घर पेय

चुकंदर की रेसिपी के साथ झटपट अचारी पत्ता गोभी। जार में बीट्स के साथ गोभी को बड़े टुकड़ों में कैसे पकाने के लिए। यह रेसिपी आपको कम से कम समय में कुरकुरी, स्वादिष्ट पत्तागोभी के पत्ते बनाने में मदद करेगी जो मई गुलाब की पंखुड़ियों की तरह दिखते हैं, जबकि

यह हमेशा मेरे लिए एक रहस्य रहा है कि इतने अविश्वसनीय पैसे के लिए दुकानों में बीट्स के साथ मसालेदार गोभी क्यों बेची जाती है। ऐसे बहुरंगी ट्रे को याद रखें विभिन्न प्रकार के विकल्पपत्ता गोभी जल्दी से? एक सौ ग्राम के लिए कीमतें दी जाती हैं, लेकिन आप अपने दिमाग में दस से गुणा करते हैं और इसे गूंगा लेते हैं - 500 रूबल प्रति किलोग्राम गोभी। यह कोई गेट नहीं है। आप रूसी मूल्य निर्धारण की बेरुखी को विशेष रूप से स्पष्ट रूप से समझना शुरू करते हैं जब आप स्वयं गोभी के अचार तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, सब्जियों की कीमत एक पैसा है। गोभी, गाजर, चुकंदर, लहसुन - और कुछ नहीं चाहिए। जो लोग यह सारी संपत्ति अपने बगीचे में उगाते हैं, उनके लिए कच्चे माल की लागत सामान्य रूप से शून्य होती है। दूसरे, श्रम लागत न्यूनतम है - गोभी आमतौर पर कटा हुआ नहीं होता है, लेकिन वर्गों में काटा जाता है। मेरा विश्वास करो, यह न केवल तेज़ है, बल्कि सुखद भी है। इसमें भी ज्यादा समय नहीं लगता है। चुकंदर के साथ एक बेहतरीन अचार गोभी बनाने में सिर्फ 12 घंटे का समय लगता है फास्ट फूडनुस्खा अपनी सादगी से आपको आश्चर्यचकित करेगा। इसके अलावा, आप सबसे अधिक सराहना करेंगे कि मैं कितने स्वादिष्ट अचार का उपयोग करता हूं। मैं तेल नहीं डालता। परोसते समय उन्हें मसालेदार गोभी के साथ सीज किया जा सकता है, अगर, निश्चित रूप से, कोई इच्छा हो। इससे बकाइन रंग और भी चमकीला हो जाएगा। हालांकि मैं व्यक्तिगत रूप से बिना किसी ड्रेसिंग के, उसी तरह बीट्स के साथ गोभी को क्रंच करना पसंद करता हूं। स्वादिष्ट - अनूठा! और अंत में, तीसरा सकारात्मक क्षण- सब्जियों का उपयोग किया जाता है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला, इसलिए ऐसी गोभी को रेफ़्रिजरेटर में कम जगह का उपयोग करके काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे वर्ष के किसी भी समय जल्दी से बनाया जा सकता है।

सामग्री:

सफेद पत्ता गोभी 1 किलो
गाजर 1 पीसी।
चुकंदर 1 पीसी।
लहसुन 1 सिर

पानी 600 ग्राम
चीनी 80 ग्राम
नमक 1 बड़ा चम्मच।
बे पत्ती 2 पीसी।
काली मिर्च 10 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर 10 पीसी।
टेबल सिरका 50 मिली

बीट्स के साथ जल्दी अचार गोभी कैसे पकाने के लिए

पत्ता गोभी लीजिए अच्छी गुणवत्ता. अच्छी तरह से धो लें बहता पानी. ऊपर की पत्तियों को हटा दें। गोभी को बेतरतीब ढंग से, चौकोर या आयतों में काट लें, जैसा आप चाहते हैं। एक सुविधाजनक मैरीनेटिंग कंटेनर में रखें।

कुल्ला करना मध्यम चुकंदरऔर गाजर। त्वचा को छील लें। छोटे-छोटे डंडे काट लें। गोभी में सब्जियां डालें।

लहसुन की कलियों को छील लें। स्ट्रॉ या हलकों को पीस लें, बाकी सब्ज़ियों में मिला दें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।

अब मैरिनेड तैयार करना बाकी है। एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी डालें। नमक, चीनी डालें। डाल बे पत्ती, allspice और काली मिर्च। एक उबाल लेकर आओ, चीनी और नमक को पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं। फिर उबलते घोल में टेबल विनेगर डालें। हलचल।

