طبق الدجاج اللذيذ في المنزل: فاجئ أحبائك بفن الطهي. كيفية عمل باتيه صدور الدجاج محلية الصنع

العديد من ربات البيوت ، اللائي لا يثقن في جودة منتجات المتجر ، يطبخن أنواع مختلفة من الفطائر بأنفسهن. لسبب ما ، من المقبول عمومًا أن المخلفات فقط هي المناسبة لهذا الغرض. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. اليوم سنقوم بإعداد طبق صدور دجاج طري ولذيذ.

يمكن أن يكون مثل هذا الطبق البسيط للوهلة الأولى ، مثل طبق صدور الدجاج ، متقلبًا للغاية. إذا تم حساب نسب المكونات بشكل غير صحيح ، فمن السهل أن ينتهي بك الأمر مع طبقة جافة. لمعرفة كل التفاصيل الدقيقة لعملية الطهي هذه ، ستساعدنا نصيحة الطهاة ذوي الخبرة على:

حتى لا يجف القدر ، فأنت بحاجة إلى إضافة الزبدة أو الزيت النباتي أو شحم الخنزير إليه.
في النسخة الغذائية ، يتم تخفيف طبق الدجاج بالقشدة أو الحليب.
من الأفضل طحن المكونات بالخلاط. لذلك نحصل على كتلة متجانسة ورقيقة.
أضف التوابل الزاهية مثل الفلفل الحلو والكاري لإضافة اللون إلى الباتيه. سيكون الحل الجيد هو تقطيع الفلفل البلغاري ، بالإضافة إلى أنه سيعطي الكثير من العصير.
لا يحتاج صدور الدجاج إلى معالجة حرارية طويلة الأمد ، لأن ذلك سيجعلها قاسية. وإذا تبين أن اللحم غير مطبوخ جيدًا ، فقم بإحضاره في فرن الميكروويف.

يمكنك تنويع طعم باتيه الدجاج بالمكونات التالية:

خضروات؛
الفطر؛
المكسرات.
بيض؛
جبنه؛
فواكه مجففة.

وتذكر أنه يمكن تخزين طبق الدجاج لمدة لا تزيد عن 72 ساعة ، لذلك لا تعده للاستخدام في المستقبل. وإذا بقي لديك القليل من المنتج ، فاستخدمه كملء للفطائر أو الفطائر.

باتي الدجاج: وصفة غريبة

كيف يمكن أن يكون طبق الدجاج العادي غريبًا ، تسأل. الأمر بسيط: نضع فيه نكهة البرتقال ، وسوف يتألق الطبق المألوف مع نكهات جديدة. وإذا لم تكن من محبي تجارب الطهي ، فلا تقم بإضافة هذا المكون.

مُجَمَّع:

0.5 كجم من صدور الدجاج
250 غرام فطر
2 بيض
3 ملاعق كبيرة. ل. كريم؛
3-4 ش. ل. فتات الخبز للبقسماط.
ملح؛
زبدة؛
فلفل أسود مطحون
البرتقالي.

طبخ:

نقوم بغسل الثدي وتجفيفه وطحنه في مفرمة اللحم.

ننظف الفطر ونغسله ونقطعه بطريقة مريحة ونمرره عبر مفرمة اللحم. إذا كنت تريد أن تشعر بقطع الفطر في الفطيرة ، فقط قم بتقطيعها جيدًا.

ننظف البرتقال بفرشاة ونشطف ثم نسكب الماء المغلي فوقه. اقطعي الحماس وافركيها جيدًا. نحتاج 2 ملعقة صغيرة. شهية.

اخفقي البيض برفق.

الآن اخلطي جميع المكونات المحضرة والملح وتبليها بالفلفل. يمكنك وضع الخضار المقطعة.
يُضاف فتات الخبز إلى اللحم المفروم ويُسكب في الكريمة. امزجه جيدًا. يجب أن نحصل على كتلة متجانسة.

