ما كريم بسكويت الشوكولاتة. كريمة الجبن مع الفراولة لكعكة الشوكولاتة. خيار الزيت المضاف

اليوم سنخبر قرائنا كيف يطبخون بطريقة سهلة كريم الشوكولاتهل كعكة الشوكولاتة. يمكن استخدامه كحلوى مستقلة ، لأن اتساق وطعم الكتلة المبردة النهائية يشبهان الحلوى. دعونا لا نتجاهل و الخيارات التقليديةزينة البسكويت.

وصفة كريم خفيف لكعكة بالحليب

يتم تحضير مثل هذا النوع الخفيف في الحليب من نفس مكونات الكسترد تقريبًا. ومع ذلك ، في الوصفة المقدمة لا يوجد بيض ، وحتى أخصائي الطهي قليل الخبرة يمكنه إكمالها. هنا قائمة كاملةمكونات الكريم:

• دهني (من 4٪) - 500 مل ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر محبب- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• قليل من الفانيلين
• ملح - على طرف السكين.

عملية الطهي

لصنع كريمة الشوكولاتة لكعكة الشوكولاتة ، ضعيها في قدر صغير. يُسكب حوالي 300 مل من الحليب في وعاء ، ويُضاف الكاكاو والزبدة والسكر المحبب والملح. الآن اخلطي المكونات وضعي القدر على النار. يجب أن تغلي التركيبة ، وتطفئ الغاز وتطهى الكريمة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ارفعوا القدر عن النار.

الآن عليك أن تأخذ وعاءًا آخر وتضع فيه النشا. تحتاج إلى تكاثر المنتجات بالجملةفي بقايا الحليب.

نصيحة: لكي يذوب النشا في الحليب البارد على الفور بدون تكتلات ، تحتاج إلى إضافة القليل من السائل ، مع تحريك التركيبة بعد كل إضافة.

نجمع بين الكتلة الباردة والساخنة ، ونشعل النار مرة أخرى. قريبًا ، ستغلي كريمة الشوكولاتة المصنوعة منزليًا مرة أخرى. بعد الغليان ، سوف تنتفخ التركيبة وتثخن على الفور تقريبًا ، لكننا نحتاج إلى طهي محتويات القدر لبعض الوقت. لذلك ، تحتاج إلى بذل القليل من الجهد وتقليب كتلة الشوكولاتة في أسرع وقت ممكن. يُطهى مرة أخرى لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف سكر الفانيليا ويُبرد كريمة الشوكولاتة الناتجة. بالنسبة لكعكة الشوكولاتة ، يتم استخدام كتلة مبردة تمامًا ومبردة تمامًا. إذا قررت تقديم الكريمة كحلوى مستقلة ، فقم بصبها في الأوعية قبل إرسالها إلى الثلاجة.

النسخة المقدمة من كريمة الشوكولاتة ليست دهنية كافية لصنع كعكات الوافل والرمل.

ستساعد إضافة صغيرة على إبراز مذاق الشوكولاتة بشكل أوضح. عندما تقوم بتغليف الكعك بالتركيب المبرد الناتج ، قم برش رقائق البطاطس في الأعلى ، ثم سيكون مذاق الحلوى مثاليًا.

إذا كنت تخطط لاستخدام الكعكة ، فلا تنس تغطية التكوين في الثلاجة بغطاء. وهنا الكريمات مع حلوى مستقلةمن الأفضل عدم تغطيتها ، لأنها ستكتسب نكهة إضافية - ستتم تغطيتها بقشرة لذيذة.

قبل تشريب الكريمة ، ضعي الشراب على الكعك. هكذا، تكوين الشوكولاتهسيكون أكثر نعومة وأسهل للدهن على البسكويت.

يمكن تزيين البودينغ الناتج بالمكسرات المسحوقة ورقائق الشوكولاتة والتوت والقشدة المخفوقة.

كريم: وصفة

اعرض انتباهك الوصفة الأساسيةكريمة الشوكولاتة ، والتي يمكنك تحويلها كما يحلو لك. لهذا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• حليب مكثف - 240 جم ؛
• زبدة مخففة - 400 جم ؛
• صفار البيض - قطعتان.
• مسحوق الكاكاو - 40 جم ؛
• ماء بارد - 20 مل.

عملية صنع الكريم

أولا تحتاج للفوز صفار البيضبإضافة الماء إليها. يمكنك استخدام خفاقة. هذه الطريقة أيضًا لا تستغني عن التدفئة. لذلك ، نضع الصفار على الفور في قدر ونضيف إليه الحليب المكثف (أكثر بقليل من نصف جرة). يقلب التكوين ويغلي إلى كثافة كثيفة مع التحريك باستمرار. بعد أن تصبح التركيبة سميكة تمامًا ، أضف الكاكاو مباشرة إلى القدر و سمنة. يبقى فقط لخلط المكونات في قدر ، بارد ويمكن استخدامه للغرض المقصود.

كريم جاناش

يحب عشاق Glaze صنع كريمة الشوكولاتة الكريمية ليس من الكاكاو ، ولكن من الشوكولاتة المرة الحقيقية المذابة في الكريمة الساخنة. اتضح تركيبة لزجة إلى حد ما ، على غرار حشوة الكمأة مع وضوح نكهة الشوكولاته. لتحضير الكريم نحتاج:

• كريم 30٪ - 110 مل ؛
• زبدة - 35 جم ؛
• شوكولاتة مريرة - 1 بار (100 جم) ؛
• سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

يجب خلط الكريمة في قدر مع البودرة ، وإشعال النار فيها ، وتسخينها ، ولكن لا تغلي. بعد ذلك ، قم بإزالة التكوين من الموقد ووضع الشوكولاتة المهروسة فيه ، دون تحريك ، اتركه لمدة ثلاث دقائق حتى تذوب. ثم تخلط بالمضرب ، تضاف الزبدة وتخلط مرة أخرى. كريم جاناش جاهز. يمكن استخدامه كطلاء أو طبقة للتزجيج مع الخيارين المقدمين سابقًا.

نصيحة: إذا قمت بزيادة نسبة الشوكولاتة في الوصفة ، فستتحول التركيبة إلى ما يشبه حلوى الكمأة. لكن بالنسبة لطبقة من الكعك هذا أفضل كريم مناسبمع زيادة نسبة الكريمة مقارنة بالشوكولاتة.

