أطباق الخضار غير مكلفة. عشر (وخمس) طرق لطهي الخضار

فطائر الكوسة بالجبن والثوم

طبق خضار رائع وبسيط ولذيذ. فطائر الكوسا المورقة والعصرية مع الثوم والجبن ، المحضرة على طريقة الجدات الأمريكيات.

الجزر الكوري في المنزل

طريقة سهلة وسريعة لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة لطاولة العطلة. حسب الرغبة ، لا يمكن تمييز هذه الجزرة ذات الطراز الكوري عن تلك المشتراة. ولكن بسعر سيكون أرخص أربع مرات.

شرحات البطاطس المهروسة

يمكن أن تؤكل هذه شرحات طرية وسهلة الطهي كل يوم على الأقل. وإذا كنت ترغب في قضاء عطلة ، فقدمها مع صلصة الفطر الكريمية.

فطائر الملفوف

فطائر الملفوف هي طبق لذيذ وبسيط يتكون من أبسط المكونات ويتم تحضيره بسرعة كبيرة. تتميز الفطائر الجاهزة بنكهة الملفوف الغنية ، والتي تؤكدها النوتات الخفيفة من الكمون.

غراتان البطاطا الكلاسيكية

طبق فرنسي كلاسيكي عبارة عن طاجن بطاطس مع صلصة جبنة كريمية. ليس كل شخص يحصل عليه بالشكل الصحيح في المرة الأولى. لماذا ا؟ تحقق من توصياتنا وستجد أن امتيازك الأول يفوق الثناء.

بطاطس ويدجز مقرمشة بالفرن

إذا كنت تحب خبز البطاطس في الفرن وترغب في تعلم كيفية طهيها بقشرة عطرية مقرمشة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. أسافين البطاطس ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا ذات جمال جمالي - مشرقة ، مثل الذهب الخالص.

البطاطس في الميكروويف

ترتبط وصفات فرن الميكروويف تقليديًا بالطعام السريع. الآن سوف تتعلم كيفية طهي البطاطس المخبوزة الممتازة مع التوابل العطرية في 10 دقائق.

عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب

طبق اليقطين الأكثر شعبية في بلدنا. من المحتمل أن يتم غلي هذه العصيدة في كل منزل عندما يأتي موسم اليقطين. إذا لم تنجح في ذلك بعد ، جرب هذه الوصفة - ستطبخ عصيدة لذيذة بشكل ممتاز.

باذنجان متبل محشو بالخضار

طبق خضار لذيذ جدًا - باذنجان مخلل مع فلفل على عجل - سيكون جاهزًا في غضون ست ساعات. تبدو مذهلة على طاولة العطلات.

أجابساندالي باللغة الجورجية

طبق خضار جورجي تقليدي ، لذيذ وبسيط للغاية. وصفة أصلية ، سوف تتعلم كيفية طهي هذا الطبق حتى يصبح لذيذًا.

كوسة كورية سريعة التحضير

كوسة سريعة التحضير مع الجزر والثوم والبصل والتوابل الكورية في تتبيلة حلوة وحامضة. الإفراط في الأكل!

كوسة في الخليط

طبق خضار لذيذ بشكل استثنائي - كوسة صغيرة مقلية في خليط خفيف ومقرمش.

مخلل ملفوف مع بنجر

وصفة رائعة لأولئك الذين يحبون وجبات الكرنب المخلل في عجلة من أمرهم. يتحول الملفوف إلى مشرق وعطر وذوق واضح ، ويتم تخزينه جيدًا في الثلاجة.

كوسة مخللة فورية

وصفة خضروات عالية السرعة. ساعتان فقط - وعلى الطاولة وجبة خفيفة ممتازة ، يتم التخلص منها دون أن يتوفر لها الوقت لفهم ما كانت عليه. ربما كوسة؟

مهروس البازلاء

طبق بسيط كل يوم قد تستمتع به أكثر من البطاطس المهروسة. طعم غني ، قوام رقيق وقليل من الدهون. مثالية لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم. بعد كل شيء ، البازلاء هي الكربوهيدرات "البطيئة" للغاية التي يوصي خبراء التغذية باستبدالها بالسريعة - البطاطا والمعكرونة والخبز.

أسهل طاجن كوسة

في الصيف ، يمكن تناول مثل هذا الطبق كل يوم على الأقل ، بسيط ، خمس دقائق فقط في المطبخ ، مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، كثير العصير ومرضي ولذيذ بشكل ملحوظ.

يخنة الكرنب مع الفطر

الفطر جيد جدًا مع الخضار المختلفة. على سبيل المثال ، تكمل أطباق الملفوف تمامًا ، والتي تمتص بسهولة أي طعم للمنتجات التي يتم طهيها بها. في الواقع ، اتضح أن ملفوف الفطر ، جربه ، شيء لذيذ!

لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الأرز والفطر

وصفة رائعة لفائف الملفوف مع الأرز والفطر ستسعد جميع عشاق أطباق الخضار.

مانتي محشو بالخضار

طبق أصلي وبسيط من الخضار. عجينة المانتي مصنوعة بدون بيض ، لذا فهي مناسبة للنباتيين.

اللازانيا الخالية من الدهون

لازانيا طرية على عجينة بدون بيض ، محشوة بالبطاطا والكوسا ، بصلصة خضار براقة.

البطاطا المخبوزة مع المايونيز والثوم

وصفة حنين إلى الماضي من سلسلة "كل يوم". كانت مثل هذه البطاطس شائعة بشكل خاص في التسعينيات ، عندما ارتفعت أسعار المواد الغذائية كل يوم وتم حفظ الكثير منها حرفيًا عن طريق البطاطس المخزنة لفصل الشتاء ، وتخزينها في أكياس في المطبخ أو في الدهليز.

شرحات البطاطا مع البازلاء

إذا كنت ترغب في تنويع القائمة بطبق غير عادي ، ولكن سهل التحضير تمامًا ، فقم بإعداد شرحات البطاطس هذه. الوصفة هي ميزانية ضخمة - لا تحتوي على زبدة ولا بيض ولا جبن. الطعم مشرق بسبب إضافة البصل المقلي والبازلاء المعلبة إلى البطاطس.

بطاطا في قدر

إذا لم تتمكن من صنع البطاطس المقلية لسبب ما (وقد كنت أتعب بها لفترة طويلة حتى وجدت المبدأ الأساسي للطهي) ، فاشتر لنفسك بعض الأواني الفخارية وأحضر البطاطس المقلية قليلًا للاستعداد فيها. إذا أضفت بصلة أخرى ، سيصبح الطبق مجرد إفراط في الأكل.

بطاطس زريزى بالفطر

طبق بسيط ولذيذ لكل يوم. نعم ، نعم ، لأن تحضير مثل هذا الجنون بسيط للغاية. إذا كنت تواجه صعوبات في تحضير zrazy ، فعلى الأرجح كنت مخطئًا في نسب منتجات "عجينة" البطاطس. لكن الوصفة الصحيحة ستصلح كل شيء.