सब्जियों के साथ एक कंटेनर में उबलते हुए अचार को डालें। ऊपर से धुंध या साफ कपड़े से ढक दें। एक सपाट प्लेट या बोर्ड बिछाएं। ऊपर लोड रखें तीन लीटर जारपानी के साथ। गोभी को 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

अचार बनाने के बाद, गोभी को कसकर साफ जार में डालें, नियमित ढक्कन से ढक दें और भंडारण के लिए फ्रिज में भेज दें।

चुकंदर के साथ अचार गोभी तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

27.08.2018 41 842

जार में बीट्स के साथ गोभी बड़े टुकड़े- हर स्वाद के लिए व्यंजनों

हर गृहिणी जानती है कि बड़े टुकड़ों में जार में बीट के साथ गोभी अविश्वसनीय रूप से है स्वादिष्ट नाश्ता, जो सिरका के साथ, बिना सिरके के, कोरियाई में, जॉर्जियाई में, खस्ता मीठा या खट्टा, लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आप लेख में बाद में पा सकते हैं ...

सर्दियों के लिए बड़े टुकड़ों में जार में बीट्स के साथ गोभी - एक क्लासिक नुस्खा

सबसे लोकप्रिय सर्दियों की तैयारीपत्ता गोभी, चुकंदर और हैं गाजर के व्यंजन- ये सब्जियां और जड़ वाली फसलें एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से जुड़ी हुई हैं, और उचित प्रसंस्करण के साथ, वे न केवल पूरी तरह से संरक्षित हैं स्वाद गुण, लेकिन एक बड़ी संख्या कीउनमें संग्रहीत विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ।

बड़े टुकड़ों में जार में बीट के साथ गोभी जैसी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक सर्दियों में एक वास्तविक विनम्रता है।

बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, ये घटक संरक्षित होने पर भी रस से कुरकुरे और संतृप्त रहते हैं, इस तरह से तैयार सब्जियों को स्टोर करना भी सुविधाजनक होता है - कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है।

द्वारा पारंपरिक नुस्खासे तैयार किया जाता है देर से आने वाली किस्मेंगोभी और चुकंदर, जिनमें अधिक रस और विटामिन होते हैं।

के लिए क्लासिक संस्करणइस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

2 किलो लेट गोभी
बड़े बीट्स
बड़े गाजर
लहसुन का बड़ा सिर

भरने की तैयारी के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

1 लीटर साफ उबला हुआ पानी
150 ग्राम रेत
2 बड़ी चम्मच। एल नमक
सारे मसाले- 10 मटर
काली मिर्च - 10 मटर
1 सेंट चम्मच वनस्पति तेलवर्कपीस के 1 कैन के लिए
बे पत्ती - 3 पीसी।
150 मिलीलीटर टेबल सिरका 6%

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी के स्लाइस जैसी तैयारी तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है और इसमें आपको थोड़ा समय लगेगा। शीतकालीन ग्रेड का एक सिर (जल्दी कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह ढीला है और उष्मा उपचारक्रंच नहीं होगा) बीच में 4 भागों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को चार भागों में काट लें। यह नुस्खा के लिए इष्टतम आकार है।

संरक्षण के लिए, बीट्स और गाजर को क्यूब्स में काट दिया जाता है या एक विशेष सब्जी कटर पर काट दिया जाता है।

लहसुन को सही तरीके से काटना जरूरी है!इस फल को स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है। एक लहसुन प्रेस या कसा हुआ के माध्यम से पारित, यह जल्दी से अपना सारा स्वाद खो देगा।

हम सभी तैयार सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालते हैं (एक बेसिन लेना अधिक सुविधाजनक होता है) और अच्छी तरह मिलाते हैं। यह एक सुंदर मिश्रण निकलता है जो और भी शानदार दिखाई देगा, फैला हुआ होगा कांच के मर्तबानऔर नमकीन से भर गया।

हम सब्जी के मिश्रण को निष्फल जार में डालते हैं, उन्हें थोड़ा सा दबाते हैं। ऊपर दी गई सामग्री से, फिलिंग को पकाएं (उबालने दें और 5 मिनट से अधिक न पकाएं जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए, अंत में सिरका डालें)। फिलिंग को आँच से हटा लें और तुरंत इसे मिश्रित सामग्री से भर दें, बंद कर दें और ठंडा होने दें। बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ तैयार गोभी दो दिनों में हो जाएगी।

