शैंपेन के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड" - हैम, स्मोक्ड चिकन और कोरियाई गाजर के साथ व्यंजन। कोरियाई गाजर के साथ सलाद "मशरूम घास का मैदान"।
इस सामूहिक नाम के तहत, सलाद छिपे हुए हैं, जो तैयार किए जाते हैं, सबसे पहले, मशरूम के साथ, और दूसरी बात, उन्हें एक निश्चित तरीके से इकट्ठा किया जाता है (यदि मैं ऐसा कह सकता हूं), और उनमें शेष सामग्री की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है। परोसने के लिए, वे या तो एक गहरे कटोरे का उपयोग करते हैं और फिर यह एक फ्लिप सलाद, या पाक रिंग का उपयोग करते हैं, जिसे अभी भी छोटे व्यास के विभाजित बेकिंग डिश से रिंग से बदला जा सकता है। घटकों को परतों में रखा गया है, और सबसे ऊपर आवश्यक रूप से मशरूम हैं। सबसे आम शैंपेनोन या मशरूम हैं। निश्चित रूप से मैरीनेट किया हुआ, तला हुआ नहीं। शैंपेनोन को इस तरह से ढेर किया जाता है कि केवल टोपियां ही बाहर दिखती हैं और यह एक वन मशरूम घास के मैदान जैसा दिखता है। हनी मशरूम, चूंकि वे छोटे होते हैं, उनके लंबे और असमान पैर होते हैं, उन्हें एक सुरम्य गंदगी में रखा जाता है, ताकि बाहरी रूप से यह मशरूम की टोकरी जैसा दिखे।
आज हमने आपके लिए इस सलाद के कई संस्करण तैयार किए हैं: चिकन, हैम, कोरियाई गाजर, मशरूम और मशरूम के साथ। चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें, व्यंजन पढ़ें, अपना पसंदीदा चुनें और पकाएँ! और हमने आपको जितना संभव हो सके उतना विस्तार से बताने की कोशिश की और आपको दिखाया कि मशरूम क्लीयरिंग कैसे बनाई जाए ताकि यह स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण रूप से सुरुचिपूर्ण दिखे।
शैंपेन और चिकन के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड": फोटो के साथ नुस्खा
इस सलाद की कई विविधताएँ हैं, मेरी राय में, यह सबसे दिलचस्प है। इसमें स्मोक्ड चिकन और अदिघे पनीर शामिल हैं। स्मोक्ड मांस का भरपूर स्वाद पनीर की कोमलता से संतुलित होता है। आप उबले हुए चिकन के साथ पका सकते हैं, लेकिन फिर मैं आपको अधिक पुरानी किस्मों का पनीर लेने की सलाह दूंगा। मैंने डिश को 16 सेमी व्यास वाले एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश में एकत्र किया।
अवयव:
- स्मोक्ड लेग 1 पीसी.;
- छिलकों में उबले आलू 2 टुकड़े;
- उबली हुई गाजर 1 पीसी ।;
- कठोर उबले अंडे 2 पीसी ।;
- अदिघे पनीर 100 ग्राम;
- मैरीनेटेड शैंपेन 120 ग्राम;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़;
- डिल साग.
चिकन और शैंपेन के साथ मशरूम घास कैसे पकाएं
ध्यान! लेट्यूस की सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें।
मशरूम के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड": फोटो के साथ नुस्खा
मुझे यह पसंद है कि कैसे यहां घटकों का सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलान किया गया है। पकवान स्वादिष्ट बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बजट! जल्दी सलाद तैयार करने के लिए, कुछ उत्पादों को पहले से उबालना बेहतर होता है। तब "असेंबली" में केवल 30 मिनट का समय लगेगा, और यह परिचारिका के काम को बहुत सरल करता है, जो मेहमानों को प्राप्त करने की तैयारी कर रही है!
हमें क्या जरूरत है:
- स्मोक्ड चिकन हैम - 200 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- मसालेदार ककड़ी (या नमकीन) - 2-3 पीसी ।;
- मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- ताजा डिल - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
मशरूम के साथ "मशरूम घास का मैदान" तैयार करने की विधि
अच्छा और स्वादिष्ट लगता है. यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज पर एक वास्तविक सजावट बन जाएगा!
हैम और शैंपेनोन के साथ सलाद "पोल्यंका" क्लासिक रेसिपी
हमारी आज की रेसिपी की थीम पर एक और बदलाव, लेकिन चिकन के बिना, लेकिन हैम के साथ। मेरे द्वारा सुझाई गई सामग्री की मात्रा से, सलाद का एक बड़ा हिस्सा प्राप्त होता है, जो लगभग 5 लोगों के लिए पर्याप्त है। मैं इसे एक फ्लैट डिश पर परोसूंगा, लेकिन संयोजन के लिए मैं एक गहरी गोल प्लेट का उपयोग करूंगा जो आकार में एक कटोरे जैसा होगा। सलाद के बिना क्षतिग्रस्त होने की गारंटी के लिए, जोखिम न लेना और क्लिंग फिल्म के साथ नीचे और किनारों को पूर्व-रेखांकित करना बेहतर है।
घर के सामान की सूची:
- मसालेदार शैंपेन: 7-10 टुकड़े;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- पनीर - 100 ग्राम;
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी (बड़ी);
- अंडे - 3 पीसी;
- हैम - 120 ग्राम;
- उबले आलू - 1 पीसी (बड़ा);
- नमक;
- मेयोनेज़।
शैंपेन के साथ हैम की सफाई कैसे करें
तैयार! मेज पर परोसा जा सकता है.
सलाद - कोरियाई गाजर के साथ शिफ्टर "मशरूम ग्लेड": फोटो के साथ नुस्खा
इस सलाद में न केवल एक बहुत ही शानदार प्रस्तुति है जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी, बल्कि मसालेदार शैंपेन के साथ कोरियाई गाजर का मसालेदार संयोजन इसे तीखा, फीका स्वाद नहीं देता है।
हमें क्या चाहिये:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका 100 ग्राम;
- मसालेदार शैंपेन 100 ग्राम;
- छिलकों में उबले आलू 2 टुकड़े;
- कठोर उबले अंडे 2 पीसी ।;
- मसालेदार ककड़ी 1 पीसी ।;
- कोरियाई शैली की मसालेदार गाजर 100 ग्राम;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़;
- अजमोद और डिल.