وصفة سهلة لكعكة الجزر

أحد أطباق الخضار التي لا يمكنك طهيها باستخدام طريقة "خلط كل شيء بطريقة ما ووضعه في مقلاة". الوصفة الصحيحة لشرائح الجزر ، طرية وفي نفس الوقت تحافظ على شكلها. يتم تحقيق طعم خاص عن طريق طهي الجزر في الحليب.

محشي القرع

اتضح أن هذا اليقطين لذيذ جدًا وجميل لدرجة أنه من الممكن تمامًا طهيه كطبق رئيسي لطاولة احتفالية - تم إخفاء لحم مفروم محشو بالبصل المقلي والجبن ولب اليقطين تحت غطاء من الجبن.

طريقة خبز الباذنجان مع الطماطم والجبن

طبق خضروات بسيط على عجل - شرائح الباذنجان والطماطم تُخبز تحت طبقة رقيقة من الجبن.

أسهل طريقة لخبز اليقطين في الفرن

طبق بسيط ولذيذ مصنوع من خضروات موسمية ، اليقطين. محضرة على مبدأ البطاطس بطريقة ريفية. يرش القرع بالأعشاب الجافة والثوم المبشور ويخبز في الفرن بقليل من الزيت النباتي.

شرحات اليقطين

شرحات اليقطين مع البطاطس والثوم ودقيق الشوفان والأعشاب العطرية.

قوارب الباذنجان المخبوزة بالفرن

تتمثل إحدى أسهل طرق حشو الباذنجان في تقطيعه إلى نصفين وكشط اللب وحشو الباذنجان بأي حشوة تفضلها. سيكون لدينا مزيج من فيليه الدجاج والفلفل الحلو ولب الباذنجان والثوم. باذنجان مخبوز تحت قشرة الجبن. الوصفة مناسبة ، على سبيل المثال ، لأتباع التغذية المنفصلة.

فطائر اليقطين

يتم الحصول على فطائر اليقطين اللذيذة بشكل ملحوظ عن طريق إضافة المشمش المجفف والتوابل إليها. وصفة بدون لبن وكفير طبق خضار حقيقي.

Draniki مع اليقطين

لا يجب صنع الدرانيكي من البطاطس والبصل فقط. يمكنك إضافة الخضار الموسمية ، مثل اليقطين ، إلى العجينة. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح موضحة بالتفصيل في هذه الوصفة خطوة بخطوة.

رافيولي مع اليقطين

الرافيولي الإيطالي مع اليقطين والجبن هو من بعض النواحي أبسط بكثير ، وفي بعض النواحي أكثر صعوبة في التحضير من الزلابية لدينا. يتم إنفاق كل جهود الطباخ على عجن العجينة ، والتي يجب تعذيبها لمدة 10 دقائق على الأقل - أعهد بهذه العملية إلى الجمع. لكن صنع الرافيولي هو متعة.

شرحات من الكوسة

الوصفة الأساسية لشرائح الكوسة مع السميد والبيض والبصل المقلي. يصبح اللحم المفروم طريًا وطريًا ، ولا يشعر بالسميد على الإطلاق ، وتحافظ شرحات اللحم على شكلها جيدًا.

اليقطين المطهي والخضروات

يعتبر اليقطين والجزر والبصل والفلفل والطماطم والبطاطس باقة رائعة لحساء الخضار في الخريف.

سلطة يقطين دافئة مع لحم مقدد وجرجير وزيتون

إذا كنت قد حاولت بالفعل صنع سلطات دافئة من الخضار الموسمية وأدركت أن هذا شيء لذيذ جدًا ويستحق الإيماءات التي تحتاجها لخبز شيء ما وقلي شيء ما وتتبيل شيء آخر لفترة من الوقت ، فتأكد من تجربة ذلك سلطة اليقطين مع الجرجير ولحم الخنزير المقدد المقلي بصلصة حامضة وحلوة.

شرحات الملفوف

وصفة بسيطة ولذيذة لكل يوم من منتجات رخيصة الثمن. في التكوين ، بالإضافة إلى الملفوف ، بيضة واحدة فقط ودقيق وفتات الخبز والملح.

أكورديون البطاطا في الفرن ، وصفة مع شحم الخنزير والخوخ

بطاطس جاكيت لذيذة للغاية مع حشو حار من شحم الخنزير والخوخ.

غراتان الباذنجان

على الرغم من أن مؤلف هذه الوصفة ، Nika Belotserkovskaya ، يسمي الطبق "gratin" ، إلا أن مذاقه مشابه جدًا للباذنجان المخبوز العادي. الفرق الوحيد هو أنه يتم تحضيره بعناية خاصة ، مع صلصة طماطم مهروسة ، ولمسة خفيفة من الثوم ورائحة زاهية من الريحان الطازج.

"فيتوتشيني" من الكوسة

الكوسة من الخضروات التي أحبها أكثر فأكثر كل صيف. من كان يظن أنه يمكن تحضير مثل هذه الأطباق الرائعة منهم. وكل ذلك بفضل ... مقشرة خضروات. يمكنها قطع شرائط طويلة رفيعة من الكوسة. ولف لفات مختلفة بهذه الشرائط ، واصنع منها طبقة بيتزا رائعة ، أو خذ الكوسة وقم بإخفائها على أنها مكرونة إيطالية مصنوعة يدويًا. و ماذا؟ عملنا مصنوع يدويًا أيضًا! ويا لها من لذيذ ...

فاصوليا بصلصة الطماطم

لقد توصلت بنفسي إلى صلصة الفاصوليا هذه ، والتي أنا فخور بها بعض الشيء. وقد نشأ بعد تجربة واحدة غير ناجحة مع كرات اللحم المغربية. كانت هناك قائمة ضخمة من التوابل ، ومن خلال إضافتها تدريجيًا إلى صلصة الطماطم ، اكتشفت أي التوابل تتناسب معها وتلك التي لا تتناسب معها. بالنسبة للبعض ، قد يبدو أن الزنجبيل بالثوم أكثر من اللازم. لكن لا شيء من هذا القبيل. متوازنة مع الكزبرة والبصل ، يصنعون باقة ذات نكهة ممتازة. حتى أطفالي أحبوا ذلك. وحاول إطعام الأطفال بالفاصوليا بنفسك :)

خضروات سوتيه

يمكن اختصار الطريقة الكاملة لتحضير طبق الخضار اللذيذ هذا إلى عبارتين: قطع كل شيء بخشونة وتقلى دون تغطيتها بغطاء. والنتيجة هي واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة في رأيي. سعرات حرارية أقل بكثير من البطاطس المقلية ، لكنها مرضية تقريبًا. يستغرق الطهي وقتًا أقل بكثير - لا تحتاج الخضار إلى التقشير. على الرغم من الإنصاف أنني أزيل جزءًا من الجلد من الباذنجان. لكن هذا بالطبع لا يمكن مقارنته بتقشير البطاطس.

طاجن مع جبنة الفيتا والسبانخ

من الأفضل أن تستيقظ في الصباح على قدمك الصحيحة ، وأن تبدأ يومك بالطعام المناسب. يضمن الحصول على مزاج جيد يوم الاثنين بواسطة طبق خزفي مع جبنة الفيتا والسبانخ. اقض عشر دقائق في التحضير ، ادخله في الفرن واذهب إلى عملك ، وبعد نصف ساعة يمكنك الجلوس على الطاولة.

كيف لطهي الخرشوف

الخضار ليس نبات ، الزهرة ليست زهرة. يمكن أن يفاجئ الخرشوف بل ويخيفه بأوراقه القاسية ذات المسامير الحادة في الأطراف. كيف يمكنك أن تأكل هذا؟ وكيف يمكن اعتباره طعامًا شهيًا؟ في الواقع ، في موطن الخرشوف ، في صقلية ، هذه الخضروات ليست أكثر غرابة من ، على سبيل المثال ، الكوسة أو الملفوف. تعرف ربات البيوت الإيطاليات ببراعة كيفية تقطيع الخضار الشائكة ، والوصول إلى اللب اللذيذ ، والذي يمكنك من خلاله طهي العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام. اليوم سنركز على أبسط وربما ألذ ...

بارميجيانو

من بين العديد من أطباق الباذنجان ، يبرز هذا الكسرولة الإيطالية في المقام الأول لأنه يكاد يكون من المستحيل تخمين ما هو مصنوع. يتم نقع الباذنجان ثم "ملثمين" بالعجين لدرجة أن معظم الذين جربوه قرروا أن هذا الطاجن كان دجاجًا أو لحمًا. ومع ذلك ، أثناء الصيام ، من الممكن تمامًا الاستغناء عن الخليط ، ثم ستحصل على نسخة أخف من الطبق الكلاسيكي.

بطاطا مشوية بالجبن

تبدو هذه البطاطس وكأنها مخبوزة كاملة. في الواقع ، هناك مفاجأة مخبأة تحت قشرة ذهبية رفيعة - بطاطا مهروسة طرية مع جبنة كريمية وأعشاب. لتحضير مثل هذه البطاطس بسر ، نخبزها ... مرتين.

ببساطة recipes.com

مكونات

1 بصلة كبيرة
2 فص ثوم
1300 غرام من الطماطم الناضجة ؛
250-300 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
1 غصن من إكليل الجبل.
350 مل من الماء
ملح للتذوق؛
50 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
عدد قليل من الطماطم الكرز.
بضع أوراق ريحان.

طبخ

ضعي قدرًا أو قدرًا صغيرًا على نار متوسطة وسخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 6-8 دقائق.

أضف مكعبات الطماطم والفاصوليا وإكليل الجبل والماء والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الطماطم طرية جدًا.

يُرفع إكليل الجبل من الحساء ويُضاف جبن البارميزان المبشور ويُحرّك. اهرس الحساء على دفعات حتى يصبح ناعمًا.

إذا بدت الهريس الناتج كثيفًا بالنسبة لك ، أضف الماء. يعاد تسخين الحساء بدون غليان.

قبل التقديم ، يُزين بأنصاف طماطم الكرز والريحان المفروم ، ويُرش بالزيت المتبقي ويُرش بالملح والفلفل.

skinnytaste.com

مكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3 فصوص من الثوم
350 غ من الطماطم الصغيرة
رشة من الفلفل الحلو
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1 كوسة كبيرة
بضع أوراق ريحان.

طبخ

ضعي مقلاة على نار عالية وسخني الزيت. يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة 30 ثانية. تُضاف الطماطم المقطعة إلى أنصاف أو أرباع والفلفل الحلو والملح والفلفل.

يُغطى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الطماطم. قطع الكوسة إلى شرائح طويلة حلزونية أو رفيعة. إذا كانت الخضار صغيرة ، فلا داعي لتقشيرها.

ضع الكوسة والريحان المفروم في المقلاة. يتبل الطبق بالملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-4 دقائق مع رج المقلاة من حين لآخر.

greatbritishchefs.com

مكونات

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة من الكمون
3-5 بطاطس كبيرة
ملح للتذوق؛
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون ؛
½ ملعقة صغيرة كركم.
2 فص ثوم
10 غرام طازج
200 غرام من الفاصوليا الخضراء
1 طماطم كبيرة ناضجة
1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
½ جير.

طبخ

ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت. ضعي الكمون هناك واقليه لمدة 30 ثانية ليكشف عن رائحته. تُضاف البطاطس المقطعة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق.

يتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار والكركم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُفرم الثوم والزنجبيل ويُضاف إلى البطاطس ويُحرّك ويُطهى لمدّة 2-3 دقائق.

يُضاف الفاصوليا الخضراء ، الطماطم المفرومة ناعماً ومعجون الطماطم. يحرك المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تصبح البطاطس طرية. يُرفع عن النار ويُسكب فوق عصير الليمون.

jamieoliver.com

مكونات

1 باذنجان كبير
150 مل من زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة
3 فصوص من الثوم
800 غرام بطاطس
6 طماطم متوسطة
5 كوسة صغيرة
12 طماطم كرزية
300 جرام رياح تجارية (طماطم مهروسة) ؛
200 مل من الماء
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
½ حفنة من البقدونس ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ويقطع إلى شرائح. سخني بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى شرائح الباذنجان على دفعات لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى تحمر وتنضج. ضع في وعاء عميق.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم إلى شرائح. ضعيها في المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واقليها لمدة 5 دقائق. ثم أرسل الخضار إلى الباذنجان.

قطّعي البطاطس إلى مكعبات ، وقطع الطماطم والكوسة إلى دوائر. نضع الخضار المقلية في وعاء ونضيف الطماطم الكرزية الكاملة والباساتا والماء والأوريجانو والبقدونس المفروم. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.

انقلي الخضار إلى طبق للخبز ورشيها بالزيت. يُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة على 220 درجة مئوية ثم 20-30 دقيقة أخرى عند 200 درجة مئوية.

5. خضار محشي فيتا من جيمي أوليفر

jamieoliver.com

مكونات

1 بصلة صغيرة
750 غرام جزر
4 فصوص من الثوم
25 غرام لوز
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
8 أوراق ملفوف كبيرة سافوي
عدة أغصان من الشبت.
50 جم جبنة فيتا.

طبخ

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات كبيرة وفرم الثوم. يقطع اللوز بخفة ويحمص في مقلاة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي البصل والجزر. يضاف الثوم والكمون والملح والفلفل وبعض الماء. يُطهى مغطى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار. قلبي من حين لآخر وأضيفي الماء إذا بدأ الخليط في الاحتراق.

اغمس أوراق الملفوف في أجزاء في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. ثم ناقش. تُمزج الخضار المقلية مع الشبت المفروم والمكسرات ومكعبات الفيتا.

ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة ملفوف. نشمر ويوضع جانب اللحام لأسفل في طبق الخبز. يُرش بالزيت المتبقي ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

natashaskitchen.com

مكونات

4 بيضات؛
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
½ ملعقة صغيرة.
½ ملعقة صغيرة نشا ذرة.
450 غرام ملفوف
ملح للتذوق؛
عدة أغصان من الشبت.
عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
قطعة من الزبدة
120 جرام جبن موزاريلا أو جبنة صلبة تذوب جيدًا.

طبخ

يخفق البيض والقشدة الحامضة والمايونيز. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والنشا. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطي جيداً.

يقطع الملفوف ويتبل بالملح وتذكره بيديك. أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً وقلبي.

دهن صينية الخبز بالزيت. أفضل قالب بقطر 22 سم ، نضع الملفوف في قالب ، نسكبه فوق العجينة ونرش الجبن المبشور. اخبز لمدة 35 دقيقة على 190 درجة مئوية.

cleanfoodcrush.com

مكونات

1 رأس قرنبيط.
1 رأس صغير من البروكلي.
1 فلفل أحمر
1 بصلة صغيرة
150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
150 غرام من الذرة
2 فص ثوم
2 بيض
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.

طبخ

يُقطّع القرنبيط إلى قطع ويُطحن بالخلاط بحيث يشبه الأرز. نقطع البروكلي جيدًا. من البذور ومقطع إلى مكعبات.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نضع البصل المقطّع في مكعبات ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يُضاف الملفوف والبروكلي والفلفل والبازلاء والذرة ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. نضيف الثوم المفروم ونخلط جيدا.

انقل الخضار إلى حافة المقلاة واضرب البيض في المساحة الخالية. قلب البيض وانتظر حتى يقلى.

اخلطي الخضار والبيض جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويرش بذور السمسم ويقلب مرة أخرى.

8. كرنب بروكسيل مخبوز بالجبن

مكونات

ملح للتذوق؛
900 غرام كرنب بروكسل.
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 فصوص
عدد قليل من أغصان الزعتر.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
100 غرام جبن موزاريلا
30 جم جبن بارميزان
بضعة أغصان من البقدونس.

طبخ

يُغلى الماء المملح ويُغلى الملفوف فيه لمدة 10 دقائق. صفي الخضار في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

انقل الملفوف إلى صينية الخبز. يُرش بالزيت ويُرش بالثوم المفروم والزعتر ، وكذلك الملح والفلفل. اخلط جيدا.

باستخدام الجزء السفلي من الزجاج ، اضغط على كل رأس ملفوف حتى يصبح مسطحًا. رشي الجبن المبشور وضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

9. صوص الباذنجان الحار جيمي أوليفر

jamieoliver.com

مكونات

1 باذنجان
1 فص ثوم
½ حفنة من البقدونس ؛
½ فلفل أخضر حار
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
½ ليمون
ملعقة صغيرة بابريكا ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة اختيارية.

طبخ

اصنع ثقوبًا قليلة في الباذنجان بالشوكة أو السكين. ضعي الخضار على ورقة خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ترطيب.

افرم الثوم والبقدونس. نرفع البذور من الفلفل الحار ونقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. نقطع الباذنجان إلى نصفين ويغرف اللحم بملعقة.

يُطحن لب الباذنجان والثوم والبقدونس والفلفل الحار والزيت وعصير الليمون والفلفل الحلو والملح والفلفل بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يضاف المايونيز حسب الرغبة ويقلب جيدا. قدمي التغميس مع التورتيلا أو البسكويت المملح.

cleanfoodcrush.com

مكونات

1 خيار كبير
2-3 جزر كبير
حفنة من البقدونس
1 ملعقة كبيرة من العسل السائل.
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم.
1 فص ثوم
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
50 غرام من الكاجو المحمص ؛
1 ملعقة كبيرة سمسم.

طبخ

نقطع الخيار والجزر إلى شكل لولبي باستخدام سكين خاص. نقطع البقدونس ناعما. ضع الخضار والأعشاب في وعاء.

يُمزج جيدًا العسل والخل والزيت والثوم المفروم والملح والفلفل. يُسكب هذا المزيج فوق السلطة ويُمزج جيداً. تُزين بالكاجو وبذور السمسم.

عجين الفطير؛
2-3 بطاطس
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عدد قليل من أغصان إكليل الجبل.
عدد قليل من أغصان الزعتر.

طبخ

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة مستطيلة على ورقة من ورق البرشمان. انقل الزبدة إلى صينية خبز.

اثنِ حواف العجينة بحوالي 1 سم واضغط عليها بشوكة لتشكيل نقش جميل. اصنع ثقوبًا قليلة في العجين بالشوكة لمنعه من الانتفاخ أثناء الخبز.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. نضعها على العجينة ، نسكبها بالزيت ، ونرش الملح والفلفل ونصف الأعشاب المفرومة - تلك المشار إليها في المكونات ، أو غيرها.

اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني وأن تكون البطاطس طرية.

يُزين الطبق النهائي بالأعشاب المتبقية ويُقدم مع الكريمة الحامضة.

أطباق الخضارهو أساس نظام غذائي متوازن. لا ترجع قيمة الخضار للجسم إلى قيمتها البيولوجية فقط (الموردين الرئيسيين للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة) ، ولكن أيضًا إلى التأثير المفيد على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بأكملها. للبقاء بصحة جيدة ونشاط ، يجب أن يستهلك الشخص 600 جرام على الأقل كل يوم. الخضار والأعشاب. لذلك ، نحن لسنا كسالى ونطبخ المزيد من أطباق الخضار اللذيذة والصحية.

وصفة سريعة لخضروات اجابساندالي مع البطاطس. الطبق ليس فقط لذيذًا ورائعًا بجنون ، ولكنه أيضًا مغذي ، ويعطي قوة طوال اليوم ...

يعد تحضير هذه القوائم أمرًا بسيطًا للغاية ، فالمنتجات هي الأكثر تكلفة ، حسناً ، احكم بنفسك: كل ما تحتاجه هو الباذنجان والجبن القريش وبضع فصوص من الثوم واثنين من أغصان الأعشاب ...

هذا الطبق سهل الهضم وغني بالفيتامينات وله طعم رائع وباختصار يجمع بين أفضل مزايا أطباق الخضار. الطبق المثالي ل ...

جرب لفائف الباذنجان اللذيذة مع حشوة الخضار. طعم فريد ومكرر. اتضح أنها لذيذة ورخيصة ومنخفضة السعرات الحرارية ، الوصفة بسيطة وسريعة ...

يعد تحضير لفائف الكوسة أمرًا بسيطًا للغاية ، فقد اتضح أنه لذيذ وجميل ورخيص الثمن ، ويمكنك تقديمه كفاتح للشهية أو كطبق مستقل ...

قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي والعملي من الباذنجان والكوسا والطماطم. في السابق ، كان الراتاتوي يعتبر طعام الفقراء ، واليوم يقدم في أفخم المطاعم في العالم ...

أوصي بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة والعملية. المجموع 300 غرام. اللحم المفروم والقليل من الكوسة ، يمكنك عمل عشاء رائع. لذا ، دعنا نذهب إلى المطبخ لطهي الكوسا المحشي ...

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، وإذا كان هناك جرة من الفاصوليا واللبن المعلب ، فإن طهي حساء الخضار عادة ما يستغرق بضع دقائق. جربه ، إنه لذيذ ...

كعكة لذيذة للغاية وغير عادية - طبق رائع لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة. سهل التحضير ، لذيذ ، رخيص وجميل. بديل رائع لأطباق اللحوم ...

وصفة اليقطين اللذيذة المحشوة باللحم المفروم والخضروات. يعد تحضير مثل هذا اليقطين أمرًا سهلاً ، فقد اتضح أنه كثير العصير ورائحة وجميلة. وجبة لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة ....

تحضير كافيار الفيتامين هذا من الكوسة والباذنجان والخس والفلفل والبصل والجزر والطماطم. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، اتضح أنه لذيذ وصحي ، عشاء خفيف رائع ...

جرب فطائر العدس الطرية والعصرية هذه بشكل لا يصدق مع البصل والجزر. يتم تحضيرها بكل بساطة وطعمها يشبه إلى حد ما البطاطس المقلية ...

الانفلونزا مستعرة في الخارج والثوم يجف في الثلاجة؟ ثم أنصح بتحضير كافيار فيتامين من الثوم - وهو أداة ممتازة للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا ومكافحتها ....

إذا كنت تفكر في طهي شيء جديد وغير عادي ، وفي نفس الوقت تكون سريعًا وغير مكلف ، فجرب هذه الوصفة. الباذنجان لذيذ وبلا مرارة تماما ...

الصيف هو موسم الكوسة ، وكيف لا في الصيف لطهي جميع أنواع أطباق الكوسة ، خاصة وأنك تخسر الوزن بشكل جيد جدًا منها))). يتم تحضير هذه الكوسة بكل بساطة ، إنها لذيذة وجميلة ...

هذه الكوسا المخبوزة بالفرن جميلة جدًا ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن تصبح الزخرفة الرئيسية لطاولة الطعام ، ويمكنك تقديم هذا الطبق غير العادي وغير المكلف لقضاء العطلة ...

اتضح أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي ، ومن حيث خصائصه الغذائية ، فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طبق اللحم. وصفة رائعة للصيام ...

وصفة غير مألوفة للكوسة المحشوة المطهية في صلصة كريمة حامضة شهية للغاية. للطبق ستحتاج: كوسة أو كوسة ، لحم مفروم ، بصل ، أرز مسلوق ، كريمة حامضة قليلة الدسم ...

وصفة لذيذة وصحية ومغذية يمكن أن تضيف لمسة متنوعة إلى قائمتك اليومية. يمكن تقديمه مع اللحم أو بدونه. مناسب للصيام وللنباتيين ...

تأكد من تجربة هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية من المجموعة الألمانية. هذا الطبق مثالي للنباتيين والصائمين. تحضير الفاصوليا الخضراء بسيط جدا ...

الباذنجان المقلي هو دائمًا طبق جانبي رائع لأي لحم. لا لحوم؟ وبدون لحم ، يقلى الذباب بسرعة الضوء ، يمكنك مع الخبز أو البطاطس المسلوقة. وصفة عملية لربات البيوت العملية ...

وصفة بسيطة للغاية ورخيصة وعملية ولذيذة للكوسة المطهية بالخضروات. ستساعدك الصور خطوة بخطوة في تحضير طبق الكوسة هذا بسرعة وسهولة ...

تعتبر شرحات الخضار مثالية كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم الحمراء. عملي جدا وسريع التحضير. ولجعل الكستليتات ناعمة وجميلة ...

أقدم وصفة جدتي ، تتحول لفائف الملفوف إلى العصير ، والعطاء ، والرائحة ، كما لو كانت منذ الطفولة. إنها سهلة التحضير ولذيذة. المقادير: ملفوف أبيض ، لحم مفروم ، صلصة طماطم ...

لفائف الملفوف البطيئة هذه لذيذة ومثيرة للعصير مثل لفائف الملفوف التقليدية ، فهي تطبخ فقط في نصف الوقت. لا تصدق؟ ثم جربه وانظر بنفسك ...

تأكد من طهي هذه الكوسا الرائعة مع حشوة الخضار. إنها لذيذة وجميلة ومفيدة للغاية. طبق مغذي للنباتيين أو لمن يتبعون حمية ...

طبق ممتاز للنباتيين ولمن يهتم بصحتهم وشكله الجميل. سلطة الفلفل محشوة بالفطر والبصل المقلي ثم خبزها بالفرن ...

تأكد من تجربة هذه الوصفة الرائعة. لفائف الملفوف المحشو المخبوزة في الفرن لذيذة بشكل غير عادي ورائعة. طبخ وسوف ترى بنفسك مدى اختلافها عن لفائف الملفوف العادية ...

كل شيء عبقري بسيط ، مثل طبق الباذنجان اللذيذ هذا ، الذي حصل على اسمه بسبب توابله. يتم تحضير لغة الأم بسرعة كبيرة ولا تتطلب أي مهارات خاصة على الإطلاق ...

جرب وصفة اليقطين السهلة واللذيذة. يتم تحضير الطبق من تلقاء نفسه: قطع اليقطين والبطاطس والبصل ووضع كل شيء في الفرن وفويلا - عشاء جميل ولذيذ وصحي جاهز!

الجميع يحب الطماطم. إنهم يصنعون سلطات شهية ولذيذة ، ويمكن طهي الطماطم (البندورة) والمخلل ، ويمكن صنع الصلصات ، ويمكنك أيضًا حشوها باللحوم وخبزها في الفرن. اللذيذ مذهل ...

الفاصوليا دائمًا لذيذة وصحية ، والفاصوليا المسلوقة مع الخضار هي ببساطة طبق لا غنى عنه للنباتيين وأولئك الذين يصومون أثناء الصوم الكبير. يمكنك طهي طبق بالدهون النباتية وبدون ...

وصفة لذيذة وعملية. يتم تحضير هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، ويتضح أنه كثير العصير ومقرمش. بسبب المعالجة الحرارية المعتدلة ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا ...

جاء هذا الطبق النباتي اللذيذ والجميل إلينا من إيطاليا المشمسة. والإيطاليون ، كما تعلم ، يعرفون الكثير عن الطبخ. فقط تخيلوا: بطاطس ، باذنجان ، فلفل مخبوز بالفرن بالجبن ...

الكوسة رخيصة ولذيذة وصحية. لذلك ، في الصيف نقوم بإعداد المزيد من أطباق الكوسة. أسهل وصفة يمكن لأي مبتدئ التعامل معها هي الكوسة المقلية مع المايونيز والثوم ...

وصفة مكرونة بسيطة ولذيذة مع البروكلي وسلطة الفلفل الأحمر والجبن. يتم تحضير الطبق بسرعة ، وقد اتضح أنه جميل ولذيذ بشكل لا يصدق ، حتى اللحوم ليست ضرورية ...

يتضح أن الحساء يكون لذيذًا بشكل خاص إذا تم قلي جميع الخضروات بشكل منفصل ، ولكن ... في هذه الحالة ، لا مفر من وجود فائض من الزيت. أقدم وصفة بسيطة وعملية بدون دهون زائدة ...

كل ربة منزل جيدة لديها دائمًا مخلل الملفوف اللذيذ في المخزون. يزين الملفوف أي مائدة كسلطة فيتامين عادية. كيف تطبخ الملفوف المقرمش والعصير ، اقرأ هنا ...

على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير ، إلا أنه يتطلب جمعه وتنظيمه. لكنني أؤكد لك أنك ستكافأ على جهودك. ستقدر عائلتك اهتمامك بصحتهم ...

الجميع يحب هذا الطبق. النساء من أجل التطبيق العملي ، لأن الملفوف المطهي هو طبق جانبي ممتاز لأي لحم ، بالإضافة إلى أنه حشو ممتاز للفطائر ، ومحتوى السعرات الحرارية هو ما تحتاجه ...

قم بإعداد سلطة الفيتامينات المفضلة للجميع من الجزر الطازج. وفقًا لهذه الوصفة البسيطة والسريعة جدًا ، يتحول الجزر الكوري إلى مقرمش معتدل وحار إلى حد ما وحار ...

الصيف ، الخريف - حان وقت الخضار الطازجة. تحاول كل مضيفة طهي أكبر عدد ممكن من أطباق الخضار. والقائد بينهم هو يخنة الخضار. جرب هذه الوصفة السهلة واللذيذة ...

ربما سمع الجميع عن غازباتشو. هذا طبق نباتي نموذجي في المقاطعات الإسبانية الجنوبية ، ويتم تحضيره فقط من الخضروات الطازجة. المكونات الرئيسية لجازباتشو هي الطماطم الناضجة وزيت الزيتون ...

طبق البازلاء الأكثر شعبية والأكثر شعبية هو حساء البازلاء بلا شك. وحساء هريس البازلاء الطازج ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ...

اكتسبت الكوسة حب الناس لرخصتها وتوافرها وسرعة تحضيرها. ولكن من بينها لا يمكنك طهي الأطباق اليومية فقط ، فهذه الكوسة المحشوة بالجبن مناسبة أيضًا لقضاء عطلة ...

هذه السلطة ، التي اخترعها الفرنسيون الذين يعرفون الكثير عن الطبخ ، ستحبونها بالتأكيد. المزايا الرئيسية للسلطة هي طرية ، طرية ، خفيفة ، سريعة جدا وسهلة التحضير ...

هناك العديد من الوصفات للقرنبيط ، لكن هذا الملفوف مع الفطر المقلي مع صلصة البشاميل اتضح أنه طري ولذيذ بشكل غير عادي. جربه ، إنه لذيذ جدًا وصحي ...

ومن الواضح أن هذا القرنبيط مع لفائف اللحم المدخن ومعجون الأفوكادو يناسب الذواقة. طبق غير عادي للغاية سواء في المظهر أو في مجموعة المنتجات. وتعلوها صلصة خاصة ...

لقد سمع الجميع عن فوائد السبانخ ، ولكن لا يعرف الجميع كيف يطبخها بشكل لذيذ. جرب هذا السبانخ الطري المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن. لذيذ ومفيد جدا ...

جاء طبق الخضار هذا إلينا من إسبانيا. وكما في حالة الباييلا ، لا توجد وصفة واحدة. ولكن ، على الرغم من كل التنوع ، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الخضار المطبوخة بالفطر ولحم الخنزير المقدد ...

جرب هذا الكريم الخفيف واللطيف. سوف ينشطك ، ويساعدك في الحفاظ على الصحة والجمال والشكل. ولجعل الكريمة لذيذة وطرية حقًا ...

طبق خضروات أصلي يمكنه تزيين أكثر المائدة تطوراً. الذوق غير العادي والألوان غير العادية ستثير إعجاب ضيوفك ...

قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والشهي والخفيف للحمية الغذائية في نفس الوقت. سوف تملأك بالطاقة وتحافظ على شخصيتك مرهفة. لتحضيره ، تحتاج إلى القليل جدًا: البروكلي والأرز والنازلي ...

تحضير مخلل باذنجان لذيذ وصحي. بعد أن أمضيت وقتًا طويلاً ، ستحصل على مقبلات بفيتامين بارد ، وهي مثالية لقضاء عطلة وكل يوم ...

قم بإعداد مقبلات لذيذة وجميلة وصحية بشكل غير عادي من الفلفل الطازج والجبن والثوم. اتضح أن هذا الطبق فاتح للشهية ولذيذ لدرجة أنه يطير من على الطاولة ...

هذه سلطة الخضار الحلوة والحامضة هي الطبق الجانبي المثالي للحوم أو عشاء كامل لأولئك الصائمين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لذيذة وصحية ومغذية في نفس الوقت ...

يتم تحضير الباتيه بسهولة وبسرعة ، ويصبح طريًا وصحيًا ، مع مجموعة من الفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية. يمكنك عمل السندويشات من طبق الكرنب او تقديمه كطبق جانبي ...

اغسل الخضار والأعشاب جيدًا قبل الطهي.
يتم فرز الخس والحميض والسبانخ والبصل والأعشاب أولاً ، وإزالة الأجزاء الفاسدة ، ثم يتم غسلها إما تحت الماء الجاري أو في وعاء كبير ، مع تغيير الماء عدة مرات.
يتم أولاً غسل البطاطس والجزر والبنجر واللفت والكرفس والفجل وتقشيرها ثم شطفها مرة أخرى.
يجب غسل الخضار بالماء البارد وبسرعة ، يؤدي "النقع" الطويل إلى حقيقة أن الخضار تفقد بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القابلة للذوبان.
لا يتم إذابة الخضار المجمدة المعدة لإعداد أطباق الخضار ، بل يتم غمسها في الطبق المحضر دون إزالة الجليد.
لذلك بعد الطهي ، تحتفظ الفاصوليا الخضراء والسبانخ والحميض والقراص بلونها الأخضر ، وتغمس في الماء المغلي ، وتُغلى بأسرع ما يمكن ، ثم تُغلى تحت غطاء على نار خفيفة. يستعد للاستعداد ، يرفع عن النار ، يتكئ على منخل أو مصفاة.
الخضار المطبوخة على البخار تحتفظ بالفيتامينات بشكل شبه كامل.
لا ينبغي تخزين الخضار المقشرة ، فهي مطبوخة على الفور ، حيث يتم تدمير فيتامين سي فيها بسرعة.
تُسلق أي خضروات أو تُقلى أولاً على نار عالية ، ثم تُخفف النار وتُطهى (مكتمل) على نار خفيفة.
كلما كبرت الخضروات ، قل الفيتامينات التي تفقدها عند طهيها.
لكي تحتفظ الخضار بأقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح ، وبعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
أثناء الطهي ، يجب تغطية البطاطس والجزر والمحاصيل الجذرية الأخرى بالماء لا يزيد سمكها عن إصبع واحد.
أثناء طهي الخضار ، تنتقل بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى الماء ، لذلك لا تسكب مرق الخضار. يمكن استخدامه للشوربات والصلصات.
يجب قطع الرأس الأخضر للجزر ، لأنه مُر وغير صالح للطعام.
الطماطم ليست فقط للسلطات. إذا كانت أطباق الطماطم مقلية بالزيت النباتي ، فيمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
للتخلص من المرارة ، تُغمس شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. ثم اعصرها جيدًا واطبخها مرة أخرى حسب الوصفة.
إذا كنت تطبخ كافيار الباذنجان ، فلا يجب أن يمر الباذنجان عبر مفرمة اللحم. عند ملامسته للمعادن ، يكتسب الباذنجان طعمًا معدنيًا غير سار ، والذي ، بالطبع ، ليس له أفضل تأثير على جودة الكافيار.
قبل طهي القرنبيط ، اغمس رأس الملفوف في محلول ملحي (ملعقتان كبيرتان لكل لتر من الماء). إذا اختبأت اليرقات في القرنبيط ، فسوف تظهر.
القرنبيط ذو البراعم المخضرة له طعم مرير ، لذا قم بشراء القرنبيط الأبيض. لا ينبغي تخزين القرنبيط في الضوء ، فهو يغمق بسرعة ويفقد مذاقه.
باستخدام مغلي الشمندر مع القليل من الخل ، يمكنك صبغ القرنبيط المسلوق أو المخلل باللون الوردي.
للتخلص من الرائحة الكريهة أثناء طهي القرنبيط ، ضعي قطعة من الخبز الأبيض في قدر مع الملفوف. أيضا ، يمكن ربط المقلاة بقطعة قماش مبللة بالخل.
لكي يقلى البصل بالتساوي ويصبح لونه ذهبيًا جميلًا ، رش البصل أولاً بالدقيق ، ثم اقليه على نار متوسطة.

كل وصفات الخضار

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، وإذا كان هناك جرة من الفاصوليا والبيتش المعلب ، فإن طهي مرق الخضار عمومًا يستغرق بضع دقائق ...

اتضح أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي ، من حيث خصائصه الغذائية فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طبق اللحم. وصفة رائعة للصيام ...

طبق ممتاز للنباتيين ولمن يهتم بصحتهم وشكله الجميل. سلطة الفلفل محشوة بالفطر والبصل المقلي ثم خبزها بالفرن ...

طبق خضروات أصلي يمكنه تزيين أكثر المائدة تطوراً. الذوق غير العادي والألوان غير العادية ستثير إعجاب ضيوفك ...

وصفة بسيطة جدا وعملية وسريعة. يمكنك مخلل كل من القرنبيط والملفوف الأبيض العادي. يستغرق التحضير من 3 إلى 4 أيام ، ولكن يؤكل على الفور. اعتني بفيتاميناتك لفصل الشتاء ...

من بين الوصفات السريعة واللذيذة والصحية في نفس الوقت ، تحتل هذه الوصفة واحدة من الأماكن الرائدة. اتضح أن هذا الطبق لذيذ جدًا وجميل لدرجة أنه قد يزين طاولة الأعياد ...

يشبه الباذنجان وفقًا لهذه الوصفة الفطر حقًا. يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة ، وهذا ما يحبه الناس. والأهم من ذلك - يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة تحت غطاء من النايلون ...

إذا كان مخلل الملفوف العادي مملًا بعض الشيء ، فإنني أنصحك بطهي ملفوف لذيذ جدًا وجميل يسمى "احتفالي". جاهز في 5 أيام! ستحتاج الملفوف والبنجر والثوم والملح والسكر ...

اغسل الخضار والأعشاب جيدًا قبل الطهي.
يتم فرز الخس والحميض والسبانخ والبصل والأعشاب أولاً ، وإزالة الأجزاء الفاسدة ، ثم يتم غسلها إما تحت الماء الجاري أو في وعاء كبير ، مع تغيير الماء عدة مرات.
يتم أولاً غسل البطاطس والجزر والبنجر واللفت والكرفس والفجل وتقشيرها ثم شطفها مرة أخرى.
يجب غسل الخضار بالماء البارد وبسرعة ، يؤدي "النقع" الطويل إلى حقيقة أن الخضار تفقد بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القابلة للذوبان.
لا يتم إذابة الخضار المجمدة المعدة لإعداد أطباق الخضار ، بل يتم غمسها في الطبق المحضر دون إزالة الجليد.
لذلك بعد الطهي ، تحتفظ الفاصوليا الخضراء والسبانخ والحميض والقراص بلونها الأخضر ، وتغمس في الماء المغلي ، وتُغلى بأسرع ما يمكن ، ثم تُغلى تحت غطاء على نار خفيفة. يستعد للاستعداد ، يرفع عن النار ، يتكئ على منخل أو مصفاة.
الخضار المطبوخة على البخار تحتفظ بالفيتامينات بشكل شبه كامل.
لا ينبغي تخزين الخضار المقشرة ، فهي مطبوخة على الفور ، حيث يتم تدمير فيتامين سي فيها بسرعة.
تُسلق أي خضروات أو تُقلى أولاً على نار عالية ، ثم تُخفف النار وتُطهى (مكتمل) على نار خفيفة.
كلما كبرت الخضروات ، قل الفيتامينات التي تفقدها عند طهيها.
لكي تحتفظ الخضار بأقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح ، وبعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
أثناء الطهي ، يجب تغطية البطاطس والجزر والمحاصيل الجذرية الأخرى بالماء لا يزيد سمكها عن إصبع واحد.
أثناء طهي الخضار ، تنتقل بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى الماء ، لذلك لا تسكب مرق الخضار. يمكن استخدامه للشوربات والصلصات.
يجب قطع الرأس الأخضر للجزر ، لأنه مُر وغير صالح للطعام.
الطماطم ليست فقط للسلطات. إذا كانت أطباق الطماطم مقلية بالزيت النباتي ، فيمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
للتخلص من المرارة ، تُغمس شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. ثم اعصرها جيدًا واطبخها مرة أخرى حسب الوصفة.
إذا كنت تطبخ كافيار الباذنجان ، فلا يجب أن يمر الباذنجان عبر مفرمة اللحم. عند ملامسته للمعادن ، يكتسب الباذنجان طعمًا معدنيًا غير سار ، والذي ، بالطبع ، ليس له أفضل تأثير على جودة الكافيار.
قبل طهي القرنبيط ، اغمس رأس الملفوف في محلول ملحي (ملعقتان كبيرتان لكل لتر من الماء). إذا اختبأت اليرقات في القرنبيط ، فسوف تظهر.
القرنبيط ذو البراعم المخضرة له طعم مرير ، لذا قم بشراء القرنبيط الأبيض. لا ينبغي تخزين القرنبيط في الضوء ، فهو يغمق بسرعة ويفقد مذاقه.
باستخدام مغلي الشمندر مع القليل من الخل ، يمكنك صبغ القرنبيط المسلوق أو المخلل باللون الوردي.
للتخلص من الرائحة الكريهة أثناء طهي القرنبيط ، ضعي قطعة من الخبز الأبيض في قدر مع الملفوف. أيضا ، يمكن ربط المقلاة بقطعة قماش مبللة بالخل.
لكي يقلى البصل بالتساوي ويصبح لونه ذهبيًا جميلًا ، رش البصل أولاً بالدقيق ، ثم اقليه على نار متوسطة.

يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع

لا يجب أن يكون اللذيذ سيئًا دائمًا. رغبتنا ، في كل فرصة ، في تناول الأطعمة المقلية والسندويشات هي مجرد عادة.

موقع الكترونيمع موقع الطهي يقدم لك وصفات قصيرة وبسيطة لطهي الخضار ، بعد أن أتقنتها ، ستفاجأ لفترة طويلة كيف يمكن أن تكون هذه اللذيذة مفيدة أيضًا.

بروشيتا مع الخضار الطازجة

مكونات:

الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم متوسطة - 4 قطع.
فلفل أخضر حلو - 1 قطعة.
الفجل - 6 قطع.
ثوم - 3 فصوص
الكراث - 1 قطعة.
البقدونس - حفنة صغيرة
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
جبن بارميزان مبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

امزج 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون مع فص ثوم مفروم ناعماً أو معصور. نقطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين ، ثم نقسم كل نصف بالطول إلى جزأين.
ادهني كل قطعة من الرغيف الفرنسي بزبدة الثوم ، وضعيها على صينية خبز واقليها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم والفلفل الحلو والفجل والكراث في وعاء السلطة. يُضاف البقدونس المفروم ، ويُعصر الثوم ، والملح ، والفلفل ، ويُتبل بزيت الزيتون والخل البلسمي.
بمجرد أن تصبح التوست جاهزة ، أخرجيها من الفرن ، وضعي الخضار عليها ورشيها بجبن البارميزان.

خضروات مخبوزة بصلصة الطماطم

مكونات:

الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة صغيرة - 1 قطعة.
فلفل أحمر - 2 قطعة.
لمبة متوسطة - 2 قطعة.
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم - 3-4 فصوص
رشة كمون (كمون)
قليل من الزعتر المجفف
قليل من الكزبرة المطحونة
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طماطم متوسطة - 4 قطع.
الخضر - حفنة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

اغسل الخضار. نقطع الباذنجان والكوسا إلى حلقات متوسطة السماكة ، ونقطع الفلفل إلى مكعبات.
اخلطي البصل المفروم والثوم والزيت والأعشاب في وعاء واقليه في مقلاة مسخنة لمدة 5 دقائق.
في هذا الوقت ، اغسل الطماطم وحرقها. انزع القشر عنها وطحنها في الخلاط. أضيفيها ومعجون الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
ننشر حلقات الباذنجان والكوسا في طبق للخبز ، ونسكب مزيج الطماطم من المقلاة في الأعلى ، ونرش بالملح والفلفل. غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن. تخبز على درجة حرارة 200 درجة حتى تصبح الخضار طرية (حوالي 40 دقيقة).
عندما يصبح الطبق جاهزًا ، رشي الأعشاب المفرومة جيدًا وقدميه ساخنًا.

مكرونة فارفالي بالخضار

مكونات:

Farfalle - 250 جم
بصل متوسط - 2 قطعة.
جزر متوسط - 2 قطعة.
كرفس (جذر) - 200 جم
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

قشر البصل والجزر والكرفس. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر والكرفس على مبشرة خشنة.
تُقلى الخضار في مقلاة بزيت الزيتون على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح باتباع تعليمات العبوة.
بعد أن تنضج "الأقواس" ، أضفها إلى المقلاة مع الخضار والملح والفلفل وقليها لبضع دقائق أخرى. رشي الفلفل الحلو قبل التقديم.

كيشي فرنسي مع كوسة وجزر

مكونات:

كوسة متوسطة - 2 قطعة.
جزر كبير - 4 قطع.
كريم - 200 مل
الحليب - 100 مل
بيض الدجاج - 4 قطع.
دقيق - 200 جم
زبدة - 90 جم
ماء - 80 مل
ملح للتذوق

طبخ:

اخلطي الزبدة الطرية بالدقيق في محضر الطعام. أضف 80 مل من الماء ورشة ملح وبيضة واحدة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي القليل من الدقيق. يجب أن يتحرك بسهولة بعيدًا عن الوعاء.
لف العجين الناتج على شكل كرة ، ولفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
تحضير الخضار: باستخدام سكينة تقطيع الكوسة والجزر إلى شرائح طولية رفيعة. إذا لزم الأمر ، يمكن تقشير الجزر.
اغمس شرائح الجزر في الماء المغلي ، لكن ليس أكثر من دقيقة لجعلها أكثر بلاستيكية.
أخرجي العجين من الثلاجة. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي العجين.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش قليلاً بالدقيق. افرد العجينة الملفوفة واطوِ الحواف بعناية. ابدأ في دهن الخضار في العجين بشكل دائري. إذا كانت شرائح الكوسة أطول بكثير من شرائح الجزر ، فيمكن تقطيعها إلى نصفين.
في وعاء منفصل ، اخفقي 3 بيضات مع الحليب والقشدة. ملح. يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك ، مثل الفلفل المطحون أو الكاري. يُسكب هذا المزيج فوق الفطيرة لتغطية الزهرة النباتية بالكامل.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

شوربة الطماطم المهروسة مع الفلفل المشوي

مكونات:

الطماطم (من الأفضل استخدام "قلب الثور") - 750 جم
فلفل أحمر بلغاري - 3 قطع.
بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 6 فصوص
مرق الخضار - 500-600 مل
ريحان طازج - حفنة صغيرة
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة تاباسكو - حسب الرغبة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

يقشر البصل ويقطع إلى 4 قطع. لا تقشر الثوم ، بل قسمه إلى فصوص فقط. ادهني الفلفل بزيت الزيتون وضعيه على صينية خبز.
ضعي الطماطم والبصل والثوم على صينية خبز أخرى ، ورشي زيت الزيتون في الأعلى ، وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. توضع الخضار في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 35-40 دقيقة.
خضروات باردة. ثم قم بإزالة القشر من الفلفل وإزالة البذور. قشر الثوم المحمص.
ضع جميع المكونات في الخلاط ، والملح ، والفلفل ، وأضف تاباسكو والريحان حسب الرغبة ، واسكب مرق الخضار واضرب بأقصى سرعة حتى يصبح ناعمًا. قبل التقديم ، سخني الحساء إلى درجة الحرارة المرغوبة أو قدميه بارداً.

قرنبيط محمص بالفرن وبروكلي بالثوم

مكونات:

قرنبيط - 250 جم
بروكلي - 250 جم
ثوم - 2 فصوص
بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ:

افصل القرنبيط والبروكلي إلى زهيرات. ضعي الخضار في وعاء كبير ورشيها ببذور الكزبرة المطحونة.
في الهاون ، اطحن الثوم بملعقة صغيرة. يضاف الملح ويضاف الزيت.
ثم تحتاج إلى رش الخضار بالمزيج الناتج وتخلط جيدًا.
يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.