सुगंधित अचार के साथ पकाने की विधि

मैरिनेड खाना पकाने में एक बड़ी भूमिका निभाता है। सही ढंग से पकाया गया, यह सीवन को स्वाद में अतुलनीय बना देगा! आप अपने घर को कितना भी पत्ता गोभी का सलाद क्यों न दें, यह सब खाया जाएगा, क्योंकि इसे तोड़ना असंभव है! आप मैरिनेड में जितनी अधिक सामग्री डालेंगे, यह उतना ही समृद्ध और स्वादिष्ट होगा। रिक्त को तैयार करने के लिए, हमें पिछले नुस्खा के समान अनुपात में सामग्री की आवश्यकता होती है। मैरिनेड तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

1 लीटर साफ पानी
1 चम्मच नमक स्लाइड
3 कला। एल दानेदार चीनी
1/3 कप टेबल सिरका 6 %
लौंग - 3 पीसी।
बे पत्ती - 2 पीसी।
जीरा मसाला - चम्मच की नोक पर।
1/2 कप रिफाइंड वनस्पति तेल

इस रेसिपी के अनुसार चुनी गई सब्जियां रंग में सुंदर, स्वाद में थोड़ी तीखी निकली हैं - यह मांस व्यंजन के लिए एक आदर्श साइड डिश है। पत्ता गोभी और अन्य सामग्री को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें, इसके लिए आप फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल कर सकते हैं। लहसुन काटना भी बेहतर है।

कटी हुई सब्ज़ियों को एक बड़े बाउल में मिलाएँ, जीवाणुरहित कंटेनरों में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। इसे बनाने के लिए सिरके को छोड़कर सभी सामग्री को उबाल लें। फिलिंग में सबसे अंत में सिरका डाला जाता है। उबलते नमकीन के साथ जार डालो, बंद करें लोहे के ढक्कनऔर ठंडा होने दें। एक दिन के बाद, इसे ठंडे स्थान पर रख दें - एक रेफ्रिजरेटर या एक तहखाना। खाने के लिए तैयार अचार गोभी बड़े टुकड़ेपांच दिनों के बाद।

मसालेदार सब्जी क्षुधावर्धक

प्रेमियों के लिए मसालेदार नाश्ता बढ़िया विकल्पहो जाएगा मसालेदार गोभीतत्काल बीट्स के साथ, हमें चाहिए:

गोभी का मध्यम सिर
बड़े बीट्स
मध्यम आकार का लहसुन

ड्रेसिंग के लिए सामग्री इस प्रकार है:

1 लीटर पानी
2 बड़ी चम्मच। एल नमक
2 बड़ी चम्मच। एल रेत
0.5 कप टेबल सिरका 6% (सेब से बेहतर)
ऑलस्पाइस - 6 पीसी।
बे पत्ती - 5 पीसी।
पॉड तेज मिर्चचिली

सब्जियों को स्लाइस (बारीक नहीं), लहसुन और गर्म मिर्च - छोटे में काटें। एक पूर्व-निष्फल पकवान में, सामग्री को परतों में रखें, उन्हें बारी-बारी से। चुकंदर के कुछ स्लाइस किनारों पर रखे जा सकते हैं। चुकंदर की परतें ऊपर और नीचे निकलनी चाहिए।

मैरिनेड की सामग्री डालें तामचीनी के बर्तनउबाल लें और 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं। आँच बंद कर दें, ड्रेसिंग में सिरका डालें और इसके साथ मिश्रण डालें। हम वर्कपीस को लोहे के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे ठंड में डाल देते हैं। डिश एक दिन में परोसने के लिए तैयार है।

बिना सिरके के चुकंदर के साथ पत्ता गोभी कैसे पकाएं

दूसरा लोकप्रिय नुस्खाकटाई के लिए - बिना सिरका के बीट्स के साथ गोभी के स्लाइस, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

2 छोटी पत्ता गोभी
2 मध्यम चुकंदर
बड़ा लहसुन
सहिजन की जड़ (5–8 सेमी)

मैरिनेड के लिए, लें:

2 लीटर साफ पानी
0.5 कप नमक
0.5 कप दानेदार चीनी
बे पत्ती - 3 पीसी।
लौंग - 5 पीसी।
काली मिर्च - 10 पीसी

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा की मुख्य विशेषता अचार में सिरका की अनुपस्थिति है। मुख्य सामग्री को टुकड़ों में काट दिया जाता है, सहिजन की जड़ और लहसुन को कद्दूकस किया जा सकता है। हम सब कुछ एक सुविधाजनक कंटेनर में डालते हैं, इसे तैयार-ठंडा अचार के साथ डालते हैं, इसे किसी भारी चीज से दबाते हैं और इसे 2 दिनों के लिए ठंड में छोड़ देते हैं। 2 दिनों के बाद, हम मिश्रण को कंटेनरों में फैलाते हैं, इसे परिणामस्वरूप नमकीन पानी से भरते हैं और ढक्कन बंद करते हैं (आप प्लास्टिक वाले का उपयोग कर सकते हैं)।

