الفطائر الرقيقة اللذيذة بالحشوات. فطائر رقيقة بالحشو. فطائر محشوة باللحم المفروم والبصل

كيف تطبخ كيف تحشو وصفات الفطائر - وصف كاملالطبخ لجعل الطبق لذيذ جدا وأصلي.

Maslenitsa هو مجرد مساحة لمحبي الفطائر! أقدم لك العديد من الوصفات للفطائر المحشوة التي يمكنك تدليلها لأحبائك في أسبوع Shrovetide ، وليس فقط.

فطائر محشوة(أو الفطائر المحشوة) يمكن تقديمها في أي وقت - هذا هو إفطار شهيوالغداء والعشاء. حتى على طاولة الأعياد ، ستجد الفطائر المحشوة دائمًا مكانًا لائقًا. بالنسبة للإفطار ، يتم تحضير الفطائر عادة بحشوات حلوة - مع الجبن والموز. الفطائر ، محشي باللحمأو الفطر ، غالبًا ما يُخبز في الفرن - مع الجبن أو صلصة البشاميل. يمكن لف الفطائر المحشوة بظرف أو ببساطة باستخدام أنبوب (إذا لم تكن هناك حاجة بعد حشو الفطائر إلى القلي مرة أخرى في مقلاة وقلبها). إنه أكثر ملاءمة لحشو الفطائر في الحليب ، بدون الصودا أو مسحوق الخبز ، ويتم الحصول عليها بدون ثقوب.
الفطائر المقرمشة مع مخلل الملفوف والفطر

يمكن خبز هذه الفطائر وحشوها مسبقًا وقليها قبل التقديم مباشرة. الفطائر مقرمشة لأنه قبل القلي يتم لفها في بيضة و فتات الخبز.
مكونات:
الحصص: 10

· عجين:
200 مل مكربن مياه معدنية
250 مل حليب
2 بيضة
· 2 كوب من الدقيق
· قليل من الملح
· حشوة
500 جم مخلل الملفوف
500 جرام فطر
1 بصلة متوسطة
الملح والفلفل حسب الذوق
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
· الخبز
1 بيضة
100 غرام فتات الخبز
2 ملعقة طعام زيت نباتي للقلي
طريقة طهو:

1. تخلط جميع مكونات العجين ، من المريح جدًا القيام بذلك في الخلاط.
2. تُقلى الفطائر في مقلاة ، مدهونة بكمية قليلة من الزيت الساخن ، توضع في كومة على طبق لتبرد.
3. تحضير الحشوة: ملفوف مخلليخنة أو تغلي حتى تنضج. عندما تبرد - ضغط ماء فائضوفرم ناعم.
4. اغسل الفطر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
5. يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى في مقلاة بالزيت. ثم يضاف الفطر ويطهى حتى يتبخر السائل. ثم يضاف الملفوف. ينضج لمدة 10 دقائق ، الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. وزعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة ولفيها بإحكام بظرف. بعد ذلك ، يمكن طي الفطائر وتخزينها في الثلاجة وقليها مباشرة قبل التقديم.
7. اغمس كل فطيرة في البيض المخفوق ولفها في فتات الخبز ، ثم اقليها على نار ساخنة زيت نباتيحتى ذهبية اللون.

الفطائر بالكبد

وصفة الفطائر الرقيقة بالكبد. تبين أن الحشو من الكبد لذيذ جدًا. تأكد من المحاولة.
مكونات:
الحصص: 6 2 بيض
كوبان من الحليب
كوبان من الماء
· ملح
2 ملعقة طعام الصحراء
3 أكواب طحين
2 ملعقة طعام زيت نباتي
· لملء:
600 جرام كبد بقري
3 لمبات
2 جزر
2 البيض المسلوق
· ملح فلفل
زبدة للقلي
طريقة طهو
1. تحضير الفطائر: اخفقي البيض قليلاً ، أضيفي الحليب والماء والملح والسكر ، أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. أضف الزيت النباتي.
2. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: قطع البصل والكبد وخشونة وبشر الجزر. يقلى الكبد بالزيت لمدة 10 دقائق. بشكل منفصل ، اقلي البصل مع الجزر ، ثم مرر الكبد بالبصل والجزر عبر مفرمة اللحم. ملح ويتبل بالفلفل. نقطع البيض ونضيفه إلى الحشوة.
3. تقلى الفطائر من العجين ، ثم توضع حشوة الكبد على كل فطيرة. لف الفطائر واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزبدة.

فطائر محشوة بالجبن

الفطائر اللذيذة مع حشوة الجبن.
مكونات:
الحصص: 4
- 1 كوب دقيق
كوبان من الحليب
2 بيضة
2 ملعقة طعام الصحراء
· قليل من الملح
زيت القلي
200 جرام جبن
طريقة طهو:

1. تحضير عجينة الفطائر - اخفق الحليب مع السكر والبيض. يُضاف القليل من الملح ويُضاف الدقيق تدريجياً ، ويعجن العجينة المتجانسة.
2. سخني المقلاة واخبزي البانكيك.
3. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
4. ضعي القليل من الجبن على كل فطيرة ، ولفي البان كيك في أنبوب وضعيه على صينية خبز.
5. تُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا لإذابة الجبن.

فطائر مع ملفوف

فطائر لذيذة جدا محشي بالكرنبوبيضة.
مكونات :
الحصص: 4

1/2 رأس ملفوف (للحشو)
4 بيضات (للحشو)
4 ملاعق كبيرة سمنة
1 كوب دقيق (للعجين)
2 بيضة (للعجين)
2 كوب حليب (للعجين)
1 ملعقة كبيرة سكر (للعجين)
رشة ملح (للعجين)
زيت القلي
طريقة طهو:

1. تحضير الحشوة - يقطع الملفوف ناعماً. تقلى في الزبدة حتى تنضج. ترطيب.
2. اسلقي البيض. نقطعها ناعما وتخلط معها الملفوف المحضر. ملح ، مزيج.
3. تحضير عجينة الفطائر - اخلطي الحليب مع البيض. ملح وسكر. قم بقيادة الدقيق تدريجياً.
4. على مقلاة ساخنةمضيفا كمية صغيرة منالزبدة والفطائر المخبوزة.
5. ضعي الحشوة (حوالي 1 ملعقة كبيرة) على الفطيرة ولفيها. تقلى في الزبدة.

فطائر باللحم

وصفة الفطائر الرقيقة باللحم. يمكنك طهي اللحم المفروم ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا مع لحم البقر المسلوق ، مع التمرير البصل المقلي.
مكونات:
الحصص: 6
2 بيضة
كوبان من الحليب
كوبان من الماء
· ملح
2 ملعقة طعام الصحراء
3 أكواب طحين
2 ملعقة طعام زيت نباتي
· لملء
2 ملعقة طعام زيت زبدة للقلي
عدد 2 لمبة
700 جرام لحم خنزير مسلوق
· ملح فلفل
طريقة طهو:

1. تحضير الفطائر: اخفقي البيض قليلاً ، أضيفي الحليب والماء والملح والسكر ، أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. نضيف الزيت النباتي ونترك العجينة لمدة 15 دقيقة.
2. في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة: يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافاً. نخطي اللحم البقري في مفرمة اللحم مع البصل المقلي. ملح ويتبل بالفلفل.
3. تقلى الفطائر من العجين ، ثم توضع حشوة اللحم على كل قطعة. نشمر في مغلف.
4. تقلى الفطائر بالزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

لفة فطيرة

خيار جديدخدمة الفطائر. يمكن استبدال الأرز في الحشوة بالدخن.
مكونات:
الحصص: 4

100 غرام دقيق (3/4 كوب)
رشة ملح
1 بيضة
· 1 صفار البيض
300 مل حليب
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
إضافات لكل فطيرة:
1 ملعقة كبيرة رز مسلوق
1/2 بيضة مسلوقة مفرومة
2 ملعقة طعام جبن
1 بيضة للدهن
طريقة طهو:

1. نضع الدقيق والملح في وعاء كبير ونصنع حفرة في المنتصف. كسر البيض والصفار وبعض الحليب في هذه العطلة.
2. اخفقي البيض والحليب معًا. ثم امسك الدقيق تدريجياً من الأطراف إلى المركز. أضيفي الحليب حتى يصبح قوام العجينة قوام الكريمة نصف المخفوقة. اخفقي العجين حتى كتلة متجانسةثم يضاف الزيت النباتي. يقلب في المزيد من الحليب ، يجب أن تصبح العجينة مثل الكريما السائلة. يغلق الطبق ويترك العجينة لمدة 30 دقيقة. - هذا سوف يعطي العجين تهوية.
3. اخبزيها في مقلاة ساخنة حجم كبيرمشحم مسبقًا بالزيت.
4. دهن الفطيرة النهائية بالزيت وضع الحشوة عليها في طبقات: طبقة من الأرز ، ثم بيضة وجبن قريش فوقها. تُلف الفطيرة على شكل لفافة وتُوضع في قالب. لف بعض هذه اللفائف ، وعندما يمتلئ الشكل ، دهنها ببيضة مخفوقة واخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الفطائر بالكافيار الأحمر.

فطائر رقيقةمعبأ ب جبنة الكريمةوالكافيار الأحمر. جداً طبق تقليدي، والتي ستزين الطاولة في أي عطلة.
مكونات:
الحصص: 40

كوبان من الحليب
· 3 بيضات
4 ملاعق كبيرة الصحراء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
100 جرام جبنة فيلادلفيا أو زبدة
حفنة من الشبت
150 جرام كافيار
طريقة طهو:

1. اخفقي الحليب مع البيض والسكر والملح.
2. يضاف الدقيق تدريجياً ، ويخفق بالخلاط حتى لا تكون هناك كتل.
3. أضيفي زيت الزيتون للعجين.
4. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة.
5. اخفقي الجبن الكريمي (أو الزبدة) مع الشبت المفروم. يجب أن يكون الجبن درجة حرارة الغرفة.
6. بعد أن تبرد الفطائر قليلاً ، وزعي الجبن على كل فطيرة ، وضعي الكافيار ، ولفيه في أنبوب.
7. قطّع كل فطيرة إلى عدة قطع (3-4). وضع الجانب المقطوع لأسفل.

الفطائر مع الجبن القريش (خفيفة وسريعة)

وصفة الفطيرة هذه بسيطة للغاية وسريعة ولذيذة وصحية.
مكونات:
الحصص: 10

1.5 ش. دقيق
0.5 ش. الصحراء
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
· 3 بيضات
كوبان من الحليب
1 كوب ماء
2 كوب جبن قريش (اختياري - في الحشوة)
· زبيب
السكر حسب الرغبة

طريقة طهو:
1. ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والصودا.
2. أضف 2 بيضة واحدة تلو الأخرى واخلط.
3. صب الماء والحليب.
4. اضرب بالخلاط أو الخفق.
5. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت.
6. اخلطي الجبن مع بيضة واحدة وسكر. تُحشى الفطائر بالجبن والزبيب.

الفطائر مع الموز

الفطائر بالوصفة الفرنسية، موز محشو بالصلصة الحلوة ومزين بالكريمة المخفوقة.
مكونات:
الحصص: 6

1 كوب دقيق
1/4 كوب سكر بودرة
2 بيضة
1 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة زبدة تذوب
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلياأو الفانيليا السكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
· صلصة:
50 جرام زبدة
1/4 كوب سكر بني
1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
1/4 كوب 10٪ كريمة
قطع الموز بالطول
1 1/2 كوب مخفوق كريمة ثقيله(بحد أدنى 33٪)
رشة قرفة مطحونة
طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق في وعاء و سكر ناعم. يضاف البيض والحليب والزبدة والفانيليا والملح. خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. سخني مقلاة بقطر 20 سم ، مدهونة بقليل من الزيت. أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة. امتحان. قم بإمالة المقلاة حتى ينسكب الخليط فوق قاع المقلاة. تقلى حتى تحمر. اقلب واقلي الجانب الآخر. كرر العملية مع الخليط المتبقي ، ودهن المقلاة بالزيت حسب الحاجة.
3. ذوبي 50 جرام زبدة في مقلاة كبيرة. يضيف سكر بني 1/4 ملعقة صغيرة القرفة و جوزة الطيب. يُضاف الكريما ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أضف الموز على دفعات نصفها إلى المقلاة ؛ يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ويُسكب الصلصة عليها بملعقة. يرفع عن النار.
لف فطيرة حول كل نصف موزة وضعها في طبق التقديم. استخدم ملعقة لصب الصلصة فوق الفطائر. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة ورشة القرفة.
بالعافية!

أعدوها. انظر ماذا حدث

كيفية حشو الفطائر - أفكار لذيذة

الفطائر - طبق عالميالمطبخ الروسي ، يمكنك لفها حشوات مختلفةوبالتالي الحصول على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأذواق.

النظر في الذواقة مثيرة للاهتمام و خيارات الميزانيةكيفية حشو الفطائر تشمل الوصفات كلاً من الحلويات واللحوم والخضروات حشوات السمك. يمكن تقديم مثل هذه المقبلات على طاولة الأعياد ، أو لتناول الإفطار ، أو أخذها معك على الطريق أو مجرد تناول الطعام ، لأنه ليس من الضروري تسخينها قبل تناول الطعام.

وصفة لحشو الفطائر

كيفية طهي الفطائر المحشوة

موجود كمية كبيرةوصفات عجينة الفطائر: على الحليب ، الكفير ، الماء ، مصل اللبن ، الزبادي ، هناك خيارات لعصائر الفاكهة والخضروات.

ولكن من الأفضل استخدام الحشو النسخة الكلاسيكية- على الحليب. في مثل هذه العجينة ، لا تضيف الكثير من الصودا حتى يكون هناك عدد قليل من الثقوب. إذا تبين أن الفطائر "مثقبة" جدًا ، فقد يبدأ الحشو منها في التدفق.

لذلك ، ضع في اعتبارك وصفة فطيرة مثالية لتغليف الحشوات بها.

قم بإذابة الملح والسكر والصودا في الحليب الدافئ ، واضرب كل شيء بالمضرب أو الخلاط.
يكسر البيض في السائل ويقلب أيضًا.
نضيف الدقيق ببطء مع تحريك العجينة.
عندما لا توجد كتل متبقية ، والكتلة متجانسة ، أضف الزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى - العجين جاهز للخبز.

والآن دعنا ننتقل إلى الشيء الرئيسي - حشوات مختلفة، والتي يمكن تحضيرها لحشو "الكعك" الذهبي.

طريقة حشو الفطائر: وصفات حلوة

الجبن والفواكه المجففة

للحصول على 250 جرام من الجبن القريش ، خذ حفنة من الزبيب و4-5 قطع. مشمش مجفف. اشطف الفواكه المجففة ، وجففها ، وقطع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة واخلطها مع الجبن ، مع إضافة 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. إذا كان الجبن القريش جافًا ، يمكنك إضافة القليل من القشدة أو الكريمة الحامضة إليه. تحشى الفطائر بالحشوة.

يمكن العثور على وصفة مفصلة لمثل هذه الفطائر مع جميع أنواع الحشوات على موقعنا على الإنترنت.

الفطائر مع الجبن والزبيب

حشوة كريمة الموز

زوجان من الموز ، 50-70 مل من الكريمة و 2 ملعقة كبيرة. طحن السكر بالخلاط. كل شيء جاهز! انها بسيطة و الطريق السريعيمكنك حشو الفطائر لحفلة شاي أو لتناول الإفطار.

اقرأ أكثر وصفات مفصلةالفطائر المماثلة على الموقع.

حشوة الزبادي والتوت

يمكنك استخدام التوت الطازجأو مجمدة. خذ أي شيء حسب ذوقك: توت العليق ، الفراولة ، العليق ، الكشمش ، العنب البري ، التوت البري.

100 غرام من التوت تحتاج 3 ملاعق كبيرة. زبادي طازج و 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. امزج كل شيء ولفه في "كعكات مسطحة".

بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوت ، ستكون وصفة أخرى لفطائر التوت حداثة ممتعة.

لتحضير هذا "اللحم المفروم" الحلو ، ستحتاج: تفاح ، عسل ، عين الجمل. احسب النسب بناءً على عدد الفطائر الخاصة بك. 1 ملعقة صغيرة لتفاحة متوسطة. العسل وحفنة صغيرة من المكسرات.

يقشر التفاح ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
صب بعض الزيت النباتي في مقلاة وسخنها.
متى أدوات المطبخساخن ، ضعي التفاح والعسل والمكسرات فيه. تقلى جميع المكونات لمدة 5-7 دقائق.
تحشى الفطائر بالحشوة.

يمكنك العثور على المزيد من الخيارات للحشوات الحلوة في مقالتنا المنفصلة.

الطبقة الحلوة للفطائر الرقيقة

كيفية حشو الفطائر: أفكار "الطبقة الاقتصادية"

لدينا جميعًا أوقات نحتاج فيها إلى التفكير في الادخار. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب عليك إنكار نفسك طعام لذيذولا يوجد سوى أطباق عادية شاذة. خاصة بالنسبة لك ، قمنا باختيار مجموعة من الحشوات الرخيصة ، والمنتجات المعدة لتحضيرها متاحة للجميع على الإطلاق.

بعض وصفات غير مكلفةسنصف الآن بالتفصيل حشوات الفطائر محلية الصنع.

كبدة دجاج مفروم

نصف كيلو كبد الدجاجنقع في الماء أو الحليب لمدة 40 دقيقة.قشر وقطع اثنين من الرؤوس بصلة. سخني القليل من الزيت في مقلاة ، واقلي البصل قليلاً ، ثم أضيفي الكبد. ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة البهارات حسب ذوقك.

يقلى الكبد لمدة 15 دقيقة. قم بتبريد الكتلة وطحنها بالخلاط إلى لحم مفروم أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم. تحشى الفطائر بالحشوة.

يمكنك استخدام قطع كاملةالكبد ، في هذه الحالة ، يقلى بدون بصل.

يمكنك أن تأخذ أرخص أنواع الفطر - فطر المحار. كما أنها لذيذة جدًا عند طهيها جيدًا. اشطف نصف كيلو من فطر المحار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة واقليها في مقلاة بالبصل.

استخدم كمية البصل حسب تقديرك ، لكن عادةً ما يكفي رأسان. يمكنك أيضًا إضافة توابل من اختيارك.

اقلي الفطر لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة ، بعد صب القليل من الزيت في المقلاة. حشو جاهزتبرد وتلف في العجين.

لمحبي حشوات الفطر ، نقدم لك وصفتين إضافيتين لفطائرك المفضلة (بالحليب) مع الفطر.

بسيط و خيار ميسور التكلفةيمكنك حشو الفطائر ، وهو خيار مع البطاطس المهروسة.

اسلقي القليل من البطاطس ، واطحنيها ، وأضيفي إليها القليل من الزبدة والحليب (هذا الأخير ليس ضروريًا). لف الهريس في الفطائر - و وجبة خفيفة شهيةمستعد.

كوسة - لذيذة خضروات غير مكلفة. خذ 3-4 قطع. نظفها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع بضع بصل ونقشر فص ثوم. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُقلى البصل قليلاً ، ثم يُضاف الكوسة. الملح والفلفل الكتلة.

شوي الخضار لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. بعد ذلك ، عندما تنطفئ النار ، اعصر فصًا من الثوم في الكوسة من خلال مكبس أو قم بفرمها جيدًا. امزج كل شيء. اختياريًا ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة - الحشوة جاهزة.

وعدد قليل من الاختلافات في الفطائر.

حشوة جبن - نقانق

استخدم أي سجق مسلوقوالجبن. قطع كلاهما إلى مكعبات صغيرة. حشو الفطائر بالمكونات التي تم الحصول عليها وضعها في الميكروويف لبضع دقائق (أو في فرن محمى لمدة 10 دقائق). سيسمح ذلك للجبن بالذوبان ، مما يجعل الحشوة ألذ.

واحد آخر لاهتمامكم الوصفة الأصليةالفطائر مع لحم الخنزير والجبن.

حشوات سمك لبان كيك

حشوة بقطع سمك أحمر

لهذه الحشوة الشهية ، ستحتاج إلى شرائح من السمك الأحمر المملح والجبن الذائب (أي) والأعشاب (الشبت والبقدونس).

نظف السمك من العظام ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
يقطع الخضر ناعما.
دهن كل فطيرة في الوسط بكمية صغيرة من الجبن المذاب ، ضع قطعة من السمك فوقها ، ورش كل شيء بالأعشاب ولفها.

هذا خيار رائع لحشو الفطائر على طاولة الأعياد. للأسف ، الأسماك الحمراء باهظة الثمن وليس من الممكن دائمًا أن تدلل نفسك بها أيام الأسبوع، ولكن إذا كانت هناك فرصة كهذه - فلا تحرم نفسك من المتعة.

ل وليمة احتفاليةنقدم لك بعض الوصفات الأخرى لتناول فطائر السمك الأحمر.

يمكنك أن تأخذ أي سمكة متوسطة الحجم. اغليها حتى تنضج ، تبرد ، قشر العظام. أضف القليل من الخضار المقطعة إلى شرائح اللحم (حسب ذوقك).

إذا كنت ترغبين في عصر اللحم المفروم ، اقلي البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأضيفيه إلى السمك. افركي كل شيء بالخلاط ويمكنك حشو الفطائر باللحم المفروم.

إضافات الفطائر: أفكار للهواة

اسلقي 5-6 بيضات. اسلقي 100 جرام من الأرز حتى ينضج. يقطع البصل الأخضر والشبت. افرم البيض جيدًا أو ابشره. امزج جميع المنتجات مع الملح والفلفل - الحشوة جاهزة.

نصف كيلو اللحم المفروميقلى البصل في مقلاة حتى ينضج. لا تنس أن تضيف الملح والبهارات. ل لحم مطبوخيمكنك إضافة الخضر المفرومة ناعما. قم بتبريد الحشوة وحشو الفطائر بها.

يمكن تحضير نفس الحشوة بالضبط من لحم دجاج. إذا كنت ترغب في زيادة حجم اللحم المفروم ، أضف القليل من الأرز المسلوق إليه.

لهذه الحشوة ، ستحتاج إلى جبن قريش (من الأفضل أن يكون كذلك معجون اللبن الرائب) ، خيار ، أعشاب ، ثوم. يبشر الخيار ويخلط مع الجبن ، ويضاف رأس الثوم المفروم هناك. يُملح الحشو ويُخلط جيدًا ويمكنك لف الفطائر.

بالطبع ، هذا ليس كل شيء الخيارات الممكنةمن حشو الفطائر. لقد اخترنا لك ألذ و الوصفات المتاحة. يمكنك الخروج بأفكارك الخاصة للحشو.

لا توجد قيود في هذا الشأن - في الفطائر ، بشكل عام ، يمكنك لف أي شيء تريده. لا تخف من التجربة ، لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها إنشاء روائع الطهي الجديدة.

50 سبرينج رول محشي وصفة - سريعة وسهلة

ربما يكون أكثر أنواع الفطائر المحشوة شيوعًا هو العديد من الفطائر المفضلة مع الجبن القريش. بالنسبة لي ، الفطائر مع الجبن سهلة إفطار رائعلذيذ وصحي في نفس الوقت.

أفضل إفطار- إنها الفطائر. بل أفضل - إذا كانت محشوة. إحدى الوصفات المفضلة لدي هي فطائر الخوخ. إذا كنت تأخذ الخوخ العصيروصنع الفطائر بشكل صحيح ، سيصبح رائعًا!

الفطائر مع الفطر - فطائر لذيذة مع الكثير حشوة عطريةأنه ليس فقط أسرتك ، ولكن أيضًا أسرة جيرانك سوف يجتمعون عند رائحتها. أخبرك كيف تطبخ الفطائر بالفطر! ؛)

الفطائر مع الكرز - فطائر حلوى لذيذة محشوة بالتوت و كريمة الزبدة. رائع حلوى لذيذةيمكن لأي شخص طهيها. وصفة بسيطة للفطائر بالكرز - لك!

الفطائر باللحم والفطر (نسميها الفطائر) - جدا طبق لذيذمن المكونات المألوفة. ألذ من الفطائرلم أجربها ، وربما لن أجربها أيضًا :)

الفطائر الشهيةمع حشو طبق بسيط إلى حد ما. من خلال التمسك بهذه الوصفة ، تكون الفطائر دائمًا رقيقة ولذيذة وحتى وجميلة ومناسبة تمامًا للحشو. حشوات مختلفة.

والفطائر مرة أخرى. ربما لن نتعب أبدًا من هذا الطبق الروسي القديم الرائع. فطائر مع كريمة حامضة ومربى وعسل. فطائر محشوة بحشوات مختلفة.

فطيرة أخرى لذيذة. مقبلات ممتازة لمحبي المطبخ الروسي والفطائر على وجه الخصوص.

وصفة الفطائر المحشوة. من الجيد جدًا إرضاء عائلتك بمثل هذه الفطائر.

وصفة الفطائر مع الفطر أو السبرينغ رولز - فطائر الطبخ مع حشوة الفطر في القشدة الحامضة.

الفطائر بالسمك الأحمر طبق فخمالذي لا يخجل و طاولة احتفاليةيُقدِّم. وإذا قمت بقصها بشكل جميل ، فستحصل على لفات روسية حقيقية :)

وصفة الفطائر باللحم - طبخ الفطائر باللحم حشو اللحوم. رائع وجبة خفيفة لذيذةتحظى بشعبية في روسيا وأوروبا.

يتم الآن تقديم الفطائر مع الملفوف في العديد من المقاهي - وهذا طبق جدًا للنباتيين ولأولئك الذين يحاولون بكل طريقة ممكنة تقديمه المزيد من الخضار. اقرأ كيف تطبخ!

الفطائر مع الجبن هي وجبة فطور ممتازة. لذيذة وصحية ومغذية وسهلة التحضير. أخبرك كيف تطبخ الفطائر بالجبن القريش.

فطائر السلمون - وجبة خفيفة رائعةللاحتفال جدول السنة الجديدة. بالإضافة إلى السلمون ، يمكنك إضافة حشوات أخرى إلى الفطائر ، مثل الجبن أو الكافيار.

وصفة الفطائر الرقيقة مع لحم الخنزير والبيض المسلوق والبصل والزيتون. يمكن أن تصبح الفطائر المزينة بشكل جميل مع لحم الخنزير وجبة خفيفة رائعةعلى طاولة العطلة.

وصفة الفطائر بالكافيار.

في بعض الأحيان ، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو الإفطار من السبت إلى الأحد ، تريد شيئًا حلوًا مصنوعًا من العجين حتى تتمكن من تناول الطعام بشكل طبيعي. الفطائر مثل هذا الطبق بالنسبة لي. خاصة - الفطائر مع تفاح الكراميل.

الفطائر مع كبد الدجاجوالكمثرى - انها جدا الفطائر الأصليةمع جدا طعم غير عادي. تفرق من الجدول ، كقاعدة عامة ، بنجاح كبير. جربها!

لا يوجد شئ أفضل من الكلاسيكيات فنون الطهي:) لذلك ، يجب أن يعرف الجميع ويكون قادرًا على طهي الفطائر باللحم المفروم. بعد كل شيء ، كل ربات البيوت لديهن سر الفطائر اللذيذة. أنا هنا أشارك خاصتي :)

الفطائر المحشوة بالزبادي والتوت هي الفطائر المفضلة لأطفالنا. ومع ذلك ، أنا وزوجتي نحترم هذه الفطائر ، لذلك كل يوم أحد على طاولتنا :)

أنا حقًا أحب فطائر البطاطس البيلاروسية. هل تحبهم ايضا؟ ثم حاول فطائر البطاطسبالفطر. سوف تحبهم كثيرا جدا.

وصفة الفطائر الكوريةمع البصل والجزر.

فطائر البطاطس باللحم لذيذة جدًا! ممتاز طبق الشتاء، دسمة ، عالية السعرات الحرارية ، ارتفاع درجة الحرارة في أي صقيع. من السهل صنع فطائر البطاطس باللحم - وهذه وصفتي!

يمكن تقديم الفطائر مع الخيار مقبلات باردةمبرد. لا تتكون حشوة هذه الفطائر من الخيار فحسب ، بل تتكون أيضًا من الخس والجبن والتوابل. سوف الفطائر طهي الدقيق. يذهب!

الفطائر باللحم المفروم مناسبة أيضًا غداء دسموللعشاء. لحم مفروم في فطائر أي إرادة- الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. هذه الفطائر لذيذة مع الفطر وصلصة البصل. جرب الطبخ في المنزل!

الفطائر طبق متعدد الاستخدامات. يمكن قليها للاستخدام المستقبلي ، أو طهيها بحشوات حلوة ، مالحة ، حامضة ، وتحويلها إلى أنابيب أو أظرف. أقدم وصفة للفطائر مع دجاج مفروم. جربها!

يمكن تحضير الكبد للفطائر مع الكبد مسبقًا وتجميده حتى الحالة. حشو الكبدبالنسبة للفطائر ، سنطبخ من الرئتين والكبد. لنصنع عجين دقيق للفطائر. ستحتاج أيضًا إلى الخضار.

فطائر محشوة باللحم المفروم والروبيان.

يتم خبز الفطائر والفطائر ، على الأرجح ، من قبل الجميع. تؤكل مع القشدة الحامضة المطبوخة بحشوات مختلفة. الفطائر باللحم - طبق لذيذ ومرضي للغاية. يمكن تقديمها كـ طبق مستقللعشاء عائلي.

هناك العشرات من الاختلافات عجينة فطيرة. الصوم الغني "بالملح" وبدون ، رقيق ، مخمل أو دانتيل ، من الجاودار أو الحنطة السوداء أو دقيق القمح، على الكفير أو الحليب - لكل ربة منزل وصفة خاصة بها.

شارك Lifehacker مرارًا وتكرارًا وصفات لعجينة الفطائر وحتى أخبر.

يمكنك اختيار أحد هذه الخيارات أو خبز الفطائر الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو أن العجين يناسب الحشو.

لحمة

مكونات:
● 350 جرام لحم مسلوق(لحم الخنزير أو اللحم البقري) ؛
● 2 لمبة متوسطة.
● الملح والفلفل حسب الرغبة.
● زبدة للقلي.

اسلقي اللحم وقطعيه جيداً. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافاً. أضف اللحم إلى المقلاة. الملح والفلفل ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي الحشوة على الفطائر ولفيها.

فرخة

مكونات:
● 500 جرام صدر دجاج;
● 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
100 غرام من الجبن ؛
● 1 بصلة متوسطة.
● 1 فص ثوم.
● الملح والفلفل حسب الرغبة.
● زبدة للقلي.

يُغلى الثدي في ماء مملح ، ويُبرد ويُقطع (أو يُمرر عبر مفرمة اللحم). يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف. يُمزج الدجاج والبصل ويُضاف الثوم المهروس والقشدة الحامضة والجبن المبشور مبشرة خشنة. ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً. تُحشى الفطائر ، وتُطوى في ظرف ، وتُقلى في الزبدة قليلاً.

كبدي

مكونات:
● 600 جرام لحم كبد البقر;
● 3 بصل صغير.
● 2 جزر متوسطة.
● 2 بيض الدجاج;
● الملح والفلفل حسب الرغبة.
● زبدة للقلي.

يقشر البصل والجزر ، يقطع ناعما. اغلي الكبد وتمر عبر مفرمة اللحم. يقلى البصل والجزر ، في نهاية القلي يضاف الكبد الممر إليهم ويقلى لبضع دقائق أخرى. يُسلق البيض ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى الكبد والبصل والجزر. ملح وفلفل ونخلط جيدا. اصنع الفطائر. تقلى أكثر إذا رغبت في ذلك.

سجق

مكونات:
300 غرام من النقانق "الطبيب" ؛
● 100 جرام جبنة قاسية;
● 50 غرام من القشدة الحامضة.
● 0.5 ملعقة صغيرة. خردل.

تخطي السجق في مفرمة اللحم. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. مزيج لحم السجق والجبن والقشدة الحامضة والخردل. تُحشى الفطائر بالخليط. بدلاً من سجق مسلوقيمكنك استخدام لحم الخنزير ، وبدلاً من الجبن الصلب - دسم.

مع سمك السلمون والشبت

مكونات:
300 غ من فيليه السلمون ؛
● 200 غرام من الفطر ؛
● 170 مل صلصة هولنديز ؛
● 2 أغصان من الشبت ؛
● 30 غرام زبدة ؛
● فلفل أسود مطحون.

اغسل الفطر ، اقطعه واقليه في الزبدة لمدة 5 دقائق (حتى يصبح طريًا). اسلق فيليه السلمون (4-5 دقائق). ينهار الشبت ويخلط مع صلصة هولنديز. ضعي القليل من السمك والفطر في وسط كل فطيرة ، واسكبي الصلصة والفلفل. تُلف الفطائر إلى مثلثات وتُرسل إلى صينية خبز ذات جوانب عالية. ضعي بقية الصلصة على الفطائر. تخبز لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. هناك حار.

مع السلمون والماسكاربوني

مكونات:
● 300 غرام من الماسكاربوني ؛
● 300 جرام سلمون مدخن;
● 2 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون؛
● عصير ليمون، الملح والفلفل حسب الذوق.

Aksenya / Depositphotos.com

نقطع السلمون إلى قطع صغيرة. دهن كل فطيرة بالجبن وخردل ديجون ، وضع السمك ، ورش عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم لفه.

سلطعون

مكونات:
● 200 جرام من عيدان السلطعون.
200 مل من الحليب ؛
● 2 بيض دجاج.
● 150 جرام البازلاء الخضراء;
● 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
● 2 بصل أخضر.
● ملح حسب الرغبة.

لنعد الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة ، ويضاف الدقيق ويطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. ثم اسكبي الحليب (دون توقف عن التحريك) واطهيه حتى يصبح سميكًا (حوالي 5 دقائق أخرى). ملح حسب الرغبة ويرفع عن النار. لملء عيدان من السرطانويقطع البيض المسلوق جيدًا. قطع البصل إلى حلقات. اخلطي أصابع السلطعون والبصل والبيض والبازلاء (صفي السائل أولاً). املأ الخليط الناتج بالصلصة. لف الحشوة في الفطائر.

بيضة

مكونات:
● 6 بيض دجاج.
● 1 حفنة من البصل الأخضر.
● الملح والمايونيز حسب الرغبة.

يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. أيضا مفرومة ناعما بصل أخضر. اخلطي المكونات وأضيفي القليل من المايونيز (يفضل محلي الصنع) والملح. حشو الفطائر المحشوة.

مع بيض مقلي ولحم خنزير

مكونات:
● 20 غرام زبدة ؛
● 8 بيض دجاج.
● 40 غرام من الجبن الصلب ؛
● 8 شرائح لحم الخنزير.

الشحوم المقلاة سمنة(قليلاً) وقم بتسخين الفطيرة النهائية على كلا الجانبين. اكسر بيضة في وعاء. ضعي لحم الخنزير والقليل من الجبن المبشور على الفطيرة. ثم اسكب البيضة بعناية من الوعاء إلى المركز. لف حواف الفطيرة حتى لا تنتشر البيضة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة ضبط البروتين. لذلك ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. عندما يقلى البيض المقلي ، أخرج البان كيك من المقلاة وكرر كل شيء مع البان كيك التالي. ستصنع هذه الكمية من المكونات ثماني فطائر.

جبن بالسبانخ

مكونات:
600 مل من الحليب ؛
● 60 غرام زبدة ؛
● 40 غرام دقيق ؛
● 1 ورقة الغار;
65 مل كريمة ثقيلة.
● 450 غرام من السبانخ ؛
• 150 جرام من الريكوتا والجورجونزولا ؛
● 100 غرام من جبن البارميزان والموزاريلا ؛
● 1 حفنة من البصل الأخضر.
● الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

لتحضير الصلصة ، يُمزج الحليب مع 50 جرامًا من الزبدة والدقيق وورق الغار في قدر. يُغلى المزيج ثم يُغلى المزيج. ملح ، فلفل وتبل بجوزة الطيب المبشورة. خففي الحرارة واطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف الكريم في النهاية.

اغسل السبانخ واقلي في الزبدة المتبقية (1-2 دقيقة). ثم قم بتصريف السوائل الزائدة من خلال مصفاة. أضف الجورجنزولا المفتت والريكوتا و 60 جرامًا من البارميزان إلى السبانخ (يمكنك أيضًا إضافة جوزة الطيب إذا كنت ترغب في ذلك). فلفل مشكل. ثم يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً و 2 ملاعق كبيرة من الصلصة المطبوخة.

تُحشى الفطائر وتُوضع في طبق خبز بالزبدة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. نرش البان كيك الجاهز بالموتزاريلا والبارميزان المتبقي. تقدم مع الصلصة.

جبنة بالبروكلي

مكونات:
50 غرام شيدر ؛
● 50 غ جبن بارميزان ؛
● 150 مل كريم ؛
● القرنبيط.
● ملح.

سخني الكريمة على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار ، أضيفي الجبن المبشور والملح. استمر في التقليب حتى تذوب الجبن وتتسمك الصلصة. ثم يرفع عن النار.

اسلقي البروكلي في ماء مغلي (دقيقتان) ، ثم صفيه في مصفاة واشطفيه ماء بارد. سيحافظ ذلك على لون الملفوف.

ضعي البروكلي (3-4 قطع) على الفطائر المطبوخة واسكبيها صلصة الجبنة. تُلف الفطائر وتُسكب الصلصة المتبقية فوقها.

جبن حار

مكونات:
200 غرام جبن كريمي ؛
● 1 ملعقة صغيرة. الفجل المبشور;
● 1 حفنة من الشبت.

يقطع الشبت ويخلط مع جميع المكونات. تغلب على الخليط الناتج في الخلاط. اصنع الفطائر.

كريم الرائب

مكونات:
● 200 غرام من الجبن القريش ؛
100 مل كريمة ثقيلة ؛
● 4 ملاعق كبيرة. ل. لبن؛
● 3 ملاعق كبيرة. ل. الخضر المفروم.

اخلطي الجبن القريش مع الحليب حتى تصبح كريمية. يضاف الملح والفلفل والأعشاب. تُخفق الكريما وتُطوى برفق في خليط الخثارة. انتشر الفطائر (على سبيل المثال ، الحنطة السوداء) مع الناتج كريمة الجبنووضعها على الطاولة.

اللبن الرائب مع الزبيب

مكونات:
● 500 غرام من الجبن القريش ؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
● 0.5 كوب من الزبيب.
● 1 صفار ؛
● 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
● 1 ملعقة صغيرة. فانيلا؛
● الزبدة.

افركي الجبن من خلال غربال ، أضف صفار البيض والقشدة الحامضة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر والفانيليا والزبيب. امزج مرة أخرى. استمر لمدة 1.5-2 ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، اخبز الفطائر الرقيقة وحشوها كتلة اللبن الرائبمع الزبيب. تقلى المغلفات الناتجة أو المثلثات (حسب ذوقك) في الزبدة حتى بني ذهبي.

فطر

مكونات:
● 300 جرام فطر الغابة(مجمدة) ؛
● 3-4 لمبات متوسطة ؛
● 1 جزرة متوسطة ؛
● 2 بيض دجاج.
● الملح والفلفل حسب الرغبة.

يذوب الفطر ويقطع ويقلى على نار متوسطة في الزبدة والزيت النباتي. بشكل منفصل ، اقلي البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسلق البيض جيدًا ويُقطع. امزج جميع المكونات مع الملح والفلفل. تحشى الفطائر بالحشوة. من الأفضل خبزها بشكل رقيق الفطائر المخمرة.

مشروم مع صوص جبن

مكونات:
● 500 غرام من الفطر ؛
● 250 غرام من الجبن الصلب ؛
● 1 بصلة متوسطة.
● 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
● 1.5 كوب من الحليب ؛
● الملح والفلفل حسب الرغبة.

koji6aca / Depositphotos.com

يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويقلى بالزيت النباتي. يضاف الدقيق ويقلب. ثم نسكب الحليب ونضيف القشدة الحامضة والملح والفلفل. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. افردي الفطائر بالحشوة الناتجة ولفيها وضعيها في طبق الخبز. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

كرنب

مكونات:
300 غرام من الملفوف الطازج.
● 2-3 بصل صغير.
● 3 بيض دجاج.
● الملح والفلفل حسب الرغبة.
● زبدة وزيت نباتي للقلي.

يُفرم الكرنب ناعماً ويقلى في الزبدة. نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي (بشكل منفصل). يسلق البيض ويقطع. امزج جميع المكونات مع الملح والفلفل. حشو فطائرها.

جذور الشمندر

مكونات:
● 2 بنجر صغير.
● 100 جرام عين الجمل(تنظيف) ؛
200 غرام جبن كريمي ؛
● 2 فصوص من الثوم.
● الملح والفلفل حسب الرغبة.

اغسلي الشمندر وجففيه ولفيه بورق قصدير وضعيه على صينية خبز واخبزيه لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، تبرد ، قشر وصر. اعصر العصير وأضف الثوم المفروم والمكسرات إلى البنجر. ملح وفلفل. دهن كل فطيرة أولاً بالجبن الكريمي ، ثم بكتلة الشمندر. نشمر الفطائر. ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. قبل التقديم لفائف البان كيك مع حشوة الشمندريمكن قطعها.

كوسة

مكونات:
● 400 غ من الكوسة ؛
● 1 بصلة متوسطة.
100 غرام من الجبن الصلب ؛
● الملح والفلفل حسب الرغبة.
● زيت نباتي للقلي.

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع ناعما. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الكوسة إلى البصل والملح والفلفل ويقلى على نار معتدلة. ثم أضيفي الجبن واقلي الخضار حتى يذوب الجبن. لف الحشوة الناتجة في الفطائر.

مع فلفل حلو

مكونات:
● 2 حلوة الفلفل;
● 450 جرام الطماطم المعلبة;
● 100 غ جبن بارميزان ؛
● 1 بصلة متوسطة.
● 1 فص ثوم.
● 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
● 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
● ملح وفلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.

اغسل الفلفل وأزل البذور (تعرف على كيفية إزالة البذور بسرعة من الفلفل) وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. على زيت الزيتونيُقلى البصل (حوالي 5 دقائق). ثم نضيف إليها الفلفل والملح. تُطهى الخضار المغطاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. تُهرس الطماطم بالشوكة ويُضاف مع العصير إلى المقلاة إلى البصل والفلفل. يُغطى على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. في النهاية يضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون.

teresaterra / Depositphotos.com

رشي كل قطعة بان كيك بجبنة البارميزان المبشورة ووزعي الحشوة المحضرة فوقها. تُلف البان كيك على شكل لفات وتوضع في طبق الخبز. ثم أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.

جوز

مكونات:
• 500 مل من الحليب ؛
● 120 غرام من السكر ؛
● 100 غرام من خليط من المكسرات المطحونة (البندق واللوز والجوز وغيرها) ؛
● 120 غرام زبدة ؛
● 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
● شراب الجوز.

يُمزج الحليب والمكسرات والدقيق في قدر ويوضع على نار متوسطة. اطبخي حتى تتكاثف الكتلة. يُرفع عن النار ويُبرد ويُضاف الزبدة الطرية ويُخفق المزيج بالخلاط. ثم أضيفي بعض شراب الجوز واخلطي.

شوكولاتة

مكونات:
● 100 جرام الشوكولاته الداكنة;
50 غرام زبدة ؛
● 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم؛
● فواكه طازجة أو معلبة حسب الرغبة.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي: صب الماء في قدر وأضف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع. تذوب الزبدة في وعاء منفصل. تُسكب الزبدة المذابة في الشوكولاتة المذابة في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يضاف السكر البودرة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. انتشر الفطائر مع الناتج شوكولاتة مثلجةوتضاف شرائح الفاكهة الطازجة أو المعلبة (الأناناس والخوخ وغيرها).

كراميل بالفراولة واللوز

مكونات:
200 مل كريمة ثقيلة (33٪) ؛
● 150 جم + 2 ملعقة صغيرة. الصحراء.
● 60 مل من الماء ؛
● 20 غرام فراولة طازجة ؛
300 مل زبادي يوناني.
● 2 ملعقة كبيرة. ل. اللوز المحمص.

في قدر أو قدر سميكة الجدران ، اطبخي صلصة الكراميل. للقيام بذلك ، صب السكر في المقلاة وأضف القليل من الماء (تحتاج فقط للترطيب سكر محبب). عندما يذوب السكر تمامًا ، اسكب الكريم الدافئ (!) فيه. يُخفق بقوة ، ويُترك الصلصة تتكاثف وتُرفع عن النار.

قطعي الفراولة ورشيها بملعقتين صغيرتين من السكر واتركيها لبعض الوقت. ثم نضع الفراولة على فطائر رقيقة ، ثم نسكب الكراميل ونلفها. تصب في الأعلى زبادي يونانيويرش باللوز.

عسل

مكونات:
● 500 غرام من الجبن القريش ؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
● بعض الجوز والزبيب.

يُمزج الجبن القريش مع العسل ويُخفق في الخلاط حتى يصبح كريميًا. يضاف الجوز المفروم والزبيب المغسول. لتقليب جيدا. تُحشى الفطائر وتُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

موز

مكونات:
● 3 موزات ؛
● 70 غرام زبدة ؛
● 1 ليمون ؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

تُخفق الزبدة المخفوقة مع السكر باستخدام الخلاط. اهرسي الموز بالشوكة ورشي الهريس الناتج بعصير ليمونة واحدة. مزج. يُضاف المهروس إلى الزبدة والسكر ويُخفق مرة أخرى. تحشى الفطائر الرقيقة الحلوة بخليط الموز.

يُمزج عصير البرتقال والسكر البودرة والمربى والزبدة في قدر. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. عندما تتكاثف الصلصة و "تجلس" ، أضف المسكرات. يُطهى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. تقدم مع الفطائر "سوزيت".

ليمون مع ميرينغ

تُخفق الكريمة أو تُستخدم الجاهزة. تُطحن قشر نصف ليمونة وتُرسل إلى الكريمة المخفوقة مع ملعقة من قشدة الليمون وعصير الليمون (النصف الثاني من الليمون). يخفق حتى يصبح دسم. قطعي المرينغ إلى قطع واخلطيهم مع الباقي كريم الليمون. دهن الفطائر بالكريمة المخفوقة بالليمون وأضف خليط المرينغ. نشمر ونرش السكر البودرة على الوجه.

تفاحة

مكونات:
● 4 تفاح متوسط الحجم ؛
50 غرام من مسحوق السكر ؛
● 50 جرام شوكولاتة الحليب;
● 15 مل من الماء.

اغسل التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح صغيرة. يُمزج الماء والسكر والتفاح في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح التفاح طريًا. إذا بدا الشراب غير محلى ، يحلى حسب الرغبة. اتركيها لتبرد قليلاً وأضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة. غلفي الحشوة في الفطائر وضعيها على صينية خبز مبطنة بها ورق زبدة. يرش السكر البودرة على الوجه ويترك لبضع دقائق فيه فرن ساخنحتى يتكرمل السكر ويشكل قشرة مقرمشة.

توت

مكونات:
300 غرام من التوت (المجمد) ؛
● 125 مل عصير البرتقال;
● 60 مل من الماء ؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
● 1 ملعقة صغيرة. أرضي قشر الليمون;
● 4 ملاعق صغيرة. دقيق الذرة
● 2 ملعقة كبيرة. ل. علبة سكر;
● ¼ ملعقة صغيرة. قرفة.

في قدر صغير ، يُمزج عصير البرتقال والليمون والتوت. اتركيها تغلي على نار متوسطة ، أضيفي القرفة والقرفة وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة. امزج في وعاء نشا الذرةوالماء حتى لا تكون هناك كتل. أضف الدقيق و علبة سكرفي وعاء مع العنب البري. يُطهى حتى يصبح كثيفًا. يرفع عن النار ويبرد قليلا. لهذا الحشو ، الفطائر السميكة مثل الفطائر هي الأنسب.

بيري - مكس

مكونات:
● كوب من التوت ، الكشمش ، الكرز (منقر) أو غيرها من التوت المفضل ؛
● 2 تفاح متوسط الحجم ؛
● 0.5 كوب من مسحوق السكر ؛
● 0.5 كوب جوز مفروم.
● 4 ملاعق كبيرة. ل. زبيب.

اغسل التوت وضعه منشفة ورقيةلتجف. قشر التفاح وأزل اللب وابشره على مبشرة خشنة. ثم نخلطهم مع المكسرات والبودرة والزبيب. الجمع بين التوت و مزيج التفاح. حشو الفطائر مزيج التوت، طيها في مغلف أو مثلث.

nilswey / Depositphotos.com

بالمناسبة ، هناك العديد من الطرق للف الفطائر. بعضهم في هذا الفيديو.

بماذا تأكل الفطائر؟ شارك الطبقة الخاصة بك في التعليقات.

هناك نوعان من حشوات الفطائر:

حلو (فواكه وتوت ، جبن قريش ، كراميل ، شوكولاتة ، إلخ) ؛
غير محلى (لحم ، جبن ، فطر ، سمك ، خضروات ، إلخ).

لصنع الفطائر حشوة حلوةيجب أن تكون العجينة حلوة قليلاً. إذا كنت تخطط لف اللحم أو السمك أو خضار مفرومفأنت لست بحاجة إلى إضافة الكثير من السكر إلى العجينة. يمكن تحضير الحشوة من منتج واحد ، أو من خلال الجمع بين عدة مكونات.

لفائف الفطائر المحشوة بالسلمون المرقط على طاولة الأعياد

ستكون لفائف الفطائر المحشوة بالسلمون المرقط زخرفة طاولة الأعياد. إنه لذيذ جدا و وجبة خفيفة أصلية، تصادف أن تكون خيار رائعلطاولة البوفيه.

مقادير العجين:

1/2 لتر من الحليب
1 ملعقة صغيرة الملح والصودا
2 بيض
1 ش. ل. الصحراء.
30 غرام من الزيت النباتي
200 غ دقيق.

مكونات الحشو:

200 غرام من سمك السلمون المرقط أو السلمون ؛
200 غرام من الجبن المطبوخ
100 غرام من الأفوكادو
نكهة الجير
خضرة.

الفطائر على البيرة: غير عادية ، لكنها لذيذة للغاية!

طبخ:

لتحضير العجينة ، يجب أولاً خلط جميع المكونات السائلة جيدًا وإضافة الدقيق والصودا والسكر. ملح.
اضرب بالخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة.
تُسكب كتلة الفطيرة في أجزاء صغيرة في المقلاة المُعدة وتُقلى حتى تتكون قشرة ذهبية لذيذة.
تُقلب التورتيلا وتُقلى على الجانب الآخر.
استخدم نفس الشيء لجميع أنواع العجين.
لتحضير الحشوة تحتاج شرائح السمكمقطّعة إلى طبقات ، تُرشّ بقشر الليمون الحامض المبشور ناعماً.
ل الجبن المطبوختضاف الأعشاب المفرومة وتخلط جيدا.
نقطع الأفوكادو المقشر إلى شرائح.
سطح الفطيرة ملطخ كتلة الجبن، وزعي عدة طبقات من السمك وشرائح الأفوكادو على الوجه.
لف الفطيرة بأنبوب ، مع إعطاء شكل اللفة.

يتم تقطيع الفطائر المحشوة إلى أجزاء صغيرة ، مع إدخال عود أسنان أو سيخ في كل منها.

وصفة الفطائر مع حشوة الفطر للعطلة

هناك العديد من الوصفات لعمل حشوات الفطائر. عشاق أطباق الفطريمكن طهي الفطائر المحشوة بالفطر.

مكونات الحشو:

1 بصلة صغيرة
0.5 كجم من الفطر
2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة أو كريمة حامضة.
ملح؛
30 غرام من الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. جبنة قاسية.

طبخ:

يتم تحضير الفطائر على غرار الوصفة الموضحة أعلاه.
لتحضير الحشوة ، نأخذ الفطر المقشر والمغسول ، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضعه في مقلاة.
مقلي مع إضافة البصل المفروم والزيت النباتي مع رش الملح والبهارات.
إذا رغبت في ذلك ، أضف الجبن أو الكريمة أو القشدة الحامضة.
توضع كمية صغيرة من حشوة الفطر في وسط كعكة البانكيك وتُلف بمغلف أو مثلث.

تقلى الفطائر المحشوة بهذه الطريقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة وتقدم مع الكريمة الحامضة.

لفائف الفطائر المحشوة باللحم على طاولة الأعياد

واحدة من الإضافات على الفطائر ، والتي يزداد الطلب عليها بين مواطنينا ، هي اللحم المفروم. هذه الفطائر المحشوةخدم كوجبة خفيفة أو وجبة الإفطار ، وكأ علاج ممتازفي اجازة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها بسهولة إتقان وصفة بسيطة لإعدادها.

طاجن البطاطس - كل يوم ولقضاء عطلة

مكونات:

1/2 لتر من الحليب
4 بيضات (1 قطعة للعجين ، 3 قطع للحشو) ؛
1 ش. ل. الصحراء.
1 بصلة
250 غرام من لحم العجل ودقيق القمح ؛
30 غرام من الزيت النباتي
ملح الفلفل.

طبخ:

لتحضير عجينة البانكيك ، يجب خلط البيض مع الحليب وإضافة الزبدة والسكر والملح. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة مع خلط المزيج جيدًا.
تُسكب العجينة في طبقة رقيقة على قدر جيد التسخين ومدهون ، وتُخبز حتى تتكون حافة ذهبية. فطيرة رودياقلبه إلى الجانب الآخر واقليه بنفس الطريقة.
يصنع اللحم المفروم من لب العجل المقلي مع البصل المفروم.
يجب تقطيع البيض المسلوق وخلطه مع اللحم المفروم.
الفلفل والملح الناتج عن الكتلة حسب الذوق.
انتشر قليلا في وسط الفطيرة كتلة اللحوموملفوفة في مظروف.

قبل التقديم ، مقلي بالزبدة.

مقبلات أرمينية: وصفة لمائدة احتفالية

عشاق المطبخ الأرمنيسوف نقدر الطبق الأرمني من الفطائر. يكمن سر تحضيرها في الحشوة التي تشمل الجبن المبشور الأحمر الفلفل الحارو الخضر المفروم. تُشوى الأظرف المحشوة بهذا الخليط حتى يبدأ الجبن بالانتشار.

حشوة فطيرة من الكبد

الفطائر مع هذه الحشوة هي مقبلات رائعة ستزين طاولة الأعياد. أساسها دجاج أو أي كبدة أخرى (0.5 كجم) ، وهي تقطع وتقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بشكل منفصل ، يتم تقليب البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي.

أول فطيرة متكتلة: لماذا تلتصق بالمقلاة

ثم يتم خلط كل شيء وسحقه بالخلاط. لإعطاء المزيد من الكتلة طعم دقيقأضيفي إليها القليل من الزبدة (50 جم). يمكن لف الفطائر المحشوة بمثل هذه الحشوة بأنبوب أو مغلف أو كيس يمكن ربطه من الأعلى بريشة بصل خضراء.

حشوة فطيرة الموز: وصفة خطوة بخطوة

الفطائر مع حشوة الموزسوف تروق لكل من البالغين والأطفال. يتم تحضير العجينة بالطريقة المعتادة من أجلك. من المهم أن تكون حلوة ، حيث يتم تقديم الطبق كحلوى.

حشوة:

لتحضير الحشوة ، يجب خلط 50 جم من الزبدة الطرية مع 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب.
ثم نضيف عصير ليمونة وموز مفروم (3 قطع).
يُخفق الخليط بخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة.
انشر حشوة الموز على فطيرة ، وقم بطيها على شكل مظروف أو أنبوب.

أيًا كان الحشو الذي تفضله ، من المهم ألا يكون سائلًا بشكل مفرط. خلاف ذلك ، سوف تتدفق ببساطة من الفطائر.
يتم استخدام الحشوة ، والتي تكون لزجة في التناسق ، لتزييت الفطيرة ، وبعد ذلك يتم لفها. من الأفضل لف الفطائر ذات الحشوة المتفتتة في مظروف أو مثلث أو كيس.
يمكن أيضًا تقديم الطبقة السائلة في أوعية فردية موضوعة حول طبق الفطائر. يمنحك هذا الفرصة لاختيار الحشو حسب ذوقك.
يمكنك تزيين الطاولة الاحتفالية بفطيرة فطيرة. كملء ، استخدم الفاكهة المفضلة لديك والتوت ، والشوكولاته ، والكراميل الرائب أو خليط الكبد ، والذي يستخدم لدهن الفطائر ووضعها فوق بعضها البعض.
معظم خيار سريعتحضير حشوة الفطائر - استخدام الجبن مع حشوات الفاكهة أو التوت.

مساء الخير. هذا العام ، يبدأ Maslenitsa يوم الاثنين 4 مارس. سيستمر كالمعتاد لمدة أسبوع كامل ، حتى 10 مارس. وفي هذا الوقت ، من المعتاد أن يخبز الشعب الروسي فطائر رقيقة. من الذي أتى بهذه الأطعمة الشهية لا يزال مجهولاً ، ومن أين أتت موضع تساؤل أيضًا. لكن الكثيرين يعتبرون أن الحلوى اختراع روسي أصيل.

2. تأكد من عجن الجبن القريش بالشوكة قبل البدء.

3. ثم يخفق في البيض ويضاف القشدة الحامضة والسكر والفانيلين إذا رغبت في ذلك. امزج كل شيء جيدًا.

4. ضع الحشوة على الفطيرة ولفها بمغلف. تناول الطعام من أجل الصحة.

كيف لطهي الفطائر مع الفطر على طاولة الأعياد

وإذا كنتم من عشاق شيء أكثر من العادي ، فأقترح عليكم لفه في فراغاتنا حشوة الفطر. يختار الفطر حسب ذوقك ، على الرغم من تناول الفطر المقلي في كثير من الأحيان.

أقترح عليك مشاهدة حبكة الفيديو ، والتي تشرح خطوة بخطوة حيل الطهي. سنلف الطبق بالأنابيب ، اتضح أن كل شيء لذيذ للغاية ومرضي.

فطائر محشوة بالدجاج

يمكنك استخدام أي دجاج - مسلوق ، مخبوز ، مدخن ، مقلي. على أي حال ، فإن الحشوة بسيطة وبسيطة ، لكنها مرضية للغاية.

مكونات:

للاختبار:

حليب - 1 لتر ؛
طحين - 4 ملاعق كبيرة ؛
البيض - 4 قطع ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح - قرصة.

لملء:

صدر دجاج - 400 غرام ؛
القوس - 2 قطعة ؛
توابل للدجاج - حسب الرغبة ؛
القليل من الخضار - للقلي.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض ويضاف الملح والزيت النباتي. يُسكب بعض الحليب ويُسكب تدريجياً في الدقيق المنخل. دلك عجينة صلبةثم اسكبي الحليب المتبقي وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. اخبز المنتجات في مقلاة ساخنة مدهونة قطعة صغيرةسمين.

3. اسلقي الدجاج في ماء مملح. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي مع التوابل. نقطع اللحم إلى مكعبات ونمزج مع البصل.

4. حشو الفراغات بالحشوة.

5. قبل التقديم ، يُنصح بقلي الطبق بالزبدة وسكب الصلصة المفضلة لديك ، مثل القشدة الحامضة.

وصفة الفطائر باللحم والبطاطس

والآن طريقة الطهي من المطبخ البيلاروسي ، سنقوم بإعداد الحشوة من البطاطس بالنعناع و لحم مفروم. سنستخدم العجين على أساس الكفير. كل شيء سوف يتحول إلى رائع ولذيذ بجنون.

مكونات:

للاختبار:

طحين - 3/4 ملعقة كبيرة ؛
الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ..

لملء:

لحم مفروم - 250 غرام ؛
البطاطس - 8 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زبدة - 100 غرام ؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يخلط الكفير والبيض والزيت النباتي والسكر معًا. يُضاف الدقيق ويُخلط مرة أخرى ويُترك لمدة 20 دقيقة ، ويُقلى الكعك من كلا الجانبين في مقلاة ساخنة.

2. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. اهرسيها مع الهريس.

3. يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل.

4. ثم اخلطي اللحم المفروم والبطاطا المهروسة.

5. ننشر الحشوة على جانب واحد من قطعة العمل ، ونطويها بأي شكل من الأشكال. ويقلى في الزبدة لمدة دقيقتين ، ويقدم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة الطازجة.

أكياس الفطائر بالجبن ولحم الخنزير

والآن أقترح أن أطبخ للغاية وجبة خفيفة الذواقة. على الطاولة الاحتفالية ، هذا الخيار مناسب تمامًا ، وهو مناسب للأكل ، ويبدو كل شيء مثاليًا.

حسنًا ، الحشوة تذوب في فمك ، والعجين رقيق جدًا ورقيق مع ثقوب.

مكونات:

حليب -1 لتر ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح - قرصة
سكر - 5 غرام ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
لحم الخنزير - 50 غرام ؛
جبن - 50 غرام ؛
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اخفقي البيض مع الحليب باستخدام خفاقة.

2. ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا حتى لا يتبقى قطعة واحدة.

4. تقلى الكعك على كلا الجانبين.

5. قطع لحم الخنزير إلى شرائح.

6. افعل الشيء نفسه مع الجبن.

7. يقلب في لحم الخنزير والجبن.

8. ضع الحشوة في وسط قطعة العمل.

9. اجمعوا الفطيرة في كيس وثبتها بأعواد الأسنان.

10. بهذه الطريقة ، اجمع كل الحلوى وأرسلها إلى الميكروويف لبضع دقائق لإذابة الجبن.

فيديو عن طريقة عمل الفطائر بالحشوة الحلوة

بالطبع ، يحب العديد من البالغين ومعظم الأطفال الفطائر الحلوة ويختارونها. مثل هذا العلاج مناسب بشكل خاص لأعياد ميلاد الأطفال أو الحفلات المختلفة. للحشوة ، يمكنك تناول أي مربى ومربى وعسل وحليب مكثف بالإضافة إلى فواكه وخضروات.

أقترح عليك محاولة صنع حلوى بحشوة الموز ومثلجات الشوكولاتة.

وصفة سهلة ولذيذة للفطائر مع كبدة الدجاج

والخيار التالي هو الميزانية للغاية. وإذا كنت من محبي الدواخل ، فستعجبك بالتأكيد. بالمناسبة ، يمكنك استخدام القلوب بدلاً من الكبد.

مكونات:

الفطائر الجاهزة - 10-15 قطعة ؛
كبد الدجاج - 600 غرام ؛
القوس - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
زيت نباتي للقلي.
ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعه في مقلاة كبيرة بالزيت النباتي.

2. يشطف الكبد ويقطع إلى أعواد صغيرة.

3. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات ويضاف إلى المقلاة.

4. يقلى الطعام حتى ينضج مع الملح والفلفل فى النهاية.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تمرير الحشوة من خلال مفرمة اللحم.

5. ابدأ الفطائر الجاهزة كبد الدجاجونشمر.

6. هذا الطبق لذيذ الأكل مع عصير الطماطم.

فطائر محشوة بالجبن والأعشاب

لا ينطبق الخيار التالي تمامًا على الحلوى المحشوة. على الرغم من أن الحشوة ستكون ، إلا أنه يجب إضافتها مباشرة إلى العجين. سوف تحصل على كعك كثير العصير ومقرمش. جربه ، أعتقد أنك ستحبه.

مكونات:

طحين - 200 غرام ؛
جبنة صلبة - 150 غرام ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
ماء - 300 غرام ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
الخضر - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. ابشر الجبن مبشرة بخير، يغسل الخضر ويقطع ناعما. أزل قشر الثوم.

2. يخفق السكر والملح والبيض بالخلاط. بعد ذلك ، أضف الماء والدقيق مع مسحوق الخبز واخلط كل شيء مرة أخرى.

3. يضاف الزيت النباتي والأعشاب والجبن والثوم المفروم ناعماً إلى العجينة.

4. تخلط الكتلة جيدا.

لإضافة نكهة إلى الطبق ، يمكنك استخدام الزيت العطري.

5. في مقلاة مسخنة ، اقلي الكعك وقدميه.

طبخ الفطائر بالبيض والبصل

الوصفة التالية تشبه نسخة خفيفة الوزن من الطهي)) أوصي الجميع بتجربة مثل هذا النوع من الطعام المرضي طبق صحي، لأننا نعجن العجين على مصل اللبن.

الخيار مناسب لحدث احتفالي ووجبة إفطار كاملة.

مكونات:

للاختبار:

مصل الحليب - 300 مل ؛
بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
طحين - 1 كوب ؛
زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة.

لملء:

بيض خام - 1 قطعة ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
خضار الثوم - 0.5 حفنة ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
زبدة - 40 غرام ؛
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اخبز الفطائر أولاً. لقد شرحت بالفعل كيفية صنع عجينة مصل اللبن ، انظر هذا المقال.

2. شطف وقطع البصل والثوم الخضر. يقلى في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.

4. نضيف البيض المسلوق المفروم إلى هذه الكتلة والملح والفلفل ، ثم نضع 10 غرام. الزبدة ، انتظر حتى تذوب ، امزج واترك الحشوة تبرد.

5. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الكتلة المبردة على الفطيرة. نلفها في مظروف.

6. في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، اقلي قطع العمل على كلا الجانبين.

7. قدميها ساخنة أو دافئة.

خيارات تصميم الفطائر المحشوة على طاولة الأعياد

في الختام ، أود أن أقدم لكم مجموعة مختارة من الصور حول كيفية لفائف السبرينغ رول بشكل جميل وفعال. آمل أن تختار الشخص المناسب لك.

آمل أن أكون قد تمكنت من مفاجأة وغزو الجميع بوصفات بسيطة ولذيذة لأطباقنا الشهية. الفطائر بالحشوة خيار رائعللمائدة الاحتفالية في Maslenitsa ، ويمكنك أيضًا طهيها ، فسوف ترضي الجميع بالتأكيد !! أتمنى لك مزاج رائع !! وداعا وداعا!!

آه ، شروفيتيد! امتداد الفطيرة ، جنة الذواقة. وعلى الرغم من أنه يعتقد أنه في Maslenitsa من المفترض أن يخبز فطائر الخميرة أكثر من غيرها أصناف مختلفة، يمكنك التنويع قائمة فطيرة أسبوع الفطيرةالفطائر المحشوة. يمكنك لف أي شيء تقريبًا في الفطائر المحشوة. ولكن قبل ذلك تحتاج إلى خبز الفطائر الرقيقة الممتازة. لقد أخبرناك بالفعل عن كيفية خبز الفطائر الرقيقة لكل ذوق. والآن لنتحدث عن حشوات الفطائر المحشوة.

يمكن تغليف حشوة الفطائر بإحدى الطرق المتعددة وتقديم الفطائر ببساطة على المائدة أو سكبها بالصلصة أو تزيينها بالتوت (إذا كانت الفطائر حلوة). يمكن خبز الفطائر المحشوة في الفرن ورشها بالجبن الصلب المبشور - ستحصل على فطيرة كاملة وجبة مشبعةلتناول طعام الغداء أو العشاء. من الفطائر المحشوة ، يمكنك حتى صنع كعكة - وجبة خفيفة أو حلوة ، اعتمادًا على الحشوة التي تفضلها.

مكونات:
1 رأس متوسط من القرنبيط ،
250 مل حليب
200 غرام جبنة صلبة
2 ملعقة كبيرة الزبدة المذابة،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
الملح وجوزة الطيب والبقدونس المفروم - حسب الرغبة.

طبخ:
قشر القرنبيط وقطّعه إلى زهيرات صغيرة. اغليهم في ماء مملح. صفي الماء من تحت الملفوف أطباق منفصلة. خذ 250 مل من المرق وأضف البهارات والتوابل حسب الرغبة. تذوب في مقلاة عميقة الزبدة المذابةيقلى الطحين حتى يصبح لونه وردي ، ثم يضاف إليه المرق والحليب ويقلب جيداً. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة. يتبل بجوزة الطيب والأعشاب. ربط المسلوق قرنبيطمع الصلصة ، نحشو الفطائر ونضعها في طبق الخبز. يرش الجبن المبشور على الوجه ويخبز في فرن ساخن حتى يذوب الجبن.

مكونات:
300 غرام لحم بقري مفروم ،
425 مل من الطماطم في عصيرها ،
2 ملعقة كبيرة كاتشب (اختياري)
1 جزرة
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. نضع اللحم المفروم في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر. يُضاف البصل المقلي والجزر ، ثم الطماطم مع السائل (تُسحق الطماطم قليلاً بالشوكة) ويُضاف الكاتشب ويُغلى لمدة 5 دقائق. ثم تتبل حسب الذوق وحشو الفطائر. تقدم مع السلطة.

مكونات:
600 جرام ملفوف سافوي
300 غرام من الفلفل الأصفر والأحمر الحلو ،
600 غرام سجق كراكوف ،
200 غرام كريمة حامضة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 بصلة
بصل أخضر.

طبخ:
سلق الأوراق ملفوف سافويلمدة دقيقتين وتقطيعها قطع كبيرة. قطع الفلفل والبصل والسجق إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي. يُضاف الملفوف ويُحرّك ويُقلى لمدة 8 دقائق ، ثم تُضاف الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة ويتبل بالملح والفلفل. احشي الفطائر واسكب الصلصة الناتجة.

مكونات:
500 جرام فطر
400 جرام لحم خنزير
150 جرام لحم مقدد مدخن
300 غ من البصل
300 غرام جبنة صلبة
2 كومة الكريمة الحامضة
4 بيضات،
1 حزمة بقدونس
2 فص ثوم
الفلفل والملح والفلفل الحلو وجوزة الطيب المطحونة - رشة لكل منهما.

طبخ:
يُقطع لحم الخنزير المقدد والبصل ولحم الخنزير إلى مكعبات ، ويُسلق الفطر ويُقطع إلى قطع كبيرة ، ويُقطع الجبن إلى مكعبات. يُمزج ويُتبل بالثوم المفروم والبقدونس والملح إذا لزم الأمر. للصلصة ، اخلطي الكريمة الحامضة ، 2 بيضة و 2 صفار ، وتبليها واخلطيها. نحشو الفطائر ونضعها في قالب ونصب الصلصة. يرش الجبن ويخبز لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن. تقدم مع سلطة خضراء.

فطائر محشوة بالفول

مكونات:
1 فاصوليا معلبة
250 جرام لحم مفروم ،
1 علبة (240 جم) طماطم في عصيرها الخاص ،
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
200 جرام جبن موزاريلا
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
صفيها واشطفها. يُقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون. اقلي اللحم المفروم حتى يتفتت ، أضيفي الطماطم مع السائل واعجنها قليلاً بالشوكة. يضيف صلصة طماطمويغلي قليلا. يُضاف الفول ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحرّك ويُسخّن على نار متوسطة. تُحشى الفطائر وتُلف في أنابيب وتوضع في قالب. يرش الجبن المفتت ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:
500 غرام مخلل الملفوف
200 غرام سجق (لحم خنزير) ،
100 جرام لحم مقدد
100 غرام زبدة
100 جرام جبن
1 بصلة
1 فلفل أخضر حلو
4 ملاعق كبيرة مرق اللحم،
1 ملعقة صغيرة كمون،
¼ ملعقة صغيرة مردقوش،
ملح للتذوق.

طبخ:
قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة، نضع في مقلاة عميقة ونضرم النار فيها. نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح نصف شفاف ، نضيف الكرنب وباقي المكونات المقطعة. ينضج كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ويبرد. تُحشى الفطائر وتُوضع في قالب وتُرش بالمرق وتُغطى بورق القصدير. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن ، ثم أزيلي ورق القصدير وضعي شرائح الجبن فوق الفطائر وأعيديها إلى الفرن لإذابة الجبن.

مكونات:
150 جرام سمك سلمون مدخن
1 الاسكواش الشباب,
½ ليمون
150 غرام كريمة ثقيلة
½ باقة ريحان
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
قشر الكوسا وقطّعها واعصرها لتخرج السائل. قشر قشر الليمون المبستر. تقطع أوراق الريحان إلى شرائح رفيعة. اخلطي الكريمة بالملح والفلفل ، أضيفي الريحان وعصير الليمون حسب الرغبة. نفرم السمك ناعما ورش عصير الليمون. تقطع الفطائر الرقيقة إلى أرباع ، وتنتشر بصلصة الكريمة ، وتوضع بعض السمك على الجزء العريض وتُلف اللفائف. دبوس مع المسواك.

مكونات:
100 غرام زبادي طبيعي
500 لحم خنزير
3-5 باقات من الفجل
3-4 فصوص ثوم ،
5-7 ملاعق كبيرة خضرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
قطع لحم الخنزير والفجل إلى مكعبات صغيرة ، واخلطهم مع الأعشاب المفرومة والثوم معصور من خلال مكبس. يُمزج الزبادي مع الملح والفلفل ويُمزج مع لحم الخنزير ويُمزج. ابدأ الفطائر الجاهزة.

مكونات:
300 جرام بازلاء
250 جرام لحم خنزير
250 جرام جبن
200 جرام فطر
4 طماطم ،
500 مل مرق
40 غرام زيت نباتي
40 جرام دقيق
الجبن لتحتل المرتبة الأولى ،
جوزة الطيب والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
قطع الجبن ولحم الخنزير إلى مكعبات. يقطع الفطر ويقلى بالزيت النباتي. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تزيل القشرة وتقطع إلى مكعبات. اسلقي البازلاء المنقوعة مسبقًا. للصلصة ، اقلي الدقيق بالزيت النباتي حتى اللون الزهرينسكب المرق ويقلب جيدا. تغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة. ضعي لحم الخنزير والجبن والفطر والطماطم في الصلصة ودفئها لكن لا تغلي. امزج مع البازلاء وابدأ الفطائر. ضعيها في شكل مدهون ورشيها بالجبن المبشور وضعيها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة. يمكنك استخدام الحمص بدلًا من البازلاء.

طبخ:
200 جرام خضروات مشكلة مجمدة
300 مل مرقة خضروات
1 بصلة
1-2 ملعقة كبيرة جبنة الكريمة،
50 جبن مبشور
الكركم والملح والبصل الأخضر - حسب الرغبة.

طبخ:
اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. في مرق الخضاراسلقي الخضار المجمدة وصفيها في مصفاة. أعد المرق إلى المقلاة ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. دقيق ويغلي حتى يتكاثف. يضيف الخضروات المغليةوالبصل والملح والفلفل والكركم ودافئة. تُحشى الفطائر وتُوضع في قالب وتُرش الجبنة فوقه وتُخبز حتى تذوب. يرش بالبصل الأخضر عند التقديم.

مكونات:
1 ½ كجم سبانخ
عدد 2 لمبة
2 فص ثوم
10 طماطم كرزية ،
150 غرام جبنة فيتا
8 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

طبخ:
اشطف السبانخ جيدًا. يُفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى في مقلاة مع 2 ملعقة صغيرة. زيوت. يُضاف السبانخ ويُطهى على نار متوسطة حتى يتبخر كل السائل. يضاف الملح والبهارات ويقلب ويترك ليبرد. نقطع الطماطم إلى نصفين ونقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة. يُمزج مع السبانخ ويُحشى الفطائر ويُلف على شكل لفات.

فطائر بالبطاطس

مكونات:
600 جرام بطاطس
200 جرام لحم مقدد
1 بصلة

طبخ:
نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح وتوضع فيها ماء بارد. يُسخن زيت القلي ، يُصفّى البطاطس ويُترك حتى يجف ويُوضع في المقلاة. يغطى ويقلى حتى يصبح مقرمشًا ذهبيًا. قبل 10 دقائق من النهاية ، أضيفي مكعبات البصل ولحم الخنزير المقدد ، خففي الحرارة واقليها تحت الغطاء. طهي لمدة 5 دقائق مكشوفة. يتبل حسب الذوق بالملح و فلفل مطحون. املأ الفطائر ولفها وقدمها.

مكونات:
850 غ خليط مجمّد من البازلاء والجزر ،
1 علبة جبن فيتا
100 غرام جبنة صلبة
1 حزمة بقدونس
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
ضعي الخضار المجمدة في قدر ، واسكبي بعض الماء ، وغطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة. يضيف الجبن المبشورالبقدونس المفروم ، يتبل بالملح والفلفل. تُملأ الفطائر ، وتُطوى في ظرف ، وتوضع في طبق للخبز ، وتوضع جبنة الفيتا في الأعلى وتوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

مكونات:
400 غ من الكشمش المجمد ،
250 غرام جبنة كريمية
4 بيضات،
120 جرام سكر
80 جرام زبدة.

طبخ:
اخلطي الجبن مع الزبدة والسكر. خفقت حتى تتماسك. بياض البيضتغلب على قمم شديدة. افرز الكشمش واشطفه. توضع جانباً حوالي ثلث حبات التوت للزينة ، وتُقطع الباقي وتُمزج مع خليط الجبن. تُحشى الفطائر وتُلف حتى لا تتسرب الحشوة وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. اخلطي الكشمش المتبقي مع السكر الخشن وضعي التوت على الفطائر الجاهزة.

مكونات:
1 كومة البندق ،
1 كومة من اللوز
½ كومة الصحراء ،
1 ½ كومة محلول سكر,
زيت نباتي للقلي.
للكريم:
1 ½ كومة كريم،
½ كومة فستق مقشر.

طبخ:
اخلطي المكسرات المفرومة وأضيفي السكر و 1 ملعقة صغيرة. ماء و 1 ملعقة كبيرة. محلول سكر. ضع 1 ملعقة كبيرة في وسط الفطيرة. مزيج الجوزولف البان كيك حتى لا تتسرب الحشوة. تقلى الفطائر المحشية بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تُغمس كل قطعة بان كيك في القطر البارد وتوضع على طبق. تُخفق الكريما وتُستخدم كورنيه بفوهة دقيقة لملء الفطائر. يرش الفستق المفروم.

مكونات:
200 غرام جبنة كريمية
200 غ من المكسرات
7 ملاعق كبيرة عسل،
2 تفاح
½ ليمون
½ جراب الفانيليا.

طبخ:
قشر وابشر التفاح. أضيفي الجبن الطري و 1 ملعقة كبيرة. عسل. أزل قشر الليمون واضغط على العصير. يُضاف إلى التفاح ويُحرّك ويُترك في الثلاجة. تحمص المكسرات المقطعة في مقلاة جافة ، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. الماء والعسل ويتبخر السائل. يُدهن خليط الجبن على الفطائر ويُوضع المكسرات ويُلف. يرش المكسرات على الوجه.

مكونات:
250 جرام جبن قريش
20 غرام زبيب ،
3 بيضات،
1 ليمون
200 مل كريمة
100 غرام زبادي طبيعي
50 غرام سكر بودرة
1-2 ملعقة كبيرة روما ،
بذور الفانيلا.

طبخ:
اشطف الزبيب وسلقه في الماء المغلي. في وعاء ، يُمزج الجبن واللبن ، ويُضاف السكر البودرة ويخلط. أضيفي 2 من صفار البيض وحبوب الفانيليا وقشر الليمون (بعد السمط) واخلطيهم. ابدأ الفطائر ، وانشرها على السطح بالكامل بالكتلة الناتجة وتحول إلى لفافة. قطعي كل فطيرة من المنتصف قطريًا وضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت. اخفقي بيضة واحدة وبياض بيضتين مع الكريمة ، أضيفي الروم واخلطيهم واسكبيهم فوق الفطائر. ضعيها في فرن غير ساخن لمدة 25-30 دقيقة. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

مكونات:
300 جرام تفاح
4 ملاعق كبيرة جبن كريمي طري ،
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي،
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة عسل،
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ:
اخلطي العسل وعصير الليمون والقرفة والسكر البودرة. الفطائر الجاهزةادهنيها بالجبن الكريمي ، ضعي التفاح ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم اسكبيها صلصة العسل. تُلف على شكل أنابيب وتقدم.

مرحى Maslenitsa!

لاريسا شفتايكينا