حلوى ليتشو بمعجون الطماطم. وصفة ليتشو لفصل الشتاء مع معجون الطماطم. ليتشو بالفلفل ، معجون الطماطم وورق الغار

خضروات

وصف

ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء- واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة الشتوية ، والتي يخزنها العديد من المضيفات كل عام. هناك الكثير من الوصفات لإعداد هذا الفراغ ، لكننا نريد إبراز هذه الطريقة الخاصة لإنشائه. باستخدام معجون الطماطم ، ستتمكن من طهي الليشو اللذيذ عدة مرات بشكل أسرع ، لأن هذا المكون لا يتطلب تحضيرًا مسبقًا ، مثل الطماطم.

يمكنك صنع ليتشو في المنزل من أي نوع من أنواع الفلفل. تفضل بعض ربات البيوت طهي هذا الطبق اللذيذ حتى من الفلفل المر. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تأتي المقبلات حارة ، ومن المستحيل ببساطة تناولها مباشرة بالملعقة. إذا كنت ترغب في طهي ليتشو البلغاري لعائلتك ، فيجب أن يكون مصنوعًا بدقة من الفلفل الحلو.تأكد من استخدام الخل عند تحضير هذه السلطة ، حيث سيضمن الحفاظ عليها لمدة طويلة.

غالبًا ما يتم استخدام الجزر والبصل كخضروات إضافية ، لكن هذا ليس الحد الأقصى ، حيث يمكن صنع الفلفل ليتشو بسهولة حتى مع الكوسة. لكل شخص تفضيلات ذوقه الخاصة ، لذلك يتم تحضير هذه الوجبة الخفيفة بطرق مختلفة.

لذلك ، نقترح أن تدرس بعناية الوصفة البسيطة خطوة بخطوة أدناه مع صورة والبدء في الطهي!

مكونات

خطوات

لبدء طهي الليشو محلي الصنع مع معجون الطماطم ، يجب عليك أولاً تحضير جميع الخضروات. بادئ ذي بدء ، نوصي بإحضار الفلفل إلى الحالة المرغوبة.اشطفها جيدًا وافصل الساق والبذور. ثم قم بتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة كما هو موضح في الصورة.



عندما يصبح الفلفل جاهزًا ، قم بإعداد الجزر. اشطفها بالماء وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا تقطيع الخضار باستخدام محضر الطعام ، إذا كان مزودًا بفوهة خاصة.



يُقشر البصل من القشرة ، ثم يُقطع إلى نصف حلقات أو يُقطع بمزيج.



أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة للخضروات. للقيام بذلك ، خذ الكمية المطلوبة من معجون الطماطم ، ضعه في وعاء يُطهى فيه ليتشو ، واملأه بنفس الكمية من الماء. أضف الملح والسكر الحبيبي إلى الكتلة الناتجة ، ثم اخلطي الصلصة جيدًا.



يُغلى معجون الطماطم المخفف بالماء ، وعندما يغلي ، ضع الجزر المفروم مسبقًا.



تُغلى قطعة العمل على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، ثم يُضاف إليها البصل المفروم.



عندما يصبح البصل في كتلة الطماطم ، اغلي الخضار لمدة عشر دقائق أخرى واخلطيها مع الفلفل المفروم.



عقد النار في المستقبل lecho لمدة خمسة وعشرين دقيقة. ثم نسكب الخل ونضيف الثوم المفروم ناعما.اغلي المقبلات لمدة خمس دقائق أخرى وضعيها ساخنة في برطمانات معقمة.



أغلق البرطمانات المملوءة بالأغطية ، ثم ضعها رأسًا على عقب في مكان مناسب. غطي الفراغات ببطانية دافئة واتركيه ليوم واحد. انقل الليشو المبرد منزليًا مع معجون الطماطم إلى غرفة مخصصة لتخزين الفراغات لفصل الشتاء.



أتمنى لك وجبة شهية!

الفلفل الحلو اللامع والرائع هو طعام شهي حقيقي. طبخ لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والبصل والجزر والطماطم.

هذه وصفة بسيطة جدًا لصنع ليتشو لفصل الشتاء. إنه سهل التحضير ، وفي الشتاء ستسعد نفسك بسلطة لذيذة جدًا.

• طماطم - 2 كجم
• فلفل بلغاري - 1 كجم
• جزر - 350 غرام
• بصل - 350 غرام
• زيت نباتي - 150 مل
• سكر - 130 غرام
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة (9٪ - 100 مل)

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ، وتخلصي من اللب والبراميل الفاسدة إن وجدت. مررها عبر مفرمة اللحم أو في الخلاط إلى حالة هريس. صبهم في قدر. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والخل. يوضع على النار ويطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. أضيفيها إلى الطماطم واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

قطع البصل إلى نصف حلقات. يقشر الفلفل ويقطع إلى مكعبات. أضيفي القدر مع الليشو واطبخي كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، يتم طهي كتلة الخضار ، وتعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة تناسبك.

رتبي السلطة النهائية في برطمانات معقمة ولفيها واقلبها رأسًا على عقب ولفيها ببطانية حتى تبرد. ثم يخزن في مكان بارد ومظلم. وفي الشتاء ، استمتع بتناول ليتشو اللذيذ.

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: الفلفل الحلو لفصل الشتاء

عطرة جدا ولذيذة بشكل لا يصدق سلطة "ليتشو" ، عمليا لا يعرف أي منافسة على طاولة الشتاء. كثير من الناس يحبونه وبالطبع يحاولون تخزين هذا الطبق الصحي لفصل الشتاء.

• فلفل بلغاري - 800 غرام
• معجون الطماطم - 500 غرام
• ماء - 250 مل
• الثوم - 4 فصوص
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• الفلفل - 5-10 قطع
• البهارات - 5-7 قطع
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

أولاً ، نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل جميع البذور منه. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.

ثم ضعي معجون الطماطم في وعاء عميق وخففيه بالماء. يُسكب في فنجان من الفلفل ويُضاف ورق الغار والبهارات والبازلاء.

نضع على نار متوسطة ونضيف الملح والسكر ونطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا ، بينما لا تنسى التقليب من حين لآخر.

بعد ذلك ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الخل ونفس الكمية من الزيت النباتي. اعصر 4 فصوص من الثوم بالضغطة ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف قطعة من الفلفل الحار. اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى وضعي الليشو النهائي في برطمانات معقمة ولفيها بالغطاء.

نقلب البرطمانات ونغطيها ببطانية دافئة ونتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

الوصفة 3: الفلفل الحلو lecho - لعق أصابعك

علاج الفلفل لفصل الشتاء ، هذه الوجبة الخفيفة النباتية اللذيذة موجودة في كل قبو منزلي. يشمل هذا النوع من الحفظ الطماطم والفلفل والبصل. بشكل عام ، هذا نوع من السلطة المعلبة التي أتت إلينا من المجر وحققت نجاحًا في العديد من الدول الأوروبية.

من المقالة سوف تتعلم كيفية طهي الفلفل الحلو ليتشو في المنزل ، وصفاته بسيطة للغاية.

ستزين هذه السلطة المعلبة طاولات يومية وعطلة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا مصدرًا صحيًا للفيتامينات طوال العام. طبخ بسرور!

• 2 كيلو طماطم
• 1 كيلو فلفل حلو
• 5 بصل
• 150 مل زيت عباد الشمس غير معطر
• 1 ش. كاكسابا
• Z شارع. الملح
• 50 مل خل
• ورقة الغار
• البهارات والبازلاء

نقطع الفلفل إلى نصفين ، يُرفع الوسط ، ويُغسل ويُقطع. يمكنك القص كما تريد ، كل هذا يتوقف على التناسق المطلوب لقطعة العمل: شرائح رفيعة ، شرائح عريضة ، مكعبات.

نمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم ، حوالي 2 كجم ، يجب أن تتحول إلى 3 لترات من الطماطم النهائية. من الأفضل اختيار الطماطم اللحمية حتى لا تكون الصلصة سائلة للغاية.

نضع الطماطم على الموقد ، لكن لا ينبغي أن تكون المقلاة ممتلئة ، لأننا سنضيف البصل والفلفل هناك.

أثناء طهي الطماطم ، قطعي البصل ووزعيه في الزيت النباتي. نحن لا نأتي إلى اللون الذهبي ، فقط للشفافية ، مع التحريك المستمر.

عندما تغلي الطماطم ، أضيفي إليها البصل والملح والسكر والخل واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم نقوم بتحميل الفلفل المقطوع إلى شرائح ، البهارات والفلفل الأسود (البازلاء 10 لكل منهما) وعدد قليل من أوراق الغار (2-3 قطع).

نغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، نسكبها في مرطبانات جاهزة ونلفها. من هذا الحجم من منتجات التحضير ، سيتم الحصول على 6 عبوات نصف لتر. البنوك ، قبل وضعها في lecho ، يجب تعقيمها.

بالنسبة إلى lecho ، فإن البرطمانات سعة نصف لتر هي الأنسب ، وهي كافية لعشاء عائلي واحد. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الرابعة: الفلفل الحلو مع الطماطم

• 3 كيلو فلفل حلو. يوصى باستخدام الخضار الموسمية.
• 100 مل زيت عباد الشمس.
• 2 كغ من الطماطم اللحمية.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 100 جرام سكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.

في البداية ، تحتاج إلى غسل الفلفل جيدًا لتجنب خطر الإصابة بالعدوى. يمكنك قص ما يحلو لك. كما تحب.

تحتاج الطماطم أيضًا إلى غسلها وتقطيع القاع وتقطيعها إلى شرائح ملائمة.

يجب أن يتم تقسيم الطماطم إلى قطع من خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام خلاط أو خلاط غمر.

صب الكمية المطلوبة من الملح والسكر المحبب حسب الرغبة وكذلك زيت عباد الشمس المكرر في هريس الطماطم. يمكن لعشاق التوابل إضافة الفلفل الحار.

في المرحلة التالية ، يُضاف الفلفل إلى المقلاة ، ويُمزج ويُطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى حتى يحتفظ الفلفل ببنيته الهشة.

كما قد تكون خمنت ، من المهم إضافة الخل في نهاية الطهي. امزج كل شيء واطبخ لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

آمل أن تكون قد أعددت البرطمانات ، أي معقمة. ضع في وعاء ، lecho المحضر ، في حالة ساخنة. شد بمفتاح ، اقلبه وضعه جانباً في مكان مظلم. يمكن تخزين السلطة في الشقة.

الوصفة 5: الفلفل الحلو والجزر ليتشو (مع الصورة)

• طماطم - 3 كجم
• فلفل - 0.5 كجم
• بصل - 0.5 كجم.
• جزر - 0.5 كجم.
• زيت نباتي - 250 مل.
• خل 9٪ - 200 مل.
• سكر - 200 غرام
• ملح - 100 غرام

نستخدم الطماطم محلية الصنع ، فهي ذات قشرة رقيقة ، لذلك لا نقوم بإزالتها. اغسل جميع الخضروات أولاً. نقوم بتنظيف البصل والجزر.

نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة.

أخذنا الفلفل متعدد الألوان. ننظف من السيقان والبذور بأقسام. نقطع الفلفل إلى شرائح ونرسلها إلى الطماطم.

صر الجزر للجزر الكوري. حسنًا ، إذا لم يكن هناك شيء ، فإننا نفركه على مبشرة عادية كبيرة. كما نرسل الجزر إلى الطماطم والفلفل.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونضيفها إلى الخضار.

نضع الخضار على النار ونغلي. بعد غليان السلطة ، اطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد 20 دقيقة يضاف السكر والملح والزيت النباتي والخل. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 40 دقيقة أخرى.

خلال هذا الوقت ، نقوم بتعقيم البرطمانات ونضع الليشو الساخن في مرطبانات ساخنة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب. لا تضع البرطمانات على منضدة وخاصة على سطح معدني ، فقد تنفجر. يمكن تركيبها على منشفة أو لوح خشبي.

نترك الجرار تبرد ونرسلها للتخزين. في الشتاء نحصل عليه ، استمتع برائحة الصيف. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السادسة: الفلفل الحلو مع معجون الطماطم

دعونا نطبخ ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء اليوم ، أقترح أن نصنعه من الفلفل الحلو ، إنه الفلفل الذي يعطي ألذ وأحلى وأغنى مذاق من البابريكا. يمكن تناول الفلفل بألوان مختلفة ، مع الفلفل الأصفر سوف يتحول إلى العصير ، مشرق وجميل ، وبالطبع لذيذ. لنأخذ معجون طماطم جيد كأساس ، معجون طماطم محلي الصنع مثالي ، لكن المعجون الذي يتم شراؤه في المتجر جيد أيضًا. يمكن تقديم Lecho كمقبلات ، كما سيجعل lecho كل طبق من الأطباق الخاصة بك مميزًا ، فقط أضف بضع ملاعق من lecho إلى الحساء ، والبرشت ، والمرق ، والصلصة ، وتبدأ جميع الأطباق في اللعب بألوان زاهية جديدة. تأكد من تحضير بضع عبوات على الأقل من lecho ، أنا متأكد من أنها لن تقف مكتوفة الأيدي بالتأكيد.

• ماء - 0.5 لتر ،
• معجون الطماطم - 100 جم ،
• فلفل بلغاري - 1 كجم ،
• بصل - 2 قطعة ،
• جزر - 1 قطعة ،
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة ،
• سكر - 4-5 ملاعق كبيرة ،
• الخل - 30 مل ،
• زيت نباتي - 50 مل ،
• الثوم والفلفل الحار - حسب الرغبة.

حضّر قدرًا أو قدرًا يطهى فيه ليتشو. صب نصف لتر من الماء النظيف المصفى في الحاوية ، أضف معجون الطماطم ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

قشر الفلفل البلغاري من البذور ، قم بإزالة الأجزاء. اشطف نصف الفلفل المقشر وقطع الفلفل إلى قطع كبيرة أو مكعبات. انقل الشرائح المقطعة على الفور إلى قدر مع قاعدة طماطم.

يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُجفف الخضار جيداً. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. انقل الخضار إلى وعاء به جميع المكونات.

أضف الملح والسكر والزيت النباتي إلى المقلاة. أعد ترتيب الحاوية على النار ، واتركها حتى تغلي ، قلل من النار ، يجب أن يتغرق السائل قليلاً. اغلي ليتشو لمدة ساعة.

في نهاية الطهي ، أضيفي نسبة 9٪ من خل المائدة إلى الليشو ، إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الفلفل الحار والثوم. يغلي لمدة نصف دقيقة إضافية.

رتب lecho في برطمانات معقمة مسبقًا ، وشد البرطمانات على الفور بإحكام مع الأغطية وضعها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لمدة يوم. بعد فترة ، انقل قطعة العمل إلى القبو.

الوصفة 7: الفلفل الحلو والبصل lecho (خطوة بخطوة)

بالنسبة لي ، هذا هو ألذ ليتشو يمكن أن تفكر فيه. تحتوي هذه المقبلات النباتية اللذيذة والرائعة على جميع ألوان وأذواق الصيف المشمس. تمتزج الفلفل الحلو واللحم والجزر الحلو والبصل الحار والطماطم الغنية بشكل مثالي في هذا الليشو ، والذي سنعده معك لفصل الشتاء.

