सिरके के साथ विटामिन सलाद। भोजन कक्ष में गोभी का सलाद: खाना पकाने का एक नुस्खा। डाइनिंग रूम की तरह मूल ड्रेसिंग के साथ गोभी का सलाद

गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद कम से कम हर दिन बनाना आसान है। इनसे स्नैक्स तैयार करने में विविधता सस्ती सब्जियाँइतना कि हर कोई अपने लिए ढूंढ लेगा सबसे बढ़िया विकल्पऔर कभी बोर न हों. यहां आपको लोकप्रिय व्यंजनों और नए व्यंजनों का चयन मिलेगा। असामान्य विकल्पखाना बनाना।

ताजा गोभी और गाजर से सलाद "विटामिन"।

गोभी और गाजर से सलाद "विटामिन" किंडरगार्टन, स्कूलों में परोसा जाता है और आश्चर्यजनक रूप से, बच्चों द्वारा बिना किसी निशान के खाया जाता है। लेकिन छोटे खाने वालों को अक्सर खाना मिलना बहुत मुश्किल होता है। ताज़ी सब्जियां. क्षुधावर्धक तैयार करना प्राथमिक है, मुख्य बात गोभी और गाजर के अनुपात को बनाए रखना है। यदि आप इसे जड़ वाली फसल के साथ ज़्यादा करते हैं, तो क्षुधावर्धक बहुत मीठा हो जाएगा, और रिपोर्ट नहीं किया जाएगा - बहुत फीका।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी (सफेद) - 500 ग्राम;
• गाजर, मीठा, लाल - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए;
• नमक, चीनी - एक चुटकी।

यदि आप खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं तो बच्चे बिना किसी निशान के "विटामिन सलाद" खाते हैं मीठी किस्मगाजर।

सब्जियों को बारीक काट लीजिए, हाथ से नमक और चीनी डालकर गूथ लीजिए. जब वे रस छोड़ें, तो सब कुछ वनस्पति तेल से भर दें। बस इतना ही, हमारा विटामिन सलादतैयार। खट्टेपन के प्रेमियों के लिए, आप मुट्ठी भर क्रैनबेरी या एक बूंद मिला सकते हैं सेब का सिरका. यदि सलाद कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा - इस तरह सब्जियां एक दूसरे को स्वाद देंगी।

चुकंदर के साथ

परिचय असामान्य नुस्खाताज़ा सलाद: एक सुखद कुरकुरापन, हॉर्सरैडिश का हल्का स्वाद, सेब का मीठा और खट्टा स्वाद - यह मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा और ताजा चिकन सूप का पूरक होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़े मीठे चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गोभी - एक चौथाई कांटा (या बीजिंग कांटा);
• लाल सेब;
• लहसुन का जवा;
• एक गाजर, बड़ी और मीठी;
• नमक, मसाले;
• एक चुटकी चीनी;
• सहिजन की जड़ या तैयार मसालों का एक जार;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

पत्तागोभी को छोड़कर तीन सब्जियां बारीक कद्दूकस. आप फ़ूड प्रोसेसर या बर्नर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं - अपना चयन करें। सेब को छीलें, बीज सहित कोर हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए, हल्के हाथों से दबा दीजिए ताकि इसका रस निकल आए ( चीनी गोभीकोमल और कुचलने की जरूरत नहीं है)।

सब्जियां और सेब मिलाएं. ड्रेसिंग तैयार करें - खट्टी क्रीम को हॉर्सरैडिश के साथ मिलाएं और डालें। सलाद को खट्टा क्रीम-हॉर्सरैडिश सॉस से सजाएं और इसे पकने दें।

क्षुधावर्धक को सजाया जा सकता है पाइन नट्स- पारखी लोगों के लिए एक फैशनेबल विकल्प प्राप्त करें स्वस्थ जीवन शैलीज़िंदगी।

शीतकालीन सलाद: गाजर और सिरके के साथ पत्ता गोभी

सलाद "गाजर और सिरका के साथ गोभी" रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत है। काम करने के बाद यह सलाद विकल्प बहुत मदद करेगा काम करने के दिनजब आप वास्तव में गर्म भोजन के लिए हल्का, सुखद नाश्ता चाहते हैं, लेकिन सब्जियां काटने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किग्रा सफेद बन्द गोभी;
• 4 गाजर;
• प्याज का सिर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• 50 मिली सिरका 9%;
• वनस्पति तेल 80 मिली;
• काली मिर्च के दाने, सारे मसाले, बे पत्ती;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

यदि आप सलाद में चुकंदर, पतले गोल टुकड़ों में काट कर मिलाते हैं। तेज मिर्चमिर्च और एक चुटकी सनली हॉप्स, आपको गोभी का एक असाधारण स्वादिष्ट जॉर्जियाई संस्करण मिलता है - उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण।

1. सब्जियां काटें बड़े टुकड़े(गोभी - क्यूब्स, गाजर - सर्कल, प्याज - आधा छल्ले, और लहसुन प्रत्येक लौंग के 3 भागों में)।
2. हम सब्जियों को तीन लीटर के जार में भरते हैं.
3. हम एक सॉस पैन में नमकीन पानी तैयार करते हैं: आधा लीटर पानी उबालें, मसाले, नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। मैरिनेड का स्वाद चखें. चाहें तो अधिक नमक और थोड़ी सी चीनी या सिरका मिला लें।
4. गर्म मैरिनेड के साथ गोभी डालें। इसे लगभग एक दिन तक गर्म स्थान पर खड़े रहने दें और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पत्तागोभी फूल जाएगी और कुरकुरी हो जाएगी. मैरिनेड प्रत्येक टुकड़े को मसालेदार सुगंध से भर देगा और पकवान बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