يستمتع الكثير من الناس بالخبز ويحبون تجربة كعك البسكويت. لكن قلة من الناس يعرفون أصل هذا حلوى شعبيةفي الوقت الحاضر.

البسكويت ، المترجم من الفرنسية ، يعني حرفيًا "خبز مرتين".

في العصور الوسطى ، كان البسكويت هو طعام البحارة الإنجليز. منذ ذلك الحين في عجينة البسكويتلا توجد زبدة ، يتم تخزينها بشكل مثالي ولا تخضع للعفن. أخذ البحارة معهم البسكويت في رحلاتهم ولم يفسدوا لفترة طويلة.

في أحد الأيام ، سافر أحد رجال حاشية الملكة إليزابيث على متن سفينة وتذوق الطعام اليومي للبحارة. كان مفتونًا بطعم البسكويت غير المسبوق. فاصطدم البسكويت بطاولات المجتمع الراقي وبدأت وصفته تنتشر حول العالم.

كريم كعكة البسكويت - المبادئ العامة للتحضير

من الصعب تخيل كعكة بسكويت بدون كريمة. إنه الكريم القادر على التأكيد على كل سحر مذاق الكعكة. القشطة عبارة عن كتلة سائبة يتم تحضيرها من البيض والقشدة والحليب والزبدة والقشدة الحامضة. يمكن أن تكون طبقات ، يمكنك تزيين الكعك ، وخلق روائع الحلويات الحقيقية.

كريم منتج قابل للتلفلذلك ، يجب تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 36 ساعة.

على مر التاريخ كعكة إسفنجيةله الوصفة التقليديةعلى الرغم من أن وصفات الكريمة خضعت للتجارب والتحسينات.

في عملية تحضير الكريمة للكعك ، ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط ، ومضرب ، و قدر بقاع سميك ، وملعقة ، ووعاء ، دورقو موازين المطبخ.

يمكن اعتباره الوصفات القياسيةكريمات كعكة البسكويت. يمكن أن تؤخذ هذه الكريمات كأساس ويتم تغييرها أو تعديلها شخصيًا بالفعل.

قبل تلطيخ الكعك بالكريمة ، من الأفضل نقعها بالشراب. سيستغرق هذا الإجراء حوالي 15 دقيقة. في تحضير الشراب ، تكون نسبة السكر والماء مهمة. بالنسبة لكعكة تزن 800 جرام ، فإنك تحتاج إلى حوالي 500 جرام من التشريب. وصفة التشريب بسيطة: تحتاج إلى غلي 250 مل من الماء وصب 250 غرام. يُغلى السكر ويُضاف ملعقة صغيرة عصير ليمونوالفانيلين. يمكن إضافة المشروبات الكحولية إلى التشريب ، شراب الفاكهة، كاكاو.

عند صنع الكريمة لكعكة البسكويت ، من المهم التأكد من نظافة كل المخزون والأيدي. لتحضير اي كريم بجودة عالية و طعام طازج.

الوصفة الأولى: كاسترد كعكة البسكويت

كاسترد- واحدة من أكثر أفضل الكريماتكعك البسكويت ، فهو دقيق للغاية وخفيف الوزن. بسبب قوامها الخفيف ، لن يتمكنوا من تزيين الكعكة. هذا الكريم ملطخ بين الكعك.

مكونات:

بيضة - قطعة واحدة ؛

حليب - 1 كوب ؛

سكر - حوالي 5 أكواب ؛

طحين - 2.5 ملاعق كبيرة ؛

زبدة - 50 جرام ؛

فانيلا سكر - حسب الرغبة

طريقة طهو

يُسكب الحليب في مقلاة غير لاصقة ، ويُسكب السكر والدقيق ويُضاف الفانيلين والبيض.

تغلب على كل شيء بالخلاط لمدة 30 ثانية تقريبًا ، حتى يمتزج كل شيء جيدًا ولا يتبقى أي كتل من الدقيق.

بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة على الموقد وطهي الكريمة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتكاثف ، مع الخفق بالخلاط من وقت لآخر (لذلك بالتأكيد لن تكون هناك كتل).

اتركي الكريم ليبرد.

عندما يكون دافئًا ، ضعي الزبدة الطرية فيه واخفقي جيدًا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. باستخدام الكريمة المبردة ، يمكنك تشويه الكعك وتزيين الكيك حسب الرغبة.

الوصفة الثانية: كريمة الزبدة لكعكة البسكويت

يمكن أن يكون كريم الزبدة للكعكة الإسفنجية بمثابة زخرفة والتأكيد عليه طعم رائع. يعتبر هذا الكريم من أكثر أنواع الكريم شهرة في أوروبا. يجب أن تكون الزبدة خالية من الزبدة بما أن قاعدة الكريم دهنية إضافات النكهة.

مكونات:

زيت - 350 جرام

حليب مكثف - 1 علبة ؛

سكر الفانيليا - 1 كيس.

طريقة طهو:

اخفقي الزبدة الطرية جيدًا بسرعة متوسطة باستخدام الخلاط حتى تتشكل كتلة منفوشة ومتجددة الهواء.

يُسكب سكر الفانيليا ويُخلط جيدًا.

صب الحليب المكثف في الكتلة في تيار رقيق ، أثناء الخفق باستخدام الخلاط (بسرعة منخفضة). ثم قم بزيادة سرعة الخلاط واضرب لمدة 5 دقائق حتى تصبح الكريمة ناعمة.

الكريم جاهز.

الوصفة الثالثة: كريمة الشوكولاتة لكعكة البسكويت

طعم الكريمة رقيق ، خفيف ، شوكولاتة ، بنكهة الفانيليا ، كأنها صنعت لكعكة البسكويت. ومع ذلك ، فقد فعل نسبة عالية من السعرات الحرارية.

مكونات:

مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.

الحليب - 500 مل (من الأفضل استخدام دهون) ؛

سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛

زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

النشا - 3 ملاعق كبيرة.

الفانيليا السكر.

طريقة طهو:

يُسكب 250 مل من الحليب في قدر ، ويُضاف الزبدة والكاكاو والسكر ويخلط كل شيء جيدًا.

