سلطة الفطائر هي زخرفة لطاولة الأعياد. وصفات السلطات الأصلية مع فطائر البيض والدجاج والسجق المدخن والذرة

ربما يمكن اعتبار الفطائر طبقًا روسيًا تقليديًا. في الواقع، في بلدنا يتم تخصيص عطلة كاملة لهذه الحساسية - Maslenitsa، خاصة وأن هذه العطلة تستمر لمدة أسبوع. ليس من المستغرب أن الفطائر اليوم لا ترتبط دائما بالعسل أو الكافيار أو القشدة الحامضة، لأن سلطة الفطائر أصبحت جزءا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي.

بالتأكيد أحب الجميع سلطة الفطائر. بعد كل شيء، كقاعدة عامة، هذه السلطات مليئة للغاية، والعصير ولذيذ جدا. علاوة على ذلك، بفضل فطائر البروتين ومكون اللحوم، يمكن لهذه الوجبة الخفيفة أن تحل محل العشاء بسهولة.

تقوم كل ربة منزل بإعداد سلطة الفطائر بطريقتها الخاصة. في بعض العائلات، تنتقل الوصفة من جيل إلى جيل وهي بالفعل تقليد. ومع ذلك، في بعض الأحيان يمكنك الخروج عن الوصفات التقليدية وتجربة المكونات.

كما تعلمون، كل سلطة لها سرها الخاص، وهذا ليس استثناءً. لذلك، من أجل أن يكون الطعم مشرقا وعصيرا بشكل خاص، من الأفضل قطع جميع المكونات إلى نفس الشكل - إلى قضبان أو شرائح.

كيف لطهي سلطة الفطائر - 15 نوعا

لقد احتلت كعكات سلطة البانكيك مكانها منذ فترة طويلة بين الأطباق المميزة لكل ربة منزل. أولا وقبل كل شيء، هذه الوجبات الخفيفة لذيذة جدا. ثانيا، لا تزال تعتبر غير قياسية. لذا، من الأفضل البدء في العمل في أسرع وقت ممكن ومفاجأة جميع أفراد العائلة والأصدقاء بمثل هذه الأطباق المثيرة للاهتمام.

مكونات:

• لبن
• نشاء
• بيض الدجاج
• زيت نباتي
• ثوم
• شامبينيون
• بصل أخضر
• جزرة
• طماطم
• خضرة
• جبنة قاسية
• فيليه دجاج.
• مايونيز

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي شرائح الدجاج. ثم تفكيكها إلى ألياف.
2. الآن اخلطي البيض والنشا والحليب وملعقة من الزيت النباتي لعجينة الفطائر. خفقت وخبز الفطائر.
3. نقطع الفطر إلى شرائح أو مكعبات صغيرة ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
4. قطع الطماطم إلى شرائح.
5. يقلى الجزر المبشور والبصل الأخضر.
6. اخلطي المايونيز مع الثوم والأعشاب.
7. الآن نضع كعكتنا. أولاً، ضعي الفطيرة وغطيها بكريمة المايونيز والأعشاب. ثم فطيرة أخرى ونضع عليها الطماطم ثم فطيرة بالفطر والدجاج ثم فطيرة بالجزر والبصل. مرة أخرى فطيرة بالكريمة وبالتناوب وهكذا. تزيين طبقنا بالجبن المبشور والأعشاب

بالعافية.

تتكون سلطة الفطائر التقليدية من صدور الدجاج، ولكن اليوم هناك العديد من الاختلافات في هذه المقبلات. نقدم لكم نسخة أخرى من هذه السلطة اللذيذة والمحبوبة.

مكونات:

• حليب - 250 مل
• النشا - 40 جم
• 4 بيضات
• 300 جرام لحم بقري
• خيار - 1 قطعة

تحضير:

1. غلي لحم البقر في الماء المملح.
2. اخلطي البيض والنشا والحليب. فاز مع خفاقة.
3. خبز الفطائر من العجين الناتج.
4. بعد أن يبرد تماما، قطعي اللحم البقري والفطائر إلى شرائح رفيعة.
5. نحن أيضًا نقطع الخيار إلى مكعبات.
6. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

بالعافية.

الجميع دون استثناء سيكونون سعداء بهذه السلطة، خاصة في فصل الصيف. في الواقع، بالإضافة إلى طعمه العصير، فإنه يتمتع بمظهر مشرق.

مكونات:

• الفجل - 200 جرام
• طماطم - 2 قطعة.
• أوراق الخس - 4 قطع.
• صدر دجاج - 1 قطعة
• لبن
• نشاء

تحضير:

1. قطع الفجل إلى نصف حلقات.
2. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
3. اسلقي صدر الدجاج ومزقيه إلى ألياف.
4. اخلطي الحليب والبيض والنشا. دعونا نضرب بالمضرب. دعونا خبز الفطائر.
5. تمزيق أوراق الخس.
6. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت.

بالعافية.

إضافة الذرة إلى سلطة الفطائر يعطي المقبلات عصارة ونضارة. في الوقت نفسه، تأخذ سلطة الفطائر المعتادة ظلالا جديدة من الذوق.

مكونات:

• علبة من الذرة المعلبة
• بصل - 1 رأس صغير
• لبن
• مايونيز
• صدر دجاج
• نشا البطاطس

تحضير:

1. الخطوة الأولى هي طهي الثدي.
2. الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر. للقيام بذلك، مزيج الحليب والبيض ونشا البطاطس. تغلب على كل شيء بسرعة خلاط منخفضة. لجعل الفطائر تحترق بشكل أقل، يمكنك إضافة الزبدة إلى العجينة.
3. بعد أن تبرد تمامًا، قومي بفصل صدر الدجاج إلى ألياف وقطعي الفطائر إلى شرائح رفيعة.
4. نقطع البصل ناعما.
5. صفي العصير من الذرة واخلطي جميع المكونات. الموسم مع المايونيز

بالعافية.

من المؤكد أنك على دراية بالشعور بالامتلاء عندما يتم تجربة جميع السلطات عدة مرات وبأشكال مختلفة. في هذه الحالة ستكون سعيدًا بهذه الوصفة، لأن تركيبتها الأصلية وطعمها الغني وسهولة تحضيرها لن تتركك غير مبال.

مكونات:

• علبة تونة معلبة
• نشا البطاطس - 80 جم
• بيض الدجاج - 4 قطع
• خيار مخلل - 8 قطع
• الثوم - 2 فصوص
• زيتون - 10 قطع.
• الجبن الصلب - 150 جم
• الجوز - 100 جم
• الجبن المطبوخ

تحضير:

• بادئ ذي بدء، خلط العجين وخبز الفطائر.
• بعد أن تبرد تماما، نلف الفطائر ونقطعها إلى شرائح.
• قطع الخيار إلى قطع صغيرة.
• يجب هرس التونة بالشوكة.
• يجب أن يكون الجبن المطبوخ مبشورًا.

لكي يتم بشر الجبن المطبوخ بسهولة، من الأفضل وضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة قبل تحضير السلطة.

• يقطع الجوز بسكين أو يخفق في الخلاط
• دعونا نجهز الصلصة. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط الثوم مع المايونيز.
• تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة. يمكنك تزيين السلطة بالجبن المبشور والزيتون.

بالعافية.

هذا الطبق يذكرنا بالمطبخ الفرنسي. بادئ ذي بدء، وجود الفطر، الذي يحب الفرنسيون كثيرا، وكذلك التطور الذي يتم تقديم هذه السلطة.

مكونات:

• حليب - 250 مل
• دقيق - 500 جم
• البيض - 5 قطع
• بات دجاج
• فطر - 250 جم
• البصل.

تحضير:

1. اخلطي العجينة من البيض والحليب والدقيق. دعونا خبز الفطائر.
2. دعونا نقطع الفطر.
3. يُقطع البصل ويُقلى في الزيت لمدة دقيقتين في مقلاة، ثم يُضاف الفطر.
4. نقطع الخضار جيدًا وندمجها مع الفطر والبصل المبرد.
5. امزج كل شيء مع الباتيه واخلطه جيدًا.
6. الآن ضعي طبقة من الباتيه المفروم والفطر والبصل على الفطيرة، ثم ضعي فوق الفطيرة، وهكذا حتى نفاد المكونات.

اسم هذه السلطة يتحدث عن نفسه. ستخلق هذه السلطة جوًا احتفاليًا، حتى لو لم يكن هناك شيء. سوف يبقى طعمه الفريد بكل ألوانه في ذاكرة أسرتك وضيوفك لفترة طويلة.

مكونات:

• بيض الدجاج
• سجق مدخن - 250 جم
• طماطم طازجة - 2 قطعة.
• مايونيز
• الشبت الخضر
• زيت عباد الشمس.

تحضير:

يخفق البيض مع الملح. تقلى الفطائر. للراحة، قم بطي الفطائر واحدة تلو الأخرى، ثم قم بلف النقانق وقطعها إلى شرائح رفيعة. نقطع السجق والطماطم إلى مكعبات.

امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.

كل واحد منا يحب سلطات الفطائر. لكن المكونات الأكثر عصارة في مثل هذه السلطة، كلما أصبح الطبق ألذ. ولهذا السبب تحتوي هذه السلطة على نوعين من الخيار - الطازج والحامض.

مكونات:

• خيار مملح قليلاً - 2 قطعة.
• خيار طازج - 2 قطعة.
• فيليه دجاج - 1 قطعة
• الفطائر - 4 قطع.
• عين الجمل

تحضير:

1. قطع الفطائر إلى مكعبات رقيقة.
2. نقطع الخيار (هؤلاء وغيرهم) بنفس الشكل.
3. تمزيق شرائح الدجاج إلى ألياف.
4. نقطع الجوز ناعما.
5. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

لقد كنا جميعا على دراية بسلطة الفطائر مع صدور الدجاج المسلوقة منذ الطفولة، وكقاعدة عامة، أعدتها أمهاتنا وجداتنا لقضاء العطلات. يمر الوقت، وتبقى التقاليد، لكن التفاصيل تتغير. نفس الشيء مع وصفة هذه السلطة.

مكونات:

• صدر دجاج مدخن - 1 قطعة
• الفطائر - 3-4 قطع (الفطير)
• بصل أخضر
• بيضة دجاج - 3 قطع
• مايونيز
• ملح.

تحضير:

1. الفطائر مقطعة إلى شرائح
2. نقطع الدجاج إلى مكعبات
3. نقطع البصل الأخضر ناعماً
4. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا.

بالعافية.

بالطبع، يتم إعداد كعكات السلطة هذه بشكل أساسي لقضاء العطلات. إنها زينة للمائدة، ومذاقها أفضل من العديد من السلطات التقليدية. ومع ذلك، بعد قراءة هذه الوصفة، لا ينبغي عليك تأجيلها، فمن الأفضل إرضاء أسرتك في عطلة نهاية الأسبوع القادمة.

مكونات:

• حليب - 1 كوب
• دقيق - 500 جرام
• بيضة دجاج - 3 قطع
• الخضر حسب الذوق
• طماطم - 3 قطع.
• الجبن الصلب - 150 جرام
• ثوم

تحضير:

1. بادئ ذي بدء، خلط العجين فطيرة. الحليب والبيض والدقيق - امزجي كل شيء وأضيفي القليل من الزيت النباتي والشبت المفروم جيدًا.
2. الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر.
3. في هذه الأثناء، قطعي الطماطم إلى حلقات.
4. ثلاثة أجبان على مبشرة.
5. ضعي البصل الأخضر ناعماً.
6. مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع الجبن.
7. الآن ضعي أول فطيرة في طبق الخبز، وفوقها الطماطم، والجبن الأخضر، ثم فوق الفطيرة، وهكذا حتى نفاد المكونات.
8. ضعيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق.

لكي تكون الفطائر رقيقة ولكن لا تحترق في المقلاة ، من الأفضل إضافة الزيت إلى العجينة والمقلاة. أي أنه قبل قلي أول فطيرة، قم بتغطية المقلاة بالزيت. عندما نقلي باقي الفطائر لا داعي لإضافة الزيت لأنه موجود في العجينة.

بالعافية.

طعم هذه السلطة يفوق كل التوقعات. إنه عصير، ومشرق، وغني، تم تصميمه ليدفع الجميع إلى الجنون.

مكونات:

• لحم خنزير - 300 جم
• بصل - 1 قطعة
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة. ملعقة
• خضرة
• بيض الدجاج - 7 قطع

تحضير:

1. يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بزيت الزيتون.
2. يخفق البيض مع الملح. تقلى الفطائر.
3. تحويل لحم الخنزير إلى مكعبات.
4. نقطع الخضر ناعما.
5. يجب تقطيع الفطائر إلى شرائح رفيعة.

بالعافية.

سلطات الفطائر جيدة جدًا، كلها بدون استثناء. فهي غنية بالنكهة والعصير وبسيطة وفيرة.

مكونات:

• دجاج مسلوق - 400 جرام
• البرقوق - 150 جم
• خيار طازج - 1 قطعة
• دقيق - 250 جم
• سكر - 10 جم
• حليب - 250 مل
• بيضة - 2 قطعة
• السمسم - 5 جم

تحضير:

1. اخلطي البيض والملح والسكر.
2. يُضاف الحليب ويُخفق ويُضاف الدقيق ويُخفق مرة أخرى.
3. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.
4. نقطع جميع المكونات إلى شرائح ونخلطها مع المايونيز وبذور السمسم.

بالعافية.

يمكن تغيير تركيبة هذه السلطة حسب تفضيلاتك، ولكن المكونات الرئيسية هي الدجاج والفطائر فقط.

مكونات:

• صدر مدخن - 250 جم
• بيض الدجاج - 4 قطع
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكمثرى - 1 قطعة

تقليديا، يتم إعداد هذه السلطة من الفطائر. ومع ذلك، للراحة، من الأفضل خبز الشرائط، وتكديسها واحدة فوق الأخرى، سيكون من الأسهل قطعها.

تحضير:

1. اكسري 4 بيضات و10 ملح واخفقي جيدًا. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخفقي مرة أخرى.
2. تقلى الفطائر أو الشرائح في الزيت لمدة دقيقة على كل جانب.
3. بعد أن تبرد تماما، قطعي الفطائر إلى شرائح
4. صدر مسلوق، أيضًا في وضع التجريد.
5. قطع الكمثرى إلى مكعبات. كلما كانت الكمثرى أكثر عصارة، كلما كانت السلطة ألذ.
6. يتبل بالزبادي أو المايونيز.

بالعافية.

هذه السلطة مثالية لطاولة Maslenitsa الاحتفالية. خاصة إذا كانت عائلتك معتادة على طهي الفطائر الخالية من الدهون. يتم جمع أبسط المكونات هنا، ولكن على الرغم من ذلك فإن طعم هذا الطبق ممتاز.

مكونات:

• 10 فطائر (العجاف)
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• سجق مسلوق - 300 جم
• خيار طازج - إذا كان مثمرًا لفترة طويلة، فستحتاج قطعة واحدة إلى 3 قطع صغيرة
• البيض - 3 قطع

سر هذه السلطة هو تقطيع جميع المكونات في شكل واحد إلى شرائح.

تحضير:

1. قطع الفطائر والخيار والنقانق والبصل إلى شرائح.
2. اسلقي البيض، وبعد أن يبرد تمامًا، ابشريه على مبشرة خشنة.
3. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.

بالعافية.

يمكن تحضير سلطة الفطائر لقضاء العطلة أو لتناول العشاء، لأن تحضيرها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكنك لا تنسى الطعم.

مكونات:

• بيض الدجاج
• مايونيز
• صدر دجاج
• ثوم
• نشاء.

تحضير:

1. فاز 6 بيضات.
2. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى البيض. ملاعق من النشا، فاز.
3. نحن نخبز الفطائر.
4. اسلقي صدر الدجاج. قطع الدجاج إلى ألياف.
5. بعد أن تبرد تماما، قطعي الفطائر إلى شرائح.
6. تُمزج الفطائر مع الدجاج وتتبل بالمايونيز.
7. اعصر الثوم في السلطة الناتجة حسب الرغبة.

كلما كانت الفطائر أرق، أصبحت السلطة أكثر ليونة وألذ. عندما تصبح الفطائر سميكة، فإن السلطة خشنة.

بالعافية.

إذا سئمت من السلطات التقليدية وترغب في تجربة شيء جديد، فحاول إنشاء سلطة الفطائر. هذا طبق بسيط تمامًا ويمكن تقديمه ككعكة أو كسلطة تقليدية. بالطبع، سيكون العنصر الرئيسي هو فطيرة - تحتاج إلى عجن العجين الفطير مع إضافة القليل من الملح.

سلطة الفطائر - تحضير الطعام والأطباق

قبل قلي الفطائر، اغسلي البيض والقشور بالماء الدافئ. وينطبق الشيء نفسه على جميع المنتجات التي ستستخدمها لصنع سلطة الفطائر.

لقلي الفطائر، من الأفضل استخدام مقلاة مغطاة بمادة التيفلون، حتى لا تحترق الفطائر وتلتصق بسطح المقلاة.

إذا قررت إعداد سلطة الفطائر عن طريق خلط المكونات، فاستخدمي طبقًا عميقًا. إذا كنت ترغب في وضع السلطة على شكل كعكة، خذ طبقًا مسطحًا كبيرًا، فسيكون من الأسهل عليه تقسيم السلطة إلى أجزاء.

وصفات سلطة البانكيك:

الوصفة 1: سلطة البانكيك

ليس من الضروري دائمًا قضاء الكثير من الوقت والجهد لإنشاء تحفة فنية في فن الطهي. في بعض الأحيان يمكنك إعداد وجبة لذيذة باستخدام أبسط المكونات التي يمكنك العثور عليها في أي منزل.

المكونات المطلوبة:

• للفطائر: 2 بيضة
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الحليب
• لحم الخنزير 200 جرام
• طماطم 1-2 قطعة
• خيار 2-3 قطع
• كريمة حامضة للتتبيلة

طريقة طهو:

1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نقلي الفطائر. للقيام بذلك، قم بتوصيل البيض والدقيق، فاز بالخلاط أو الخلاط، إضافة الحليب والزبدة تدريجيا. إضافة بعض الملح. تقلى 4-5 فطائر على كلا الجانبين، بعد دهن المقلاة الساخنة بالزيت.

2. لفي كل فطيرة وقطعيها.

3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.

4. اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

5. اخلطي لحم الخنزير مع الخضار. خذ الفطائر المفرومة وأضفها إلى السلطة واخلطها جيدًا مع المنتجات الأخرى.

6. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة ويضاف الملح. تعتبر سلطة الفطائر لذيذة مباشرة بعد التحضير وبعد نقعها - ستنقع الفطائر في القشدة الحامضة وعصير الخضار وستصبح طرية جدًا.

وصفة 2: سلطة فطيرة مع الدجاج

تحضير سلطة لذيذة مع الفطائر والدجاج والأناناس. مزيج غير عادي للغاية من الدجاج الطري والأناناس الحلو والحامض - إذا لم تقم بدمج هذه المنتجات من قبل، فسوف تفاجأ بمزيج الذوق.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيضة
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
• أناناس معلب 200 جرام
• فيليه دجاج - 400 جرام
• الجبن الصلب - 200 جرام
• البقدونس الطازج

طريقة طهو:

1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نقلي الفطائر. للقيام بذلك، اخلطي البيض والدقيق واخفقي بالمضرب أو الخلاط وأضيفي الحليب تدريجياً إلى الخليط وأضيفي القليل من الملح. تقلى الفطائر على كلا الجانبين، بعد دهن المقلاة الساخنة بالزيت. لف كل فطيرة وقطعها.

2. افتحي الأناناس، وصفي العصير، وقطعيه إلى مكعبات مربعة صغيرة.

3. يُسلق الدجاج (في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة)، ثم يُبرد ويُقطع إلى مكعبات.

4. ابشري الجبن على مبشرة خشنة وقطعي البقدونس.

5. امزجي المكونات بعناية حتى لا تمزق الفطائر الرقيقة. يتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة ويترك سلطة الفطائر لتنقع في مكان بارد لمدة 30-40 دقيقة.

الوصفة 3: سلطة فطيرة البحر الأبيض المتوسط

قم بإعداد سلطة مع المأكولات البحرية والفطائر الرقيقة - وسوف يسعد أحبائك! إن طراوة المأكولات البحرية والبيض والفطائر تجعل هذا الطبق خفيفًا وجيد التهوية ولكنه مرضي. كن حذرًا عند شراء الحبار، فعند تجميده يجب أن يكون أبيض أو ورديًا، ولكن ليس أصفر بأي حال من الأحوال. يجب أن يتم فصل الذبائح المجمدة بسهولة عن بعضها البعض، ولكن إذا تم لصقها معًا في قطعة واحدة كبيرة، فلا تشتري مثل هذا الحبار - فمن الواضح أنه تم إعادة تجميد المنتج.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيضة
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
• الحبار 3-4 جثث
• البيض - 2-3 قطع
• بلح البحر -100-200 جرام
• الشبت
• القشدة الحامضة أو المايونيز للتتبيلة
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون

طريقة طهو:

2. قم بغلي الحبار، بعد تنظيفه مسبقًا من الغشاء الشفاف، لمدة 2-3 دقائق، ثم اخفضه إلى ماء مغلي ومملح قليلاً.

3. يقلى بلح البحر على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ثم يبرد ويرش بعصير الليمون.

4. اسلقي البيضة بقوة (لمدة 8-10 دقائق في الماء المغلي)، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع مربعة صغيرة.

5. قطع الخضر.

6. تخلط جميع المكونات بعناية وتتبل بالكريمة الحامضة ويضاف الملح. يجب تبريد سلطة فطيرة البحر الأبيض المتوسط ​​لمدة 30-35 دقيقة قبل التقديم.

الوصفة 4: سلطة الفطائر مع الكبد والجزر

تحضير سلطة فطيرة مع فضلات صحية مثل كبد الدجاج. ستكون السلطة مرضية بشكل غير عادي وستسعدك أيضًا بمذاقها ورائحتها الطازجة بفضل استخدام الجزر في الوصفة.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيضة
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
• كبدة دجاج 300 جرام
• جزر 2-3 قطع
• بصل 1 قطعة
• الكريمة الحامضة
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. اقلي الفطائر. يُمزج البيض والدقيق ويُخفق بالمضرب أو الخلاط ويُضاف الحليب والزبدة تدريجياً إلى الخليط ويُضاف القليل من الملح. تقلى الفطائر على كلا الجانبين، بعد دهن المقلاة الساخنة بالزيت. لف كل فطيرة وقطعها.

2. اشطف كبد الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري وأزل الأغشية بسكين وضعها في مقلاة ساخنة. تقلى مع التحريك بملعقة سيليكون لمدة 10-15 دقيقة. الملح والفلفل الكبد. بعد القلي، يبرد الكبد ويقطع إلى شرائح.

3. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة. يقلى البصل ويضاف إليه الجزر ويترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

4. يُمزج اللحم المقلي والكبد والقشدة الحامضة ويضاف الفطائر المفرومة إلى السلطة.

5. من الأفضل ترك سلطة الفطائر مع الكبدة لمدة 50 دقيقة إلى ساعة في مكان بارد.

الوصفة 5: سلطة البانكيك بالفواكه

دلل نفسك بحلوى لذيذة - كعكة فطيرة مع صلصة الفواكه واللبن. سوف يروق هذا الطبق لأطفالك والضيوف البالغين. يتم طهيه بسرعة كبيرة، في غضون 15-20 دقيقة. استخدمي أي نوع من الفاكهة الموجودة في الثلاجة، وليس فقط تلك المذكورة في الوصفة. من الأفضل تقديم السلطة على شكل كعكة طبقة مقطعة إلى أجزاء عند التقديم.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيضة
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
• تفاح أحمر 1 قطعة
• برتقال 1 قطعة
• كيوي 2 قطعة
• موز 1 قطعة
• عنب 1 باقة
• زبادي طبيعي 300 جرام
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• كريمة مخفوقة للتزيين

طريقة طهو:

1. اقلي الفطائر. يُمزج البيض والدقيق ويُخفق بالمضرب أو الخلاط ويُضاف الحليب والزبدة تدريجياً إلى الخليط ويُضاف القليل من الملح. تقلى الفطائر على كلا الجانبين، بعد دهن المقلاة الساخنة بالزيت.

2. اغسلي جميع الفواكه جيداً.

3. نقطع العنب إلى قطع صغيرة، ونقسم العنب إلى عنب.

4. اخلطي الزبادي مع السكر المحبب واخلطيه مع الفاكهة.

5. ضعي خليط الفاكهة على الفطيرة الأولى، ثم غطيها بالفطيرة التالية، ثم دهنيها بخليط الفاكهة مرة أخرى، وهكذا. بعد ذلك، زيّن سلطة الفطيرة بالكريمة المخفوقة والعنب.

قبل قلي الفطائر، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس إلى خليط البيض والحليب والدقيق. لن يفسد هذا طعم الفطيرة، لكنها سوف تقلى بشكل أسرع ولن تلتصق بسطح المقلاة. لا تزيت المقلاة بكثرة - استخدم فرشاة سيليكون ووزع الزيت فوق المقلاة. بهذه الطريقة لن تصبح الفطائر دهنية جدًا. تقلى كل فطيرة لمدة دقيقتين، دقيقة واحدة على كل جانب.

عادة نأكل الفطائر والفطائر "تمامًا هكذا" مع شيء ما. ولكن يمكنك طهي أطباق أكثر إثارة للاهتمام باستخدام الفطائر؛ على سبيل المثال، السلطات! انظر الوصفات في هذه المقالة.

سلطة البانكيك "بالجوز"

سوف تحتاج:

سلطة حلوة مع الفطائر.

المكونات الأخرى: 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من حبات الجوز المطحون و 250 جرام من المايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

يمكنك تحضير سلطة بالفواكه والتوت والعسل والآيس كريم والكريمة المخفوقة.

طريقة طهو.

أضيفي حبات الجوز المطحونة إلى قش الفطيرة وتبليها بالمايونيز. تتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وتخلط جيداً.

سلطة الفطائر "المفضلة" مع الفطر والفاصوليا

سوف تحتاج:

سلطة فطيرة اللحم مع الكاتشب.

للعجين: 3 ملاعق كبيرة. ملاعق نشا البطاطس، 3 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر، نصف كوب حليب، زيت نباتي للقلي، ملح حسب الرغبة.

المكونات الأخرى: 1 صدر دجاج، 500 جرام فطر طازج، 1 علبة فاصوليا حمراء معلبة، 250 جرام مايونيز، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو.

ضعي النشا في كوب عميق مُجهز مسبقاً. الملح حسب الذوق، إضافة السكر. نخفق الحليب مع البيض ونضيفه تدريجياً إلى الدقيق مع التحريك المستمر. اعجن العجينة جيداً حتى لا تبقى أي كتل، واتركها جانباً لمدة 30 دقيقة، ثم ابدأ في الخبز. الشحوم المقلاة زيت نباتيووضعها على النار. باستخدام مغرفة، اسكب كمية صغيرة من الخليط في منتصف المقلاة وقم بإمالة المقلاة بشكل دائري بحيث ينتشر الخليط بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة في طبقة رقيقة. عندما تكتسب حواف الفطيرة اللون البني جيدًا، اقلبي الفطيرة على الوجه الآخر.

في حين أن الفطائر لا تزال دافئة ولم تجف بعد، قم بلفها إلى أنابيب وقطعها إلى شرائح رفيعة.

يُسلق صدر الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى شرائح. يقلى الفطر بكمية قليلة من الزيت النباتي ويقطع الفطر الكبير مسبقًا.

اغسلي الفول وضعيه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

يُضاف الدجاج والفطر والفاصوليا إلى قش الفطيرة ويُتبل بالمايونيز. تتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وتخلط جيداً.

يمكن تتبيلها بالجبن والكاتشب.

سلطة البانكيك "اللحم"

سلطة فطيرة.

سوف تحتاج:

للعجين: 3 ملاعق كبيرة. ملاعق نشا البطاطس، 3 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر ونصف كوب حليب وزيت نباتي للقلي وملح حسب الرغبة.

المكونات الأخرى: 3 بصل كبير، 300 جرام لحم أبيض مسلوق، 2 فص ثوم، 250 جرام مايونيز، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو.

سلطة البانكيك مع الملفوف.

ضعي النشا في كوب عميق مُجهز مسبقاً. الملح حسب الذوق، إضافة السكر. نخفق الحليب مع البيض ونضيفه تدريجياً إلى الدقيق مع التحريك المستمر. نعجن العجينة جيداً حتى لا تبقى أي كتل، ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة، ثم نبدأ بالخبز، كما في الوصفات السابقة.

في حين أن الفطائر لا تزال دافئة ولم تجف بعد، قم بلفها إلى أنابيب وقطعها إلى شرائح رفيعة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يُقلى اللحم الأبيض المسلوق في كمية صغيرة من الزيت النباتي ويُضاف البصل ويُقلى كل شيء معًا.

يُضاف اللحم المقلي مع البصل إلى شرائح الفطيرة ويُتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف فصوص الثوم المهروسة في عصارة الثوم ويُخلط جيدًا.

قم بإقران هذه الفطائر مع الخضار!

سلطة الفطائر "الدجاج"

سوف تحتاج:

سلطة البانكيك بالأعشاب.

يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة جيدًا إلى العجينة - ستصبح فطيرة العجة خضراء اللون.

المكونات الأخرى: 2 صدور دجاج مدخنة، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة، مايونيز للتتبيلة.

طريقة طهو.

يخفق البيض بالمضرب ويضاف المايونيز ويخلط جيداً. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ويُقلى العجة الناتجة على كلا الجانبين. قطع العجة المبردة إلى شرائح. استخدمي يديك لفصل صدر الدجاج المدخن إلى ألياف رفيعة وطويلة. أضيفي الدجاج إلى العجة المفرومة واخلطيها بيديك وتبليها بالمايونيز. جربها! يتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

سلطة البانكيك "الكبدة"

سوف تحتاج:

للعجين: 3 بيضات، 1/2 كوب حليب، زيت نباتي للقلي، ملح حسب الرغبة.

المكونات الأخرى: 300 جرام كبد، 2 بصل، 1 جزرة، زيت نباتي للقلي، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من حبات الجوز المطحون والمايونيز للتتبيلة والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو.

يخفق البيض بالمضرب الشبكي ويضاف الحليب ويخلط جيداً. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ويُقلى العجة الناتجة على كلا الجانبين. نقطع العجة المبردة إلى شرائح رفيعة.

نقطع الكبد إلى شرائح (من الأفضل أن يتم ذلك عندما يكون الكبد مجمداً) ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. قشر الجزر وابشره باستخدام مبشرة الجزر الكورية. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل والجزر مع إضافة القليل من الزيت النباتي. أضف القلي الناتج إلى الكبد واقلي كل شيء معًا.

تخلط أعواد العجة مع الكبدة والخضار، وتحرك بلطف، ثم يضاف المايونيز، والجوز المطحون ويقلب.

جربها! يتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

سلطة البانكيك مع أصابع الذرة والسلطعون

سلطة البانكيك مع الكافيار.

سوف تحتاج:

للعجين: 3 بيضات. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة نشا، نصف كوب حليب، زيت نباتي للقلي، ملح حسب الرغبة.

المكونات الأخرى: 1 علبة ذرة معلبة، 250 جرام من أصابع السلطعون، مايونيز للتتبيلة، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا صنع سلطة الفطائر بالكافيار الأحمر.

طريقة طهو.

يخفق البيض بالمضرب ويضاف الحليب والنشا ويخلط جيداً. اعجن العجينة جيداً حتى لا تبقى أي كتل، واتركها جانباً لمدة 30 دقيقة، ثم ابدأ في الخبز. دهن مقلاة بالزيت النباتي ووضعها على النار. فطائر مقلية. في حين أن الفطائر لا تزال دافئة ولم تجف بعد، قم بلفها إلى أنابيب وقطعها إلى شرائح رفيعة.

افتح علبة الذرة المعلبة، ثم ضع الذرة في مصفاة لتصريف أي سائل زائد. قم بفك عصي السلطعون وتقطيعها جيدًا. أضف بعناية (حتى لا تنكسر) أعواد الذرة وسرطان البحر إلى قش الفطيرة. يضاف المايونيز ويقلب. جربها! يتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

الفطائر فريدة من نوعها حيث يمكن تقديمها ليس فقط كحلوى مع حشوة حلوة، ولكن أيضًا كطبق منفصل مع اللحوم أو الأسماك أو الفطر. إذا كنت ترغب في تنويع الجدول مع بعض الأطباق غير القياسية، فأخذ في الاعتبار وصفات سلطات الفطائر. هذه الوجبة الخفيفة المفضلة لدى الجميع سوف تفاجئ وتسعد حتى العائلة والضيوف الأكثر إرضاءً.

[يخفي]

تحضير الفطائر للسلطة

لإعداد قاعدة سلطة الفطائر، عليك أن تقرر الوصفة التي تناسبك أكثر. هناك العديد من الخيارات لصنع الفطائر: مع الحليب أو الكفير، مع البيض أو بدونه، مع الدقيق الكلاسيكي أو دقيق الشوفان.

نسخة مبسطة من وصفة فطيرة

تقوم كل ربة منزل بإعداد هذه الكعك الذهبي الرفيع بطريقتها الخاصة. ومع ذلك، إذا لم تكن لديك وصفة فطيرة مفضلة بعد أو لم يكن لديك الوقت لإعداد العجينة التقليدية، فاستخدمي وصفة مبسطة. هيكل هذه العجينة أكثر سيولة من العجين التقليدي. وتكون الفطائر المصنوعة منه رقيقة وذات حواف مقرمشة، وهذا خيار مثالي لتحضير السلطات في كيس الفطائر.

مكونات

• البيض - 5 قطع؛
• نشا الذرة أو البطاطس - 6 ملاعق كبيرة؛
• حليب - 1/2 لتر؛
• ملح - قليل؛
• السكر - حسب الرغبة، فقط للفطائر الحلوة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة في العجينة وقليل من دهن المقلاة.

كم عدد السعرات الحرارية

تحضير

1. اخفقي البيض بالمضرب، أو استخدمي الخلاط.
2. أضف بعناية النشا والملح والسكر مع الاستمرار في التغلب على خليط البيض.
3. نسكب الحليب والزيت النباتي ونحرك العجينة مرة أخرى.
4. دهن المقلاة قبل خبز الفطائر كمية قليلةزيت نباتي.

للتأكد من ذوبان النشا بالكامل وعدم وجود كتل، قم بإزالة الحليب والبيض من الثلاجة مسبقًا - يجب أن يكونا في درجة حرارة الغرفة. وقبل أن تبدأي بتحضير الفطائر، اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

معرض الصور

هذه هي أنواع الفطائر التي تستخدم للأطباق الموجودة في كيس الفطائر. الفطائر المصنوعة من النشا بدون دقيق ستصبح رقيقة وذات حواف مقرمشة

كعكة سلطة البانكيك مع الدجاج

بفضل تصميمه الأصلي، فإن هذا الطبق يشبه الفطيرة أكثر من السلطة، كما أنه مشبع جدًا ويمكن بسهولة أن يحل محل عشاء كامل.

مكونات

• الفطائر - 9-10 قطع؛
• صدر دجاج - 500 جم؛
• الفطر (فطر مخلل بالعسل، فطر المحار) - 1 جرة (400 غرام)؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة؛
• مايونيز - 100 جم؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• خضرة.

كم عدد السعرات الحرارية

تحضير

أصعب جزء في هذه الوصفة هو خبز الفطائر. إذا لم يكن لديك ما يكفي من المهارات أو الوقت، فيمكنك بسهولة استخدام الفطائر التي تم شراؤها من المتجر لهذه السلطات وغيرها، وليس من الضروري أن تكون مصنوعة من النشا.

1. اسلقي صدر الدجاج، واتركيه ليبرد، ثم افصلي اللحم عن العظام وأزيلي الجلد. قم بتمزيقها بيديك أو قطعها إلى قطع صغيرة.
2. يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي.
3. نقطع الفطر ونقليه بالزيت.
4. قطع الطماطم إلى شرائح.
5. نقطع الخضار ونخلطها مع المايونيز والثوم المفروم أو المضغوط. هذه صلصة سلطة، سيحتاجون إلى تغطية طبقات الكعكة من خلال طبقة واحدة.
6. قم بتجميع السلطة بالتسلسل التالي: 1 طبقة - فطيرة ملطخة بالصلصة، 2 - بالطماطم، 3 - بالدجاج والفطر، ملطخة بالصلصة، 4 - بالبصل والجزر، 5 - فطيرة ملطخة بالصلصة.
7. كرر الطبقات واحدة تلو الأخرى حتى نفاد الفطائر أو تصل الكعكة إلى الارتفاع الذي تريده.
8. تزيين الطبقة العليا حسب رغبتك. يمكنك استخدام الأعشاب والطماطم والصلصة. تقوم بعض ربات البيوت برش كعكة الفطيرة بالجبن المبشور.
9. كعكة السلطة جاهزة، يمكنك تقديمها على الطاولة.

معرض الصور

سلطة البانكيك مع الدجاج خيار آخر لتزيين سلطة الفطائر بالأعشاب والطماطم

وصفة سلطة البانكيك مع النقانق المدخنة

كقاعدة عامة، تحظى السلطات مع النقانق المدخنة بشعبية خاصة بين ممثلي الجنس القوي، ومع ذلك، بعد تجربة هذه الوجبة الخفيفة غير القياسية، لن تتمكن السيدات أيضا من البقاء غير مبال.

مكونات

• الفطائر - 4-5 قطع؛
• سجق مدخن - 300 غرام؛
• بصل - 1 رأس؛
• مايونيز - 100 جم.

كم عدد السعرات الحرارية

تحضير

1. نقطع النقانق المدخنة إلى شرائح ونضيف إليها حلقات البصل.
2. قطع الفطائر إلى شرائح. لتسهيل ذلك، لف الفطائر في أنبوب قبل التقطيع.
3. تتبل السلطة بالمايونيز وتخلط جميع المكونات.

من الأفضل استخدام البصل المخلل لهذه السلطة، لأنه لا يحتوي على المرارة المميزة للبصل الطازج. لتخليله، قطعي البصل إلى حلقات واسكبي خليط الخل والماء (حافظي على النسب من 1 إلى 1). خلال 15-20 دقيقة سيكون جاهزًا للاستخدام في سلطة الفطائر.

معرض الصور

سيكون الخيار المخلل إضافة ممتازة وديكورًا للسلطة. سلطة مع فطائر العجة والنقانق المدخنة

فيديو

فيديو من قناة الطبخ في المنزل عن طريقة تحضير السجق المدخن.

سلطة فطيرة دافئة

تحظى الأطباق الدافئة بشعبية خاصة خلال موسم البرد. وصفة سلطة الفطائر الدافئة هذه متوفرة أيضًا في مجموعتنا المختارة. لا يستغرق تحضير هذه الوجبة الخفيفة الكثير من الوقت أو الجهد. بالإضافة إلى ذلك، فإن السلطة مشبعة جدًا، لذا يمكن تقديمها كطبق رئيسي.

مكونات

• الفطائر - 4-5 قطع؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

كم عدد السعرات الحرارية

تحضير

1. قطع الفطائر ولحم الخنزير إلى شرائح.
2. نقطع البصل ونبدأ في القلي بكمية قليلة من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق، أضف الجزر المبشور ناعما إليها. ارفعي المقلاة عن النار عندما تصبح طرية.
3. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

معرض الصور

أو اختر الشكل الأصلي للتقديم مع الخضر قد تكون سلطة الفطائر الدافئة مع لحم الخنزير طبقًا رئيسيًا وليس مقبلات

سلطة البانكيك مع اللحم

تقليديا، يتم استخدام الدجاج في سلطات الفطائر، ولكن الوصفة التي سنتحدث عنها الآن تستخدم لحم البقر المسلوق. لذا، كيفية تحضير سلطة الفطائر مع اللحم.

مكونات

• الفطائر - 4 قطع؛
• لحم بقري مسلوق - 300 جم؛
• خيار طازج - 1 قطعة؛
• مايونيز لتتبيلة السلطة - حسب الرغبة.

كم عدد السعرات الحرارية

تحضير

1. تتطلب هذه الوصفة معظم الوقت لطهي اللحم، لذا من الجيد سلقه مسبقًا.
2. يجب أن يتم دحرجة الفطائر إلى أنابيب وتقطيعها إلى شرائح.
3. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة أو نقطعه إلى ألياف.
4. قطع الخيار إلى شرائح.
5. أضيفي البهارات وتبلي السلطة بالمايونيز واخلطيها.
6. اتركيها في الثلاجة لبعض الوقت قبل تقديمها.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الخيار الطازج في هذه السلطة بمخلل، وسوف يعطي الطبق طعما مختلفا تماما.

معرض الصور

يمكن تقديم هذا الطبق على الخس سلطة البانكيك مع اللحم

سلطة الخضار مع الفطائر

بالإضافة إلى جميع أنواع اللحوم، تتناسب الفطائر جيدًا مع الخضار. نقدم انتباهكم إلى سلطة الفطائر مع النقانق والخيار والذرة الحلوة.

مكونات

• الفطائر - 4-5 قطع؛
• الذرة المعلبة - 1 علبة؛
• النقانق - 300 غرام (يمكن استخدام أي نقانق)؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج - 1 قطعة؛
• الخضر المفرومة ناعما (الشبت والبقدونس والبصل) - عدة أغصان؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• مايونيز - 100 جرام.

كم عدد السعرات الحرارية

تحضير

صنع مثل هذه السلطة ليس أكثر صعوبة من كل ما هو موضح أعلاه.

للقيام بذلك، ما عليك سوى اتباع وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. قم بتقطيع جميع المكونات ووضعها في الطبق الذي تخطط لتقديمه مع السلطة على المائدة.
2. صفي علبة الذرة وأضيفيها إلى باقي المكونات.
3. أضيفي البهارات وتبلي السلطة بالمايونيز واخلطيها.

معرض الصور

سلطة الخضار مع الفطائر لفائف البانكيك المحشوة بالخس

سلطة فطيرة "جذع الفطر"

بفضل تصميمها المثير للاهتمام، والذي سيروق لكل من الأطفال والكبار، ستصبح هذه السلطة زخرفة حقيقية على طاولة عطلتك.

مكونات

• الفطائر - 5-6 قطع؛
• البطاطس المسلوقة في ستراتها - 2 قطعة؛
• جزر مسلوق - 2 قطعة؛
• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• بيض الدجاج المسلوق - 3 قطع؛
• فطر مخلل بالعسل - 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز لتتبيلة السلطة - حسب الرغبة؛
• خضار مفرومة ناعماً (الشبت والبقدونس) - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• جبنة كريمية (يمكن استبدالها بالجبن المطبوخ) - عبوة واحدة؛
• خس - 1 حفنة؛
• الشبت والبقدونس للزينة - عدد قليل من الأغصان.

كم عدد السعرات الحرارية

تحضير

سيكون عليك العبث بهذا الطبق:

1. أولًا، عند تحضير عجينة البان كيك، أضيفي إليها البابريكا والبصل. سيعطي التوابل الفطائر اللون الذي تحتاجه لتزيين القنب، وسيضيف البصل نكهة مثيرة للاهتمام.
2. يجب تقشير البطاطس وبشرها وإضافة الأعشاب المفرومة والمايونيز وخلط كل شيء.
3. ابشر الجزر أيضًا واخلطه مع المايونيز.
4. افعل نفس الشيء مع البيض ولحم الخنزير. إذا كنت تريد أن يصبح "الجذع" بالداخل قشريًا، فلا تخلط المكونات معًا.
5. يجب تقطيع ثلاثة أرباع الفطر جيدًا، أما باقي الفطر فيستخدم للتزيين.
6. نبدأ في تشكيل "الجذع". للقيام بذلك، استخدم رقائق معدنية أو غلاف بلاستيكي - اقطع قطعة طويلة وضعها على الطاولة. نقطع الفطائر إلى نصفين ونضعها في سلسلة بحيث تقع حافة الفطيرة التالية على الفطيرة السابقة. ضع الفطائر على الوجه لأسفل. اتركي 3 أنصاف من الفطائر لتزيين السلطة.
7. دهن الفطائر بالجبن الكريمي وابدأ بإضافة الحشوة. لتحضيرها، قم بوضع المكونات في مسارات على طول الفطائر بالكامل. أو ببساطة قم بخلط جميع المكونات ووضع طبقة متساوية على "مسار" الفطيرة. نترك بعضاً من الحشوة لتزيين السلطة.
8. قم بلف مسار الفطيرة مثل اللفائف السويسرية. يتم تشكيل "الجذع" ، ولم يتبق سوى تزيينه.
9. ضعي أوراق الخس في طبق، ثم ضعي "الجذع" المجهز في وسطه، ثم دهني الوجه بالجبن الكريمي.
10. قم بتشكيل جذور "الجذع" باستخدام الفطائر والحشوة المحفوظة. لتسهيل تثبيتها على قاعدة "الجذع"، قم بتغطية المفصل بالجبن.
11. تُزيّن السلطة بما تبقى من فطر العسل والأعشاب.

معرض الصور

لمنع لفة الفطيرة من الانهيار، قم بتغطية المفاصل بالجبن أيضًا. حشوة الطبقات من الأفضل قطع هذه السلطة بالعرض تحضير سلطة "جذع الفطر". بالإضافة إلى فطر العسل، يمكنك إضافة الفطر من البيض والطماطم الكرز سلطة في القسم

سلطة البانكيك بالفواكه

طبق لذيذ وغير عادي على طاولتك سيكون سلطة فطيرة مصنوعة من الدجاج المدخن والكمثرى. على الرغم من المزيج غير المعتاد من المكونات، فإن المقبلات ستفاجئ ضيوفك بمذاقها المتناغم. طهي هذا الطبق هو متعة. يحتوي على الحد الأدنى من المكونات، والتي يمكن شراء كل منها من السوبر ماركت المحلي.

مكونات

• الكمثرى العصير - 1 جهاز كمبيوتر.
• صدر دجاج مدخن - 1 قطعة؛
• مايونيز أو زبادي لتتبيلة السلطة؛
• خس - عدة أوراق للزينة؛
• بيض الدجاج - 4 قطع؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة.

كم عدد السعرات الحرارية

تحضير

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد الفطائر. للقيام بذلك، اخفقي كل البيضات الأربعة بالمضرب، وأضيفي الدقيق إليها وقومي بتحريك العجينة الناتجة جيدًا مرة أخرى. يجب خبزها بسرعة - يجب ألا يستغرق قلي كل جانب أكثر من دقيقة واحدة.
2. بعد أن تبرد الفطائر، ضعيها فوق بعضها البعض وقطعيها إلى "نودلز".
3. يجب تقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات، افعل الشيء نفسه مع الكمثرى، بعد أن قشرته مسبقًا من البذور.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزبادي غير المحلى أو المايونيز، وتوضع الوجبة الخفيفة الناتجة على أوراق الخس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة، مثل الفول السوداني.

تعد هذه السلطة فرصة رائعة للتعبير عن نفسك في ابتكار وصفات جديدة. خذ المكونات الأساسية (الدجاج المدخن والفطائر) وحاول استكمال نكهتها بالفواكه المختلفة. يمكنك إضافة تفاحة إلى هذه المقبلات، فمزيج الدجاج مع الأناناس والخوخ هو أمر شائع جدًا. وتضيف بعض ربات البيوت البصل والجبن المبشور إلى المكونات الرئيسية، بالإضافة إلى الفاكهة.

معرض الصور

للراحة ، يمكن خبز الفطائر على شكل شرائح سلطة البانكيك مع الدجاج المدخن والكمثرى

سلطة في أكياس فطيرة

لتحضير الوجبات الخفيفة في أكياس الفطائر، تعتبر فطائر النشا هي الأنسب: فهي رقيقة جدًا ولكنها متينة ولها حواف مقرمشة. بالإضافة إلى ذلك، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير هذه المقبلات الأصلية. كل ما عليك فعله هو معرفة كيفية ربط كيس الفطائر. لهذه الأغراض، البصل الأخضر أو ​​سلسلة الجبن من الجبن المدخن أو الأعشاب البحرية المفرومة أو نودلز الأرز (تحتاج إلى غليها أولاً) مثالية. إذا كنت تخطط لتحضير حشوة حلوة، فيمكنك استخدام شرائح مقطوعة من قشر البرتقال أو اليوسفي أو خيط مرزباني خاص أو حلقات مربى البرتقال كمثبت.

مكونات

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• كريم - 50 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• سلسلة الجبن أو ريش البصل الأخضر لتأمين الكيس - 5-6 قطع؛
• الفطائر - 5-6 قطع.

كم عدد السعرات الحرارية

تحضير

1. يقلى البصل المفروم جيدًا في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة إلى البصل ويُقلى حتى يصبح اللحم أبيض اللون بالكامل.
3. تُسكب الكريما في المقلاة مع البصل والدجاج وتُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
4. ضعي الحشوة في وسط الفطيرة، وارفعي الحواف واربطيها بخيط الجبن أو ريش البصل الأخضر.
5. كرر التعليمات خطوة بخطوة حتى نفاد الفطائر أو الحشوة.

لجعل الطبق يبدو أكثر أصالة، يمكنك "تلوين" الفطائر، ويمكنك الاستغناء عن استخدام ألوان الطعام. ويمكن الحصول على اللون الأخضر بإضافة القليل من السبانخ المقطعة في الخلاط إلى العجينة، والأحمر باستخدام البابريكا، والأحمر بإضافة الكركم إلى العجينة، واللون العنابي باستخدام عصير البنجر، والبني بأخذ القليل من مسحوق الكاكاو. الفطائر متعددة الألوان لن ترضي الأطفال فحسب، بل البالغين أيضًا.

معرض الصور

مجموعة مختارة من صور السلطة في أكياس الفطائر وأفكار لتصميمها.

لتزيين هذه السلطة، فقط استخدمي القليل من الخضرة. استخدمي الفطائر الملونة لمفاجأة ضيوفك

فيديو

فيديو حول كيفية تحضير سلطة مقبلات غير عادية من فطائر البيض وعصي السلطعون من أناتولي كرافشينكو.

يمكن بسهولة تسمية الفطائر بأنها واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة. ولكن يمكن اعتبارها ليس فقط طبقًا مستقلاً، ولكن أيضًا كعنصر من مكونات حشوة السلطات اللذيذة جدًا، والتي تبدو رائعة جدًا على الطاولة الاحتفالية، فهي فاتحة للشهية ومرضية. ليس من الصعب على الإطلاق إعداد مثل هذه الأطباق، فهي تتكون من مكونات متاحة بسهولة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة.

سلطة الورد مع الفطائر والفطر والبصل

خيار عرض فعال وجميل للغاية. الورود التي تزين الطبق مصنوعة من الفطائر المطلية باللون الأحمر مسبقًا. ولكن أول الأشياء أولا.

للفطائر:

• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 25 جرامًا من السكر
• 1 كوب من الكفير أو اللبن الرائب.
• قليل من الصودا
• ملح للتذوق.

لقاعدة السلطة:

• 300 جرام من فيليه الدجاج
• 250 جرام من الفطر.
• 150 جرامًا من الجزر الكوري
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 100 جرام من الجوز
• 1 بنجر صغير
• 2 بيضة
• 1 بصلة صغيرة
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 150-200 جرام مايونيز.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نستعد الفطائر. لتحضير عجينة البان كيك، اخفقي البيض مع قليل من الملح في وعاء كبير. ثم صب الحليب الحامض أو الكفير، أضف الصودا والمكونات المتبقية: الدقيق والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل في العجين.
2. يمكنك الخبز: سخني المقلاة جيدًا، ودهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات واسكب العجينة. يجب أن يكون لدينا حوالي 7-8 فطائر رقيقة. حاول أن تخبز الفطائر بأكبر قدر ممكن من النحافة - سيكون من الأسهل دحرجتها على شكل ورود على السلطة الجاهزة.
3. تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. يمكنك قلي الدجاج بالكامل أو خبزه في الفرن لمزيد من التوابل. سيعطي هذا طعمًا فريدًا وغير عادي للسلطة. نقوم بتمزيق الدجاج الجاهز إلى ألياف بأيدينا.
4. على الفور (سيستغرق ذلك بعض الوقت) أو اخبزيها في ورق الألمنيوم في الفرن.
5. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى على نار متوسطة مع البصل المفروم حتى يصبح طرياً.
6. يُسلق البيض لمدة 10 دقائق في ماء مملح ثم يُبرد بسرعة. اطحن البيض باستخدام مبشرة أو اقطعه جيدًا بسكين.
7. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
8. جفف الجوز في الفرن ثم اقطعه بالسكين.
9. البنجر جاهز. نبشرها على مبشرة متوسطة الحجم ونخلطها مع المايونيز والثوم المسحوق من خلال مكبس. الموسم حسب الذوق مع البهارات والملح.
10. حان الوقت لصنع الورود. دهن كل فطيرة بخليط الشمندر ولفها. ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع اللفة إلى قطع يبلغ طولها سنتيمترًا ونصف. "الورود" جاهزة.
11. نحن نجمع السلطة. ستكون طبقتنا الأولى من الدجاج - ضعيها في قاع وعاء السلطة، ثم ضعي طبقة من الجزر الكوري ودهن كل شيء بالمايونيز.
12. يجب أن يكون شكل الطبق على شكل شريحة، لذلك نقوم بوضع جميع الطبقات مع مراعاة هذا الشكل.
13. بعد ذلك، أضف الفطر المقلي والبصل (يجب أن يبرد تماما) والبيض المفروم. معطف مع المايونيز مرة أخرى.
14. الطبقات الأخيرة ستكون الجبن والجوز.
15. غطي الجزء العلوي من السلطة بخليط الشمندر ثم ضعي لفائف الفطائر بعناية.

لجعل السلطة أكثر إثارة للإعجاب، نقوم بإدخال أغصان البقدونس بين "الورود" - وستكون بمثابة أغصان الزهور. نحن نخدم الطبق على الطاولة.

سلطة إيطالية مع الفطائر: وصفة بسيطة

لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير، لذا فهو خيار رائع عند قدوم الضيوف. يمكن استكمال السلطة حسب الرغبة بالبصل المخلل.

أطباق صدور الدجاج اللذيذة مع الفطائر: مجموعة مختارة من أفضل الوصفات

مكونات:

• 250 جرام دجاج مدخن (يفضل فيليه)؛
• 5 بيضات
• 50 غراما من النشا
• الثوم حسب الذوق
• 200 جرام من المايونيز
• 1 بصلة متوسطة الحجم من الأصناف الخفيفة؛
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو عصير الليمون.
• الملح والأعشاب والبهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للفطائر.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ الطهي بخبز الفطائر. لهذا الطبق سنقوم بإعداد فطائر البيض البسيطة.
2. في وعاء صغير، اخلطي البيض والنشا والقليل من الملح. فاز كل شيء جيدًا حتى يصبح رقيقًا باستخدام الخلاط.
3. سخني المقلاة واسكبي فيها الزيت - واتركيه حتى يسخن. يُسكب جزء صغير من العجينة ويُقلى الفطيرة من جميع الجوانب ولكن لا تُحمرها كثيرًا. لا تنس أن الفطائر يجب أن تكون رفيعة جدًا حتى تتدحرج جيدًا.
4. دع الفطائر تبرد قليلاً ثم لف كل منها في أنبوب رفيع. ثم تقطع إلى حلقات بسكين حاد جداً.
5. نقوم بتمزيق صدر الدجاج المدخن إلى ألياف أو نقطعه جيدًا إلى شرائح بسكين.
6. تحضير صلصة السلطة. للقيام بذلك، مزيج المايونيز والثوم مرت عبر الصحافة.
7. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة جداً وننقعها في الماء البارد لمدة 10 دقائق. ثم توضع في طبق وترش بالخل أو عصير الليمون وتترك لتتبل لمدة 15 دقيقة.
8. ضعي طبقة من الدجاج المدخن في قاع وعاء السلطة، ثم طبقة من فطائر البيض، وفي النهاية ضعي حلقات البصل المخللة. دهن كل شيء بسخاء بالمايونيز واتركه ينقع لمدة 30-60 دقيقة (اختياري).

يمكنك تزيين حسب الذوق بالأعشاب أو الكراث.

وصفة "الوزاري" مع الفطائر والدجاج

سلطة لذيذة جدًا مع صلصة أصلية، لا تتكون من المايونيز المعتاد، بل من خردل ديجون والتوابل. بدلا من الدجاج، من الجيد استخدام لحم العجل المسلوق أو لحم البقر.

أفضل وصفات شارلوت مع الملفوف والمايونيز في الفرن وفي طباخ بطيء

مكونات:

• 300 جرام من لب الدجاج
• 1 بصلة (يفضل البصل الأحمر أو أي بصل خفيف)؛
• 3 بيضات؛
• 250 جرام زيت زيتون
• 30 جرامًا من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.
2. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. للتأكد من أن البصل المقلي له لون ورائحة لطيفة، فمن الأفضل طهيه في خليط من الزيوت: الزيتون والزبدة أو عباد الشمس والزبدة. إذا قمت بتغطية المقلاة بغطاء، فسيكون البصل طريًا، ولكن إذا لم تقم بذلك، فسيكون البصل مقرمشًا وذو رائحة عطرة.
3. اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
4. تحضير خليط الفطائر. في وعاء عميق، اخلطي البيض مع 3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج المتبقي بعد سلق الدجاج، واخفقي الخليط.
5. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة جيدًا. يجب أن نحصل على 5-6 قطع.
6. قم بتجميع الفطائر وقطعها بعناية إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد جدًا.
7. ضعي البصل المقلي وحلقات الفطيرة في وعاء السلطة.
8. نفصل شرائح الدجاج إلى ألياف بأيدينا ونضيفها إلى السلطة.
9. تحضير صلصة السلطة: اخلطي الخردل والمايونيز والفلفل الأسود المطحون.
10. كل ما تبقى هو تتبيل السلطة وتقديمها، ولكن تأكد من تركها تنقع قليلاً.

"جذع" من الفطائر: وصفة خطوة بخطوة لطبق غير عادي

سلطة مميزة وفريدة من نوعها ستذهل جميع الضيوف. سيستغرق التحضير والتزيين بعض الوقت، لكن النتيجة تستحق العناء.

كل ما تريد معرفته عن لفات فيينا

مكونات:

• 2-3 بطاطس
• 2 جزر
• 5 بيضات
• 200 جرام من الفطر المخلل
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 1 جبنة طرية مطبوخة؛
• 1 كوب من الحليب
• 125 جرام دقيق
• 20 جرامًا من الملح
• 200 جرام من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة كركم.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بغلي الخضار في ماء مملح: البطاطس والجزر. يجب أيضًا غلي البيض.
2. في هذه الأثناء، تحضير عجينة الفطائر: في وعاء، اخلطي 2 بيضة (احتفظي بـ 3 بيضات للسلطة)، الحليب، الملح، الدقيق والكركم. يجب أن تكون العجينة متجانسة، دون كتل.
3. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً. يجب أن تحصل على 5-6 قطع.
4. تحضير الحشوة... ابشري البطاطس والجبن والبيض والجزر على مبشرة ذات شبكة كبيرة. ضع كل مكون في حاوية منفصلة.
5. يُقطع الفطر المخلل جيدًا ويترك 10-15 فطرًا جميلاً للزينة.
6. أصعب لحظة والتي سنقوم بتحليلها خطوة بخطوة. تحتاج إلى قطع 4 فطائر إلى نصفين. ضعي نصفي الفطيرة متداخلين مع بعضهما البعض في سلسلة طويلة. دهن المفاصل بالجبن المذاب.
7. على طول السلسلة بالكامل، نضع مكونات الطبق في طبقات: أولاً، نضع البطاطس مع المايونيز بطول كامل، ثم الجبن مع المايونيز والبيض والجزر، المتبلة بالفعل بالصلصة. الطبقة الأخيرة ستكون الفطر.
8. قم بلف السلسلة بعناية وإحكام من الحافة إلى الحافة. ينبغي أن يكون لدينا لفة. يجب لف الفطائر بإحكام شديد وبعناية - والنتيجة النهائية تعتمد على هذا.
9. ضع اللفة على طبق، مع قطع الجانب لأعلى. من الحشوة المتبقية والفطائر المتبقية نشكل "جذور" الجذع. نستخدم الجبن المطبوخ كنوع من الغراء.

السلطة جاهزة - كل ما تبقى هو تزيينها بالأعشاب (سيكون هذا عشب الغابة) ووضع الفطر الكامل في الأعلى.

عملية الطبخ:

1. تحضير العجينة لفطائر البيض. الوصفة بسيطة: لكل بيضة دجاج تحتاج إلى ملعقة كبيرة من النشا. يمكن استبدال نشا البطاطس بالدقيق (إذا لم يكن متوفرا)، ولكن بعد ذلك لن تكون العجة مقرمشة كما تريد.
2. تخلط جميع مكونات العجينة وتضرب حتى تصبح ناعمة.
3. يُضاف الزيت النباتي عديم الرائحة إلى العجينة ويُحرَّك مرة أخرى.
4. يُسلق الدجاج في الماء المملح لمدة 20 دقيقة. يمكنك استخدام الدجاج المخبوز - وهذا الطبق سيستفيد فقط.
5. قم بتبريد اللحم وفصله إلى ألياف باليد أو باستخدام الشوكة.
6. تُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة مُسخنة جيدًا. نلف كل واحدة ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
7. في وعاء السلطة، اخلطي فطائر الدجاج والبيض مع الذرة.
8. تحضير صلصة السلطة: اخلطي المايونيز مع الثوم عبر عصارة.
9. تتبل السلطة وتزين حسب الرغبة وتقدم.

سلطة الصيف مع الفطائر (فيديو)

وصفات بسيطة ومكونات ميسورة التكلفة وفطائر مفضلة - كل هذه المكونات تجعل السلطات المقدمة تحظى بشعبية كبيرة ومطلوبة خلال أي وليمة. من المؤكد أن "Stump" سيفاجئ جميع الضيوف بمظهره، وسيسعد الأطفال بشكل خاص. يمكن تحضير "السارق" و"الوزير" في أيام الأسبوع، وستكون "الوردة" هدية طهي ممتازة للنساء المحبوبات في أيام العطلات وأعياد الميلاد.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+