الصفحة الرئيسية الحلوى

صدر دجاج في مقلاة. وصفة صدور الدجاج في مقلاة. صدور دجاج مع طماطم و موتزاريلا

مرحبا اصدقاء. هل تعلم ما هو أصعب شيء في قلي صدور الدجاج؟ هذا للحفاظ على عصارة المنتج. صدقوني ، ليس من السهل التعامل مع مثل هذه المهمة. لكن هذا سهل التعلم. سأريك كيف تقلى صدر دجاجفي مقلاة ومشاركتها وصفات رائعة. وبطبيعة الحال ، سيكون هناك أيضًا مقاطع فيديو وصور.

يستخدم هذا اللحم في جميع الوجبات الغذائية تقريبًا. حتى أن هناك بروتينًا خاصًا يمكنك استخدامه. والرياضيون عمومًا مجنونون بهذا اللحم.

بعد كل شيء ، يوجد 1.9 جرام فقط من الدهون لكل 100 جرام. البروتينات هنا - 23.6 جم ، والكربوهيدرات - 0.4 جم. نعم و قيمة الطاقةالصدور صغيران: 113 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام

يمكنك قلي الثدي ككل أو تقطيعه مسبقًا إلى قطع. يعتمد وقت المعالجة الحرارية على حجم اللحم.

إذا قمت بطهي الثدي بالكامل ، قم بقليه أولاً على نار عالية لمدة 10 دقائق ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.

اشوي شرائح لحم الصدر لمدة 10 دقائق على كل جانب. ونطهو الصدور المقطعة على شكل قطع لمدة 20 دقيقة مع التحريك بانتظام. في هذه الحالة ، يجب إشعال نار متوسطة على الموقد.

وشواء صدور الدجاج أسهل. يكفي تسخين الوعاء جيدًا ، ودهنه بقليل من الزيت (لا أوصي بالطهي بدون زيت على الإطلاق). وتقلى لمدة دقيقتين على كل جانب. كطبق جانبي ، اصنع خضروات مشوية أو سلطة طازجة.

مرة أخرى ، حول المقلاة - خذ واحدة ذات جدران سميكة جيدة. لن يحدث أي شيء في وعاء رقيق من رقائق الألومنيوم خلال دقيقتين من القلي. علاوة على ذلك ، لا يمكن الحديث عن أي قشرة أو عصارة للحوم. لذلك ، خذ واحدة جيدة سميكة الجدران.

كيف تطبخ

أولاً نخفق اللحم حتى تكون هناك قطع متطابقة. للقيام بذلك ، ضع الثدي حقيبة بلاستيكيةوأعلى بواحد آخر. ثم اضرب الدجاج برفق بمطرقة خشبية. فقط ليس من الصعب جدا ، حتى لا تمزق الحزمة.

لذلك تنعم ألياف عضلات اللحم ويصبح الثدي أكثر رقة. تم اختباره عدة مرات في مطبخي 🙂

1 الطريق: خذ كيسًا قويًا ، ضع اللحم هناك ، املأ أي ماء مالح. ثم اربط الكيس ، واترك بعض الهواء للسماح للحوم بالتدحرج. رجه برفق في اتجاهات مختلفة. لذلك ستكون الأيدي نظيفة ، وسيتم توزيع الصلصة جيدًا على سطح اللحم.

2 طريقة: بدلا من الحزمة ، نأخذ وعاء من البلاستيكمع جفن العين. ضع جميع المكونات في وعاء وأغلق الغطاء جيدًا. هز الحاوية في اتجاهات مختلفة ، وقلبها بنشاط. واتركي الدجاج لينقع هناك لفترة.

هذه هي الحيلة الكاملة 🙂 ربما تعرف المزيد من الخيارات؟ ثم شاركهم ، أيها الأصدقاء ، في التعليقات على هذه المقالة.

وصفات خطوة بخطوة

قطع في مايونيز

هو - هي الفوزتخليل. أنا أطبخ بهذه الطريقة ليس فقط صدور الدجاج ، ولكن أيضًا. اتضح بسرعة كبيرة وعطرة.

يحضر:

2 قطعة صدور الدجاج؛
3 ملاعق كبيرة مايونيز؛
0.5-1 ملعقة صغيرة صلصة الثوم(يمكنك "تاباسكو") ؛
ملح.

نقطع لحم الدجاج إلى قطع بحجم القضمة. جوزعلى الرغم من أنه يمكنك القيام بذلك أكثر من ذلك بقليل. ضع كل القطع في قدر. أضف الصلصة والمايونيز والملح إذا لزم الأمر.

اخلطي التتبيلة باللحم جيداً واتركي الثدي لمدة 1-1.5 ساعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة هذه المدة ، لكن من الأفضل وضع الدجاج في الثلاجة.

بعد ذلك ، ضعي قطع الدجاج المتبل في مقلاة بالزيت الساخن. وتقلى على كلا الجانبين حتى تنضج. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على العصير ، رقة الثدي، رائحة ستملأ شقتك في غضون دقائق.

بالمناسبة ، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه إذا أردت. يقلى البصل المفروم مع اللحم. سيمنح تحميص البصل الطبق الحلاوة التي يحتاجها. ستكون إضافة ممتعة للوصفة 🙂 جربها.

مقرمش بالخلطة

هذه الوصفة لها خبز مثير للاهتمام. صدقني ، سيكون الدجاج النهائي مع قشرة مقرمشة رائعة و لحم كثير العصيرداخل.

تخزين:

2 قطعة صدور الدجاج؛
14 قطعة المفرقعات الرقيقة المالحة
50 غرام جبنة قاسيةاكتب "بارميزان" ؛
1 بيضة؛
ملح للتذوق)؛
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نقطع الفيليه بالطول إلى لوحين ونخفق قليلاً. ضعيها في وعاء عميق ، ورشيها بعصير الليمون والملح على كلا الجانبين.

طحن البسكويت في محضر الطعام. والجبن مبشرة خشنةصر وقطعها بسكين. يحتاج إلى أن يكون أصغر. مزج كتلة الجبنمع فتات التكسير. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالملح.

الآن اغمس كل قطعة من اللحم تمامًا في وعاء مع بيضة. ثم نلفها في وعاء منفصل مغطى بفتات الجبن. ضع البقسماط على أصابع الدجاج.

تقلى بالزيت الساخن على كلا الجانبين. هناك حاجة إلى مزيد من الزيت ، كما هو الحال مع الخليط. تضيف المفرقعات قرمشة إلى فتات الخبز ، بينما يضيف الجبن الذائب نعومة وقوامًا كريميًا. مم ... اللعاب بالفعل 🙂

بالعسل والخردل

خذ 100 غرام من العسل ، 50 غرام زبدة، 1-2 ملعقة صغيرة بذور الخردل ، 70 غرام من معجون الطماطم. لهذه الكمية من المنتجات ، قم بإعداد 5 قطع. صدور الدجاج.

قطّع الدجاج من جانب واحد قطريًا. قم بعمل شقوق كل 1.5 سم ، لكن ليس عميقًا جدًا. تذوب الزبدة في حمام مائي ويضاف العسل هناك. اخلط جيدا. ثم وضع معجون الطماطموالخردل.

الآن غلف الدجاج بهذا التتبيلة. استخدم النصف فقط - ستكون هناك حاجة أيضًا إلى الباقي ، ولكن لاحقًا. يستغرق نقع الدجاج في التتبيلة 20 دقيقة.

سخني المقلاة ورشي القليل من الزيت. ضعي الفيليه المتبل على سطح المقلاة واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. استخدم ما تبقى من ماء مالح كمرق. كما أنني أستخدم العسل للخبز في الفرن. أضفت أيضًا برتقالة واتضح أنها لذيذة بشكل مثير للدهشة. جربها :)

مع عبق الكمثرى

مطلوب لثدي واحد الكمثرى الخضراء، 1 ملعقة صغيرة سكر أو ستيفيا ، قرفة ، فلفل أسود. بدلًا من الفلفل الأسود ، يمكنك استخدام خليط من البهارات. وبالطبع ، هناك حاجة إلى الملح.

اصنع شقوقًا قطرية صغيرة في اللحم على جانب واحد. ثم نملح الدجاج على الجانبين ونرش بهارات حسب الرغبة. نقطع الكمثرى إلى شرائح وأدخلها في فتحات الثدي. يجب ألا تبرز شرائح الفاكهة كثيرًا من الفتحات. تقلى على كلا الجانبين. ولكن على الجانب حيث يتم حشو الدجاج بالكمثرى ، اضغطي برفق على الصدر بملعقة.

تمتزج نكهة الكمثرى مع عصير اللحموالتوابل. سيكون لذيذ بشكل لا يصدق! يم يم 🙂

بالزنجبيل والليمون

بالنسبة لثديين ، ستحتاجين إلى:

1 ملعقة كبيرة عسل؛
1 ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المبشور
1-2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
4-5 فصوص من الثوم
حفنة صغيرة من البقدونس أو الشبت ؛
أسود طازج فلفل مطحون+ ملح.

نقطع الدجاج بالطول إلى نصفين. اخلطي العسل مع الزنجبيل وعصير الليمون والثوم المفروم. أضف الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة والملح.

قطع الخضر بشكل خشن. هناك حاجة فقط للتتبيل. قبل الشوي ، يجب إزالته ، وإلا ستحترق الخضر.

تنقع قطع الدجاج في هذا الخليط ، وتترك اللحم لمدة 30 دقيقة. ويمكنك وضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة. ثم البرد مع لحم دجاجالخضرة ، لا ينبغي أن تبقى. وتقلى في مقلاة شواء لمدة 1.5-2 دقيقة على كل جانب.

وتذكر أنه يتم تخزين الصدور المقلية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. ومع ذلك ، أنا متأكد من أنهم لن يبقوا معك - سوف "يتبخرون" فور الطهي 🙂 وبعد ذلك ، ستطلب منك العائلة طهي شيء آخر لذيذ.

الثدي هو الجزء الأكثر نزوة من الدجاج. لا يحتوي على دهون على الإطلاق ، وبالتالي يسهل تجفيفه أثناء الطهي. يمكنك تقصير وقت الطهي عن طريق تقطيع الثدي قطع صغيرة- ستقلى في غضون 5-7 دقائق ، لكنها ستفقد الكثير من عصائرها اللذيذة.

كما تعلم ، يتم طهي اللحوم اللذيذة قطعة كبيرةأو على الأقل عضلة كاملة. نقطع الثدي ذبيحة الدجاجمع القشرة وقليها بالكامل ، نظرة خاطفة على الفكرة من جيمي أوليفر. الوصفة بسيطة جدا وسريعة وغير مكلفة والنتيجة مذهلة. ومع ذلك ، يحدث هذا غالبًا عندما تثق بأوليفر.

مكونات لقلي صدور الدجاج

1 صدر دجاج (جزءان) من الجلد ، مخلية من العظم ،
1 ساق كراث ،
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
ملح فلفل، زيت الزيتون.

كيف تقلى صدور الدجاج

جفف الصدور بالمناشف الورقية ورشي مسحوق الخردل والملح والفلفل من جميع الجوانب. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. أشعل في مقلاة سميكة الجدران زيت نباتيوضعي جلد الثدي جنبًا إلى جنب. تقلى على نار عالية بدون غطاء لمدة 5-7 دقائق ، اقلبها. لا تخف من أن الجلد قد تحول إلى اللون البني أكثر من المتوقع - فهذا التأثير يمكن أن يعطي مسحوق الخردل. أضيفي الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة والثوم إلى المقلاة ، وخفضي الحرارة واقليهم لمدة 7-10 دقائق أخرى. تحقق من جاهزية الثدي عن طريق ثقبه بسكين في الجزء السميك - إذا كان اللحم أبيض وغير شفاف طوال السماكة ، فالثدي جاهز. رتبيها على أطباق مع الخضار وقدميها على الفور.

صدور الدجاج المقلية حسب هذه الوصفة طرية ومثيرة. إنه لذيذ جدًا أن تصبه كثيفًا صلصة فواكهوزينيه بالخضروات الطازجة أو المطهية.

لقلي صدر دجاج في مقلاة ، أنت بحاجة إلى وصفة مجربة ، وسأخبرك اليوم. عندما يكون للدجاج لون بني ذهبي جميل ، فإنه يسبب على الفور شهية للطعام ويريد الجميع تجربته. لكي يحتفظ اللحم بالعصير ، يجب أولاً إغلاقه. هذا من السهل القيام به مع الخبز البسيط. يصبح لحم الدجاج طريًا وطريًا ، وهذا خبر سار ، لأن البعض لا يحب صدور الدجاج بسبب بنيته الجافة. لكن اليوم سوف ندمر كل الأساطير ونقلي صدر دجاج في مقلاة حسب وصفتي مع صورة. سوف يتحول إلى لحم لذيذ سوف يروق لجميع البالغين والأطفال. لماذا أطبخ الطعام فيليه دجاجأكثر من الأنواع الأخرى من اللحوم؟ لأن إيل لديه منخفضة السعرات الحرارية، وهذا لا يسعه إلا أن نبتهج. لا يزال شخصيتي شكل رائعولكن في نفس الوقت كل شخص ممتلئ وسعداء. - هذا هو بروتين كاملالذي يحتاجه الجسم. لأي شخص يمارس الرياضة ، أنصحك بتضمين صدور الدجاج اللذيذة في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان. أيضا ، يمكن إعطاء شرائح الدجاج بأمان للأطفال. الآن ، آمل أن يكون لحم الدجاج على مائدتك كثيرًا أكثر من ذي قبل.

المنتجات المطلوبة:
- 1 صدر دجاج منزوع الجلد
- بيضة،
- فتات الخبز,
- ملح فلفل،
- زيت نباتي للقلي.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح مع الملح والفلفل ونخفقها برفق حتى يصبح قوامها الكثيف أنعم.

فاز بخفة بيضة، اغمس فيه لحم الدجاج ، ثم دحرجه فتات الخبز. يمكنك شراء فتات الخبز من المتجر ، أو يمكنك صنعها بنفسك.

اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، سخنيها قليلاً على نار متوسطة ، ضعي قطع صدور الدجاج وابدئي في القلي. لن نقلي لفترة طويلة ، لأن صدور الدجاج ينضج في بضع دقائق.

عندما يصبح جانب من الدجاج بنيًا ، اقلبه واقلبه الجانب المعاكس. دقيقتان على كل جانب تكفي لطهي اللحم بشكل صحيح.

يتم تقديم صدور الدجاج الجاهزة على الفور إلى المائدة مع طبق جانبي من الحبوب ،

كيف تقلى صدور الدجاج حتى تكون طرية ورائحة ولا تجف؟
لحم صدر طري جدا ، كثير العصارة ولذيذ. يحمص بسرعة.

صدر دجاج - 1 قطعة ؛
ليمون - 0.5 قطعة ؛
ملح؛
زيت نباتي للقلي

افصل اللحم عن العظم. مقطعة الى قطع مجزأة(ستحصل على 4 قطع ، يمكنك أن تكون أصغر). إذا تجاوز سمك القطع 2-2.5 سم - قم بقصها بالطول إلى قطع مسطحة. من المهم قص القطع عبر الألياف. تختلف الألياف الموجودة بالثدي في اتجاهات مختلفة - لذا انتبهي ، وانظري كيف تسير العضلات وقصيها حتى لا يتضح أن القطعة تتكون من خيوط طويلة يصعب مضغها;
يرش لحم الصدر بعصير الليمون (لا تعصر) والملح. اتركه لمدة 5-10 دقائق ؛
سخني الزيت في مقلاة (طبقة 1 سم تقريبًا). اقلي الصدور بسرعة على نار متوسطة - بمجرد أن تحمر من جانب ، اقلبها إلى الجانب الآخر واقليها مرة أخرى حتى تحمر ؛
تحقق من الجاهزية - اضغط برفق على قطعة من اللحم بملعقة - إذا لم تنزف - فهي جاهزة.

أصدقائي الأعزاء ، يرجى ملاحظة أن صدور الدجاج تقلى بسرعة كبيرة ، 3-4 دقائق (5 دقائق كحد أقصى) على كل جانب.
بالطبع ، قد يعتمد وقت القلي على عدد الصدور في المقلاة وسمكها وشدة النار. ركز على تحمير لحم الدجاج بشكل لطيف (القلي حتى يصبح لونه بنيًا وتفحمه غير مفيد على الإطلاق: سوف يجف - لن تعضه)).

لماذا تحتاجين عصير الليمون عند قلي الثدي

يمتص عصير الليمون الصدور ، وعند مزجه بالزيت الساخن ، يشكل طبقة لزجة - طبقة واقية على سطح اللحم تمنع خروج عصارة الدجاج. لذلك فالصدر رقيق جدا ولين و كثير العصارة مع رائحة منعشة و ممتعة ولأول مرة جربت خيار الطبخ هذا لصدور الدجاج في اليونان. وقد أذهلتني مذاقهم - إذا لم أكن أعرف ما طلبته ، لما كنت لأخمن أبدًا أن هذا لحم لذيذ ، صدر الدجاج المجفف تقليديًا (لحم دجاج أبيض لا طعم له). فقط أذهلت بالمفاجأة.

ثم أكلت ثديين مقليين في قبرص - تمامًا مثل العصير واللذيذ. مع الوقت فقط فجر لي أنه كان عصير ليمونالتي سكانها دول الجنوبتستخدم في جميع الأطباق تقريبًا: لتليين اللحوم وعصرها ولتحميضها وتشبعها بمكونات السلطة الطازجة والحلويات وصلصات المأكولات البحرية والكباب التي تكون في البداية مالحة جدًا ولكن عند صبها لهم - لذيذ لذيذ ، صحيح.

الوصفة 2. كيفية قلي صدور الدجاج بالفلفل الحلو

عندما أجيب على سؤال ما هو الأفضل للطهي من صدور الدجاج ، يتفاجأ الجميع بالإجابة. أقول - فقط اقليها وقدميها مع أي صلصة. هل تعتقد ذلك أيضا صدر مقليهل ستجف؟ ثم دعونا نقليها معًا وسترى أن صدور الدجاج المقلي بشكل صحيح هو كثير العصير ولذيذ.

1 صدر دجاج
قطع الفلفل الحلو
فلفل أحمر حار مطحون،
الأعشاب المجففةوجذور الكرفس والبقدونس ،
كزبرة مطحونة,
ملح،
القليل دهن الدجاجوزيت نباتي.

ارفع الثدي لأعلى درجة حرارة الغرفة. إذا تم تجميد الدجاج ، قم بإذابه أولاً في الثلاجة ، ثم على الطاولة. اشطفه وجففه بمنشفة ورقية. نخرج العظم من الثدي ونفصله عن شرائح بسكين حاد.

نقطع فيليه الدجاج بالطول حتى لا يتجاوز سمك القطعة 2 سم ونفرك بسخاء الصدور بالبهارات الممزوجة بقطرتين من الزيت النباتي. ملح قليلا.

نقوم بتسخين المقلاة ذات الجدران السميكة جيدًا ، ونذوب القليل من دهن الدجاج عليها ، ونخرج التشققات. اترك المقلاة على نار عالية إلى حد ما.

ضع كل قطعة من الثدي في المقلاة. لا تقم بتكديس الشرائح فوق بعضها البعض ، جنبًا إلى جنب فقط ، ويفضل ألا تكون بإحكام.

نحن لا نغطي بغطاء ، فقط بمقسم الرذاذ. نحن لا نطفئ النار. حتى يصدر كل شيء أزيزًا ويقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وعندما تتحول حواف شرائح الدجاج إلى اللون الأبيض في الأعلى ، يمكنك قلبها. تقلى نفس القدر من الوقت على الجانب الآخر. إذا لزم الأمر ، اتجه إلى الجانب الذي لم يلمس المقلاة وأطفئ النار. حتى بعد ذلك ، لا تغطيه بغطاء ، لا تخرج من المقلاة حتى تبرد قليلاً ، في هذه الأثناء ، يمكنك عمل الطبق الجانبي أو الصلصة.

الوصفة 3. كيفية قلي صدور الدجاج بالكريمة

صدر دجاج مقلي فاتح للشهية وجبة خفيفةكيف طبق يوميو ل طاولة احتفالية. كريم سيعطي اللحم عصارة و طعم دقيقوالكاري والثوم يجعلان الطبق عبق ولا ينسى. يمكن تقديم الطبق كطبق ساخن ثان أو مقبلات.

4 صدور دجاج
1 كوب كريمة
1 ملعقة طعام مسحوق كاري
6 فصوص ثوم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
زيت نباتي للقلي

1. اخلطي الكريمة وزيت الزيتون. تغلب برفق على الخليط الناتج.

2. ضعي صدور الدجاج في الكريمة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

3. يجب تقشير الثوم وتمريره من خلال مكبس. اخلطي الثوم مع الكاري.

4. جفف صدور الدجاج برفق مناديل ورقية. افركي اللحم بمزيج مسحوق الكاري والثوم وتبليه بالملح حسب الرغبة.

5. تقلى صدور الدجاج المحضرة في مقلاة ساخنة بالزيت المغلي لمدة 5-7 دقائق.

6. يجب تبريد الصدور الجاهزة وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها مع الأعشاب والخضروات.

الوصفة 4. كيف تقلى صدور الدجاج بالبيض

صدر دجاج - 1 قطعة.
البيض - 1-2 قطعة.
دقيق - نصف كوب
الثوم - 2-3 فصوص
الملح والتوابل - حسب الرغبة
زيت نباتي

اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف وقطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم.

قطع الدجاج بالملح والفلفل.

يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع ويُضاف إلى صدور الدجاج. يقلب ويترك الدجاج حتى يقف ويتبل.

اكسر البيض في وعاء ، واخفقه بالمضرب أو الشوكة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. اغمس كل قطعة من صدور الدجاج أولاً في البيض المخفوق ، واغمسها جيداً ...

ثم تدحرج جيدا في الدقيق. انتشر في مقلاة ساخنة.

تقلى الدجاج أولًا على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون ...

ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر. عندما يكون الدجاج بني ذهبيعلى كلا الجانبين ، خففي الحرارة واحتفظي بها غطاء مغلقحتى ينضج صدر الدجاج جيداً.

صدر الدجاج المقلي جاهز!

الوصفة 5. صدور دجاج طرية متبله ثم مقلي

⇒ صدور دجاج - 800 غرام ؛
⇒ ليمون متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
⇒ اوريجانو - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
⇒ زيتون. زيت - فقط 4 طاولات. ملاعق (2 للتتبيل ، و 2 للقلي) ؛
⇒ مسحوق الفلفل الحلو - حسب الرغبة ؛
⇒ أسود شاكوش. فلفل للذوق؛
⇒ ملح - حسب الرغبة ؛
⇒ فتات الخبز.

1. اغسلي صدور الدجاج بالماء الجاري ماء باردثم اتركيها حتى تجف وقطعيها إلى نصفين.

2. بعد ذلك ، تحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، اخلطي زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) والأوريغانو ومسحوق البابريكا ، ثم الفلفل والملح حسب الرغبة. يُسكب صدور الدجاج مع هذا التتبيلة ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

3. بعد ساعتين ، أخرجي صدور الدجاج من التتبيلة ولفيها في فتات الخبز.

4. نقوم بتسخين المقلاة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ثم نقلي صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. يمكن تقديم صدور الدجاج الجاهزة مع أي صلصة وتزين بأسافين الليمون.

كيف تقلى صدور الدجاج حتى تكون طرية ورائحة ولا تجف؟
لحم صدر طري جدا ، كثير العصارة ولذيذ. يحمص بسرعة.

الوصفة 1. صدر دجاج مقلي بعصير الليمون: سريع!

صدر دجاج - 1 قطعة ؛
ليمون - 0.5 قطعة ؛
ملح؛
زيت نباتي للقلي

افصل اللحم عن العظم. تقطع إلى أجزاء مجزأة (تحصل على 4 قطع ، يمكن أن تكون أصغر). إذا زاد سمك القطع عن 2-2.5 سم ، اقطعها بالطول إلى قطع مسطحة. من المهم قص القطع عبر الألياف. تختلف الألياف الموجودة بالثدي في اتجاهات مختلفة - لذا انتبهي ، وانظري كيف تسير العضلات وقصيها حتى لا يتضح أن القطعة تتكون من خيوط طويلة يصعب مضغها;
يرش لحم الصدر بعصير الليمون (لا تعصر) والملح. اتركه لمدة 5-10 دقائق ؛
سخني الزيت في مقلاة (طبقة 1 سم تقريبًا). اقلي الصدور بسرعة على نار متوسطة - بمجرد أن تحمر من جانب ، اقلبها إلى البرميل الآخر واقليها مرة أخرى حتى تحمر ؛
تحقق من الجاهزية - اضغط برفق على قطعة من اللحم بملعقة - إذا لم تنزف - فهي جاهزة.

لماذا تحتاجين عصير الليمون عند قلي الثدي

ثم أكلت ثديين مقليين في قبرص - تمامًا مثل العصير واللذيذ. مع مرور الوقت فقط اتضح لي أن الأمر يتعلق بعصير الليمون ، الذي يستخدمه سكان البلدان الجنوبية في جميع الأطباق تقريبًا: لتنعيم اللحوم وإضفاء العصارة عليها ، ولتحميض وتشبع السلطات بالنوتات الطازجة ، وفي الحلويات ، ولصلصة المأكولات البحرية والكباب التي تكون في البداية مالحة جدًا ، ولكن عندما تصبها فهي لذيذة وصحيحة.

الوصفة 2. كيفية قلي صدور الدجاج بالفلفل الحلو

عندما أجيب على سؤال ما هو الأفضل للطهي من صدور الدجاج ، يتفاجأ الجميع بالإجابة. أقول - فقط اقليها وقدميها مع أي صلصة. هل تعتقد أيضًا أن الثدي المقلي سيكون بالضرورة جافًا؟ ثم دعونا نقليها معًا وسترى أن صدور الدجاج المقلي بشكل صحيح هو كثير العصير ولذيذ.

1 صدر دجاج
قطع الفلفل الحلو
فلفل أحمر حار مطحون،
الأعشاب المجففة والكرفس وجذور البقدونس ،
الكزبرة المطحونة ،
ملح،
القليل من دهن الدجاج والزيت النباتي.

اجلب اللحم إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا. إذا تم تجميد الدجاج ، قم بإذابه أولاً في الثلاجة ، ثم على الطاولة. اشطفه وجففه بمنشفة ورقية. نخرج العظم من الثدي ونفصله عن شرائح بسكين حاد.

الوصفة 3. كيفية قلي صدور الدجاج بالكريمة

سيكون صدور الدجاج المقلي الشهية للغاية بمثابة طبق خفيف كطبق يومي وعلى مائدة الأعياد. ستضفي الكريمة على اللحم طعمًا لذيذًا وطعمًا رقيقًا ، بينما سيجعل الكاري والثوم الطبق معطرًا ولا يُنسى. يمكن تقديم الطبق كطبق ساخن ثان أو مقبلات.

4 صدور دجاج
1 كوب كريمة
1 ملعقة طعام مسحوق كاري
6 فصوص ثوم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
زيت نباتي للقلي