ضعيها على نار صغيرة حتى تغلي لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر (يفضل فعل ذلك بملعقة خشبية حتى لا يحترق الكريم).

يرفع عن النار. في هذا الوقت ، أضيفي النشا إلى الحليب المتبقي واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. صب الحليب مع النشا مزيج ساخنيضاف سكر الفانيليا ويوضع على نار صغيرة.

يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك جيدًا حتى تتكاثف الكريمة أثناء الطهي. يرفع عن النار ويبرد.

يمكنك دهن الكيك بالكريمة الباردة وتزيين الكيك.

الوصفة الرابعة: كريم الجبن لصنع كعكة البسكويت

كريم الخثارة الرقيق لكعكة البسكويت سيجعلها حلوى مثاليةو فضلا طعم غير مسبوق. هذا الكريم ليس سهل التحضير فحسب ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا. يحتوي كريم اللبن الرائب على الكثير من فيتامينات ب والأحماض العضوية والكالسيوم والفوسفور وحتى اليود. هذا الكريم لذيذ وصحي.

مكونات:

جبن قريش - 500 جم ؛

كريم 30٪ - 250 مل ؛

سكر بودرة - 200 جم.

طريقة طهو:

فرك اللبن الرائب سكر ناعمباستخدام الخلاط أو الخلاط.

تُخفق الكريما بالخلاط بسرعة عالية حتى تصبح رقيقًا ثم تُضاف إلى اللبن الرائب.

امزج كل شيء جيدًا ولطيف حتى يصبح ناعمًا.

كريمة الخثارة جاهزة ويمكن استخدامها على الفور لتزيين الكيك ودهنه.

الوصفة الخامسة: كريم البروتين لعمل كعكة البسكويت

يُسَهّل كريم البروتينسيعطي كعكة البسكويت حنان غير عاديوالتهوية. سوف يزين هذا الكريم الكعكة بشكل مثالي ويؤكد خفة الحلوى.

مكونات:

بياض البيض - 4 قطع ؛

ماء - 100 مل ؛

سكر -200 جم ؛

قليل من الملح؛

الفانيليا السكر.

طريقة طهو:

يجب سكب السكر في الماء وغليه لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. من المهم التحقق من جاهزية الشراب ، لذلك عليك أن تسقطه في كوب ماء بارد، إذا تشكلت الكرة ، فهي جاهزة بالفعل.

بعد ذلك ، اضرب البيض بالخلاط بسرعة عالية مع رشة ملح. صب الشراب في كتلة البروتين المورقة في مجرى رقيق ، مع الاستمرار في التغلب على الكتلة بالخلاط ، ولكن بسرعة متوسطة بالفعل.

كريم البروتين جاهز ويمكن استخدامه على الفور لتزيين الكيك.

كريم كعكة البسكويت. الحيل والنصائح المفيدة

• عند تحضير كريمة الزبدة ، من المهم الانتباه إلى جودة الزبدة ، لأن طعم الكريم يعتمد عليها ؛
• عند تحضير الكسترد ، من المهم أن تتذكر: كلما تم سكب المزيد من الدقيق ، زاد سمكه ؛
• عند صنع كريم البروتين ، عليك الانتباه إلى الأطباق. لا ينبغي أن يكون فيه قطرة ماء ، وإلا فإن الكريم لا يخفق. يجب استخدام هذا الكريم مباشرة بعد التحضير ، لأنه لم يعد خصبًا أثناء التخزين ؛
• سر الطبخ كريم خثارة- تؤخذ منتجاتها طازجة ومتجانسة فقط
• لإعطاء كريمة الشوكولاتة مذاقًا أكثر تعبيراً ، تحتاج إلى بشر الشوكولاتة ورشها على الكعك ، ثم دهن الكيك بالكريمة
• حتى لا يأخذ الكاسترد قشرة عند تبريده ، يجب رشه بالسكر أو التقليب كثيرًا.
• يمكنك إضافة كل من هذه الكريمات فواكه مختلفةأو التوت. نفس الكريم ، ولكن مع إضافة الفواكه ، سيمنح لمسة من الأصالة والأصالة.
• استخدام ملونات الطعاميمكن إعطاء الكريمات بألوان زاهية وغير عادية.
• بإضافة بضع قطرات من الجوهر إلى الكريمات ، يمكنك إعطاء الكريم طعمًا مثيرًا للاهتمام.

لكل شخص أذواق مختلفة ، لذا فإن التجربة فقط هي التي ستساعد في تحديد أفضل ما تفضله.

إن صنع كريم يعتمد على الشوكولاتة الحقيقية أو مسحوق الكاكاو أمر بسيط للغاية. هناك العديد من ملفات الوصفات المتاحةمع الكريمة والقشدة الحامضة والجيلاتين. لا يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة فقط. طعم مثير للاهتمامواللون يعطي شوكولاته بيضاء، بالإضافة إلى الإضافة قهوة فوريةفي كريم.

بسكويت الحلوياتتعتبر واحدة من أكثر الأنواع شعبية في العالم: فهي سهلة التحضير وتتطلب الكمية الدنياالمكونات طعم دقيقوالاتساق المسامي للهواء. بالاقتران مع كريمة الشوكولاتة ، تصبح هذه الكعكة تحفة حقيقية في فن الطهي.

مكونات:

1. ماء مثلج - 20 مليلتر ؛
2. صفار - قطعتان.
3. حليب مكثف خام - 240 مل ؛
4. مسحوق الكاكاو - 40 جرام ؛
5. زبدة طرية - 400 جرام.

عملية الطهي:

1. افصل الصفار ، وحركه قليلاً ، واسكبه ماء مثلجواضرب بالخلاط حتى تمتزج مكونات الخليط تمامًا.
2. أضف الحليب المكثف غير المغلي.
3. ضعي الكتلة في قدر بقاع سميك على نار خفيفة واتركيها في حالة جيلي.
4. يضاف مسحوق الكاكاو المنخول والزبدة. تخلط جيدا.
5. نقوم بتبريد الكريمة ونغطي الكعك والجزء العلوي بجوانب كعكة البسكويت.
6. إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من مسحوق الكاكاو ، يمكن استخدام 70 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة المذابة في الكريمة.

