ضمادات مختلفة لتعليب الخضار والفواكه والتوت عند التعليب نستخدم تقليديًا محلول ملحي من الملح أو السكر أو حامض الستريك أو الخل. لكن يمكنك استخدام حشوات وتتبيلات مختلفة، والمنتجات المعلبة المعروفة ستفعل ذلك

ضمادات مختلفة لتعليب الخضار والفواكه والتوت عند التعليب نستخدم تقليديًا محلول ملحي من الملح أو السكر أو حامض الستريك أو الخل. ولكن يمكنك استخدام الحشوات والضمادات المختلفة، مع المنتجات المعلبة المعروفة

بغض النظر عما تقوله، بالإضافة إلى العجين نفسه، فإن ملء الفطيرة لا يقل أهمية. يمكن أن يكون الأخير متنوعًا بقدر ما يسمح به خيالك، ولكن في إطار هذه المادة سنركز على وصفات حشوة اللحوم للفطائر مع إضافات مختلفة.

لحم مفروم للفطائر مع اللحم والمقلي

مكونات:

• لحم مفروم - 320 جم؛
• بصل - 55 جم؛
• جزر - 55 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الشبت المفروم - 1 ملعقة صغيرة؛
• قليل من الزعتر المجفف.

تحضير

بعد تسخين القليل من الزيت في مقلاة أو قدر، استخدميه لقلي خليط البصل والجزر. بمجرد أن تنضج الخضار نصفًا وتطلق رائحتها، أضف إليها الزعتر المجفف والثوم المهروس. بعد ذلك، أرسل اللحم المفروم نفسه. بمجرد أن يطلق اللحم عصائره، قم بتتبيل الحشوة واخلطها مع الأعشاب. لا تدع العصير يتبخر تمامًا، فهذا ما سيضمن عصارة الفطائر المستقبلية، لكن تأكد من نضج اللحم تمامًا قبل إزالة الحشوة عن النار.

حشوة الفطائر باللحم والأرز

مكونات:

• لحم مفروم - 430 جم؛
• - 430 جرام؛
• الزعتر المجفف والأوريجانو - رشة؛
• بصل - 85 جم؛
• فلفل حلو - 120 جم.

تحضير

قبل تحضير حشوة اللحم للفطائر، اصنعي العجينة واتركيها ترتفع حتى تتمكني من البدء في تشكيلها عندما تصبح الحشوة جاهزة. تُقلى شرائح البصل في قطرة من زيت الزيتون مع شرائح الفلفل الحلو. عندما تنضج الخضار نصف ناضجة، تتبل بالأعشاب الجافة ويضاف اللحم المفروم. نترك اللحم المفروم ينضج ونخلطه مع الأرز ونضيف ملح البحر ونطهو اللحم حتى ينضج تماماً.

مكونات:

تحضير

قبل تحضير فطائر اللحم، قم بغلي درنات البطاطس وتبريدها وتقطيعها إلى مكعبات. تُقلى قطع البصل والكرفس والفطر في الزبدة حتى تتبخر كل الرطوبة من الفطر. يتبل كل شيء بملح البحر والأعشاب ويضاف البطاطس واللحم المفروم. عندما يكون الأخير جاهزا، يجب تبريد الحشوة وعندها فقط يجب البدء في صنع الفطائر.

22.03.2018

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الفطائر المخبوزة بالفرن. في المطبخ السلافي، يمكن تسمية الفطائر بالوجبات السريعة. اعتمادًا على الحشوة، يمكن أن تكون حلوة أو وجبة خفيفة. ستكون حشوة اللحم للفطائر في الفرن متناغمة تمامًا مع عجينة الخميرة. وفي مقالتنا سنناقش أفضل وصفاتها.

هل تعلمت كيفية صنع العجين بمهارة، لكن طعم حشوة الفطيرة يترك الكثير مما هو مرغوب فيه؟ الحشوة اللذيذة لفطائر اللحم سهلة التحضير. جرب صدور الدجاج كقاعدة.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 0.3 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح وخليط من الفلفل المطحون.

تحضير:

بعجلة

تبين أن حشوة اللحم المسلوق للفطائر لذيذة بشكل لا يصدق. إذا كنت قلقًا من عدم نضج اللحم، فاستخدم هذا الخيار لتحضير الحشوة.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير المتن - 300 غرام؛
• فيليه الديك الرومي - 200 جم؛
• جزر - 1 خضار جذرية؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

العصير ولذيذ!

وإليك وصفة أخرى يمكنك تحضيرها لحشو فطائر اللحم المفروم. من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك من لحم البقر ولحم الخنزير.

مكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر - 300 غرام لكل منهما؛
• بصل أحمر حلو - 3 رؤوس؛
• خليط من الفلفل المطحون والملح.
• الكفير بنسبة متوسطة من الدهون - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. لا يتطلب هذا الحشو معالجة حرارية أولية. لا داعي للقلق، فهي لن تبقى نيئة بعد خبز الفطائر.
2. تذويب لحم الخنزير ولحم البقر المتن.
3. تغسل قطع اللحم جيداً وتجفف.
4. باستخدام أي طريقة مناسبة، قم بطحن اللحم إلى قوام اللحم المفروم.
5. نقشر رؤوس البصل ونمررها أيضًا عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط.
6. الجمع بين هذه المكونات، صب الكفير في درجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء. دعونا نتذوقه. أضف خليط من الفلفل المطحون والملح.

يحب الكثير منا تدليل أسرتنا بالبيلياشي أو الفطائر. الشرط المهم هو ملء العصير. إن التحضير أسهل مما تعتقد.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام؛
• حليب البقر المبستر - 10-15 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح، خليط من الفلفل المطحون.

تحضير:

1. انقل اللحم المفروم المبرد إلى وعاء مناسب.
2. اكسري بيضة الدجاج وافصلي البياض بعناية. لا نحتاج للصفار، يمكن تركه لتشحيم سطح الفطائر.
3. اخفقي بياض البيض يدويًا باستخدام مخفقة أو خلاط، مع إضافة قليل من الملح المطحون ناعمًا.
4. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى اللحم المفروم.
5. نطحن البصل عدة مرات في مفرمة اللحم حتى تصبح الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
6. أضيفي البصل المفروم إلى اللحم المفروم. يُملح ويُتبل بمزيج من البهارات المطحونة.
7. كل ما علينا فعله هو خلط جميع المكونات حتى يصبح الخليط متجانساً، وتصبح الحشوة جاهزة.

اللحوم والأرز - سحر الطعم

لقد اعتدنا على صنع الفطائر بحشوة البيض والأرز. حاول الجمع بين حبوب الأرز مع لحم المتن. ستكون النتيجة شيئًا مفاجئًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم المبرد - 250 غرام؛
• ملح، خليط من الفلفل المطحون؛
• حبوب الأرز - 250 غرام؛
• بصل ريش أخضر - حفنة؛
• مكعب مرق - 1 قطعة؛
• زيت نباتي مكرر.

تحضير:

1. سنحتاج إلى لحم مفروم مبرد. يمكنك تحضيره بنفسك أو استخدام منتج نصف نهائي.
2. تسخين الزيت النباتي المكرر في مقلاة.
3. ننشر اللحم المفروم بعد إزالة السوائل الزائدة مسبقًا.
4. حرك جيدًا باستخدام ملعقة خشبية لتفتيت الكتل الكبيرة.
5. يقلى اللحم المفروم على نار متوسطة. لجعل الحشوة طرية، ينصح الطهاة باستخدام نوعين من اللحوم.
6. سحق مكعب المرق وأضف كمية صغيرة من الماء المغلي.
7. يُسكب المرق المُجهز في اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة خمس دقائق.
8. اشطف حبات الأرز حتى يصبح الماء صافياً.
9. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج.
10. تُمزج حبوب الأرز المسلوقة مع اللحم المفروم.
11. اغسل البصل الأخضر واقطعه جيدًا بالسكين.
12. أضف الخضر إلى الحشوة.
13. في نفس المرحلة، أضيفي خليط الفلفل المطحون والملح.
14. حرك كل شيء بقوة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. اتضح أن الحشوة عطرة وعصيرية.

ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر عطرية من فطائر اللحم محلية الصنع اللذيذة والوردية؟ يمكن تقديمها كفاتح شهية أو وجبة بمفردها. تعتبر الفطائر رمزا للراحة المنزلية ورفاهية الأسرة، فهي مريحة للغاية لتناول وجبة خفيفة على الطريق. ليس من قبيل الصدفة أنه في روس تم تقييم مهارات الطهي لدى ربة منزل من خلال كيفية عجن العجين وخبز الفطائر. تُصنع الفطائر من الخميرة والفطير والمعجنات المنتفخة وعجين الغريبة بحشوات مختلفة وتُخبز وتُقلى. ولن تكتشف ما ستحبه عائلتك إلا نتيجة للتجارب. دعونا نتحدث عن كيفية تحضير فطائر اللحم حتى لا تتمكن عائلتك من الابتعاد عنها!

تحضير الحشوة لفطائر اللحم

للحصول على حشوة لذيذة، يُقلى البصل في كمية صغيرة من الزيت النباتي، ويُضاف 350 جرام من لحم البقر و350 جرام من لحم الخنزير المفروم ويُقلى مع التحريك حتى يتبخر عصير اللحم. يجب أن يكون اللحم المفروم متفتتًا ومقليًا جيدًا وبدون كتل.

فطائر اللحم اللذيذة المصنوعة من المعجنات قصيرة القشرة

فطائر الغريبة طرية بشكل لا يصدق، لذا تأكد من محاولة صنعها - على سبيل المثال، لعشاء احتفالي أو لحفل استقبال خاص للضيوف. نخل 200 جرام من الدقيق في وعاء وأضيفي 2 بيضة و70 جرام من الزبدة الطرية وشكلي كرة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة في غلاف بلاستيكي.

للحشوة ، تُطحن في مفرمة اللحم أو الخلاط 300 جرام من لحم الخنزير المسلوق المقطع إلى قطع والبصل المفروم و 3 فصوص من الثوم والأعشاب المجففة أو الطازجة والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح. افردي العجينة وقطعي دوائر منها وضعي اللحم في المنتصف واصنعي الفطائر واخبزيها لمدة تصل إلى 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

وصفة لفطائر اللحم المصنوعة من العجين الفطير

بالنسبة للفطائر الفطيرة، اخلطي 300 جرام من القشدة الحامضة كاملة الدسم و180 جرام من الزبدة الناعمة، أضيفي 1 ملعقة صغيرة. ملح و 800 جرام دقيق. نعجن العجينة جيداً، ثم نغلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تحتوي وصفات العجين الفطير الأخرى على البيض والماء والحليب والكفير والزيت النباتي - اختر الخيار الذي يبدو لذيذًا بالنسبة لك.

نفرد العجينة إلى طبقة بسماكة 4 سم، نقطعها إلى دوائر، ندهنها بالبيض، نضع الحشوة في المنتصف ونصنع الفطائر. لتحضير الحشوة، يُسلق 800 جرام من اللحم البقري ويُمزج مع البصل المقلي و2-3 بيضات مسلوقة مقطعة إلى مكعبات. نتبل الحشوة بالملح والفلفل والشبت ونضيف إليها قطعة من الزبدة للحصول على العصارة. تُخبز الفطائر لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

فطائر اللحم المصنوعة من الكسترد والخثارة وعجين البطاطس لذيذة بشكل لا يصدق والتي سيحبها أحباؤك بالتأكيد. لا يمكن إخفاء رائحة فطائر اللحم المقلية أو المخبوزة. يمكن تناول فطائر مقرمشة وناعمة بشكل لا يصدق وعصيرية ومرضية كل يوم، ولكن حتى لا تضر بقوامك، اجعل العجينة أرق، ولكن أضف المزيد من الحشوة!