ऐसे सलाद को कैसे पकाएं और इकट्ठा करें
जैसा कि आप देख सकते हैं, घास के मैदान के रूप में मशरूम सलाद का डिज़ाइन समान है, लेकिन संरचना अलग है, जिसके कारण हर बार पकवान थोड़ा अलग हो जाता है, इसके अलावा, इसे अपने अनुसार समायोजित करना बहुत आसान है पसंद।
एक विषय जिसके बारे में आप पाक कला अनुभाग में अंतहीन बात कर सकते हैं और लिख सकते हैं वह है सलाद। इस व्यंजन की उपस्थिति का इतिहास प्राचीन रोमनों के साथ शुरू हुआ, लेकिन अनुभवी पेशेवरों और नौसिखिए रसोइयों के लिए अभी भी अटूट है।
इस प्रश्न का सटीक उत्तर देना कठिन है कि उनमें से कौन अधिक नए सलाद व्यंजनों के साथ आया, और किसके आविष्कार अधिक लोकप्रिय और स्वादिष्ट निकले।
उदाहरण के लिए, "मशरूम ग्लेड" में खाना पकाने के जितने विकल्प हैं, परिचारिकाएं इसे पकाती हैं, इस व्यंजन में भी उतने ही विकल्प हैं।
हैम के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड" - बुनियादी तकनीकी सिद्धांत
हमारे घर की रसोई में सलाद तैयार करना एक परी कथा की याद दिलाता है, कैसे एक सैनिक ने कुल्हाड़ी से गोभी का सूप पकाया: रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है वह सलाद के लिए उपयोगी हो सकता है। लेकिन, यह देखते हुए कि रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर "उत्पादों की आवाजाही" नियमित रूप से होती है, उसी सलाद नुस्खा में तले हुए, नमकीन या मसालेदार मशरूम हो सकते हैं। किसी भी सलाद को तैयार करने के लिए, आपको अपनी पाक कल्पना को उपलब्ध उत्पादों के साथ जोड़ना होगा।
मशरूम ग्लेड सलाद के लिए किस प्रकार के मांस का उपयोग किया जाना चाहिए, इस सवाल का कोई भी सटीक उत्तर नहीं दे सकता है। इस सलाद में सामग्री की संरचना लगातार बदल रही है। दरअसल, "मशरूम घास का मैदान" एक डिश को सजाने का एक तरीका है: एक स्तरित सलाद की सतह को पूरे मशरूम से सजाया जाता है। मसालेदार मशरूम को प्राथमिकता दें - सलाद में अनानास और उबला हुआ हैम डालें। तले हुए मशरूम के लिए कलेजी, मसालेदार गाजर और अचार अधिक उपयुक्त हैं, और सलाद स्वयं गर्म हो सकता है। उत्पादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से एक-दूसरे का पूरक होना चाहिए - इस तरह पकवान का एक अनूठा स्वाद बनता है।
अपनी तैयारी के किसी भी संस्करण में मशरूम ग्लेड एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला सलाद है। इसलिए, इसकी संरचना में ऐसे उत्पादों को शामिल करना एक अच्छा विचार है जो वसा के तेजी से टूटने को बढ़ावा देते हैं, पाचन प्रक्रिया को तेज और सुविधाजनक बनाते हैं: अदरक की जड़, सहिजन, सरसों, अनानास, अंगूर, क्रैनबेरी, रसभरी, पपीता, सेब, दालचीनी, सफेद पत्तागोभी, खीरा, बीन्स, रेड वाइन, बादाम, डेयरी उत्पाद। आप इस सूची से सामग्री के एक सेट के लिए उपयुक्त सामग्री लें और "मशरूम घास का मैदान" का अपना स्वयं का संस्करण बनाएं।
मेयोनेज़ के बारे में कुछ शब्द। हमारे पफ सलाद पारंपरिक रूप से मेयोनेज़ से सजाए जाते हैं, और, इसके अलावा, बहुत प्रचुर मात्रा में! मेयोनेज़, जैसा कि आप जानते हैं, पकवान की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देता है, और हैम के साथ "मशरूम ग्लेड" पहले से ही बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन है। हल्की ड्रेसिंग इसे कम संतृप्त बनाने में मदद करेगी:
सबसे कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग करें, इसे पानी या नींबू के रस से पतला करें; उसी समय, सॉस कम गाढ़ा हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि परतों को फैलाने के लिए इसकी खपत काफ़ी कम हो जाएगी - सलाद में सॉस का मुख्य कार्य इसके द्रव्यमान और कैलोरी सामग्री को बढ़ाना नहीं है, बल्कि एक निश्चित स्वाद बनाना है और बनावट.
सलाद के घटकों के आधार पर, आप मूल ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं:
वनस्पति तेल को झागदार होने तक फेंटें, मिक्सर को अधिकतम गति से चालू करें और धीरे-धीरे बूंद-बूंद करके दूध डालें। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए तो मसाले, नींबू का रस, अदरक, लहसुन, सरसों डालें। सलाद की मुख्य सामग्री की संरचना के आधार पर मसाले भी चुनें। सॉस तैयार करने के लिए 100 मिलीलीटर जैतून के तेल के लिए, आपको 2.5% वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी।
यद्यपि मेयोनेज़ सबसे बहुमुखी और प्रिय उत्पाद है, अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री से बनी एक विशेष ड्रेसिंग सलाद के लिए अधिक दिलचस्प हो सकती है।
अन्यथा, सब कुछ हमेशा की तरह किया जाता है: सामग्री की प्रारंभिक तैयारी - उन्हें सॉर्ट किया जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, भून लिया जाता है या तला जाता है, काटा जाता है, और फिर सख्त या मनमाने क्रम में परतों में बिछाया जाता है।
एक छोटी सी बारीकियाँ जिसे स्तरित सलाद की तैयारी में ध्यान में रखा जाना चाहिए: ताकि सलाद बहुत सूखा न हो, या इसके विपरीत - नम, पानीदार, वैकल्पिक उत्पाद ताकि उच्च रस सामग्री वाले तत्व (खीरे) , मशरूम, मसालेदार प्याज, फल) सूखे घटकों (आलू, मांस, उबले अंडे) की परतों को अलग करें। इसी समय, परतों को वैकल्पिक करना वांछनीय है ताकि एक दूसरे के लिए सबसे उपयुक्त घटक पास में हों, उदाहरण के लिए, आलू - हेरिंग, अंडे - पनीर, और इसी तरह।
स्पष्ट स्वाद वाले उत्पादों का उपयोग, एक नियम के रूप में, कम मात्रा में किया जाता है ताकि वे पकवान के कुल द्रव्यमान में तेजी से खड़े न हों, अगर हम सलाद के बारे में बात कर रहे हैं, न कि किसी प्रकार के मांस या मछली के व्यंजन के बारे में, जहां थोड़ी मात्रा में एडिटिव्स के साथ मुख्य सामग्री के स्वाद पर जोर देने की आवश्यकता होती है।
अब आप नीचे दिए गए व्यंजनों का परीक्षण शुरू कर सकते हैं, और याद रखें: रसोई में कामचलाऊ व्यवस्था ही हमारा सब कुछ है, इसलिए यदि कोई सामग्री हाथ में नहीं है तो परेशान न हों। बस इसे जो है उससे बदल दें, और यह एक नए लेखक का नुस्खा बन जाएगा!