बड़े टुकड़ों में जार में चुकंदर के साथ गोभी एक लोकप्रिय नाश्ता है जो मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आलू के व्यंजनआदि। और अंत में, कुछ सरल सलाह: न केवल जार, बल्कि ढक्कन को भी निष्फल करना सुनिश्चित करें; घटकों को जार में वितरित करें ताकि बीट ऊपर और नीचे दोनों हों, फिर नमकीन को समान रूप से चित्रित किया जाएगा; ढक्कन के साथ जार को ठंडा करें, फिर वे निश्चित रूप से नहीं हटेंगे; सर्दियों में सलाद बनाने के लिए ऐसी तैयारी का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, vinaigrette।

ब्लैंक तैयार करने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, लेकिन हमने आपको इनमें से केवल सबसे लोकप्रिय बताया है अच्छी गृहिणियांव्यंजनों, उनमें से प्रत्येक आपको इसके साथ प्रसन्न करेगा नायाब स्वादऔर स्वाद!

मसालेदार गोभी सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है, व्यंजनों की तैयारी जिसके लिए हम काम करेंगे। अब इसे मैरीनेट करने का समय आ गया है।

बचपन से, मुझे याद है कि कैसे मेरी माँ ने गोभी का अचार बनाया था, यह बहुत ही कुरकुरी थी, और यह मसालेदार थी, बड़े टुकड़ों में कटी हुई थी, और हमने इसे भूख से क्रंच किया। हमारी विटामिन गोभीयह मीठे और खट्टे स्वाद के साथ स्वस्थ, सुखद रूप से कुरकुरे निकलेगा। ऐसे अचार गोभी को या तो सर्दी के लिए तैयार किया जा सकता है, या आप इसे जल्दी से पका कर अगले दिन भी खा सकते हैं तैयार भोजनप्याज को तोड़कर तेल से पानी दें। यह गोभी फ्रिज में अच्छी तरह से रहती है। मसालेदार गोभी पकाने की विधि सर्दियों में कई बार बदली जा सकती है, यह एक धमाके के साथ चली जाती है। इस प्रकार, आप अपनी पसंदीदा अचार गोभी की रेसिपी पा सकते हैं। मैं स्वादिष्ट होममेड के लिए एक और नुस्खा से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं।

झटपट मसालेदार पत्ता गोभी की रेसिपी

सामग्री:

पत्ता गोभी - 2.5 किलो
लहसुन - 3-4 लौंग
गाजर - 5 पीसी

मैरिनेड के लिए:

पानी - 1 लीटर
चीनी - 1 कप
सिरका - 0.5 कप (100 मिली)
वनस्पति तेल - 0.5 कप (100 मिली)
नमक - 2 टेबल स्पून

खाना बनाना:

सभी सब्जियां धो लें।
गोभी को बारीक काट लें।
गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
गोभी को गाजर के साथ हल्के हाथ से मिलाएं, दबाएं नहीं। लहसुन को बारीक काट लें और गाजर और पत्ता गोभी में डालें।
सब कुछ एक गहरे बाउल में डालें

मैरिनेड तैयार करना:

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: 1 लीटर पानी, चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल।
एक सॉस पैन में पानी उबालें, सब कुछ डालें आवश्यक सामग्री, मिश्रण।
पत्ता गोभी के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें और ढक दें।
एक दिन के बाद, गोभी का स्वाद लिया जा सकता है। हम तैयार अचार गोभी को जार में डालते हैं और फ्रिज में रख देते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मसालेदार गोभी स्वादिष्ट टुकड़ों के साथ

सामग्री:

सफेद गोभी - 1 कांटा, 2 किलो
गाजर - 2 पीसी
मीठी मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
लहसुन - 3 लौंग

मैरिनेड के लिए:

पानी - 1 लीटर
वनस्पति तेल - 1 कप (200 मिली)
टेबल सिरका - 1 कप (200 मिली)
नमक - 3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
बे पत्ती 2 - 3 पीसी

खाना बनाना:

सभी सब्जियां धो लें
पत्ता गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें
गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
मीठी मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई। (काली मिर्च वैकल्पिक।)
लहसुन को छीलकर काट लें और गाजर के साथ मिला लें।
सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें। हम सब्जियों को परतों में डालते हैं, गोभी की एक परत, फिर लहसुन के साथ गाजर की एक परत।

मैरिनेड तैयार करना:

मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी में नमक, चीनी, तेज पत्ता डालकर उबाल लें। जब मसाले वाला पानी उबल जाए, तो मैरिनेड बंद कर दें, वनस्पति तेल और सिरका डालें।
गोभी के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें और ऊपर से जुलाब डालें, यह उल्टा प्लेट हो सकता है।

मैरिनेड ठंडा होने पर हमारी अचारी पत्ता गोभी 2-3 घंटे में खा सकते हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!

