खट्टा क्रीम सॉस में कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीटबॉल। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - सिद्ध व्यंजनों। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

यदि आप घर के बने परिवार के खाने के लिए एक नुस्खा की तलाश में हैं, तो नीचे दिए गए विकल्पों में से एक के अनुसार ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाएं। परिणामी पकवान की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं की सराहना करते हुए, परिवार आपके पाक कौशल की प्रशंसा करते नहीं थकेंगे।

ग्रेवी के साथ ओवन में मीटबॉल कैसे पकाएं?

ग्रेवी के साथ ओवन में स्वादिष्ट मीटबॉल, जिसकी रेसिपी सॉस की संरचना और स्वयं तैयारी दोनों में भिन्न हो सकती है, प्राथमिक तरीके से तैयार की जाती है। चयनित तकनीक को लागू करने की प्रक्रिया में मुख्य बात सिफारिशों का पालन करना है:

1. उत्पादों का आधार किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और मसालों के साथ अनुभवी, या चावल, सब्जियों या अन्य उत्पादों के साथ एक बहु-घटक आधार हो सकता है।
2. ओवन में मीटबॉल के लिए सॉस खट्टा क्रीम से बनाया जाता है, अक्सर टमाटर के अतिरिक्त के साथ।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से बने गोल रिक्त स्थान को तुरंत एक सांचे में रखा जाता है या थोड़ा पहले से तला जाता है।

ओवन में चावल के साथ मीटबॉल

ग्रेवी के साथ भुना हुआ पारंपरिक ओवन पौष्टिक, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। अक्सर ताजा या जमे हुए मांस से सूअर का मांस और जमीन के गोमांस का उपयोग करें। चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग पकने तक उबाला जाता है, गोल-दाने वाली पॉलिश वाली किस्मों का चयन किया जाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• गाजर, मीठी मिर्च और अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, तेल।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, प्याज, अंडा, लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. वे गोल गोले बनाते हैं, आटे में ब्रेड करते हैं, तलते हैं, एक सांचे में स्थानांतरित करते हैं।
3. सब्जियां भूनें, खट्टा क्रीम, पानी, मसाले जोड़ें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ तैयारी डालें।
4. मीटबॉल को 30 मिनट के लिए ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में बेक किया जाता है, अंत में पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

ओवन में आलू के साथ मीटबॉल

क्या आप एक ही समय में एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम और इसके लिए एक साइड डिश दोनों बनाना चाहते हैं? मीटबॉल को ओवन में आलू के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पकाएं। सब्जियों के स्लाइस को टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में भिगोया जाता है और बस अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है। बस एक घंटे का समय - और मेज पर चार लोगों के लिए पूरा लंच या डिनर।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 70 ग्राम;
• नमक, मसाले, तेल।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस उबला हुआ चावल, प्याज, अनुभवी के साथ मिलाया जाता है।
2. कंदों को धोया जाता है, साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है।
3. खट्टा क्रीम टमाटर, लहसुन, मसालों के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण का 2/3 आलू में फैला दिया जाता है।
4. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से गोल रिक्त स्थान बनाए जाते हैं।
5. आलू के आधे स्लाइस को तेल के रूप में, फिर मीटबॉल और उनके बीच बचे हुए आलू को बिछाया जाता है।
6. सॉस के साथ पकवान को कवर करें और 45-50 मिनट के लिए पन्नी के नीचे ओवन में खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल पकाएं।

ओवन में चिकन मीटबॉल

चिकन पट्टिका से बने ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पौष्टिक और आहार दोनों हैं। उन्हें आलू, चावल या पास्ता साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या बस सब्जी में कटौती के साथ पूरक किया जा सकता है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, 8-9 मीटबॉल प्राप्त होंगे, और उन्हें सजाने में 40 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना

1. चिकन को छिलके वाली लहसुन की कलियों के साथ पीस लें।
2. एक अंडा, मसाले डाले जाते हैं, गोल ब्लैंक बनते हैं, एक सांचे में रखा जाता है।
3. 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए भेजा गया।
4. खट्टा क्रीम पानी और मसालों के साथ मिलाया जाता है, चिकन गेंदों को मिश्रण के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है।
5. एक और 20 मिनट बेक करने के बाद, ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल तैयार हो जाएंगे।

ओवन में तुर्की मीटबॉल

ओवन में मीटबॉल के लिए निम्नलिखित नुस्खा में आधार के रूप में टर्की पल्प का उपयोग शामिल है। खट्टा क्रीम सॉस सामंजस्यपूर्ण रूप से उत्पादों को पूरक करता है, उन्हें थोड़ा खट्टा देता है, पकवान के सभी स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं को अधिकतम तक प्रकट करता है और इसे रसदार बनाता है। एक घंटे में 4 सर्विंग बनकर तैयार हो जाएगी।

सामग्री:

• टर्की लुगदी - 700 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, तेल।

खाना बनाना

1. टर्की को प्याज के साथ पीसें, एक अंडा, उबले हुए चावल, मसाला डालें।
2. वे गोल गोले बनाते हैं, उन्हें ब्राउन करते हैं और एक सांचे में डालते हैं।
3. खट्टा क्रीम क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, एक सांचे में डाला जाता है।
4. इसके अलावा, टर्की मीटबॉल को 30 मिनट के लिए ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है।

ओवन में पनीर के साथ मीटबॉल

ग्रेवी के साथ ओवन में स्वादिष्ट मीटबॉल, निम्नलिखित सिफारिशों के अनुसार पकाया जाता है, यहां तक ​​​​कि पेटू भी प्रसन्न होंगे। पनीर भरने के साथ आश्चर्यजनक रूप से रसदार उत्पाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे और मेज पर धूम मचा देंगे। उन्हें गरमागरम परोसें, अगर वांछित हो तो एक साइड डिश डालें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ब्रेड स्लाइस - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• गाजर और अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और पानी - 150 ग्राम प्रत्येक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, मसाले, तेल।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, अंडा, दूध में भिगोकर ब्रेड के साथ मिलाया जाता है।
2. पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. प्रत्येक के अंदर एक चीज़ क्यूब डालकर गोल बॉल बना लें।
4. सब्जियां भूनें, खट्टा क्रीम, टमाटर, मसाले डालें और मीटबॉल के रूप में डालें।
5. कंटेनर को 200 डिग्री से पहले ओवन में 30 मिनट के लिए भेजा जाता है।