शिमला मिर्च के साथ

बेल मिर्च के साथ हल्का सलाद उन सभी लोगों के लिए एक आदर्श साइड डिश है जो वजन कम कर रहे हैं, उपवास कर रहे हैं, और सिर्फ प्रेमियों के लिए ताजा नाश्ता. खाना पकाने पर समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है, साथ ही विशेष धन भी - शिमला मिर्चसीज़न में यह सस्ता है और आप हमेशा अपनी पसंदीदा किस्म चुन सकते हैं।

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 200 ग्राम गाजर;
• बड़ी लाल शिमला मिर्च;
• साग - एक बड़ा गुच्छा;
• नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

यदि आप दो लेंगे तो सलाद सुंदर बनेगा विभिन्न किस्मेंशिमला मिर्च: पीली और लाल, लाल और हरी (फल का आधा भाग)।

हम गोभी और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, काली मिर्च को उसी सुंदर आधे छल्ले में काटते हैं। हम गोभी और गाजर को अपने हाथों से कुचलते हैं, 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं। हम सब कुछ काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं, सब कुछ वनस्पति तेल के साथ सीज़न करते हैं, नमक के साथ सीज़न करते हैं। चाहें तो सलाद में थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं. फिर यह तीखा और तीखा निकलेगा. सलाद को ठंडा करके परोसा जाता है और तुरंत खाया जाता है - ऐसा क्षुधावर्धक लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है।

गाजर और सेब के साथ पत्ता गोभी का सलाद

यदि आप ट्रेंडी स्नैक "कोल स्लो" (साथ में) ऑर्डर करते हैं अंग्रेजी शीर्षक"गोभी सलाद" के रूप में अनुवादित), आपको संभवतः हमारे क्षेत्र में एक सेब के साथ ताजा गोभी और गाजर का एक सरल और लोकप्रिय सलाद लाया जाएगा। इसे बनाना आसान है, लेकिन सचमुच यह विटामिन ऊर्जा से भरपूर है।

सलाद के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करेंगे:

• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम मीठा और खट्टा सेब(लाल किस्में);
• दही और मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

हम सेब को छिलके से साफ करते हैं, बीज सहित डंठल हटा देते हैं। पत्तागोभी, गाजर, सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मिलाएँ। ईंधन भरने की तैयारी - प्राकृतिक दहीमेयोनेज़ के साथ मिलाएं, नमक डालें, एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सलाद सजाएँ, ठंडा करें और परोसें।

ऐसा लगता है कि सब कुछ प्राथमिक है. लेकिन रसोइयों ने पकवान के स्वाद को मान्यता से परे बदलना सीख लिया है। सेलिब्रिटी शेफ जेमी ओलिवर इसे हमेशा लाल प्याज, अजमोद के साथ तैयार करते हैं और खाद्य प्रोसेसर में सभी सामग्री (प्याज को छोड़कर) को काटना सुनिश्चित करते हैं। भूसा पतला हो जाता है, जिससे सलाद का स्वाद अधिक हो जाता है। उनकी डिश को एक मसालेदार स्पर्श देता है नींबू का रसऔर अंग्रेजी सरसों. "कोल स्लो" की विविधता में भी उपयुक्त डंठल अजवाइन, लेकिन यह निश्चित रूप से एक शौकिया है।

मेयोनेज़ के साथ खाना पकाने की विधि

हर कोई मेयोनेज़ को उसके विशिष्ट सिरका-सरसों स्वाद और वसा सामग्री के लिए पसंद करता है, जो इसके साथ सभी व्यंजनों को संतोषजनक बनाता है। सर्दियों में, जब पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन आत्मा को ठोस स्नैक्स की आवश्यकता होती है, तो आप खाना बना सकते हैं दिलचस्प विकल्पपत्तागोभी और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सलाद।

हमें ज़रूरत होगी:

• 300 ग्राम सफेद या बीजिंग गोभी;
• 200 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 300 ग्राम गाजर;
• साग का बड़ा गुच्छा.

उच्च वसा सामग्री के साथ बहुत उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ लेना बेहतर है। तो, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सॉस में हानिकारक स्टार्च नहीं होगा, और स्वाद से केवल लाभ होगा।

हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं, मिलाते हैं, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। सलाद को पकने दीजिये और उबले आलू के साथ खाइये. डिश में डाला जा सकता है क्रैब स्टिकऔर उत्सव फ़ीड के लिए एक नया दिलचस्प विकल्प प्राप्त करें।

कोरियाई गोभी और गाजर का सलाद

कई लोग कोरियाई सलाद की ओर आकर्षित होते हैं - वे अपनी सुगंध से आकर्षित करते हैं! लेकिन हर कोई जोखिम लेने और अज्ञात परिस्थितियों में और संभवत: स्वच्छता के नियमों का पालन किए बिना तैयार किया गया नाश्ता खरीदने को तैयार नहीं है। जब अपना स्वयं का नाश्ता बनाना आसान है तो अपने स्वास्थ्य को जोखिम में क्यों डालें?

कोरियाई सलाद के लिए, तैयार करें:

• आधा किलो पत्ता गोभी;
• 400 ग्राम गाजर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• मसालों का पैकेज कोरियाई गाजर" - 1 पीसी।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी, नमक स्वादानुसार।

मसालों और सिरके की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। अगर आपको तीखा पसंद है तो थोड़ा और मसाला मिला लें.