نأخذ صينية خبز عميقة ونغطيها برق ونقوم بدهنها بالزبدة. ضعي اللحم المفروم.
غطي القالب بورق احباط وضعه في الفرن. نخبز القدر عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في طهي الطبق لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
تبرد البات وتقدم.

دقيق pate في عجلة من امرنا

أسهل طريقة لطهي صدور الدجاج في الخلاط. اسلقي اللحم والجزر مسبقًا واخفقي جميع المكونات. ستستغرق العملية برمتها حوالي نصف ساعة.

مُجَمَّع:

0.6 كغم من صدور الدجاج
زيت نباتي؛
4 لمبات
جزرة؛
200 غرام من الجوز المقشر
½ ملعقة صغيرة ملح؛
50 مل من المرق
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2-3 فصوص ثوم.

طبخ:

نغسل اللحم جيدًا ونسلقه في ماء مملح قليلًا.
ننظف الجزر ونطبخه أيضًا. بالمناسبة ، يمكن القيام بذلك في وعاء واحد مع الثدي.
ضعي مكعبات الصدر المسلوق والجزر وفصوص الثوم والجوز في وعاء الخلاط.
نضيف القليل من المرق ونخفق جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
الآن نملح الباتة ونتبلها بالفلفل وجوزة الطيب ونمزجها.
نقوم بتنظيف البصيلات ونقطعها ونقليها بالزيت النباتي.
ننشر البصل في القالب ونضربه بالخلاط ، دون ادخار أي جهد.
تبرد وقدم الباتيه على الطاولة. سر صغير: إذا اتضح أن القدر جاف ، أضف القليل من الزبدة المذابة واضربها بالخلاط مرة أخرى.

سجق باتي لاتباع نظام غذائي

يمكن طهي طبق الدجاج في المنزل على شكل نقانق. سيصبح هذا الطبق وجبة فطور مفضلة لأسرتك وتسليط الضوء على أي طاولة عطلة.

مُجَمَّع:

0.5 كجم من صدور الدجاج
100 مل كريم
2 بيض
1-2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح؛
1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة نشا البطاطس؛
½ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.

طبخ:

نقوم بغسل الثدي وتجفيفه وتقطيعه جيدًا. نطحن اللحم بالخلاط.
ننشر الفلفل الحلو ونشا البطاطس والفلفل الحار على الثدي. يختلف مقدار هذا الأخير حسب تفضيلات ذوقك.
نملح الكتلة الناتجة ونضع الثوم فيها.
من البيض ، نحتاج فقط إلى بياض ، لذلك نفصلهم عن الصفار. من الأنسب القيام بذلك بمساعدة جهاز خاص.
يُضاف بياض البيض إلى الكتلة ويُسكب الكريم. يخفق اللحم المفروم بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
في وسط ورقة من ورق البرشمان ، ضعي الدجاجة المفروم الناتجة ووزعيها بطول الطول.

نغطي اللحم المفروم من جهة بالرق ، ثم نلف السجق بعناية. نصيحة: إذا تمزق الرق ، يمكنك ببساطة لف النقانق فوقه بورقة جديدة ، وبعد ذلك لن تضطر إلى البدء من جديد.

نحن نشمر الأسطوانة المزعومة ونربطها على كلا الجانبين بخيط ، مثل الحلوى.
من جانب نربط خيطًا طويلًا ونربطه حول السجق ، كما هو موضح في الصورة.

نلف طبق النقانق بإحكام بكيس خبز ونربطه جيدًا حتى لا يدخل الماء أثناء الطهي.
نقوم بتخفيض قطعة العمل إلى ماء ساخن ونطبخها لمدة 20 دقيقة ، ونقلبها على كلا الجانبين. بالطبع ، نحن بحاجة إلى قدر كبير.
أخرج طبقة الطعام من النقانق الجاهزة واتركها لتبرد لمدة ساعة.
ثم نضع النقانق في الثلاجة لعدة ساعات ، ويمكنك تقديم الطبق على المائدة.

تنبيه: لا يمكنك تخزين مثل هذا القرص لمدة لا تزيد عن خمسة أيام. ولكي لا تتعرض النقانق للعوامل الجوية ، لا تقم بإزالة ورق الزبدة.