क्रैनबेरी के साथ अचार गोभी - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ऐसी गोभी को पकाना बहुत ही सरल है, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। मैरिनेड इसे एक क्रंच देता है, और क्रैनबेरी खट्टा और तीखापन देता है।

सामग्री:

पत्ता गोभी - 2 किलो
गाजर - 1-3 टुकड़े
क्रैनबेरी - 40 जीआर (1 मुट्ठी प्रति 1 किलो गोभी)

मैरिनेड के लिए:

पानी - 1 लीटर
नमक - 1 बड़ा चम्मच। मैं
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। मैं
तेज पत्ता - 1-2 पत्ते
ऑलस्पाइस - 2-3 मटर
सिरका - 0.5 कप
वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना:

पत्ता गोभी को धोइये, छीलिये शीर्ष पत्ते. गोभी को काट कर एक गहरे प्याले में डालिये, गोभी को क्रिस्पी रखने के लिये, ज्यादा बारीक नहीं काटिये.

गाजर छीलें। इसे चाकू से पतली छड़ियों में काट लें (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं कोरियाई गोभी) गाजर स्वादानुसार 1-3 पीस डालें।

मैरिनेड तैयार करना:

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और वनस्पति तेल में डालें। हमने सब कुछ आग लगा दी। नमक, चीनी और सिरका का अनुपात, यदि वांछित हो, और स्वाद बदला जा सकता है। हम अचार के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, और चीनी और नमक घुल जाएगा। सिरका डालें, (तेज पत्ता और ऑलस्पाइस अगर वांछित हो) गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

गोभी को गाजर के साथ मिलाएं और क्रैनबेरी, एक मुट्ठी प्रति किलोग्राम गोभी डालें।

गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें और दो दिनों के लिए दबाव में रखें। क्रैनबेरी के साथ पत्ता गोभी का अचार तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!

प्रति दिन बीट्स के साथ मसालेदार गोभी

ऐसी गोभी बहुत जल्दी और आसानी से एक दिन में तैयार हो जाती है। यह अपने सुंदर और चमकीले रंग से आकर्षित करता है। ऐसी गोभी को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हम सर्दियों की तैयारी के विषय को जारी रखते हैं। मैं इस विषय पर बहुत मोहित था, और मैंने फैसला किया कि सर्दियों के लिए बीट्स के साथ गोभी न केवल एक जार में सुंदर दिखेगी, बल्कि आपके घर को इसके कुरकुरे से भी खुश करेगी। पत्ता गोभी में चुकंदर डालने से हमें खूबसूरत रंग और भी बहुत कुछ मिलता है नाजुक स्वाद. आओ कोशिश करते हैं?

सर्दियों के लिए बीट और लहसुन के साथ गोभी - एक फोटो के साथ एक नुस्खा कदम से कदम

लहसुन सभी व्यंजनों को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है, और लहसुन गोभी के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा याद रखना बहुत आसान है - हमें लगभग सभी मसालों के 8 बड़े चम्मच चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

गोभी बड़ा सिर - 4 किलो
चुकंदर - 1 किलो
लहसुन - 1 सिर
नमक - 8 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच। एल
बे पत्ती - 8 पीसी।
काली मिर्च - स्वादानुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
सूखे डिल - 1 छाता प्रति जार
पानी - 5 लीटर

इस नुस्खा में, गोभी को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लेकिन ताकि वे स्वतंत्र रूप से जार की गर्दन से गुजर सकें।

2. कच्चे बीटसाफ और पतले स्लाइस में काट लें।

3. एक 3-लीटर जार में, तल पर बीट्स की एक परत डालें, और फिर गोभी के टुकड़े। हम गोभी को अधिक फिट करने के लिए अपने हाथों से थोड़ा सा दबाते हैं। हम एक जार में तेज पत्ते, सोआ छतरियां, काली मिर्च और गर्म मिर्च मिर्च डालते हैं। लहसुन को पूरी लौंग के साथ जार में डाला जा सकता है, या आप इसे काट भी सकते हैं।

4. पत्ता गोभी पर फिर से चुकंदर डालें, फिर पत्ता गोभी और मसाले दोबारा डालें। तो, बारी-बारी से परतें, हम जार के शीर्ष पर पहुंचते हैं।