1. सब्जियों को बारीक काट लें. हम पतले और लंबे भूसे पाने के लिए गोभी और गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की सलाह देते हैं। आप सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं - कोरियाई गाजर के लिए चाकू अक्सर उपयुक्त होता है।
2. तैयार सब्जियों को हल्के हाथों से नमक लगाकर गूंथ लें - इससे सलाद अधिक रसदार बनेगा. लेकिन जोश में आने की जरूरत नहीं है, बस कुछ सेकेंड ही काफी हैं.
3. मसाले और सिरका डालें।
4. हम जहाज़ भेजने के लिए तैयार हो रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को हल्का धुआं निकलने तक गर्म करें।
5. सब्जियों को उबलते तेल में डालें और चम्मच से मिलाएँ।

सामान्य सूरजमुखी तेल के बजाय, तिल का तेल लें - सलाद में हल्का अखरोट जैसा स्वाद आ जाएगा।

अब आपको सलाद को प्रेस के नीचे रखकर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा - इसे संक्रमित किया जाना चाहिए। जब आप डिश को फ्रिज से बाहर निकालेंगे, तो आपको बहुत आश्चर्य होगा कि आपका कोरियाई संस्करण कितना सुगंधित और स्वादिष्ट है!

तैयार करना:

• बीजिंग गोभी - एक छोटा कांटा;
• 2 गाजर;
• लंबा ककड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ (कम संभव);
• फ़ेटा चीज़ (या सर्बियाई सॉफ्ट चीज़) का एक छोटा पैकेज - 100-200 ग्राम।

पत्तागोभी और खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, तीन गाजरें मोटा कद्दूकस(पतले लंबे चिप्स लें तो बेहतर है)। फेटा को क्यूब्स में काटें। सब्जियों में लहसुन निचोड़िये, पनीर डालिये और सभी चीजों को मिला दीजिये. आप सलाद को जैतून के तेल की एक बूंद के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन सिद्धांत रूप में, फेटा फैल जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा चीज़ सॉस. लहसुन का सलादस्वादिष्ट ठंडा, इसलिए परोसने से पहले इसे फ्रिज में रख दें।

गोभी को केवल घने, सर्दियों की किस्मों की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, स्लावा। ढीली किस्मों को स्टू करने या तलने के लिए छोड़ना बेहतर है।

1. पत्तागोभी, तीन गाजर को बारीक काट लीजिये.
2. हम नमक डालते हैं और सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह गूंद लेते हैं ताकि सब्जियां रसदार हो जाएं.
3. चीनी, वनस्पति तेल और थोड़ा सा सिरका डालें। सिरका को मुश्किल से पकड़ना चाहिए, जिससे सलाद में हल्का सा खट्टापन आ जाए। यदि आपको लगता है कि आप इस सामग्री के साथ बहुत आगे बढ़ गए हैं, तो थोड़ी चीनी मिलाएं या थोड़ा काट लें अधिक सब्जियाँ, अन्यथा यह उनके स्वाद को "मार" देगा।
4. सलाद को डेढ़ घंटे तक डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

एक और तरकीब है. कैंटीन में, वे बड़ी मात्रा में खाना पकाते हैं, और इससे ऐपेटाइज़र को और भी बेहतर, समृद्ध और रसदार बनने में मदद मिलती है।

हम मांस, मछली के साथ सलाद परोसते हैं - यह आदर्श है स्वतंत्र सजावट. इसमें कुछ हरी मटर डालना आसान है, उबले अंडे के साथ परोसें। हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता करें।

पत्तागोभी सस्ती है साल भर. हमारे क्षेत्र में, जहाँ ताज़ी सब्जियाँ केवल कुछ गर्मियों के महीनों में ही "आती" हैं, यह बेरीबेरी से बचाती है। साथ ही, पत्तागोभी मांस के घटकों, पनीर, मशरूम और यहां तक ​​कि फलों के साथ आदर्श रूप से मेल खाती है, इसलिए आप बिना बोर हुए इसे अंतहीन रूप से खा सकते हैं। पत्तागोभी सलाद की अपनी विविधताएं लेकर आएं और अपने प्रियजनों को ऐसी उपयोगिता से परिचित कराएं।

टेबल सलाद के रूप में गोभी

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी सलाद के लिए उत्पाद

• पत्तागोभी 300 ग्राम
• गाजर 50 ग्राम
• प्याज
• नमक की चुटकी
• चीनी 0.5 चम्मच
• सिरका (3-6%) 1 बड़ा चम्मच। (सिरका कोई भी करेगा- टेबल, सेब, वाइन, चावल)
• सूरजमुखी या जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच

कैंटीन में पत्तागोभी कैसे पकाएं

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. सलाद की सफलता का रहस्य यह है कि पत्तागोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप इसे चाकू से भी धीरे से खुरच कर निकाल सकते हैं। फिर यह पतली गोभी की स्ट्रिप्स बन जाती है, जो हमें चाहिए।
2. हम पत्तागोभी को हाथ से कुचलते हैं ताकि उसमें से रस निकलने लगे.
3. पत्तागोभी में नमक डालें.
4. कटी हुई पत्तागोभी को थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए ताकि पत्तागोभी से रस निकलने लगे। ये बहुत महत्वपूर्ण बिंदुताजा गोभी का सलाद तैयार करने में, इसके लिए धन्यवाद छोटी सी युक्तिसलाद का स्वाद बेहतर होता है.
5. जब तक पत्तागोभी पक रही है, हम अन्य सब्जियों की देखभाल करेंगे। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। में यह नुस्खागाजर सजावट के रूप में अधिक काम आती है। फिर भी, गोभी सलाद की संरचना में अग्रणी स्थान रखती है।
6. सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, सिरका छिड़कें। सिरके का स्वाद नरम करने के लिए चीनी मिलाएं।
7. वनस्पति तेल डालो.
8. इसके बाद सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और आधे घंटे या एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
9. सलाद को एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

डाइनिंग रूम सलाद की तरह पत्ता गोभी तैयार है. में तैयार सलाद, यदि सभी अनुपात मिलते हैं, तो सिरका और तेल का स्वाद महसूस नहीं होता है। सलाद को पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि उसे मैरीनेट करने के लिए कम से कम आधे घंटे का समय मिल सके। इससे इसके स्वाद गुणों को ही फायदा होगा।