ओवन में बीफ मीटबॉल

बीफ उत्पाद सुगंधित और पौष्टिक होते हैं। मसालेदार इस प्रकार के मांस के सभी लाभों पर अनुकूल रूप से जोर देता है, पकवान को स्वाद में अवर्णनीय बनाता है और इसकी सर्वोत्तम पोषण विशेषताओं को प्राप्त करने में योगदान देता है। सिर्फ एक घंटे में आप चार लोगों को लंच या डिनर खिला सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 700 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• गाजर और अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, सूखे मेवे, तेल।

खाना बनाना

1. गोमांस मोड़ो, चावल, लहसुन, प्याज, मौसम के साथ मिलाएं।
2. गोल ब्लैंक्स बनाए जाते हैं, तले हुए, सांचे में रखे जाते हैं।
3. सब्जियां भूनें, आटा, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, मसाले डालें और ऊपर से डालें।
4. बीफ़ मीटबॉल को 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल

इसके बाद, आप सीखेंगे कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल कैसे पकाना है। पकवान का लाभ यह है कि इसका उपयोग मछली को खिलाने के लिए किया जा सकता है, यहां तक ​​​​कि इसके सबसे उत्साही प्रशंसकों को भी नहीं, उत्पाद को एक अलग रूप में उपयोग करने से इनकार करते हुए। तैयार पट्टिका उपलब्ध होने से, 40 मिनट में नुस्खा पूरा करना संभव होगा, और परिणाम 4 सर्विंग्स होगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• रोटी - 2 स्लाइस;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पानी - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, तेल।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मछली एक प्याज, दूध में लथपथ रोटी, नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. रिक्त स्थान बनाएं, फॉर्म में डालें।
3. प्याज को तेल में भून लिया जाता है, आटा, खट्टा क्रीम, मसाला, पानी डाला जाता है, गेंदों पर मसाले डाले जाते हैं।
4. 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल

मीटबॉल को न केवल चावल के साथ या बिना एडिटिव्स के बनाया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस को उबले हुए अनाज के साथ मिलाकर, आप अपने पसंदीदा व्यंजन के बिल्कुल नए स्वाद का आनंद ले सकते हैं। उपरोक्त नुस्खा को व्यवहार में लाने का प्रयास करें, दूसरों पर इसके लाभ का मूल्यांकन करें, और ऐसा करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

चरण 1: चावल तैयार करें।

सबसे पहले, हम काउंटरटॉप को किचन टॉवल से ढक देते हैं, उस पर चावल डालते हैं और उसे छांटते हैं, किसी भी तरह का कचरा हटाते हैं। फिर हम एक कोलंडर में अनाज डालते हैं, उन्हें ठंडे बहते पानी की धाराओं के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और उन्हें एक छोटी नॉन-स्टिक में फेंक देते हैं, निश्चित रूप से तामचीनी सॉस पैन में नहीं।

चरण 2: चावल पकाएं।

अनाज को सही मात्रा में शुद्ध पानी के साथ डालें और मध्यम आँच पर रखें और उबालने के बाद इसके स्तर को कम से कम करें। स्वाद के लिए बुदबुदाते हुए तरल को नमक के साथ सीज़न करें और चिकना होने तक लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं।

चावल को एक ढके हुए ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए, लंबा दाना - 20 मिनट, एक अन्य किस्में 15 से 20 मिनट।

चरण 3: रोटी तैयार करें।

हम एक मिनट भी बर्बाद नहीं करते हैं, हम सफेद ब्रेड के दो स्लाइस को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, उन्हें एक साफ कटोरे में भेजते हैं, पूरा पाश्चुरीकृत दूध डालते हैं और इसे नरम होने तक इस रूप में छोड़ देते हैं।

चरण 4: प्याज तैयार करें।

उसके बाद, एक नए तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलकर धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें, इसे कटिंग बोर्ड पर रख दें और इसे 5 से 7 मिलीमीटर के छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 5: प्याज भूनें।

फिर हम मध्यम आँच पर एक गहरी फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें एक दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं। कुछ मिनिट बाद कटे हुए प्याज़ को गरम फैट में डुबाकर नरम होने तक फ्राई करें 2-3 मिनटलकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें। सब्जी का रंग बदलना जरूरी नहीं है, जैसे ही यह कोमल, पारदर्शी हो जाती है, इसे एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर अजर खिड़की के पास ठंडा करें।

चरण 6: उबले हुए चावल तैयार करें।

जब चावल तैयार हो जाते हैं, तो इसके दाने नरम हो जाते हैं, लेकिन उनकी अखंडता बरकरार रहती है, हम उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं और उन्हें सिंक में छोड़ देते हैं 2-3 मिनटअतिरिक्त तरल गिलास करने के लिए।

चरण 7: मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

फिर हम उबले हुए अनाज को एक गहरे बाउल में निकाल लेते हैं। हम ताजा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, साथ ही गोमांस, तले हुए प्याज, बिना छिलके वाले कच्चे चिकन अंडे और पहले से अतिरिक्त दूध से निचोड़ा हुआ सफेद ब्रेड भी मिलाते हैं। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मांस के लिए मसालों के मिश्रण के साथ सब कुछ स्वाद के लिए। इन सामग्रियों को साफ हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ और अगले चरण पर जाएँ।

चरण 8: मीटबॉल बनाएं।

एक छोटे सूखे कटोरे में लगभग 100 ग्राम मैदा छान लें। फिर हम अपने हाथों को बहते पानी में गीला करते हैं और अपने हाथ की हथेली में एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं। हम इससे अखरोट के आकार की एक गेंद बनाते हैं, इसे आटे में रोल करते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड या एक सपाट साफ प्लेट पर रख देते हैं। इसी तरह हम अन्य मीटबॉल तब तक बनाते हैं जब तक कि चावल-मांस का मिश्रण खत्म न हो जाए।