يعد باتيه محلي الصنع خيارًا رائعًا لصنع شطائر صحية ولذيذة يمكنك تقديمها للأطفال بأمان. كيف تطبخ طبق الدجاج في المنزل ، سوف تتعلم من هذه المقالة.

طبق كبد الدجاج في المنزل

مكونات:

كبد الدجاج - 600 جم ؛
زيت - 150 جم ؛
البقدونس - نصف حفنة (اختياري) ؛
بصل - 200 جم ؛
البهارات.
جزر - 160 جم ؛
زيت نباتي.

طبخ

كبدتي ، مقطعة إلى نصفين. نقلي البصل المقطع في نصف حلقات في مقلاة. يُضاف الجزر المبشور ويُترك الخضار على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. نضيف البقدونس المفروم والكبد ونضعها على أهبة الاستعداد. ملح ، فلفل واتركه يبرد. نضع المنتجات المحضرة في وعاء الخلاط ونطحنها. أضف الزبدة ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح. يقلب بقوة ويوضع في وعاء بغطاء ، ثم يوضع في البرد.

باتيه الدجاج في المنزل

مكونات:

جزر - 2 قطعة ؛
فيليه صدر الدجاج - 500 جم ؛
- 100 جرام؛
البيض - 2 قطعة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
ملح؛

طبخ

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونغلي مع الجزر حتى تنضج. كما نقوم بغلي البيض المسلوق جيدًا ثم نقوم بتنظيفه وتقطيعه. نضع شرائح الفيليه المسلوقة والجزر والبيض والثوم والزبدة في الخلاط ونطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا. نضع الكتلة على فيلم تشبث في طبقة متساوية ، ونسكب شريطًا من التوابل بطول كامل ونلف اللفة. نضع القالب النهائي في البرد لمدة ساعة حتى يتجمد ويحافظ على شكله جيدًا.

طبق مخلفات الدجاج في المنزل

مكونات:

قلوب الدجاج - 600 جم ؛
كبد دجاج - 700 جم ؛
بصل - 250 جم ؛
جزر - 300 جم ؛
جوزة الطيب
زيت - 120 جم ؛
ملح؛
فلفل.

طبخ

نغسل كبد الدجاج ونتحقق من عدم وجود مرارة ، وإلا فإن طعم المنتج سوف يفسد بشكل ميؤوس منه. يملأ الكبد بالماء البارد ويوضع على الموقد ليغلي. يصفى الماء ، ثم يسكب فى الماء العذب ، اتركه يغلى مرة أخرى ويطهى لمدة 3 دقائق ، تغلى قلوب الدجاج بنفس الطريقة. نضع الزبدة في مقلاة وعندما تذوب اقلي البصل المفروم فيها. يُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. نضع القلوب والكبد في الخلاط ونضيف الخضار المطهوة بالزيت والملح والفلفل ونضع جوزة الطيب ونطحن حتى تصبح ناعمة. نضع الباتيه في وعاء ، ويفضل أن يكون زجاجيًا أو مطليًا بالمينا ، ونضعه في البرد حتى يتماسك.

طبق صدور الدجاج في المنزل

مكونات:

صدر دجاج - 300 جم ؛
خبز أبيض قديم - 50 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
خردل - ملعقة صغيرة.
زبدة زبدة طبيعية - 50 جم ؛
حليب - 50 مل ؛
فلفل أسود مطحون
ملح.

طبخ

نقع الخبز الأبيض في الحليب. اسلقي البيض لمدة 10 دقائق بعد الغليان ، وبعد أن يبرد ، ثلاثة على مبشرة جيدة. يتم أيضًا غلي شرائح صدور الدجاج وتبريدها. يُلف الخبز المنقوع في مفرمة اللحم مرتين. يضاف البيض المبشور والملح والفلفل والخردل ويقلب بقوة. ثم نضع الزيت ونطحن مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. قبل التقديم ، اترك الباتيه يشرب في البرد.