गाजर के साथ गोभी का सलाद, सिरका और चीनी के साथ, बचपन से कई लोगों के लिए जाना जाता है - यह वही है जो लगभग सभी स्कूल कैंटीन में परोसा जाता था। अपने स्वाद और फायदों के कारण यह आज भी सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक माना जाता है।

सलाद "डाइनिंग रूम की तरह" घर पर बनाना बहुत आसान हो सकता है। इसके अलावा, इसके लिए न्यूनतम उत्पादों और समय की आवश्यकता होगी।

ताजी गोभी और गाजर से विटामिन सलाद एक वास्तविक स्रोत है उपयोगी पदार्थ. तैयारी की प्रक्रिया में, इसके घटकों को गहनता से नहीं गुजरना पड़ता है उष्मा उपचार, जिसका अर्थ है कि वे सभी विटामिन और खनिज बरकरार रखते हैं। ए मसालेदार सॉससिरके को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से बचपन जैसा ही स्वाद मिलता है।

यह क्षुधावर्धक तैयार करना आसान है, और इसके लिए महत्वपूर्ण वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन सलाद को उत्तम बनाने के लिए, आपको प्रक्रिया की कुछ विशेषताओं को याद रखना होगा:

• सलाद के लिए, आपको सबसे अधिक चयन करना होगा रसदार सब्जियाँबिना किसी क्षति के (सूप या स्टू के लिए सुस्त सामग्री को अलग रखना बेहतर है)। उपयोग और गोभी के लिए उपयुक्त नहीं है, जिसके कारण लंबा भंडारणकड़वाहट प्रकट हुई.
• पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना पतला काटा जाता है, लेकिन गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जा सकता है।
• ड्रेसिंग के लिए, टेबल सिरका और दोनों फल के प्रकार. हालाँकि, यह प्रतिस्थापन सभी सलादों के लिए उपयुक्त नहीं है। आमतौर पर, उपयोग करने की क्षमता विभिन्न विकल्पनुस्खा में संकेत दिया गया है।

आप पत्तागोभी और गाजर का सलाद किसी भी मौसम में बना सकते हैं - यह आपकी मेज पर हमेशा मौजूद रहेगा। यह क्षुधावर्धक भोजन प्रेमियों और आहार पर रहने वाले लोगों दोनों के लिए उपयुक्त है।

ऐसे 100 ग्राम सलाद में 1.5 ग्राम प्रोटीन, 1.7 ग्राम वसा और 7.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कैलोरी सामग्री - 50.2 किलो कैलोरी।

पकाने की विधि क्लासिक "भोजन कक्ष में के रूप में"

कई विकल्प हैं क्लासिक क्षुधावर्धक. लेकिन प्रयोग करने से पहले, यह प्रयास करने लायक है मूल नुस्खासलाद, जिनमें से मुख्य घटक गाजर के साथ गोभी, सिरका सॉस के साथ अनुभवी हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ किलो सफेद गोभी (छोटा सिर);
• 2 मध्यम गाजर;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच 3% टेबल सिरका(एक विकल्प के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं);
• 1 छोटा चम्मच (पूरी, लेकिन बिना स्लाइड के) चीनी;
• 1 चम्मच (एक स्लाइड के साथ) नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, सॉस पैन में डालिये, हाथ से सावधानी से मसल लीजिये.
2. नमक और सिरका डालें, सामग्री को फिर से मिलाएँ।
3. पैन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक गर्म करें। शांत हो जाओ।
4. जब तक पत्तागोभी ठंडी हो रही हो, गाजर को काट लें (आप काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं)।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, चीनी डालें और तेल में डालें।
6. क्षुधावर्धक को पकने दें - भिगोने पर यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

डिश को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर दो घंटे के लिए रखा जा सकता है। उसके बाद आप इसे आज़मा सकते हैं.

टिप्पणी! जब सलाद में बनता है एक लंबी संख्यारस, इसे सावधानी से निकाला जाना चाहिए।

नुस्खा "विटामिन"

से कम नहीं लोकप्रिय नुस्खा. इसके अनुसार तैयार किया गया सलाद दोनों पर ही उपयुक्त लगेगा छुट्टी की मेज, और एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान। 2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ किलो पत्ता गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 खट्टा-मीठा सेब;
• नमक की एक चुटकी;
• 5 बड़े चम्मच कैंटीन या.

1. पत्तागोभी को सलाखों में काटें और एक गहरे कटोरे में डालें। इससे जल्दी से रस निकलना शुरू हो जाए, इसके लिए इसे नमकीन बनाना होगा और हाथों से मसलना होगा।
2. जबकि मुख्य घटक नमक के साथ डाला और भिगोया गया है, गाजर को छीलकर काट लें: पतली स्ट्रिप्स में या कद्दूकस कर लें।
3. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
4. सभी सामग्रियों को मिला लें और मिला लें।
5. अंत में, खट्टापन और स्वाद जोड़ने के लिए सिरका डालें।

घटकों को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, तैयार पकवान को 20 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जाता है।

प्याज के साथ रेसिपी

मसाला के रूप में ताजी पत्तागोभी, गाजर, प्याज और सिरके से बना सलाद भी कम स्वादिष्ट और विटामिनयुक्त नहीं है। यह किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं और डाइट पर हैं वे साइड डिश की जगह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

ऐसा सलाद क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 120 मिलीलीटर तेल;
• 20 मिली;
• 1 चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच सहारा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और हाथ से मसल लें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें।
5. में अलग व्यंजनतेल, कटा हुआ लहसुन, मसाले मिलाएं। परिणामी ड्रेसिंग को सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें।

मिलाने के बाद सलाद को 20-30 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद उन्हें परिवार या मेहमानों को परोसा जा सकता है।

टिप्पणी! सलाद में डालने से पहले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, हल्का तला जा सकता है - इससे कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा और डिश को एक नया असामान्य स्वाद मिलेगा।

शिमला मिर्च के साथ रेसिपी

"उत्साह" क्लासिक सलादशिमला मिर्च के साथ दे सकते हैं.