विकल्प 1. हैम और बीफ लीवर के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड"।
मिश्रण:
तले हुए मशरूम 300 ग्राम (शुद्ध)
कोरियाई में गाजर 200 ग्राम
चिकन अंडे 6 पीसी।
हरा प्याज 150 ग्राम
खीरा180 ग्राम
आलू "वर्दी में" 250 ग्राम
तला हुआ हैम (सॉसेज, उबला हुआ-स्मोक्ड) 400 ग्राम
जिगर, गोमांस 300 ग्राम
बटेर अंडे 6 पीसी। (सजावट के लिए)
ईंधन भरना:
खट्टा क्रीम (15%) 150 ग्राम
लहसुन 20 ग्राम
कटा हुआ डिल 70 ग्राम
अदरक, कसा हुआ 15 ग्राम
नींबू का रस 50 मि.ली
पिसी हुई काली मिर्च 10 ग्राम
तलने के लिए वसा
आटा (रोटी बनाने के लिए)
परिचालन प्रक्रिया:
बीफ़ लीवर को स्लाइस में काटें, ब्रेड को थोड़े से आटे में नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और उबलते तेल में नरम होने तक भूनें। ठंडे लीवर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
हैम के स्लाइस को तलें और स्ट्रिप्स में भी काट लें. जिगर से जुड़ें;
बड़े मशरूम चुनें, पहले उन्हें उबालें और फिर टोपी से पैर अलग करके भूनें। टोपी को थोड़ी देर के लिए अलग रखें - सलाद को सजाने के लिए उनकी आवश्यकता होगी, और पैरों को स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद के मांस घटकों के साथ मिलाएं। ताजे मशरूम 3 गुना अधिक होने चाहिए, यह देखते हुए कि तलते समय उनका आकार और वजन काफी कम हो जाएगा;
उबले और छिलके वाले चिकन अंडे को स्लाइस में काटें। बटेर के अंडे उबालें और छीलें। प्रोटीन के केवल एक हिस्से को एक तरफ से काटें ताकि उन्हें मशरूम लेग की तरह सलाद की सतह पर आसानी से रखा जा सके;
प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और नींबू के रस के साथ समान भागों में मिश्रित, उबले हुए ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए डुबोएं;
छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें, अचार या अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।
कोरियाई में खीरे को गाजर के साथ मिलाएं।
एक चपटी गोल थाली लीजिए. इसके ऊपर एक गोल डिश (केक पकाने के लिए) बिना तली के रखें, ताकि सलाद को परतों में इकट्ठा करना अधिक सुविधाजनक हो, जिससे यह एक सुंदर लुक दे।
परतें बिछाना शुरू करें: आलू के स्लाइस, हैम और मशरूम के साथ लीवर, कोरियाई गाजर और अचार का मिश्रण। सलाद की प्रत्येक परत पर तैयार ड्रेसिंग, खट्टा क्रीम, जूस, अदरक और सरसों छिड़कें। इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक खड़े रहने दें, और फिर धातु के सांचे को हटा दें और सजावट शुरू करें। कटे हुए चिकन अंडे के स्लाइस को एक घेरे में रखें, और बाकी सतह पर हरे प्याज के स्ट्रिप्स छिड़कें। हरी "घास" पर बटेर अंडे रखें, और उन पर पूरे मशरूम कैप लगाएं। आनंद लेना!
विकल्प 2. हैम, अंडे और पनीर के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड"।
उत्पाद:
उबले आलू 300 ग्राम
स्मोक्ड-उबला हुआ हैम, चिकन 400 ग्राम
गाजर, उबला हुआ 1 पीसी। (बड़ा, सजावट के लिए)
क्रैनबेरी, जमे हुए 40-50 ग्राम
पनीर, कसा हुआ 150 ग्राम
हरा प्याज 200 ग्राम
आधे नींबू का रस (प्याज और ड्रेसिंग के लिए)
मसालेदार शैंपेन (बड़े) 10 -12 पीसी।
अंडे 7 पीसी।
ताजा खीरा 250 ग्राम
मेयोनेज़ 30% 200 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
अंडे और आलू, उबालकर छील लें, कद्दूकस कर लें। सलाद को सजाने के लिए, कुछ जर्दी और एक बड़ा आलू अलग कर लें।
हैम और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिश को सजाने के लिए आप खीरे का आधा हिस्सा भी छोड़ सकते हैं.
हरे प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और नींबू का रस डालें, कुछ मिनट तक रखें। रस निकालें और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, इसमें एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
परतें बिछाएं: आलू, खीरा, अंडे, हैम, पनीर। परतों को काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ से भरें।
पकवान को सजाना शुरू करें:
सलाद पर प्याज छिड़कें।
कुकी कटर से गाजर और आलू के फूल काट लें। उन्हें यादृच्छिक क्रम में धनुष के ऊपर रखें।
आधे खीरे से पत्तियां काटें और फूलों के चारों ओर व्यवस्थित करें।
सफेद, आलू के फूलों के बीच में जर्दी से सजाएँ, और गाजर के फूलों में क्रैनबेरी मिलाएँ।
फूलों के बीच मसालेदार मशरूम रखें।
"पोलियाना" मशरूम से ढका हुआ है, और आप खा सकते हैं!