5. अचार पकाना। लगभग 5 लीटर पानी उबालें, उबाल लें और नमक, चीनी और सिरका डालें।

6. गोभी को गर्म अचार के साथ जार में डालें।

7. हम जार को सॉस पैन में डालते हैं गर्म पानीऔर 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, और फिर धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

जार में सर्दियों के लिए बीट्स के साथ मसालेदार गोभी - फोटो के साथ नुस्खा

यह नुस्खा पिछले एक के समान है, केवल हम गाजर को गोभी और बीट्स में मिलाते हैं। परिणाम मसालेदार गोभी का थोड़ा अलग स्वाद है। अगर आपको पत्ता गोभी तीखा पसंद है, तो आप स्वाद के लिए गर्म मिर्च मिर्च डाल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

पत्ता गोभी - 1 सिर
गाजर - 4 पीसी।
बीट - 2-3 पीसी।
लहसुन - 4-5 लौंग
पानी - 1 लीटर
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
सिरका 9% - 100 मिली।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च - 10 पीसी।
ऑलस्पाइस - 6 पीसी।
बे पत्ती - 2 पीसी।

1. इस रेसिपी में पत्ता गोभी को बड़े टुकड़ों में काटा जाएगा. आप जार के टुकड़े पर कोशिश कर सकते हैं, गोभी को गर्दन के माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए।

2. गाजर को हलकों में काट लें।

3. चुकंदर को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।

4. लहसुन को छीलकर उसके स्लाइस काट लें।

5. सब्जियों को 3 लीटर के साफ जार में डालें। बीट्स जार के नीचे जाते हैं, ऊपर से लहसुन की कलियाँ और गाजर के गोले डालें। स्वाद के लिए तेज पत्ता, काला और ऑलस्पाइस डालें। अब हम गोभी को जार में दबाते हैं। हम सभी परतों को फिर से दोहराते हैं - बीट, लहसुन, गाजर, मसाले, गोभी। तो हम जार की गर्दन तक पहुँचते हैं।

6. पानी उबालें और उसमें नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। सब्जियों को एक जार में गर्म अचार के साथ डालें।

7. हम जार बंद करते हैं प्लास्टिक का ढक्कनऔर मैरीनेट करने के लिए सेट करें कमरे का तापमानदो दिनों के लिए।

मैरिनेड के दौरान, मैरीनेड जार से बाहर निकल सकता है, इसलिए जार को एक प्लेट पर रख दें जिसमें अतिरिक्त तरल जमा हो जाएगा।

8. दो दिनों के बाद, हम एक सुंदर और कुरकुरे नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

जार में बीट्स के साथ सौकरकूट - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

अचार गोभी को आमतौर पर सिरके के साथ पकाया जाता है। लेकिन सौकरकूट स्वास्थ्यवर्धक है। मैंने अपने पिछले लेखों में से एक में उल्लेख किया है। लेकिन अगर आप एक सुंदर खाना बनाना चाहते हैं खट्टी गोभीबीट्स के साथ, तो इस नुस्खे पर ध्यान दें।

हमें आवश्यकता होगी:

गोभी - 1.5 किलो।
गाजर - 300 जीआर।
बीट - 300 जीआर।
लहसुन - 2 लौंग
पानी - 1 लीटर
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
धनिया - 1/2 छोटा चम्मच

सब्जी पकाना। गोभी फिर से हमारे पास काफी बड़े टुकड़े होंगे।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

3. हम बीट्स को एक कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं।

4. सब्जियों को साफ जार में परतों में रखें। हम बीट्स को नीचे भेजते हैं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और गोभी। सब्जियों को हाथ से हल्का सा दबा लें।

5. सब्जियों को मैरिनेड से भरना होगा। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, नमक, चीनी और धनिया डालें। मैरिनेड को 5 मिनट तक पकाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. गोभी को ठंडा अचार के साथ डालें। हम गोभी को कई जगहों पर लकड़ी की छड़ी से छेदते हैं और 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं। इन 3 दिनों के दौरान, गोभी को हर दिन लकड़ी की छड़ी या चाकू से छेदना सुनिश्चित करें ताकि जमा हुई गैसें बाहर निकल जाएं, नहीं तो गोभी कड़वी हो जाएगी।

जॉर्जियाई गोभी - सर्दियों के लिए बीट्स के साथ मसालेदार गोभी के लिए एक नुस्खा

मसालेदार, स्वादिष्ट खस्ता जॉर्जियाई गोभी। इसे गुरियन गोभी भी कहा जाता है। गर्म मिर्च की मात्रा को देखते हुए, क्षुधावर्धक तेज और स्वादिष्ट निकला।