एक वास्तविक बनाने के लिए पाक कृति 2.5 किलो पत्तागोभी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.5 किलो गाजर, मीठी मिर्च और प्याज;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 गिलास वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम सिरका।

खाना बनाना:

1. कटी हुई पत्तागोभी को नमक के साथ मिला लें.
2. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
3. काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज - आधा छल्ले में।
4. एक सॉस पैन में रिक्त स्थान रखें। वहां मक्खन और चीनी डालें.
5. सिरका को 100 मिलीलीटर ठंडा करके पतला करें उबला हुआ पानी, फिर कुल कंटेनर में भी जोड़ें।

इस सलाद को तुरंत खाया जा सकता है. और आप इसे जार में डालकर, कसकर पैक करके किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं। इस मामले में, रेफ्रिजरेटर हमेशा रहेगा तैयार नाश्ताअप्रत्याशित मेहमानों से मिलने के लिए.

अतिरिक्त जानकारी! सामान्य पतले सिरके के बजाय मैरिनेड का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। इसके लिए एसीटिक अम्लपानी से पतला (अनुपात समान रहता है)। घोल में चीनी, नमक और तेल मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।

सामग्री पूरी तरह से घुल जाने के बाद, मैरिनेड को पहले से तैयार कटी हुई सब्जियों में डाला जाता है।

ऊपर से, कंटेनर को एक प्रेस से दबाया जाता है और 10-12 घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, पकवान तैयार माना जा सकता है। कुरकुरा, स्वस्थ और सुगंधित सलादकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

सर्दियों के लिए रेसिपी

सर्दियों के लिए सिरके के साथ ताजा गाजर और पत्तागोभी का सलाद भी तैयार किया जा सकता है। यह प्यारा है किफायती तरीकाविटामिन का भंडार रखें।

कटाई के लिए आपको 3 किलो गोभी की आवश्यकता होगी;

• 2 किलो गाजर;
• 3 लहसुन के सिर;
• 1.4 लीटर पानी;
• 1 कप चीनी;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम नमक;
• 13 पीसी. सुगंधित काली मिर्च;
• 4 बातें. बे पत्ती;
• 200 मिली सिरका।

कटाई प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी और गाजर हमेशा की तरह कटे हुए हैं।
2. लहसुन को बारीक काट लिया जाता है या लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है।
3. मैरिनेड प्राप्त करने के लिए पानी में चीनी, तेल, नमक मिलाया जाता है। तेजपत्ता और काली मिर्च भी वहां भेजी जाती है। घोल में उबाल लाया जाता है, सिरका मिलाया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। पहले से तैयार सब्जियों को गर्म मैरिनेड के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है।
4. तैयार सलाद को साफ बाँझ कांच के जार में रखा जाता है।
5. बैंकों को 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है और रोल अप किया जाता है।

आप खाली जगह को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख सकते हैं। ऐसा सलाद विविधता लाने और सबसे अधिक मदद करेगा नियमित दोपहर का भोजनऔर एक भव्य रात्रि भोज.

नमकीन पानी में पकाने की विधि

आप 4 घंटे के बाद नमकीन पानी में पकाया हुआ सलाद आज़मा सकते हैं। लेकिन यह पूरी तरह से स्वाद गुणयदि आप इसे कम से कम एक दिन के लिए पकने देंगे तो यह दिखाई देगा।

इस रेसिपी के अनुसार नाश्ते के लिए 1-1.5 किलो पत्ता गोभी की आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो गाजर;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम सिरका (आप उपयोग कर सकते हैं या);
• 5 लहसुन की कलियाँ.

इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले सब्जियों को हाथ से थोड़ा सा काट कर मैश कर लीजिये.
2. सब्जियों में छिली हुई लहसुन की कलियाँ, 4 भागों में काट कर डालें।
3. पानी, नमक और चीनी अलग-अलग मिला लें. तरल को उबाल लें और 1 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ।
4. सब्जियों को ठंडे नमकीन पानी में डालें और भार से दबा दें।

टिप्पणी! यहां तक ​​​​कि अगर तरल पूरी तरह से गोभी को कवर नहीं करता है, तो आपको सलाद में कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - जल्द ही सब्जियां व्यवस्थित हो जाएंगी और पूरी तरह से नमकीन पानी में आ जाएंगी।

पकाने की विधि "कोरियाई में"

मसालेदार प्रेमियों के लिए विटामिन स्नैक का एक असामान्य संस्करण। इसे तैयार करने के लिए, आपको पत्तागोभी और गाजर को समान मात्रा में (प्रत्येक 300 ग्राम) लेना होगा, और मिलाना होगा:

• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 1-2 बल्ब;
• ⅓ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और धनिया;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• कुछ लाल मिर्च.

खाना पकाने का क्रम:

1. टुकड़ा गोभी के पत्ताचौकोर 3x3 सेमी. गाजर को कद्दूकस करके लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिए. दोनों घटकों को मिलाएं और उनमें नमक और मसाले मिलाएं।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, एक पैन में भूनें, ठंडा करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। प्राप्त सुगंधित तेलबाकी घटकों में जोड़ें। वहां बारीक कटा हुआ लहसुन भेजें.
3. जिद करना छोड़ दो.