चरण 9: मीटबॉल भूनें।

अब हम उसी पैन को मध्यम आंच पर रखते हैं और उसमें 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं, यह लगभग 3-3.5 बड़े चम्मच है, हालांकि अधिक संभव है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना वसायुक्त भोजन पसंद है। जैसे ही यह गर्म होता है, हम मीटबॉल के पहले बैच को वहां कम करते हैं और उन्हें सभी तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं, समय-समय पर टेबल फोर्क के साथ साइड से घुमाते हैं। फिर, एक लकड़ी के किचन स्पैटुला का उपयोग करके, हम ब्राउन किए हुए मीट बॉल्स को एक साफ डिश में स्थानांतरित करते हैं, अगले भाग को पैन में भेजते हैं और उन्हें उसी तरह से पकाते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से खत्म न हो जाएं।

चरण 10: खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें।

मीटबॉल तलने के बाद, पैन को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और फिर से मध्यम आँच पर रखें। वहां मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

जब यह पिघल जाए और अच्छे से गर्म भी हो जाए तो इसमें एक टेबल स्पून मैदा छान कर डाल दीजिए.

हम इसे हल्के पीले-बेज रंग में भूनते हैं, लगातार इसे व्हिस्क से ढीला करते हैं। फिर पैन में एक गिलास शुद्ध पानी डालें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सॉस को धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक वह गाढ़ा न हो जाए, उबलने न दें।

चरण 11: पकवान को पूरी तरह से तैयार करें।

जब मलाईदार-मक्खन द्रव्यमान पेनकेक्स की तरह अर्ध-मोटी आटा जैसा दिखने लगता है, तो हम इसमें तले हुए मीटबॉल को स्थानांतरित करते हैं। धीरे से उन्हें सॉस के साथ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल आने दें 15-20 मिनट. फिर आँच बंद कर दें और सुगंधित पकवान को और अधिक पकने दें 10 मिनटोंऔर उसके बाद हम स्वाद के लिए जाते हैं!

चरण 12: मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस में परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने के बाद थोड़ा जोर देते हैं। फिर उन्हें प्लेटों पर भागों में रखा जाता है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है।

इन स्वादिष्ट चावल और मांस गेंदों के अतिरिक्त, आप किसी भी हल्के साइड डिश की पेशकश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल, मैश किए हुए आलू, जैकेट आलू, अपने पसंदीदा अनाज से अनाज, पास्ता, ताजा सब्जी सलाद, अचार या मैरिनेड, हालांकि एक टुकड़ा ताज़ी रोटी भी एक बढ़िया विकल्प है। आनंद लेना!
अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत बार, प्याज को गाजर के साथ एक साथ तला जाता है और उसके बाद सब्जी का मिश्रण चावल और कीमा बनाया हुआ मांस में भेजा जाता है, आप एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, तुलसी या सीताफल भी जोड़ सकते हैं;

कभी-कभी क्रीमी बटर सॉस में कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला दिया जाता है। इस मामले में, पकवान एक निश्चित सुखद खटास प्राप्त करता है;

कम वसायुक्त मीटबॉल पकाना चाहते हैं? मीट बॉल्स को आटे में रोल करें, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए बेक करें और फिर तैयार सॉस में स्टू करें, इस मामले में वनस्पति तेल की खपत न्यूनतम है;

खट्टा क्रीम का एक विकल्प क्रीम है, मसालेदार काली मिर्च सुगंधित है, और सॉस के लिए मक्खन सब्जी है।

ठीक है, आप कैसे मना कर सकते हैं जब आपके सामने टेबल पर खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मीटबॉल हैं? सच है, यह असंभव है।

हम किस बारे में बात कर रहे हैं? और अगर आपने व्यक्तिगत रूप से खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल को सक्षम और स्वादिष्ट पकाया है, तो इस तरह के पकवान की कोई कीमत नहीं है। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल, आपके सामने फोटो, साधारण कटलेट का एक बढ़िया विकल्प है, यदि आपके बच्चे या पति पहले से ही उनसे थक चुके हैं, लेकिन आप फ्रीजर में पड़े कीमा बनाया हुआ मांस से कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं। इसके अलावा, कटलेट एक सामान्य स्नैक है, लेकिन मैं साइड डिश के साथ दूसरा कोर्स बनाना चाहता हूं। कीमा बनाया हुआ मीटबॉल स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक होता है अगर इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है।

इन मीटबॉल्स को बनाकर अपने परिवार को खुश करें, आप वीडियो को साफ देख सकते हैं। https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKMसचमुच, टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कला का एक वास्तविक काम है, हार्दिक, कोमल, अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की कोशिश करने के प्रलोभन का विरोध करना असंभव है, क्योंकि जब खट्टा क्रीम सॉस में मांस को भरपूर मात्रा में भिगोया जाता है, तो तैयार पकवान की सुगंध रसोई से बहुत आगे निकल जाती है।

खट्टा क्रीम सॉस एक पोषण पूरक है जो किसी भी दूसरी डिश को हार्दिक और रसदार बना सकता है। यदि आप अपने परिवार के लिए रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल पकाते हैं, तो आप न केवल अपने घर के सदस्यों को, बल्कि अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों को खट्टा क्रीम सॉस के साथ इन उत्कृष्ट मांस उत्पादों के साथ खुश करेंगे। मीट या फिश मीटबॉल पकाने की ख़ासियत यह है कि इन्हें काफी कम समय में बनाया जा सकता है। आपके पास अपने होश में आने का समय नहीं होगा, क्योंकि सचमुच आधे घंटे में मीटबॉल खाने की मेज पर अपनी स्वादिष्ट सुगंध छोड़ देंगे! तो, हम मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर, पनीर, मशरूम, मछली या किसी अन्य सामग्री के साथ पकाते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए वास्तव में और सबसे महत्वपूर्ण बात कहां है? आप अपने पसंदीदा घरेलू सहायक का उपयोग कर सकते हैं - एक धीमी कुकर या सॉस पैन में नियमित स्टोव पर मीटबॉल पकाना। और आप बेक्ड मीटबॉल को ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पका सकते हैं। चुनना आपको है।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल की डिश विशेष है क्योंकि इसमें सबसे सुखद मलाईदार स्वाद और नाजुक सुगंध है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। आप मीटबॉल - मिश्रित सब्जियों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप आसानी से अन्य सामग्री के साथ पकवान के स्वाद में विविधता ला सकते हैं

