. चावल को पानी में उबालने के बाद करीब 8 मिनट तक पकाया जाता है.
2. कीमा बनाया हुआ मछली को ठंडे तैयार अनाज, नमकीन, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है और लघु मीटबॉल में बदल दिया जाता है।
3. गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, जिसके बाद उन पर क्रीम, खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। भविष्य की चटनी को उबाल में लाया जाता है।
4. इसके बाद, आप मीट बॉल्स को मलाईदार द्रव्यमान में भेज सकते हैं और उन्हें 25 मिनट तक उबाल सकते हैं।
5. पकवान तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, मीटबॉल में सूखे डिल और कटा हुआ अचार डाला जाता है।

सब्जी सलाद और घर की बनी रोटी के साथ परोसा गया।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल

आप खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल को ओवन में भी पका सकते हैं। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि गेंदें जलें नहीं। नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता है: 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली, 70 ग्राम सफेद ब्रेड, 1 अंडा, 1 छोटा सफेद प्याज, 220 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा, 30 ग्राम मक्खन, पानी, नमक, मसाले, तेल।

1. प्याज को सफेद ब्रेड के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी घोल को अंडे और कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाया जाता है। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो आप इसमें थोड़ा सा ब्रेडक्रंब मिला सकते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस से लघु मीटबॉल बनाए जाते हैं और लगभग 15-17 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजे जाते हैं।
3. सॉस के लिए, आटे को मक्खन में सुनहरा होने तक तला जाता है, लगभग 2/3 कप गर्म पानी डाला जाता है। सामग्री को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि पैन में गांठें न बनें।
4. यह खट्टा क्रीम, नमक, चयनित सीज़निंग जोड़ने, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाने, उबाल लाने और कुछ मिनटों के लिए उबालने के लिए रहता है।
5. बेकिंग डिश को उदारतापूर्वक वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। मांस के गोले एक कंटेनर में रखे जाते हैं, जिन पर परिणामस्वरूप सॉस डाला जाता है।
6. ट्रीट को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है।

बॉल्स को आकार में बिखरने से बचाने के लिए, आप उन्हें एक पैन में थोड़े से तेल के साथ पहले से भून सकते हैं या बिना सॉस डाले 10 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर का उपयोग करके मीटबॉल तैयार करना बहुत आसान है।उदाहरण के लिए, चावल और खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन। कीमा बनाया हुआ मांस (450 ग्राम) के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 70 ग्राम चावल, 1 अंडा, 3 पीसी। प्याज और गाजर, 270 मिली पानी, 120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा, नमक, तेल, मसाले।

1. चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है और फिर एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।
2. गाजर और प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है, और फिर "फ्राइंग" प्रोग्राम पर डिवाइस के कटोरे में आखिरी की पारदर्शिता तक तला जाता है।
3. कीमा में एक अंडा, नमक, मसाले और कुछ पकी हुई सब्जियाँ मिलायी जाती हैं। परिणामी द्रव्यमान से छोटे मीटबॉल बनाए जाते हैं।
4. खट्टा क्रीम पानी, नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
5. बचे हुए तलने के ऊपर मीटबॉल बिछाए जाते हैं, आटे के साथ छिड़का जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
6. ट्रीट को "बुझाने" मोड में 35 मिनट तक पकाया जाता है।

पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

टमाटर क्रीम सॉस में

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, आप सूअर का मांस और गोमांस समान अनुपात (250 ग्राम प्रत्येक) में ले सकते हैं। आपको उपयोग करने की भी आवश्यकता होगी: 1 पीसी। प्याज और गाजर, 90 ग्राम चावल, लहसुन की कुछ कलियाँ, ताजा अजमोद का एक छोटा गुच्छा, 350 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच। एल आलू स्टार्च, 90 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और बिना योजक के टमाटर सॉस, 1 चम्मच प्रत्येक। नमक और चीनी, कोई भी मसाला।

1. चावल को अल डेंटे तक उबाला जाता है।
2. गाजर, प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर में पीसकर चिकना कर लें।
3. मांस उत्पाद में सब्जियाँ और चावल मिलाया जाता है। सामग्री में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान से लघु गेंदों को रोल किया जाता है और गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है।
5. सॉस के लिए, स्टार्च को 130 मिलीलीटर पानी में पतला किया जाता है। बचा हुआ तरल खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और चयनित मसालों के साथ मिलाया जाता है। स्टार्च के साथ पानी सॉस में डाला जाता है।
6. भरने को मीटबॉल के रूप में भेजा जाता है, जिसके बाद उन्हें पन्नी से ढक दिया जाता है।
7. डिश को 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है।

सबसे अंत में, आप फ़ॉइल हटा सकते हैं और ऊपर से ट्रीट को हल्का भूरा कर सकते हैं।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में मीटबॉल

लहसुन मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा। मुख्य बात यह है कि इसकी मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें। लहसुन (4 लौंग) के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 260 ग्राम प्रत्येक सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ, 1 अंडा, 2 सफेद प्याज, 180 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम और इसी तरह की क्रीम, 40 ग्राम आटा, नमक, मसाले .

1. प्याज को बारीक काटकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, नमक और मसालों के साथ एक तली हुई सब्जी डाली जाती है। परिणामी द्रव्यमान से लघु मीटबॉल बनाये जाते हैं।
3. आटे को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना चाहिए। इसमें खट्टा क्रीम, क्रीम, कटा हुआ लहसुन, स्वादानुसार नमक भेजा जाता है।
4. मीटबॉल को घी लगी हुई अवस्था में रखा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और 35 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजा जाता है।