विकल्प 3. हैम, टमाटर और जैतून के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड"।
मुझे आश्चर्य है कि क्या इटली में वे हैम के साथ "मशरूम ग्लेड" पकाते हैं? आइए भूमध्यसागरीय व्यंजनों की शैली में सलाद तैयार करने का प्रयास करें। यह नुस्खा एक इतालवी पाक कल्पना है।
उत्पाद:
फ़ेटा चीज़ 100 ग्राम
जैतून मैरिनेटेड 10 पीसी।
हैम, उबला हुआ 150 ग्राम
टमाटर 200 ग्राम
खीरा 100 ग्राम
तुलसी हरा? खुशी से उछलना
पास्ता, रंगीन (पालक और चुकंदर के साथ)
मसालेदार चटनर 250 ग्राम
जर्दी 2 पीसी।
लहसुन 2 कलियाँ
ताजी पिसी मिर्च
नमक, समुद्र
जैतून का तेल 100 मि.ली
साग (कटा हुआ अजमोद)
खाना बनाना:
पास्ता, बरगंडी और हरे रंग को उबालें: टैगलीटेल पास्ता, लंबे अंडे के नूडल्स का उपयोग करना बेहतर है, ताकि सलाद इटली की तरह उज्ज्वल और रंगीन हो। यदि घर में कोई रंगीन पास्ता नहीं है, तो खाना बनाते समय पानी में सब्जी का रस मिलाएं, लेकिन पालक और चुकंदर के रस के साथ अंडे के नूडल्स बनाना बेहतर है: आटे के साथ थोड़ा सा छेड़छाड़ करने का आनंद इसके लायक है। पकाने के बाद गरम पास्ता में जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
एक फ्लैट डिश पर कटे हुए जूलियनड, उबले हुए हैम के साथ टैगलीटेल रखें। इसके चारों ओर, कटे हुए खीरे और टमाटर के पतले स्लाइस रखें, उन्हें एक-दूसरे के साथ बारी-बारी से रखें, और अगली पंक्ति में, आंतरिक सर्कल के साथ, पनीर के स्लाइस रखें, इसे कटे हुए छल्ले या जैतून के आधे हिस्से के साथ बारी-बारी से रखें। हैम के साथ पास्ता के ऊपर मैरीनेट किया हुआ चैंटरेल रखें और उनके बीच में तुलसी के पत्ते रखें।
सॉस तैयार करें. अंडे की जर्दी को तेज गति से फेंटें, इसमें बूंद-बूंद तेल मिलाएं। आप तैयार मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ सीज़न करना होगा। सलाद के ऊपर डालें और परोसें।
विकल्प 4. हैम और अनानास के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड"।
मिश्रण:
स्मोक्ड मांस 400 ग्राम
उबला हुआ मक्का 180 ग्राम
आलू, उबले हुए 250 ग्राम
प्याज, बल्ब 100 ग्राम
अनानास, डिब्बाबंद 300 ग्राम
मसालेदार मशरूम 150 ग्राम
सलाद, पत्ता 50 ग्राम
नींबू का रस 70 मि.ली
उबले अंडे, बटेर 6 पीसी।
चेरी 3 पीसी।
अजवायन पत्तियां)
खाना पकाने का क्रम:
मांस, आलू, अनानास और प्याज को बहुत बारीक क्यूब्स में काटें। प्याज को आधे घंटे के लिए एक अलग कटोरे में रखें, कड़वाहट और तीखी गंध को दूर करने के लिए नींबू का रस डालें। अंडे छीलें, टमाटर आधा काट लें.
सलाद को सर्विंग डिश में और गिलास (टम्बलर या पुराना-ताज़ा) बनाकर भागों में परोसा जा सकता है। मेयोनेज़ सॉस के साथ प्रत्येक परत को सीज़न करते हुए सामग्री डालें: मसालेदार प्याज, मांस, अनानास, आलू, मक्का। कटी हुई साग-सब्जियों से सजाएं, मशरूम डालें, बारी-बारी से प्राकृतिक, बड़े शैंपेनोन को उबले अंडे और आधे टमाटर से बने "फ्लाई एगारिक्स" के साथ डालें (मेयोनेज़ का उपयोग करके धब्बों के साथ लाल टोपी को पेंट करें)।
विकल्प 5. हैम के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड" - सजाने का एक दिलचस्प तरीका
उत्पाद:
मशरूम (मसालेदार मशरूम) - 2-3 पीसी। सेवारत प्रति
जैतून 10-15 पीसी।
फ्राइड हैम (या पोर्क चॉप) 900 ग्राम
साग, कटा हुआ 200 ग्राम
आलू, उबले हुए 1.0 किग्रा
चीनी गोभी 300 ग्राम
खीरे, ताजा 250 ग्राम
क्रैनबेरी 100 ग्राम
लहसुन 20 ग्राम
मेयोनेज़, कम वसा
खाना पकाने का क्रम:
काम की सतह पर पन्नी की एक शीट या एक सिलिकॉन नैपकिन (10x17 सेमी) बिछाएं।
कद्दूकस किए हुए आलू को 1.0-1.5 सेमी की परत के साथ, तेल से चुपड़ी हुई तैयार शीट पर रखें।
तले हुए हैम या चॉप्स को बारीक काट लें, किनारों से (लंबाई के साथ) 1 सेमी पीछे हटते हुए, आलू के ऊपर डालें।
पत्तागोभी को काट लें, ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, सब्जियों को मिला लें, उनमें क्रैनबेरी डालें और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ हल्का सा मसाला डालें। तैयार सब्जी द्रव्यमान को मांस की परत पर फैलाएं, साथ ही सांचे के किनारों से भी पीछे हटें।
शीट को एक रोल में रोल करें, इसे लॉग का आकार दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों (वैकल्पिक) से ढके एक आयताकार डिश पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। "लॉग" के ऊपर बर्च की छाल की नकल करते हुए जैतून से कटी हुई पट्टियां बिछाएं। मसालेदार मशरूम को "लॉग" और घास पर यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें।
विकल्प 6. हैम के साथ कॉकटेल सलाद "मशरूम घास का मैदान"।
उत्पाद:
प्याज, हरा 250 ग्राम
हैम 750 ग्राम
अंडे 8 पीसी।
ताजा खीरे 300 ग्राम
मसालेदार मशरूम या चेंटरेल 250 ग्राम
मेयोनेज़ 200 ग्राम
स्वाद के लिए सरसों
परिचालन प्रक्रिया:
उबले हुए छिलके वाले अंडे और हार्ड पनीर को बारीक पीस लें, इसमें सरसों के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। द्रव्यमान हिलाओ. अंदर वसा से चिकना किये हुए बेलनाकार सांचों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें। पनीर-अंडे के द्रव्यमान को सिलेंडरों में फैलाएं। प्लेटों से सांचों को सावधानीपूर्वक हटा दें। परिणामी "स्टंप्स" को कटे हुए प्याज के साथ छिड़कें, और उन पर मशरूम रखें। हैम और खीरे को "स्टंप" के चारों ओर बार या स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ के साथ डालो.