• فلفل حلو - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 400 غرام
• جزر - 400 غرام
• سكر - 100 غرام
• زيت نباتي - 100 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• ورقة الغار - 2 قطعة
• البهارات - 5 قطع

وصفة هذا lecho البسيط واللذيذ لفصل الشتاء تشمل الفلفل الحلو والطماطم والبصل والجزر والخضروات المكررة (لدي عباد الشمس) و 9 ٪ خل المائدة والسكر والملح وورق الغار والبازلاء البهارات. يمكنك اختيار أي لون من الفلفل ، لكن من المهم أن تكون الثمار سمينًا وناضجًا. خذ أيضًا الطماطم الناضجة ، يمكنك حتى سحقها - تقطيعها على أي حال. من التوابل ، يمكنك أيضًا إضافة بضع فصوص ، لكن هذا اختياري. بالمناسبة ، الخل في هذه الوصفة هو lecho ، على الرغم من استخدامه ، لكن يمكنك إهماله أو إضافة أقل (على الرغم من أن ملعقتين كبيرتين لمثل هذه الكمية من الخضار ليست كثيرة).

لنبدأ بالطماطم أولاً. يجب غسلها وقطعها من خضروات المكان الذي تم تثبيت الساق فيه. بعد ذلك ، قم بتقطيع الطماطم بأي طريقة مريحة - يمكنك ذلك في محضر الطعام أو من خلال مفرمة اللحم.

لكنني كنت كسولًا جدًا بحيث لم أتمكن من جمعها ثم غسلها ، لذلك قمت للتو بتقطيع شرائح الطماطم بخلاط غاطس في المقلاة مباشرة (لديّ سعة 4 لترات) ، حيث سيتم تحضير ليتشو لفصل الشتاء. النتيجة حرفيا 30 ثانية ، ولست بحاجة لإزالة الجلد.

أضف إلى هريس الطماطم (يمكننا القول أنه عصير مع اللب) الملح والسكر والبهارات واللافروشكا. إذا كنت تريد أن يكون الليشو حارًا ، أضف الفلفل الحار ، لكنني لا أفعل ذلك أبدًا. بالنسبة لي ، يعتبر ليتشو وجبة خفيفة طرية وليست حارة على الإطلاق. نضع المقلاة على الموقد ونغليها ونطبخها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. لا تنس أن تقلب الطماطم.

في غضون ذلك ، دعونا نعتني ببقية الخضار. نقوم بتنظيف البصل والجزر - سنحتاج إلى 400 جرام من كلاهما في شكل مقشر.

يمكن تقطيع البصل بشكل تعسفي ، لكني أفضل أن تكون القطع محسوسة في الليشو النهائي. نقطع البصل الكبير إلى 4 أجزاء ، وبعد ذلك نقطع كل جزء إلى حلقات ربع ممتلئة. يُسكب كل الزيت في المقلاة دفعة واحدة ، ويُسخّنها ويُوزّع البصل المفروم. تقلى على نار متوسطة مع التحريك حتى تصبح شفافة.

أثناء قلي البصل ، إما أن تقطع الجزر على مبشرة خشنة أو تقطع إلى شرائح (أعواد رفيعة). الخيار الثاني ، على الرغم من أنه أطول ، ولكن في lecho النهائي اتضح أنه ألذ (في رأيي).

عندما ينضج البصل نصفًا ويصبح شفافًا ، أضف الجزر إليه واقلي كل شيء معًا حتى ينضج تمامًا. لا تنسى التقليب حتى لا تحترق.

في هذه الأثناء ، حضري الفلفل. نغسل الخضار ونقطعها إلى نصفين بالطول ونقطع السيقان والأوردة البيضاء ونزيل البذور.

لقد قطعنا النصفين بأنفسنا بشكل تعسفي - في هذا ليتشو لفصل الشتاء الذي أحبه عندما يتم تقطيع الفلفل إلى أعواد سميكة. في هذا الشكل ، يجب أن يكون الفلفل 1 كجم (ربما أكثر قليلاً).

حسنًا ، الجزر مع البصل جاهز - إنه محمر قليلاً ورائحته لطيفة (لم تعد هناك رائحة بصل نيء).

بالمناسبة ، بدون غطاء لمدة 20 دقيقة ، تمكن عصير الطماطم مع الإضافات من الغليان والتبخر ويصبح أكثر سمكًا. تذوقه: سيبدو غنيًا بعض الشيء ، لكن يجب أن يكون كذلك. نضيف أيضًا الفلفل والجزر والبصل - سوف يمتصون الملح والسكر. في هذه المرحلة ، أنصحك بإزالة ورقة الغار ، حيث أنها تمكنت بالفعل من التخلي عن رائحتها ، ومن ثم يمكن أن تعطي مرارة أثناء التحضير.

نحول الخضار المقلية إلى قاعدة الطماطم مع الزيت.

ضع قطع الفلفل هناك.

قلبي محتويات القدر ، وغطيها بغطاء واتركي كل شيء حتى الغليان. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء ، واتركه على نار متوسطة واترك الخضار على نار هادئة في صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، امزج كل شيء برفق عدة مرات. قد يبدو أن هناك الكثير من الخضروات لمثل هذا الحجم من الطماطم ، لكن هذا ليس كذلك: في عملية الطهي ، سيطلقون العصير بأنفسهم وسيكون هناك المزيد من السوائل.

يتم تحديد مدى استعداد الفلفل من خلال قوامه: يجب أن يصبح اللب طريًا تقريبًا ، في حين أن الجلد يجب ألا يترك بأي حال من الأحوال (فأنت ببساطة قد هضمته). لكن لا ينبغي أن يُطحن الفلفل أيضًا - ابحث عن حل وسط لنفسك شخصيًا. قبل ذلك ، كان الجزر والبصل جاهزين بالفعل تقريبًا ، لذلك كان كل شيء واضحًا معهم.

صب ملعقتين كبيرتين من الخل في المقلاة ، واخلطي كل شيء وغطيه بسرعة بغطاء حتى لا يتبخر الخل. فقط دقيقتين إضافيتين للطهي.

ليتشو من الفلفل والطماطم والجزر والبصل جاهز - نغلقه لفصل الشتاء. يجب أولاً تعقيم البرطمانات ذات الأغطية - نقوم بذلك أثناء تحضير الوجبة الخفيفة النباتية نفسها. كل مضيفة لها طريقتها المفضلة ، وأنا أفعل ذلك في الميكروويف - أغسل البرطمانات في محلول صودا ، وأشطف وأصب حوالي 100 مل من الماء البارد في كل منها. أقوم بالبخار في الميكروويف بأعلى طاقة لمدة 5-7 دقائق لكل منهما. على سبيل المثال ، ستدوم برطمانان من 6 إلى 8 دقائق ، وثلاث إلى 10 دقائق ، وأغلي الأغطية على الموقد لمدة 5 دقائق تقريبًا. نضع الليشو المغلي في الجرار.

نغلق الأغطية بآلة كاتبة أو نلفها بمسامير. بالمناسبة ، غالبًا ما يُسأل عما إذا كان هناك فرق بين نوع الأغطية التي يجب استخدامها - المسمار أو القصدير الجاهز. لا يوجد فرق على الإطلاق - ما هو موجود في الوقت الحالي ، ثم استخدمه. حسنًا ، آمل أن تفهم أن العلب الملولبة مطلوبة أيضًا للعلب اللولبية؟

نقلب الجرار مع ليتشو رأسًا على عقب ونلفها ببطانية أو بطانية. في هذا الوضع ، دع تحضير الخضار يبرد تمامًا لفصل الشتاء. ثم ننتقل إلى القبو أو القبو ونخزن لحين الحاجة.