كريمة الشوكولاتة من الكاكاو

أرخص طريقة للتحضير هي كريمة الشوكولاتة على أساس مسحوق الكاكاو. لا يختلف اختلافًا جوهريًا في الذوق عن الذوق الحقيقي. شوكولاتة عالية الجودة، لكنها تكلف عدة مرات أقل. مناسبة لطبقة الكريما الحامضة وكعك البسكويت.

مكونات:

1. مسحوق الكاكاو - 60 جرام ؛
2. دهن (3.2٪) حليب - نصف لتر ؛
3. زبدة - 40 جرام ؛
4. نشا الذرة - 3 ملاعق كبيرة ممتلئة.
5. سكر - 90 جرام ؛
6. بعض الملح
7. الفانيليا أو الجوهر.

عملية الطهي:

1. يُسكب 300 مل من الحليب في قدر ثقيل القاع ويوضع على نار خفيفة.
2. نسكب السكر والملح والكاكاو فيه ونضع قطعة من الزبدة. يحرك المزيج ويسخن دون أن يغلي. يقلب.
3. يُسكب النشاء المنخل في الحليب المتبقي ، ويُحرَّك حتى "تتشتت" جميع الكتل.
4. يُسكب في تيار في كتلة الحليب الساخنة ويُخمر المزيج حتى يصبح كثيفًا.
5. مع التحريك باستمرار ، قم بغلي الكتلة لبضع دقائق ثم ارفعها عن النار.
6. عندما يبرد الخليط تمامًا ، لإضفاء رائحة جيدة على الكريمة ، يمكنك خفقه بالخلاط لعدة دقائق بأقصى سرعة.

كريمة الشوكولاتة بالزبدة

كريم لطيفنكهة الشوكولاتة مع الجيلاتين مثالية لتزيين الكيك بطبقات الكيك من أي كثافة: البسكويت الرقيق وكعكات العسل المرنة. يستخدم قشدة طازجة ثقيلة. يشبعون الكريم بمحتوى دهون كريمي وطعم حليبي معتدل.

مكونات:

1. حليب - 120 مللتر ؛
2. كريم (33٪ على الأقل) - 150 جرام ؛
3. شوكولاتة (64 ٪) - 120 جرام ؛
4. سكر - 45 جرام
5. ماء بارد - 35 مللتر ؛
6. الجيلاتين - 4 جرام.

عملية الطهي:

1. صب الجيلاتين بالماء مقدمًا ، وحركه واتركه ينتفخ. اتبع التعليمات المدونة على العبوة للطبخ: يمكن استخدام فوري بعد التورم مباشرة ، ويجب صهر المعتاد للزوجين وبعد ذلك فقط يصب في الكريمة.
2. سخني الحليب.
3. افصل الصفار وأضف السكر إليه واضربه.
4. صب كتلة البيض في قطيرة في الحليب الدافئ ، وتذكر التحريك.
5. اغلي الكتلة حتى تصبح أكثر سمكًا ومرونة.
6. قسّم الشوكولاتة إلى قطع ، واسكبها في وعاء عميق.
7. صب الحليب الساخن.
8. قلّب الخليط حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. في النهاية ، أضف الجيلاتين ، الذي انتفخ بالفعل (أو ذاب وبُرد إلى 40 درجة).
9. تبرد الكريمة ، وتُخفق بأقصى طاقة. لصنع رغوة أكثر ثباتًا ، يمكنك وضع وعاء كريمة في عملية الخفق في وعاء كبير به ثلج أو ماء شديد البرودة.
10. قلبي المزيجين بملعقة مع تحريكهما من الأعلى إلى الأسفل في اتجاه واحد.

كريمة الشوكولاتة الحامضة

الكريمة مع القشدة الحامضة والشوكولاتة الداكنة هي طبقة عالمية وديكور للكعك. في الكيك ، يحافظ على شكله تمامًا ، ولا ينتشر ، ويمكنك أيضًا زراعة الزهور والتماثيل الأخرى منه كيس المعجنات. كما أنها تستخدم لتسوية سطح الكعكة. الطعم ناعم وحليبي ، مع لمسة خفيفة من مرارة الشوكولاتة ، تذكرنا بالآيس كريم في الصقيل.

مكونات:

1. القشدة الحامضة حوالي 20-25٪ - 460 مليلتر ؛
2. شوكولاتة داكنة مفرومة - 400 جرام ؛
3. شراب الذرة - 60 مليلتر.
4. ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
5. سكر بودرة - 300 جرام ؛
6. الفانيليا - عبوة
7. زبدة طرية - 170 جرام.

عملية الطهي:

1. انقل الشوكولاتة إلى وعاء بقاع سميك ، أضف الشراب (يمكنك استبداله به سكر عاديأو دبس السكر). وضعت على حمام الماءويقلب حتى يختلط كل شيء ويذوب بشكل صحيح. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
2. اخلطي الملح والفانيليا والقشدة الحامضة وضعيها أيضًا على البخار لتسخينها. عندما يصبح المزيج دافئًا ، يُرفع عن النار.
3. امزج كلا الكتلتين بمضرب.
4. اخفقي الزبدة والبودرة حتى يصبح المزيج رقيقًا. يجب أن يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ، على الأقل ضعف الحجم.
5. يضاف إلى الزيت بدون توقف خليط الشوكولاتةوخفقت لمدة 4 دقائق أخرى.
6. غطي الكريمة بورق القصدير وضعيها في البرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم استخدميها لتزيين الكيك.

كاسترد شوكولاتة

نظرة الكستردالكريم جذاب لقوامه: اتضح أنه سميك جدًا ومتجانس وعطاء. عن طريق تعديل كمية الدقيق (أو مادة مثخنة أخرى) في تكوين مكون الكريم ، يمكن صنعه ككريم سائل لتشريب النفخة الصلبة أو كعك العسل، وكتلة مرنة لتكوين طبقة ذات سمك كبير.

مكونات:

1. 120 جرام من السكر البودرة (السكر العادي) ؛
2. نصف لتر من الحليب
3. بيضة واحدة؛
4. مسحوق الكاكاو - 60 جرام ؛
5. 90 غرام من الدقيق الأبيض
6. 15 غراما من القهوة سريعة الذوبان
7. شريط شوكولاتة مريرة
8. علبة زبدة طرية.