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 कप;

एक मीठी बेल मिर्च, गाजर और प्याज;

चिकन अंडे - 2 टुकड़े;

मक्खन;

लहसुन - 2 बड़े लौंग;

गेहूं का आटा - 1 कप भरा हुआ;

नमक और काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च और नमक के लिए तैयार है। उसके बाद, इसमें से काफी बड़े गोल मीटबॉल बनाएं और तुरंत इसे बेकिंग शीट या किसी अन्य बेकिंग डिश पर रख दें, जिसे पहले से विशेष चर्मपत्र या बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए।

अब हम सबसे महत्वपूर्ण काम करते हैं, हम मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करेंगे, नुस्खा इस प्रकार है:

छिलके वाले प्याज को काट लें, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर काट लें, जिस पर आप गाजर पकाते हैं - कोरियाई में, और बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को मक्खन में तब तक भूनें जब तक आपको एक विशेषता, सुनहरा रंग न मिल जाए। सब्जियों में एक गिलास खट्टा क्रीम डालने के बाद। खट्टा क्रीम सॉस उबाल आने तक पकाएं।

एक अलग गिलास लें और उसमें 1 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। खट्टी मलाई। खट्टा क्रीम के साथ पानी को अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बने। फिर इस सामग्री को खट्टा क्रीम सॉस में डालें, काली मिर्च, नमक डालें और सॉस को उबाल लें। गर्मी से निकालें और मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें। मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में रखें, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले 180 डिग्री पर प्रीहीट करें (ज्यादा गर्म न करें)। ओवन में समय निर्धारित करें - 20 मिनट। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ हमारे पसंदीदा मीटबॉल इस तरह से निकलते हैं - न्यूनतम भोजन, न्यूनतम प्रयास - और न्यूनतम सामग्री - पूरे परिवार के लिए कुछ दिनों के लिए एक स्वादिष्ट हार्दिक भोजन तैयार है।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल

चिकन मीटबॉल, लगभग चिकन कटलेट की तरह, खट्टा क्रीम सॉस में एक सरल नुस्खा है जिसके अनुसार इस तरह के पकवान को धीमी कुकर या ओवन का सहारा लिए बिना बनाया जा सकता है, लेकिन एक साधारण फ्राइंग पैन में। हालांकि, यह ओवन में है कि मीटबॉल विशेष रूप से निविदा, सुगंधित, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस के अलावा और स्वस्थ सब्जियों के साथ निकलते हैं। ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल बनाने के बारे में और क्या अच्छा है कि आपको उन्हें हर समय देखने की ज़रूरत नहीं है, आपको उन्हें पलटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मीटबॉल शांति से ओवन में सड़ जाते हैं।

सामग्री:

ताजा चिकन - 700 ग्राम;

चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;

मोटी मोटी खट्टा क्रीम - 1 कप;

मध्यम प्याज - 3 टुकड़े;

लहसुन - 2 मध्यम लौंग;

मध्यम आकार की गाजर - 2 टुकड़े;

मीठी लाल मिर्च -250 ग्राम;

गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;

जमीन काली मिर्च, नमक;

अजमोद जड़;

अजवायन।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल पकाने की विधि:

सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस को स्क्रॉल करें, लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, एक प्याज और एक चिकन अंडा जोड़ें। आपको विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से सावधानीपूर्वक गूंधना चाहिए, जिससे इसे लोच मिल सके। एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर, घंटी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, अजमोद की जड़ और अजवाइन के साथ भूनें। तैयार सब्जियों में थोड़ा सा खट्टा क्रीम डालें, एक सुंदर सुनहरे रंग में तलें, हिलाएँ और नमक डालें। आप चीनी के साथ थोड़ा सीजन कर सकते हैं, लेकिन मीटबॉल को एक विशेष स्वाद देने के लिए काली मिर्च दें। सब्जी के मिश्रण को उबाल लें।

अलग से, एक गिलास उबले हुए पानी में आटा डालें, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, अगर वहाँ हैं, तो उनसे छुटकारा पाएं, ध्यान से खट्टा क्रीम में आटे के साथ पानी डालें और सब्जियों में जोड़ें। खट्टा क्रीम सॉस को फिर से थोड़ा उबाल लें।

गीले हाथों से तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल बनाएं (आपको लगभग 10 मीटबॉल मिलना चाहिए)। चिकन मीटबॉल के बाद, उन्हें पन्नी पर एक सांचे में डालें, खट्टा क्रीम सॉस डालें और 0.5 घंटे के लिए ओवन में भेजें।

खट्टा क्रीम में मीटबॉल - मशरूम सॉस

खट्टा क्रीम में डिश मीटबॉल - मशरूम सॉस की अपनी व्यक्तिगत, विशिष्ट विशेषता होती है, जिसमें यह तथ्य होता है कि दिलकश, आपके मुंह में पिघलने के अलावा, स्वादिष्ट मीटबॉल, आपको मशरूम के साथ एक अविश्वसनीय रूप से असामान्य खट्टा क्रीम सॉस भी मिलेगा। ऐसी खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस न केवल मीटबॉल पर डाला जा सकता है, बल्कि एक साइड डिश पर भी डाला जा सकता है जिसे मीटबॉल के साथ परोसा जाता है और यहां तक ​​​​कि किसी भी बेकरी उत्पाद पर अलग से फैलाया जाता है। चलो खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस में मीटबॉल भी बनाते हैं। पकवान के लिए, आप कोई भी मशरूम खरीद सकते हैं, या आप ताजे चुने हुए वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 150 ग्राम प्रत्येक;

मशरूम (कोई भी किस्म) - 500 ग्राम;

प्याज मध्यम - 2 पीसी ।;

चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम और क्रीम - 200 मिलीलीटर प्रत्येक;

मसाले, नमक, काली मिर्च;