مكونات:

طبخ

قطع الكبد بشكل عشوائي وغسله تحت الماء الجاري. يقطع البصل والجزر. نمرر الخضار ونضيف الكريمة ونسكب الماء ونخفف النار ونتركها على نار هادئة حتى يتبخر السائل. اقلي كبد الدجاج بشكل منفصل. نرسل المكونات المحضرة إلى وعاء الخلاط ونضيف نصف الزيت والملح والتوابل ونضرب كل شيء حتى يصبح ناعمًا. نملأ القوالب الصغيرة بالبات ، نسكب الزبدة المذابة ، والتي تُترك لتتجمد في البرد. أتمنى لك وجبة شهية!

اليوم لدي فطيرة لك مرة أخرى. نعم ، نعم ، ربما تعلم بالفعل أن جميع أنواع الفطائر هي وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الحالات ، سواء بالنسبة للسندويشات أو كحشو الفطائر والسلال ، وكوجبة خفيفة شهية لطاولة الأعياد. لقد تحدثت بالفعل عن هذا أكثر من مرة عندما عرضت عليك وصفاتي للباتس من ، وما إلى ذلك. لذلك ، نحن اليوم في الصف التالي - شريحة دجاج فيليه ، طرية ، ذات بنية ناعمة ، لذيذة وشهية للغاية.

مثل كل الوصفات المتشابهة ، هذه الباتيه بسيطة للغاية ، فهي تطبخ بسرعة ويحبها كل من البالغين والأهواء الصغيرة. ولكن مع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة حول كيفية طهي طبق الدجاج في المنزل بحيث يتضح بالتأكيد أنه لذيذ للغاية وممتع. يسعدني أن أطلعكم على كل تعقيدات هذه العملية مع وصف مفصل وصور فوتوغرافية.

مكونات:

1 صدر دجاج (وزنها حوالي 200 جرام) ؛
1 بصلة صغيرة
1 جزرة صغيرة
زيت نباتي للقلي
50-70 جم زبدة
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

كيفية طهي طبق الدجاج في المنزل:

نقوم بتنظيف البصل والجزر ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نمر الخضار حتى تصبح طرية في الزيت النباتي. من الأنسب القيام بذلك على نار خفيفة ، مع تذكر تقليب البصل والجزر بشكل دوري.

اغسل شرائح الدجاج واغليها في ماء مملح حتى تنضج (عادة ما يكفي 20-30 دقيقة). يترك ليبرد ويقطع حسب الرغبة.

يمكن تحضير طبق فيليه الدجاج بطريقتين: لف المكونات في مفرمة اللحم أو الفرم بالخلاط. لكلتا الطريقتين الحق في الحياة ، لكن من الأنسب استخدام الخلاط إذا كنت تقوم بإعداد جزء صغير من الباتيه. تعتبر مفرمة اللحم جيدة للكميات الكبيرة - ثم الغسل اللاحق لجميع أجزاء مفرمة اللحم له ما يبرره تمامًا من خلال راحة وسرعة عملها. هذه المرة كنت أصنع بعض صدور الدجاج ، لذلك اتصلت بالخلاط للمساعدة. ننشر البصل والجزر وشرائح الدجاج المفروم في وعاء الخلاط.

وطحن حتى تصبح ناعمة.

أضف الزبدة المخففة إلى وعاء الخلاط (لا تنس إخراجها من الثلاجة مسبقًا) وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى.

ثم نجرب الباتيه - بالتأكيد سترغب في إضافة التوابل إليه. الخيار الكلاسيكي هو الملح والفلفل الأسود ، لكن جمال صنع طبق صدور الدجاج في المنزل هو أنه يمكنك تنويع مذاقه بإضافة بعض التوابل الخاصة. على سبيل المثال ، ستعطي أعشاب بروفانس نكهات مشرقة للبات ، وسيجعلها الريحان المجفف وصفة على الطريقة الإيطالية ... بشكل عام ، لا تحد نفسك ، جرب وقم بالتجربة حتى تفاجئ قطعة صدور الدجاج الجميع بسرور بها. المذاق.

هذا كل شيء ، بات لدينا جاهز.

يمكنك تقديمه بشكل منفصل كوجبة خفيفة مستقلة ، أو يمكنك صنع شطائر رائعة.

كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في وصفة الدجاج فيليه ، كل شيء بسيط وسريع بما فيه الكفاية. آمل أن تطبخها بالتأكيد وتشارك انطباعاتك في التعليقات. ويمكنك أيضًا نشر صورة لصديقك في مجموعة فكونتاكتي الخاصة بنا.

طبق الدجاج المصنوع من الدجاج المسلوق والمقلي يختلف اختلافًا جذريًا في الذوق. اللحوم المسلوقة أقل تغذية وأكثر ملاءمة للحمية الغذائية وطاولة الأطفال.

هريس اللحم العطري ليس فقط أساس طاجن الحبوب وملء ممتاز للخضروات المخبوزة ذات القشرة القوية - الباذنجان والطماطم والكوسة. يمكن لف طبقة من الباتيه النهائي بمنديل محشو بالبيض المسلوق أو شرائح كبيرة من الجزر المسلوق.

لا يتم تخزين المنتج غير المغلق ، خاصة مع الأعشاب الطازجة ، لأكثر من يومين ، حتى في الثلاجة.

مكونات

3-4 أفخاذ أو أفخاذ أو شرائح مسلوقة
50-80 جم زبدة
0.5 ملعقة صغيرة ملح
3-4 رشات من الفلفل الأسود المطحون
1 رشة جوزة الطيب المطحونة
3-4 سيقان بصل أخضر
1-2 فص ثوم

كيفية عمل باتيه الدجاج

1. نظف لحم الدجاج المسلوق من الأفخاذ أو الأفخاذ في وعاء معالج الطعام. يستحب فصله عن قشره وعيشه. اشطف سيقان البصل الأخضر واقطعها بسكين. تصب أيضا في وعاء.

2. تذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. صب نصف الدهن المذاب في الوعاء فوق لحم الدجاج.

3. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب المطحونة. قم بطحن الكتلة الكاملة بمزج لمدة 10-15 دقيقة ، بما في ذلك وضع النبض وكشط الكتلة اللاصقة قليلاً على جدران الوعاء باستخدام ملعقة.

4. عندما يتم سحق محتويات الوعاء وخلطها تمامًا ، انقل هريس اللحم الجاهز إلى وعاء آخر.

5. ثم املأ مرطبانًا أو وعاءًا بغطاء بطبق الدجاج ، واضغط عليه برفق. تُسكب الزبدة المذابة المتبقية فوق الجزء العلوي من العجينة وتُترك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

6. بعد الوقت المحدد ، ستبرد الباتيه تمامًا وتكون جاهزة للتذوق. يمكن تخزين هذه المقبلات لمدة 1-2 أيام ، بل وأفضل - يتم تقديمها على الفور على الطاولة.

ملاحظة للمالك

1. لا يوجد محضر طعام ولكن الوصفة الخاصة بهذه الباتيه جذبت؟ لا مشكلة. أولاً ، حتى الخلاط الغاطس العادي سيكون قادرًا على تقطيع الدجاج ، لأنه في شكله المغلي يكون مرنًا ولينًا. ثانياً ، يوجد في مطاحن اللحوم اليدوية الحديثة مجموعة كافية من الفوهات. من خلال تمرير لحم الدواجن مرتين خلال تلك التي تحتوي على خلايا مصغرة ، ستحصل المضيفة على كتلة من الاتساق المقبول.

2. يمكن استبدال نصف الجرعة المحددة من الزبدة بقشدة سميكة ، مثل القشدة الحامضة ، والقشدة ذات المحتوى الدهني الأقصى. يجب تسخينها بقوة وصبها في المنتج شبه النهائي في مرحلة طحنها. لكن من الضروري تغطية القوالب الجاهزة في جرة بالسمن فقط - وهذا مطلوب لأسباب تتعلق بسلامة منتج اللحوم.

3. في وجبة خفيفة ، الأوردة وكتل الغضاريف غير مرغوب فيها. للتخلص من كل ما يمكن أن يفسد الوجبة الخفيفة ، تحتاج إلى فحص كل قطعة من اللحم بعناية بأصابعك - سنتيمترًا تلو الآخر. عظام الدجاج مجوفة ، وبالتالي تكون شظاياها حادة جدًا عند الكسر. يجب أيضًا إزالة هذه الأجزاء الخطرة تمامًا.

4. فطيرة الدجاج محلية الصنع هي حشوة ممتازة لحشو العديد من المنتجات: البيض المسلوق ، المقطّع إلى "قوارب" ، الكوسة المخبوزة والباذنجان ، القرع الصغير. يصنعون طاجن المعكرونة والحبوب معها.

الوصفة الأولى: طبق من صدور الدجاج مع الخضار

أسهل نسخة من طبق صدور الدجاج اللذيذ والبسيط للغاية. إذا استبدلت الزيت بالمرق ، فستحصل على طبق غذائي ممتاز.

مكونات

600 غرام من الثدي

1 جزرة

150 جرام من الزبدة (نأخذ الزبدة) ؛

3-4 رؤوس بصل

الملح وجوزة الطيب.

2 فص ثوم (أو أكثر)

طبخ

1. املأ شرائح الثدي بالماء ، ضع الجزر مقشرًا ومقطعًا إلى غسالات ، واطهي معًا لمدة 30-35 دقيقة. لم تعد هناك حاجة ، وإلا فإن اللحم الأبيض سيصبح قاسيًا. في النهاية يمكنك إضافة الملح.

2. يقطع البصل. لا يهم شكل وحجم القطع. نقلي بجزء من الزيت ، وفي النهاية نضع فصوص ثوم مفرومة ، ولا نطهوها لفترة طويلة.

3. نمزج الجزر المسلوق والصدر والبصل المقلي ونضع الزيت المتبقي. من المستحسن تليينه وهرسه بأي طريقة مريحة.

4. إضافة التوابل ، القليل من جوزة الطيب ، وتقييم الاتساق.

5. تذكر أن القرص سوف يستمر في التصلب. لذلك ليس عليك أن تجعله سميكًا جدًا. نخفف إلى الاتساق المطلوب مع المرق ونضرب مرة أخرى.

الوصفة الثانية: دجاج باتيه منزلي الصنع مع مكسرات

يستخدم الجوز في طبق الدجاج المعطر هذا في المنزل. ولكن هناك أيضًا خيارات مع الفستق والبندق والفول السوداني. نصنع حسب ذوقك وتوافر المنتجات.

مكونات

نصف كيلو فيليه

80 غرامًا من المكسرات (أو أكثر) ؛

100 غرام من الزيت

شبت أخضر

ملح ، بابريكا ، فلفل أسود.

طبخ

1. اسلقي الدجاج أو قطعيه إلى قطع ، أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة. يمكن أيضا أن تكون على البخار. بشكل عام ، نختار الخيار الأكثر ملاءمة لأنفسنا.

2. نقوم بتجفيف المكسرات في مقلاة ، ولا تقلى كثيرًا ، حتى لا توجد علامات احتراق. ثم تبرد جيدا ، وقطع جزء صغير إلى قطع.

3. اطحن الدجاج المسلوق وبقية المكسرات. أضف البهارات والزبدة الطرية. لقد تغلبنا بشكل جيد.

4. نضع الشبت المفروم. من الأفضل قطعها وليس طحنها. وإلا فإن لون المعجون سيصبح غريبًا.

5. نقوم بتعديل كثافة البات مع مرق ، ماء مغلي. يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة.

الوصفة الثالثة: طبق الدجاج في المنزل مع الفطر

بالنسبة لفطر دجاج الفطر في المنزل ، يمكنك تناول شانتيريل ، بوليتوس ، عيش الغراب. ولكن إذا لم يكن هناك عيش الغراب في الغابة ، فإننا نستخدم الفطر. بالطبع ، فهي ليست عطرة جدًا ، ولكنها لذيذة أيضًا.