عملية الطهي:

1. اخفقي البيض بالخلاط.
2. اخلطي مقادير الكريمة الجافة: الدقيق والقهوة ومسحوق الكاكاو.
3. أضف ملعقة إلى خليط البيض.
4. أضيفي الحليب المبرد حتى يصبح المزيج متناسقاً مع خليط البانكيك.
5. اسلقي باقي الحليب وأضيفي إليه السكر مع التحريك المستمر أضيفي كتلة الشوكولاتة بالدقيق.
6. اتركيه حتى يبدأ الخليط في الظهور كهلام كثيف جدًا.
7. تبرد وتوضع قطع من الزبدة الطرية في الكتلة.
8. اخفقي كل شيء معًا لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح رقيقًا.

لطهي الطعام اللذيذ حلوى الشوكولاتةالتي تذوب في فمك وتذكرها لذيذة مظهر، يجب أن تتبع المضيفة عددًا من القواعد.

أولاً ، قم بالتخزين المنتجات الضرورية؛ ثانياً ، لطرق العجين وكريمة الشوكولاتة بشكل صحيح ؛ ثالثًا ، قم بتشغيل الخيال وتزيين كعكة الشوكولاتة.

إحدى الخطوات الأساسية لتحويل كعكة الشوكولاتة بالكاكاو إلى تحفة الطبخهذا تحضير الكريم. بالنسبة لكعكات البسكويت بالكاكاو ، عدة أنواع من الطبقات مناسبة ، وسنتحدث عنها اليوم.

متطلبات كريم بسكويت الكاكاو

ستحتاج لأي كريم بعض المنتجاتوالأهم من ذلك ، يجب أن تكون ذات جودة عالية.

مهما كان المكون الذي تشتريه ، تأكد من أنه طازج ، وإلا فإن النتيجة النهائية قد تفسد طعم الحلوى بأكملها.

والخبر السار هو أنه حتى المضيفة المبتدئة ، التي لم تكن لديها أي فكرة عن مثل هذه الأشياء ، يمكنها التعامل مع تحضير الكريم.

الأحكام العامة:

1. يجب أن تكون كريمة الشوكولاتة اتساق سميككتلة قليلة جدًا تجعل كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو رطبة. لا يمكن السماح بالعكس ، وإلا فإن كريمة الشوكولاتة لن تنقع كعكة الشوكولاتة جيدًا.
2. سيساعد الخلاط على إعطاء الكريم خفة وجيدة التهوية. في حالة عدم وجودها ، يمكنك المرور بمضرب يدوي ، ولكن بعد ذلك سوف يستغرق الأمر مزيدًا من الوقت والجهد لإكمال المهمة.
3. طعم ورائحة الكريم يعتمد على مكونات إضافيةالتي تضيفها. في كثير من الأحيان ، تضاف رقائق جوز الهند أو الشوكولاتة وسكر الفانيليا والمكسرات المقطعة إلى كريمة الشوكولاتة على كعكة الشوكولاتة.

الوصفة الكلاسيكية: كاسترد كعك البسكويت بالكاكاو

إعطاء الحلوى مع حنان الكاكاو و ذوق خاصمن الممكن بمساعدة كتلة الكسترد في الحليب. ولكن لا يتم استخدام الكسترد فقط في نقع البسكويت.

إكليرس ، نبيبات ، أخرى معجنات حلوةنادرا ما تفعل ذلك بدون حشوة أو طبقة من الكريم.

للحصول على لتر واحد من الحليب ، سوف تحتاجين إلى:

كيس الفانيليا السكر؛ 0.3 كجم سكر أبيض؛ 4 بيضات؛ ملعقة كبيرة زبدة و 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح.

نبدأ الطهي عن طريق سكب الحليب في قدر بقاع سميك ووضعه على الموقد.

ثم:

1. سخني الحليب واخلطي مع السكر. يُغلى السائل في الغليان ويذوب كل بلورات السكر.
2. في أطباق منفصلةيخفق البيض بالدقيق و الفانيليا السكر.
3. مع التحريك المستمر ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الحليب الساخن في الكتلة الناتجة واخفقها جيدًا بمضرب. يجب أن تحصل على خليط متجانس تحتاج إلى سكبه في قدر.
4. سخني الكريمة على نار خفيفة حتى تتكاثف.
5. أضيفي الزبدة واخلطيها جيدًا واسكبي الكتلة في وعاء.
6. لمنع تكون على السطح قشرة كثيفة، غطاء كريمة كثيفة فيلم التشبث. يجب ضغطه بإحكام على الكريم حتى لا يتكون التكاثف أثناء عملية التبريد.

الوصفة: كريمة خثارة لذيذة

كريم كثيف بالزيت جبن اللبن الرائبيحتفظ بشكله جيدًا ، وله نسيج رقيق وجيد التهوية.

سارت الامور بشكل جيد مع المكونات مثل المكسرات والشوكولاته والفواكه المجففة والتوت.

قبل تحضير الطبقة ، يجب إخضاع الجبن القريش التحضير الأولي، أي امسحها من خلال غربال أو قاطعها بالخلاط.

بعد هذه المعالجة ، ستختفي أي حبوب بدون أثر ، وسيكتسب المنتج نفسه ملمسًا ناعمًا.

يأخذ:

زيت - عبوة واحدة 400 غرام من الجبن 1 كوب سكر بودرة أو سكر ناعم الحبيبات ؛ أي عطر.

تقدم:

1. طحن الجبن من خلال غربال.
2. تُطري الزبدة مع السكر البودرة ، تُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة وطرية كتلة خصبة. أضف قطرات العطر أو المسحوق.
3. في أجزاء تدخل فيها خليط الزيتخثارة مهروسة. تغلب على الكتلة السميكة باستمرار باستخدام الخلاط حتى يصبح هيكلها رقيقًا ومتجدد الهواء.

الوصفة: كريمة الكريمة مع الخوخ لعمل كعكة البسكويت

كريمة الكريمة هي الأفضل لكعكة الشوكولاتة بالكاكاو. يجب أن يكون محتواها من الدهون بحد أقصى ، لأن هذا له أهمية كبيرة في عملية الجلد.

