नारंगी सर्दियों के व्यंजनों के साथ कद्दू का रस। सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस। किस्में अपने स्वादिष्ट और रसदार गूदे के लिए प्रसिद्ध हैं।
कद्दू का रस इसकी विशिष्ट सुगंध और स्वाद के कारण हर किसी को पसंद नहीं होता है।
लेकिन अगर आप एक संतरा मिलाते हैं तो इनसे छुटकारा पाना बहुत आसान है!
क्लॉकवर्क साइट्रस पेय को एक उज्ज्वल सुगंध देगा, विटामिन जोड़ देगा और आपको सभी सर्दियों में खुश कर देगा।
जार में सनी ड्रिंक तैयार करने का समय आ गया है!
सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
रस के लिए कद्दू केवल पके, मीठे, नारंगी के लिए उपयुक्त है। यदि तरबूज की संस्कृति अपरिपक्व है, तो पेय बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। कद्दू को छील लिया जाता है, अंदरूनी और बीज हटा दिए जाते हैं। फिर टुकड़ों में काट लें, जिसका आकार पेय तैयार करने की चुनी हुई विधि पर निर्भर करता है। अक्सर, उबले हुए, उबले हुए उत्पाद से गूदे के साथ रस तैयार किया जाता है। यह एक ब्लेंडर या जमीन के साथ चिकनी होने तक किसी अन्य तरीके से शुद्ध किया जाता है।
संतरे को दो चरणों में धोना वांछनीय है। सबसे पहले, सतह से गंदगी को हटा दें, फिर मोम के लेप को हटाने के लिए उबलते पानी से छान लें, फिर फिर से कुल्ला करें। ज़ेस्ट को हटाने के लिए, ग्रेटर या वेजिटेबल पीलर का उपयोग करना सुविधाजनक है। रस आमतौर पर खट्टे फलों से दबाया जाता है। अलग व्यंजन, फिर तैयार कद्दू में जोड़ा।
नुस्खा की सभी सामग्री के मिश्रण को कई मिनट तक उबाला जाता है। पेय को तुरंत वांछित स्वाद में लाया जा सकता है। फिर उबलते मिश्रण को कंटेनरों में डाला जाता है। बैंकों को बाँझ होना चाहिए। वर्कपीस को कॉर्क किया जाता है, ठंडा किया जाता है, भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।
सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस "किफायती"
सर्दियों के लिए एक बहुत ही लाभदायक कद्दू के रस का नुस्खा, जो बहुत है। इन उत्पादों से करीब 18 लीटर निकलेगा। इसलिए, आपको अपने आप को एक ऐसे पैन के साथ बांटने की ज़रूरत है जो आकार में पहले से उपयुक्त हो। यदि आपको बहुत अधिक पेय की आवश्यकता नहीं है, तो आनुपातिक रूप से भोजन की मात्रा कम करें।
9 किलो पका हुआ कद्दू;
1.5 किलो संतरे;
5 चम्मच साइट्रिक एसिड.
1. हम कद्दू को संसाधित करते हैं। छील, क्यूब्स में काट लें, बड़ा जरूरी नहीं है। एक बड़े बर्तन में डालें।
2. पानी से भरें। तरल को टुकड़ों को ढंकना चाहिए। आप इसे तुरंत स्टोव पर रख सकते हैं, भविष्य के रस को गर्म होने दें।
3. आइए संतरे से निपटें। ऊपर बताए अनुसार साइट्रस तैयार करें। छिलका उतारें, कद्दू पर डालें।
4. अब आपको पैन को ढकने की जरूरत है, उबाल आने के बाद आंच को कम कर दें. कद्दू को नरम होने तक पकाएं।
5. गर्मी से निकालें, ठंडा करें।
6. पीसने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। पैरी जूस।
7. यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आपको एक चलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछना होगा।
8. संतरे का रस निचोड़ें। कद्दू के रस में डालें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हड्डियां न गिरें।
9. तुरंत चीनी डालें। अगर कद्दू खुद मीठा है, तो मात्रा को आधा काट लें। एक नींबू डालें।
10. एक और पांच मिनट के लिए रस उबालें, बाँझ जार में डालें। सील, भंडारण के लिए दूर रख दिया।
संतरे और नींबू के साथ कद्दू का रस
नींबू की सुगंध संतरे जैसी नहीं होती है। लेकिन साथ में वे आपको असत्य पकाने की अनुमति देते हैं स्वादिष्ट पेयएक कद्दू से।
साइट्रिक एसिड के 4 ग्राम;
1. छिले हुए कद्दू को काट लें, उसमें नुस्खे का पानी भर दें, इसे स्टोव पर भेज दें।
2. नींबू और संतरे से जेस्ट निकालें, कद्दू के बर्तन में डालें और बीस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
3. इस दौरान आपको खट्टे फलों का रस निचोड़ना होगा। आप फलों को छील सकते हैं, बीज निकाल सकते हैं और एक ब्लेंडर के साथ गूदे को प्यूरी कर सकते हैं।
4. उबले हुए कद्दू को आंच से उतार लें. गर्म होने तक ठंडा करें।
5. किसी भी तरह से पीसकर प्यूरी बना लें (ब्लेंडर से, छलनी से पोंछ लें)।
6. सिट्रस जूस, ड्राई एसिड और चीनी डालें।
8. आग पर रखो, कुछ मिनट उबाल लें।
9. बाँझ कंटेनरों में डालो। लंबे समय तक भंडारण के लिए पेय को सील करें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस
उन लोगों के लिए सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस तैयार करने की एक विधि, जिनके पास ब्लेंडर नहीं है, लेकिन एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीसना नहीं चाहते हैं। यह सही विकल्पइलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के मालिकों के लिए।
5 ग्राम साइट्रिक एसिड;
1. छिलके, तैयार कद्दू को सॉस पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें, एक छोटी सी आग लगा दें। नरम होने तक ढककर पकाएं।
2. जेस्ट को बहुत बारीक कद्दूकस कर लें, सब्जी में डालें, उन्हें साथ में भाप दें। शांत हो जाओ।
3. ट्विस्ट कद्दूकस किया हुआ कद्दूएक चक्की के माध्यम से। बेशक, आप इसे पुशर से कुचल सकते हैं। लेकिन नसें बनी रहेंगी, जूस पीना ज्यादा सुखद नहीं होगा।
4. प्यूरी में रेसिपी के अनुसार बचा हुआ पानी डालें, संतरे से रस निचोड़ें।
5. चीनी डालो, स्वाद के लिए समायोजित करें। साइट्रिक एसिड भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अगर यह आपको सूट नहीं करता है तो स्थिरता को समायोजित करें।
6. यह संतरे के पेय को लगभग पांच मिनट तक उबालने के लिए रहता है, आप इसे जार में डाल सकते हैं!