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

प्रारंभिक चरण खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस और मीटबॉल की तैयारी के लिए मशरूम की तैयारी है। ऐसा करने के लिए, बहते हुए मशरूम को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और फिर प्रत्येक मशरूम को 5 या 6 क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को भूसी से छीलकर बारीक-बारीक-बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में, मशरूम के साथ सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का सारा पानी न निकल जाए। मशरूम के साथ सब्जियां पकाने में आपको दस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। तले हुए प्याज के साथ 1/3 मशरूम को एक अलग पैन में डालें, उन्हें मीटबॉल की आवश्यकता होगी, बाकी खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस बनाने के लिए आवश्यक है।

दूसरा चरण मीटबॉल की तैयारी है। ऐसा करने के लिए, दोनों कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, एक अंडा, 1/3 मशरूम, काली मिर्च, नमक और फैशन के गोल मीटबॉल को द्रव्यमान से मिलाएं। मीटबॉल को अच्छी तरह गर्म ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। मीटबॉल को ओवन में पांच मिनट से ज्यादा न रखें।

मीटबॉल, रेसिपी के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम जोड़ें और उन्हें एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ एक प्यूरी में काट लें। मिश्रण में क्रीम, मसाले और नमक डालें, फिर से मिलाएँ। मीटबॉल को परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस के रूप में मिलाएं। आधे घंटे के लिए आग पर उबाल लें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल

खट्टा क्रीम सॉस में मछली के मीटबॉल को परिवार के मेनू में सुखद विविधता लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सबसे नाजुक मछली मीटबॉल, एक स्वादिष्ट सुगंधित सॉस के साथ, मैश किए हुए आलू, चावल दलिया और किसी भी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

सफेद मछली, पट्टिका - आधा किलोग्राम;

सफेद ब्रेड के टुकड़े - 100 ग्राम;

एक मध्यम नींबू का उत्साह;

वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

उबला हुआ पानी - 1 गिलास;

मक्खन और गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;

एक नींबू का रस;

स्वाद के लिए मसाले।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल पकाने की विधि:

मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को पीस लें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मछली में ब्रेड क्रम्ब्स जोड़ें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मछली में डालें। एक अच्छे फोम में प्रोटीन को फेंटें, बाकी सामग्री में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर अचानक आपको सूखा कीमा बनाया हुआ मांस मिल जाए, तो आप इसे थोड़े से दूध से पतला कर सकते हैं।

मछली के मीटबॉल बनाएं और इसे वनस्पति तेल में भूनें। एक खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए गेहूं के आटे को भूनें, आपके पास एक अच्छी मलाईदार सॉस होनी चाहिए। मक्खन के साथ आटा मिलाएं और सभी खट्टा क्रीम, नींबू का रस और थोड़ा पानी डालें। जर्दी जोड़ें, गर्मी को थोड़ा कम करें, स्वाद के लिए और यदि वांछित हो तो मसाले जोड़ें। मछली मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और उन्हें आठ, दस मिनट के लिए स्टू करें। खट्टा क्रीम सॉस में फिश मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में बीफ मीटबॉल

मीटबॉल में एक उल्लेखनीय गुण होता है - वे सामान्य मीटबॉल की तरह कभी भी ओवरकुक या सूखे नहीं होंगे। तो टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में ऐसे मीटबॉल युवा परिचारिकाओं और नौसिखिए रसोइयों के लिए एक देवता हैं, जो, ठीक है, कटलेट के साथ "परेशानी" है। इस व्यंजन को "खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल हेजहोग" भी कहा जाता है, क्योंकि यह चावल पर आधारित होता है, जिससे अक्सर रसोइये "मांस हेजहोग" तैयार करते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में बीफ मीटबॉल अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं। उन्हें कटलेट की तरह तेल में स्टू, स्टीम्ड, बेक या प्री-फ्राइड किया जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम सॉस डालने के बाद ही। मीटबॉल के हमारे संस्करण को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, जिसकी बदौलत यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट और अधिक परिष्कृत होता है।

सामग्री:

जमीन बीफ़ मांस - आधा किलोग्राम;

प्याज - एक सिर;

चिकन अंडा - एक टुकड़ा;

गोल चावल - पचास ग्राम;

ब्रेडक्रंब - दो बड़े चम्मच;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - एक सौ ग्राम;

केचप या टमाटर का पेस्ट (सॉस) - पचास ग्राम;

गेहूं का आटा - एक बड़ा चम्मच

काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;

उबला हुआ पानी।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

मांस की चक्की के माध्यम से मांस को मोड़ो, छिलके वाले प्याज को मांस की चक्की में कम करें। प्याज-मांस द्रव्यमान में एक पूरा अंडा, कीट, ब्रेडक्रंब, काली मिर्च जोड़ें।

यदि मांस वसायुक्त नहीं है, तो आप गोमांस को अधिक रसदार और पौष्टिक बनाने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं। अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल और सघन होगा। अब आप पके हुए चावल को आधा पकने तक डाल सकते हैं।

अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद, गीले हाथों से चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा चुटकी लें। तोड़े हुए टुकड़े से छोटे-छोटे गोल टुकड़े कर लें। जिसके परिणामस्वरूप

मीटबॉल के रिक्त स्थान, तुरंत व्यंजन में मोड़ो और ओवन को भेजें। आप स्टोव पर मीटबॉल को स्टू कर सकते हैं, लेकिन कंटेनर को ढक्कन के साथ बहुत कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि यह ठीक से बुझ जाए। हालाँकि, जैसा भी हो, ओवन में पकाए गए मीटबॉल अधिक रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।

अब जब कि जिस कंटेनर में मीटबॉल पकाया जाएगा वह पूरी तरह से मांस की तैयारी से भर गया है, कम वसा वाले घर के बने या स्टोर से खरीदे गए खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट (केचप या सॉस) से खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ रहा है।

एक अलग गहरे कटोरे में एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए आपको आटे की आवश्यकता होगी। सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएं, सभी संभावित गांठों को तोड़ें और पानी डालें। वांछित सॉस प्राप्त होने तक खट्टा क्रीम मिश्रण को पानी के साथ लाएं। मीटबॉल और ओवन में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें। प्याले को ढक्कन से बंद कर दीजिए. मीटबॉल को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में कम से कम चालीस मिनट के लिए स्टू करें। खट्टा क्रीम सॉस में बीफ मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में मीटबॉल