कोरियाई "पेलीस्टका" में बीट्स के साथ गोभी

मेरे ब्लॉग पर कोरियाई व्यंजन पहले से ही पारंपरिक हो गए हैं। अब कोरियाई में गोभी की बारी है।

गोभी का खूबसूरत रंग पाने के लिए डार्क मैरून बीट्स चुनें।

हमें आवश्यकता होगी:

गोभी - 1 सिर (~ 2 किलो।)
बीट - 300 जीआर।
लहसुन - 1 सिर
पानी - 1.2 लीटर
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1/2 कप
सिरका 9% - 1/2 कप
लाल तेज मिर्चजमीन - 1 छोटा चम्मच
बे पत्ती - 3 पीसी।
ऑलस्पाइस - 10 पीसी।
लौंग - 3 पीसी।

पत्ता गोभी के सिर को 6 भागों में बाँट लें। आपको काफी बड़े टुकड़े मिलते हैं।

2. बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें, अच्छी तरह से, या अपनी पसंद के अनुसार। लहसुन की कलियों को थोड़ा कुचला जा सकता है।

3. सब्जियों को सॉस पैन में डालें। हम तल पर बीट्स की एक परत डालते हैं, ऊपर गोभी के टुकड़े डालते हैं, इसलिए हम पैन के शीर्ष पर वैकल्पिक होते हैं। ऊपर से लहसुन बिछा दें। सब्जियों को हल्के हाथों से थपथपाएं।

4. मैरिनेड के लिए पानी उबालें, इसमें तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। लाल पिसी हुई काली मिर्च और सिरका डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पीसी हुई काली मिर्चताजा गर्म काली मिर्च की फली से बदला जा सकता है, जिसे हम हलकों में काटते हैं।

5. गोभी को एक सॉस पैन में गर्म अचार के साथ डालें। मैरिनेड को गोभी को पूरी तरह से ढंकना चाहिए।

गोभी, स्वादिष्ट बनने के लिए, 2 दिनों के लिए मैरीनेट की जानी चाहिए। इस दौरान यह बेहद खूबसूरत अँधेरे में बदल जाएगा - गुलाबी रंग.

परोसते समय ऐसी गोभी को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, या आप इसे बड़े टुकड़ों में परोस सकते हैं।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ फूलगोभी - फोटो के साथ नुस्खा

आप न केवल बीट्स के साथ खाना बना सकते हैं सफ़ेद पत्तागोभीलेकिन रंग में भी। यह भी बहुत निकलता है सुंदर क्षुधावर्धक. आप ऐसी गोभी को कांच के स्नान में, या किसी अन्य व्यंजन में, अधिमानतः कांच, तामचीनी या सिरेमिक में पका सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

फूलगोभी - 1 सिर
बीट्स - 1 पीसी।
लहसुन - 5-7 लौंग
पानी - 1 लीटर
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 3/4 कप
सिरका 9% - 1 कप
वनस्पति तेल - 1/2 कप
बे पत्ती - 3 पीसी।
काली मिर्च - 10 पीसी।
लौंग - 3 पीसी।
धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
इलायची - 1/2 छोटा चम्मच

फूलगोभी काट लें निचली पत्तियाँ. कई चादरों के साथ आप उन व्यंजनों के नीचे रख सकते हैं जिनमें हम गोभी का अचार बनाएंगे।

2. हमने बीट्स को काट दिया पतली प्लेटऔर आधा थाली के तल पर रख दें।

3. हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और बीट्स के ऊपर बिछाते हैं। बाकी बीट्स को ऊपर रखें।

4. अचार पकाना। हम पानी उबालते हैं, इसमें सभी मसाले, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सिरका मिलाते हैं। यहां लहसुन की कलियां फेंक दें। गोभी को गर्म अचार के साथ डालें।

5. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मैरिनेड को सभी सब्जियों को कवर करना चाहिए।

6. एक दिन बाद गोभी को फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ गोभी - नसबंदी के बिना नुस्खा

और एक और सरल और स्वादिष्ट नुस्खाबीट्स के साथ मसालेदार गोभी।

मुझे आशा है कि आप आश्वस्त हैं कि यह सुंदर पत्ता गोभीबीट्स के साथ बस सर्दियों की तैयारी करना आवश्यक है। ऐसा क्षुधावर्धक भी सजाएगा उत्सव की मेज, अधिक उज्ज्वल नया साल। हाँ, और यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