हैम के साथ मशरूम ग्लेड सलाद - टिप्स और ट्रिक्स
सलाद की तैयारी काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि चाकू कितनी अच्छी तरह तेज किए गए हैं, चाहे यह अनुस्मारक कितना भी घिसा-पिटा क्यों न लगे। सुस्त चाकू न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, बल्कि काटने की गुणवत्ता को भी प्रभावित करते हैं: रसदार उत्पाद समय से पहले रस छोड़ देते हैं, कठोर चाकू फट जाते हैं और बदसूरत हो जाते हैं। किसी भी सलाद को तैयार करने से पहले उपकरण तैयार करने के लिए 5 मिनट का समय लें।
यदि सलाद को परोसा जाना है, उदाहरण के लिए, शाम को, और सुबह इसकी तैयारी के लिए केवल खाली समय है, तो सभी सामग्री तैयार करने के बाद - उन्हें धोना, छीलना और काटना - उत्पादों को अलग से पुन: सील करने योग्य कंटेनरों में रखें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें. शाम को, उन्हें मिलाना और सॉस के साथ सीज़न करना बाकी है। सलाद सूखेगा नहीं, खराब नहीं होगा और ऐसा लगेगा जैसे इसे परोसने से ठीक पहले काटा गया हो। लेकिन साथ ही, जिन उत्पादों में बड़ी मात्रा में रस होता है, उन्हें डिश में जोड़ने से तुरंत पहले काटने की कोशिश की जाती है।
सलाद "पॉलींका विद चैंपिग्नन्स" एक आकर्षक प्रस्तुति के साथ-साथ उच्च स्वाद से अलग है। सलाद की सामग्रियां सरल हैं, लेकिन पहले से तैयारी की आवश्यकता होती है। उन्हें स्टोर अलमारियों पर ढूंढना आसान है, लेकिन यदि, उदाहरण के लिए, मशरूम रेफ्रिजरेटर में नहीं हैं, तो किसी व्यंजन को जल्दी से तैयार करना संभव नहीं होगा। इसलिए, आपको पहले से योजना बनाने की ज़रूरत है खाना बनाना:.
सलाद को प्रस्तुत करने योग्य बनाने के लिए, आपको कुछ प्रयास करने की आवश्यकता है: कटी हुई सामग्री आकार में समान होनी चाहिए, परतें सावधानी से बिछाई जानी चाहिए और आप सब्जियों या जड़ी-बूटियों के रूप में अतिरिक्त सजावट का उपयोग कर सकते हैं।
मेयोनेज़ के रूप में ड्रेसिंग को नई सामग्री - खट्टा क्रीम और नींबू का रस जोड़कर संशोधित किया जा सकता है।
शैंपेन के साथ मैदानी सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में
सलाद "पॉलींका विद शैम्पेनन्स" - एक क्लासिक विविधता
उन लोगों के लिए जो मशरूम पसंद करते हैं और अतिरिक्त घटकों के साथ अपने स्वाद को कम नहीं करना चाहते हैं, क्लासिक संस्करण सबसे इष्टतम होगा। पौष्टिक तत्वों के कारण, सलाद बहुत संतोषजनक है। आप इसे बड़ी कंपनी के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि कोई भी भूखा नहीं रहेगा।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 3-4 टुकड़े
- आलू - 3 पीसी
- गाजर - 2 पीसी
- अंडे - 3 पीसी
- हरियाली
- मेयोनेज़
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च
खाना बनाना:
मांस, सब्जियों और अंडों को उबालना जरूरी है. एक विशाल डिश ली जाती है और उसे क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है, ऐसा सलाद के शीर्ष पर मूल "क्लीयरिंग" प्राप्त करने के लिए किया जाता है। घटकों को निम्नलिखित क्रम में रखा गया है:
1 परत - टोपी के साथ पूरे मशरूम;
2 परत - बारीक कटा हुआ साग;
3 परत - अंडे, जिन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए;
4 परत - मॉडरेशन में मेयोनेज़;
5 परत - पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;
6 परत - मेयोनेज़;
7 परत - उबली हुई गाजर, मेयोनेज़ के साथ, कद्दूकस पर कटी हुई;
8 परत - चिकन, कटा हुआ या हाथ से कटा हुआ, साथ ही ड्रेसिंग;
9 परत - एक मोटे grater या क्यूब्स पर मसालेदार खीरे;
10 परत - आलू, इसी तरह कद्दूकस किये हुए.
उसके बाद सलाद को एक प्लेट से ढककर सावधानी से पलट देना चाहिए. यह एक बहुत ही सुरम्य और स्वादिष्ट घास का मैदान बन जाता है।
सलाद "पोलींका शैंपेनोन और स्मोक्ड चिकन के साथ"
सलाद का यह संस्करण क्लासिक संस्करण के समान है, लेकिन स्मोक्ड चिकन इसे और अधिक असामान्य, रंगीन और स्वादिष्ट बनाता है। यदि कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ वर्जित नहीं हैं, तो ऐसा सलाद तैयार करना हर पेटू का कर्तव्य है।
अवयव:
- स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- मसालेदार शैंपेन - 1 बैंक
- आलू - 3 पीसी
- गाजर - 2 पीसी
- अंडे - 3 पीसी
- हरियाली
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
स्मोक्ड मीट के साथ "पोलींका" पूरी तरह से साधारण संस्करण के समान तैयार किया जाता है। व्यंजन केवल स्मोक्ड प्रकार के चिकन में भिन्न होते हैं, और परतें उसी क्रम में व्यवस्थित होती हैं। समाशोधन का प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसे भी पलटने की आवश्यकता है।
सलाद "पॉलींका विद शैंपेनोन्स एंड हैम" - स्वादिष्ट और पौष्टिक
उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक कट्टरपंथी प्रयोग पसंद नहीं करते, सलाद का यह संस्करण पसंदीदा बन जाएगा। पकवान की संरचना में हैम जोड़ने से यह अधिक मूल बन जाएगा, लेकिन पाक विशेषज्ञ को गैस्ट्रोनॉमिक जंगल में नहीं ले जाएगा।
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी
- आलू - 5 पीसी
- हैम - 300 ग्राम
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम
- डिब्बाबंद शैंपेन - 1 बैंक
- हरी प्याज
- नमक स्वाद अनुसार
खाना बनाना:
अंडे को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकना करना चाहिए। आलू को भी इसी तरह से काटा जाता है और ऊपर से ड्रेसिंग भी लगायी जाती है.