संतरे और सेब के साथ कद्दू का रस
सेब के साथ कद्दू का रस अक्सर सोवियत दुकानों की अलमारियों पर बहता था। वयस्कों को अभी भी इसका स्वाद याद है, लेकिन युवाओं के लिए इसे जानने का समय आ गया है। संतरे के साथ, पेय और भी स्वादिष्ट होता है।
1.5 कप चीनी;
नींबू स्वादानुसार।
1. कद्दू को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, 2 लीटर पानी डालें। आँच पर रखें, नरम होने तक पकाएँ। ढकना सुनिश्चित करें।
2. जबकि कद्दू पक रहा है, आपको सेब को काटने और जूसर से गुजरने की जरूरत है।
3. संतरों को छीलकर छील लें और छोड़ भी दें. यदि वांछित हो तो कद्दू में उत्साह जोड़ें।
4. शांत हो जाओ उबली हुई सब्जीएक चलनी के माध्यम से पीस लें, तरल को छान लें।
5. एक सॉस पैन में कद्दू, सेब का रस, चीनी मिलाएं, हिलाएं।
6. अगर एसिड पर्याप्त न हो तो स्वाद के लिए नींबू मिलाएं।
7. स्टोव पर रखो। दस मिनट उबालें। इसलिये सेब का रसताजा, झाग ऊपर दिखाई देगा। समय-समय पर फिल्मांकन।
8. उबलते हुए पेय को डालो, इसे भली भांति बंद करके सील करें। बैंकों को सूखा और बाँझ होना चाहिए।
सर्दियों के लिए संतरे के साथ मसालेदार कद्दू का रस
सर्दियों के लिए कद्दू और संतरे से बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट रस का एक प्रकार। इसके लिए उपयोग करना उचित है असली पाउडरदालचीनी, अपने आप को जमीन। यह ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होगा।
1 लौंग सितारा;
1.5 कप चीनी;
5 ग्राम साइट्रिक एसिड।
1. संतरे से जेस्ट निकालें, एक सॉस पैन में रखें।
2. कद्दूकस किए हुए कद्दू को टुकड़ों में डालें, ऊपर से नुस्खे के पानी का आधा हिस्सा डालें।
3. ढककर, मध्यम आँच पर नरम होने तक भाप लें। शांत हो जाओ।
4. सब्जी के टुकड़ों को एक कंबाइन, मीट ग्राइंडर से काट लें या बस पोंछ लें। पर पिछला संस्करणरस सबसे कोमल होगा।
5. साइट्रस से रस निचोड़ें, कद्दू में जोड़ें।
6. अगला, नुस्खा के अनुसार बाकी पानी डालें, यानी एक और 1.5 लीटर। घनत्व का आकलन करें। यदि आवश्यक हो, अधिक तरल जोड़ें।
7. दालचीनी, वेनिला, लौंग और नींबू छिड़कें। चीनी के साथ पेय को ऊपर उठाएं।
8. दस मिनट उबालें। कार्नेशन को पकड़ो, इसे वर्कपीस में न बनाना बेहतर है।
9. उबलते पेय को जार में डालें, भली भांति बंद करके पैक करें, भंडारण के लिए भेजें।
संतरे और गाजर के साथ कद्दू का रस
एक और एक बार लोकप्रिय स्वाद। सर्दियों के लिए संतरे के साथ इस कद्दू के रस के लिए आपको गाजर की भी आवश्यकता होगी। पेय को न केवल रंग से, बल्कि स्वाद से भी प्रसन्न करने के लिए, रसदार जड़ वाली फसलें चुनें।
1 नींबू (आप एसिड को सुखा सकते हैं);
2 कप चीनी।
1. कद्दू और गाजर को क्यूब्स में काट लें। नुस्खा परिष्कृत उत्पादों की मात्रा को इंगित करता है। यदि गाजर के हरे केंद्र हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए। नहीं तो रस कड़वा हो जाएगा।
2. उत्पादों को प्रिस्क्रिप्शन पानी के साथ डालें, उबालने के लिए सेट करें।
3. संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें।
4. उबली हुई सब्जियों में ज़ेस्ट डालें, नरम होने दें।
5. जैसे ही गाजर के टुकड़े नरम हो जाएं, आप भोजन को आंच से उतार सकते हैं. शांत हो जाओ।
6. किसी भी सुविधाजनक तरीके से चिकना होने तक पीसें। चूल्हे पर लौटें।
7. चीनी, संतरे का रस मिलाने का समय आ गया है। एसिड के लिए, आप नींबू से रस निचोड़ सकते हैं या पाउडर सांद्र मिला सकते हैं।
8. पेय को हिलाएं। पांच मिनट तक उबालें, सील करें।
एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस
गूदे के बिना कद्दू के रस का एक प्रकार। खाना पकाने के लिए, आपको किसी जूसर की आवश्यकता होगी। स्वाभाविक रूप से, विद्युत उपकरण के साथ काम करना आसान है।
1 किलो संतरे;
1 कप चीनी;
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
1. संतरे से जेस्ट निकालें, सॉस पैन में डालें, दो गिलास पानी डालें। 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छान लें।
2. कद्दू को टुकड़ों में काट लें। संतरे छीलें। हड्डियों को हटा देना चाहिए।
3. सब्जी और खट्टे फलों को जूसर से गुजारें। उत्पाद को एक सॉस पैन में निकालें।
4. इसमें जेस्ट का सुगंधित काढ़ा डालें।
सब्ज़ियाँ
विवरण
संतरे और नींबू के साथ कद्दू का रसयह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है। ऐसा प्रतीत होगा, असामान्य संयोजनकद्दू और खट्टे फलों को "शौकिया के लिए" पेय को जन्म देना चाहिए, लेकिन परिणाम वास्तव में सभी अपेक्षाओं से अधिक है।
इस तथ्य के अलावा कि पेय बेहद स्वादिष्ट निकलता है, इसमें कई शामिल हैं फायदेमंद विटामिनजिसकी हमारे शरीर में ठंड के मौसम में इतनी कमी होती है। यह उपयोगी स्वादिष्ट न केवल संभव है, बल्कि सर्दियों के लिए बंद होना चाहिए।इस मामले में, आप हमेशा अपने परिवार और मेहमानों के साथ स्वादिष्ट व्यवहार कर सकते हैं फल और सब्जी का रसजो हाथ से तैयार किया गया था।
अगर हम घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में बात करते हैं, तो यह बेहद सरल है।अगर आप इस रेसिपी में मिलने वाली सलाह का पालन करते हैं, तो आप बिना थोड़ी सी भी गलती के सब कुछ पूरा कर पाएंगे। आपको स्वादिष्ट और मिलेगा स्वस्थ रसजिसे सर्दी के लिए बंद किया जा सकता है। हम आपको इसकी तैयारी के लिए नुस्खा के साथ खुद को परिचित करना शुरू करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें आप पाएंगे स्टेप बाय स्टेप फोटोप्रक्रिया।
सामग्री
कदम
अधिकांश मुख्य संघटक- कद्दू - छिलका।ऐसा करने से पहले सब्जी को पानी से अच्छी तरह धो लेना चाहिए। आपको बीज से भी छुटकारा पाना चाहिए और सब्जी को अंदर से कुल्ला करना चाहिए।
छिलके और धुले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए। इससे खाना बनाना आसान और तेज हो जाएगा।
कद्दूकस किए कद्दू को एक बड़े बर्तन में रखें और पानी डालें। पर्याप्त तरल होना चाहिए ताकि यह कद्दू के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक सके।.
कद्दू के इस हद तक पकने के बाद कि उसके टुकड़े काफी नरम हो जाएं, पैन से पानी निकालना और सब्जी को ब्लेंडर से काटना आवश्यक है। नतीजतन, आपको मिलना चाहिए कद्दू की प्यूरी .
खट्टे फलों को सावधानी से छीलना चाहिए। साइट्रस ज़ेस्टआपको एक छोटे से कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, और फलों को बीज के लिए जाँचने के बाद, स्वयं ब्लेंडर में भेजें। हड्डियों को हटा देना चाहिए, नहीं तो रस कड़वा हो सकता है.
कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका, साथ ही एक ब्लेंडर में कटा हुआ खट्टे फल, कद्दू प्यूरी में एक सॉस पैन में जोड़ा जाना चाहिए। वहां जोड़ें आवश्यक राशिसाइट्रिक एसिड और चीनी, अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें।
जब रस उबलने लगे, आप डाल सकते हैं की छोटी मात्रापानी अगर आप नहीं चाहते कि यह बहुत गाढ़ा हो।
रस में उबाल आने के बाद, लगभग पंद्रह मिनट बीतने चाहिए। पेय का स्वाद लें, आप चाहें तो थोड़ा और पानी या चीनी मिला सकते हैं, फिर आँच बंद कर दें और कद्दू-खट्टे के रस को पहले से निष्फल जार में डालें।उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें पलट दें और रस के ठंडा होने तक छोड़ दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करता है। वैसे इस ड्रिंक को ठंडा करके पीना ही बेहतर है।
अपने भोजन का आनंद लें!
कद्दू का रस (विशेषकर गूदे के साथ) विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। इसमें पर्याप्त "एस्कॉर्बिक", और विटामिन बी, और कैरोटीन है, जिसे इसके चमकीले नारंगी रंग में भी देखा जा सकता है। यह पेय आयरन, जिंक, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस से भरपूर होता है। यह दुर्लभ विटामिन टी का भी एक अनूठा स्रोत है, जो वसा के चयापचय को उत्तेजित करता है, मांसपेशियों के कार्य में सुधार करता है और तंत्रिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह रस इसमें उपयोगी है:
- जिगर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
- मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, यह गुर्दे को "साफ" करता है;
- प्रतिरक्षा में सुधार;
- के रूप में कार्य करता है रोगनिरोधीकुछ पुरुष रोगों से;
- आंखों की थकान कम कर देता है;
- रक्त के थक्के को बढ़ाता है, मसूड़ों से खून बहने से राहत देता है।
यह विशेष रूप से उपयोगी है ताज़ा. कैरोटीन को अधिक माना जाने के लिए, इसे मक्खन या क्रीम के साथ पीना बेहतर होता है।
गूदे के साथ सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस: एक कदम से कदम नुस्खा
जूस बनाने के लिए पके मीठे संतरे के नमूनों का उपयोग किया जाता है।फलों को छील दिया जाता है, सभी अखाद्य भाग और बीज हटा दिए जाते हैं। फिर टुकड़ों में काट लें। आप उबले हुए गूदे से रस बना सकते हैं, जिसे पीसकर या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
संतरे भी पहले से तैयार होते हैं। पहले अच्छी तरह धो लें बहता पानी, फिर शीर्ष मोम की परत को हटाने के लिए उबलते पानी से जलाएं। ज़ेस्ट को एक विशेष सब्जी चाकू से अलग किया जाता है।
यहाँ सर्दियों के लिए कद्दू-संतरे के रस की कुछ रेसिपी दी गई हैं।
एक पेय तैयार करने के लिए, आपको 3 कद्दू, 1.5-2 किलोग्राम चीनी, समान संतरे और कुछ चम्मच "नींबू" चाहिए। खाना पकाने का क्रम:
- कटा हुआ कद्दू एक सॉस पैन में डाल दिया;
- इसे पूरी तरह से पानी से भरें और नरम होने तक पकाएं;
- वहां ऑरेंज जेस्ट डालें;
- द्रव्यमान को ठंडा और पीस लें;
- संतरे का रसपरिणामी उत्पाद में जोड़ा गया;
- चीनी और "नींबू" डालना;
- कुछ मिनट के लिए उबालें और साफ जार में डालें, जो बाद में बंद हो जाते हैं।
सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस पकाने की विधि (वीडियो)
खाना पकाने के लिए सेब कद्दू का रसएक संतरे के साथ, आपको कुछ किलोग्राम सेब और कद्दू, 2 संतरे, 2 कप चीनी और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
- कद्दू को टुकड़ों में काटकर एक कंटेनर में डालें और पूरी तरह से पानी से भर दें;
- वहां ऑरेंज जेस्ट डालें और नरम होने तक पकाएं;
- सेब का रस (अधिमानतः गूदे के साथ) एक जूसर का उपयोग करके तैयार किया जाता है;
- संतरे से रस भी निचोड़ें;
- एक ब्लेंडर के साथ नरम कद्दू और संतरे के छिलके को पीसें;
- रस के सभी घटकों को मिलाएं और चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ;
- द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबलने दें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें;
- बैंकों, कॉर्क पर फैल।
मसालेदार पेयसंतरे के साथ कुछ किलोग्राम "उष्णकटिबंधीय" और 2 संतरे, 2 गिलास चीनी दालचीनी, वेनिला, "नींबू" और लौंग के साथ तैयार किया जाता है। यह निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:
- संतरे के छिलके में तैयार कद्दू मिलाया जाता है, यह सब सॉस पैन में डाला जाता है और पानी डाला जाता है;
- द्रव्यमान निविदा तक पकाया जाता है;
- इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, इसमें संतरे का रस मिलाया जाता है;
- यह सब डेढ़ लीटर पानी के साथ डाला जाता है, चीनी और सभी मसाले भी वहां डाले जाते हैं;
- पेय 10 मिनट के लिए पीसा जाता है, इसमें से लौंग हटा दी जाती है;
- सब कुछ तैयार कंटेनरों में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है।
कद्दू का रस मसाले और सूखे मेवे के साथ
सर्दियों के लिए एक पेय तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम सूखे खुबानी, 3 मध्यम कद्दू, डेढ़ किलोग्राम चीनी, 2 संतरे, "नींबू", दालचीनी, वेनिला, पुदीने की कुछ टहनी चाहिए। खाना पकाने की तकनीक:
- कद्दू को स्लाइस में काट लें;
- संतरे को ब्लेंडर में काट लें;
- सूखे खुबानी को आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर काट लें;
- सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, मसाले डालें, और खाना पकाने के दौरान पुदीना को लिनन बैग में रखें;
- लगभग दो घंटे तक पकाएं;
- शोरबा निकालें, और शेष द्रव्यमान को पीस लें और शोरबा के हिस्से से पतला करें;
- चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए;
- तैयार जार में डालें और उन्हें सील कर दें।
सेब के साथ कद्दू का रस (वीडियो)
सर्दियों के लिए अन्य सब्जियों के साथ कद्दू का पेय कैसे बनाएं
सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ कद्दू के रस के दो विकल्प हैं:
गाजर और सूखे खुबानी के साथ रस
दो मध्यम आकार की अमेरिकी सब्जियों के लिए, आपको 4 गाजर, आधा किलोग्राम सूखे खुबानी, 5 गिलास चीनी, "नींबू" चाहिए। पेय तैयार करने का क्रम इस प्रकार है:
- कटी हुई सब्जियां और सूखे खुबानी को एक कंटेनर में डाला जाता है और पानी डाला जाता है;
- सूखे खुबानी को पकाने के लिए लगभग 2 घंटे तक उबालें;
- काढ़े को तनाव दें;
- शेष द्रव्यमान को प्यूरी की स्थिति में कुचल दिया जाता है;
- इसमें एक गिलास शोरबा, चीनी और "नींबू" मिलाएं;
- चीनी घुलने तक उबालें और कसकर बंद जार में डालें।
टमाटर और कद्दू का रस
उसके लिए आपको 2 किलोग्राम टमाटर और कद्दू, अजमोद, करंट और चेरी के कुछ पत्ते, नमक चाहिए। इस मूल पेयनिम्नानुसार तैयार किया गया:
- कटा हुआ कद्दू एक गिलास पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएँ;
- इसे टमाटर के साथ छलनी से पीस लें;
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक करें, इसमें कटा हुआ अजमोद, करंट की पत्तियां और चेरी डालें;
- कुछ मिनट के लिए सब कुछ उबालें, जार में डालें और रोल अप करें।
संतरे के साथ डिब्बाबंद कद्दू के रस के भंडारण के नियम और नियम
बाँझ जार या बोतलों में डाला गया रस 10-20 मिनट के लिए 80 डिग्री तापमान पर सबसे अच्छा निष्फल होता है। पेय तहखाने, तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप डिब्बाबंद भोजन को कोठरी में या बंद बालकनी या लॉजिया में रख सकते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण स्थान छायांकित हो। एक कपड़े से ढकने के लिए संरक्षण बेहतर है।
रस के भंडारण के लिए नकारात्मक तापमान की अनुमति नहीं है। जब यह ठंडा हो जाता है, तो जार को अतिरिक्त रूप से लपेटना पड़ता है।
पाश्चुरीकृत या निष्फल रस छह महीने या एक साल के भीतर अपने गुणों को नहीं खोता है। कभी-कभी यह छूट जाता है, लेकिन यह बादल नहीं बनता है और रंग नहीं बदलता है। लुगदी बस बैठ जाती है। ऐसे रस को खोलने से पहले हिलाना चाहिए।
कद्दू के रस के फायदे (वीडियो)
उज्ज्वल और स्वादिष्ट रसकद्दू के गूदे से, घर पर पकाया जाता है, विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है सर्दियों का समयऔर शुरुआती वसंत। इस आहार उत्पादसभी के लिए उपयोगी। लेकिन यह मत भूलो कि अधिकतम प्रतिदिन की खुराकइस संतृप्त रस का दो गिलास से अधिक नहीं।
संतरे के साथ कद्दू का रस - स्वादिष्ट, स्वस्थ पेय, गर्म, उज्ज्वल गर्मी के दिनों के अपने रंग की याद ताजा करती है। पेय की संरचना में खट्टे फल और कद्दू शामिल हैं, जिनमें कई हैं उपयोगी गुण.
हर कोई कद्दू प्यार नहीं करता शुद्ध फ़ॉर्म, लेकिन संतरे के अलावा, पेय एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करते हुए बदल जाता है।
संतरे और नींबू के साथ
नींबू में संतरे के समान स्वाद नहीं होता है, लेकिन जब इसे तैयार करने में एक साथ उपयोग किया जाता है, तो रस स्वादिष्ट होता है।
उत्पाद:
- कद्दू - 2.3 किलो;
- शुद्ध जल- 2.3 एल;
- संतरे - 300 ग्राम;
- नींबू - 250 ग्राम;
- दानेदार चीनी- 400 ग्राम।
संतरे और कद्दू का रस
हम यह करते हैं:
- कद्दू को धोकर सुखा लें। त्वचा को एक पतली परत में काट लें। मध्यम क्यूब्स में काट लें। एक तामचीनी कंटेनर में निर्धारित करें, पानी डालें। मध्यम आग पर रखो।
- नींबू और संतरे को धो लें। इसके अलावा ऊपर से उबलता पानी डालें। ज़ेस्ट को पतला काट लें। इसे बारीक काट लें और कद्दू के लिए एक कंटेनर में भेज दें। उबलने के क्षण से, एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- इस बीच, साइट्रस उत्पादों से रस निचोड़ें।
- कद्दू के कंटेनर को स्टोव से निकालें, धुंध के कपड़े से ढक दें और टेबल पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सब्जी को बारीक काट लें। द्रव्यमान की स्थिरता बिना गांठ के सजातीय होनी चाहिए।
- प्यूरी को रस, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और यदि वांछित हो, तो आप साइट्रिक एसिड (चाकू की नोक पर) जोड़ सकते हैं। निरंतरता का आकलन करें। यदि पेय गाढ़ा लगता है, तो आप पानी मिला सकते हैं।
- एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, उबालने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं। बाँझ जार में डालो, कसकर सील करें। पलट दें, गर्म कंबल में लपेटें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ठंडे कमरे में स्टोर करें।
संतरे और सेब के साथ
सर्दियों के लिए संतरे और सेब के साथ कद्दू के रस की रेसिपी स्वादिष्ट और सुगंधित होती है। यह संयोजन पेय को एक विशेष मौलिकता देता है।
उत्पाद:
- सेब - 4 किलो;
- कद्दू - 4 किलो;
- संतरे - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
- स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड।
क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:
- कद्दू को धोकर सुखा लें। एक पतली परत से त्वचा को छीलें मोटे रेशेऔर बीज। क्यूब्स में काटें, एक उपयुक्त पैन में डालें, 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें। स्टोव पर सेट करें, मध्यम तापमान पर नरम होने तक पकाएं।
- इस बीच, जब सब्जी तैयार हो रही हो, सेब को धोकर बराबर भागों में बांट लें। बीज बॉक्स निकालें। छिलके वाले हिस्सों को जूसर से गुजारें।
- खट्टे फल धोएं, उबलते पानी डालें। छीलें, और गूदे से ताजा निचोड़ा हुआ रस निकाल लें।
- उबले हुए कद्दू को कपड़े से ढककर ठंडा करें। एक चलनी या ब्लेंडर के साथ प्यूरी। पहले तरल को छान लें।
- पर अलग सॉस पैनकद्दू प्यूरी, सेब और संतरे का रस, दानेदार चीनी मिलाएं। हिलाओ, स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड जोड़ें। लेकिन, एक नियम के रूप में, रस में एसिड पर्याप्त है।
- कंटेनर को स्टोव पर सामग्री के साथ सेट करें। रचना को उबालने के बाद, 8-10 मिनट तक पकाएं। यदि सतह पर झाग बनता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। बाँझ जार में डालो तैयार रचना. एक गर्म कोट के नीचे ठंडा करें, ठंडी जगह पर स्टोर करें।
संतरे और गाजर के साथ
कद्दू-संतरे का रस बनाने के लिए भी इसका प्रयोग किया जाता है रसदार गाजर. रंग और स्वाद वयस्कों और बच्चों को प्रसन्न करेगा।
उत्पाद:
- कद्दू - 2 किलो;
- साफ पानी - 4 एल;
- गाजर - 1 किलो;
- संतरे - 1.4 किलो;
- नींबू - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार, वैकल्पिक);
- दानेदार चीनी - 800 ग्राम।
हम यह करते हैं:
- सब्जियां धोएं, सुखाएं और साफ करें। क्यूब्स में काट लें। एक तामचीनी कंटेनर में डालें और निर्दिष्ट मात्रा में तरल डालें। मध्यम गर्मी पर सेट करें।
- संतरे धो लें, उबलते पानी डालें। ज़ेस्ट काट लें, और सफेद फिल्म से गूदा छील लें। छिलके वाले संतरे से रस निचोड़ें। इसी तरह एक नींबू का रस निकाल लें।
- सब्जियों को उबालने के बाद उनमें ऑरेंज जेस्ट डालें। तब तक पकाएं पूरी तरह से तैयारसब्जियां। फिर आँच से हटाकर ठंडा करें। प्यूरी होने तक पीस लें। इसे वापस चूल्हे पर रख दें।
- दानेदार चीनी, ताजा निचोड़ा हुआ संतरा डालें और नींबू का रस. लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। बाँझ जार में डालो, कसकर सील करें। पलट दें, ठंडा होने के बाद सेलर में रख दें।
सर्दियों के लिए मसालेदार जूस
हम संतरे के साथ कद्दू का रस बनाने के विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं सुगंधित मसालेसर्दियों के लिए। अधिक जानकारी के लिए तेज सुगंधताज़ी पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तो पेय ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगा।
उत्पाद:
- कद्दू - 1 किलो;
- पानी - 1.3 एल;
- नारंगी - 200 ग्राम;
- दालचीनी - 1.5 ग्राम;
- चाकू की नोक पर वेनिला;
- कार्नेशन -1 पुष्पक्रम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।
प्रक्रिया निम्नलिखित है:
- संतरे से छिलका हटा दें। इसे बारीक काट कर एक बाउल में रख लें। गूदे से कड़वाहट देने वाली सफेद परत को हटा दें।
- कद्दू को धोकर सुखा लें और छील लें। मध्यम आकार के क्यूब में काट लें। उत्साह में डालें, 650 मिलीलीटर पानी डालें। ढककर स्टोव पर रख दें। उबलने के क्षण से, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। शांत हो जाओ।
- फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके सब्जी को प्यूरी करें संतरे का छिलका. फिर पेय एक नाजुक बनावट के साथ प्राप्त किया जाता है।
- संतरे के गूदे से रस निचोड़ें, कद्दू के ऊपर डालें। बचा हुआ पानी डालें। एकरूपता देखिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
- दालचीनी, वेनिला, लौंग, साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी डालें। उबलने के क्षण से, 10 मिनट तक पकाएं। कार्नेशन को सावधानी से पकड़ें, क्योंकि इसे वर्कपीस में छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- संतरे और मसालों के साथ कद्दू के पेय को बाँझ जार में डालें। कसकर बंद करें, ठंडा होने के बाद, ठंडे स्थान पर हटा दें।
रस "अर्थव्यवस्था"
से निर्दिष्ट मात्रासामग्री लगभग 8-9 लीटर निकलेगी समाप्त रस. इसलिए, उपयुक्त पैन लेना न भूलें। पाने के लिए कम से कम मात्रापीते हैं, लिए गए भोजन की मात्रा कम हो जाती है।
उत्पाद:
- कद्दू - 4.5 किलो;
- दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
- संतरे - 750 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 2.5 चम्मच
हम यह करते हैं:
- कद्दू को धोकर साफ कर लें। मध्यम आकार के क्यूब में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में डालें।
- पानी से भरें ताकि सब्जी पूरी तरह से छिप जाए। मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें।
- खट्टे फलों को धोकर उबलते पानी से डालें। जेस्ट की एक पतली परत निकालें और इसे काट लें। कद्दू में जोड़ें। पल्प को अलग रख दें।
- कद्दू को उबाल लें, गर्मी कम करें। नरम होने तक पकाएं। आँच से उतारें, ठंडा करें।
- एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके, परिणामस्वरूप सब्जी को पोंछ लें। द्रव्यमान की स्थिरता प्यूरी है।
- संतरे के गूदे से सफेद फिल्म निकाल लें। नहीं तो जूस थोड़ा कड़वा हो जाएगा। जूसर का उपयोग करके, जूस निकालें खट्टे फल.
- संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ कद्दू मिलाएं। चीनी, साइट्रिक एसिड डालें। हिलाओ, उबाल के क्षण से स्टोव पर रखो, 5 मिनट के लिए उबाल लें। बाँझ जार में डालो। कसकर सील करें, भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
- कद्दू गाजर, सेब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खुबानी, नाशपाती, आलूबुखारा और अन्य फलों को मिलाकर रस तैयार करने की अनुमति है।
- जामुन जोड़ते समय, आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी पेय को गहरे रंग में रंगते हैं।
- पेय को ताज़ा करने के लिए, पुदीने की कुछ टहनी जोड़ने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें ध्यान से एक धुंध बैग में मोड़ने की सिफारिश की जाती है। अच्छा यह है कि इसे बांधकर तैयार किए जा रहे रस में डाल दें।
कद्दू पेय
कद्दू के जूस की रेसिपी, इसे घर पर कैसे बनाएं। यदि आप कई दिनों से जूस बना रहे हैं और यह नहीं जानते कि कद्दू के रस को ठीक से कैसे बनाया जाए, तो आप
150 मिली
1 मिनट
33.1 किलो कैलोरी
4.88/5 (16)
अधिक से अधिक लोग न केवल स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, बल्कि स्वस्थ आहार. कद्दू इन्हीं उत्पादों में से एक है।बहुत ही स्वादिष्ट और अनोखा। विभिन्न कार्यदिवसों पर हमारी मेज को सजाते हैं और छुट्टियां. और बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। कद्दू के रस को अक्सर औषधीय आसव कहा जाता है।
रस के लिए सर्वश्रेष्ठ कद्दू की किस्में
कद्दू जूस के लिए अच्छे होते हैं रसीला, नारंगी मांस के साथ, मीठा। इसमे शामिल है कद्दू की किस्में"पलव-कडू", "स्माइल", "बेबी", "ग्रिबोव्स्काया विंटर", "विटामिन"। कद्दू सर्दियों में अच्छी तरह से जमा हो जाते हैं और अपना स्वाद नहीं खोते हैं।
आज हम बात करेंगे कद्दू के जूस की रेसिपी, इसे घर पर कैसे बनाएं।
ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करने के लिए, हमें जूसर या ग्रेटर की आवश्यकता होती है। रस के लिए जिन्हें उबालने की आवश्यकता होती है - एक सॉस पैन, एक ब्लेंडर, एक मिक्सर या गूदा काटने के लिए एक छलनी
शुरुआत करते हैं जूसर में कद्दू का जूस बनाकर।
ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस
यदि आपके पास जूसर है तो इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे। इसके लिए हम लेते हैं छोटा टुकड़ाकद्दू, चना 100-200और एक जूसर के माध्यम से चलाएं। होकर मिनट जूस तैयार है.
लेकिन अगर आपके पास जूसर नहीं है। कोई बात नहीं। हम छोटी कोशिकाओं के साथ एक ग्रेटर (अधिमानतः स्टेनलेस स्टील) लेते हैं। चीज़क्लोथ पर फैले तीन कद्दू, कई बार मुड़े, और रस निचोड़ें। ऐसा करने से पहले अपने हाथ धोना न भूलें। पहले स्वच्छता। ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस तुरंत पीने की सलाह दी जाती है।
अगर आप कुछ दिनों से जूस बना रहे हैं और नहीं जानते कि कद्दू के जूस को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, तो नीचे दी गई रेसिपी आपकी मदद करेगी।
कद्दू का रस नुस्खा
इसकी आवश्यकता होगी
आप दिन में किसी भी समय जूस पी सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, जार को ठंडी जगह पर रखें।
परंतु कद्दू का रसइसकी एक विशिष्ट गंध और स्वाद है जो हर किसी को पसंद नहीं है। और चाहे वे कद्दू के रस के फायदों के बारे में कितना भी चिल्लाएं, हर कोई इसे नहीं पी सकता। हो कैसे?
समाधान सरल है। जूस कैन इसके साथ मिलाएं विभिन्न रस 1:1 के अनुपात में या मनमाने अनुपात में। जो भी इसे पसंद करता है। इसके लिए संतरा, नींबू, सेब, नाशपाती और अन्य रस उपयुक्त हैं।
मैं आपको खाना पकाने के तरीके पर कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं मिश्रित रसघर पर कद्दू और फल
अन्य फलों के साथ कद्दू का रस
संतरे के साथ कद्दू का रस
हम लेते हैं:
- कद्दू 0.5 किग्रा.
- चीनी 50 जीआर।
- 1 नींबू से साइट्रिक एसिड या रस 1/4 छोटा चम्मच।
- आधा नारंगी।
नींबू के साथ कद्दू का रस
- कद्दू के छिलके 1 किलो।
- चीनी 1 कप (250 मिली)।
- 1 नींबू से रस।
- पानी 2.5 लीटर।
- कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और पानी से भरें।
- तब तक पकाएं पूरानरम कद्दू।
- आग से हटाकर ठंडा करें।
- मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से पोंछ लें।
- चीनी डालें और 1 नींबू का रसऔर आग पर उबाल लें 10 और मिनट. रस तैयार है।
यदि वांछित है, तो आप सर्दियों के लिए रोल अप कर सकते हैं।
कद्दू और सेब का रस
- छिले हुए कद्दू 1 किग्रा.
- सेब 1 किग्रा.
- चीनी 200 जीआर।
- साइट्रिक एसिड 10 जीआर।
यदि आप सर्दियों के लिए रोल अप करना चाहते हैं, तो हम इसे ऊपर डालते हैं रोगाणुजार, ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल या कंबल से ढक दें।
गर्मियों में कई फल और सब्जियां होती हैं। लेकिन उनका क्या जो सर्दियों में महंगे फल नहीं खरीद सकते। इसके लिए सर्दियों के लिए कद्दू के जूस की रेसिपी हैं। और मैं उन्हें आपके साथ साझा करूंगा। संतरे के साथ कद्दू के रस की रेसिपी मुझे मेरी माँ ने दी थी। यह बच्चों का सबसे पसंदीदा जूस है।
सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस
- कद्दू का छिलका 8 किग्रा.
- संतरा 1.5 किग्रा.
- चीनी 2 किग्रा.
- कद्दू भरने के लिए पानी।
- स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड।
रस निकलता है 15 लीटर.
सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस
- कद्दू 3 किग्रा.
- सूखे खुबानी 0.5 किग्रा।
- बड़े गाजर (क्यूब्स या कद्दूकस में कटे हुए) 3-4 पीसी।
- पानी 9 एल।
- चीनी 1.5 किग्रा.
- साइट्रिक एसिड 15 जीआर।
सर्दियों में हम रेडीमेड सनी ड्रिंक का लुत्फ उठाते हैं।
कुछ गृहिणियां दलिया बनाने के लिए जमे हुए कद्दू का उपयोग करती हैं। मैं आपको बताऊंगा कि फ्रोजन कद्दू का जूस कैसे बनाया जाता है। रस का स्वाद ताजे कद्दू से बने रस से भिन्न नहीं होता है।
जमे हुए कद्दू का रस
जूस के लिए लें:
- जमे हुए कद्दू 300 जीआर।
- पानी 200 मिली।
- चीनी 50 जीआर।
- एक चुटकी साइट्रिक एसिड (या 1/5 चम्मच)।
कद्दू का जूस कैसे पियें
क्या आप कद्दू का जूस पी सकते हैं? एक या तीन बारएक दिन में। नाश्ते या दोपहर के नाश्ते से पहले, आधा गिलास या एक गिलास 20-30 मिनट के लिए। खाने से पहले। जिन लोगों को नींद नहीं आती है, उनके लिए सोने से पहले 1 गिलास जूस पीने की सलाह दी जाती है।
तैयारी के तुरंत बाद ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह दी जाती है। क्योंकि कुछ घंटों के बाद, यह अपने स्वाद और उपचार गुणों को खोना शुरू कर देता है।
रस की सभी उपयोगिता के बावजूद, इसका दुरुपयोग करना अवांछनीय है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग वाले कुछ लोगों के लिए, जूस के सेवन के बारे में डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
उपयोगी गुण और contraindications
कद्दू के रस के अपने लाभकारी गुण और contraindications हैं। लेकिन कई और उपयोगी गुण हैं। कद्दू के रस का क्या फायदा है?
कद्दू विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। कद्दू के गूदे में होता है कंघी के समान आकार, जिसकी मदद से जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्य होता है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और सुधार करता है प्रसारशरीर में। यह विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
साथ में गाजर, कद्दू दृष्टि में सुधारकैरोटीन के कारण यदि आप लगातार कद्दू और गाजर के रस का मिश्रण लेते हैं, तो समय के साथ दृष्टि ठीक हो जाएगी।
ताजा कद्दू का रस पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है अनिद्रा. सोने से पहले आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पिएं, और आपकी नींद सामान्य हो जाएगी।
यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अपने गुणों के कारण, रस वसा को तोड़ने में मदद करता है।
कद्दू और कद्दू का रस शुद्ध करने में मदद करता है गुर्दे और जिगर.
कष्ट मधुमेहप्रारंभिक अवस्था में, विनियमित करने में मदद करता है खून में शक्कर।
कद्दू के रस का प्रयोग अक्सर किया जाता है सौंदर्य प्रसाधन. कद्दू का रस लें या रस से हर दूसरे दिन अपना चेहरा पोंछें। यह झुर्रियों की उपस्थिति, त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने और कुछ समस्याओं को रोकेगा।
जिगर के लिए कद्दू के रस के फायदे और नुकसान का विषय विशेष ध्यान देने योग्य है। यह पता चला है कि कद्दू का रस जिगर की क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है, कोशिका मृत्यु को रोकता है, विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है। मध्यम मात्रा में कद्दू का रस पीने से लीवर वापस सामान्य हो जाता है।
महत्वपूर्ण!हालांकि, कद्दू का रस है मतभेद।गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान, अल्सर और कम अम्लता वाले जठरशोथ से पीड़ित लोगों के लिए इसे लेना अवांछनीय है यूरोलिथियासिस. मूत्रवर्धक प्रभावरस असुविधा और दर्द पैदा कर सकता है।
संपर्क में
संबंधित आलेख