टिप्पणी! जैसा अतिरिक्त घटकआप इस सलाद में जोड़ सकते हैं ताजा ककड़ीऔर लाल शिमला मिर्च.

अदरक, तिल और वाइन सिरके के साथ पकाने की विधि

यह किस्म सलाद क्षुधावर्धकसबसे मौलिक में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए, कोहलबी गोभी का उपयोग किया जाता है - प्रति सेवारत 200 ग्राम। सलाद में ये भी शामिल हैं:

• 1 बड़ी गाजर
• 2 टीबीएसपी तिल के बीज;
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़;
• 2 टीबीएसपी ;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच शहद;
• ½ छोटा चम्मच अजवायन के फूल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
2. कोहलबी और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें (आप इसके लिए कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं कोरियाई गाजर). अदरक और तिल डालें.
3. एक अलग कटोरे में तेल, सिरका, शहद, अजवायन और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और पकने दें।

चुकंदर रेसिपी

मूल आहार सलाद आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा।

इस स्नैक की 1 सर्विंग के लिए आपको 300 ग्राम पत्तागोभी और 150 ग्राम गाजर और कच्चे चुकंदर की आवश्यकता होगी। ईंधन भरने के रूप में उपयोग किया जाता है:

• 20 ग्राम तेल;
• 1-2 चम्मच 9% सिरका;
• स्वादानुसार नमक, चीनी, काली मिर्च।

आप चाहें तो सलाद में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया अन्य व्यंजनों से विशेष रूप से भिन्न नहीं है। एकमात्र तरकीब जूलिएन्ड चुकंदर और तेल को अलग करना है, जो एक पतली फिल्म बनाती है और चुकंदर के रस को सलाद को बहुत अधिक रंगने से रोकती है। फिर बाकी सामग्री और मसाले डालें।

शहद के साथ नुस्खा

खट्टे और मीठे स्वाद के संयोजन वाला एक असामान्य नाश्ता।

सलाद बनाने के लिए 1 किलो पत्ता गोभी के लिए 1 बड़ी गाजर और 1 मध्यम आकार का टमाटर लिया जाता है. मसाला उपयोग के लिए:

• 1 छोटा चम्मच शहद;
• 1 छोटा चम्मच टेबल सिरका;
• 2 टीबीएसपी एक प्रकार का फल;
• 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
2. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
3. टमाटर से रस निचोड़ें.
4. सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें।
5. सब्जियों को लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक पत्तागोभी नरम, ठंडी न हो जाए.
6. सिरका, तेल, शहद और रूबर्ब मिलाएं और सब्जियों में मसाला डालें।

गृहिणियों के लिए युक्तियाँ

कुछ हैं उपयोगी तरकीबेंइससे परिचारिका को सामान्य स्थिति में आने में मदद मिलेगी घर का बना सलादएक दिलचस्प डिश में.

1. यदि आप गाजर को स्ट्रॉ अटैचमेंट के साथ कद्दूकस करते हैं तो आप सलाद में अधिक सौंदर्य जोड़ सकते हैं। इसका उपयोग किसी के लिए भी किया जा सकता है सब्जी सामग्री(चुकंदर, मूली, आदि)।
2. हर बार अलग-अलग ताकत के सिरके की नई बोतल न खरीदने के लिए, यह लेने लायक है। यदि आवश्यक हो, तो निर्देशों के अनुसार यह आसान है।
3. लगभग किसी भी रेसिपी में थोड़ा सा चुकंदर मिलाया जा सकता है - एक सुंदर गुलाबी रंग देने के लिए। आप चुकंदर को बदल सकते हैं एक छोटी राशि चुकंदर का रसइसे मैरिनेड में मिलाकर।
4. परोसने से पहले, सलाद को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, जो डिश को अतिरिक्त स्वाद देगा।

सिरके के साथ गाजर के साथ ताजी पत्तागोभी का सलाद काफी लोकप्रिय है। यह सार्वभौमिक विटामिन स्नैककिसी भी अवसर के लिए उपयुक्त.

प्रत्येक परिचारिका अपने पाक कौशल और कल्पना को जोड़कर प्रदर्शित कर सकती है क्लासिक नुस्खाअतिरिक्त घटक.

सिरके के साथ गोभी-गाजर का सलाद, अपनी सादगी के बावजूद, मेनू में विविधता लाने और आपका सिग्नेचर डिश बनने में मदद करेगा!

सब्जियों और फलों की विविध विविधता अवश्य मौजूद होनी चाहिए रोज का आहारशरीर के विटामिन भंडार को लगातार भरने के लिए। इसलिए, बहुत कम समय होने पर भी, आप उन्हें जल्दी से एक कटोरे में काट सकते हैं, अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार ड्रेसिंग बना सकते हैं और एक हल्का प्राप्त कर सकते हैं। स्वस्थ व्यंजन- सलाद।

गाजर और सिरके के साथ लोकप्रिय ताज़ा पत्तागोभी सलाद रेसिपी

सलाद की दुनिया आश्चर्यजनक रूप से विविध है। इसके केवल एक घटक को बदलना ही काफी है स्वस्थ भोजन, और आप पकवान का एक बिल्कुल अलग संस्करण प्राप्त करें. स्वाद संवेदनाएँभी अलग होगा. इसके अलावा, ऐसे भोजन की खपत का दायरा बहुत अलग होता है।

हम इस तथ्य के बारे में बात कर रहे हैं कि सलाद मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में काम कर सकता है या मांस, मछली के लिए साइड डिश बन सकता है। पाक उत्पाद. भी कई रेसिपी हैं, जिसमें एक विटामिन सेट को एक सुखद नाश्ते के रूप में मेज पर परोसा जाता है।

अगर हम तैयारी की तकनीक के बारे में बात करें तो यह आमतौर पर सरल है। वह सब कुछ जिसकी आपको आवश्यकता है स्वादिष्ट व्यंजन- यह:

• तैयार सामग्री;
• सिरका;
• वनस्पति तेल;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

तेज चाकू काटने का बोर्ड, कटोरा, बड़ा कद्दूकस - आवश्यक उपकरणजो हर परिचारिका के पास है। विशेष उपकरण, निश्चित रूप से, प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैंतैयारी और सजावट, लेकिन अनिवार्य नहीं हैं।

कोई भी इस तथ्य से बहस नहीं करेगा कि स्वयं द्वारा तैयार किया गया व्यंजन उत्कृष्ट है। लेकिन एक है, जो कई लोगों को प्रिय है, सिरके के साथ गोभी और गाजर का विटामिन सलाद, जिसका स्वाद बिल्कुल भोजन कक्ष जैसा होना चाहिए। इस मामले में ऐसी तुलना उच्चतम गुणवत्ता रेटिंग हैखाना बनाना, जो कुछ सरल रहस्यों को जाने बिना हासिल नहीं किया जा सकता।

सिरका के साथ सफेद गोभी से सलाद, भोजन कक्ष में: व्यंजनों, खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों के भोजन के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है मांस के व्यंजनऔर उनके कारण स्नैकिंग के लिए भी उपयुक्त है भूख को शीघ्र संतुष्ट करने की क्षमता. अलावा, विटामिन मूल्यऐसे व्यंजन की मुख्य सामग्री और इसकी सामग्री कम कैलोरी, आहार प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करें।

तो, सिरका के साथ गोभी और भोजन कक्ष में बिल्कुल वैसा ही स्वाद सरल, किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है। खुद इस प्रक्रिया में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसमें केवल दो चरण होते हैं:

1. तैयारी, सब्जियों को ठीक से संसाधित करने के साथ-साथ नुस्खा में संकेतित घटकों की संख्या को मापने के लिए आवश्यक है।
2. सब्जी का व्यंजन पकाना.

भोजन कक्ष की तरह स्वाद के साथ, सिरके के साथ ताजी गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• गोभी (सफेद) - आधा किलोग्राम;
• सिरका (3%) - दो बड़े चम्मच;
• चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चम्मच;
• गाजर - एक टुकड़ा (मध्यम आकार);
• साग (डिल, अजमोद)।

खाना पकाने के लिए, आपको ताज़ा चुनना होगा रसदार पत्तियों और गाजर के साथ कांटे अच्छी गुणवत्ता , जिसका उपयोग इस मामले में सलाद को आकर्षक रूप देने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने का क्रम:

1. कांटे से निकालें ऊपरी पत्तियाँ. गाजर को अच्छी तरह छील लें. साफ़ पानी से धो लें.
2. पत्तागोभी को पतला पतला काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
3. सब्जियों को चलाते हुए हल्का सा गूथ लीजिए ताकि वे रस देने लगें.
4. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, सिरके में नमक, चीनी मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ हिलाएं।
5. सब्जियां डालें सिरका अचार. मिश्रण. सलाद को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि पत्तागोभी और गाजर अच्छे से पक जाएं। नाजुक सुगंध, जो सिरका देता है। नतीजतन, भोजन कक्ष में, पकवान एक दृढ़ स्वाद प्राप्त करता है।

एक और स्वादिष्ट विकल्प गोभी का व्यंजन मुख्य सामग्री में प्याज और लहसुन मिलाकर सिरका तैयार किया जा सकता है:

पकवान में स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले इसे थोड़ा खड़े रहने दें।

सलाद के लिए पत्तागोभी को तेज चाकू या विशेष श्रेडर का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काटें।

सिरका के साथ गोभी और गाजर का विटामिन सलाद, भोजन कक्ष में: किस्में

ताजी पत्तागोभी से बने विटामिन सलाद के लिए, आपको ऐसे उत्पाद चुनने होंगे जो एक-दूसरे के साथ अच्छे से मेल खाते हों शरीर के लिए उपयोगी सबसे अधिक संतृप्त पदार्थ. पत्तागोभी और सिरके के साधारण संयोजन के विपरीत, एक विटामिन सलाद को वनस्पति तेल के साथ पकाया जाना चाहिए। यह आपको बढ़ने की अनुमति देता है पोषण का महत्वसब्जी पकवान.

सलाद के लिए कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उपयोग करें, जिसमें परिष्कृत किस्मों की तुलना में अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होती है।

यह ज्ञात है कि यदि आप ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल चुनते हैं, तो सलाद में फल जैसी गंध आएगी। मूल मसालेदार सुगंध तेल से सने व्यंजन को विकीर्ण करता है कद्दू के बीज. जो लोग अखरोट जैसा स्वाद पसंद करते हैं, उन्हें सलाद में शामिल करें श्वेत सरसों का तेल. अद्भुत सुगंध के अलावा, कोई भी वनस्पति तेल सामग्री के स्वाद में सुधार करता है।

यदि हां, तो अंदर तैयार पकवानआप कभी भी सिरके और तेल को अलग-अलग सामग्री के रूप में नहीं चखेंगे। स्वादिष्ट बनाने का मसाला ठीक से तैयार विटामिन सलाद की अनुभूतिबिल्कुल वैसा ही होगा शीर्ष शेफभोजन कक्ष में। और वे इस सलाद की एक और विशिष्ट विशेषता जानते हैं - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है।

गाजर, सेब, काली मिर्च और क्रैनबेरी के साथ विटामिन गोभी सलाद की विविधताएँ

गाजर के साथ सबसे लोकप्रिय पत्तागोभी सलाद रेसिपी:

• गोभी - 0.450 किलो;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• बल्ब - एक टुकड़ा;
• चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• सिरका (3%) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरियाली;
• नमक - एक चम्मच;
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।

विटामिन सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:

फिर सलाद को जमने के लिए समय देना होगा, ताकि स्वाद पक्की स्थिति में पहुंच जाएजैसे भोजन कक्ष में.