वील बहुत कोमल, युवा मांस है। वील मांस बहुत सूखा होता है, इसलिए, मांस के रस को प्राप्त करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में नमकीन बेकन या ताजा मांस जोड़ सकते हैं, लेकिन एक बहुत छोटा टुकड़ा, टुकड़ा।

सामग्री:

युवा वील - 600 ग्राम;

ताजा वसा - 150 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

हार्ड पनीर - 150 ग्राम;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;

नमक;

पीसी हूँई काली मिर्च;

दो चिकन अंडे;

डिल और अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;

वनस्पति तेल - डेढ़ बड़ा चम्मच।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

लार्ड के साथ, युवा वील को एक ब्लेंडर में काट लें या मांस की चक्की से गुजरें। तैयार कीमा बनाया हुआ वील में दो अंडे डालें, उसमें पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक, कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

यह निर्धारित करने के लिए कि तैयार कीमा बनाया हुआ वील में पर्याप्त मसाले और नमक हैं, आप यह कर सकते हैं: तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से एक गेंद बनाएं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उस पर मीट बॉल को चारों तरफ से भूनें। तलते समय मांस में नमक पूरी तरह से घुल जाएगा, और काली मिर्च अच्छी तरह से सुनाई देगी। आइए बस कोशिश करें कि मीट बॉल का स्वाद कैसा था, आप इसे तुरंत निर्धारित कर लेंगे। गाजर को कद्दूकस पर रखने के बाद, हमेशा की तरह, प्याज को कद्दूकस करके छोटे क्यूब्स में काट लें। कम गर्मी पर, वनस्पति तेल में, हलचल करना न भूलें, सब्जियों को एक पारदर्शी रंग तक उबाल लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में पूरी तरह से उबली हुई सब्जियां डालें, फिर कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। आप चाहें तो कीमा बनाया हुआ मांस में आप चाहें तो पहले दूध में भिगोए हुए बन या पाव का 1/3 भाग मिला सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से लंबे समय तक गूंधें जब तक कि यह सजातीय और घना न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस से गोल गोल गोले बनाकर, उन्हें एक-एक करके एक गहरे स्टीवन में डालना आवश्यक है। खट्टा क्रीम के बाद, आधा ठंडा उबला हुआ पानी से पतला करें और तैयार मांस गेंदों को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। 180 0 C तक ओवन को प्रीहीट करें। स्टीवन को मीटबॉल के साथ चालीस मिनट तक स्टू करने के लिए रखें। खट्टा क्रीम में तैयार मीटबॉल - पनीर सॉस तैयार हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मीटबॉल के लिए सॉस आवश्यक रूप से तैयार किया जाना चाहिए। आखिरकार, ऐसी ड्रेसिंग मांस गेंदों के पकवान का एक अभिन्न अंग है। इसे अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। कोई मीटबॉल के लिए टोमैटो सॉस बनाता है, कोई खट्टा क्रीम का इस्तेमाल करता है, तो कोई ग्रीक योगर्ट को भी ऐसी डिश में डालता है। आज हम इन सभी खाना पकाने के तरीकों पर विचार करेंगे।

मीटबॉल के लिए स्वादिष्ट टमाटर सॉस पकाना

यह ड्रेसिंग उन लोगों में सबसे लोकप्रिय है जो नियमित रूप से अपने परिवार को स्वादिष्ट मांस गेंदों और किसी प्रकार के साइड डिश के साथ लाड़ प्यार करते हैं। इसे तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता हो सकती है:

• केचप बहुत मसालेदार नहीं है - 1 कप;
• टबैस्को सॉस - लगभग 1/2 मिठाई चम्मच;
• बड़ी ब्राउन शुगर - एक बड़ा पूरा चम्मच;
• रेड वाइन सिरका - एक बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - एक बड़ा पूरा चम्मच।

टमाटर की चटनी बनाने की प्रक्रिया

बेशक, मीटबॉल के लिए घर का बना टमाटर सॉस बनाने के लिए, आपको पहले से सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना चाहिए और उसमें से साफ मांस के गोले रोल करने चाहिए। अगला, उन्हें उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और लगभग घंटे तक उबालना चाहिए। जबकि मीटबॉल को थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है, आप सॉस की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में, आपको टबैस्को, रेड वाइन सिरका, मोटे ब्राउन शुगर और सोया सॉस के साथ बहुत मसालेदार केचप नहीं मिलाना होगा, और फिर अच्छी तरह मिलाएं।

मीटबॉल के लिए सॉस तैयार होने के बाद, इसे मीट बॉल्स पर रखना होगा। हालांकि, यह पूरी तरह से तैयार होने से 7 मिनट पहले किया जाना चाहिए। इसके अलावा, हार्दिक उत्पादों के साथ सुगंधित शोरबा को साइड डिश के साथ प्लेटों पर सुरक्षित रूप से वितरित किया जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है।

वैसे, अगर आप टबैस्को सॉस नहीं खरीद पाए, तो आप इसे मसालेदार चिली केचप से बदल सकते हैं।

हम खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाते हैं

अगर आपको टमाटर की ड्रेसिंग पसंद नहीं है, तो आप इसे खट्टा क्रीम जैसे डेयरी उत्पाद के साथ पका सकते हैं। मीटबॉल के लिए एक मलाईदार सॉस बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• गोमांस शोरबा बहुत वसायुक्त नहीं है - एक पूर्ण गिलास;
• मोटी क्रीम - ½ कप;
• उच्च श्रेणी का हल्का आटा - 1 बड़ा चम्मच (अधूरा);
• प्राकृतिक मक्खन - एक मिठाई चम्मच;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 185 ग्राम;
• सोया सॉस - मिठाई चम्मच;
• कुचल काली मिर्च - एक मिठाई चम्मच;
• रोज़मेरी - 1/2 छोटा चम्मच।

खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाते हैं

खट्टा क्रीम मीटबॉल सॉस टमाटर ड्रेसिंग के रूप में आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको उच्च श्रेणी के आटे को मक्खन में भूनने की ज़रूरत है, जिससे एक सुनहरा रंग प्राप्त हो। अगला, आपको इसमें बीफ़ शोरबा डालना होगा और लगभग 3 मिनट के लिए पकाना होगा। उसके बाद, सोया सॉस, कुचल काली मिर्च, सूखे मेंहदी, साथ ही भारी क्रीम और 20% खट्टा क्रीम को उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए। सामग्री को एक बड़े चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें लगभग 11 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाना चाहिए। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से मीटबॉल डाल सकते हैं और तैयार सॉस के साथ एक गहरी प्लेट में रखे हुए गार्निश कर सकते हैं।

वैसे, यह ड्रेसिंग न केवल मांस गेंदों के लिए उपयुक्त है, बल्कि उदाहरण के लिए, कटलेट या सिर्फ तला हुआ, बेक्ड या उबला हुआ मांस के लिए भी उपयुक्त है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ, आपका पकवान और भी स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बन जाएगा।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट खाना बनाना

हमने ऊपर खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल के लिए सॉस बनाने के तरीके के बारे में बात की। हालांकि, ऐसी ड्रेसिंग बनाने के लिए और भी कई रेसिपी हैं। उनमें से एक में टमाटर का पेस्ट, केचप, क्रीम या खट्टा क्रीम नहीं, बल्कि ग्रीक योगर्ट का उपयोग शामिल है, जो सॉस को इतना स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकता है कि आपका कोई भी आमंत्रित मेहमान या घर का सदस्य इससे प्रसन्न होगा।

तो, एक साधारण मीटबॉल सॉस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है:

विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आप नहीं जानते कि इस तरह के व्यंजन के लिए कौन सी ग्रीक योगर्ट सॉस उपयुक्त है, तो हम आपको Tzatziki नामक उत्पाद के बारे में सलाह दे सकते हैं। यह मीटबॉल के मसालेदार स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

मीटबॉल के लिए इस तरह की असामान्य सॉस तैयार करने से पहले, आपको एक एकल सब्जी को अच्छी तरह से संसाधित करना चाहिए, जो प्रस्तुत ड्रेसिंग का हिस्सा है।

इस प्रकार, एक ताजा और रसदार ककड़ी को गर्म पानी में धोना आवश्यक है, और यदि आवश्यक हो, तो इसके सुझावों और त्वचा को काट लें। इसके बाद, छिलके वाली सब्जी को एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और कटोरे में (एक तरफ) ¼ घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। नामित समय बीत जाने के बाद, अतिरिक्त नमी से ककड़ी को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ड्रेसिंग बहुत अधिक तरल न हो जाए।

सब्जी को संसाधित करने के बाद, इसमें ग्रीक योगर्ट, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, साथ ही काली मिर्च, नमक और कटा हुआ डिल मिलाना चाहिए।

ऐसी ड्रेसिंग के थर्मल प्रसंस्करण की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, आप सॉस नहीं, बल्कि संदिग्ध स्वाद के साथ एक समझ से बाहर द्रव्यमान के साथ समाप्त हो सकते हैं।

इस तरह के ड्रेसिंग को ठंडे राज्य में गर्म मीटबॉल परोसने की सलाह दी जाती है। तो, सॉस में एक उज्जवल और समृद्ध स्वाद होगा, जो आपके घर के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि मीटबॉल सॉस कैसे बनाया जाता है। बच्चों और वयस्कों के लिए, आप इस ड्रेसिंग को तैयार करने के लिए अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। कौन सा चुनना है यह आपका अपना व्यवसाय है। एक ही समय में मुख्य बात सभी नुस्खे आवश्यकताओं का स्पष्ट रूप से पालन करना है।

मीटबॉल आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों में से एक है जो अक्सर किंडरगार्टन, स्कूल कैंटीन और घरेलू रसोई में बनाए जाते हैं। सुगंधित ग्रेवी वाले छोटे मीट बॉल्स बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। वे विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, खासकर यदि आप सही मीटबॉल सॉस चुनते हैं। उनके लिए तरल मसाला टमाटर के पेस्ट, खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है, अक्सर मशरूम, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ। कई व्यंजनों में से सही नहीं ढूंढना मुश्किल है।

खाना पकाने की विशेषताएं

मीटबॉल के लिए सॉस तैयार करने में मुश्किलें नौसिखिए रसोइए के लिए भी नहीं होंगी, लेकिन अनुभवी शेफ की सलाह से ग्रेवी को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी।

• मीटबॉल के लिए थोड़ी सी खटास वाली सॉस सबसे उपयुक्त होती है। अधिकतर वे टमाटर के पेस्ट, खट्टा क्रीम या दोनों के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं।
• आपको सॉस के लिए वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं लेनी चाहिए, इससे डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी, और मीटबॉल खुद ही संतोषजनक हो जाएंगे।
• सॉस को गाढ़ा और रसदार बनाने के लिए इसमें सब्जियां डाली जाती हैं। यदि वे पहले से तले हुए हैं, तो सॉस स्वादिष्ट होगा, लेकिन अधिक पौष्टिक होगा।
• यदि आप इसकी संरचना में सूखे जड़ी बूटियों, ताजी जड़ी बूटियों को शामिल करते हैं तो सॉस अधिक सुगंधित हो जाएगा। कुछ व्यंजनों में खट्टे के रस और उत्साह को जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह ग्रेवी को एक सुखद गंध भी देता है।
• मीटबॉल सॉस में मशरूम मिलाना एक अच्छा विचार है, वे न केवल इसे स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि डिश को एक मोहक स्वाद भी देंगे।
• यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल नरम और रसदार निकले, सॉस और इसकी सुगंध में भिगोए गए हों, तो उन्हें इसमें स्टू करना होगा। स्वादिष्ट क्रस्ट को संरक्षित करने के लिए, मीटबॉल को अलग से तला जाता है, और सॉस को ग्रेवी के रूप में उपयोग करके अलग से तैयार किया जाता है।
• चटनी में मसाला डालने के लिए आप इसमें अचार खीरा, मिर्च, लहसुन डाल सकते हैं. इन सामग्रियों को आखिरी में जोड़ा जाना चाहिए, जब सॉस लगभग तैयार हो।

मीटबॉल के लिए सॉस रेसिपी चुनते समय, विचार करें कि उन्हें किस साइड डिश के साथ परोसा जाएगा। खट्टा क्रीम सॉस के लिए कोई भी विकल्प सब्जियों के लिए उपयुक्त है, चावल या पास्ता के लिए टमाटर का मसाला बनाना बेहतर है।

मीटबॉल के लिए टमाटर सॉस

• शोरबा या पानी - 0.75 एल;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• आटा - 35 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
• गर्मी कम करें, प्याज को आटे के साथ छिड़कें, भूनें, हिलाएं, 2-3 मिनट।
• टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, पानी या शोरबा से पतला करें।
• धीरे-धीरे परिणामस्वरूप तरल जोड़ें, सॉस पैन की सामग्री को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
• नमक, स्वाद के लिए मौसम। 5 मिनट बुझा दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए टोमैटो सॉस में, आप मीटबॉल को सॉस पैन या ओवन में स्टू कर सकते हैं। अगर आप सॉस को अलग से परोसना चाहते हैं, तो पानी या शोरबा की मात्रा को डेढ़ गुना कम करके इसे थोड़ा गाढ़ा करना चाहिए।

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस

• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• सब्जी शोरबा या पानी - 0.25 एल;
• खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज से भूसी निकाल लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
• गाजर छीलें। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई सलाद बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर पर रगड़ें।
• काली मिर्च के बीज निकाल दें। लुगदी को पतली स्ट्रिप्स या छल्ले के चौथाई भाग में काट लें।
• खट्टा क्रीम को शोरबा या पानी से पतला करें। यदि आप सॉस को अलग से परोसने के लिए नहीं बना रहे हैं या परोसने से पहले मीटबॉल को पानी नहीं दे रहे हैं, लेकिन इसमें मीट बॉल्स को स्टू करने के लिए, आप दोगुना पानी या शोरबा ले सकते हैं। मीटबॉल को ओवन में बेक करने के लिए, सॉस की स्थिरता को बदलने की जरूरत नहीं है।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें, नरम होने तक भूनें।
• गाजर और मिर्च डालें, 5-10 मिनट के लिए भूनें।
• आटे के साथ छिड़के, 3-4 मिनट के लिए भूनें।
• एक व्हिस्क के साथ पैन की सामग्री को फेंटते हुए खट्टा क्रीम सॉस को भागों में डालें। सॉस को कुछ मिनट के लिए उबाल कर गाढ़ा होने दें, फिर आंच से हटा दें।

चटनी चमकदार और स्वादिष्ट लगती है। इसे कम पौष्टिक बनाया जा सकता है यदि पहले चरण में सब्जियों को तेल में नहीं भूना जाता है, लेकिन पानी में थोड़ा स्टू किया जाता है, आटे को अलग से सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, फिर इसमें पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं, और उसके बाद ही सब्जियों को सॉस के साथ मिलाएं।

मीटबॉल के लिए मशरूम सॉस

• ताजा शैंपेन - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• प्याज - 0.2 किलो;
• आटा - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को धो लें, तौलिये से सुखाएं, प्लेटों में काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मशरूम डालें, तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए।
• प्याज को छीलकर काट लें, एक अलग पैन में नरम होने तक भूनें।
• प्याज में मशरूम डालें, मिलाएँ, भोजन को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें।
• आटे के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें।
• खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें। उबाल लेकर आओ, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
• उनकी संरचना में शामिल उत्पादों को पीसते हुए, एक ब्लेंडर के साथ सॉस को मारो।

सॉस को अलग से परोसने या परोसने से पहले मीटबॉल पर डाला जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो सॉस गरम किया जा सकता है - ठंडा यह कम स्वादिष्ट होगा। अगर आप मसाला को क्रीमी स्वाद देना चाहते हैं, तो मशरूम और प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल के बजाय, आपको मक्खन का उपयोग करना चाहिए।

मीटबॉल के लिए नाजुक दूध की चटनी

• दूध - 0.25 एल;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 20 मिली;
• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• साग को चाकू से बारीक काट लें।
• एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा को सुनहरा होने तक तलें।
• दूध में डालें, सॉस को फेंटें ताकि गांठ न रहे। यदि उनके गठन से बचा नहीं जा सकता है, तो सॉस को एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें और पैन पर वापस आ जाएं। उबाल पर लाना।
• शराब में डालो, हलचल।
• कुछ मिनटों के बाद, साग डालें, 2-3 मिनट के लिए, मसाले को हिलाते हुए पकाते रहें।

सॉस को ग्रेवी के रूप में या ओवन में मीटबॉल को भूनने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बच्चों को इसे पेश करने से डरो मत: ग्रेवी से शराब इसकी तैयारी के दौरान पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगी, यह बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। वाइन का मिशन सॉस को सुखद अम्लता देना है।

संतरे के रस के साथ मीटबॉल के लिए मसालेदार चटनी

• नारंगी - 0.2 किलो;
• टमाटर केचप - 50 मिलीलीटर;
• टबैस्को सॉस - 3-4 बूँदें;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• डिजॉन सरसों - 40 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 40 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• चीनी (अधिमानतः भूरा) - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• संतरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसका रस निकालने के लिए साइट्रस जूसर का प्रयोग करें। फलों के आधे भाग से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें।
• संतरे के रस में स्टार्च घोलें, चीनी और सेब का सिरका मिलाएं।
• चीनी और स्टार्च पूरी तरह से घुलने तक, धीमी आँच पर, हिलाते हुए गरम करें।
• एक अलग कंटेनर में केचप, सरसों, सोया सॉस मिलाएं।
• सॉस के पहले भाग के साथ मिलाएं, गर्म करें।
• जब सॉस में उबाल आने लगे, तब टबैस्को और जेस्ट डालें और मिलाएँ।
• सॉस को 2-3 मिनट तक उबालें, हिलाते रहें, आँच से हटा दें।

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार बनाई गई चटनी में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, यह मसालेदार निकलता है। इसे मीटबॉल के साथ अलग से परोसें। परोसने से पहले सॉस को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

मीटबॉल के लिए सॉस पूरी तरह से अलग हो सकता है। कुछ सीज़निंग विकल्प उनमें मांस उत्पादों को स्टू करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, अन्य को ग्रेवी के रूप में उपयोग किया जाता है या अलग से ठंडा किया जाता है। कोई भी गृहिणी सॉस बना सकती है यदि वह चयनित नुस्खा के साथ दिए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करती है।

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