سوف تحتاج إلى هذه المنتجات:

150 مل شراب حلو بالعنب أو عصير تفاح؛ 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض نصف لتر قشطة 33٪ دهن.

تحضير البرقوق مقدمًا ، من الأفضل القيام بهذه العملية في المساء. وهي: اشطف الفواكه المجففة تحت المياه الجاريةوصب الماء المغلي. ثم خالية من الحجارة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

1. ضعي البرقوق المفروم في وعاء ، واسكبيه فوق الشراب. إذا كنت لا تريد إضافة عصير فواكه، بالتنقيط بضع قطرات من جوهر اللوز. سيعطي الكريمة نكهة خاصة.
2. ترسل الأطباق مع البرقوق في الشراب إلى رف الثلاجة. ستستمر عملية النقع طوال الليل.
3. في الصباح ، تُطحن قطع البرقوق الطرية في مفرمة اللحم أو تُخفق بالخلاط. ليس من الضروري عمل هريس متجانس منهم ، فمن الأفضل أن تشبه الكتلة مربى كثيفة، التي يوجد فيها قطع صغيرة.
4. حان الوقت لخفق الكريمة. للقيام بذلك ، قم بصبها في أطباق كبيرة الحجم واستخدم خلاطًا لتحويلها إلى كتلة هوائية. في عملية خفق الكريمة ، صب السكر المحبب في أجزاء.

عندما تقوم بإعادة الطبقة كعك البسكويتبالكاكاو ، نحضر الطبقة الأولى من البرقوق المطحون ، والثانية من الكريمة المخفوقة.

بدل الطبقات ، ثم تزيين سطح الكيكة الإسفنجية بكريمة الكاكاو.

يمكن أن يكون السكر أو الشوكولاتة أو الجيلاتين. بعد ذلك ، سوف نتعرف على كيفية صنع كريمة الزينة في المنزل.

الوصفة: تثليج لكعكة بسكويت الشوكولاتة

طريقة بسيطة جدًا لتزيين الحلويات بالشوكولاتة ليست باهظة الثمن من حيث الوقت والمنتجات الضرورية.

خذ 150 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة و كريمة ثقيلهوابدأ في الطهي.

لهذا:

1. يُغلى الكريم في قدر ثقيل القاع. الغليان ليس ضروريًا ، يكفي أن تبدأ الفقاعات الصغيرة بالتشكل على السطح.
2. بدون تردد ، أخرج الصحون من النار وضعها على المنضدة.
3. بينما الكريمة لا تزال دافئة ، أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي بملعقة حتى تذوب الكريمة تمامًا.
4. انتظر حتى تبرد كريمة كعكة الشوكولاتة وتكثف (كما في الصورة) ، وبعد ذلك يمكن استخدامها للغرض المقصود منها.

وصفة كريم البروتين على الجيلاتين

يشبه هيكل كريم الكيك هذا السوفليه ، تمامًا كما هو جيد التهوية وحساس. يحافظ على شكله جيدًا ومناسب لطبقة من البسكويت وكعك الكاكاو اللين.

تحتاج إلى أن تأخذ:

20 غرام من مسحوق الجيلاتين 150 مل من الماء 2 كوب سكر 50 غرام من الحليب المكثف 10 خام بياض البيض؛ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

تحضير البيض بغسله بفرشاة وفركه منشفة ورقية. لأننا سوف نستخدم الخام بياض البيض، عليك أن تلعبها بأمان وتقليل خطر الإصابة بداء السلمونيلات.

1. افصلي البياض عن الصفار وضعيه في وعاء زجاجي أو من المينا وضعيه في الثلاجة. كما تعلم ، فإن البروتينات المبردة تتفوق بشكل أسرع وأفضل ، لذا قم بتهيئة جميع الظروف اللازمة.
2. في وعاء صغير ، صب الجيلاتين بالماء البارد واتركه ينتفخ لبضع دقائق.
3. قم بتسخين الجيلاتين المتورم في حمام مائي أو على حرارة منخفضة جدًا. ليس من الضروري غلي الخليط ، وإلا فإنه سيفقد خصائصه.
4. يصفى محلول الجيلاتين ويخلط مع الحليب المكثف. اتركي المزيج جانبًا في الوقت الحالي وقومي بالتحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. تأكد من عدم تشكل الكتل ، لذلك احتفظ بالأطباق بداخلها ماء دافئأو ضعها على المبرد.
5. في غضون ذلك ، بردت البروتينات بالفعل ، وحان الوقت للتغلب عليها في رغوة كثيفة. لتسريع العملية ، أضف القليل من بلورات الملح واستخدم الخلاط الكهربائي. صب السكر الحبيبي تدريجيًا ، وسرعان ما ستتمكن من تحضير رغوة بروتين كثيفة تحافظ على شكلها جيدًا.
6. صب محلول الجيلاتين الدافئ في بياض البيض في تيار رقيق ، واضرب طبقة كعكة الشوكولاتة باستمرار على سرعة متوسطة.

وصفة بسيطة: كريمة بالزبدة

لجعل كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بالكاكاو أكثر نعومة ولذيذًا ، أقترح صنع كريمة الزبدة من شراب السكر.

لمعرفة ما إذا كان الشراب قد وصل إلى الحالة المطلوبة ، اختبر " الكرة الناعمة"أو استخدام ميزان حرارة للطهي.

مكونات:

ثلاثة صفار 150 غرام سكر أبيض زبدة - 250 جم ؛ كيس من سكر الفانيليا 6 ملاعق كبيرةماء.

تقدم:

1. من الماء والسكر تحتاج إلى صنع شراب. يمكنك تحديد مدى جاهزيتها باستخدام مقياس حرارة (يجب أن يكون 120 درجة) أو عن طريق إجراء اختبار "الكرة اللينة". يجب أن تتدحرج قطرة من الشراب إلى كرة شفافة ذات قوام ناعم (انظر الصورة).
2. يُهرس الصفار مع سكر الفانيليا ويُخفق بالقطر الدافئ. قلب الخليط بقوة لمنع تقشره.
3. أضيفي باقي المكونات تدريجيًا إلى كريمة الزبدة الخاصة بالكيك. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة.