रहस्यों में से एक सिग्नेचर सलादगाजर के साथ गोभी से, भोजन कक्ष में, नुस्खा के अनुपात के सख्त पालन में निहित है।

सेब के साथ विटामिन सलाद का प्रकार:

• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• एक गाजर;
• एक हरे सेब;
• स्वाद के लिए नमक, चीनी, सिरका (संभवतः नींबू का रस) मिलाया जाता है।

सलाद तैयार करना:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काटकर हल्का सा कुचल दिया जाता है।
2. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। गोभी में जोड़ें.
3. बिना छिलके वाला सेब मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। मुख्य सामग्री में जोड़ें.
4. सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित, नमकीन और मीठा किया जाता है।
5. सलाद में थोड़ा सा सिरका मिलाएं। इसे 20 मिनट तक पकने दें और जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

सिरका सब्जियों को नरम बनाता है और सलाद देता है अनोखा स्वादऔर सुगंध.

दूसरा तैयार करना गोभी के साथ विटामिन सलाद की किस्में, काली मिर्च, गाजर और प्याज तैयार करने की जरूरत है:

• पत्तागोभी - पत्तागोभी का आधा सिर;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा.

चटनी के लिए:

इस व्यंजन को बनाने की तकनीक पिछले व्यंजनों के समान है। कटी हुई सब्जियों में सॉस डालें (पत्तागोभी बारीक कटी हो सकती है, और काली मिर्च पतले छल्ले में कटी हुई) और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. ऐसा इस डिश को अक्सर हैमबर्गर के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है.

निष्कर्ष

यदि गाजर और थोड़े से सिरके के साथ ताजा गोभी के सलाद का स्वाद भोजन कक्ष की तरह काम नहीं करता है, तो निर्देशों का सही ढंग से पालन नहीं किया गया. अर्थात्, उन्होंने नुस्खा में बताए गए अनुपात का उल्लंघन किया। शायद पत्तागोभी बारीक नहीं कटी थी. अंत में, उन्होंने सलाह का पालन नहीं किया - कटी हुई गोभी को 2-3 मिनट तक गर्म करें।

यह पता चला है कि हमारे पसंदीदा विटामिन सलाद में तीन छोटे रहस्य हैंलेकिन अब आप इनके बारे में जानते हैं.

यह गोभी का सलाद हल्का अचारहममें से हर एक ने इसे आज़माया है। खैर, लगभग हर कोई। इसे किसी स्कूल में परोसा जाता है, फिर छात्रों को और फिर औद्योगिक कैंटीन में। कई गृहिणियों ने, निश्चित रूप से, इसे घर पर दोहराने की कोशिश भी की। लेकिन, मान लीजिए, स्वाद अभी भी परिचित सलाद से थोड़ा अलग है। मुद्दा यह है कि रसोइयों के पास है छोटे सा रहस्य- सलाद के लिए गोभी को स्टोव पर थोड़ा गर्म करें। नहीं, इन्हें पकाया नहीं जाता, यानी इन्हें सिरके और नमक में थोड़ा गर्म किया जाता है। तो गोभी बहुत जल्दी और साथ ही मैरिनेड में अच्छी तरह से भिगो जाती है, वही अनोखा स्वाद प्राप्त कर लेती है। सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट.

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद परोसा जाएगा अच्छा जोड़कोई दूसरा कोर्स या प्रकाश आहार नाश्ता. वह भी बन सकता है बढ़िया साइड डिशमांस या पके हुए चिकन के साथ.

- 450 जीआर. सफेद बन्द गोभी
- 1 गाजर
- 1 चम्मच बारीक टेबल नमक
- 4 टेबल. 3% सिरका के बड़े चम्मच (आप चावल का उपयोग कर सकते हैं या 9% टेबल सिरका पतला कर सकते हैं)
- 1 टेबल. चम्मच दानेदार चीनी
- 2 टेबल. किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल के बड़े चम्मच (सूरजमुखी, जैतून)

पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. हमने पत्तागोभी के सिर से एक टुकड़ा काट लिया और उसे बारीक काटना शुरू कर दिया। आप एक विशेष पत्तागोभी कतरने वाली मशीन का उपयोग कर सकते हैं या बड़े तेज चाकू से काट सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह तेज़ हो। केवल इस मामले में स्लाइस पतले होंगे। हम गोभी के भूसे को जितना पतला पाएंगे, उतना ही बेहतर यह मैरिनेड से संतृप्त होगा, और सलाद का स्वाद अंततः जितना संभव हो उतना संतृप्त हो जाएगा।

हम गोभी के भूसे को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। एक चम्मच नमक डालें, 3% के चार बड़े चम्मच डालें
सिरका, हिलाएं और गर्म स्टोव पर रखें। गोभी को लगातार हिलाते हुए दो या तीन मिनट तक गर्म करें। छीलन अंत से लेकर नीचे तक थोड़ी-थोड़ी जम जाएगी। हम गोभी को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं (आप इसे ठंडे फ्लैट डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं)।

गाजर को धोकर छील लीजिये. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या इसके लिए विशेष कद्दूकस का उपयोग करें कोरियाई भोजन.

अगर पत्तागोभी ठंडी हो गई है तो इसमें गाजर डालें, हिलाएं.

हम सलाद में एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालते हैं, कुछ बड़े चम्मच तेल डालते हैं। ठीक से हिला लो। यदि तरल बन जाए तो उसे छान लें।

सलाद को कम से कम दो घंटे तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


चार या पांच घंटे इंतजार करना बेहतर है।

तैयार! चलो मेज पर चलते हैं!