इनमें से कोई भी रेसिपी चुनें। मैं आपको प्रेरणा की कामना करता हूं।

नमस्ते परिचारिकाओं! यहाँ आपको मेरी फोटो और विवरण के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी बनाने की विधि मिलेगी। इस अचार गोभी को चुकंदर के साथ पकाया जाता है, जो गोभी को एक सुंदर गुलाबी रंग में बदल देता है। इसलिए, ऐसी गोभी को "पेलीस्टका" कहा जाता है, जिसका अर्थ यूक्रेनी में "पंखुड़ी" है। वह है पकी हुई पत्ता गोभीफूल की पंखुड़ियाँ लगती हैं।

ऐसी गोभी जल्दी तैयार हो जाती है। मैं इसे आमतौर पर तीन-लीटर जार में करता हूं, इसलिए इसे स्टोर करना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है। लेकिन आप किसी भी कंटेनर या सॉस पैन में पका सकते हैं। सभी प्रक्रियाओं में लगभग आधा घंटा लगेगा। और अचार बनाने के लिए 12 घंटे।

ऐसे पकवान की लागत कम है। लेकिन बाजार में ऐसी गोभी काफी पैसे में बिकती है (जो कि बहुत ही अजीब है)। इसलिए, मैं आपको मसालेदार गोभी खुद पकाने की सलाह देता हूं - यह तेज, सस्ती और स्वादिष्ट है।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

सफेद पत्ता गोभी - 2 किलो
बीट्स - 2 पीसी। मध्यम (लगभग 300 जीआर।)
गाजर - 1 पीसी। औसत
लहसुन - 5 लौंग

मैरिनेड के लिए:

पानी - 1.1 लीटर
सिरका - 150 मिली
चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल सहारा
नमक - 2 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
बे पत्ती - 3 पीसी।
काली मिर्च - स्वादानुसार

बीट्स के साथ मसालेदार गोभी: खाना पकाने की विधि।

सबसे पहले पत्ता गोभी तैयार करें। इसे धोकर ऊपर की खराब पत्तियों को हटा दें। इसके बाद, गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें, काटने की जरूरत नहीं है। गोभी को काटने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं।

अब बीट्स की बारी है। इसे धोने और साफ करने की भी जरूरत है। अगला, बीट्स को क्यूब्स में काट लें (आप क्यूब्स या किसी भी सुविधाजनक तरीके से कर सकते हैं)।

हम गाजर के साथ वैसा ही करते हैं जैसा हम चुकंदर के साथ करते हैं। धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें।

छिलके वाले लहसुन को स्लाइस में काट लें।

सारी सब्जियां तैयार हैं. अब आपको उन्हें तीन लीटर के जार में डालने की जरूरत है। सबसे नीचे पत्ता गोभी, ऊपर से थोड़ी गाजर, चुकंदर और लहसुन डालें। और इसी तरह, सभी सब्जियों को परतों में बिछाएं, उन्हें नीचे दबा दें। अंतिम परतचुकंदर-गाजर होना चाहिए।

जब सब्जियां एक जार में ढेर हो जाएं, तो मैरिनेड पकाएं। पैन में पानी डालें (एक लीटर आमतौर पर एक जार भरने के लिए पर्याप्त नहीं होता है, इसलिए एक लीटर और 100 मिलीलीटर लें)। पानी में चीनी, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें (आप पिसे भी कर सकते हैं)। एक उबाल लेकर आओ और पानी में चीनी और नमक को पूरी तरह से भंग कर दें।

आखिर में सिरका डालें और आंच बंद कर दें।

तेज पत्ता निकालें। बाकी अचार को तुरंत सब्जियों के जार में डाल दिया जाता है। गोभी को गर्म अचार के साथ डालना आवश्यक है, जबकि अचार को सब्जियों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। ऊपर से कुछ और बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। जार को ढक्कन से बंद करें और हमारी स्वादिष्ट पत्ता गोभी को कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

यदि आप इसे सॉस पैन में करते हैं, तो गोभी के ऊपर अचार डालने के बाद, आपको इसे एक उल्टे प्लेट से ढंकना होगा और उस पर दमन करना होगा।

मैं आमतौर पर इन सब्जियों को शाम को पकाती हूं। इस रेसिपी के अनुसार गोभी का अचार सुबह के समय स्वादिष्ट होता है और इसे सलाद के रूप में भी खाया जा सकता है.

अचारी पत्तागोभी चमकीली गुलाबी, खस्ता, मीठी और खट्टी हो जाती है। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट! गाजर और चुकंदर भी एक धमाके के साथ चलते हैं। मैं इस तरह की एक सुंदर तैयारी तैयार करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं!