الصفحة الرئيسية سلطة

مخلل البصل للاستخدام في المستقبل. مخلل البصل لفصل الشتاء: افضل الوصفات بالصور. حفظ البصل: مربى البصل

يمكن استخدام مخلل البصل ليس فقط كوجبة خفيفة ، ولكن أيضًا كمكون لأطباق أخرى ، مثل السلطات.

مخلل بصل كلاسيكي بالخل

البصل المتبل بالخل هو وجبة خفيفة مستقلة ومثالية للحوم.

المنتجات المطلوبة:

كاس من الماء؛
حوالي 50 جرام من السكر
ملعقة من الملح
70 مل من الخل
500 جرام من البصل.

عملية الطهي:

يقطع البصل إلى نصف حلقات (يتضح أنه أكثر جمالا) ، اسكبه الماء العاديواتركه لبعض الوقت.
في وعاء آخر نخلط السكر بالملح في الخل ونسكب البصل مع هذا الخليط ، ولا ننسى تصريف الماء منه قبل ذلك.
ننتظر حوالي 40 دقيقة ، وبعد ذلك يكون المنتج جاهزًا تمامًا للاستخدام. يمكنك إضافة المزيد من الأعشاب إليها إذا أردت.

في عصير الليمون

إذا كنت لا تحب الخل لسبب ما ، فحاول استبداله بعصير الليمون. هذا البصل مثالي للسلطة مع الحبار.

المنتجات المطلوبة:

ملعقة صغيرة من السكر والملح.
بصلة كبيرة
ليمون؛
حوالي 60 مليلتر من الماء ؛
20 مليلتر من الزيت.

عملية الطهي:

طبخ هذه المقبلات هو متعة. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات وسكب عصير ليمونة واحدة. هل يمكنك صنعه من فاكهة طازجةأو خذ واحدة جاهزة.
في كوب ، اخلطي الماء مع الكمية المحددة من الزيت والسكر والملح واسكبي هذا الخليط في البصل.
أغلق الوعاء واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزًا.

كيف تصنع مخلل البصل للشواء؟

يعد تحضير مثل هذا البصل أمرًا بسيطًا جدًا ، ونتيجة لذلك يخرج طبق يصعب الابتعاد عنه ، خاصةً عندما يقترن باللحم. هذا الخيار مناسب أيضًا في سلطة مع لحم البقر والبصل المخلل.

المنتجات المطلوبة:

ملعقة كبيرة من السكر
15 غرام من الملح
كاس من الماء؛
بصلة كبيرة
30 مل من الخل
أي خضار حسب ذوقك.

عملية الطهي:

خذ أي وعاء يمكن غلقه وضع فيه البصل المفروم. من الأفضل طحنه إلى حلقات ، لكن افعل ذلك وفقًا لتقديرك الخاص.
ضع جميع المكونات الموضحة في الوصفة في كوب من الماء واخلطها واسكب السائل الناتج في البصل.
أغلقها بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يمكن تقديم المقبلات - إنها جاهزة تمامًا.

في خل النبيذ

طريقة أخرى لعمل مخلل البصل ، ولكن ليس بالخل العادى.

المنتجات المطلوبة:

30 غرام من السكر
ملعقتان كبيرتان من الملح.
مصباحان
130 مل من الماء ونفسه خل النبيذ.

عملية الطهي:

في هذه الوصفة ، يتم تحضير التتبيلة تقريبًا كما هو الحال دائمًا ، ولكن لا يزال هناك تحذير واحد. من الضروري خلط جميع المنتجات معًا ، باستثناء البصل ، ووضعها في قدر وتسخينها حتى يذوب السكر تمامًا.
مع ما خرج ، اسكب البصل المقطع في حلقات ، ضعه في وعاء قابل للغلق وضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

مخلل بصل احمر - طريقة سريعة

البصل الأحمر أكثر لذة إذا تم نقعه قبل التقديم.

يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والحبوب ، ويمكن استخدامه أيضًا للسلطة.

المنتجات المطلوبة:

ثلاث لمبات
ملعقة من السكر
ثلث ملعقة ملح.
20 مل من الخل.

عملية الطهي:

نقوم بتحويل البصل الأحمر إلى نصف حلقات ، ونضعه في وعاء ، ونرشه بقليل من الملح ونسكب الخل الذي نخلطه مع السكر مسبقًا.
نسحق الكتلة بأيدينا حتى يبرز العصير ونضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة وبعد هذا الوقت يمكن تقديم الطبق بالفعل.

وصفة تخليل البصل لفصل الشتاء

إذا كنت تحب مثل هذه المقبلات ولا تريد أن تهتم بها مرة أخرى ، فقم فقط بالتحضير لفصل الشتاء وبعد ذلك في أي وقت سيكون ذلك كافيًا فقط لفتح الجرة.

المنتجات المطلوبة:

ملعقة من الملح والسكر.
20 مليلتر من الزيت النباتي ؛
كاس من الماء؛
حوالي 400 جرام من البصل
2 ملاعق من الخل.

عملية الطهي:

في الكمية المحددةالماء ، ضع جميع المكونات من القائمة فقط بدون البصل. نقوم بتسخين الخليط على الموقد ونتركه يغلي قليلاً.
في هذا الوقت ، اقطع الخضار إلى حلقات وأرسلها إلى ماء مالح ، واتركها على الموقد لبضع دقائق أخرى ثم قم بإزالتها.
نقوم بإعداد برطمانات معقمة ، ونملأها بفراغ ، ونغطيها بأغطية مغلية ، وننتظر حتى تبرد ، ونضعها بعيدًا للتخزين. في يوم واحد ، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة.

كيف نخلل البصل بدون خل؟

هناك عدة طرق وأشهرها باستخدام الليمون.

لكننا سبق أن نظرنا في الأمر أعلاه ، لذلك دعونا نجرب واحدة أخرى. على سبيل المثال ، مع الثوم.

المنتجات المطلوبة:

رأس ثوم
300 غرام من البصل
ملعقة من الملح والسكر.
130 مل من الماء
20 مليلتر من الزيت النباتي.

عملية الطهي:

يُقطّع الثوم إلى شرائح ويُمزج مع حلقات البصل المفروم ويُسكب كل هذا "على مقل العيون" بالتتبيلة.
نقوم بإعداده على هذا النحو: نضع جميع المكونات في الماء ونغلي. لا تزال ساخنة ماء مالح جاهزأضف إلى البصل.
أغلق الحاوية واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل التقديم.

للسلطة

إذا قررت طهي سلطة مع مخلل البصل ، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضيرها واختيار الخيار المناسب لك. يمكنك استخدام البصل العادي والسلطة ، لكن الخيار الثاني يبدو أكثر فائدة في مثل هذه الأطباق.

المنتجات المطلوبة:

حوالي 130 مليلتر من الماء ؛
لمبة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الخل 9٪ ؛
ملعقة كبيرة من الملح والسكر.

عملية الطهي:

يرجى ملاحظة أنه إذا كنت بحاجة إلى المزيد من البصل في الطبق ، فيجب أيضًا زيادة كمية المكونات الأخرى.
نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ، كما تريد ، ونضعه في وعاء يمكن إغلاقه بعد ذلك.
صب الماء في المقلاة ، سخنه ، أضف كمية الملح والسكر التي تحتاجها هناك ، انتظر حتى يغلي ثم أطفئ النار.
يُسكب الخل هناك ويُمزج ويُسكب البصل مع التتبيلة. أغلق البرطمان واتركه ليبرد. يحدث هذا عادة بسرعة كافية ، ولكن إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، يمكنك وضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة.
عندما يبرد تمامًا ، يمكن استخدامه على الفور في السلطة أو ببساطة كإضافة للطبق الرئيسي.

الجميع يدرك جيدا كيف طعم رائعمخلل البصل. بعد كل شيء ، حتى لو احتفظت به قليلاً في الخل ، فإنه يصبح أكثر رقة. نكهة الظل، لكنها لا تفقد طابعها المميز. إذا قمت بعمل فراغ لفصل الشتاء ، فستكون الوجبة الخفيفة أكثر أصالة. ستكون الجرار مع البصل ببساطة لا غنى عنها في صخب ما قبل العطلة ، حيث ستكون السلطات والعديد من الوجبات الخفيفة بمساعدة هذا الفراغ أسهل بكثير وأسرع في التحضير. نتيجة لذلك ، سيكونون ألذ بكثير وأكثر ثراءً.

يدرك الجميع جيدًا مدى روعة طعم البصل المخلل.

يكتسب البصل العادي طعمًا مختلفًا تمامًا إذا تمت إضافة كمية كبيرة من التوابل إلى ماء مالح.. من غير المحتمل أن يكون من الممكن استخدام هذا الفراغ أثناء تحضير الأطباق الأخرى ، لأنه سيكون من المستحيل الابتعاد عن هذه الوجبة الخفيفة بمجرد فتح البرطمان.

منتجات:

4.4 كجم من البصل متوسط الحجم ؛
0.2 كجم من السكر
0.1 كجم من الملح
65 مل من الخل
11 غرام قرنفل؛
2 غرام قرفة؛
11 غرام البهارات.
11 غرام الفلفل؛
11 غرام ورقة الغار
1.6 لتر من الماء.

طبخ:

يجب تقشير البصل وغسله وتجفيفه.
ضعه في الماء المغلي وانقعه لمدة 3 دقائق فقط.
بعد ذلك يشطف ماء بارد.
صب الماء في قدر واغليها.
ثم يضاف الملح والسكر ويضاف ورق الغار ويغلي لمدة 15 دقيقة.
صفي التتبيلة المحضرة من خلال القماش القطني ، مطوية في عدة طبقات.
اغلي السائل المصفى مرة أخرى ، صب الخل.
ضعي كل البهارات والبصل في برطمانات.
املأ البرطمانات بالتتبيلة إلى الأعلى وقم بتغطيتها بالأغطية.

تعقيم ما لا يزيد عن خمس دقائق ، نشمر على الفور.

مخلل البصل: سريع ولذيذ (فيديو)

كيفية مخلل البصل في الجرار مع البنجر

تبدو رؤوس البصل الكاملة في ماء مالح أحمر فاتح فاتح للشهية بشكل لا يصدق.سيصبح هذا الفراغ واحدًا من أكثر الأشياء التي لا تنسى وغير العادية. كل هذا على الرغم من حقيقة أنه يجب الحفاظ على المحاصيل الجذرية الأبسط والأكثر تكلفة.

منتجات:

0.4 كجم من البصل
0.1 كجم من البنجر
35 غرام ملح؛
35 غرام الصحراء.
9 غرام الفلفل;
0.4 لتر من الماء
35 مل خل حمض التفاح.

يبدو هذا البصل فاتح للشهية بشكل لا يصدق.

طبخ:

نظف المصابيح.
اغسل البنجر وقشره وقطّع إلى شرائح.
يُسكب السكر في وعاء مطلي بالمينا ويُضاف الفلفل والملح ويُسكب الماء ويُغلى.
يُسكب في البنجر ويُغلى مرة أخرى.
بعد ذلك ، نضع البصل في المقلاة ونغليهم لمدة 5 دقائق فقط.
نقل محاصيل الجذور المحضرة إلى جرة ، صب الخل فيها.
يصب ماء مالح ساخنونشمر الحاوية على الفور.

بصل متبل لفصل الشتاء

البصل الأكثر شيوعًا ، الذي يتم حصاده في ماء مالح ، يكتسب ببساطة نكهة لذيذة . هذه قطعة عمل عملية للغاية ، ونطاق تطبيقها واسع جدًا. حتى سلطات كلاسيكية، مثل "الرنجة تحت معطف الفرو" و "الميموزا" بمثل هذا المكون سيكون أكثر إشراقًا ولذيذًا.

منتجات:

0.4 كجم من البصل
45 مل من خل النبيذ.
18 غرام الصحراء.
25 غرام الفانيليا السكر؛
4 غرام قرنفل؛
2 غرام ورقة الغار
20 غرام جذر الزنجبيل.

يكتسب البصل الأكثر شيوعًا ، الذي يتم حصاده في ماء مالح ، طعمًا لذيذًا ببساطة.

طبخ:

يُسكب الماء المغلي فوق البصل المقشر ، ويُترك لمدة دقيقة واحدة فقط ويوضع في مصفاة ويُبرد.
قشر جذر الزنجبيل بسكين واقطعه جيدًا ، واخلطه مع أوراق الغار والقرنفل ، ضعه في كيس صغير.
صب الخل العادي في الخل الفانيليا السكر، ضع الكيس الذي وضعت فيه البهارات ، صب في الماء.
اغلي السائل لمدة 10 دقائق.
أزل البهارات من القدر.

ضعي الخضار المحضرة في برطمانات ، واسكبيها فوق التتبيلة ولفيها.

طريقة عمل مخلل البصل بدون تعقيم

التعليب ليس بالأمر الصعب ، خاصة أنه لا توجد حاجة لتعقيم إضافي.يعد هذا التحضير جيدًا أيضًا لأن كل بصلة قد تم تقطيعها في البداية إلى حلقات ، لذلك لن تكون هناك حاجة للقيام بذلك على الفور قبل التقديم.

منتجات:

0.9 كجم من البصل
65 مل من الخل
65 مل من الماء
15 غرام ملح.

التعليب ليس بالأمر الصعب ، خاصة أنه لا توجد حاجة لتعقيم إضافي

طبخ:

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات رفيعة جدًا.
بعد الطحن ، يجفف والملح.
اخلطي الماء مع الخل واسكبي هذا الخليط في الخضار المجهزة.
تخلط جيدا وتوضع على الفور في الجرار ، وتغطي بإحكام.
برد على الفور لمزيد من التخزين.

مخلل بصل لذيذ وبسيط في نصف حلقات

تكمن خصوصية هذه الوصفة في الإضافة كمية قليلةالنبيذ في ماء مالح. بفضل هذا المكون ، تم الكشف عن قطعة العمل بطريقة مختلفة تمامًا ، متجاوزة كل التوقعات. بالفعل بعد الاختبار الأول ، تبدأ في الأسف فقط لأنه تم تحضير عدد قليل من الجرار.

منتجات:

0.6 كجم من البصل
15 غرام جذر الزنجبيل؛
35 غرام ثوم؛
45 مل من الخل
0.6 لتر من الماء
25 مل من النبيذ (أبيض ، جاف) ؛
15 غرام فلفل حار؛
12 غرام الفلفل الأسود
12 غرام البهارات.
12 غرام بذور الخردل؛
4 غرام ورقة الغار
9 غرام ملح.

خصوصية هذه الوصفة هي إضافة كمية صغيرة من النبيذ إلى ماء مالح.

طبخ:

يقشر البصل جيداً ويقطع إلى أنصاف حلقات.
تحتاج أيضًا إلى تقشير الثوم بالزنجبيل ، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
أزل كل البذور من الفلفل ، مقطعة إلى حلقات.
ضع البصل والزنجبيل والثوم والفلفل بالتناوب في الجرار.
صب الماء والنبيذ والخل في قدر.
أضف على الفور الخردل والفلفل والملح والسكر وأوراق الغار إلى هذا الخليط.
يغلي لمدة عشر دقائق.
يُسكب التتبيلة النهائية في الجرار ، ويُغطى بالغطاء ، ويُعقم لمدة 10 دقائق.

نشمر بسرعة على الحاوية بأكملها.

مخلل البصل مع الكشمش: وصفة خطوة بخطوة

ستعطي ملاحظة التوت غير العادية قطعة العمل تمامًا ظل جديدالمذاق.تبين أن المقبلات أكثر عطرية ، وحتى ألذ من المعتاد ، المطبوخة وفقًا لها الوصفة التقليدية. نعم ، وبصريًا يبدو أكثر جاذبية ، لأنه التوت الصحيخلق انطباع خاص.

منتجات:

0.3 كجم من البصل
0.4 لتر من الماء
35 غرام ملح؛
0.1 لتر من خل التفاح.
25 غرام الصحراء.
60 غرام المنح.
25 غرام خضرة.

طبخ:

يجب تقشير المصابيح ووضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ثم صب الماء البارد عليها.
ضع الخضر في الجرار.
اشطف الكشمش جيدًا وضعيه أيضًا في البرطمانات.
بعد ذلك ، ضع المكون الرئيسي هناك.
يُغلى الماء في قدر ، ويُملأ البرطمان به ، ويُترك لمدة 3 دقائق فقط ، ثم يُصفى مرة أخرى في القدر.
اضف إليه الماء العاديالسكر والملح ، يقلب ويغلي.
يُسكب الخل ويُسكب التتبيلة على الفور في الجرار.
نشمر الحاوية بأكملها.

مخلل البصل في خل التفاح (فيديو)

ما الفراغات التي لا تتفاخر بها مضيفات ماهرا. يمكن أن يكون مختلف المخللات والسلطات والكافيار والمربيات والكومبوت. لكن دائمًا ما تحتل الخضروات المحضرة في ماء مالح مكانًا خاصًا على الرفوف. عن طريق اليمين ، يمكن تسمية هذه الفراغات بأنها واحدة من الأفضل. بعد كل شيء ، فإن ميزتها ليست فقط أن الخضار لها مذاق ممتاز ، ولكن أيضًا أن الجرار ستظل ثابتة حتى التاريخ المطلوب. لن تطير الأغطية في الهواء ، ولن تنفجر العلب ، يمكنك التأكد من ذلك. يمكن تسمية البصل المخلل بأنه أبسط ولذيذ في نفس الوقت من هذه المستحضرات ، على الرغم من أن محاصيل الجذور المقلية لن تكون أقل طلبًا أيضًا. في ماء مالح ، اتضح أنه عبق للغاية ، بدون رائحة وطعم نفاذين مميزين. سوف تفاجئك الخضروات الجذرية المقرمشة بمذاقها الجديد تمامًا.

الحصاد الكبير جيد دائمًا. حتى لو كان من محصول البصل. وحتى لو كان هذا الحصاد شديد بصلة صغيرة! ما الذي يمكن عمله بتغيير بسيط؟ اختر الأنسب للهبوط في العام القادم(أو حتى قبل الشتاء ، لحصاد مبكر) ، وخلط الباقي. مخلل البصل لفصل الشتاء هو أسهل شيء يمكن طهيه من هذا الرجل الوسيم المحترق.

مخلل البصل لفصل الشتاء مثالي كطبق جانبي للحوم. وإذا قمت بخلل البصل في نصف حلقات ، فمن الجيد إضافته إلى صلصة الخل والسلطات الشتوية الأخرى (من الخضروات المغلية) ، أو رش الرنجة - سوف يمنحهم الحموضة المناسبة.

من الأفضل تخزين البصل المخلل لفصل الشتاء في مكان بارد في الظلام. من حيث المبدأ ، المكان المظلم أسفل السرير مناسب أيضًا ، الشيء الرئيسي هو عدم وجود مشعات قريبة.

مخلل بصل لفصل الشتاء نصف حلقات

مكونات:

800 جرام بصلة,
2 كومة ماء،
2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء ،
10 بازيلاء فلفل اسود,
4 أوراق الغار,
2-3 فصوص.

طبخ:
نظف البصل واغسله. قطعيها إلى نصف حلقات واتركيها لبعض الوقت ، وأنتِ تحضرين التتبيلة بنفسك. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف السكر والملح والتوابل والزيت النباتي والخل ، ويُترك التتبيلة على نار متوسطة حتى يغلي ويُطهى لبضع دقائق. ثم نضع البصل المقطع في نصف حلقات في ماء مالح يغلي ، ونطفئ النار ونتركه يقف. انقلي البصل إلى برطمانات معقمة ، ولفيها بأغطية مغلية معدة مسبقًا ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ، ولفيها ، وبعد أن تبرد تمامًا ، احفظيها في مكان بارد.

مخلل بصل كامل لفصل الشتاء

المكونات (لكل 1 لتر جرة):

البصل (كم ستدخل) ،
3 حبات فلفل أسود ،
3 بازلاء من البهارات ،
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل،
2 ورق الغار.
للتتبيلة:
800 مل من الماء
200 مل 9 ٪ خل ،
1 ش. ل. الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:
اختاري بصلة متوسطة الحجم بدون تلف ، اغسليها بدون تقشيرها. ثم تغمس لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي ، ثم تبرد في ماء بارد. الآن قشر البصلات واملأها أو عقمها الجرار لتر، وتعبئتها مسبقًا بالتوابل. تحضير ماء مالح من المكونات المذكورة أعلاه ، صب محتويات البرطمانات فيه ، قم بتغطية البرطمانات بأغطية وعقمها في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة. بعد عملية التعقيم ، قم بلف البرطمانات واتركها تبرد وتخزينها.

مخلل بصل للشتاء بدون تعقيم

مكونات:

1 كغ بصل ،
120 جرام ملح
1 لتر من الماء
أعشاب طازجة(شبت البقدونس) ،
3 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة (9٪)
3 أوراق غار ،
1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
6 حبات فلفل أسود ،
6 بازيلاء بهارات.

طبخ:
اختر بصيلات متوسطة الحجم وقشرها واغسلها واغمسها لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي. ماء مالح. بعد ذلك ، ضعي البصل لمدة 5 دقائق ماء بارد. املأ البرطمانات المعقمة المحضرة بالبصل وأضف غصنًا من الشبت والبقدونس و 3 أوراق غار و 6 بازيلاء من الأسود والبهارات إلى البرطمانات. صب محتويات الجرار مع ماء مالح ساخن مصنوع من الماء والملح والسكر والخل. قم بلف البرطمانات بأغطية معقمة ، ثم اقلبها ولفها واتركها لتبرد تمامًا. عندما تبرد ، تخزن في مكان بارد.

مخلل بصل صغير

مكونات:

2 كجم من البصل الصغير (الأحمر المثالي).
للتتبيلة:
1 لتر من خل التفاح
500 مل عصير ليمون
50 جرام سكر
50 جم ملح
الأسود فلفل مطحونبازيلاء،
قرنفل.

طبخ:
اختر بصلة جيدة عالية الجودة للحصاد ، قشرها ، اغسلها ، اتركها تجف قليلاً وضعها في برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقاً واملأها بحشوة الغليان المطبوخة. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم صفي التتبيلة وكرر هذا الإجراء مرتين أخريين. ثم قم بلف البرطمانات بأغطية مغلية ، ثم اقلبها ، ولفها ، واتركها تبرد وتخزينها في مكان بارد.

مخلل بصل صغير مع ثوم وفلفل حلو

مكونات:

1 كغم من البصل الصغير (سيفكا) ،
1 فلفل حلو,
3-4 فصوص الثوم,
1 لتر من الماء
3 غرام حامض الستريك
الفلفل الأسود ،
4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء ،
1 ش. ل. ملح،
1 كومة خل المائدة ،
5 أوراق غار.

طبخ:
تحضير البصل ، قشره ، اغسله. امزج لترًا من الماء حمض الستريك. يُسكب هذا الماء فوق البصل المقشر ويوضع في قدر ويُغلى على نار خفيفة. فلفل حلو ، مغسول جيداً ومقشر ومقطع إلى شرائح ، يقطع فصوص الثوم المقشرة. أخرجي البصل من الماء وضعيه في برطمانات جافة معقمة مع الفلفل والثوم. في كل جرة ، ضع أيضًا بازلاء من الفلفل الأسود. في الماء حيث يغلي البصل ، أضيفي الكمية المحددة من السكر ، خل المائدةأوراق الغار والملح. يُمزج جيدًا ، ويُغلى التتبيلة. اسكبي التتبيلة في برطمانات ولفيها بأغطية معقمة واتركيها تبرد وضعيها في القبو للتخزين.

مخلل بصل طويل الأمد

مكونات:

بصلة،
فلفل أحمر حار - حسب الرغبة ،
3 غرام حامض الستريك
1 لتر من الماء
1 ش. ل. ملح،
4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء ،
200 مل من خل المائدة ،
2-3 فصوص ثوم لكل جرة
ورقة الغار
البهارات,
مظلات الشبت
رَيحان.

طبخ:
ينظف البصل ويغسل ويضع علامة عموم المينا. املأه بالماء وأضف حامض الستريك واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار على الفور. صفي البصل في مصفاة واشطفه بالماء البارد. في برطمانات جافة ومعقمة ، ضعي فصوص ثوم مقشرة ، ورق الغار ، البهارات ، مظلات الشبت ، 2 أغصان من الريحان لكل جرة ، القليل من الأحمر المفروم فلفل حارفي كل جرة واملأها بالبصل. لتحضير التتبيلة ، يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح وخل المائدة ويُمزج. صب محتويات الجرار مع ماء مالح ساخن ، ولف البرطمانات بالغطاء ، ولفها واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين قطعة العمل الخاصة بك في مكان بارد.

بصل مقلي لفصل الشتاء

مكونات:

بصل كبير (الكمية - حسب تقديرك) ،
فلفل أسود مطحون ،
فلفل أحمر مطحون ،
السكر،
زيت نباتي،
القليل من الزبدة.

طبخ:
حدد المصابيح الكبيرة بدون مناطق تالفة أو فاسدة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف القليل من الزبدة ويُسخن جيدًا. ضعي البصل في المقلاة ، مقطّعيًا إلى حلقات نصف رفيعة أو فقط في قطع صغيرة. تقلى لمدة 30-35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق البصل. لا تنس أن تضيف الزيت النباتي من وقت لآخر ، حيث يمتصه البصل عدد هائل. يمكنك تغطية المقلاة بغطاء ، ثم يصبح البصل مطهيًا أكثر من المقلي ، لكن استساغةمن الواضح لن تخسر. أضف البهارات قبل 5 دقائق من نهاية القلي. انقل البصل المقلي إلى برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام واحفظها عندما تبرد في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

وقت التحضير: غير محدد

- 2-3 أوراق غار ،

- 4-5 قطع. الفلفل،

- 3-4 قطع. قرنفل مجفف ،

- 20 جرام سكر محبب,

- 20 غراما من الزيت النباتي ،

- 3 طاولات. ل. خل التفاح 6٪.

أنا أقوم بتقطيع بصلة أرجوانية. تقليديا ، قمت بتمزيق نصف حلقات. مثل هذا البصل كثير العصير ولذيذ وحلو بعض الشيء. هو عنده طعم لطيفكلاهما طازج ومخلل.

الآن إلى ماء مالح. أغلي الماء وأسكب السكر والملح هناك. هذه الإضافات ستمنح البصل الطعم المناسب.

أضع البهارات: الفلفل والقرنفل المجفف. ستجعل التوابل البصل أفضل.

أسكب الزيت النباتي والخل وأغلي مرة أخرى. ثم بعد دقيقة أخرجها من الموقد.

أضع البصل في برطمان ، وأسكب فوقه ماء مالح ساخنًا واتركه لمدة 5 دقائق. ثم أسكب التتبيلة مرة أخرى في الوعاء وأغليها مرة أخرى. في المرة الثانية أسكب البصل مع ماء مالح ساخن.

أنا نشمر برطمانات البصل المخلل. اتضح أن العملية بدون تعقيم وهي مريحة للغاية. آمل أن يكون هذا وصفة بسيطةمفيد لك ويمكنك استخدامه. شهية طيبة!

مخلل بصل لفصل الشتاء بدون تعقيم وصفة بالصور

ومرة أخرى ، أعددت لك وصفة لذيذة مع صورة. حصاد الشتاء. اليوم سنطبخ مخلل البصل لفصل الشتاء بدون تعقيم.

مخلل البصل: أبسط وألذ الوصفات

مخلل البصل فارغة بسيطةالتي يمكن استخدامها على مدار السنة. يمكن تقديمه مع الرنجة أو الشواء ، حتى يمكنك صنع شطيرة منه. غالبًا ما يتم إضافته إلى الحساء أو الأطباق الرئيسية المدرجة في السلطات. هو - هي فراغ عالمي، نطاق التطبيق واسع جدًا.

مخلل البصل: وصفة البصل لفصل الشتاء

لهذا التحضير ، يجب أن تأخذ بصلة صغيرة.لن تحتاج إلى قطع ، سوف تتبيل كاملة. هذا مريح للغاية ، ويمكن استخدامه لاحقًا في أي مكان ، إذا لزم الأمر ، طحن.

1.5 كجم بصلة صغيرة؛
1 لتر ماء؛
200 غرام خل حمض التفاح؛
50 غرام ملح؛
50 غرام الصحراء.

يجب تنظيف البصل وقطع الأجزاء السفلية والعلوية منه.
نظّف ، ضعه في قدر من الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة وجفف.
يجب تجفيفها في برطمانات جاهزة.
يُسكب الماء والخل في المقلاة ويُضاف السكر والملح ويُغلى التتبيلة لبضع دقائق.
املأ جميع البرطمانات بالتتبيلة الساخنة ، ثم غطها بالغطاء.
يجب تعقيم كل برطمان لمدة 10 دقائق إضافية. ثم نشمر على الفور.

يجب قلب الفراغات الملفوفة ولفها ونقلها إلى مكان بارد بارد بالفعل.

حلقات البصل المخلل اللذيذة في الجرار

حلقات البصل المخلل في ماء مالح حار ستضاف بالتأكيد إلى أطباق مختلفة.ليس من الصعب القيام بهذا التحضير لفصل الشتاء ، يتم رسم وصفة بسيطة على مراحل.

الشيء الرئيسي هو أن جميع المنتجات في متناول اليد:

400 غرام لوقا.
2 غرام قرنفل؛
5 غرام الفلفل؛
15 غرام الصحراء.
200 غرام ماء؛
4 غرام البهارات.
2 أوراق غار
10 غرام ملح؛
30 غرام خل.

حلقات البصل المخلل في ماء مالح حار ستضاف بالتأكيد إلى أطباق مختلفة

يجب تقشير رؤوس البصل وغسلها وتقطيعها إلى حلقات.
يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الملح والسكر والتوابل والخل ويُغلى المزيج.
ضعي البصل في ماء مالح يغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
ضعها في برطمانات معقمة القوس الساخنواسكبه مع ماء مالح ، ثم نشمر على الفور.

طريقة طبخ مخلل البصل لفصل الشتاء بدون تعقيم

يعد تخليل البصل وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا للغاية ، لأنه حتى التعقيم الإضافي للجرار غير مطلوب.. ماء مالح ليس طبيعيًا تمامًا. بسبب الذي يكتسب محصول الجذر طعم رائع. يمكن استخدامه بأمان حتى في النموذج وجبات خفيفة ذاتية، في مجموعة متنوعة من السلطاتإنه مثالي فقط.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1 كجم الحزم؛
600 غرام خل؛
250 غرام ماء؛
50 غرام ملح؛
15 غرام نبات الطرخون؛
250 غرام عصير البرتقال;
100 غرام زبيب؛
100 غرام الصحراء.
10 غرام قرنفل؛
5 غرام قرفة.

يعد تخليل البصل وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا للغاية ، لأنه حتى التعقيم الإضافي للجرار غير مطلوب.

يتم التحضير على عدة مراحل:

يجب غمر البصيلات بالماء المغلي ، وحفظها في ماء بارد لعدة دقائق ثم تنظيفها فقط.
نظفيها ، ضعيها في وعاء ورشيها بكمية وفيرة من الملح ، واتركيها لمدة 5 ساعات.
يجب غسل الطرخون والزبيب والبصل ووضعها في قدر ، وإضافة جميع المنتجات الأخرى ، واخلطها واتركها حتى الغليان ، ثم غليها لمدة دقيقتين.
يجب إزالة المصابيح من المقلاة بملعقة مشقوقة وتوزيعها بين الجرار المعدة.

يجب إحضار ماء مالح حتى الغليان مرة أخرى وسكب على الفور في جميع البرطمانات ، ملفوفًا.

بصل أحمر متبل بالخل

على عكس البصل ، لا يحتوي اللون الأحمر على مثل هذه الرائحة الحادة والمذاق المر ، ولكنه التخليل الذي يسمح لك بتحقيق المزيد طعم دقيق. يبدو البصل جميلًا جدًا ، ويعطي نكهة رائعة لأي سلطة..

تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

400 غرام بصل أحمر؛
200 غرام ماء؛
40 غرام خل؛
40 غرام زيت نباتي؛
10 غرام ملح؛
10 غرام الصحراء.
10 غرام الفلفل؛
2 أوراق غار
3 غرام قرنفل.

على عكس البصل ، لا يتمتع البصل الأحمر برائحة حادة وطعم مرير.

من الضروري التحضير على عدة مراحل:

تحتاج إلى سكب الماء في المقلاة ، وإضافة السكر والملح ، وجميع البهارات والزيت والخل ، ووضعها على الموقد ، وبعد الغليان ، اتركها على النار لعدة دقائق.
يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات سميكة ، ووضعه في ماء مالح يغلي ويترك لمدة دقيقة فقط.
يجب توزيع محتويات المقلاة بالكامل في برطمانات معقمة ولفها.
أنت الآن بحاجة إلى قلب جميع البرطمانات ولفها ، بعد التبريد ، ونقلها إلى مكان بارد.

البصل المقلي اللذيذ لفصل الشتاء: وصفة

والحد الأدنى المطلوب:

500 غرام الحزم؛
700 غرام زيوت؛
2 غرام ملح.

يمكنك التوفير حتى فصل الشتاء ليس فقط البصل المخلل ، ولكن أيضًا المقلي

يجب غسل المصابيح وتقشيرها ، وتقطيعها إلى أصغر حجم ممكن.
يجب وضع المقلاة على الموقد وتسخينها وصب الزيت فيها.
بالفعل في الزيت الساخن ، ضعي البصل واقليه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
بعد ذلك ، يجب تقليل النار وتمليحها والاستمرار في قلي البصل لمدة 40 دقيقة أخرى ، مع عدم نسيان التقليب.
ضعي البصل الجاهز في برطمانات معقمة ، صب الزيت في الأعلى وأغلق الغطاء.

يجب تبريد الجرار المبردة.

حفظ البصل: مربى البصل

من بين وفرة الوصفات التي تسمح لك بإعداد الفراغ لفصل الشتاء ، انتباه خاصتحتاج إلى إعطاء حلوى البصل. من السهل جدًا الحفاظ عليها ، فقد تبين أن البصل غير عادي ولذيذ. يمكن أخذ جرة بهذا القوس بأمان كهدية. مثل هذه الهدية من المؤكد أن تكون موضع تقدير.

ستحتاج المنتجات إلى الحد الأدنى:

45 غرام عسل؛
1 غرام بصلة؛
100 غرام نبيذ احمر؛
70 غرام الصحراء.
20 غرام زيت نباتي؛
10 غرام ملح؛
5 غرام زعتر؛
50 غرام خل النبيذ.

يشمل التحضير بضع خطوات فقط:

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات.
يجب وضع القدر على الموقد ، صب الزيت فيه وتسخينه.
يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
بعد ذلك ، أغلق غطاء القدر واترك البصل ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد هذه الدقائق العشر ، أضيفي النبيذ والسكر والملح والعسل والزعتر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.
بالفعل في النهاية ، تحتاج إلى إضافة الخل وخلط ونشر حلوى البصل في مرطبانات معقمة.

يجب إغلاق البنوك وبعد التبريد توضع في الثلاجة.

على الرغم من حقيقة أنه يمكن شراء البصل من متجر أو في السوق في أي وقت من السنة ، إلا أنهم لا يتوقفون عن حصاده لفصل الشتاء. هذا موضح ببساطة - إنه لذيذ ليس فقط في طازج. يمكنك حتى صنع الحلوى منه ، والتي ستكون إضافة لذيذة للحوم. معلب كذلك بصل مقلي. بفضله ، أصبحت عملية تحضير الحساء والبورشت أسهل ، لأن أحد المكونات جاهز بالفعل. كل الفراغات بسيطة للغاية ، لا تأخذ الكثير من الوقت والجهد ، لذلك يجب أن تكون على الرفوف.

مخلل البصل: وصفة ، لفصل الشتاء ، بصل ، لذيذ ، في برطمانات ، حلقات ، بدون تعقيم ، تعليب ، أحمر بالخل ، مقلي

مخلل البصل: وصفات الطبخ خطوة بخطوة. طريقة عمل مقلي او بدون تعقيم. وصفة في الخل. حلوى البصل.

مخلل بصل للشتاء بدون تعقيم

عشاق البصل باللحمة والشواء ، لا يمروا بها! لقد أعددت لك وصفة يمكنك بفضلها الحفاظ على مذاقها لعدة أيام (وحتى تحسينها قليلاً). دعونا نرى الوصفة!

مكونات

بصل 1 قطعة
خل 10 مل
ماء 10 ملليلتر
ملح 1 رشة

قشر البصل من القشر ، ثم اشطفه.

يقطع البصل إلى شرائح رقيقة إلى حلقات أو نصف حلقات.

جفف قليلا ثم الملح.

صب الخل والماء فيه. يقلب.

انقل كل شيء إلى جرة نظيفة. يُرج جيدًا ويُغلق الغطاء بإحكام.

بعد 15 دقيقة ، يمكن تذوق البصل. تذوق سعيد!

مخلل بصل للشتاء بدون تعقيم- وصفة خطوة بخطوةمن الصورة إلى

مخلل البصل للوصفة الشتوية بالصور

من المعروف أن البصل ليس أسهل أنواع الخضار. كثير من الناس لا يحبون طعمه الحاد والنفاخ. في نفس الوقت بالضبط طعم حاريضيف البصل ألوانًا غنية وحيوية للعديد من الأطباق. من الصعب أن تتخيل بدونها سلطة الخضار، وبالنسبة للشواء والرنجة فهذه أفضل شركة على الإطلاق.

أي بصل مناسب للتتبيلة؟

يمكنك مخلل أي بصيلات لفصل الشتاء - كبيرها وصغيرها. كبير مقطعة إلى حلقات أو نصف حلقات. الشيء الرئيسي هو عدم القطع بشكل رفيع جدًا - فعند التخليل ، ستحتفظ بشكلها. مجموعات البصل الصغيرة لا تحتاج إلى قطع ، فهذه البصل المخلل لفصل الشتاء تبدو رائعة في الجرار. لتنظيف البصل الصغير بسرعة ، يمكنك غمسه في الماء المغلي لبضع ثوان ثم في الماء البارد. يمكن إزالة القشرة بسهولة.

للتخليل لفصل الشتاء ، كل من البصل الأبيض والأحمر مناسبان. يمكنك أيضًا عمل مخلل البصل الأخضر أو الكراث.

مخلل بصل بدون تعقيم

هذه لن تبقى الوجبة الخفيفة لفترة طويلةلكنها تستغرق بعض الوقت للتحضير. لذلك إذا كنت لا تزال تحتفظ بمخزون من البصل لفصل الشتاء في المنزل أو في القبو ، فيمكن ببساطة إعداد هذه الوجبات الخفيفة من وقت لآخر ، وفقًا لحالتك المزاجية أو طبقًا للطبق المناسب.

الوصفة 1. مقبلات البصل للرنجة مع البطاطس

أسهل طريقة لطهي البصل المخلل في الشتاء بدون تعقيم هي استخدام محلول ملحي بارد من علبة الخيار المخلل أو غيرها من مستحضرات الشتاء. للقيام بذلك ، ما عليك سوى صب البصلات بالمحلول الملحي وتركها لعدة ساعات في الثلاجة.

أكثر تعقيدًا قليلاً ، لكن لا يزال شديدًا خيار سريعطبخ وجبة خفيفة البصل - ماء مالح ساخن في فرن المايكرويف . يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويوضع في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ويُسكب بالماء بحيث يغطي الخضار من الأعلى. للحصول على نصف كيلو من البصل ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. شغل الميكروويف بكامل طاقته واتركه لمدة 10 دقائق. تبرد وتقدم. هذه الوصفة جيدة عندما تحتاج إلى تحضير مقبلات الرنجة بسرعة مع البطاطا الساخنة.

وصفة 2. البصل مقبلات للشواء

أفضل مقبلات للشواء مخلل بصل أحمر.

للحصول على رطل من البصل ، ستحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الخل (إذا كنت ترغب في جعل الوجبة الخفيفة أكثر حارة ، استخدم خل التفاح أو النبيذ). يحرق البصل بالماء المغلي ، لكن لا تقم بتصريف الماء على الفور - للتخلص من المرارة الزائدة ، ضع البصل في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة على الأقل. ثم نحضر حشوة من الملح والسكر والخل ونصبها فوق البصل. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو الأعشاب الأخرى.

بصل لفصل الشتاء مع ماء مالح ساخن

عملية تحضير البصل لفصل الشتاء مع ماء مالح ساخن هي نفسها دائمًا: يتم تقشير البصل وتقطيعه (أو تقشيره ببساطة إذا أخذنا بصلًا صغيرًا) ، ويُحرق بالماء المغلي ، ويوضع في مرطبانات ويُسكب مع ماء مالح مغلي ، ثم مغلق بأغطية. وصفات ماري

الوصفة 3. وصفة مخلل البصل الأساسية

للحصول على كيلوغرام واحد من البصل ، ستحتاج إلى 2 لتر من الماء ، و 250 مل من الخل ، و 200 جرام من الملح ، و 10 حبات من الفلفل الأسود ، و 3-4 أوراق غار.

وصفة 4. ماء مالح حمضي قليلاً

للحصول على كيلوغرام واحد من البصل ، ستحتاج إلى 2 لتر من الماء ، و 150 مل من الخل ، و 50 جرامًا من الملح ، و 50 جرامًا من السكر.

إلى عن على ماء مالح حارأضف الفلفل الأحمر الحار (2 جم) إلى الوصفة الرئيسية ، القرفة المطحونة(5 جم) ، قرنفل ، يانسون نجمي (3 أزهار لكل منهما). وأيضًا في التتبيلة تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر.

وصفة 6. تتبيلة بالشبت والفلفل

نحن نستخدم الوصفة الأساسيةماء مالح ، لكن مقابل كيلوغرام واحد من البصل ، نأخذ أيضًا 2 فلفل حلو كبير وحفنة من الشبت. يُقطع الفلفل إلى حلقات كبيرة ويوضع في الجرار بالتناوب مع حلقات البصلمع رشها بالشبت المفروم ناعما.

وصفة 7. ماء مالح باللغة البلغارية

لهذه الوصفة ، يضاف مقدار صغير من الفلفل الحار إلى كل برطمان.

وصفة 8. مخلل البصل لفصل الشتاء مع الليمون

تستخدم هذه الوصفة الخل الطازج بدلاً من الخل. عصير ليمون، وهو أيضًا مادة حافظة ممتازة.

يتم تحضير ماء مالح مثل هذا.

يُقطع الليمون إلى نصفين ، ويُزال القشر بعناية من أحدهما ( لب أبيضلا تزيل).

يتم عصر العصير من كلا النصفين.

يذوب السكر والملح في الماء المغلي (ملعقة صغيرة لكل نصف لتر من الماء) ، ويضاف هناك ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وعصير الليمون والقشر.

يُغلى ماء مالح لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم يُسكب في مرطبانات.

وصفة 9. ماء مالح مع عصير برتقال

للحصول على 1 كجم من البصل الصغير (من الأفضل تناول مجموعات) ، ستحتاج إلى لتر وربع ماء وربع لتر من عصير البرتقال و 1.2 لتر من خل التفاح أو خل النبيذ و 50 جرامًا من الملح.

مملح ماء ساخن(يكفي لتر واحد) صب البصيلات المقشرة. بعد 6 ساعات ، يتم تصريف الماء.

يُغلى الخل بشكل منفصل مع كوب من الماء وكوب من عصير البرتقال - هذا هو ماء مالحنا. يُنقل البصل إلى هذا التتبيلة ويُسلق لمدة 3-4 دقائق.

يوضع البصل في مرطبانات ويُسكب مع ماء مالح مغلي.

وصفة 10. تتبيلة مع عصير الشمندر

ستحتاجين إلى كيلوغرامين من البصل:

1 كغ بنجر
100 جرام سكر
ملعقة كبيرة ملح
10 غرامات من حامض الستريك
1 لتر ماء للتتبيلة

يتكون ماء مالح في هذه الوصفة على أساس مرق الشمندر. يفرك البنجر مبشرة خشنة، صب الماء وتغلي. يتم ترشيح المرق من خلال منخل كبير. ثم يغلي مرة أخرى بالملح والسكر ويضاف حامض الستريك. تمتلئ البنوك بسائل ساخن من اللون الأحمر الغامق.

وصفة 11. ماء مالح مع الكشمش الأحمر

يستخدم هذا ماء مالح هريس الكشمش الأحمر كمادة حافظة. 2 كيلوجرام التوت الطازجقم بغليها في لتر واحد من الماء ، ثم قم بتصفية المرق ، وافرك التوت من خلال غربال أو هريسه بالخلاط. يُخلط المهروس مرة أخرى مع المرق ، ويُسكب هذا التتبيلة في الجرار.

وصفة مخلل بصل أخضرلفصل الشتاء

هذه الوصفة سترضي بشكل خاص أولئك الذين لديهم بصل أخضر متضخم قليلاً مع ترك ريش كثيف في الأسرة. لم تعد لذيذة في السلطة ، لكنها مثالية للتتبيل.

يمكن تقطيع الخضر لهذا الإعداد الشتوي جيدًا ، أو يمكنك ترك سيقان طويلة. يجب غسل الخضر وفرزها ووضعها بإحكام في برطمانات معقمة. اسكبي التتبيلة الساخنة (تتطلب هذه الوصفة لترًا واحدًا من الماء) ولفي الأغطية.

وصفة للبصل الأخضر المتبل في النبيذ الجاف أو خل الشمبانيا

1.5 كيلوجرام من البصل الأخضر
خل الشمبانيا أو نبيذ جاف- 300 مل
عسل - 50 جرام
زعتر - 3-4 أغصان
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

لهذه الوصفة ، من المهم طهي التتبيلة بشكل صحيح. يتم طهيه على نار خفيفة مع إضافة الخل والعسل تدريجياً إلى الماء المغلي المملح. يضاف الزعتر أيضًا إلى ماء مالح.

وصفة مخلل الكراث

خذ 4 سيقان كبيرة من الكراث النسب التاليةمكونات ماء مالح:

300 مل من الماء
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من الخل
ورق الغار والفلفل الأسود

يقطع الكراث إلى شرائح بسمك 2 سم ويوضع مع التوابل في برطمانات معقمة. لتحضير التتبيلة ، اغلي الماء مع الخل والسكر والملح. يُسكب ماء مالح في مرطبانات مغطى بالزيت النباتي ويغلق بأغطية.

وصفة مربى البصل

هذا جدا الوصفة الأصليةمخلل بصل أحمر. في المطاعم ، غالبًا ما يتم تقديم حلوى البصل مع شرائح اللحم ، ولكنها أيضًا تناسب البطاطس المخبوزة أو الدجاج أو الفطر المطهي.

1 كيلو بصل أحمر حلو
نصف كوب نبيذ أحمر جاف
4 ملاعق كبيرة خل نبيذ
50 جرام عسل
75 جرام سكر
قليل من الملح
أغصان الزعتر أو إكليل الجبل الجافة

بصل مقطع إلى أنصاف حلقات ، مقلي على نار هادئة زيت نباتي 5 دقائق ، ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. لا تنسى التقليب حتى لا تحترق. ثم أضيفي جميع مكونات التتبيلة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح المزيج لزجًا ، يشبه المربى قليلاً. نضع القشطة الجاهزة في جرة معقمة ونغلق الغطاء ونخفيه في الثلاجة.

وصفات مخلل البصل لفصل الشتاء مع ماء مالح ساخن مخلل بصل بدون تعقيم

وصفات مخلل البصل لفصل الشتاء. أصناف من ماء مالح ساخن. مخلل بصل بدون تعقيم. مخلل البصل مقبلات. حلوى البصل.

يمكن حصاد البصل المخلل لفصل الشتاء ، حتى لو لم يكن الحصاد غنيًا جدًا وكان معظم البصل الذي تم جمعه صغيرًا. إذا تجاوز عائد هذه الخضار كل التوقعات ، فسيكون من التهور تمامًا عدم إخراج الأطعمة المعلبة منها. بعد كل شيء ، يمكن تقديم البصل المخلل مع الرنجة واللحوم ، وهو في حد ذاته أيضًا لذيذ جدًا.

طريقة عمل مخلل البصل لفصل الشتاء

يمكنك مخلل البصل لفصل الشتاء كليًا وفي شكل حلقات ، لكن عليك معرفة بعض الأسرار.

لا تنقع البصل الكبير الكامل - من الأفضل أن تنقع في حلقات أو نصف حلقات. للحفاظ على شكلها ، من المستحسن جعلها ليست رقيقة جدًا - حوالي نصف سنتيمتر.
يجب تقشير البصل الصغير قبل التخليل. يمكن القيام بذلك بسرعة كبيرة إذا غمرتها في الماء المغلي ثم شطفها بالماء البارد. صحيح أن طريقة التنظيف هذه مناسبة فقط إذا كنت تخطط لإعداد طبق ، بما في ذلك وجبة خفيفة لفصل الشتاء ، في نفس اليوم.
قبل صب التتبيلة على البصيلات ، يجب وضعها في ماء ساخن أو سلقها في الماء المغلي. يمكن اعتبارها جاهزة للتخليل فقط عندما تصبح شفافة.
مخلل البصل بما فيه الكفاية بأعداد كبيرةالخل ولكن هذا لا يؤثر سلبا على مذاقه.
متي نحن نتكلمحول الاستعدادات لفصل الشتاء ، من الضروري استخدام أطباق نظيفة ، وخاصة الجرار والأغطية المعقمة بالبخار أو في الفرن. للتواء ، يجب استخدام أغطية معدنية ، وليس أغطية نايلون.

وصفة بسيطة لتخليل البصل لفصل الشتاء

مجموعات البصل - 1 كجم ؛
ماء - 2 لتر ؛
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
الفلفل الأسود - 6 قطع ؛
البازلاء البهارات - 6 قطع ؛
خل المائدة - 0.25 لتر ؛
ملح - 0.2 كجم.

طريقة طهو:

نظف البصل واغسله.
يغلى لتر من الماء مع 0.2 كجم من الملح ويصب البصل ويترك لمدة يوم.
تعقيم الجرار. بالنسبة لكمية المكونات الموضحة في الوصفة ، ستحتاج إلى نصف لتر.
وزعي التوابل في برطمانات ، وزعي البصل.
يُمزج الخل مع لتر من الماء ويُغلى ويُسكب البصل.
ضع البرطمانات في قدر كبير مع منشفة في الأسفل. صب الماء حتى منتصف الجرار. أشعل النار. تعقيم 5 دقائق بعد غلي الماء في قدر.
لف البرطمانات وانتظر الشتاء للاستمتاع بطعم مخلل البصل.

مخلل البصل حسب هذه الوصفة حامض قليلًا. يمكن تقديم محبي الوجبات الخفيفة ذات المذاق اللطيف لطهيها في ماء مالح حمضي قليلاً.

البصل في ماء مالح حمضي قليلاً

بصل (صغير) - 1.5 كجم ؛
ماء - 1 لتر ؛
خل التفاح - 0.2 لتر ؛
ملح - 50 جم ؛
سكر - 50 جم.

طريقة طهو:

قم بإزالة القشرة من المصابيح وقطع الأجزاء العلوية والسفلية. يُغمس في الماء المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق. أخرجه ، دع الماء يستنزف.
ضعها في برطمانات معقمة (ثلاثة نصف لتر).
اغلي لترًا من الماء ، واسكب كوبًا من الخل فيه ، وأضف 50 غرامًا من الملح والسكر المحبب. اغلي كل شيء معًا لبضع دقائق. نسكب التتبيلة فوق البصل.
غطي البرطمانات بالغطاء ، ضعيها في إناء من الماء وعقّميها لمدة 10 دقائق.
نشمر واتركها تبرد تحت بطانية.

هذه الوصفة أبسط من الوصفة السابقة ، لكن البصل المخلل الذواقة قد لا يبدو حارًا بدرجة كافية. بالنسبة لهم ، يمكنك تقديم طريقة أخرى.

البصل في ماء مالح حار

بصل صغير - 1.5 كجم ؛
ماء - 2 لتر ؛
ملح - 80 جم ؛
سكر محبب - 40 جم ؛
خل المائدة - 0.5 لتر ؛
قرفة مطحونة - 5 جم ؛
فلفل أحمر حار (مطحون) - 2 جم ؛
قرنفل - 6 قطع ؛
يانسون نجمي - 3 قطع ؛
ورق الغار - 6 قطع.

طريقة طهو:

قشر البصيلات من القشرة ، وقطع جزء الجذر و "العنق".
ينقع البصل في الماء الساخن باستخدام نصف كمية الماء والملح الموضح في الوصفة.
في غضون ذلك ، يتم تحضير البرطمانات بغسلها جيدًا بصودا الخبز وتعقيمها. اغلي الأغطية أيضًا.
في قاع كل جرة ، ضعي يانسون نجميًا ، وقرنفلًا ، وأوراق الغار. انشر المصابيح فوقها.
اسلقي لترًا من الماء مع تذويب ملعقتين كبيرتين من الملح والسكر الحبيبي مع إضافة الفلفل والخردل. بعد الغليان ، يُسكب الخل ، ويُنتظر حتى يغلي التتبيلة مرة أخرى ، ويُسكب فوق البصل.
ختم ، اقلب ، لف بالمناشف. يخزن بعد التبريد.

مخلل البصل وفقا لهذه الوصفة يخرج معطر جدا.

بصل متبل بالشبت والفلفل

بصل صغير - 1 كجم ؛
فلفل حلو - 0.2-0.25 كجم ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
الفلفل الأسود - 8 قطع ؛
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
حامض الستريك - 2 جم ؛
شبت (طازج) - 40 جم ؛
ماء - 2 لتر ؛
ملح - 20 جم ؛
سكر محبب - 80 جم ؛
خل المائدة - 0.25 لتر.

طريقة طهو:

مخفف في لتر ماء ساخنحامض الستريك وصب البصل المغسول والمقشر بهذا المحلول.
اسلقي البصل في المحلول لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجي البصل واتركي السائل يذوب منه.
اغسل الفلفل الحلو وقطعه إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر.
قشر الثوم.
عقم برطمانين بسعة نصف لتر وضعيهما في قاع كل منهما ورقة الغاروفص ثوم.
ضع عدة بصل في كل برطمان بحيث تشكل طبقة واحدة ، ضع حلقة من الفلفل فوقها. لذلك ، مع تبديل كل طبقة من البصل بالفلفل ، املأ الجرار بالخضروات.
ضعي الشبت فوق البصل والفلفل.
اغلي لترًا من الماء مع السكر والملح. بعد أن يغلي ، يُسكب الخل ويُغلى مرة أخرى. بمجرد أن يغلي ، أطفئه واسكب التتبيلة في مرطبانات مع البصل.
قرب الجرار من مخلل البصل الشتوي أغطية معدنية. اقلب رأسًا على عقب ، غطيها بشيء دافئ. بعد 12 ساعة ، يمكنك إزالة برطمانات البصل للتخزين.

بصل متبل بالشبت و فلفل حلواتضح أنه عبق مع طعم حار.

مخلل بصل بلغاري

بصل (صغير) - 1 كجم ؛
ماء - 0.3 لتر ؛
خل المائدة - 0.3 لتر ؛
ملح - 20 جم ؛
الفلفل الأسود - 15 قطعة ؛
أوراق الغار - 5 قطع ؛
مرير أحمر الفليفلة- حاسب شخصي 1.

طريقة طهو:

اغسل البصل وأزل القشرة منه وقطع "العنق" وقاع كل بصلة. قم بعمل قطع متقاطع عميق عبر الجزء العلوي. يمكنك بدلاً من ذلك عمل شق مجسم على طول المحيط (متعرج).
في الجزء السفلي من الجرة ، ضعي بضع أوراق غار ، 5 حبات فلفل ، ضع حوالي نصف البصل.
نضع الفلفل الكامل والبهارات المتبقية. استمر في ترتيب البصل في البرطمانات حتى تصبح بطول الكتفين.
يُمزج الخل بالماء ويُغلى ويُسكب التتبيلة فوق البصل.
إغلاق الغطاء. يمكنك استخدام kapron ، حيث سيتعين عليك تخزين البصل المخلل على الطريقة البلغارية في مكان بارد: في الثلاجة أو القبو.

هذه الوصفة السهلة تحظى بشعبية كبيرة.

مخلل بصل مع حلقات

بصل - 0.5 كجم ؛
ماء - 0.5 لتر ؛
فلفل حار - 50 جم ؛
ملح - 10 جم ؛
خل المائدة - 0.2 لتر.

طريقة طهو:

يُقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ، ويُسلق لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. رميها في مصفاة ، دع الماء يستنزف.
كوب من بقايا الطعام مرق البصلتخلط مع الخل وتغلي لمدة دقيقة. يضاف الملح ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
وضع حلقات البصلفي جرة نظيفة. ضع جرابًا من الفلفل فيه. اسكبي التتبيلة الساخنة فوقها.
أغلق بأي غطاء. عندما تبرد ، تبرد - في الشتاء ، يجب تخزين حلقات البصل المخلل في درجات حرارة تصل إلى 8 درجات.

هذا البصل جيد للتقديم لحم مقلي، يمكنك حتى بدلاً من طبق جانبي.

بصل متبل بعصير البرتقال

مجموعات البصل - 1 كجم ؛
ماء - 1.25 لتر ؛
ملح - 50 جم ؛
خل التفاح - 0.5 لتر ؛
عصير برتقال - 0.25 لتر.

طريقة طهو:

يخفف 50 جم من الملح في لتر من الماء الساخن ويصب فيه البصل المحضر ويترك لمدة 6 ساعات.
اسلقي الخل مع كوب من الماء ونفس الكمية من عصير البرتقال ، انقلي البصل إلى التتبيلة واتركيه لمدة 5 دقائق.
ينقل البصل إلى برطمانات معقمة ، يُسكب ماء مالح يغلي فوقها ، ويُغلق. بعد التبريد ، يمكنك إعادة ترتيب الجرار في المخزن أو في مكان آخر حيث سيتم تخزينها في الشتاء.

سيحب العشاق هذه المقبلات. أطباق غير عادية. يمكن تقديمه مع لحم الدواجن.

بصل متبل بعصير الشمندر

مجموعات البصل أو متوسطة الحجم - 2 كجم ؛
بنجر - 1 كجم ؛
ماء - 1 لتر ؛
سكر - 120 جم ؛
ملح - 20 جم ؛
حامض الستريك - 10 جم.

طريقة طهو:

قشر وابشر البنجر الخام. اترك لمدة نصف ساعة.
يملأ بالماء ويغلي ويصفى بعد التبريد.
تنظيف وغسل المصابيح ، وقطع الزائدة. إذا كانت المصابيح كبيرة ، فيمكن تقطيعها إلى نصفين أو حتى إلى 4 أجزاء.
يُسكب الملح والسكر الحبيبي في مرق الشمندر ويُغلى.
يُضاف حامض الستريك إلى المرق ويُحرّك ويُرفع عن النار.
رتب البصل في برطمانات معقمة ، صب تتبيلة الشمندرأغلق بإحكام مع الجفن.
ضع الجفن ، وقم بتغطيته ببطانية. عندما يبرد ، يمكنك وضعه بعيدًا للتخزين الشتوي.

مخلل عصير الشمندرالبصل ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا. يقترن جيدًا مع الرنجة المملحة.

هناك العديد من الوصفات الخاصة بالبصل المخلل بحيث يصعب عدم العثور على النوع المناسب الذي يسعد جميع أفراد الأسرة ويستحق الثناء من شفاه الضيوف في المنزل.