مكونات

300 غرام من الفطر

300 غرام من الدجاج

120 غرام من الزبدة (الزبدة) ؛

1 ملعقة صغيرة خردل محلي الصنع

ملح ، بهارات

3 ملاعق من القشدة الحامضة

2 بصلة بصل.

طبخ

1. نقطع الفيليه بشكل تعسفي ، ونطهى حتى تصبح طرية. نضع أي توابل وورق غار وفلفل في المرق لنجعل الدجاج برائحة عطرة.

2. اسلقي الفطر بشكل منفصل. نحن نستنزف الماء.

3. تحتاج إلى تسخين نصف الزيت في مقلاة.

4. يقطع رؤوس البصل ويوضع في مقلاة ويقلى.

5. بمجرد أن تصبح القطع شفافة ، أضف الفطر. دعونا نطبخ معًا لبضع دقائق.

6. يُمزج الدجاج المسلوق مع الفطر ويُخفق بالخلاط.

7. نضيف البهارات وبقية الزيت ونضع الكريمة الحامضة ونخفق جيداً مرة أخرى. إذا أردت ، يمكنك ترك جزء من الفطر المقلي جانبًا وتقطيعه وإضافته هكذا. سيكون البات أكثر جمالا.

الوصفة الرابعة: طبق الدجاج في المنزل مع الخوخ

الدجاج والخوخ مزيج رائع. فلماذا لا تستخدمه في pâté؟ الطبق لذيذ جدا وذو مذاق طفيف ومثالي للسندويشات. يمكنك أيضًا أخذ أحشاء الدجاج المُحضرة مع إضافة الكبد.

مكونات

1 رأس بصل

350 جرام من الدجاج

150 جرام من كبد الدجاج

100 مل من الحليب

12 قطعة من البرقوق

بهارات ، بعض الزيت.

طبخ

1. قطع الدجاج إلى مكعبات ضعف حجم الكبد. يجب غسل كل شيء وتجفيفه مسبقًا.

2. يقطع البصل نصف حلقات. ضعيها في مرجل أو مقلاة كبيرة ، اقليها لمدة دقيقة. يمكنك إضافة المزيد من البصل حسب الرغبة.

3. يضاف الدجاج والكبد ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يُسكب الحليب ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

4. أثناء تجهيز الستارة ، قطع البرقوق إلى مكعبات صغيرة.

5. نقوم بتبريد المنتجات المطبوخة وهرسها. نضع التوابل ، ولكن ليس كثيرًا ، حتى لا تقطع طعم البرقوق.

6. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، فيمكنك سكب المزيد من الحليب.

7. أضف الخوخ المفروم والانتهاء!

الوصفة الخامسة: باتي كبدة الدجاج محلية الصنع

بات الكبد هو واحد من المفضلة. خاصة إذا كانت مصنوعة من فضلات الدجاج الطرية. وستخفف الخضار المطبوخة الطعم.

مكونات

0.5 كجم من الكبد

150 جرام من الدهون

2 جزر

2 بصل

بهارات.

طبخ

1. نغسل الكبد على الفور ونرميه في المرجل ، لا يمكنك قطعه. أضف لحم الخنزير المقدد المفروم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قليها أولاً. سيكون طعمه أفضل.

2. يقطع البصل نصف حلقات ويقشر الجزر في حلقات رفيعة ويرسل إلى الكبد.

3. صب نصف كوب من الماء ، وضعها على الموقد.

4. يخنة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

5. ثم افتح الملح والفلفل ، يمكنك رمي بضع فصوص من الثوم والتوابل. ضع ورقة الغار في الأعلى ، لكن الأفضل عدم تعميقها. بشكل عام ، الحرية الكاملة في تكوين البهارات.

6. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

7. طحن بأي طريقة مريحة. ولكن! إذا كان هناك الكثير من المرق في قاع المرجل ، فلا تسكبها بالكامل. الخضار غنية بالعصير ويمكن أن تكون الباتيه ضعيفة.

8. على العكس من ذلك ، إذا كانت الكتلة شديدة الانحدار ، فقم بتخفيفها بالزيت النباتي والقشدة والحليب. بشكل عام ، أي شيء!

الوصفة السادسة: باتيه دجاج بالجبن محلي الصنع

انتشار رائع للسندويشات التي تتطلب أي جبن طري. ليس من الضروري استخدام الأغلى ، فنحن نأخذ أبسطها ، والدجاج والتوابل ستجعل مذاقها رائعًا.

مكونات

400 غرام من فيليه الدجاج

120 غرام من الجبن الطري

خليط من الفلفل

ورقة واحدة من الغار

1 بصلة

50 جرام زبدة.

طبخ

1. طهي الدجاج بورق الغار. ليس من الضروري استخدام الثدي. يمكنك أن تأخذ المتن من الفخذ والساقين.

2. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح طرياً وشفافاً. بمجرد أن تبدأ القطع في الاحمرار ، فأنت بحاجة إلى إيقاف تشغيلها على الفور.

3. ضعي شرائح الفيليه المسلوقة في وعاء الخلاط ، واخفقيها.

4. يضاف البصل ويخفق معا.

5. الآن نضع الجبنة ونخفقها وتذوقها. أضف الملح والفلفل.

6. يعطي الجبن قوامًا كريميًا وعادة لا يحتاج إلى تخفيف الباتيه. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن دائمًا جعله أرق.

الوصفة السابعة: طبق دجاج في المنزل "لامع" مع بيضة

نوع مختلف من طبق جميل ومشرق حقًا يزين حتى أكثر قشرة خبز مملة.

مكونات

400 غرام من الفيليه

1 جزرة

0.5 ملعقة صغيرة الكركم؛

0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛

ملح فلفل؛

زيوت 50 جرام

1 فص ثوم.

طبخ

1. اسلقي الدجاج ، مقطعة إلى قطع ، ضعيها في وعاء الخلاط.

2. نضع هناك أيضًا بيض دجاج مسلوق ومقشر. نحن نطبخ بقوة.

3. يقطع الجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح طريًا تمامًا ، ولا ينبغي أن ينكسر الجذور. يمكنك صب القليل من الماء واتركه على نار هادئة تحت الغطاء.

4. نرسل الجزرة إلى الدجاج ، ونرمي الثوم ، وجميع البهارات الأخرى ، ولا تنسوا أن تضربوا بالملح ونخفق. هذا كل شئ!

بات الدجاج في المنزل - نصائح وحيل

يجب عدم طهي الكثير من باتيه الدجاج ، حيث لا تدوم أكثر من 72 ساعة في الثلاجة. وإذا أضيفت الأعشاب الطازجة ، فسيوم واحد فقط. لذلك ، إذا رأيت فائضًا ، فمن الأفضل تجميدها على الفور. أو نضع في حشوة الفطائر والفطائر.

سيكون لون الباتيه أكثر بهجة إذا أضيفت إليه التوابل اللامعة: الكاري والفلفل الحلو وغيرها. يمكنك تقطيع الفلفل الحلو. لا يعطي الكثير من العصير ويخفف الكتلة الرمادية.

وسيصبح طعم الباتيه أكثر متعة إذا قمت بإضافة خيار مخلل مقطع ، مخلل فطر ، أي جبن مبشور ، لحم مقدد مدخن. بالمناسبة ، بهذه الطريقة يمكنك تحسين حتى البات التي تشتريها من المتجر ، والتي تبدو مملة.

لا يحتاج كبد الدجاج وصدره إلى معالجة حرارية طويلة الأمد. من هذا يصبحون فقط أكثر جفافا وصعوبة. ولكن إذا تبين فجأة أن المنتج غير مطهو جيدًا ، فيمكنك إرسال القطع إلى الميكروويف لبضع دقائق. سوف يستعدون.