كريمة الشوكولاتة مع الكاكاو لكعكة البسكويت

ستضيف رائحة الشوكولاتة والظل الغريب مسحوق الكاكاو إلى الكريم. لكي تكتسب كريمة الشوكولاتة رائحة أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة القليل من مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: 0.4 كجم من الزبدة والحليب المكثف ؛ 2/3 مسحوق كاكاو.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نحضر الزبدة إلى حالة طرية ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتترك على الطاولة لمدة 40-45 دقيقة.
2. اخفقي الزبدة بالخلاط لمدة خمس دقائق حتى يتم الحصول على عجينة كريمية.
3. في أجزاء ، يضاف الحليب المكثف ، مع خفق الكتلة برائحة الشوكولاتة بالخلاط.
4. قم بطي مسحوق الكاكاو برفق في كريمة الزبدة بالشوكولاتة حتى تصبح ناعمة تمامًا.

لجعل الكتلة مع الكاكاو جاهزة ، اعمل مع خلاط لبضع دقائق أخرى.

وصفة الفيديو الخاص بي

وصفات خطوة بخطوة لصنع كريمة الشوكولاتة لكعكة البسكويت في المنزل

2018-08-13 غالينا كريوتشكوفا

درجة
روشتة

723

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام وجبة جاهزة

5 غرام

8 غرام

الكربوهيدرات

18 غرام

161 سعر حراري

الخيار الأول: وصفة كعكة إسفنجية بكريمة الشوكولاتة الكلاسيكية

الوصفة تتكون من البيض والحليب والسكر والقشدة الثقيلة. يمكنك استخدام شراب الفاكهة أو التوت أو النبيذ أو الكونياك. عند تحضير كريمة الشوكولاتة لكعكة البسكويت ، احترم بدقة النسب وترتيب إضافة المكونات عند الخفق.

مكونات:

• 500 مل كريم
• 20 غرام الجيلاتين.
• 2 بيض
• 150 غرام الصحراء.
• 130 مل من الماء
• 200 مل من الحليب
• 60 غرام شوكولاتة
• 0.5 غرام الكريستال الفانيلين.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة إسفنجية بكريمة الشوكولاتة الكلاسيكية

انقع الجيلاتين.

افصل الصفار. افرك السكر وصفار البيض.

كريمة الخفق.

اسكبي الحليب في المغرفة ثم سخنيها.

ابشر الشوكولاتة.

صب رقائق الشوكولاتة في حليب دافئ. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة.

يُضاف صفار البيض الحلو إلى الحليب بالشوكولاتة.

الآن قم بدمج الكريمة المخفوقة مع الكتلة الناتجة.

اعصري الجيلاتين المتورم إن أمكن وأضيفيه إلى كريمة الشوكولاتة لصنع كعكة البسكويت.

أضيفي الفانيليا واخفقي بالمضرب.

دهن البسكويت دونات بالقشدة المبردة. استخدم محقنة معجنات لتزيين الطبقة العليا.

مثير للاهتمام!

دونات البسكويت تتناسب مع أي كريمة. أصناف الكريمة الأكثر شيوعًا: البروتين والكاسترد والزبدة والقشدة والقشدة الحامضة والجبن القريش. لا تمنح الشوكولاتة الكريم لونًا جميلًا فحسب ، بل أيضًا طعمًا رائعًا.

الخيار الثاني: كيك إسفنجي بكريم الشوكولاتة السريع

شراء زبدة جيدة ، لا تخلط بين المنتج الطبيعي والسمن أو دهنه في المتجر. من الأفضل استخدامها للعجين ، ولكن ليس للقشدة. كريم كعكة الشوكولاتة الإسفنجية خالية من الجيلاتين.

مكونات:

• 60 مل من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة دقيق؛
• 50 غرام الصحراء.
• 1 صفار
• 50 غرام سمنة؛
• 25 غرام الشوكولاته الداكنة.

كيف تصنع كريمة الشوكولاتة بسرعة لكعكة البسكويت

اخلطي السكر مع الفانيليا ، ثم اطحنوا مع صفار البيض.

اخلطي الكتلة بالدقيق.

دع الحليب يغلي.

صب الحليب في مجرى رقيق في صفار حلو مع الدقيق.

تغلي حتى تتكاثف.

في كريم ساخنضعي قطع الشوكولاتة. حرك حتى يذوب.

تُخفق الزبدة ، ثم توضع كريمة الشوكولاتة في كعكة البسكويت.

يتم رش قطع البسكويت أولاً بشراب السكيت ، ثم يتم دهنها وتزيينها بالكريمة. من المبرد كريمة الزبدةأكثر ورود جميلةلتزيين العنصر.

الخيار الثالث: كريمة الشوكولاتة للكيك الإسفنجي مع الحليب المكثف

هذا هو الكريم المفضل لدى عشاق الحلويات. يتكون من الحليب المكثف والزبدة و رقائق الشوكولاته. لا تحتاج إلى الغليان. يتم خفق جميع المكونات ببساطة حتى كتلة متجانسة. لتحضيره ، تحتاجه منتجات طبيعية. مسحوق الحليب المكثف غير مناسب.

مكونات:

• 1 علبة حليب مكثف حليب طبيعيأو كريم
• 1 علبة زيت
• 100 غرام شوكولاتة.

كيف تطبخ

نقطع عودًا من الزبدة إلى قطع ونهرسها بالشوكة.

قلب الزبدة والحليب المكثف باليد. تؤخذ هذه المكونات بنسب 1: 1.

استمر في الخفق بالخلاط.

ابشر الشوكولاتة.

إذا أصبح الكريم متجانسًا ولم تظهر فيه قطع صغيرة من الزبدة ، فقد حان الوقت لإضافة رقائق الشوكولاتة.

أزواج كريم كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بشكل رائع مع قطع البندق. دهن كل دونات ورشيها بالمكسرات. بعد بضع دقائق ، اخلطي الكعك وضعيه في الثلاجة.

الخيار الرابع: كريمة الشوكولاتة للكعكة الإسفنجية بالقشدة الحامضة

سوف تحتاج كريمة حامضة محلية الصنع. يجب أن يكون قوامه متجانسًا وغير حمضي ومحتوى دهني لا يقل عن 30 بالمائة. قم بتبريده جيدًا قبل الجلد.