अगला है कटा हुआ हैम। ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज छिड़का जाता है.
और अब हम एक तात्कालिक समाशोधन को शैंपेनोन से सजाते हैं। आप इन्हें डिश की पूरी सतह या हिस्से पर लगा सकते हैं।
अगर आप सलाद में कई तरह के हैम और सॉसेज मिलाएंगे तो यह पुरुषों के बीच सबसे लोकप्रिय हो जाएगा।
ऐसे व्यंजन की विशिष्टता यह है कि इसमें कई घटक होते हैं, जिन्हें जोड़ने से एक निश्चित आकर्षण मिलेगा। इनमें केपर्स भी शामिल हैं।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- गाजर -2 पीसी
- अंडे -2 पीसी
- पनीर - 200 ग्राम
- केपर्स - 1 बैंक
- आलू - 2 पीसी
- शैंपेनोन - 1 बैंक
- हरियाली
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
प्रारंभ में, आवश्यक सामग्रियों को उबालने और केपर्स और मशरूम से पानी निकालने के बाद, आपको एक प्लेट लेनी होगी और इसे क्लिंग फिल्म से ढकना होगा। मशरूम को तल पर रखें, सुनिश्चित करें कि सिर नीचे हो, साग, आलू, गाजर, चिकन पट्टिका, केपर्स, अंडे और पनीर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
क्लिंग फिल्म के किनारों को बंद कर दिया जाता है और "पोल्यंका" को पलट दिया जाता है।
मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, आप कोरियाई गाजर का उपयोग कर सकते हैं। मांस और मशरूम के संयोजन में, यह पकवान को अधिक अभिव्यंजक बना देगा। लेकिन शाम के समय या जिन लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, ऐसे सलाद के चक्कर में न पड़ें, क्योंकि यह पेट पर बहुत भारी पड़ सकता है।
अवयव:
- कोरियाई गाजर - 150 ग्राम
- ताजा खीरा - 1-2 टुकड़े
- आलू - 1-2 टुकड़े
- फ्राइड चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी
- मेयोनेज़ - 150 मिली
- हरियाली
- नमक काली मिर्च
खाना बनाना:
इससे पहले कि आप सलाद का यह संस्करण तैयार करना शुरू करें, आपको अंडे और आलू उबालने होंगे। चिकन ब्रेस्ट को पक जाने तक भूनें। कंटेनर को पन्नी या फिल्म से ढक दिया जाता है और, एक निश्चित क्रम का पालन करते हुए, परतें बिछाई जाती हैं:
1 - मशरूम, अपनी टोपियाँ नीचे रखते हुए;
2 - कटा हुआ साग;
3 - कोरियाई गाजर, जिन्हें पहले से काटा जा सकता है, या वैसे ही छोड़ा जा सकता है;
4 - कटा हुआ ककड़ी;
5 - कटा हुआ तला हुआ चिकन;
6 - मेयोनेज़ की एक परत;
7 - मोटे कद्दूकस पर आलू, ऊपर से मेयोनेज़;
8- उबले अंडे.
सलाद को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। उसके बाद, आपको कंटेनर को पलटना होगा।
यदि आप गाजर का पहले से अचार स्वयं बनाते हैं, तो आप इसे इतना मसालेदार नहीं बना सकते हैं या, इसके विपरीत, और भी अधिक तीखा बना सकते हैं।
मिश्रित सलाद "पॉलींका शैंपेन और मशरूम के साथ"
सच्चे मशरूम प्रेमियों को यह संस्करण निश्चित रूप से पसंद आएगा। इस मामले में, शैंपेन काट दिए जाते हैं, और शहद मशरूम सजावट के रूप में कार्य करते हैं।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- आलू - 2 पीसी
- गाजर - 3 पीसी
- शैंपेनोन - 200 ग्राम
- शहद मशरूम - 200 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी
- हरियाली
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
पहले से ज्ञात प्रणाली के अनुसार, आपको कंटेनर के निचले हिस्से को ढंकना चाहिए और घटकों को काटना (ग्रेट करना) शुरू करना चाहिए। हमेशा की तरह, मशरूम पहले आते हैं, जो समाशोधन को सजाएंगे। इस मामले में, यह शहद मशरूम है। इसके बाद साग, चिकन पट्टिका, आलू और गाजर आते हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
फिर कटे हुए शिमला मिर्च और अंडे की बारी। जब सलाद को पलट दिया जाता है तो मशरूम बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं.
जब सलाद के डिज़ाइन से निपटने का समय नहीं है, तो आप इसका अधिक आदिम संस्करण चुन सकते हैं। नुस्खा के अनुसार, मशरूम काटा जाता है, जिससे प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।
अवयव:
- मसालेदार शैंपेन - 300 ग्राम
- गाजर - 1-2 टुकड़े
- अंडे - 2-3 पीसी
- आलू - 2-3 टुकड़े
- ताजा खीरा - 1-2 टुकड़े
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
शिफ्टर के सिद्धांत के अनुसार व्यंजन इसी प्रकार तैयार किये जाते हैं। सबसे पहले, मशरूम काटा जाता है, फिर गाजर, अंडे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और फिर आलू को।
अगली परत खीरा है, जिसे बारीक काटा जा सकता है। फिर पनीर और फ़िललेट्स की एक परत आती है। प्रत्येक स्तर को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
उसके बाद सलाद को पलट दिया जाता है.
आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता है वे हमेशा उपलब्ध नहीं होती हैं। इस मामले में, अर्थव्यवस्था विकल्प "पोलींका" पर रुकना तर्कसंगत है।
अवयव:
- सॉसेज - 200 ग्राम
- आलू - 2 पीसी
- गाजर - 2 पीसी
- अंडे - 2 पीसी
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी
- शैंपेनोन - 200 ग्राम
- हरियाली
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
सॉसेज को सलाद के कटोरे में रखा जाता है और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाता है। फिर आलू, गाजर और मसालेदार खीरे की परतें आती हैं, जिनके साथ मेयोनेज़ नेट भी होता है। उसके बाद, एक डिश पर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें। सलाद को ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और मशरूम से सावधानीपूर्वक सजाया जाता है। अंडों की हल्की पृष्ठभूमि पर, वे बहुत जैविक दिखते हैं।
"शैम्पेन और जैतून के साथ पॉलींका"
ऐसे सलाद का लाभ नई सामग्रियों के साथ इसमें विविधता लाने की क्षमता है जो इसके स्वाद को मौलिक रूप से बदल देगा। यह व्यंजन ऐसा ही एक उदाहरण है.
अवयव:
- चिकन मांस - 200 ग्राम
- ताजा खीरे - 2 पीसी
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- बीज रहित जैतून - 1 कैन
- शैंपेनोन - 300 ग्राम
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
सबसे पहले मांस को उबालना चाहिए. प्याज का सफेद भाग काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और धीमी आंच पर भूनना जारी रखें।
परिणामी द्रव्यमान को सलाद कटोरे में डाला जाता है, कटा हुआ मांस, खीरे, जैतून (आधा या इससे भी छोटा काटा जा सकता है) और साग मिलाया जाता है।
सलाद को मेयोनेज़ से सजाया जाता है और मिश्रित किया जाता है।
इस सलाद में मशरूम का दोगुना हिस्सा शामिल होता है। चैंपिग्नन, क्लासिक रूप में, सलाद के शीर्ष को सजाएंगे, और इसके अंदर मशरूम की एक और परत होगी, लेकिन पहले से ही तला हुआ होगा। इस उद्देश्य के लिए आप किसी भी प्रकार के मशरूम खरीद सकते हैं।
अवयव:
- चिकन पट्टिका या हैम - 200 ग्राम
- आलू - 3 पीसी
- गाजर - 2 पीसी
- अंडे - 2-3 पीसी
- अपने विवेक पर मशरूम - 300 ग्राम
- शैंपेनोन - 1 बैंक
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 2-3 टुकड़े
- प्याज - 1 पीसी।
- हरियाली
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
सलाद बनाने के लिए आपको सबसे पहले मशरूम को प्याज के साथ भूनना होगा. फिर, सलाद के क्लासिक संस्करण को आधार मानकर परतों को वांछित क्रम में व्यवस्थित करें। अंतर केवल इतना है कि अंडे और पनीर की एक परत तले हुए मशरूम की एक परत से पतला होती है। डिश के ऊपर शैंपेनोन से भी सजाया गया है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।
इस सलाद का एक अन्य रूप इसकी रेसिपी में आलू के स्थान पर चावल का उपयोग करना है। पकवान अपनी कैलोरी सामग्री नहीं खोता है, लेकिन सामान्य का कुछ हिस्सा प्राप्त करता है, इसलिए यह सलाद घरेलू मेज के लिए अधिक उपयुक्त है।
कोशिश करें कि चावल को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा इसका स्वरूप अप्रसन्न और स्वाद अनुपयुक्त हो जाएगा।
अवयव:
- उबले चावल - 1 कप
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी
- शैंपेनोन - 200 ग्राम
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए सबसे पहले आपको अंडे और चावल उबालने होंगे। मशरूम को भी संसाधित करने की आवश्यकता होती है - तला हुआ और ठंडा। कंटेनर को क्लिंग फिल्म (पन्नी का उपयोग किया जा सकता है) से ढककर रखा जाता है अवयव:मक्का, चावल, मशरूम, अंडे, मेयोनेज़ और फिर से मक्का। आप घटकों को एक परत पर रख सकते हैं, या आप उन्हें कई परतों पर रख सकते हैं।
पन्नी या फिल्म के किनारों को लपेटा जाता है और सलाद को सावधानी से पलट दिया जाता है।
सलाद "टमाटर और शैंपेन के साथ पॉलींका"
जब टमाटर का समय आता है, तो आप उन्हें सभी सलाद में उपयोग करना चाहेंगे। टमाटर पहले से ही परिचित पकवान में रस जोड़ते हैं।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- आलू - 2-3 टुकड़े
- गाजर - 2 पीसी
- डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
- अंडे -2-3 पीसी
- पनीर - 200 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी
- हरियाली
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
सलाद को "उल्टा" बनाया जा सकता है या नहीं, यह शेफ के कौशल और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
परतें इस क्रम में रखी गई हैं (उदाहरण के लिए, यदि सलाद को पलटा नहीं गया है): चिकन, टमाटर, आलू, गाजर, अंडे, मक्का और पनीर। और शैंपेनोन को सलाद के शीर्ष को सजाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
डिश को पलटते समय सकारात्मक परिणाम के बारे में चिंता न करने के लिए, आप भोजन संरचना के समर्थन के रूप में बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं, जिसे बाद में हटा दिया जाना चाहिए।
सलाद की सामग्री अपरिवर्तित रहती है, केवल इसे बनाने का तरीका बदलता है - यह अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है।
अवयव:
- आलू - 2-3 टुकड़े
- गाजर - 2 पीसी
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी
- हैम - 200 ग्राम
- अंडे - 2-3 पीसी
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- कटे हुए अखरोट - 100 ग्राम
- शैंपेनोन - 1 बैंक
- हरी मटर - 1 बैंक
- हरियाली
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
पकवान समान विकल्पों के समान ही बनाया जाता है। पहली परत आलू है, फिर साग। उसके बाद, हरी मटर, गाजर और हैम बिछाए जाते हैं। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है और हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
अंडे, मेवे और पनीर अगले स्तर बनाते हैं, और सब कुछ शैंपेनोन से सजाया जाता है, जो समाशोधन को फिर से बनाने में मदद करता है।
सामग्री डालने की प्रक्रिया के बाद, मोल्ड को हटा दिया जाना चाहिए और सलाद में एक त्रुटिहीन उपस्थिति होगी।
ऐसा सलाद पुरुषों के लिए वरदान है: हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला। यह पूरी तरह से क्लासिक रेसिपी को दर्शाता है, लेकिन मांस सामग्री को बदलने से स्वाद परिणाम पर बहुत प्रभाव पड़ता है।
अवयव:
- उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी
- मसालेदार शैंपेन - 1 बैंक
- आलू - 2 पीसी
- गाजर - 1 टुकड़ा
- अंडे - 3 पीसी
- हरियाली
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक "पॉलींका विद चैंपिग्नन्स" के समान होगी, केवल कटा हुआ चिकन पोर्क द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा, वही कट।
असामान्य ड्रेसिंग - सलाद "खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और फ्रेंच सरसों के साथ शैंपेन के साथ पॉलींका"
आप मूल सलाद ड्रेसिंग की मदद से अपने मेहमानों को असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सभी सामान्य मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और फ्रेंच सरसों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विकल्प हर किसी को पसंद नहीं आ सकता है। सरसों की बदौलत एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त होता है, लेकिन जोखिम कौन नहीं उठाता...
अवयव:
खाना पकाने के लिए खरीदे जाने वाले उत्पादों की सूची विविध हो सकती है। आप ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों में से कोई भी चुन सकते हैं। मुख्य बात - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और फ्रेंच सरसों का एक जार खरीदने के लिए मत भूलना।
खाना बनाना:
सबसे पहले आपको एक नया ईंधन भरने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सभी तीन घटकों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। लेट्यूस की प्रत्येक परत को चिकनाई दी जाती है, लेकिन सिद्धांत के अनुसार: एक परत मेयोनेज़ जाल है, एक परत परिणामी द्रव्यमान है।
यह एक परिचित सलाद बन जाता है, लेकिन बिल्कुल अलग स्वाद के साथ।
इस सलाद को देखकर और चखकर आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित हो जाएंगे! यह सिर्फ एक नाश्ता नहीं है - यह असली मशरूम, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट के साथ एक खाद्य घास का मैदान है। सलाद को परतों में बिछाया जाता है, और इसे ऊपर से नीचे तक किया जा सकता है, जैसे कि इसके विपरीत, लेकिन दिखने में यह केक की तरह दिखता है, यह बहुत प्रभावशाली और सुरुचिपूर्ण दिखता है। यह व्यंजन कार्यक्रम का एक वास्तविक "हाइलाइट" बन सकता है, जो हर किसी का ध्यान आकर्षित करेगा, और मेहमानों द्वारा आपकी पाक कृति का थोड़ा सा स्वाद चखने के बाद, एक कुशल शेफ के रूप में आपका अधिकार काफी बढ़ जाएगा। ऐसा सलाद बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, यहां तक कि सामग्री भी आपके स्वाद के अनुसार चुनी जा सकती है। घरेलू नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण बात हरियाली की पृष्ठभूमि पर छोटे आकार के मशरूम, उदाहरण के लिए मसालेदार शैंपेनोन डालना है। ज़रूर, फोटो के साथ हैम और पनीर के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने का सलाद "मशरूम ग्लेड"।यह आपको इस व्यंजन को जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार करने में मदद करेगा।
मशरूम सलाद बनाने के लिए सामग्री
| मैरीनेटेड शैंपेनोन | 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा |
| जांघ | 250 ग्राम |
| अंडे | 3 पीसीएस |
| आलू | 3 पीसीएस |
| गाजर | 2 पीसी |
| सख्त पनीर | 150 ग्राम |
| लाल प्याज | 1 पीसी |
| मेयोनेज़ | 200 ग्राम |
| नमक | स्वाद |
| हरियाली | 1 गुच्छा |
| सलाद पत्ते | 7 पीसी |
फोटो के साथ हैम और पनीर के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने का सलाद "मशरूम ग्लेड"।
- सबसे पहले आलू, गाजर और अंडे उबाल लें, फिर ठंडा करके छील लें।
- सब्जियों और अंडों को बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- लाल प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास लाल प्याज नहीं है, तो एक नियमित प्याज काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि सलाद में इसका स्वाद कड़वा न हो।
- हैम या सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और हरी सब्जियों को बारीक काट लें।
- सलाद नीचे से ऊपर या इसके विपरीत बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक उपयुक्त आकार का सॉस पैन चुनना होगा, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना होगा। पहली परत में अचार वाले मशरूम को ढक्कन सहित बिछा दें।
- मशरूम को कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें।
- अगली परत उबले आलू की है. इसे समान रूप से फैलाएं और मेयोनेज़ से चिकना करें।
- इसके बाद, हैम, अंडे, लाल प्याज, गाजर और पनीर डालें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ब्रश करें। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक परत में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाई जा सकती है।
- लेट्यूस की ऊपरी परत को, जो अंततः निचली परत बन जाएगी, ताजा लेट्यूस के पत्तों से ढक दें, एक प्लेट या ढक्कन से ढक दें और भिगोने और दबाने के लिए 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- जब सलाद भीग जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, एक सुंदर चौड़ी प्लेट से ढकें और सावधानी से और जल्दी से इसे पलट दें। शीर्ष पर आपके पास मशरूम की एक परत होगी। क्लिंग फिल्म को सावधानी से हटा दें, सलाद को हरी टहनियों से और किनारों को मेयोनेज़ से सजाएँ।
जिस छुट्टी पर ऐसा सलाद मौजूद होगा उसे मेहमान लंबे समय तक याद रखेंगे। बॉन एपेतीत!
मशरूम ग्लेड सलाद तैयार करने के लिए, हमें हैम, आलू, गाजर, चिकन अंडे, हरा प्याज, मसालेदार शैंपेन, मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च चाहिए। सबसे पहले, आलू को उनकी वर्दी में, कड़े उबले अंडे और गाजर को उनके छिलके में नरम होने तक उबालें। उबली सब्जियों और अंडों को ठंडा होने दें और सलाद बनाना शुरू करें.
एक सपाट तले वाले कटोरे या एक छोटे सॉस पैन के नीचे, टोपी के साथ मसालेदार शैंपेनोन डालें। मशरूम की टोपियां यथासंभव एक-दूसरे के करीब होनी चाहिए। हरे प्याज को पतले छल्ले में काट लें. आपको बहुत सारे प्याज की आवश्यकता होगी, जिस कंटेनर में आप सलाद तैयार कर रहे हैं उसके व्यास पर ध्यान दें। हम हरे प्याज को मशरूम की एक परत पर फैलाते हैं ताकि वे मशरूम की टोपी के बीच की दरारों में गिरें और एक घनी परत में पड़े रहें। मेयोनेज़ के साथ हरे प्याज की एक परत डालें। अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। अगली परत में कद्दूकस किए हुए अंडे डालें। मेयोनेज़ के साथ अंडे की परत डालें। हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और अंडे की परत पर फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ हैम की परत डालें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम गाजर को अगली परत में फैलाते हैं और सलाद की सतह को समतल करते हैं। मेयोनेज़ छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। हम आलू को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। - आखिरी परत पर कद्दूकस किया हुआ आलू डालें. हम आलू की परत को अपनी हथेलियों से हल्के से दबाते हुए समतल करते हैं, जैसे कि सलाद को थोड़ा सा दबा रहे हों। सलाद को क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढकें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक सपाट चौड़ी प्लेट पर तेज गति से सलाद को पलटने के बाद; हम उस कंटेनर को हटा देते हैं जिसमें सलाद तैयार किया गया था।
सलाद "मशरूम ग्लेड" तैयार है!
आइए इसे मेज पर लाएँ!
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