في المجموع ، من عدد المنتجات المشار إليه ، أحصل على 3 عبوات كاملة بسعة 0.5 لتر ، 0.55 لتر و 3-4 ملاعق كبيرة من ليتشو - للاختبار.

آمل حقًا أن تعجبك مثل هذه المقبلات لفصل الشتاء وأن تجعلها أيضًا لعائلتك عامًا بعد عام. حظًا سعيدًا في الاستعداد لفصل الشتاء ، والأصدقاء ، والشهية الطيبة!

الوصفة الثامنة: الفلفل الحلو مع البصل والجزر

بالكاد يمكن وصف الوصفة التالية بأنها كلاسيكية ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة بيننا. في ذلك ، يضاف الجزر والبصل إلى الفلفل. لا أعرف من أين نشأ هذا النوع ، لكنه أيضًا لذيذ جدًا. أظن أنه ظهر في وقت لم يكن فيه الفلفل نباتًا منتشرًا في كل مكان بعد ، وتم إرسال باقي المكونات من أجل الحصول على المزيد من المنتجات في الإخراج. ومع ذلك ، فإن هذا البديل ناجح جدًا من حيث تركيبات النكهات وبالتالي فهو شائع جدًا.

• فلفل بلغاري - 1.5 كجم
• جزر - 1 كجم
• طماطم - 2 كجم أو معجون طماطم - 500 جم
• بصل - 4 قطع متوسطة الحجم
• زيت عباد الشمس - 150 مل
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 7 ملاعق كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة

إذا كنت تستخدم الطماطم ، فأنت بحاجة أولاً إلى صنع عصير الطماطم منها. للقيام بذلك ، مررهم ببساطة عبر مفرمة اللحم باستخدام قرص به أصغر فتحات أو عصارة. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري مطلقًا تقشير الجلد ، فسيتم طحن كل شيء وستحصل على ألياف إضافية في الليشو. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم ، فقم بتخفيفه وتقلبه في الماء المغلي الدافئ.

نقطع الفلفل إلى بتلات ، والجزر ليس حلقات سميكة ، ولكن البصل إلى نصف حلقات. لا حاجة لمحاولة تقطيع الخضار بأكبر قدر ممكن ، فأنت لا تطبخ الكافيار. يجب أن يحافظوا على شكلهم بعد المعالجة وألا ينهاروا عندما يحين وقت إخراجهم من العلبة.

اسكبي معجون الطماطم (أو عصير الطماطم الذي لديك) في قدر كبير وأضيفي إليه السكر والملح وزيت عباد الشمس. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا وضع المقلاة على النار.

على نار عالية ، قم بغلي الكتلة ، وبمجرد أن تغلي ، قلل من الحرارة إلى الحد الأدنى وأضف الفلفل والجزر إلى ليتشو في المستقبل. في نفس المرحلة ، تحتاج إلى صب الخل في المقلاة وخلط كل شيء.

بعد أن تغلي الكتلة مرة أخرى ، تحتاج إلى اكتشاف 10 دقائق أخرى ، ثم إضافة البصل ، وإذا رغبت في ذلك ، حفنة صغيرة من الفلفل الأسود (10 أشياء).

بعد ذلك ، اطبخي ليتشو لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

بعد ذلك ، ارفعوا المقلاة عن النار وضعوا الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة. نملأ إلى الأعلى ونغلق أو نشمر البرطمانات. نقلبها رأسًا على عقب ونضعها على الغطاء حتى تبرد ، ونلفها في منشفة قطنية.

يبدو لي أن الحجم الأكثر ملاءمة هو علب 0.5 لتر. من كمية المكونات التي قدمتها في البداية ، تحصل على 8 عبوات سعة نصف لتر من الليشو اللذيذ محلي الصنع مع البصل والجزر.

الفلفل الحلو مع ماء مالح معجون الطماطم ، المعلب لفصل الشتاء في المنزل - تحضير عالمي. يتم استخدامه كصوص فاتح الشهية الباردة. يتم دمجه مع أطباق اللحوم المناسبة للمعكرونة والأرز. يتم توزيع طبق تقليدي من المطبخ المجري على نطاق واسع خارج البلاد. الطبخ باستخدام المعكرونة يشبه التحضير بالطماطم ، ولكنه أسهل بكثير وأسرع ، حيث لا داعي لقضاء بعض الوقت في سلق الطماطم.

يشو الفلفل مع معجون الطماطم لفصل الشتاء - أسرار الحصاد

إن حفظ الفلفل في الطماطم أمر بسيط ، ولكن لا يزال هناك بعض الأسرار.

• لجعل المقبلات تخرج أنيقة وتحفز الشهية ، اختر الفلفل بألوان مختلفة. لكن ضع المزيد من اللون الأحمر.
• للحصاد ، خذ حبة طماطم عالية الكثافة ، على الأقل 25 (يشار إليها عادة على الضفة). تأكد من عدم وجود مواد مضافة في المعجون - فقط منتج طماطم نقي مركز. يتم الحصول على أكثر أنواع الليشو اللذيذة إذا كنت تستخدم المعكرونة التي أعدتها بنفسك. للقيام بذلك ، قم بتمرير الطماطم اللحمية من خلال مفرمة اللحم. عصارة أو خلاط. تغلي في عجينة حتى تصبح سميكة.
• كيفية تمييع الطماطم بالماء. تختلف النسب في كل وصفة. كقاعدة عامة ، النسبة 1: 2 أو 1: 3 هي الأفضل. لكن كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق أفراد الأسرة.
• اعتمد على ذوقك الخاص ، واضبط كمية المكونات بنفسك. يمكن لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة تغيير كمية الثوم والخل قليلاً وإضافة الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك ، حتى لو لم تكن في الوصفة. نرحب بأي تجارب. يرجى مشاركة أفضل الوصفات الخاصة بك في التعليقات.

الفلفل ومعجون الطماطم ليتشو - وصفة كلاسيكية

ها هي الوصفة التقليدية للطبخ ، ألذها وبسيطة ، وبالتالي الأكثر شهرة. بناءً عليه ، يمكنك طي العديد من أنواع الوجبات الخفيفة.

سوف تحتاج:

• فلفل - 800 غرام
• الماء - 250.
• معجون طماطم - 500 غرام
• زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - فن. ملعقة.
• حمض الخليك 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل - 7-9 قطع. (يمكنك الجمع بين الفلفل العادي والبهارات).
• فصوص ثوم - 2-3 قطع.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

قسّم الفلفل إلى نصفين ، ثم أزل الوسط بالقواطع والبذور.

قطع في أي حجم وشكل. قش أفضل ، ليست رفيعة جدًا.

خففي الطماطم بالماء واخلطيها.

صب في الفلفل. يُضاف اللافروشكا والفلفل والملح ويُضاف السكر. حرك الكتلة مرة أخرى.

ضعي على الغاز. بعد انتظار الغليان ، اكتشف 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، يُسكب الزيت بالخل والثوم المفروم جيدًا. استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

رتب الليشو السميك في برطمانات معقمة. نشمر مع غطاء المسمار.

تبرد من خلال تغطيتها بمنشفة. تحقق من الضيق ، وصحح إذا كان هناك تسرب ، وانقله إلى المخزن.

ليتشو مع الفلفل والجزر والبصل في معجون الطماطم

تباين في موضوع lecho المحضر من الفلفل والجزر. تعتبر أيضًا تقليدية. إضافة الخضار تجعل الصلصة مقبلات في حد ذاتها.

يأخذ:

• فلفل بلغاري - 2 كجم.
• جزر - كيلوغرام.
• طماطم - 300 غرام
• ماء - 2 لتر.
• زيت - 200 مل.
• الثوم - 6-8 فصوص.
• مصباح.
• رمل السكر - 200 غرام.
• خل المائدة - 100 مل.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.

كيفية طهي الليشو اللذيذ:

1. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف المعجون المركز ويُحرّك. قم بتشغيل الموقد.
2. أثناء غليان الصلصة ، قشر الجزر وابشره بخشونة. رمي في ماء مالح مسلوق.
3. أضف السكر والملح. اطبخي على نار صغيرة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. أرسل إلى الشغل.
5. أزل البذور من الفلفل ، وقطع الأجزاء. يقطع اللب إلى شرائح. أضف إلى الخضار الأخرى.
6. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10-15 دقيقة. صب الخل بالزيت. يُطحن الثوم من خلال مكبس ويُضاف إلى المقلاة. يُسمح بتغير كمية الثوم ، إذا كنت تعتقد أنها كثيرة جدًا - قم بإزالة بعض فصوص الثوم.
7. طهي لمدة 5 دقائق الماضية ، املأ البرطمانات بالرش الساخن. نشمر ، اقلب ، اتركها تبرد.
8. قم بتخزين قطعة العمل في قبو ، مخزن بارد.

وصفة ليتشو بالفلفل والكوسا مع معجون الطماطم

بالتزامن مع الفلفل والكوسا والباذنجان تنضج. تعطي الخضار مجتمعة طعمًا لطيفًا. أقدم وصفة للحصاد بالكوسا ، لكنها أيضًا مثالية للطهي مع الباذنجان.

ستحتاج:

• طماطم - 300 غرام
• كوسة - 2 كجم.
• فلفل حلو - 500 غرام
• جزر - 500 غرام
• البصل هو نفسه.
• رأس الثوم.
• زيت - 1.5 كوب.
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• حمض الخليك 9٪ - 100 مل.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• ماء - لتر.

طبخ:

1. نظف خضرواتك. ابشر الجزر في رقائق كبيرة ، اقطع البصل إلى مكعبات.
2. حرر الكوسة من الوسط بالبذور. بالنسبة للخضروات الناضجة ، قم بقطع القشرة السميكة. طائرة مع لوحات بسماكة سنتيمتر واحد.
3. قشر الفلفل ، قسمه إلى شرائح.
4. يُسكب الزيت في قدر ، ويُسخن. ضعي الجزر مع البصل. ينضج حتى تصبح لينة. لا تطبخ لفترة طويلة ، لا ينبغي أن تقلى.
5. أضف الكوسة والفلفل.
6. قلب المحتويات. دعها تغلي. ستطلق الخضار العصير ، وسيكون هناك سائل كافٍ.
7. تُخفف المعكرونة بالماء وتُسكب فوق الخضار.
8. يملح الكتلة ويضاف السكر. نضع الثوم المفروم في المزيج.
9. يُطهى بعد غليان الكتلة لمدة 40 دقيقة.
10. يُسكب الخل ويُخلط ليتشو. ينضج لمدة 5 دقائق إضافية. جرب الحفظ ، أضف إذا كان هناك شيء مفقود.
11. دع الليشو يغلي بقوة ، أطفئ الغاز. ترتيب في البنوك ، تويست. بعد التبريد ، أرسل إلى التخزين.

الفلفل ليتشو بدون خل في الطماطم - وصفة لذيذة

يحضر:

• فلفل بلغاري - 3 كجم.
• طماطم - 500 غرام
• ماء - نصف لتر.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• الملح هو نفسه.

كيفية اللحام:

1. نقطع الفلفل إلى شرائح كبيرة. ضع في وعاء الطبخ.
2. أضف جميع المكونات من القائمة في الوصفة. يقلب.
3. بعد غليان المحتويات ، اطبخي لمدة 10 دقائق.
4. املأ البرطمانات بسرعة ، وقم بتغطيتها بالأغطية وأرسلها ليتم تعقيمها في الحمام. وقت الطهي - 10 دقائق لعلب نصف لتر. ليتر يغلي لفترة أطول - 15-20.
5. قم بلفها ووضعها في الثلاجة وتخزينها في مكان بارد.

ليتشو حار مع فلفل رومي طماطم

تغيير طفيف في المكونات ، ويتضح أن التحضير طعم مختلف تمامًا. يضاف الفلفل الحار هنا ، مما يجعل الفلفل الحلو المعلب في الطماطم حارًا وحارًا.

• فلفل - 5 كجم.
• سكر - ملعقة كبيرة مع شريحة.
• زيت - كوب.
• خل المائدة - كوب.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• المعكرونة - 800 غرام
• فلفل حار - 3-4 قرون.

كيف تستعد لفصل الشتاء:

1. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات ، ونقسم البلغارية إلى شرائح كبيرة.
2. ضعها في وعاء وأضف باقي المكونات.
3. بعد غلي محتويات المقلاة ، اطبخي لمدة ربع ساعة.
4. املأ البرطمانات وأرسلها للتعقيم. بالنسبة للعلب سعة 0.5 لتر ، تكفي 10-15 دقيقة.

ليتشو بالفلفل "لعق أصابعك" بالطماطم والعسل

وصفة غير عادية. بعد أن جربته للمرة الأولى ، أدركت نوع lecho الذي يقولون أنه بعد الأكل ، سوف تلعق أصابعك. أنا لا أفعل الكثير ، لكنني بالتأكيد أشمر علبتين.

ستحتاج:

• فلفل - 1.5 كجم.
• عسل - 3 ملاعق كبيرة.
• عصير طماطم - 1.2 لتر.
• رأس الثوم.
• خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة.
• الملح ملعقة صغيرة.
• زيت - 50 مل.

نحن نستعد:

1. قطّعي الفلفل إلى بتلات وقش (كما تشائين).
2. اصنع تتبيلة عن طريق سكب عصير الطماطم في قدر ، مع إضافة الملح والعسل والزيت. يقلب. كتبت عن كيفية صنع العصير في بداية المقال. لا يجوز لك غليه. إذا كنت كسولًا جدًا ، فقط خذ معجونًا مركّزًا وخففه بالماء.
3. يُمزج الفلفل في صلصة الطماطم ويُضاف الثوم المفروم.
4. ضع ليتشو ليغلي. بعد الغليان ، رشي الخل.
5. قم بتغطية بغطاء ، وأخمد lecho بأقل قوة من النار.
6. بعد 15-20 دقيقة ، وزعها في الجرار ، وشدها بأغطية لولبية.

فيديو مع وصفة لطهي ليتشو بالفلفل لفصل الشتاء

هل تريدين تحضير سلطة لذيذة جدا مع اضافة الطماطم. الاستعدادات الناجحة والمخللات اللذيذة على المائدة.

يتم تحضير Lecho مع معجون الطماطم بكل بساطة ، لذلك يمكن للمضيفة المبتدئة أن تأخذ تحضيرها. وستساعدك وصفاتنا في ذلك.

ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

مكونات:

معجون طماطم سميك - 1 كجم
- الفلفل البلغاري الحلو - 2 كجم
- ماء - 2 لتر
- فص ثوم - 3 قطع
- سكر - 195 جم
- ملح - 95 جم
- زيت نباتي - 295 جم
- جزر مع بصل - 790 جرام لكل منهما
- ملعقتان كبيرتان من حامض الخليك

كيف تطبخ:

خففي المعكرونة بالماء للحصول على العصير ، اسكبيها في قدر كبيرة واتركيها تغلي. يُسكب السكر والملح ويُحرَّك ويُمزج مع الجزر المبشور ويُغلى بعد الغليان لمدة 10 دقائق. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُوضع حلقات الفلفل ، ويُغلى المزيج مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. يُسكب الزيت النباتي وحمض الخليك في قدر ، ويُسكب الثوم المفروم ، ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة نصف ساعة أخرى. ضعها في عبوات معقمة.

تأكد من تحضير هذا أيضًا.

وصفة ليتشو مع معجون الطماطم

المنتجات المطلوبة:

صلصة الطماطم - 245 جم
- كوب من أي مرق
- فلفل حلو - 1 كيلوجرام
- دهن الخنزير - 95 جم
- نقانق نصف مدخنة
- بابريكا مطحون
- طائر الحسون
- ثوم
- عدة بصل كبير
- بهارات
- السكر

خطوات الطبخ:

قطع دهن الخنزير إلى مكعبات صغيرة. ضعي مقلاة عميقة على نار خفيفة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف المزيد من النار. نقطع البصل إلى حلقات غير مكتملة ، ويقلى حتى يصبح شفافًا في الدهون المذابة. مقشر من البذور والسيقان ، يقطع الفلفل ناعماً. نضع في وعاء مع البصل المقلي. قلبي حتى يصبح الفلفل طريًا. أضف المزيد من المرق أو الماء لتقليل سماكة الصلصة. يُضاف القليل من السائل ، ويُتبل حسب الرغبة ، ويُرش بالسكر الحبيبي. صب نصف فريك الأرز حتى يغلي مع الخضار. بعد الغليان ، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة. يتبل بالأعشاب والثوم. إذا اتضح أن الصلصة سائلة ، اغليها لفترة مع إغلاق الغطاء. توضع قطع النقانق المقطعة وتُغلى وتُرفع عن النار وتترك لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء. إذا كنت ترغب في إغلاق الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء ، فلا تقم بإضافة النقانق إليها. ضعها في برطمانات وقم بربط الأغطية.

حاول أن تطبخ و. سوف تفاجئك أشكال مختلفة من تحضيرها.

الفلفل ليتشو مع معجون الطماطم

مكونات:

جزر - 1.45 كجم
- خل المائدة - ملعقتان كبيرتان
- سكر ، ملح ، فلفل - حسب ذوقك
- صلصة طماطم - 1 كجم
- فلفل حلو - 5 كجم
- عدد قليل من رؤوس الثوم

خطوات الطبخ:

تحضير الحاويات: اغسلها وعقمها بأي طريقة ممكنة. اغلي الجفون. تحضير وجبة خفيفة في مرجل أو قدر كبير. تحضير الخضار: اغسل الفلفل ، قشرها من البذور والسيقان. تقطع الثمار إلى شرائح. يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا. قشر البصل نصف حلقات. يُقشر الجزر بحذر شديد ويقطع إلى شرائح أو شرائح رفيعة. قلّبي الصلصة مع إضافة الماء ثم غليها. ضعي كل الخضار المحضرة في الصلصة. ضع الجزر أولًا لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي. يُسكب الخل والملح ويُرش بالسكر. أثناء الطهي ، تمتص الخضروات الملح الزائد والسكر الحبيبي. الموسم مع الفلفل حسب الذوق. بعد ربع ساعة نرمي البصل والفلفل. اتركه يغلي على نار خفيفة ، واطبخ لمدة نصف ساعة. حزم في حاويات ، وختم. يجب وضع المقبلات 1.5 سم قبل الرقبة. أغلق الحاوية فور ملئها.

ماذا عنك؟ الكلاسيكيات جيدة ، لكن جرب الوصفات التي تحتوي على مكونات غير عادية.

فلفل ليتشو لفصل الشتاء مع معجون الطماطم.

مكونات:

خل المائدة - ملعقة كبيرة
- كيلو فلفل
- ماء - ؟ لترات
- باذنجان أو كوسة - 1 كجم
- بصلة - ؟ كلغ
- فلفل بالملح والسكر
- صلصة طماطم

كيف تطبخ:

خففي الصلصة بالماء واتركيها تغلي. يضاف الخل ويتبل ويضاف السكر. نضع الخضار في الصلصة المغلية ونغلي مرة أخرى ونطهى لمدة نصف ساعة. رتب ساخنة في الجرار ، نشمر.

افعل و.

ليتشو البلغاري مع معجون الطماطم.

المنتجات المطلوبة:

ملعقة كبيرة من حامض الخليك
- جزر ، بصل -؟ كلغ
- فاصوليا - خمسة أكواب
- صلصة الطماطم -؟ كلغ

انقع الفاصوليا لبضع ساعات مقدمًا ، ثم اغليها حتى تنضج. جميع الخطوات اللاحقة هي نفسها كما في الوصفة السابقة.

المنتجات المطلوبة:

ملعقة كبيرة ملح
- الفلفل البلغاري - 3 كجم
- لتر من معجون الطماطم
- كوب من زيت عباد الشمس
- كوب من حامض الخليك
- سكر - 0.25 كجم

كيف تطبخ:

يُمزج المعجون وحمض الخليك والزيت. يُسكب السكر المحبب والملح في المقلاة هنا ، ويُغلى. يُضاف الجزر المبشور والفلفل الحلو المفروم إلى التتبيلة المغلية. اغلي لمدة 8 دقائق ، ضعي الليشو في برطمانات ولفيها.

تحقق من الوصفات الموصوفة.

يمكنك تجربة بعض الخيارات مع الطماطم.

وصفة مع حبوب الأرز.

سوف تحتاج:

الفلفل والجزر - 1 كيلوغرام لكل منهما
- حمض الخليك - 90 مل
- زيت نباتي - نصف لتر
- سكر محبب - 240 جم
- كوب حبوب أرز
- طماطم - 3 كجم
- 1 كيلو من البصل والجزر

خطوات الطبخ:

نقطع الفلفل ونفرك الجزر. يجب ثني الطماطم في مفرمة اللحم. يُمزج الزبدة والسكر الحبيبي مع الملح والخضروات في قدر واحد. يُغلى المزيج ويُستمر في الطهي لمدة 50 دقيقة. في النهاية ، اسكب الخل ويمكنك البدء في لف الحاويات بالأغطية.

هذه وصفة بسيطة أخرى بالطماطم.

اخلطي نصف كوب من الزيت النباتي وحمض الخليك في قدر واحد ، وملعقتين صغيرتين من الملح ، و 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. يُمزج 2.6 كجم من الطماطم في مفرمة اللحم ، ويُغلى ويُضاف الفلفل ويُقطّع إلى حلقات. يغلي لمدة 15 دقيقة ، ويقلب على نار خفيفة ، ولفه في برطمانات.

وصفة الباذنجان.

سوف تحتاج:

حمض الخليك - 245 مل
- سكر - 245 جم
- جزر ، فلفل حلو - 1 كيلو لكل منهما
- طماطم - 2 كجم
- بصل متوسط ​​- 10 قطع
- فص ثوم - 10 قطع
- ملح - 4 ملاعق كبيرة

طبخ:

اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات. افركي الجزر ، صر. نقطع الفلفل والبصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم. مرري الطماطم في مفرمة اللحم. ضعي الخضار في مقلاة مطلية بالمينا ، واخلطيها مع المكونات الأخرى ، واتركيها حتى الغليان. طهي لمدة ساعة في درجة حرارة متوسطة. فك ولف على الفور.

افعل و.

وصفة ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء.

مكونات:

فلفل حلو - 6 قطع.
- كوب سكر
- ثوم - 95 جم
- خل - 195 جم
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- جراب الفلفل الحار
- لتر عصير طماطم

خطوات الطبخ:

يُمزج الفلفل الحلو والمر مع الثوم ، ويُمرر في مفرمة اللحم. يُسكب عصير الطماطم ويُضاف السكر وحمض الخل ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. أضف مكعبات الكوسة. سيستمر الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. تُسكب المقبلات في البرطمانات وتُغلق على الفور.

الفلفل الحلو مع معجون الطماطم.

مكونات:

2 كيلو فلفل حلو
- معجون طماطم - 520 جم
- سكر محبب - 145 جم
- نصف لتر ماء
- 190 جرام زيت نباتي
- ملعقة كبيرة ملح
- فودكا - ؟ لترات

خطوات الطبخ:

اغسل الفلفل وإزالة البذور بالسيقان. قطّع الفاكهة إلى عدة قطع. خذ قدر مع قاع سميك. في ذلك ، اخلطي الملح والسكر المحبب والماء والصلصة وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقله إلى الموقد. تُسلق صلصة الطماطم وتُسكب الزيت النباتي وتُحرّك. يضاف الفلفل ويقلب مرة أخرى. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 20 دقيقة. في النهاية ، يُسكب الخل ، وبعد الخلط جيدًا ، يُرفع عن النار. صب المقبلات الساخنة في الأوعية وشد الأغطية. ضعه في الثلاجة مع وضع الأغطية.

تحضير و

ليتشو البلغاري مع معجون الطماطم لفصل الشتاء.

المنتجات المطلوبة:

سكر محبب - 0.2 كجم
- فلفل حلو - 2 كجم
- صلصة طماطم - 1 كجم
- اللفت البصل - 0.8 كجم
- لتر ماء
- زيت نباتي - 0.3 لتر
- جزر - 795 جم
- فص ثوم - 2 قطعة
- ملعقتان كبيرتان من الملح

طبخ:

خفف الصلصة بالماء للحصول على قوام العصير. ضعه على الموقد واتركه يغلي. صب السكر والملح في العصير المغلي. ارمي الجزر المبشور ، اطهيه بعد بدء الغليان لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن تكون النار في أدنى حد ممكن. يقشر الفليفلة الحلوة متوسطة الحجم ويقطع إلى مكعبات. ضع القطع في الوعاء. نضيف البصل المفروم إلى معجون الطماطم. اغلي الكتلة مع التحريك لمدة ربع ساعة تقريبًا. يُسكب الزيت النباتي والخل ويُمزج مع الثوم المهروس. صب المقبلات وبعد التعبئة والتغليف ، ختم مع غطاء. تذكر أنه يجب استخدام الحاويات المعقمة فقط للتعليب.

وصفة ليتشو بالفلفل مع معجون الطماطم.

سوف تحتاج:

صلصة الطماطم - 190 جم
- فلفل حلو - 2 كيلوجرام
- لتر ماء
- زيت نباتي - 90 جم
- ملعقة كبيرة ملح
- كوب من السكر الحبيبي
- ورق الغار
- فلفل أسود - 7 قطع
- حمض الخليك - 45 جم

خطوات الطبخ:

يغسل الفلفل ويقطع إلى نصفين ويزيل البذور والسيقان. من أجل التخلص تمامًا من جميع البذور ، تدق الثمار أيضًا على الطاولة. قطّع الفاكهة إلى عدة شرائح. ضع الجرح في كيس بلاستيكي وازنه. في المجموع ، يجب أن تحصل على 2 كجم. خفف التتبيلة (صب ملعقة كبيرة من الملح في لتر من الماء ، أضف صلصة الطماطم وكوب من السكر والبقدونس والبهارات والخل). اسلقي التتبيلة ، بعد بدء الغليان ، أضيفي الثمار المفرومة ، واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة بالضبط. قم بتعبئتها في حاويات على البخار ولفها بأغطية.

Lecho هي وجبة خفيفة في فصل الشتاء "تتناسب مع ضجة كبيرة" في أي عائلة. يعد طهي الفراغات وفقًا لنفس الوصفات كل عام أمرًا مملًا ، ولهذا السبب اخترنا لك مجموعة رائعة من شأنها أن تنوع تفضيلاتك في الطهي بشكل كبير.

الوصفة الأولى هي الأكثر شيوعًا. من المؤكد أن جدتك أو والدتك أو حماتك أغلقت العالم مثل هذا تمامًا. ننضم إلى الكلاسيكيات ، حيث يرافق الفلفل فقط البصل والطماطم.

نحن نحتاج:

• فلفل بلغاري - 3 كجم (يزن في شكل منقى)
• طماطم - 2 كجم (+/- 20 قطعة متوسطة الحجم)
• بصل - 10-12 قطعة متوسطة الحجم
• زيت نباتي - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• خل المائدة 9٪ - 100 مل
• ملح صخري خشن - حسب الرغبة

* لهذه الكمية من الخضار نحتاج 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون شريحة

* كوب واحد - 250 مل

* يمكن إضافة الثوم حسب الرغبة - 3-4 فصوص كبيرة

• برطمانات معقمة سعة 500 مل أو 1 لتر

كيف تطبخ.

نقوم بتعقيم البرطمانات. طريقة مريحة في الفرن:

• نغسل الجرار والأغطية بفرشاة بالصودا (!).
• نضع في فرن بارد (!) على 120-130 درجة مئوية.
• بعد تسخين الفرن لدرجة الحرارة المحددة ، نحافظ على الجرار هناك لمدة 5-7 دقائق. نتأكد من أن البرطمانات جافة تمامًا.
• صب الأغطية بالماء المغلي - لمدة 5-7 دقائق.

دعنا نصل إلى الخضار.

اغسل مجموعة المكونات الملونة جيدًا. نظف الفلفل والبصل.

نقطع الفلفل بالطول إلى 4 قطع. يكون القطع الأخير عرضيًا ، بزيادات تبلغ حوالي 1 سم ، لعمل شرائط قصيرة.

دعنا ننتقل إلى الطماطم.

القاعدة العامة لجميع الوصفات هي lecho.

إذا كانت الطماطم ذات قشرة رقيقة ، فما عليك سوى قطعها وقطعها على العلامة التجارية أو لفها في مفرمة اللحم.

إذا كان الصنف سميكًا ، فنحن أولاً نقطع كل طماطم بالعرض (على المؤخرة) ونحرقها بالماء المغلي. ثم من السهل جدًا تقشير الطماطم ولفها بالفعل بدون قشر.

نقوم بتنظيف وتقطيع البصل بالطريقة التي تحبها في السلطة النهائية: نصف حلقات أو ربع حلقات أو مكعب متوسط.

للخياطة ، نستخدم أطباق كبيرة - مطلية بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ.

نضع هريس الطماطم على النار ونضيف السكر والزبدة. إذا كنت متأكدًا من كمية الملح ، يمكنك إضافة الملح على الفور. على الرغم من الذوق واللون - لا يوجد رفيق. لأول مرة ننصحك بإضافة الملح في نهاية الحساء ، مع ضبط الملوحة حسب ذوقك.

يقلب المهروس ويضاف البصل المفروم. يقلب مرة أخرى ويسخن حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. يُطهى البصل في معجون الطماطم بعد الغليان لمدة 1-2 دقيقة حرفيًا.

يُسكب الفلفل ويُمزج جيداً ويُسخن حتى الغليان. من لحظة الغليان ، اطهيه لمدة 10-15 دقيقة. هنا تأكد من المحاولةقطعة قطعة لإيقاف تشغيله في الوقت المناسب. يجب أن يكون الفلفل طريًا وليس مسلوقًا. الحنان المرن هو أفضل نسيج لبطل الرواية من lecho لذيذ.

بمجرد أن ينضج الفلفل ، صب الخل واتركه يغلي. أوقف تشغيل التدفئة.

إذا استخدمنا الثوم ، نقطعه إلى مكعب صغير ونضيفه في النهاية مع الخل.

نحاول ليشو للملح والسكر. إذا لزم الأمر ، أضف اللهجة المطلوبة. نحن نحب الطعم الحلو والحامض المتوازن ، حيث يوجد ما يكفي من الملح.

نحول الطبق الساخن إلى برطمانات معقمة ونملأها إلى الأعلى. نلفها بغطاء حديدي ونقلبها ونغطيها ببطانية - للتبريد البطيء.

يخزن بشكل مثالي في مكان بارد. ولكن يمكن أيضًا أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة. سيستمر هامش أمان قطعة العمل حتى الربيع.

نقدم لك أدناه 3 خيارات أخرى للتشوه بالفلفل الحلو. إنهما مختلفان ، لكن فرحة الأطفال "سوف تلعق أصابعك!" سوف تناسب الجميع.

يشو بالجزر لمزيد من الحلاوة

بعد أول عملية خياطة ناجحة ، وقعنا على الفور في حب التشكيلة الموسعة. نحن معجبون جدًا بالجزر والملفوف.

• إن إضافة الجزر إلى ليتشو أمر بسيط للغاية! بالنسبة لكمية الخضار من الوصفة الكلاسيكية أعلاه ، يكفي تناولها 5-8 جزر متوسط. ثلاث جزر كبيرة ، مثل هذا التقطيع عالمي.
• نحن نحب أيضًا إصدارًا أكثر دقة - قش بأحجام مختلفة ("مرحى!" مبشرة برنر). ستظهر أيضًا أنصاف الدوائر أو الدوائر ذات السماكة الصغيرة (0.5-0.8 سم) لذيذة. مع هذا القطع ، تساعدنا أيضًا إحدى فوهات بيرنر الرئيسية الثلاث.
• أضف شرائح رقيقة من الجزر مع الفلفل.
• علاوة على ذلك - وفقًا للخوارزمية الموضحة أعلاه.

إذا كان الجزر في دوائر سميكة (1 سم) ، أضفه إلى الفلفل واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق.

Lecho بدون خل لتجربة فضولية

كما أنها لذيذة وتحافظ على صحتها. إذا كنت مرتبكًا بسبب نقص الخل كمادة حافظة ، فيمكنك أن تغامر بأمان. جرة واحدة من أجل التجربة ليست استهلاكًا كبيرًا للمنتجات.

لقد فوجئنا بأنفسنا بمدى تخزين مثل هذا الإغلاق. بالطبع ، من المستحسن وضعه في مكان بارد (خزانة على الشرفة الباردة ، لوجيا ، في القبو). على الرغم من أنك إذا تغلبت على القصور الذاتي وفكرت ، بفضل الطماطم ، فإن الحمض الموجود في الليشو أكثر من كافٍ. من ثلاثة إلى أربعة أشهر ، سيبقى هذا الفراغ دون مشاكل.

النقطة الوحيدة في الوصفة هي الاهتمام المتزايد بعقم أداة الإغلاق والحاويات.

نحن نحتاج:

• الطماطم - 3 كجم (حوالي 30 قطعة متوسطة الحجم)
• الفلفل الحلو - 6-7 خضروات كبيرة (خذ على الأقل نصفها حمراء)
• سكر - 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
• الثوم - 6-7 فصوص كبيرة

كيفية الطهي موصوفة جيدًا في الفيديو.

ملاحظة لقطع كبيرة من الفلفل. يمكن تطبيق هذه الطريقة في الوصفة الكلاسيكية.

اتبع العرض التقديمي خطوة بخطوة مع لقطات مقرّبة ومطالبات نصية على الإطارات. حتى المضيفة المبتدئة ستنجح!

lecho الباذنجان - مفضل للجيل الأكبر سنا

وصفة مملة لعشاق اللون الأزرق.

نحن نحتاج:

• الباذنجان - 2 كجم
• فلفل بلغاري - 500 جم
• جزر - 500 جم
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 4 قطع. مقاس متوسط
• الثوم - 3-4 فصوص
• سكر - 100 جم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون شريحة
• طاولة خل 9٪ - 100 مل
• زيت عباد الشمس - 200 مل

كيف تطبخ.

يتم غسل جميع الخضروات.

نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثم اغلي الخضار مسبقًا في ماء مغلي مملح - 5 دقائق. وتصفي المياه من خلال مصفاة ، دع الباذنجان يبرد. هذا الغليان القصير يزيل المرارة من اللون الأزرق.

طريقة أخرى لمكافحة المرارة: يمكنك الملح والانتظار حتى يبرز العصير ، ثم شطفه في مصفاة. اختر خيار المعالجة المسبقة المناسب لك. لا نوصي بالاستغناء عنها. قد لا يكون الإغلاق مريرا ، ولكن هناك خطر كبير من أن يتم تخزينه بشكل سيء.

نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونقطعها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا فركها بمبشرة خشنة.

نقطع الفلفل الأحمر. نحن نحب التقطيع بالقرب من الكلاسيكية ، كما في الوصفة الأولى أعلاه. انظر إلى الصورة أدناه: أنت بحاجة إلى قشة طويلة. قطع الفلفل المقشر بالطول إلى 4 أجزاء. بالنسبة للقشّات الطويلة ، اقطع كل جزء بالطول (!) إلى شرائح رفيعة.

نطحن الثوم بالطريقة التي نحبها في الطبق النهائي. فعلناها بشكل مختلف. أفضل الخيارات: عندما يقطع الثوم إلى أعواد رفيعة أو مكعبات صغيرة. على الرغم من أن الخيار السريع مناسب أيضًا - للفرك أو الدفع.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة أو نصف دائري رفيع.

ثلاث جزر على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام بيرنر لعمل قش قصير وقصير.

اقلي البصل في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى.

يضاف الفلفل المفروم والطماطم المقطعة وشرائح الباذنجان. ينضج الخضار لمدة 35-40 دقيقة.

بعد 15 دقيقة من الجمع بين جميع المكونات ، أضف السكر.

نقوم بتخزين الإغلاق النهائي لمدة 4-5 أشهر ، ويفضل أن يكون ذلك في مكان بارد. شرفة / لوجيا زجاجية غير مدفأة مناسبة للشقة.

lecho الباذنجان محبوب من قبل الجيل الأكبر سناً من العائلة. نحن نتعامل معه بسهولة. الباذنجان من الخضروات المحددة ، وخاصةً أغذية الأطفال.

بالاختيار من بين خيارين مع خضروات صيفية كبيرة ، نفضل غالبًا سلطات لا ليتشو مع الكوسة. نملك . إنه أكثر حيادية ويسهل صنعه من أي كوسة (القديمة أيضًا!) ، أرخص طماطم وفلفل من أي لون.

هذا كل شيء لهذا اليوم. على الرغم من أن لا! المزيد عن الفوائد. تحتوي الفلفل الأحمر والطماطم مضادات الأكسدة القوية الليكوبين. ميزتها المفيدة هي الاستقرار أثناء المعالجة الحرارية للخضروات. هذا يعني أنه بسبب الغليان والطبخ ، يحتوي كل من الليشو ومعجون الطماطم ولفائف السلطة الأخرى التي تحتوي على مصادر نباتية من اللايكوبين على الكثير من الكاروتينويد الشافي من أجل صحة جيدة.

يستحق Lecho من الفلفل الحلو لفصل الشتاء جهدًا قصيرًا. "مربى حقيقي!" سيخبرك كل من الضيوف في المنزل والمشاركين في عملية الحصاد. أشرك الأطفال الأكبر سنًا في تقطيع الخضار وادعهم لاختيار وصفتهم المفضلة أو حجم قطع الخضار. سحر فتح جرة يدوية الصنع في وقت ما في شهر ديسمبر لا يمكن مقارنته بثلاث رحلات إلى السوبر ماركت.

وما نوع غروب الشمس لفصل الشتاء الذي ترغب في طهيه مع جميع أفراد الأسرة؟ نتطلع إلى ملاحظاتك في التعليقات! نراكم في "وصفات سهلة" - "محلية الصنع". مع خالص التقدير فريق المؤلفين الموقع

شكرا لك على المقال (2)

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

+ Google