مكونات:

• 250 غرام الكريمة الحامضة؛
• 490 مل من الحليب
• 2 بيض
• 20 غرام الجيلاتين.
• 150 غرام الصحراء.
• فانيلين.
• 50 مل من نبيذ العنب
• 100 غرام الصحراء.
• 150 مل من الماء.

وصفة خطوة بخطوة

ضع الكريمة الحامضة في الفريزر لبضع دقائق ، ثم على رف في الثلاجة.

افركي الصفار بالسكر والفانيليا.

خفف الجيلاتين بالماء.

سخني الحليب.

يُضاف الصفار الحلو إلى الحليب الساخن ويُغلى ويُرفع عن النار.

أضف الجيلاتين إلى خليط الحليب مع صفار البيض. يجب أن تبرد الكتلة.

ابدأ بخفق الكريمة الحامضة الباردة. صب الخليط الناتج من الحليب والسكر والفانيليا وصفار البيض تدريجيًا.

يبقى إضافة نشارة الشوكولاتة ، وستكون كريمة الكيك الإسفنجية جاهزة.

دهن الكعك بالكريمة ورشيها نبيذ العنب. قم بتنظيف الجزء العلوي من الكعكة أيضًا. الكريمة الحامضةويزين بالتوت.

الخيار الخامس: الجوز بكريمة الشوكولاتة للكيك الإسفنجي

يجب تحضير المكسرات: مقشرة ومحمصة ومقطعة. إذا كان كريم الكريم سميكًا بدرجة كافية ، فلا يمكن إضافة الجيلاتين.

مكونات:

• 100 غرام حبات الجوز
• 90 غرام كريم؛
• 300 غرام الصحراء.
• 380 مل من الحليب
• 2 بيض
• 40 غرام الجيلاتين.

تعليمات خطوة بخطوة

جفف حبات الجوز على صينية خبز في الفرن.

افركي قطع المكسرات المبردة بين راحة يدك للتخلص من القشرة.

قياس السكر أربع مرات أقل من المكسرات. بللها بقليل من الماء ثم قلبها مع المكسرات.

ضع السكر والمكسرات عليه مقلاة من الحديد الزهر. يسخن ويقلب. المكسرات بالكراميل رائعة لتعزيز طعم الكريمة.

طحن المكسرات الحلوة بقذائف الهاون.

برد الكريم جيداً ثم اخفقه. يجب أن تبقى الكتلة على الخفّاقة.

تحضير خليط حليب البيض. للقيام بذلك ، قم بطحن الصفار بالسكر وأضفه إلى الحليب الساخن. يُغلى المزيج ويُترك في الثلاجة.

ابشري الشوكولاتة الداكنة وأضيفيها إلى الحليب الدافئ. حرك حتى يذوب.

أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى خليط البيض مع الحليب

أضف إليها الكريمة المخفوقة أيضًا.

رمي في الجوز أيضا.

قلبي كريمة الشوكولاتة لكعكة البسكويت مرة أخرى وضعيها في الثلاجة. انشر البسكويت بالقشطة المبردة.

الخيار السادس: كريمة الشوكولاتة السميكة لكعكة الإسفنج المسكربون

لا يضاف الكريمة والحليب إلى هذا الكريم. اتضح أنه سميك جدًا ، لذلك يتم نقع البسكويت أولاً في أي شراب ، ثم يتم تلطيخه بالكريمة. يمكنك أيضًا إضافة طبقة من الموز أو الكيوي أو التوت.

مكونات:

• 250 غرام مسكربون.
• 100 غرام شوكولاتة
• 50 غرام سكر ناعم.

تعليمات خطوة بخطوة

قطعي الشوكولاتة إلى قطع.

قم بعمل حمام مائي لإذابة الشوكولاتة.

اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة. اخفق المنتجات بالخلاط.

صب الشوكولاتة السائلة والدافئة في كتلة الجبن الحلو.

خفقت حتى تتماسك.

كريمة الشوكولاتة من الايطالية جبنة الكريمةاتضح سميكة وناعمة. أكمل الوصفة بالتوت والمكسرات.

الخيار السابع: شارلوت - كريمة الشوكولاتة للكيك الإسفنجي

منذ عدة عقود ، كل طاهٍ معجنات يريد إثبات احترافه قد أتقن وصفة هذا الكريم الرائع. سوف تحتاج منتجات ذات جودة عاليةوخلاطة جيدة فقط الاهتمام والصبر. فقط في هذه الحالة يتضح أن الكريم يكون متجدد الهواء ويذوب في الفم ، ولكنه ليس دهنيًا وثقيلًا. يمكنك إضافة الكاكاو أو الشوكولاتة إلى الكريمة.

مكونات:

• 840 غرام سمنة؛
• 1320 غرام الصحراء.
• 40 غرام شوكولاتة
• 224 جرام البيض (6 قطع) ؛
• 840 مل من الحليب
• 8.2 غرام الفانيليا السكر؛
• 3.2 مل براندي.

كيف تطبخ

قس كوبًا من السكر وافركه بالبيض.

ذوبي باقي السكر في الحليب.

ابشر الشوكولاتة.

اصنع شراب الحليب. يُغلى المزيج ويُضاف إليه الشوكولاتة ويُترك ليبرد. إزالة الرغوة.

اصنع حمامًا مائيًا. خذ وعاءين بأحجام مختلفة. اسكب ثلث الماء في وعاء كبير واشعل النار فيه. ضعي قدرًا صغيرًا من خليط البيض فوقها.

الآن نسكب شراب شوكولاتة الحليب. واستمر في التحريك.

تحضير وعاء واسع ، صب الماء المثلج في قاعه. أخرج المغرفة بالشراب من الحمام المائي واتركها لتبرد في الثلج.

سوف تحتاج الزبدة اللينة. لا تسخنه في الميكروويف أو على الموقد. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

يخفق الزبدة الطرية حتى يصبح رقيقًا.

استمر في الخفق مع صب الشراب المبرد والكونياك. أضف الفانيليا.

الوصفة قريبة من المتطلبات القياسية التي تمت مراعاتها بدقة في كل مؤسسة حلويات. تم تحضير كعكات كييف الشهيرة معها.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس